Kuinka keittää korealaista munakoisosalaattia. Korealainen munakoiso - herkullisin resepti

Julkaistu 6. kesäkuuta 2017

Hyvää iltapäivää rakkaat blogimme lukijat. Talven vihannesten ja hedelmien sadonkorjuukausi alkaa pian. Ja lyhyen lämpimän kesän aikana pitää ehtiä valmistaa mahdollisimman paljon erilaisia ​​salaatteja, hillokkeita, hilloja ja vastaavia. Korealaistyylinen munakoiso erottuu hyllyiltäni aihioiden kanssa.

Munakoiso, kuten tiedämme samannimisestä elokuvasta ulkomailla vieras. Nykyään tämä vihannes ei tietenkään ole enää yllätys, sillä sen voi helposti ostaa lähimmästä vihanneskaupasta. Mutta jotkut sen perusteella valmistetut ruoat voivat silti yllättää sinut. Korealaiset munakoisot ovat juuri sellaisia ​​ruokia.

Varsinkin talvella on hyvä yllättää vieraita, kun tarjoilet tämän hämmästyttävän makuisen annoksen pöytään. Se on niin monipuolinen, että sitä voidaan tarjoilla sekä alkupalana että lisukkeena ja jopa itsenäisenä annoksena.

Tämän reseptin, kuten monet muutkin reseptit, sain rakkaalta isoäidiltäni. Kun hän asui Uzbekistanissa. Paikallisilla markkinoilla korealaiset myivät muiden epätavallisten salaattiensa kanssa munakoisoa. Ja hän piti niistä niin paljon, että hän tuli suoraan ja kysyi reseptiä. Kukaan ei tietenkään antanut hänelle salaisuutta ensimmäisellä kerralla, mutta mummo oli sinnikäs ja eräänä päivänä korealainen nainen kertoi hänelle murtuneella venäjällä, kuinka munakoiso keitetään niin, että niistä tulee niin maukkaita.

Siitä lähtien isoäidilläni on useita reseptejä munakoison keittämiseen koreaksi. Kerron teille tänään joistakin.

Korealainen munakoiso askel askeleelta resepti

Tämän reseptin eräs vanha korealainen nainen torilla kertoi isoäidilleen. Minusta tämä resepti näyttää minusta kaikkein oikeimmalta, koska munakoisot osoittautuvat niin maukkaita, että se on vain ah. Yleensä voin kehua häntä pitkään paremmin, aloitetaan munakoison keittäminen.

AINESOSAT:

• 1 kg kypsiä tuoksuvia munakoisoja.
• 300 grammaa paprikaa.
• 300 grammaa porkkanaa.
• 100 grammaa sipulia.
• 6-7 valkosipulinkynttä.
• Kuuma paprika puolet pippurista (mutta jos pidät mausteisemmasta, voit laittaa koko pippurin)
• 2 ruokalusikallista suolaa.

AINEOSAT MARINAADIN VALMISTAMISEEN:

• 80 grammaa kasviöljyä.
• Puolitoista ruokalusikallista etikkaa 9%.
• ruokalusikallinen sokeria.
• teelusikallinen suolaa.
• Puoli tl jauhettua mustapippuria.
• Puoli tl kuumaa punaista paprikaa.
• Tl kurkumaa ja korianteria.

Tästä ainesmäärästä saat 2 litraa valmista salaattia. Mikä on parasta valmistaa pienissä puolen litran purkeissa. Eli saat 4 puolen litran purkkia erinomaista salaattia.

MARINADIN VALMISTUSPROSESSI:

Koko kypsennysprosessi alkaa marinadista. Koska marinadi tarvitsee aikaa, jotta kaikki mausteet avautuvat kunnolla. Ja antoivat makunsa muille ainesosille.

Kaada vähän kasviöljyä pieneen paistinpannuun, kirjaimellisesti 3-4 teelusikallista. Lisää öljyyn puolet korianterista, kurkuma ja kuuma punainen paprika.

Tätä prosessia ei pidä jättää sattuman varaan, sillä salaisuus on antaa mausteiden vapauttaa makunsa. Yrttejä ei saa antaa palaa. Sinun täytyy pitää niitä vähän (kirjaimellisesti 5-6 sekuntia) kuumassa kasviöljyssä, poista sitten liedeltä ja jatkuvasti sekoittaen, anna yrttien jäähtyä ja anna hautua.

Kun yrttejä haudutetaan kuumassa kasviöljyssä, aletaan valmistaa marinadin toista osaa. Tässä vaiheessa meidän on sekoitettava seuraavat yrtit: loput korianterista, suola, sokeri, mustapippuri, etikka ja loput kasviöljystä. Sekoita yrtit ja lisää pannulle jääneet. Sekoita uudelleen hyvin ja anna hautua. Tämä kestää noin 30 minuuttia. Juuri ajoissa vihannesten valmistukseen.

Leikkaa tätä ruokaa varten munakoiso kuvan osoittamalla tavalla. Kappaleiden tulee olla enintään 3 senttimetriä. Ja vastaavasti, kaikki hännät eivät mene salaattiin, joten ne on leikattava pois.

Laitamme kattilan liedelle, kaada siihen 2 litraa vettä. Ripottele joukkoon kaksi ruokalusikallista suolaa. Jos jatkat keittämistä enemmän tai vähemmän, muista, että suolaa laitetaan kulutuksesta 1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti.

Odotamme veden kiehumista ja lähetämme kaikki valmistetut munakoisot kiehuvaan veteen. Odotetaan uudelleen, kun vesi alkaa kiehua, poistamme lämpöä siinä määrin, että vesi jatkaa kiehumista, mutta ei niin paljon. Peitämme pannu kannella ja keitä vihanneksia noin 10 minuuttia niin hellävaraisessa tilassa.

Miksi on tarpeen keittää pienellä tulella, mutta koska voimakkaalla keitolla vihannekset menettävät muotonsa, mutta emme tarvitse tätä. Tarvitsemme vihannesten säilyvän muodossaan kypsennyksen jälkeen.

10 minuutin kypsennyksen jälkeen munakoisot heitetään siivilään. Anna kaiken veden valua ja vihannesten jäähtyä luonnollisesti.

Sinä aikana, kunnes keitetyt munakoisot jäähtyvät, hoidamme loput tuotteet, nimittäin porkkanat. Raasta porkkanat, mitä mieltä olette? Tietysti korealaisille porkkanoille.

Leikkaa seuraavaksi paprika suikaleiksi. Tietysti on parempi ottaa punainen hyvällä, sillä se antaa salaatillemme parhaat värit. Käytä aikaa ja kävele torilla ja valitse lihaisimmat punaiset paprikat. Loppujen lopuksi laadukkaat ainesosat ovat melkein puolet menestyksestä.

Porkkanat ja paprikat voidaan laittaa yhteen kulhoon.

Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen puolirenkaiksi ja lähetämme sen pippuriin porkkanoilla.

Kun valmistat ruokiamme, kuten vanha korealainen nainen kertoi isoäidilleni, älä koskaan käytä lehdistöä. Valkosipuli tulee aina leikata veitsellä. Joten jokainen pala voi antaa paremmin makunsa. No, jos he sanovat niin, teemme sen. Mielestäni valkosipulin leikkaaminen veitsellä on vielä helpompaa ja nopeampaa. Sen jälkeen ei tarvitse pestä valkosipulipuristinta, joka ei sovellu pesuun.

Pilko valkosipuli mahdollisimman hienoksi. Ja loput vihannekset.

Nyt mitä tulee kuuman paprikan käyttöön tässä salaatissa. Laitoin puolikasta kuumaa pippuria, mutta jos haluat, laita koko, jos haluat.

Kun työskentelet kuuman paprikan kanssa, käytä kumihanskoja, jotta kätesi pysyvät katkeraina erittäin pitkään ja varjelkoon silmiäsi raaputtamista sellaisilla käsillä. Pippurin siemenet ovat erityisen pistäviä, ja ne tulisi korjata epäröimättä.

Kun olet käsitellyt kuumaa paprikaa, siirrämme sen päämassaan. Nyt voit myös siirtää munakoisot päämassaan ja tietysti kaada koko juttu marinadillamme, jonka valmistimme heti alussa. Sekoita varovasti.

Sinun on sekoitettava salaattia erittäin varoen, sillä kypsennyksen jälkeen munakoisot ovat tulleet hyvin pehmeiksi ja voivat menettää muotonsa sekoitettaessa. Ja me emme tarvitse sitä.

Kun täytämme salaatin marinadilla, kestää jonkin aikaa, ennen kuin kasvikset imeytyvät, eli vähintään 2 tuntia. Tänä aikana vihannekset antavat mehua ja imevät upean tuoksun. Älä unohda sekoittaa salaattia silloin tällöin nostaen kaikkea alhaalta, jotta vihannekset vaihtavat omaa mehuaan hyvin.

Tänä aikana, kun munakoisot marinoidaan, valmistelemme purkit eli steriloimme ne.

On olemassa useita vaihtoehtoja purkkien sterilointiin ennen aihioita. Voit lukea lisää kaikista menetelmistä hieman aiemmin julkaistusta artikkelista.

Menetelmä yksi. Kaada puoli kattilaa vettä ja laita se tuleen. Kun vesi kiehuu hyvin, pese tölkit soodalla tai vastaavalla. Heti kun vedenkeittimessä oleva vesi kiehuu, poista kansi, asenna erityinen laite purkkien sterilointiin ja steriloi sitä 10-15 minuuttia.

Menetelmä kaksi. Se on melkein sama kuin ensimmäinen, vain nyt käytämme pientä kattilaa. Tällä menetelmällä voit steriloida useita purkkeja kerralla.

Menetelmä kolme. Jos pelkäät kuumaa höyryä, voit yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä purkkiin ja pitää sitä siellä 10-145 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja käännä purkki ylösalaisin. Mutta vain kun kaada kiehuvaa vettä purkkiin, sinun on ehdottomasti asetettava se veitsen terälle ja laskettava rautalusikka purkkiin. Vain tässä tapauksessa voit välttää astioiden halkeamisen lämpötilaerosta. Mutta tämä ei anna 100% takuuta. Joten tämä menetelmä on sinun.

Kyllä, kannet on myös huuhdeltava kiehuvalla vedellä, jotta salaattiin ei pääse tarpeettomia bakteereja.

Steriloinnin jälkeen käännämme kaikki purkit ylösalaisin ja odotamme, kunnes ne ovat täysin kuivia. Vasta nyt voimme edetä korealaisen munakoison säilönnön viimeiseen vaiheeseen.

Asettele salaatti purkkeihin. Ensimmäisessä vaiheessa sinun on laajennettava salaatti täsmälleen puoleen tölkeistä. Ja painele salaatti lusikalla pohjalle. Varmista, ettei siinä ole tyhjiä paikkoja. Jos ilmakuplia löytyy, pääset niistä eroon veitsellä, aja vain veitsi purkin seinää pitkin kuplaan ja se katoaa salaattilusikalla lisää puristamalla.

Täytämme loput purkista hitaasti, jatkuvasti puristaen salaattia mahdollisimman lujasti lusikalla, mutta samalla ei niin paljon, että vihannekset eivät vaurioidu.

Salaattia ei tarvitse levittää liukumäellä. Jätä mehulle tilaa erottua. Koska salaatti on tarkoitus steriloida, mehu erottuu varmasti. Siksi jätämme purkkiin 1-2 senttimetriä tilaa kaulan alle.

Nyt siirrymme itse salaatin sterilointiin. Otamme kattilan ja peitämme pohjan sideharsolla 3-4 kerroksessa, asetamme purkit ja täytämme vedellä. Vesi ei saa peittää purkkeja kokonaan, vaan sen tulee ulottua purkin kapenemiseen. Joten keitettäessä vettä ei pääse tölkkien sisään. Ja kyllä, kansien pitäisi olla jo rannoilla.

Steriloimme purkit seuraavan kaavion mukaisesti:

Puoli litraa (noin 5 litraa) - 30 minuuttia.

700 grammaa (0,7 litraa) - 45 minuuttia.

Litra (1 litra) 60 minuuttia.

Steriloinnin jälkeen otamme yhden purkin pois ja kierrämme sen kansi päälle. Purkit on poistettava varovasti, jotta kansi ei lennä pois, muuten joudut jälleen käymään koko sterilointiprosessin läpi.

Kierrämme purkkia ja laitamme sen päälle jotain pehmeää ylösalaisin, se voi olla vanha viltti tai päiväpeite. Kun kaikki purkkien kannet on ruuvattu kiinni ja purkit valmistettu, ne on peitettävä jollain lämpimällä, jotta sterilointiprosessi voi jatkua. Peitän ne vanhalla lämpimällä takilla. Tässä asennossa pankit ovat vähintään 24 tuntia ja käytännössä 2 päivää vähintään. Ja vasta kun salaatti on täysin jäähtynyt, purkit voidaan kääntää takaisin normaaliksi ja järjestää uudelleen kellariin tai ruokakomeroon pitkäaikaista säilytystä varten.

Tämän reseptin mukaan isoäitini kokkasi nyt minä kokkaan ja toistaiseksi purkit eivät ole koskaan räjähtäneet, joten voin turvallisesti olettaa, että jos teet kaiken reseptin mukaan, kaikki sujuu myös hyvin.

Korealaistyylinen munakoiso helppo ja nopea resepti

No, nyt, kuten luvattiin, tässä on toinen resepti munakoison keittämiseen koreaksi. munakoison kypsentäminen tämän reseptin mukaan vie puolet ajasta, koska emme valmista marinaadia etukäteen täällä.

Tässä reseptissä ainesosat ovat lähes samat kuin ensimmäisessä reseptissä. Ainoa ero on, että emme valmista marinaadia etukäteen. Pikemminkin kypsennämme, mutta paljon nopeammin ja käytämme tässä reseptissä myös korealaisille porkkanaille mausteita.

Reseptit ovat hyvin samanlaisia, joten puhun pääasiassa eroista. Joten jos pidät tästä tietystä reseptistä, sinun on silti luettava yllä olevat reseptit.

AINESOSAT:

• Munakoiso 1 kg.
• bulgarialainen pippuri 400 g.
• Porkkana - 400 g.
• Sipuli - 250 g.
• Valkosipuli 1 pää.
• Puolet kuumaa paprikaa.
• 4 ruokalusikallista suolaa.

MARINADIN AINEOSAT:

• 200 - kasviöljy.
• 120 etikkaa.
• 1 ruokalusikallinen suolaa.
• Puoli ruokalusikallista sokeria.
• Puoli ruokalusikallista jauhettua korianteria.
• 1,5 rkl maustetta korealaisille porkkanoille.
• teelusikallinen jauhettua mustapippuria.

Keittoprosessi:

Koska ainesosat sisältävät mausteita korealaisten porkkanoiden keittämiseen, teemme porkkanoilla hieman eri tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä hyytelössä.

Puhdistamme porkkanat ja raastamme korealaisten porkkanoiden raastimen läpi. Sitten se on suolattava. Tätä varten tarvitset kaksi ruokalusikallista suolaa. Ripottele porkkanat suolalla, sekoita hyvin ja laita sivuun. Anna seistä ja liota suolalla, mutta toistaiseksi huolehditaan muista aineksista.

Leikkaamme munakoison. Seuraavan kaavan mukaan. Puoliksi, sitten jokainen uusi leikkaus tehdään 40 asteen kulmassa. Sinun tulisi saada enintään 1 senttimetrin paksuisia paloja.

Nyt munakoisot on keitetty kahdessa litrassa vettä. Laitamme kattilan tuleen, kaada vettä ja odota, kunnes vesi kiehuu hyvin. Heti kun vesi alkaa kiehua, lähetämme munakoisot kiehuvaan veteen ja suljemme pannu. Nyt on tärkeää odottaa, kunnes vesi kiehuu uudelleen. Tämän reseptin munakoisoja keitetään 3 minuuttia. On tärkeää, että niitä ei liioittele kiehuvassa vedessä. Muista keittää munakoisoa 3 minuuttia.

Kun kaikki vihannekset on leikattu, laita ne yhteen pannuun tai kulhoon. Kaikki paitsi hänen vuoronsa porkkana tulee vähän myöhemmin. Voit myös lisätä kuumaa paprikaa vihanneksiin tässä vaiheessa.

Ennen porkkanan lisäämistä se on pestävä hyvin juoksevan veden alla. Siirrämme sen siivilään ja huuhtelemme hyvin hanan alla. Pestään ja puristettuna lähetetään muihin ainesosiin.

Nyt on munakoison vuoro. Lähetämme ne porkkanoiden jälkeen kokonaismassaan.

Munakoisojen jälkeen laitamme kaikki keitetyt mausteet ja mausteet yhteiseen pataan.

Heti kun kaikki keitetyt mausteet peittyvät, voit sekoittaa salaattimme hyvin.

Tämä on tietysti nopea resepti, ja tässä vaiheessa on jo mahdollista laittaa salaatti valmiisiin purkkeihin. Mutta jos sinulla on vähän aikaa, voit antaa salaatin imeytyä hieman mausteiden aromeihin.

Joten asetamme salaatin purkkeihin ja lähetämme purkit steriloitavaksi. Salaatin sterilointiprosessi etenee samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Katso siis resepti yllä. No, tässä kaikki, mitä toivon teille kaikille hyvää rauhaa ja ystävällisyyttä.

Pidätkö mausteisista ja kohtalaisen mausteisista välipaloista? Keitä sitten munakoisosalaatti koreaksi. Usko pois, se on erittäin maukasta! Salaatin valmistaminen ei ole liian vaikeaa, mutta sen marinointi vie aikaa, joten on parempi valmistaa se etukäteen. Salaatti säilyy hyvin jääkaapissa useita viikkoja. Ja jos haluat, voit kääriä muutaman purkin tällaista salaattia talveksi.

Kaikkien munakoisosalaattien valmistukseen kannattaa valita nuoria vihanneksia, joissa siemenet ovat melkein näkymättömiä. Tällaiset hedelmät eivät ole vain maultaan herkempiä, vaan ne eivät myöskään käytännössä maistu katkeralta. Mutta silti raakoja munakoisosalaatteja ei keitetä, vihannekset esikeitetään tai paistetaan.

Jos kohtaat hieman ylikypsiä hedelmiä, munakoiso on esikäsiteltävä katkeruuden poistamiseksi. Ripottele tätä varten hienonnetut munakoisot suolalla, sekoita ja jätä puoli tuntia. Sitten sinun on puristettava mehu ja huuhdeltava vihannekset. Tämä hoito poistaa katkeran maun.

Toinen käsittelyvaihtoehto - hienonnetut munakoisot kaadetaan hyvin suolatulla kiehuvalla vedellä. Ja puolen tunnin altistuksen jälkeen ne pestään ja puristetaan.

Leikkaa korealaiseen salaatin munakoiso kapeiksi pitkiksi tikuiksi. Nuorten vihannesten kuorta ei tarvitse leikata pois. Loput ainekset leikataan myös ohuiksi nauhoiksi, voit käyttää leikkaamiseen erityistä raastetta korealaisille salaateille.

Neuvoja! Munakoisosalaatin pukemiseksi voit ostaa valmiin mausteseoksen korealaisten porkkanoiden keittämiseen. Kun ostat, kiinnitä huomiota siihen, että tällainen mauste on mausteinen ja pehmeä, valitse makusi mukaan.

Jotta salaatti saisi tietyn maun, ei voi tehdä ilman mausteiden käyttöä. Muista käyttää etikkaa, voit ottaa omenan tai viinin, mutta tavallinen pöytä on täydellinen. Soijakastike täydentää ruuan makua hyvin. Kuivista mausteista on suositeltavaa valita jauhettu korianteri, musta ja punainen pippuri. Melkein aina tuoretta tai kuivattua valkosipulia lisätään salaattiin.

Anna salaatin levätä ennen tarjoilua. Pienin infuusioaika on 2 tuntia, mutta voit jättää sen pidemmäksikin aikaa. Säilytettynä tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa, salaatti säilyy hyvin 2-4 viikkoa.

Mielenkiintoisia faktoja: kasvitieteellisesti yllättäen munakoisot eivät ole vihanneksia, vaan marjoja. Lisäksi heidän lähimmät "sukulaiset" ovat tomaatit ja perunat.

Korealainen munakoisosalaatti paistetuilla vihanneksilla

Keitetään mausteinen munakoiso koreaksi. Valmistamme tämän version salaatista paistetuista munakoisoista.

• 600-700 gr. munakoiso;
• 2 paloja paprikaa;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 pieni nippu persiljaa;
• 2 rkl kuivaa mausteseosta korealaisille porkkanoille;
• 4 ruokalusikallista etikkaa (9%);
• 4-6 ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen;
• suolaa, kuumaa pippuria maun mukaan.

Leikkaa munakoiso kuutioiksi, siirrä ne kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sekoita hyvin. Peitämme suolatut munakoisot tasaisella lautasella ja laitamme kuorman päälle. Jätämme munakoison sorron alle jääkaapissa päiväksi.

Neuvoja! Älä lisää liikaa suolaa tai munakoiso on sitkeää.

Puristamme munakoison mehusta yksinkertaisesti käsillämme tai sideharsolla. Kaada öljy paistinpannulle, paista munakoisoa siinä kypsäksi. Nosta kypsät munakoisot varovasti pannulta reikälusikalla yrittäen jättää öljyä pannulle.

• 2 munakoisoa;
• 1 iso porkkana;
• 1 iso sipuli;
• Persilja ja selleri maun mukaan;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 2-3 valkosipulinkynttä.

Marinadi:

• 100 ml kasviöljyä;
• 50 ml pöytäetikkaa (9%);
• 2 ruokalusikallista kidesokeria;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 1 tl sinapinsiemeniä;
• 0,5 tl jauhettua kuumaa punaista paprikaa;
• 2 hernettä maustepippuria ja mustapippuria;
• suolaa maun mukaan.

Leikkaa munakoiso ympyröiden tai tikkujen puolikkaaksi. Ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia. Purista sitten mehu pois.

Keitämme vettä, upotamme valmistettu munakoiso kiehuvaan veteen ja keitämme 5 minuuttia miedolla kiehuvalla, laitamme siivilä, anna sen jäähtyä ja kuivua.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pilko valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna kuuma paprika hienoksi (määritämme pippurin määrän maun mukaan). Hienonna vihreät hienoksi, hiero porkkanat erityisellä raastimella ohuella oljella. Sekoitamme kaikki ainekset.

Sekoita erillisessä kulhossa kasviöljy etikan, sokerin ja kaikkien ainesosaluettelossa mainittujen mausteiden kanssa. Kaada marinadi salaatin päälle ja sekoita. Painamme sitä puristimella ja lähetämme sen jääkaappiin useiksi tunteiksi, voit jättää sen yön yli.

Korealainen munakoiso seesaminsiemenillä

Toinen vaihtoehto munakoison keittämiseen on paahtaminen. Kypsennetään korealaistyylistä paistettua munakoisoa seesaminsiemenillä.

• 4 munakoisoa;
• 2 paprikaa;
• 200 gr. valmiit korealaiset porkkanat;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 1 sitruuna;
• 6 ruokalusikallista soijakastiketta;
• suola, mausteet korealaisille porkkanoille maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista seesaminsiemeniä.

Pese munakoiso ja pippuri hyvin. Leikkaamme munakoison varren, puhdistamme pippurin siemenistä. Leikkaa munakoiso 0,5-0,7 cm paksuisiksi viipaleiksi Leikkaa paprikat puoliksi.

Lue myös: Funcheza-salaatti vihanneksilla - 10 parasta reseptiä

Levitämme vihannekset yhtenä kerroksena leivinpaperilla päällystetylle pellille, pippurilla on kuori ylöspäin. Paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytetään vihannekset. Poista paprikoista kuori (sen voi helposti poistaa paahdetuista paprikoista) ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa munakoisolevyn poikki kapeiksi nauhoiksi. Sekoita pippuri munakoisoon ja valmiisiin korealaisiin porkkanoihin.

Lisää hienonnettu valkosipuli salaattiin. Hienonna sipuli hienoksi, jauha suolalla, lisää vihreitä salaattiin. Mausta soijakastikkeella, korealaisten porkkanoiden mausteella. Lisää sitruunamehua maun mukaan.

Paahda seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla. Sekoita ne valmiin salaatin kanssa. Anna ihmisten hautua jääkaapissa 2-3 tuntia ja tarjoile.

Salaatti kurkun ja retiisin kanssa

Tämä kasvissalaatti valmistetaan munakoisoista, joihin on lisätty kurkkua ja vihreitä retiisiä.

• 2 munakoisoa;
• 1 porkkana (iso);
• 1 paprika;
• 1 pieni vihreä retiisi;
• 1 sipuli;
• 2 kurkkua;
• 30 gr. korianteri;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 1-2 tl jauhettua punaista paprikaa;
• 2 tl jauhettua korianteria;
• 1 tl mustapippuria;
• 1 tl makeaa jauhettua paprikaa;
• 70 ml soijakastiketta;
• 3 ruokalusikallista pöytäetikkaa (9%);
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Pesemme kaikki vihannekset ja yrtit hyvin, kuivaamme ne. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, kaada ne suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä puoleksi tunniksi, kaada vesi pois ja anna munakoisojen jäähtyä, purista ne ylimääräisestä nesteestä.

Puhdistamme loput vihannekset, leikkaa porkkanat, vihreä retiisi, kurkut ja paprikat suuriksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna kuuma paprika. Pippurin määrä määräytyy maun mukaan. Lisää hienonnetut vihreät.

Lisää salaattiin ainesosaluettelossa mainittujen mausteiden seos, suola, sekoita. Annamme hautua puoli tuntia.

Paista munakoisot pienessä määrässä öljyä samalla kun vihannekset ovat haudutettuja. Sekoita paistettu munakoiso muiden kasvisten kanssa. Mausta salaatti soijakastikkeella ja etikalla. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

Korealainen munakoiso kesäkurpitsalla

Toinen versio salaatista valmistetaan lisäyksellä. Resepti on yksinkertainen, mutta salaatista tulee erittäin maukasta.

• 2 nuorta kesäkurpitsaa;
• 2 munakoisoa;
• 2 tomaattia;
• 300 gr. Korealaiseen tyyliin keitetyt porkkanat;
• persilja, tilli, salaatti;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 0,5 kupillista omenaviinietikkaa;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• 50 gr. Sahara;
• mausteet korealaisille porkkanoille maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Pesemme vihannekset, kuivaamme ne. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola, anna hautua 20-30 minuuttia. Sitten huuhtele ja purista. Laita munakoiso öljyllä paistinpannulle, paista kypsäksi. Nosta pois pannulta reikälusikalla.

Leikkaa kesäkurpitsa samoiksi kuutioiksi ja paista samassa pannussa kuin munakoiso. Jäähdytä valmistetut vihannekset ja sekoita. Lisää valmistetut korealaiset porkkanat ja hienonnettu valkosipuli. Hienonna tilli ja persilja hienoksi ja lisää salaattiin.

Valmista kastike sekoittamalla öljy, etikka ja mausteet. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita ja marinoi jääkaapissa kaksi tuntia. Peitämme litteät annoslautaset salaatinlehdillä, levittelemme valmistettu kasvisseos ilman nestettä ja tarjoilemme.

Korealaista ruokaa rakastetaan siitä syystä, että jokaisella sen ruoalla on mausteinen maku. Lähes kaikkiin resepteihin sisältyy mausteinen kastike. Mutta se ei koske vain kuuluisia porkkanoita. Korealainen munakoiso voi olla loistava epätavallinen lisä suosikkiruokiisi. Jokainen kotiäiti valitsee herkullisimman reseptin makumieltymyksiensä mukaan käyttämällä omia nopeita ruoanlaittosalaisuuksiaan.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Perinteisesti herkullinen kasvis maustetaan korianterilla, valkosipulilla, chilillä tai paprikalla. Mutta voit käyttää valmista seosta. Mitä tulee kastikkeeseen, klassisten reseptien mukaan tämä on etikkaa (mieluiten omenaviinietikkaa), vaihtoehtona sitruunamehulla, soijakastikkeelle, hunajalle (tai halvemmalle sokerille).

Vihanneksia ei voi marinoida, jos haluat nopeasti tarjoilla alkupalan pöytään. Mutta siitä tulee maukkaampaa, jos annat niiden hautua 30-40 minuuttia. Ihannetapauksessa on parempi pidentää odotusaikaa 8 tuntiin.

Korealainen munakoiso porkkanoilla ja tomaateilla

Korealaistyylinen munakoiso voidaan valmistaa täysimittaisen salaatin muodossa, joka sisältää muita vihanneksia. Herkullisin pikaresepti on yhdistelmä pääainesosaa paprikan, porkkanoiden ja tomaattien kanssa. Mutta jos haluat, et voi käyttää kaikkia vihanneksia, vaan valitse vain ne, joista pidät eniten. Kastikkeessa voit käyttää sen sijaan saman verran omenaviinietikkaa.

Ainekset:

• 3 isoa munakoisoa;
• 2 paprikaa;
• 2 pientä porkkanaa;
• 2 tomaattia;
• 2 rkl soijakastike;
• 3 valkosipulinkynttä;
• kuuma pippuri maun mukaan;
• persilja maun mukaan;
• sipuli;
• 1 tl korianteri;
• 2 rkl sitruunamehua;
• 3 rkl kasviöljy;
• 1 tl seesami
• suolaa maun mukaan;
• 1 tl hunaja.

Keittomenetelmä:

• Pese vihannekset, kuori ja kuori sitten porkkanat ja sipulit, poista pippurista siemenet ja ydin.

• Munakoiso leikataan pitkittäissuuntaisiksi ohuiksi nauhoiksi. Ripottele ne suolalla, sekoita ja jätä puoli tuntia. Tänä aikana ne kyllästyvät mausteella.

• Hienonna pestyt vihreät ja murskaa valkosipuli (tai voit vain hienontaa sen). Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Hiero porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa paprika ja tomaatit nauhoiksi.

• Pesemme munakoison veden alla ja puristamme sen sitten hyvin, jotta kosteutta ei jää jäljelle. Levitämme ne lämmitetylle kasviöljyllä. Paista keskilämmöllä 8-10 minuuttia, laita sitten kulhoon ja anna jäähtyä.
• Levitämme muut vihannekset jäähtyneelle pääainesosalle. Ne eivät paista. Ne, jotka eivät pidä raa'asta sipulista, voivat suolata niitä tai jättää niitä lisäämättä salaattiin.

• Ripottele sitten kaikki vihannekset mausteilla, seesaminsiemenillä, yrteillä, valkosipulilla. Lisää hunaja, sekoita kaikki.
• Pirskota salaatti sitruunamehulla tai etikalla. Sen tulee olla vuorokausi jääkaapissa, jotta kasvikset imevät kastikkeen hyvin ja marinoituvat.

Pidätkö korealaisista munakoisoista?
Äänestys

Koreankieliset munakoisot ovat valmiita. Tämä on herkullisin resepti nopeaan mausteiseen salaattiin. Haluttaessa talven sadonkorjuu tehdään samalla tavalla. Riittää, kun kaada seos steriloituun purkkiin, jossa on kierrekorkki. Voit säilyttää sen viileässä ruokakomerossa tai jääkaapissa.

marinoitua munakoisoa

Tämän reseptin ero on se, että korealaistyyliset munakoisot marinoidaan suolavedessä muiden vihannesten kanssa. Tämä on herkullisin resepti nopeasti marinoituun munakoisoon. Huomaa, että korealaista porkkanamaustetta käytetään yksittäisten mausteiden sijaan.

Ainekset:

• 9 munakoisoa;
• 1 iso porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 paprikaa;
• persilja maun mukaan;
• 2 tl mausteet;
• suolaa maun mukaan.

suolavettä varten:

• lasi vettä;
• 5 rkl Sahara;
• 1 tl suola;
• lasillinen etikkaa;
• 50 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

• Kiehauta vesi ja keitä pestynä kypsiksi. Sitten leikkaamme ne tankoiksi.

• Hiero porkkanat karkealla raastimella, pese paprika, kuori se jyvistä, leikkaa nauhoiksi.

• Siirrämme vihannekset kulhoon ja lisäämme niihin hienonnetut vihreät ja murskattu valkosipuli.
• Laita kerroksittain kattilaan: munakoiso, kasvikset päälle. Sitten toistetaan.
• Nyt sinun on valmistettava suolavesi, jossa ainekset marinoituvat. Kaada vesi, etikka ja öljy kattilaan. Suola ja lisää sokeri. Kiehauta.

• Kun suolavesi on valmis, kaada se jäähdyttämättä munakoisopannuun.
• Vihannekset on peitettävä lautasella ja painettava alas niin, että kuorma on päällä.

• Marinoi ensin munakoisoa päivä huoneenlämmössä. Laita ne sitten jääkaappiin toiseksi päiväksi.

Tämä on erittäin maukas ja helppo resepti perinteiselle korealaiselle munakoisolle. Alkupala on erittäin pehmeä, mehukas, tuoksuva, kohtalaisen mausteinen ja hapan. Loistava vaihtoehto talven sadonkorjuuseen.

Korealaistyylinen munakoiso höyrytetyllä soijakastikkeella

Soijakastike sisältyy tähän reseptiin maun täyteläisyyden vuoksi. Se antaa munakoisolle mausteisen maun. Ja höyrykäsittely tekee ruoasta paljon terveellisemmän keholle.

Ainekset:

• 3 munakoisoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• vihreä sipuli - maun mukaan;
• 1 rkl seesaminsiemeniä;
• 2 rkl soijakastike;
• kuuma punainen paprika maun mukaan;
• 2 tl seesamiöljy.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna vihreä sipuli, murskaa valkosipuli.
2. Pese munakoiso, leikkaa suuriksi paloiksi. Levitämme ne kaksinkertaiseen kattilaan, keitä 5-8 minuuttia. Varmistamme, että ne tulevat pehmeiksi, mutta eivät hajoa.
3. Valmis jäähtymään ja leikkaa sitten mielivaltaisiksi paloiksi. Tai voit vain repiä ne erilleen käsilläsi.
4. Laita sipuli ja valkosipuli kulhoon, sitten munakoiso.
5. Mausta ja lisää soijakastike.
6. Sekoita, lisää seesamiöljy ja siemenet.
7. Valmis salaatti voidaan syödä heti ilman marinointia.

Korean munakoiso ei jätä välinpitämättömäksi edes niitä, jotka eivät pidä tästä vihanneksesta. Loppujen lopuksi tämä on herkullisin nopea salaattiresepti.

Kuinka säilyttää munakoiso

Munakoisot säilötään samalla tavalla kuin muutkin talven valmistelut:

1. Ensin steriloimme purkit ja laitamme niihin korealaistyylisiä munakoisoja.
2. Peitä astia kannella ja laita se isoon kattilaan, jossa on lämmintä vettä.
3. Vuoraa kattilan pohja liinalla.
4. Jos työkappale valmistetaan puolen litran purkissa, riittää sen keittäminen 30 minuuttia. Z sitten otamme sen ulos pihdeillä, jotta emme polttaisi itseämme, ja rullaamme sen ylös.

Korkkeja ei saa poistaa steriloinnin jälkeen. Muuten aihiot räjähtävät. Ja kaikki kova työ menee hukkaan.

Sadonkorjuukausi ei ole vielä päättynyt, joten sinun täytyy ehtiä valmistautua talveen mahdollisimman paljon vihanneksia. Aiemmissa artikkeleissa voit tutustua kesäkurpitsojen, tomaattien, kurkkujen säilytysmenetelmiin. Tänään aloitamme artikkelisarjan munakoisoresepteistä.

Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen ja ruokavalio, mutta jos et noudata valmistussääntöjä, ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Näistä hedelmistä voidaan valmistaa suuri määrä herkullisia ruokia, mutta tässä artikkelissa analysoimme kuinka tehdä korealaistyylinen välipala. Sopii hyvin liha-, kasvis- ja kalaruokien kanssa. Mutta se voidaan laittaa myös pöydälle itsenäisenä annoksena.

Jos sinulla ei ole omia munakoisoja, voit nyt ostaa niitä markkinoilta tai ruokakaupasta. Talvisadon valmistaminen ei vie paljon aikaa, lisäksi ruoanlaittoprosessi on melko yksinkertainen.

Marinoidut hedelmät säilyvät pitkään, joten alkupala voidaan tarjoilla sekä talvi- että kevätpyhinä. Jos et ole kokeillut tätä ruokaa, muista valmistaa se.

Munakoiso koreaksi talveksi. Nopea resepti talveksi

Harkitse yhtä helpoimmista ja nopeimmista resepteistä marinoituihin korealaisiin välipaloihin talveksi. Säilykettä varten tarvitaan mausteita, jotka antavat ruoalle pikantin maun.

Ainekset:

• 2 kg tiheää munakoisoa.
• 0,5 kg paprikaa.
• 0,5 kg porkkanaa.
• 0,5 kg sipulia.
• 75 ml pöytäetikkaa.
• 6 valkosipulinkynttä.
• 100 ml auringonkukkaöljyä.
• 7 rkl valkoista sokeria.
• 1 ruokalusikallinen ruokasuolaa.
• 2 tl kuumaa pippuria.
• 1 tl mustapippuria.
• 2 tl korianteria.

Vaiheellinen purkitus

Munakoiso on pestävä hyvin ja leikattava ohuiksi pitkiksi tikuiksi. Lähetä erilliseen kulhoon, suola, sekoita ja jätä noin 1 tunti. Tänä aikana vihannesten tulisi vapauttaa mehua.

Sitten sinun on valutettava erotettu mehu ja huuhdeltava munakoiso. Vihanneksia voidaan käsitellä useilla tavoilla:

• Keitä puolivalmis.
• Paista uunissa.
• Paista pannulla.

Käytämme toista menetelmää, jos pidät keitetyistä tai paistetuista munakoisoista enemmän, voit keittää ne harkintasi mukaan.

Jos paistat vihanneksia uunissa, ne ovat vähemmän rasvaisia. Leivinpelti on voideltava pienellä määrällä kasviöljyä ja laittaa siihen hienonnetut hedelmät. Jotta ne eivät kuivuisi, on suositeltavaa peittää ne elintarvikefoliolla. Laita sen jälkeen esilämmitettyyn uuniin noin 15 minuutiksi. Tarkista valmius haarukalla.

Pese porkkanat, kuori, leikkaa sitten erityisellä korealaisille välipaloille tarkoitetulla silppurilla ja kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuuttia.

Huuhtele sitten kylmällä vedellä siivilässä ja purista päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä. Tämä on välttämätöntä, jotta porkkanat pehmenevät.

Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa puolirenkaiksi.

Paprika leikataan pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi.

Nyt sinun on lähetettävä kaikki vihannekset munakoisoa lukuun ottamatta erilliseen kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola ja mausteet sekä pöytäetikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki huolellisesti. Peitä pannu tämän jälkeen kelmulla tai kannella ja anna marinoitua noin 6 tuntia.

Kun vihannekset ovat hyvin marinoituneet, ne on sekoitettava valmiiden munakoisojen kanssa. Korealainen välipala on valmis ja sen voi nauttia heti.

No, säästämme astian talveksi. Tätä varten sinun on laitettava välipala lasipurkkeihin, jotka on ensin steriloitava, ja laitettava ne kattilaan, jossa on paksu pohja, ja täytettävä se vedellä. Purkki on peitettävä kannella. Aseta poltin päälle ja odota keittämisen jälkeen 20-30 minuuttia, aika riippuu purkkien tilavuudesta.

Sen jälkeen työkappale on rullattava. Jotta sterilointi jatkuisi ja välipala jäähtyisi vähitellen, purkit on peitettävä huovalla tai huovalla.

Korealainen munakoiso. Paras ja herkullisin munakoisoresepti talveksi

Korealainen välipala voidaan valmistaa monin eri tavoin. Ja jokaisella kotiäidillä on oma herkullisin reseptinsä. Siksi on vaikea sanoa, mitkä munakoisot ovat herkullisimpia. Harkitsemme yhtä ruoanlaittovaihtoehdoista.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa.
• 300 g porkkanaa.
• 300 g paprikaa.
• 6 valkosipulinkynttä.
• 100 g sipulia.
• 2 ruokalusikallista ruokasuolaa.
• 0,5 kuumaa paprikaa. Jos pidät tulisesta välipalasta, voit lisätä kokonaisen palon.

Marinadiin:

• 1,5 rkl 9 % pöytäetikkaa.
• 50 ml auringonkukkaöljyä.
• 1 tl suolaa.
• 1 rkl sokeria.
• Musta- ja kuumapippuri, korianteria, kurkumaa.

Sinun pitäisi saada 2 litraa välipaloja.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Aloitamme marinadilla. Tosiasia on, että kun työstämme muita tuotteita, mausteet voivat avautua ja välittää makunsa koko ruokalajiin.

Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannulla ja lisää sitten siihen kuuma pippuri, kurkuma ja korianteri. Riittää, kun pidät niitä 5 sekuntia, muuten tämä menettely on tehoton, ja välipala ei ole tarpeeksi aromaattinen. Ota sitten pois liedeltä ja sekoita, kunnes öljy on jäähtynyt kokonaan. Anna sitten mausteiden hautua.

Valmista syvä kulho ja sekoita siihen seuraavat ainekset: auringonkukkaöljy, pöytäetikka, mustapippuri, valkoinen sokeri ja suola. Lähetä sitten kaikki pannulle, muille mausteille. Laita sivuun 30 minuutiksi.

Pese munakoiso, leikkaa hännät pois ja leikkaa noin 3 cm:n kuutioiksi alla olevan kuvan mukaisesti.

Laita kattila, jossa on 2 litraa vettä, polttimen päälle. Lisää 2 ruokalusikallista ruokasuolaa. Kiehumisen jälkeen lähetä hienonnetut munakoisot astioihin. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä, muuten hedelmät muuttuvat muodottomia. Peitä pannu kannella ja kypsennä munakoisoa 10-15 minuuttia.

Kun vihannekset ovat valmiita, ne täytyy heittää siivilään ja jättää hetkeksi, jotta kaikki neste valuu niistä pois.

Käytä erityistä korealaista porkkanaraastetta kuorittujen porkkanoiden pilkkomiseen.

Siirrä raastetut porkkanat ja paprikat yhdelle lautaselle.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää se muihin tuotteisiin.

Valkosipulia ei ole parempi mennä puristimen läpi, se on parempi leikata terävällä veitsellä. Tässä tapauksessa jokainen pala siirtää makua koko astiaan. Lisäksi tämä hiontavaihtoehto on nopeampi. Lähetä muille ainesosille.

Viipaloi puolet kuumasta pippurista. Jotta kädet eivät polttaisi, on suositeltavaa käyttää kumihanskoja tai rasvata kämmenet kasviöljyllä.

Nyt sinun on sekoitettava kaikki munakoison kanssa. Kaada vihannesseos valmistetun marinadin kanssa.

Alkupala on sekoitettava varovasti, jotta munakoiso ei menetä muotoaan, muuten siitä tulee puuroa.

Kaikkien tuotteiden tulee olla hyvin liotettuja, joten salaatti tulee jättää vähintään 2 tunniksi syrjään, välillä sekoittaen.

Sillä välin sinun on steriloitava lasipurkit. Voit tehdä tämän millä tahansa sopivalla tavalla: kaada sen päälle kiehuvaa vettä, lähetä se mikroaaltouuniin tai kaada se kuumalla höyryllä.

Nyt voit aloittaa purkituksen. Purkkien tulee olla puoliksi täytetty korealaisilla välipaloilla. Pakkaa salaatti huolellisesti, jotta siihen ei jää aukkoja. Säiliön toinen osa on täytettävä hitaasti painamalla vihanneksia jatkuvasti lusikalla, jotta työkappaleessa ei ole ilmaa. Täytä kaulaan asti

Valmistele tilava pannu, laita pyyhe tai sideharso pohjalle useissa kerroksissa. Aseta täytetyt purkit ja täytä vedellä purkin olkapäihin asti. Peitä kansilla.

Sterilointiaika riippuu purkkien tilavuudesta. Joten esimerkiksi 0,5 litralle riittää 30 minuuttia ja litran astialle se kestää 1 tunnin. Kierrä sitten salaatti korealaiseen tyyliin, peitä peitolla ja jätä pimeään paikkaan. 1-2 päivän kuluttua herkullinen välipala voidaan laittaa kellariin.

Kesällä hyllyille ilmestyy runsaasti erilaisia ​​vihanneksia. Ja niiden joukossa on munakoisoja, joilla on koko joukko faneja. Loppujen lopuksi munakoisot ovat herkullisia, voit tehdä niistä monia herkullisia ruokia. Tässä artikkelissa olen kerännyt 4 suosituinta munakoisoreseptiä, kuuluisaa "ulkomaalaista" kaviaaria lukuun ottamatta. Löydät munakoisokaviarin reseptin. Munakoisoa voidaan keittää, paistaa, paistaa. Ne sopivat hyvin juuston, tomaattien, pähkinöiden, raejuuston kanssa ja rakastavat myös valkosipulia kovasti.

Korealainen munakoiso on suosittu. Monet ihmiset rakastavat marinoituja vihanneksia, jotka on maustettu aromaattisilla mausteilla. Markkinoilla korealaiset salaatit ovat erittäin kalliita, vaikka niiden ainekset ovat melko halpoja. Tällaisen salaatin valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Ainoa toive on käyttää luontaista etikkaa, mitä tahansa, mitä on kotona tai jota myydään lähimmässä supermarketissa (omena, viini, balsamico, riisi).

Ainekset:

• munakoiso - 600 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• paprika - 150 gr. (monivärinen paprika näyttää kauniilta)
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• kuuma paprika - 1/5 kpl.
• korianteri - 1 tl
• pippurit - 6-8 kpl.
• seesami - 1 rkl
• luonnollinen etikka - 1 rkl.
• soijakastike - 2 rkl.
• hunaja - 1 rkl.
• kasviöljy paistamiseen - 80 ml
• suola - 1 rkl.
• persilja, korianteri - 4 rkl.

Korean munakoiso resepti.

1. Pese munakoiso ja leikkaa suikaleiksi niin, että jokaisessa palassa on kuori. Laita munakoisot siivilään, suola ja sekoita. Peitä lautasella ja paina kevyesti. Aseta kulho siivilän alle niin, että "sinisten" mehu valuu siihen. Jätä munakoisot suolautumaan 1-2 tunniksi.

2. Kun munakoiso kypsyy, hienonna loput vihannekset. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Jos tällaista raastetta ei ole, sinun on työskenneltävä kovasti ja leikattava porkkanat ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi. Pippuri leikataan pitkiksi nauhoiksi, sipuli - nuolet tai puolirenkaat. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi. Leikkaa kuuma paprika puolirenkaiksi. Säädä kuuman pippurin määrä makusi mukaan.

3. Kun munakoiso on suolattu, mehu valuu kulhoon. Laita munakoisot talouspaperin päälle ja toinen pyyhe päälle, purista ne hyvin pois ylimääräisestä kosteudesta. Tällaiset munakoisot imevät vähän öljyä paistettaessa.

4. Kaada pannulle hieman kasviöljyä, älä anna munakoison kellua rasvassa. Kuumenna öljy hyvin ja paista munakoisoja korkealla lämmöllä 3 minuuttia sekoittaen pari kertaa tänä aikana. Siirrä paistetut siniset kulhoon. Kaada pannulle lisää kasviöljyä. Jauha morttelissa korianteri ja mustapippuri herneiden kanssa (tai ota jo jauhettu).

Laita nämä mausteet kuumennettuun öljyyn, lisää niihin myös kuumaa punaista pippuria. Mausteet paljastavat aina tuoksunsa öljyssä, mutta niitä ei tarvitse paistaa pitkään, muutama sekunti riittää. Lisää sipuli mausteiden joukkoon ja kuullota 1 minuutti, kunnes se on hieman pehmeää. Laita nyt porkkanat pannulle, sekoita kaikki ja paista vielä puoli minuuttia.

Kasviksia ei tarvitse paistaa ja tehdä niistä liian pehmeitä. Pieni lämpökäsittely tekee sipuleista ja porkkanoista hieman pehmeämpiä, ja lisäksi ne imevät mausteiden makua. Salaatissa vihannesten tulee rapistua.

5. Siirrä vihannekset kulhoon munakoisojen kanssa.

6. Paistettujen vihannesten joukkoon on vielä lisättävä loput ainekset: värikkäät paprikat, valkosipuli, etikka, soijakastike, yrtit, hunaja ja seesami. Seesaminsiemeniä voi paahtaa kevyesti kuivalla paistinpannulla antaakseen niille pähkinäisen maun.

Sekoita kaikki salaatin ainekset ja maista. Lisää tarvittaessa etikkaa, soijakastiketta tai suolaa maun mukaan. Peitä salaatti kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Ja on parempi jättää se yöksi, ja aamulla se on jo siellä.

Tämä on niin kirkas, tuoksuva salaatti. Hyvää ruokahalua!

Munakoisosämpylät juustolla ja pähkinöillä - klassinen yhdistelmä

Munakoisot sopivat erittäin hyvin sämpylöiden tekemiseen. Niihin voi kääriä mitä tahansa. Useimmiten he tekevät sämpylöitä tomaateista, kurkuista, juustosta, raejuustosta, porkkanoista, pähkinöistä. Yleensä munakoiso sopii hyvin saksanpähkinöiden sekä raejuuston kanssa. Siitä tulee erittäin tyydyttävä välipala, jossa on runsaasti proteiinia. Suosittelen näiden rullien tekemistä.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl. suuri
• saksanpähkinät - kourallinen
• pehmeä juusto tai raejuusto (voit ottaa sulatejuustoa) - 150-200 gr.
• valkosipuli - 1 kynsi
• basilika - 2 oksaa (vihreitä maun mukaan)
• oliiviöljy - 1 rkl
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Sämpylöiden kypsennys raejuustolla.

1. Pese munakoisot ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi, noin 5 mm paksuiksi levyiksi. Laita hienonnetut viipaleet isoon kulhoon ja mausta suolalla. Peitä munakoiso ja jätä 20 minuutiksi, jotta katkeruus katoaa määrätyn mehun mukana.

2. Paista saksanpähkinöitä vähän kuivalla paistinpannulla koko ajan sekoittaen. Pilko pähkinät veitsellä pieniksi paloiksi.

3. Hienonna vihreät hienoksi, tee sama valkosipulin kanssa. On aika valmistaa täyte. Laita kulhoon raejuusto (voidaan hienontaa tehosekoittimella) tai pehmeä juusto. Lisää vihreitä, valkosipulia, pähkinöitä, oliiviöljyä (voidaan korvata smetalla), jauhettua mustapippuria maun mukaan. Jos juusto ei ole suolaista, suolaa se maun mukaan, mutta jos se on suolaista, älä lisää suolaa. Sekoita täyte ja jäähdytä.

4. Kun munakoisoista on vapautunut mehua, huuhtele ne hyvin vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Paista munakoiso pannulla pienessä määrässä kasviöljyä molemmin puolin. Voit paistaa munakoisoa uunissa. Voitele leivinpelti öljyllä, levitä munakoisot, peitä foliolla ja paista 15-20 minuuttia.

Paistamisen jälkeen aseta munakoiso talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

5. Kun munakoisot ovat täysin jäähtyneet, voit aloittaa rullien muodostamisen. Tätä varten laita täyte lautasen reunaan ja rullaa rulla. Tarjoile pöytään, jossa tällaisia ​​sämpylöitä arvostetaan.

Uunissa paistetut munakoisot juustolla ja tomaateilla

Tämä munakoisoruoka näyttää tyylikkäältä ja herkulliselta. Kokeile tätä ruokaa tuoreiden vihannesten aikana - pidät siitä varmasti. Ota ainesosien määrä mieleiseksesi.

Ainekset:

• munakoiso
• tomaatit
• kovaa juustoa
• suola, pippuri, korianteri - maun mukaan
• oliiviöljy

Ruoanlaitto munakoiso harmonikka.

1. Pese munakoisot ja leikkaa pituussuunnassa noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Älä leikkaa loppuun, jotta harmonikka ei hajoa. Sitten sinun on laitettava tomaatteja ja juustoa näihin aukkoihin.

2. Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.

3. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.

4. Suolaa munakoisoja hieman paloissa. Jos juusto on liian suolaista, voit tehdä ilman suolaa.

5. Täytä munakoiso. Laita viipale tomaattia ja juustoviipale halkioihin. Ripottele valmiiden "haitarien" päälle jauhettua mustapippuria ja korianteria. Voit halutessasi lisätä tuoreita yrttejä. Lorauta munakoiso oliiviöljyllä.

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä munakoisovuoka foliolla ja paista 40 minuuttia. Poista tämän jälkeen folio ja keitä vielä 10 minuuttia. Munakoiso ja juusto ruskistuvat. Siirrä munakoisot leveällä lastalla tarjoilulautaselle ja tarjoa tuoreiden yrttien kera.

Munakoisot kuin sienet - alkuperäinen alkupala

Jos keität munakoisoja tällä tavalla, ne osoittautuvat maultaan hyvin samanlaisiksi kuin marinoidut sienet. Tällaisen alkuruoan valmistaminen on helppoa ja nopeaa, sinun on vain annettava sille aikaa hautua. Joten keitä paremmin illalla, jätä yön yli, ja aamulla voit jo syödä.

Ainekset:

• munakoiso - 1 - 1,5 kg
• tilli - iso nippu
• valkosipuli - 1 pää

Marinadi:

• vesi - 2 l
• suola - 2 rkl. liukumäellä
• sokeri - 1 rkl.
• etikka 9% - 150 ml
• kasviöljy - 100 ml

Resepti alkupalalle "munakoiso kuin sienet".

1. Pese munakoisot ja leikkaa ne noin 1,5 cm kuutioiksi. Halutessasi voit kuoria ne.

2. Kiehauta vesi kattilassa, laita siihen suolaa ja sokeria ja anna niiden liueta. Kaada seuraavaksi etikka ja laita heti hienonnettu munakoiso. Keitä munakoiso kypsiksi, mutta älä kypsennä sitä liikaa, muuten se muuttuu soseeksi. Sekoita munakoisoa kypsennyksen aikana. Hauduta noin 5-6 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

3. Heitä valmiit munakoisot siivilään ja anna valua 15-20 minuuttia.

4. Hienonna sillä välin valkosipuli ja tilli.

5. Kun munakoisot pääsevät eroon ylimääräisestä marinadista, siirrä ne kulhoon. Lisää niihin valkosipulia ja yrttejä sekä kasviöljyä. Sekoita huolellisesti, peitä lautasella ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt. Jäähdytä sitten jääkaapissa 12 tuntia.

Kokeile alkupalaa ennen tarjoilua. Lisää tarvittaessa sokeria, suolaa, etikkaa, mustapippuria makusi mukaan.

Kypsennä näiden todistettujen reseptien mukaan, ja munakoiso ilahduttaa vain maullaan ja aromillaan. Kirjoita kommentteihin kuinka tykkäät keittää munakoisoa.