Рецепт блинчиков на минеральной воде и молоке. Как приготовить блины на минеральной воде: рецепты с фото

Сегодня я расскажу вам, как сделать блины на минералке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Благодаря взбитым белкам и газированной воде блинчики получаются очень воздушными, в мелкую дырочку. Рецепт этот проверен мною неоднократно.

Когда дома нет молока, я смело пеку блинчики на минералке, и, должна признаться, получаются они ничуть не хуже, чем или . Такие блинчики можно дополнить сладкой или соленой начинкой или подать их с вареньем, медом, сметаной. Как видите, рецепт универсальный и простой, поэтому скорее за дело!

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки
• 500 г минеральной воды с газом
• 2 яйца
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Как приготовить блины на минералке с дырочками:

Отделим желтки от белков. Желтки соединим с солью и перемешаем их венчиком.

Белки перельем в сухую посуду.

И взобьем миксером до белой пены.

Когда белки увеличатся в объеме в несколько раз, добавим к ним взбитые с солью желтки и сахарный песок.

Тщательно перемешаем смесь венчиком, чтобы она стала однородной, соблюдая рецепт блинов на минералке с дырочками.

Теперь вольем в смесь сильногазированную минеральную воду. Масса сразу увеличится в объеме, поэтому используйте глубокую посуду.

Следом введем просеянную пшеничную муку.

Тщательно перемешаем тесто для блинов на минералке, добиваясь однородности. Дадим ему настояться 15 минут.

Антипригарную или чугунную сковороду смажем растительным маслом. Удобно использовать для этого кулинарную кисть. Нальем на раскаленную сковороду немного теста. Равномерно распределим его по поверхности сковороды, вращая ее круговыми движениями.

Обжарим блинчик до золотистого цвета с одной стороны и быстро перевернем на другую. Готовые блины будем выкладывать стопкой на тарелку или поднос.

1. Начинаем готовить блинчики традиционно: первый шаг - перетереть яйца с сахаром, добавить молоко.

2. Венчик или обычная вилка вполне подойдут для этого этапа, но если хотите ускорить процесс и улучшить результат, воспользуйтесь миксером. 2–3 минуты на высоких оборотах превосходно подготовят базовые продукты, превратив их в пенную основу для теста.

3. Понемногу добавляем муку, тщательно перемешивая, чтоб не осталось комочков. Для блинов мы взяли белую пшеничную муку, но вы можете выбрать и специальную блинную. Также добавим в тесто 2–3 ст. л. постного масла.

4. А вот теперь главный секрет и наш тайный ингредиент - минеральная вода. «Уж чего только эти хозяйки не придумают!» - скажете вы и будете совершенно правы! Придумывают ещё как, зато и результат просто потрясающий! Так вот, в уже готовое тесто, которое, как вы смогли заметить, получилось немного густоватым, добавляем минералку. Вы увидите, что на поверхность появились пузырьки, как при гашении соды. И именно эти пузырьки сделают наши блинчики нежными, ажурными, в мелкую дырочку.

5. А теперь всё как обычно: разогретая сковорода, немного рафинированного растительного масла. Тесто на каждый блин отмеряем половником. Не стоит сильно зажаривать блины. Слегка подрумяньте, а уж после, завернув начинку, сможете их поджарить на сковороде до румяной корочки.

6. Готовые блинчики складываем стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла.

7. Ну вот и все! Блинчики на минералке с молоком готовы и просятся, чтоб вы их попробовали и оценили по достоинству. Приятного вам!

Уж каких только рецептов блинчиков не найдешь: заварные, кружевные, на кефире, тыквенные и т.д. и т.п. Осмелюсь предложить рецепт на минералке. Блинчики получаются на удивление пышными, нежными, и я бы даже сказала воздушными.

1. Для приготовления блинчиков на минералке и молоке понадобятся: минеральная вода, молоко, мука, яйца куриные, соль, сахар и подсолнечное масло.

2. Взбить яйца с солью.

3. Добавить сахар и 1 ст. молока. Хорошо перемешать.

4. Добавить муку.

5. Перемешать муку с молочно-яичной смесью до исчезновения комков. Влить оставшееся молоко и минеральную воду.

6. Добавить масло и хорошо перемешать.

7. Выливать тесто тонким слоем на горячую сковороду (у меня с анти-пригарным покрытием, поэтому маслом заранее не смазывала), обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Складывать стопкой, при желании можно каждый блинчик смазать сливочным маслом.

8. На стол блины, приготовленные на минералке и молоке, подаём горячими с вареньем, сметаной или сливками.

Приятного аппетита!

С древних пор Масленичная неделя славится сытной и обильной пищей.
Главное угощение праздника – блины , которые на Масленицу получаются особенно вкусными! Готовят блины из разных видов муки, с добавлением всевозможных ингредиентов.
У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт приготовления блинов .
Сегодня предлагаю приготовить вместе со мной тончайшие и очень нежные блинчики на минеральной воде . Они получаются очень вкусными, эластичными и тоненькими, как лист бумаги.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

ДЛЯ ТЕСТА:

• 1 л минеральной воды
• 400 гр. сметаны
• 400 гр. муки
• 3 яйца
• 2-3 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ СКОВОРОДЫ:

• 30 мл. растительного масла

БЛИНЧИКИ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

В чашу, в которой будем замешивать тесто, выбиваем яйца, высыпаем сахар, соль, и все хорошо перемешиваем венчиком.

Затем добавляем сметану, можно использовать сметану любой жирности, у меня 20%.

Еще раз тщательно смешиваем все продукты.

Затем высыпаем заранее просеянную муку и вымешиваем тесто.

Небольшой секрет тонких блинчиков :

Чтобы тесто получилось однородным без единого комочка, не добавляйте в тесто сразу всю жидкость.

Выливаем в полученное тесто оставшуюся минералку и доводим блинное тесто до однородной консистенции.

В этом рецепте можно использовать как минеральную, так и простую питьевую воду, но непременно сильногазированную – только так блинчики получатся нежными, ажурными и очень мягкими.

Остается влить в тесто растительное масло, еще разок его перемешать и оставить на столе «отдохнуть» на 15-20 минут, чтобы клейковина муки набухла.

Спустя 20 минут устанавливаем сковороды на плиту, хорошо их разогреваем, затем слегка уменьшаем нагрев и приступаем к выпеканию блинчиков, каждый раз хорошо смазывая сковороду маслом.

Для этого можно использовать силиконовую кисточку, кусочек сала или разрезанную пополам картофелину.

Смазываем хорошо разогретую сковороду, выливаем на нее небольшую порцию теста и распределяем тонким слоем по всей поверхности сковороды.

Чем меньше теста вы нальете на сковороду, тем тоньше у вас получатся блинчики.

Печется это тонкое блинное тесто очень быстро – у меня это заняло 40-50 сек. с каждой стороны.

Таким образом, готовим все блинчики.

Из данного количества теста выходит 35-40 тонких золотистых блинчиков, диаметром 20 см.

У вас может получиться чуть больше или меньше, в зависимости от размера сковороды и толщины блинчиков.

Очень надеюсь, что вы приготовите блинчики по этому простому рецепту, и оцените их по достоинству!

Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде, с начинкой или без нее.

Блинчики на минералке – это одни из самых полюбившихся в нашей семье!

В Масленицу нужно угощать блинами как можно больше людей, чтобы в доме был достаток.

В моей коллекции есть еще несколько замечательных рецептов блинчиков с потрясающе нежным вкусом, которые я покажу вам в ближайших видео.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

БЛИНЧИКИ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

БЛИНЧИКИ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ — ФОТО

Новый век, новые рецепты: даже тысячелетний рецепт приготовления блинов изменился до неузнаваемости - блины на минералке и молоке. Необычное сочетание продуктов, а на самом деле получаются обалденно вкусные, тающие во рту, тонкие и крепкие блинчики: идеально подходящие для фаршировки. Да и ребятня от этих блинчиков на молоке в полном восторге: на ура улетают с джемом, вареньем, сгущенкой. Заинтриговала? Давайте приготовим: масленичная неделя еще продолжается.

Ингредиенты:

• молоко - 1 литр;
• сахар - 2 столовые ложки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• яйца - 3 штуки;
• 0,5 стакана (100 грамм) газированной минеральной воды;
• 2,5 стакана (примерно 500 грамм) муки.

Тонкие блины на молоке с минералкой. Пошаговый рецепт

1. В глубокой посуде смешиваем венчиком (но можно и миксером) молоко, сахар, соль, яйца и растительное масло.
2. Добавляем примерно половину стакана минеральной газированной воды (она играет в тесте для блинов роль разрыхлителя).
3. При постоянном помешивании начинаем вводить муку (примерно 2,5 стакана, но важно смотреть: тесто должно получиться нужной блинной консистенции, но не очень жидкое).
4. Обязательно даем тесту постоять не менее 30 минут, чтобы растворились оставшиеся комочки и схватилась клейковина - так блинчики будут нежными, однородными, крепкими.
5. Перед выпеканием первого блина, чтобы тесто не прилипало в процессе выпечки, прокаливаем сковороду с растительным маслом до дымка. Масло сливаем - и сковорода готова к выпеканию блинов (масло запаивает все сколы и трещины, блины не прилипают).
6. Наливаем при помощи половника тесто на сковороду и равномерно распределяем, жарим на большом огне. Перед тем, как взять следующую порцию, тесто тщательно перемешиваем.
7. Чтобы блин при переворачивании не рвался, сначала при помощи ножа или лопатки отгибаем края, а потом переворачиваем (я привыкла это делать руками).

Получившиеся блины на минералке очень вкусные, достаточно плотные, в них легко завернуть любую начинку. Но можно подать тонкие блинчики на молоке и со сметаной, джемом, вареньем. А чтобы было и вкусно, и красиво - сделайте из блинчиков на минералке розочки (например, с колбасой, апельсинами, помидорами) и выложите их на сервировочное блюдо. Все будут в полном восторге. Посмотреть, как превратить тонкие блины в произведение искусства, вы всегда можете на сайте «Очень вкусно». Приятного аппетита. А еще мы с удовольствием расскажем вам