Pishloqli puff pastry xachapuri - retsept.

Puff pastry xachapuri - har xil turdagi pishloqlar bilan to'ldirilgan mazali, tiniq gruzin yassi nonidir. Taomning retsepti uzoq vaqt davomida sir saqlanmagan, shuning uchun endi har bir uy bekasi uni o'z oshxonasida tayyorlashi mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, buni qilish unchalik qiyin emas, ayniqsa, agar siz tayyor pirojnoe tayyorlasangiz va uni tayyorlashga qo'shimcha vaqt sarflamasangiz. Shu bilan birga, xamirturushsiz xamir an'anaviy ravishda xachapuri uchun ishlatiladi, chunki yassi nonlar juda yumshoq bo'lmasligi kerak.

Puff pastrydan Xachapuri yumaloq, kvadrat yoki uchburchak shaklida bo'lishi mumkin. Ba'zi uy bekalari bir vaqtning o'zida katta yassi nonlarni tayyorlashni va keyin ularni qismlarga bo'lishni afzal ko'rishadi. Boshqalar esa mehmonlarga pirog sifatida xizmat qilishlari mumkin bo'lgan puff pastadan kichik xachapuri qilishadi. Bundan tashqari, uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin: pechda, pechda, ko'mir ustida yoki oddiy qovurilgan idishda.

Mutlaqo har qanday pishloq puff pastry xachapuri uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.. Shunga qaramay, gruzin oshpazlari nordonlik bilan nav tanlashni afzal ko'rishadi. Adige pishloqi, tvorog, oq pishloq, oq pishloq va boshqalar, agar so'ralsa, ular o'tlar, sabzavot yoki go'sht bilan to'ldirilishi mumkin. Gruziya puff pastry'dan haqiqiy xachapuri tayyorlash uchun siz bir necha turdagi pishloqni aralashtirishingiz kerak, masalan, suluguni bilan qattiq pishloq va boshqalar.

Qattiq xamirdan tayyorlangan xachapuri bayram paytida xizmat qilishi mumkin - ular non yoki lavashga ajoyib alternativ bo'ladi. Ular, shuningdek, piknik uchun, kunduzi mazali tushlik yoki gazak uchun mos keladi.

Qattiq xamirdan mukammal xachapuri tayyorlash sirlari

Xachapuri puff pastry gruzin taomlarining barcha lazzatlarini oshxonangizga olib keladi! Qisqichbaqasimon qobiq va yumshoq suvli to'ldirish sizning mehmonlaringiz va oilangizni albatta xursand qiladi. Minglab usullar mavjud puff pastry dan xachapuri qanday pishiriladi, shuning uchun ushbu taomning asosiy tamoyillarini tushunish foydali bo'ladi:

Sir № 1. Puff pastry xachapuri oltin jigarrang qilish uchun pechda qovurishdan yoki pishirishdan oldin xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting.

Sir № 2. Xachapuri puff pastryni suvli qilish uchun siz yog'ning yuqori foiziga ega pishloq yoki tvorogni tanlashingiz kerak. To'ldirish uchun tovuq tuxumlari, ozgina smetana yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Maxfiy № 3. Xachapuri tayyorlashdan oldin, har bir pirogni bir necha joylarda vilkalar bilan teshish tavsiya etiladi. Shunday qilib, puff pastry qovurish jarayonida yorilib ketmaydi va pishloq oqmaydi. Agar biz klassik "konvertlar" haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz tikuvda kichik bir teshik qoldirishingiz mumkin.

Maxfiy № 4. Agar siz katta bayramni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, puff pastrydan "dangasa" xachapuri qilishingiz mumkin. Buning uchun xamirning bir qatlamini moylangan pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra to'ldirishni qo'shing va uni bir xil qatlam bilan yoping. Bu pishirish vaqtini o'zgartirmaydi. Tayyor xachapuri to'g'ridan-to'g'ri stolda bo'laklarga bo'linishi mumkin.

Maxfiy № 5. Pishloq xachapuri puff pastryga nafaqat plomba sifatida, balki yassi nonning ustiga sepilishi mumkin.

Haqiqiy puff pastry ancha uzoq davom etadi va uni tayyorlash qiyinroq, ammo retseptdagi asosiy narsa pishirish usuli emas, balki yakuniy natijadir. Bu xachapuri klassik versiyasidan deyarli farq qilmaydi, ular yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, ular juda oz vaqt talab etadi va puff pastry tayyor qatlamlarini sotib olishning hojati yo'q! Yana yumshoq xamir uchun margarinni sariyog 'bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• 500 g un;
• 250 g pishloq;
• 250 g qattiq pishloq;
• 6 tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. sirka;
• 200 ml suv;
• 1 chimdik tuz;
• 200 g margarin.

Tayyorlash usuli:

1. Margarinni xona haroratiga qizdiring va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Margarin va elenmiş unni aralashtiring.
3. Alohida idishda 2 tuxumni tuz bilan urib, ularga suv va sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Un va margarin aralashmasiga tuxum va suv qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun.
5. Xamir silliq bo'lganda, uni qattiq to'pga aylantiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang.
6. Xachapuri xamirini muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiring.
7. Katta tishli qirg'ichdan foydalanib, oq pishloq va qattiq pishloqni maydalang.
8. Qolgan tuxumni to'ldirishga qo'shing, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, aralashtiring.
9. Xamirni yupqa qilib yoyib, teng kvadratlarga bo'ling.
10. To'ldirishni har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying va uchburchak xachapuri hosil qilib, qirralarini chimchilab qo'ying.
11. Pishirish varag'ini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, puff pastry xachapurini bir-biridan uzoqroqqa qo'ying.
12. Pechni 200 darajaga qizdiring va xachapurini 20 daqiqa davomida pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Zamonaviy uy bekalari uchun uyda pishirilgan mahsulotlarni boshqarish ancha oson, chunki xamirturushsiz puff pasta deyarli har qanday do'konda sotib olinishi mumkin. Faqat sevimli plomba qo'shish qoladi va mazali xachapuri tayyor bo'ladi! Adighe pishloqi yaxshi, chunki sovutgandan keyin u o'z ta'mini yo'qotmaydi, shuning uchun samimiy gruzin yassi nonlarini sovuq holda berish mumkin. Biroq, siz o'zingizning xohishingiz bilan xachapuri uchun boshqa plomba tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. 450 g xamirturushsiz puff pasta;
2. 350 g Adighe pishloq;
3. 50 g sariyog ';
4. 2 tuxum.
5. Tayyorlash usuli:
6. Adighe pishloqini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring.
7. Shuningdek, to'ldirishga xom tuxum qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
8. Tayyor xamirni yupqa qatlamga yoyib, unga ozgina un seping.
9. Xamirni 4 ta teng kvadratga kesib, har biriga plomba qo'ying va qirralarini konvertga o'xshab chimchilab qo'ying (o'rtaga qarab buklang).
10. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va ustiga xachapuri qo'ying, tikuv tomoni yuqoriga ko'tariladi.
11. Har bir konvertni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
12. Qolgan tuxumni silkitib, xachapurini cho'tka bilan tarang.
13. 200 daraja qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida puff pastry xachapuri pishiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha puff pastadan xachapuri qanday pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Xachapuri - gruzin oshxonasining taomidir. U pishloqli yassi nondan iborat, garchi muqobil plomba go'sht yoki bug'langan baliqni o'z ichiga olishi mumkin. An'anaga ko'ra, bu taom uchun xamir retsepti matsoni o'z ichiga oladi. Ushbu fermentlangan sut mahsulotini har doim ham sotuvda topish mumkin emas, shuning uchun u ko'pincha kefir yoki smetana bilan almashtiriladi. Biroq, bu sinov varianti yagona emas. Xachapuri tayyorlashda ko'pincha xamirturush yoki puff pasta ishlatiladi. Agar bu taom matsoni bilan aralashtirilgan xamirdan tayyorlangan bo'lsa, u qovurilgan idishda qovuriladi. Qatlamli xachapuri pechda pishiriladi.

Pishloqli pishiriqlar O'rta asrlarda tayyorlana boshlagan. Ular Gruziyaning shimoli-g'arbiy tog'larida balandda tug'ilgan. Asta-sekin, taom barcha Gruziya qishloqlariga tarqaldi va bugungi kunda butun dunyoga ma'lum. Qizig'i shundaki, har bir qishloqda ular xachapurini boshqacha tayyorlaydilar va shu bilan birga ularning retseptini eng to'g'ri deb bilishadi. Ovqatlar nafaqat retseptda, balki hatto shaklda ham farqlanadi. Yorqin misol - Adjariya xachapuri. Ular bu taomning boshqa yumaloq navlaridan farqli o'laroq, qayiq shaklida. Bundan tashqari, ochiq Adjariyalik pishloq keklari yumshoq qaynatilgan tuxum bilan to'ldiriladi.

Xachapurini o'zingiz uyda tayyor puff pastadan pishirishingiz mumkin, keyin bu taomni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Klassik to'ldirish varianti Imeretian pishloqidir. Biroq, siz u bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin. Bu suluguni pishloq yoki pishloq aralashmasi - mozzarella, feta va feta pishloq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ularga tvorog, sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. To'ldirish va xamirning ideal nisbati 1: 1 ekanligiga ishoniladi. Ammo agar siz ko'proq to'ldirishni qila olsangiz, idish faqat undan foyda keltiradi.

Gruziya novvoylari aytadilar: mazali xachapuri tayyorlash uchun siz xamir tarkibini mohirlik bilan aralashtirib, pishloqni to'ldirishni mohirona tayyorlashingiz shart emas. Ovqat tayyorlashga joningizni bag'ishlash, mohir qo'llar va iliq yurakka ega bo'lish muhimdir. Va keyin hamma narsa amalga oshadi!

Ingredientlar

• 500 g suluguni pishloq
  (yoki mozzarella, feta va pishloq pishloqlari bilan aralashmasi, siz ozgina tvorog qo'shishingiz mumkin);
• 2 varaq tayyor puff pastry;
• 2 tuxum
  (to'ldirish uchun 1,5 tuxum, pechda pishirishdan oldin xachapuri cho'tkasi uchun 0,5 tuxum);
• 1 osh qoshiq. l. yumshoq sariyog '.

Xachapurini pishloq bilan qanday pishirish mumkin:

1. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang va chuqur idishga quying.
2. Pishloqga tuxum va yumshoq sariyog 'qo'shing. Uni eritishga ruxsat berish uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, siz nafaqat pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin, balki unga mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon, tvorog, ozgina tuz va maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
3. Qattiq xamirni yoyib chiqing. Qatlamning qalinligi kichik barmoqning yarmidan kam bo'lmasligi kerak, aks holda xamir yirtilib, plomba tashqariga chiqadi. Taxminan 15 sm bo'lgan to'rtburchaklarni kesib oling.




4. Pishloqni to'ldirishni bir osh qoshiq yordamida kvadratning o'rtasiga qo'ying.
5. Kvadratning qarama-qarshi burchaklarini markazga mahkamlang, shunda plomba ichkariga kiradi va xamir kvadrati konvert ko'rinishini oladi.




6. Olingan konvertning barcha burchaklarini fotosuratda ko'rsatilganidek, yana markazga mahkamlang.
7. Olingan "to'p" ni burmalari pastga qaratib aylantiring va ehtiyotkorlik bilan rulon yordamida aylantiring. Siz pishloqli kek olishingiz kerak.
8. Yassi nonni o'tkir vilkalar bilan teshib, markazida teshik qiling.




9. Xachapurini pishirish varag'iga joylashtiring. Siz uni suv bilan namlashingiz yoki pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin.
10. Qolgan tuxumni krujkada oq va sarig'i aralashguncha vilkalar bilan ko'pirtiring.
11. Pechga qo'yishdan oldin xachapurini tuxum bilan surting. Shunday qilib, ular yanada qizg'ish va ishtahani ochadi.
12. Xachapuri varag'ini 20 daqiqa davomida issiq pechga (t=200°C) qo'ying. Ustki qizarib ketganda ular tayyor bo'ladi.



13. Xachapuri pishloqli tayyor! Ularni pechdan olib tashlang va sochiq ostida 10 daqiqaga qoldiring. Taomni ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Xachapuri bizning ta'mimizga allaqachon tanish va mazali yassi nonni tatib ko'rish uchun Kavkazga borishning hojati yo'q. Garchi bugungi kunga qadar pishiriq ustalari yaxshi tanilgan bo'lsa-da, va "Xachapuri uchun" taklifi ko'pincha ma'lum bir muassasa va oshpazlik mutaxassisini nazarda tutadi. Agar siz ustaga tashrif buyura olmasangiz, uni o'zingiz pishirishga harakat qilish imkoniyati hali ham mavjud. Bu oson ish emas, lekin natija juda ajoyib bo'lishi mumkin.

Xachapuri pishloqli puflar - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Puff xachapuri, nomidan ko'rinib turibdiki, nafaqat undan emas, balki pishiriqdan tayyorlanadi. Yupqa lavash va o'ziga xos tarzda tayyorlangan pishloqli to'ldirish ham puff xachapuri deb ataladi.

Pishloq bilan puff xachapuri uchun siz xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda sotib olingan xamirturush yoki xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz mumkin.

To'ldirishga har xil turdagi pishloqlar qo'yiladi: tuzlangan, qattiq, tvorog yoki suluguni. Agar siz to'ldirishga bir necha turdagi pishloq qo'shsangiz, bu yassi nonlar eng mazali bo'ladi.

Tuzlangan pishloqlar va suluguni maydalanadi. Tvorog vilkalar bilan yoğurulur, qattiq pishloqlar kichik kubiklarga bo'linadi.

Pishloq bilan puff pastrydan tayyorlangan xachapuri pechda pishirilishi yoki qovurilgan idishda oz miqdorda yog'da qovurilishi mumkin. Qatlamli "dangasa" lavash pishiriqlari asosan pishiriladi.

Tvorog va suluguni bilan Xachapuri puff pastry

Tarkibi:

280 gr. pishloq, "Adigey" navi;

Uy qurilishi yoki to'liq yog'li do'konda sotib olingan tvorog - 180 gr.;

125 gr. chekilmagan suluguni;

Bir qoshiq "tez" xamirturush;

oq tozalangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;

100 gr. qatiq;

To'liq uch stakan un;

Ikki tuxum;

Petrushka;

180 gr. sariyog 'yoki muzlatilgan uy qurilishi kremi.

Tayyorlash usuli:

1. Tezkor xamirturushni kichik idish yoki yarim litrli bankaga quying va iliq sut qo'shing. Donador shakar, yarim choy qoshiq tuz, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

2. Tuxumni alohida katta idishga sindirib, ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan silliq bo'lguncha uring. Eritilgan xamirturushni to'kib tashlang, asta-sekin barcha unni qo'shing va xamirni yoğurun.

3. Sariyog'ni eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling.

4. Xamirni katta yupqa qatlamga yoyib, ustiga qaymoq yoki sariyog‘ surting. Yog 'qatlami qanchalik qalin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Xamirni juda qattiq bo'lmagan rulonga aylantiring, mato bilan yoping va yarim soatga qoldiring.

5. Maydanozni mayda to'g'rang. Suluguni va Adighe pishloqini qo'pol maydalanganlarga surting.

6. Tvorogni maydalang, unga maydalangan suluguni, Adige pishloq va maydanoz qo'shing. Qolgan tuxumdan oq qo'shing va kuchli aralashtiramiz.

7. Xamir arqonini mayda bo'laklarga kesib oling va har birini tekis tortga aylantiring. Pishirilgan mahsulotlarni loyqa qilish uchun xamirni yoyishdan oldin to'g'ri joylashtirishingiz kerak. Kesimlarga bo'laklarni joylashtira olmaysiz, aks holda qatlamli struktura buziladi.

8. Yassi nonlarning o'rtasiga plomba qo'ying va uning ustiga chetlarini mahkam siqib qo'ying. Keyin bo'laklarni ag'daring, tomonlarini pastga qaratib, ularni bir necha marta rulon bilan aylantiring.

9. Tayyorlarni o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga soling, yuqori qismini kaltaklangan sarig'i bilan surting va 20 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

10. Tayyor yassi nonlarning yuqori qismini eritilgan sariyog 'bilan surting.

Qattiq xamirdan tayyorlangan tez xachapuri - "Bolqon uslubi"

Tarkibi:

"Mozzarella" - 200 gr.;

100 gr. sho'r pishloq, Feta navi;

600 gr. zavod yoki uy qurilishi puff pastry;

Yangi tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Muzqaymoq xamirini stolda yarim soatga qoldiring. Bu uning yaxshi erishi va yumshoq bo'lishi uchun etarli.

2. Pishloqlarni birlashtirib, shilimshiq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang.

3. Tuxumni alohida kichik idishga quying va yaxshilab uring. Tuxum aralashmasining uchdan ikki qismini pishloq aralashmasiga aralashtiring va qolgan uchdan birini chetga surib qo'ying. Bu sirtni moylash uchun foydalidir.

4. Eritilgan xamirni 14x14 sm o‘lchamdagi katta kvadratchalar shaklida kesib, o‘rtasiga bir osh qoshiq to‘ldirish soling. Xamirni diagonal ravishda katlayın va tikuvlarni mahkam siqib qo'ying.

5. Bo'laklarni pergament bilan qoplangan qovurilgan idishga joylashtiring va ularning yuqori qismini qolgan tuxum aralashmasi bilan surting.

6. Puff pastadan xachapuri 160 daraja, ularning yuzasi teng oltin rangga ega bo'lguncha pishiring.

Pishloqli puff pastadan xachapuri, Suluguni navi

Tarkibi:

Standart, 250 gr. bir paket margarin;

Yarim kilogramm chekilmagan Suluguni;

Uch stakan un;

Bir osh qoshiq yumshatilgan sariyog ';

Tuxum - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumlarni keng idishga soling. Bir oz tuz qo'shing, yaxshisi mayda maydalangan va yaxshilab aralashtiriladi. Un qo'shing, ustiga ozgina muzlatilgan margarinni dag'al qirg'ichdan o'tkazing va erishini kutmasdan darhol xamirni yoğurun. Uni sumkaga soling va sovuqqa qo'ying, lekin muzlatgichda emas, ikki soat davomida.

2. Tuxumni vilkalar bilan qattiq urib, sarig'ini oq bilan to'liq birlashtiring.

3. Suluguni qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

4. Unga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtirib, tuxum massasining uchdan ikki qismini qo'shing.

5. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni tezda qatlamga aylantiring. Qalinligi barmog'ingizdan yupqa bo'lmasligi kerak, aks holda pishloq plombasi oqadi.

6. Xamirni 15 sm to'rtburchaklar shaklida kesib, o'rtasiga pishloqli to'ldirishni qo'ying. Konvertlarni hosil qilish uchun qarama-qarshi burchaklarni va keyin tikuvlarni mahkamlang.

7. Keyin qarama-qarshi burchaklarni yana o'rtasiga mahkam siqib, ag'daring. Yassi keklarni hosil qilish uchun prokat bilan bir necha marta aylantiring.

8. Bo'laklarni yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing va ularni yuzasiga teng ravishda teshib, markazda teshik qiling.

9. Yassi nonlarni qolgan kaltaklangan tuxum bilan surting va 180 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Dangasa gruzin xachapuri puffi

Tarkibi:

9% tvorog - 250 gr.;

Dudlangan "kolbasa" pishloq - 200 gr.;

250 ml yog'li kefir;

Ikki varaq yupqa engil pita noni;

Sariyog;

Ikki katta tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Eng katta sabzavotli qirg'ichda kolbasa pishloqini maydalang. Tvorogni maydalang, ozgina tuzlang va dudlangan pishloq bilan aralashtiring. Kefirni tuxum bilan uring.

2. Kichik qovurilgan idishni oling va pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.

3. Unga bir xil o'lchamdagi qirralarning har tomondan osilib turishi uchun arman lavashidan bir varaq qo'ying.

4. Qolgan pita nonini katta bo'laklarga bo'ling. Yirtilgan pita nonining uchdan bir qismini oling va uni bir daqiqa davomida tuxum bilan kaltaklangan kefirga botiring. keyin butun pita nonini olib tashlang va qovurilgan idishga soling.

5. Pishloq to'ldirishning yarmini tepaga, yana uchdan bir qismi namlangan yirtilgan pita nonini qo'ying.

6. Qolgan pishloq aralashmasi va qolgan yirtilgan pita nonini, shuningdek, kefirga oldindan namlangan, ustiga qo'ying.

7. Uning ustiga osilgan qirralarni katlayın va ularni tuxum-kefir aralashmasi bilan mo'l-ko'l surting.

8. Qovurilgan idishni issiq pechga qo'ying.

9. Yarim soatdan keyin olib tashlang va bir xil o'lchamdagi qismlarga bo'ling.

Qattiq xamirdan tayyorlangan qovurilgan xachapuri

Tarkibi:

Yarim kilogramm yumshoq qattiq pishloq;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

100 gr. sariyog ';

qaymoqli margarin - 100 gr.;

Ikki xom sarig'i;

Bir stakan sovuq ichimlik suvi;

Bir yarim osh qoshiq stol sirkasi;

100 gr. bug'doy un.

Tayyorlash usuli:

1. Katta idishda stol sirkasini, muzli suvni, sarig'ini va bir chimdik tuzni aralashtiring.

2. Barcha unni qo'shing, margarinni maydalang va darhol xamirni yoğurun. Qanchalik tez aralashtirsangiz, shunchalik yaxshi parchalanadi. To'p shaklidagi xamirni sumkaga soling, uni aylantiring va muzlatgichga kamida yarim soat qo'ying.

3. Uni oling va to'rt qismga bo'ling. Tezda ularni minimal qalinlikda aylantiring. Keyin har birini mo'l-ko'l sariyog' bilan yog'lang va uni o'rang. Sariyog'ni oldindan eritib oling yoki uni yumshatish uchun stolga qo'ying. Sovuqda rulonli rulonni joylashtiring.

4. Yarim soatdan keyin uni chiqarib oling, uni yana yoyib, yog 'bilan yog'lang va uni rulonga aylantiring, lekin rulonga emas, balki konvertga soling. Jarayonni yana ikki marta takrorlang.

5. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va uni ikki osh qoshiq eritilgan sariyog 'va bitta xom tuxum bilan aralashtiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

6. Xamirning sovutilgan bo'laklarini to'rtburchaklar qatlamlarga, qalinligi santimetrning uchdan biriga yoyib, kerakli o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.

7. To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va uchburchaklar hosil qilish uchun uni o'rang.

8. Bo'laklarni qizdirilgan yog'ga botirib, oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.

Xachapuri pishloq va tuxum qo'shilgan xamirdan tayyorlangan - "Adjarian"

Tarkibi:

Yarim kilogramm xamirturush puff yarim tayyor mahsulot;

etti tuxum;

300 gr. pishloq, Suluguni navi (dudlanmagan);

Bir qoshiq muzlatilgan krem.

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan xamirni bir xil o'lchamdagi oltita to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Agar u juda qalin bo'lsa, uni engil aylantiring, lekin qalinligi 0,6 sm dan oshmasa, buni qilishning hojati yo'q.

2. Eng uzun qirralarni yupqa naychalarga aylantiring va yon qirralarni yig'ib, yaxshilab chimchilab qo'ying.

3. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va yon tomonlarini ko'pirtirilgan tuxum bilan surting.

4. Suluguni pishloqini o'rta qirg'ichdan o'tkazing va ish qismlarini moylashdan keyin qolgan tuxum bilan aralashtiring.

5. To'ldirishni barcha qismlarga teng ravishda yoyib, pishirish varag'ini pechga qo'ying. Pechning harorati 180 daraja bo'lishi kerak.

6. 10 daqiqadan so'ng, olib tashlang va har bir pirogning o'rtasida uzunlamasına chuqurchalar qiling. Ularga bitta tuxumni sindirib, tuz qo'shing va yana pechga qo'ying.

7. Oqlar oqarib, sarig'i hali oqayotganida uni chiqarib oling.

8. Tayyor taomni plitalarga qo'ying va har bir xachapurining o'rtasiga bir oz sariyog 'qo'ying.

Pishloqli qatlamli xachapuri - pishirish fokuslari va foydali maslahatlar

Agar siz faqat qattiq pishloqli idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni maydalamang, balki kichik kubiklarga kesib tashlang. Pishloq pishirish vaqtida erimaydi, faqat biroz yumshaydi.

Qattiq xamirdan tayyorlangan xachapurini prokat bilan juda yupqa yoymang. Keklarning qalinligi bir santimetrdan yupqa bo'lmasligi kerak.

Pishirishdan oldin xamirni kaltaklangan tuxum bilan surtganingizga ishonch hosil qiling. Tayyor mahsulotlarning yuzasi rangpar bo'lmaydi. Ular bir xil oltin rangga ega bo'ladilar.

Turli retseptlarga ko'ra, pishloqli pishiriqdan tayyorlangan xachapuri qovurilgan bo'lishi mumkin, agar ular pishirilsa, mahsulotlar ko'proq bo'ladi.

Xachapuri - bu gruzin oshxonasining mazali pishiriqlari bo'lib, u shahardagi har bir kioskda sotiladi va bizga tez ovqatlanishni taklif qiladi. Bu mohiyatan, eritilgan pishloq bilan to'ldirilgan konvertga o'xshagan boy pirojnoe xamiri. Bunday mazali taomni uyda tayyorlash juda oddiy. Agar siz yaqinlaringizni ushbu gruzin pirojnoe bilan xursand qilishni istasangiz, biz siz bilan uyda pishloqli xamirdan xachapuri tayyorlash retseptini baham ko'ramiz.

Xachapuri uchun puff pastasini qanday tayyorlash mumkin?

Xachapuri tayyorlashda eng qiyin jarayon - bu puff pastasini yoğurma. Albatta. Siz har qanday oziq-ovqat do'konida tayyor versiyani sotib olishingiz mumkin, ammo mahsulot sifatiga ishonch hosil qilish uchun uni o'zingiz tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Uyda pishiriq tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• pishirish uchun margarin - 1 paket (250 g);
• tuxum - 2 dona;
• un - 750 g;
• tuz - tom ma'noda bir chimdik.

Xamirni tayyorlash:

1. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing.
2. Bir idishda tuxumni tuz va un bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Tayyor xamirni yupqa to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Yoyilgan xamirning qalinligi kichik barmog'ingizning o'lchamiga teng bo'lishi kerak.
4. Xamirni teng kvadrat bo'laklarga kesib oling. Kvadratning yon tomoni 15 sm bo'lishi kerak.

Pechda xachapuri qanday to'ldiriladi va qanday pishiriladi?

Xamir tayyor bo'lgach, ishning yarmi allaqachon tugagan deb hisoblashingiz mumkin. Siz faqat to'ldirishni tayyorlashingiz kerak va keyin pechda hosil bo'lgan gruzin bulkalarini joylashtiring. Jarayon juda oddiy, ammo bu uy bekasidan o'z harakatlarida ehtiyotkorlik va izchil bo'lishni talab qiladi.

To'ldirishni tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• pishloq -550 g (siz har qanday turdagi bu sut mahsulotini tanlashingiz mumkin, lekin biz suluguni afzal ko'rishni tavsiya qilamiz);
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq. sariyog '(eritish kerak).

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, pishloqni qirg'ichdan o'tkazing (yaxshisi yaxshi).
2. Pishloqga 1 tuxum va sariyog 'qo'shing.
3. Paxmoq pishloq massasini hosil qilish uchun hamma narsani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab maydalang. Ba'zi uy bekalari pishirilgan mahsulotlarni yanada aromatik va mazali qilish uchun to'ldirishga qo'shimcha ziravorlar qo'shadilar yoki bir necha turdagi pishloqlarni aralashtiradilar.
4. Shundan so'ng, tayyorlangan xamir kvadratchalariga 1 osh qoshiq qo'ying. plomba va konvertlarni shakllantirish. Siz faqat har bir kvadratning chetlarini markazda ulashingiz kerak. Pishloq ko'rinadigan bo'lishi kerak.
5. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va pechda yonib ketmasligi uchun ularni tuxum bilan surting. Tuxum ularga oltin jigarrang ko'rinish va tiniq qobiq beradi.
6. Pechni 200 ° ga oldindan qizdiring va unda bulkalarni 20 daqiqaga qo'ying.

Shundan so'ng, xushbo'y pishloqli pushti xachapuri xizmat qilishi mumkin. Ular bir chashka qahvaga juda mos tushadi va agar siz ham kulgili filmni yoqsangiz va kuzning salqin oqshomida o'zingizni adyolga o'rasangiz, nima mazali bo'lishi mumkin. Pishloq o'rniga siz xuddi shu retsept bo'yicha go'sht yoki shirin to'ldirishdan foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi sizning shaxsiy imtiyozlaringiz va kayfiyatingizga bog'liq.