Qovurilgan idishdagi treska. Qovurilgan cod retseptlari

Cod - taniqli savdo baliq va juda mashhur oshpazlik mahsuloti. Undan turli xil taomlar tayyorlanadi: u qovuriladi, qaynatiladi, quritiladi. Qovurilgan cod filesi o'ziga xos ta'mga ega. Qovurilgan idishdagi retseptlar - maqolani o'qing.

Cod o'zining nisbatan arzonligi (bu qachon edi?) va shuningdek, pazandalik soddaligi uchun odamlar orasida mashhurlikka erishdi. Tezda - iltimos! Bundan tashqari, qovurilgan cod filesi bilan variantlar bo'lishi mumkin. Quyidagi fotosuratlar bilan retseptlarni ko'ring.

Cod tayyorlashning xususiyatlari

Treska kam yog'li baliqdir, shuning uchun qovurilganda quruq bo'lib chiqishi mumkin. Tajribali oshpazlar bu muammoni qanday hal qilishni bilishadi: baliqni qovurishdan oldin avval marinadlangan bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishda cod filetosini qancha vaqt qovurish kerak? Treskani uzoq vaqt pishirish tavsiya etilmaydi. Misol uchun, 3-4 sm qalinlikdagi bo'laklar uchun har tomondan 5 daqiqa qovurish etarli bo'ladi.

Pishirgandan so'ng, baliq suvli bo'lishi uchun idishni yana bir necha daqiqa yopiq holda saqlashingiz kerak.

Uchinchi nuqta. Cod o'ziga xos baliq ta'mi va hidiga ega, uni hamma ham yoqtirmaydi. Siz ham bu bilan kurashishingiz mumkin. Sirka eritmasi (zaif), kefir, bodring tuzi - hamma narsa qiladi. Keling, qovurilgan idishda cod filetosini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Xamirda qovurilgan treska

Faraz qilaylik. Va siz uchun - eng oddiy retsept; va eng mazalilaridan biri! Cod filetosini tayyorlash uchun bizga nima kerak? Fotosuratlar bilan retseptlar bizga ingredientlar ro'yxatini ko'rsatadi:

• baliq filetosi - 500-1000 g;
• Un - 2 osh qoshiq;
• Tuxum - 3-4 dona;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz.

Qovurilgan idishda cod filetosini qanday qovurish mumkin? Birinchidan, baliqni pishiramiz. Agar kerak bo'lsa, muzdan tushirish; va buni xona haroratida qilish yaxshidir. Filetoni suyaklardan ajratib oling. Sovuq suv ostida yuving.

Cod filetosini qovurishni boshlashdan oldin - qovurilgan pan retseptlari quyidagilarni tavsiya qiladi. Marinadlash uchun siz yuqoridagi va boshqalardan foydalanishingiz mumkin - sizning ta'mingizga ko'ra. Smetana yoki qaymoq, mayonez, xantal - o'zingiz yoqtirgan narsadan foydalanishingiz mumkin.

Cod filetosini qismlarga bo'ling - qismlarga bo'ling. Marinadga soling. Yarim soatga qoldiring. Shu bilan birga, ikkita plastinka qo'ying - birida tuxum, ikkinchisida un. Tuxumni ozgina urib, tuz qo'shing.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying va yog'ni qizdiring. qovurilgan idishda cod filesi, har tomondan un bilan marinadlangan bo'laklarni aylantiring; tuxumga botirib, qovurilgan idishga soling.

Olovni o'rtacha darajaga qo'ying

Bo'laklarning o'lchamiga qarab, qovurish vaqti biroz farq qilishi mumkin. Xamir oltin rangga aylanguncha qovuring. 5-10 daqiqa - va taom tayyor! Xizmat qilishdan oldin, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun bo'laklarni qog'oz sochiqlarga quriting.

Baliqni yon piyola bilan xamirda xizmat qilishingiz mumkin: guruch, sabzavotlar. Shunday qilib, siz qovurilgan idishda cod filetosini qanday qovurishni o'rgandingiz. Yoqimli ishtaha!

Boshqa qovurilgan cod retseptlari

Ba'zan biz treskani qovursak, u qovurilgan idish bo'lib chiqishi mumkin. Ayniqsa, biz uni sabzavot bilan pishirganimizda. Axir, avval filetoni qovuramiz, so'ngra uni past olovda tayyor holga keltiramiz. Bu juda mazali bo'lib chiqadi - to'g'ridan-to'g'ri yon piyola bilan. Cod filesi - qovurilgan idishdagi retseptlar!

Turli xil qovurilgan cod filesi idishlari mavjud - fotosuratlar bilan retseptlarni, xususan, ushbu maqolada osongina topishingiz mumkin. Non bo'laklaridagi treska; pishloqli panada qovurilgan; o'tlar bilan qovurilgan; ziravorlar bilan qovurilgan cod.

Bu taomlar nafaqat tarkibi, oshpazning professionalligi va ma'lum mahsulotlarning mavjudligi bilan farqlanadi. Sizni asl retsepti yoki qo'lingizdagi g'ayrioddiy ziravorlar to'plami yoki hatto kayfiyatingiz ilhomlantirgan bo'lishi mumkin!

Har holda, asosiysi, shoshmasdan, zavq bilan pishirasiz. Shunda har qanday ishonchli taom nafaqat mazali, balki mazali bo'lib chiqadi!

Smetana sousida qovurilgan idishda baliq filetosini pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar va turli xil variantlar

2018-01-23 Galina Kryuchkova

Baho
retsept

16014

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

10 gr.

8 gr.

Uglevodlar

4 gr.

132 kkal.

Variant 1: Qovurilgan idishdagi klassik cod filetosining retsepti

Cod qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Qovurishning ikkita usuli bor: oz miqdordagi yog'da va ko'p miqdorda yog'da. Cod oldindan tayyorlanadi: marinadlangan, namlangan, to'ldirilgan va nonlangan.

Yaxshi isitiladigan yog'da qovurilgan idishda cod filetosini qovuring. Har tomondan oltin qobiq borligini ta'minlash kerak. Katta bo'laklarni qopqoq bilan yopish va qaynatish kerak. O'rtacha pishirish vaqti 10 dan 15 minutgacha.

Ingredientlar:

• 360 gr. treska;
• 21 gr. un;
• 55 gr. sariyog '(yog');
• 250 ml sut;
• 5 gr. qizil qalampir;
• 10 gr. quritilgan o'tlar (dereotu va limon balzam).

Qovurilgan idishdagi klassik cod filetosining bosqichma-bosqich retsepti

Baliqni salqin suvda eritib oling. (Men baliqni mikroto'lqinli pechga yoki qaynoq suvga qo'yishni tavsiya etmayman.)

Keyin baliqni yanada nozik ta'mga berish uchun sut qo'shing.

Unni tuz va qizil qalampir bilan aralashtiring.

Bo'laklarga bo'ling.

Tuzli unni qizil qalampir bilan aylantiring.

Yog'ni panga joylashtiring.

U qizib ketguncha kuting.

Fileto qismlarini bir qatlamda bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiring.

Qovurish paytida bo'laklarni turli tomonlarga aylantiring.

Oltin qobiqni quruq arpabodiyon va limon balzam bilan seping.

Issiqlikni minimal darajaga qo'ying.

Besh daqiqadan so'ng, skovorodkada baliq filetosi tayyor bo'ladi. Qopqoqni biroz oching va o'tlarni hidlang.

Bu taomga nima bilan xizmat qilish kerak? Karabuğday pyuresini qaynatib, tuzlangan bodring va pomidordan salat tayyorlang.

Treskani qovurish uchun ishlatiladigan yog'lar ro'yxati:
1. Sabzavotli cho'chqa yog'i.
2. Ayçiçek yog'i.
3. Zaytun moyi.
4. Renderlangan cho'chqa go'shti.
5. Gidroyog '.

Baliq har tomondan yaxshiroq qovurilgan bo'lishini ta'minlash uchun uni mahkam o'ramang. Parchalar orasidagi masofa 1 santimetr bo'lishi kerak.

Variant 2: Kod filetosini qovurilgan idishda tezda pishiring

Haqiqatan ham gazak uchun ochmisiz? Men dengiz baliq filetosini tavsiya qilaman, uni besh daqiqada pishirishingiz mumkin. Xuddi shu retsept, lekin kartoshka bilan siz bir oz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Ingredientlar:

• 240 gr. baliq filetosi;
• 1 piyoz;
• 50 ml yog ';
• 1 osh qoshiq. oq qalampir;
• 3 ta kartoshka.

Qovurilgan idishda cod filetosini qanday tezda pishirish kerak

Fileto kesib, tuz bilan to'kib tashlang.

Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va mato bilan quriting.

Piyozni maydalang.

Qovurilgan idishga yog' quying.

Piyoz va kartoshkani issiq yog'ga joylashtiring.

10-15 daqiqadan so'ng, cod filetosini ustiga qo'ying.

Oq qalampir bilan skovorodkada cod filetosini seping.

Issiqlikni kamaytiring va qopqog'ini yoping.

Faol qishki yurishdan keyin tez kechki ovqat to'g'ri. Pomidor, xantal va iliq krutonlar bilan horseradishga xizmat qiling.

Variant 3: Pomidor va omlet bilan qovurilgan idishda cod filesi

Retsept erkaklar oshxonasiga tegishli bo'lishi mumkin. Mana erkaklar sevadigan hamma narsa: marinadlangan baliq, pomidor, omlet va ziravorlar. Retsept uchtaga mo'ljallangan.

Ingredientlar:

• 390 gr. treska;
• 160 gr. (2 dona) piyoz;
• 20 gr. un;
• 70 ml soya sousi;
• 20 ml sirka;
• 4 gr. paprika;
• 7 gr. qora qalampir;
• 50 gr. yangi arpabodiyon;
• 210 gr. (3 dona) pomidor;
• 6 tuxum;
• 60 ml smetana;
• 45 ml yog '.

Qanday pishirish kerak

Piyozni maydalang.

Marinad tayyorlang. Buning uchun soya sousi, sirka, bir osh qoshiq moyni stakanga quying, tuz va qora murch qo'shing. Tarkibni vilkalar bilan ko'pirtiring.

Filetoni emalli idishga soling.

Va tuzlamoq bilan to'ldiring.

Va uning atrofida piyoz bo'laklarini joylashtiring.

Marinadlangan codni yoping va salqin joyda joylashtiring.

Tuxumni qaymoq va paprika bilan uring.

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring.

Treskani unga torting.

Va qovuring.

Marinadlangan piyoz qo'shing.

Tug'ralgan pomidor qo'shing.

Besh daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishdagi baliq filetosiga smetana bilan tuxum tushiring.

Tuxumdonni pishirishni kuting.

Qovurilgan idishning tarkibini segmentlarga bo'ling. Xizmat qilish uchun taxtalarni yupqa pita non bilan yoping, ustiga omletga treska qo'ying, bir dasta ko'katlar yoniga va ikki xil pishloqni kesib oling.

Variant 4: karam va zira bilan qovurilgan idishda cod filesi

Siz treskani alohida qovurishingiz va karamni qovurishingiz kerak. Keyin bu mahsulotlarni birlashtirib, soslar qo'shing va tayyor holga keltiring. Agar siz ushbu qiziqarli taomni tayyorlashni boshlasangiz, unda kamida 6 ta porsiyani tayyorlang.

Ingredientlar:

• 36 gr. un;
• 730 gr. treska;
• 60 gr. yog ';
• 900 gr. karam;
• 50 gr. Luqo;
• 75 gr. sabzi;
• 42 gr. krakerlar;
• 150 gr. pomidor sousi;
• 1,8 zira;
• 42 gr. pishloq;

Bosqichma-bosqich retsept

Sabzi, karam va piyozni oling. Barcha sabzavotlarni maydalang.

Sabzavotlarni yog 'bilan chuqur qovurilgan idishga o'tkazing.

Pomidor sousini to'kib tashlang va aralashtiring.

Zirani stakanga quyib, ustiga qaynoq suv quying.

Hammayoqqa bir osh qoshiq un va bug'langan zira qo'ying. Aralashtiring va yana qaynatib oling.

Fileto cho'zinchoq bo'laklarga bo'linadi. Tuz, qalampir, un va non bo'laklari aralashmasida non.

Nonlangan cod filetosini yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.

Baliqni karamga o'tkazing.

Treskani maydalangan pishloq bilan seping.

Pishloq erimaguncha panani past olovda o'tiring.

Har bir xizmatni sariyog 'bilan tatib ko'ring va ustiga yangi o'tlar bilan bezang. Smetana, xantal, horseradish va mayonezni alohida idishlarga quying.

Variant 5: Qovurilgan idishda chuqur qovurilgan marinadlangan baliq filetosi

Xamirda qovurilgan treskaning kichik bo'laklari plastinkada chiroyli ko'rinadi va uzoq vaqt davomida o'z ta'mini saqlab qoladi. Ushbu retseptning kichik siri shundaki, fileta avval marinadlangan bo'lishi kerak, keyin esa pishiriladi. Chuqur qovurish uchun chuqur quyma temir qovurilgan idishni tanlang.

Ingredientlar:

• 950 gr. fileto;
• 250 ml yog ';
• 150 gr. Luqo;
• 400 gr. un;
• 3 tuxum;
• 50 ml yog '(o'simlik);
• 500 ml sut;
• 5 gr. qora va qizil qalampir;
• 1 gr. rang uchun zerdeçal;
• 1 limon;
• Bir chimdik soda;
• Yashillik.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Fileto kub shaklida kesib oling. Ularning taxminiy o'lchami: 2 sm dan 10 sm gacha.

Har qanday oksidlovchi bo'lmagan idishni tanlang va baliqni marinadlashga tayyor bo'ling. Buning uchun sizga limon sharbati, tuz, piyoz va qora qalampir kerak bo'ladi.

O'ttiz daqiqa davomida muzlatgichda tuzlangan baliq bilan konteynerni joylashtiring.

Endi xamirni tayyorlashni boshlang. Buning uchun mikser bilan chuqur aralashtirgichni oling va ichiga quyidagi mahsulotlarni soling: sovuq sut, un, sariyog ', tuxum, tuz, soda, zerdeçal va qizil qalampir.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying va undagi yog'ni qizdiring.

Endi asosiy uchta bosqichni to'g'ri tashkil qiling: bir parcha codni xamirga soling, qovuring va uni metall elakka o'tkazing. Aks holda, siz yog 'va xamir tomchilarini tozalash uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, pechning bir tomonida xamir bilan bir stakan, uning yonida baliq, boshqa tomondan esa elakli pan qo'ying.

Treska bo'lagining chetini tishlash uchun uzun tishli vilkadan foydalaning.

Uni xamirga botirib oling.

Va tezda yuqori tezlikda issiq yog'ga soling.

Oldingi uchta qadamni baliq tugaguncha takrorlang. Shu bilan birga, barcha bo'laklarning bir tekis qovurilganligiga ishonch hosil qiling.

Qovurilgan bo'laklarni yog'ni to'kib tashlash uchun metall filtr yoki elakka joylashtiring. Yuqoriga bir nechta qog'oz peçete joylashtiring.

Agar sizda xamir qolsa, unchalik ko'p bo'lmaydi. Unga piyoz halqalarini botirib, chuqur qovuring.

Yon piyola uchun men kartoshka bo'laklari va dilimlenmiş sabzavotlarni tavsiya qilaman. Qovurilgan cod filetosini qovurilgan idishga to'pga soling, idishni limon tilimlari va o'tlar bilan bezang. Pomidor sousi va mayonezni kichik idishlarga quying.

Diqqat! Sizningcha, chuqur qovurish juda ko'p yog'ni talab qiladimi? Men sizga bir oz hiyla aytib beraman (hayotni buzish). Qovurilgan vaqtda panani u yoki bu tomonga silkiting. Idishning burchagida bir tekis taqsimlangandan ko'ra ko'proq yog 'bo'ladi. Qovurish uchun ko'proq vaqt ketishiga roziman, lekin siz xarajatlarni tejaysiz.

Butun oila uchun stol ustidagi qovurilgan idishga cod filetosini qo'ymang. Kichik uy bayramlarini yaratishni o'rganing. Misol uchun, kechki ovqat uchun cod filetosini g'ayrioddiy tarzda xizmat qiling. Chiroyli bo'laklarga bo'lingan qovurilgan idishlarni oling, har biriga chuqur qovurilgan cod va piyoz halqalarini qo'ying. Pishirilgan treskaga xizmat qilish va isitish uchun mash'allardan qanday foydalanishni o'rganish juda yaxshi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Ko'pchiligimiz dunyodagi eng mashhur konservalardan treskani bilamiz, biz uni barcha uy bayramlari va bayramlari uchun sotib olamiz - yog'dagi baliq jigari. Undan eng mazali taomlar - va boshqa gazaklar tayyorlanadi. Ammo baliqning o'zi - treskani kam odam biladi, sotib oladi va pishiradi. Lekin bu baliq sog'lom, kaloriyasi past va juda mazali. Bugun biz bu oshpazlik adolatsizligini tuzatamiz va mazali va çıtır qobiq bilan qovurilgan cod tayyorlaymiz. Bizning retseptimiz sizga treskani qanday qilib to'g'ri qovurishni o'rgatadi, shunda u suvli va çıtır bo'ladi.

- treska - 600 g,
- tovuq tuxumi CO - 1 dona,
- un - 3-4 osh qoshiq,
- non bo'laklari - 3-4 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq,
- tuz - ta'mga,
- qalampir, h.m. - ta'mi,
- limon sharbati - ixtiyoriy.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Pishirishni boshlashdan oldin baliqni eritib, maydalash kerak. Cod katta tarozilarga ega, shuning uchun u tayyor idishga tushib qolsa, mehmonlar yoki oila oldida sharmanda bo'ladi. Baliqni 1-1,5 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling, ichaklarni va qorindagi qora plyonkani olib tashlang, u achchiq ta'mga ega tayyor taomni tayyorlashi mumkin.




Cod bifteklarini qulay idishga joylashtiring, tuz va murch bilan yaxshilab ziravorlang, agar xohlasangiz, limon sharbati bilan seping. Bifteklarni marinadlash uchun 5-10 daqiqaga qoldiring.




Un va non bo'laklarini chuqur idishga soling va tuxumni silliq bo'lguncha uring. Har bir cod bifteksini unga botirib oling.




Keyin bifteklarni kaltaklangan tuxumga botirib oling.






Va ularni yaxshilab non bo'laklariga aylantiring.




O'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda pishirilgan cod bifteklarini qovuring. Birinchidan, bir tomondan 2-3 daqiqa.




Keyin cod bifteklarini boshqa tomonga aylantiring va yana 2-3 daqiqa pishiring.




Qovurilgan codni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.






Yangi sabzavot yoki sevimli yonma-yon taomingiz bilan mazali, suvli, tiniq po'stli treska bilan xizmat qiling -

Ushbu turdagi baliq qizil turlarga tegishli emas, ammo bu uning mashhur va qimmatli oziq-ovqat mahsuloti bo'lib qolishiga to'sqinlik qilmaydi.

Qovurilgan idishda treskani qovurish retseptlarini ko'rib chiqishdan oldin, biz bu baliqning mazali, sog'lom va past kaloriyali ekanligini ta'kidlaymiz (100 g yangi mahsulot faqat 76 kkalni o'z ichiga oladi). Yumshoq oq go'sht bilan mazali baliqlarni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin: ziravorlar bilan, sousda, sabzavotlar bilan, lekin natija har doim bir xil bo'ladi - mazali.

Qanday qilib undagi qovurilgan idishda cod qovuriladi

Ingredientlar

• Treska (fileta) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 dona. + -
• - ta'mi + -
• — 2 stakan (hajmi 250 ml) + -

Cod filetosini undagi bo'laklarga qanday qovurish kerak

Qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lingan treskani qovurish uchun ushbu retseptni klassik deb atash mumkin. Texnologiya murakkab ingredientlar to'plamini talab qilmaydi va ko'p vaqt sarflashni o'z ichiga olmaydi, aksincha, tender cod deyarli bir zumda qovuriladi.

Baliqda suyaklar juda oz, ammo ularning barchasi juda kichik, agar siz ushbu kichik kamchilikni darhol hisobga olsangiz, u qovurish jarayonida va undan keyin sizga hech qanday muammo tug'dirmaydi.

1. Biz baliq filetosini yuvamiz va toza bo'laklarga bo'lamiz.
2. Tuxumni bir idishga urib, boshqasiga unni elakdan o'tkazing.
3. Tuxumni tuzlang va vilkalar bilan uring.
4. Fileto bo'laklarini yaxshilab ziravorlang, so'ngra ularni har tomondan unga soling.
5. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va o'rtacha olovda qizdiring.
6. Tovoq qizib ketayotganda, codni xamirga botiring (kaltaklangan tuxum).
7. Nonlangan baliqni ikkala tomondan pishguncha qovuring. Yong'in o'rtacha darajadan oshmasligi kerak. Umuman olganda, qovurish 5-10 daqiqa davom etadi, aniq vaqt bo'laklarning hajmiga bog'liq bo'ladi.
8. Qovurilgan cod filetosini (plastinkada xizmat qilishdan oldin) qog'oz peçete joylashtiring, shunda baliq qovurish paytida olingan yog'ini "beradi".

Siz qovurilgan cod filetosiga qaymoq sousi (yoki boshqa har qanday sous), smetana, o'tlar, sabzavotlar (yangi yoki qovurilgan) yoki kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin. Baliq uchun har qanday yon piyola o'rinli bo'ladi, chunki treska juda ko'p kaloriya emas va siz va sizning mehmonlaringiz bitta filetadan etarlicha olishlari dargumon.

Qovurilgan idishda treskani qanday qovurish kerak: sarimsoq va ziravorlar bilan retsept

Bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga cod filetosini qovurilgan idishda qanday qilib to'g'ri va qancha vaqt davomida qovurish kerakligini aytib beradi. Ushbu retsept avvalgisidan farq qiladi, chunki biz nozik baliqlarni xushbo'y sarimsoq va xushbo'y achchiq ziravorlar bilan pishiramiz. Bunday taomning ta'mi hayratlanarli bo'ladi, siz hatto oilangiz va mehmonlaringizni stolga taklif qilishingiz shart emas, ular achchiq baliq hidiga yugurib kelishadi.

Ingredientlar

• treska - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Sut - 400 ml;
• Zira (zira) - 1 chimdik;
• qora qalampir no'xati - 4 dona;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Un (elakdan o'tkazilgan) - ½ stakan;
• muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq;
• Sariyog '- 50 g.

Sarimsoq sousi bilan treskani qanday mazali qovurish mumkin

Baliq tana go'shtini iching

1. Biz undan qanot va dumini kesib tashlaymiz, tarozilarni tozalaymiz, qolgan ichaklarni olib tashlaymiz, baliqni yuvamiz (tashqi va ichki) va qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Tozalangan baliqni sutga botirib oling

1. Biz cod tana go'shtini ko'ndalang qilib mayda bo'laklarga (qalinligi 1,5 sm) kesib, 1,5-2 soat davomida sut bilan to'ldiramiz.

Non tayyorlash uchun ziravorlar va un aralashmasini tayyorlang

1. Quruq qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida tuz, muskat yong'og'i, maydalangan qalampir va zira isitiladi. Qovurilganda doimo hamma narsani aralashtiring, so'ngra qovurilgan ziravorlarni ohak bilan maydalang va ularni un bilan aralashtiring.

Qovurilgan idishda non va qovurilgan baliq bo'laklari

1. Olingan un va ziravorlar aralashmasida baliq qismlarini pishiring, so'ngra codni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring.

Qovurilgan codga xizmat qilish uchun sarimsoq sousini tayyorlash

1. Sariyog'ni eritib, unga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, ingredientlarni o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
2. Xizmat qilishdan oldin mazali qovurilgan baliq ustiga sarimsoq sousini quying, so'ngra likopchaga 1-2 ta baliq bo'lagini (o'lchamiga qarab) qo'ying, yoniga bir-ikki qoshiq tayyor garniturani, shuningdek, limon bo'lagini qo'ying. .

Kod baliqlaridan tayyorlangan mazali taom shunchalik sodda va ayni paytda mazali ko'rinadi. Agar siz uning ta'mini yanada diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda dastlab codni piyoz, qo'ziqorin, pomidor, pishloq yoki kartoshka bilan pishiring. Aperatifning ta'mi yanada qiziqarli va g'ayrioddiy bo'ladi. Ushbu pishirish usuli bilan sizga garnitura kerak bo'lmaydi.

Albatta, yangi tana go'shti yoki baliq bo'laklaridan foydalanish tavsiya etiladi. Ammo agar shunday bo'lsa, yangi treska yo'q, faqat yangi muzlatilgan treska bo'lsa, uni to'g'ri muzdan tushirishga harakat qiling.

Bu masalada hech qanday qiyinchiliklar yo'q, faqat tana go'shtini xona haroratiga qo'ying va u o'z-o'zidan eriguncha kuting. Nozik baliqlarni tezda muzdan tushira olmaysiz (mikroto'lqinli pechda yoki qaynoq suv yordamida). Bu qoida nafaqat treskaga, balki barcha turdagi baliqlarga ham tegishli.

Siz uchun yoqimsiz bo'lgan o'tkir baliq hididan xalos bo'lish uchun tana go'shtini limon sharbati bilan seping yoki undan ham yaxshisi, uni kam yog'li kefir yoki bodring sho'rida qisqa vaqt davomida namlang. Agar siz sirkaning qizg'in raqibi bo'lmasangiz, baliqni zaif sirka eritmasida marinadlashingiz mumkin. Yog'li ovqatlarni sevuvchilar uchun alohida marinadlash varianti mavjud - mayonezda.

To'g'ri idishlarni tanlash muvaffaqiyatli pishirishning muhim elementidir. Qovurilgan idish baliqni qovurish uchun yaxshi isitilishi kerakligi sababli, eng yaxshi tanlov quyma temir qovurilgan idishni (u iloji boricha tez va yaxshilab isitadi) yoki o'ta og'ir hollarda teflon qovurilgan idishdan foydalanish bo'ladi.

Qovurilganidan keyin baliq qurib qolmasligi uchun uni qaymoq, sous, sabzavot yoki xamir bilan pishiring. Shuningdek, bo'laklarning kichik o'lchamlari (taxminan 2 sm qalinligi) bo'lishi muhim, bu ularga namlikni yaxshiroq ushlab turishga imkon beradi va qovurayotganda "qurimaydi".

Ko'p miqdorda yog'da cod filetosini pishirish kerak (hatto bir vaqtning o'zida sabzavot va sariyog'ni birlashtirish tavsiya etiladi).

Bo'laklarni yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga tashlaganingizdan so'ng, baliq darhol ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi, bu uning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, jozibali shaklni saqlab qolishga imkon beradi. yiqilib tushing ”pishirishning oxirigacha.

Qovurgandan so'ng, baliqni qog'oz peçete ustiga qo'yishni unutmang, bizga ortiqcha yog' kerak emas.

Qovurilgan idishdagi treskani qovurish bo'yicha bizning bosqichma-bosqich retseptlarimiz muntazam kechki ovqat yoki bayram stoli uchun ajoyib taom tayyorlashga yordam beradi. Agar siz baliqni to'g'ri tayyorlab, marinadlasangiz, u bir necha daqiqada qovuriladi.

Shunday qilib, siz baliq ishtahani xavfsiz tarzda ekspress oshxona sifatida tasniflashingiz mumkin, chunki siz mehmonlar kelishidan oldin uni tayyorlashingiz mumkin. Ular yangi tayyorlangan taomning xushbo'yligini qadrlashadi va uni issiqdan tatib ko'rishadi.

4 27 700 0

Treska kabi baliq juda kam yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun u haqli ravishda parhez mahsulot hisoblanadi. Va ozgina yog 'bo'lgani uchun, shunga ko'ra, ba'zi oshpazlarning fikriga ko'ra, qovurish cod pishirishning eng yaxshi usuli emas. Lekin ma'lum retseptlarni bilib, siz eng yuqori sifatli qovurilgan codni yumshoq go'shtli va juda suvli tayyorlashingiz mumkin. Bizning maqolamizda cod qovurish uchun retseptlarning faqat kichik bir qismini taqdim etamiz.

Va pishirish sirlari haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, baliqni uzoq vaqt olovda saqlamaslik kerak (buni tomosha qiling), bu uning quruqligiga olib keladi. Masalan, qalinligi to'rt santimetr bo'lgan qismlar uchun o'n daqiqa issiqlik bilan ishlov berish kifoya qiladi. Lekin idishni darhol stolga qo'yishga shoshilmang, qopqog'i yopiq holda tugashiga ruxsat bering (3-5 daqiqa etarli). Baliq o'ziga xos hidga ega bo'lganligi sababli, pishirishdan oldin uni kefirda namlash yaxshidir, siz sirka yoki bodring sho'rini ham ishlatishingiz mumkin.

Non bo'laklari bilan qovurilgan treska

Treskani non bo'laklari bilan pishirish retseptini ko'rib chiqing. Ushbu retsept uchun siz quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

• Non bo'laklari 4 osh qoshiq.
• Treska 600 g
• O'simlik moyi 3 osh qoshiq.
• Qora qalampir (tuproq), tuz ta'mi
• Piyoz 1 dona.
• Tuxum 1 dona.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Codni oling, yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Tog' tizmasi bo'ylab baliqlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Endi tovuq tuxumini yaxshilab uring.
4. Keyin krakerlarni qalampir va tuz bilan aralashtiring, siz quritilgan o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin.
5. Biz piyozni tozalaymiz va suv bilan yuvamiz. Keyin halqalarga kesib oling.
6. Tuxum ichiga treska bo'laklarini joylashtiring va ularni yaxshilab namlang.
7. Shundan so'ng, treskani non bo'laklari va turli xil ziravorlardan tayyorlangan aralashma bilan aralashtiring.
8. Qovurilgan idishga yog' quying va qobiq bo'lguncha cod bo'laklarini qovuring.

Tugatgandan so'ng, baliqni ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying, uni piyoz bilan yoping va eyish mumkin.

Qovurilgan treskani pishloq bilan pishirish

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Treska filetosi 500 g
• Pishloq (juda qattiq emas) 50 g
• O'simlik moyi 2 osh qoshiq.
• Tuxum 1 dona.
• Un 50 g
• Qora qalampir (tuproq) va tuz ta'mi

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Cod filetosini mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Uni qalampir va tuz bilan seping. Keyin biz uni bu shaklda marinadlash uchun qoldiramiz (juda uzoq emas).
3. Biz mayda to'r bilan qirg'ichdan olib, pishloqimizni maydalaymiz.
4. Tuxumni ozgina urib, maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
5. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va ichiga yog' quying.
6. Cod bo'laklari 50 gramm un bilan pishiriladi, so'ngra tuxum va pishloqdan olingan aralashma qo'shiladi.
7. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha hamma narsani qovuring.

Bu treska kartoshka pyuresi yoki guruch bilan yaxshi ketadi, shuningdek, qovurilgan baliqni sabzavot bilan ham berishingiz mumkin.

Treskani oddiy qovurish

Mazali qovurilgan treska tayyorlash uchun sizga oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Treska filetosi 1 dona. (800 g)
• Piyoz 1 dona.
• O'simlik moyi 50 ml
• Bug'doy uni 3 osh qoshiq
• Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz

Keyinchalik, pishirishning butun texnologiyasini ko'rib chiqaylik:

1. Agar siz treskani muzlatilgan holda sotib olgan bo'lsangiz, uni muzdan tushirishga ruxsat bering.
2. Shundan so'ng biz tozalaymiz va ehtiyotkorlik bilan kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Kerakli idishga unni to'kib tashlang, qalampir qo'shing va tuz qo'shing.
4. Yog'ni oling va uni qovurilgan idishning pastki qismiga quying, pechkani yoqing.
5. Treskaning har bir bo'lagi non massasiga botirilishi kerak, so'ngra ehtiyotkorlik bilan issiq qovurilgan idishga solinadi.
6. Endi qopqog'i ochiq holda taxminan besh daqiqa qovuring.
7. Biz piyozni halqalarga kesib tashladik va har bir treska bo'lagini aylantirgandan so'ng, ularga bu piyozni seping.
8. Qovurilgan idishni yoping va idishni o'rta olovda (iloji bo'lsa, sekinroq) 8 daqiqa davomida to'liq tayyor holga keltiring.

Treskani plastinkalarga qo'ying va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling, siz sabzavotli salat qo'shishingiz mumkin.

Xamirdagi baliq

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• Treska filetosi 1 kg
• Tuxum 4 dona.
• Bug'doy uni 1 osh qoshiq.
• O'simlik moyi 2 osh qoshiq.
• Pivo 200 ml
• Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz

Pishirish jarayonini ko'rib chiqing:

1. Sotib olingan baliqni muzdan tushirish kerak.
2. Endi codni bo'laklarga bo'ling.
3. Xamirni tayyorlang:
   – Barcha tuxumlarni yaxshilab uring, ichiga pivo quying, tuz qo'shing va un qo'shing (doimiy aralashtirishni unutmang).
4. Qovurilgan idishni olib, ichiga bir oz yog' quying.
5. Tayyorlangan xamirga cod bo'laklarini yaxshilab botirib oling.
6. Ularni qovurilgan idishda qovuring.
7. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (har ikki tomonni qovurishga harakat qiling, doimo aylantiring).
8. Pishirish jarayonidan so'ng baliqni salfetkalarga qo'yish kerak (yog'ni olib tashlash uchun).