Домашняя шаурма в лаваше с мясом. Рецепты шаурмы в домашних условиях с фото

Шаурма (шаверма, донер-кебаб) – вкусное и питательное блюдо арабского происхождения. По популярности ближневосточное кушанье сравнится с традиционными для североамериканцев гамбургерами. В статье рассмотрю популярные рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях.

В статье я собрала лучшие рецепты вкусной и сочной шаурмы с разной начинкой, полезные советы по приготовлению лаваша и специальных соусов, придающих пикантность и невероятный вкус.

Калорийность

Конкретное значение калорий зависит от технологии приготовления и используемых ингредиентов (жирности мяса). Шаурма со свининой калорийнее, чем донер-кебабы с диетическим куриным филе.

Средняя калорийность составляет 250-290 килокалорий на 100 грамм.

Обязательно попробуйте приготовить домашнюю шаверму с любимой начинкой и разными специями. Технология проста, главное, найти оптимальное сочетание продуктов и не переборщить со специями.

Домашняя шаурма с курицей – классический рецепт

СОВЕТ! Купите свежий лаваш, потому что подсушенный и обветренный сложно завернуть без порванных участков.

Ингредиенты

Порции: 4

• лаваш 4 шт
• филе куриное 400 г
• пекинская капуста ½ кочана
• помидор 3 шт
• огурец 3 шт
• сметана 200 г
• майонез 200 г
• чеснок 3 зуб.
• сок лимонный 2 ст. л.
• сушеные травы, специи по вкусу
• масло растительное для жарки

На порцию

Калории: 175 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 8.8 г

Углеводы: 14 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Филе нарезаю на продолговатые частички. Перчу и солю, сбрызгиваю лимонным соком. Чтобы мясо промариновалось, убираю в холодильник на 1 час.

Обжариваю куриное филе на разогретой сковородке с подсолнечным маслом. Не передерживаю на плите. В противном случае грудка получится суховатой.

Тщательно мою огурцы и помидоры. Нарезаю тонкой соломкой. Убираю верхние листья пекинской капусты, мелко шинкую.

Готовлю простенький, но вкусный соус. Смешиваю майонез и сметану. Добавляю молотый перец, измельчённые сушёные травы (я предпочитаю базилик и укроп), наливаю лимонный сок. Последний штрих – пропущенный через давилку чеснок.

Расправляю лаваш. Ближе к краю, с которого буду заворачивать, выкладываю 2 большие ложки белого соуса.

Сверху кладу ¼ часть приготовленного мяса. Затем слой из овощей (огурчики, помидоры, пекинская капуста).

Поливаю соусом. Заворачиваю лаваш в трубку, подгибаю края снизу и сверху.

Перед подачей хорошенько прогреваю шаурму на сковородке без растительного масла и обжариваю с двух сторон.

Не используйте СВЧ-печь. После микроволновки вкусная и аппетитная начинка раскиснет.

Шаурма с курицей и капустой

Ингредиенты:

• Армянский лаваш (тонкий) – 2 упаковки.
• Куриная грудка – 3 штуки.
• Белокочанная капуста – 150 г.
• Маринованный огурец – 6 штук.
• Свежий огурец – 2 штуки.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Свежий помидор – 2 штуки.
• Твёрдый сыр – 120 г.

Для соуса:

• Сметана – 3 большие ложки.
• Кетчуп – 3 столовые ложки.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Паприка – 1 чайная ложка.
• Укроп – 1 пучок.
• Растительное масло – 15 г,
• Специи, соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Разрезаю в продольном направлении. Закрываю пищевой плёнкой. Специальным кухонным молоточком хорошенько отбиваю.
2. Режу на тонкие частички. Пересыпаю в глубокую и большую тарелку. Насыпаю специи (молотый перец, карри и т. д.). Тщательно мешаю.
3. На сковородку наливаю растительное масло. Ставлю разогреваться. Выкладываю частички куриной грудки в специях. Обжариваю на среднем огне со всех сторон. Перемешиваю, добиваюсь равномерной прожарки до лёгкой румяной корочки.
4. Перехожу к овощам. Начинаю с капусты. Мелко шинкую, солю и с помощью сильного нажатия и активного перемешивания заставляю пустить сок.
5. Свежие и маринованные огурчики нарезаю тонкой соломкой. Помидоры тщательно мою и режу чуть покрупнее, чем огурцы.
6. Сыр (обязательно твёрдых сортов) натираю на крупной тёрке. Соединяю в отдельной посуде ингредиенты для соуса (сметану, кетчуп, майонез). Кладу в смесь паприку и головки чесночка, пропущенного через специальную давилку. В завершение добавляю в домашний сметанный соус для шаурмы мелко покрошенный пучок укропа.
7. Каждый лаваш режу на 3 части. Всего получится 6 порций шаурмы. Центральную часть каждого отрезанного лаваша смазываю приготовленной соусной заправкой. Сверху выкладываю капусту.
8. Затем идет слой и кусочки томата. Снова добавляю соус. Сверху украшаю сыром.
9. Аккуратно заворачиваю донер-кебаб. Должен получиться плотный и герметичный конвертик.
10. Включаю духовку и оставляю разогреваться. Устанавливаю температуру в 180 градусов. Готовлю 10 минут.

Видео приготовление

Как сделать шаурму из свинины

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г.
• Лаваш – 2 штуки.
• Помидоры черри – 10 штук.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Огурец – 1 штука.
• Укроп – 1 пучок.
• Майонез – 150 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Пекинская капуста – 1 штука.

Приготовление:

1. Нарезаю свинину на кусочки среднего размера. Обжариваю 6-7 минут без масла на разогретой сковородке.
2. Готовлю соус. Измельчаю чеснок с помощью давилки. Мелко крошу зелень. Заливаю майонезом и тщательно перемешиваю.
3. Добавляю соус к мясной основе шаурмы. Перемешиваю.
4. Мелко шинкую пекинскую капусту.
5. Измельчаю сыр на тёрке (средней фракции), нарезаю помидоры (на половинки) и огурцы (соломкой).
6. На кухонной доске раскладываю лаваш. В центральную часть кладу капусту. Сверху свинину с соусом, следом – огурцы, черри. Затем выкладываю тёртый сыр.
7. Сворачиваю шаурму в трубочку. Обжариваю с обеих сторон без масла.

Кушайте на здоровье!

Видео рецепт

Шаурма с колбасой по-домашнему

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий) – 2 штуки.
• Пекинская капуста – 20 г.
• Варёная колбаса – 150 г.
• Огурцы – 1 штука.
• Картофель – 200 г.
• Помидоры – 1 штука.
• Чесночный соус – 20 мл.
• Свежий укроп – 2 веточки.
• Соль, специи – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки картофеля.

Приготовление:

1. Чищу картошку. Нарезаю соломкой. с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
2. Свежие огурцы тщательно мою под проточной водой. Нарезаю соломкой. Докторскую колбасу режу на продолговатые частички среднего размера.
3. Нарезаю огурец (свежий) и помидор. Шинкую капусту.
4. Расправляю лаваш на кухонной доске. Кладу картофель и колбасу.
5. Добавляю кусочки помидора и огурца, мелко накрошенный укроп и порезанную капусту.
6. Приправляю чесночным соусом. По желанию добавляю специи.
7. Заворачиваю шаурму. Сначала соединяю две стороны. Затем заворачиваю края и делаю аккуратный рулет.

Вкусная колбасная шаурма готова. По желанию поджарьте блюдо на сковородке без масла.

Вкусная шаурма с бараниной и сыром

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 штука.
• Баранина – 300 г.
• Твёрдый сыр – 100 г.
• Белокочанная капуста – 100 г.
• Майонез – 6 больших ложек.
• Кетчуп – 6 столовых ложек.
• Помидор – 1 штука.

Приготовление:

1. Готовлю баранину. Нарезаю на небольшие частички. Отправляю на сковородку. Обжариваю до готовности с луком, порезанным на полукольца, любимой смесью приправ и специй. Не забудьте подсолить!
2. Тщательно мою овощи и занимаюсь нарезкой. Измельчаю томаты на продолговатые частички. Перекладываю в отдельную тарелку.
3. Натираю сыр твёрдого сорта на тёрке. Я предпочитаю голландский.
4. Мелко шинкую капусту.
5. В отдельной посуде смешиваю томатный кетчуп, нежирный майонез и пропущенный через пресс чеснок.
6. Края шаурмы промазываю соусом. Выкладываю начинку. Аккуратно заворачиваю конвертом.
7. Обжариваю на разогретой сковороде с двух сторон без масла.

Рецепт открытой шавермы на тарелке

Ингредиенты:

• Мексиканская лепёшка – 1 штука.
• Копчёная курица – 120 г.
• Кукуруза – 2 столовые ложки.
• Мягкий сыр – 70 г.
• Капуста – 100 г.
• Свежий огурец – 1 штука.
• Салат айсберг – 3 листа.
• Сметана – 1 столовая ложка.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Соевый соус – 5 г.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Режу копчёную курочку тонкой соломкой. Нарезаю капусту и огурец. Перекладываю в тарелку и перемешиваю.
2. Натираю сыр на крупной тёрке. Открываю банку с консервированной кукурузой. Сливаю жидкость, кладу в тарелку к огурцам и капусте. Добавляю натёртый сыр.
3. Готовлю заправку из майонеза и сметаны. Добавляю молотый чёрный перец. Наливаю немного соевого соуса для пикантности.
4. Беру мексиканскую лепёшку. В центр идет приготовленный соус, затем листочки салата айсберг. Прижимаю, чтобы приклеились.
5. Размещаю полоской овощную начинку с копчёной курицей. Аккуратно подворачиваю края.

Готово! Изысканная «мексиканская» шаурма порадует близких и удивит гостей. Попробуйте!

Диетический рецепт без мяса

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий, с 32-сантиметровым диаметром) – 3 штуки.
• Помидор – 1 штука.
• Огурец – 1 штучка.
• Пекинская капуста – 2 средних листа.
• Адыгейский сыр – 250 г.
• Сметана – 150 мл.
• Соус – 150 мл.
• Растительное масло – 1 большая ложка.
• Карри, молотый кориандр, молотый чёрный перец – по вкусу.

СОВЕТ! Не переусердствуйте с количеством специй. В противном случае вкус овощей не будет ощущаться.

Приготовление:

1. Начинаю с соусной заправки. Смешиваю сметану и кетчуп. Солю, добавляю чёрный перец, карри.
2. Мою и нарезаю соломкой свежий огурчик среднего размера. Помидоры режу на чуть продолговатые частички.
3. Отрезаю зелёную часть пекинской капусты. Режу крупно. Более толстую часть белого цвета мелко-мелко шинкую.
4. Адыгейский сыр разминаю с помощью вилки. На сковородке разогреваю растительное масло. Обжариваю сыр вместе с молотым кориандром. Снимаю с плиты. Перекладываю в отдельное блюдо.
5. Смазываю армянские лаваши заправкой. Для равномерности использую столовую ложку.
6. Выкладываю начинку. Чтобы потом было удобнее заворачивать, кладу овощи и сыр, отступив от края. Сначала идут огурцы с помидорами, следом – пекинская капуста. Самый верхний слой – адыгейский сыр.
7. Подворачиваю края с 3 сторон. Плотно сворачиваю шаурму рулетом.
8. Обжариваю заготовки на разогретой без масла сковороде с каждой стороны до лёгкого румянца.

СОВЕТ! Распределяйте продукты равномерно, чтобы хватило на остальные лаваши.

Как готовить без лаваша

Ингредиенты:

• Багет – 1 штука.
• Капуста белокочанная – 150 г.
• Куриное филе – 400 г.
• Морковь по-корейски – 100 г.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Соус – 3 большие ложки.
• Соль – 5 г.
• Любимые приправы и специи – 5 г.
• Соевый соус – по вкусу.

Приготовление:

1. тщательно промываю, удаляю жилки. Нарезаю на мелкие кусочки. Обжариваю, посолив и приправив любимыми специями. Я предпочитаю карри.
2. Шинкую капусту и солю. Для сочности и мягкости обжимаю мелко покрошенный овощ чистыми руками. Режу помидорку.
3. Французский багет разделяю на несколько частей. Достаю мякоть, оставляя тонкие стенки. Расправляю.
4. Очищенный хлеб обильно смазываю майонезом. Из расчёта 1 большая ложка на 1 порцию шаурмы.
5. Выкладываю порезанные овощи, а сверху – обжаренные румяные кусочки куриного филе. Сбрызгиваю соевым соусом.
6. Плотно заворачиваю багет, чтобы ингредиенты не выпали из хлеба.

Выкладываю шаурму на сковородку, предварительно разогретую со сливочным маслом. Обжариваю до золотистой корочки.

Как заворачивать шаурму? Пошаговая инструкция

1. Разворачиваю лаваш (классический, армянский) на большой кухонной доске или любой другой ровной поверхности.
2. Равномерно намазываю соус. Распределяю по поверхности хлеба с помощью столовой ложки.
3. Выкладываю начинку, отступив от краёв заготовки и сделав большой отступ от нижней части.
4. Начинаю заворачивать в «трубочку» или плотный «конвертик» с той стороны, где располагается начинка шаурмы.
5. Делаю 2 полных оборота, чтобы ингредиенты были обёрнуты хлебом. Подворачиваю нижний край вверху (по направлению к начинке).
6. Докручиваю «трубочку» («конвертик») до конца.

Лаваш для шаурмы -- 2 рецепта

Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• Мука – 500 г.
• Сыворотка – 250 г.
• Сухие дрожжи – 8 г.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Смешиваю дрожжи с мукой. Солю.
2. Добавляю к смеси разогретую сыворотку. Начинаю вымешивать.
3. Тесто разделяю на отдельные кусочки. Из каждой части делаю шарик диаметром 5-сантиметров. Перекладываю полученные колобки в миску, накрываю и оставляю «дозревать» на 30-40 минут.
4. Достаю шарики. Раскатываю тонко-тонко. Выкладываю на раскалённую сковородку (масло не добавляю) и обжариваю до лёгких золотистых пятен. На каждой стороне достаточно 1-2 минут.
5. Подрумяненные заготовки укладываю в стопку. Закрываю влажным полотенцем для остывания до комнатной температуры.

Полезный совет! Чтобы уберечь лаваш от пересыхания при более длительном хранении, сложите лепёшки в пакет и уберите в холодильник.

Бездрожжевое тесто

По рецепту получается 8 лепёшек для шаурмы диаметром в 30-35 см. Ёмкость одного стакана – 200 мл.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 3 стакана.
• Вода – 1 стакан.
• Соль (поваренная) – 5 г.

Приготовление:

1. Просеиваю муку горкой, делаю углубление, как для .
2. В горячей кипячёной воде растворяю соль. Переливаю в муку.
3. С помощью вилки (ложки) активными движениями всё перемешиваю.
4. Когда тесто остынет, замешиваю руками. В процессе замеса лавашная основа для шаурмы насытится кислородом, поэтому при выпечке станет чуть слоистой, а не сплошной.
5. Выкладываю в большую тарелку. Закрываю пищевой плёнкой. На кухонном столе оставляю на полчаса.
6. Благодаря «дозреванию» плотный кусочек теста превратится в мягкую и эластичную массу.
7. Разделяю на 8 равных по размеру частей. Беру одну. Выкладываю на доску, присыпанную мукой, а остальные закрываю полотенцем, чтобы не заветрились.
8. Раскатываю до тонкой лепёшки. Стараюсь раскатать как можно тоньше.
9. Откладываю заготовку в сторону. Аналогичным образом поступаю с другими частичками.
10. Ставлю сковороду разогреваться. Обжариваю без масла на среднем огне. Под воздействием температуры заготовка станет покрываться небольшими, а потом огромными пузырями. Этот процесс – свидетельство расслоения .
11. Готовлю по 1 минуте на каждой стороне до появления румяных подпалин.
12. Готовый лаваш перекладываю на блюдо. Сбрызгиваю из пульверизатора прохладной кипячёной водой. Сверху накрываю полотенцем. Аналогичным образом поступаю с остальными частями.

Хранить лаваш лучше в холодильнике в свёрнутой форме.

Вкусный соус для шаурмы -- 3 рецепта

Полезные советы

• Обязательно дайте соусу загустеть 20-30 минут после приготовления.
• Чтобы жидкая приправа получилась однородной по консистенции, измельчите все твёрдые ингредиенты (например, сушёные травы) в блендере.
• Все молочные продукты должны иметь высокую жирность. В противном случае соус получится очень жидким и будет растекаться.

Чесночный

Ингредиенты:

• Сметана – 4 большие ложки.
• Кефир – 4 столовые ложки.
• Чеснок – 7 зубчиков.
• Майонез – 4 большие ложки.
• Молотый перец (красный и чёрный), карри, кориандр – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок чищу и пропускаю через специальный пресс. Добавляю смесь молотых перцев, карри и кориандр.
2. Перекладываю к общей смеси сметану и майонез. Наливаю .
3. Тщательно всё перемешиваю. Немного взбиваю. Оставляю настаиваться 30 минут.

Томатный

Ингредиенты:

• Томатная паста – 2 ложки.
• Помидор – 1 штука среднего размера.
• Болгарский перец – половина овоща.
• Лук – 1 штука.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Соль, красный молотый перец, кинза – по вкусу.

Приготовление:

1. Чищу луковицу. Режу на полукольца. Обжариваю на сковородке с растительным маслом. Через 2-3 минуты кладу порезанные кусочки помидора. Тушу в течение 60-90 секунд. Пересыпаю в блендер.
2. Засыпаю в чашу кухонного прибора красный перец. Солю, насыпаю сахар и кладу 2 ложки томатной пасты.
3. Включаю блендер. Измельчаю до кремообразной массы. Пробую на вкус. По необходимости добавляю соль и сахар.
4. Мелко нарезаю свежую кинзу. Пересыпаю в соус.

ВНИМАНИЕ! Приготовленный кремообразный соус имеет непродолжительный срок хранения (не более 5-6 часов).

Кисло-сладкий

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Чернослив – 100 г.
• Мука – 1 большая ложка.
• Мясной бульон – 1 стакан.
• Красное вино – 50 г.
• Лавровый лист – 2 штуки.
• Корень сушёной петрушки – 5 г.
• Молотый перец (красный и чёрный) – по 5 г.
• Сахар – 5 г.
• Соль – 5 г.

Приготовление:

1. Сковородку ставлю на плиту. Разогреваю. Добавляю муку для просушки. Потом отправляю ложку . Перемешиваю с мукой.
2. Постепенно переливаю оставшийся отвар от мяса.
3. Чищу лук, мелко нарезаю. Соскабливаю шкурку с моркови, натираю на тёрке с мелкой фракцией. Мелко рублю корень петрушки.
4. Пассирую овощи на другой сковороде с добавлением сливочного масла.
5. Смешиваю муку с затушенной овощной смесью. Добавляю сахар и соль. Перчу. Кладу лавровый лист.
6. Тщательно мою чернослив. Для размягчения заливаю сухофрукт водой и ставлю вариться.
7. Полученный черносливовый отвар смешиваю с вином. Ставлю на плиту. Добавляю остальные ингредиенты.
8. Прогреваю на медленном огне. Снимаю пробу, чтобы дополнительно посолить или поперчить.

Готовится домашняя шаурма из лаваша или питы с добавлением рубленых кусочков баранины (курятины, телятины), овощней, соусов и пряностей. В немусульманских государствах в качестве начинки используется свинина. Хотя традиционно в шаверму добавляют нежирные кусочки мяса.

Приготовить шаурму для опытной хозяйки не составит труда. Главная сложность – выбрать один из сотен рецептов, найти оптимальный вариант и сытно накормить близких (удивить гостей). Они различаются технологией готовки, набором используемых ингредиентов и специй.
Готовьте с удовольствием! Кулинарных успехов!

Как иногда хочется съесть невероятно сочную, нежную, вкусную шаурму! Но если вы сомневаетесь в качестве продуктов покупного яства, то можно сделать его дома. Шаурма в домашних условиях готовится довольно легко и быстро, и вы можете ее сделать в какой угодно форме с добавлением любимых ингредиентов.

Чтобы блюдо было сочным и имело настоящий восточный вкус, необходимо подготовить мясо для шаурмы. Обычно его маринуют. Для рассола используется уксус или лимонный сок. Так что, заранее разморозьте мясо, сделайте маринад и оставьте в нем продукт на два часа.

Как правильно заворачивать шаурму?

Приготовить начинку – это большое дело, но правильно завернуть шаурму – целое искусство, и ему нужно научиться. Если что-то пойдет не так, яство просто развалится у вас в руках или из него вытечет соус.

1. Хорошо, не жалея, промазываем всю поверхность лаваша, за исключением пары сантиметров по периметру, выбранным соусом.
2. Начинку всегда располагаем вдоль одного из краев теста.
3. Сворачиваем к начинке нижний край лаваша, затем верхний.
4. С той стороны, где лежит слой начинки, начинаем заворачиваем тесто в трубочку. Обязательно следим, чтобы подгиб теста сверху и снизу и выворачивался наружу.
5. Готовый рулет выкладываем на разогретую сковороду без масла швом вниз, чтобы «запечатать» его. Жарим буквально минуту и переворачиваем шаурму на другую сторону - пусть она тоже подрумянится.

Полученный рулет обязательно должен быть тугим, чтобы начинка, когда вы возьмете шаурму вертикально, держала форму.

Соус для шаурмы: рецепты

Ту самую нежность и сочность шаурме, которую мы так любим, придает именно соус. Существует много рецептов заправки, но мы покажем вам самые интересные и вкусные.

Острый чесночный соус на кефире

Нам понадобится:

• кориандр – 3 г;
• сметана – 100 г;
• две щепотки красного перца;
• кефир – 90 мл;
• три щепотки сушеного укропа и петрушки;
• чесночные зубки – 8 шт.;
• карри – 2 г.

Алгоритм действий:

1. Пропускаем через пресс чесночные дольки.
2. Соединяем их с солью, сушеными травами, перцем. Перетираем смесь до однородного состояния.
3. Заливаем продукты кефиром и сметаной, взбиваем с помощью венчика.
4. Настаиваем соус при комнатной температуре 30 минут.

Готовим на основе майонеза

Основные ингредиенты:

• соль и сушеные травы по вкусу;
• сметана – 0,1 л;
• 5 долек чеснока;
• майонез – 0,1 л;
• черный перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Измельчаем на терке очищенные зубки чеснока.
2. Смешиваем сметану, пряности, майонез, травы и чеснок.
3. Закрываем смесь на полчаса в холодильнике. После этого можно приступать к изготовлению блюда.

Сметанный соус с базиликом

Состав рецепта:

• уксус 6% – 15 г;
• базилик сушеный – 5 г;
• сметана – 30 г;
• три чесночных зубчика;
• ряженка – 30 мл;
• майонез – 30 г.

Поэтапное приготовление:

1. В блендере превращаем в кашицу зубчики чеснока.
2. Соединяем ряженку, майонез и сметану. Добавляем к смеси базилик, чеснок и соль.
3. Остается использовать соус в рецепте яства.

Чесночно-йогуртовый соус для шаурмы

Что нужно взять:

• пучок зеленого лука;
• сметана – 0,25 л;
• пучок укропа;
• йогурт обезжиренный – 0,25 л;
• дольки чеснока – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Соединяем в глубокой емкости йогурт и сметану, перемешиваем.
2. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленные лук и зелень укропа.
3. Перемешайте получившуюся заправку и насыпьте немного соли.

Рецепт красного соуса для блюда

Список ингредиентов:

• сахар – 5 г;
• перец сладкий – 100 г;
• паста томатная – 45 г;
• щепотка красного перца;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• помидоры – 150 г;
• кинза – 20 г;
• луковица – 75 г;
• щепотка соли.

Алгоритм действий:

1. Очистите от шкурки помидоры, предварительно опустив их на минуту в кипяток.
2. Мякоть нашинкуйте на маленькие кубики.
3. Луковицу порежьте на мелкие кусочки и пассеруйте в масле до полупрозрачного цвета.
4. Положите к луку кубики помидоров и потушите продукты в течение 5 минут.
5. Добавьте томатную пасту, сахар, красный перец и соль. Готовьте до загустения.
6. Порежьте очищенный перец кусочками и соедините с основной массой продуктов.
7. Переложите соус в блендер и превратите в пюре.
8. Осталось ножом измельчить зелень и добавить к заправке.

Шаурма по-домашнему с говядиной

Для одной порции вам понадобится:

• огурец – 1\3 часть;
• сыр – 15 г;
• половина лаваша;
• соль – по вкусу;
• мясо говяжье – 20 г;
• белокочанная капуста – 30 г;
• соус – 15 г.

Как приготовить шаурму:

1. Половину тонкого лаваша раскладываем на столешнице.
2. Отрезаем от капустного кочана необходимое количество листьев, мелко рубим их и сыплем поближе к краю теста. Добавляем щепотку соли.
3. На капусту выливаем любой соус по вашему вкусу.
4. Помытый огурец режем тонкими дольками и выкладываем на слой соуса.
5. Варим говяжье мясо до мягкости и расщепляем на волокна, загружаем мясо на слой огурцов.
6. Дополнительно можно порезать ломтиками свежий помидор и уложить их на говядину.
7. Осталось измельчить на терке сыр и засыпать им начинку.
8. Теперь сворачивает лаваш в рулет по описанной выше технологии
9. Прогреваем на плите сковородку без добавления масла. Выкладываем на нее заготовку и жарим с каждой стороны по 2 минуты.

У нас получилась ароматная, нежная изнутри шаурма с румяной поджаристой корочкой. Приятного аппетита!

Классический рецепт с куриным филе

Список ингредиентов:

• два свежих огурца;
• зелень – по вкусу;
• два тонких лаваша;
• смесь майонеза и кетчупа – 150 г;
• филе курицы – 0,4 кг;
• корейская морковка – 0,2 кг;
• половина луковицы;
• два помидора.
• специи по вкусу

Как готовится шаурма с курицей:

1. Промытое куриное мясо режем на маленькие кусочки.
2. Мелко шинкуем половину луковицы и пассеруем ее в масле до золотистого цвета.
3. Загружаем кусочки курицы к луку и продолжаем обжарку до готовности мяса, добавляем пряности.
4. Режем на маленькие дольки помытые огурцы, зеленую петрушку и помидоры.
5. Соединяем в миске одинаковое количество кетчупа и майонеза, перемешиваем.
6. Лаваши разрезаем на две половинки каждый.
7. Остается сформировать шаурму. Смазываем тесто получившимся соусом.
8. На него слоями выкладываем: мясо, кусочки огурцов, помидоры, морковку, свежую петрушку.
9. Сворачиваем в форме рулета лаваши.

У нас получилось четыре великолепные сочные порции!

Простой вариант – с колбасой

Состав рецепта:

• капуста белая – 180 г;
• кусок сыра – 90 г;
• пара лавашей;
• корейская морковь – 100 г;
• кетчуп – 50 г;
• свежие огурцы – 130 г;
• майонез – 50 г;
• помидоры – 180 г;
• вареная колбаса – 220 г.

Как готовится домашняя шаурма:

1. Вареную колбасу шинкуем на маленькие кубики и обжариваем на разогретой сковороде.
2. Помидоры режем тончайшими слайсами, а огурцы рубим соломкой.
3. Нашинкованную капусту складываем в глубокую миску, сыплем немного соли и приминаем продукт руками.
4. Перетираем кусок сыра на терке и приступаем к формированию закуски.
5. Пласт теста раскладываем на столешнице и обрабатываем его смесью из кетчупа и майонеза или другим выбранным соусом.
6. Выкладываем с краю лаваша немного колбасы, добавляем кружочки помидор и огурцы, сверху высыпаем часть моркови.
7. Осталось добавить капусту и сыр.
8. Загибаем нижние края теста к центру и сворачиваем его в форме рулета.

Если хотите хрустящую корочку, то обжарьте порции на сухой сковородке по минуте с каждого бока.

В лаваше со свининой

Основные компоненты рецепта:

• один кочан пекинской капусты;
• маленькие помидоры черри – 11 шт.;
• кусок сыра – 140 г;
• веточка укропа;
• майонез – 140 г;
• два лаваша;
• один огурец;
• свинина – 0,3 кг;
• три дольки чеснока.

Готовим пошагово:

1. Маленькие кусочки свинины пассеруем в сухой сковороде в течение 5 минут.
2. Для соуса продавливаем чесночные зубки, очень мелко рубим укроп. Перекладываем чеснок с зеленью в глубокую чашку, заливаем майонезом и перемешиваем.
3. Смешиваем кусочки мяса и получившийся соус.
4. Мелко шинкуем листья пекинской капусты, режем на маленькие кубики огурцы и помидоры, измельчаем с помощью терки сыр.
5. На разложенный лаваш выкладываем нашинкованную капусту, сверху загружаем мясо в соусе.
6. Осталось добавить помидоры, сыр и огурцы. Сворачиваем лаваш с начинкой трубочкой, предварительно загнув верхний и нижний края внутрь. Обжариваем на сковородке до легкой хрустящей корочки.

Готовить шаурму впрок не стоит. Сочная начинка спустя какое-то время размочит лаваш и закуска с хрустящей корочкой превратится в неаппетитную кашу. Чтобы ускорить процесс приготовления ужина, заранее подготовьте начинку, а саму шаурму собирайте непосредственно перед подачей к столу.

С уткой

Вам понадобится:

• майонез – 30 г;
• вареное мясо утки – 0,2 кг;
• два лаваша;
• свежая зелень – 4 веточки;
• грибы – 0,2 кг;
• один огурец;
• масло подсолнечное;
• сметана – 50 г;
• морковка по-корейски – 50 г;
• кетчуп – 30 г;
• кусочек масла сливочного – 50 г.

Алгоритм действий:

1. Варим утку до мягкости в подсоленной воде. Дополнительно можно кинуть в воду лавровый лист.
2. Промытые шампиньоны рубим тонкой соломкой и отправляем на сковороду. Добавляем к грибам соль и жарим до испарения жидкости.
3. Сыплем мелко порубленную зелень и кладем сметану. Тушим все вместе еще 2 минуты.
4. Огурец нарезаем тонкими пластинками.
5. Соединяем в одной посуде кетчуп и майонез, распределяем соус по поверхности теста.
6. Поочередно выкладываем начинку: мясо утки, корейскую морковь, грибы и огурцы.

Осталось сформировать шаурму, обжарить и подать ее на тарелке. Приятного аппетита!

С сыром, мясом и овощами

Необходимые компоненты рецепта:

• 3 веточки петрушки;
• филе курицы – 0,25 кг;
• корейская морковка – 160 г;
• два листа лаваша;
• масло растительное для поджарки;
• сыр – 120 г;
• пряности для курицы – 5 г;
• капуста, перец сладкий, помидор – по 100 г;
• соль – 5 г;

Для соуса:

• измельченная паприка – 4 г;
• майонез – 30 г;
• чеснок – 3 дольки;
• сметана – 50 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Для соуса в отдельной миске соединим сметану и майонез, добавим проведенный через пресс чеснок, насыплем паприку и все перемешаем.
2. Полосками шинкуем куриное мясо и пассеруем в растительном масле на сковородке 15 минут. Добавим к нему соль и пряности для мяса.
3. Мелко рубим листья капусты, складываем в глубокую чашу, насыпаем немного соли и перетираем руками для выделения из овощной нарезки сока.
4. Мелко режем остальные овощи.
5. Выкладываем на столешницу лаваш и смазываем соусом.
6. Сверху слоями загружаем овощи, курицу, опять немного промазываем соусом, добавляем морковку и рубленную зелень.
7. Кусок сыра порежьте на пластинки и выложите их поверх начинки.
8. Сворачиваем тесто в трубочку и обжариваем на сковороде по 2 минуты.

соль и черный перец по вкусу;

свинина – 0,5 кг;

майонез и кетчуп – по 40 г;

баклажан – 1 шт.;

чеснок – 3 дольки;

помидор – 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Удаляем с баклажана тонкую кожицу, мякоть режем полосками вдоль. Посыпаем баклажанные слайсы солью и оставляем на 20 минут. Это нужно для того, чтобы вся горечь из овоща вышла.
2. Выкладываем овощные полоски в масло на сковороду и пассеруем до золотистой корочки.
3. Вынимаем их на разделочную доску и рубим на мелкие кусочки. Можно оставить «язычки» и целиком, если они достаточно тонкие.
4. Мелко шинкуем зелень и чеснок и добавляем в миску к баклажанам, наливаем майонез и перемешиваем ингредиенты.
5. Свинину режем небольшими ломтиками и обжариваем при сильной мощности огня до появления румяной корочки. Насыпаем перец и соль.
6. Раскладываем лаваши и распределяем по каждому баклажаны в майонезном соусе. Следующим слоем пойдет мясо, затем ломтики помидоров и кетчуп.
7. Сворачиваем пласт теста традиционно рулетом или конвертом и обжариваем заготовку с двух сторон по 2 минуты на слабом огне.

Подаем аппетитное блюдо горячим и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма в домашних условиях

Хоть обсуждаемое блюдо и считается вредным, из него можно сделать вкуснейшую диетическую закуску без мяса. В качестве соуса используйте лимонный сок и обезжиренный йогурт.

Что нужно взять:

• кетчуп сладкий – 150 г;
• лаваши – 3 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• сметана – 150 мл;
• огурец – 1 шт.;
• соль, карри и кориандр по вкусу;
• пекинская капуста – 2 листа;
• адыгейский сыр – 250 г.

Поэтапное приготовление:

1. В чашке соединяем сметану, пряности, кетчуп и соль.
2. Помытый огурец режем изящной соломкой.
3. Тонкими ломтиками шинкуем помидор.
4. Мелко рубим листья пекинской капусты.
5. Разминаем вилкой кусочки адыгейского сыра и обжариваем его с добавлением карри.
6. Промазываем лаваши сметанным соусом, распределяя его равномерно по всему пласту теста.
7. Рядом друг с другом выкладываем дорожки порезанных овощей: помидоры, капуста, огурцы. Сверху распределяем сыр.
8. Аккуратно подворачиваем края лаваша и формируем рулет шаурмы.
9. Заранее прогреваем сковороду и обжариваем на ней заготовки по 10 секунд с каждой стороны. Сразу же подаем их на стол.
кетчуп – 40 г;
10. два огурца;
11. она куриная грудка;
12. майонез – 50 г.

Шаурма на углях пошагово:

1. Отвариваем курицу с добавлением соли, лаврового листа и горошка черного перца.
2. Все овощи, кроме моркови, очищаем от кожуры или верхних листьев и нарезаем маленькими кусочками.
3. Помытую морковь измельчаем теркой.
4. Складываем овощи в глубокую чашку, добавляем черный перец и соль по вкусу.
5. Сваренное филе курицы разрезаем на маленькие кубики.
6. Если у вас большие листы лаваша, то разрежьте их на две части.
7. Налейте на пласт теста кетчуп и выложите на него кусочки мяса. Далее пойдет слой порезанных овощей. Поливаем все майонезом и заворачиваем в тесто.

Пока мы готовили шаурму, уже должны были «подойти» угли. Выкладываем лакомство на решетку и готовим по 2 минуты с каждой стороны. Как только закуска приобретет золотистую корочку, убираем ее с решетки и наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Если вам когда-то доведется побывать в Дубае, не откажите себе в удовольствии попробовать шаурму, которую там готовят местные жители в ресторанах быстрого питания. Это нечто невероятное! А пока, совершенствуйте навыки домашнего «шаурмаведения» и, кто знает, может быть, ваша шаурма в скором времени окажется в разы вкуснее дубайской.

Дорогие друзья, специально для вас мы подготовили подборку. Самые вкусные и оригинальные рецепты шаурмы в домашних условиях. Шаурма - это поистине универсальное блюдо, которое может совместить в себе различные ингредиенты и при этом всегда будет вкусной. Ее можно готовить, когда у вас нет времени, чтобы приготовить ужин, а ваши домочадцы уже стучат ложками по столу, или же прекрасный вариант для школьного обеда вашему ребенку. В общем, готовить это замечательное блюдо можно на все случаи жизни.

Шаурма с колбасой

Вы слишком сильно устаете на работе или у вас недостаточно свободного времени, чтобы готовить ужин. А ваши голодные мужчины требуют чего-нибудь вкусненького и сытного, да еще и за 5 минут. Выход есть. Да, да, вы не ослышались, наше блюдо понравится самому голодному мужчине.

Ингредиенты:

• лепешка - 2 штуки;
• огурец и томаты - по несколько штук;
• морковь по корейски- 150 грамм;
• колбаса - 300 грамм;
• капустные листья - 4-5 штук;
• сыр - 150 грамм;
• кетчуп, майонез, зелень - на ваш вкус.

Шаурма с колбасой. Пошаговый рецепт

1. Колбаску нарезаем кубиками.
2. Все ингредиенты, кроме сыра и моркови, мелко шинкуем.
3. На лепешки кладем колбасу, все остальные ингредиенты. Поливаем соусами.
4. Скручиваем нашу лепешку и обжариваем пару минут на сковороде.

Если вдруг у вас не оказалось колбасы, но оказались сосиски, то смело используйте их в вашем блюде. Готовьте только самые вкусные блюда вместе с «Очень вкусно».

Рецепт шаурмы с курицей

Наша следующая шаурма будет готовиться с курицей. Каждый раз, когда мы с семьей приезжаем на рынок, голова начинает кружится от аромата шаурмы, которую там готовят. Курица так аппетитна жарится на вертеле, что просто слюнки текут. Запах стоит неимоверный. Аромат свежих овощей и зелени сводит с ума. Сегодня мы приготовим с вами такую же вкусную и аппетитную шаурму.

Ингредиенты:

• куриное мясо - 350 грамм;
• соус майонезный, кетчуп, специи - по вкусу;
• капуста - 250 грамм;
• лук - 1 головка;
• лепешки - 1 упаковка;
• подсолнечное масло - для обжаривания.

Рецепт шаурмы с курицей. Пошаговый рецепт

1. Для начала хорошо помойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте филе небольшой соломкой.
3. Лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем его на подсолнечном масле в течение 5-7 минут.
4. После чего выкладываем куриное мясо. Добавьте специи.
5. Капусту шинкуем мелкой соломкой. Затем слегка помнем. (Только слегка, не сильно).
6. Капусту смешиваем с майонезным соусом и специями. Все перемешиваем.
7. Огурцы и томаты также нарезаем соломкой.
8. Берем лаваш и делим на части. В упаковке он очень большого размера, поэтому его вполне можно разделить на четыре шаурмы.
9. Смазываем каждый лаваш кетчупом.
10. Выкладываем куриное мясо, затем идет салат из капусты и овощи.
11. Сворачиваем в рулет и обжариваем с двух сторон на сковороде.

Конечно, для приготовления домашней шаурмы мы не жарим наше куриное мясо на вертеле. Но вкус у нашей шаурмы ничем не хуже, а даже наоборот.

Шаурма «Пальчики оближешь»

В этом рецепте мы будем готовить наше блюдо с мясом и маринованным луком. Попробуйте, и ваша мужская половина не сможет оторваться от этой шаурмы.

Ингредиенты:

• лаваш - 1 упаковка;
• мясо - 400 грамм;
• капуста пекинская - 5 листов;
• лук шалот - 1 средняя головка;
• помидорчики и огурчики - по 200 грамм;
• болгарский перец - 150 грамм
• петрушка, сметана, уксус, специи - по вкусу;
• чеснок - пару зубчиков;
• подсолнечное масло - 50 грамм.

Шаурма «Пальчики оближешь». Пошаговый рецепт

1. В тарелку выдавите чеснок, туда же отправляем нарезанную зелень и сметану. Также добавьте специи. Смешайте.
2. Замаринуйте лук в уксусе и специях.
3. Мясо жарим на подсолнечном масле.
4. Оставшиеся овощи мелко шинкуем.
5. Лаваш делим на четыре части. Все смазываем готовым соусом.
6. Сверху кладем мясо, затем идет маринованный лук и овощи. Сворачиваем рулетом и обжариваем.

Если вы большой любитель майонеза, то в рецепте можно заменить сметану на майонез. Также, если вы не представляете себе шаурму без кетчупа, то смело добавляйте его при приготовлении. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита!

Приготовление шаурмы в домашних условиях имеет одно неоспоримое преимущество. Когда шаурма готовится дома, вы уверены в качестве продуктов, из которых она приготовлена. Вам не придётся расспрашивать уличного торговца как сделать шаурму, потому что мы с удовольствием поделимся с вами лучшими рецептами и расскажем, как приготовить шаурму дома быстро и вкусно.

1. Шаурма с колбасой

Ингредиенты:

• Лаваш - 2 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Корейская морковка - 200 гр.
• Помидоры - 2 шт.
• Колбаса - 400 гр.
• Листья пекинской капусты - 5-6 шт.
• Сыр - 150 гр.
• Кетчуп, майонез - по вкусу
• Пучок свежей зелени - 1 шт.

Приготовление

1. Колбасу режем небольшими кубиками и обжариваем на сковородке в течение 10 минут. По вкусу можно добавить приправ.
2. Помидоры режем тоненькими кружочками.
3. Тоненькой соломкой нарезаем огурцы.
4. Тонко шинкуем капусту.
5. Рубим зелень.
6. Натираем сыр на крупной терке.
7. Сначала на лаваш выкладываем колбасу.
8. Выкладываем помидоры и огурцы.
9. Добавляем капусту, зелень.
10. Затем выкладываем слой корейской морковки, сыра, добавляем майонез и кетчуп.
11. Загибаем края лаваша и сворачиваем рулетом.
12. Греем шаурму на сковородке с толстым дном. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки.

2. Шаурма по-быстрому

Я очень люблю шаурму - а вы? Сразу пресекаю возможный поток возмущения по поводу популяризации фаст-фуда - шаурму “быстрой едой” я не считаю, потому как готовлю ее дома, аккуратно и обстоятельно. Превосходная, надо сказать, вещь получается. Делюсь.

Сразу должна предупредить - конкретных рекомендаций по количеству продуктов не дам - сама все делаю на глаз. Тем более что кому-то нравится, чтобы было побольше мяса, а кто-то любит салат.

Итак, основные ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш
• куриные бедра (мякоть)
• капуста
• корейская морковка
• огурцы
• помидоры
• кетчуп
• майонез

Приготовление

1. Срезаем мякоть с бедер, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Капусту шинкуем и мнем руками, огурцы и помидоры режем кружочками (или как кому нравится). На лаваш выкладываем капусту, сверху - жареную курятину (я кладу 3 столовые ложки на порцию).
3. Поливаем кетчупом. Дальше кладем кружочки огурца и помидора, прикрываем корейской морковкой и завершаем майонезом.
4. Заворачиваем.
5. Греем в микроволновке.

Вот и все. Проще простого.

3. Рецепт шаурмы с курицей

Ингредиенты на 4 шаурмы:

• 300 грамм куриного филе (половинка)
• 2 небольших помидора
• 1 огурец
• 5 столовых ложек кетчупа
• майонез
• 2 зубчика чеснока
• 200 грамм белокочанной капусты
• 4 столовые ложки кефира
• 1 небольшая луковица
• армянский лаваш 1 уп.
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем маленькими кусочками.
2. Мелко нарезаем лук и отправляем его жариться в небольшом количестве растительного масла
3. Когда лук становится прозрачным, добавляем в него кусочки филе, солим, перчим, перемешиваем и оставляем жариться.
4. Капусту промываем под водой, тонко шинкуем и складываем в мисочку. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.
5. Готовую курицу с луком (она готовиться очень быстро-минут 5−7) перекладываем на чистую тарелку.
6. Готовим соусы. Берем две небольших мисочки. Выдавливаем в одну 5 столовых ложек кетчупа, и сыпем чайную ложку любимой приправы (у меня хмели-сунели).
   Хорошо перемешиваем. Во вторую мисочку выливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (на глаз 4 стол.ложки) и выдавливаем две чесночные дольки. Хорошо перемешиваем.
7. Делаем нарезку из помидоров и огурцов, режем их тонко дольками и выкладываем на тарелку.
8. Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом на столе, чтоб удобно было сразу их выкладывать.
9. Берем большую досточку, выкладываем на нее половинку одного листа лаваша. Намазываем ее хорошо двумя соусами, выкладываем ближе к правому краю в ряд курочку(удобнее будет, если курицу на тарелке разделить сразу на 4 части). Рядом с курицей выкладываем в ряд капусту. Сверху капусты кладем помидоры, огурцы.
10. Сворачиваем готовую шаурму так, чтоб подогнуть один край-чтобы не вытекала начинка.
    делаем 3 остальные шаурмы по такому же принципу.
11. Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Если соусы остались — кладем в открытую часть шаурмы по ложечке соуса перед подачей.

4. Очень вкусная домашняя шаурма — быстрая и простая в приготовлении!

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)
• мясная составляющая
• молодая капуста
• красный салатный лук
• молодые свежие огурчики
• помидоры
• жёлтый болгарский перец
• петрушка
• хорошая сметана
• белый винный уксус
• чеснок
• соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
• растительное масло

Приготовление

1. Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.
2. Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать.
3. Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелконарезанный красный салатный лук.
4. Нарезать овощи.
5. Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку.
6. Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, сваренная заранее и нарезанная на мелкие кусочки. Грудку обжарить на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая.
7. Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон.

5. Домашняя шаурма

Ингредиенты:

• Лаваш – 3 больших листа
• Мясо (мякоть) – 400г
• Капуста свежая белокочанная – 200 г
• Огурцы – 4 штуки
• Помидоры – 2 штуки
• Майонез – по вкусу
• Кетчуп или соус – по вкусу
• Соль, перец, приправа карри
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление

1. Начнем приготовление шаурмы с подготовки ингредиентов для начинки. Мясо помоем, слегка обсушим и порежем на маленькие кусочки-полоски.
2. В разогретую сухую сковороду положим порезанное мясо, добавим приправу карри и поджарим до золотистого цвета. В конце приготовления добавим соль и перец.
3. Капусту порежем тонкой соломкой и немного прижмем с солью.
4. Огурцы порежем также тонкой соломкой.
5. Помидоры порежем тонкими пластинами.
6. Теперь начинаем укладывать начинку. Развернем лаваш и смажем его майонезом и кетчупом, добавим немого измельченного или выдавленного чеснока.
7. На одну сторону лаваша укладываем мясо, сверху аккуратно посыпаем капустой.
8. Затем выкладываем огурцы «елочкой».
9. Сверху положим несколько кусочков помидоров.
10. Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет.
11. Подогреем слегка на сухой сковороде с двух сторон.

Домашняя шаурма готова! Кушать ее лучше сразу. Если оставить шаурму в холодильнике, то перед употреблением следует разогреть в микроволновке или на сковороде.

6. Шаурма в лаваше

Ингредиенты:

• лаваш тонкий 2 шт
• свинина(можно использовать и курицу) 350-400 гр
• капуста пекинская 100 гр
• помидоры 2 шт
• огурцы 2 шт
• лук репчатый 1 шт

Для соуса:

• сметана 3 ст.ложки
• майонез 2 ст.ложка
• зубчик чеснока 3 шт
• пучок укропа

Приготовление

1. Свинину посолить, обжарить и мелко нарезать,поперчить.Помидоры,огурцы мелко нарезать,капусту нашинковать.Лук нарезать полукольцами.
2. Для соуса все ингредиенты смешать,укроп мелко покрошить,чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
3. На лаваш намазать немного соуса,выложить начинку,снова соус и завернуть в рулет(края тоже должны быть закрыты).
4. Готовую шаурму можно по желанию поджарить в гриле,для образования аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Пока в Интернете спорят, как правильно говорить «шаверма» или «шаурма», мы с вами быстренько приготовим этот сытный перекус. Вовсе не обязательно отправляться на поиски уличной еды за порог, и в домашних условиях шаурма ничуть не хуже, а даже лучше. Посудите сами: мы контролируем всё, что попадает в тонкую лепёшку, абсолютно все ингредиенты: и мясо, и овощи, и соусы. Мы можем заменить жирную свинину на индейку или курицу, исключить острые соусы или, напротив, положить от души, если нравится остренькое. Огромный простор для фантазии!

Я не знаю, как у вас, но у нас в городе все точки с уличной едой, мягко говоря, сомнительные! Если у вас похожая ситуация, не рискуйте здоровьем, готовьте самостоятельно!

Итак, перейдем к ингредиентам (на 4 шт):

Сложно указывать, какие соусы и ингредиенты нужны, так как, ваша шаурма должна состоять из любимых вами продуктов! оже самое относится и к количеству составляющих…Но я укажу те ингредиенты, которые обычно используются для приготовления в нашей семье, а вы подстроите рецепт под себя.

• Армянский лаваш — 2 шт. (каждый лист будем разрезать на две части)
• Филе курицы (или индейки) — 400 г. Можно использовать любое мясо на ваш вкус: свинину, говядину и т. д.
• Чесночный соус — 4 ст. л. (можно приготовить самостоятельно, смешав густую сметану с выдавленным зубчиком чеснока и зеленью)
• Зеленый салатный лук — 2 ст. л. (мелко нарезанный)
• Растительное масло для обжаривания мяса — 2 ст. л. (я использую оливковое)
• Морковь корейская — 250 г (в нашей шаурме это обязательный ингредиент)
• Кетчуп или любой другой любимый соус (можно использовать барбекю, кисло-сладкий,
  соус чили и т.д.
• Помидоры — 2 шт. среднего размера
• Соль, сахар, перец по вкусу

Какой лаваш выбрать для шаурмы?

У нас в городе продаётся два вида армянского лаваша: круглый и в виде прямоугольников. В этом рецепте я использовала прямоугольный, но на вкус форма не влияет, используйте, какой удобнее. Я предпочитаю упаковать начинку как следует, чтобы ни один соус не вытек, поэтому предпочитаю прямоугольный лаваш.

Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

Филе курицы промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем на мелкие кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и опускаем в него мясо.

Обжариваем до слегка золотистого цвета, затем добавляем соль, перец, любимые специи. Помешиваем лопаткой, чтобы кусочки не подгорели.

Не важно, из какого мяса вы делаете шаурму, мясо нужно довести до полной готовности! В случае с курицей — требуется 10-15 минут, говядина будет готовиться дольше.

Если по окончании приготовления мясные кусочки показались вам слишком крупными, можете дополнительно разрезать их с помощью ножа.

Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Помидоры — на кусочки среднего размера. Обычно я кладу еще и зеленые свежие огурцы, но сейчас время года — поздняя осень и огурцы давно отошли, а турецкие — совершенно невкусные. Если у вас есть под рукой свежие огурчики, обязательно используйте их в начинку: с ними шаурма вкуснее и «свежее» на вкус.

Лук мелко шинкуем.

Теперь раскладываем тонкий лист лаваша на столе и начинаем заполнять лепешку. Я обычно разрезаю каждый лист на две части, и шаурма все равно получается очень большой в размерах. Вы можете сделать одну пробную, а затем подстраивать размер лаваша под себя. Например, разделить не на две части, а на три.

Как заворачивать шаурму?

Как я заполняю лаваш: отступаю от каждого края по 2-3 см, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Затем выкладываю корейскую морковь, обжаренное мясо, потом в ход идут помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если нравится белокочанная капуста, нашинкуйте и добавляйте в начинку.

Если вы будете использовать свежую белокочанную капусту,сначала нашинкуйте, слегка присолите, а затем пожмите руками, чтобы капустка стала нежнее.

Подгибаем края лаваша так, как показано на фото. И дальше закручиваем подогнутый край по направлению слева направо. Во время сворачивания слегка придавливаем трубочку ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Всё, шаурма почти готова!

Чтобы лаваш стал хрустящим, а не оставался резиновым, я рекомендую поджарить его на сковороде гриль без масла с каждой стороны. Во-первых, лаваш не будет разворачиваться, если мы прогреем шов. Во-вторых, структура лепешки изменится кардинально! Ну и в-третьих, горячая шаурма вкуснее — проверено многократно!
Шаурма очень питательная, и, возможно, каждый член семьи съест по одной штуке, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — накрутите шаурму про запас, упакуйте в пищевую плёнку и положите в холодильник. Там она будет храниться в течение нескольких дней (2 дня, дольше хранить не советую). В любой момент вы можете подогреть шаурму на сковороде и подать к столу. Не разогревайте ее в микроволновой печи, так как, подогретые в ней помидоры не очень приятны на вкус, а зелень — и того хуже.

Обязательно поделитесь в комментариях, как вы готовите шаурму? Может, что-то вкусненькое и необычное в начинку кладёте? А еще интересно, пробовали ли испечь лаваши самостоятельно? Слышала, что печётся он на раз-два, но попробовать не довелось пока. Если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь, пожалуйста.

Пока-пока!

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться. Спасибо!

Вконтакте