"Bir piyola choydagi kimyo" tadqiqot ishi. Choy haqida loyiha Choy mavzusi bo'yicha loyiha ishi

Maktab o'quvchilari uchun XVI ilmiy-amaliy konferentsiya
"Ilmga birinchi qadamlar"
Bo'lim: gumanitar
Mavzu:
"Dunyodagi eng shimoliy choy"
Mualliflar: ,
Sochi, Ataman S.I.Bely nomidagi 10-sonli MOBU o'rta maktabining 2-sinf.
Rahbar: Shashkova Nadejda Aleksandrovna,

boshlang'ich sinf o'qituvchisi MOBU nomidagi 10-son umumiy o'rta ta'lim maktabi
Ataman S.I.Bely

Sochi, 2016 yil
"Dunyodagi eng shimoliy choy"
Arjanovskaya Kseniya, Ignatova Eva, Shatova Alena

Qisqacha xulosa
"Choy iching va g'amginlikni unutasiz", "Biz choy ichishni o'tkazib yubormaymiz, uchta krujka ichamiz", "Choy
Ichmasangiz dunyoda yashay olmaysiz”, “Choy icholmaysiz, o‘tin chopolmaysiz”, “Hamma choy ichadi, ichishni bilmaydi.
ko'p", "Bunday choy, siz Moskva orqali ko'rishingiz mumkin."
Biz har kuni choy ichamiz, ko'pincha uning maqsadiga e'tibor bermasdan.
qilamiz va nima uchun buni afzal ko'ramiz. Axir, juda ko'p yaxshi ichimliklar bor -
sovutish, to'yimli, shifobaxsh va har biri o'ziga xos tarzda mashhur. Lekin choy bilan emas
boshqa hech kimni taqqoslab bo'lmaydi: uni juda ko'p odamlar biladi va sevadi
qit'alar. Choy yilning istalgan vaqtida barcha yoshdagilar tomonidan ichiladi. Bayramlarda mast bo'ladi va
Kundalik hayot, do'stona suhbat paytida va ish stolida, bir noziklik va dori kabi. Uchun
Biz uchun choy nafaqat ichimlik, balki iliqlik, qulaylik va dam olish ramzidir.

"Dunyodagi eng shimoliy choy"

Arjanovskaya Kseniya, Ignatova Eva, Shatova Alena
Sochi shahridagi Ataman S.I.Bely nomidagi 10-sonli MOBU o'rta maktabining 2-sinf.

izoh
Bizning oilamiz turli xil choylarni juda yaxshi ko'radi. Mavzuni ilmiy olib borishga qaror qildik
choy haqida ilmiy maqola. Nima uchun kerak? Buning nima foydasi bor? Qanday
u haqida ko'proq bilib olasizmi?
Choy bizning hayotimizga mustahkam kirib borgan ajoyib o'simlikdir, chunki biz choy ichganimizdan beri
Biz kunimizni boshlaymiz va xuddi shunday tugatamiz. Hayotingizni choysiz tasavvur qilish qiyin, bu eng...
insoniyatning mashhur ichimligi. Choy hamma joyda o'smaydi, lekin faqat mintaqalarda
u uchun qulay sharoitlar, masalan, cheksiz choy plantatsiyalari mumkin
Xitoyda, Malayziyada, Hindistonda va ayniqsa, diqqatga sazovor narsa, Rossiyada - shaharda.
Sochi. Bu yerda dunyodagi eng shimoliy choy plantatsiyalari joylashgan.
Loyiha maqsadlari:

2) Rossiyani "choy" deb atash imkoniyati bor-yo'qligini ko'rib chiqing
mamlakat";
3) nazariy material to'plash va Kubanshunoslik darslari uchun taqdimotlar qilish
mavzu bo'yicha: "Krasnodar choyi".

Vazifalar:




5. Choyning sifatini aniqlang.
Gipoteza:
agar biz Krasnodar choyi tarixi bo'yicha mavjud materiallarni tizimlashtirsak, unda
Olingan natijalar Kuba tadqiqotlarini o'rganishda qiziqarli va foydali bo'ladi.
solishtirish
Tadqiqot usullari:
1. axborot izlash
2.
3. maktabimiz o'quvchilari va ota-onalari o'rtasida so'rovnoma
4. tahlil qilish
5. kuzatish
6. tajriba
Xulosa:
Endi biz Krasnodar choyi haqida nisbatan ko'p ma'lumotga ega bo'lganimiz sababli, biz bila olmaymiz
bizning Krasnodar choyi noloyiq ravishda almashtirilayotganiga befarq bo'lmang
xorijiy mahsulotlar.
Ilgari, "Krasnodar choyi" kompaniyasi butun Sovet Ittifoqida gullab-yashnagan.
Sochida dam olgan har bir kishi o'zlari bilan Moskvaga, Kamchatkaga yoki undan tashqariga olib ketmoqchi edi
Arctic Circle tasvirlangan nafis teglar bilan kamida bir necha paketlar
bizning choy plantatsiyalarimiz. Ayniqsa, hurmatli mehmonlar uchun markali qutilarda choy to'plamlari
esdalik sovg'alari sifatida taqdim etildi va oddiy dam oluvchilar uchun bu, albatta,
juda etishmovchilikda.
Choy shifobaxsh ichimlik bo‘lib, chanqoqni qondiradi, jonlantiradi va yengil tortadi
charchoq. Sochida rus choyi muzeyi mavjud, choy plantatsiyalariga ekskursiyalar. VA
Bunday ekskursiyadan so'ng, mehmonlar, albatta, sinash uchun "choyxonalar" ga olib boriladi
haqiqiy rus choyi. Tort va xushbo'y. Samovar puflab turibdi, qizlar milliy
kostyumlarda ular choy uchun turli xil delikateslarni taqdim etadilar. "Choyxonalarda" siz tushunasiz: choy ichish
jarayon…

Endi "Krasnodar choyi" ning shuhrati Hindiston va Seylonga uzoq vaqtdan beri yetib kelgan. Choy yetishtiruvchilar
Butun dunyo biladiki, dunyodagi eng shimoliy choy Sochida etishtiriladi.
"Dagomyschay" MChJ va "Matsestinskiy choyi" OAJ Rossiyada yagona.
o'z plantatsiyalarida choy yetishtiruvchi korxonalar, qayta ishlash va
Ular uni o'zlarining zavodlarida qadoqlashadi. Mutaxassislar biz uchun to'plamni yaratdilar
haqiqiy Krasnodar choyi, bu bizga qora va tanlash imkonini beradi
yashil uzun choy, shuningdek, tabiiy o'tlar bilan choy.
Krasnodar choy kolleksiyasini ishlab chiqarish uchun faqat choy ishlatiladi,
o'zimizning plantatsiyalarimizda, tog' etaklarida o'sadigan o'tlar va gullardan yig'ilgan
Kavkazning Qora dengiz sohillari.
Krasnodar choyida xushbo'y moddalar ham, bo'yoqlar ham ishlatilmaydi! Yerdan,
iqlim va inson qo'llarining iliqligi o'ziga xos hid oladi
Krasnodar choyi.
Faqat Kubanda haqiqiy Krasnodar choyi o'sadi!
Kuban eng yaxshi degani! Va haqiqatan ham shunday!

Kirish
Tarkib:
I. Choy o‘simligining geografik tarqalishi.
II. Choy tarixi

1. Krasnodar choyining tarixi
2. Yahudo Koshmandan hozirgi kungacha
III. Choyning tasnifi, ishlab chiqarish bosqichlari, tarkibi va xossalari.
IV. Amaliy qism
4.1. Shahar aholisi o'rtasida o'tkazilgan so'rov natijalarini o'rganish
4.2. Choy sifatini aniqlash
xulosalar

Adabiyotlar ro'yxati
Ilova
Kirish.
Xushbo'y o't va bir stakan qaynoq suv,
Qaynayotgan va bug'langan salqin
Qadimgi Xitoyning choy plantatsiyalaridan
Asrlar davomida Rossiya bo'ylab yuradi.
Sovuqdan issiqgacha, do'stlaringizga qo'shiq ayting,
Va choy bug'lanmaydi, chunki u suyaklaringizni buzmaydi.
Va biz rus choylarini sotamiz,
Uyning bekasi uni jo'natib yuborguncha.
Malinali odamlar qush gilosini maydalashadi,
Va choy uchun bir shamlardan quritilgan smorodina barglari.

Biz uzoq vaqt ibodat bilan stolda o'tirdik,
Rus tilida mehmonlar va qarindoshlar bilan salomlashish.
Bobo nabirasiga nasihat qildi: “Shoshmang!
Choy shov-shuv va tezlikni yoqtirmaydi.
Ezgulik bilan, his-tuyg'u bilan, yurakdan iching.
Va na og'riq, na isitma, na kasallik sizni qabul qilmaydi.
Men siz kabi olim emasman, lekin bu borada men haqman,
Saucerning dumaloq oynasiga qarang -
Kuboklardagi gullar va o'tlarning xushbo'yligi
Va uning erining va quyoshining rus ruhi.
"Choy iching va siz g'amginlikni unutasiz", "Biz choyni sog'inmaymiz, biz uchta krujka ichamiz", "Biz dunyoda choy ichmaymiz"
yashamaslik”, “Choy ich, o‘tin chopma”, “Hamma choy ichadi, ichishni ko‘pchilik bilmaydi”, “Bunday choy, Moskva.
to'g'ridan-to'g'ri ko'ring."
Biz choyni har kuni ichamiz, ko'pincha biz buni qanday maqsadda va nima qilishiga e'tibor bermaymiz
nega biz buni afzal ko'ramiz. Axir, juda ko'p yaxshi ichimliklar bor - alkogolsiz ichimliklar,
to'yimli, shifobaxsh va har biri o'ziga xos tarzda mashhur. Lekin hech kim choy bilan solishtira olmaydi: ular buni bilishadi
va barcha qit'alarda juda ko'p odamlar tomonidan seviladi. Choy yilning istalgan vaqtida barcha yoshdagilar tomonidan ichiladi.
Ular uni bayramlarda va ish kunlarida - noziklik va dori sifatida, do'stona suhbat paytida va ishda ichishadi.
stol Biz uchun choy nafaqat ichimlik, balki iliqlik, qulaylik va dam olish ramzidir.
Bir kuni ota-onam bilan nonushta qilayotib, “uchchalamiz choy ichamiz, lekin har birimiz
har xil: men shakar va krep bilan qoraman, onam pechene bilan yashil, dadam limon bilan qora va
sendvichlar. Biz hammamiz choyni yaxshi ko'ramiz, lekin hamma uchun bir xilmi? Go'zallarning mazmunida farqlar bormi?
ko'p rangli qutilar va "Choy" yozuvi? Bu ajoyib ichimlik nimani o'z ichiga oladi?"
Ushbu savollarga javob topish uchun biz o'z oldimizga quyidagi maqsadlarni qo'yganmiz:
1) loyiha mavzusi bo'yicha yangi, foydali bilimlarni olish;
2) Rossiyani "choy mamlakati" deb atash imkoniyati bor-yo'qligini ko'rib chiqing;
3) nazariy material to'plash va mavzu bo'yicha Kubanshunoslik darslari uchun taqdimot qilish:
"Krasnodar choyi"
Biz Krasnodar o'lkasida yashayotganimiz uchun biz Krasnodar choyimizni o'rganishga qaror qildik.
Buning uchun biz quyidagi muammolarni hal qilishimiz kerak edi:
1. Choy qachon va qayerda paydo bo'lganligini aniqlang.
2.Dunyoning turli mamlakatlarida choy ichishlarini solishtiring.
3.Choyning turlari, tarkibi va xossalarini o‘rganing.
4. Atrofimizdagi odamlar qanday choy ichishni afzal ko'rishini bilib oling.
5. Choyning sifatini aniqlang.
Ishimizda biz quyidagi usullardan foydalandik:
ma'lumot qidirish (sharh, referat, ma'lumotnoma ma'lumotlari taqdim etiladi);
taqqoslash;

maktabimiz o'quvchilari va ota-onalari o'rtasida so'rov;
tahlil;
kuzatuv;
tajriba.
Loyiha bo'yicha ishlarning ketma-ketligi
Bosqich
ustida ishlash
loyiha
Ishning mazmuni
Talabalar faoliyati
1. Tayyorgarlik
Mavzu va maqsadlarni aniqlash
bilan loyiha mavzusini muhokama qiling
loyiha, uning boshlang'ich pozitsiyasi
o'qituvchi va oling
zaruriyat
Qo'shimcha ma'lumot.
Loyiha maqsadlarini aniqlang
2.
a) Manbalarni aniqlash
Maqsadlarni shakllantirish
loyiha. Reja tuzing
harakatlar. va ni tanlang
mezonlaringizni asoslang
loyiha muvaffaqiyati
tadbirlar
Rejalashtirish
zarur ma'lumotlar.
b) yig'ish usullarini aniqlash va
axborot tahlili.
c) Usulni aniqlash
natijalar taqdimoti (shakllar
loyiha).
d) tartiblarni belgilash va
natijalarni baholash mezonlari
loyiha.
3.
1. Axborotni to'plash va aniqlashtirish
Bosqichma-bosqich bajaring
O'qish
(asosiy vositalar: o'rganish
loyiha maqsadlari
adabiyotlar, kuzatishlar va boshqalar).

"Sehrli choy" bolalar bog'chasi uchun loyiha. Katta guruh

Shigapova Svetlana Aleksandrovna, Komi Respublikasi Uxta shahridagi "Umumiy rivojlanish tipidagi 9-sonli bolalar bog'chasi" shahar maktabgacha ta'lim muassasasi o'qituvchisi.
Materialning tavsifi: Men sizga katta guruh (5-6 yosh) bolalari uchun "Sehrli choy" mavzusidagi loyihani taklif qilaman. Ushbu material katta va tayyorgarlik guruhlari o'qituvchilari uchun foydali bo'lishi mumkin. Ushbu loyiha bolalarni choy tarixi, uning shifobaxsh xususiyatlari bilan tanishtirish, xalq madaniyatiga qiziqishni kuchaytirishga yordam beradi.

"Sehrli choy" loyihasi

Loyiha turi: amaliyotga yo'naltirilgan, tadqiqot.
Loyiha ishtirokchilari: 4-sonli katta guruhning bolalari, ota-onalari va o'qituvchisi. MDOU "9-sonli bolalar bog'chasi".
Davomiyligi: o'rta muddatli (2015 yil fevraldan 2015 yil martgacha)
Muvofiqligi: Bolalarga sog'lom mahsulotlar haqida gapirib, sog'lom turmush tarzini targ'ib qilayotib, har kuni choy ichadigan ko'plab bolalar bu haqda deyarli hech narsa bilishmasligiga amin bo'ldim. Biz har kuni choy ichamiz. Choy chanqoqni qondiradigan, charchoqni ketkazadigan, kuch-quvvat bag‘ishlaydigan, kayfiyatni ko‘taruvchi ajoyib, sog‘lom ichimlikdir. Choy ichish do'stlikni mustahkamlaydi. Choy marosimi xalqlar madaniyatining bir qismidir. Ko'p xalqlar uchun u ham non kabi zarur va almashtirib bo'lmaydigan narsadir. Shunday qilib, "Sehrli choy!" loyihasini ishlab chiqish g'oyasi paydo bo'ldi.
Maqsad: Choy tarixi va uning shifobaxsh xususiyatlari bilan tanishish. Xalq madaniyatiga qiziqishni rivojlantirish.
Vazifalar:
1. Choyning qanday yetishtirilishi va tayyorlanishi haqida tushuncha bering.
2. Bolalarni samovar bilan tanishtirish.
3. Ayrim xalqlarning (Xitoy, Rossiya, Angliya) choy ichish milliy urf-odatlari bilan tanishtirish.
4. Choy ichish vaqtida odob-axloq qoidalarini shakllantirish.
5. Bolalarning ijodiy qobiliyatlarini rivojlantirish.
Loyihani amalga oshirish bosqichlari:
Tayyorgarlik
Asosiy
Final
Loyiha ijtimoiylashuv, mehnat, muloqot, idrok, badiiy adabiyot o'qish, badiiy ijod, musiqa kabi ta'lim sohalarini o'z ichiga oladi.
1-bosqich - tayyorgarlik.
1. Maqsad va vazifalarni belgilash.
2. Tadqiqot usullarini aniqlash.
3. Vizual va illyustrativ material tanlash.
4. Mavzu bo'yicha badiiy adabiyotlarni tanlash (topishmoqlar, she'rlar).
5. Rolli o'yinlar uchun atributlarni ishlab chiqarish.
6. Ishlab chiqarish faoliyati uchun material tanlash.
7. Bolalarni so'roq qilish.
2-bosqich - asosiy."Sehrli choy" mavzusida tadbirlar to'plamini o'tkazish. O'z ichiga oladi:
1. Bolalar bilan ishlash.
2. Ota-onalar bilan ishlash.
Tarkib
1. Taqdimotlarni ko‘rish: “Choy”, “Choy qanday o‘sadi”, “Choy qanday tayyorlanadi”, “Choy marosimlari”, “Samovarlar”. Multfilmlar: Luntik “Tuzli choy”, “Choynikdagi yo‘lbars bolasi”, “Puf, samovarni pufla”.
2. Choy bilan tajribalar: choyning har xil turlarini tekshirish; qaynatilgan choy; Turli xil choylarni qaynatgandan keyin choy barglari qanday rangga aylanishini ko'rib chiqamiz.
3. “Uyda choy ichamiz”, “Onamga dasturxon yozishga qanday yordam beramiz” suhbatlari.
4. Badiiy adabiyotni o'qish: V. Kuzheleva "Ivan Chay dangasalikni qanday haydab chiqarganligi haqidagi ertak"; D. Xarms "Ivan Ivanovich Samovar".
5. Didaktik o'yinlar: "Qanday choyni kulgili odamlar yoqtiradi?"; "To'rtinchi g'ildirak"; "Kim nima bilan choy ichadi"; "Choyga nima qo'yishimiz kerak?"
6. "Choy to'plami" rasmini chizish.
7. “Choy bilan rasm chizish” rasmi.
8. “Sevimli kupa”ni loyihalash.
9. “Samovar”ni modellashtirish
10. "Choy to'plami" ni modellashtirish.
11. “Stol o‘rnatish” o‘yin mashqi.
12. Bolalarni so'roq qilish.
Ota-onalar bilan ishlashda:
1.Bukletlar: “Qanday qilib choyni to‘g‘ri qaynatish kerak”; "Choy ichish melankoliyani yo'q qiladi"; "10 ta choy tavsiyalari."
2. "Vitaminli choynak" - "Sog'lom retseptlar" ma'lumot fayllari ko'rinishidagi ko'rinish
3.“Uy an’analari” fotostendining dizayni
3-bosqich - final.
1.“Paket choylar kolleksiyasi”ni yaratish.
2.Bolalar bilan choy ichish.
3.Ota-onalar uchun ko'rgazma tashkil etish.
4. Loyihaning taqdimoti. Ijobiy tajribani umumlashtirish.

"Samovar" asarlari "plastinografiya" texnikasidan foydalangan holda qilingan.

"Sevimli krujka" rasmini chizish

Ota-onalar uchun stend "Uy an'analari"

Choy bilan tajribalar.

Ishda choy ishlatilgan

Ular choy bilan rasm chizishdi.

Choy Rossiyada eng keng tarqalgan ichimliklardan biridir. U charchoq va bosh og'rig'ini yaxshi yo'qotadi, aqliy va jismoniy faollikni oshiradi, miya, yurak va nafas olishni rag'batlantiradi. Choy o'simligi P-vitamin faolligiga ega bo'lgan ko'p miqdorda katexinlarni (choy taninini), shuningdek, vitaminlar - askorbin kislotasi, tiamin, riboflavin, nikotinik, pantotenik va foliy kislotalari, karotinoidlarni sintez qiladi. Choy minerallarga boy manba hisoblanadi.
Choyning biologik qimmatli moddalari yagona kompleks hosil qilib, inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Choy zararli moddalarni (og'ir metallar, radionuklidlar) yaxshi singdiradi va ularni tanadan olib tashlaydi. Choyning biologik qimmatli moddalari yog 'va xolesterin almashinuviga antioksidant ta'sir ko'rsatadi. Choy tananing yaxshi termoregulyatoridir - u sizni sovuq havoda yaxshi isitadi, issiq havoda esa sovutadi. Choyning shifobaxsh xususiyatlari uning antiseptik va bakteritsid ta'siri bilan bog'liq bo'lib, jigar, oshqozon, buyrak kasalliklarida va kapillyarlarning mo'rtligida namoyon bo'ladi.
Choy tarkibidagi moddalarning xilma-xilligi tufayli bu ichimlik ovqat hazm qilish va asab tizimiga yaxshi ta'sir qiladi, yurak va qon tomir tizimining faoliyatini osonlashtiradi, qon bosimini pasaytiradi va inson hayotiy energiyasini oshiradi.
Choy ishlab chiqarish va iste'mol qilish ming yillik tarixga ega. Choyning vatani - Xitoyda choy o'simlikining barglari dastlab dori sifatida ishlatilgan. Ular quritilgan, pishirilgan va suv ekstrakti ichilgan. Ta'kidlanishicha, bu ichimlik bosh og'rig'ini engillashtiradi, kayfiyatni yaxshilaydi, kayfiyatni ko'taradi va ish faoliyatini oshiradi. IV asr o'rtalarida. Xitoyliklar choyni madaniy o'simlik sifatida etishtirishni boshladilar. Choy o'simlikining yosh barglaridan ular yashil va qora choy shaklida yoqimli mahsulot tayyorlashni o'rgandilar.
Rossiya Federatsiyasida choy eng mashhur tonik ichimlikdir va millionlab ruslar kun davomida choy ichishadi. Hozirda sotuvda choy va choy ichimliklarining keng assortimenti mavjud. Shu bilan birga, do‘konlarda sotilayotgan choy sifati bilan bog‘liq muammolar mavjud.
Shuning uchun men o'zim uchun choy sifatini tekshirish maqsadida o'z sinfimdagi o'quvchilar tomonidan iste'mol qilinadigan choy va choy ichimliklar sifatini tekshirish uchun tadqiqot ishim mavzusini tanladim.

Maqsad Mening ilmiy ishim choy tarixi, choy turlarini o‘rganish, choy va choy ichimliklar sifatini ekspertizadan o‘tkazishdan iborat.

Ushbu maqsadga erishish uchun men quyidagilarni belgiladim vazifalar:
1. Choy tarixini o‘rganing
2. Choy sifatini shakllantiruvchi omillarni ko‘rsating;
3. Choy sifati bo'yicha ekspertiza o'tkazish;
4. Ish natijalari asosida xulosa va takliflar ishlab chiqish.

Ob'ekt ishlar - choy va choy ichimliklar, mening sinfimda mashhur

Mavzu tadqiqot choy va choy ichimliklar sifati.

Choyning umumiy xususiyatlari
Choy tarixi
Choy daraxtini etishtirish tarixi ming yillar davomida qadimgi Xitoy sivilizatsiyasiga borib taqaladi.
Choyning foydali xususiyatlari haqidagi birinchi afsonalar Xitoy imperatori Shen Nong hukmronligi davriga to'g'ri keladi, u Samoviy imperiyaning ikkinchi imperatori bo'lgan, shuningdek, ilohiy tabib sifatida ham tanilgan. U 2737-2697 yillarda hukmronlik qilgan. Miloddan avvalgi.
Afsonaga ko'ra, Shen Nong ovqat hazm qilish jarayonini kuzatish uchun shaffof qoringa ega edi. U bu ajoyib mulkdan odamlarga kasalliklarni davolashni osonlashtirish uchun foydalangan. Bir kuni imperator tog'dan tushib, chanqab qoldi va uning kosasiga daraxtdan bir barg tushdi, u bargni tatib ko'rdi va o'zini quvnoq his qildi. Dastlab, choy dorivor o'simlik sifatida, birinchi navbatda, antidot sifatida ishlatilgan.
Yevropa
1516 yilda Portugaliyaliklar Xitoyga dengiz yo'lini ochadilar va kelgusi yildan boshlab Portugaliya qirollik saroyida ekzotik ichimlik sifatida choy paydo bo'ladi.
Angliya choyi tarixining boshlanishi 1662 yil, Sharqiy Hindiston kompaniyasi savdogarlari qirol Charlz II ga Braganzadagi portugal malika Katarina bilan to'yiga ikki funt "xitoy bargi" sovg'a qilgan paytdan boshlanadi. U o'zi bilan choy ichish odatini Angliyaga olib keldi va uni sudda mashhur qildi.
Rossiyada choy haqida birinchi eslatma 1567 yilda, kazak atamanlari Petrov va Yalyshev Xitoyga tashrif buyurganlarida, mahalliy ichimlik - choyni tatib ko'rganlarida va uni tasvirlab berishgan. To'g'ri, bu vaqtga kelib Buryat kafel choyi allaqachon ma'lum edi.
1787 yilda Rossiyada birinchi choy savdo kompaniyasi "V. Perlov va uning o'g'illari" tashkil etilgan. Birinchidan, Rossiyaning barcha yirik shaharlarida jamiyatning elitasi (zodagonlar-aristokratlar) ingliz choyi an'anasini kichik buzilishlar bilan ko'chirgan. Bunday "inglizcha" choy ichish Sankt-Peterburg va Moskva salonlarida, yashash xonalarida va hokazolarda mashhur edi. Bu "dunyoviy choy" shunchaki ichimlik emas, balki muloqot qilish uchun imkoniyat edi.
Ikkinchidan, savdogar-pomeshchiklarning choy ichish madaniyati mavjud edi. Samovar, ko'p miqdordagi shirinliklar va oziq-ovqat ajralmas atributlar edi; shakar, asal, barcha turdagi konservalar, shirinliklar, piroglar, kulebyaki, zanjabil, simit va boshqa un mahsulotlari ayniqsa mashhur edi. Spirtli ichimliklar ko'pincha choyga qo'shilgan - kuchli damlamalar va balzamlar. Choy ichish ko'pincha oilaviy ish edi va ovqatlardan biriga - tushlik yoki kechki ovqatga tenglashtirildi.
Bundan tashqari, har qanday viloyat shaharchasida oddiy odamlar xushbo'y choy ichishlari mumkin bo'lgan o'nlab choyxonalar mavjud edi.

Choy an'analari
Xitoy
Choy ichish an'analari u yoki bu tarzda choyga buyuk hayotni boshlagan mamlakat - Qadimgi Xitoy bilan bog'liq.
Xitoyda choy marosimining shakllanishi bir necha bosqichlardan o'tdi. Bu ajoyib ichimlik odamlarga o‘z sirlarini ochib berar ekan, choyga nafaqat chanqoqni qondiruvchi ichimlik sifatida, balki insonga kundalik hayotning mayda-chuyda muammolaridan xalos bo‘lishga, diqqatini jamlashga va o‘ylashga yordam beradigan ichimlik sifatidagi munosabat shakllandi. yuqori narsalar, tanishda kutilmaganni ko'rish, ma'lumda noma'lumni tushunish.
Shuning uchun choy ichish tartibi asta-sekin murakkablashdi, bu erda har bir harakat, o'zining bevosita ma'nosidan tashqari, chuqur falsafiy ma'noga ega edi.
Qadimgi Xitoyda choy marosimi inson ichki psixologik tayyorgarlik ko'rishi kerakligi bilan boshlangan: o'zini yoqimsiz, bezovta qiluvchi, og'riqli va ahamiyatsiz narsalardan xalos qilish. Faqatgina odamning ruhiga tinchlik va sukunat tushganda va u tabiat va koinot bilan bir xil to'lqin uzunligiga moslashganday tuyulsa, faqat o'sha paytda, Qadimgi Xitoy aholisi choy marosimiga tayyor edi. Bir paytlar choy, yuqorida aytib o'tilganidek, faqat imperator saroylarida va aristokratlarning uylarida mast bo'lgan, keyin kambag'allar ham uni sevib qolishgan.
Biroz vaqt o'tgach, choy marosimlari uchun maxsus choy pavilyonlari qurila boshlandi: g'ayrioddiy go'zal, engil, yorug'lik va havoga to'la oqlangan inshootlar. Qoida tariqasida, ular go'zal tabiat qo'ynida joylashgan edi: yam-yashil o'simliklar, xushbo'y gullar massasi, oqimning shovqini va qushlarning qo'shig'i ajoyib rasm - choy paviloni uchun o'ziga xos ramka edi. Tashqi ulug'vorlik va go'zallik ichki bezatishning soddaligi bilan ta'kidlangan - pavilyonlarda kichik divanlar, stullar, stollar va choy aksessuarlari alohida saqlangan. Kechqurun bu erda rangli qog'oz chiroqlar yoqildi, musiqachilar taklif qilindi - hamma narsa atrofimizdagi dunyoni jo'shqin idrok etish uchun kayfiyatni yaratishi kerak edi. Odamlar bu erga mulohaza yuritish, muloqot qilish, tinch va osoyishta suhbat bilan dam olish yoki shunchaki chanqog'ini qondirish uchun kelgan.

Angliya
Angliyada ular choyni asosan jamoat joylarida - "choy bog'lari" deb ataladigan joylarda ichishgan.
19-asrda "choy bog'lari" o'rnini sut do'konlarida, choyxonalarda va dorixonalarda tashkil etilgan choyxonalar egalladi. Aynan o'sha paytda inglizlarning ta'mi qat'iy choy etiketini ishlab chiqishda namoyon bo'ldi. Idishlarni tanlashda kumush choy to'plamlariga ustunlik berildi. Uyda juda ko'p kerakli narsalar bo'lmasligi mumkin, lekin chiroyli choy to'plami kerak edi: u oilaning boyligi va farovonligini ramziy qildi. Angliyada ular choy ichishdi va faqat sut bilan ichishdi! Ular buni shunday tayyorlaydilar. Choy isitiladigan quruq choynakga nisbatda quyiladi: suvning 1 qismiga 1 choy qoshiq choy va choynak uchun yana 1 choy qoshiq choy. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring. Choy damlanayotganda 2-3 choy qoshiqda isitilgan, lekin qaynatilmagan sut yaxshi isitiladigan stakanlarga quyiladi, keyin esa sutga choy quyiladi.
Britaniyaliklar choyni kuniga uch marta qat'iy belgilangan vaqtda ichishadi: ertalab nonushtada, 13:00 da tushlikda va "soat beshda" (soat o'n yettida). Eng sevimli choy partiyasi - soat beshda choy partiyasi. Bu vaqtda do'stlar va eski tanishlar odatda birovning uyiga yig'ilishadi. Choy barglari solingan choynak, qaynoq suv solingan choynak, sut ko'zasi, shakar kosasi, to'g'ralgan tort va boshqa shirinliklar maxsus kichkina stol ustiga qo'yiladi. Tinch, bemalol suhbat chog‘ida vaqt sezilmay uchib ketadi.
Angliyada choy ichish asta-sekin jamoat joylaridan uylarga va oilalarga ko'chib o'tdi va sevimli mashg'ulotga aylandi. O'zining "Choyga taklifnoma" kitobida allaqachon aytib o'tilgan V.M. Semyonov qiziq faktlarni keltirdi. 59 million aholiga ega inglizlar har kuni 165 million piyola choy ichishadi. Choyning 86 foizi uyda, atigi 14 foizi esa tashqarida ichiladi.

Rossiya
Rossiyada choy ichishning ko'p asrlik an'analari, shuningdek, milliy xarakter xususiyatlari va qattiq iqlimi sharqona marosimlardan farq qiladigan mutlaqo o'ziga xos choy odob-axloqining shakllanishiga yordam berdi. va G'arbiy Evropa davlatlaridan. Rossiyada choy uzoq vaqt davomida shahar ichimligi bo'lib qoldi va Moskva savdo markazi va choy marosimida "trendsetter" edi. Avvaliga ular uyda, oilalarda choy ichishdi, ammo 19-asrga kelib, chet elda hech qanday o'xshashi bo'lmagan chinakam rus muassasalari - choyxonalar paydo bo'ldi. Har bir choyxona uchta xonadan iborat edi. Birida oshxona bo‘lsa, ikkinchisi o‘ziga xos notarial idora bo‘lib, u yerda kichik, savodli odamlar – kotiblar turli shikoyat va arizalar tuzib turardi. Va faqat uchinchi xona choy ichish uchun mo'ljallangan edi. Qaynoq suvli katta samovarlar va choy barglari bilan choynaklar umumiy dasturxonlarda xizmat qilishgan (choyxonalarda esa faqat umumiy stollar mavjud edi). Choy uchun sut, qaymoq, simit va maydalangan shakar taklif qilingan - choyni shakar bilan luqma sifatida ichish odati Sibirdan kelgan. Ba'zan egalari tashrif buyuruvchilarni xursand qilish uchun bilyard va grammofonga ega edi. Qaynayotgan samovarning sokin shovqini ostida bo‘sh, samimiy suhbat bo‘lib o‘tdi.
A.I. 19-asrda Moskva choy partiyasini mukammal tasvirlab bergan. Vyurkov: "Moskvaliklar ertalab, tushda va har doim soat to'rtda choy ichishdi. Bu vaqtda Moskvada har bir uyda samovar qaynab, choyxona va tavernalar to'lib-toshgan, hayot to'xtab qolgan edi. Kechqurun ichishardi, g‘amgin bo‘lganda ham, qiladigan ishlari yo‘qligi uchun ham, “shunchaki” ham ichishardi. Ular sut bilan, limon bilan, murabbo bilan va eng muhimi - zavq bilan ichishdi. Savdogarlar uylarida choy ichish maxsus miqyosda amalga oshirilgan: savdogarlar soatlab choy stollarida o'tirishgan va ba'zan yigirma stakan ichishgan. Agar o'n piyola ichgandan so'ng, ular kosani chetga surib qo'yishsa, bu choy partiyasi tugaganligini anglatmaydi. Lekin piyola (yoki stakan) teskari aylantirilib, uning ustiga qolgan shakar qo'yilganda, choy tugagani ma'lum bo'ldi.
19-asrning oxiriga kelib, choy kumush choyshablar bilan baland stakanlardan ichila boshlandi, shuning uchun nafaqat ta'mi va xushbo'yligi, balki rangi ham yoqdi. Qadimgi oshpazlik kitoblaridan birida choyni tayyorlash usuli shunday tasvirlangan: “To‘rt kishilik choy. 1 choy qoshiq choyni choynakka soling, qaynoq suv qo'shing va sochiq bilan yoping yoki samovar ustiga qo'ying, uni qaynatib oling. 15 daqiqadan so'ng, choy dimlangandan so'ng, toza qaynoq suv qo'shib, stakanlarga quyiladi. Choy shirinliklar bilan to'ldirilgan stolda berildi: krakerlar, simitlar, simitlar, mayda pechene, pirog va pishiriqlar. Bundan tashqari, sut, qaymoq, limon va murabbo taklif qilindi.
Ko'rib turganimizdek, faqat xitoylar, yaponiyaliklar va koreyslar choy ichishning eng klassik usullarini saqlab qolishgan: ular choyni sof shaklda ichishadi.
Evropada ular qaynoq suv va sut qo'shib, shakar bilan choy ichishdi.
AQShda choyga muz qo'shilgan va choy barglari turli o'tlar bilan tayyorlangan.
Rossiyada choy mustaqil ichimlik sifatida qabul qilinmagan, u sut, qaymoq, limon qo'shilishi bilan juda suyuq tayyorlangan va turli qandolat mahsulotlari bilan mast bo'lgan.

Choy turlari
Birinchidan, keling, "choy" tushunchasini tushunaylik. Biz "choy" so'zi bilan tushunishga odatlangan narsa - bu boshlang'ich materialni, ya'ni choy daraxti yoki butadan yig'ilgan barglar va kurtaklarni qayta ishlashning ancha murakkab jarayonidan so'ng olingan mahsulot.
Ko'pchilik choylarni asosan ular o'sadigan mintaqaga qarab ajratishga odatlangan: Hindiston, Seylon, Gruziya, Krasnodar va boshqalar, geografik xususiyatni choyning ma'lum bir turi uchun asosiy hisoblanadi. Ko'pchilik bu geografik hududlarning har birida botanik jihatdan har xil, maxsus turdagi choy butalari bor deb o'ylashadi. Bu fikr noto'g'ri. Botanik nuqtai nazardan, choy o'simligining uchta navidagi yagona turi, turli zavodlarda qayta ishlash orqali, hozir insoniyatga ma'lum bo'lgan juda ko'p turli xil tayyor choylarni - minglab tijorat navlarini ishlab chiqarishga qodir.
Haqiqiy xitoy choyi bilan endigina tanishishni boshlagan har bir kishi juda ko'p savollarga ega. Biz birinchi asosiy savolga javob berishga harakat qilamiz - aniq qaerdan boshlashimiz kerak? Nima uchun bitta choy qora, ikkinchisi yashil yoki hatto oq?
Choyning turli navlari bir xil turga mansub turli xil choy daraxtlaridan olinadi - Camellia, bu esa o'z navbatida global miqyosda ikki turga bo'linadi - Xitoy va Assam.
Tuproqning xususiyatlari, quyosh nuri miqdori va namlik darajasi, ishlab chiqarish xususiyatlari - bularning barchasi choyni juda boshqacha qiladi. Bundan tashqari, navlarni maqsadli tanlash inson aralashuvisiz sodir bo'lmaydi. Bugungi kunda choyning 400 dan ortiq navlari mavjud.

Lekin siz bilishingiz kerak bo'lgan narsa shundaki, u 6 xil turga bo'lingan, ularning har biri ishlab chiqarish usuli bilan bir-biridan farq qiladi.

Oq choy
Oq choylarning tug'ilgan joyi Fujian provintsiyasidagi Fudingning baland tog'li hududlari. Choy g'unchalarining rangi kumush rang bilan qoplanganligi uchun oq deb ataladi. Choy barglari amalda qayta ishlanmaydi. Chiqindilar ochiq havoda qurigan, quritilgan, saralangan, kurtaklarni ajratib, qadoqlangan kurtaklar va barglardir. Hammasi shu, aslida. Minimal qayta ishlash tufayli u vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning maksimal miqdorini saqlaydi.
Oq choy nozik, nozik ta'mi, nozik gul-mevali aromati va murakkab, uzoq davom etadigan ta'mga ega. Bu nuances va pastki ohanglarga ega choy.
Sariq choy
Sariq choy pergament, zig'ir yoki boshqa materiallarga o'ralgan va uch kun davomida bu shaklda qoldirilib, bargni "qaynatish" deb ataladigan maxsus texnologiya yordamida ishlab chiqariladi. Ushbu operatsiyaning ma'nosi shundaki, fermentatsiya yangi kislorodga ega bo'lmasdan sodir bo'ladi, lekin bargning oksidlovchi moddalari tufayli choyga unchalik boy emas, balki juda nozik kuchli hid va murakkab ta'm beradi. Oq kabi, bu ham yarim tonlar va nuanslarning choyi.

Yashil choy
Yashil choy ishlab chiqarishning asosiy va asosiy bosqichi xitoy tilida sha qing deb ataladigan "ko'katlarni o'ldirish" jarayonidir. Buning uchun yig'ilgan barglar 100S dan yuqori haroratda cho'yan qozonlarda tezda qovuriladi. Bu bargni oksidlanish va fermentatsiyadan himoya qiladi, yashil ko'rinishini va nozik, yorqin ta'mi va xushbo'yligini saqlaydi. Yashil choy hayratlanarli darajada yangi, bahor va quyoshli, ammo uning eng yaxshi navlarining ta'mining boyligini chinakam qadrlash uchun yashil choyni to'g'ri pishirish kerak:
Birinchidan, choynak taymeridagi suvni 80C ga qizdirmang - u xom va choyning ta'mini buzadi. Suvni qaynatish va 2-3 daqiqa davomida sovutish kerak.
Ikkinchidan, etarli miqdorda choy barglarini oling - har 150 ml uchun 5 gramm.
Uchinchidan, choyni tez va qayta-qayta pishiring - 5-10 soniya davomida yangi to'kishlar bilan vaqtni asta-sekin oshiring.

Oolongs
Yashil va qora choylar o'rtasida oraliq pozitsiyani egallagan alohida tur. Oolonglarning siri ularning qisman fermentatsiyasidir, bu ta'mga ko'p nuanslar va soyalarni yaratadi va hong pei maxsus qovuriladi. Bu eng xilma-xil xitoy choyini yaratadigan fermentatsiya va qovurish darajalarining kombinatsiyasi va xilma-xilligidir.
Yengil fermentlangan oolonglar (Tie Guan Yin, Alishan va boshqalar) shirin, mevali, qaymoqsimon ta'mga ega bo'lib, achchiqlanishsiz va kuchli gul hidiga ega.
Kuchli fermentlangan oolonglar (Da Hong Pao, Shui Xian, Feng Huang Dan Cong) ziravorlar, shokolad, gullar va mevalarning notalari bilan boy, tortilgan, kuchli ta'mga ega.

Qizil choy
Klassik qora choy, Rossiya va Evropada ma'lum bo'lganidek, Xitoyda qizil choy deb ataladi - infuzionning rangiga asoslanib, bu haqiqatan ham boy qizil rangdir.
Qizil choy ishlab chiqarish uchun barg to'liq fermentatsiya jarayonidan o'tadi (kislorod va fermentlar ta'sirida choy bargining oksidlanishi), so'ngra fermentatsiyani to'xtatish uchun qovuriladi. Bu qizil choy ishlab chiqarishdagi asosiy nuqta. Bargning qora rangini beradigan fermentatsiya, qovurish emas. Qora choy quritilgan mevalar va ziravorlar yozuvlari bilan tort, "pishirilgan" ta'mga ega.
Umuman olganda, Xitoyning qizil choylari tonna va tonna hind choyi orasida qandaydir tarzda yo'qoladi. Shu bilan birga, Xitoy choylarining sifati Hindiston va Seylonning an'anaviy plantatsiya qora choyidan o'nlab baravar yuqori va u yashil choydan ham qimmatroq bo'lishi mumkin. Bu juda nozik, murakkab ta'mli choy bo'lib, u ko'plab pivo tayyorlashga ham bardosh beradi. Quritilgan mevalar, mevalar, gullar, shokolad, boy gul aromati va uzoq ta'mli notalar mavjud. Qizil choyning eng yaxshi navlari ham butunlay qo'lda tayyorlanadi.

Puer
Shunday qilib, biz bugungi kunda ongni hayajonlantiradigan choyga tushamiz :) Agar biz pu-erhni taxminiy ta'riflasak, uni fermentatsiyadan keyingi choy, ya'ni butun "hayoti" davomida fermentatsiya jarayonlari (sekin oksidlanish) sodir bo'ladigan choy deb atash mumkin. Choyning boshqa turlarining har birida fermentatsiya u yoki bu tarzda to'xtatilib, bargni buzilishdan himoya qiladi. Ammo pu-erh choy bargining mutlaqo boshqa turiga ega (Kameliya Assam choy daraxtining katta daraxtlaridan barglar) va choyni saqlash va hatto yillar davomida uning ta'mini yaxshilash imkonini beradigan maxsus ishlab chiqarish texnologiyasi.

Choy turlari - Qora choy
Choyning to'rt turi mavjud:
. barg (katta va o'rta barg);
. granullangan;
. kukun (sumkalarda bir martalik);
. presslangan (planshetlar, plitkalar, g'ishtlar).
Granüllangan va kukunli choylar boy rang, to'yinganlik, maksimal quvvat va kuchli choy ta'mi bilan ajralib turadi, ammo ular deyarli hidga ega emas.
Quruq choy barglari turli shakllarga ega bo'lishi mumkin (yuqori sifatli bargli qora choylar, qoida tariqasida, barcha uzunlamasına buraladi, ya'ni choy barglari uzun, simlar kabi), lekin har doim juda quyuq rangga ega, jigarrang yoki deyarli qora. Jigarrang rang faqat past sifatli qora choylar uchun qabul qilinadi; Choy barglari qora va kulrang - buzilgan yoki juda eski. Yuqori sifatli qora choylar choy barglarida engil porlashi (uchqun) bilan ajralib turadi. Quruq pishirilgan choyda begona qo'shimchalar bo'lmasligi kerak, lekin ayniqsa, yuqori sifatli gul choylarida oq tolalar ko'p bo'lishi mumkin - maslahatlar.
Qora choy 90-100 ºS haroratda juda issiq suv bilan pishiriladi va yashil choyga qaraganda 7 daqiqagacha uzoqroq infuz qilinadi. Tayyor choy turli xil ranglarga ega (ochiq oltin pushtidan yorqin malina-qizil yoki qizil-jigarranggacha), lazzat va aromatik soyalar. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yashil choy ko'proq o'tli hidga ega bo'lsa, qora choy ko'proq qatronli hidga ega; yashil choy tetiklantiruvchi achchiqlikka ega, qora choy esa kuchliroq achchiqlikka ega. Qora choyning gulli xushbo'yligi kuchliroq, ammo yashil choy yanada boy va nozik hidga ega.

Choy sifatini baholash.
Hatto choyning tashqi ko'rinishiga ko'ra, uning sifatiga ma'lum darajada baho berish mumkin. Bu ko'rsatkich qaynatilgan bargning ta'mi, aromati va rangi bilan birga choy sinovchilari tomonidan hisobga olinadi.
Organoleptik tahlil o'tkazilganda choyning o'rtacha namunasidan 100 g og'irlikdagi namuna olinadi va oq qog'oz varag'iga yupqa qatlamga quyiladi.
Quruq choyning ko'rinishi (yig'imi) uni diffuz kunduzi yoki yorqin sun'iy yorug'likda tekshirish orqali aniqlanadi.
Quruq choyning ko'rinishini aniqlashda choy barglarining rangi, tekisligi, bir xilligi va jingalakligiga e'tibor bering.
Choyda begona aralashmalarga yo'l qo'yilmaydi: begona aralashmalar bilan ifloslangan mahsulotlar nuqsonli hisoblanadi.
Choy infuzionini tayyorlash va baholash. Qaynatilgan bargning infuzioni, xushbo'yligi, ta'mi va rangi choy qaynatilgandan keyin aniqlanadi. Buning uchun 3 g choy namunasini texnik tarozida torting va uni chinni choynakga quying, 125 ml yangi qaynoq suv quying. Choynak tezda qopqoq bilan yopiladi va infuzion qora choy uchun 5 daqiqa va yashil choy uchun 7 daqiqa davomida saqlanadi. Pivo tayyorlash muddati tugagandan so'ng, infuzion maxsus oq chinni idishga quyiladi. Infuzionni stakanga quyayotganda, choynak infuzioni to'liq quyilishini ta'minlashga e'tibor berishingiz kerak. Buning uchun choynakni bir necha marta silkitib qo'ying, shunda infuzionning oxirgi, eng qalin tomchilari to'liq oqadi.
Choy infuziyasida uning xususiyatlari va ta'mi, choynakdan to'kib tashlangandan keyin qolgan choyda qaynatilgan bargning xushbo'yligi va rangi aniqlanadi.
Infuzionni tavsiflashda uning shaffofligi, intensivligi va rangiga e'tibor bering. Choy infuzioni shaffof bo'lishi kerak, quyi navlarda loyqalikka ruxsat beriladi. Infuzion qanchalik kuchli rangga ega bo'lsa, choy shunchalik yuqori baholanadi.
Choyning xushbo'yligi va ta'mini aniqlash. Choyning xushbo'yligi va ta'mini aniqlash infuzion quyilgandan keyin darhol boshlanmaydi, lekin 1-1,5 daqiqadan so'ng. Bu vaqt ichida choynakdagi qaynatilgan barg biroz soviydi, bu esa xushbo'ylikni yaxshiroq ushlashga yordam beradi. Issiq bo'lsa, choyning haqiqiy hidini qo'lga kiritish mumkin emas. Ammo choyni 1,5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tatib ko'rishdan ham tortinmaslik kerak. Choy choynakda qancha uzoq sovib tursa, uning xushbo'yligini aniqlash shunchalik qiyin bo'ladi.
Choyning xushbo'yligini aniqlash uchun choynakning qopqog'ini tezda oching, uni burningizga olib boring va nafas oling.
Ta'mni aniqlash uchun choyni kichik yudumlarda iching va birinchi ta'm sezgilarini yozing. Choyning ta'mi savdo darajasiga qarab tortilgan, etarlicha tortilmagan yoki qo'pol bo'lishi mumkin.
Qaynatilgan bargning rangini aniqlash. Qaynatilgan barg choynak qopqog‘iga solinadi va rangi aniqlanadi.
Qaynatilgan bargning rangi to'g'ridan-to'g'ri choyning infuzioni, aromati va ta'mining intensivligiga bog'liq.
Qaynatilgan bargning rangini aniqlashda uning bir xilligiga e'tibor bering: choy navi qanchalik past bo'lsa, rang shunchalik bir xil bo'ladi. Qora choy uchun ochiq jigarrangdan to'q jigarranggacha va yashil choy uchun yashil sariqdan to'q sariqgacha bo'lishi mumkin.
Fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlar. Choyning sof massasini, namlikning massa ulushini, maydalarning massa ulushini, metallomagnit aralashmalarning massa ulushini aniqlash GOST 1936-85 "Qabul qilish qoidalari va tahlil usullari" ga muvofiq berilgan.
Masalan, tijorat navlarining barcha qadoqlangan uzun choylarining namligi 8% dan oshmasligi kerak. Qadoqlangan qora va yashil uzun choylardagi maydalar miqdori “Buket” navida 1% dan, boshqa navlarda 5% dan oshmasligi kerak.

Choy sog'lom ichimlikdir

• Loyiha MBOU 2-son o'rta maktabning 3-A sinf o'quvchilari Nikita Vinogradov, Mariya Fass va boshlang'ich sinf o'qituvchisi Tatyana Vladimirovna Osotina tomonidan tayyorlangan.

• LOYIHANING MAQSADI
• Choyning kelib chiqish tarixi va uning shifobaxsh xususiyatlarini bilib oling

• LOYIHA MAQSADLARI

• 1. Choyning kelib chiqish tarixini bilib oling.
• 2. Choyning shifobaxsh xususiyatlari haqida ma'lumotni o'rganish.
• 3. Choyni to'g'ri tayyorlashni o'rganing.

• Mening oilam tez-tez choy ichishadi. Va meni savol qiziqtirdi: nega ko'p odamlar bu ichimlikni zavq bilan ichishadi? “Choy - sog'lom ichimlik” tadqiqot mavzusi shunday paydo bo'ldi.

• MUHIM

• GIPOTEZA

• Butun dunyoda odamlar choyni ichimlik sifatida bilishadi va sevadilar. Biz uni qanday tayyorlanganini bir necha bor ko'rdik: quruq barglar qaynoq suv bilan quyiladi. Lekin bu qanday o'simlik? Uning xususiyatlari qanday? U qanday ishlatiladi? Biz ishimizda shu savollarga javob berishga harakat qildik.

• Hozir dunyoda choy ichmaydiganlar kam. Qadim zamonlarda ham odamlar uning ajoyib fazilatlarini qadrlay olishgan.
• Ba'zi tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, choy madaniyati besh ming yildan ortiq.

• Choy tarixi

• Choy birinchi marta Rossiyada 1638 yilda, rus elchisi podshoh Mixail Fedorovichga sovg'a sifatida bir necha funt choy barglarini olib kelganida paydo bo'lgan. Podshohga yangi ichimlik yoqdi. Rossiyada choy shunday ildiz otgan.

• CHAYNING shifobaxsh xususiyatlari

• *Kuchli choy oshqozon bezovtalanishiga yaxshi davo bo‘lib xizmat qiladi.
• * Juda kuchli va shirin sutli issiq choy spirtli ichimliklar va dorivor preparatlar bilan zaharlanishga qarshi vositadir.
• * Kuchli, shirin issiq choy charchoqdan kelib chiqqan bosh og‘rig‘iga yaxshi yordam beradi.
• *Ko‘ngil aynishida quruq choyni chaynash mumkin (lekin yutib yubormaslik).
• *Ko‘zdagi kon’yunktivit va arpa uchun tamponlar kuchli choy barglari bilan namlanadi va ko‘zlarga surtiladi.

• Choyga shifobaxsh xususiyatiga ega bo‘lgan o‘rmon va bog‘, bog‘ va o‘tloq o‘simliklarining barglarini qo‘shsangiz, undan ham sog‘lom va zavqliroq bo‘ladi. Siz choy balzamini olasiz.

• oregano

• Rus hududida Ivan ismli bola yashar edi. U qizil ko'ylak kiyishni yaxshi ko'rardi va ko'p vaqtini o'rmon chekkasida gullar va butalar orasida o'tkazardi. Ko'katlar orasida qizil rangni ko'rgan qishloq aholisi: "Ha, bu Ivan, choy, piyoda", dedilar. Va ular bunga shunchalik ko'nikib qolishdiki, ular Ivanning qishloqda yo'qligini payqamadilar va: "Ha, bu Ivan, choy!" - chekka yaqinida to'satdan paydo bo'lgan qizil gullarda. Shunday qilib, Ivan-choy nomi yangi zavodga yopishib oldi. O'shandan beri o't o'ti barglari choy ichimligi tayyorlash uchun ishlatilgan.

• gullayotgan Sally

• Uning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun choyni qanday tayyorlash mumkin?

• 1. Choy pishirish uchun idishlarni tayyorlang.
• 2. Suvni qaynatib oling.
• 3. Choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang.
• 4. Choynakka qancha stakan suv bor bo'lsa, shuncha qoshiq quruq choy soling + 1 choy qoshiq.
• 5. Choy shishib ketsin.
• 6. Choynakning ½ qismini issiq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va choynakni salfetka bilan yoping.
• 7. Choyni 3 - 5 daqiqa davomida to'kib tashlang.
• 8.Infuzion jarayonning o'rtasida choynakning yuqori qismiga suv qo'shing.
• 9. Choyni to'kib tashlang.

• Choyni nima bilan ichish yaxshiroq?

• Xushbo'y hidi va ta'mini saqlab qolish, shuningdek, organizm uchun foydasini yaxshilash uchun quritilgan mevalar yoki oz miqdorda shakar bilan choy ichish yaxshiroqdir.

• Bayramlarda biz sinfda stolga yig'ilib, sevimli choyimizni pishiramiz. Biz buni qiziqarli va qiziqarli deb bilamiz.

• Ushbu mavzu ustida ishlash jarayonida biz choy haqida juda ko'p foydali va qiziqarli ma'lumotlarni bilib oldik. Ma'lum bo'lishicha, choy har qanday vaqtda yordamga kelishi mumkin bo'lgan boy dorixonadir. Choyni to'g'ri iste'mol qilish va saqlash orqali biz sog'lig'imizga katta foyda keltira olamiz.

• XULOSA

• Barchangizga choy ziyofatingizdan zavqlaning!

Ishning borishi: 1. Rossiyada choyning paydo bo'lish tarixi haqida ma'lumot to'plash. 2.Choyning shifobaxsh xususiyatlarini o'rganing. 3. Talabalar va o‘qituvchilar o‘rtasida ularning choyga munosabati haqida sotsiologik so‘rov o‘tkazish. 4. Choyni tayyorlash qoidalarini bilib oling, undan foydalanish uning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Choyning shifobaxsh xususiyatlari: 1. Charchoqni ketkazadi, tetiklantiradi. 2.Choy ichish paytida nafas olish jarayoni kuchayadi va o'pkaning ventilyatsiyasi yaxshilanadi. 3. Choy issiq yoz kunida yaxshi chanqoqni bosuvchi vositadir. 4.Choy vitaminlar va boshqa foydali moddalarga boy. 5. Choy organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydi.

Qaysi choy ko'proq shifo beradi? Choyning 4 xili (qora, qizil, sariq, yashil) mavjud bo‘lib, ular bir-biridan tarkibi, rangi, hidi, ta’mi va xossalari bilan farqlanadi. Choyning barcha turlari u yoki bu darajada shifobaxsh xususiyatlarga ega, ammo yashil choy ayniqsa shifobaxsh, chunki Ishlab chiqarish jarayonida u boshqa choy turlariga qaraganda ko'proq foydali moddalarni saqlaydi. Ma'lumki, 4 ta texnologik qayta ishlash operatsiyasidan (so'yish, prokatlash, fermentatsiya va quritish) choyning boshqa turlaridan farqli o'laroq, u faqat ikkitasini - prokat va quritishni o'tkazadi.

Uning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun choyni qanday tayyorlash mumkin? 1. Choy pishirish uchun idishlarni tayyorlang. 2. Suvni qaynatib oling. 3. Choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang. 4. Choynakka qancha stakan suv bor bo'lsa, shuncha qoshiq quruq choy soling + 1 choy qoshiq. 5. Choy shishib ketsin. 6. Choynakning ½ qismini issiq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va choynakni salfetka bilan yoping. 7. Choyni 3 - 5 daqiqa davomida to'kib tashlang. 8.Infuzion jarayonning o'rtasida choynakning yuqori qismiga suv qo'shing. 9. Choyni to'kib tashlang.

Xulosa: 1. Choy organizm uchun juda foydali ichimlikdir. 2. Choyning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun quyidagilar zarur: a) choyni saqlash shartlariga rioya qilish; b) choy qaynatish qoidalarini va choy ichish vaqtini bilish; v) choy ichish uchun to'g'ri idishlarni tanlash. Yoqimli va sog'lom choy partiyasini o'tkazing!