Главная › Артрит › Диета Дюкана — фазы, меню, польза, вред и список разрешенных продуктов. Вкусное меню на неделю для фазы атака диеты дюкана Атака по дюкану что можно есть меню

Диета Дюкана — фазы, меню, польза, вред и список разрешенных продуктов. Вкусное меню на неделю для фазы атака диеты дюкана Атака по дюкану что можно есть меню

У диеты Дюкана для похудения есть 4 фазы со строгими (но простыми) правилами, которые помогут вам быстро похудеть и избавиться от лишнего жира. Соблюдая белковую диету Пьера Дюкана, вы сможете безболезненно перестроиться на здоровый образ жизни и сделать фигуру своей меты. Наше подробное описание метода научит вас как составит меню диеты Дюкана на каждый день и как рассчитать вес и продолжить каждой фазы системы.

Для знаменитостей, поиск определенной диеты для поддержания себя в форме является частью их работы. Сколько актеров и певцы готовятся к работе, худея. И чем быстрее они могут прийти в хорошую форму, тем лучше для них. Вот где диеты, такие как диета Дюкана пользуется очень большой популярностью. Самые известные приверженцы данной диеты — это Кейт Миддлтон и Дженнифер Лопес.

Суть диеты — низкоуглеводный, но с высоким содержанием белка план питания, аналогичный диете Аткинса, который делится на четыре фазы.

Что такое диета Дюкана и как она работает?

Пьер Дукан, французский врач, специализирующийся на потере веса, создал диету в 1970-х годах после того, как был вдохновлен страдающим ожирением пациентом. Человек сказал доктору Дюкану, что он может отказаться от всего, если это поможет ему сбросить вес, кроме мяса.

Во-первых, диета помогает вам узнать, каков ваш «истинный вес». Расчет «истинного веса» учитывает ваш пол, возраст, историю похудения и ряд других факторов. Тогда это будет вашей целью.

Эта диета содержит четыре фазы, которые призваны помочь вам достичь своего целевого веса, согласно веб-сайту диеты. Продолжительность каждой фазы зависит от вашего «истинного веса».

1. Фаза атаки

Первая и наиболее агрессивная фаза напоминает высокобелковую диету (вы можете скидывать даже до 1 кг в день) может длиться от 1 до 10 дней, в зависимости от количества килограмм, от которых вам нужно избавиться. Вам разрешено есть только постные животные белки в неограниченном количестве на протяжении всей фазы. Вы также будете пить от 6 до 8 чашек воды и съедать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.

Что вы можете съесть — все виды постного мяса.

Как планировать фазу атаки:

1-2 дня, если нужно скинуть менее 5 килограмм.
3-4 дня, если вы хотите потерять от 5 до 9 килограмм.
5-6 дней, если вам нужно потерять от 10 до 18 килограмм.
7-8 дней, если вам нужно потерять более 18 килограмм.

Пребывание 9 или 10 дней на этапе атаки не рекомендуется без консультации и наблюдения врача.

Правила фазы атаки, по которым вы обязательно должны:

Пить, по крайней мере, 1,5 литров воды каждый день, чтобы избежать переутомления почек и обезвоживания. Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка, поэтому защита почек очень важна.
Съедать по 1,5 ст.л. овсяных отрубей в день. Можете смешивать их с нежирным йогуртом или в любом виде, как вам нравится.
Ходить около 20 минут ежедневно. Это единственная тренировка, требуемая и рекомендованная автором диеты.
Если после первых 5 дней вы не увидите никаких дальнейших результатов, переходите к фазе №2, даже если вы планировали свою фазу атаки дольше.
Вы можете кушать столько этих продуктов, сколько хотите, если они указаны в списке:

Говядина, телятина или кролик
Курица и индейка без кожи или внешняя часть крыльев (которая не слишком жирная)
Говядина, телятина или куриная печень
Любая рыба (кроме консервов в масле или соусе)
Моллюски и ракообразные
До 2 целых яиц в день или неограниченное количество яичных белков
Обезжиренные молочные продукты
Подсластители (кроме фруктозы), травы, уксус, чеснок, горчица, натуральный кетчуп без сахара (умеренно), лук (как специя), лимонный сок (как специя, а не для питья) и любые другие специи
Сахарная жевательная резинка

Чего нужно избегать

Фрукты
Овощи
Зерновые (кроме овсяных отрубей)
Сладкое
Жирное
Алкоголь

Фаза атаки также начинается с 20-минутной быстрой ходьбы каждый день.

Примерный план питания на день для этапа атаки

Завтрак: одна порция нежирного творога
Обед: острые куриные шашлыки
Ужин: цыпленок и лапша ширатаки

2. Фаза чередования

Второй этап диеты длится столько, сколько вам нужно, чтобы достичь желаемого веса. Он может продолжаться и неделю, и месяц, и даже несколько месяцев, в зависимости от цели. Это тот период, когда вы можете начать добавлять овощи в свой рацион питания. Вы будете чередовать один день чисто только белкового питания и один днем белкового питания, смешанного с овощами, плюс вы увеличите количество овсяных отрубей до 2 ст.л. в день. Длина фазы основана на расписании 6 дней на каждый килограмм, который вы хотите потерять, и в большинстве случаев длительность от 1 до 12 месяцев.

Чтобы помочь с потерей веса, сторонники диеты Дюкана рекомендуют 30 минут быстрой ходьбы каждый день.

Что вы можете съесть

Все виды постного говядины, свинины, баранины или любого другого красного мяса
Курица
Рыба и моллюски
Вегетарианские белки, включая сою, тофу и т.д.
Обезжиренные молочные продукты, такие как творог, молоко, сливочный сыр, греческий йогурт, сметана и рикотта
Овощи, такие как листовая зелень, корнеплоды, грибы, лук, брокколи и цветная капуста
2 ст. овсяных отрубей
Ширатаки
1 чайная ложка масла для салатной заправки

Правила для второго этапа по которым вы должны:

Увеличить потребление овсяных отрубей до 2 ст. л. в день.
Увеличить время ходьбы до 30 минут.
Чередовать один день с продуктами только с первой фазы, с одним днем с продуктами из первой + овощами из этого списка:

Артишок
Спаржа
Баклажаны
Свекла (в умеренных количествах)
Брокколи;
Брюссельская капуста;
Капуста
Морковь (умеренно)
Цветная капуста
Сельдерей
Цикорий
Цуккини
Огурец
Укроп
Фасоль
Лук-порей
Грибы
Перец
Тыква
Редька
Листья салата
Щавель
Соевые бобы
Шпинат
Томаты

Чего нужно избегать

Фрукты
Крахмалистые овощи, такие как картофель и кукуруза
Зерновые
Сладкое
Алкоголь

Примерное меню на день для этапа чередования

Завтрак: омлет с копченым лососем
Обед: индейка на листьях салата
Ужин: мясной рулет с грибами

Алкоголь запрещен во время первой и второй фаз.
Кофе и чай разрешены на любой стадии диеты Дюкана, но без добавления сахара. Кроме того, вы можете добавить обезжиренное молоко к своему кофе, если хотите.

3. Фаза закрепления

После того, как первые две фазы помогли вам сбросить вес, на этапе закрепления постепенно появляется больше групп продуктов питания. Эта фаза длится десять дней для каждого потерянного килограмма и предназначена для предотвращения возвращения веса.

Вы будете продолжать употреблять в пищу постные белки и некрахмалистые овощи, а также некоторые углеводы и жиры, причем один день в неделю у вас должен быть чисто белковым. Ваша порция отрубей — 2 ст.л. в день.

Это тот момент, когда вы достигли желаемого веса. Теперь вы можете есть все, что захотите (ДА, что угодно) благодаря читмилам, но чтобы не набирать вес назад, вам нужно точно следовать этим правилам системы питания:

За каждый потерянный килограмм вам нужно находиться на этой фазе в течение 10 дней. Таким образом, сброшенные 10 килограмм означают, что вы должны находиться на стадии закрепления в течение 100 дней.
Вы должны кушать, по крайней мере, один фрукт каждый день; вы можете есть любые фрукты, кроме бананов, сухофруктов и вишни.
Можно съедать до 2 ломтиков цельнозернового хлеба в день.
Вы можете добавить до 40 граммов сыра в свой рацион на каждый день.
Вам разрешено есть 2 порции (по 220 г) продуктов с высоким содержанием крахмала в неделю. Вы можете выбирать между макаронами (аль-денте), цельнозерновым рисом, чечевицей или фасолью. Избегайте картофеля и белого риса.
Раз в неделю у вас может быть свинина или ягненок.
У вас должен быть один день чистого белка каждую неделю (есть только продукты, разрешенные на этапе атаки). Рекомендуется выбрать четверг, но не запрещается выбирать другие дни.
Два раза в неделю вы можете делать читмил, что означает, что вы можете кушать что угодно, от пиццы или картофеля фри до мороженого и шоколадного торта. Но есть некоторые правила, которым вам нужно следовать:

Порции должны быть разумными!
Между читмилами должна быть разница, по крайней мере, на один день.
Наслаждайтесь вкусами и не спешите.
Если это возможно, попробуйте сами готовить себе блюда в домашних условиях.

Что вы можете съесть

40 г твердого сыра
2 ст.л. овсяных отрубей в день

Чего следует избегать

Бананы
Виноград
Инжир
Вишня
Алкоголь (кроме одного бокала вина при читмиле)
Сахар

Примерный план питания на день для этапа закрепления

Завтрак: омлет с овощами и сыром
Обед: цыпленок-гриль на листьях салата с зеленью
Ужин: краб и помидор

4. Фаза стабилизации

Эта набор правил питания по Дюкану для жизни, которые помогут вам сохранить результаты и жить в полную силу.

Заключительный этап длится бесконечно и предназначен для того, чтобы помочь вам не набрать заново вес. Она очень похожа на этап закрепления, но позволяет вам немного расслабиться с углеводами и жирами. Один день в неделю должен по-прежнему быть чисто белковым, и каждый день вы должны потреблять 3 ст.л. овсяных отрубей.

Также практикуйте по 20 минут быстрой ходьбы каждый день, и рекомендуется практиковать активные способы передвижения, например, использовать лестницу вместо лифта.

Что вы можете съесть

от 1 до 2 порций фруктов в день (кроме указанных ниже)
2 ломтика хлеба из цельного зерна в день
40 г твердого сыра
От 1 до 2 порций крахмалистых продуктов в неделю
от 1 до 2 читмилов (включая только 1 порцию каждого: закуска, основное блюдо, десерт и бокал вина) в неделю
3 ст.л. овсяных отрубей в день

Чего следует избегать

Никакие продукты не запрещены, но вам нужно продолжать тщательно контролировать порции.

Вот три правила на всю жизнь, без которых не возможно эффективное похудение по методу французского диетолога:

Один раз в неделю у вас должен быть чисто белковый день.
Ешьте 1-2 ст. л. отрубей ежедневно, чтобы избежать тяги к вредной еде.
Оставайтесь активными и гуляйте, по крайней мере, 30 минут каждый день. Если у вас нет времени (во что действительно трудно поверить), просто будьте активными в течение дня, используя лестницу вместо лифта, или ходите, а не ездите на короткие расстояния.

Если вы наберете опять несколько килограмм, не ждите, пока не придет еще несколько. Вернитесь назад и проводите 2 чисто белковых дня (только продукты из фазы атаки) в неделю.

Таблица желаемого веса похудения и продолжительности фаз

Белковая диета для похудения доктора Дюкана состоит из двух стадий, которые помогут вам сбросить вес и еще двух, помогающие в закреплении результатов.

Вес, который необходимо сбросить	1. Атака	2. Чередование	3. Закрепление
5 кг	2 дня	15 дней	50 дней
10 кг	3 дня	50 дней	100 дней
15 кг	4 дня	85 дней	150 дней
20 кг	5 дней	120 дней	200 дней
25 кг	7 дней	155 дней	250 дней
30 кг	7 дней	160 дней	300 дней
35 кг	9 дней	190 дней	400 дней
40 кг	10 дней	330 дней	500 дней

Может ли диета Дюкана помочь быстро похудеть без вреда здоровью?

Не много исследований было проведено о качествах именно диеты Пьера Дюкана, но косвенные исследования предполагают, что высокобелковые диеты с низким содержанием углеводов могут быть эффективными для снижения веса.

В исследовании, опубликованном в «Journal of Pediatrics», было обнаружено, что высокобелковая диета с низким содержанием углеводов эффективна при сильном ожирении подростков. И в обзоре, опубликованном в августе 2017 года в журнале «Nutrients», рассматривались популярные диеты без определенной цели в калориях, и результаты показали, что диета Аткинса, которая имеет сходство с диетой Дюкана, наиболее эффективна для снижения веса среди изученных.

«Диета Дюкана способствует снижению веса», — говорит Мэри Энн Смит, RN, CDE, старший научный сотрудник по вопросам здоровья населения в региональной клинике «Austin» в Техасе. «Но это резкая потеря веса, которую трудно потом поддерживать. Всякий раз, когда вы отказываетесь от группы продуктов и придерживаетесь только белков в питании, это может наскучить», — объясняет она.

Исследование, опубликованное в 2015 году в журнале «Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny», рассматривало польских женщин после диеты Дюкана. Женщины в возрасте от 19 до 64 лет, потребляли большое количество животного белка в день и теряли в среднем 15 кг за 8-10 недель.

В то время как она не рекомендует диету в целом, Дженнифер Фитцгиббон, RDN, CDN, зарегистрированный диетолог-онколог в «Stony Brook Cancer Center» в Нью-Йорке, говорит, что есть некоторые положительные моменты. Во-первых, это сосредоточение на белках с низким содержанием жира; во-вторых, использование овсяных отрубей для волокна в процессе пищеварения; в-третьих, ограничение алкоголя и сахара, а также рекомендации упражнений и употребления больше воды.

Основное направление диеты Дюкана заключается в том, чтобы помочь людям сбросить вес. Она не дает дополнительных преимуществ, кроме снижения риска возникновения связанных с ожирением проблем.

Кто должен попробовать диету и почему?

В глазах профессионалов в области питания это очень причудливая диета. Но для того, у кого нет проблем со здоровьем, и кто хочет похудеть для особого случая, эта диета может показаться очень даже эффективной.

Диета поможет вам также отрегулировать свои привычки в питании и стать более организованными в этом плане, так как она приписывает определенные строгие правила пищевого поведения. Для более четкого отслеживания своего прогресса, вы можете завести таблицу результатов.

Кто должен избегать диеты и почему?

Диета Дюкана не рекомендуется для тех, у кого есть серьезные проблемы со здоровьем, потому что она ограничена во множестве питательных веществ. По словам Фицгиббона, у людей с диабетом, болезнями почек, сердечными заболеваниями, или у беременных и кормящих грудью, риски намного перевешивают преимущества.

Слишком много белка для людей с заболеваниями почек увеличивает риск образования камней, а для диабетиков диета делает регуляцию инсулина сложной.

Другие проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть: запор, неприятный запах изо рта, усталость и головные боли.

Кроме того, поскольку диета Дюкана позволяет вам свободно употреблять красное мясо, это также может повысить риск развития определенных видов рака, таких как рак толстой кишки, по данным Гарвардской медицинской школы.

Другие меры предосторожности перед началом диеты

Одна из причин, по которой эксперты предостерегают от некоторых высокобелковых диет, заключается в том, что существует недостаточно исследований долгосрочных эффектов на организм. В большинстве текущих исследований основное внимание уделяется краткосрочным результатам, не обращая на общее состояние здоровья спустя годы.

Вот почему важно поговорить с вашим врачом или диетологом, прежде чем дать Дюкану шанс, несмотря на все преимущества данной программы питания.

Доброго времени суток.

Так как наше основное с вами направление- это похудение, то я подумал, что было бы неплохо рассмотреть наиболее популярные системы похудения, существующие на сегодняшний день. Я не говорю о или диете, которые больше относятся к народным методам похудения, чем к настоящим системам снижения веса.

При этом я не претендую на роль эксперта, проводящего глубокий всесторонний анализ. Я хочу отметить такие пункты как:

основной принцип, за счет чего происходит похудение
список разрешенных продуктов (если он есть) и их доступность
наличие этапа сохранения достигнутого результата (я вообще считаю данный пункт самым важным)
противопоказания, недостатки и потенциальный вред для организма (если он есть)

И начну я с диеты Дюкана- наиболее близкой по духу к тому рациону , которое лично я считаю наиболее комфортным и эффективным в условиях нашей с вами действительности. Сначала я опишу ее основные правила, а потом попробую их проанализировать с точки зрения физиологии.

Белковая диета Дюкана

Диета Дюкана, как легко догадаться из названия, была разработана французским доктором Пьером Дюканом. По утверждением автора, разрабатывать ее он начал еще в 1975 году, а популярность она получила в 2000 году, после выхода первой книги: «Я не умею худеть». В ней, еще мало известный тогда доктор, доступно объяснил, почему большинство диет малоэффективны и описал основные принципы своей диеты.

С тех пор она стала настольной книгой не только простых людей, но и звезд кино и шоубизнеса.

Основные принципы диеты Дюкана

Бесполезно бороться с лишним весом, пытаясь ограничивать калорийность пищи. Если вам это и удастся на начальном этапе, то в течение продолжительного времени этот фокус не сработает. Рано или поздно, вы «съедете» на свое привычное меню а вы вернетесь к тому, с чего когда-то начинали.
Не нужно ограничивать себя в продуктах. В системе Дюкана существует 100 разрешенных продуктов, которые можно есть и при этом продолжать худеть. В этом списке есть мясо, овощи и молочная продукция, так что диета не будет скучной или разнообразной. При этом, не нужно считать калорийность или есть строго по времени. Вы едите тогда, когда хотите и столько, сколько хотите.
Для того, чтобы система сработала, вы должны строго придерживаться только тех продуктов, которые отмечены в списке.
Без отрубей не обойтись. Овсяные отруби - ключевой элемент среди продуктов для диеты Дюкана. Они должны присутствовать в рационе ежедневно. Автор рассматривает их как уверенных помощников в снижении веса, так как они выполняют несколько задач. Они обеспечивают быстрое насыщение: отруби гигроскопичны и впитывают воду в объеме в двадцать раз больше собственного. Съешьте всего полторы столовые ложки продукта, запейте стаканом воды и в вашем желудке уже триста граммов питательной массы, которая не позволит ощущать голод. Попадая в кишечник, они снижают поглощение сахаров и вычищают из него шлаки, забирают непереваренные частицы пищи, тем самым уменьшая общую калорийность рациона.
Физическая активность важна! Диетолог не призывает вас покинуть любимый диван и проводить часы в спортивном зале. Но без физической активности достичь ожидаемого результата будет крайне сложно. Высока вероятность, что вы достигнете «критической точки несжигаемых килограммов», преодолеть которую трудно. Это снижает мотивацию и заставляет отказаться от здорового рациона.

Диета Дюкана. Меню на каждый день

Данная диета подразумевает, что вам нужно пройти несколько этапов на пути к своему идеальному весу. Всего существует 4 фазы, у каждой из которых свои цели, особенности и набор продуктов.

Этап 1. Фаза Атака

Перед тем, как начать диету, нужно узнать свой идеальный вес, к которому нужно стремиться. Существуют специальные сложные формулы, но по факту, все они сводятся к простой и давно знакомой нам цифре: для мужчин- рост минус 100, для женщин- рост минус 110. Так, если мой рост равен 175см, то мой идеальный вес должен составлять 75 кг. Я ж мужик.

Старт снижения веса, длится до 7 дней. Некоторые думают, что на этом этапе происходит основное снижение веса. Это не так! Данная фаза нужна для того, чтобы по-максимуму, но безопасно, лишить организм углеводов, чтобы он перешел в режим окисления жиров в качестве источника энергии. На этом этапе вы можете расстаться с 1-4 кг, в зависимости от вашего начального веса.

Максимальная длительность этого этапа разница в зависимости от того, сколько у вас лишнего веса:

до 5 кг длительность 3 дня
до 10 кг длительность 4 дня
до 20 кг длительность 5 дней
до 30 кг длительность 6 дней
более 30 кг длительность 7 дней

Меню на каждый день фазы Атака

Меню фазы атака довольно разнообразно. На этом этапе вы познакомитесь с основным перечнем разрешенных продуктов. В него входят семьдесят два ингредиента животного происхождения.

Мясо . Говяжья вырезка и нежирное филе, ростбиф, стейк, эскалоп. Допускается употребление крольчатины, говяжьих субпродуктов: языка, почек, печени. Курицу, индейку и свинину можно употреблять в виде нежирной ветчины. В рацион могут входить куриная печень, а также мясо птиц нежирных сортов: перепелки, голубя, цесарки, страуса, петушка.
Рыба . Рыбу можно употреблять и жирную, так как состав ее жира кардинально отличается от животного. Включайте в свой рацион скумбрию, треску, хека, сайру, селедку, камбалу, путассу, палтуса, дораду. Употребляйте как мелкую рыбку, например, кильку или сардину, так и крупную речную или морскую: налима, сома, кефаль, щуку, форель, карпа, осетра, тунца, лосося.
Морепродукты . Ешьте без ограничений мясо краба, кальмаров, креветок. Включайте в рацион морских гребешков, трубачей, устриц, мидий, раков, лангустов, омаров, каракатиц.
Яйца . Ежедневно съедайте до двух яиц курицы или перепелки. При повышенном холестерине количество желтков в неделю должно составлять до четырех.
Молочные продукты . Исключены домашние молокопродукты с высоким содержанием жира. В ваш рацион могут входить только полностью обезжиренные молоко, кефир, йогурт, творог, творожные сырки.

Атака. Приблизительное меню на неделю (7 дней)

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Омлет с мясом, кофе	Уха с треской, хлеб с отрубями	Творожная масса	Мясо, запеченное в фольге, зеленый чай
2	Цельный творог, хлеб из отрубей	Суп мясной с перепелиными яйцами	Йогурт нежирный	Рыба, тушенная в собственном соку
3	Яичница, сельдь или семга слабосоленые, кофе	Котлеты мясные без добавления лука и хлеба, йогурт	Кефир	Кальмар отварной
4	Хлебцы с отрубями и плавленым сыром, крепкий чай	Суп с кусочками рыбы	Запеканка из творога, чай	Куриное филе запеченное, кефир
5	Отварные яйца, кефир	Котлеты рыбные без лука и хлеба, йогурт	Молоко, хлебцы с отрубями	Говяжья вырезка тушеная, чай
6	Яичница, кофе	Суп мясной с фрикадельками	Йогурт, овсяные отруби	Мидии тушеные, чай
7	Творог цельный, кофе	Суп с кусочками рыбы, йогурт	Запеканка из творога, кефир	Мясные котлеты, йогурт

Все блюда, указанные в меню на неделю практически не содержат углеводов и, по сути, нет разницы в какое время и в какой очередности вы будете их есть. Поэтому, можно без опаски менять между собой завтраки, обеды и ужины по собственному желанию.

Не забывайте про овсяные отруби. Употребляйте по полторы столовые ложки продукта в сутки, запивая большим количеством воды. Это может быть как перекус, так и замена одного из приемов пищи.

Этап 2. Фаза Чередование (Круиз)

Это основной этап снижения веса на диете Дюкана. В этот период в рацион включается 28 видов овощей и зелени, богатых клетчаткой и он перестает быть чисто белковым. Теоретически, вы должны оставаться на этом этапе до тех пор, пока ваш вес не станет идеальным.

Вводите в рацион сезонные овощи: огурцы и помидоры, баклажаны и кабачки, все виды капусты, свеклу и морковь. Употребляйте любые виды лука, грибы, сельдерей и спаржу. Полезная и вкусная зелень: шпинат, щавель, салат, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук.

На этом этапе необходимо чередовать дни, когда в меню есть овощи, с чисто белковыми днями.

График чередования зависит от того, сколько килограмм вам нужно скинуть.

до 10кг — 1/1
до 20кг — 3/3
30кг и более — 5/5

Чередование. Меню на неделю

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Омлет, хлебцы с отрубями, кофе	Суп с мясными фрикадельками, рублеными овощами	Творожная масса, чай	Мясо, запеченное в фольге, овощной салат, зеленый чай
2	Цельный творог, йогурт	Суп рыбный с кусочками филе	Хлебцы с отрубями, рыба слабосоленая, чай	Мясо отварное, кефир
3	Творожная запеканка, кофе	Суп мясной сборный	Кефир, хлебы с отрубями	Котлеты из филе птицы, салат овощной
4	Яичница с мясом	Суп с кусочками рыбы	Запеканка из творога, чай	Рыбное филе запеченное, кефир
5	Отварные яйца, рыба слабосоленая, кофе	Котлеты мясные, салат овощной, йогурт	Кефир, отруби	Кальмар тушеный, овощи, чай
6	Сырники, кофе	Суп рыбный с кусочками филе	Мидии отварные, йогурт	Мясо запеченное
7		Суп с фрикадельками, салат овощной, йогурт	Запеканка из творога, кефир	Рагу сборное из курицы и овощей

Таблица 100 продуктов фаз Атака и Чередование

72 продукта животного происхождения: начиная с этапа атаки

Постное мясо

бастурма

говяжий стейк

говяжий язык

говяжье филе

говяжий стейк

дичь

кролик

обезжиренная свиная ветчина

огузок

ростбиф

телячьи почки

телячья отбивная

телячья печень

Мясо птицы

ветчина из индейки

голубь

индейка

куриная печень

курица

перепел

петушок

цесарка

Рыба

барабулька

белый палтус

большеголов

дорада

камбала

кефаль

крабовое мясо

лосось

меч-рыба

морской волк (бар)

морской окунь

морской язык

налим

палтус

пикша

путассу

сайда

сардина

скат

скумбрия

треска

тунец

хек

Морепродукты

большой краб

кальмары

каракатица

краб

креветки

лангустина

лангуст

мидии

моллюски

морская улитка

морские гребешки Сен-Жак

морской еж

омар

ракушки

устрицы

Растительные белки

овсяные отруби

тофу

Молочные продукты 0% жирности

зернистый творог

мягкий обезжиренный творожок

обезжиренное молоко

обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем

обезжиренный плавленый сыр

обезжиренный творог

Куриные яйца

28 продуктов растительного происхождения: начиная с этапа чередования

Этап 3. Фаза Закрепление (Консолидация)

На данном этапе меню уже близко к обычному., и даже разрешен алкоголь алкоголь. К ранее обозначенным продуктам добавляется мед, хлеб, макароны, картофель. Так же в этой фазе разрешены фрукты. Конечно же, есть их ежедневно нельзя, рекомендуется не более 1-2х раз в неделю.

Кроме того, один день в неделю должен оставаться таким же, как в атаке, то есть безуглеводным.

Длительность этапа Закрепление рассчитывается по формуле: десять дней на каждый сброшенный ранее килограмм. То есть, если вы похудели на 12 кг, то для вас этот этап должен длиться 120 дней.

Закрепление. Меню на неделю

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Творожная масса, чай	Суп мясной, овсяные отруби, кефир	Сезонные фрукты	Куриное филе, запеченное с овощами, гарнир из картофеля
2	Омлет с индейкой, кофе	Суп рыбный с кусочками филе, салат	Сезонные ягоды	Сырники, фрукты, кофе
3	Котлеты мясные, салат из овощей	Суп мясной сборный	Фрукты, йогурт	Мясо запеченное, салат из овощей
4		Выбирайте любое меню из фазы «Атака»
5	Яичница, кефир, кофе	Суп с фрикадельками, салат	Ягоды, отруби	Рыбное филе запеченное, тушеные овощи
6	Запеканка из творога, кофе	Суп рыбный с кусочками филе, йогурт	Сезонные фрукты	Запеченные мидии с сыром, салат, гарнир из риса
7	Творог цельный, яйцо отварное, кофе	Котлеты из филе птицы, хлебы с отрубями, салат	Сезонные фрукты или ягоды	Овощи свежие, тушеное мясо, 2 бокала любимого вина

Приятный момент фазы Закрепления- наличие «пиров». Это те приемы пищи, когда вы можете есть вообще что угодно. Существуют они для того, чтобы разряжать психологическую нагрузку на диете. Но «пир»- это не целый день, это один прием пищи. Делать такие дни нужно не чаще раза в неделю.

Этап 4. Фаза Стабилизация

Ну а заключительный этап Стабилизация снимает все ограничения в питании. То есть вы реально можете есть все, что захотите. Потому что к этому моменту у вас уже должна выработаться привычка правильно питаться.

Подойдет ли нам меню на каждый день по Дюкану

Ну вот, основные этапы и продукты отмечены. Если хотите, можете по этой статье начать свою диету по Дюкану. Но, если позволите, отмечу некоторые моменты, которые я считаю положительными и отрицательными в этой системе.

Хорошо:

большое разнообразие продуктов, обеспечивает комфортное питание на протяжении длительного времени
нет необходимости считать калории и размеры порций
нет попыток стремительного похудения, ради быстрого результата
в меню много овощей- залог нормальной работы ЖКТ
система не обрывается при достижении результата- это некая гарантия, что вы не наберете все обратно.

Плохо:

нет круп, кроме овсяных, малое количество медленных углеводов. Основной источник углеводов- овощи
многие виды продуктов не продаются в нашей стране
сладкое и мучное разрешено только в «пир».

Как бы сделал я

Как видите, система на самом деле довольно интересная, но некоторые вещи я все-таки бы поменял.

В этой диете очень много белка. Похудение как раз и происходит потому, что белок не способен откладываться в жир, и сколько бы вы его не ели, все лишнее будет просто выведено из организма. В этом плюс, но в этом же и проблема. Выделительная система организма, а точнее печень и почки, постоянно находятся в режиме интенсивной работы. В перспективе это может привести к нарушению в их функционировании.

Поэтому, я бы не стал есть белковую еду на завтрак, чтобы снизить протеинвую составляющую. Вот здесь как раз и пригодились бы каши из круп, которых в системе Дюкана нет (по крайней мере в оригинальной концепции).

Также, я бы не стал употреблять обезжиренные молочные продукты. При жестком дефиците углеводов, жир и так не сможет накапливаться в теле- большинство будет сразу окисляться. К тому же, при обезжиривании некоторых молочных продуктов, в них добавляют крахмал и сахар- для придания консистенции и вкуса. А это уже никак не полезное питание.

Ну и сильно заморачиваться при выборе мяса и рыбы тоже бессмысленно. Не обязательно стараться выбирать только постную и нежирную телятину и искать в магазинах лобстеров. То, что продается на российских прилавках ничуть не уступает заморским деликатесам в плане биологической ценности.

В качестве вывода могу сказать: диета Дюкана прекрасно подойдет тем, кто не хочет заиматься подбором собственного комфортного рациона. Есть определенные продукты, есть схема приема- бери и делай.

Если вы сможете продержаться на первых двух этапах, то обязательно добьетесь внушительного результата. И главное- вы выработаете новые привычки в питании, которые не позволят лишнему весу вернуться.

Оля Лихачева

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее:)

Содержание

Первая и самая сложная фаза авторской системы питания предполагает меню, включающее исключительно белковую пищу: рецепты диеты Дюкана Атака (так называется этап) подразумевают использование куриного филе, яиц, постных сортов мяса и других богатых аминокислотами продуктов. Потребление однообразной, хоть и сытной пищи, может приносить серьезный дискомфорт худеющему человеку, поэтому важно максимально разнообразить свой рацион, чтобы легче перенести начальную фазу диеты.

Что приготовить на Атаке по Дюкану

Продолжительность первого этапа системы похудения Дюкана рассчитывается, в зависимости от количества имеющегося у вас лишнего веса. К примеру, если необходимо сбросить 5-20 кг, фазу Атака следует проводить не дольше 5 дней, при излишке массы тела в 20-30 кг стоит продолжать ее неделю, людям с 30-килограммовым перевесом можно придерживаться белкового меню вплоть до 10 суток. Дольше Атака по Дюкану длится не должна, поскольку это грозит серьезными отрицательными последствиями.

Чтобы не сорваться в период жестких гастрономических ограничений, используйте разные рецепты для диеты Дюкана Атака. С их помощью всего за несколько дней можно очисть организм от накопившихся продуктов распада и активизировать процесс жиросжигания. Чтобы закрепить полученный результат диеты, стоит переходить на следующий этап авторской методики похудения. Если правильно составить меню и продолжить сбрасывать вес, первая фаза диеты Дюкана станет очень вкусно и легкой.

Разрешенные продукты на Атаке

Во время готовки блюд для похудения по рецептам Дюкана не стоит использовать масло – жарить продукты лучше на сухой сковородке с антипригарным слоем, добавив в нее небольшое количество воды. Кроме того, не стоит употреблять при Атаке или на других этапах диеты Дюкана соль и сахар. Придать полезным блюдам вкус можно с помощью натуральных специй, лимонного сока, лука, чеснока, уксуса, зелени, пр.

Список одобренных Дюканом продуктов на период Атаки, кроме белковой пищи, включает отруби, при этом следует остановиться на обычных рассыпчатых и кушать их по 1,5 ст. л. в сутки, иначе проблем со стулом не избежать. Другие разрешенные продукты фазы Атака:

индейка, куриная грудка;
мясные субпродукты (печень, сердце, пр.);
нежирное мясо (кушать можно телятину, говядину);
яйца;
морепродукты (крабовое мясо, креветки,
постная рыба (минтай, щука, судак, треска);
обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир, творог, молоко);
яйца;
ветчина низкой жирности.

Рецепты по Дюкану на Атаке

Основное требование, предъявляемое авторской методикой похудения – это запрет на употребление пищи, которая не входит в список разрешенной. Рецепты для Атаки по Дюкану позволяют сделать процесс потери лишнего веса приятным и полезным, при этом кушать можно столько раз, сколько хочется. Благодаря сытности и питательности белковой еды, вы не будете чувствовать голода во время похудения. Рецепты этапа Атака диеты Дюкана подразумевают полезные способы приготовления пищи – запекание в духовке, готовка на гриле или пару, отваривание, тушение.

Рецепт майонеза Дюкана Атака

Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: на 10 персон.
Калорийность блюда: 149 кКал/100 г.
Предназначение: дополнение к основным блюдам.
Кухня: европейская.

Фаза Атака подразумевает отказ от жирных соусов, к которым относится и магазинный майонез. Тем не менее, его можно заменить, воспользовавшись рецептом Пьера Дюкана. Поскольку диетический соус содержит вазелиновое масло, в период употребления белковой пищи он будет не вреден, а даже полезен, поскольку избавит вас от возможных запоров. Майонез Дюкана Атака не включает запрещенных растительных масел, в отличие от которых вазелиновый продукт содержит 0 калорий и не всасывается кишечником. Ниже описан рецепт, как приготовить вкусный соус.

Ингредиенты:

горчица – 1 ч. л.;
сырые куриные желтки – 2 шт.;
соль – 5 г;
обезжиренный творог – 0,25 кг;
сахарозаменитель – 1 таблетка;
масло вазелиновое – 1 ст. л.;
лимонный сок (либо уксус) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

К желткам добавьте сахарозаменитель, растворенный в 1 ч. л. воды.
Смесь соедините с горчицей, солью, после взбейте блендером.
Отправьте в массу творог и вновь поработайте измельчителем.
Не выключая прибор, тонкой струйкой влейте в майонез масло.
Когда смесь станет однородной и вязкой, добавьте в нее сок лимона, тщательно перемешайте и при желании приправьте продавленным чесноком, зеленью или специями.

Творожная запеканка

Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Выпечка с творогом не только вкусна, но и очень полезна, особенно для людей, которые решили соблюдать диету Дюкана. Такой десерт содержит белок и кальций, которые крайне важны для худеющих. В рецепт обычной запеканки входят мука и сахар, но предложенный вариант приготовления блюда получается не менее вкусным и без этих компонентов. Творожная запеканка на Атаке Дюкана готовится в духовке, микроволновке или мультиварке. Ниже описан простой рецепт с фото, как приготовить быструю и вкусную диетическую выпечку.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
пшеничные отруби – 1,5 ст. л.;
творог обезжиренный – 0,5 кг;
сахарозаменитель – 10 таблеток;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

Поместите творожную массу в глубокую посуду, разотрите ложкой, после смешайте с отрубями.
Таблетки сахарозаменителя растолките и добавьте к творогу вместе с разрыхлителем.
Отделите желтки от белков. Последние взбейте и влейте к творожной смеси, вновь перемешав ее.
Заполните полученной массой силиконовую форму и отправьте блюдо запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.
Спустя полчаса запеканка для диеты Дюкана будет готова к подаче (убедиться в этом можно, воткнув в середину пирога палочку: ее сухость подтвердит готовность десерта).

Куриный суп по Дюкану

Время приготовления: 50 минут.
Калорийность блюда: 25кКал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Рецепты на диете Дюкана Атака предусматривают использование сугубо разрешенных продуктов питания. Данная фаза системы для похудения считается самой сложной, поскольку допускает употребление исключительно белковой еды. Тем не менее, суп по Дюкану на Атаке с курицей, как и многие другие блюда, приготовленные из белковых компонентов, получается очень вкусным, сытным и одновременно легким. Яйцо в супчик можно положить вареное или же сырое, при этом последнее нужно взболтать в бульоне. Диетический рецепт допускает добавление небольшого количества соли.

Ингредиенты:

зелень;
филе куриное – 0,5 кг;
специи;
зелень;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

Филе следует измельчить с помощью блендера/мясорубки.
Отваренное яйцо потолките и смешайте с фаршем, добавив соли, приправ.
Сформируйте из полученной массы фрикадельки и отварите их в кипящей воде (уйдет на это примерно 10 минут).
Второе яйцо нужно порезать мелкими кубиками и отправить в бульон.
Часто помешивая, варите суп 5 минут, посыпьте порубленной зеленью и подавайте на стол.

Рыбный суп по Дюкану

Количество порций: на 5 персон.
Калорийность блюда: 38 кКал/100г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Блюдо прекрасно разнообразит питание во время диеты Дюкана, при этом рыбный суп можно кушать не только в период Атака, но и на других этапах системы похудения. Чтобы сварить вкусную уху по предложенному рецепту, бульон можно приготовить из недорогих частей рыбы, которые после изымаются из кастрюли, и супчик доваривается уже с красивыми «мясными» рыбными ломтиками. Уха по Дюкану Атака готовится исключительно из свежих компонентов и не содержит картофеля или других крахмалистых продуктов. По желанию можно использовать сразу несколько видов нежирной рыбы. Как приготовить блюдо?

Ингредиенты:

луковица крупная;
белая рыба (карась, форель, щука, стерлядь) – 0,3 кг;
перец, другие специи;
креветки – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Заполните кастрюлю холодной водой, поместите на сильный огонь. Отправьте сюда же луковицу (целиком) и кусочек рыбы.
После закипания приправьте блюдо и подождите 10 минут.
В отдельной кастрюле сварите креветки на протяжении 3-4 минут, после остудите и очистите.
Из ухи выньте рыбу, лук. Удалите из рыбки кости и верните ее вместе с креветками в бульон.
Проварите компоненты еще пару минут, снимите емкость с плиты.
Подавайте рыбный суп с ломтиком цельнозернового хлеба и зеленью.

Суп с фрикадельками

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 49 кКал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Подобные рецепты диеты Дюкана Атака очень просты в приготовлении и могут быть приготовлены в течение получаса, при этом их вкус может сравниться с изысканными ресторанными блюдами. Основной компонент супа – куриное филе, кроме того, используются яйца, которые делают фарш более вязким и удобным для лепки. Суп с фрикадельками выходит питательным, ароматным и полезным. Как его варят?

Ингредиенты:

луковица;
бульон куриный – 2 л;
куриный фарш – 0,5 кг;
специи;
яйцо;
зеленая петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

Закипятите бульон, отправьте в него поджаренные кубики лука.
Фарш куриный приправьте, после чего, согласно рецепту, его следует смешивать с сырым яйцом.
Сформируйте из массы небольшие шарики мокрыми руками или чайными ложками. Отправьте фрикадельки в кипяток.
Варите супчик 10 минут, после приправьте его мелко рубленной петрушкой и проварите компоненты еще 5 минут.

Омлет

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на 1 персону.
Калорийность блюда: 118 кКад/100 г.
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Яйца являются универсальным продуктом для системы похудения по Дюкану. Этот сытный, диетический продукт усваивается легче курятины или другого сорта мяса, быстро и просто готовится, используется во многих рецептах. Из яиц можно приготовить множество разных блюд – запеканку, яичницу, всмятку, вареные яйца вкрутую, однако самым вкусным вариантом приготовления продукта считается омлет. По желанию, разнообразьте его любыми белковыми начинками и специями. Как готовится простой омлет по Дюкану Атака?

Ингредиенты:

приправы;
зеленый лук;
белок яичный – 3 шт.;
желток яичный – 1 шт.

Способ приготовления:

Взбейте яйца с 2 ст. л. воды, специями.
Лучок порубите мелко, отправьте к остальным компонентам.
Вылейте смесь на раскаленную сковороду, смазанную каплей оливкового масла.
Чуть поджарьте омлет сначала с одной стороны, потом переверните лопаткой на другую. Сверните лепешку в рулет и подавайте, посыпав зеленью.

Курица по Дюкану

Время приготовления: час.
Количество порций: на 1-2 персоны.
Калорийность блюда: 143 кКал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Мясо курицы – один из основных продуктов, который употребляется во время диеты Дюкана Атака. При этом лучшей его частью считается грудка, которая богата белком, практически не содержит холестерина и легко усваивается организмом. Для приверженцев белковой системы питания куриное филе является настоящей находкой, поскольку мясо поддается любому виду приготовления - печению, варке, тушению, жарке. Предлагаем приготовить курицу по Дюкану Атака с чесноком и специями в духовке. Рецепт предполагает, что блюдо можно подавать как в холодном, так и горячем виде.

Ингредиенты:

соль, специи на свой вкус;
куриные грудки – 2 шт.;
чесночные зубки – 2 шт.;
горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Промойте мясо, удалите все лишнее – кожу, жир, пленки.
Сделайте на филе неглубокие надрезы, в которые следует поместить порезанный тонкими пластинками чеснок.
Посолите, приправьте курятину и дайте промариноваться. Оставлять мясо стоит не больше, чем на полчаса.
Переложите мясо на противень, застланный фольгой, накройте его свободным краем обертки и запекайте 20 минут при средней температуре (не стоит отправлять блюдо в печь на дольше, иначе курица будет сухой).

Куриная печень

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 6 персон.
Калорийность блюда: 126 кКал/100 г.
Предназначение: завтрак/обед/ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Автор диеты разрешает кушать субпродукты, невзирая на их жирность. Куриная печень по Дюкану Атака используется для приготовления нежного паштета – вкуснейшей закуски на повседневном или праздничном столе. Такое блюдо удобно делать в большом количестве на неделю и хранить в холодильнике. Паштет по рецепту Дюкана можно мазать на хлебцы, тосты или фаршировать им отварные яйца.

Ингредиенты:

обезжиренный творог – 100 г;
куриная печень – 0,4 кг;
яйца – 3 шт.;
специи (шалфей, перец, розмарин);
лук-порей или репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

Очистите тщательно печень от прожилок, пленок, после промойте холодной водой и поместите в кастрюлю.
Заливать компонент нужно так, чтобы вода на 2 пальца покрывала печень.
Сюда же поместите лук, добавьте соли и варите субпродукт полчаса на слабом огне.
Слейте воду, остудите компонент.
Отдельно сварите яйца, очистите и порежьте их мелко.
Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчайте до получения однородной пасты.
Переместите низкокалорийное блюдо по рецепту Дюкану Атака в закрывающийся судок и отправьте в холодильник.

Сырники

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Активные, работающие люди зачастую не имеют достаточного количества времени для приготовления разнообразных, сытных завтраков. Тем не менее, некоторые рецепты диеты Дюкана Атака требуют минимума усилий и временных затрат. К таким блюдам относятся сырники, которые готовятся из обезжиренного творога. Завтрак такого типа не только экономичен, но и очень полезен (чем ниже жирность кисломолочного продукта, тем больше в нем кальция). Сырники Дюкан Атака практически не отличаются по вкусу от обычных – они такие же ароматные, сладкие и нежные.

Ингредиенты:

яйцо;
обезжиренный творог – 0,3 кг;
сахарозаменитель – 4 таблетки;
отруби – 2 ложки.

Способ приготовления.

Белковая диета для похудения доктора Пьера Дюкана , в начале текущего тысячелетия возглавляющая мировые рейтинги методик коррекции веса и до сих пор входящая в десятку многих из них, представляет собой долгосрочную систему питания, которая в случае выполнения всех ее требований обещает долговременный и стабильный эффект в отношении снижения массы тела.

Данный метод похудения подходит как для мужчин, так и для женщин и позволяет каждому человеку в отдельности избавиться именно от того количества лишних килограммов, которые пагубно сказываются на его здоровье и препятствуют вести обычный образ жизни. Хорошие результаты диеты Дюкана доказанные временем и многими «громкими» именами известных в современном обществе людей искусства и политики.

История происхождения и продвижения диеты

Фактом собственного появления в плеяде наиболее эффективных корректирующих массу тела методик данная диета всецело обязана Пьеру Дюкану, на сегодняшний день являющемуся одним из самых востребованных врачей-диетологов в Европе и странах постсоветского пространства. Однако для того чтобы представить свое творение перед широкой публикой в нынешнем виде самому Дюкану пришлось проделать долгий путь познания и анализа самой проблемы лишнего веса и путей ее решения.

Впервые задуматься о крайне негативном влиянии ожирения на человеческое здоровье и весь образ жизни Пьера Дюкана заставил случай, произошедший с ним еще на заре его карьеры в качестве врача-терапевта, практикующего в Париже и его окрестностях. Будучи еще совершенно молодым, но довольно перспективным специалистом Дюкан столкнулся с вопросом необходимости предоставления помощи своему пациенту, который страдал от астмы, усугубляющейся по причине наличествующего чрезмерного веса. Целиком и полностью доверяя своему врачу, этот пациент просил избавить его от мешающих ему килограммов, при этом непременно оставив в рационе питания мясо, без которого он просто не представлял себе ни единой трапезы.

В то время познания доктора в диетологии ограничивались лишь общим курсом медицинского факультета, но тем не менее он согласился на такой эксперимент. Первые рекомендации по диетическому питанию, которые по большому счету ради интереса предоставил своему пациенту Дюкан, сводились к употреблению на протяжении 5-ти суток только нежирных сортов мяса домашних животных и обильному питью без подключения каких-либо прочих пищевых продуктов. Результатом соблюдения такого исключительно мясного меню, к удивлению самого врача и его подопечного, стала потеря последним около 5-ти килограммов и его прекрасное расположение духа. Спустя следующие пять дней подобного питательного режима масса тела пациента снизилась еще на 2 килограмма, а зарождающаяся обеспокоенность врача по поводу отрицательного влияния такого рациона на его здоровье рассеялась благодаря абсолютно нормальным анализам крови и мочи.

Пьер Дюкан — один из самых востребованных врачей-диетологов в Европе и странах постсоветского пространства

Видя перед собой удивительные успехи преображения человеческого тела, доктор Дюкан стал скрупулезно изучать питательные качества всей существующей мясной продукции, особо заостряя свое внимание на свойствах, содержащихся в ней в больших количествах белков. Таким образом, меню его пациента пополнилось вначале рыбой и морепродуктами, а чуть позже и другой высокобелковой пищей (птица, куриные и перепелиные яйца, продукты из молока и пр.), а также большим объемом (около 3-х литров) воды. Процесс похудения проходил довольно активно, однако минимальное количество в рационе других нутриентов и в частности клетчатки и витаминов вызывало некоторую тревогу врача.

Убедив своего пациента разнообразить собственное меню овощами, способными обеспечить его организм недостающими полезными веществами, Дюкан решил, что его эксперимент подошел к концу, но контрольное взвешивание показало прекращение снижения веса. Недовольный этим обстоятельством пациент порывался вновь вернуться к чисто мясному рациону, но врачу удалось уговорить его и дальше совмещать в своем питании продукты из разных категорий, чередуя их между собой по принципу уже устоявшейся тогда диетической пятидневки.

Именно такой процесс чередования употребления животной и растительной пищи положил начало к появлению в будущем диеты Дюкана, ставшей результатом многолетнего труда тогда еще простого терапевта, а сегодня уже именитого врача-диетолога. Долгие годы, вооружившись всевозможной литературой по диетологии и разнообразными изысканиями влияния тех или иных пищевых продуктов на организм человека, Пьер Дюкан разрабатывал и совершенствовал собственную концепцию похудения, добавляя к ней разные этапы и подбирая диетические блюда для меню. Его вожделенной целью стало создание такой диеты, которая помогла бы страдающим от ожирения людям эффективно бороться со своим лишним весом при этом не испытывая голода или прочих страданий, присущих многим строгим методам коррекции веса.

На нелегком пути к своему замыслу Пьер Дюкан изучал основные принципы построения множества диет, выявлял для себя все их плюсы и минусы, определял продуктовый набор, который, по его мнению, будет наилучшим образом способствовать похудению, а также устанавливал временные ограничения потребления этих продуктов. Еще в 1970 году в 29-ти летнем возрасте молодой врач написал свою первую книгу, посвященную борьбе против целлюлита под названием «Целлюлит под наблюдением», за которой последовали другие его печатные издания, также связанные с проблемой лишнего веса. Все это время Дюкан внимательно отслеживал все новое в диетологии, обобщал и систематизировал полученные знания, пока они не материализовались в одноименную белковую диету.

Апогеем 25-ти летних исследований в диетологической области стала публикация в 2000 году книги Дюкана – «Я не умею худеть «, на страницах которой французский диетолог впервые предоставил широкому кругу читателей полное описание лично созданного им метода коррекции избыточной массы тела. В этом печатном труде автором раскрывалась вся правда о существующих в настоящем диетах, а в качестве альтернативы предлагался плод собственных достижений в сфере правильного питания. Кроме самого меню белковой диеты Пьера Дюкана для похудения данная книга содержала подробное руководство о прохождении всех ее этапов, а также множество другой не менее важной информации, которой часто пренебрегали прочие диетологи. В частности, автор доступно объяснял читателям, как и с чего начать свой путь к стройному телу, каким образом добиться наилучших результатов по снижению веса и что предстоит предпринять в будущем для удержания уже полученного эффекта. Отвечая на вопрос, в чем заключается преимущество именно его методики похудения, Дюкан заострял внимание на том, что это не просто способ избавления от нескольких ненавистных килограммов, а полное обновление всего образа жизни.

Первыми испытателями эффективности и безопасности концепции похудения по Дюкану стала французская аудитория читателей с проблемой чрезмерного веса, которая не просто оценила ее очень высоко, но и вознесла на самую верхушку тогдашнего «диетологического Олимпа». Довольно быстро вслед за Францией диета Дюкана покорила сердца и желудки множества людей из других европейских государств, а чуть позже нашла своих почитателей в России, Украине и прочих странах СНГ. Кстати, по одной из версий своего происхождения, появившаяся в «Комсомольской правде» в 2004 году «Кремлевская диета» является интерпретацией именно диетической методики Дюкана, несколько измененной в угоду национальному пищевому менталитету. В дальнейшем, благодаря интернету и предоставляемой им возможности читать онлайн или бесплатно скачать книгу «Я не умею худеть», данная диета довольно быстро распространилась за пределы Евразии и завоевала многотысячную армию поклонников в Африке, Америке и даже Австралии.

Казалось бы, что после такого фантастического успеха своего диетологического творения Пьер Дюкан мог с чистой совестью остановиться на достигнутом и спокойно доживать свой век в достатке и славе. Однако его основной целью, которой он посветил собственную жизнь, по-прежнему остается борьба с и забота о здоровье всего человечества. Как истинный врач-диетолог Дюкан продолжает совершенствовать свой метод похудения, внося необходимые поправки в режим питания, дополняя меню диеты основными и сопутствующими блюдами, разрабатывая физические упражнения для усиления эффекта и давая рекомендации по любым вопросам касательно самого процесса снижения веса.

На данное время личное собрание, выпущенных Дюканом книг по вопросам диетического питания насчитывает 19 томов, посвященных различным вопросам, как самой одноименной диеты, так и диетологии в целом. Особой популярностью пользуются его кулинарные книги – «350 рецептов диеты Дюкан», «Десерты диеты Дюкан» и прочие подобные издания, представляющие собой практические пособия по приготовлению пригодной для похудения пищи. Фактически все печатные труды диетолога переведены не менее чем на 25 языков, а их общий тираж составляет более 11 миллионов копий.

Помимо основной диеты Дюкана, на ее основе в свое время было создано диетическое меню для кормящих мам и беременных женщин, для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост, а также упрощенная версия light (лайт) данной методики, предназначенная для тех, кто второй раз не готов пройти полный путь базовой программы похудения. Именно такая лайт версия диеты Дюкана, один полный диетически цикл которой занимает всего 7 суток, была не так давно представлена, как новая диета Дюкана, описанная им в книге «Лестница питания: второй фронт», читать которую пока можно лишь в оригинале.

Кроме печатных изданий с 2008 года в интернете активно работает официальный сайт диеты Дюкана, адаптированный для носителей основных языковых групп, включая русскоговорящее население разных стран. На официальном сайте диеты Дюкана бесплатно можно ознакомиться с основными принципами и этапами авторской методики питания, рассчитать собственный «правильный вес», просмотреть результаты уже похудевших на ней людей и пообщаться с ними на форуме, а за определенную плату заручиться полным сопровождением собственного процесса похудения под названием – коучинг. Такая онлайн-услуга позволяет получать ежедневные и всесторонние инструкции по прохождению первых трех из четырех существующих этапов диеты Дюкана за исключением последнего и включает в себя множество полезных, а иногда и необходимых функций.

Главная задача коучинга по Дюкану заключается в оптимизации всех необходимых диетических ресурсов с целью достижения оптимального веса, включая денежные затраты, а также его сохранения. Стоимость индивидуального коучинга варьирует в зависимости от личного профиля и созданной на его основе программы похудения, но в принципе является вполне приемлемой.

Еще одним положительным моментом платного сопровождения диеты Дюкана станет полный доступ ко всей информации, предоставленной на официальном сайте и возможность использования его различных онлайн-сервисов. В стационарном и мобильном приложении существует возможность завести личный дневник питания, а на указанный электронный адрес будут ежесуточно приходить не только подробные инструкции относительно питательного режима, но и разнообразные рецепты блюд, одобренные ведущими специалистами из команды Дюкана. В дополнение к этому коучинг по Дюкану будет рекомендовать незаменимые для того или иного этапа диеты пищевые товары и безуглеводную продукцию, которую довольно часто можно приобрести лишь в специализированных интернет-магазинах, например, таких как «Продуктовая аптека»или «Живи здорово».

В общем и целом планировать свой путь похудения по методу Дюкана предстоит самостоятельно, опираясь в первую очередь на собственную силу воли и материальные возможности и только потом на сведения из авторских книг или интернет-сайтов, которых, к слову сказать, существует огромное множество. Именно поэтому в случае выбора в качестве источника информации о диете интернета можно посоветовать отдавать предпочтение либо официальному сайту диетолога Дюкана, либо другим проверенным онлайн-ресурсам с высоким рейтингом доверия. Не стоит также рассматривать и возможность соблюдения сомнительных диет с созвучным названием, например, существующей в сети диеты Лебедева-Дюкана, которая в одном варианте отличается от оригинала только допустимостью прима на ее протяжении алкоголя, а в другом вообще переворачивает все знакомые диетические принципы похудения с ног на голову.

Аббревиатуры (сокращения) диеты Дюкана

При описании питательного режима диеты Дюкана применяется большое количество аббревиатур, это: «СОМ», «Крахсод», «ДОП» и т.д., разобраться в которых людям, впервые столкнувшимся с данной системой похудения довольно сложно. Дабы облегчить этот процесс, ниже собраны наиболее часто встречаемые сокращения:

ДД – в основном используется как обозначение самого способа похудения – «диета Дюкана», однако иногда применяется в качестве сокращения в отношении ее автора – «доктор Дюкан»;
МД – в зависимости от контекста может означать «метод/методику Дюкана» или «меню Дюкана»;
ПВ – сокращенное обозначение «правильного веса», вес в индивидуальном порядке рассчитывается до диеты с учетом множества персональных данных того или иного человека (не путать с «истинным весом»);
НВ – сокращенное обозначение «начального веса», с которым худеющий приступает к соблюдению диеты;
ЖВ – сокращенное обозначение «желаемого веса», являющегося запланированной целью похудения;
ТВ – сокращенное обозначение «текущего веса», определяемого на разных этапах диеты;
А – сокращенное обозначение первого диетического этапа, именуемого – «Атака»;
Ч – сокращенное обозначение второго диетического этапа, именуемого – «Чередование» (второе название данного этапа – «Круиз»);
З или Закреп – сокращенное обозначение третьего диетического этапа, именуемого – «Закрепление» (второе название данного этапа – «Консолидация» или «Конс»);
С или Стаб – сокращенное обозначение третьего диетического этапа, именуемого – «Стабилизация»;
ПП – сокращенное обозначение «приема пищи», применяемое в отношении количества трапез или их рациона;
РП – общее сокращенное обозначение «разрешенных продуктов», выбираемых в зависимости от соблюдаемого диетического этапа;
ЧБ – сокращенное обозначение «чисто-белкового дня», на протяжении которого разрешено употреблять только белковые пищевые продукты;
БО – сокращенное обозначение «белково-овощного дня», в течение которого разрешено употреблять как белковую пищу, так и овощи;
БЧ – сокращенное обозначение «белкового четверга», обязательно практикуемого на 3 диетическом этапе;
1/1 , 2/2 , и т.д. – обозначение возможных схем чередования диетических дней в отношении ЧБ и БО;
Пир – обозначение одной «праздничной трапезы», во время которой разрешено употреблять любое ранее запрещенное блюдо;
ДОП – общее сокращенное обозначение «дополнительных/допускаемых продуктов», которые можно употреблять на различных этапах похудения;
Крахсод – общее сокращенное обозначение «крахмалосодержащих продуктов» или «крахмалосодержащих трапез»;
Сахзам – сокращенное обозначение «сахарозаменителей» из списка разрешенных;
СОМ – сокращенное обозначение «сухого обезжиренного молока»;
ПО – сокращенное обозначение «пшеничных отрубей»;
ОО или Овс.Отр. – сокращенное обозначение «овсяных отрубей»;
КК – сокращенное обозначение «кукурузного крахмала»;
КД – сокращенное обозначение «критических дней».

Механизм действия диеты Дюкана

Во время своих поисков эффективного и относительно безопасного способа похудения Дюкан изучил множество популярных в свое время диет, которые хоть и являлись достаточно результативными в плане снижения веса, но тем не менее не могли предоставить своим приверженцам долгосрочных результатов. Осознав практическую бесполезность, а в некоторых случаях даже вредность подобных питательных режимов, подвергающих человеческий организм огромному стрессу по причине частого колебания массы тела в ту или иную сторону, врач решил создать такую диету, которая бы кроме самого похудения гарантировала и сохранение полученного результата.

Подробно исследовав все свойства базовых пищевых макронутриентов (белков/жиров/углеводов) Дюкан пришел к выводу, что именно белок является тем самым диетическим инструментом, при помощи которого можно вполне эффективно регулировать весовые показатели человека, а вовремя присоединенные к нему углеводы и жиры способны поддерживать функциональность организма на высоком уровне. Таким образом, появилась на свет диета, в основу которой был заложен принцип белкового чередования и которая, по словам самого автора, являлась высокоэффективной и что немаловажно легко переносимой. Полностью убрав из рациона углеводы в начале диеты, и сократив их поступление в дальнейшем, врач провоцировал изменения внутреннего энергетического обмены, которые позволяли организму человека продуктивно сжигать накопленный именно для этого случая жир.

Сам диетолог называет собственную диету дуэтной и сравнивает ее с двухтактным двигателем, который функционирует по принципу смены этапов приема в пищу исключительно белка в сочетании с этапами употребления белковых и овощных блюд, что дает человеческому организму возможность восстановиться и позволяет ему намного легче перенести процесс потери веса. Наблюдая во время своих изысканий то, с какой беззаботностью его пациенты отступались от поставленной цели после первых положительных результатов похудения и возвращались к своему обычному образу жизни, Дюкан решил превратить обычную с виду белковую диету во всеобъемлющий проект по похудению.

Такой замысел в первую очередь учитывал психологический фактор страдающего лишним весом человека, позволяющий ему не терять стимул к продолжению диетического питательного режима сразу после первоначальной самой значительной потери веса. Также общий план похудения содержит все необходимые условия для успешного процесса снижения веса, включая ряд конкретных и полностью расписанных задач, этапов и рекомендаций, которые попросту не могут быть истолкованы неверно. Режим питания по Дюкану не требует подсчета калорийности разрешенных блюд или их взвешивания и обеспечивает достаточную свободу в плане употребления некоторых особо распространенных пищевых продуктов. Предлагаемая французским врачом-диетологом диета является глобальной поэтапной системой похудения и поддерживания стабильного веса, которая либо принимается пациентом в полном объеме, либо отклоняется целиком и полностью.

При желании использовать диетическую систему Дюкана для похудения следует ознакомиться с рядом ее универсальных рекомендаций и правил, которые обязательно должны выполняться независимо от текущего этапа диеты:

Чисто белковые блюда можете в принципе употреблять в любое время и не в ограниченном количестве, однако старайтесь не допускать переедания.
На протяжении абсолютно всех диетических этапов похудения в обязательном порядке соблюдайте обильный питьевой режим, выпивая в сутки минимум 1,5 литра фильтрованной воды и/или прочей допустимой жидкости (на начальном этапе дневной объем выпиваемой жидкости лучше повысить до 2-х литров).
Откажитесь от привычки досаливать принимаемую пищу и в принципе сведите потребление соли и изначально соленых продуктов к минимуму.
Радикальным образом исключите из собственного пищевого рациона сахар и все прочие продукты/блюда его содержащие.
Непременно введите в свое меню овсяные отруби, которые предстоит употреблять в количестве, прописанном для каждого этапа диеты в отдельности.
Удалите из процесса приготовления блюд любой жир и масло, а также не приправляйте их различными заводскими соусами, кетчупами т.д. Гречневая каша входит в запрещенный список на ключевых этапах диеты.
В качестве заправки к салатам или маринада к мясным блюдам используйте лимонный сок или собственноручно изготовленные в домашних условиях соусы.
Приучите себя готовить пищу в посуде с антипригарным покрытием, заменяя привычное масло или жир небольшим объемом воды.
Выбирая способ термической готовки блюд, отдавайте предпочтение паровой обработке, варке, тушению или запеканию.
Принимая пищу, не торопитесь, кушайте медленно, усердно пережевывайте все продукты и старайтесь получать удовольствие от трапезы.
Активно занимайтесь физкультурой или как минимум ежедневно совершайте 30-ти минутные пешие прогулки.
Обязательно в индивидуальном порядке рассмотрите совместно с врачом-диетологом целесообразность параллельного приема витаминных и/или минеральных добавок.

Первый шаг к диете Дюкана — рассчитать вес

Перед выдерживанием всего достаточно продолжительного метода коррекции массы тела по Дюкану следует в обязательном порядке рассчитать вес, который будет служить ориентиром на всем протяжении прохождения диеты, а также рассчитать линейку самого процесса похудения, демонстрирующую временные затраты, необходимые на тот или иной диетический этап. Для этого в диете Дюкана используется специальное понятие – «правильный вес», который не соответствует привычному для приверженцев многих других диет «идеальному весу» и вычисляется с учетом личного профиля определенного человека.

Официальный сайт онлайн-коучинга белковой диеты Дюкана, с 2013 года работающий и на русском языке, предоставляет своим клиентам возможность произвести расчет веса бесплатно, для чего желающему похудеть человеку необходимо с главной страницы зайти на встроенный калькулятор веса – http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan и пройти предлагаемый тест путем заполнения всех обязательных полей в таблице. Для получения корректных результатов должна использоваться именно эта таблица расчета веса, так как только она включает в себя всю требуемую информацию, после компьютерной обработки которой официальный сайт сгенерирует индивидуальную линейку программы похудения, пример которой представлен ниже.

Следует помнить, что прочие существующие в сети онлайн-калькуляторы массы тела, предлагающие вычислить свой вес для диеты Дюкана, как правило, не учитывают всех особенностей данного метода и потому могут выдавать ложные рекомендации по прохождению всех этапов диеты.

Подготовка к диете Дюкана

Ознакомившись с полученными результатами персональной программы коррекции веса и приняв однозначное решение воспользоваться данной системой похудения, необходимо предпринять следующие предварительные шаги на пути к своей стройной фигуре. Дабы достичь вожделенного результата, не сорваться и не навредить собственному здоровью следует правильно подготовиться к предстоящему диетическому процессу, для чего надлежит пройти медицинское обследование, выработать однозначную положительную мотивацию и плавно войти в режим диеты.

Медицинское обследование

Методика коррекции веса Дюкана, как в принципе и любые другие диетические режимы для похудения, вводит человеческий организм в состояние стресса , а вследствие своей немалой продолжительности может теоретически негативно повлиять на некоторые внутренние системы. Именно по этой причине перед ее началом просто необходимо подвергнуть проверке состояние своего здоровья и обследовать на функциональность основные органы, которые гипотетически могут пострадать во время соблюдения диеты.

С этой целью следует пройти УЗИ внутренних органов, прежде всего уделяя внимание почкам, печени и сердцу, а также сдать свою кровь и мочу на развернутые анализы, которые помогут удостовериться в отсутствии серьезных патологий. Нельзя забывать, что питательный рацион этой диеты значимо смещен в сторону белковой пищи, что само по себе является сверхштатной нагрузкой на почки, печень и сосуды, в связи с чем при наличии каких-либо сбоев в их работе лучше отказаться от соблюдения данной системы похудения.

Прохождение такого медицинского обследования и выполнение предписанных врачом-диетологом рекомендаций позволит в большинстве случаев избежать неблагоприятных последствий смены режима питания. Учитывая продолжительность диетической программы Дюкана, считающейся одной из самых долгосрочных методик похудения, осуществлять контроль над состоянием собственного здоровья необходимо не только вначале диеты, но и на всем периоде ее выдерживания. Пища-белок чувствительно увеличивает концентрацию пуринов, холестерина и негативно сказывается на результатах печеночных проб. Дабы своевременно обнаружить возможные патологические отклонения в состоянии своего здоровья рекомендуют ежемесячно сдавать кровь на биохимический анализ, а при выявлении весомых нарушений в функциональности внутренних органов прекратить процесс похудения, выйдя из него мягко и постепенно.

Выработка мотивации

Для снижения вероятности психологического дискомфорта, развивающегося у многих людей при резком изменении питательного рациона и введении ограничений на употребляемые пищевые продукты, следует заручиться веским стимулом, помогающим преодолеть все лишения процесса похудения. Для этого сам автор данной методики советует прибегнуть к некоторым простым, но приятным хитростям. Например, на протяжении диеты поощрять себя долгожданными покупками, которые будут выступать в роли призов за каждое новое достижение и/или приобрести меньшую по размеру красивую одежду и периодически примерять ее, ощущая, как ваше тело теряет в объеме.

Постарайтесь убрать из собственного холодильника всю запрещенную диетой пищу и попросите живущих вместе с вами людей готовить себе блюда только из допустимых продуктов. Кроме того, будет не лишним заручиться побудительной поддержкой членов семьи и друзей, положительная оценка ваших стараний которыми будет еще одним мотиватором в нелегком деле похудения. Для выработки стойкой мотивации следует ежедневно представлять себе все позитивные перемены, которые произойдут в жизни после нормализации веса и предвкушать новые возможности, которые станут доступными с обновленным телом.

Вхождение в диету

С целью уменьшения возможного отрицательного ответа организма на резкую смену питательного рациона входить в диету Дюкана нужно последовательно, ежесуточно на протяжении двух предшествующих недель приноравливая свой режим питания к предстоящим переменам. Первым делом необходимо значимо снизить потребление двух важных для многих людей пищевых продуктов, а именно сахара и соли, так как в начале своего пути похудения придется отказаться от них в полном объеме (начните использовать при приготовлении блюд качественные сахарозаменители, сок лимона, соевый соус и пр.). Далее следует постепенно уменьшить количество в вашем меню мучных изделий, заменяя их отрубными лепешками и прочими подобными продуктами, рекомендованными Дюканом. Обязательно нужно пересмотреть собственный питьевой режим и за 14 суток довести объем выпиваемой жидкости минимум до 1,5 литров.

В свою очередь следует учесть, что система похудения по Дюкану не относится к дешевым методам коррекции веса и требует определенных материальных затрат на приобретения качественных и свежих рыбных, мясных и прочих продуктов, являющихся обязательными в том или ином периоде диеты. Подсчитайте свои сбережения и определите степень осуществимости прохождения всего пути похудения без ущерба для семейного бюджета.

Разновидности диеты Дюкана

Базовым методом похудения, созданию которого Дюкан посвятил более 25 лет своей жизни, является долгосрочная система коррекции веса, включающая четыре последовательных этапа (фазы), каждый из которых преследует определенные цели и характеризуется собственными особенностями. Перед тем как рассчитать для себя индивидуальную линейку корректировки массы тела по Дюкану рекомендуют поэтапно ознакомиться с данной диетической системой, выяснить для себя, сколько длятся те или иные ограничения по фазам и изучить подробное описание предстоящих шагов, которые необходимо будет сделать на протяжении диеты.

Следует помнить, что для получения положительного результата нужно будет пройти все этапы похудения без исключений, при этом строго придерживаясь их рекомендаций. Приведенная ниже таблица позволит составить общее представление о фазах похудения, питательном рационе, продолжительности и эффективности диеты Дюкана.

Фазы (этапы) диеты	Атака	Чередование (Круиз)	Закрепление (Консолидация)	Стабилизация
Рацион питания	Белковая пища, в основу которой входят 72 продукта из списка рекомендованных.	К 72 белковым продуктам добавляется 28 продуктов растительного происхождения (в основном овощи).	К 72 белковым продуктам и 28 овощам добавляются прочие блюда из списка «правильного питания» (в первую очередь — фрукты, цельнозерновой хлеб, другая крахмальная продукция и сыры).	Правильное питание.
Длительность соблюдения	От 2 до 7 дней.	Неделя на каждый килограмм, который необходимо скинуть.	10 суток на каждый ранее скинутый килограмм.	На протяжении всей жизни.
Прогнозируемая потеря веса	От 1 до 4 килограмм.	В среднем 1 килограмм в неделю.	Вес стабилен.	Вес стабилен.

Если этапы диеты доктора Дюкана покажутся вам чрезвычайно сложными или слишком длительными лучше всего сразу отказаться от данной системы коррекции массы тела и рассмотреть другие более краткосрочные методики похудения. В случае, когда подобный расчет продолжительности и пищевых ограничений этого диетического режима не вызывает каких-либо нареканий следует изучить четыре этапа диета Дюкана подробно.

Фаза Атака

Первый этап данной системы коррекции веса является самым коротким по продолжительности, однако именно он и задает весь темп последующего процесса похудения. Единственные допустимые к употреблению в пищу продукты фазы «Атаки» диеты Пьера Дюкана – чистые белки, позволяющие довольно быстро получить первый отвес, величина которого варьирует, как правило, в пределах 1-4 килограмм и будет зависеть от изначальной массы тела худеющего человека. По причине чрезмерной протеиновой нагрузки на не привыкший к подобному питательному рациону организм 1 этап ограничен временными рамками, рассчитать которые лучше всего в индивидуальном порядке, используя для этого приведенную выше ссылку на калькулятор «правильного веса».

Даже при значительном превышении весовых показателей меню для «Атаки» составляется максимум на 7 дней, на протяжении которых список разрешенных продуктов будет в основном лимитирован 72-мя основными белковыми блюдами. Превышать такой временной порог крайне не рекомендуется, поскольку высокобелковые продукты, разрешенные на «Атаке» наряду с полным отсутствием в рационе прочих питательных веществ, могут негативным образом сказаться на здоровье.

При выдерживании всего этапа «Атака» необходимо в обязательном порядке следовать следующим правилам:

На завтрак, обед, ужин и прочие трапезы употребляйте в пищу лишь разрешенные блюда из списков базовых и дополнительных продуктов.
В полном объеме исключите из собственного пищевого рациона сахар и все прочие продукты/блюда его содержащие (десерты, сладости и пр.).
Сведите потребление соли и изначально соленых продуктов к минимуму, а в идеале всецело от них откажитесь.
Обязательно употребляйте овсяные отруби в ежесуточной норме 1,5 ст. л.
Готовьте блюда любым удобным способом, но без использования жиров и масел.
Совокупный суточный питьевой режим должен составлять минимум 2 литра допустимых жидкостей.
Ежедневно практикуйте 30-ти минутные пешие прогулки, но от активных занятий физкультурой пока воздержитесь.

Кроме того, максимальной эффективности похудения и минимизации нежелательных осложнений можно добиться путем соблюдения некоторых дополнительных рекомендаций, которые приведены ниже.

Первую фазу похудения желательно начинать, находясь в отпуске или, по крайней мере, перед длинными выходными, поскольку резкое изменение пищевого рациона в сторону белковых блюд и исключение сахаросодержащих продуктов может отрицательно повлиять на работоспособность и общее самочувствие.

Довольно часто при прохождении фазы «Атака» худеющие люди испытывали , вялость, а также жаловались на неприятный запах от тела и из ротовой полости. Данная негативная симптоматика является ответной реакцией организма на дефицит глюкозы и активизацию процесса расщепления внутреннего жира и обычно самостоятельно проходит через 2-3 дня.

Дабы избежать негативного влияния гормональных скачков присущих критическим дням, женщинам лучше всего приступать к диете на следующий день после месячных, когда все процессы их организма приходят в соответствующую возрасту норму.

Несмотря на отсутствие ограничений на размер порций рекомендуемых к употреблению продуктов, на начальном этапе предпочтительнее питаться дробно, 5-6 раз в 24 часа, не допуская переедания и чувства тяжести в животе.

Фаза Чередование (Круиз)

Второй этап «Круиз» (Чередование) представляет собой самый продуктивный период похудения, который следует продолжать вплоть до достижения ранее рассчитанного «правильного веса». Даже при минимальном превышении весовой нормы длительность 2 фазы обычно занимает не менее 60 дней и планируется в уже знакомой линейке коррекции массы тела. Для людей, страдающих выраженным ожирением, 2 этап может продлиться на срок 6-10 месяцев и даже более. Список продуктов, допустимых к употреблению на данной фазе, по большей части дополняется 28 рекомендуемыми блюдами растительного происхождения, среди которых подавляющая часть приходится на овощи.

Все продукты 2 этапа диеты Дюкана необходимо принимать в пищу по определенной схеме чередования ЧБ и БО дней через равные временные промежутки, которые можно выбирать в произвольном порядке – 1/1 (через день); 2/2 (2 дня через 2 дня); 3/3 (3 дня через 3 дня); 4/4 (через 4 дня); 5/5 (через 5 дней), однако отзывы самих худеющих отмечают, что наиболее приемлемыми являются схемы 1/1 или 2/2, а при большом превышении веса – 5/5.

На второй фазе диета в меню можно добавить некоторые овощи, которых послужат основным источником углеводов, которые крайне необходимы для хорошей работы мозга. Это могут быть баклажаны, кабачки, спаржевая фасоль. Если вас интересует вопрос, можно ли грибы на этой стадии похудения, то ответ — без сомнения можно.

Добиться наиболее быстрых результатов на этапе «Чередование» помогут нижеприведенные правила:

Употребляйте в пищу лишь разрешенные продукты «Круиза» и только в рекомендуемом количестве.
Практикуйте суточный питьевой режим в районе 1,5-2-х литров.
Увеличьте ежедневную норму употребления овсяных отрубей до 2 ст. л.
Ограничьте количество принимаемой продукции переработки молока 1 кг в сутки.
При возникновении запоров введите в суточный рацион 1 ст. л. пшеничных отрубей.
Каждый день на протяжении 30-ти минут совершайте пешую прогулку и подберите для себя другие соответствующие стилю жизни физические упражнения.

В процессе прохождения второй фазы похудения по Дюкану можно самостоятельно изменять схему чередования на более подходящую конфигурацию, но только таким образом, чтобы количество соблюдаемых ЧБ и БО дней в месяц было одинаковым. Следует помнить, что среднестатистический показатель снижения массы тела на 2 этапе равен 1 килограмму в неделю, но при этом потеря веса может колебаться, возрастая при соблюдении ЧБ дней и снижаясь в момент выдерживания БО дней.

Важно! При достижении на второй фазе запланированного результата похудения необходимо четко осознавать, что пройдена только небольшая часть полного пути диеты Дюкана и основная борьба за стройную фигуру еще впереди. Поэтому сразу после возникновения на весах заветной цифры «правильного веса» следует незамедлительно перейти к последующему диетическому этапу, не позволяя себе каких-либо нарушений режима питания.

Как уже видно из названия, 3 этап диеты Дюкана «Закрепление» будет направлен на фиксирование уже достигнутого результата похудения с постепенным обогащением питательного рациона ранее недозволенными пищевыми продуктами. Третья фаза данной диетической системы по праву является самой продолжительной и считается наиболее сложной с психологической точки зрения. Именно в этот период, когда запланированная цель похудения достигнута, происходит самое большое количество срывов с диеты, поскольку многим худеющим кажется, что дальше ограничивать себя в питании не имеет смысла. Собственноличное нарушение последующего течения диетической программы в подавляющем большинстве случаев приводит к так называемому эффекту «йо-йо», который возвращает все с таким трудом скинутые килограммы на свое место.

Длительность 3 этапа также предварительно прописывается в персонально созданной линейке похудения и должна соответствовать соотношению 10 суток «Консолидации» на каждый потерянный за время предыдущих двух фаз килограмм. Например, при общем избавлении тела от 15 лишних килограмм третий этап следует соблюдать на протяжении 150 дней. В это время рецепты употребляемых блюд становятся более насыщенными, а рацион питания дополняется разнообразными продуктами (некоторые крупы, фрукты, сыры и пр.), однако требования к режиму питания остаются не менее строгими.

Обязательными условиями к корректному выдерживанию этапа «Закрепление» являются:

Все заново разрешенные пищевые продукты нужно принимать в пищу лишь в рекомендованных порциях и с прописанной очередностью.
Меню одного дня в неделю 3 фазы обязано оставаться абсолютно белковым, другими словами полностью соответствовать питательному рациону, принятому на этапе «атака» (в принципе такой день можно выбирать в произвольном порядке, но сам Дюкан рекомендует потреблять белковую пищу в четверг).
Питьевой режим, как и прежде должен быть обильным и включать минимум полтора литра допустимых напитков.
Порцию ежедневно употребляемых овсяных отрубей необходимо довести до 2,5 столовых л.
Получасовые пешие прогулки следует совмещать с активными занятиями физкультурой.
Однократно в 7 суток допустимо устроить себе «пир», во время которого можно употребить в пищу любое ранее запрещенное блюдо.
Установленное количество суток третьего этапа следует разделить надвое, так как некоторые рекомендации по соблюдению питательного рациона во второй половине фазы «закрепление» будут менее строгими, чем в первой (например, недельные порции крахмалистых овощей и возможность проведения «пира» к концу диеты возрастают вдвое).
Во время всей фазы «консолидация» нужно ежесуточно контролировать собственные весовые показатели и внимательно следить за всеми изменениями состояния своего здоровья.

Нередко наблюдаемые на данном этапе похудения негативные симптомы, выражающиеся обострением голода, повышенной утомляемостью, чувствительностью к холоду и прочими подобными отголосками ухудшения самочувствии, как правило, являются следствием вышеупомянутого эффекта «йо-йо», так как в момент расширения рациона питания человеческий организм ощущает поступление уже забытой пищи и старается восполнить потерянные запасы жира. В случае обнаружения у себя такой настораживающей симптоматики лучим выходом будет консультация у врача-диетолога, который методом корректировки меню постарается исправить сложившуюся ситуацию или порекомендует пройти дополнительное медицинское обследование.

Фаза Стабилизация

По замыслу Пьера Дюкана 4 этап его одноименной диеты должен продолжаться на протяжении всего оставшегося жизненного пути уже похудевшего человека. С целью удержания достигнутого «правильного веса» диетолог разработал ряд простых защитных мер, которые не требуют особых усилий, однако гарантированно помогут всегда оставаться в отличной форме.

Для долгосрочного сохранения обновленной массы тела необходимо безоговорочно придерживаться всего 3-х базовых правил, а именно:

Каждую прожитую неделю практиковать соблюдение белкового четверга, проведенного по всем правилам этапа «Атака».
Употреблять в пищу ежесуточно по 3 ст. л. овсяных отрубей.
Вести активный в физическом плане образ жизни, стараясь регулировать небольшие отклонения в весе путем повышения нагрузок.

Помимо выполнения основных правил этапа «Стабилизация» не будет лишним соблюдение и некоторых дополнительных рекомендаций:

Откажитесь или хотя бы существенно лимитируйте употребление любой пищи, ассоциированной с понятием «вредная» (фаст-фуд, сладости и пр.).
Научитесь рассчитывать порции своих трапез таким образом, чтобы в полной мере ощущать легкое насыщение, но ни в коем случае не тяжесть или переедание.
Приучите себя пить много безалкогольной жидкости, стараясь ежесуточно употреблять ее в объеме около 1,5 литра.

Кроме базовой методики коррекции веса Пьера Дюкана существует еще несколько авторских разновидностей подобных питательных режимов, которые предназначены для людей, не способных по тем или иным причинам пройти полноценный вышеописанный курс похудения. К таким диетам по Дюкану в первую очередь следует отнести модификацию основного диетического метода для вегетарианцев, режим питания для женщин после беременности, а также лайт версию диетолога, называемую «Лестница».

Разрешенные продукты

Как в принципе и множество других методик похудения система коррекции массы тела от Дюкана берет за основу принцип запрета одних продуктов питания в угоду повышения употребления другой пищи, свойства которой помогают человеку терять накопленный за прошедшие годы жизни жир. Огромным преимуществом метода Дюкана перед прочими диетами является довольно обширный перечень дозволенных блюд, предоставляющий возможность не только продуктивно худеть, но и питаться вполне разнообразно и сытно.

Для того чтобы процесс похудения проходил успешно, необходимо строго отслеживать, что можно есть в определенной фазе диеты, какие продукты просто необходимо внести в свое меню, а какие нельзя включать в него ни в коем случае. Любые даже кажущиеся незначительными изменения питательного режима могут свести на нет все ранее предпринятые усилия и потому к составлению собственного рациона на диете Дюкана нужно относиться со всей серьезностью.

Особое значение, как в процессе похудения, так и в вопросе сохранения здоровья, Пьер Дюкан придает двум диетическим аспектам – питьевому режиму и овсяным отрубям, которые обязательны к употреблению на всех без исключения фазах борьбы с лишним весом.

На диете разрешено употреблять морскую капусту на всех этапах похудения, кроме первого – “Атака”. При этом важно следить, чтобы продукт не содержал сахара и прочих ненужных консервантов и добавок.

Питьевой режим

Как считает сам автор своей диетической системы, снабжение худеющего организма большим объемом полезной жидкости является делом первостепенной важности, пускать которое на самотек просто недопустимо. Все дело в том, что для эффективного процесса освобождения своего тела от лишних жиров необходимо не только сжигать его запасы, но и выводить их равно как и прочие отработанные вещества. Чем больше человек пьет во время диеты, тем интенсивнее работают его почки и тем больше вместе с мочой выводится пищевых отходов. По мнению Дюкана любая диета, даже прекрасно справляющаяся с уничтожением жировых отложений, но не обеспечивающая их своевременную экскрецию посредством увеличения питьевого режима будет не только безрезультативной, но и подвергнет человеческий организм новым рискам по причине накопления в нем .

Дюкан настоятельно рекомендует всем приверженцам его одноименной системы коррекции веса ежесуточно выпивать минимум один с половиной литр (в ЧБ до 2-х литров) допустимой жидкости, отдавая предпочтение слабоминерализованной воде. Помимо такой воды диетолог не против включения в питьевой режим и других популярных безалкогольных напитков, среди которых особенно ценятся травяные отвары, различные чаи и натуральный кофе. В плане определенного порядка употребления жидкости, которыми так славятся многие диетические режимы, например – сразу после сна, до или после еды и т.д., Дюкан не ставит никаких ограничений, а наоборот советует своим пациентам пить воду, как только появится такое желание, в том числе и во время трапезы.

Овсяные отруби

Данный продукт на диете Дюкана является незаменимым и в том или ином количестве в обязательном порядке присутствует в каждом последовательном этапе похудения. Этот продукт особо ценят за содержащуюся в нем в большом количестве клетчатку , а также за богатый состав различных , минералов и прочих питательных и полезных для человеческого организма веществ.

В процессе соблюдения данного диетического питания овсяные отруби нужно употреблять отдельно от других продуктов или добавлять фактически во все приготовляемые блюда, но отказаться от них полностью недопустимо. Нейтральные вкусовые качества прекрасно сочетаются с любой пищей (мясом, овощами, рыбой и даже десертами) и, что немаловажно, такие отруби при их правильном приготовлении могут служить заменителем хлеба, которого так не хватает многим людям на начальных этапах похудения.

Пьер Дюкан отмечает, что овсяные отруби в его системе похудения одновременно играют роль барьера для вредных веществ и проводника для полезных соединений, а также служат незаменимым помощником белковому питанию в борьбе с чрезмерным весом. Исходя из этого, он рекомендует поэтапно повышать количество съедаемых отрубей на 0,5 ст. л., ежесуточно употребляя соответственно 1,5 ст. л., 2 ст. л., 2,5 ст. л. и 3 ст. л. в каждую последующую фазу диеты. Где их купить? Отруби можно приобрести в любом магазине здорового питания или заказать в интернет-магазине.

Всем этапам диетической системы Дюкана соответствует свой список продуктов, включающий как основные блюда, так и дополнительную пищу, количество которой может лимитироваться в зависимости от соблюдаемой фазы диеты. Однако в ходе собственных изысканий диетолог вычислил 100 разрешенных продуктов, объем употребления которых, по причине большого содержания белка и малого количества углеводов и жиров, можно не ограничивать. В этот список входят 72 продукта в основном животного происхождения, которые разрешено принимать в пищу с самого начала диеты и 28 растительных продуктов, включаемых в меню с ее второго этапа.

Можно ли есть мед?

На первых двух этапах употреблять мед, как подсластитель запрещено. Только на третьем этапе диеты можно позволить себе постепенно вводить его в рацион. Не более 1 столовой ложки в день. Желательно в первой половине дня. Многие задаются вопросом, какой сахарозаменитель можно тогда использовать во время диеты? Допустимы только заменители сахара, не являющиеся его аналогами. Подойдет все, кроме меда, фруктозы и сорбита. Например, стевия.

Как есть овсяные отруби на диете?

В рацион питания на всех этапах должны включаться отруби, которые являются хорошим источником клетчатки. На первом этапе рекомендуют съедать ежедневно не менее 1,5 ст. ложки продукта. Можно приготовить полезный блинчик из йогурта, яйца и отрубей, готовят полезный хлеб (хлеб из отрубей) или овсяное печенье на более поздних этапах. На этапе «Круиз» вы должны ежедневно потреблять 2 ст. ложки отрубей, на «Консолидации» – до 2,5 ст.л., а на стадии «Стабилизация» — до 3 ст. ложек.

Чем заменить овсяные отруби? Этот уникальный по своим свойствам продукт можно попробовать заменить гречневой крупой. В принципе сидеть на диете можно и без данного продукта. Но это снизит эффективность системы питания. Можно съедать по 2 ст. л. сухой гречки, лучше не обжаренной. Но оба продукта будут отличаться по своим питательным свойствам и по-разному усваиваться.

Фаза Атака

Основной питательный рацион начальной фазы диетической системы Дюкана должен включать лишь белковые пищевые продукты, благодаря которым и запускается процесс похудения. По большому счету в этом периоде можно составлять свое меню из любых блюд с большим содержанием белка и минимумом углеводов и жиров, однако сам автор рекомендует отдавать предпочтение 72 высокопротеиновым продуктам, которые он разрешает употреблять без ограничений.

Определиться с выбором поможет данная таблица разрешенных продуктов диеты Дюкана для Атаки, которая соответствует последней информации, предоставленной официальным сайтом. Следует помнить, что по причине постоянного развития этой диетической методики списки разрешенных и допустимых блюд могут пополняться новыми продуктами.

72 белковых продукта, разрешенных с этапа «Атака»
Мясо домашних животных	кролик; бастурма; телячья отбивная; говяжий стейк; ростбиф; говяжий язык; телячьи почки; говяжье филе; огузок; конина; телячья печень; дичь; свиная ветчина (только нежирная и без шкурки); эскалоп.
Мясо домашней птицы	курица; цесарка; индейка; петушиное мясо; индюшиная ветчина; перепел; куриная ветчина; куриная печень; голубь.
Рыба	палтус; треска; путассу; большеголов; дорада; камбала; скат; кефаль; тунец; лосось; морской язык; палтус; меч-рыба; скумбрия; морской волк; сардина; морской окунь; сайда; налим; пикша; крабовые палочки.
Морепродукты	моллюски; крабы; устрицы; трубач; лангустины; кальмары; омар; каракатица; морской еж; морские гребешки; креветки; морские улитки; лангуст; раки; мидии; осьминог.
Белки растительного происхождения	тофу; овсяные отруби.
Обезжиренные или очень маложирные продукты переработки молока	молоко; зернистый творог; творог; плавленые сыры; мягкие творожки; кефир; классический (без добавок) йогурт.
Яйца	куриные; перепелиные.

В качестве ДОП каждый день на данном этапе похудения можно употреблять:

соль (по самому минимуму);
некоторые сахарозаменители (в основном – , стевию и цикломат );
специи (приобретаемые отдельно и не включающие соль);
сок лимона (как маринад или заправку для мясных блюд);
зелень, включая зеленый лук (как приправу);
лапшу ширатаки;
1 ст. л. СОМ (с жирностью до 1,5%);
1 коф. л. растительного масла (лучше обойтись без него);
1 шт. репчатого лука (небольшую);
2-3 шт. корнишонов;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. отрубей пшеницы;
ягоды Годжи в количестве 1 ст. ложка без горки;
1 ст. л. горчицы, уксуса и соевого соуса.

Фаза Чередование (Круиз)

Вторая диетическая фаза пополняется продуктами растительного происхождения, которые разрешено употреблять в пищу только в БО дни совместно с ранее рекомендованной белковой пищей и согласно выбранной индивидуально схеме чередования. Питательный рацион ЧБ дней остается неизменным и может включать исключительно блюда богатые протеинами.

Основой для составления меню БО дней должен служить список из 28 продуктов, которые сам автор определяет, как допустимые к употреблению на этом этапе без ограничений. Таблица ниже дает представление о возможном сочетании продуктов, позволяющем составить свой собственный рацион питания для данной фазы похудения и сделать его вполне разнообразным.

Перечень ДОП для второго диетического этапа также несколько расширяется как в плане количества уже знакомых продуктов из этой категории, так и в отношении присоединения к ним других ингредиентов. Все продукты второстепенного плана, для которых не существовало массовых ограничений остаются на своих местах, а вот объем других компонентов увеличивается вдвое (например, вместо 1 ст. л. ягод годжи можно съедать уже 2 ст. л.).

Кроме того, в этой фазе допустимо разнообразить собственное меню прочими ДОП, а именно:

какао-порошок обезжиренный в количестве не более 1 ч. л;
сухое обезжиренное молоко – 30 грамм;
кукурузный крахмал – не более столовой ложки;
столовая ложка соевой муки;
упаковка соевого йогурта;
30 грамм нежирной сметаны;
нежирные сосиски натуральные – не более 100 грамм и говяжьи колбаски – 50 г;
30 грамм твердого нежирного сыра;
3 ст. ложки белого сухого вина в блюда;
не более 100 мл кокосового молока;
5 грамм сладкого соевого соуса.

Фаза Закрепление (Консолидация)

Во время закрепления полученного результата белок и овощи можно без риска употреблять ежедневно, раздельно или вместе. Рекомендуется один день в неделю оставить полностью белковым. Вам необходимо приучить свой организм к тому, что в дальнейшем будут часто поступать ранее запрещенные продукты. Такие как фрукты, зерновые, жиры и крахмалистые овощи, мед.

Какой сыр можно себе позволить на данном этапе похудения? Разрешается есть твердые, не жирные сорта сыра, причем в строго отвешенном, ограниченном количестве.

Можно ли пить алкоголь? В отличие от предыдущих этапов, в фазе консолидации можно периодически позволить себе выпить немного алкоголя, а именно — сухого вина в количестве 150-200 грамм.

Разрешаются:

практически любые фрукты: яблоки, груши, апельсины, ягоды, клубника, сливы, кроме вишни, бананов, сухофруктов;
пара кусочков хлеба из муки грубого помола;
сыр чеддер, гауда, швейцарский сыр;
свинина, баранина, нежирное мясо.

Фаза Стабилизация

В данной фазе можно употреблять достаточно широкий перечень продуктов, потому что именно они будут составлять рацион всю оставшуюся жизнь:

продукты, входящие в меню на третьем этапе диеты;
разрешается есть любые фрукты, но не более одного раза в день и в разумных количествах;
крахмалистые овощи можно употреблять два раза в неделю;
обязательным остается употребление большого количества белка.

Таблица разрешенных продуктов

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
баклажаны	1,2	0,1	4,5	24
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
лук-порей	2,0	0,0	8,2	33
лук репчатый	1,4	0,0	10,4	41
мангольд	1,8	0,2	3,7	19
морковь	1,3	0,1	6,9	32
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
перец салатный	1,3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
редис	1,2	0,1	3,4	19
репа	1,5	0,1	6,2	30
свекла	1,5	0,1	8,8	40
сельдерей	0,9	0,1	2,1	12
спаржа	1,9	0,1	3,1	20
помидоры	0,6	0,2	4,2	20
тыква	1,3	0,3	7,7	28
укроп	2,5	0,5	6,3	38
чеснок	6,5	0,5	29,9	143
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
щавель	1,5	0,3	2,9	19
Грибы
грибы	3,5	2,0	2,5	30
Крупы и каши
овсяные отруби	8,0	4,0	10,0	110
Сырье и приправы
приправы	7,0	1,9	26,0	149
базилик	2,5	0,6	4,3	27
горчица	5,7	6,4	22,0	162
соль	0,0	0,0	0,0	-
тмин	19,8	14,6	11,9	333
уксус	0,0	0,0	5,0	20
цикорий	1,7	0,2	4,1	21
Молочные продукты
кисломолочные продукты	3,2	6,5	4,1	117
молоко обезжиренное	2,0	0,1	4,8	31
Мясные продукты
говядина	18,9	19,4	0,0	187
говяжья печень	17,4	3,1	0,0	98
телятина	19,7	1,2	0,0	90
конина	20,2	7,0	0,0	187
ягнятина	16,2	14,1	0,0	192
Птица
курица	16,0	14,0	0,0	190
индейка	19,2	0,7	0,0	84
Рыба и морепродукты
рыба	18,5	4,9	0,0	136
морепродукты	15,5	1,0	0,1	85

Запрещенные продукты при диете Дюкана

Диета предполагает полное исключение из рациона питания следующих продуктов: животные жиры, конфеты, сладости, семечки.

Существуют продукты, которые вы можете включить в свой рацион исключительно с учетом некоторых условий. Например, во время готовки допустимо использовать всего пару капель растительного масла, чтобы смазать сковороду из тефлона.

Первый два этапа исключают крахмалистые продукты, овощи и фрукты. Лишь на этапе «Консолидации» в рацион дважды за 7 дней можно включать:

картофель в кожуре;
кукурузу;
чечевицу;
фасоль;
макаронные изделия из грубой муки;
обработанную пшеничную крупу;
рис, лучше всего необработанный и коричневый.

Все остальные продукты, содержащие крахмал, запрещены на весь период диеты. Со второго этапа можно позволить себе мороженое, но лучше всего его есть в молочном коктейле.

Уже на третьем этапе наконец-то разрешается сыр (не более 50 г в день), фрукты и ягоды, а именно:

несладкий нектарин, яблоко, грушу, персик, грейпфрут — один в день;
малину и клубнику — как десерт на блюдечке;
ломтик спелой дыни или арбуза;
киви, большой абрикос, манго — до 2 штук в день.

Начиная с этапа «Закрепление» разрешается съесть в день два кусочка хлеба из цельного зерна и муки грубого помола.

Таблица запрещенных продуктов

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
картофель	2,0	0,4	18,1	80
кукуруза	3,5	2,8	15,6	101
фасоль белая	7,0	0,5	16,9	102
чечевица	24,0	1,5	42,7	284
Фрукты
фрукты	0,8	0,3	11,5	56
арбуз	0,6	0,1	5,8	25
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
груши	0,4	0,3	10,9	42
дыня	0,6	0,3	7,4	33
киви	1,0	0,6	10,3	48
манго	0,5	0,3	11,5	67
нектарин	0,9	0,2	11,8	48
персики	0,9	0,1	11,3	46
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
Ягоды
ягоды	0,7	0,3	9,4	44
клубника	0,8	0,4	7,5	41
малина	0,8	0,5	8,3	46
Орехи и сухофрукты
семечки	22,6	49,4	4,1	567
Крупы и каши
пшеничная крупа	11,5	1,3	62,0	316
рис	6,7	0,7	78,9	344
Мука и макаронные изделия
макароны	10,4	1,1	69,7	337
Хлебобулочные изделия
хлеб	7,5	2,1	46,4	227
Кондитерские изделия
конфеты	4,3	19,8	67,5	453
Сыры и творог
сыр	24,1	29,5	0,3	363
Масла и жиры
масло растительное	0,0	99,0	0,0	899
жир животный	0,0	99,7	0,0	897
* данные указаны на 100 г продукта

Меню диеты Дюкана (Распорядок питания)

Важно расписать для себя подробное меню по дням и по этапам, чтобы можно было заранее закупаться продуктами, и строго следовать намеченному плану. Для диеты Пьера Дюкана, подробное меню на каждый день вы сможете найти на официальном сайте.

Первый этап

Разрешены только продукты, богатые протеином , но зато в любом количестве, чтобы полностью насытиться. Происходит мощная загрузка белком, обмен веществ ускоряется, вес теряет очень быстро.

Длительность «Атаки» напрямую зависит от того, сколько килограмм вам нужно сбросить:

если лишнего веса до 10 кг - вам хватит три дня;
если более 10 кг - от 3 до пяти суток;
более 30 кг - от 5 до десяти суток.

Специалист пришел к выводу, что результаты коротковременного питания одними белками сопоставимы с результатами, которых удается достичь при голодании. Однако, у белковой «Атаки» отсутствую недостатки голодания. Пища, богатая протеинами переваривается в течение трех часов, и в течение этого времени человек не ощущает чувства голода. Сам же процесс переваривания пищи тоже затрачивается большое количество калорий, примерно 30 на 100. В то время, как для жиров данное соотношение составляет 12 к 100, а для углеводов 7 к 100. Очень важно готовить без использования жира, то есть отваривать или на пару, готовить на гриле, запекать.

Не ограничивайтесь одним мясом. Идеально подойдут различные морепродукты, обладающие низкой калорийностью и с большим процентом протеинов. В рацион включайте рыбу, яйца сырые и вареные, кисломолочные изделия и обезжиренное молоко. Блюда можно досаливать в уже готовом виде, использовать различные приправы, чеснок, лук, лимонный сок и каперсы.

Как правило, по итогам «Атаки» обычно теряется от двух до шести лишних килограмм.
Для фазы Атаки диеты Дюкана, меню на неделю выглядит следующим образом:

Второй этап «Чередование» или «Круиз»

На втором этапе разрешено включить в рацион углеводы, а белковые дни чередовать с белково-овощными. Продолжительность «Круиза» такая же, как и первого этапа и напрямую зависит от количества кг, которые вы дополнительно хотите сбросить. Если это менее килограмма, то чередовние далеют в пропорции 1 к 1, 2 к 2 или 3 к 3. При необходимости потерять больше 10 кг, то дни чередуют по схеме 5 к 5.

Однако следует отметить, последний вариант чередования доктор Дюкан рекомендует применять только в исключительных случаях под контролем врача, поскольку такая схема - достаточно серьезное испытание для организма. Оптимальнее всего остановится на схеме 1 к 1 или 2 к 2.

Отдавайте предпочтение овощам на пару, разным салатам, чтобы сохранить все витамины и прочие важные микроэлементы. Но также разрешается употреблять вареные, запеченные и тушеные в мясном и рыбном бульоне овощи. Заправляйте салаты с помощью йогурта, бальзамического уксуса, кефира, горчицей. Если белковые продукты можно есть в неограниченном количестве, то объем съедаемых овощей нужно контролировать: как только чувство голода прошло, овощи можно отставить.

Помните, что на «Круизе» вы должны употреблять уже не менее двух столовых ложек овсяных отрубей в день.

Примерное меню белкового дня:

Третий этап — Закрепление

Продолжительность «Консолидации» будет зависеть от того, на сколько кг вы похудели за первые 2 этапа. Чтобы закрепить каждый утраченный кг придется потратить 10 дней. То есть, если вы сбросили 3 кг, то третий этап продлится месяц. При потере 10 кг закреплять результат нужно 3 месяца. Главная цель данного этапа – не похудение, а взятие под контроль чрезмерных реакций организма.

На «Закреплении» полученных результатов блюда и овощные продукты уже можно употреблять ежедневно, раздельно или совместно. Но, один день в неделю нужно оставлять белковым. Важно приучить себя сдержано употреблять запрещенные продукты, том числе и фрукты, крахмалистые овощи, зерновые, мед, жиры. Также в рацион можно включать некоторые крахмалосодержащие крупы и овощи (не более 2 порций в неделю), на «Консолидации» также разрешены и макаронные изделия.

Меню для третьего этапа, примерное меню белкового дня:

4 этап, меню по этапам, чтобы стабилизировать вес

После того, как ваш организм принял свое новое состояние и принял новую форму, нужно закрепить все, чего вы достигли и не допустить возвращения к прежнему образу жизни. Чтобы снова не скатиться к постоянному набору лишнего веса, вам будет достаточно соблюдать нехитрые правила:

Не переедать и четко контролировать объем пищи и порции.
Удобный день, раз в неделю сделайте чисто белковым. Ешьте только продукты из списка для «Атаки».
Ограничьте фрукты, которые можете себе позволить. Употреблять их лучше не чаще, чем раз в сутки.
Снизьте количество рыбы. Можно ее есть только один белковый день. Но не стоит ограничивать морепродукты.
Крахмалосодержащие продукты нужно употреблять с осторожностью. К примеру, картофель лучше готовить не чаще двух раз в неделю.
В белковый день не увлекайтесь солью. Это позволит стабилизировать кровяное давление, будет способствовать качественному очищению вашего организма.
Пейте каждый день по 2 литра чистой воды. Если у вас высокий уровень физической активности, то пейте до 3 литов в день.
Не забывайте есть овсяные отруби каждый день: рекомендуется довести их объем до 3 ст. ложек.

Рецепты диеты Дюкана

Многие задаются вопросом, что такого вкусного можно приготовить, когда находишься на диете Пьера Дюкана. Рецепты блюд, вкусных и полезных, можно найти на просторах Интернета. Оказывается, что на каждом этапе можно составить весьма разнообразный рацион. Некоторые худеющие с удовольствием делятся фото и видео процесса приготовления, в социальных сетях вконтакте и одноклассниках, которые можно посмотреть и повторить. Также при желании можно составить или приобрести целую книгу рецептов для похудения. Блюда готовят на сковороде с антипригарным покрытием, в микроволновке, отваривают и запекают, есть рецепты для мультиварки.

При питании по систему Дюкана можно даже есть ветчину и правильно приготовленные котлеты куриные, блины, мороженое, торты и различные десерты. Существуют рецепты правильной выпечки.

Какой сахарозаменитель можно использовать для приготовления вкусных рецептов по диете Дюкана?

При выборе сахарозаменителя рекомендуется обратить внимание на его калорийность. Не лучшим выбором станет ксилит , крайне калорийная фруктоза , сорбит , токсичный сукразит , изомальт и сахарин . Сам Пьер рекомендует при приготовлении добавлять в качестве подсластителя . Однако, вещество не стабильно при термической обработке. Подойдет , ацесульфам калия . Идеальным вариантом будет стевия – природный подсластитель, достаточно безопасный и не имеющий противопоказаний. Выпускается под торговыми марками: Fit Parad , Milford , Rio , Novasweet , Стевия Плюс .

Диета Дюкана, рецепты для Атаки

На белковом этапе похудения рецепты на неделю предполагают использование исключительно белковых продуктов. Например, существует огромных выбор хорошо проверенных старых и новых рецептов с кальмарами на диете Дюкана.

Кальмары в лимонно-чесночном соусе

Ингредиенты: 3 кальмара, сок пол лимона, петрушка по вкусу 1 зубок чеснока.

Приготовление блюда по этапам:

очистить кальмары и нарезать их соломкой или кольцами;
мелко порезать петрушку и чеснок;
нагреть сковороду с антипригарным покрытием без масла и обжарить кальмара небольшими порциями в течение 1,5 минут;
очистить сковороду с помощью лимонного сока, добавив петрушку и чеснок, пассеровать пол минуты;
закинуть кальмаров и протушить все под крышкой две минуты.

Полезный майонез

Рецепт соуса с сайта Татошкины рецепты для диеты Дюкана. Разрешено есть на любом этапе. Универсальный рецепт, который также подойдет для заправки салатов, овощей.

Ингредиенты: 150 грамм мягкого обезжиренного творожка, 4 зубчика чеснока, 3 желтка верных яиц, соль, столовая ложка любого ароматного уксуса, например, яблочного.

Размять и растереть желтки вилкой на мелкой терке, выдавить чеснок через пресс. Смешать желтки с чесноком и творожком, добавить уксус, посолить по вкусу. Взбить полученную массу до однородной консистенции с помощью миксера. Можно просто смешать все ингредиенты в блендере.

Рецепты сладостей

Несмотря на то, что на некоторых этапах диеты разрешено употреблять сладкие фрукты, многим сложно долгое время не есть выпечки, кексов и мороженого. Существует множество рецептов полезного зефира и сырников, живых конфет и десертов, которые не принесут вреда вашей фигуре и не сведут на нет все старания и лишения, которые вы пережили за предыдущие этапы диеты.

Сладкое бланманже из творога

Вкусный десерт, который чем-то напоминает панакоту или желе, по составу похож на творожную запеканку. Отлично подойдет для белковой стадии похудения, без выпечки.

Список ингредиентов: 350 г обезжиренного творога, 100 г обезжиренного натурального йогурта, 0,5 стакана нежирного молока, 20 г (пакетик) растворимого желатина, подсластитель.

Следует подогреть молоко и залить половиной порции желатин, оставить для набухания на 20 минут. Перетереть творог с помощью блендера, смешать его с йогуртом и заменителем сахара. Влить оставшееся молоко в желатин и перемешать. Соединить полученную смесь с творогом, разлить по заранее подготовленным формам и поставить в холодильник для застывания.

Учитывая то, что система питания на дюкановской диете предполагает употребление овсяных отрубей, в десерт можно добавить одну чайную ложку этого продукта.

Ванильный крем (фаза «Атаки», рецепты блюд)

Список ингредиентов: 5 яиц, 375 мл теплого нежирного молока, 1 стручок свежей ванили, мускатные орехи в порошке, одна палочка и 10 мл жидкой ванили.

В удобной емкости взбить яйца. Добавить к молоку палочку ванили и подогреть, но не доводить до кипения. Яйца медленно залейте подогретым молоком, предварительно удалив из него стручок. Добавьте к полученной смеси 10 мл жидкой ванили и 2 чайные ложки порошка мускатного ореха. Вылейте смесь в форму и поместите в разогретую до 160 градусов духовку на водяную баню.

Рецепты 2 этапа, для Круиза или белково-углеводное чередование

Пицца (можно приготовить в мультиварке или микроволновке)

Ингредиенты: одно яйцо, 2 ст. ложки овсяных отрубей и 1 ст. ложечка крахмала, 20 г сухого молока самой низкой жирности, 2 ст.л. натурального йогурта, соль, горчица по вкусу, отварная куриная грудка, пол помидора, пол огурца, нежирный сыр.

Приготовление. Смешать в емкости все сухие компоненты, добавить желток и йогурт. Аккуратно ввести в тесто взбитый белок. Немного смазать маслом форму для запекания, вылить в нее тесто. Готовить 3 минуты при средней мощности в микроволновке. Добавить соус и приправы по вкусу. Начинку выложить на основу и готовить еще 2 минуты. Время приготовления может отличаться.

Безбелковые макароны

Лепешки, и макаронные изделия можно подключить на 4 этапе диеты в фазе «Закрепление». Также допускается употребление дважды в неделю небольших порций фунчозы. Правильно приготовленные макароны можно включать в состав супов, блюд из печени куриной.

Ингредиенты для макарон: 1 среднее или крупное яицо, 15-25 грамм клейковины (можно заменить соевым изолятом), треть чайной ложки соли.

Все ингредиенты смешать в емкости и приготовить некрутое тесто. Ориентироваться можно по необходимой консистенции. Продавить полученное тесто в кипящую воду (можно прямо в суп) через дуршлаг или мелкое сито. Варить 2-3 минуты, в зависимости от плотности приготовленного теста.

При срыве

Часто, если вы придерживаетесь диеты Дюкана, как и любой другой системы похудения, возникает соблазн сорваться и съесть лишнего. При систематических срывах возрастает риск застоя веса, это может повлиять на исход всей программы похудения. Вопросы и ответы о тактике поведения в случае срыва часто обсуждаются на форумах по системе Пьера Дюкана.

Что делать, если произошел срыв?

В любом случае, если не хотите, чтобы вес вернулся обратно, рекомендуется:

увеличить потребление жидкости;
активно делать зарядку, гимнастику, ездить на велосипеде и много ходить пешком;
устроить еще один разгрузочный белковый день или даже два.

После срыва на «Атаке» рекомендуется продлить эту фазу на пару дней, это увеличит общую продолжительность диеты, но не повлияет на результаты. Если случился срыв на чередовании, необходимо увеличить количесвто физ. упражнений и продолжить соблюдать эту фазу еще 1-2 дня. Сколько бы раз не происходил срыв, необходимо дойти до конца данной стадии.

Если не уходит вес, не стоит паниковать. На разных стадиях похудения вес может остановиться или даже начать увеличиваться. Это может быть связано с различными факторами:

вы употребляете много соли;
недостаточное количество простой воды в рационе;
особенности колебаний весе у женщин, в зависимости от гормонального фона;
злоупотребление дополнительными продуктами;
низкая активность, недостаточные занятия спортом;
очень частые срывы.

Противопоказания

Несмотря на эффективность диеты во время похудения в организм не поступает необходимое количество белков, жиров и углеводов, минералов и витаминов , крайне необходимых для нормальной жизнедеятельности.

при , ;
при болезнях почек и ;
с , гипертонией ;
при нервных заболеваниях;
людям с больной щитовидной железой;
в возрасте до 18 лет.

При беременности и при грудном вскармливании

По словам самого Пьера, диета совершенно не подходит для кормящих мам. Не рекомендуется сидеть на ней и при беременности. Лучше просто отказаться от сладкого и придерживаться рационального, сбалансированного питания для беременных женщин.

Плюсы и минусы

На ютубе можно найти и посмотреть видео, в которых рассказывают о преимуществах и побочных эффектах от соблюдения диеты. В видео худеющих озвучивается вред и польза, возможные побочные эффекты, исходя из личного опыта каждого отдельного человека.

Вредна ли диета и чем опасна, аргументы за и против подробнее рассмотрим в таблице:

Плюсы

Минусы

Результат будет виден уже после первой недели соблюдения диеты.
Не нужно считать калории при употреблении белковых продуктов.
Широкий список продуктов, разрешенных употреблять и использовать во время приготовления пищи, наличие ДОП.
Плавный многоэтапный выход из диеты, который позволяет удерживать иедльный для вас вес на протяжении всей оставшейся жизни.

Необходимость четко соблюдать все правила и предписания, чтобы достичь желаемого эффекта.
Большая продолжительность диеты.
Необходимо дополнительно принимать комплексы витаминов и минералов, чтобы сохранить здоровыми ногти, волосы и упругую кожу.
Безусловно, имеет диета Дюкана побочные эффекты и противопоказания, избыток белковой пищи может вызвать , дать осложнения на почки.
Для некоторых бывает сложно в течение длительного времени не употреблять алкоголь.

Диета Дюкана – это система питания, которая позволяет сбросить лишний вес и поддерживать оптимальную форму за счет употребления продуктов с высоким содержанием белка. Диета состоит из 4 фаз: Атака, Чередование, Закрепление и Стабилизация.

Первая фаза «Атака» — самый короткий, но очень эффективный этап диеты, и занимает от 5 до 7 дней. Резкое исключение углеводов из рациона ведет к быстрому похудению и уменьшению объемов тела.

Вторая фаза — «Чередование». Питание формируется по принципу ежедневного чередования белкового и белково-овощного рациона и длится до достижения желаемого результата.

«Закрепление» — третий этап, длительность которого рассчитывается по следующей формуле: количество сброшенных килограмм умножается на 10 дней. Меню фазы расширяется за счет употребления фруктов и сыра.

Четвертая фаза — «Стабилизация». Во время «Стабилизации» необходимо раз в неделю проводить белковый разгрузочный день, в остальные шесть дней можно питаться, как обычно, включая в рацион углеводы и жиры в умеренном количестве.

Правила фазы «Атака»

Во время первой недели диеты организм испытывает дефицит энергии из-за отсутствия углеводов. При этом происходит стремительное похудение, которое мотивирует продолжить использование диеты Дюкана.

Для эффективного похудения следует строго придерживаться следующих правил, предписанных французским диетологом Пьером Дюканом:

употреблять только разрешенную пищу;
пить много воды (обязательный минимум, — 1,5 литра, в среднем 2-3 литра в день);
максимально ограничивать количество соли, но не исключать полностью;
не считать калории;
не есть, при отсутствии чувства голода и аппетита;
заниматься физическими упражнениями по 30 минут в день;
отказаться от лифта и стараться больше ходить пешком.

Список разрешенных продуктов

Эффективность похудения в первую фазу диеты Дюкана достигается благодаря продуктам с высоким содержанием белка и с минимальным количеством жиров. При этом питание может быть очень разнообразным за счет употребления разных сортов мяса, рыбы и морепродуктов.

На этапе «Атаки» в рацион можно включать следующие продукты:

говядина, телятина;
говяжья печень;
куриная печень, сердечки, желудки;
говяжий язык;
все виды свежей и копченой рыбы;
морепродукты (креветки, устрицы, мидии, гребешки и т.д.);
курятина;
индейка;
крольчатина;
яйца (белки неограниченно, 2 желтка в день);
обезжиренное молоко;
творог, йогурт 0-% жирности.

Помимо разрешенных продуктов, в фазе «Атака» разрешено использовать дополнительные ингредиенты в процессе приготовления блюд, а именно:

лук, чеснок;
цедра и сок лимона;
зелень (петрушка, укроп);
приправы (имбирь, корица, перец, мускатный орех, базилик, прованские травы, тимьян, лавровый лист, горчица);
сахарозаменители;
1-2 капли масла для запекания или жарки.

Употребление исключительно белковой пищи нарушает работу органов желудочно-кишечного тракта, поэтому для нормализации моторики ЖКТ и профилактики запоров следует употреблять отруби. В процессе приготовления блюд можно использовать две столовые ложки овсяных или пшеничных отрубей в день.

Меню диеты Дюкана для фазы Атака на каждый день

Первый этап диеты является одновременно самым тяжелым и самым эффективным для сброса веса. Для того, чтобы пройти фазу до конца, следует сформировать разнообразное меню на неделю, включая мясные, яичные и молочные блюда.

Так как продукты с высоким содержанием белка являются очень сытной и тяжелой пищей, то желательно не перегружать желудочно-кишечный тракт большими порциями, а употреблять 200-300 г пищи за один прием.

Понедельник

Завтрак: омлет с зеленью и ветчиной, кофе;
Ланч: запеченное куриное филе, ванильный крем;
Обед: суп с фрикадельками, йогурт;
Ужин: мясная запеканка.

Вторник

Завтрак: лепешка из отрубей, отварная индейка, чай;
Ланч: рыба на гриле, йогурт;
Обед: холодец из курицы, сырники;
Ужин: яйца, фаршированные паштетом из печени.

Среда

Завтрак: омлет, сырник, кофе;
Ланч: ванильное желе, йогурт;
Обед: бульон с курицей, суфле из куриной печени;
Ужин: лимонный пирог, обезжиренное молоко,

Четверг

Завтрак: консервированный тунец, чай;
Ланч: рулетики из ветчиной;
Обед: уха из скумбрии, блинчики из отрубей;
Ужин: куриные наггетсы, йогуртовый сорбет.

Пятница

Завтрак: лепешка из отрубей, суфле из курятины, кофе;
Ланч: рыбные котлеты, сливочный сыр;
Обед: заливная рыба;
Ужин: запеканка с ветчиной.

Суббота

Завтрак: омлет, паштет из скумбрии;
Ланч: запеканка из куриной печени, кофейный крем;
Обед: жаркое из телятины, йогурт;
Ужин: яичные маффины.

Воскресенье

Завтрак: омлет с тунцом, чай;
Ланч: запеченная куриная грудка, молочное суфле;
Обед: суп с фрикадельками из индейки, мясной паштет;
Ужин: сырники, лимонный сорбет.

Рецепты

Рацион фазы «Атака» наиболее ограничен по сравнению с другими этапами диеты, но, несмотря на это, существует множество рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из списка разрешенных продуктов. Использование яиц, йогурта, молока, а также отрубей дает возможность готовить не только основные блюда, но и вкусные десерты.

Рулеты из ветчины и творога

Для блюда потребуется 400 грамм ветчины, 200 г творога (0 % жирности), зеленый лук (50 г), петрушка, 1 зубчик чеснока.

Приготовление начинки: лук и чеснок измельчают и смешивают с творогом, добавляют пряные травы.

Ветчину режут тонкими ломтиками, смазывают начинкой и заворачивают рулетиками. Для закрепления рулета можно использовать шпажку.

Куриные зразы

Ингредиенты: 0,5 кг куриной грудки, 3 яйца, репчатый лук, 50 г зеленого лука, 2 ст. л. отрубей, соль, черный молотый перец.

Для начинки следует нарезать зеленый лук и два отваренных яйца, посолить и перемешать.

Для приготовления фарша необходимо измельчить куриную грудку и репчатый лук в блендере, добавьте отруби, сырое яйцо, соль и перец. Далее из фарша формируют небольшую лепешку, в середину кладут начинку, и соединяют края зраза.

Сформированные зразы обжаривают на антипригарной сковороде без масла, затем складывают в кастрюлю и тушат с небольшим количеством воды 10-15 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Рыбные котлеты

Для котлет потребуется: филе трески (1 кг), крабовые палочки (200 г), обезжиренное молоко (200 г), яйцо (1 шт.), репчатый лук (1 шт.), отруби (2 ст. л.), соль, перец.

Отруби заливают небольшим количеством молока и оставляют набухать. Чтобы приготовить фарш, измельчают треску, лук и крабовые палочки, добавляют яйцо и соль. Сформованные котлеты обваливают в отрубях и готовят на антипригарной сковороде.

Котлеты можно подавать с соусом из йогурта с горчицей, солю, перцем и специями.

Яйца, фаршированные скумбрией

Ингредиенты: одна банка скумбрии в собственном соку, 3 ст. л. мягкого творога, 4 яйца, горчица, соль, перец.

Необходимо сварить яйца вкрутую, охладить и разрезать каждое на две части. Белки отложить в сторону, а из желтков приготовить начинку, добавив филе скумбрии, творог и приправы. Массу разминают вилкой до однородности затем фаршируют белки.

Овсяное печенье по Дюкану

Ингредиенты: 2 ст. л. овсяных и 1 л. пшеничных отрубей, сахарозаменитель, 2 яйца, ванилин.

Для приготовления печенья следует отделить белки от желтков. Желтки смешивают с отрубями, сахарозаменителем и ванилином. Далее белки взбивают в плотную пену и постепенно смешивают с тестом. Тесто выливают в форму и выпекают 15 минут.

Лимонный десерт

Для десерта понадобится 4 лимона или лайма, 0,5 кг. творога, сахарозаменитель.

Приготовление десерта: отделить цедру от лимонов и измельчить. Выдавить сок из лимонов и смешать с творогом, цедрой и сахарозаменителем. Массу тщательно перемешать блендером.

Десерт можно поставить в холодильник на 4-5 часов, а после взбить блендером, в результате чего получится лимонный сорбет.

Кексы

Необходимые ингредиенты: 200 грамм мягкого творога, чайная ложка разрыхлителя, два белка, сахарозаменитель, дневная норма отрубей, измельченных в кофемолке, щепотка соли.

Тесто для кексов готовят в следующей последовательности: тщательно перетирают творог с белками, сахарозаменителем и солью. Отдельно смешивают отруби и разрыхлитель, а потом добавляют к тесту.

Готовое тесто раскладывают в силиконовые формы и готовят в мультиварке в режиме «Выпечка» на протяжении 60 минут.

Хлебцы

Необходимо взять 3 ст. л. отрубей, 2 ст. л. обезжиренного йогурта, 2 яичных белка, соль.

Белки взбивают в густую пену, солят, смешивают с йогуртом и отрубями. На сковороду без масла выкладывают 4 блинчика из теста столовой ложкой и обжаривают с обеих сторон.

Минусы диеты

В силу того, что рацион диеты Дюкана, особенно, в фазе «Атака», значительно ограничен отсутствием питательных веществ, таких как жиры и углеводы, питание имеет ряд недостатков и последствий:

Ухудшение самочувствия. Углеводы являются необходимым источником энергии для организма. При недостатке или отсутствии углеводов в рационе наблюдается упадок сил, тяжесть в руках, ногах, головокружение, апатия.
Нарушения работы почек и печени. Употребление только белковой пищи в больших количествах приводит к накоплению вредных веществ в крови (мочевая кислоты, мочевина), в результате чего создается дополнительная нагрузка на печень и почки вплоть до развития мочекаменной болезни и почечной недостаточности.
Хронические запоры, которые образуются в результате отсутствия растительной клетчатки в желудочно-кишечном тракте.
Последствия дефицита жиров. Жирные кислоты являются важным элементом для нормальной работы всех систем организма, особенно, нервной, дыхательной и эндокринной. В результате длительного дефицита жиров снижается выработка гормонов щитовидной железы, надпочечников и яичников, что может привести к таким заболеваниям, как гипотиреоз, аменорея и т.д.
Нарушения нервной системы являются наиболее незаметными в первые дни диеты, но ведут к значительным последствиям в будущем в виде развития болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний по причине дефицита жиров в организме, так как нервные клетки напрямую состоят из жирных кислот.
Высокая вероятность срывов, вызванных дефицитом углеводов. При этом отмечается, что при наступлении срыва очень тяжело остановиться от переедания углеводами, что увеличивает возможность набрать еще больший вес, чем до диеты.

Диета Дюкана — фазы, меню, польза, вред и список разрешенных продуктов. Вкусное меню на неделю для фазы атака диеты дюкана Атака по дюкану что можно есть меню

Что такое диета Дюкана и как она работает?

1. Фаза атаки

2. Фаза чередования

3. Фаза закрепления

4. Фаза стабилизации

Таблица желаемого веса похудения и продолжительности фаз

Может ли диета Дюкана помочь быстро похудеть без вреда здоровью?

Кто должен попробовать диету и почему?

Кто должен избегать диеты и почему?

Другие меры предосторожности перед началом диеты

Белковая диета Дюкана

Основные принципы диеты Дюкана

Диета Дюкана. Меню на каждый день

Этап 1. Фаза Атака

Меню на каждый день фазы Атака

Атака. Приблизительное меню на неделю (7 дней)

Этап 2. Фаза Чередование (Круиз)

Чередование. Меню на неделю

Таблица 100 продуктов фаз Атака и Чередование

72 продукта животного происхождения: начиная с этапа атаки

28 продуктов растительного происхождения: начиная с этапа чередования

Этап 3. Фаза Закрепление (Консолидация)

Закрепление. Меню на неделю

Этап 4. Фаза Стабилизация

Подойдет ли нам меню на каждый день по Дюкану

Как бы сделал я

Что приготовить на Атаке по Дюкану

Разрешенные продукты на Атаке

Рецепты по Дюкану на Атаке

Рецепт майонеза Дюкана Атака

Творожная запеканка

Куриный суп по Дюкану

Рыбный суп по Дюкану

Суп с фрикадельками

Омлет

Курица по Дюкану

Куриная печень

Сырники

История происхождения и продвижения диеты

Аббревиатуры (сокращения) диеты Дюкана

Механизм действия диеты Дюкана

Первый шаг к диете Дюкана — рассчитать вес

Подготовка к диете Дюкана

Медицинское обследование

Выработка мотивации

Вхождение в диету

Разновидности диеты Дюкана

Фаза Атака

Фаза Чередование (Круиз)

Фаза Стабилизация

Разрешенные продукты

Питьевой режим

Овсяные отруби

Можно ли есть мед?

Как есть овсяные отруби на диете?

Фаза Атака

Фаза Чередование (Круиз)

Фаза Закрепление (Консолидация)

Фаза Стабилизация

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

Грибы

Крупы и каши

Сырье и приправы

Молочные продукты

Мясные продукты

Птица

Рыба и морепродукты

Запрещенные продукты при диете Дюкана

Таблица запрещенных продуктов

Овощи и зелень

Фрукты

Ягоды

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Мука и макаронные изделия

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Сыры и творог