Käsintehtyjen minipyytien työpajan pohjapiirros. Mykyjen koneellinen tai käsinveisto: mitä valita? Kaupunkimme kauhut

V viime aikoina, yrityksemme, alkoi hyvin usein saada aloittelevilta yrittäjiltä kysymyksiä nyytikaupan järjestämisestä ja käynnistämisestä. Tässä artikkelissa yritän selittää, mikä nyytikauppa on, mitä laitteita sinun on ostettava aloittaaksesi, ja vastaavasti mitä taloudellisia investointeja tarvitaan alkuvaiheessa.

On väärinkäsitys, että pakastevalmisteyrityksen perustaminen on melko helppoa. Vaikuttaa siltä, ​​​​että on vaikea ostaa lihaa, tehdä siitä jauhelihaa, keittää ja kaulita taikina, tehdä nyytit, jäädyttää ne pakastimessa - ja voit tuoda valmiin tuotteen myyntiin ja tehdä voittoa. Itse asiassa ei ole mitään monimutkaista. Muutamia pieniä "mutta" on kuitenkin olemassa. Ensinnäkin, tarvitseeko ostaja epäilemättä herkullisia nyytit? Tarvittaessa heti toinen - voitko antaa tuotteellesi vaaditun määrän? Ja heti ilmestyy kolmas - kuinka järjestää tuotanto ja mitä tähän tarvitaan?

Toimintani luonteesta johtuen kommunikoin hyvin usein pienten työpajojen omistajien kanssa pakastepuolivalmisteiden tuotantoa varten ja kysyin kaikilta kysymyksiä - kuinka yrityksesi alkoi? Ja kuinka kauan sinulla kesti saavuttaa nykyiset tuotantomäärät? On selvää, että vastaukset ovat erilaisia ​​kaikille, mutta niistä voidaan erottaa useita yleisimpiä. Katsotaanpa näitä vastauksia muutamilla esimerkeillä tämän yrityksen eri poluista.

Ensimmäinen esimerkki. Yrittäjä maamme ei kovin vauraalta alueelta, jolla ei ole ilmaista Raha, päättää aloittaa puolivalmisteiden tuotannon. Hänen toimintansa alkukaudella hänen alueellaan ei juuri ollut kilpailua. Ensimmäisenä hän osti Stinol-jääkaapin suurella pakastimella luotolla. Kaikki lähisukulaiset olivat mukana tuotannossa. Ainoa väline oli kotitalouksien sähköinen lihamylly jauhelihan valmistukseen. Kaikki muut toiminnot tehtiin käsin. Tuotantomäärä oli 30-50 kg päivässä. Ajan myötä, kun voittoja ilmestyi, ostettiin useita lisää jääkaappeja, JGL-120-mykykone, taikinavaivauskone, jonka kulhotilavuus oli 20 kg, ja lihasekoitin. Tuotteiden valmistusmäärä on saavuttanut noin 700 kg päivässä. Jatkossa nousussa. Tilat vuokrattiin. Pakastuskammio rakennettiin. Kaksi automaattista nyytiä JGL-120 ja JGL-135 ostettiin. Tuotteita valmistetaan 1300-1500 kg päivässä. Ajan myötä, kun JGL-koneet alkoivat epäonnistua hyvin usein, yritykseltämme ostettiin HLT-700XL-pyykkikone. Päällä käyttöönottotyöt nöyrä palvelijasi lähti, sieltä tämä esimerkki tuli.

Tätä kirjoitettaessa tämä tuotanto on hankkinut yritykseltämme toisen HLT:n. Tuotantomäärä oli 2500 kg päivässä. Kokonaisaika tämän nyytinmyymälän kehitys alusta nykyiseen määrään - 7 vuotta.

Toinen esimerkki (yleisin eri muunnelmissa). Liha- ja maitotuotteiden kauppaa harjoittava yksittäinen yrittäjä päättää avata työpajan puolivalmisteiden tuotantoa varten. Tutkittuaan kuluttajakysyntää ja kilpailijoiden tuotteita hän ostaa kaikki tarvittavat laitteet leasingsopimuksella ja aloittaa työt. Muutamaa vuotta myöhemmin, kun tuotanto alkaa tuottaa konkreettista voittoa, tehdään päätös tuotettujen puolivalmisteiden valikoiman laajentamisesta. Osti lisävarusteena ja kotlettien ja pannukakkujen julkaisu alkaa. Nykyään yritys valmistaa kaikkia puolivalmisteita noin 60-70 tonnia kuukaudessa. Yrityksen kehitysaika on 6 vuotta.

Esimerkki kolme. Suuri pakastepuolivalmisteiden tukkuliike, jolla on omat varasto- ja varastotilat valmistuneet tuotteet, samoin kuin vakiintunut myynti, kysyy - miksi myymme vain kolmannen osapuolen tuotteita? Pitäisikö meidän alkaa julkaista omia, omalla tavaramerkillämme? Varat myönnetään ja nyytien myymälän rakentaminen alkaa. Olemassa olevia tiloja korjataan, pakastimet asennetaan, tuotanto ja teknisiä laitteita, henkilöstöä rekrytoidaan. Vuotta myöhemmin myymälä saavuttaa 60 tonnia nyytiä kuukaudessa. Kun otin markkinoille toimittamat laitteet tässä yrityksessä, onnistuin saamaan selville, että tämän tuotannon investointien määrä oli yli 20 miljoonaa ruplaa! Mielestäni oli sen arvoista!

Niin. Mitä näemme näiden kolmen esimerkin taustalla? Ensimmäinen ja tärkein asia on valmiiden tuotteiden myynti! Jos sinulla ei ole vakiintunutta myyntiä, et tarvitse myöskään nyytikauppaa. Täytät pakastimet valmiilla tuotteilla, joissa ne tulevat turvallisesti ajan myötä käyttökelvottomiksi. Ja toiseksi, myös tärkeää - suurten määrien saavuttamisen nopeus riippuu suoraan siitä, kuinka paljon rahaa sijoitettiin samanaikaisesti alkuvaiheessa. Ensimmäisestä esimerkistä voidaan nähdä, että tuotanto kehittyi vähitellen, samanaikaisesti myynnin kanssa. Näin ollen myös kapasiteetin lisäämiseen panostettiin asteittain. Kyllä, se kesti melko kauan, mutta jääkaapit eivät koskaan täyttyneet valmiilla tuotteilla. Nuo. tuotanto kehittyi samanaikaisesti kulutuskysynnän (myynnin) kanssa.

Toisessa ja kolmannessa tapauksessa tuotanto kehittyi melko nopeasti. Mutta täällä jälleen myynti oli jo vakiintunut ja kysyntä oli melko suuri. Siksi suuren kysynnän tyydyttämiseksi tuotannon kehittämiseen tehtiin vakavia käteisinjektioita, jotka lopulta tuottivat tulosta.

Kysyntään ja myyntiin liittyvät ongelmat saatiin ratkaistua. Oletetaan, että alueesi asiakas haluaa ostaa vain puolivalmiita tuotteita brändilläsi! Ja tarvitset pikaisesti nyytitmyymälän, jonka kapasiteetti on 200 kg tunnissa tai 1500 kg päivässä (30 tonnia kuukaudessa). Mitä tähän tarvitaan? Ensinnäkin huone, jonka pinta-ala on vähintään 100 neliömetriä. metriä, kunnostettu hygieniastandardien mukaisesti ruoan tuotanto... Toiseksi, sinun on päätettävä, millaisesta lihasta keität jauhelihaa - jäähdytetystä (ruhot tai puoliruhot) tai jäädytetystä lohkosta? Selitän nyt eron. Jauhetun lihan valmistamiseksi PAKASTESTA LIHASTA tarvitaan seuraavat laitteet:

1. Kaksi jäähdytysarkkua, joiden tilavuus on vähintään 1,5 kuutiometriä. metriä. Yksi nostaa pakastetun lihan lämpötilaa ennen sahausta miinus 18 astetta miinus 10 asteeseen. Toinen on valmiin jauhelihan jäähdyttämiseen.

2. Vannesaha lihapalojen leikkaamiseen 50x50 mm kuutioiksi.

3. Ruostumaton teräskylpy. Sahauksen jälkeen liha asetetaan kylpyyn 5 - 6 tunniksi ja sulatetaan 25 - 26 asteen lämpötilassa.

4. Sähkömylly (teollinen lihamylly). Suunniteltu täysin sulatetun lihan jauhamiseen. Älä heitä jäätyneitä paloja. Jos haluat nopeuttaa jauhelihaprosessia ja heittää pakastetun lihan ulos, tarvitset tehokkaamman ja kalliimman pyörän.

5. Lihasekoitin jauhelihan sekoittamiseen muiden ainesten kanssa.

6. Leikkuri. Kun käytetään halpaa, heikkolaatuista jauhelihaa, jossa on korkea vesipitoisuus. Se on suunniteltu "ajaamaan" veteen kustannusten vähentämiseksi. Voit kieltäytyä tästä paikasta, jos teet premium-tuotteen.

Nyt lista jäähdytetyn lihan varusteista:

1. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pöytä lihan luuttomaksi leikkaamiseksi + luuttomaksi - mies.

2. Sähkömylly (teollinen lihamylly).

3. Lihasekoitin jauhelihan sekoittamiseen muiden ainesten kanssa.

4. Jääkaappi valmiin jauhelihan jäähdyttämiseen.

Kuten näet, jauhelihan valmistukseen jäähdytetystä lihasta tarvitaan vähemmän laitteita. Mutta itse raaka-aineet ovat kalliimpia kuin pakastettu liha. Mikä on kannattavampaa, on sinun päätettävissäsi. Ja mikä tärkeintä, sinun on päätettävä, minkä hintaluokan nyytit aiot tuottaa.

Kun liha on lajiteltu. Siirrytään nyt testiin. Mitä tarvitset sen valmistukseen? Tässä on luettelo:

1. Jauhoseula. Suunniteltu jauhojen koneelliseen erottamiseen epäpuhtauksista, löysäämiseen ja kyllästämiseen ilmalla, mikä parantaa tuotteen laatua.

2. Vaivauskone kovalle taikinalle, melalla tai Z-muotoisella taikinarungolla (kaksi toisiaan kohti pyörivää akselia), kulhon tilavuus vähintään 50 litraa.

Jauheliha ja taikina valmistetaan. Vielä on tehtävä nyytit itse. Tätä varten tarvitset kokkarekoneen. Tietysti suosittelen ANKOn HLT-700XL kokkarekonetta! Jos budjetti on pieni, pärjäät JGL-sarjan kiinalaisilla koneilla. Ne ovat useita kertoja halvempia, mutta niissä on useita kertoja enemmän ongelmia. Voit lukea yksityiskohtaisen vertailun HLT-ehdotusartikkelistani samassa blogissa.

Jos haluat minimoida käsityön, sinun on ostettava täyttö- ja pakkauskone, joka myös maksaa paljon rahaa.

No, tehdään yhteenveto! Pienen kapasiteetin nyytikaupan järjestämiseen ja avaamiseen tarvitset huoneen, edellä mainitut laitteet, pätevän teknisen henkilöstön ja mikä tärkeintä, vakiintunutta myyntiä. Kaksi ensimmäistä komponenttia vaativat paljon rahaa. Laskelmieni mukaan nimetyn kapasiteetin nyytikaupan avaamiseen tarvitaan vähintään 6 miljoonaa ruplaa! Ja näyttää siltä, ​​mikä on vaikeaa nyytien valmistamisessa ?!

Kuitenkin sisään eri alueilla uudet nyytit avautuvat edelleen. Näyttää siltä, ​​että näiden puolivalmiiden tuotteiden markkinat ovat jo kyllästyneet. Nyt markkinoilla on valikoima suurilta valmistajilta pienten nyytikauppojen kautta. Jokainen työpaja tuo jotain omaa markkinoille ja vie oman markkinaraon. Tai kilpailee jo varatuilla markkinaraoilla. Uskon, että kukaan ei jää ilman voittoa, ja kilpailu hyödyttää meitä - kuluttajia.

Aika sanoa hyvästit! Toivon, että tämä artikkeli auttoi sinua ymmärtämään, että näennäisesti yksinkertaisella asialla, kuten nyytien valmistamisella teollisessa mittakaavassa, on monia vivahteita ja vaikeuksia. Mutta kuten eräällä muinaisilla oli tapana sanoa: "Kävelevä hallitsee tien!" Toivon sinulle menestystä! Ja nähdään pian resurssisivuillani!

Tuotteet Pikaruoka ottivat tiukasti paikkansa monien meistä ruokavaliossa. Tällaisen suosion vuoksi nyytien ja nyytien tuotanto on melko kannattavaa ja kannattavaa liiketoimintaa. Tällaisten tuotteiden suuri kysyntä, vaikka se riippuu kausivaihtelusta, on silti riittävää ympäri vuoden, mikä mahdollistaa tavaroiden myynnin suurella marginaalilla. Tuotteet voivat olla erilaisilla täytteillä, eri muotoisia tasaiset värit. Lisäksi ostettua kalustoa voidaan täydentää vähäpätöisillä investoinneilla ja valikoimaa voi laajentaa valmistamalla mantia, kotletteja, khinkaleja, pastaa ja paljon muuta.

Kuluttajamarkkinoiden analyysi

Suuren kysynnän lisäksi tyypillistä on myös kova kilpailu. Puolivalmiiden tuotteiden segmentti on nykyään kyllästynyt, sen päällä olevat nyytit ja nyytit ovat laajimmassa valikoimassa. Samaan aikaan valmistajat eivät ole vain tunnettuja liittovaltion brändejä, vaan myös paikallisia pieniä yrityksiä, jotka eivät halua luovuttaa kuuluisia merkkejä... Tällaisten tekijöiden vuoksi kotimarkkinoilla kova kilpailu sekä hinta- että valikoimapolitiikassa.

Tästä huolimatta myynnin taso viime vuodet osoittaa positiivista kehitystä. Ja kriisiaikoina painotuotteet ovat tärkeitä talouden alalla. Tuotantokustannusten aleneminen saavutetaan korvaamalla liha soijan korvikkeilla, mikä sitten vaikuttaa huonosti maineeseen. Siksi tänään asiantuntijat suosittelevat työskentelemään aloittelijoille keskihintaisessa segmentissä.

Yrityksen rakentamisen vaiheet

Organisaation puolesta tästä projektista on tarpeen laatia liiketoimintasuunnitelma nyytien tuotantoa varten:

1. analysoida kuluttajamarkkinoita, kilpailijoita;
2. poimia huone;
3. rekisteröi yritys valtion elimet, myöntää toimintalupa;
4. laatia työpajaprojekti ja koordinoida se sääntelyviranomaisten kanssa;
5. ostaa laitteita ja inventaario, suorittaa asennus;
6. rekrytoida työntekijöitä;
7. määritä ruoanlaittoresepti;
8. järjestää raaka-aineiden toimitukset;
9. löytää jakelukanavia.

Valmistustekniikka

Mykyjen valmistustekniikka on suunnilleen sama suurilla tehtailla ja minilinjoilla. On tärkeää noudattaa kaikkia vahvistettuja hygieniavaatimuksia ja standardeja, koska se tulee elintarvikkeista. Päävaiheet:

1. Ainesosien valmistus. Liha sulatetaan, puhdistetaan suonista, verihyytymistä, kaikenlaisista saasteista. Jauhot seulotaan, sipulit kuoritaan ja pestään, munat desinfioidaan. Sen jälkeen valmistetaan suolaliuos.
2. Taikinan vaivaaminen. Ainekset lisätään nyytien reseptin mukaan.
3. Jauhetun lihan valmistus. Liha ja sipulit murskataan teollisessa lihamyllyssä (laitteen reikien halkaisija ei saa ylittää 3 millimetriä), minkä jälkeen ne vaivataan erityisellä lihasekoittimella. Tämä voidaan tehdä käsin, jos teet nyytit. itsetehty... Jauhelihaan lisätään suolaa, mausteita, vettä. Vaivaamisaika on 15-20 minuuttia. Tämä riittää sitomaan veden ja jauhelihan.
4. Muodosta nyytit. Tätä varten käytetään erityistä nyytikonetta, jossa jauheliha ja taikina asetetaan, ja ulostulossa he saavat valmiit tuotteet.
5. Tuotteiden jäädytys. Valmiita tuotteita ei saa säilyttää nollan yläpuolella yli 20 minuuttia.
6. Pakkaus ja pakkaus. Aloittelevat yrittäjät, jotka eivät vielä työskentele tunnetun mainosbrändin alla, voivat yksinkertaisesti pakata tuotteet 0,5 ja 1 kiloon ja taittaa ne läpinäkyviksi. muovipussit... Pakkauksessa on valmistajan nimi, valmistuspäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä, koostumus.

GOST:n mukaan puolivalmiita tuotteita, joissa on revitty kuori, ei tulisi ylittää 5% pakkauksessa.

Taloussuunnitelma

Minitehtaan järjestämiseen vaaditaan seuraavat kulut:

• laitteiden hankinta ja asennus - 1,5 miljoonaa ruplaa;
• tilojen valmistelu - 100 tuhatta ruplaa;
• yrityksen rekisteröinti - 10 tuhatta ruplaa.

Kuukausikulut:

• tilojen vuokraus - 50 tuhatta ruplaa;
• henkilöstön palkka (8 henkilöä) plus ulkoistusyrityksen kirjanpitäjän palvelut - 185 tuhatta ruplaa;
• muut kulut (apu-, kuljetus- ja veromaksut) - 150 tuhatta ruplaa.

Yksi kalleimmista tuotteista on raaka-aineiden ostaminen.

Komponenttien hinnan laskeminen 100 kilogrammaa kohden:

Ilman lihankorvikkeita olevien nyytien vähittäismyyntihinta vaihtelee 250-500 ruplan välillä.

Koska soijan ja muiden lisäaineiden käyttöönottoa ei ole suunniteltu (työ "premium"-segmentissä), tuotteiden tukkuhinta on 200 ruplaa.

Mykytuotannon ennustetaan olevan 500 kiloa päivässä, 10 000 kiloa kuukaudessa (20 työpäivässä).

Tulot 100 kilogramman myynnistä ovat 9740 ruplaa (20 000-10 260). Kun kaikki tuotteet on myyty, tuotto on 974 000 ruplaa. Nettotulot- 589 tuhatta ruplaa (974 000 - 385 000).

Käytännössä ei aina ole mahdollista myydä kokonaan kaikkia valmistettuja tuotteita, joten konepajan työ ei ole 100% kuormitettu. Olemassa oleville yrittäjille tehdyn tutkimuksen tulosten mukaan takaisinmaksuaika on kuusi kuukautta.

Vaaditut dokumentit

Ilman lupia, ei ainuttakaan kauppapiste tai välittäjä ei halua tehdä yhteistyötä. Mitä asiakirjoja tarvitaan:

• rekisteröintiasiakirjat (oikeushenkilön rekisteröintitodistus tai yksityisyrittäjä, ote EGRIP:stä tai USRLE:stä jne.);

• terveys- ja epidemiologisen palvelun hygieeninen päätös;
• sovitut tekniset ehdot;
• Rospotrebnadzorin päätös;
• resepti;
• tilojen vuokraus tai omistus;
• Työsopimus;
• työntekijöiden terveyskirjat.

Ilmoita yritystä rekisteröidessään OKVED-koodi 15.85 "Pastan valmistus" ... Tähän ryhmään kuuluu puolivalmiiden tuotteiden valmistus.
Video - Käsintehtyjen nyytien valmistus kylässä:

Varusteet ja varastot

Nopeasti sulatettavien puolivalmisteiden valmistukseen käytän standardoituja tekniikoita. Likimääräinen laitesarja nyytien ja nyytien valmistukseen:

1. kokkare kone;
2. teollinen lihamylly;
3. taikinasekoitin,
4. jauhelihasekoitin;
5. keittiö kone;
6. erilaisia ​​liitteitä;
7. pakastimet.

Video - Pelmeni kone AP 07-2M:

Mykyjen tuotantolinjan hinta riippuu valmistajasta ja kapasiteetista. Korkealaatuisten teknologioiden markkinahinnat vaihtelevat 900 tuhannesta ruplasta. jopa 3,5 miljoonaa ruplaa. Myös monet tarjoavat käytettyjä laitteita, jolloin kustannukset putoavat 500-600 tuhanteen ruplaan.

Kalleimmat koneet valmistetaan Italiassa (3-3,5 miljoonaa ruplaa), joiden kapasiteetti on jopa 250 kiloa tunnissa. Mutta tällaisten laitteiden avulla on mahdollista valmistaa ei vain nyytit ja nyytit, vaan myös khinkali, manti, pasteet ostamatta lisätarvikkeita. Toinen etu on aaltoilevien reunojen tuotteiden valmistus (käsinveiston jäljitelmä).

Keskihintasegmentti - Venäjän teknologiat, jotka ovat vähemmän toimivia, mutta melko kestäviä. Halvin varuste on kiinalainen. Linjan ostaminen, jonka kapasiteetti on 50 kilogrammaa tunnissa, maksaa 300-400 tuhatta ruplaa.
Video - Pyöräkaupan laitteet (automaattinen linja):

Vaatimukset tiloille

Mykymyymälän avaamiseen tarvitaan 150 m²:n pinta-ala. Pienemmällä alueella on vaikea sijoittaa täyttä riviä.

Minityöpajalle ei ole erityisiä vaatimuksia. Kaikki huoneet, joissa on viemäri, ilmanvaihto, vesi ja sähkö, käy.

Pyyhkeet ovat erittäin edullinen, nopea ja maukas tuote lounaaksi tai illalliseksi. Tästä johtuen jatkuva kysyntä, joka ei riipu vuodenajasta ja sosiaalisesta asemasta, kaikki syövät nyytit. Tehdaslaitteilla valmistetuilla nyytillä on paljon tärkeitä haittoja. Usein tällaiset yritykset lisäävät jauhelihaan liikaa soijaa, mikä häiritsee kuluttajia klassisesta jauhelihan mausta. Tässä suhteessa kotitekoinen nyytit voivat kilpailla vakavasti valmistajien kanssa, jotka toimittavat "soija" nyyttejään kaupunkikauppojen hyllyille. Loppujen lopuksi kotitekoisten nyytien maku on meille tuttua lapsuudesta lähtien ja eroaa pohjimmiltaan myymälävaihtoehdoista.

Mykytuotannon aloittamisen edut ja haitat

Alla olevassa taulukossa tarkastellaan nyytien valmistuspajan avaamisen etuja ja haittoja. Voidaan todeta, että tärkein kohdeyleisöä- ihmiset, jotka haluavat syödä hyvin ja samalla edullisesti.

Yritykset nyytien tuotantoon: asiakirjat rekisteröintiä varten verotoimistossa

Yksittäinen yrittäjä tai LLC luodaan rekisteröintiä varten veromyytiin. Analysoidaan tärkeimmät edut alla olevassa taulukossa. Lisäksi harkitse vaadittava lista asiakirjat kunkin oikeudellisen omistusmuodon rekisteröimiseksi. Kun rekisteröidyt, valitse OKVED-koodi:

• 10.13.4 - puolivalmiiden lihatuotteiden tuotanto,
• 10.73.1 - puolivalmiiden tuotteiden, nyytien jne. valmistus keitettyinä ja kypsentämättöminä, täytteellä tai ilman.

Mykyjen tuotantopajan optimaalinen organisaatiomuoto voi olla tavallinen yksittäinen yrittäjyys(IP). Yrityksen edullisin verotusjärjestelmä on yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (STS), joka on 6 % yrityksen tuotosta tai 15 % yrityksen voitosta.

Oma työpaja: SES-vaatimukset

Ensimmäistä kertaa yrityksen perustamisen jälkeen ensimmäinen huoneesi voidaan rakentaa henkilökohtaiseen kotikeittiöön, jossa on jo kaikki tarvittavat laitteet. Mutta on pidettävä mielessä, että nyytien valmistamiseksi, jopa omassa keittiössäsi, sinulla on oltava: suuri määrä pistorasiat tai jatkojohto, tilava ja mukava pöytä, pesuallas jatkuvalla vesihuollolla, hyvä valaisin ja tietysti iso pakastin valmiiden tuotteiden säilytystä varten. Jos aiot vuokrata tällaisen huoneen, mahdolliset menestykset tällä alalla voivat muuttaa sen täysimittaiseksi nyytien tuotantopajaksi.

Pitkällä tähtäimellä, jos poistut kotikeittiöstäsi ja vuokraat tilat, sen pitäisi vastata hygieniavaatimukset Rospotrebnadzor(SES). SES:n lisäksi sinun tulee saada lausunto työpajan tiloista Valtion palotarkastus... Tätä varten on tarpeen asentaa palovaroitin ja sammutusvälineet (sammuttimet).

Alla on luettelo Rospotrebnadzorin perusluvan saamiseksi, jonka jälkeen voit aloittaa tuotannon.

Varusteet kokkareen

Tämän työpajan järjestämiseksi sisätiloissa tai kotona tarvitset erityisen luettelon laitteista, joita tarvitaan tämäntyyppiseen toimintaan. Emme puhu uusista laitteista, käytetyt kodinkoneet ovat varsin sopivia:

• Jäähdytyskammio pakkaslämpötilatoiminnolla. Tällainen kammio puuttuu noin 100-1500 kg valmiita tuotteita, sen mitat voivat sopia hyvin keittiöön tai parvekkeelle. Liikkeeseenlaskun hinta - 7000-12000 ruplaa;
• Manuaalinen tai automaattinen lihamylly täyttöön. Tämän laitteen hinta vaihtelee 2 000 - 7 000 ruplaa. Automaattisen lihamyllyn likimääräinen tuottavuus on 1,5 kg lihaa minuutissa, ja kätevä latausalusta ja lisääntynyt teho voivat pidentää tuotantoaikaa melko merkittävästi;
• Laite nyytien muotoilemiseen - nyytit. Se voi olla mekaaninen tai automaattinen. Tavallinen mekaaninen kokkauskone maksaa noin 1000 ruplaa ja sen kapasiteetti on 10-12 kg tunnissa. Automaattinen kokkare maksaa sinulle 7 000 ruplaa, mutta se nopeuttaa toisinaan nyytien valmistusta, koska sillä on monia lisätoimintoja ja erittäin käteviä toimintoja: nyytien muotit, taikinan kauliminen, nuudeleiden ja raviolien valmistus, mittalusikka.

Yllä olevien laitteiden lisäksi voit ostaa lisäksi: Jauhoseula (noin 15 000 ruplaa), kaulittava taikina (noin 30 000 ruplaa).

Mistä aloittaa tuotanto?

Aloitaksesi tarvitset loistavan reseptin, mieluiten ainutlaatuisella käsialalla, jotta nyytit erottuvat kilpailijoiden joukosta. Mutta kannattaako harkita tulevien asiakkaidesi mieltymyksiä esimerkiksi naudan- tai sianlihanyytien valmistamiseen? Tai kenties sekoitettua jauhelihaa tai kanaa? Tai jopa keittää nyytit epätavallisella vihannes- tai hedelmätäytteellä? Vastaukset näihin kysymyksiin voivat luoda hyvää kysyntää, joka tarjoaa sinulle suuren liikevaihdon ja voittojen tulvan.

Lisäksi, kun olemme päättäneet tarvittavasta täytteestä, siirrymme suoraan nyytien kuvanveistoprosessiin. Mykyissä on useita vaihtoehtoja tulevien tuotteiden listalle. Joten herkullisen täytteen lisäksi voit valita mielenkiintoisen muodon, joka voi myös pelata käsiisi suotuisasti. Automaattisissa nyytissä on tila 0,2 - 3 mm paksuisen taikinan kaulimiseen. Tämä voi vaikuttaa vakavasti makuun, ja on parempi määrittää tiukasti taikinan tuleva paksuus. Seuraavaksi saatu taikina asetetaan kokkariin, levitetään tarvittava määrä jauhelihaa ja kaikki tämä muuttuu valmiiksi kokkarituotteeksi.

Voit vähentää valmistettujen nyytien kustannuksia lisäämällä lihaan perunoita. Liha- ja perunamyytit, maistuvat pahemmalta kuin puhtaan lihan nyytit, mutta sama hinta.

Voit alentaa nyytien kustannuksia laadun heikkenemättä lisäämällä veden prosenttiosuutta taikinassa ja jauhelihassa. Teknologisesti voit nostaa jauhelihan vesipitoisuuden 20 prosenttiin, kun taas nyytien maku vain paranee.

Videokatsaus nyytien tuotannosta

Video näyttää nyytien valmistuksen yksityiskohtaisesti.

Markkinoi tuotteillesi

Useimmiten ensimmäinen erä valmiita tuotteita jaetaan läheisten ystävien, tuttavien ja naapureiden kesken. Mutta nämä ovat vain alustavia arvioita, ja pääsääntöisesti et voi tehdä liiketoimintaa sukulaisten kanssa, sinun on etsittävä tällaisten tuotteiden tärkeimmät myyntipaikat - ateriapalvelu ja lähikauppa. Jotta voit esitellä tuotteesi näille paikoille, tarvitset useita asiakirjoja kauppaa varten. Itse asiassa nämä ovat 2 vaatimustenmukaisuusvakuutusta, mutta niiden saamiseksi sinun on rekisteröitävä tekniset olosuhteet tuotanto, joka sisältää seuraavat asiakirjat:

• vuokrasopimus;
• tuotteen resepti;
• etiketti.

Teknisen eritelmän kehitys- ja rekisteröintiaika kestää 10 työpäivää ja vaatimustenmukaisuusvakuutuksen vastaanottaminen noin useita viikkoja. Paperityö saattaa kuulostaa pelottavalta, mutta se on sen arvoista. Yrityksesi menestyksen varmistamiseksi on parasta maistaa ensimmäinen erä kahvilassa tai ystävien kanssa. Jos puolue saa hyvää palautetta ja saada hyväksyntä, silloin ei kannata viivyttää asiakirjojen käsittelyä. Rehellinen yrittäjä on kuitenkin luotettava toimittaja.

Yrityksen houkuttelevuuden arviointi verkkosivuilla

Liiketoiminnan kannattavuus	(3,0/5)	Liiketoiminnan houkuttelevuus 3.3
Projektin takaisinmaksu	(3,0/5)
Yrityksen perustamisen helppous	(3,8/5)
Mykyliiketoiminta on erittäin kannattavaa ja kilpailukykyistä liiketoimintaa... Vaikeuksia syntyy valmistettujen tuotteiden markkinoinnissa. Siksi myyntiedustajien etsimistä on harkittava heti verotoimistoon rekisteröitymisen jälkeen.

Tutkimukset osoittavat, että puolivalmiita tuotteita kuluttavien ihmisten määrä kasvaa Venäjällä joka vuosi. Suosituimpia puolivalmiita tuotteita ovat nyytit, khinkali ja erilaiset nyytit. Niiden valmistaminen on melko helppoa, et vaadi vakavia investointeja ja tällaisten tuotteiden kysyntä on jatkuvasti korkea. Siksi nyytien liiketoiminta on erittäin lupaavaa ja tuo hyvää voittoa. Kerromme sinulle, kuinka avata nyytikauppa, kuinka kannattavaa se on.

Tutkimme markkinoita

Venäjällä nyytille annetaan pyhä merkitys - se on kansallisruokaa, jota rakastavat sekä lapset että aikuiset. Se on suosittu, ravitseva, herkullinen ja hyödyllinen tuote... Puolivalmiiden tuotteiden kysyntä on melko vakaata eikä se ole riippuvainen vuodenajasta. Mutta kilpailu puolivalmiiden tuotteiden markkinoilla on melko vakava - satoja valmistajia työskentelee kaikilla maamme alueilla.

Et koskaan valmista niin monta nyytiä käsin kuin koneella

Kuitenkin melkein kaikilla niistä on tiettyjä haittoja. Etsi ne, tutki valmistajien periaatteita, korjaa virheet - ja tulet markkinoille tarttumalla vaadittava määrä ostajia.

Huomautus: ihmiset haluavat ostaa laadukkaita tuotteita edulliseen hintaan mutta markkinat usein estävät heitä tekemästä niin. Monet valmistajat säästävät raaka-aineissa sekoittamalla jauhelihaan huonolaatuista lihaa tai jopa lisäämällä soijaa. Tämä on täysin mahdotonta tehdä!

Osta tuotteita erilaisilta tavaramerkkejä, maistele sitä, keskustele paikallisten kahviloiden, kauppojen, kojujen kanssa, selvitä, kuinka paljon he ostavat tuotteita. Kerää mahdollisimman paljon tietoa, jotta voit kirjoittaa oikeimman liiketoimintasuunnitelman tulevaisuudessa.

Tilat työpajalle

Joten päätös valmistaa nyytit ja khinkali on tehty. On siis aika löytää hyvät tilat työpajalle. Kaupungin keskustassa sijaitsevaa tilaa ei tarvitse valita - se on erittäin kallista. On parempi valita rakennus jonnekin asuinalueelta tai esikaupunkialueelta. Siitä huolimatta sinun on suoritettava valmiiden tuotteiden toimitus jonkinlaisessa autossa, joten sijainti ei ole niin tärkeä.

Lisäksi huoneen on täytettävä terveys- ja epidemiologisen palvelun erilaiset standardit. Muista pitää tämä mielessä etsiessäsi, koska aiot tuottaa ruokaa, jonka valvonta on erittäin tiukkaa. Huoneessasi tulee olla:

1. Vesipiiput.
2. Laadukas valaistus ja lämmitys.
3. Tulo- ja poistoilmanvaihto.
4. Kaakeloidut seinät.

Dumplings - maukasta, terveellistä ja terveellistä ruokaa

Työpajaan ei tarvita kovin suurta rakennusta - useimmissa tapauksissa 60-80 m2 riittää. Voit yleensä avata työpajan kaupungin ulkopuolella, kylässä, jossa kasvatetaan sikoja ja lehmiä. Tässä tapauksessa sinulla on aina saatavilla tuoreita raaka-aineita edulliseen hintaan. Ja säästät myös palkat, koska seudulla se on aina alhaisempi kuin kaupungissa.

Lue myös: Juuston tuotanto yrityksenä: minipaja

Mitä laitteita tarvitaan

Voit mennä kahdella tavalla:

1. Aloita nyytien tekeminen käsin. Tuottavuus jää melko alhaiseksi, mutta ostajat ovat valmiita ostamaan käsintehtyjä puolivalmiita tuotteita.
2. Varusta työpaja ja tee khinkali koneveistolla. Tämä vaatii alkuinvestointia, mutta tuotteiden valmistusnopeus kasvaa 5-10 kertaa manuaaliseen verrattuna.

Huomautus: automatisoitu myymälä ei ainoastaan ​​valmista puolivalmiita tuotteita nopeammin, vaan myös säästää palkoissa maksimaalisen automatisoinnin ansiosta.

Tällaiset säästöt johtavat alhaisempiin veroihin ja parempaan kannattavuuteen, eli sijoitetun pääoman tuotto tapahtuu lyhyemmässä ajassa.

Avataksesi täysimittaisen työpajan sinun on ostettava:

1. Jauhosiivilä.
2. Taikinan vaivauskone.
3. Laite taikinan kaulimiseen kerroksiksi.
4. Sekoitin jauhelihalle.
5. Laadukas teollinen lihamylly.
6. Muotoilulaite.
7. Useita pakastimia valmisruokien säilyttämiseen.
8. Linja nyytien pakkaamiseen.

Työpajan päälaite on muovauslaite, joka itse asiassa valmistaa nyytit. Se voi toimittaa 30-300 kg tuotteita tunnissa.

Muovauskoneella voi muodostaa jopa 300 kg nyytiä tunnissa

Jos päätät ostaa korkealaatuisia laitteita muotoiluun, keskity kiinalaisiin ja venäläisiin valmistajiin. He tuottavat varsin kunnollisia laitteita, jotka oikeuttavat täysin tehdyn investoinnin.

Mitä ainesosia tarvitaan

Myky, kuten khinkali, on jauhelihapala, johon on sekoitettu sipulia ja mausteita. Tämä jauheliha kääritään klassiseen taikinaan, pakastetaan ja keitetään suolavedessä.

Voit valmistaa nyytit sinun on:

1. Korkealaatuisia korkeimman tai 1. luokan jauhoja, joiden gluteenipitoisuus on enintään 30%.
2. Sianlihaa, naudanlihaa, kanaa.
3. Sianlihaa.
4. Kananmunat (joskus reseptin mukaan ne vaihdetaan munajauheeksi).
5. Kasviöljy.
6. Maito, puhdistettu vesi.
7. Mausteet ja suola.

Jos päätät valmistaa ruokaa, sen on täytettävä tiukasti kaikki GOST-vaatimukset ja tekniset ehdot.

Kannattavuus

Katsotaanpa 5 henkilöä työllistävän standardikokoisen nyytiliikkeen (70 m2) liiketoimintasuunnitelmaa. Vastaava konepaja tuottaa 700 kg tuotteita päivässä (90 kg tunnissa). Kulutusosa koostuu:

1. Ostaa tarvittavat varusteet: 500 000 ruplaa.
2. Mainonta ja markkinointi - 30 000.
3. Ilmoittautumiset - noin 15 000.
4. Peruskorjaustyöt ja rakennuksen kuntoutus 50 000.
5. Vuokra ja apurahat - 50 000.
6. Palkka - 80 000.
7. Varat ainesosien ostamiseen - 350 000.

Eli yhteensä avaamiseen ja työskentelyyn vähintään kahden kuukauden ajan, tarvitset vähintään 1 200 000 ruplaa. Tässä tapauksessa tulot ovat noin 600 tuhatta kuukaudessa ja voitto - 90 tuhatta miinus kaikki maksut. Keskimäärin nyytien tuotto on noin 12 kuukautta, jonka jälkeen se alkaa tuottaa voittoa.

Laadukkaat laitteet ovat avain sujuvaan toimintaan

Rekrytoida ihmisiä

Pääasia missä tahansa liiketoiminnassa ovat ihmiset. Tuotantotehtäviin tulee palkata 4-5 henkilöä, jotka hoitavat työnsä mahdollisimman oikein ja vastuullisesti. Jos päätät järjestää teollisen työpajan, tarvitset noin 15 henkilöä, mutta on parempi tehdä tämä, kun olet hankkinut kokemusta ja kehittänyt asiakaskuntaa.

• Huoneen valinta
• Dumplings pakkaus
• Henkilökunnan rekrytointi
• Mykyliiketoiminnan salaisuudet
• Kuinka aloittaa käsintehtyjen nyytien yritys
• Mikä verotusjärjestelmä nyyttien rekisteröintiin
• Kuinka paljon rahaa tarvitaan yrityksen perustamiseen
• Mitä laitteita valita nyytien manuaaliseen tuotantoon

Tänään et yllätä ketään erilaisilla "nyytien ihmeillä". Supermarkettien hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​puolivalmiita tuotteita eri valmistajilta, hyvin eri hinnoilla. Uudet yrittäjät eivät voi kilpailla heidän kanssaan. Tämä vaatii valtavaa pääomaa, loistavia yhteyksiä ja Pitkät kädet". Tietenkin aloittelevalla liikemiehellä ei ole kaikkea tätä.

Mutta nyytien markkinoiden suurilla toimijoilla on erittäin haavoittuva puoli. Lähes 99 prosentissa tapauksista ne valmistavat nyytit koneilla ja lihapitoisuuksia nyytissä vähintään 50 prosenttia tai jopa vähemmän. Tietenkin tällaisten nyytien hinta on useita kertoja alhaisempi, ja niille on kysyntää. Mutta kuten käytäntö osoittaa, joka vuosi venäläinen kuluttaja alkaa ymmärtää yhä enemmän tuotteiden laadusta. Jos annat hänelle maistaa todella maukasta tuotetta, etkä mene huijatuksi sen laadusta, voit voittaa hänen luottamuksensa moniksi vuosiksi. Tällä tiellä pienet yritykset valmistavat nykyään nyytit lisäämättä soijaa ja muita valmiin tuotteen kustannuksia alentavia aineita. Nämä ovat niin sanottuja "eliitti" nyytit, joiden hinta ei voi olla alle 200 ruplaa / kg. Aitojen kotitekoisten nyytien makua ei voi sekoittaa.

Kaikki yli 150 € hinnoitellut nyytit on valmistettu luonnollisesta lihasta ilman kasvissoijaa. Soijaa lisätään vain halpoihin nyytiin. Tämä on sääntö, jota Siberian Gourmet Company, joka on johtava puolivalmisteiden myynti Uralin ja Siperian markkinoilla, ohjaa.

Käsintehdyt nyytit ovat aina houkuttelevampia kuluttajalle, koska ne ovat maukkaampia ja laadukkaampia, toisin kuin koneella valmistetut nyytit. Tämä on juuri pienten työpajojen etu, jossa käytetään yksinomaan käsityötä. Vain 200 kiloa nyytiä päivässä valmistavan liikkeen käteisliikevaihto voi olla miljoona ruplaa kuukaudessa. Näistä voitto voi olla 150-200 tuhatta ruplaa. Mutta kaikki ei ole niin makeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Oikea taloudellinen lähestymistapa on tässä tärkeä. Kaikki järjestyksessä.

Kuinka aloittaa käsintehtyjen nyytien tuotannon suunnittelu

Miksi tuotannon suunnittelu kannattaa aloittaa myynnistä? Koska monet aloittelevat liikemiehet palasivat, kun he investoivat miljoonia ruplia kalliiden laitteiden hankintaan ja saivat sen seurauksena varastot, jotka olivat täynnä valmiita tuotteita. Heidän virheensä oli se, että yrityksen perustamisen aikana he eivät aikoneet myydä tuotteitaan. Tällainen teko olisi voitu tehdä syntiä 90-luvulla, jolloin tuotteista oli pulaa ja mikä tahansa tuote jätti niin sanotun "sisääntulon". Nykyään, kovassa kilpailussa, liiketoiminnan pitäisi aloittaa kysymyksellä: "Kelle myyn tämän tuotteen, kuka on ostajani?"

Käsintehtyjen nyytien osalta ensimmäinen myynti voidaan aloittaa koeerän myynnistä lähimmille tuttaville ja ystäville. Jos näet, kuinka nyytiäsi kehutaan ja tilataan kerta toisensa jälkeen, saatat ajatella, että yrityksesi menestyksen pitäisi tapahtua. Loppujen lopuksi nyytilläsi on sama kysyntä paikallisten kauppojen hyllyillä. Joten sinun on avattava...

Huoneen valinta

Monet yrittäjät rekrytoivat perhettä ja ystäviä yritykseen hyvin varhaisessa vaiheessa. He tekevät nyytit kotona. Kun pääoma on hyvin rajallinen, tämä on usein ainoa tie ulos tilanteesta. Tässä ei ole mitään häpeällistä. Kun nyytien tuotanto- ja myyntimäärät ylittävät 200 kg päivässä, voidaan jo ajatella tilojen vuokraamista, laitteiden ostamista ja henkilöstön laajentamista.

Kun valmistetaan jopa 200 kg nyytiä päivässä, huoneen koon tulee olla vähintään 50 m2. Sen tulee sisältää tilat lihan vastaanottoa ja leikkaamista varten, taikinan valmistusalue, nyytien muovaus (tuotanto) ja valmiiden tuotteiden varastointitila. Työpajan on täytettävä kaikki elintarviketuotannon saniteettistandardit. Huoneen tulee olla puhdas, seinät on rapattu ja päällystetty maalilla, lattiat ovat vettä tai laatoitettuja. Huoneessa on oltava wc. Käsien käsittelyä ja käsienpesua varten on myös tarpeen asentaa desinfiointiliuoksella varustettu astia ohjeineen. Jne. Älä unohda paloturvallisuuden olemassaoloa. Nämä ovat vähimmäisvaatimukset samantyyppiselle yritykselle.

Mitä laitteita valita käsintehtyjen nyytien tuotantoon

1. Jauhoseula - alkaen 15 tuhatta ruplaa;
2. Rullattu taikina - alkaen 30 tuhatta ruplaa;
3. Lihamylly - alkaen 17 tuhatta ruplaa;
4. Taikinasekoitin - alkaen 60 tuhatta ruplaa;
5. Lihasekoitin - alkaen 40 tuhatta ruplaa;
6. Jäähdytyskammiot, 2 kpl. - alkaen 100 tuhatta ruplaa.

Kokonaiskustannukset - alkaen 262 tuhatta ruplaa.

Muuten, voit aloittaa käsintehtyjen nyytien tuotannon ilman yllä olevia laitteita ollenkaan. Kaikki tekivät kotitekoisia nyytit. Tällaista tuotantoa rajoittaa vain lihamylly, ja loput toiminnot tehdään manuaalisesti. Tällaisten säästöjen kolikon toinen puoli on nyytien tuotantonopeus, joka on erittäin alhainen.

Yllä oleva laitesarja riittää tuottamaan jopa 700 kg käsintehtyjä nyytiä päivässä. Kun tuotantomäärä saavuttaa 1000 kg päivässä tai enemmän, kannattaa harkita shokkipakastuskammioiden hankintaa ja erillisen varaston rakentamista valmiille tuotteille. Manuaalinen kuvanveisto voidaan osittain korvata automaattisella kuvanveistolla. Voit tehdä tämän ostamalla kokkareen, esimerkiksi HLT-700XL-tuotemerkin. Yleensä nyytien tuotantolaitteiden markkinoilla on italialaisia, ukrainalaisia, kiinalaisia ​​ja venäläisiä laitteita. Samaan aikaan hinnat vaihtelevat huomattavasti. Italialaisia ​​laitteita pidetään kalleimpana, se on myös luotettavin ja edistynein. Monet yritykset työskentelevät kuitenkin menestyksekkäästi halvempien kiinalaisten vastineiden parissa. Edullisimmat laitteet nyytien valmistukseen ovat meidän - kotimaiset. Viime kädessä laitteiden valinta riippuu yrityksen omistajan mieltymyksistä ja hänen taloudellisista mahdollisuuksistaan.

Dumplings pakkaus

Erikseen kannattaa tutkia nyytien pakkausprosessia. Tällä hetkellä voidaan erottaa kolme pakkaustyyppiä: manuaalinen, automaattinen ja puoliautomaattinen. Manuaalinen pakkausprosessi on, kun käyttäjä pakkaa nyytit käsin muovipussi ja tiivistää avoimen osan. Tätä menetelmää käyttävät edelleen monet pienet tuottajat maakuntien kaupungeissa. Ja se oikeuttaa itsensä, koska yrittäjän on maksettava vähintään 20 tuhatta dollaria ostaakseen automaattisen pakkauslinjan. Pienyrityksille tapa ulos tilanteesta on ostaa puoliautomaattinen linja, jonka hinta on hieman yli 3000 dollaria.

Kuinka paljon nyytien tekemiseen menee rahaa

Tärkeä kohta yrityksen perustamisessa on ainesosien toimittaminen nyytien valmistukseen. Näitä ovat korkealuokkaiset jauhot, naudan- ja sianliha, munat, sipulit, paprikat, yrtit, suola, vesi. Joidenkin tietojen mukaan 200 kg päivässä (4800 kg kuukaudessa) olevien nyytien valmistuksessa raaka-aineiden kuukausikustannukset ovat vähintään 300 tuhatta ruplaa.

Henkilökunnan rekrytointi

Mykykaupan tärkein kustannuserä on palkka. Mitä vähemmän automatisoitu tuotantoprosessi, sitä enemmän työntekijöitä tarvitaan. Siksi jopa pieni käsintehtyjen nyytien työpaja vaatii 10-15 henkilöä, jotka ovat suoraan mukana nyytien valmistusprosessissa. Pienyrityksen on myös palkattava teknikko, kuljettaja, myyntipäälliköt, kuormaajat. Kirjanpitäjä ja siivooja voidaan palkata sopimuksin takaisin maksettava renderöinti palvelut (tai ulkoistaminen). Älä unohda, että jokaisella työntekijällä on oltava terveyskirja mukanaan tarkastusta varten.

Mikä verotusjärjestelmä nyytien tuotantopajalle valita

Pyyhkeiden tuotantopajan organisaatiomuoto voi olla tavallinen yksittäinen yritys. Edullisin verojärjestelmä tällaiselle yritykselle on yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (STS), 6 % yrityksen tuotosta tai 15 % yrityksen voitosta.

Mykyliiketoiminnan salaisuudet

• Voit yksinkertaisesti alentaa tuotettujen nyytien kustannuksia lisäämällä perunoita lihaan. Tuloksena oleva liha on perunanyytit, maku ei ole huonompi kuin puhtaan lihan nyytit, ja hinta on sama.
• Voit alentaa nyytien kustannuksia laadun heikkenemättä lisäämällä veden prosenttiosuutta taikinassa ja jauhelihassa. Teknologisesti voit nostaa jauhelihan vesipitoisuuden 20 prosenttiin, kun taas nyytien maku vain paranee.

Kuinka aloittaa käsintehtyjen nyytien yritys

Käsintehtyjen nyytien valmistus on aloitettava samanaikaisesti yksityisyrittäjäksi ilmoittautumisen kanssa tai luonnollinen henkilö ja samanaikaisesti luoda markkinoita valmiille tuotteille. Aluksi voit järjestää sen kotona ja houkutella sukulaisia ​​auttamaan. Ensimmäisen voiton ilmaantumisen jälkeen voidaan harkita tilojen vuokraamista tai tuotantoalueiden omistuksen hankkimista. Jos nyyttejä tuotetaan yli 200 kiloa päivässä, vähimmäistuotantoalueen tulee olla 50 neliömetriä. Huone on jaettu erillisiin osiin:

1. lihan ja sen leikkaaminen;
2. taikinan valmistus;
3. nyytien tuotanto;
4. varasto alue.

Edellä mainittujen lisäksi tiloissa tulee olla wc-tila sekä erityinen astia työntekijöiden käsienpesua varten. V pakollinen erityisen desinfiointiliuoksen läsnäolo yksityiskohtaiset ohjeet sen käyttösääntöjen mukaisesti.

Mikä verotusjärjestelmä nyyttien rekisteröintiin

Käsintehtyjen nyytien tuotantoa perustettaessa ei tarvitse avata kokonaisuus... Riittää, kun rekisteröidyt yksittäiseksi yrittäjäksi. Tässä tapauksessa optimaalinen ratkaisu olisi valita yksinkertaistettu verotusjärjestelmä. Voit myös maksaa veroa sekä saadusta tuotosta että voitosta. Ensimmäisessä tapauksessa se on 6%, ja toisessa - 15%.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan yrityksen perustamiseen

Tuotannon perustamiseksi käsintehtyjen nyytien valmistukseen tarvitaan 250 000 ruplaa. Tämä hinta sisältää vain laitteiden hankinnan. Taloudellisia lisäkustannuksia liittyy tarvittavien ainesosien hankintaan ja niiden toimittamiseen tarvittaviin kuljetuskustannuksiin, työntekijöiden työpalkkioihin ja vakuutusmaksut, verot ja vuokrat, lisäkulut.

Mitä laitteita valita nyytien manuaaliseen tuotantoon

Huolimatta nyytien manuaalisesta veistämisestä, et silti tule toimeen ilman laitteita. Sinun tulee ostaa:

• laitteet jauhojen seulomiseen;
• taikina arkki;
• laitteet taikinan sekoittamiseen;
• Lihamylly;
• lihasekoitin;
• vähintään kaksi jääkaappia.

Nimetty laitteisto riittää tuottamaan jopa 700 kiloa päivässä. Tuotannossa yli 1000 kg. Sinun tulee ostaa shokkipakastin ja pelmenikone mainittuihin laitteisiin. Tällaisilla volyymeillä tarvitaan lisätiloja.