Главная › Лекарства › Презентация на тему "отряд лососеобразные". Лососевые Презентация на тему рыбы горбуша отряд лососеобразные

Презентация на тему "отряд лососеобразные". Лососевые Презентация на тему рыбы горбуша отряд лососеобразные

Слайд 1

Министерство образования и науки Краснодарского края Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Армавирский техникум технологии и сервиса» По дисциплине МДК. 04.01. Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы. по профессии: 19.01.17 «Повар, кондитер» ТЕМА: Классификация рыб по семействам мастер по Касатова А.Р. г Армавир

Слайд 2

Семейство осетровых
К семейству осетровых относятся белуга, калуга, осетр, стерлядь, севрюга и др. Форма тела веретенообразная, оно покрыто пятью рядами костных образований (жучки). Между рядами расположены костные зерна и пластины. В голове также костные образования. Большая часть жира расположена между мышцами. Съедобная часть осетровых до 90 % массы. Икра осетровых - ценный пищевой продукт. Из спинной струны также вырабатывают пищевой продукт - визигу. В кулинарии осетровые используются для приготовления супов, заливных, отварных и жареных блюд, ба-лычных изделий, икры, консервов. Визигу используют для начинок в пироги, кулебяки, расстегаи. Основной промысел ведется в Каспийском, Азово-Черноморском бассейнах и реках Сибири.

Слайд 3

Семейство осетровых

Слайд 4

Семейство лососевых
К семейству лососевых относятся дальневосточный лосось (кета, горбуша, чавыча, нерка, кижуча, сима) и настоящий (семга, озерный и каспийский лососи, форель, нельма, сиг, ряпушка, белорыбица). Тело лососевых продолговатое, толстое, несколько сжато с боков, покрыто мелкой плотной чешуей, голова голая, боковая линия полная. На спине два плавника, один из них жировой. Съедобная часть рыбы составляет 51-65 % ее массы. Мясо нежное, жирное, у большинства рыб окрашено в розовый цвет, скелет костный, икра - оранжевая. Мясо способно созревать во время посола. Поэтому рыбу используют для приготовления балычных изделий, натуральных консервов, слабосоленой рыбы, икры. Основные районы промысла - Дальневосточный, Северо-Западный.

Слайд 5

Семейство лососевых

Слайд 6

Семейство сельдевых
Семейство сельдевых включает сельдь (атлантическая, тихоокеанская, беломорская, каспийская), салаку, кильку, тюльку, сардину, сардинеллу и др. Тело сельдевых продолговатое, сжатое с боков, покрыто легко слезающей чешуей, боковых линий нет, хвостовой плавник имеет глубокую выемку. Сельдевые содержат от 20 до 35 % жира. Съедобная часть рыбы - до 48 % ее массы. Сельдевые солят; в небольшом количестве реализуют свежемороженую рыбу. В кулинарии используют для жареных блюд, холодных закусок.

Слайд 7

Семейство сельдевых

Слайд 8

Семейство карповых
Семейство карповых - самое многочисленное семейство, большинство рыб семейства - пресноводные: лещ, сазан, карась, линь, вобла, тарань, рыбец, толстолобик и др. Тело этих рыб высокое, сдавленное с боков, покрыто плотно прилегающей чешуей, спинной плавник один. Мясо карповых средней жирности, жирное мясо имеет только рыбец. Мясо карповых после жарки становится нежным, приятного вкуса, но содержит много межмышечных костей. Съедобная часть рыбы составляет 47 % всей массы. Карповые поступают на предприятия общественного питания в живом, охлажденном и замороженном видах. Вобла, тарань, лещ - вяленые и копченые.

Слайд 9

Семейство карповых

Слайд 10

Семейство окуневых
К семейству окуневых относятся окунь, судак, ерш. Рыбы имеют два спинных плавника, тело покрыто мелкой плотной чешуей, боковая линия прямая, на боках расплывчатые поперечные темные полосы. Мясо нежирное, сочное. Съедобных частей в теле 38-45 % всей массы. Используют рыбу этого семейства для приготовления ухи, заливных, отварных, жареных блюд. Судака фаршируют.

Слайд 11

Семейство окуневых

Слайд 12

Семейство тресковых
К этому семейству относят треску, пикшу, навагу, сайду, минтая, путассу. Тело у тресковых удлиненное, суживающееся к хвостовому плавнику, покрытому мелкой чешуей. Большинство рыб имеют три спинных и два анальных плавника, ярко выраженную боковую линию, на подбородке усик. Брюшные плавники впереди грудных. Длина рыб от 15 см до 1,8 м. В основном морские стайные рыбы. Содержат до 21 % жира. На предприятия общественного питания поступают обезглавленные, без внутренностей, в виде филе, в замороженном виде. Съедобная часть - 55 % массы. Добывают в водах Северной Атлантики, северных морях Тихого океана.

Слайд 13

Семейство тресковых

Слайд 14

Семейство камбаловых
Камбаловые (морские донные рыбы) широко распространены почти во всех открытых морях. Ценным объектом промысла из этого семейства является палтус. Мясо палтуса отличается высоким вкусовым качеством, приятной, нежной консистенцией, хорошими цветом и ароматом. В нем содержится относительно немного белка (12-13 %) и значительное количество жира (13-21 %). Большое промысловое значение имеет камбала. Рыбы этого семейства имеют плоское, широкое тело, окаймленное длинными спинными и анальными плавниками. Глаза расположены на верхней стороне головы. Нижняя сторона светлая, верхняя окрашена под цвет дна. Рыбу этого семейства используют для приготовления консервов, копченых изделий. Вылавливают в Черном, северных и дальневосточных морях.

Распространены они, главным образом, в бассейнах рек Северного Ледовитого океана, северной части Атлантического и Тихого океанов. Лососевые рыбы имеют тело, покрытое плотной серебристой чешуей, на голове чешуи нет. Спинной плавник короткий, расположен в средней части тела. Позади спинного плавника есть мягкий жировой плавник. Все лососевые мечут икру в пресной воде.

Кумжа. Тело выше и ниже боковой линии покрыто многочисленными черными пятнами, которые имеют светлый ореол. На боках тела есть красные пятнышки. В реках окраска коричневатая на спине, с серебристым оттенком на боках. В крупных озерах кумжа имеет преобладающую серебристую окраску.

Форель. Форель общее название пресноводных форм кумжи и стальноголового лосося рыб семейства лососей; Форели обитают в горных реках и озерах Европы, Кавказа, Малой и Средней Азии, Африки, Северной Америки, акклиматизированы в Австралии и Новой Зеландии.

Форель никогда не достигает очень значительной величины: длина её доходит до 1 м., вес до 20 кг.; в большинстве случаев форель бывает в см длиной и весит 1-1,2 кг.

Кета. Один из наиболее широко распространенных представителей тихоокеанских лососей. Нерестилища в реках Приморья располагаются обычно в низовьях или в среднем течении. Нерест происходит на участках со слабым течением, дно которых покрыто мелкой галькой и гравием.

В реке окраска меняется: темные пятна покрывают спину, бока и голову, ко времени нереста голова и плавники становятся почти черными, а все тело приобретает коричневый цвет, кроме брюха, которое остается белым. Особенно сильно изменяются пропорции тела: у самцов на спине вырастает огромный горб, челюсти удлиняются и искривляются, на них вырастают сильные зубы.

Как правило, нерестится горбуша в местах с более быстрым течением, там, где дно покрыто довольно крупной галькой. Икра ее крупная (5,5 8 мм в диаметре), но более бледно окрашена и с более прочной, чем у икринок кеты, оболочкой. Через 23 месяца после гибели родителей из икринок выходят мальки, остающиеся в бугре до весны. Весной они скатываются в море, достигнув 33,5 см длины.

Кра́сная икра́ икра лососёвых пород рыб, таких как: тихоокеанские лососи горбуша, кета, нерка, кижуч, атлантический лосось (сёмга), форель с её различными формами, кумжа, таймень и др. Красная икра ценный пищевой продукт, имеет высокие вкусовые качества и относительно высокую стоимость, поэтому относится к деликатесам.

Признаки отряда брюшные плавники многолучевые (более 6 лучей),
расположены в средней части брюха
грудные - низкосидящие; в плавниках нет колючих лучей
плавательный пузырь, если есть, обычно соединяется каналом
с пищеводом
рот окаймлен сверху двумя парами костей - предчелюстными
и верхнечелюстными
чешуя циклоидная
У многих лососеобразных скелет не полностью окостеневает:
черепная коробка в значительной мере состоит из хряща,
боковые отростки не приращены к телам позвонков
на теле есть боковая линия
у многих имеется жировой плавник

Лососеобразные - отряд лучепёрых рыб. В
составе отряда выделяют единственное
семейство - Лососёвые (Salmonidae).
Включает рыб средней и крупной величины.
Лососевые в большинстве проходные рыбы,
растущие и созревающие в морях, а для
нереста идущие в реки. Особенно богаты
лососевыми моря Дальнего Востока. Здесь
водятся кета, горбуша, нерка и др. Нерестятся
эти рыбы в реках и озёрах.

Семейство делится на три подсемейства:
Сиговые Coregoninae (3 рода)
Собственно лососёвые Salmoninae (7
родов)
Хариусовые Thymallus (1 род)

Подсемейство Лососёвые

К подсемейству Лососёвые (Salmoninae)
относятся рыбы крупной или средней
величины, с мелкой чешуёй, большой
пастью с хорошо развитыми зубами.
Питание у лососёвых хищное или
смешанное.

Представители

Ленок (Brachymystax)
Распространена в реках и горных озёрах Сибири и Дальнего Востока, Китая,
Монголии, а также в Западной Корее, западнее Урала не встречается.
Предпочитает быстрые холодные реки, главным образом их верховья.
Держится небольшими стайками, крупные - в одиночку. Достигает длины
около 70 см и массы 6 кг. Описаны случаи поимки рыб весом до 8 кг и
метровой длины. Темп роста невысокий.

Таймень (Hucho)
Распространен широко, почти во всех крупных реках и
озерах Сибири и Дальнего Востока, на Алтае, например: в реках Бухтарма,
Курчум, а также в некоторых реках Монголии, на севере Хубсугульского
района в реках Эгийн, Уурэ-Гол, Делгермурен, Шишгид-Гол и Онон.
Виды:
Обыкновенный таймень
Монгольский таймень
Корейский тайменя
Сычуаньский таймень
Таймень Митягина
Обыкновенный таймень

Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus)
(Дальневосточные)
Тихоокеанский лосось водится в верхнем горизонте мирового океана. Здесь
эта рыба появляется в период миграции. Сюда они приплывают либо из
глубины, либо с прибрежных отмелей. Сюда лосось приплывает для того,
чтобы нагулять вес. А в дальнейшем он уходит на нерест либо обратно к
отмелям, либо в пресноводные реки или озера, где он родился.
Виды:
Мексиканская золотая форель
Лосось Кларка
Форель Гила
Горбуша
Кета
Кижуч
Сима
Радужная форель
Нерка
Чавыча

Тихоокеанские лососи
Горбуша
Кета
Кижуч
Сима
Нерка
Чавыча

Сахалинский таймень (Parahucho) или гой
Обитает в Японском море, входит на нерест в реки Хоккайдо,
южных Курильских островов, Сахалина и Приморья.
Сахалинский таймень достигает более 1 м в длину и 25-30 кг веса.
Отличается этот вид от обычного тайменя более крупной чешуёй.

Благородные лососи (Salmo)
Ареал обитания:
бассейн Балтийского моря
бассейн Ледовитого океана
бассейн Атлантического океана
Виды:
Итальянская форель
Эйзенамская форель
Ишхан (севанская форель)
Черноморский лосось
Охридская форель
Мраморная форель
Адриатическая форель
Плоскоголовая форель
Сёмга
Кумжа

Благородные лососи
Мраморная форель
Итальянская форель
Атлантический лосось (семга)
Черноморская
кумжа
Севанская форель
(ишхан)
Кумжа

Голец (Salvelinus)
Обитают в северных широтах. Среди всех лососевых гольцы – самые северные
рыбы, они встречаются в Северном Ледовитом океане, у берегов Новой
Земли Шпицбергена и Сибири, а также на севере Тихого океана. Будучи
преимущественно проходной рыбой, гольцы во время нереста заходят в реки
Норвегии, Шпицбергена, Исландии и др. в зависимости от ареала, а затем
возвращаются в море.
Виды:
Белый голец
Арктический голец
Чукотский голец
Боганидский голец
Американская палия
Якутский голец
Кунджа
Мальма
Озёрный голец-кристивомер
Нейва
Есейская палия

Гольцы
Арктический голец
Мальма
Кунджа
Американская палия

Длинноперая Палия (Salvethymus)
Обитает в озере Эльгыгытгын на Чукотке (Россия), за его пределами
не встречается.
Длиннопёрая палия Световидова
Небольшая рыба длиной 16,3-33 см и весом до 400 г.
Отличительными особенностями являются высокое уплощённое с
боков тело, очень короткое горбатое рыло, большие глаза.

Подсемейство Сиговые (Coregoninae)

Распространены в озерах, реках и в солоноватых
водах Северного полушария, кроме Гренландии.
Семейство сиговых включает три рода и около 30
видов. Тело у сиговых покрыто сравнительно
крупной, плотной чешуей; рот небольшой, спинной
плавник короткий. Окраска тела серебристая без
пятен. Икра мелкая.
Сюда относятся белорыбицы или нельмы. Они
составляют самый многочисленный, самый
изменчивый и самый неизученный род. К нему
относятся рыбы с несколько сжатым с боков телом
и со сравнительно маленьким ртом.

Белорыбица, или нельма

Выделяют два подвида: белорыбица (Stenodus
leucichthys leucichyhys) из бассейна Каспийского
моря и нельма (Stenodus leucichthys nelma) из рек
Северного Ледовитого океана. Происхождение
вида арктическое. В Каспий белорыбица проникла
из бассейна Ледовитого океана в
позднеледниковый период.
Единственный вид из сиговых,
ведущих исключительно
хищный образ жизни; на
питание рыбой переходит
после достижения длины 30
см. Молодь питается
личинками насекомых и
молодью других видов рыб.
Взрослая нельма потребляет
главным образом молодь
сиговых (ряпушки, омуля,
тугуна, чира), карповых и
окуневых рыб. Белорыбица
питается преимущественно
килькой, атериной, молодью
сельдей, воблы и бычками.

Сиговые

Европейская ряпушка
Омуль
Сибирская ряпушка
Пыжьян
Обыкновенный сиг
Амурский сиг
Байкальский омуль

Подсемейство Хариусовые (Thymallus)

Хариусовые очень близки к подсемейству лососёвых. От собственно лососей
хариусы отличаются очень длинным и высоким спинным плавником,
содержащим от 17 до 24 лучей. У некоторых видов он принимает форму
шлейфа и нередко очень ярко окрашен. В подсемействе хариусовых лишь
один род Хариусы (Thymallus). Все хариусы - пресноводные рыбы,
обитающие в небольших быстрых речках и холодных озёрах Европы, Азии и
Северной Америки.
Виды:
Западносибирский хариус
Чёрный байкальский хариус
Белый байкальский хариус
Амурский хариус
Камчатский хариус
Восточносибирский хариус
Аляскинский хариус
Монгольский хариус
Европейский хариус

Хариусовые

Белый байкальский хариус
Европейский хариус
Черный байкальский хариус
Монгольский хариус
Западносибирский хариус
Камчатский хариус

Значение

Лососевые имеют очень большое
промысловое значение, в некоторых районах
Сибири составляют до 20% уловов. В пищу
используют их мясо и икру (красная икра). В
мясе всего 2-3% жира.
Полезны уничтожением малоценных (сорных)
рыб.
Низкая эффективность размножения
лососевых и высокая их ценность обусловили
широкое применение мероприятий по
искусственному разведению этих рыб.

Красная книга России

Сиговые
Сиговые
Переславская ряпушка
Нельма (подвид белорыбица)
Coregonus albula pereslavicus Stenodus leucichthys leucichthys
Нельма (подвид нельма)
Stenodus leucichthys nelma
Волховский сиг
Coregonus lavaretus baeri
Карликовый валек
Prosopium coulteri
Баунтовский сиг
Coregonus lavaretus baunti

Лососевые

Сахалинский таймень
Hucho perryi
Микижа
Salmo mykiss
Озерный лосось
Salmo salar morpha sebago
Малоротая палия
Salvelinus elgyticus
Обыкновенный таймень
Hucho taimen
Ленок
Brachymystax lenok

Кумжа (черноморский
п/вид, проходная форма)
Salmo trutta labrax
Кумжа (эйзенамская форель)
Salmo trutta Ezenami
Кумжа (каспийский п/вид,
проходная форма) Salmo trutta
caspius
Кумжа (беломоро-балтийский
п/вид) Salmo trutta trutta
Длинноперая палия Световидова
Salvethymus svetovidovi

Хариусовые

Европейский хариус (попул.
бас. верх. р. Волги и р. Урал
Thymallus thymallus

Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

Подписи к слайдам:

Лососевые рыбы

Империя(Домен): Эукариоты Царство: Животные Тип: Хордовые Класс: Л учепёрые рыбы Отряд: Лососеобразные Семейство: Лососёвые

Лососевые – семейство рыб отряда лососеобразных; включают восемь родов. Наиболее известные представители – семга, горбуша, кета, нерка, кижуч, кумжа, сиг, омуль, хармус, таймень, ленок, лосось и форель. Среди лососевых есть рыбы проходные и пресноводные.

Сёмга атлантический лосось вид лососёвых рыб из рода благородных лососей. Самые крупные представители достигают длины 1,5-2 м и веса от 30 до 50 кг. Продолжительность жизни может составлять до 15 лет.

Семгу справедливо считают королевой лососей. Семга имеет ярко-серебристую чешую, среди которой, выше боковой линии, разбросаны несколько х-образных темных пятнышек. Ее спину украшает королевский отлив синего серебристого цвета. Сёмга является ценным объектом промысла и разведения.

Форель никогда не достигает очень значительной величины: длина её доходит до 1 м., вес до 20 кг.; в большинстве случаев форель бывает в см длиной и весит 1-1,2 кг. Окраска форели чрезвычайно изменчивая. Форели ценный объект рыбоводства и спортивного рыболовства

Горбуша. отличается мелкой чешуей. В море тело ее окрашено в серебристый цвет, на хвостовом плавнике много мелких темных пятнышек

Спасибо за внимание!!! Презентацию подготовила Чернышова Анна

Слайд 2

Признаки отряда

брюшные плавники многолучевые (более 6 лучей), расположены в средней части брюха грудные - низкосидящие; в плавниках нет колючих лучей плавательный пузырь, если есть, обычно соединяется каналом с пищеводом рот окаймлен сверху двумя парами костей - предчелюстными и верхнечелюстными чешуя циклоидная У многих лососеобразных скелет не полностью окостеневает: черепная коробка в значительной мере состоит из хряща, боковые отростки не приращены к телам позвонков на теле есть боковая линия у многих имеется жировой плавник

Слайд 3

Лососеобразные - отряд лучепёрых рыб. В составе отряда выделяют единственное семейство - Лососёвые (Salmonidae). Включает рыб средней и крупной величины. Лососевые в большинстве проходные рыбы, растущие и созревающие в морях, а для нереста идущие в реки. Особенно богаты лососевыми моря Дальнего Востока. Здесь водятся кета, горбуша, нерка и др. Нерестятся эти рыбы в реках и озёрах.

Слайд 4

Семейство делится на три подсемейства: Сиговые Coregoninae(3 рода) Собственно лососёвые Salmoninae (7 родов) ХариусовыеThymallus (1 род)

Слайд 5

Подсемейство Лососёвые

К подсемейству Лососёвые (Salmoninae) относятся рыбы крупной или средней величины, с мелкой чешуёй, большой пастью с хорошо развитыми зубами. Питание у лососёвых хищное или смешанное.

Слайд 6

Представители

Ленок (Brachymystax) Распространена в реках и горных озёрах Сибири и Дальнего Востока, Китая, Монголии, а также в Западной Корее, западнее Урала не встречается. Предпочитает быстрые холодные реки, главным образом их верховья. Держится небольшими стайками, крупные - в одиночку. Достигает длины около 70 см и массы 6 кг. Описаны случаи поимки рыб весом до 8 кг и метровой длины. Темп роста невысокий.

Слайд 7

Таймень (Hucho) Распространен широко, почти во всех крупных реках и озерах Сибири и Дальнего Востока, на Алтае, например: в реках Бухтарма, Курчум, а также в некоторых реках Монголии, на севере Хубсугульского района в реках Эгийн, Уурэ-Гол, Делгермурен, Шишгид-Гол и Онон. Виды: Обыкновенный таймень Монгольский таймень Корейский тайменя Сычуаньский таймень Таймень Митягина Обыкновенный таймень

Слайд 8

Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus) (Дальневосточные) Тихоокеанский лосось водится в верхнем горизонте мирового океана. Здесь эта рыба появляется в период миграции. Сюда они приплывают либо из глубины, либо с прибрежных отмелей. Сюда лосось приплывает для того, чтобы нагулять вес. А в дальнейшем он уходит на нерест либо обратно к отмелям, либо в пресноводные реки или озера, где он родился. Виды: Мексиканская золотая форель Лосось Кларка Форель Гила Горбуша Кета Кижуч Сима Радужная форель Нерка Чавыча

Слайд 9

Тихоокеанские лососи Чавыча Горбуша Кета Кижуч Сима Нерка

Слайд 10

Сахалинский таймень (Parahucho)или гой Обитает в Японском море, входит на нерест в реки Хоккайдо, южных Курильских островов, Сахалина и Приморья. Сахалинский таймень достигает более 1 м в длину и 25-30 кг веса. Отличается этот вид от обычного тайменя более крупной чешуёй.

Слайд 11

Благородные лососи (Salmo) Ареал обитания: бассейн Балтийского моря бассейн Ледовитого океана бассейн Атлантического океана Виды: Итальянская форель Эйзенамская форель Ишхан (севанская форель) Черноморский лосось Охридская форель Мраморная форель Адриатическая форель Плоскоголовая форель Сёмга Кумжа

Слайд 12

Благородные лососи Итальянская форель Севанская форель (ишхан) Мраморная форель Атлантический лосось (семга) Кумжа Черноморская кумжа

Слайд 13

Голец (Salvelinus) Обитают в северных широтах. Среди всех лососевых гольцы – самые северные рыбы, они встречаются в Северном Ледовитом океане, у берегов Новой Земли Шпицбергена и Сибири, а также на севере Тихого океана. Будучи преимущественно проходной рыбой, гольцы во время нереста заходят в реки Норвегии, Шпицбергена, Исландии и др. в зависимости от ареала, а затем возвращаются в море. Виды: Белый голец Арктический голец Чукотский голец Боганидский голец Американская палия Якутский голец Кунджа Мальма Озёрный голец-кристивомер Нейва Есейская палия

Слайд 14

Гольцы Арктический голец Американская палия Кунджа Мальма

Слайд 15

Длинноперая Палия (Salvethymus) Обитает в озере Эльгыгытгын на Чукотке (Россия), за его пределами не встречается. Длиннопёрая палия Световидова Небольшая рыба длиной 16,3-33 см и весом до 400 г. Отличительными особенностями являются высокое уплощённое с боков тело, очень короткое горбатое рыло, большие глаза.

Слайд 16

Подсемейство Сиговые (Coregoninae)

Распространены в озерах, реках и в солоноватых водах Северного полушария, кроме Гренландии. Семейство сиговых включает три рода и около 30 видов. Тело у сиговых покрыто сравнительно крупной, плотной чешуей; рот небольшой, спинной плавник короткий. Окраска тела серебристая без пятен. Икра мелкая. Сюда относятся белорыбицы или нельмы. Они составляют самый многочисленный, самый изменчивый и самый неизученный род. К нему относятся рыбы с несколько сжатым с боков телом и со сравнительно маленьким ртом.

Слайд 17

Белорыбица, или нельма

Выделяют два подвида: белорыбица (Stenodusleucichthysleucichyhys) из бассейна Каспийского моря и нельма (Stenodusleucichthysnelma) из рек Северного Ледовитого океана. Происхождение вида арктическое. В Каспий белорыбица проникла из бассейна Ледовитого океана в позднеледниковый период. Единственный вид из сиговых, ведущих исключительно хищный образ жизни; на питание рыбой переходит после достижения длины 30 см. Молодь питается личинками насекомых и молодью других видов рыб. Взрослая нельма потребляет главным образом молодь сиговых (ряпушки, омуля, тугуна, чира), карповых и окуневых рыб. Белорыбица питается преимущественно килькой, атериной, молодью сельдей, воблы и бычками.

Слайд 18

Сиговые

Европейская ряпушка Омуль Обыкновенный сиг Пыжьян Байкальский омуль Сибирская ряпушка Амурский сиг

Слайд 19

Подсемейство Хариусовые (Thymallus)

Хариусовые очень близки к подсемейству лососёвых. От собственно лососей хариусы отличаются очень длинным и высоким спинным плавником, содержащим от 17 до 24 лучей. У некоторых видов он принимает форму шлейфа и нередко очень ярко окрашен. В подсемействе хариусовых лишь один род Хариусы (Thymallus). Все хариусы - пресноводные рыбы, обитающие в небольших быстрых речках и холодных озёрах Европы, Азии и Северной Америки. Виды: Западносибирский хариус Чёрный байкальский хариус Белый байкальский хариус Амурский хариус Камчатский хариус Восточносибирский хариус Аляскинский хариус Монгольский хариус Европейский хариус

Слайд 20

Хариусовые

Европейский хариус Белый байкальский хариус Черный байкальский хариус Монгольский хариус Камчатский хариус Западносибирский хариус

Слайд 21

Значение

Лососевые имеют очень большое промысловое значение, в некоторых районах Сибири составляют до 20% уловов. В пищу используют их мясо и икру (красная икра). В мясе всего 2-3% жира. Полезны уничтожением малоценных (сорных) рыб. Низкая эффективность размножения лососевых и высокая их ценность обусловили широкое применение мероприятий по искусственному разведению этих рыб.

Слайд 22

Красная книга России

Сиговые Нельма (подвид нельма) Stenodusleucichthysnelma Переславская ряпушка Coregonusalbulapereslavicus Нельма (подвид белорыбица) Stenodusleucichthysleucichthys Карликовый валек Prosopiumcoulteri Волховский сиг Coregonuslavaretusbaeri Баунтовскийсиг Coregonuslavaretusbaunti Сиговые

Слайд 23

Лососевые

Сахалинский таймень Huchoperryi Озерный лосось Salmosalarmorphasebago Обыкновенный таймень Huchotaimen МикижаSalmomykiss Малоротая палия Salvelinuselgyticus Ленок Brachymystaxlenok

Слайд 24

Кумжа (эйзенамская форель) SalmotruttaEzenami Кумжа (черноморский п/вид, проходная форма) Salmotruttalabrax Кумжа (каспийский п/вид, проходная форма) Salmotruttacaspius Кумжа (беломоро-балтийскийп/вид) Salmotruttatrutta Длинноперая палия СветовидоваSalvethymussvetovidovi

Слайд 25

Хариусовые

Европейский хариус (попул. бас. верх. р. Волги и р. Урал Thymallusthymallus

Посмотреть все слайды