Домашнее животное поросенок. Чем интересны домашние свиньи

Свиньи среди домашних животных занимают особое место. Изначально имея очень узкое применение, они, тем не менее, сыграли видную роль в истории человеческой цивилизации. С одной стороны эти копытные стали одним из самых популярных видов скота, с другой стороны они заслужили славу грязных и недостойных животных. Почему же одни люди любили свиней, а другие презирали их?

История взаимоотношений человека и свиньи началась 13 000 лет назад с приручения дикого кабана. Можно сказать, что повод для одомашнивания дали людям сами животные. Дикие кабаны, будучи всеядными, легко осваивали культурные ландшафты: они совершали набеги на возделываемые поля и охотно рылись в отбросах возле жилищ. С целью охраны урожая, а также для получения мяса люди стали отлавливать этих животных и держать их в загонах. Самое интересное, что произошло это в той местности, где сейчас свиньи отсутствуют в принципе, - в Передней Азии. Около 8 000 лет назад кабан был повторно одомашнен в Китае. В дальнейшем судьба эти двух популяций свиней сложилась по-разному.

Свиньи из Передней Азии вместе с людьми постепенно расселялись на запад и достигли территории Восточного Средиземноморья. С земель современного Израиля они попали во владения греков (нынешняя Турция и Греция). Следует отметить, что по численности свиньи в этих местах сильно проигрывали овцам и козам, и для этого была своя причина. Если овцы и козы могли пастись на бесплодных скалах и прекрасно переносили жару полупустынь, то свиньи, будучи обитателями леса, плохо переносили высокие температуры, поэтому содержали их только в хлеву или ограниченно на выпасе в местных дубравах. Таким образом, большой роли в экономике этих стран они не играли. Культура разведения свиней была заимствована у греков римлянами, а уже от них эти знания распространились по Западной и Северной Европе. Здесь эти животные получили гораздо более широкое распространение, поскольку умеренный климат был особенно благоприятен для свиней, а бескрайние пущи давали им прекрасную кормовую базу.

Однако еще до того, как европейцы познакомились со свиноводством, на Ближнем Востоке произошло событие, которое раз и навсегда лишило свиней их «родины». Приблизительно между XV и XIII веками до н. э. на землях Израиля появился пророк, который провел религиозную реформу. Звали его Моисей, а среди введенных им законов был и запрет на вкушение «нечистой» пищи. В число неугодных животных попали и свиньи. С тех пор и до настоящего момента свинина не употребляется иудеями в пищу. Более того, много веков спустя, зародившийся на Ближнем Востоке ислам также позаимствовал это табу, в результате чего и без того немногочисленные в Передней Азии свиньи исчезли со всех территорий, на которых расселились мусульмане.

Зато европейское свиноводство процветало. Более того, своим бурным развитием оно было обязано… именно мусульманам! А произошла эта удивительная трансформация в эпоху раннего Средневековья. В те времена восточные рубежи Европы подвергались набегам степных орд, которые уводили с собой весь скот, обрекая местных жителей на голодную смерть. Однако кочевники, исповедовавшие ислам, никогда не забирали с собой свиней и даже брезговали убивать этих животных. Крестьяне быстро сообразили, что только свиноводство спасет их от голода. С тех пор и до настоящего времени в странах, некогда служивших восточным рубежом Европы (Венгрия, Украина, Польша, Литва, Белоруссия) свиноводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства.

Что же касается популяции, одомашненной на Дальнем Востоке, то ее распространению не мешали никакие предрассудки. Так, в Китае, Корее, Вьетнаме, некоторых государствах Юго-Восточной Азии свиньи стали чуть ли не главным домашним животным. В Австралии и Африке свиньи сравнительно малочисленны но только из-за того, что плохо переносят засушливый климат. Всего же в мире насчитывается около 1 миллиарда этих животных, по численности поголовья они уступают только крупному рогатому скоту и овцам.

Внешне свиньи сильно отличаются от дикого кабана. Единственный анатомический признак, который они не утратили, - это клыки. Правда, в домашнем хозяйстве в целях безопасности эти зубы им удаляют еще в детстве. Длина тела у свиней варьирует от 0,9 до 1,8 м, вес - от 50 до 350 кг. Их туловище по сравнению с кабаньим кажется более длинным, а ноги - более короткими. По этой причине свиньи не могут так быстро бегать, как дикие кабаны, и не способны перепрыгнуть даже низкое препятствие. Морда у свиней немного укоротилась, а уши, наоборот, стали большими и зачастую нависают на глаза. Но главное отличие - это утрата шерстного покрова. У современных пород свиней он редуцирован, поэтому их кожа либо покрыта редкой щетиной, либо совершенно голая. В виде исключения у двух пород свиней - линкольнширской и мангалицы - развит нормальный шерстный покров, но он является результатом вторичного скрещивания домашних животных с дикими кабанами. Окрас свиней может быть однотонным белым, черным, красным (коричневым) или пятнистым. К слову, поросята у домашних животных не носят полосатый младенческий наряд, как поросята кабана, а рождаются с окраской, характерной для взрослых особей данной породы.

Хвост у домашних свиней приобрел характерный изгиб «бубликом».

По сравнению с внешним обликом физиология свиней претерпела незначительные изменения. Среди прочих домашних животных они выделяются в первую очередь своей всеядностью. Свиньи с одинаковым удовольствием едят корнеплоды, фрукты, овощи, зерно и комбикорма, яйца, мясо, рыбу, технические отходы маслобойных и сахарных заводов, любые пищевые отбросы, начиная с хлеба и обрата (обезжиренного молока) и заканчивая тухлыми продуктами. Они обладают высокой пищевой пластичностью, поэтому легко приспосабливаются и к ежедневно меняющемуся «домашнему» рациону, и к питанию однотипной пищей. Например, в старину для свиней вообще не готовили специальных кормосмесей, а просто выпасали их как коров и овец. Особенно интенсивно откармливались они осенью, когда созревал урожай желудей и орехов. С тех пор во многих странах Европы сохранился обычай резать свиней в ноябре.

Линкольнширская порода курчавых свиней относится к вымирающим.

Переход от вольного выпаса к хлевному содержанию был связан с интенсификацией откорма. Калорийные и измельченные компоненты способствуют рекордно быстрому набору веса (по этому показателю свиньи не знают себе равных среди домашних животных), улучшают структуру мяса и его вкусовые качества. Однако в этом вопросе тоже нужно соблюдать меру, поскольку обилие воды в корме и его чересчур мягкая консистенция могут привести к чрезмерному осаливанию мяса. Способность свиней накапливать большие запасы подкожного и внутреннего жира обуславливает еще одну характерную особенность этих животных - чувствительность к высоким температурам. Крестьянам хорошо известны случаи, когда летом свиньи погибали от теплового удара из-за того, что не имели возможности охладиться. В природе кабаны активны преимущественно по ночам, поэтому домашние свиньи сравнительно легко мирятся с низкой освещенностью в хлеву. В теплом климате они терпимы и к высокой влажности воздуха, но в умеренной зоне могут страдать от сырости и холода.

Раскрасневшаяся от жары свинья с наслаждением принимает грязевую ванну.

Другая отличительная особенность свиней - чрезвычайная плодовитость. Половой зрелости эти животные достигают уже в 5,5-6 месяцев. Одна свиноматка может принести в среднем 8-12 поросят, хотя в крупных приплодах бывает и по 15-20 новорожденных. Число сосков у самок также непостоянно, их может быть от 10 до 16. Обычно под маткой оставляют столько поросят, сколько сосков она имеет, а остальных докармливают искусственно. Пол свиней существенно влияет на качество их мяса: у хряков оно имеет неприятный запах и непригодно к употреблению. Чтобы избавиться от этого недостатка поросят мужского пола кастрируют перед началом откорма. Подобную операцию можно провести и с уже взрослым хряком, но забивать его можно только через несколько месяцев после выхолащивания.

Поросята на ферме с любопытством рассматривают пришедшего к ним фотографа.

Свиньи от природы не слишком зорки, поэтому зрение не играет в их жизни большой роли. Зато огромное значение для них приобретает обоняние. С его помощью они безошибочно находят пищу даже на большом расстоянии или под толстым слоем грунта, в этом смысле они ничуть не уступают хищникам. Тонкий нюх свиней даже имеет преимущество перед собачьим, если речь идет о растительных запахах, к которым эти копытные более чувствительны. Во Франции свиней обучают поиску деликатесных трюфелей, плодовые тела которых спрятаны под землей. Кроме того, в некоторых странах свиньи выполняют роль полицейских ищеек и используют для поиска наркотиков и взрывчатки.

Голос свиней - характерное хрюканье (слушать ), в моменты опасности переходящее в пронзительный визг (слушать ). Если же свинья агрессивна и, наоборот, угрожает противнику, то она издает звуки, похожие на глухой лай.

Сравнительно недавно ученые обратили внимание на высокий интеллект свиней, который долгое время оставался незамеченным из-за предвзятого отношения к этим животным. Свиньи практически малоагрессивны в отличие от собак, но также социально ориентированы. Они легко привыкают к человеку, особенно если их воспитывать с детства, способны выучить кличку, различные команды, знают свое место, могут выполнять некоторые трюки (в меру своей неуклюжести). В наш век тотального отрыва человека от природы эти качества оказались очень востребованы. Так, в больших городах некоторые владельцы заводят свиней в качестве домашних любимцев. Под эти запросы даже стало развиваться особое направление селекции - разведение свиней крошечного размера, так называемых мини-пигов. Их вес в зрелом возрасте не превышает 20-40 кг. Уже сейчас этих животных можно смело назвать декоративными.

Поросенок мини-пига размером не больше чайной чашки.

С человеком свиней сближают и некоторые схожие элементы физиологии, в частности, строение пищеварительного тракта и кожи. Другие органы (почки, сердце) также удобны для медицинских исследований, поскольку у молодых животных их масса и вес такие же, как и у людей. Именно поэтому на свиньях испытывают некоторые группы косметических и фармакологических препаратов, а также отрабатывают технику пересадки органов.

Породное разнообразие свиней сравнительно невелико, что объясняется узким их применением. До недавнего времени этих животных разводили только для забоя. Свинина по своим органолептическим свойствам не схожа ни с каким другим видом мясных продуктов. В ней удачно сочетается выраженная волокнистая структура мяса и непревзойденная сочность, обусловленная высоким содержанием жира. При этом свиное сало застывает при более низкой температуре, чем говяжий или бараний жир, что позволяет блюдам из свинины долго сохранять свой аппетитный вид. Как мясо, так и сало свиньи имеет приятный запах в жареном и копченом виде, поэтому эти продукты незаменимы при производстве колбас и ветчины. Из свинины получаются отменные балыки и окорока. В то же время перетопленный внутренний жир (смалец) практически не имеет запаха, поэтому его используют в выпечке, включая такие изысканные блюда как рождественский пудинг. Помимо мяса и сала в кулинарии находят применение практически все части свиной туши: сердце, почки, печень, легкие, кишки, язык, мозг, уши, хвосты и копыта. Кожа с тонким слоем сала используется для обжарки (шкварки), а выделанная идет на производство седел, сбруи, сумок и обуви. Для пошива одежды ее используют реже, поскольку она толще и тяжелее сафьяна и овчины. Из жесткой щетины изготовляют малярные кисти.

В настоящее время мире известно около 100 пород свиней. Все они делятся на мясные, мясо-сальные и сальные. Кроме того, в отдельную группу можно выделить мини-пигов, которых можно условно причислить к декоративным породам.

Мясные свиньи

Ландрас - лучшая порода мясного направления и, вообще, одна из самых популярных пород свиней в мире. Выведена в Дании путем скрещивания местного поголовья с животными крупной белой породы. Хряки породы ландрас весят 280-300 кг, свиноматки - 200-220 кг. Для этих свиней характерна белая окраска, большие нависающие на морду уши, узкая грудь, тонкая кожа с мягкой щетиной, сильно вытянутое туловище и большее число позвонков по сравнению с животными других пород. За счет большей длины корпуса у них сильнее развиты скелетные мышцы (особенно окорока), для них также характерны более массивные внутренние органы. Убойный выход составляет 80%. Ландрасы хорошо используют энергию корма (на 1 кг привеса 3,97 кормовых единиц), но наилучшие результаты показывают при откорме смесями, богатыми белком. В среднем в сутки они прибавляют по 700 г, а массы в 100 кг достигают к 189 дням. Плодовитость свиноматок составляет 10-12 поросят, к моменту отъема они весят 19 кг каждый. Для ландрасов характерна большая толщина мышечного слоя, сравнительно тонкая прослойка подкожного сала, низкий процент внутримышечного жира. Эта порода особенно популярна в странах, в кухне которых отдают предпочтение бекону (США, Канаде, Великобритании, Австралии, Новой Зеландии, Скандинавии), в последнее время она получила широкое распространение и в Восточной Европе.

Свинья породы ландрас.

Дюрок - порода, выведенная в США путем скрещивания нью-йоркских и джерсийских свиней (ранее называлась дюрок-джерсийской). Самый заметный отличительный признак - масть, она у этих животных почти всегда красная, оттенки могут варьировать от золотисто-рыжего до шоколадно-коричневого. Как и все породы беконного направления дюроки имеют растянутое туловище и большую массу, убойный выход достигает 86%. Хряки весят 350-370 кг, свиноматки - 260-320 кг. Главное достоинство этой породы - очень высокая скорость роста, суточный привес при откорме может доходить до 1016 г! В целом эти свиньи неприхотливы, хотя отдают предпочтение белковым кормам. Их отличает спокойный нрав. В то же время дюрокам присуща низкая плодовитость, обычно в помете бывает только 9-10 поросят.

Свинья породы дюрок.

Вьетнамская вислобрюхая - порода азиатского происхождения, стремительно набирающая популярность в странах Восточной Европы. Окрас черно-белый. Свиньи этой породы невелики, их вес составляет всего 50-80 кг, поэтому для промышленного разведения они не используются. Зато компактность сделала их очень востребоваными в подсобных хозяйствах, некоторые даже заводят их в квартирах в качестве домашних животных. У вьетнамских вислобрюхих свиней есть все необходимые для этого достоинства: они не нуждаются в высококалорийных кормах (травоядны), устойчивы к болезням, очень спокойны и дружелюбны, отличаются чистоплотностью и практически не имеют специфического запаха. Случать их можно уже с 6 месяцев, в первом приплоде обычно бывает 5-10 поросят, а затем свиноматка приносит по 10-20 малышей. Правда, эти свиньи довольно теплолюбивы и легко простужаются на скозняках и в сыром помещении. К вьетнамской вислобрюхой очень близка корейская порода. Корейские свиньи более крупные (вес 90-100 кг) и имеют сильно сморщеное рыльце.

Вьетнамская вислобрюхая свинья.

Мясо-сальные свиньи

Украинская степная белая - порода, выведенная в Украине, помимо своей исторической родины широко разводится на Кавказе. Животные отличаются грубой конституцией и крепким костяком. У них небольшие, нависающие на глаза уши, сильные ноги, вытянутая голова. Окрас бывает только белый. Живая масса хряков достигает 300-350 кг, свиноматок - 240-260 кг. Свиньи данной породы считаются довольно нетребовательными и выносливыми. Они хорошо переносят пастбищный режим и не имеют себе равных по устойчивости к высоким температурам и засухе. Именно поэтому украинские степные белые свиньи составляют достойную конкуренцию более изнеженным породам в южных странах. На 1 кг привеса они расходуют 3,8-4 кормовых единицы, а веса в 100 кг достигают к 7 месяцам. Плодовитость в среднем составляет 11-12 поросят.

Украинская степная белая свинья на выпасе с поростяами.

Мангалица (мангалицкая) - редкая порода, выведенная в Венгрии. Получена путем скрещивания местного поголовья карпатских свиней с диким кабаном. Мало известна за пределами родины, но в последнее время быстро завоевывает популярность в Украине. Животные крепкой конституции с мощными ногами. Мангалиц невозможно перепутать ни с какой другой породой, ведь их тело покрыто густой курчавой шерстью, что делает их схожими с барашками. Окрас животных белый, красный, черно-пятнистый. От диких кабанов эти свиньи унаследовали много полезных качеств. Они очень неприхотливы, хорошо переносят низкие температуры, легко откармливаются на низкокалорийных кормах (травоядны), спокойны и стрессоустойчивы. Мангалицы отличаются прекрасным здоровьем, крепким иммунитетом и не нуждаются в прививках. Мясо и сало этих свиней отличается очень высокими вкусовыми качествами, поэтому порода в своем роде считается элитной. Главным недостатком мангалиц является их низкая плодовитость: в одном помете бывает в среднем только 4-6 поросят.

Свинья породы мангалица с поросенком дикой окраски.

Сальные свиньи

Мейшан - порода, выведенная в одноименной провинции Китая более 400 лет назад. Из всех ныне сущестующих пород считается наиболее древней. Облик этих свиней довольно специфичен. Это животные средних размеров (вес 130-170 кг) с толстой, складчатой кожей, покрытой редкой щетиной. Глубокие складки покрывают бока и особенно рыло мейшанов. Очень широкие уши свисают на морду. Окрас черный с характерными розовыми отметинами на рыле и ногах. Эти свиньи неприхотливы, эффективно использут грубые корма, устойчивы ко многим заболеваниям, отличаются спокойным нравом, хорошо развитым материнским инстинктом, высокой молочностью и выживаемостью поросят. По плодовитости они вообще не знают себе равных. Каждая свиноматка способна давать в год по 2 приплода по 12-18 поросят в каждом. Абсолютный рекорд составил 40 поросят в одном приплоде! Половой зрелости мейшаны достигают уже в 3 месяца, правда в случку их пускают не раньше 8-9 месяцев. Главным недостатком породы считается позднеспелость, убойного веса эти животные достигают также месяцам к девяти. Мясо у этой породы хорошего качества, хотя некоторым не нравится его чрезмерная осаленность (толщина шпика достигает 2,5-3,5 см). Порода широко распространена в США, Великобритании, Канаде, мало известна в континентальной Европе. Из-за позднеспелости мейшанов почти не разводят в промышленных масштабах, но часто содержат в зоопарках.

Свиньи породы мейшан.

Почитать о животных, упомянутых в этой статье: кабанах , овцах , крупном рогатом скоте .

Всем известная домашняя свинья является одним из основных жителей животноводческих ферм. Разводить этих животных очень выгодно. Они приносят большую финансовую прибыль, ведь высококачественное сало и мясная продукция стоят дорого. Хрюшки плодовиты и неприхотливы в содержании. Однако не все так просто, как кажется. В этой статье мы рассмотрим основные группы пород, условия содержания, рацион и некоторые болезни парнокопытного скота.

Типы домашних хрюшек

Домашняя свинья повсеместно встречается не только в крупных животноводческих фермах, но и в частных хозяйствах. Она была получена путем скрещивания нескольких пород диких кабанов. Сегодня представители семейства делятся на два типа: мясные и сальные.

Мясные породы свиней называют еще беконными. Их вывели для получения постной продукции с умеренным содержанием жира. Сальная хрюшка дает человеку большое количество сала. Помимо этого, существуют представители свиней мясосального типа.

В России чаще всего можно встретить две мясные группы свиней: ландрас и дюрок. Для получения сала разводят брейтовскую и крупную черную хрюшек. Мясосальные породы называются универсальными, потому что они могут давать и мясо, и сало.

Среди людей, занимающихся свиноводством, в крупных хозяйствах и частных фермах особенно ценятся и распространены три породы свиней: муромская, латвийская белая и крупная белая.

Разводить хрюшек очень выгодно, потому что они очень плодовитые и скороспелые. Один опорос в среднем приносит 10-11 малышей. Дети свиньи называются поросятами.

При организации правильного содержания и кормления хряков (самец свиньи), с каждого из них можно получить минимум 100 кг мяса и сала. Но для вкусовых качеств, их нужно лишать способности к воспроизводству. Изучить тему можно на примере одной из распространенных пород .

Характеристики парнокопытного животного

Если углубиться в изучение характеристик свиньи станет понятно, что представители этого скота все еще похожи на диких хрюшек. У них продолговатое туловище длиной примерно 1,5 м, напоминающее цилиндр. Ноги короткие с пальцами и роговыми копытцами.

Зверь имеет удлиненную мордочку и круглый пятачок. Согласно описанию, у свиней 44 зуба и острые сильные клыки. Благодаря такому строению, животное может копать яму.

У большинства пород кожа гладкая с еле заметной щетиной. Но у свиней венгерской мангалицы, к примеру, шерсть густая и вьется кольцами. Хвостик всегда закрученный. Хрюшки плохо видят, что окупается развитым нюхом и острым слухом.

Интересные факты о свиньях утверждают, что во Франции хрюшки искали деликатесные грибы трюфели, которые находятся под землей. Обостренное обоняние поросят позволяет использовать их для поиска наркотиков.

Ученые доказали, что свиньи – умные животные. Они не только запоминают свои клички, но и могут выполнить несколько простых команд. Животные общаются между собой хрюканьем. Причем, в зависимости от ситуации и нужд, хрюшки издают разные звуки.

Этот скот используют в медицинских целях: поджелудочная железа свиньи является источником гормона инсулина, который жизненно необходим человеку при сахарном диабете.

На островах в Багамах есть пляж, где множество хрюшек плавают в Карибском море.

Несмотря на то, что свинья – домашнее животное, она спокойно переносит суровые морозы. В современном свиноводстве практикуется три способа содержания скотины: открытое, закрытое, смешанное.

Особенность первого способа в постоянном нахождении свиней на улице. В морозы они прячутся в большой стог сена, а летом пасутся на лугу.

Закрытый способ подразумевает круглогодичное содержание хрюшек в сараях. В этом случае отсутствие движения негативно сказывается на скоте. Поросенок быстро набирает вес и рискует получить ожирение.

Смешанный способ идеален для свиноматки. Зимой семьи свиней находятся в оборудованном хлеву, а весной переходят на луг. В помещении нужно положить глубокую подстилку из соломы и несколько бревен, чтобы хрюшки могли почесать о них спину.

Надо регулярно подметать пол и исключить сквозняки. Особенно, если в хлеву содержится молодняк свиней до 2 месяцев. Хрюшки спокойно живут при температуре до -15 градусов. Если морозы опускаются ниже, пол, стены и потолок хлева следует утеплить пенопластом.

При этом на пол все равно нужно положить теплую соломенную подстилку. Стены помещения утепляются деревом. Если хрюшка сильно переохладится, то может заболеть пневмонией. Это заболевание приводит свиней к летальному исходу.

Чем питаются хряки

Поросенок питается молоком матери примерно месяц. Затем в его рацион вводят овсяную болтушку, комбикорма, которые можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. С 4 месяцев молодняк кушает также, как взрослая свинья.

Нет необходимости готовить для поросят отдельную пищу. В их рацион добавляют высококачественную мясную продукцию, которая положительно влияет на вкусовые качества мяса и сала, ускоряют рост скотины. Эти умные животные с удовольствием едят картофель, порубленную тыкву и свеклу. В меню свиней включают злаковые культуры, отходы мясного производства. Чтобы сало было более плотным, свиньям дают горох, а для зернистости – корма с высоким содержанием углеводов.

Допускается использование кукурузы, отрубей и гречихи. Однако общий объем кормов для хрюшки должен составлять не более половины рациона. Также в меню включают падалицу яблок, ботву свеклы, капустные листы. Поросенок кушает рыбу, курицу и пищевые отходы. Ветеринары, знающие про свиней все, рекомендуют добавлять в меню костную муку, мел, глину, которые насыщают организм всеми необходимыми микроэлементами.

Как они размножаются

Свиньи готовы к размножению с 4 месяцев. Однако беременность рекомендуется после достижения годовалого возраста, когда хрюшка наберет необходимый вес.

У самцов масса должна быть не менее 180 кг, а у самок – 130 кг. Иначе ребенок свиньи появится на свет очень слабеньким. Способность к размножению сохраняется до 7-8 лет.

Но это не все. О свиньях можно рассказать еще много интересного. Например, как называется каждая стадия периода половой активности этих животных. Оказывается, их пять:

• возбуждение;
• течка;
• половая охота;
• овуляция;
• уравновешение.

Продолжительность беременности свиньи около 115 дней. Роды проходят быстро, вмешательство ветеринара обычно не требуется. Как говорилось выше, в среднем рождается около 10-11 поросят, вес которых не более 1,5 кг.

На восстановление самки после родов требуется примерно 1,5 недели. Но очередного спаривания нельзя допускать не протяжении 1-1,5 месяцев, пока проходит период лактации у свиньи.

Новорожденных поросят обтирают насухо, чтобы они не простудились, и кладут к свинье. Перед кормлением вымя промывают водой, вытирают, слегка надавливают на него и прикладывают малышей. На протяжении недели выделяется молозиво, которое затем меняется на молоко. Пропускать молочный период нельзя, иначе хрюшки будут расти слабыми.

Основные болезни свиней

Хрюшки с рождения имеют сильный иммунитет, но несмотря на это они могут заболеть. Лечить свиней нужно только у ветеринара, который запишет все данные о животных, поставит диагноз и назначит необходимую терапию.

Поросенок и взрослые особи чаще всего болеют при плохих условиях содержания и питания. Патогенные микроорганизмы попадают на ферму через корма и инвентарь, который привозят с зараженных территорий. Хрюшки подхватывают инфекцию, когда с пищей в их организм попадают черви и личинки.

Установить верный диагноз свинье бывает непросто, поскольку симптомы многих заболеваний похожи. Скот выглядит вялым, постоянно лежит и отказывается от пищи. Щетина встает дыбом и теряет блеск, начинается насморк, а из глаз вытекает гной. При отравлении или кишечной инфекции наблюдаются диарея и рвота, вызывающие сильное обезвоживание. Игнорировать эти симптомы нельзя, поскольку у свиней большинство патологий не проходят самостоятельно. Отсутствие лечение приводит к летальному исходу.

Ознакомьтесь с одной из распространенных патологий в статье

Также свиньи часто страдают ящуром, авитаминозом, артритом, пастереллезом, гриппом, дизентерией, ротавирусной инфекцией, сальмонеллезом, аскаридозом. При появлении симптомов заболевших животных сразу же изолируют от сородичей, чтобы они не заразились.

Если статья оказалась полезной, поставьте, пожалуйста, лайк.

Вам также может быть интересно

Выращивают свиней преимущественно с целью получения мяса. Разводят и декоративных карликовых свиней («минипиги») для домашнего содержания. Во Франции свиней специально обучают для выискивания трюфелей.

Длина тела домашней свиньи составляет 0,9-1,8 м, масса взрослых особей находится в пределах от 50 до 150 кг. У домашней свиньи компактное телосложение, длинная мордочка заканчивается хрящевым «пятачком», который необходим животному для разрыхления земли и поиска пищи. Хорошо развиты клыки, они острые и изгибаются вверх. Лапы четырёхпалые, заканчиваются копытцами. Шерсть редкая, состоит преимущественно из щетины.

У представителей культурных пород подобно диким свиньям осталось слабо развитое зрение, острый слух, тонкий нюх, способность плавать. Отличает их повышенная плодовитость, они способны быстро расти и накапливать жир.

Интересно, что некоторые анатомические и физиологические параметры объединяют свинью и человека, в связи с чем животные используются в медицинских и научных целях.

Чем питается

Домашняя свинья – это всеядное животное, абсолютно непривередливое в еде, что делает его особенно привлекательным для домашнего хозяйства. С помощью своего «пятачка» свинья взрыхляет почву и поедает все съедобное, что ей удается обнаружить.

Чем питаются

Распространение

Природным ареалом для свиньи считается Евразия и Африка, но в связи с хозяйственной деятельностью человека они распространились на все континенты, кроме Антарктиды, и повсюду образовались и одичавшие популяции.

Распространение свиней в мире

Распространенные виды

В мире насчитывают примерно 100 пород свиней. Самыми распространенными и известными на территории Евразии являются следующие: крупная белая, дюрок, литовская белая, ландрас, миргородская, уржумская, латвийская белая, эстонская беконная, северокавказская, белорусская чёрно-пёстрая, калининская, лапшинская, ливенская, брейтовская.

Свинья белорусская черно-пестрая

Самец и самка: основные отличия

Половой диморфизм у свиней зачастую проявляется в размерах, самцы (кабаны) обычно крупнее самок.

Самец и самка

Поведение

Диких свиней начали одомашнивать на Ближнем Востоке еще до нашей эры. Содержали их вначале в полудиком состоянии, и именно из Азии завезли в Европу. В целом процесс одомашнивания прошел довольно быстро, так как для этого вида характерна высокая приспособляемость и всеядность. Свиней разводили в основном для получения мяса, но применяли и шкуры (для щитов), кости (для орудий труда и оружия) и щетину (для кистей). В Северную Америку свиней завезли из Европы испанские первопроходцы. Они часто сбегали, начинали вести дикий образ жизни, принося ущерб хозяйству аборигенов. Одичавшие домашние свиньи в целом обычно являются источником вреда, представляют экологическую угрозу и причиняют вред сельскохозяйственным посадкам. Особенно часто это происходит в Южной Америке.

Поведение свиней

Применения

Высокая плодовитость и скороспелость свиней, наравне со способностью в молодом возрасте давать приплод, дает возможность каждый год безболезненно реализовывать на мясо 100-150 % особей, которые были в начале года. Те же биологические особенности свиней в свиноводстве создают широкие возможности быстрого совершенствования стада, для чего заменяют менее продуктивных особей на более продуктивных.

Убойный выход определяется породой домашней свиньи, ее возрастом, полом, степенью упитанности животного, а еще величиной потерь при разделке туши. Во время убоя 90-100-килограммовой свиньи он находится в среднем в пределах 72-75 %, у животного, убитого с весом 120-140 кг составляет примерно 75-77 %, а у хорошо откормленной взрослой свиньи достигает 80-85 %.

Размножение

В случку молодые свиноматки запускаются в возрасте 8-9-месяцев, после того как они достигли веса 130-150 кг, хряков – по достижении 1 года, с весом от 180 до 200 кг. Повторение половой охоты случается каждые 18-22 суток.

Размножение

Период супоросности сравнительно короткий (114-115 дней), подсосный период также непродолжительный (26-60 дней), поэтому от одной матки получают по два опороса, что позволяет выращивать больше 20 поросят в год. Полноценное кормление и хорошие условия содержания свиноматок позволяют получать в одном опоросе 10-12, а порой и 14-16 поросят, максимально выводок может составлять 22-24 поросенка.

Угрозы

На сегодняшний день домашних свиней разводят повсеместно, поэтому популяции ничего не угрожает. Более того домашние свиньи легко дичают и приспосабливаются к любым условиям. Популяция свиней в мире постоянно насчитывает около одного миллиарда особей, это одно из самых многочисленных млекопитающих крупного размера нашей планеты.

Всего в мире существует около ста пород свиней. На какой же остановиться? Выбирайте местные породы – они более приспособлены к вашим климатическим условиям, кормам, качеству питьевой воды.

Все породы свиней по продуктивности делятся на три основных направленности:

• сальные;
• мясо — сальные;
• беконные.

Характеристика пород

• Сальные – украинская степная рябая, крупная черная, миргородская, мангалицкая и др. Сальные породы характеризуются повышенным салообразованием. У них рано заканчивается рост мышечной ткани и затем происходит только отложение сала. У этих свиней короткое и широкое туловище, короткие ноги.
• Мясо — сальные — брейтовская, муромская, северокавказская, ливенская, сибирская северная, украинская степная белая, белорусская черно-пестрая, семиреченская, крупная белая, кемеровская, беркширская, латвийская белая и др. Мясо-сальные породы, как следует из названия, имеют универсальную направленность. Мышечной ткани у них на 5% меньше по сравнению с беконными, но они менее прихотливы к условиям содержания и быстрее растут.
• Беконные – ландрас, дюрок, лакомб, пьетрен, гемпшир, темворс, литовская белая, эстонская беконная, уржумская, вьетнамская вислобрюхая. Беконные (мясные) породы генетически не склонны к салоотложению. Толщина шпика у лучших представителей достигает всего 1,5 – 2 см. Беконные свиньи характеризуются удлиненным туловищем на высоких конечностях.

Какую породу выбрать

Если вы не собираетесь заниматься разведением чистокровных свинок, а предполагаете только для собственного пропитания или на продажу – берите гибриды таких беконных пород, как ландрас, дюрок, пьетрен и другие. Гибридные поросята отличаются более крепким здоровьем и быстрым ростом – сказывается эффект гетерозиса. Узнать, , вы можете на нашем сайте.

Хочется выделить пару строк, чтобы сказать о такой породе, как красная белопоясная. Она начала создаваться во времена СССР, в 1976 году в Полтавском НИИ свиноводства. Исходными материнскими породами послужили миргородская и крупная белая. В качестве отцовских использовались ландрас и уэссекс-седлбекская породы. В дальнейшем приливалась кровь пьетрена, дюрока и гемпшира. Таким образом, семь пород приняли участие в ее создании. 30 лет спустя, в 2007 году, новая специализированная мясная порода свиней была апробирована Государственной комиссией и утверждена приказом Министерства сельского хозяйства Украины.

В последнее время вошло в моду содержать свиней в качестве . Для этого идеально подходят карликовые породы, выведенные на основе вьетнамской вислобрюхой свиньи. Некоторые взрослые особи достигают всего 10 кг. этой породы проходит также, как и у крупных животных.

Интересна в качестве хобби венгерская мангалица. У этих свинок длинная, кучерявая, как у овцы, шерсть.

Особенности животных

Интеллект свиней находится на одном уровне с собаками, они легко дрессируются. У свиней великолепно развито обоняние – раньше это качество использовали при поиске грибов трюфелей, растущих под землей. Теперь специально обученных свинок с успехом используют на таможнях при поиске наркотиков. Недавно в Израиле была завершена исследовательская работа, в ходе которой выяснилось, что свиней можно успешно применять вместо собак для поиска людей под завалами. Причем там, где собаки взять след не смогли, свиньи действовали вполне уверенно.

И в заключение – стих от Валентина Павловича Рыбалко, одного из авторов красной белопоясной породы свиней:

« Когда бывает в жизни нелегко,

Не вешай нос и не грусти напрасно,

А вспомни запах сала с чесноком,

И снова жизнь становится прекрасна!»

Как ухаживать за домашними свиньями

Эти животные намного чище и интереснее, чем думают люди незнакомые с образом жизни этих животных, поэтому они хороши в роли домашних питомцев. Они чрезвычайно умные и могут стать довольно послушными. Поросята могут быть натренированы дома и приучены к поводку так же, как собаки. Но при их содержании необходимо соблюдать особые требования уходу.

Прежде чем завести поросенка

Подумайте, есть ли у вас достаточные средства, чтобы сохранить свинку здоровой и обеспечить ей нормальное существование.

• Свиньи социальные животные, вы должны будете потратить немало времени, взаимодействуя с питомцем.
• Вы должны суметь заявить о себе как о лидере (как с собаками), иначе, в конечном итоге, вы столкнетесь с избалованным, настойчивым и даже агрессивным животным, которое может представлять опасность для детей.
• Рассмотрите покупку пары питомцев, чтобы они могли составить друг другу компанию.
• Помните, что свинки умные и довольно любопытные. После того, как они узнают, как добиться чего-то (подтянуть ковер, открыть дверь, сломать забор), они не забудут этого, поэтому нужно думать “на шаг вперед”. Еще они могут хитьрить, походя на малыша, который пытается манипулировать старшими. Важно, держать их постоянно занятыми, иначе они могут безобразничать, когда скучно.
• Свиньи должны получить площадь для прогулок на улице, где они могут реализовать свои двигательные инстинкты.
• Просчитайте продолжительность жизни свинки и предстоящие расходы.Свиньи живут порядка 20 лет, они всегда будут нуждаться в пище, прививках, уходе за копытами и клыками. Их необходимо стерилизовать или кастрировать, если вы не планируете потомство. Если вы путешествуете, сможете ли вы взять свинью с вами?

Где купить поросенка

Поросенок из зоомагазина или с частной фермы может сначала показаться милым и забавным, но со временем может заболеть или превратиться в “домашний кошмар” огромных размеров. Посетите селекционера и попросите показать родителей предполагаемого питомца, чтобы можно было судить об их темпераменте и предполагать, чего ожидать.

Правила содержания домашних свиней

Любите свою свинью. Она, как и большинство домашних животных, наслаждается вниманием человека.

Убедитесь, что питомцу достаточно места поваляться — так они регулируют температуру тела. Свинки не потеют, и в жару это единственный способ, спасения от перегрева.

Будьте осторожны давая свободный выпас. Одна свинья может превратить большой район в пашню в кратчайшие сроки.

Подготовьте разнообразный рацион. Поросята будут наслаждаться фруктами и овощами. Никогда не кормите своих животных мясом.

Поросенок должен иметь сухой и защищенный уголок для сна, где он сможет наслаждаться сеном. Поросята зарываются в подстилке сена. Взрослая свинья будет довольна древесной стружкой (не опилками).

Что учесть при дрессировке свиньи

• Научить свинку отвечать на имя и выполнять простые команды: “нельзя” и “ко мне”, можно очень быстро.
• Из-за конформации шеи взрослая свинья может не видеть выше своего роста, имейте это в виду.
• Дрессируйте животное так, как если бы это была собака.
• С терпением и вознаграждением возможно выучить много команд.
• Ваша свинья на прогулке может обгореть, поэтому используйте солнцезащитный крем, нанося его на спину.

Предупреждения

Без надлежащего ухода и воспитания ваша свинья может стать опасной, в том числе если она подвергается наказаниям.

• Лучше держать двух свиней. Иначе одиночество может сделать питомца несчастным.
• Помните, что свиноматки могут легко родить поросят в подростковом периоде, поэтому удостоверьтесь, что у вас животные одинакового пола или что хрячок был кастрирован. Нежелательно кастрировать поросенка, старше двух недель.
• Старайтесь не начинать такой режим ухода за поросенком, который невозможно продолжать для выросшего животного. Для него будет непонятно, почему подход изменился.

Поросенок — очаровательный и крошечный питомец, но взрослая свинка может стать огромной и, если ее не воспитывать разумно, может реально агрессивной и опасной.

Опорос свиноматки

Средняя продолжительность беременности (супоросности) свиноматки 112 – 115 дней. Первую случку молодой свинки проводят в девяти-десяти месячном возрасте, при достижении ею живой массы от 90 до 120 кг. Если в первый же опорос матка дала 10 – 12 поросят, показала себя хорошей мамашей, есть смысл оставить ее в хозяйстве на воспроизводство. Обычно свиноматок используют до трех лет, случая два раза в год.

• Супоросная матка требует особого внимания: ее нужно оберегать от возможных травм, регулярно чистить от грязи и мыть теплой водой.
• В помещении, где содержатся супоросные свиноматки, температура должна составлять 16-18 градусов, влажность — 70-75%.
• Весной и летом свиноматку необходимо ежедневно выпускать пастись. Пастьба продолжается пока свинья не начинает ложиться. Продолжительность зимней прогулки — 45-60 мин. Прогулки прекращают за 5-6 дней до опороса.

Кормление супоросной свиньи

Очень важно организовать правильное кормление супоросной свиноматки. Нельзя допускать как истощения, которое может привести к мертворождению плодов, так и ожирения, при котором поросята рождаются слабыми, а матка при опоросе ведет себя беспокойно.

В первые два месяца в рационе должно присутствовать большое количество грубых и сочных кормов. С третьего месяца их долю уменьшают, полностью исключают из рациона жмых и шрот. За несколько дней до опороса грубые корма убирают, а долю зеленых и сочных уменьшают в два раза. Естественно все смены кормов проводят постепенно, чтобы избежать расстройств пищеварения. Очень полезно давать корма животного происхождения – молоко, молочную сыворотку, обрат. Кухонные отходы общественных столовых необходимо хорошо проваривать.

Подготовка к опоросу

За пару дней до предполагаемого опороса необходимо вычистить стойло, обработать его дезинфицирующим средством, вымя свиньи вымыть теплым мыльным раствором. Место опороса должно быть теплым, светлым, сухим, без сквозняков. В качестве подстилки можно использовать сенную или соломенную резку, сухие листья. В том углу, где матка устроила себе гнездо, по обеим стенам прибивают планки на высоте около 40 см от пола. Это нужно для того, чтобы свинья, ложась, не задавила поросят. Обычно свинья начинает делать себе гнездо приблизительно за 12 часов до опороса.

Опорос

Опорос длится от одного до трех часов. Новорожденному поросенку необходимо чистой тряпочкой обтереть рот и нос от слизи, поросенку, родившемуся в околоплодной оболочке, надо быстро ее разорвать. Пуповину пережимают пальцами и отрывают на расстоянии 5-6 см от брюшка или перевязывают крепкой, смоченной раствором спирта, ниткой и отрезают ножницами. Каждому новорожденному поросенку дают пососать матку, а затем откладывают его в ящик, выстеленный чистой тряпкой. Если новорожденный поросенок не подает признаков жизни, надо чистой сухой тряпкой энергично растереть его вдоль спинки, несколько раз согнуть и разогнуть передние конечности, взяв за голову и передние ноги, опустить в ведро с теплой (почти горячей) водой.

Через час после начала опороса, не дожидаясь его окончания, поросят подсаживают к соскам матери. Это успокаивает свинью. После рождения последнего поросенка выходит послед. Не следует допускать поедание последа свиноматкой – это может вызвать либо расстройство пищеварения, либо спровоцировать каннибализм, т.е. поедание собственных поросят.

По окончании опороса нужно смыть грязь со свиноматки, дать ей попить нехолодной воды, сменить подстилку. Когда поросята подрастут, их переводят на откорм. Вид зависит от последующего назначения.

Откорм поросят

Различают два вида откорма поросят: мясной (разновидность мясного – беконный) и сальный. Мясной откорм бывает интенсивным и малоинтенсивным.

Малоинтенсивный откорм применяют в том случае, если есть доступ к малопитательным, но дешевым кормам. При этом виде откорма среднесуточные приросты живого веса у поросят невысоки и конечная масса в 11 – 12 месяцев достигает максимально 100 кг. Основным видом откорма свиней является интенсивный мясной. От поросят получают высокие среднесуточные приросты, мясные туши имеют тонкий слой подкожного шпика и нежное сочное мясо.

Периоды откорма

• Молочный. Продолжается до двухмесячного возраста. Кормят маленьких поросят пять-шесть раз в сутки, понемногу, в одно и то же время. Они быстро привыкают к установленному режиму. Молоко – очень питательная среда для размножения бактерий, способных вызвать понос у поросят. Поэтому посуду с молоком оставляют на 15 минут, затем убирают и тщательно моют.
• С месячного возраста вводят в рацион морковь, сенную труху, вареный и размятый картофель.
• Основное правило – корма дается столько, сколько поросенок способен съесть за один прием; недоеденные остатки не следует смешивать с новой порцией корма.
• Хрячков в возрасте полутора месяцев следует кастрировать.
• Доращивание. Это самый ответственный период. Во время доращивания нужно обеспечить наиболее полный рост костяка и мышечной ткани. Необходимо полноценно использовать возможности пастбищного содержания. На таком дешевом корме, как молодая трава, можно за 4 месяца довести вес поросенка до 50-60 кг. Концентратов на весь период доращивания требуется 100-110 кг на голову. Дополнительно подсвинку скармливаются и кухонные отходы.
• Откорм. При достижении поросенком 40-50 кг приступают к его откорму, который продолжается не менее трех месяцев. Недостаточно составить правльный рацион и сбалансировать его по питательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам. Надо добиться того, чтобы корма поедались свинками с аппетитом, так как это способствует хорошему перевариванию корма и наиболее полной его усвояемости.

Подготовка кормов

• Трава. За два часа до скармливания порубить свежую траву, облить горячей водой, закрыть крышкой. Запаренную массу смешать с размятым вареным картофелем, добавить концентраты. Для улучшения вкуса сюда же добавить немного сыворотки или обрата.
• Концентрированные корма. При скармливании цельных зерен, значительное их количество не переваривается. Для большей экономии концентраты даются в размолотом виде.
• Картофель. Скармливается в вареном и размятом виде. Перед варкой клубни промывают.
• Корнеплоды. Даются сырыми в небольшом количестве, в качестве витаминной подкормки. При этом необходимо очистить корнеплоды от грязи, вырезать подгнившие места и измельчить их. При использовании в качестве основного корма, измельчаются перед варкой и задаются в измельченном виде.
• Сено. Измельчается на соломорезке, обливается горячей водой и запаривается в течение двух – трех часов.
• Мякина. Запаривается в течение двух часов и скармливается в смеси с вареным картофелем или корнеплодами.
• Овсяное молоко. Обладает хорошим вкусом. Им поливают корма для лучшей поедаемости. Килограмм овсянки заливают кипяченой водой, охлажденной до 30 градусов, и оставляют в тепле на 3 – 3,5 часа. Затем процеживают через решето.

Выбираем поросенка

Для начала определимся – зачем вам поросенок? Откармливаете для себя или на продажу? С целью получения мяса или сала? Если для продажи – берем кабанчика — он быстрее растет, имеет больший прирост живой массы, его проще кастрировать по сравнению со свинкой. Если для себя – берем свинку – продукты свиноводства, полученные от самочки, имеют более нежный вкус.

Правила выбора поросенка

• Если хотите получить больше мяса, выбирайте поросят с удлиненным туловищем и высокими конечностями. Они более подвижны, их рост долго не прекращается, благодаря этому большая часть объема приходится на мышечную массу, т.е. мясо.
• Если хотите больше сала, берите поросят с укороченным туловищем и невысокими конечностями. Рост их прекращается достаточно рано и все кормовые калории откладываются в виде сала.

Если свинка пойдет на племя, хорошо бы узнать, как проходил — у свиней плодовитость передается по наследству. Также важна и .

В какое время года покупать поросят

Для поросят очень важен правильный температурный режим в первые месяцы их жизни. Если ваш свинарник не имеет искусственного отопления, большая доля калорий, получаемых поросятами, будет тратиться не на прирост мышечной массы, а на обогрев тела. Таким образом, значительно возрастет расход корма. Опять же – корма в осенне-зимний период обойдутся вам значительно дороже по сравнению с весенне-летним временем. Делаем вывод – ставить поросят на откорм осенью или зимой экономически невыгодно. Ждем весну и с первыми теплыми деньками едем на рынок за покупкой!

Какое количество поросят покупать

Свинья – животное социальное, стадное, и очень плохо переносит одиночество. Возьмите вместо одного поросенка пару, и вы увидите, насколько комфортнее они себя чувствуют, как хорошо едят и прекрасно набирают вес. А вот в группе в три и более особи обязательно появится лидер, который будет обижать и угнетать остальных малышей, что однозначно приведет к потере веса у них. Итак, — содержим наших поросят парами.

Возраст покупаемого поросенка

Обычно покупают полутора-двухмесячных поросят. В этом возрасте они должны весить 15 – 18 кг. Однако если поросенок до продажи успел переболеть, то такой вес он может иметь и в три месяца. Как же определить возраст? Поросенок, в возрасте старше двух месяцев, имеет обильный волосяной покров, шерсть желтоватого оттенка, если при этом он весит 15 кг – это не ваша покупка!

Как определить – здоров ли поросенок

• При покупке поросенка обратите внимание, чтобы не было гнойных выделений из глаз и носа, подсохших корочек около глаз и на пятачке.
• Все поросята должны быть бодренькими, не сонными.
• При попытке взять поросенка на руки, больной (или находящийся в инкубационном периоде) будет прерывисто хрюкать, а здоровый – громко визжать. Если хозяин не разрешает брать поросенка – это должно вас насторожить.
• Не выбирайте слишком упитанных поросят – иногда, специально для продажи, их кормят подслащенным молоком. Такие поросята будут привередливы к кормам, вряд ли вы получите с них какую-то прибыль.
• Обратите также внимание на прикус. При неправильном прикусе поросенок будет недостаточно полно использовать корма и давать плохой прирост.

Породы свиней

Домашние свиньи (Sus Domesticus) произошли от диких кабанов (Sus Scrofa). На самом деле, домашняя свинья это всего лишь подвид дикой свиньи, поэтому они все еще ​​могут скрещиваться между собой. Есть различные источники из которых можно предположить, когда свиньи были впервые одомашнены, но, вероятнее всего разведение свиней осуществлялось уже в 13000 г. до н.э. на восточных средиземноморских территориях (областях современной Турции, вокруг Египта).

Мы можем разделить породы свиней на два основных типа: мясные породы и сальные породы. Мясные линии свиней (также известные как беконные (Bacon)) были выведены, чтобы иметь больше постного мяса с умеренным включением жира. В отличие от этого, сальные породы свиней выводились, чтобы иметь большие запасы сала. Кроме того, есть несколько пород, которые относятся к мясосальному типу.

• мясное направление, к ним относят породы: ландрас, дюрок. Свиньи этого направления имеют плотную конституцию, длинное туловище, большие окорока и легкую переднию часть туловища. Содержания мяса 60%-65%, сала 35%-40% из расчёта 100 килограмм живой массы после убоя.
• сальное направление, к ним относят породы: крупно чёрную и брейтовскую. Конституция рыхлая, туловище короткое. Содержания сала более 50%, а мяса 45% из расчёта 100 килограмм живой массы после убоя.
• мясосальный (универсальный) тип к ним относят породы: крупная белая, латвийская белая, муромская. Эти животные, занимают промежуточное положение между мясным и сальным типами. В молодом возрасте они дают мясную продуктивность, а в старшем возрасте идёт интенсивное жироотложение.
• Разведение свиней в домашних условиях — это выгодное занятие. Свинья по своим биологическим особенностям — скороспелое и многоплодное животное. При хорошем кормлении и правильном содержании, за один опорос можно получить 9-12 поросят, а за убой от 100 (и больше) килограмм мяса, жира и сала.
• Современное свиноводство сосредоточено на разработке пород, которые быстро растут и имеют качественное мясо светлого цвета. Старые породы с большим количеством жира и замедленным ростом более эффективны там, где есть вольные пастбища. При соблюдении этого условия мясо и сало у таких пород имеет удивительно ароматный вкус и богато питательными веществами.

Породы свиней: описание и фото

1. Американский ландрас

Происхождение : Эта порода свиней выведена Государственным департаментом сельского хозяйства и Университетом штата Айова в США. Источник — порода Датский Ландрас.

Тип : Мясо.

Вкус : Сочный, мраморное розовое мясо.

Размер : Крупный.

Цвет : Белый.

Темперамент : Послушный.

Примечания : Известны как хорошие свиноматки. Подходит для общей материнской породы (используется в качестве свиноматки для многих гибридных мясных свиней).

1. Французский басков

Происхождение : порода выведена во Франции, область Басков.

Тип: Мясо.

Вкус : Сочный, ароматный, мясо хорошо подходит для заморозки.

Размер : От среднего до большого.

Цвет : Черный и белый.

Темперамент : Добродушный

Примечания : Под угрозой исчезновения породы. Медленный рост. Плохо подходит для разведения.

1. Английский Беркшир (Berkshire)

Происхождение: Великобритания. Беркшир.

Тип: Мясо.

Вкус: Сочный, мраморное, розово-красное мясо.

Размер: Средний.

Цвет: Черный с белыми пятнами на морде, ногах и хвосте.

Темперамент: Добродушный.

Примечания: Хорошие многоплодные матери. Обычно используется в качестве терминального самца при выведении гибридов.

1. Честер белый. Chester White

Происхождение : США. Честер Каунти, штат Пенсильвания.

Тип : Мясо. Первоначально порода имела мясосальное направление.

Вкус : Хороший. Мясо мраморное и ароматное.

Размер : от среднего до большого.

Цвет : Белый.

Темперамент : спокойный.

Примечания : Честеры — хорошие многоплодные матери. Они выносливы и хорошо питаются на открытом воздухе. Свиноматки и хряки используются для производства гибридов мясных свиней.

1. Чоктау

Происхождение : США. Выведена племенем Чокто в Миссисипи и Алабаме, но происходит от свиней, привезенных первыми испанскими исследователями.

Тип : Свиное сало.

Вкус : Обычный.

Размер : Маленький.

Цвет : Черный, но, возможно, наличие белых или коричневых отметин.

Темперамент : Вполне может быть диким, но, можно и приучить.

Примечания : Почти исчезнувшая порода. Свиньи очень выносливы, очень хорошо едят. У Чокто свиней копыто сросшееся, не имеет “пальцев”.

1. Синта (Senese)

Происхождение: Италия. Провинция Сиена (Тоскана).

Тип: Мясо.

Вкус: ароматное и очень вкусное.

Размер: Средний.

Цвет: черный с белым «поясом».

Темперамент: может быть довольно диким.

Примечания: под угрозой исчезновения породы. «Синта» означает ремень. Очень выносливы. Очень хорошо едят.

1. Дюрок

Происхождение: США. Нью-Йорк и Нью-Джерси.

Тип: Мясо.

Вкус: Аккуратный, сочный, вкусный, хорошее мраморное мясо.

Размер: средний.

Цвет: красный — кожа и шерсть.

Темперамент: Послушный, но может быть агрессивной при наличии поросят.

Примечания: Очень эффективный набор веса. Общие качества: используются в качестве самца для выведения гибридов.

1. Глостер пятнистый

Происхождение: Великобритания. Глостершир.

Тип: свиное сало.

Вкус: Сладкий, очень аккуратный, хорошее мраморное мясо.

Цвет: в основном белые с несколькими черными пятнами.

Темперамент: Очень добродушный и дружелюбный.

Примечания: Очень хорошо едят. Очень выносливы. Очень хорошие матери.

1. Гвинейский боров

Происхождение: первоначально был выведен в Гвинее (Африка), затем в южной части США стал родоначальником породы Ландрас.

Тип: свиное сало.

Вкус: Вкусное мясо.

Размер: от малого до среднего (до 114 кг).

Цвет: черный, иногда красный, волосатые.

Темперамент: добродушный, дружелюбный.

Примечания: под угрозой исчезновения породы. Очень хорошо ест. Требует свободного содержания.

1. Hampshire

Происхождение: США. Кентукки.

Тип: Мясо.

Вкус: Мягкое постное мясо. Немного шпика.

Размер: средний.

Цвет: черный с белым поясом, охватывающим передние ноги.

Темперамент: Послушный.

Примечания: Быстрый рост. Высокая отдача к кормам. Используется в качестве производителя в гибридных породах мясных свиней.

1. Херефорд

Происхождение: США. Айова и Небраска.

Тип: Мясо.

Вкус: Мягкое и постное мясо. Немного шпика.

Размер: Средний.

Цвет: Красный с белыми точками.

Темперамент: добродушный, ласковый.

Примечания: очень хорошо адаптируются к различному климату. Хорошие матери. Хорошо едят.

1. Алентежу (Иберийская) Свинья

Происхождение: Испания и Португалия.

Тип: Мясо.

Вкус: Вкусное. Из него производится знаменитый Хамон или иберийская ветчина, которая стоит очень дорого.

Размер: от среднего до большого.

Цвет: черный, серый или красный.

Темперамент: Добродушный, но может быть немного «диким».

Примечания: редкая порода. Отлично ест.

1. Жирная круглая

Происхождение: Новая Зеландия, выведена из азиатских пород.

Тип: Мясо.

Вкус: Хороший, мраморное мясо, сочное.

Размер: маленький.

Цвет: Широкая гамма цветов, волосатый.

Примечания: Отлично едят.

1. Большая черная

Происхождение: Англия. Девоншир (Devon County) и графства Корнуолл.

Тип: Мясо.

Вкус: Очень вкусное, сочное, мраморное мясо. Мало шпика.

Размер: Средний.

Цвет: Черный.

Примечания: под угрозой исчезновения породы.

1. Мангалица

Происхождение: Венгрия.

Тип: свиное сало.

Вкус: Сладкий, сочный, темное мясо.

Размер: от среднего до крупного

Цвет: Белый, Черный и белый, или красный. Вьющиеся волосы!

Примечания: редкая порода. Есть фактически три породы, которые отличаются только цветом: Светлые, Ласточка (черный с светлым животом и ногами), и красные.

1. Meishan свинья

Происхождение: Китай. Префектура Meishan.

Тип: Мясо.

Вкус: Сочный, ароматный, с большим количеством жира.

Размер: от малых до средних (взрослые 60 кг).

Цвет: черный с морщинами.

Темперамент: Добродушный.

Примечания: Очень плодовитые. Медленный рост. Устойчивы ко многим болезням.

1. Mulefoot

Происхождение: США. Огайо, Индиана, Иллинойс и Арканзас. Выведены на основе свиней из Испании.

Тип: свиное сало.

Вкус: Сочный, мраморное, красное мясо. Вкусное.

Размер: Средний.

Цвет: черный с усами.

Темперамент: Добродушный. Послушный.

Примечания: под угрозой исчезновения породы. Очень хорошо едят. У свиней срослись пальцы, образуя «копыта».

1. Ossabaw

Происхождение: США. Ossabaw Island, Georgia. От свиней, привезенных первыми испанскими исследователями. Сейчас это порода ландрас США. Тип: Мясо (на самом деле, это дикий тип).

Вкус: «Пряный», красное мясо.

Размер: Малый.

Цвет: черный или черный и белый с пятнами, густой шерстью.

Темперамент: Добродушный. Дружественный.

Примечания: под угрозой исчезновения породы. Эта порода существует более 400 лет, без каких-либо дополнительных обновлений в генетике. Очень хорошо едят. Медленный рост. Может иметь высокую жирность, если неактивна.

1. Пьетрен

Происхождение: Бельгия. Деревня Pietrain.

Тип: Мясо.

Вкус: Очень постное мясо.

Размер: небольшой.

Цвет: белый с черным и серыми пятнами.

Темперамент: Нет достоверной информации.

Примечания: Уникальная мощная мускулатура, но ген, который вызывает чрезмерный рост мышц и сделал Pietrain восприимчивыми ко многим проблемам со здоровьем, в первую очередь к синдрому свиного стресса (вызывает внезапную смерть со стрессом).

1. Польша Китай

Происхождение: США. Уоррен и Батлер округа, Огайо.

Тип: Мясо.

Вкус: средний, но хорошее мраморное мясо.

Размер: от среднего до большого.

Цвет: черный с белой мордой, ногами и хвостом.

Темперамент: Послушный.

Примечания: быстро набирают вес, выносливы. Не любят закрытых помещений. Используются в качестве производителя при выведении гибридных мясных свиней.

1. Красный Wattle

Происхождение: Новая Каледония (South Pacific Island) первоначально, но доведены до окончательной породы в США, Нью-Орлеан. Порода была выведена из диких свиней, найденных в Восточном Техасе.

Тип: Мясо.

Вкус: сочное мясо.

Размер: от среднего до большого (600-1500 кг / 270-680 кг).

Цвет: Красный с усами.

Темперамент: Добродушный.

Примечания: исчезающий вид. Отлично едят. Очень выносливы. Легко адаптируются к различному климату.

1. Пятнистая свинья

Происхождение: США. Индиана. Свиней Креста Индианы породы ландрас, польско-китайская, и Глостершир Старый Spot.

Тип: Мясо.

Вкус: Вкусное, нежирное мясо.

Размер: средний

Цвет: белый с черными пятнами.

Темперамент: Добродушный.

Примечания: хороший расход корма на соотношение веса. Очень выносливы. Плохо переносят ограничение движения. Используется как производитель.

1. Tamworth

Происхождение: Великобритания, вероятно, Ирландия. Названный по имени деревни Tamworth в Стаффордшир, Англия.

Тип: Мясо

Вкус: мраморное, нежирное мясо. Одна из лучших пород бекона.

Размер: Средний.

Цвет: красный.

Темперамент: Добродушный.

Активность: Очень активен.

Примечания: Очень хорошо едят зерно. Очень выносливы. Устойчивы к болезням. Плохо переносят ограничение движения.

1. Вьетнамская кубышка

Происхождение: Вьетнам.

Тип: Мясо.

Вкус: ароматный. Может иметь много жира. Мясо чень хорошо для бекона.

Размер: маленький.32-68 кг, но можно вырастить 90 кг в зависимости от генетики.

Цвет: черный или черный и белый.

Темперамент: Очень добродушный.

Примечания: Обычная порода.

1. Йоркшир

Происхождение: Англия. Йоркшир (York County).

Тип: Мясо.

Вкус: Постное мясо с небольшим количеством сала.

Размер: от больших до очень больших.

Цвет: Белый. Может есть маленькие черные пятна.

Темперамент: Добродушный.

Примечания: Также известен как “большая белая” порода в Англии. Очень хорошо едят. Считаются отличными самками, которые производят большое количества поросят. Многие современные породы имеют йоркширскую кровь.

Кира Столетова

Свинья - это большое парнокопытное животное, одомашненное, по одним сведениям, около 7000 лет назад, по другим, - более 12 000 лет назад. Телец и свинья - одни из самых древних прирученных для мяса зверей. Считается, что домашние хрюшки попали в Европу из ближневосточного региона. Затем они скрещивались с дикими кабанами. Чтобы разведение было успешным, свинья должна быть изучена от А до Я, иначе болезни, неправильное кормление могут свести экономическую выгоду к нулю.

Описание и виды свиней

Все домашние свиньи - это нежвачечные парнокопытные из семейства свиньи. Ведут свою родословную они от дикого кабана. Количество хромосом дикие и домашние подвиды имеют одинаковое, 38 пар. Возможно, у европейских пород течет кровь некоторых ближневосточных видов. В современном свиноводстве активно используют для скрещивания азиатских, прежде всего, вьетнамских, хрюшек.

Виды диких свиней

В природе было известно 22 вида свиней, на сегодняшний день эволюция сохранила лишь семь:

• Бабирусса. Единственное место обитания - остров Суматра в Индонезии, ее можно увидеть в зоопарке, она имеет на морде многочисленные клыки.
• Большая африканская свинья или лесная. Обитает в экваториальных джунглях Африки, самая крупная представительница семейства.
• Африканский бородавочник. Обитает в африканской саванне, имеет на морде наросты, напоминающие бородавки.
• Дикие кабаны или вепри. Европейский вид, населяющий наши леса, который знает каждый, от него и пошли домашние хрюшки.
• Бородатая свинка. Длинноногий кабан с густой шерстью на морде, живет в юго-восточной Азии.
• Карликовая свинья, или минипиги. Вымирающий вид, который обитает в Непале, у подножья Гималаев. Крохотные животные имеют рост около 35 см, нередко разводятся в качестве домашних питомцев.
• Кистеухая свинья. Живет в Центральных и Западных регионах Африки. Это очень пестро окрашенные и красивые поросята, морда у них черная, туловище покрывает рыжая или красно-желтая щетина, а по спине идет белая полоска.

Описание домашней свиньи

Анатомия и строение домашней свиньи, будь то мясная или сальная порода, похожа на присущую для диких сородичей. У хрюшки удлиненное цилиндрическое туловище, размер которого - около 1,5 м. Конечности короткие, с четырьмя пальцами, 2 из них покрыты роговым копытцем. Морда у свиньи удлиненная, заканчивается круглым пятачком. Рыльце помогает животному копать ямы. Челюсть состоит из 44 зубов, хорошо развиты клыки. Свиная гладкая кожа почти голая, покрыта жиденькой щетиной, хотя есть породы с довольно густой шерстью. Хвост всегда закручен.

У хрюшек слабенькое зрение, зато хорошо развиты слух и нюх. Недаром этих животных разводят во Франции для поиска под землей трюфелей. В некоторых странах обоняние хрюшек используют, чтобы определить наркотики.

Свинья - всеядное животное, в отличие от многих других непарнокопытных. Желудок у нее простой, с одной камерой, кишечник средней длины.

Интеллект у свиньи высокий. Факты свидетельствуют, что она способна запоминать простые команды, клички, реагирует на музыку. Хрюканье у свиньи имеет много звуковых комбинаций, что свидетельствует о сложной системе общения между животными. Интересно, что многие физиологические параметры этого вида схожи с человеческими, потому животных нередко используют в медицинских экспериментах. Из поджелудочной железы хрюшек добывают гормон инсулин для лечения больных сахарным диабетом.

Если же не придерживаться чистоты при содержании в домашних условиях, хрюшки начинают болеть и могут погибнуть. Умеют ли домашние свиньи плавать? Они сохранили это качество от своих диких предков, в воде даже ныряют.

Размножение свиней

Одна из причин популярности разведения свиней - их плодовитость. За один приплод свиноматка может родить 10-15 поросят, рекордсмены производят на свет до 20-22. Охота у самок наступает каждые 18-24 дня, цикл повторяется вне зависимости от сезона. Беременность длится 110-114 дней, рожает самка легко. Маленькие поросята пьют молоко 1-2 месяца. После отлучения матка опять готова к спариванию, потому за год от свиньи можно получить 2 приплода.

Половое созревание самки происходит быстро, в 9-10 месяцев она считается пригодной к спариванию, хряки способны к оплодотворению в возрасте около года. При выборе пары для случки смотрят на половой орган у хряка и количество сосков у самки. Также обращают внимание на экстерьер, насколько хорошо свинья поправляется.

Спаривание в период течки проходит без особых проблем. Когда самка в охоте, она ведет себя беспокойно, живо реагирует на самца, хрюкает, звук ее голоса меняется, переходит на визг. Половой акт длится 15-30 минут, в это время нельзя кричать и беспокоить пару. В домашних хозяйствах практикуется двухразовая вязка, чтобы гарантировать оплодотворение и добиться быстрого результата. Иногда пару оставляют на одни или двое суток вместе, чтобы случка прошла многократно. На промышленных фермах самок оплодотворяют искусственно.

Маленькие поросята рождаются сильными, во рту у них уже есть зубы. Через пару минут они знают, куда ползти, чтобы найти вымя матери. Сосков у свиньи насчитывается от 10 до 16 штук. Во время первого кормления поросята ведут борьбу за сосок. Более сильные отхватывают те, которые находятся ближе к голове самки. В дальнейшем детеныш подходит исключительно к своему соску. Стимуляция желез молодняком ведет к повышению выделения молока. У здоровых свиноматок большая часть потомства выживает.

Породы свиней

Количество свиней в мире превышает миллиард особей. Это самое многочисленное крупное непарнокопытное животное на земле. Разводят кабанов в европейских странах, Северной и Южной Америке, Юго-Восточной Азии. Из-за болезней в Африке поголовье незначительное. На Ближнем Востоке и в Средней Азии поросят не разводят из-за религиозных ограничений. В исламе и иудаизме это нечистое животное. В Китае, наоборот, оно почти священно.

Основная цель разведения животных - получение мяса. К применению пригодна щетина, шкуры. Из них шьют обувь, одежду, интересные аксессуары.

В мире существуют породы трех направлений:

• мясные или беконные;
• сальные;
• универсальные.

В странах Западной Европы и Америке чаще всего выращивают мясные породы, в Восточной Европе, где немного другая кухня, популярны сальные и универсальные. К беконным породам относятся:

• Гемпширская;
• Дюрок;
• Эстонская;
• Пьетрен;
• Ландрас;
• Свиньи иберийских разновидностей.

Самые известные сальные породы:

• Крупная или большая черная свинья;
• Башкирская;
• Кудрявая венгерская Мангалица или монгольские поросята;
• Миргородская;
• порода Мейшан;
• Брейтовская.

В домашних подворьях заводят универсальных поросят, от которых можно получить и мясо, и сальную прослойку. Самые популярные породы этого направления:

• Йоркширская белая крупная свинья;
• Белые украинские степные свиньи;
• Северная сибирская;
• Китайско-польская;
• Белорусская черно-пестрая;
• Вьетнамская вислобрюхая;
• Ливенская.

При выведении пород обращают внимание на плодовитость, скорость прибавки массы тела, будь то порода сальная или мясная. Сальные разновидности хорошо накапливают подкожный жир, мясные, наоборот, имеют развитую мускулатуру с минимальным количеством сала. Универсальные занимают промежуточное положение.

Продуктовые характеристики свиней

Домашняя свинья очень продуктивна и хорошо растет. Животные быстро набирают вес при относительно небольших затратах на кормление. Если сравнить их с КРС, то выгода разведения очевидна. Уже в 6-7 месяцев хрюшки весят 100-110 кг, а масса их туши достигает 73-75 кг. Выход мяса во многом зависит от того, какой живой вес у взрослых особей:

• при массе тела 90-100 кг выход продукции 72-75%;
• при весе 120-140 кг - 75-77%;
• огромная хрюшка 140-160 кг - 80-85%.

Высокая плодовитость свиней и особенности их размножения позволяет отправлять на убой практически всех животных на протяжении года. Используется даже мясо племенных хряков, хотя вкусовые качества у него хуже, присутствует специфический запах. Самцов, которые непригодны для размножения, кастрируют до начала полового созревания (в 5-6 месяцев). Такие кабаны называются боровы.

• закрытое;
• станково-выгульное;
• выгульное.

В связи с распространением инфекций ветеринарные врачи и санитарные службы советуют закрытое содержание, будь то большая или маленькая ферма.

Свинарник своими руками надо построить крепким, так как крупные злые животные легко могут завалить хлипкие стены и делают подкопы. Лучше всего для строительства подойдут шлакоблоки, ракушечник, кирпич. Стены внутри штукатурят и белят. Крыша должна не перегреваться летом и удерживать тепло зимой. Ограждение станков делают из крепкого дерева, для укрепления вбивают колки. Пол лучше всего делать из досок, с небольшим наклоном. Обязательно оборудуют в станках сточные канавы для экскрементов. Отводят канавы подальше от свинарника, в специальные выгребные ямы.

Свиней на лето можно перемещать в закрытый загон. Зимой им лучше всего подойдет утепленный сарай. Не лишним будет провести смоление стен, обложить их соломой. Как выглядит утепленный свинарник, можно посмотреть на фото. В сарае должны быть такие помещения:

• станки для содержания хрюшек;
• место для выгула;
• яма для купания.

Станки для молодых животных, которых откармливают на мясо, надо сделать из расчета 3 м² на особь. В одном станке может содержаться до 30 голов. Для беременных свиноматок делают отдельные станки площадью 4 м². После опороса их вместе с детенышами переселяют в более просторные помещения площадью около 6 м². В отдельных станках содержатся племенные хряки, замер их проводится под вес конкретного самца. Выгульный загон делают площадью 10 м² на голову.

Подстилку делают из соломы, земляная быстро загрязняется. Можно использовать стружку и опилки. На передней стенке станков прикрепляют кормушки и поилки. При содержании свиней без выгула вместо станков можно использовать просторные клетки, иногда их даже ставят в два яруса.

Уход за поросятами особых трудностей не представляет. Главное - создать нормальный микроклимат в свинарнике и придерживаться следующих правил:

• Нормальная температура в хлеву, где живет молодняк, должна быть равной 18-22°С, для взрослых свиней - 12-16°С.
• Оптимальная влажность - 75%, максимально допустимая - 85%.
• Следует оберегать животных от сквозняков, сырости и переохлаждения.
• В сарае должно быть чисто, подстилку следует менять регулярно, сточные канавы периодически мыть и дезинфицировать.
• Если молодняк содержится без выгула, ему дают препараты от рахита или облучают ультрафиолетом.
• Вода в поилках всегда должна быть чистой и свежей.
• Корыто тщательно очищают после каждого кормления, раз в неделю обрабатывают щелочью.
• Уборка свинарника с дезинфекцией и дезинсекцией проводиться не реже, чем раз в месяц. Если поголовье большое, используют специальную уборочную машину.

Выращивание свиней на мясо как идея для бизнеса

РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕЙ ИЛИ МИНИ СВИНОФЕРМА КАК БИЗНЕС ИДЕЯ. БИЗНЕС ИДЕИ

вьетнамские свиньи разведение и откорм

Кормление свиней

Качество свиного мяса сильно зависит от кормления. Те или иные продукты могут изменять вкус, содержание жира в конечной продукции. Условно корма можно разделить на 3 группы:

• Значительно повышающие качество мяса: пшеничные и ячменные зерна, рожь, просо, бобовые (включая горох), морковка, кормовая и сахарная свекла, листья и цветок клевера, люцерна, силос, молочный обрат и сыворотка. Польза от такой еды самая большая.
• Частично снижают вкусовые показатели мяса: кукурузные зерна, картошка и ее очистки, гречка, отруби из пшеницы, патока из свеклы. Содержание таких продуктов не должно превышать 50-60% от всего рациона.
• Значительно снижают качество мяса: жмых, макуха, рапс, овсяное зерно, барда, соя и ее продукты, отходы с кухни, рыбные отходы. Если кормить свиней такой пищей, мясо обретет специфический запах. Избыток растительных жиров плохо сказывается на пищеварении и обмене веществ животных. В рацион такую еду вводить можно, но ее количество не должно превышать 30%. За 1,5-2 месяца до забоя продукты из третьей группы полностью исключают.

Чтобы свинина не содержала слишком много жира, хрюшкам дают концентрированные корма, зелень. Откармливают свиней до достижения веса 100-110 кг (приблизительно до 8-9 месяцев). Дальнейшая прибавка массы уже идет за счет увеличения подкожного жира.

Свиней летом лучше всего кормить зеленью, она может составлять около 50% рациона. Тогда мясо будет нежным на вкус, с низкой жирностью. Прослойка подкожного сала не превысит 4 см. Зимой зелень может заменять комбинированный силос.

При выкармливании свиней на сало им дают больше зерна, вареной картошки. Средний убойный вес в таких случаях - 130-140 кг. Прослойка подкожного жира может быть в пределах 7 см. Часто на сало откармливают отбракованных хряков. Такая свинина идет на производство колбас, фарша, из нее делается мясокостная и костная мука, ливер, консервы.

Кормят свиней 4-5 раз в день. Животные очень прожорливы. Если им вовремя не давать еду, они грызут кормушки и стены свинарника, а это наносит вред не только помещению, но и самим хрюшкам. Распределить пищу на протяжении суток помогает специальная таблица. В ней указаны нормы, дозировка каждого вида кормов. Свиноматкам обязательно давать витамины, минеральные добавки, мел.

Болезни свиней

Чтобы все понимать о свиньях, обязательно надо узнать о патологиях, которые им присущи. Болезни бывают инфекционными и неинфекционными. Чаще всего они возникают при нарушении правил содержания, когда корм хранится в плохих условиях, подается несвежим. Опасные бактерии и вирусы могут случайно попадать на фермы вместе с кормами, инвентарем, машинами, которые едут из зараженных регионов. Нередко с едой в кишечник попадают кольчатые и плоские черви, их яйца и личинки.

Чтобы вовремя выявить патологии, надо знать их основные симптомы. В большинстве случаев больные животные становятся вялыми, угнетенными, плохо едят, падают на бок валяются, иногда свинья без причины громко визжит. (Не случайно появилось выражение «визжать, как свинья»). У хрюшек может подниматься температура, появляться на коже сыпь, фиолетовые или синие пятна. Щетина у свиньи взъерошивается, тускнеет, из глаз и носа текут сопли, гной. Если хрюшка отравилась или у нее кишечная инфекция, возникает понос, рвота, которые приводят к обезвоживанию. Легкое заболевание может пройти самостоятельно, при тяжелых смертность нередко достигает 100%.

Самые распространенные болезни свиней следующие:

• аскаридоз;
• цистоцеркоз;
• макраканторинхоз;
• лептоспироз;
• сальмонеллез;
• рожа или рожистое воспаление;
• ротавирусная инфекция;
• цирковирус;
• бруцеллез;
• отёчка;
• мастит у свиноматок;
• дизентерия;
• грипп;
• атрофический ринит;
• пастереллез;
• плеврит;
• артрит;
• анемия;
• авитаминоз или гиповитаминоз;
• ящур;
• сибирская язва;
• пищевое отравление;
• лишай;
• чесотка;
• короста;
• ушной клещ;
• иксодовые клещи;
• классическая и африканская чума.

Вирусные заболевания часто неизлечимы, прогнозы при них плохие, все стадо при заражении убивают. Для профилактики применяют вакцинацию, проводят санитарно-гигиенические мероприятия. Обо всех прививках и профилактике опасных инфекций следует посоветоваться с ветеринаром.

Выбор поросенка и забой свиней

Покупают поросят в возрасте 1-2 месяцев. Трехнедельный детеныш весит 7-8 кг, в 7-8 недель его масса достигает уже 14-16 кг. Здоровый поросенок подвижен и активен. Кожа и слизистые у него чистые, розового оттенка, как у свинки Мистер Мейбл. Он хорошо ест, хватает корма, а не сосет их. Выбор следует останавливать на особях с прямой длинной спинкой, прямым профилем и ровными ногами. Если планируется разведение свиней, обязательно смотрят на соски самки. Они должны быть развитыми, не вдавленными, расположенными далеко друг от друга. Оптимальное количество сосков - 12-16 штук.

Сколько стоит поросенок? Цена зависит от породы и возраста. Месячных поросят самых распространенных пород сельскохозяйственные фермы продают за 1500-4000 рублей. Нередко оценивают не голову, а живой вес. Тогда за килограмм просят 100-400 рублей. Килограмм живой массы взрослой свиньи стоит 100-150 рублей. Цена свинины при покупке оптом - около 200-250 рублей.

Каким образом проводится забой свиней? Лучше всего сдавать животных на специализированный станции. Свинобойня, где проходит резка, может обеспечить гигиенические условия. Если такой возможности нет, убой может провести обученный человек. Перед отправкой свиньи на мясо ее не кормят сутки.

Для забоя используют острый нож, свинокол, свинорез. Сначала перерезают шейные артерии и вены, спускают кровь. Можно предварительно заглушить свинью ударом. Затем тушу подвешивают, чтобы опалить щетину. Следует держать тушу в таком положении до тех пор, пока не сойдет вся кровь, после чего разрезать брюшину, чтобы удалить внутренности. Практически каждый орган (кишки, желчь, селезенка, печенка, ухо, ребро, позвоночник, хвосты, мозги, копыта) идет в переработку. Даже щеку можно использовать. В этом заключается еще одна выгода от выращивания свиней. В конце, когда вся туша остынет, снимают шкуру вместе с салом, начинают разделывание на части. Подробная инструкция может быть показана на видео или специальной картинке.