100 gramm boshiga karam kaloriyali pirog. Hammayoqni pirogida qancha kaloriya bor?

Undan foydalanadigan eng mashhur taomlardan biri karam va kartoshka bilan to'ldirilgan pirogdir. Ular odatda xamirturush xamiridan foydalanib, pishiriladi yoki qovuriladi. Pirogda qancha kaloriya bor? Ushbu mahsulotni past kaloriya dietasi bilan birlashtirish mumkinmi?

Hammayoqni bilan qovurilgan va pishirilgan piroglar: kaloriya tarkibi

Pishirish usuli: qovurish

Pirogdagi karam zararsiz va ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi. Asosiy kaloriya tarkibi un bazasida mavjud. Tayyorlash uchun odatda bug'doy uni, suv, shakar, tuz va xamirturush olinadi. Ushbu bazaning bir yarim kilogrammida 3720 kilokaloriya mavjud. Agar siz 100 gramm olsangiz, siz 290 kkal olasiz.

Hammayoqni to'ldirilgan qovurilgan un mahsulotida qancha kilokaloriya bor?

Yuqori kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, qovurilgan karam pirogi boshqa muhim kamchiliklarga ega. Bularga quyidagilar kiradi:

1. Qovurish natijasida yurak-qon tomir kasalliklari va aterosklerozning rivojlanishiga olib keladigan erkin radikallar chiqariladi.
2. Yonish yog'i saratonga olib keladigan kanserogenlarni chiqaradi.
3. Yog'li ovqatlar ichak traktiga zararli ta'sir ko'rsatadi va jigar faoliyatiga salbiy ta'sir qiladi.

Pishirish usuli: pishirish

Pishirilgan karam un mahsulotida qancha kilokaloriya bor? Agar siz pechda pirog pishirsangiz, qovurish effektining zarari yo'q qilinadi. Lekin pishirish usuli kaloriya tarkibiga qanday ta'sir qiladi? Keling, stolga qaraylik.

Ko'rib turganingizdek, pishirilgan mahsulot kamroq energiya qiymatiga ega.

Oziqlanish qiymati

Hammayoqni un mahsulotlarining ozuqaviy qiymati

Kartoshka bilan piroglar

Kartoshkali mahsulotda qancha kilokaloriya bor? Ushbu mahsulot ham past kaloriyali taom sifatida tasniflanmaydi. Un bazasiga kartoshka qo'shiladi, qaynatilgan ildiz sabzavot 100 gramm uchun 80 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. To'ldirish idishga kaloriya qo'shadi.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati

Piroglarning parhez menyusi bilan kombinatsiyasi

Nima uchun dietologlar muntazam ravishda menyuda kartoshka yoki karam bilan pirogni kiritishni tavsiya etmaydi? Asosiy zarar mahsulotning kaloriya tarkibiga emas, balki oddiy uglevodlarning yuqori miqdoriga bog'liq. Oddiy uglevodlar tezda qonga kiradi. Ular organizm ulardan energiya olganidan ko'ra tezroq so'riladi. Natijada shakar darajasi keskin ko'tariladi va insulin reaktsiyasi boshlanadi. Jarayon yog 'to'planishiga olib keladi.

Pirogni iste'mol qilishni vazn yo'qotish bilan qanday birlashtirish mumkin? Og'irlikni yo'qotganda, taomni dietadan vaqtincha chiqarib tashlash tavsiya etiladi, ammo tana vaznini saqlab qolish bosqichida kamdan-kam hollarda bu mazali mahsulotni iste'mol qilish taqiqlanmaydi.

Asosiy qoida shundaki, unga asoslangan mahsulotlar pechda pishirilishi kerak, qovurilgan ovqatlar parhez ovqatlanishiga mos kelmaydi.

Ratsionga rioya qilgan holda pirogni qanday to'g'ri iste'mol qilish kerak?

1. Kechqurun karam yoki kartoshka pirogini iste'mol qilmaslik kerak. Bunday holda, barcha kaloriyalar va uglevodlar oshqozon va sonlarga ketadi.
2. Siz pirogni nonushta uchun yoki tushlikdan oldin gazak sifatida eyishingiz mumkin. Ushbu taom bilan gazak qilishning asosiy vaqti - 14.00 dan oldin.
3. Piroglar soni bittadan oshmasligi kerak.
4. Eng yaxshi karam bilan yog'siz pishirilgan pirogga afzallik beriladi. Kartoshka bilan bir xil mahsulotga qaraganda kamroq kaloriya bor.

Kartoshka yoki karam bilan unli idishlarning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun ularni uyda pishirish kerak. Xamirturushsiz xamirturushsiz xamirdan foydalanish parhez uchun yaxshi. Retseptda siz kam yog'li sut, zaytun moyi va kepakli unni ishlatishingiz mumkin. Do'konda sotib olingan mahsulotlarda ko'pincha margarin yoki palma yog'i mavjud.

Diet retsepti

Ko'pchiligimiz pirogni nima bilan bog'laymiz? Baxtli bolalik, qishloqda buvim bilan dam olish va unutilmas va albatta yoqimli daqiqalar.

Pirozhki rus oshxonasining an'anaviy taomlari orasida asosiy o'rinlardan birini egallaydi.. Bu bayramona ziyofatlarning ajralmas atributi va kundalik stolda tez-tez mehmon.

Piroglar yuqori kaloriyali taomdir, ammo shunga qaramay, ular noziklikka universal intilish davrida ham mashhur bo'lib qolmoqda. Yumshoq, xushbo'y va mazali - piroglar ortiqcha kaloriyalarga ega bo'lgan eng qat'iy "jangchilarni" ham befarq qoldirmaydi.

Piroglar qancha kaloriya bo'lishi bir necha omillarga bog'liq.:

• ular qanday xamirdan tayyorlangan va asos sifatida qanday un ishlatilgan;
• ular qanday tayyorlangan;
• to'ldirishga nima kiradi.

Pirog uchun xamir juda xilma-xil bo'lishi mumkin: xamirturush va puff pasta, kefir yoki suv bilan aralashtirilgan. Xamirturushli piroglar xamirturushsiz xamirdan tayyorlanganlarga qaraganda kaloriyalarda ancha yuqori. Bug'doy unidan tayyorlangan mahsulotlar javdar, jo'xori uni yoki boshqa har qanday undan tayyorlangan analoglarga nisbatan eng yuqori energiya qiymatiga ega.

Piroglarni tayyorlashning ikki yo'li mavjud: ularni pishirish yoki qovurish mumkin. Pishirilgan piroglarning kaloriyasi pastroq. Qovurilgan xamir mahsulotlari o'zlarining katta kaloriya tarkibiga qovurish uchun ishlatiladigan yog'ning kaloriya miqdorini qo'shadi.

Piroglarni to'ldirish egasining tasavvuriga ko'ra boshqacha bo'lishi mumkin.: kartoshka va karam, go'sht va qo'ziqorin, tvorog va murabbo. Piroglar shirin va sho'r, oddiy va birlashtirilgan plomba bilan - siz hamma narsani ro'yxatga olmaysiz.

Agar biz to'ldirishning kaloriya tarkibini solishtirsak, unda karamni ishlatish har qanday turdagi shirin piroglarga qaraganda kamroq energiya qiymatiga ega bo'lgan kartoshka to'ldirishga nisbatan past kaloriyali piroglarni tayyorlashga imkon beradi.

Siz dietangizga e'tibor berasizmi va qo'shimcha kaloriyalarga muhtoj emassiz, lekin hali ham o'zingizni va oilangizni pirog bilan erkalashni xohlaysizmi? Hammayoqni pishirilgan pirogni tanlang.

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan 100 gramm karam pirogining kaloriya tarkibi 175 kkal.

Ularni qanday pishirish kerak? Bu erda hech qanday maxsus sir yo'q.

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 1 kg;
• suv - 400 ml;
• o'simlik yog'i - 70 ml;
• quruq xamirturush - 10 gramm;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq.

Xamirturush iliq suv bilan suyultiriladi. Ular "tarqalishi" bilanoq, qolgan ingredientlar qo'shiladi va yumshoq xamir yoğurulur. U "kelayotgan" bo'lsa-da, to'ldirishni boshlash vaqti keldi.

To'ldirish uchun bizga karam va piyoz kerak. Piyoz mayda tug'ralgan va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovurilgan. Hammayoqni maydalab, piyozga qo'shiladi. Kelajakdagi to'ldirishni tuz va qalampir qiling va tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

Bizning xamirimiz "to'g'ri", plomba tayyor - piroglarni shakllantirishni boshlash vaqti keldi. Tayyorlangan piroglar pishirish varag'iga joylashtirilishi va 10-15 daqiqaga qoldirilishi kerak, shundan so'ng ularni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish mumkin. Piroglarni pishirish vaqti 15-20 minut.

Pirogni to'ldirishda yangi karamni tuzlangan karam bilan almashtirib, kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayishi mumkin.

Tuzlangan karam bilan pishirilgan piroglarning energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun 129 kkal.

Qovurilgan karam pirogi

Har qanday qovurilgan ovqatlar nafaqat yuqori kaloriya, balki jigar va oshqozon osti bezi uchun qo'shimcha yukdir. Piroglar uchun bu qoida yanada dolzarbdir, chunki xamir qovurish jarayonida ko'p miqdorda yog'ni o'zlashtirish qobiliyatiga ega.

Yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan, lekin pishirilmagan, ammo yog'da qovurilgan karam piroglarining kaloriya miqdori deyarli 2 baravar yuqori bo'lishi ajablanarli emas.

Bunday taomning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 292 kaloriya.

Va agar bu uy qurilishi pirogi emas, balki supermarket yoki do'konda sotib olingan bo'lsa, unda bunday taomning foydadan ko'ra zarari ko'proq bo'lishi aniq. Bu holda biz faqat mazali komponentli piroglar haqida gapirayotganimiz aniq.

Hammayoqni va go'shtli pirogning kaloriya tarkibi

Piroglar mustaqil taom sifatida ham, issiq va sovuq sho'rvalarga qo'shimcha sifatida ham iste'mol qilinadi. Bu holda biz faqat mazali komponentli piroglar haqida gapirayotganimiz aniq.

Mumkin bo'lgan plombalardan biri go'shtli karam bo'lishi mumkin. Go'shtning yog'siz navlarini - tovuq, kurka go'shtidan foydalanib, siz tayyor taomning unchalik yuqori bo'lmagan kaloriya miqdoriga erishishingiz mumkin.

Ushbu plomba bilan siz ham kichik pirog, ham pirog tayyorlashingiz mumkin. Piroglar uchun plomba oldindan qovurilgan bo'lishi kerak. Pirog uchun xom ashyolardan ham foydalanishingiz mumkin.

Bu holda, maydalangan karam, tug'ralgan piyoz va mayda kubiklarga kesilgan go'shtni aralashtirish kerak. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massaga tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Shunday qilib, tayyorlangan plomba issiqlik bilan ishlov berilgandan ko'ra kamroq kaloriya bo'ladi.

100 gramm karam pirogining kaloriya tarkibi 167 kaloriya.

Hammayoqni va qo'ziqorinli pirogning energiya qiymati

Hammayoqni va qo'ziqorinli pirog tayyorlang - o'zingizni va oilangizni mazali va juda yuqori kaloriya bo'lmagan taom bilan xursand qiling. Piroglar tasvirlangan sxema bo'yicha tayyorlanadi, faqat biz go'shtni shampignon bilan almashtiramiz. Bu piroglar suvli bo'lib chiqadi va faqat og'izda eriydi.

Hammayoqni va qo'ziqorinli 100 gramm pirogning kaloriya tarkibi 182 kkal.

To'g'ri foydalanish

Siz ba'zi qoidalarni yodda tutgan holda pirogni oqilona iste'mol qilishingiz kerak:

1. Piroglar ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi. Kun davomida bu uglevodlar hazm qilinadi va faoliyatingiz davomida sarflanadi. Agar ularning katta miqdori 18 soatdan keyin tanaga kirsa (kechasi iste'mol qilingan pirog shaklida), keyin ular yog 'to'qimalariga aylanadi.
2. To'ldirish uchun yangi tabiiy sabzavotlar yoki yog'siz go'shtni tanlang - tovuq yoki kurka. Shirin piroglar uchun kam yog'li tvorog yaxshi to'ldirish variantidir.
3. Xamir bir-biriga yopishib qoladi va ovqatning ichak orqali o'tishiga xalaqit beradi. Shuning uchun, piroglarni iste'mol qilgandan so'ng, keyingi ovqatni engil qilish va iloji bo'lsa, suyuq idishni kiritish tavsiya etiladi.

Hammamiz pirogni yaxshi ko'ramiz. Ko'pchilik uchun piroglar bolalik, shanba kuni ertalab, qishloqning xotiralari; Buvimning pirogi har doim ko'pchilik uchun eng mazali va aromatik bo'lib qoladi. Va ko'pincha dietada piroglarni taqiqlashdan ko'ra shirinlik etishmasligiga toqat qilish osonroq. Ayniqsa, bo'sh qoringa hayollar sizning sevimli taomingizning ta'mi va hidini taklif qilganda.

Piroglarda qancha kaloriya bor va siz dietada pirog iste'mol qila olasizmi?

Piroglarning kaloriya tarkibi, siz tushunganingizdek, ularni tayyorlash usuliga bog'liq. Qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibi pishirilgan piroglarning kaloriya tarkibidan ancha yuqori - axir ularni tayyorlashda yog' ishlatiladi va juda ko'p miqdorda. Chuqur qovurilgan yoki ko'p miqdorda qaynatilgan yog'da pishirilgan piroglarning kaloriya tarkibi pechda pishirilgan pirogning kaloriya tarkibidan 2 baravar yuqori bo'ladi. Garchi ko'pchiligimiz bolaligimizdan qovurilgan pirogni ko'proq yaxshi ko'rgan bo'lsak ham, dietada qovurilgan piroglarning yuqori kaloriyali tarkibini esga olish kerak. Bundan tashqari, yana bir jihatga e'tibor qaratish o'rinlidir: agar siz o'zingizni pishirishga dangasa bo'lsangiz yoki bunga vaqtingiz bo'lmasa va supermarket yoki universitet oshxonasida pishirilgan mahsulotlarni (shu jumladan pirog) sotib olishni afzal ko'rsangiz, qanday qilib pishirish haqida o'ylang. Bu piroglar tayyorlanayotgan yog'ni yangi. Aniqrog'i, kuniga necha marta bu yog'ning qovurilganini va kuniga necha marta pirog qovurilganini tasavvur qilishga harakat qiling. Siz hali ham do'konda sotib olingan qovurilgan piroglarni iste'mol qilishni xohlaysizmi?

Biroq, ba'zida qarshilik ko'rsatish va pirogni iste'mol qilmaslik juda qiyin. Ammo dietada bo'lganlar kaloriya miqdorini qat'iy nazorat qilishlari kerak. Piroglarda qancha kaloriya bor?

Piroglarning kaloriya tarkibi

Piroglarning kaloriya tarkibi nafaqat pishirish usuliga, balki to'ldirishga ham bog'liq. Qushqo'nmas pirogning kaloriya tarkibi go'shtli pirogning kaloriyasidan kamroq bo'ladi va tvorogli pirogning kaloriya miqdori murabbo bilan pirogning kaloriyasidan kamroq bo'ladi.

Ba'zi turdagi pishirilgan va qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibi quyidagi jadvalda keltirilgan (pirojnoe kaloriya miqdori mahsulotning o'rtacha og'irligi 75 g bo'lgan 1 pirog uchun berilgan):

• qovurilgan kartoshka bilan pirogning kaloriya tarkibi - 240 kkal;
• pishirilgan kartoshka bilan pirogning kaloriya tarkibi - 150 kkal;
• qovurilgan karam pirogining kaloriya tarkibi - 220 kkal;
• pishirilgan karam pirogining kaloriya tarkibi - 130 kkal;
• go'shtli pishirilgan pirogning kaloriya tarkibi - 204 kkal;
• qiyma go'shtli qovurilgan pirogning kaloriya tarkibi - 246 kkal;
• tvorog bilan pishirilgan pirogning kaloriya tarkibi - 205 kkal;
• piyoz va qovurilgan tuxum bilan pirogning kaloriya tarkibi - 170 kkal;
• piyoz va pishirilgan tuxum bilan pirogning kaloriya tarkibi - 150 kkal;
• pishirilgan otquloq pirogining kaloriya tarkibi - 140 kkal;
• pishirilgan olma pirogining kaloriya tarkibi - 199 kkal;
• pishirilgan gilos pirogining kaloriya tarkibi - 197 kkal;
• pishirilgan tovuq pirogining kaloriya tarkibi - 217 kkal;
• qovurilgan murabbo bilan pirogning kaloriya tarkibi - 264 kkal;
• guruch va qovurilgan tuxum bilan pirogning kaloriya tarkibi - 232 kkal;
• qovurilgan baliq pirogining kaloriya tarkibi - 203 kkal;
• pishirilgan qo'ziqorin pirogining kaloriya tarkibi - 192 kkal;
• Oq go'shtning kaloriya tarkibi (150 g) 626 kkal.

Pirog va parhez

Kaloriya jadvalidan ko'rishingiz mumkinki, aslida, dietada bo'lganingizda, ba'zida pirogni iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo dietada qovurilganidan ko'ra pishirilgan piroglarni iste'mol qilish yaxshidir va past kaloriyali to'ldirilgan piroglarni afzal ko'radi.

Pirogni kunning qaysi qismida yeyishingiz ham muhimdir. Agar siz buni kechqurun qilsangiz, barcha "pirojnoe" kaloriyalari sizning yon tomonlaringizga va oshqozoningizga tushishiga amin bo'lishingiz mumkin. Kunning birinchi yarmida piroglarni dietada iste'mol qilish yaxshiroqdir - bu bilan uglevodlar va yog'larning muhim qismi albatta energiyaga aylanadi va yog'ga kirmaydi. Agar siz nonushta uchun pirog yoki nonushta va tushlik o'rtasida gazak iste'mol qilishga ruxsat bergan bo'lsangiz, ovqat hazm qilishni yaxshilash va ich qotishining oldini olish uchun tushlikda sho'rva yoki bulon iste'mol qilishni unutmang, kechki ovqat uchun esa iloji boricha engil ovqat eyishga harakat qiling - oshqozoningiz allaqachon bor edi. o'sha kuni ishlash uchun.

Bejiz emaski, dietalar paytida va umuman olganda, o'z vaznini kuzatadiganlarning barchasi kefir, olma, bulon va boshqa parhezli idishlarda ro'za tutish kunlarini tashkil qilishlari tavsiya etiladi. Muntazam ravishda o'tkaziladigan bunday kunlar aynan shunday "buzilishlar" ning oqibatlarini - pirog, yog'li go'sht, spirtli ichimliklar, keklarni zararsizlantiradi. Bundan tashqari, ular ichaklarni tozalaydi va tanadan keraksiz va keraksiz narsalarni - tuzlar, toksinlar, ortiqcha suvni olib tashlaydi. Bunday kunlarni kamida oyda bir marta o'tkazsangiz, ular qanchalik foydali ekanligini bilasiz.

Va vaqti-vaqti bilan o'zingizni pirog bilan davolash foydasiga yana bir dalil. Agar siz dietada bo'lsangiz va oxiri ko'rinmasa, har bir yangi kun bilan uning talablariga rioya qilish va buzilmasligi yanada qiyinlashadi. O'zingiz uchun haftada bir kun, masalan, 350 kaloriya ichida juda kerakli narsani iste'mol qilishingiz mumkinligini aniqlang, lekin umuman parhez emas. Ratsioningizdagi kaloriya miqdorini haftada bir marta 350 kkaldan oshirib yuborish sizning figurangizga umuman zarar etkazmaydi, lekin, birinchidan, bu sizga katta zavq bag'ishlaydi, ikkinchidan, bu dietani kamroq qiyinlashtiradi (siz aniq bilib olasiz, aytaylik, juma kuni sizda qorin uchun kichik festival bo'ladi), uchinchidan, bu sizning metabolizmingizni rag'batlantiradi va tanani energiya tejash va cheklangan kaloriya sarflash rejimiga o'tishiga yo'l qo'ymaydi (va tana, albatta, qachon buni qilishga harakat qiladi). u kundalik menyuning kaloriya tarkibi endi pasayganligini tushunadi). Asosiysi, bunday "indulgentsiya" ga berilmaslik va chegaradan chiqmaslikdir.

Vaqti-vaqti bilan dietada o'zingizni pirog bilan davolay olish uchun, parhez pirog uchun bir nechta oddiy retseptlarni eslang.

Diyetli piroglar

Retsept No 1. Tovuq va sabzavotli piroglar.

Avvaliga 300 gramm bug'doy uni, 1 choy qoshiq zaytun moyi, 250 gramm sut, 1 dona tuxum, 200 gramm tabiiy kam yog'li qatiq, 2,5 gramm quruq xamirturushdan xamir yoriladi va bir muddat ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. 450 gramm tovuq filesi, 1 ta sabzi, 1 ta kichik piyoz va bir guruh yashil piyoz va boshqa o'tlarni oling. Har bir narsani maydalab, oz miqdorda suvda (yog'siz) qovurilgan idishda qaynatib oling. Keyin kichik piroglar hosil qiling va ularni pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

75 gramm og'irlikdagi pirogning kaloriya tarkibi 134 kkal.

Retsept No 2. Tuzlangan karam bilan piroglar.

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. 600 gramm bug'doy uni, 5 gramm tez xamirturush, 1,5 stakan sut, 100 ml zaytun moyi, 1 choy qoshiq shakar, 2 choy qoshiq tuz oling va yumshoq xamir yoğurun. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. 1 stakan tuzlangan karam va 1 piyozni to'g'rab oling, skovorodkada yog'siz pishiring, ta'mga shakar va tuz qo'shing. Endi piroglarni shakllantiring, ularni margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, tuxum bilan surting va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

75 gramm og'irlikdagi pirogning kaloriya tarkibi 129 kkal.

Retsept No 3. Qushqo'nmas bilan piroglar.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi xamirturush xamirini tayyorlang. To'ldirish uchun 300-400 gramm yangi yoki muzlatilgan otquloq va 80 gramm shakar (½ stakandan bir oz kamroq) oling. Xamir ko'tarilayotganda, otquloqni yuving va maydalang, shakar bilan aralashtiramiz va uni bir muddat ho'llash uchun qoldiring va sharbatini chiqaring. Keyin kichik piroglarni tayyorlang va ularni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Piroglarni ham pechda taxminan 15-20 daqiqa pishirib, avval tuxum bilan surting.

75 g og'irlikdagi pirogning kaloriya tarkibi 150 kkal.

Mashhur maqolalar Ko'proq maqolalarni o'qing

02.12.2013

Hammamiz kun davomida ko'p yuramiz. O‘tirgan hayot tarzimiz bo‘lsa ham, baribir yuramiz – axir, biz...

606439 65 Batafsil ma'lumot

Piroglar va piroglar qadim zamonlardan beri non mahsulotlarining asosiy turlaridan biri hisoblanadi. Rusda nonlar pishirilgan, ular bugungi piroglarning ajdodlariga aylangan va ularning xamiri retsepti deyarli o'zgarmagan. Va mavjud plombalarning assortimenti har kimga o'z ta'miga ko'ra pirogni tanlash imkonini beradi - shirin yoki nordon, choy uchun engil yoki go'sht yoki baliq bilan mazali. Ammo ularning tarkibiga kiritilgan tarkibiy qismlarni hisobga olgan holda, piroglarning kaloriya tarkibi, bu ko'rsatkichni kamaytirish va ularni iste'mol qilishning maqbulligini aniqlash imkoniyati haqida savol tug'iladi.

Pirogda qancha kaloriya bor?

Muayyan o'zgarishlarni ko'rsatmasdan, pirogda qancha kaloriya borligini aytish mumkin emas. U 151 kkal yoki 301 kkal "tortishishi" mumkin. Ushbu un mahsulotlari to'ldirishda farq qilishidan tashqari, ularning xamiri va tayyorlash usuli ham farq qilishi mumkin. Ikkita asosiysi bor - pechda pishirish va skovorodkada qovurish. Birinchisi biroz ko'proq vaqt talab etadi va tayyor mahsulot ochiq oltin rangga ega bo'lgan tiniq, zich qobiqga ega va pastki tekis. Ikkinchisi yog'ni talab qiladi, pirog har ikki tomondan qovurilgan, oltin jigarrang va juda yumshoq bo'ladi. Ammo bundan tashqari, pirogning nafaqat kaloriyaliligi, balki yog'liligi ham juda katta farq qiladi: qovurish jarayonida u ko'p miqdorda yog'ni o'zlashtiradi, bu oshqozon-ichak trakti, zaif o't yo'llari, jigar muammolari bo'lgan odamlar uchun istalmagan. va oshqozon osti bezi. Qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lganlar uchun ham mos emas. Va mutlaqo har qanday qovurilgan pirog pechdan ko'ra kaloriyalarda og'irroq bo'ladi.

Xamir turlariga kelsak, pirog uchun asosan ikkita variant mavjud: xamirturush xamiri va puff pastry. Birinchisi un, quruq yoki yangi xamirturush, sut, shakar va tuxumdan tayyorlanadi. Uning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 225 kkal, uglevodlarning ulushi esa 85% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, bunday xamir hech bo'lmaganda ozuqaviy nuqtai nazardan zararli hisoblanadi. Undan voz kechish yoki undan tayyorlangan mahsulotlarni suiiste'mol qilmasdan, uni juda kamdan-kam va asta-sekin ishlatish tavsiya etiladi. Ikkinchisi, puff pasta, hatto kaloriya miqdori yuqori bo'lsa ham - har yuz gramm uchun 337 kkal - va yog 'miqdori foizi, odatda xamirga nisbatan kamroq zararli hisoblanadi. Xamirturush yo'q, bir xil "bo'sh" un va shakar mavjud, ammo hayvon yog'i va suv manbai bo'lgan sariyog 'bor. Garchi uning yog 'miqdori - energiya qiymati 49% bo'lsa ham, undan ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi.

Piroglarning kaloriya tarkibining to'ldirishga bog'liqligi

Va endi siz piroglarning kaloriya tarkibining ikkinchi yarmini aniqlaydigan plombalarga e'tiboringizni qaratishingiz mumkin. Tuxum bilan, kartoshka bilan, karam bilan, tvorog, gilos bilan - bu erda faqat sizning tasavvuringiz cheklov bo'lishi mumkin. Va har birini batafsil ko'rib chiqishning iloji bo'lmagani uchun, ularni oddiygina bir nechta toifalarga bo'lish kerak, bu erda piroglarning kaloriya tarkibi uchun ma'lum chegaralarni belgilash mumkin bo'ladi.

• Go'shtli piroglar, shubhasiz, eng katta "og'irlik" ga ega, chunki qiyma go'sht, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq bo'lishidan qat'i nazar, yuqori kaloriya tarkibiga ega. Cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun 221 kkal va 293 kkaldan turkiya va tovuq uchun 194 kkal va 143 kkalgacha. Go'shtdan tashqari, bu piroglarda kaloriya miqdori 41 kkal bo'lgan piyoz ham mavjud. Tayyor mahsulotning "og'irligi" 300 kkaldan 210 kkalgacha. Masalan, xamirturushli xamirdan tayyorlangan go'shtli qovurilgan pirog uchun kaloriya miqdori yuz gramm uchun 293 kkal bo'ladi va bir xil to'ldirish va asosga ega pishirilgan pirog uchun kaloriya miqdori allaqachon yuz gramm uchun 241 kkal. Qattiq xamirdan tayyorlangan pishirilgan tovuqli pirogning kaloriya tarkibi esa undan ham kamroq bo'ladi - 233 kkal.
• Sabzavotli piroglar, shuningdek, o'tlar va piyozlar, albatta, go'sht va baliqlarga qaraganda engilroq. Ularning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 255 kkaldan 148 kkalgacha o'zgarib turadi. Sabzavotlar yoki o'tlar orasida eng og'ir va engil vakillarni ajratish qiyin - ularning ko'pchiligi taxminan 19-45 kkal og'irlikda va qo'shimcha ravishda juda ko'p parhez xususiyatlariga ega. Bu, ayniqsa, karam va, xususan, qovurilgan karam uchun to'g'ri keladi. Eng "muhim" qo'shimchani qaynatilgan tuxum deb hisoblash mumkin, ularning kaloriya tarkibi 159 kkalga etadi. Natijada, qovurilgan pirog uchun karam bilan o'zgaruvchanlikning kaloriya tarkibi 253 kkal, pishirilgan pirog uchun esa kaloriya miqdori 168 kkalgacha tushadi. Qovurilgan skovorodkada tuxum va piyoz qo'shilgan piroglarning kaloriya tarkibi 234 kkalni, pechda tuxum va piyozli piroglarning kaloriya miqdori esa atigi 217 kkalni tashkil qiladi.
• Kartoshkali piroglarni alohida ta'kidlash kerak, chunki ular sabzavotli yoki go'shtli piroglardan kam farq qilmaydi. Kartoshka, qoida tariqasida, kaloriya miqdori 77 kkal, kraxmal miqdori, shuningdek, tez deb tasniflangan uglevodlarni o'z ichiga olganligi sababli boshqa sabzavotlardan ajralib turadi. Kartoshka ham organizm uchun juda qiyin hazm bo'ladi, bu oshqozon tizimi zaif odamlar tomonidan e'tiborga olinishi kerak. Kartoshka pirogi 287 kkal yoki 171 kkal bo'lishi mumkin. Ko'pincha to'ldirish nafaqat kartoshka pyuresi, balki o'tlar, kolbasa va qo'ziqorinlar ham bo'lib, bu mahsulotning yakuniy "og'irligi" ga ham ta'sir qiladi. Aytaylik, qovurilgan idishdagi kartoshka va kolbasa solingan pirogning kaloriya miqdori 276 kkal, pechda kartoshka va piyoz qo'shilgan pirogning kaloriya miqdori esa atigi 173 kkal.
• Va shirin tishga ega bo'lganlar, shubhasiz, nozik ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan mevali yoki tvorogli piroglarga bag'ishlangan. Bunday piroglar uchun kaloriya miqdori yuz gramm uchun 158 kkaldan 233 kkalgacha ko'tariladi. Ular tarkibida S vitamini, fruktoza va tolaning katta qismini o'z ichiga oladi, bu ularning kaloriya tarkibini belgilaydi. Va agar to'ldirish tvorog bo'lsa, unda munosib miqdorda protein mavjud. Tvorog pirogining kaloriya tarkibi pech uchun 209 kkal va qovurilgan idish uchun 217 kkal bo'ladi. Va olma pirogining kaloriya tarkibi mos ravishda 177 kkal va 205 kkal bo'ladi.

Diyet menyusidagi piroglar

Shuni tan olish kerakki, pirogda qancha kaloriya borligini hisobga olsak, bu vazn yo'qotishga yordam beradigan mahsulot emas. Qanchalik xohlasangiz ham, xamir tufayli pirog har doim katta vaznga ega bo'ladi, unga to'ldirish qanchalik engil bo'lmasin. Ammo adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, bu piroglardan butunlay voz kechish uchun sabab emas. Agar vazn tanqidiy darajaga etmasa va faqat mavjud ko'rsatkichni saqlab qolish istagi bo'lsa, piroglar haftada bir martadan ko'p bo'lmagan ertalab, ideal holda nonushta uchun qabul qilinadi. Agar kundalik menyuga pirog qo'shganda, iste'mol qilinadigan kaloriyalarning umumiy qiymati kunlik me'yordan oshmasa va pirogning o'zi kechasi ovqatlanmasa, bu raqamga zarar etkazmaydi.