uy › Mushaklar, tendonlar › Mazali sho'rva tayyorlang. Mazali sho'rva qanday tayyorlanadi: butun dunyo bo'ylab retseptlar

Mazali sho'rva tayyorlang. Mazali sho'rva qanday tayyorlanadi: butun dunyo bo'ylab retseptlar

Tozalangan shaklni saqlash va ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashini ta'minlash uchun birinchi kurslarni muntazam ravishda iste'mol qilish kerak. Shuning uchun, har kuni uchun sho'rva retseptlari foydali bo'ladi, ularni qisqa vaqt ichida uyda tayyorlashingiz mumkin. Boshlaymiz!

Har kuni uchun sho'rva retseptlari

Oshxonada qanday mahsulotlar mavjudligini hisobga olgan holda o'zingiz yoqtirgan variantni tanlang. Biz sizga go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorin, baliq va boshqalar bilan birinchi taomlarni tayyorlash texnologiyalarini taqdim etamiz. Biz engil va yog'siz sho'rvalarni ham ko'rib chiqamiz, ularning har kuni uchun retseptlari hamma uchun mavjud.

№ 1. Kartoshka va guruch bilan tovuq sho'rva

kartoshka - 4 dona.
tovuq filesi / ko'krak - 500-600 gr.
piyoz - 2 dona.
guruch (afzal bug'langan) - 120 gr.
o'simlik yog'i - 60 ml.
sabzi - 1,5-2 dona.

1. Ovqat pishirish go'shtdan boshlanadi. Tovuqni yuving va quriting. Kastryulda suvni qaynatib oling va filetoni o'rtacha quvvatda pishiring.

2. Darhol butun piyoz va sabzi qo'shing, bir necha bo'laklarga bo'ling. Bulyonni qaynatib turing, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.

3. Bu davrda siz kartoshkani kub shaklida tozalashingiz va maydalashingiz kerak, so'ngra ularni kerakli daqiqaga qadar sovuq suvda qoldiring.

4. Qolgan piyozni qobiqdan olib tashlang, maydalang va sabzi maydalang. Yog'da qovurish uchun ingredientlarni tayyorlang. Guruchli donni yirtqichlardan to'kib tashlang va 5-6 marta yuving.

5. Tovuq filesi allaqachon qaynatilgan, uni sabzavot bilan birga idishdan olib tashlang. Endi bu bulonga tayyorlangan kartoshka qo'shing va yana 12 daqiqa pishiring.

6. Pishirish boshlanganidan 5 daqiqa o'tgach, kartoshkaga qovurilgan, guruch va dafna qo'shing. Qalampir va mavsumni tuz bilan seping. Tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling va asosiy ingredientlarga qo'shing.

7. Sho'rva guruch donalari to'liq tayyorlanmaguncha pishiriladi, lekin donni qaynatish kerak emas. Birinchi taom tayyor, tatib ko'ring!

№ 2. Tovuqli karabuğday sho'rva

tovuq ko'kragi - 500-600 gr.
grechka - 140-160 gr.
sabzi - 1 dona.
yangi arpabodiyon - 30 gr. (1/2 dona)
piyoz - 2 dona.
kartoshka - 3-4 dona.
qalampir no'xat - 3-5 dona.

1. Tovuqni yuving va sovuq filtrlangan suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Uni pishirishga sozlang va u pufaklashni boshlashini kuting. Bu sodir bo'lishi bilanoq, bulyonga ozgina tuz va qalampir seping, qalampir no'xati qo'shing. Taxminan yarim soat davomida pishiring.

2. Bu davrda siz grechkani saralashingiz, uni yuvishingiz va 7 daqiqa davomida yog'siz quruq qovurilgan idishda qizdirishingiz kerak. Siz donning "yorilishi" boshlanganini eshitasiz. Uni tovuqga yuboring va pishirishga ruxsat bering.

3. Kartoshka ildizlarini yuving va tozalang, kub shaklida choping. Karabuğday pishirgandan 8 daqiqa o'tgach, kartoshkani umumiy panga soling. Tug'ralgan sabzi va tug'ralgan piyozdan qovurdoq tayyorlang va asosiy ingredientlarga qo'shing.

4. Kartoshka va grechka tayyorlanmaguncha idishni pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang, yashil narsalarni seping va soatning uchdan biriga qoldiring. Xizmat qiling!

№ 3. Tovuq, noodle va tuxum sho'rva

piyoz - 1 dona.
tovuq tuxumi - 3 dona.
tovuq oyog'i - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
noodle - 60-70 gr.
ko'katlar - ½ shamlardan

1. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling va tovuq sonini 7 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, yana sovuq suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar tovuqni pishiring.

2. 15-20 daqiqadan so'ng jambonni olib tashlang, uni suyakdan olib tashlang, uni teng bo'laklarga bo'ling va yana bulonga soling. Sabzini yarim doira shaklida kesib oling, piyozni kub shaklida maydalang, tovuqga qo'shing va 8-10 daqiqa davomida pishiring.

3. Ushbu davrdan keyin noodle qo'shing (yaxshisi tuxumli noodle), 8 daqiqa davomida chetga surib qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, tug'ralgan va yuvilgan arpabodiyon, tuz va bir chimdik zerdeçal qo'shing.

4. Noodle tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirilayotganda, tuxumni boshqa idishda qattiq qaynatib oling. Birinchi taomni plitalarga to'kib tashlang va har bir idishga tayyorlangan tuxumning yarmini qo'shing. Ovqatlaning!

№ 4. Oq loviya bilan engil go'shtli sho'rva

mol go'shti pulpasi - 450-500 gr.
oq loviya - 180 gr.
kartoshka - 5 dona.
sabzi - 1 dona.
piyoz - 2 dona.

Har kuni sho'rva retseptlarini ko'rib chiqayotganda, siz loviya bilan oddiy birinchi taomni e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Uyda mazali sho'rva tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas!

1. Fasol oldindan yuvilishi va xona haroratidagi suvda bir kechada qoldirilishi kerak (yoki kamida 5 soat davomida namlangan). Mol go'shtini yuving, 7 daqiqa qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang va go'shtni oxirgi pishirish uchun yangi suvga soling.

2. Unga loviya qo'shing, tarkibi bilan panani past olovga qo'ying va 1,5 soat davomida chetga surib qo'ying. Fasol yumshagach, tug'ralgan kartoshka qo'shing.

3. Minimal quvvatda pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida sabzi va piyozni maydalab, yog'ga qovuring. Qovurilgan idishga aralashtiramiz va ta'mga sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Tuz qo'shing va pechni o'chiring. Tayyor!

№ 5. Go'shtli sho'rva

qiyma cho'chqa go'shti (yoki boshqa har qanday) - 0,3 kg.
kartoshka - 4 dona.
sabzi - 1 dona.
tovuq tuxumlari - 1 dona.
sarimsoq chinnigullar - 2 dona.
piyoz - 1 dona.
ko'katlar (har qanday) - aslida

1. Kundalik sho'rva retseptlari köfte bilan birinchi taomsiz to'liq bo'lmaydi. Qiyma uyda tayyorlanishi yoki sotib olinishi mumkin.

2. Qiymani xom tuxum bilan yoping, agar kerak bo'lsa tuz seping va maydalangan qalampir qo'shing. Yumshoqlik uchun kesish taxtasida yoğurun va uring. Bir xil diametrli köfte hosil qiling.

3. Piyozni kub shaklida maydalang, sarimsoq chinnigullarini maydalagichdan o'tkazing. Sabzini yarim doira shaklida kesib oling, hamma narsani o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring.

4. Qovurilgan yog'da qolgan yog'da tayyorlangan go'shtli go'shtni qobiq bilan qoplanmaguncha va quruq bo'lgunga qadar qovuring. Tozalangan suvni panga quying, köfte qo'shing va qovuring.

5. Bu erda tug'ralgan kartoshka qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda pishiring. Pechni o'chirishdan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan yashil narsalarni qo'shing. Tayyor!

№ 6. Cho'chqa go'shti bilan otquloq sho'rva

kartoshka - 5 dona.
cho'chqa go'shti (yoki suyakdagi go'sht) - 0,6 kg.
tuxum - 3 dona.
piyoz - 1 dona.
otquloq - 230-250 gr.
sabzi - 1 dona.
arpabodiyon va maydanoz - 30 gr.
yashil piyoz - 10 gr.

Yashil otquloq sho'rva har kuni uchun sho'rva retseptlari ro'yxatida oxirgi o'rin emas. Siz uni uyda osongina tayyorlashingiz va butun oilani boqishingiz mumkin.

1. Ovqatni boy qilish uchun cho'chqa go'shtini suyakka olish yaxshiroqdir. Ammo pulpa ham qiladi. Go'shtning butun hajmini kichik bo'laklarga bo'linib, 5-7 daqiqa qaynatib oling va hosil bo'lgan qobiqni to'kib tashlang.

2. Yana go'shtni toza suvda qaynatishga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Tovuq tuxumlari alohida qaynatiladi va sovutilishi kerak.

3. Cho'chqa go'shti deyarli tayyor bo'lganda, go'shtni suyakdan olib tashlang yoki go'shtni kub shaklida kesib oling va uni bulonga qaytaring.

4. Bu erda tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan sabzi qo'shing. 15 daqiqa qaynatishda davom eting.

5. Ushbu davrdan keyin panga katta tug'ralgan tuxum, tug'ralgan yashil piyoz, maydanoz va otquloq bilan arpabodiyon qo'shing. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz bilan mo'l-ko'l seping. Yana 8-10 daqiqa qaynatib oling, o'chiring.

№ 7. Arpa bilan mol go'shti sho'rva

marvarid arpa - 120 gr.
sabzi - 1 dona.
mol go'shti pulpasi - 0,5 kg.
piyoz - 1 dona.

Birinchi arpa taomi kundalik retseptlarga kiritilgan, uni selderey poyalari bilan tayyorlash mumkin (ixtiyoriy). Uyda tayyorgarlik quyidagi sxema bo'yicha amalga oshiriladi.

1. Arpani yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suvda 2-3 soat davomida bug'lang, shishib ketguncha qoldiring. Mol go'shtini 5 daqiqa qaynatib tayyorlang. Yangi issiq suv quying va go'shtni toza bulonda yana pishiring.

2. Mol go'shti tayyor bo'lgach, unga marvarid arpa qo'shing. Pishirishda davom eting, 10 daqiqadan so'ng tug'ralgan kartoshka qo'shing.

3. Tug'ralgan piyoz va sabzi dan qovurdoq tayyorlang, siz ozgina tug'ralgan selderey sopi qo'shishingiz mumkin. 8 daqiqa qaynatib oling, sho'rvaga qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. 15 daqiqa qaynagandan keyin xizmat qiling.

№ 8. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan oddiy sho'rva

cho'chqa go'shti - 0,2-0,3 kg.
piyoz - 2 dona.
vermishel - 120 gr.
sabzi - 1 dona.
kartoshka - 3 dona.
yangi arpabodiyon - 0,5 shamlardan

1. Cho'chqa go'shtini yuving, kub shaklida maydalang va qizdirilgan yog'da ozgina qovuring. 50-60 daqiqa davomida qaynoq suvda pishirish uchun yuboring. Bu davrda siz maydalangan sabzi va piyozni qovurishingiz kerak.

2. Uni dafna yaprog'i, tuz bilan birga bulonga aralashtiring va qalampir seping. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Ushbu davrdan keyin vermicelli qo'shing, yana 7 daqiqa vaqt. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping, 3 daqiqa qaynatib oling va o'chiring. Xizmat qilishdan oldin, idish chorak soat davomida o'tirsin.

Xuddi shunday, oddiy va oson! Ayni paytda biz har kuni uyda pishirish uchun mos bo'lgan sho'rva retseptlarini ko'rib chiqishni davom ettiramiz.

№ 9. Gulkaram sho'rva

kartoshka - 2 dona.
un - 30 gr.
arpabodiyon bilan yangi maydanoz - 30 gr.
soya sousi - 20 ml.
oq yoki binafsha piyoz - 1 dona.
gulkaram yoki brokkoli - 0,4 kg.
sarimsoq chinnigullar - 2 dona.
selderey (ildiz) - 1/3 dona.

1. Piyozni maydalab, sarimsoq chinnigullarini pressdan o'tkazing va sariyog'da elakdan o'tgan un bilan qovuring.

2. Kartoshkani kubiklarga, selderey ildizini barlarga maydalang. Hammayoqni inflorescences ichiga kesib oling, tayyorlangan sabzavotlarni qaynoq suvga (1,5 l.) joylashtiring.

3. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, protsedura oxirida soya sousini quying, tug'ralgan yashil narsalarni qo'shing va ta'mga ziravorlar qo'shing. Idishni pechkadan olib tashlang va idishdan bir stakan bulonni oling.

4. Endi o'lchangan bulonni asta-sekin quyib, panning ingredientlarini maydalash uchun daldırma blenderidan foydalaning. Birinchi taomning mustahkamligini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Dereotu sepilgan holda xizmat qiling.

№ 10. Dudlangan qovurg'a bilan no'xat sho'rva

bo'lingan no'xat - 190-200 gr.
dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 0,4 kg.
kartoshka - 6 dona.
sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
sabzi - 1 dona.
paprika - 3 gr.
piyoz - 1 dona.
maydanoz bilan arpabodiyon - 25 gr.

No'xat bilan birinchi taom har kuni sho'rva retseptlarida faxrlanadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki uni uyda tezda pishirish mumkin.

1. No'xatni oldindan 2-3 soat davomida issiq suvda namlang. Keyin suyuqlikni torting va qaynoq suvda qaynatish uchun no'xat yuboring.

2. Bulyon yana qaynatilganda, cho'chqa qovurg'alarini panga qo'shing. Vaqti-vaqti bilan yuzada paydo bo'ladigan ko'pikdan xalos bo'ling.

3. Kartoshkani to'g'rang, no'xat yumshab qolganda ularni panga qo'shing. Sabzi va piyozni maydalab, maydalangan sarimsoq qo'shib qovuring.

4. Qovurilgan go'shtni paprika, tuz va qalampir bilan seping va bulonga o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring va ingredientlarni 5 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga o'tlar bilan seping.

No 11. Konservalangan baliq sho'rvasi

tozalangan suv - 1 l.
guruch - 60 gr.
konservalangan saury - 1 dona
katta kartoshka - 1 dona.
o'rta sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.

Har kun uchun juda ko'p sho'rva retseptlari mavjud. Shuning uchun ularni uyda tayyorlashda siz hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz.

1. Idishga suv quying va pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha kuting. Shu bilan birga, guruchni yuving. Pufakchalar birinchi paydo bo'lganda, donni qaynoq suv idishiga quying.

2. Guruch pishirilayotganda, kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling va sabzini maydalang. Donni pishirgandan 10 daqiqa o'tgach, sabzavotlarni qo'shing.

3. Yana 5 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Ingredientlarni 2-3 daqiqa qaynatib oling.

4. Baliqni to'g'ridan-to'g'ri kavanozda maydalab, qo'shing. Sevimli ziravorlaringizni va dafna yaprog'ini aralashtiring. 3-4 daqiqadan so'ng pechkani o'chiring. Taom tayyor.

Retsept № 12. Eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva

qayta ishlangan pishloq - 100 gr.
yangi shampignonlar - 160 gr.
o'rta kartoshka - 3 dona.
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
paprika - 1 gr.
vermishel - 80 gr.
bolgar qalampiri - 1 dona.

Oddiy sho'rvalar juda tez tayyorlanishi mumkin. Idishlar zerikarli bo'lmasligi uchun har kuni o'zingiz uchun retseptlar yozing. Ingredientlarning barchasi oddiy va juda arzon.

1. Suvni qaynatib oling va undagi kartoshkani qaynatib oling, mayda kubiklarga bo'linadi. Shu bilan birga, sariyog 'bilan qovurilgan idishda tayyorlangan qo'ziqorinlarni qovuring. Ularni umumiy idishga joylashtiring.

2. Xuddi shu yog'da mayda tug'ralgan piyoz, shirin qalampir va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarni moy bilan birga yirtqichlardan joylashtiring. Kerakli ziravorlar qo'shing.

3. 5 daqiqadan so'ng maydalangan pishloq qo'shing. Kartoshka pishganidan keyin vermishel qo'shing. Ingredientlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pechni o'chiring. Siz yangi o'tlarni maydalashingiz mumkin.

Retsept № 13. Qovoq va no'xat bilan Lenten sho'rva

yashil no'xat - 100 gr.
kartoshka - 420 gr.
yosh qovoq - 1 dona.
yangi pomidor - 2 dona.
yashil piyoz - 5 ta o'q
yangi ko'katlar - 20 gr.
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
sariyog '- 15 gr.
oq karam - 240 gr.

1. Barcha sabzavotlarni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi sabzi va piyozni qovuring. Mahsulotlar shaffoflikka erishgandan so'ng, ularga maydalangan pomidor qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. 5 daqiqa qaynatib oling.

2. Kastryulkada 2,5 litr qaynatiladi. suv. Tug'ralgan kartoshka va qovoqni qaynoq suvda qaynatib oling. Jarayon 10 daqiqa davom etadi.

3. Maydalangan karam va no'xat qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, panning tarkibini va yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

4. Ingredientlarni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Olovni o'chiring va idishni o'tiring. Sho'rva retseptlari juda oddiy. Har kuni uyda yangi narsalarni pishirishingiz mumkin.

Retsept № 14. Selderey va qaymoq bilan sho'rva

tovuq suvi - 1 l.
maksimal yog'li krem - 250 ml.
selderey ildizi - 1 dona.
kartoshka - 4 dona.

1. Piyozni tozalang va choping. Qovurish uchun yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Sabzavot shaffof bo'lguncha aralashtiriladi.

2. Piyozga mayda tug'ralgan selderey qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

3. Bulyonni mos yirtqichlardan qizdiring. Unga qovurilgan sabzavotlar, tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'shing.

4. Ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni blender yordamida pyurega aylantiring. Ziravorlar va qaymoq bilan aralashtiring. Rohatlaning!

Retsept № 15. Sabzavotli pyure sho'rva

yosh qovoq - 4 dona.
maydanoz - 30 gr.
quritilgan reyhan - 2 gr.
gulkaram - 500 gr.
sabzi - 2 dona.
pomidor - 8 dona.
maydalangan koriander - 3 gr.
qayta ishlangan pishloq - 400 gr.
zerdeçal - 1 gr.
piyoz - 2 dona.
sariyog '- aslida
smetana - 140 gr.
sarimsoq - 4 chinnigullar
sut - 0,5 l.

1. Har kuni uchun mo'ljallangan sho'rvalar uchun retseptlar nozik pyuresi sho'rvasiz qilolmaydi. Uyda odatdagidek barcha komponentlarni tayyorlang. Gulkaramni yuvish va inflorescencesga bo'lish kerak.

2. Tuzli suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Gulkaramning yarmini qaynatib oling. Qovurilgan idishdagi sariyog'ning ikkinchi qismini qaynatib oling. Sabzavotni pishirgandan so'ng, unga pomidor va qovoqning kichik bo'laklarini qo'shing.

3. Yangi idishni pechka ustiga qo'ying va unda oz miqdorda sariyog'ni eritib oling. Unga sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Mayda tug'ralgan piyozni aralashtiring. Ingredientlarni qovuring. Kerakli ziravorlarni qo'shing.

4. Keyin maydalangan sabzi va sutni bir xil idishga soling. Ingredientlarni qopqoq ostida qaynatib oling. Blender idishidagi pishloqdan tashqari retseptdagi barcha ingredientlarni urib oling. Aralashmani olovga yuboring. Aralash qaynab ketgach, pishloq qo'shing. Pechni o'chiring va sho'rvani tik holda qoldiring.

Retsept № 16. Piyoz bilan pishloqli sho'rva

qattiq pishloq - 280 gr.
sariyog '- 100 gr.
piyoz - 1 kg.
qaymoq - 100 gr.
tovuq suvi - 2,5 l.

2. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha bulonni qizdiring. Unga tayyorlangan piyozni to'kib tashlang. Ingredientlarni 5-6 daqiqa qaynatib oling.

3. Krem qo'shing va qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, maydalangan pishloq qo'shing. Idishni bir necha daqiqa qaynatib oling. Non bo'laklari bilan issiq xizmat qiling.

Retsept № 17. No'xat bilan kolbasa sho'rva

kartoshka - 3 dona.
bo'lingan no'xat - 100 gr.
katta sabzi - 1 dona.
Servelat - 100 gr.
ko'katlar - 40 gr.
piyoz - 1 dona.

1. Har kun uchun turli xil sho'rva retseptlarini tayyorlash mumkin. Buning uchun uyda barcha kerakli komponentlar bo'lishi kerak. Mazali taom tayyorlash uchun no'xatni bir kechada namlash kerak.

2. Sho'rva tayyorlashdan oldin, loviya suvini to'kib tashlang. Idishni 2 litr bilan to'ldiring. toza suv va no'xat qo'shing. Uni 30 daqiqa qaynatib oling. Kartoshkani maydalab, umumiy idishga soling.

3. Suvga kerakli ziravorlar qo'shing. Sabzi va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni yog 'bilan qovurilgan idishda bir muddat qovuring. Ingredientlarni sho'rvaga qo'shing.

4. Ular tayyor bo'lgach, tug'ralgan kolbasa va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sho'rva qaynab ketishi kerak. Pechni o'chiring va infuzionni kuting. Shundan so'ng, xizmat qiling.

Retsept № 18. Sovuq lavlagi sho'rva

turp - 5 dona.
yangi bodring - 1 dona.
kefir - 0,5 l.
lavlagi - 1 dona.
tovuq tuxumi - 1 dona.
arpabodiyon - 15 gr.

1. Lavlagini tozalang va ularni ikki qismga bo'ling, pishirish uchun yuboring. Bitta tayyor yarmini mayda to'g'ralgan va sho'rva idishiga solib qo'yish kerak. Xuddi shu idishga tug'ralgan bodring va turp qo'shing.

2. Lavlagining ikkinchi yarmini blenderdan o'tkazing. Gruelni kefir va tug'ralgan arpabodiyon bilan birlashtiring. Ingredientlardan bir hil pyuresi oling.

3. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring. Qaynatilgan tuxumni 2 qismga kesib, sho'rvaning o'rtasiga qo'ying. Tayyor!

Retsept № 19. Tovuqli brokkoli sho'rva

sabzi - 1 dona.
sariyog '- 50 gr.
tovuq ko'kragi - 0,3 kg.
piyoz - 1 dona.
brokkoli - 400 gr.
suv - 1,6 l.

1. Sho'rva retseptlarini o'rganing va taqdim etilgan narsalarni batafsil ko'rib chiqing. Bu taom har kuni uchun juda mos keladi. Tovuq sho'rvasini uyda tayyorlash oson.

2. Go'shtni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Uni pishirishga yuboring. Shu bilan birga, qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Brokkolini yuving va bo'laklarga bo'ling.

3. Pishirgandan so'ng, karam va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Sevimli ziravorlaringizni aralashtiring. Idishni to'liq pishganicha qaynatib oling. Blender yordamida sho'rva pyuresi.

Retsept № 20. Kartoshka bilan vermishelli sho'rva

ko'katlar - 40 gr.
sabzi - 1 dona.
suv - 2 l.
kartoshka - 4 dona.
sarimsoq - 3 chinnigullar
vermishel - 60 gr.

1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda piyozni qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va sabzavotlarni bir necha daqiqa qaynatib oling. Suvni qaynatib oling va tug'ralgan kartoshkani qaynatib oling. Uni 10-12 daqiqaga qoldiring.

2. Sabzavotlar, vermishel va kerakli ziravorlarni umumiy idishga soling. Idishni 8-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Oxirida yangi o'tlarni qo'shing. Sho'rva smetana bilan yaxshi ketadi.

Maqolada keltirilgan sho'rva retseptlari juda oddiy. Idishlar har kuni uchun mos keladi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham uyda bu vazifani bajara oladi. Oddiy ko'rsatmalarga rioya qiling va oilangizni xursand qiling. Ingredientlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang.

Bir vaqtlar Homo sapiens o'zining birinchi piyola mazali sho'rvasini (yoki güveç yoki pivo) tayyorladi. Bu, ehtimol, juda uzoq vaqt oldin bo'lgan, o'shandan beri nafaqat ko'p ovqatlangan, balki biror narsa tushunilgan. Masalan, pishirish texnologiyalari haqida.

Men bir maqolada butun dunyo bo'ylab sho'rva retseptlarini to'pladim, siz ulardan har qandayini pishirib, yangi ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. To'plamdan oldin sho'rvalar haqida asosiy ma'lumotlar va mazali sho'rva tayyorlash bo'yicha ba'zi qoidalar mavjud.

Qanday mazali sho'rva qilish kerak

Ko'rinishidan, bolalikdan tanish bo'lgan kundalik suyuq taomni tayyorlashda qanday muammo bo'lishi mumkin? Men kartoshka, sabzi kesib tashladim, go'sht, qo'ziqorin, tuz va murch qo'shdim, suv qo'shdim, pishirishga qo'ydim - va hammasi! Ammo ma'lum bo'lishicha, mazali osh tayyorlash ko'rinadigan darajada oson emas. Va bu erda oshpazlik darsi ortiqcha bo'lmaydi.

Aslida, fokuslar bir nechta savollarga to'g'ri keladi:

1 Ko'pchilik sho'rvalar bulyon (go'sht yoki sabzavot) yordamida tayyorlanganligi sababli, siz yuqori sifatli bulonni tayyorlashingiz kerak. Tajriba shuni ko'rsatadiki, uni toza va shaffof qilish uchun sizga mahorat kerak. Misol uchun, siz ko'pikdan qutulishingiz va keyin aromatik suyuqlikni aniqlab olishingiz kerak.

Buni qanday qilish haqida maqolalarda o'qing: va. Boshqa go'sht va baliqlardan bulyonlarni tayyorlash texnologiyasi tasvirlanganlardan farq qilmaydi.

2 Sabzavotlarni sho'rvada pishirish ham san'atdir. Ularni qo'shish tartibi umuman befarq emas, chunki pishirish tezligi o'zgarib turadi va bundan tashqari, turli sabzavotlar bir-biriga boshqacha "ta'sir qiladi". Mazali sho'rva tayyorlash uchun nimani bilish muhim?

Barcha sabzavotlar qaynab turgan sho'r bulonga joylashtirilishi kerak. Sabzavotli sho'rvalar faqat yangi tayyorlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki ular vitaminlarni tezda yo'qotadilar. Ular pishirilgandan so'ng, qopqog'ini yoping va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
Kartoshka birinchi o'rinda turadi (faqat donlar oldinda bo'lishi mumkin), chunki ular boshqa sabzavotlarga qaraganda uzoqroq pishiriladi. Bundan tashqari, agar siz uni kislotali ingredientlar (masalan, pomidor) bilan bir vaqtda pishirsangiz, u yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi: kislota kartoshkani og'ir va zich qiladi.
Sabzi va ildizlarini (maydanoz, selderey) sote qilish yoki to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash mumkin. Sabzi uchun pishirish vaqti 20-30 minut, ildizlar uchun kamroq (qalinligiga qarab). Agar biz sote qilingan sabzavotlarni qo'shsak, unda biz ularni hatto pishirmaymiz, balki ularni qolgan ta'mlarga solib qo'ying, shuning uchun kartoshka to'liq tayyor bo'lganda qo'shilishi kerak.
Sho'rvadagi sabzi (piyoz kabi) hamma ham yoqtirmaydi, shuning uchun ularni to'liq pishiradi (bo'laklarga bo'linmasdan), keyin esa sabzi barcha ta'mi va xushbo'yligidan voz kechgach, uni tashlab yuborishadi yoki boshqa usulda ishlatishadi.
Piyoz bilan ham xuddi shunday. Agar siz sho'rva uchun oltin bulonni olishni istasangiz, piyozni qobig'iga (maxsus idish yoki doka) soling. Siz uni tozalangan holda pishirishingiz mumkin, lekin butun (va keyin uni tashlang). Ammo agar sho'rvada piyoz borligi ko'zda tutilgan bo'lsa, uni juda mayda to'g'ralgan va oldindan yumshoq qovurilgan yoki pishirmasdan pishirish kerak.
Ko'katlarni pishirishning hojati yo'q! U eng oxirida qo'shiladi, shundan so'ng olov o'chiriladi va ko'katlar issiqda barcha xushbo'y hidini chiqaradi. Tayyor bo'lgunga qadar maksimal 5 daqiqa qo'shib, dafna yaprog'ini pishirmaslik ham muhimdir. Ushbu tavsiyani har qanday mazali sho'rva retseptida topasiz.

3 Sho'rvaga un (qalinligi uchun), ko'pirtirilgan tuxum, chuchvara va chuchvara, makaron va don qo'shing. Ikkinchisini alohida-alohida qaynatib, keyin ularni bulonga qo'shish yaxshidir yoki ularni sabzavot bilan birga pishirishingiz mumkin - mazali sho'rvalar tayyorlash uchun retseptlarda turli tavsiyalarni topasiz. Agar siz birga pishirmoqchi bo'lsangiz, bilingki, guruch kartoshkadan kam emas (hatto ko'p) pishiradi va vermishel tez pishiradi.

Biroq, barcha nuanslar bilan, mazali sho'rva tayyorlash uchun uni pishirish kerak. Qishda u isiydi, yozda esa (odatda sovuq sho'rvalar bu vaqtda tayyorlanadi) engillik beradi; shu bilan birga, to'yimli va mazali sho'rva to'yingan va zavq bag'ishlaydi.

Vestfaliyadan mazali no'xat sho'rva

No'xat va dukkakli o'simliklardan tayyorlangan taomlar Germaniyada juda mashhur ekanligini bilishingiz mumkin. Bu eng mazali sho'rva retseptlaridan biri, juda tipik.

Retseptning ingredientlari: 200 g quruq yashil no'xat, 100 g piyoz, 30 g sabzi, 30 g selderey ildizi, 30 g cho'chqa go'shti, 50 g kartoshka, 50 g pirasa, 2 ta ov kolbasa, tuz, maydalangan qora qalampir, muskat yong'og'i, marjoram, sirka.

Qanday pishirish kerak: No'xatni bir kun oldin 1,5 litr suvda namlang. Piyoz, sabzi va selderey, tug'ralgan, cho'chqa yog'ida qovuriladi. Suv qo'shing, no'xat qo'shing va past olovda pishiring. No'xat deyarli tayyor bo'lganda, tuz va qalampir, marjoram, muskat yong'og'i va bir necha tomchi sirka qo'shing. Keyin tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan piyoz qo'shing. Yana bir oz pishiring. Pishirish tugashidan oldin, ov kolbasa qo'shing, ularni qizdiring, so'ngra olib tashlang va tilimga kesib oling. Tug'ralgan yashil piyoz va qovurilgan krutonlarga sepilgan sho'rvaga xizmat qiling.

Shotlandiyadan olingan mazali qaymoqli sho'rva

Retseptning ingredientlari: Oq loviya, piyoz, lavlagi, selderey ildizi, pomidor, go'shtli bulyon, maydalangan qora qalampir, yalpiz.

Qanday pishirish kerak: Fasolni bir kechada sovuq suvda namlang. Lavlagi qaynatib oling. Piyoz, loviya (suvni to'kib tashlang), tug'ralgan selderey, lavlagi, pomidorni yirtqichlardan joylashtiring va hamma narsani ozgina qovuring. Bulyon, tuz va qalampir qo'shing. Qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang va past olovda taxminan 3 soat qaynatib oling. Keyin lavlagi olib tashlang, qolgan hamma narsani elakdan o'tkazing va qayta qizdiring. Xizmat qilayotganda stolni tug'ralgan yalpiz bilan seping.

Mazali Tuluza sarimsoq sho'rvasi uchun retsept

Retseptning ingredientlari: 5 chinnigullar sarimsoq, 30 g g'oz yog'i, 2 dona tuxum, tuz, maydalangan qora qalampir, bug'doy noni.

Qanday pishirish kerak: Sarimsoqni maydalab, g'oz yog'i bilan aralashtiring, suv qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Tuxumni sindirib, oqini ajrating, ko'pik paydo bo'lguncha uring va qaynab turgan sho'rvaga qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, panani olovdan olib tashlang, sarig'ini sho'rvaga botirib, tuz va qalampir qo'shing va sho'rvani idishlarga quying. Har bir plastinkada mayda kubiklarga bo'lingan 1-2 osh qoshiq qovurilgan bug'doy nonini joylashtiring.

Fransuz piyoz sho'rva

Retseptning ingredientlari: 500 g piyoz, ¾ l mol go'shti bulyoni, 1 ½ osh qoshiq margarin, 1 ½ osh qoshiq un, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, 4-6 bo'lak bug'doy noni, 3 osh qoshiq maydalangan qattiq pishloq, sariyog ', tuz.

Qanday pishirish kerak: Mayda tug'ralgan piyoz va margarinni yirtqichlardan joylashtiring va jigarrang bo'lguncha qovuring. Unni qo'shing va doimo aralashtirib qovuring. Bulyon, tuz, qalampir tushiring va dafna yaprog'i qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring. Sariyog 'bilan ikki tomondan non bo'laklarini qovuring. Sho'rvani bo'laklarga bo'lingan sopol stakanlarga yoki kostryulkalarga quying, har biriga qovurilgan non bo'laklarini qo'ying, maydalangan pishloq seping, qopqog'ini yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, pishloq eriganida, stakanlarni olib tashlang va xizmat qiling. Siz maydalangan pishloqni alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Belgiya oshxonasidan mazali piyoz sho'rvasi

Retseptning ingredientlari: 500 g piyoz, 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i, bug'doy uni, tuz, qora murch, go'shtli bulon, maydalangan issiq pishloq.

Qanday pishirish kerak: Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va un bilan birga o'simlik yog'iga qovuring. Tuz va qalampir qo'shing, bulonni quying va yuqori olovda pishiring. Sho'rvani maydalangan pishloq bilan sepilgan bulon idishlarida xizmat qiling.

Mazali shveytsariyalik pomidor sho'rva

Retseptning ingredientlari: Pomidor, piyoz, o'simlik yog'i, sarimsoq, maydanoz va selderey, maydalangan qora qalampir, un, tuz, qaynatilgan guruch, maydalangan pishloq.

Qanday pishirish kerak: Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Tug'ralgan pomidor, maydanoz va selderey, maydalangan sarimsoq, tuz va murch qo'shing va past olovda qaynatiladi. Suvni qaynatib oling, qovurilgan sabzavotlarni qaynoq suvga soling va o'simlik moyi bilan qovurilgan un bilan ta'mga soling. Xizmat qilayotganda qaynatilgan guruchni plastinka ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping.

Ajablanarli darajada mashhur - ehtimol bizning mamlakatimizda sho'rvalarning tarqalishi qattiq iqlim va uzoq sovuq qish bilan bog'liq. Shu munosabat bilan, ko'pchilik oilalar tushlik uchun sho'rvalarni deyarli muntazam ravishda iste'mol qiladilar va nafaqat qishda. Issiq, qalin va to'yimli sho'rvalar sovuq mavsum uchun, engil sho'rvalar va sovuq ovqatlar esa issiq oylar uchun juda mos keladi.

Sho'rvalar nafaqat ta'mi, tanaga foydasi va to'yinganligi, balki ko'p qirraliligi tufayli ko'plab uy bekalari tomonidan hurmat qilinadi va seviladi - sho'rvadagi bir yoki ikkita komponentni almashtirish kifoya va sizda allaqachon butunlay yangi taom bor. .

Bugun biz ko'p avlodlar tomonidan uzoq vaqtdan beri sevilgan va tayyorlash qiyin bo'lmagan har bir kun uchun sho'rvalar haqida gapiramiz. Har kuni sho'rvalar juda xilma-xil bo'lishi mumkin - sabzavotli, donli, makaronli, tovuqli, mol go'shti, qo'ziqorin, baliq va boshqalar bilan. Sho'rvalar tarkibi qanday bo'lishidan qat'i nazar, ularning barchasi ikkita komponentni o'z ichiga oladi - bulon yoki suyuq asos va kaloriya va energiyaning asosiy manbai bo'lgan garnitür. Bulyon go'sht, baliq, sabzavot yoki qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Go'shtli bulyon eng to'yingan va yuqori kaloriya hisoblanadi, lekin shu bilan birga siz u bilan shug'ullanishingiz va vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi, baliq bulyonining asosiy afzalligi esa tayyorlashning yuqori tezligidir. Qo'ziqorinli bulyon o'zining noyob xushbo'yligi bilan mashhur va sabzavotli bulon bilan birgalikda parhez yoki vegetarian ovqatlanishning asosini tashkil qiladi.

Agar siz sho'rvalarni sodda va osonroq qilishni istasangiz, bulonni oldindan tayyorlab, muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, bulonni plastik idishlar, shisha idishlar yoki maxsus qoplarda muzlatish mumkin, shuning uchun kerak bo'lganda foydalanish uchun har doim katta bulonni tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan bulonni muzlatgichda taxminan 3 oy davomida saqlash mumkin. Bulyoningiz tayyor bo'lgach, quyida keltirilgan mazali retseptlarimiz uchun asos har doim qo'lingizda bo'ladi.

Biz tanlovimizni klassik tovuqli noodle sho'rvasidan boshlaymiz, u uzoq vaqtdan beri rus menyusida mustahkam o'rin egallagan, yilning istalgan vaqtida ajoyib birinchi taom, shuningdek, shamollash uchun ajoyib vositadir. Bu sog'lom engil sho'rva juda chiroyli va tuyadi ko'rinadi, shuning uchun u kattalar va bolalar orasida juda mashhur bo'lishi ajablanarli emas. Samimiy va shinam bu sho‘rva har doim o‘choq issiqligini eslatib turadi va sizga rohat bag‘ishlaydi.

Tarkibi:
1 tovuq,
300 g tuxumli noodle,
3 ta sabzi,
2 ta katta piyoz,
3 ta kartoshka,
3 chinnigullar sarimsoq,
1 choy qoshiq quritilgan kekik,
1 dona maydanoz,
5 dona qora murch,
tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga yoki to'liq bo'laklarga bo'lib, katta yirtqichlardan suv bilan joylashtiring va tuz qo'shing. Yarim bo'laklarga bo'lingan bir piyoz va sarimsoqni, shuningdek, qalampir no'xatini qo'shing. Qopqoqni yoping va qaynagandan keyin taxminan 30-40 daqiqa pishganicha pishiring. Pishirilgan tovuqni terini olib tashlang, suyaklarni to'ldiring va ortiqcha yog'ni tashlang. Bulyonni torting va yirtqichlardan yana qaynatib oling.
Tug'ralgan kartoshka qo'shing. Qovurilgan idishga maydalangan sabzi va bitta tug'ralgan piyoz qo'ying, bir necha osh qoshiq bulon qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Olingan qovurilgan sho'rvaga qo'shing. Noodle qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga tug'ralgan maydanoz, quritilgan kekik qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Go'shtli go'shtli nozik guruch sho'rva kattalar menyusi uchun ham, bolalar taomlari uchun ham ideal. Ushbu sho'rva uchun go'shtli go'shtni oldindan tayyorlash va muzlatish mumkin.

Go'shtli guruchli sho'rva

Tarkibi:
600 ml sabzavotli yoki tovuq suvi,
500 g qiyma go'sht (masalan, cho'chqa go'shti yoki kurka),
3 piyoz,
3 ta sabzi,
1 stakan guruch,
3 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq quritilgan reyhan,
1 osh qoshiq quritilgan oregano,
sabzavot yoki sariyog ',
tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Qiymani pressdan o'tgan sarimsoq, bitta tug'ralgan piyoz, quritilgan reyhan va quritilgan oregano bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qiyma go'shtni mayda to'plarga aylantiring va muzlatgichga bir muddat qo'ying.
Yuvilgan guruchni bulon bilan panga to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, oldindan tug'ralgan va sabzavot yoki sariyog'da 3-4 daqiqa qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing. Go'shtli go'shtni birma-bir sho'rvaga qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing.

No'xat sho'rvasi to'yinganligi, boy ta'mi va o'ziga xos hidi bilan ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi va biz sizni janrning klassikasi - dudlangan qovurg'ali no'xat sho'rvasini tayyorlashga taklif qilamiz, bunga qarshilik ko'rsatish shunchaki mumkin emas. Qovurilgan oq non krutonlari bu taomga juda mos keladi.

Dudlangan qovurg'a bilan no'xat sho'rva

Tarkibi:
500 g dudlangan qovurg'alar,
4 litr suv,
250 g bo'lingan no'xat,
1 dona selderey poyasi,
2 sabzi,
2 ta kartoshka,
1 piyoz,
1/2 choy qoshiq tuz,
2 dafna yaprog'i,
5 novda maydanoz,
5 dona qora murch,
tuz.

Tayyorlanishi:
No'xatni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan yoping va bir necha soatga qoldiring (afzal kechada). Katta yirtqichlardan qovurg'alarni suv bilan yoping va qaynatib oling. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra no'xat qo'shing va no'xat tayyor bo'lgunga qadar taxminan 1,5-2 soat davomida pishiring. Tug'ralgan selderey, tug'ralgan kartoshka va oldindan qovurilgan piyoz va sabzi skovorodkada qo'shing. Dafna yaprog'i, maydanoz va qalampir no'xatini dokaning kichik bir qismiga o'rang va sho'rvaga soling. Qopqoq ostida qaynatishga keltiring. 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha issiq suv qo'shing. Ziravorlar bilan tülbentni olib tashlang. Sho'rvadan qovurg'alarni olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajratib oling va ularni sho'rvaga qaytaring. Agar so'ralsa, tuz va ziravorlar qo'shing.

Har kunlik sho'rvalar asosiy taomlarga ajoyib alternativ bo'lib, ular to'ldirilganda ancha engilroq va kamroq kaloriya hisoblanadi. Bir oz vaqt va kuch sarflab, siz har doim butun oila uchun ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin, bu sizning xonadoningizni ko'p kunlar quvontiradi. Dietologlarning fikriga ko'ra, sho'rvalar, albatta, kundalik menyuingizga kiritilishi kerak, chunki ular ovqat hazm qilish uchun foydalidir, uzoq vaqt davomida to'yinganlikni saqlaydi, ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi va sog'lom vaznni saqlashga yordam beradi. Va, albatta, sho'rvalar tanani oqsillar, vitaminlar, minerallar va tolalar bilan to'yingan byudjetli taomdir. O'zingizning sevimli ziravorlaringizni, o'tlaringizni va o'tlaringizni sho'rvalaringizga qo'shing va har kuni turli xil lazzatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Shu tarzda, masalan, sabzavotli mol go'shti sho'rvasini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:
700 g mol go'shti,
8 stakan go'shtli bulon,
1 katta piyoz,
3 chinnigullar sarimsoq,
1 katta sabzi
3 ta pomidor
2 ta kartoshka,
2 dafna yaprog'i,

1 choy qoshiq tuz,
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
yangi maydanoz.

Tayyorlanishi:
Mol go'shtini kub shaklida kesib oling va jigarrang bo'lguncha 1 osh qoshiq yog'da qovuring. Mol go'shtini plastinka ustiga qo'ying. Qolgan yog' va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, piyoz oltin rangga aylanguncha 5 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan pomidor qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan sabzi qo'shing, yana 3 daqiqa qovuring.
Qovurilgan barcha ingredientlarni mol go'shti, tug'ralgan kartoshka, tuz va dafna yaprog'i bilan birga bulonga qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va kamida 20-30 daqiqa yoki mol go'shti yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar kerak bo'lsa, sho'rvani maydalangan qora qalampir va tuz bilan seping. Sho'rvadan dafna yaprog'ini olib tashlang, tug'ralgan maydanoz seping va xizmat qiling.

Baliq sho'rvasining afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin. Birinchidan, bu sog'lom ovqatlanish uchun mos bo'lgan past kaloriyali taom; ikkinchidan, baliq bulyoni yog 'kislotalari, fosfor, yod va magniy kabi foydali komponentlarga boy. Baliq deyarli barcha ovqatlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz o'zingizning afzalliklaringiz asosida sho'rvani diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:
400 g baliq dumi,
200 g baliq filesi,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 limon,
1 ta pomidor
2 ta kartoshka,
250 g marvarid arpa,
3 litr suv,
1 choy qoshiq paprika,
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
arpabodiyon,
qatiq.

Tayyorlanishi:
Arpani ikki stakan suv bilan to'kib tashlang va bir necha soat (yoki bir kechada) qoldiring, keyin filtrga o'tkazing va yuving. Baliq quyruqlaridan tarozilarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Filetoni katta kubiklarga kesib oling va bir chetga qo'ying. Baliq dumlarini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, arpabodiyon poyasini, yarmida kesilgan piyozni, dafna yaprog'ini qo'shing va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. 15-20 daqiqa davomida pishiring, keyin bulonni torting.
Bulyonga baliq filesi, marvarid arpa, shuningdek tug'ralgan sabzi, piyoz va kartoshka qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling (avval ularni tozalashingiz mumkin) va pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sho'rvaga limon qobig'i va yarim limon sharbati qo'shing. Paprika bilan mavsum. Ko'p miqdorda tug'ralgan arpabodiyon, bir tilim limon va smetana sepib xizmat qiling.

Karabuğday bilan qo'ziqorin sho'rva sizdan katta vaqt sarflashni talab qilmaydi va natija, shubhasiz, sizni va oilangizni xursand qiladi. Qo'ziqorin yoki sabzavotli bulon bilan tayyorlangan bu engil sho'rva parhez menyusini, shuningdek, bolalar dietasini mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:
500 g qo'ziqorin,
1 stakan grechka,
7-8 stakan sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon,
1 piyoz,
2 ta katta sabzi,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 choy qoshiq quritilgan kekik,
1 limon sharbati (ixtiyoriy)
tuz va maydalangan qora qalampir,
yangi maydanoz.

Tayyorlanishi:
Katta yirtqichlardan, yog'da tug'ralgan piyozni yumshatilguncha, taxminan 5 daqiqa qovuring. Tug'ralgan sabzi va qo'ziqorin qo'shing, yana 4 daqiqa qovuring. Bulyon, grechka, quritilgan kekik, limon sharbati (agar foydalanilsa), tuz va qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring, qisman yoping, olovni minimal darajaga tushiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, idishni maydanoz bilan bezang.

Endi sizning oshpazlik arsenalingizda har kuni turli xil sho'rvalar tayyorlash va oilangizni muntazam ravishda xursand qilish imkonini beruvchi retseptlar tanlovi mavjud. Yoqimli ishtaha!

Tushlik uchun yangi sho'rvani qanday tezda tayyorlash mumkin? Men odatda bulonni bir necha kun pishiraman va har kuni o'zimning sevimli retseptlarimdan birini ishlataman. Kechki ovqatni tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi va mening xonadonim butun hafta davomida mazali va foydali taomlar bilan ta'minlanadi.

No'xat sho'rvasi ta'm va foyda omboridir

Unga no'xatdan tashqari kartoshka, sabzi va piyoz qo'yiladi - ular sho'rvaga yoqimli soya beradi. No'xat sho'rvasi eng yaxshi ta'mga ega dudlangan go'shtlarda, masalan, qovurg'alar ustida, lekin pishirish oxirida qo'shib, dudlangan kolbasa ham foydalanishingiz mumkin.

Noodle sho'rva - qoniqarli va tez

Noodle tovuq va go'shtli bulonda pishiriladi. Noodle sho'rvasiga piyoz va sabzi, kartoshka qo'shishingiz va kiyinish uchun tayyor vermisheldan foydalanishingiz yoki xamirdan uy qurilishi noodlelarini tayyorlashingiz mumkin.

Baliq sho'rva - baliq sho'rva

Eng tez tayyorlanadigan sho'rvalardan biri. U uchun baliq har qanday bo'lishi mumkin: daryo yoki dengiz, hatto konservalardan ham foydalanishingiz mumkin. Ularning tarkibi ham xilma-xildir, lekin an'anaviy ravishda faqat kartoshka va piyoz uning xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun daryo baliq sho'rvasiga qo'yiladi. Dengiz baliqlari boyroq ta'mga ega, u sabzi, ildiz va pomidor bilan ham yaxshi ketadi.

Bolalarning quvonchi uchun pyure sho'rvalar

Bolalar sabzavotli sho'rvalarni yoqtirmaydilar, lekin ular pyuresi sho'rvalarini zavq bilan iste'mol qiladilar! Go'sht, tovuq suvi yoki sutda har qanday sabzavotlarni qaynatish va sabzavotlarni pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalanish kifoya. Siz ta'mga krem yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Yozgi issiqda okroshka va lavlagi sho'rva

Tetiklantiruvchi ta'm va foyda - sovuq yoz sho'rvalarining o'ziga xos xususiyati. Odatda okroshka uchun suyuq asos bo'lib xizmat qiladi. kvas, kamroq tez-tez - kefir. Sovuq borsch, sovutilgan lavlagi bulyon yordamida tayyorlanadi. Bunday sho'rvalarning qalin tarkibiy qismi tug'ralgan sabzavotlar, qaynatilgan tuxum, go'sht va kolbasa mahsulotlari aralashmasidir. Yashillar bu sho'rvani mukammal bezatadi.

Sho'rvaga nima berish kerak?

Sho'rvalar uchun an'anaviy choyshablar smetana va mayonezdir, lekin men bu bilan cheklanmayman. Men pechda yoki mikroto'lqinli pechda quritilgan oq nondan sariyog 'va krujkalarni pyuresi sho'rvalarga qo'shaman. Borschtning ta'mi sarimsoq bilan aromatik pampushki bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Baliq sho'rva, ayniqsa, yashil piyoz sepib, yangi javdar noni bilan xizmat qilsangiz yaxshi bo'ladi. Va okroshkaning ta'mi maydalangan yangi horseradish va xantal bilan ta'kidlanadi.

Har qanday sho'rva - bu ijodkorlik uchun haqiqiy makon, chunki uning tarkibini biroz o'zgartirib, siz yangi, achchiq ta'mga ega bo'lishingiz mumkin, buning uchun siz ajoyib uy bekasi hisoblanasiz. Tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki sho'rvalar tez, oson va juda mazali!

Har qanday uy bekasi sho'rvani shoshqaloqlik bilan tayyorlash retseptlarini bilishi kerak, chunki tez pishirish kerak bo'lgan vaziyatlarni istisno qilib bo'lmaydi va bu haqda o'ylashga vaqt yo'qligini aytish mumkin.

Men sinab ko'rgan tez sho'rva tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni taklif qilaman. Olingan idishlarning ta'mi menga juda yoqdi. Bular mening sevimli 7 ta retseptim. Ular sizga bir necha marta foydali bo'lishini ko'rasiz.

Ushbu birinchi taomni 20 daqiqada pishirishingiz mumkin. Ushbu retseptning eng uzun qismi tovuq bulonini pishirishdir. Bulonni muzlatgichda bo'lgan tovuqning har qanday qismidan tayyorlashingiz mumkin.

Tovuqni yuving, yirtqichlardan soling, suv qo'shing va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, tovuq suvi tayyor. Qaynatilgan tovuqni pandan olib tashlang va uni boshqa taom tayyorlash uchun ishlatish mumkin, masalan, Olivier salatasi.

Tovuq pishirilayotganda, kolbasalarni tilimga kesib oling va ularni sariyog'da qovurilgan idishda qovuring, ularga iloji boricha mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.

Sabzavotlar qovurilganidan so'ng, qovurilgan idish ostidagi issiqlikni kamaytiring va tarkibini qaynatish uchun qopqoq bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Tayyorlangan tovuqli bulonda mayda kubiklar bilan kesilgan kartoshka, qovurilgan idishdagi kolbasa bilan sabzavotlar, bitta qayta ishlangan pishloq qo'shing va sho'rvani yana 5 daqiqa pishiring.Tuz qo'shishni unutmang.

Xizmat qilishdan oldin, ko'katlar qo'shing. Qabul qiling, bu juda tez sho'rva, ammo uning ta'mi bundan zarar ko'rmaydi.

Konservalangan baliq sho'rva

Bu mening eng sevimli tez sho'rva retsepti. Uni 15 daqiqada pishirish mumkin. Birinchidan, olovga idishga suv qo'ying.Va biz o'zimiz sho'rva uchun sabzavotlarni tayyorlashni boshlaymiz: kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, sabzi tozalang va maydalang, piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Kartoshkani suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va u erda dafna yaprog'i va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Biz sabzi va piyozni haddan tashqari pishiramiz, unga konservalangan baliq tarkibini qo'shamiz (saury, sardalya, pushti qizil ikra, treska va o'z sharbatidagi boshqa baliqlar mos keladi). 2 daqiqadan so'ng, ortiqcha pishirilgan aralashmani panga o'tkazing.

Yana 5 daqiqa pishiring, tuz qo'shishni unutmang. Shunday qilib, biz boshqa sho'rva tayyorladik.

Sho'rva - qo'ziqorin va brokkoli bilan pyuresi

Mening sevimli champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari bu birinchi taomni tayyorlash uchun mos keladi. Siz porcini qo'ziqorinlaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Olovga suv solingan yirtqichlardan joylashtiring. Keyin qo'ziqorin va brokkolini qovurilgan idishda qovuring. Blender yordamida biz qovurilgan va yumshatilgan mahsulotlarni pyuresi, ulardan krem qo'shamiz. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring, uni bir necha daqiqa qaynatib oling va ta'mga tuz qo'shing.

Agar siz ko'proq kaloriyali taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, mayda kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing. Brokkoliga gulkaram qo‘shsangiz yaxshi bo‘ladi. Krem o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin. Va bir piyola sho'rvaga xizmat qilganda, siz yarim qaynatilgan tuxum yoki croutons qo'yishingiz mumkin. Umuman olganda, bu tez issiq taomni tayyorlash taxminan 10-15 daqiqa davom etadi. Qabul qilaman, juda yaxshi retsept.

Champignons bilan vermishelli sho'rva

Kerakli mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaylik: yangi yoki muzlatilgan shampignonlar, bitta piyoz, mayda qayta ishlangan pishloq, har qanday vermishel, o'simlik moyi, maydalangan qora qalampir, kori va, albatta, tuz.

Biz yirtqichlardan sho'rva uchun suvni isitish bilan boshlaymiz. U qizdirilayotganda, o'simlik yog'ida qo'ziqorin va piyozni qovuring. Suv qaynagandan so'ng, qo'ziqorin va piyoz, tug'ralgan pishloq va makaronni panga soling va uni 5 daqiqaga qoldiring. Tatib ko'ring va ziravorlar qo'shing. Hammasi shu, hammaga yoqimli ishtaha!

Go'shtli sho'rva

Agar muzlatgichda qiyma go'sht bo'lsa, u quyidagi retsept bo'yicha tez sho'rva tayyorlashga yordam beradi. Biz maydalangan go'sht, kartoshka, piyoz va sabzi, ehtimol bir oz ko'katlarni olamiz.

Olovga bir idish suv qo'ying. Keyin qiyma go'shtni tuzlang va qalampir qiling va tezroq pishishi uchun kichik go'shtli go'shtni hosil qiling.

Shundan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi, shuningdek, mayda maydalagichda maydalangan yog'da qovuring.

Kichkina kubiklar bilan kesilgan kartoshkani, qovurilgan ildiz sabzavotlarini, go'shtli go'shtni panga soling, ta'mga ko'ra bulonga tuz qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tez sho'rvani o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Kartoshka va makaron sho'rva

Ushbu birinchi taomni hatto Lent paytida ham pishirish mumkin, chunki retseptdagi barcha ingredientlar yog'sizdir. Taomni chiroyli qilish juda muhimdir.

Birinchi taom uchun suv qaynayotganda, sabzi koreys salatini qirg'ichdan o'tkazing va piyozni yarim halqalarga kesib oling. O'simlik yog'ida tug'ralgan ildiz sabzavotlarini qovuring.

Biz pishirilgan sho'rvani yirtqichlardan qo'yamiz, u erda kartoshkani qo'yamiz, uzun va ingichka bo'laklarga bo'linadi, sho'rva 5 daqiqa davomida qaynatiladi, bizda uyda bo'lgan makaron qo'shamiz. Mening eng sevimli narsam - noodle. 5 daqiqadan so'ng sho'rva pishiriladi. Yana tez, 15-20 daqiqa.

Tuzlangan bodring bilan qo'ziqorin sho'rva

Ikki litrli yirtqichlardan sizda mavjud bo'lgan qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Eng tez pishirish, albatta, champignons va porcini qo'ziqorinlaridir.

Keyin qo'ziqorinli bulonga xom tug'ralgan kartoshka, mayda tug'ralgan piyoz, pomidor bo'laklari, har qanday o'tlar, qora qalampir va tuzni tatib ko'ring.

Ushbu tez sho'rvani tayyorlash uchun sizga taxminan 10 daqiqa kerak bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani smetana va mayda to'g'ralgan tuzlangan bodring bilan ziravorlang.

Qaniydi, barcha taomlarni tayyorlash juda oson bo'lsa!

Kategoriyada mashhur: