Duxovkada piyoz va sabzi bilan Haddock. Piyoz va sabzi qo'shilgan dimlangan baliq: ajoyib kechki ovqat! Sekin pishirgichda pishirish

Sabzi va piyoz bilan yonma-yon taom sifatida mazali gulash sifatida xizmat qiling. Shuning uchun, bunday taomni tayyorlash jarayonida kelajakda uni maydalangan kartoshka yoki makaron ustiga to'kib tashlashingiz uchun ko'proq boy bulonni tayyorlash kerak.

Sabzi va piyozli baliq: kerakli ingredientlar

• bug'doy uni - bir juft shirin qoshiq;
• yangi sabzi - uchta o'rta bo'lak;
• piyoz - bir juft bosh;
• har qanday baliq - bir yarim kilogramm;
• limon - bitta meva;
• stol tuzi - shaxsiy ixtiyoriga ko'ra;
• dafna yaprog'i - bitta katta bo'lak;
• kungaboqar yog'i - oltmish mililitr;
• to'liq yog'li sut - yuz mililitr;
• maydalangan qalampir, yangi o'tlar - ta'mga va xohishga.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq: asosiy ingredientni qayta ishlash

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu taomni tayyorlash uchun har qanday turdagi baliqlardan foydalanish mumkin. Misol uchun, hake, pushti qizil ikra, pollock, pike perch, haddock va boshqalar idealdir. Shunday qilib, sotib olingan mahsulotni suvda yuvish, tarozilar va ichaklarni tozalash kerak, so'ngra qanotlarni, quyruqlarni va boshlarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, yaxshilab yuvilgan baliq taxminan besh-olti santimetr qalinlikdagi qismlarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng, mahsulotni yangi siqilgan limon sharbati bilan sepib, o'ttiz daqiqa davomida chetga surib qo'yish kerak. Bu vaqtda sabzavotlarni tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq: sabzavotlarni qayta ishlash jarayoni

Bir juft piyoz va bir nechta mayda sabzi yuvilishi va tozalanishi kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesish kerak. Bundan tashqari, siz yangi o'tlarni suvda yuvishingiz va ularni pichoq bilan maydalashingiz kerak.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq: idishni issiqlik bilan ishlov berish

Bu gulashni tayyorlash uchun siz bir yirtqichlardan olishingiz kerak, uni to'kib tashlang va kuchli olovda bir oz qizdiring. Ayni paytda, limon sharbati bilan sepilgan baliq bo'laklari bug'doy uniga har tomondan o'ralishi kerak, so'ngra olovni minimal darajaga tushirgan holda ehtiyotkorlik bilan qaynab turgan yog'ga solinadi. Mahsulotning pastki qismi biroz qizarib ketganda, uni spatula bilan aylantiring, barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, tuz, qalampir, bir necha stakan ichimlik suvi va dafna yaprog'i qo'shing. Keyinchalik, bulonni qaynatishni kutishingiz kerak, idishni qopqoq bilan yoping va baliqni taxminan yigirma besh daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtdan so'ng, idishga yuz mililitr to'liq yog'li sut quyishingiz kerak, gulashni yana chorak soat davomida olovda ushlab turing va idishni pechdan olib tashlang.

Stolga to'g'ri xizmat qilish

Tayyorlangan baliq va sabzavotli gulashni garnitura ustiga quyib, ustiga to‘g‘ralgan ko‘katlar sepib, tushlikka issiq holda berish kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, ikkinchi taom sifatida siz nafaqat maydalangan kartoshka va makaron, balki karabuğday, guruch, tariq, no'xat va boshqalar kabi donlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Agar siz barcha ta'riflangan harakatlarni qat'iy tartibda bajarsangiz, stolga juda mazali, suvli va sog'lom baliq taqdim etilishiga amin bo'lishingiz mumkin. Piyoz va sabzi bilan pishirilgan u nafaqat oila a'zolaringizni, balki har qanday bayramga taklif qilingan mehmonlarga ham yoqadi.

Bugun biz sizga piyoz va sabzi bilan qanday pishirishni va butun oilani chin yurakdan va sog'lom ovqatlantirishni aytib beramiz.

Sekin pishirgichda piyoz va sabzi bilan haddock retsepti

Tarkibi:

• me'yor - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i;
• baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Biz baliqni oldindan muzdan tushiramiz, yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va qanotlarini qaychi bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. Keyin biz qorindagi barcha qora narsalarni ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz va mayda bo'laklarni kesib tashlaymiz. Bir piyola ichida elenmiş unni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Ko'p pishirgichli idishga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Baliq bo'laklarini unga botirib, idishga soling, uni asbobga joylashtiring, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqa davomida "Cupcake" rejimini yoqing. Ayni paytda biz sabzavotlarni tozalaymiz va kartoshka va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz va piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Ovozli signaldan keyin baliqni tayyorlangan sabzavotlar bilan to'ldiring va ozgina suv qo'shing. Qopqoqni yoping, uni "Stew" rejimiga qo'ying va tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan me'yor

Tarkibi:

• me'yor - 1 kg;
• smetana - 200 ml;
• qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 t.;
• o'simlik yog'i;
• yangi o'tlar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Biz baliqni yuvamiz, tozalaymiz va qismlarga ajratamiz. Keyin ularni tuz va murch bilan ishqalang va bir muddat ho'llash uchun qoldiring. Shundan so'ng, go'shtni un yoki non bo'laklariga soling va qobiq paydo bo'lguncha chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz, so'ngra piyoz va qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Sabzavotlarni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar boshqa qovurilgan idishda qovuring. Biz smetanani ozgina suv bilan suyultiramiz, ziravorlar va aralashtiramiz. Qovurilgan sabzavotlarni baliqqa teng ravishda joylashtiring, smetana sousini quying va taxminan yarim soat davomida yopiq holda pishiring.

Duxovkada piyoz va sabzi bilan Haddock

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Biz haddockni qayta ishlaymiz va uni bo'laklarga bo'lamiz. Sabzini tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki pichoq bilan uzun, ingichka chiziqlar bilan maydalang. Biz piyozni ham tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz va qizdirilgan o'simlik yog'ida 3 daqiqa davomida qovuramiz. Keyin sabzi qo'shing, aralashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Haddokni qovurilgan sabzavotlar bilan almashtirib, pishiriladigan idishga joylashtiring. Tomat pastasini shakar va tuz bilan birlashtiring, suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sousni baliq va sabzavotlarga quying. Idishni issiq pechda 45 daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin, idishni sovutib, yangi tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan pishloq seping.

Suvli baliq har qanday stolda olmosga aylanadi va uyni albatta quvontiradi. To'g'ri tayyorlangan sous unga suvlilik berishi mumkin. Qiziqarli ta'mni qo'shish uchun sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Sabzi va piyoz har doim mos keladigan baliq soslari orasida ishlatiladigan klassik hisoblanadi. Piyoz-sabzi lazzat eslatmalarini diversifikatsiya qilish uchun siz ularni o'tlar, ziravorlar va boshqa sabzavotli ingredientlar bilan suyultirishingiz mumkin. Ko'pincha idish qatlamlarda tayyorlanadi, bu esa taqdimotni yanada nozik qiladi.

Sabzi va piyoz bilan baliq retsepti

Baliqni tayyorlashning har qanday usulini amalga oshirishni boshlashdan oldin, siz bir qator tayyorgarlik ishlarini bajarishingiz kerak. Ushbu algoritm muzlatilgan filetalardan foydalanmaydigan holatlar uchun tegishli:

1. Tana go'shtini yuving. Teridan tarozilarni olib tashlang.
2. Baliq boshini kesib oling.
3. Qorinni yorib, ichaklarni olib tashlang.
4. Suyak va dumini kesib oling.
5. Tana go'shtidan katta suyaklarni olib tashlang.
6. Yana yuving.

Mazali taom olish uchun do'konda topish mumkin bo'lgan deyarli har qanday dengiz yoki daryo baliqlari mos keladi. Har bir iste'molchi ushbu ingredientni o'z ta'miga ko'ra tanlaydi. Odatda hake, pollock yoki tilapia ishlatiladi. Kamroq, siz sabzi va piyoz to'shagi bilan retseptlarda haddock yoki cod topishingiz mumkin. Narxning oshishi tufayli chum lososlari bunday idishlarda noyob "mehmon" ga aylanadi.

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 76 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uchun pishirish eng yaxshi variant hisoblanadi, chunki u o'simlik moyidan minimal foydalanishni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu baliqning sabzavot sharbatida namlanganligi sababli bu tayyorlash usuli bilan sodir bo'ladi. Qulaylik uchun siz yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishga yoki kostryulkalarga to'plashingiz kerak.

Tarkibi:

• me'yor - 1 kg;
• piyoz - 3 dona;
• katta sabzi - 3 dona;
• tomat pastasi - 9 osh qoshiq;
• un - 70 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• suv - 110 ml;
• maydalangan qalampir - ¼ choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Haddok tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Uni o'rta bo'laklarga kesib oling, ularning har biriga tuz va qalampir seping.
2. Haddok bo'laklarini unga soling va panga soling. Sizning vazifangiz bir oz oltin qobiqqa erishishdir.
3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga maydalang.
4. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Alohida skovorodkada sabzavotlarni yumshatilguncha qovuring.
6. Tomat pastasini qo'shing, ingredientlarni aralashtiring va olovni o'chiring.
7. Sabzi-piyoz aralashmasining bir qismini kastryulning pastki qismiga qo'ying. Keyingi qatlam baliq bo'ladi. Uni qolgan sabzavotlar bilan yoping, dafna yaprog'i qo'shing va 100 ml qaynatilgan suv quying.
8. Past olovda, yopiq holda bir soat davomida pishiring.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan baliq

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 82 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Qovurilgan ovqatni sog'lom pishirish deb hisoblash mumkin emas, lekin shu tarzda tayyorlangan idishlar fotosuratda bo'lgani kabi har doim chiroyli ko'rinadi. Baliq parchalanmaydi, lekin aniq sezilarli tolalar bilan zich bo'lib qoladi. Yorqin sabzavotli to'shakda xizmat qilish taomni yanada ishtahani oshiradi. Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq odatda qismlarga bo'linadi.

Tarkibi:

• pollok filesi - 650 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• un - 40 g;
• selderey - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• maydanoz - 15 g.

Tayyorlash usuli:

1. Muzdan tushirilgan filetani yuving va ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
2. Unni tuz bilan birlashtiring, unda pollok bo'laklarini aylantiring.
3. Qovurilgan idishni qizdiring va tayyor bo'lgunga qadar baliq filetosini qovuring.
4. Sabzi, seldereyni maydalang va piyozni pichoq bilan maydalang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar alohida qovurilgan idishda pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin dafna yaprog'i qo'shing.
5. Qovurilgan baliqni bug'langan sabzavotlar bilan aralashtirib, ta'mlarni aralashtirib yuboring.
6. Idishni maydanoz bilan bezang.

Pomidorda

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 101 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Pomidor sousi bilan barcha turdagi konservalar pomidorning baliq uchun uyg'un juftlik ekanligiga shubha qoldirmaydi. Sabzi va piyoz, piyoz yoki piyoz bo'ladimi, pomidor-baliq tandemiga to'sqinlik qilmaydi. Baliqlarga sarimsoq bilan reyhan yoki bibariya qo'shing va xushbo'y va baharatlı versiyani oling. Sabzi va piyoz qo'shilgan pomidordagi baliq ikkinchi tushlik kursi sifatida yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• hake filetosi - 1 kg;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• un - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qalampir - ¼ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan sabzi mayda chiziqlar bilan maydalab, piyozni mayda kubiklarga aylantiring.
2. Piyoz va sabzi alohida-alohida qovuring va sovutgandan keyin ularni birlashtiring. Tomat pastasi, tuz va qalampir bilan mavsum.
3. Fileto bir xil kichik bo'laklarga bo'linadi.
4. Bo'laklarni navbat bilan un va tuxumga botirib oling. Issiq qovurilgan idishga soling.
5. Hake filetosini issiqlikka bardoshli idishga soling va sabzavotli kiyim bilan teng ravishda yoping. Folga bilan yoping va yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kartoshka bilan

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 136 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Baliq yuqori kaloriyali taom emas, shuning uchun u sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qilmasligi mumkin. Kartoshka taomni yanada to'yimli qiladi. Kartoshka, piyoz va sabzi bilan baliq turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Sharbatni qo'shish uchun oshpazlar ko'pincha qaymoqqa murojaat qilishadi yoki mayonez biroz kamroq ishlatiladi. Agar qo'lingizda quyma temir bo'lsa, bu retsept ham idealdir.

Tarkibi:

• baliq filesi - 450 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• mayonez - 80 g;
• pishloq - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi maydalagich yordamida maydalang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.
2. Baliqni qismlarga bo'laklarga aylantiring.
3. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
4. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
5. Qovurilgan sabzi va piyoz, baliq va kartoshkani pishiriladigan idishga joylashtiring. Har bir qatlam mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak.
6. Idishni 50 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring.
7. Pechni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin pishloq seping va eriguncha kuting.

Sabzavotli qovurilgan orkinos

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 93 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ularning figurasini kuzatgan har bir kishi o'z dietasi uchun past kaloriyali ovqatlarni tanlaydi. Tuna sizga qo'shimcha funt qo'shmasdan to'liqlik hissi beradi. Pishirish paytida asosiy ingredient hajmini yo'qotmaydi, bu esa undan tejamkor foydalanish imkonini beradi. Piyoz va sabzi bilan bir qatorda, sabzavot komponenti shirin bolgar qalampiri bilan ifodalanishi mumkin. Ko'p rangli qalampir xizmat qilganda chiroyli ko'rinadi.

Tarkibi:

• orkinos - 0,8 kg;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• limon - ½ dona;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Tuna go'shtini ingichka tilimga kesib oling. Uni limon sharbati va tuzda marinadlang.
2. Sabzini maydalang, piyozni maydalang. Qalampir va pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling.
3. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring, matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing. Qolgan sabzavotlarni o'tkazing va ularni chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.
4. Issiq qovurilgan idishda orkinosni har tomondan bir daqiqa davomida qovuring.
5. Tuna bo'laklarini sabzavot aralashmasi bilan aralashtiring va pishganicha qaynatib oling.

Marinadlangan baliq

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 85 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Baliqni sabzi va piyoz marinadiga solib qo'yish, uni shirali va mazali qilish uchun ajoyib g'oyadir. Sabzavotlar iloji boricha nozik kesiladi yoki ko'proq sharbat chiqarish uchun maydalanadi. Bunday holda, qoida tariqasida, sirka eritmasi ishlatiladi. Qolgan sabzavotlarni sousga yoki sousga aylantirish mumkin, garnitür bilan xizmat qiladi. Ta'mi nozik sirka nordonligi bilan shirin bo'ladi.

Tarkibi:

• baliq filetosi - 0,5 kg;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sirka eritmasi 3% - 65 ml;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan, tozalangan sabzavotlarni mayda to'g'rang.
2. Piyoz va sabzi ozgina qovuring, ularni tomat pastasi va suv bilan aralashtiring. 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
3. Tuz, sirka tushiring, shakar qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Baliqni bo'laklarga bo'ling, unga soling va ozgina qovuring.
5. Marinadni qovurilgan cod ustiga to'kib tashlang. Sovutgandan keyin xizmat qiling.

Sekin pishirgichda

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 99 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Oshxona yordamchisi nafaqat uy bekalarini boshqa ishlarni qilish uchun bo'shatibgina qolmay, balki ularga taniqli retseptlarni yangi usulda tayyorlashga imkon beradi. Ko'p pishirgichning yopiq idishi sabzi va piyozning ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz unda turli xil rejimlarda pishirishingiz va bir-biridan farq qiladigan idishlarni olishingiz mumkin. Misol uchun, "Pishirish" rejimi baliqni yanada mazali qiladi.

Tarkibi:

• har qanday baliq filesi - 0,5 kg;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• suv - 125 ml;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• qalampir - ¼ choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Ularni moylangan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini ishga tushiring.
2. Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlar pishirilgandan so'ng, ingredientlarni aralashtirib, sekin pishirgichga qo'ying.
3. Tomat pastasini smetana bilan suvda aralashtiring. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
4. Eritmani sekin pishirgichga quying. Bir soat davomida "O'chirish" rejimini ishga tushiring.

Smetanadagi pollok

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 65 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Baliqni smetana sousida sabzi va piyoz bilan pishirish barcha lazzatlarni birlashtirib, ularni uyg'unlashtirishni anglatadi. Kremsi tufayli, bu variant kartoshka pyuresi uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.. Bu pollok filetosidan foydalanish kerak bo'lmaganda. Siz shunchaki suyaklari bilan baliqni katta bo'laklarga kesib, sabzi va piyoz bilan smetana bilan qaynatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pollock - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• smetana - 6 osh qoshiq;
• tuz - 1/4 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Pollokni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
2. Tozalangan piyozni maydalang. Sabzini mayda chiziqlar bilan maydalang.
3. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Baliq bo'laklarini o'tkazing. Piyoz va sabzi aralashmasi bilan aralashtirib, qaynatib oling.
5. Tuz va smetana qo'shing. Yana chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Har bir oshpazning ma'lum bir taomga nisbatan o'ziga xos sirlari bor, buning natijasida u taniqli va noyob bo'lib qoladi. Qovurilgan idishda, pechda yoki sekin pishirgichda sabzi va piyoz solingan baliq ham bunday nozikliklarga ega.

To'xtaganlarga salom!
Haddock juda sog'lom va mazali baliqdir. Lekin uni foydaliligini yo'qotmaydigan tarzda taqdim etish ham muhimdir.
Men asosan kichik bolaning ovqatlanishini kutish bilan pishiraman, shuning uchun men hech qanday zararli narsa qo'shmayman. Uning deyarli mayda suyaklari yo'q va mavjud bo'lganlarini osongina olib tashlash mumkin, shuning uchun bu baliq bolalar uchun mos keladi.

Men har doim bozorda muzlatilgan eddok sotib olaman, u erda yangiroq, eskirgan emas, umuman olganda, menga kerak bo'lgan narsa.
Uni pechda pishirish uchun men faqat 2 ta sabzavot olaman - piyoz va sabzi, siz o'zingizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Va qalampir no'xatlari haqida unutmang.

Sabzi va piyozni maydalash kerak, men piyozni pichoq bilan kesib tashlayman va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman. Men darhol sabzavotlarni shisha idishga solib qo'ydim, unda baliqni pechda pishiraman.

Men bu tug'ralgan sabzavotlarni tuzlayman, dafna yaprog'i, qora qalampir va quritilgan arpabodiyon qo'shaman (yangi arpabodiyon yo'q edi, garchi u qo'shilishi mumkin edi). Siz baliq bo'laklari uchun tuz etarli bo'ladigan tarzda tuzlashingiz kerak. Bu ham ta'mga bog'liq, men buni har doim ko'z bilan qilaman.

Keyin baliqni bo'laklarga bo'linib, ularni sabzavotli "yostiq" ustiga qo'yaman, baliqning chetlari qoplanishi uchun ozgina suv quying. Siz ko'p suv quymasligingiz kerak, chunki u qaynatiladi va ko'tariladi va butun pechni chayqaladi.
E'tibor bering, men hech qanday yog' yoki qo'shimcha yog' qo'shmayman. Baliq o'z sharbatida, faqat suv bilan pishiriladi.
Men baliqni deyarli bir soat davomida, 220 daraja haroratda pechga qo'ydim.

Tayyor baliq urug'lardan osongina chiqib ketadi va nozik oq rangga ega.
Siz uni sevimli yon piyolangiz bilan xizmat qilishingiz mumkin, lekin u makaron, guruch yoki kartoshka bilan yaxshi ketadi.
Men uni guruch bilan xizmat qilishga qaror qildim.
Baliq ostidagi sabzi va piyoz garnitür bilan yaxshi ketadi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun menga bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'ldi. Har bir uy bekasi uy bekasi tezligi kabi tez baliq tayyorlash, tozalash va sabzavotlarni kesish imkoniyatiga ega bo'ladi, shuning uchun bu vaqt taxminiy va odamdan odamga farq qiladi. Lekin baliq taxminan bir soat davomida pechda o'tiradi.
Taomning narxi asosan baliq narxiga bog'liq. Biz uchun bu taxminan 180 rublni tashkil qiladi va bitta baliq bir kilogrammdan bir oz ko'proq tortadi.

Haddock taomlari, retseptlarini quyida ko'rasiz, sog'lom va to'yimli. Bu juda katta shimoliy baliq ochiq bozorda topilgan, shuning uchun uni to'liq yoki fileto shaklida sotib olish qiyin bo'lmaydi. Shu bilan birga, uning go'shti juda yog'li emas (ko'pchilik cod kabi), lekin foydali minerallar va vitaminlarga boy. Shuning uchun uni ma'lum darajada parhez deb hisoblash mumkin, ayniqsa bug'da pishirilgan, pishirilgan yoki pechda pishirilgan bo'lsa.

Bu juda original engil taom tushlik yoki kechki ovqat sifatida tayyorlanishi mumkin. Sabzavotlar baliq bilan birgalikda taomni ayniqsa mazali qiladi va to'g'ri tanlanganida ular nafis, nozik hid beradi. Ovqat pishirilganligi sababli, u minimal kaloriyani o'z ichiga oladi.

Yarim kilogramm haddok filetosi uchun (uni tayyorlash uchun retseptlar ko'p hollarda suyaksiz versiyadan foydalanishni o'z ichiga oladi) siz yarim qovoq va baqlajon, yashil va qizil bulg'or qalampiri, ta'mga tuz, o'tlar (sarimsoq, adaçayı) olishingiz kerak. , kekik, qora va xushbo'y qalampir), mayda piyoz va limon. Bundan tashqari, 100 ml har qanday bulon kerak bo'ladi, agar xohlasangiz, uni oddiy suv bilan almashtirish mumkin.

Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlang: yuving, tozalang, qovoq va baqlajonni halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan, piyozni kublarga va sarimsoqni tasodifiy, iloji boricha kichikroq qilib kesib oling. Keyin ular baliqni qayta ishlashni boshlaydilar. Uni yuvish va salfetkalar bilan quritish, tuzlash, limon sharbati bilan to'kib tashlash va o'tlar bilan sepish kerak (ular quritilgan yoki yangi bo'lishi mumkin, ikkinchi holatda faqat mayda tug'ralgan barglar ishlatiladi).

Keyin ular idish-tovoqni, tercihen issiqlikka bardoshli keramika, lekin metalldan ham foydalanish mumkin, unga aralashgan sabzavotlarni joylashtiring, ustiga baliq qo'ying, qalampir seping, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida issiq pechda pishiring. Ushbu taomni yon piyola bilan (kartoshka yoki guruch mos) yoki alohida-alohida xizmat qilish mumkin.

Ushbu versiyada yog'da qovurish tufayli baliq avvalgisiga qaraganda bir oz ko'proq kaloriya bo'ladi, lekin ba'zida siz o'zingizni juda sog'lom bo'lmagan idishlar bilan davolashingiz mumkin. 300 g fileto uchun sizga limon, tuz, qalampir va qovurish uchun o'simlik yog'i kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, haddock taqdim etiladigan idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Ushbu retsept juda tez, butun pishirish jarayoni 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, bu yana bir shubhasiz afzallikdir. Baliq qo'yiladigan idishda siz marul barglarini yoyib, yangi sabzavot va o'tlarni joylashtirishingiz mumkin.

Fileto yuvilgan, quritilgan, tuzlangan, limon sharbati bilan sepilgan va har ikki tomondan yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyor baliq idishga joylashtiriladi va o'tlar bilan bezatilgan. Yangi sabzavotli salat yoki kartoshka pyuresi odatda yon piyola sifatida ishlatiladi.

Mazali, engil, lekin ayni paytda to'yimli taomni kunning istalgan vaqtida berish mumkin. Bu ajoyib tushlik, samimiy, ammo og'ir bo'lmagan kechki ovqat va ajoyib nonushta qiladi.

1 ta porsiya uchun 50 g baliq, to'rtdan bir piyoz, bir oz o'simlik yog'i, 50 g guruch va 2 ta bedana tuxumi olinadi. Shuningdek, sizga paprika, kori pastasi, limonning to'rtdan bir qismi va o'tlar kerak.

Birinchidan, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq guruchni sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra baliqni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, shundan so'ng u sovutiladi va tolalarga bo'linadi. Tuxum ham allaqachon pishirilgan va tozalangan bo'lishi kerak. Mayda tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida qovuring, shaffof bo'lishi bilanoq, barcha ziravorlarni, keyin guruchni qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqadan so'ng baliq qo'shing, so'ngra darhol tuxumni yarmiga bo'ling. Tayyor taom limon sharbati bilan quyiladi va o'tlar bilan sepiladi.