Pechene nimaga o'xshaydi? Galette kukilari - tarkibi va kaloriya tarkibi, uyda pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Yengil, kam yog'li va çıtır pechene mavjud mahsulotlar yordamida uyda pishirish juda oson. Pishirish sirlari, klassik va boshqa mashhur retseptlar.
Retsept tarkibi:

Galettes - quruq çıtır pechenye. Uning kelib chiqish tarixi Britaniga borib taqaladi, ammo uning paydo bo'lishining aniq davri noma'lum. Dastlab ular uzoq ekspeditsiyalarda va urush paytida nonni almashtirdilar. Yassi nonlar non mahsulotlari sifatiga ega edi, buzilmadi va uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini mukammal darajada saqlab qoldi. Bugungi kunda bu kuki kichik bolalarga berilishi mumkin bo'lgan birinchi narsa. U dietaga rioya qilganda va vazn yo'qotmoqchi bo'lganda qo'llaniladi. Garchi u sut, issiq choy yoki qahva bilan yaxshi ketadi. Ularni murabbo, murabbo yoki quyultirilgan sut bilan shirinlik sifatida iste'mol qilish mumkin.

• Ikki xil pechene mavjud. Birinchisi oddiy, quruq va yog'siz. Ikkinchisi - margarin yoki sariyog 'bilan yog'li.
• Zamonaviy pechene makkajo'xori, grechka va guruch unidan tayyorlanadi.
• Ba'zi turlarda xamirturush yoki boshlang'ich qo'shiladi, sut, shakar, tuxum va zardob ishlatiladi.
• Chaqaloqlar uchun kukilarni tayyorlashda tuxum va pishirish kukunini tashlamang.
• Tarkibga kiritilgan kraxmal kukilarga yengillik va havodorlikni beradi, chunki... un kabi mahsulotni og'irlashtirmaydi.
• Kraxmal kartoshka yoki makkajo'xori bo'lishi mumkin.
• Kam kaloriya va kam yog'li - oddiy yog'siz pechene. Yog 'va tuxum qancha ko'p bo'lsa, idishning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi.
• Agar siz yuqori sifatli un va butun don unini teng nisbatda ishlatsangiz, pechene yanada foydali bo'ladi.
• Quruq pechene 2 yilgacha, yog'li - 6 oygacha saqlanadi.
• Pechenelarni ko'p miqdorda iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining noto'g'ri ishlashiga olib keladi: gaz hosil bo'lishi va shishiradi.
• Pishirish asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyati buzilgan odamlarga foyda keltiradi. Bu suyak to'qimalarining mustahkamligi va normal gematopoez uchun muhimdir.
• Yong'oqli pechene tayyorlash uchun xamirni yoyib, uni katlayın va yana yoying. Ushbu protsedurani bir necha marta bajaring.
• Mahsulotlar qisqa vaqt davomida issiq pechda pishirilishi yoki o'rtacha haroratda uzoq vaqt quritilishi mumkin.
• Pishirishdan oldin mahsulotlarni vilkalar bilan teshib qo'yish yaxshidir, shunda ular qabariq bo'lmaydi.
• Yupqa xamirdan tayyorlangan ko'proq tozalangan pishirilgan mahsulotlar.
• Xira bo'lishini ta'minlash uchun xamirni pishirishdan oldin muzlatgichda saqlang.
• Xamirni ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin: kardamom, doljin, qobiq.

Ushbu qandolat mahsulotini tayyorlashning klassik texnologiyasiga rioya qilish uchun pechene kraxmal qo'shilishi bilan suvda pishirilishi kerak. Keling, bu oson va foydali desertni qanday tayyorlashni bilib olaylik.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 320 kkal.
• Porsiya soni - 250 g
• Pishirish vaqti - 45 daqiqa

Tarkibi:

• Un - 130 g
• Makkajo'xori kraxmal - 20 g
• Suv - 60 ml
• Soda - 0,5 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 10 ml
• Shakar - 30 g
• Tuz - bir chimdik

Pechenelarni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosuratlar bilan klassik retsept:

1. Suvni 36 darajaga qizdiring, tuz va shakarni eritib yuboring.
2. Yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Un, pishirish kukuni va soda aralashtiring.
4. Quruq massani suyuq asosga qo'shing.
5. Qo'llaringizga yopishmaydigan qattiq xamir yoğurun. 15 daqiqaga o'tirish uchun qoldiring.
6. Uni 2-3 mm qalinlikda yoyib, bir necha qatlamlarga o'rang va yana aylantiring.
7. Xamirdan istalgan shakldagi pechenelarni kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
8. Vilkalar bilan teshib, pechga 130-140 ° C haroratda 30-40 daqiqa davomida quriting.
9. Cookie-fayllar quruq, tiniq va biroz qizarib ketgan bo'ladi.

Uyda pechene pishirish juda oddiy, tez, mazali va ayni paytda parhezli. Shuning uchun, bu mahsulot vazn yo'qotish dietasi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun tavsiya etilgan nozikliklardan biridir.

Tarkibi:

• Bedana tuxumi - 1 dona.
• Shakar - 1,5 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Suv - 1 osh qoshiq.
• Un - 250 g
• Soda - 0,25 osh qoshiq.

Pechenelarni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosuratlar bilan parhez retsepti:

1. Sodani un bilan aralashtiring.
2. Tuxumni shakar bilan birlashtiring, o'simlik yog'i va suv quying va mikserni ishlatmasdan hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Oddiy ko'pirtirgichdan foydalaning.
3. Unni suyuq asosga to'kib tashlang.
4. Qattiq, yopishmaydigan xamirni yoğurun.
5. Uni 2 mm qalinlikda yoyib, kukilarni maxsus kesgich bilan kesib oling.
6. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va vilkalar bilan teshing.
7. Oldindan qizdirilgan pechda 200°C ga qizarguncha 7 daqiqa davomida pishiring.

Uyda tayyorlangan Napoleon pechenesi mutlaqo zararsiz va tayyorlash oson. Pishirilgan mahsulotlar yumshoq, tiniq va engil vanil aromati bilan.

Tarkibi:

• Yog '- 120 g
• Soda - 1/3 choy qoshiq.
• Bug'doy uni - 500 g
• shakar kukuni - 80 g
• Yangi siqilgan limon sharbati - 0,5 choy qoshiq.
• Sut - 150 ml.
• Kartoshka kraxmal - 300 g

Napoleon pechenesini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Pishirishdan oldin sariyog'ni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying. Keyin maydalang.
2. Yog 'aralashmasini quruq ingredientlar bilan aralashtiring: un, soda, kraxmal va elakdan o'tkazilgan shakar.
3. Barcha mahsulotlarni maydalagichga maydalang.
4. Sovuq sut va limon sharbatini quying.
5. Xamirni stolga va qo'llarga yopishmasligi uchun elastik bo'lguncha yoğurun.
6. 15 daqiqa dam olish uchun qoldiring.
7. Keyin xamirni 1 sm qalinlikdagi bir dumaloq qatlamga yoyib, pishirilgan mahsulotlarni tiniq qilish uchun, ingichka qilib yoying.
8. Yuklangan mahsulotni rulonga aylantiring va uni yana aylantiring. Ushbu manipulyatsiyani uch marta bajaring.
9. Qolip, chashka yoki stakan yordamida xamirdan kukilarni chop eting va pishirish varag'iga qo'ying.
10. Ularni 15 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Yengil loyqa tuzilishga ega bo'lib, u yuqori sifatli bug'doy unidan unning boshqa turlari bilan birgalikda ishlab chiqariladi, xamirturush, pishirish kukuni va shimgich texnologiyasidan foydalaniladi.

Pechene shakarsiz va yog'siz oddiy bo'lishi mumkin (kraker), qo'shilgan yog' (18% gacha) va parhez bilan yaxshilanadi. Oddiy pechene o'z xususiyatlarini ikki yil, yog'li pechene esa olti oygacha saqlab qolishi mumkin.

Bunday kukilar osongina buziladi va tezda suvga tushadi. Ko'pincha to'rtburchaklar shaklida amalga oshiriladi. Uni yo'lda siz bilan olib ketish qulay, chunki u uzoq vaqt davomida asl xususiyatlarini o'zgartirmasdan saqlanishi mumkin.

"Pechenye" ​​so'zi frantsuzcha "gal" - shag'al, toshdan olingan. Katta ehtimol bilan, cookie-fayllar bu nom ularning silliq ko'rinishi va quruqligi (qattiqligi) tufaylidir.

Umuman olganda, pechene urushlar paytida non o'rnini bosadigan yoki uzoq ekspeditsiyalarga olib boriladigan quruq yassi nonlar edi. Keyin ular krakerlarni shunday chaqira boshladilar, keyin esa zamonaviy pechene paydo bo'ldi.

Uning kaloriya tarkibi o'rtacha 300-350 kkal. 100 grammda taxminan 10 gramm oqsil va yog'lar, 65 gramm uglevodlar, qolganlari suvdir. Parhezli navlarning pechenesining kaloriya tarkibi kamroq bo'lishi mumkin. Agar siz bitta kukining kaloriya miqdorini aniqlashga harakat qilsangiz (buni qilish juda qiyin, chunki ularning barchasi har xil shakl va o'lchamlarda bo'ladi), u holda 300 kkalni taxminan 30 ga bo'lish mumkin. Bunday hisob-kitoblarga asoslanib, xulosa qilish oson. bu noziklik raqam uchun juda zararli emas, lekin ayni paytda ochlikni mukammal darajada qondiradi.

Ushbu turdagi kukilar nafaqat ta'mi yoqimli, balki mavjud bo'lgan eng foydalilaridan biridir. Uni tayyorlash uchun asosiy ingredientlar suv va undir, shuning uchun u allergiyaga olib kelmaydi, parhez va past kaloriya hisoblanadi.

Ko'pchilik bu kukilarni "Mariya" xilma-xilligi bilan biladi. Ta'mining soddaligiga qaramay, ushbu pechene muxlislari juda ko'p.

Agar siz pechene tayyorlayotgan bo'lsangiz, xamirni pishirishdan oldin maxsus mashina bilan yoyib qo'yish tavsiya etiladi, shunda u iloji boricha ingichka bo'lib chiqadi (taxminan 0,2 mm). Keyin qatlamlar pechene ko'p qatlamli bo'lishi uchun ulanadi. Cookie-fayllarni kvadrat yoki doira shaklida kesishingiz mumkin. Harorat ta'sirida shishib ketmaslik uchun uni teshishni unutmang. Ular texnologiyaga ko'ra, pechene 16 teshikka ega bo'lishi kerakligini aytishadi.

Retsept sariyog 'tayog'ini maydalash, unga bir stakan sovuq sut quyish, bir stakan shakar kukuni (shakar yaxshi), ikki stakan kraxmal, uch stakan un va ozgina vanil qo'shishni talab qiladi. Har bir narsani etarlicha qattiq elastik xamirga yoğurun. Uni yupqa qatlamga aylantiring, pichoq bilan teng qismlarga bo'ling yoki mog'or bilan boshqa kukilarni kesib oling. Olingan bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtiring va 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Siz boshqa retsept bo'yicha jigar pechenesini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bitta tuxum, bir yarim osh qoshiq shakar va bir osh qoshiq o'simlik yog'ini oling, bir osh qoshiq sut, bir stakan un va yarim qoshiq soda qo'shing.

Sodani un bilan birlashtiring. Tuxumni shakar bilan aralashtiring, aralashmaga sut va o'simlik yog'i qo'shing, aralashma bir hil bo'lishi uchun hamma narsani aralashtiring. Keyin un va soda qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qattiq bo'lishi kerak. Xamirni 1 mm qalinlikda yoying, pechenyelarni kesib oling, ularni vilkalar bilan teshing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa davomida 220 daraja pishiring. Tayyor mahsulotlar engil va tiniq bo'ladi. Agar so'ralsa, xamirga bir oz doljin yoki limon (apelsin) sharbati qo'shishingiz mumkin.

Umuman olganda, bu kukilar faqat un va suvdan tayyorlanishi mumkin (asl retseptda bo'lgani kabi). Bu variant, albatta, eng parhezli variant bo'lib, oshqozon uchun zararsizdir va kukilar nihoyatda uzoq vaqt saqlanadi.

Biror kishi dietada bo'lsa, unda doimo mazali narsa iste'mol qilish istagi kuchli bo'ladi. Ko'pincha shu sababli, buzilishlar va oldingi "zararli" dietaga qaytish sodir bo'ladi. Men, ayniqsa, taqiqlangan narsalarni iste'mol qilishni xohlayman. Bu pishirilgan mahsulotlar yoki shirinliklar, ular dietada oddiygina kontrendikedir. Bunday vaziyatda pechene sizni qutqaradi. Bu juda past kaloriya mahsuloti bo'lib, qo'shimcha ravishda juda ko'p afzalliklarga ega. Keling, ushbu mahsulotning afzalliklari nimada ekanligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Ushbu turdagi cookie dietali variant sifatida qabul qilinadi. Lekin hali ham un mahsuloti bo'lib qolmoqda. Keling, uning foydasi va zarari nima ekanligini aniqlaylik.

Pechenelarning foydalari

Agar kukilar to'g'ri an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, unda ular deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmaydi. U laktatsiya davrida ayollar tomonidan ishlatilishi mumkin va hatto eng kichik bolalarga ham berilishi mumkin.

Biskvitning foydali xususiyatlari:

1. Mahsulot immunitet tizimini yaxshilaydigan vitaminlarni o'z ichiga oladi. Shifokorlar, shuningdek, ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga ham uni iste'mol qilishga ruxsat berishadi.
2. Asosiy afzallik - past kaloriya tarkibi va ajoyib ta'mi. Bu kukilar juda to'yimli va siz ularni ko'p yemaysiz. Bu ortiqcha vaznni yo'qotmoqchi bo'lganlar yoki kasallik tufayli parhezga o'tishga majbur bo'lganlar uchun juda yoqimli bo'ladi. Pechene pechene pechene pechene nisbatan kaloriya pastroq, lekin ular to'ldirish unchalik emas. Siz undan ko'proq eyishingiz mumkin.
3. Pechene tarkibi ularni tanaga deyarli zararsiz qiladi. Axir, u har bir insonning ratsionida mavjud bo'lgan juda oddiy komponentlarni o'z ichiga oladi. Bular suv, tuz, un, shuningdek shakar va xamirturush. Uning tarkibida konservantlar mavjud emas. Unga pishirish kukuni yoki turli xil lazzatlar qo'shilmaydi. Ushbu kompozitsiya siz shirin narsani xohlasangiz, ushbu mahsulotni eng yaxshi variantga aylantiradi. Eng yaxshi atıştırmalık rezavorlar va mevalar bo'ladi. Uni yo'lda yoki sayrda siz bilan olib ketish qulay, chunki bunday kukilar deyarli parchalanmaydi.

Ammo bu mahsulotning foydasi nafaqat uning past kaloriyaliligi va salbiy oqibatlarga olib kelmasligi bilan bog'liq. U bir qator foydali komponentlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Pechene tayyorlanadigan un tarkibida ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan xun tolasi mavjud. Uning tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan yod, fosfor, magniy va kaltsiy kabi bir qator mikroelementlar mavjud. Ushbu komponentlardan foydalanish oddiygina inson salomatligi uchun zarurdir.

Yuqorida aytilganlarning barchasidan kelib chiqadiki, bu mahsulot zarardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Ammo u hali ham bir qator kontrendikatsiyaga ega. Ushbu mahsulotni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun uning foydali va xavfli xususiyatlari haqida bilish juda muhimdir.

Nima zarari bor?

Bu yoki boshqa mahsulot qanchalik foydali bo'lishidan qat'i nazar, uni me'yorida bilish juda muhimdir. Albatta, me'yorida bu mahsulot zarar keltirmaydi. Ammo siz bu bilan juda ham o'zingizni bezovta qilmasligingiz kerak. Bu, ayniqsa, semirishga moyil bo'lgan odamlar uchun to'g'ri keladi. Axir, mahsulot un mahsuloti bo'lib, ko'plab yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga oladi. Haddan tashqari iste'mol qilish ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin.

Foyda va boy tarkibga qaramasdan, bu mahsulot to'liq nonushta yoki tushlik o'rnini bosa olmaydi. Agar siz uni juda ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, oshqozonga foyda keltirish o'rniga, bu teskari ta'sirga olib kelishi mumkin. Oshqozon-ichak traktida shishiradi va boshqa noxush muammolar paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun pechenyelarni tez gazak sifatida asta-sekin iste'mol qiling.

Do'konda pechene sotib olayotganda, ularning tarkibini diqqat bilan o'qib chiqing, ishlab chiqaruvchi qadoqda ko'rsatishi kerak. Ko'pgina vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar pulni tejash yoki saqlash muddatini uzaytirish uchun cookie-fayllarga zararli komponentlarni qo'shishlari mumkin. Bu past sifatli palma yog'i va boshqa ingredientlar bo'lishi mumkin. Sotib olayotgan narsangizga ehtiyot bo'ling, chunki trans yog'larini muntazam iste'mol qilish sog'liq uchun juda xavfli oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat xavfsizligi va tabiiyligiga to'liq ishonch hosil qilish uchun, iloji bo'lsa, ularni uyda tayyorlash yaxshidir. Xuddi shu narsa pechene uchun ham amal qiladi. Bu cookie-fayllarda xavfli narsa yo'qligini ta'minlaydi. Bundan tashqari, uyda pishirilgan mahsulotlar har doim yanada mazali bo'ladi. Shuningdek, u tasavvurni ifodalash uchun ko'plab imkoniyatlarni beradi. O'zingizning cookie-fayllaringizni tayyorlashda siz mahsulotni yanada sog'lom va mazali qilish uchun yong'oq, rezavorlar va boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin. Ammo unutmangki, qo'shimchalar mahsulotning kaloriya tarkibini yuqoriga yoki pastga o'zgartirishi mumkin. Agar kasallik tufayli dietada bo'lsangiz, ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Video: parhez pechene uchun retsept

Galette pishiriqlari juda engil, kam yog'li, tiniq pishiriqlardir. Bu kichik bolalarga berilishi mumkin bo'lgan birinchi kuki. Agar siz bolalar uchun pechene tayyorlayotgan bo'lsangiz, xamir uchun tuxum va pishirish kukunini tashlab qo'yishingiz kerak. Cookie-fayllar unchalik yumshoq bo'lmaydi, lekin ular do'konda sotib olinganlardan ko'p marta sog'lomroq bo'ladi. Pechene, shuningdek, yarim maqsadli un va yarim bug'doy unidan foydalanishdan katta foyda keltiradi.

Uyda tayyorlangan pechene sut, issiq choy yoki qahva bilan yaxshi ketadi. Siz uni shunchaki gazak sifatida iste'mol qilishingiz mumkin yoki uni shirinlik uchun murabbo, murabbo yoki quyultirilgan sut bilan ishlatishingiz mumkin.

Pechene pechene retsepti kraxmaldan foydalanadi. Bu kukilarga yengillik, havodorlik beradi va un kabi og'irlashtirmaydi. Asos sifatida, kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalanish mumkin. Ammo iloji bo'lsa, makkajo'xori kraxmalini topish uchun dangasa bo'lmang. Aynan shu narsa kukilarga pechenyeni boshqa kukilardan ajratib turadigan o'ziga xos, doimiy hid beradi. Ushbu yoqimli shirin hidni tasavvur qildingizmi? Keyin tez pishiramiz!

Tarkibi:

• 200 g un;
• 60 g makkajo'xori kraxmal;
• 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 5 osh qoshiq. Sahara;
• 2 osh qoshiq. sut;
• 2 tuxum;
• 1 paket vanillin;
• 1 choy qoshiq xamir uchun pishirish kukuni;
• bir chimdik tuz.

Pechene retsepti

1. Biz pechenye xamirini chuqur idishga solamiz. Unga 2 ta tuxumni sindirib, shakar qo'shing.

2. Mikserni yoqing. Biz shakar donalari to'liq eriguncha ishlaymiz, taxminan 2-3 daqiqa.

3. Xamirga 1 stakan un tushiring (taxminan yarmi). Retsept bo'yicha barcha kraxmalni qo'shing. Kraxmal va un turli yo'nalishlarda tarqalmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

4. Xona haroratida sutga quying.

5. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

7. Xamir bir hil holga keldi va u endi idishning devorlariga yopishmaydi. Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, lekin ko'proq un qo'shmaslikka harakat qiling, aks holda pechene qattiq bo'lib chiqishi mumkin.

8. Xamirni to'pga aylantiring va uni idishga soling. Idishni nam sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan 20 daqiqa turing. Kleykovina o'z xususiyatlarini yaxshiroq namoyon qiladi va xamir yanada elastik bo'ladi.

9. Xamirni ikki qismga bo'ling. Biz bittasini plyonka ostiga qo'yamiz. Ikkinchisini biroz yoyib chiqing. To'g'ri tayyorlangan xamir yopishqoq emas va un talab qilinmaydi.

10. Xamirni pechene pishiriladigan pergamentga o'tkazing va qalinligi taxminan 0,3 sm bo'lgan tekis, chiroyli qatlamni yoying.

11. Xamirni qog'oz bilan birga pishirish varag'iga o'tkazing. Har qanday shakldagi cookie-fayllarni kesish uchun pechene to'saridan foydalaning. Uyda tayyorlangan pechene gul yoki yulduz shaklida bo'lishi mumkin, va do'kondagi kabi faqat kvadrat va yumaloq emas.

12. Ortiqcha xamirni olib tashlang va pechene qog'ozga qoldiring.

13. Qolgan xamirni va ajratilgan xamirni bir piyola ichiga to'plang va yana yoying. Biz buni ish yuzasida qilamiz.

14. Yulduzlarni kesib oling va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Cookie fayllarini vilkalar bilan teshing. U nafaqat chiroyli bo'libgina qolmay, balki bir tekis pishiriladi.

15. 180 daraja haroratda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Asosiysi, kukilar allaqachon tayyor, lekin hali qorayishni boshlamagan.

Shunday qilib, biz mazali va xushbo'y uy qurilishi pechene tayyorladik. Bu miqdordagi ingredientlar taxminan 2 ta tovoqli pechene hosil qiladi, bu menga bir hafta davom etadi.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu mashhur noziklik "pechene" toifasiga kiradi. Aytish mumkinki, "Mariya" pechene retsepti, shuningdek, uning ta'mi shirin tish yoki ishtiyoqli uy qandolatchilarini qandaydir tarzda hayratda qoldirishi mumkin. U hech qanday maxsus foydali xususiyatlarni o'z ichiga olmaydi. Ammo bu muolaja iste'molchilar orasida doimiy talabga ega. Retseptini maqolada topish mumkin bo'lgan "Mariya" kukilari juda zich, buzilmaydi va parchalanmaydi, g'ovakli va suyuqlikka yaxshi singib ketish qobiliyatiga ega. Shu sababli, ko'pchilik uni yo'lda o'zlari bilan olib ketishni yaxshi ko'radilar va onalar ko'pincha maktabda bolalariga tanaffus paytida gazak uchun berishadi.

"Mariya" uy qurilishi kukilari: retsept

Ushbu noziklikning retsepti juda oddiy. Siz uni uyda pishirishingiz mumkin, ma'lum bir mahsulot to'plamiga va oz vaqtga ega. Buni qanday qilish kerak? Bu haqda keyinroq.

Ingredientlar

Mariya pechenesini uyda pishirish uchun retsept quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• 1 osh qoshiq. bir qoshiq sut yoki suv;
• 1 stakan un;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1 choy qoshiq. soda
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar

Qanday pishirish kerak?

Tuxumni uring, retsept bo'yicha soda, sut va shakar qo'shing (yog'lilikni oshirish uchun siz 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin). Sekin-asta, doimo xamirni aralashtirib, elenmiş un qo'shing. Mariya pechene retseptida tayyor xamirni kino bilan o'rash va xona haroratida yarim soat davomida quyish uchun qoldirish tavsiya etiladi.

Keyinchalik, xamir 4 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi. Bir stakan yordamida doiralarni kesib oling, ularning har birida 16 tagacha teshik qiling, shunda xamir pishirish paytida ko'tarilmaydi, lekin tekis bo'lib qoladi. Ba'zida teshiklar vilkalar yordamida amalga oshiriladi, lekin ular sirtda notekis joylashadi, shuning uchun uy bekalari dangasa bo'lmaslikni, balki ularni tish pichog'i bilan "teqishni" maslahat berishadi.

Mahsulotning kaloriya tarkibi haqida

Mariya pechenesining kaloriya tarkibi (yuqoridagi retseptga qarang) taxminan 300-400 kkal. Hammasi qanday ingredientlardan foydalanishga bog'liq. Ba'zida uy hunarmandlari pishirishda sariyog 'yoki kungaboqar yog'i, margarin va boshqa turdagi yog'lardan foydalanadilar, shuning uchun mahsulotni parhez deb tasniflash mumkin emas. Retseptdagi yog'li ingredientlar qancha ko'p bo'lsa, kukilarning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi.

"Mariya" kukilari: GOST bo'yicha retsept

Uyda pishiriladigan noziklik ko'pincha do'konda sotib olingan Mariya pechenelariga deyarli o'xshamaydi, lekin ko'pchilik uy retseptini sifat kafolati deb hisoblaydi va do'konda sotib olingan pishiriqlarda ko'pincha xushbo'y moddalar, palma yog'i yoki past navli un bo'lishini ta'kidlaydi. Ko'pgina uy bekalari ishonganidek, bunday kukilarni o'zlari tayyorlashga qaror qilganlar, mahsulotlarni tanlashda ko'proq mas'uliyatlidir.

Cookie retsepti uchun GOST talablariga muvofiq, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 120 g un;
• 20 g granüllangan shakar;
• 15 g kraxmal;
• 10 ml o'simlik yog'i;
• 55 ml sut;
• 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni.

Tayyorgarlik

GOST bo'yicha retsept sutni o'simlik moyi bilan aralashtirishni va undagi shakarni eritishni tavsiya qiladi. Keyin unni pishirish kukuni va kraxmal bilan birlashtiring, quruq ingredientlarni sut bilan aralashtiring. Keyinchalik, qattiq xamir yoğurulur, uni 10 daqiqaga qoldirib ketish tavsiya etiladi. (Bir marta o'tirgandan so'ng, u osonroq chiqadi). Bu vaqt ichida siz pechni 140 t = 180 ° S ga oldindan qizdirishingiz kerak. Keyin xamir 2 mm qalinlikdagi qatlam hosil qilish uchun o'raladi, kesiladi va yarim soat davomida pechga qo'yiladi.

Mahsulot xususiyatlari

Tarkibida yog‘ bo‘lmagan “Mariya” pishiriqlari 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Shuning uchun sayyohlar uning ta'minotisiz qila olmaydi. Har qanday kukining saqlash muddati uning tarkibidagi yog' miqdoriga bog'liq. "Mariya", hech qanday qo'shimchalar yo'qligi sababli, hipoalerjenik mahsulotdir. Unga alerjisi bo'lmagan iste'molchilar uchun mutlaqo zararsizdir.

Ushbu kukilar homilador ayollar va emizikli onalar tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan. U 7 oylikdan boshlab yosh bolalar va diabetga chalinganlar, shuningdek oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlarning ratsioniga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin.

Diyetada bo'lganlar uchun ba'zi qo'shimchalar

Sarig'iga toqat qila olmaydigan iste'molchilar uchun, uyda mahsulot pishirganda, qandolatchilar xamirga bitta tuxum oqini soda yoki shakarga toqat qilolmaydiganlar uchun maslahat berishadi; Agar siz boshqa tarkibiy qismlardan birini (o'simlik yog'i, oqsil yoki sut) yoqtirmasangiz, tajribali uy bekalarining fikriga ko'ra, ularni bir xil miqdordagi suv bilan almashtirib, retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Bu kukilar, ba'zilarga ko'ra, odatda faqat suv va undan tayyorlanishi mumkin. To'g'ri, natija aniq "Mariya" bo'lmaydi, lekin tajribali uy qandolatchilari ta'kidlaganidek, bunday noziklikni abadiy saqlash mumkin. Cookie-fayllar yangi bo'lsa, ko'proq parhez hisoblanadi, shuning uchun sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar ularni pishirgandan keyin ertasi kuni iste'mol qilishlari tavsiya etiladi.

Emizikli onalar uchun

Emizikli onalarga nafaqat chaqaloqning sog'lig'iga, balki o'zlariga ham juda ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi. Agar ayol emizikli bo'lsa, uning kundalik ratsionini diqqat bilan tahlil qilish va ingredientlarning har birini alohida baholash kerak. Axir, chaqaloqning tanasida bir yoki boshqa idish allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, bu ko'pincha uning salomatligi va hatto hayoti uchun juda xavflidir. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun barcha kerakli tavsiyalar va qoidalarga rioya qilish juda muhimdir.

Va shunga qaramay, ma'lumki, vaqti-vaqti bilan emizikli ayolda o'zini mazali narsa bilan davolash istagi paydo bo'ladi. Ba'zan siz haqiqatan ham o'zingizga ozgina vaqt ajratishni va qandolatchilik bilan bir piyola choy ichishni xohlaysiz. Bu emizikli ona uchun har doim ham xavfsiz emas. Cookie-fayllarni tanlashda u juda ehtiyot bo'lishi kerak. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, "Mariya" pechenesi emizish paytida sizga zarar keltirmaydi. Va shunga qaramay, uni ishlatishda siz asosiy qoidalarga rioya qilishingiz kerak, ularning asosiysi moderatsiyadir.

Maria cookie-fayllaridan qanday foydalanish kerak? Hamshiralik uchun qoidalar

Ushbu kukilar yordamida osongina o'zingizni xursand qilishingiz mumkin. Agar juda ehtiyot bo'lsa, emizikli onaning ratsioniga kiritilishiga ruxsat beriladi. Dastlab, tushlikdan oldin faqat kichik bir bo'lak eyishingiz mumkin. Keyingi ikki kun ichida siz chaqaloqning tanasi ovqatlanishdagi o'zgarishlarga qanday munosabatda bo'lishini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Diatez va allergiya bo'lmasa, qismni ko'paytirishga ruxsat beriladi, lekin asta-sekin. Kun davomida emizikli ona to'rttadan ko'p bo'lmagan pechene eyishi mumkin.

Bolada qanday salbiy reaktsiya bo'lishi mumkin?

Quyidagi alomatlardan kamida bittasi mavjud bo'lsa, mahsulot emizikli onaning ratsionidan chiqarilishi kerak:

• toshma;
• qichishish;
• teridagi qizil dog'lar;
• qizarish.

Bir necha oydan so'ng (bu davrda qo'shimcha moslashish fermentlari hosil bo'ladi), pishirilgan mahsulotlarni dietaga kiritish uchun yana urinib ko'rishga ruxsat beriladi. Dastlab, faqat cookie-fayllardan foydalanishga ruxsat beriladi, ularni tayyorlash uchun eng oddiy retseptlar qo'llaniladi. "Mariya" - bir necha avlod tomonidan tasdiqlangan ideal variant.

Hamshiralik uchun retsept

Mutaxassislar emizikli onalar uchun Mariya pechene retseptining ushbu versiyasini tavsiya qiladilar. Bu sizning sevimli lazzatingizni oddiy va tez va sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan pishirishga imkon beradi. Mahsulot tarkibida faqat tabiiy ingredientlar mavjud, oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud emas.

Murakkab

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. un;
• 250 g sariyog ';
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• tuz - bir chimdik;
• 1 tuxum.

Pishirish jarayoni

Barcha ingredientlar bir hil elastik massa olinmaguncha aralashtirilishi kerak. Xamir diametri taxminan 5 sm bo'lgan kolbasa ichiga o'raladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va 2 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Bu vaqtdan so'ng, kolbasa o'raladi va har qanday shakl yoki chap yumaloq berilishi mumkin bo'lgan kichik bo'laklarga bo'linadi. Pechenelarni t = 150-180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring. Bu xamirga sariyog 'qo'shilishi tufayli ta'mga juda yoqimli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Sariyog 'o'rniga o'simlik yog'ini qo'shib, retseptning bir oz yog'siz va past kaloriyali versiyasidan foydalanishingiz mumkin. Pechene yanada oqlangan ko'rinishi uchun, ularni pechga qo'yishdan oldin, ularning yuzasini 1 choy qoshiq shakar bilan kaltaklangan tuxum bilan yog'lash tavsiya etiladi. Agar chaqaloqda allergik reaktsiyalar bo'lmasa (2-4 oydan boshlab), agar xohlasangiz, pishirilgan mahsulotlarni, masalan, yong'oq yoki quritilgan mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Uzoq muddatli pishiriqlar: retsept

Endi - "Mariya" uzoq muddatli pechene retsepti. Uzoq muddatli pechene tayyorlash boshqa pishirilgan mahsulotlardan farq qiladi. Asosiy farq shundaki, uni ishlab chiqarishda shakar va moy juda kam ishlatiladi. Natijada, kukilar unchalik mo'rt emas. Ushbu ikki komponentning miqdorini kamaytirish orqali, kukilar yoyilganda tezda asl shaklini oladi, shuning uchun prokat jarayoni kechiktiriladi va bir necha bosqichda bajarilishi kerak; Pishirilgan mahsulotlarning nomi shu erdan keladi.

Agar siz xamirga sut o'rniga oddiy suv qo'shsangiz, uzoq muddatli "Mariya" pishiriqlari mutlaqo yog'siz bo'lib chiqadi. Bu kukilar yosh emizikli onalar uchun ajoyib taomdir.

Qattiq pechenelarning tarkibi

4-6 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g suv yoki sut;
• 60 g shakar;
• 30 g o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari;
• 30 g kraxmal;
• 210 g un;
• ¼ choy qoshiq soda.

Pishirish bosqichlari

Sutga o'simlik yog'i, limon sharbati, soda va kraxmal qo'shiladi (retsept bo'yicha). Xamirni ko'pirtirgich yordamida aralashtiring. Agar siz yog'siz pechene tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sut o'rniga suv qo'shing. Oxirida un qo'shing va xamirni yoğurun. Uning mustahkamligi elastik bo'lishi kerak.

Keyin pishirish varag'i pergament qog'oz bilan qoplangan va xamir to'g'ridan-to'g'ri uning ustiga yoyiladi. Shu bilan birga, xamir biroz qisqaradi, shuning uchun siz vilkalar bilan o'rtada ponksiyonlar qilishingiz kerak. Krujka yoki stakan yordamida doiralarni kesib oling. Siz kukilarning istalgan hajmi va shaklini tanlashingiz mumkin. Doiralar bir-biridan kichik masofada joylashgan. 8-10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Agar siz uzoq muddatli "Mariya" kukilarini qizg'ishroq qilishni istasangiz, ularni pechda odatdagidan bir oz ko'proq saqlashingiz kerak. Yoqimli ishtaha!