Места обитания креветок. Где обитают креветки Ареал обитания креветок
Большинство пресноводных креветок, содержащихся в наших аквариумах, родом из Азии. Их длина, как правило, не превышает 6-8 см. Практически все они всеядны, но предпочитают низшие водную растительность. Креветки, как правило, достаточно выносливые существа. Интересны креветки, главным образом, днем, когда ведут активный образ жизни, быстро передвигаясь по дну в поисках пищи и ползая по листьям растений. В минуту опасности они делают скачкообразные плавательные движения в толще воды с помощью сокращений хвостового веера.
Креветки регулярно линяют. Сбрасывая с себя хитиновый панцирь. Во время линьки (два - три дня до линьки и один-два после) они не питаются. Освободившись от старого панциря, креветки укрываются в зарослях растений, под камнями или в других укрытиях. После линьки покровы у креветок мягкие, и какое-то время, пока панцирь не станет твердым, животные беззащитны. После линьки у креветок восстанавливаются поврежденные и утраченные конечности. У молодых особей это происходит быстрее, у взрослых - постепенно.
Креветки миролюбивы. Они не нападают на себе подобных или других обитателей аквариума.
Хотя при содержании с рыбами сами могут стать довольно вкусным кормом.
К условиям содержания все виды аквариумных креветок непривередливы. За исключением некоторых, например, сулавесские креветки.
Для успешного содержания подойдет аквариум от 10 литров. В который можно поместить 10-15 креветок. Но нужно помнить, что рано или поздно они размножатся и выбрать малька будет не так просто. Поэтому советуем сразу начинать с больших объемов аквариума.
Аквариумные креветки лучше смотрятся на черном грунте.
Хотя это дело вкуса.
Поразительно, но они живут при температуре от 15 до 30 градусов по Цельсию. Итак, если у вас в квартире температура не опускается ниже 17 градусов, спокойно можете содержать креветочник без средств обогрева. Хотя идеальной температурой для них будет 24-25 С.
Таким образом, на обогреве можно сэкономить, но на аэрации этого сделать не получится. В креветочник обязательно нужно установить аэрацию. Криль в отличие от рыбы, очень чувствителен к насыщению воды кислородом.
Для креветок очень важно наличие живых растений в их месте обитания - аквариуме. Идеально было бы насадить яванского мха. Креветкам он нужен для тайника и чистки. Конечно же, для начала подойдут любые растения, даже тот же роголистник и пистия.
Фильтрация воды для креветок. Необходимо на внутренний фильтр надевается капроновый чулок, на патрубке заборной трубки внешнего фильтра обязательно должен быть префильтр, иначе креветок засосет.
Освещение креветкам не очень нужно, разве что для того чтобы увидеть корм:). А вот растениям, которые будут находиться в креветочнике оно просто необходимо.
А теперь неприятный момент при содержании креветок.
Аквариумные креветки очень чувствительны к химически состав воды. Вода, которая подменяется должна быть чистой и хорошо отстоянной. Также нужно следить за окружающей средой, использование различного рода спреев и освежителей в комнате, где стоит аквариум с креветками недопустимо, поверхностный газообмен еще никто не отменял. Будьте очень внимательны при подмене воды и проветривайте помещение. Кроме того, креветки плохо переносят завышенные концентрации азотистых соединений в аквариуме.
Питание аквариумных креветок
Креветки едят все! В прямом смысле этого слова. Они постоянно занимаются поиском пищи. Подчищают отмершие части растений, трупы других жильцов (если такие найдутся) и наименьшие частицы всего что можно съесть. Кормить, а точнее подкармливать этих членистоногих нужно не чаще чем раз в два дня. При этом нежелательно их кормить в тот день когда осуществляется подмена воды. Голодные креветки лучше переносят стресс или другие нежелательные перепады.
Кормить можно любым кормом, начиная от сухой дафнии и заканчивая живыми и концентрированными и сбалансированными фирменными кормами.
Кормить их можно кормами Тетра для креветок. Корм должен быть сбалансированный и разнообразный. Старайтесь чередовать корма.
Обслуживание креветочника.
Обслуживание креветочника особо не отличается от обслуживания аквариума с рыбками.
Подмену воды нужно делать раз в неделю ~ 1/3 от общего объема. Желательно раз в несколько месяцев делать легкую сифонку грунта. Убирать отмершие части растений и панцири от катушек. Подчеркиваем! Все нужно делать очень осторожно. Креветки намного меньше рыб и их возможно ненароком покалечить или даже убить. А в общем ничего сложного или необычного нет.
Разведение аквариумных креветок.
В разведении помогать креветкам не нужно! Они все сами хорошо умеют.
Если условия способствуют и креветкам у вас хорошо, то приплод не заставит себя ждать.
В период, когда самка готова к размножению она выделяет в воду феромоны. Все самцы начинают бешено гоняться по аквариуму и искать самку. Спаривание длится не более секунды. Хотя процесс поиска самки обычно продолжается часами. Вскоре после спаривания у самки на спине появляется так называемое седло. У креветок черри желтое, у спешл серое пьяно. Это икра на определенной стадии. Впоследствии самка линяет и икра перемещается под брюшко, а через 3-4 недели появятся мальки.
В особом уходе молодь не нуждается. Сразу ест то, что и родители. Прячется в зарослях и плавает рывками. Выше сказанное относиться только к креветкам: неокардина черри и неокардина спешл. Есть сложные виды креветок, которые новичок развести не сможет, т.к. они нуждаются в особом подходе и немало знаний и опыте, например, креветки Амано, фильтраторы.
Пресноводные аквариумные креветки совсем недавно стали очень модными и популярными домашними питомцами. Они еще не настолько хорошо приспособились к жизни в искусственных экосистемах, как рыбки, которых разводят уже сотни лет. Содержание этих необычных водных обитателей не особенно сложно, но может оказаться не по силам новичкам в аквариумистике.
Причина этого скрыта в требовательности ракообразных к качеству воды и колебаниям ее состава. Креветки в аквариуме с рыбками могут жить и неплохо чувствовать себя какое-то время, а после замены воды вдруг начинают болеть или гибнуть. Даже опытным владельцам домашнего водоема порой очень непросто вырастить новых для себя представителей фауны.
Зачем нужны креветки в аквариуме?
Функция экзотических ракообразных в аквариуме - исключительно эстетическая. При огромном выборе современных средств борьбы с водорослями и фильтров, очищающих воду от загрязнений, необходимости в животных, питающихся детритом, просто нет. Креветки, как и улитки, могут поедать всевозможные органические остатки, очищая дно. Большинство не брезгуют и водорослями. Но усилия селекционеров направлены в основном на красоту и яркость окрасок маленьких ракообразных, которые по природе скрытны и незаметны.
Благодаря этому в аквакультуре уже имеются очень красивые, искусственно выведенные породы креветок белого, голубого, желтого, красного и зеленого цветов. Количество оттенков и разновидностей окрасок еще больше. Очень редкие и ценные виды стоят баснословно дорого и довольно капризны, а легко размножающиеся виды (неокаридины, например) вполне доступны даже новичкам.
За необычными животными очень интересно наблюдать.Стайка ярко-красных черри очень живописно выглядит на фоне зелени и вызывает желание немедленно поселить таких же красавиц и в своем аквариуме. Но за этими существами придется очень внимательно ухаживать.
Требования креветок к содержанию
Из-за того, что пресноводные креветки в аквариуме ведут в основном донный образ жизни, приходится следить за указанными факторами постоянно. В нижних слоях стоячей воды мало растворенного кислорода, но часто в большом количестве содержится аммиак и другие нитраты (продукты разложения органики). Эти вещества ядовиты не только для ракообразных, но обитатели проточных водоемов более чувствительны к ним.
Частичная подмена воды вместе с аэрацией и фильтрацией решает эту проблему.
Чтобы такого не случалось, обновлять воду лучше всего через каждые 1–2 дня: чистить аквариум и подливать примерно 10% свежей, так же как это производят при уходе за рыбками. Во время замены нужно стараться наливать первые порции жидкости понемногу, наблюдая за состоянием и поведением ракообразных. Если они начинают беспокоиться, лучше прервать процедуру на 10–15 минут, чтобы питомцы немного адаптировались к свежей воде. Затем можно постепенно вливать новые порции.
Родина большинства известных пород - Юго-Восточная Азия. Это говорит о том, что животное предпочитает тепло. Оптимальной для содержания креветок будет вода с температурой около +25°С. При повышении до 30°С в ней остается слишком мало растворенного кислорода и креветки могут погибнуть. При случайном перегреве нужно усилить аэрацию и снизить температуру, поместив в аквариум полиэтиленовый пакет с холодной водой.
В содержание и уход за креветками входит и обеспечение необходимого минерального состава воды. Реакция ее должна быть слабощелочной (рН 6,5–8,5), а жесткость только приветствуется. Соли кальция необходимы ракам для образования панциря. Для поддержания количества растворенного в воде минерала в аквариум можно положить мраморный песок (крошку разных фракций), поместить веточки кораллов или куски известняка, мрамора, натуральные ракушки и т. п.
При выборе фильтра лучше всего остановиться на моделях из губки (поролона).
Так как размножаются ракообразные бессистемно и столько, сколько живут креветки (2–3 года), молодняк может оказаться в аквариуме неожиданно для заводчика и попадет в фильтры с другими водозаборниками. Губчатый фильтр является наиболее безопасным именно для новорожденных креветок.
Зная, чем питаются аквариумные креветки, можно обеспечить им все необходимые вещества, которые нужны для правильного роста, жизни и размножения. Как и улитки или сомы, эти обитатели придонных слоев воды питаются детритом, то есть всевозможной органикой, которая скапливается на грунте. Это могут быть и остатки рыбьего корма, и отмирающие части растений, и трупы рыбок или улиток. Многие виды аквариумных креветок могут есть и нитчатые водоросли.
Вопрос о том, чем кормить креветок, заводчики решают по-своему. Подкармливать можно и таблетками для сомов со спирулиной, и сухими хлопьями для рыбок. Кормление креветок должно быть разнообразным, но не избыточным. Остатки трапезы следует обязательно удалить через 1–2 часа, чтобы они не способствовали накоплению нитратов в воде.
Из особо любимых кормов можно выделить трубочника. Этих мелких червей креветки поедают с большим удовольствием. Как замена живому корму могут быть использованы кусочки мяса (без жира) или рыбы. Но лучше всего приобрести специальные корма для аквариумных креветок, в которых сбалансированы все необходимые им вещества.
Если питомцев приходится оставлять на какое-то время, то питание их может быть последним вопросом, который нужно решить.
Выращенный на покупных кормах питомец переключится на свою природную диету: будет есть водоросли, подгнившие листья и прочий аквариумный мусор. Главное, о чем следует позаботиться, - это обеспечение постоянной аэрации.
Как поселить креветок в аквариум?
При покупке нового питомца существует проблема его перевозки. В случае с приобретением креветки она осложняется еще и тем, что животное может легко травмироваться при тряске и передвижении воды в емкости. Удобно транспортировать ракообразных в полиэтиленовом пакете, предварительно опустив туда веточки растений.
Лучше приобретать молодых особей. Они легче приспосабливаются к новым условиям, а окраска их проявится по мере взросления. Но даже в этом случае перед посадкой их в аквариум нужно произвести адаптацию к новому составу воды:
- Поместить привезенных креветок в большую емкость. Объем воды, с которой их транспортировали, должен занимать около 20% этого контейнера.
- Набрать в отдельную банку воду из аквариума (80% объема контейнера с креветками), куда нужно пересадить новых питомцев.
- Через медицинскую капельницу с дозатором нужно постепенно добавлять эту воду в емкость с креветками. Скорость подачи жидкости установить в пределах 1–2 капли в 5 секунд.
- Понаблюдать за поведением животных. Если они ведет себя спокойно, продолжать доливать воду до увеличения ее объема в 2–2,5 раза. Если креветки будут метаться или изгибать спины, подачу воды нужно отключить примерно на 1 час и обеспечить аэрацию. Возобновить со скоростью 1 капля в 15–20 секунд.
- Увеличив объем воды, как указано в п.4, часть жидкости осторожно слить и продолжить добавлять аквариумную воду. В процессе увеличения ее объема нужно еще 1–2 раза слить часть.
Когда вся предназначенная для адаптации жидкость закончится, креветок оставить на 1 сутки в новой для них среде. Если они чувствуют себя нормально, можно уравнять температуру и перелить содержимое контейнера в общий аквариум.
Плотность населения и совместимость видов
Перед покупкой новых питомцев следует заранее оценить свои возможности по содержанию определенного количества особей. Для ракообразного средних размеров (около 5 см длиной) требуется 2–3 л воды. Исходя из этого, надо рассчитать, сколько можно содержать в одном аквариуме.
Совместимость креветок с рыбами заслуживает отдельного упоминания. Эти ракообразные являются мирными и беззащитными существами, но ужиться они смогут не со всеми рыбами. Любые крупные или агрессивные соседи для них нежелательны.
Хорошо уживутся ракообразные с мелкими рыбками (гуппи, моллинезиями, неонами и др.), обитающими в верхних слоях воды.
Эти виды просто не будут мешать друг другу и, соответственно, не обратят внимания на присутствие соседей. Среди донных рыб, с кем уживаются ракообразные, можно назвать мирных сомиков (коридорасов, крапчатых, торакатумов). Но чаще всего аквариумных креветок, чья совместимость с рыбами не особенно удается, содержат в отдельных водоемах. Это касается в первую очередь редких и ценных представителей.
Чтобы креветки в домашних условиях чувствовали себя спокойно, им нужно обеспечить хорошие укрытия. Спрятаться питомцы могут в зарослях водорослей, в декоративных гротах, под корягами или в крупных раковинах. Особенно важно для них наличие защищенного места во время линьки, когда старый панцирь сброшен, а новый еще не окреп.
Как разводят креветок?
Разведение аквариумных креветок не требует особого вмешательства заводчика. Животные раздельнополы. Самку можно отличить по более крупным размерам и широкому хвосту, на котором она будет носить икринки.
Размножение креветок происходит в период между линьками. В это время можно заметить икорные мешки на хвосте самки. Вынашивает потомство она в течение 3–4 недель.
К моменту вывода молодняка внутри икринок становятся хорошо заметны темные включения.
Если размножение аквариумных креветок планируется для того, чтобы увеличить их количество или с селекционными целями, то самку с икрой нужно осторожно пересадить в отдельный аквариум, налив в него воду из общего. Новорожденные креветки очень мелкие и становятся кормом даже для мирных соседей. Но и в отдельном водоеме нужны заросли растений, среди которых молодняк сможет прятаться и кормиться.
Какими бывают креветки?
Самые неприхотливые виды креветок в домашних условиях смогут выращивать и неопытные аквариумисты. Относятся они к роду неокаридин. Существует несколько доступных пород, выведенных от одного дикого предка. Но есть и довольно редкие разновидности аквариумных креветок, содержание которых сложно даже для бывалых заводчиков.
К наиболее популярным породам относятся вишневые креветки, или черри. Назвали их так за красивую окраску насыщенного красного цвета. Разводить креветок-черри - одно удовольствие. Небольшие, всего 2,5–3 см длиной, эти ракообразные любят жить большими стайками (не менее 10 шт.), оживляя подводный пейзаж. Их несложно держать в большом количестве из-за быстрого размножения: самка может вынашивать сразу около 30 икринок, давая потомство практически круглый год.
Для этих малюток нужны мелколистные растения, типа яванского и рождественского мхов, кладофора. Украсить пейзаж помогут папоротники ломариопсис и индийский. Дополнить зеленое убранство можно плавающими видами растений типа ряски или риччии. Контраст зелени и ярко-красных рачков выглядит очень изысканно, а наблюдение за креветками в аквариуме приносит настоящее эстетическое удовольствие. Чтобы креветки не начали есть растения, нужно опускать им кусочек яблока, болгарского перца, кабачка или другого неострого овоща, которым они смогут питаться. Убирать его необязательно, только стоит менять 1 раз в неделю.
Собратьями красных «вишенок» являются другие неокаридины - желтые и огненные.
Это разновидности, произошедшие от того же дикого предка, поэтому их можно поселить и развести вместе. Они легко скрещиваются, попытки селекционировать их потомство могут быть интересной практикой для юных аквариумистов.
Существует и синяя разновидность неокаридин. В отличие от желтой и красной окраски этот цвет не передается по наследству. Он вызван искусственно: при помощи специальных кормов. Рассчитывать на появление потомства с синим панцирем не стоит даже у изолированно содержащихся животных, но можно использовать их в качестве генетического материала при скрещивании красных и желтых особей.
Говоря о неприхотливых разновидностях, прежде всего, подразумевается их высокая устойчивость к колебаниям жесткости воды, расширенном диапазоне температур (+18… +29°С). Но даже эти аквариумные креветки для размножения нуждаются в хорошем уходе, разнообразных кормах и обеспечении оптимальных условий. Чтобы имитировать природную среду, можно добавлять в воду сухие древесные листья, куски древесины дуба, скорлупу грецких орехов.
Другие разновидности креветок
Редкие породы часто оказываются не требовательными, а просто более дорогими. Среди них есть очень красивые представители, которых профессиональные заводчики возят на выставки и конкурсы. Часть редких креветок принадлежит к роду каридин, и их содержание мало отличается от ухода за желтыми или вишневыми.
Среди таких разновидностей - красная и черная пчелки. Это очаровательные создания белого цвета с 3–4 полосками соответствующего цвета. Красная пчелка является всего лишь случайной мутацией черной разновидности, а разведение креветок в аквариуме дало возможность закрепить этот признак.
Еще одна форма, полученная от пчелок, - красный и черный кристалл. В отличие от полосатых прародителей, кристаллы имеют практически целиком белое туловище с единственным пятном на головогруди. Любители выделяют группы с различными очертаниями пятна.
Необычная красноносая креветка в домашних условиях не разводится.
Прозрачные существа в длинным красным выростом в передней части тела поступают в продажу из соленых водоемов Индии и сопредельных стран. Размножение может происходить только в условиях, соответствующих природным, но жить они способны и в пресноводных аквариумах.
Снежинка, белая жемчужная и голубая жемчужная разновидности относятся к тому же роду неокаридин, что и простые «вишенки». Редкость их объясняется тем, что это сравнительно новые породы. Размножаются они так же успешно, как и собратья, а это значит, что вскоре их можно будет приобрести более свободно и они будут уживаться в одном водоеме. При скрещивании белых и красных разновидностей можно получить симпатичное розовое и полосатое потомство.
Существует множество красивых пород креветок. Начиная заниматься разведением этих новых для аквариума питомцев, можно получить массу положительных эмоций.
Черноморская креветка по классификации относится к ракообразным, обитающим в бассейне Черного, Азовского и Средиземного морей. Она не только является пищей для рыб и других обитателей водоемов. Много столетий подряд этот вкусный деликатес предпочитают гурманы и любители морепродуктов, поэтому ее производство приобретает промышленные масштабы.
Креветки (лат. Caridea) относятся к членистоногим из отряда десятиногих семейства Crangonidae. Они могут благополучно жить как в пресной, так и морской воде, благодаря чему широко распространены во всех водоемах мира. Глубина их обитания может доходить до 80 м, чем они пользуются для того, чтобы прятаться от врагов. Также они умеют быстро закапываться в илистое или песчаное дно при встрече с хищником.
Туловище ее состоит из 3 отделов: головогруди, брюшного и хвостового. Почти все тело покрыто панцирем, состоящим из хитина и других минеральных веществ. Хвостовые пластины разделены на сегменты, в конце туловища они формируют хвостовой веер, который помогает плавать и передвигаться.
В передней части есть усы-антенны, являющиеся органами осязания и обоняния. Под ними расположены антеннулы, предназначенные для идентификации химического состава воды и пищи.
У ракообразных присутствуют 5 пар ножек: первые 3 предназначены для самозащиты и захвата пищи, следующие 5 — для перемещения. Оставшиеся 2 ножки расположены под брюшком и могут применяться как для плавания, так и вынашивания икринок самками. У самцов первая пара в процессе эволюции превратилась в орган для совокупления.
Продолжительность жизни креветок составляет 3−5 лет. Основной рацион питания состоит из планктона, остатков водорослей. Крупные экземпляры ракообразных поедают личинок и червей, мелких беспозвоночных и мертвую рыбу.
По достижении самок размера 3−4 см они уже готовы к размножению и могут откладывать яйца. Через несколько дней из кладки вылупляются мелкие планктонные личинки. За время созревания они несколько раз меняют панцирь, причем каждый последующий немного больше и прочнее предыдущего. И только пройдя 5 линек они достигают стадии пост-личинки и могут переходить на придонный образ жизни.
Разновидности
В Черном море обитают несколько видов ракообразных, из которых 2 относятся к креветкам рода Palaemon, имеющих промысловое значение, и употребляются в пищу.
К ним относятся:
- черноморская травяная (Palaemon adspersus);
- черноморская каменная (Palaemon elegans).
Палемон стройный или каменный, который получил название по необходимой среде обитания. Эти существа предпочитают жить среди скопления камней в грядах, ущельях и на мелководье, покрытом густыми зарослями водорослей. В укромных местах такие обитатели живут спокойно, т.к. они хорошо защищены от врагов. Здесь есть возможность найти много мелкого планктона, который является для них основной пищей.
Каменные креветки могут благополучно жить и размножаться при любой солености воды, поэтому встречаются и в более пресном Азовском море. Размер взрослой особи может достигать 8 см при массе до 8 г.
Травяной палемон выбрал местом обитания заросшие водорослями придонные участки и песчаные пляжи вблизи Анапы. Окрас панциря имеет светлые оттенки, тельце почти прозрачное, что позволяет ему безопасно жить на отмелях. Размер таких ракообразных — до 7 см.
Азовские креветки, обитающие в водах Керченского залива и Азовского моря — это в основном травяные, предпочитающие участки, сильно заросшие водной растительностью.
Как ловить креветок?
Ракообразные относятся к ценным, питательным и вкусным морепродуктам. В их состав входит множество витаминов, кислот и минералов (кальций, магний, натрий, железо, йод и др.). Содержащиеся в них полезные вещества позволяют стабилизировать гормональный фон в организме человека и повысить его иммунитет. Недостатком креветочного мяса является большое содержание холестерина.
За свои вкусовые качества они ценятся среди гурманов и любителей рыбной ловли. Поэтому отлов креветок осуществляется как в промышленных масштабах, так и любителями рыбной ловли. Последние предпочитают их не только употреблять в пищу, но продавать в местные кафе и рестораны.
Лов креветок чаще всего проводят в вечернее время или ночью. Лучше всего для этого выбирать участки в виде затоки, т.к. в местах сужения водоема удобно устанавливать тралы или ловушки. Выловленных ракообразных можно употреблять не только для употребления в еду, но использовать как свои приманки или в качестве наживки при рыбной ловле.
Многие рыбаки осуществляют лов не только в прибрежной зоне, но и с лодки. А самый древний способ креветочного лова был популярен в Бельгии и осуществлялся при помощи специально обученных коней, которые тащили сети-креветочницы.
Места обитания
Чтобы словить ракообразных в большом количестве, необходимо точно знать места, где обитают креветки. Любимыми участками для них являются придонные слои на глубине от 0,6 до 1,5 м, где есть скопления морских водорослей. Если в выбранном месте существуют отливы и приливы, то точное время их наступления следует знать, т.к. часы отлива считаются самыми удобными для лова.
Оборудование и способы ловли
Основные орудия труда и способы креветочного лова:
- Сачок для креветок (другие названия — подсак или драчка), состоящий из металлического круга большого диаметра (не менее 70 см) или прямоугольника (алюминий и др.), на котором закреплен мешок длиной до 3−4 м из мелкоячеистой сетки, и длинной прочной рукоятки. По низу сетки крепится груз, а по сторонам — палки, при помощи которых можно тянуть сачок по дну, зайдя в воду.
- Тралы делают 2 видов (разноглубинные и придонные), к ним привязывают веревки в количестве 4 шт., предназначенные для вытягивания так, чтобы все приспособление тянулось по дну водоема за человеком. При этом рыбак стоит по пояс в воде и тащит трал против течения.
- Фонарь во время ловли сачком или тралом является приманкой для привлечения внимания водных обитателей, а также дополнительной подсветкой.
Для лова креветок Черного моря широко распространены самодельные ловушки. Для изготовления креветочницы понадобятся следующие материалы:
- капроновая сетка с ячейкой 14 — кусок 1,5×1,5 м;
- оцинкованная жесткая проволока — 3−4 м;
- тонкая проволока в оплетке из пластика — 0,6 м;
- 4 м капроновой нитки (бечевки);
- поплавок (пластиковая бутыль и др.) и веревка.
Сначала берется кусок сетки и сшивается в форме большой трубы. Другой кусок размером 15×30 см аналогично сшивают по длине для входа в ловушку. Через нее пропускается кусок тонкой проволоки для создания входа в виде кольца. Края проволоки надо перекрутить и зафиксировать.
Затем оцинкованную проволоку продевают в ячейки в виде спирали, которая и будет удерживать ловушку кольцами. После 2−3 витков внутри и 1 снаружи концы ее надо фиксировать у первого и последнего колец. Тогда получается круг, затем оба края большой трубы нужно пришить к кольцам проволоки, используя бечевку.
В финале между средними кольцами следует привязать веревкой приманку. Поплавок также крепится к середине креветочницы. В качестве приманки черноморские рыбаки часто используют слегка протухшее мясо.
Самая простая ловушка для креветок делается из пластиковой бутылки (поплавок), груза и растения, называемого «перекати поле» или веник. Несколько кустов надо связать, снизу привязать грузило, сверху — поплавок. Ловушку надо опустить на глубину 1 м на ночь. На мокрые растения массово залазят креветки. Утром остается их только вытряхнуть в подставленное ведро. Однако такой дедовский способ считается браконьерским и может облагаться штрафом.
Естественные враги в природе
В условиях дикой природы большинство молодых креветок погибает еще в стадии личинок, т.к. они являются вкусной и полезной пищей для многих подводных обитателей. Их поедают придонные виды рыб, морские птицы и даже некоторые млекопитающие. До взрослого состояния доживает совсем небольшое количество.
Ограничения и запреты на ловлю креветок
В соответствии с Приказом Минсельхоза ежегодно накладывается запрет на ловлю креветок на весь летний период. С 1 июня по 31 августа разрешается 1 человеку вылавливать не более 5 кг ракообразных. Сотрудники рыбной охраны ежедневно осуществляют рейды по берегу Крыма с целью недопущения креветочной ловли.
Однако с 1 сентября сезон возобновляется. Состояние креветок в Азовском и Черном море, по заключению специалистов, носит благополучный характер. Их количество стабильно растет, что представляет интерес для официального промысла и способствует богатому улову.
С 2016 г. ловля этих ракообразных осуществляется добывающими организациями Краснодарского края и Крыма. Выловленный улов поставляется в рестораны и другие заведения питания. Внутренний рынок сбыта креветок пользуется высоким спросом, благодаря ее быстрому размножению. По статистическим данным, ежегодный креветочный улов в Черном и Азовском морях составляет более 1,5 т.
Креветки пользуются популярностью среди гурманов благодаря своей питательности и круглогодичной доступности. Их едят не только отдельно, но и добавляют в салаты и закуски. Креветки широко распространены во всех мировых морях и многие виды обитают в пресных водоемах. Это мелкие ракообразные, размер которых не превышает 30 сантиметров. В России креветки в основном водятся на Дальнем Востоке, где их обитает свыше 100 видов. Но промысловые креветки обычно делят не по видам, а по размеру особей, именно рассортированными по размеру они поступают в продажу. Но самыми мелкими видами (до 7 см) являются глубоководные креветки.
История употребления креветок в пищу насчитывает множество веков. Еще античные кулинары удивляли своих господ великолепными печеными креветками из Минтуро, Смирны или Александрии.
Креветки богаты белками и ценными аминокислотами, а также имеют в большом количестве йод, который нужен для синтеза гормонов щитовидной железы. Еще в них содержатся все жирорастворимые витамины: К, А, Е, D.
В креветках есть калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк, витамины С, В1, В2,В9, РР, провитамин А и B-каротин.
Таким образом, креветки являются одним из самых ценных источников белка и минеральных веществ.
На заметку: Количество йода в креветках в 100 раз больше, чем в говядине!
Креветки богаты кальцием, который полезен для работы щитовидной железы, иммунной системы, почек, мышечной системы, синтеза крови и построения костной ткани. Калий необходим для сердечно-сосудистой системы. Цинк стимулирует выработку гормонов, улучшает кожу, укрепляет ногти. Сера также благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей, регулирует функцию потовых и сальных желез, укрепляет иммунитет, снижает аллергию, участвует в построении соединительной ткани, включая и клапанный аппарат сердца, мембраны венозных и артериальных сосудов, суставных поверхностей.
В креветках очень высокий уровень полезного холестерина, а также очень много меди.
Состав креветок
в 100 граммах продукта
| Пищевая ценность | Витамины | Макроэлементы | Микроэлементы |
|
Калорийность 87 кКал Белки 18,3 гр Жиры 1,2 гр Углеводы 0,8 гр Вода 78,2 гр Насыщеные жирные кислоты 0,2 гр Холестерин 160 мг Зола 1,5 гр |
Витамин A 0,015 мг |
Кальций 100 мг Магний 60 мг Натрий 150 мг Калий 260 мг Фосфор 220 мг Сера 210 м |
Железо 2,2 мг Цинк 2,1 мг Йод 110 мкг Медь 850 мкг Марганец 0,11 мг Хром 55 мкг Фтор 100 мкг Молибден 10 мкг Кобальт 12 мкг Никель 11 мкг |
На заметку: Лучшие креветки - свежезамороженные: они не только вкуснее, но и дольше хранятся. Такие креветки можно отличить по серо-бурому цвету.
Как выглядят хорошие креветки
Качественные замороженные креветки отличаются чуть изогнутой формой, упругостью, а их мясо имеет светло-серый цвета. Панцирь может быть немного потемневшим возле головогруди и на спине (эти пятна должны пропасть после варки). Некоторые креветки могут быть с икрой. Пахнуть продукт должен морем без каких-либо неприятных ароматов. Все креветки в упаковке должны быть цельными, количество сломанных усиков и хвостов не должно превышать 5% от всего веса. Кроме того, в таре не должно присутствовать ничего кроме креветок и льда.
Вареные креветки должны быть изогнутыми, а цвет мякоти розовый с различными оттенками. Мясо должно быть плотным и сочным. Вкус и аромат у креветок характерный, никаких посторонних привкусов и запахов быть не должно.
Как выглядят плохие креветки
Некачественные креветки могут иметь неприятный запах. Нарушением являются повреждения панциря и усиков. Если структура мяса неплотная, а его цвет - серый, желтый либо неравномерным, то продукт испорчен. Не стоит брать креветки с серыми пятнами на панцире и теле, а также с почерневшими головками.
На заметку: Все креветки в упаковке должны быть одного размера!
Как определить качество креветок
Внимательно рассмотрите упаковку: на ней должно присутствовать полное название компании, а также контактные данные изготовителя, должны быть указаны масса упаковки и количество креветок в одном килограмме
На заметку: На упаковке с креветками должно быть указано количество креветок на 1 кг или 450 гр (это 1 фунт).
Если вы приобретаете креветок на развес, ледяная глазурь на них не должна быть слишком толстой. Креветки, расфасованные по пакетам, не должны быть в снегу, потому что это верный признак повторной заморозки.
На заметку: Первенство по качеству сегодня занимают европейские поставщики креветок.
Условная классификация съедобных креветок:
- Креветки классические (различные виды креветок, расфасованные по размеру).
- Королевские креветки.
- Тигровые креветки.
В природе встречается свыше 2-х тысяч видов креветок. Однако всех их можно поделить на условные группы по среде обитания. Есть тепловодные и холодноводные креветки, а также морские и пресноводные.
Креветки, обитающие в холодных водах
Холодноводные морские креветки весьма разнообразны. В Росссии на Дальнем Востоке встречается больше 100 видов. Но самыми популярными являются северные красные креветки Pandalus borealis, которые обитают в арктических водах. Их подвиды северный чилим Pandalus goniurus и красная гребенчатая креветка Pandalus hypsinotus. Эти очень мелкие, но вкусные — отличная закуска к пиву.
Тепловодные креветки
Тепловодные креветки обитают в теплых тропических водах южных морей и океанов. Таких креветок не только вылавливают в естественной среде, но и разводят на специальных фермах. Видов тепловодных креветок немного. Очень популярна тигровая креветка Penaeus kerathurus, живущая в Атлантическом океане. Также известна черная тигровая креветка Penaeus monodon. Она распространена на побережьях азиатских стран. В Тихом и Индийском океанах встречается зеленая тигровая креветка Penaeus semisulcatus, а также белая креветка Panaeus Vannamei, именуемая также королевской.
Креветки, обитающие в соленой воде
Также а Атлантическом океане встречаются южные розовые Penaeus notialis, красные королевские Plesiopenaeus emardsianus, пильчатые Palaemon serratus, северные розовые Penaeus duorarum, северные белые Penaeus setiferus креветки, розовые глубоководные Aristeus antennatus, южные розовые Penaeus notiatis креветки. В Балтийском, Средиземном и Черном морях в больших количествах встречаются черноморские травянистые креветки Palaemon adspersus и песчаные креветки Crangon crangon На побережьях Японии и Китая встречаются пятнистые глубоководные креветки Pandalus platyceros и капитанские креветки Penaeus chinensis. А чилийских креветок Heterocarpus reedei можно найти только возле побережья Чили.
Это интересно: В природе встречаются весьма необычные виды креветок. Так, креветка спонгиколя обитает в стеклянных губках. Эта креветка забирается внутрь губки еще на стадии личинки, потом вырастает и из-за своих размеров уже может вылезти наружу. А креветка-богомол отличается своими глазами: она способна видеть в инфракрасном, оптическом, поляризованном и ультрафиолетовом свете одновременно. В Азии обитает креветка-ниндзя, способная менять окраску, мимикрируя под окружающую среду. В водах Индийского океана обитают красноносые креветки, обладающие длинным красноватым носом.
Пресноводные креветки
Но креветки не только в морских и океанических водах. Многие виды живут и в пресных водах. Самые крупные и популярные тропические тепловодные пресноводные креветки - это гигантские Macrobrachium rosenbergii. Они больше известны под названием королевские креветки. Эти креветки обитают на Юго-Востоке Азии, в Китае, Инди, Северной Австралии и на островах Океании. Интересно, что, обитая в пресных водоемах, размножаться королевские креветки предпочитают в соленой воде.
Пресноводные креветки, встречающиеся в России, являются потомками обитателей Земли доледникового периода. К примеру, на Кавказе в ручьях и пещерных озерах встречается слепая креветка-троглокар Troglocaris anophthalmus Kollar.
На Дальнем Востоке обитают виды Leander, Paratya, Caridina. В озере Ханка встречается креветка Palaemon superbus и Leander modestus Heller. А в Амуре живут и Leander modestus Heller, и Caridina denticulata sinensis Kemp. На Сахалине обитают креветки L. Paucudens De Haan. В реке Улунчи живет креветка Paratya porealis Wolk. В пресных водоемах Астраханской области обитает восточная речная креветка.
Это интересно: Родиной восточной речной креветки, обитающей в Астраханских водоемах, являются Вьетнам, Япония и Китай. Однако, попав в Россию вместе с партиями вьетнамской рыбы, восточная креветка с успехом адаптировалась к суровому российскому климату и с 50-х годов прошлого века обитает и в нашей стране.
| Как варить креветки |
Сколько времени варить креветки
Главное во время варки не допустить, чтобы мясо приобрело резинообразную консистенцию. Чтобы не переварить продукт, нужно учитывать, какой вид креветок вы приобрели: тепловодные или холодноводные.
На заметку: Крупные тепловодные креветки варятся дольше мелки холодноводных.
Обычные мелкие атлантические креветки варятся не больше 2-х минут, а крупные тепловодные должны пробыть в кипящей воде примерно 3 минуты. Разница небольшая, но она имеет большое значение.
Характерным признаком готовности креветок является матовый розовый цвет и слегка прозрачный панцирь. После того, как креветки сварятся, некоторые повара рекомендуют не вынимать их сразу из воды, а оставить на 15-20 минут настояться в получившемся бульоне.
На заметку: Когда креветки сварились, не спешите вынимать их из бульона, а дайте настояться в течение 20 минут.
Если вы купили не свежезамороженные, а варено-мороженные креветки, то их достаточно, не размораживая, бросить в кастрюлю с кипящей водой и дождаться, когда они всплывут на поверхность.
Как улучшить вкус креветок
В Италии креветки иногда варят в молоке или сливках. В Китае и Японии в воду при варке креветок добавляют листья зеленого чая, что позволяет отбить рыбный запах.
В России тоже существуют свои интересные подходы к приготовлению креветок. Например, известны способы варки креветок в пиве и даже в водке!
Лучшие добавки для креветок во время варки для улучшения вкуса и аромата блюда - это черный перец, лавровый лист, лимон, лайм, растительное масло, соль, чеснок, эстрагон, укроп, гвоздика.
На заметку: Креветки можно приготовить в микроволновой печи, для этого достаточно поставить замороженные креветки без добавления воды на 5-12 минут, в зависимости от мощности ЧСВ-излучения.
| Как чистить креветки |
В магазинах можно найти и обычные неочищенные креветки, и креветки без головы и даже без панциря.
На заметку: В среднем 1 кг очищенных креветок примерно равен 3 кг неочищенных.
Некоторые рецепты из креветок могут предусматривать предварительную чистку до термической обработки. В других же наоборот требуется варить креветок целиком. Даже рецепты некоторых блюд предусматривают употребление креветок вместе с панцирем или хвостиками. Также при жарке или запекании на тельцах креветок часто оставляют и головки. Однако если все же требуется очистить креветки, существует несколько способов.
Способы очистки креветок
Можно начать процесс очистки с отделения головы, а далее, потянув за хвостик, аккуратно снять панцирь с лапками и одновременно вытащить внутренности.
Другой способ — начать с лапок, а потом отделить голову и панцирь. Если на лапках икра, лучше убрать предварительно убрать ее.
На заметку: Икру креветок тоже можно употреблять в пищу: она и вкусна и полезна.
Существуют способы очистки креветок при помощи кухонных приборов: ножницами обрезают лапки, а маленьким ножом надрезают панцирь вдоль внешнего изгиба, раздвигают его половинки и поддевают острием внутренности. Потом вынимают мясо и ополаскивают его.
На заметку: Чтобы легко почистить вареных креветок, после варки окуните их в холодную воду на несколько секунд.
Использование панцирей креветок
Из креветочных можно приготовить бульон для супа. Есть несколько способов приготовления такого бульона. Во-первых, панцири можно просто сварить в кастрюле с добавлением специй. Воды должно быть немного, только чтобы прикрыть содержимое. После закипания убавьте огонь и варите содержимое около 30 минут. После варки подождите пока вода не остынет.
Второй способ — заранее промыть и высушить панцири креветок в духовке при 200 градусах около 20 минут. После варить с приправами, луком и чесноком до закипания, а затем убавить огонь, добавить зелень и варить еще час. После варки настоять 30 минут.
На заметку: Перед тем, как использовать бульон из креветочных панцирей для приготовления супа, нужно процедить его через марлю.
| Рынок креветок в России |
Холодноводные креветки добываются в Скандинавии, России и Канаде. Поставщиками атлантических холодноводный креветок в на российский рынок являются Канада, Дания, Норвегия, Гренландия, Россия, США и Япония. Продаются в основном свежезамороженными.
Тепловодные креветки на отечественный рынок поставляют такие страны как Китай, Таиланд, Индонезия, Индия, Бангладеш, Бразилия, Эквадор. Продаются они в трех видах - замороженные в блоке льда, индивидуально заморозки с головой и без головы.
В 2010 году в Россию производились поставки двух основных видов креветок: креветки Pandalidae составили 67,8% от оборота по массе, и 52,8% по цене, а креветки Penaeus, составили 30,5% и 44,9% соответственно. При этом Pandalidae оказались дешевле Penaeus на 47%.
За 2007-2010 годы средний прирост импорта креветок в Россию составил 6%. В 2010 году объемы импорта почти возвратились к докризисному уровню 2008 года и составили $199 000 000.
Статистика среднемесячных поставок с 2007 по 2010 годы продемонстрировала падение общего объема и цены поставки в 2009 году до среднегодового уровняв $3,09 за 1 кг товара. В 2010 году наметились очевидные тенденции роста продаж, при этом среднегодовая цена с 2008 года выросла на 4%.
Россия является одним из мировых лидеров по объемам потребления креветок. В 2013 году в Россию креветки поставлялись из 24 стран!
Основными импортерами креветок в Россию являются Канада, Китай и Дания. Крупнейший поставщик креветок в Россию — Канада (более 40% от всего импорта), однако доля Китая с каждым готом становится все больше (с 2,7% в 2007 году до 22,8% в 2010).
Самые дорогие креветки поставляются из Португалии, Никарагуа и Вьетнама.
Сравнительно дешевые креветки — из Италии, Испании, Японии, Нидерландов, Эстонии, Исландии, Туниса.
Основные поставщики импортируемых креветок на российский рынок: компании «Альбатрос», «Полар Сифуд Раша», «Вичунай-русь», «Новая Аляска», «Агама Роял Гринланд», «Си Прод».
Большинство компаний на российском рынке креветок являются представительствами иностранных производителей. Кроме продаж эти предприятия, как правило, осуществляют переработку и фасовку продукции.
Креветки (лат. Caridea) – принадлежат к инфраотряду ракообразных из отряда десятиногих (Decapoda). Всего насчитывается около 250 родов и из них — 2 тысячи видов креветок. Размер креветок различный. Взрослые особи могут быть от 2 до 30 сантиметров. Тело состоит из головогрудного, брюшного и хвостового отделов, сжатого с боков. Креветки в природе — очень важная ступень в пищевой цепи. Без нее не смогли бы существовать практически все морские обитатели.
Скелет у креветки внешний, он же панцирь — карапакс, состоит из хитина и минеральных веществ. Последние сегменты брюшка (уроподы) это широкие пластины, формирующие хвостовой веер, которым креветка может совершать резкие плавательные движения. У креветки есть длинные антенны (усы) – это органы осязания и обоняния. Под антеннами расположены органы химического чувства — антенулы.
Особенности креветок
Сколько ног у креветок? Кажется, ответ лежит на поверхности, но не все конечности креветки являются ногами. Пять задних пар грудных ног служат для передвижения. Грудные конечности имеют восемь пар, три из которых это ногочелюсти для захвата пищи и самозащиты. Другие пять пар грудных конечностей используются при перемещении. Ножки, расположенные на брюшке (плеоподы) используются для плавания и для вынашивания икры. Первая пара ножек у самцов эволюционировала в совокупительный орган. Продолжительность жизни разных видов креветок может колебаться от 1-2 лет у карликовых креветок и до 10 лет у длинноклешневых креветок.
Где обитает креветки
Креветки широко распространились по мировому океану, многие виды заселили и пресные воды. В тропических морях наблюдается большее видовое разнообразие. В России креветки обитают на Дальнем Востоке, где их фауна составляет более 100 видов. Также встречаются в Украине в Азовском и Черном морях.
Образ жизни и поведение
Что кушают креветки
Преимущественно креветки питаются планктоном, частями водорослей, мелкими беспозвоночными (личинки насекомых, черви), быстро полностью поедают погибшую рыбу. Креветки вида Palaemon, реже Масrobrachium, если они голодны, могут охотиться и на молодь рыб.
Размножение креветок
Креветки раздельнополы. Многие виды являются протандрическими гермафродитами, то есть в процессе жизни они меняют пол с мужского на женский.
Креветки откладывают до 150 тысяч яиц. Из них появляется личинка зоеа, у примитивных креветок - науплиус. Личинки креветок, это мелкий планктонный организм, который служит пищей другим видам животных. Личинки очень чувствительны к внешней среде.
Естественные враги в природе
Большое количество молодых особей гибнет на стадии личинки, и только небольшой процент из них доживает до взрослого состояния. Киты, китовые акулы и другие планктоноядные питаются маленькими креветками. Также они становятся добычей других морских животных от придонных рыб до моллюсков, морских птиц и млекопитающих.
Как используется человеком
Мясо креветок богато белками и аминокислотами. Как и в других морепродуктах, в них много йода. Они содержат все жирорастворимые витамины: К, А, Е, D, витамины С (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевую кислоту), РР (ниацин), B-каротин. В этом настоящем природной кладезе содержатся кальций, калий, натрий, магний, железо, фосфор, марганец, кобальт, медь, молибден, фтор, сера, цинк. Единственный недостаток креветок — большое содержание холестерина.
Рак-богомол — тоже креветка. Его длина может достигать 2-х метров! В науке не существует вида «королевских» креветок, это условное название всех крупных креветок. Самый крупный вид креветок – тигровая черная креветка, достигает 36 см в длину и 650 гр веса.
Ежегодно в морях и океанах вылавливают свыше 3,5 миллионов тонн креветок на сумму 10 миллиардов долларов. Донный траулинг креветок уничтожает их среду обитания на срок до 40 лет.
Наибольшую часть крупных и гигантских тридцати сантиметровых креветок, выращивают на специальных фермах.Из-за подобного производства в теплых азиатских водах уничтожаются мангровые болота и коралловые рифы. Выращенные искусственно креветки наполняются химикатами типа карбамида и суперфосфата. Если эти фермы находятся в морской полосе, то приливы выносят отходы производства в море.
Кстати, исследователи обнаружили в партии креветок 162 вида микробов, стойких к 10 различным антибиотикам.
Аквариумиста с креветками
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
