Kuinka sieniä kuivata kotona ja kuivausmenetelmiä, kuiva sienten asianmukainen varastointi. Kuinka sieniä kuivata - parhaat tavat kuivata kotona Kuinka kuivattaa kukkasia uunissa

Kuinka sieniä kuivataan kunnolla kotonasienimerkit kertovat artikkelissamme ja kertovat salaisuuksistaan. Pelkkä sienten kerääminen ei riitä, sinun on tiedettävä, mitkä niistä voidaan syödä tuoreina, mitkä suolaksi ja mitkä kuivata. Tämänpäiväisessä artikkelissa keskitymme sienten kuivaamisen sääntöihin. Äskettäin lyöty sienten keräilijät saavat selville käytännön neuvojajoka auttaa sinua hallitsemaan tämän veneen. Kokeneet ihmiset kykenevät myös keräämään tärkeätä tietoa.

Yksi menestyneimmistä tapaista korjata sieniä on kuivaaminen. He jatkavat hyvin hyödylliset ominaisuudet ja jopa tullut aromaattinen ja rikas. Samanaikaisesti tämän version sienet imeytyvät paremmin kuin suolakurkut tai suolatut. Lisäksi ne ovat vastustamattomia keittoissa. Haluaisin erityisesti mainita possiinisienen.

Kun olet kerännyt tietyn määrän sieniä, sinun ei tule kuivata niitä heti. Jotkut lajit tuottavat katkeruutta, joka voimistuu hedelmien kuivuessa. Siksi sinun pitäisi ymmärtää, mitkä sienet ovat sopivimpia kuivaamiseen.

Mitkä sienet valita kuivaukseen?

Sienet on jaettu useisiin tyyppeihin:

• putkimainen;
• lamellivalurauta;
• tina sieni;
• kantarelli;
• summy.

Tarkastellaan kutakin luokkaa erikseen.

Putkimainen

Tämän perheen edustajat voidaan tunnistaa itiöiden avulla, jotka sijaitsevat korkin alla kerroksessa pieniä sienimäisiä putkia.

Syötävät putkimaiset sienet ovat käytännöllisesti katsoen kaikki kuivausrummut. Mutta parhaat niistä ovat:

lamellivalurauta

Tässä korkin alla olevassa perheessä on tiheiden levyjen säteittäisiä raitoja, joissa itiöt sijaitsevat. Useimmat lamellisienet siellä on maitomainen mehu, joka lisää katkeruutta, jos sitä kuivataan.

Tässä on lamellisieniä, joita voidaan kuivata:

• talvi-, kesä- ja syksy sienet;
• herkkusieniä;
• värikäs sateenvarjo sieni;
• hirven sienet;
• riipukset;
• fleecy asteikot.

Tärkeä! Vain russulaa, maidosieniä ja volushkasia ei kuivatta, koska ne voivat makua katkeraa.

kanttarelleja

Ne saattavat näyttää lamellisilta, mutta lamellien sijasta niissä on massan laskoset. Tiede ei pitkään voinut tunnistaa niitä yhdellekään lajille, joten se erotti heidät omaksi perhekseen.

Vain tästä lajista vahverotavallinen, mutta siinä on myös vähän katkeruutta.

pussieläimet

Ne näyttävät ryppyisiltä, \u200b\u200bkuoppaisilta ja muodottomilta. Tämän lajin itiöt pidetään erillisessä erityispussissa.

Tästä perheestä kuivattu valkoinen tryffelijoka on harvinainen ja kallis herkku ja lisää.

Morelsia tulisi syödä huolellisesti. Jotta ne olisivat syötäviä, ne on käsiteltävä oikein. Ne kuivuvat noin 2 kuukautta tai jopa pidempään. Tänä aikana toksiinit katoavat niistä, ja niistä tulee turvallisia. Kuivaa ne vain ulkona, ei asuinalueella.

Nyt ymmärrämme, mitä voidaan kuivata ja mitä ei, keskustelemme seuraavasta kysymyksestä, kuinka se tehdään samoin.

Valmisteluvaihe korkealaatuiseen kuivaukseen

alkaen oikea valmistelu lopullinen tulos riippuu. Sinun tulisi yrittää tehdä vihanneksista maukkaita, terveellisiä ja esteettisesti houkuttelevia. Tätä varten sinun on valmisteltava tuote huolellisesti.

Ensimmäinen ja yksi pääkysymyksistä on se, kuinka sieni puhdistetaan käyttämättä veden käyttöä. Jos sienet ovat märät, ne imevät vettä ja kuivaavat kauemmin.

Tässä prosessissa on käytettävä veitsiä. Sen avulla hatut puhdistetaan lehtien ja ruohon jäännöksistä. Ihoa ei tarvitse poistaa, ne kuivataan ihon mukana.

Hiekka voidaan poistaa pehmeällä, kuivalla harjalla. Mahdolliset jäljellä olevat epäpuhtaudet pestään pois välittömästi ennen jo kuivien sienten valmistamista, jotka on liotettu veteen.

Seuraavassa vaiheessa sienet lajitellaan koon mukaan. Pienet, keskikokoiset ja suuret sijoitetaan erikseen. Tämä on välttämätöntä, jotta ne kuivuvat tasaisesti tietyn ajanjakson ajan.

Tapahtuu, että vihannes näyttää kokonaiselta ja joustavalta, mutta matoja asuu sisällä. Huolimatta siitä kuinka kaunis ja suuri sieni on, jos sieltä löytyy asukkaita, se tulisi heittää pois.

Haapa sienet, boletus, vauhtipyörät ja boletus leikataan pituussuunnassa jalan erottamiseksi siitä korkin pohjassa.

Boletus on jaettu kahteen osaan leikkaamalla.

Neuvoja! Kun sienet kuoritaan ja leikataan kuivaamista varten, se on parasta tehdä muoviveitsellä. Toisin kuin metalli, se ei hapettu. Vaikka se ei ole kovin kätevä käyttää ja vaikea sopeutua, se on edullinen.

Jos metalliveitsi on kosketuksissa hedelmien kanssa jalat tai korkit hapettuvat, niin lopputuotteen maku on paljon heikompi.

Perussäännöt

On olemassa perussäännöt, jotka on otettava huomioon, jotta kuivatut sienet ovat maukkaita ja aromaattisia.

Sienien kuivausmenetelmät

Kadulla

Sienten kuivaaminen ulkona auringossa kuumalla säällä kestää noin 7 päivää. Sienet, viipaloidut tai kokonaiset, on pakattu tiheään lanka ja ripustaa auringossa. Sinun on naruttava se niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Voit peittää ne sideharsolla, jotta kärpäset ja pöly eivät laskeudu.

Voit sijoittaa hienonnetut sienet pahville tai leivinpaperille. Äärimmäisissä tapauksissa puhtaille puulevyille ja kuivaa se jo uunissa tai venäläisessä uunissa.

Uunissa

Sienet asetetaan ohuena kerroksena telineeseen. Se on kätevä siinä, eikä mitään tarvitse sovittaa siten, että sienet eivät pudota. Voit tehdä tämän leivän päälle, mutta sitten sinun pitäisi laittaa siihen leivinpaperi, jotta vihannekset eivät pala. Ne on asetettava niin, etteivät ne kosketa toisiinsa.

Aluksi sinun on asetettava lämpötila +45 asteeseen. Kun sienet ovat kuivuneet, mutta jotta ne eivät tummennu, sinun on lisättävä lämpötila +60 + 70 asteeseen. Ilman on kiertävä, jotta ovi avataan kämmenen leveydellä. Vaihda ritilät määräajoin prosessin aikana, jotta raaka-aine kuivuu tasaisesti.

Katso video! Kuinka nopeasti kuivaa possini-sieniä uunissa

Mikroaaltouunissa

• Mikroaaltouunin käyttö edellyttää, että sienet leikataan noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
• Ne tulisi asettaa levylle tai vaijeritelineelle, asetettava 20 minuutiksi 100 W: n teholla.
• Avaa sen jälkeen ovi ja tarkista seitsemän minuuttia.
• Tämä prosessi on tehtävä 4-5 kertaa.
• Voit keittää sieniä mikroaaltouunissa, mutta sinun on työskenneltävä vähän.

Venäläisessä uunissa

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bmikä on ero uunin ja uunin välillä. Mutta molempien omistajat tietävät varmasti. Uunissa on jonkinlainen uuni erityinen ilmapiiri... Ilman syöttö ja kuivumisen laatu ovat uunissa jonkin verran parempia.

Isoäidit kuivattiin sieniä aina uunissa. Tiilet asetettiin arinan alle niin, etteivät ne joutuneet kosketuksiin kuuman pinnan kanssa.

• Sienet voidaan sijoittaa vaijeritelineelle korkkeineen alaspäin tai kiinnittää neuloihin tai neuloihin. Voit laittaa ne olkiin vanhanaikaisella tavalla.
• Voit laittaa sen uuniin, kun lämpötila laskee +60 asteeseen.

Neuvoja! Jos kuivaat sieniä korkea lämpötilane voivat palaa, muuttua mustiksi ja pilata. Jos lämpötila on liian matala, ne muuttuvat happameksi ja katoavat.

• Ilman on kiertävä, sillä pellin on oltava hieman auki. Pidä savupiippu auki.
• Aluksi venttiilin tulisi olla 75% auki vielä hieman enemmän. Kuivauksen loppuun mennessä sen on kuitenkin oltava täysin suljettu.
• Sienet voivat kuivua eri tavoin johtuen siitä, että korkit erikokoisia... Jos ne on kuivattu ylimääräisesti, ne eivät käsitellä hyvin, ja ne ovat kuivuneet nopeasti. Siksi on vähitellen tarpeen poistaa valmiit kuivatut korkit ja kuivata loput.

Sähkökuivurissa

Tämä vaihtoehto on laiskoille. Tärkeintä on leikata sienet oikein. Levyjen tulee olla vähintään 1 cm, mutta voit kuivata ne kokonaan, kuten kukaan haluaa. Kaikki on täällä yksinkertaista: aika ja lämpötila on asetettu ja prosessi on alkanut.

Voit kokeilla vähän ja lisätä lämpötilaa, mutta hidastaa aikaa. Vaikutus on sama.

Katso video! Kuinka kuivata sieniä kuivaimessa

Kaasuliesi yli

Ei kätevä tapa, mutta jos vaihtoehtoa ei ole, voit käyttää sitä. Polttimien tulisi palaa jatkuvasti 2-3 päivän ajan. Ja jos ruoka valmistetaan kuivausprosessin aikana, vihannekset imevät valmistettavan ruoan höyryn ja hajun.

Sienet kiinnitetään köyteen ja ripustetaan katon päälle, polttimet syttyvät. Jos kaasua ei sammuteta ja kuivaus jatkuu, tuote on valmis 3 päivässä.

Mistä tiedät, että kuivatut sienet ovat valmiita?

Oikein kuivatut sienet ovat väriltään tasaisia, ne ovat vaaleita ja niissä ei ole rusketusta tai palanut osaa. Niiden on oltava joustavia, taipuisia, mutta eivät saa rikkoutua. Tekstuuri on kiinteä eikä märkä.

Kuinka säilyttää

Puolet työstä on tehty ja sienet kuivataan. Nyt on aika tehdä toinen puoli - tallentaa ne talveksi. Tätä varten tarvitset purkit ja astiat, jotka kiertyvät hyvin. Sienet imevät hajut ja kosteuden helposti, joten ne pilaantuvat helposti ja muuttuvat homeiseksi.

Jotkut kotiäidit panivat hyvin kuivatut sienet steriloituun purkkiin, jonka he sulkevat heti. Voit tahrata tölkin reunat alkoholilla, sytyttää sen tuleen ja sulkea välittömästi. silloin syntyy pieni tyhjiö, mikä edistää sienten varastointia.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää puuvillavarastoja kuivatut sienet... Mutta tätä varten sinun on valittava oikea huone, jossa ne sijaitsevat. Kuivien vihannesten säilyttämiseksi on välttämätöntä, että ilma kiertää hyvin, koska sienten tuoksu on erittäin voimakas. Niitä ei pidä varastoida muiden voimakkaasti tuoksuvien vihannesten, kuten sipulien ja valkosipulin kanssa. Jos sienet ovat imeytyneet kosteuteen, ne voidaan lajitella ja kuivata.

Joten tänään harkitsimme kuinka sieni kuivataan kunnolla kotona ja niiden valmistusmenetelmät. Anna sienivarantojen ilahduttaa näiden tuoksuvien hedelmien ystäviä ympäri vuoden.

Katso video! Kuinka kuivata sieniä kotona

Halusin aina saada purkin kuivattuja possiinisieniä kulinaarisia kokeita varten! Yritin ruokia heidän kanssaan, ne osoittautuivat uskomattoman tuoksuisiksi, etenkin ensimmäisistä, mutta en uskaltanut ostaa sellaisia \u200b\u200bsieniä, koska et koskaan tiedä ... sieniä loppujen lopuksi ... Ja niiden hinta on hieman ylihintainen ... Tänä vuonna sienikausi osoittautui erittäin menestyväksi, joten päätettiin oli kuivata sieniä kotona sähköuunissa. Kääntämismoodin ("tuuletuslämmitys") ansiosta sienten kuivaaminen on täysin toteutettavissa! Tärkeintä on noudattaa kaikkia tässä reseptissä annettuja vinkkejä! Seurauksena on, että 600 grammasta tuoreista ja vahvoista sian sienistä saadaan 40 grammaa erittäin laadukkaita kuivattuja sieniä - sienilevyt ovat ohuita, kuten pehmopaperia, hauraita, hauraita, melkein läpinäkyviä! Aromi tietenkin vapautui kuivausvaiheessa! Haluaisin sanoa erillisen sanan väristä - kuivatut sienet eivät tummenneet, pysyivät vaaleina, säilyttäen melkein kokonaan alkuperäisen värinsä! Kuivattuja possini-sieniä käytetään kaikenlaisten ensimmäisten ja toisten ruokien valmistukseen, välipaloja ja lisäkseen makeuttamattomia leivonnaisia! Tällaiset sienet ovat paljon aromaattisempia kuin tuoreet ja niitä säilytetään pitkään ilmatiiviisti suljetussa purkissa! Maista, valmista ja nauti sieniruokaa ympäri vuoden!

Valkoinen sieni

Porsaansienien kuivaamiseksi tarvitsemme tuoreita possiinisieniä. Niiden tulee olla ilman merkittäviä vaurioita, vahvoja, ei mätä. Tarkista myös sienten tuskallisuus - emme tarvitse pilaantuneita sieniä! Tällä tavoin kukkasia, kukkasia, sieniä ja kukkasia voidaan kuivata.

Kuivaukseen tarkoitettuja possini-sieniä ei voi pestä, joten leikkasimme varresta kaiken lian veitsellä.

Puhdas keittiösieni upotettu sisään kylmä vesi, pyyhi sienet (sekä jalka että korkki) poistamalla kaiken lian. Tämä on tarpeeksi helppoa, eikä sinun tarvitse pestä sieniä - loistava tapa!

Joten poskinisienet puhdistetaan.

Leikkasimme sienten sekä jalat että korkit ohuiksi viipaleiksi.

Levitämme sikalasien levyt uunitelineeseen.

Laitoimme pienemmät osat leivinlapulle, jolla on alhaiset sivut ja vuorattu pergamentilla leivontaan.

Laitoimme sekä vaijeriteline että leivinpelti uuniin. Kytkemme konvektiotila päälle ("ilmanvaihtolämmitys"), asetetaan lämpötila 50 asteeseen ja kuivataan sieniä 3 tuntia oven avaamalla (!), Niin että haihtunut kosteus tulee ulos. Sulje ovi 3 tunnin kuluttua ja kuivaa sieniä samassa lämpötilassa ja samassa tilassa kuin ennen, noin 5 tunnin ajan. Palojen paksuudesta riippuen saatamme tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän aikaa. Viimeinen vaihe on antaa kuivien sienten jäähtyä kokonaan leivinpeitteellä.

Yleensä saamme kuivata 8 tuntia uunissa 50 asteessa. Ei periaatteessa nopea, mutta sen arvoinen! Voit laittaa kuivaimen yön yli mukavuuden vuoksi!

Kuivat sienet osoittautuivat korkealaatuisiksi - ohut, kuten pehmopaperi, hauras, ei tummennut!

Alkaen 600 grammaa tuoreet sienet sai 40 grammaa kuivattua!

Varastoimme kuivattuja possini-sieniä tiiviisti suljettuun purkkiin ja käytä reseptin mukaisesti!

Nauti ateriastasi!

Kuten tiedät, melkein kaikilla sienestyypeillä on oma ainutlaatuinen maku.
ja aromi, ja jokaiselle sinun on valittava "oma avaimesi": mitkä paistattavat, mitkä ovat parempia suolaa tai suolakurkkua ja mitkä kuivata. Viimeinen hankintamenetelmä on yksinkertaisin ja luotettavin. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä sen. Lisäksi voit käyttää siihen sekä possini-sieniä, haapaa ja korppuja että demokraattisempia: hunaja-agarikkaita ja kanttarelloja. Tärkeintä on tutkia huolellisesti sienten kuivatustekniikkaa kotona.

Mitä sieniä voi kuivata kotona? Yleensä kuivaamiseen soveltuvat kaikenlaiset letkut. syötävät sienet: nämä ovat valkoisia, kukkasia, kukkasia, kukkasia, sammalta. Lamellikerros - maitossienet, sienet, aallot ja muut - on kuivaa toivottavaa. Ne saattavat saada lievän katkeran maun kuivauksen aikana. Poikkeuksena ovat hunajasienet ja sienet.

Kuinka valmistaa sieniä kuivaukseen?

Seuraavia on muutamia perussääntöjä:

• Sieniä ei saa pestä ennen kuivaamista. Maasta, männyneulat, sammal, ne on puhdistettava veitsellä ja hierottava sitten vähän märkä pyyhi, sieni tai kangas.
• Lajittele koon mukaan ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kokenut sienihakijat suosittelevat vain kanttareiden, hunaja-agarien ja voisienten sekä jalomien sienien ja jalkojen kuivaamista. Pienet sienet jätetään parhaiten ehjiksi.
• Lajiteltu sieni on pakattu vahvaan lankaan. Ota vain aikaa.

Kuinka kuivata sieniä narulla?

Valmistettuja sieniä voidaan kuivata sisällä ja ulkona. Mökillä tai maalaistalo sieniä kuivataan yleensä ullakolla tai lämpimässä, ilmastoidussa tilassa - lähempänä liesiä. Kotona voit kuivata ne keittiössä, lähellä liesi. Tässä tapauksessa sienet ripustetaan 50-60 cm: n etäisyydelle keittotason yläpuolelle. Jos siellä on onnellinen tilaisuus kuivattaa sieniä ulkopuolella, kuivaa niitä auringossa tai hajavalossa 1-2 vuorokauden ajan ja kuivaa ne uunissa tai kuivuneessa (vihannesten ja hedelmien sähkökuivaaja) 70 ° C: ssa.

Sienten kuivaaminen mikroaaltouunissa

On olemassa myös pikamenetelmä, kun sieniä kuivataan mikroaaltouunissa. Ne asetetaan viiratelineelle ja keitetään mikroaaltouunissa 20 minuutin ajan 100-180 W: n teholla. Kun liesi on sammutettu, tyhjennä kaikki kertynyt neste ja avaa ovi 5 minuutiksi. Toista sitten kuivaus uudelleen ja niin edelleen useita kertoja. Valmiuden tarkistamisen jälkeen - sienet ovat kohtalaisen joustavia, taipuisia, mutta eivät murtu heti, vaan vain pienellä vaivalla - voimme olettaa, että kuivaus onnistui. On myös "mutta"! Kuivaus on edelleen nopeaa, ja sienet on erittäin helppo kuivata. He voivat jopa mikroaaltouuni leimahtaa! Maun ja aromin parhaan mahdollisen paljastamisen vuoksi sienet kuivataan pitkään ja vähitellen.

Seuraavaan satoon asti

Kuivattuja sieniä on suositeltavaa varastoida paperipussit tai pieninä pahvilaatikot kuivassa (ei kosteassa) puhtaassa paikassa, mieluiten vakiona lämpötilassa. Niitä ei pidä varastoida kellarissa tai tuoreiden vihannesten, hedelmien, marjojen, pähkinöiden, marinoitujen ja suolattujen säilykkeiden vieressä. Jos sienet ovat kosteita varastoinnin aikana, ne on selvitettävä heti, pilaantuneet on poistettava ja kuivattava uudelleen. Sienien optimaalinen säilyvyysaika on korkeintaan yksi vuosi.

Oikea tapa

Nyt sinulla on varastossa useita kimppuja kuivattuja sieniä, jotka vain vaativat taistelua:
keitossa, muhennos, kastikkeessa, vuoka ... Mitä seuraavaksi? Niitä voidaan käyttää kahdella tavalla. Ensimmäinen on käyttää kuivia sieniä tuoreiden sijasta, kun ne on kastettu. Toinen tarkoitus on valmistaa sienijauhetta ja lisätä se ruokiin mausteena.

Kuinka tehdä kuivattua sienikeittoa? Kerro sinulle kaikki järjestyksessä.

Sieniä kastetaan 20-30 minuutin ajan paljon haaleaa vettä (1 litra vettä käy 30 g sienelle). Muista, että resepissä ilmoitettujen 200-300 g tuoreiden sienten sijasta suositellaan käytettäväksi 30 g kuivattuja. Vaatimisen jälkeen ne pestään juokseva vesi... Lisää vielä. Kuivien sienten ja tuloksena olevan infuusion perusteella voit valmistaa upean liemen. Siirrä infuusio tähän hienoimman seulan läpi tai vielä paremmin kahvisuodattimen läpi. Valmista paisti porkkanoiden, sipulien ja pienen palajuurijuurilla ja lisää se sieniin. Aseta muutama ora persiljaa ja timjamia. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa ja hauduta, peitettä, 30 minuutin ajan. Poista liemi lämmöltä, anna sen hautua 30 minuuttia ja suodata. Valitse sienet ja käytä keittoihin, pannukakku- tai piirakatäytteisiin, pastakastikkeeseen, liha- tai siipikarjan kastikkeeseen, risottot, munakkaat, lämpimiä salaatteja. Liemi itsestään osoittautuu melko vahvaksi ja voidaan haluttaessa laimentaa kasvisliemillä tai vedellä.

Kaviaaria on hyvä keittää kuivattuista sienistä. Huuhtele ne juoksevan veden alla, keitä 1-1,5 tuntia. Heitä siivilä tai seula ja jauhaa tai pilkkoa tehosekoittimessa. Lisää saatuun massaan hienonnettu ja paistettu sipuli ja jotkut porkkanat, mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla. laimeaa kasviöljy haluttuun konsistenssiin ja maun parantamiseksi - sieni-infuusio. Jos et aio varastoida kaviaaria pitkään aikaan, anna sen hautua jääkaapissa useita tunteja ja tarjoile.

Muodikas asia

Sienijauhe on erittäin tehokas valmiste. Kokit käyttävät sitä usein viimeisenä viimeistelynä tarjoillessaan ruokaa. Sieniä kuivattaessa ja varastoitaessa tapahtuu usein menetyksiä: sienet rikkoutuvat, murenevat. Ota aikaa heittää pois tällainen roska! Jauha sienet kahvimyllyssä, maustehiomakoneessa tai jauhaa laasti. Siivilöi jauhe seulan läpi. Jauhaa tarvittaessa jauhaa suuret hiukkaset uudelleen. Varastoi jauhe ilmatiiviissä astioissa viileässä ja pimeässä paikassa. Se voidaan sekoittaa muihin mausteisiin, suolaan. Jauhe säilyttää luonnollisen sieni-arominsa erittäin pitkään, ja sinun on lisättävä se astiaan - puhtaassa muodossa - muutama minuutti ennen keittoa. Tai seoksessa - kun tarjoillaan erillisessä suola-ravistimessa tai pienessä kulhossa.

Sienien kuivaaminen on yksi parhaista sadonkorjuumenetelmistä. Se pidentää niiden säilyvyyttä ja antaa heille erityisiä ominaisuuksia, jotka paljastuvat keittämisen aikana. Keitot, salaatit ja pääruoat ovat aromaattisempia ja maukkaita kuivatuista sienistä.

Tämän sadonkorjuumenetelmän avulla voit säilyttää kaikki arvokkaat ja ravintoaineet, ja se on terveyden kannalta parempi. Kuivattu tuote on vatsassa helpompi sulautua eikä aiheuta botulismia. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, kuivat sienet vievät vähän tilaa.

Sienien kuivaamista koskevat yleiset säännöt

Sienten kuivaaminen kotona alkaa analysoimalla saaliista hiljainen metsästys... Kaikkia tyyppejä ei voi kuivata. Putkimainen ja marsupial edustajat - keltakampela, keltakampela, keltakampela, keltakampela, sammal, moreli ja voidaan kuivata. Mutta lamellimaitosienet, volnushkit ja viherherneet liotetaan yleensä ennen keittämistä, mikä tarkoittaa, että niitä ei voida kuivata.

Jotkut syötävät sienet ilman jalostamista voivat aiheuttaa vakavia myrkytyksiä, kuten maitosienet. Katkeruus poistuu niistä liottamalla, mikä on vaarallista terveydelle.

Sienet kuivataan heti keräyksen jälkeen. Niitä ei pestä - muista tämä. Lika, roskat ja hiekka pyyhitään pois puhtaalla liinalla. Pyyhkäisemällä sienen varsi ja korkki, voit kostuttaa sitä hieman vedellä. Leikkaa suuret näytteet useisiin osiin ja kuivaa pienet ja keskikokoiset kokonaisina.

Kuinka kuivaa possini-sieniä kotona

Kotona olevat sienet voidaan levittää alustalle, kankaanleikkurille tai kuivalle alustalle. Ainoa edellytys on, että niitä on sekoitettava. 3-4 päivän kuluttua, korkeintaan viikossa, he ovat valmiita.

Prosessi kestää vähintään 2 päivää, jonka aikana ne on poistettava kaapista sekoittamista, tuuletusta ja jäähdytystä varten. Tällä tavalla säilytät valkoisen sienisellun kauniin värin, ilman että tuote kuivataan liikaa ja estää mahdollista palamista.

Kuinka sienet kuivataan oikein sähkökuivaajassa

Edellisessä menetelmässä ei ole puutteita. SISÄÄN lämmin aika Asunnon lämmittäminen puoli-avoimella uunilla kahden päivän ajan ei ole asukkaiden kannalta mukavaa. Ja kaikilla ei ole uuneja, jotka voivat pitää alhaisen lämpötilan.

Myynnissä voit löytää laitteita, jotka voivat tehdä elämästä helpompaa innokkaille sientenkeräimille. Ne eivät lämmitä ilmaa, kuluttavat vain vähän sähköä ja antavat ainesosien kuivua ilman ihmisen väliintuloa.

Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on asettaa ohut viipaloidut kanttarellit, piikkisieni tai piikkisieni sieni alustoille, sulkea kansi ja asettaa oikea aika tai ohjelma. Tuote on valmis 6-8 tunnissa.

Kuinka sieniä kuivataan mikroaaltouunissa

Jos sinulla ei ole sähkökuivainta, mikroaaltouuni auttaa, koska tämä laite on jokaisessa kodissa tänään. Levittämisen jälkeen lautaselle leikattuja sieniä lasialustalle sulje luukku ja käännä vaihtokytkintä 20 minuutin ajan säätämällä tehon 100-180 W. Tyhjennä vapautettu neste, jäähdytä sienet ja jätä laitteen ovi auki. Sienien kuivaaminen mikroaaltouunissa edellyttää jakson toistamista useita kertoja. Toistojen määrä riippuu sienestyypistä, kappaleiden koosta ja paksuudesta.

Jokaisella kokeneella sienestimellä on omat salaisuutensa. Pelkästään sienten kerääminen ei riitä, sinun on tiedettävä, mitkä niistä on kuivaamisen arvoiset ja mitkä sopivat vain suolaamiseen tai valmistetaan tuoreena. on yleiset säännöt sienten kuivaamisesta, niistä keskustellaan. Toivon, että äskettäin lyöty sientenkeräjä pystyy oppimaan paljon, ja kokenut voi myös oppia jotain mielenkiintoista itselleen.

Kun olet kerännyt kokonaisen kori sieniä, älä kiirehdi heti aloittamaan liiketoimintaa, koska kaikki eivät sovellu kuivaukseen. Monet sisältävät katkeruutta, mikä vain lisääntyy kuivausprosessin aikana.

Mitä sieniä on parasta kuivata?

Sienet jaetaan putkimaisiksi, lamellisiksi, kanttareppuiksi, marsupiaalisiksi ja ruokasieniksi. Kerromme sinulle kunkin luokan kodinkuivaamisen parhaista.

Putkimaiset sienet

Tähän perheeseen kuuluu sieniä, joiden pään alla itiöt ovat kerroksessa, joka koostuu pienistä putkista, joka näyttää sieneltä.

Lähes kaikki syötävät putkimaiset sienet soveltuvat kuivaukseen, mutta parhaat niistä ovat:

• (kaikki tyypit)
• Puolalainen sieni
• vauhtipyörät
• vuohet
• Duboviki

Lamellisienet

Lamellisienillä on säteittäiset raidat tiheästi toisistaan \u200b\u200bsijaitsevista levyistä, joiden itiöt ovat korkin alla. Suurin osa lamelleista sisältää maitomaista mehua, joka antaa kuivattuille sienille katkeruuden.

Seuraavat lajikkeet soveltuvat kuivaukseen:

• kesä, talvi ja syksy
• Sieni sateenvarjo kirjava
• Hirven sienet
• ripustimet
• Fleecy vaa'at

Älä kuivaa, suurin osa niistä maistuu katkerasta. Sama koskee aaltoja.

Kukkakukkasienet

Kukkakukka sienet näyttävät ensi silmäyksellä lamellisieniiltä, \u200b\u200bmutta tosiasiassa ne eivät ole levyjä, vaan massan laskosia. Vuonna 2004 käydyn keskustelun jälkeen tieteellinen luokittelu heidät vietiin erilliseen perheeseen.

Asetin lämpötilan hiukan korkeammalle kuin laitteen ohjeissa, mutta lyhyemmäksi ajaksi, kunnes tapahtuma tapahtuu.

Markkinamme auttavat sinua valitsemaan oikean kuivausmallin, jossa kerätään tuotteita eri verkkokaupoista. ...

Kuivain - itsekokoonpano 1 099 hiero KATSO
Venäjän vihannespuutarha