Kuinka liottaa linssejä ennen ruoanlaittoa. Mitä ovat vihreät linssit? Linssi reseptit

Valitettavasti IVY-maissa linssit eivät ole vielä saavuttaneet niin suurta suosiota kuin muut palkokasvit (herneet, pavut, soijapavut). Ja muissa maissa, erityisesti Aasiassa ja Afrikassa, siitä tehdyt ruoat ovat hyvin yleisiä. Monet kotiäidistämme eivät yksinkertaisesti osaa keittää linssejä herkullisten ruokien valmistamiseksi.

Linssit ovat kasvi, jota ihmiskunta on viljellyt ikimuistoisista ajoista lähtien. Ihmiset kaikkialla muinaisessa maailmassa sisällyttivät sen ruokavalioonsa, ja köyhille se oli pääruoka, ja jalot ihmiset käyttivät sitä herkkuna, jolla oli parantavia ominaisuuksia. Kokit, jotka valmistivat näitä palkokasveja aatelistolle, osasivat keittää linssejä miellyttääkseen mestariensa hienostunutta makua.

Muinaisella Venäjällä pari vuosisataa sitten tästä kulttuurista valmistettiin erilaisia ​​ruokia ja siitä leivottiin jopa runsasta leipää. Aikalaisemme ovat käytännössä unohtaneet kuinka kypsentää linssejä esi-isiemme reseptien mukaan.

Tämä sato on ravintoarvoltaan korkea, sillä 100 g viljaa sisältää noin 25 g arvokasta kasviproteiinia, noin 55 g hiilihydraatteja ja vain 1 g rasvaa. Tämän koostumuksen ansiosta saat tarpeeksi näistä palkokasveista syömällä pienen annoksen niistä valmistettuja ruokia. Tämän tuotteen 100 g:n kaloripitoisuus on keskimäärin 310 kcal.

Eri maissa kasvatetaan useimmiten 3 tyyppiä näitä palkokasveja, jotka eroavat jyvien väristä (punainen, ruskea, vihreä). Punaisia ​​linssejä, joissa ei ole kuorta, kutsutaan "egyptiläisiksi". Se kypsyy nopeasti ja siinä on pähkinäinen maku. Se sopii ihanteellisesti keittoihin, kasvispataisiin, puuroihin ja soseisiin. Vihreät linssit ("ranskalaiset") ovat kypsymättömiä jyviä. Sitä käytetään liharuoissa ja salaateissa, koska se ei juuri kiehu ja säilyttää rakeisen muotonsa. Kypsennys kestää kauemmin kuin punaisten linssien. Ruskeat jyvät osoittavat, että nämä palkokasvit ovat täysin kypsiä. Kuinka keittää linssejä tässä tapauksessa? Nämä pavut kypsyvät paljon nopeammin ja tuottavat miellyttävän pähkinäisen aromin. Kypsennysprosessin aikana sinun on seurattava jatkuvasti jyvien tilaa, koska ne voivat kiehua ja muuttua epämiellyttävän näköiseksi puuroksi. Ruskeita linssejä käytetään useimmiten pannuissa, keitoissa sekä salaatteihin ja muhennoksiin.

Linssien etuna on, että niitä ei tarvitse liottaa ennen kypsennystä. Nämä palkokasvit suolataan aivan kypsennyksen lopussa, koska niiden kypsyminen suolavedessä kestää kauemmin. Jotta jyvät eivät kypsy liikaa, ne laitetaan kiehuvaan veteen. On vaikea vastata tarkasti kysymykseen, kuinka kauan linssien kypsennysaika on, koska eri lajikkeet vaativat erilaisen kypsennysajan. Yleensä sitä kypsennetään miedolla lämmöllä 15-60 minuuttia. Jos tarvitset kokonaisia ​​linssejä, tärkeintä on seurata niitä jatkuvasti, jotta jyvät eivät jähmety.

Herkulliset linssit tomaattisoseella ja sipulilla valmistuvat melko nopeasti. Keitä tätä ruokaa varten kypsiksi, valuta vesi pois ja lisää jyviin voita (2 ruokalusikallista voita per lasi raakoja linssejä). Paista iso sipuli kasviöljyssä ja lisää siihen 3-4 rkl. tomaattisose. Kaikki ainekset sekoitetaan ja tarjoillaan yrteillä koristeltuina.

Kuinka keittää linsseistä herkullinen pasteetti? Kaikki jyvät keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan. Paista porkkanat ja sipulit ja jauha ne yhdessä linssien kanssa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää saatuun massaan hienonnettu valkosipuli (maun mukaan) ja hieman voita. Kaikki ainekset sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi. Tämä pasteetti voi olla lihan lisuke, piirakoiden tai pannukakkujen täytteenä. Sitä voi myös levittää leivän päälle.

Jos et osaa keittää linssejä, nyt on aika oppia. Tämä ei ole vaikeaa, jos noudatat joitain sääntöjä.

Ennen kuin aloitat kypsennyksen, huuhtele linssit hyvin kylmän veden alla ja poista niistä mahdolliset roskat. Toisin kuin muut palkokasvit, sitä ei tarvitse liottaa. On suositeltavaa lisätä suola aivan lopussa. Jos et halua ruoansulatusongelmia, sinun on laitettava linssit kattilaan jo kiehuvaan veteen.

Kuinka kauan ruoanlaitto kestää?

Ruoan valmistaminen vie aina eri ajan. Jotta voit päättää, kuinka kauan keittää linssejä ilman liotusta, sinun on määritettävä lajike. Joten esimerkiksi sinun täytyy viettää vain 10 minuuttia punaiseen lajikkeeseen, 30 minuuttia vihreään lajikkeeseen ja ruskea on valmis vasta 40 minuutin kuluttua. Joskus suositellaan tämän lajikkeen liottamista, mutta tämä kannattaa tehdä vain, jos haluat lyhentää kypsennysaikaa.

Linssien ja veden suhde kypsennyksen aikana

Ihanteellinen suhde ruoanlaittoon on 1:2, kuten useimmille puuroille. Eli yhtä lasillista kuivia linssejä varten tarvitset kaksi lasillista vettä ja niin edelleen: kahdelle lasilliselle linssejä on jo neljä annosta vettä. On suositeltavaa noudattaa tätä tarkasti, muuten tulos ei ole odotettu: jyvät ovat kovia tai päinvastoin liian keitettyjä.

Ainesosat:

• Linssit - yksi lasi;
• Sipuli ja porkkana;
• Suolaa maun mukaan;
• Hieman kasviöljyä;
• Kaksi lasillista vettä.

Keittoprosessi:

1. Aloita pesemällä linssit. Tee tämä huolellisesti.
2. Laita seuraavaksi vesi tuleen ja kiehauta. Nyt sinun on suolattava tuleva ruokalaji ja lisättävä linssejä astioihin.
3. Tuo valmiiksi. Valmistele kypsennyksen aikana sipulit ja porkkanat - paista paloiteltuja vihanneksia pienessä määrässä kasviöljyä.
4. Valuta vesi valmiista linsseistä ja lisää ne kasvisten joukkoon, sekoita kaikki. Nyt tiedät kuinka keittää linssejä lisukkeena.

Kuinka keittää linssit oikein hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä ruoanlaitto on aina nopeampaa ja helpompaa, varsinkin linssien suhteen. Tämän seurauksena jyvät ovat pehmeitä ja maukkaita.

Vaaditut tuotteet:

• Lasillinen linssejä, mieluiten vihreitä;
• Vesi suhteessa - 2 lasillista;
• Yksi porkkana ja sipuli;
• Suola ja muut mausteet oman harkintasi mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista vihannekset hitaalla keittimellä. Jauha ne ja paista "paistamistilassa".
2. Lisää seuraavaksi pestyt linssit vihannesten joukkoon ja peitä kuumalla vedellä. Lisää valitsemasi mausteet.
3. Kytke "muhennos" päälle ja kypsennä astiaa noin 30 minuuttia. Suolaa viljelmä vain viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kirkkaamman maun saamiseksi voit lisätä adjikaa.

Punaisten, mustien, vihreiden ja keltaisten linssien kypsennysominaisuudet

Jos haluat herkullista linssipuuroa, niin kannattaa ostaa vihreitä tai ruskeita linssejä. Sitten se ei kiehu ja muuttuu jyvien muodossa. Punainen tai oranssi lajike sopii täydellisesti keittoihin ja muhennoksiin.

Kun valmistat ruokaa punaisista linsseistä, jotkut suosittelevat lisäämään suolaa ja mausteita alussa, ei lopussa, kuten yleensä tehdään muiden lajikkeiden kanssa. Parhaat mausteet ovat paprika, curry, kumina.

Mustat linssit sopivat ihanteellisesti salaatteihin, joihin on lisätty pippuria, öljyä ja kuumia mausteita.

Älä sekoita eri lajikkeita keskenään, sillä kypsennysaika ja tulos ovat erilaisia.

Kuinka keittää linssipuuroa?

Linssipuuro on hyvä, täyttävä ruokalaji sekä aamiaiseksi että lounaaksi. Se on helppo valmistaa, jos sinulla on kaikki ainekset.

Ainesosat:

• Linssinjyvät sopivasta lajikkeesta;
• Vesi suhteiden mukaan;
• Porkkanat ja sipulit - yksi;
• Suola ja muut mausteet;
• Valkosipulin kynsi;
• Hieman oliiviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Puuron valmistus on aloitettava tietysti valmistamalla vilja. Tätä varten sinun on huuhdeltava se huolellisesti kylmän veden alla, ja on parempi tehdä tämä useita kertoja. Jotta se on puhdas ja roskaton.
2. Valmista seuraavaksi pannu, aseta linssit sinne ja täytä se vedellä. Veden määrä määräytyy sen mukaan, kuinka paljon muroja otit. Yhdelle lasilliselle kuivaa tuotetta - kaksi lasillista nestettä.
3. Odota, kunnes se kiehuu ja laske lämpöä hieman.
4. Viljojen kiehuessa sinun on valmistettava vihannekset. Tämä tehdään yksinkertaisesti: pilko ne ja paista niitä hieman paistinpannulla lisäämällä kirjaimellisesti yksi teelusikallinen oliiviöljyä.
5. Lisää keitetyt kasvikset puuron joukkoon, vähennä lämpöä lähes minimiin.
6. Nyt voit lisätä suolaa ja sekoittaa.
7. Ruoan valmistaminen vie keskimäärin 30 minuuttia, mutta tarkka aika riippuu valitsemastasi lajikkeesta. Jyvät tulee keittää.
8. Kun kaikki on melkein valmista, purista joukkoon valkosipuli ja pippuri.

Soseen resepti

Linssipyree on erinomainen vaihtoehto runsaaksi lounaaksi mielenkiintoisella maulla. Punainen sopii parhaiten ruoanlaittoon, voit ottaa myös vihreän, mutta silloin kypsennysaika on hieman pidempi.

Ruokaa varten tarvitset:

• Punainen linssilajike - noin 70 grammaa;
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• Vihreät maun mukaan;
• Vesi - noin 200 ml;
• Voi - 15 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Sinun on aloitettava soseen valmistaminen valmistamalla vihannekset - hienonna ne.
2. Valitse huolellisesti astiat tähän astiaan. Jotain paksupohjaista on parasta.
3. Aseta valittu astia liedelle ja kaada öljy siihen. Odota, kunnes se sulaa ja lisää sitten kasvikset. Paista niitä kevyesti miedolla lämmöllä.
4. Lisää pestyt ja kuoritut linssit muiden ainesten joukkoon, sekoita kaikki.
5. Kaada nyt vesi, odota, kunnes kaikki kiehuu ja lisää suola. Jäljelle jää vain odottaa, kunnes ruokalaji on kypsennetty. Tämä kestää noin 20 minuuttia.
6. Soseuta puuro tehosekoittimella ja muussauskoneella, laita se takaisin kattilaan ja kiehauta. Tämän jälkeen astia voidaan tarjoilla.

Keitto resepti

Linssikeitto on suolainen ruokalaji, jolla on niin epätavallinen maku meille, koska tämä kulttuuri näkyy harvoin pöydällämme.

Vaaditut tuotteet:

• Punaiset linssit - yksi lasi;
• Suola, yrtit, pippuri - makusi mukaan;
• Yksi sipuli ja porkkana;
• Useita perunoita;
• Kasviöljy - kolme ruokalusikallista;
• Vesi tai valmis liemi - noin 2,5 litraa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Riippumatta siitä, millä keität - liemellä tai vedellä, se on kiehuttava. Pannun tulee olla vähintään kolme litraa.
2. Kun kattila kiehuu, valmistele linssit - huuhtele ne niin, että vesi on kirkasta eikä roskia.
3. Siirrä viljat sivuun ja jatka vihannesten kanssa. Ne on hienonnettava ja perunat leikattava pieniksi paloiksi.
4. Lisää öljy kuumalle paistinpannulle ja sitten valmistetut vihannekset, paitsi perunat. Tuo ne kullanväriseksi. Tämä kestää yleensä enintään kolme minuuttia.
5. Kun vesi kiehuu, lisää pannulle perunat, murot ja paistetut kasvikset. Laita kaikki takaisin kiehuvaksi. Huomaa, että sinun on poistettava vaahto ja tulen on oltava hyvin alhainen, muuten viljalla ei ole aikaa keittää ja vesi loppuu.
6. Sinun on kypsennettävä, kunnes linssit ja perunat ovat valmiita. Keskimääräinen aika - 20 minuuttia.
7. Kun ruokalaji on melkein valmis, voit lisätä mausteita ja suolaa. Älä myöskään unohda leikata vihreitä kirkkaan maun ja aromin saamiseksi. Voit lisätä oliiveja ja puristaa hieman sitruunamehua.

Kaikissa maailman keittiöissä linssit ovat palkokasvien kuningatar. Se sisältää elimistölle hyödyllisiä aineita ja sitä voidaan samalla käyttää ruokavaliossa, sillä se sisältää noin 200 kaloria 100 grammassa. Sen pohjalta valmistetaan keittoja, salaatteja, lisukkeita, pääruokia ja jopa makeita ruokia.

Linssejä on riittävästi monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota. Linssejä on punaisia, ruskeita, keltaisia, vihreätäplisiä, tavallisia vihreitä, mustia ja beigejä linssejä. Jokaisella on omat ruoanlaitto-ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet. Mutta yksi asia pätee kaikkiin tämän palkokasvituotteen tyyppeihin: "linssit pöydällä merkitsevät terveyttä perheessä", tai niin sanoo vanha venäläinen sananlasku.

Mitä linsseistä keitetään eri maissa?

Linssit viinin ja timjamin kanssa ovat suosittuja Ranskassa. Ja Italiassa - keitto pastan ja linssien kanssa ja farinata-leipää. Riippumatta siitä, mihin maahan tulet, löydät varmasti ainakin yhden linssiruoan kuuluisien ravintoloiden ruokalistalta. Juuri tätä sinun tulee kokeilla, jotta voit arvostaa tämän maan ruoan makua.

Mitä hyötyä linsseistä on?

Jotkut vasta-aiheet

Suurina annoksina kaikki linssit eivät voi olla hyödyttömiä, vaan ne voivat myös aiheuttaa virtsakivitaudin pahenemista ja nivelvaivoja, esimerkiksi aiheuttaa kihtikohtauksen. Linssiruokien sulamisen helpottamiseksi suosittelemme tuotteen esiliottamista kylmässä vedessä vähintään 3 tuntia. Näin helpotat suoliston toimintaa ja saat linsseistä suurimman mahdollisen hyödyn.

Erilaisten linssilajikkeiden ruoanlaiton ominaisuudet

Ruskealla lajikkeella on erittäin mieleenpainuva kermainen maku, joka sopii kaikkiin ruokiin, mutta erityisesti makeisiin pilaffeihin ja kalakeittoihin. Mustat linssit ovat elimistölle helpoimmin sulavia, eivät vaadi liotusta ja niillä on luonnollista mausteisuutta, joten niistä tulee herkullisimpia lisukkeita ja lämpimiä salaatteja.

Vihreät linssit ovat nopean ruoanlaiton mestari; niitä on hyvä käyttää, kun tarvitset keitettyjä aineksia. On kuitenkin tärkeää muistaa, että on parempi lisätä se 5 minuuttia ennen kuin ruuan loput komponentit ovat valmiita.

Linssien kypsennyksen salaisuudet

Kaikki lajikkeet tulee keittää miedolla lämmöllä vedessä, joka peittää sen vähintään 3 tuumaa. Vakiosuhde on helppo muistaa: 2 kupillista vettä 1 kupilliseen linssejä. Sinun on laitettava tuote kiehuvaan veteen ja lisättävä suola keittämisen lopussa, niin se ei muutu puuroksi eikä jää puolikypsäksi.

Kun valmistat linssiruokaa, lisää hyvää oliiviöljyä, niin siitä tulee herkempää ja maultaan samettisempaa.Ihanteelliset mausteseurat kaikenlaisille linsseille - rosmariini, kurkuma, selleri, salvia, laakerinlehti, valkosipuli, neilikka, tuore jauhettu mustapippuri.

Kuinka valita ja säilyttää linssejä

Älä koskaan sekoita pitkään ostettuja linssejä tuoreisiin säilössä, vaan yritä säilyttää ne erillään, sillä erikuivuiset palkokasvit vaativat erilaisen liotus- ja kypsennysajan. Linssejä ei kannata säilyttää kuutta kuukautta pidempään: jos ostit, etkä ole vieläkään löytänyt voimaa ruoanlaittoon, älä säilytä suljettua pussia keittiön hyllyllä vuosia.

Osana suosionsa menettäneiden erilaisten ruokatuotteiden leviämistä kulinaarissa ja dietetiikassa myös vihreät linssipavut ovat tulleet monien hyödyllisten listalle. Haluatko varmasti tietää yksityiskohtaisesti vihreiden linssien keittämisen? Tästä puhumme tänään.

Aiemmin sitä käsiteltiin eri tavalla, mutta nyt on jo tunnistettu useita sen hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on positiivinen vaikutus sekä aikuisen että syntymättömän ihmisen kehoon. Siksi sinun on lisättävä linssejä ruokavalioosi, se on sekä hyödyllistä että välttämätöntä.

Mitä ovat vihreät linssit?

Tätä elintarviketuotetta ei pitkään aikaan ollut saatavilla slaavilaisissa maissa. Nykyään monet, tietämättä erityisen suuren linssilajikkeen - vihreän - ominaisuuksia, välttävät linssejä peläten valmistaa niistä jotain. Tätä ensisijaista asennetta voidaan toisaalta kutsua oikeaksi. Loppujen lopuksi oli tapana antaa linssejä gladiaattoreille ja vain köyhä väestö sisällytti ne ruokavalioonsa.

Mutta he oppivat kasvattamaan vihreitä papuja vain eurooppalaisessa Ranskassa (siksi he saavat nimensä - ranskaksi). Ensimmäiset linssinjyvät saapuivat tänne Välimereltä. Linssien kasvattaminen on melko vaivalloista työtä. Huolimatta siitä, että elokuuta pidetään pääkorjuujaksona, oikeaa sadonkorjuuaikaa määritettäessä otetaan huomioon seuraavat asiat:

• kovuusaste;
• raekoko (halkaisija on 5–7 mm).

Ulkonäöltään vihreät linssit, kuten muutkin lajikkeet, muistuttavat litistettyjä litteitä papuja, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin optiset linssit.

Erilaisia

Nykyään linsseiksi kutsuttuja palkokasveja on yli 120 lajia. Totta, kaikki tämä monimuotoisuus rajoittuu muutamaan ruoanlaitossa tunnettuun kategoriaan.

Näitä ovat linssit:

• musta (se on lisäksi nimeltään "beluga"; sitä pidetään arvokkaimpana ja kalleimpana; tosiasia on, että mustan värin antavalla pigmentillä on korkea antioksidanttitaso, mikä mahdollistaa ikääntymisprosessin hidastamisen ja sen esiintymisen estämisen onkologia ja sydän- ja verisuonitaudit);
• punainen (useimmiten se tunnetaan nimellä "egyptiläinen"; tunnusomaista korkea rauta- ja kaliumpitoisuus; tarkoitettu käytettäväksi anemiaan, anemiaan, heikentyneeseen muistiin ja keskittymiseen);
• vihreä (kutsutaan "ranskaksi" ja viittaa parantaviin linssilajiin; kaikki parantava voima piilee kasvikuidun läsnäolossa, joka auttaa ruoansulatushäiriöissä ja suoliston häiriöissä; lisäksi se taistelee aktiivisesti masennustiloja edistäen serotoniinin synteesiä) ;
• keltainen (nämä ovat kiillotettuja vihreitä linssejä, joissa ei ole kuorta);
• ruskea (kysytetyin ruoanlaitossa, ja sen ainutlaatuisuus piilee kaikkien muiden linssilajikkeiden hyödyllisten ominaisuuksien läsnäolossa).

Yhdiste

Sekä aidonvihreät että kuoritut keltaiset linssit määritellään seuraavalla koostumuksella:

• selluloosa;
• rasvat;
• proteiinifraktiot (kasvi);
• hiilihydraatit;
• fytoestrogeenit;
• tyydyttymättömät rasvahapot;
• tärkeä aminohappo tryptofaani;
• B-vitamiinit (riboflaviini, tiamiini, pyridoksiini, niasiini, foolihappo);
• retinoli tai A-vitamiini (pieni määrä);
• makro- ja mikroelementit, kuten rauta, kalsium, kalium, fosfori, sinkki, mangaani, boori, fluori ja nikkeli.

Vihreät linssit - kuivatuotteen kaloripitoisuus on vähintään 300 kilokaloria, mutta keitettynä vain 100–120 kilokaloria. Glykeemisen indeksin taso, joka on vain 29 yksikköä, on myös tärkeä tässä. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien prosenttiosuus on 16/17/67%.

Vihreät linssit: tuotteen edut ja haitat

Vihreitä linssejä (tietysti hyväksytyissä rajoissa) voidaan keittää ja syödä säännöllisesti, tämä auttaa:

• tuntuu kylläiseltä pitkään;
• menettää ylimääräisiä kiloja (tuote imeytyy täysin eikä kerrostu ongelma-alueille);
• sisällyttää erilaisiin laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin;
• vahvistaa suoliston peristaltiikkaa;
• poistaa myrkkyjä ja radionuklideja;
• vahvistaa lihasjärjestelmää;
• normalisoi verensokeritasoja;
• vähentää matalatiheyksisten lipoproteiinien tasoa;
• parantaa mielialaa;
• estää hermoston häiriöitä;
• lievittää virtsakivitaudin ilmenemismuotoja;
• parantaa paksusuolentulehdusta ja mahahaavoja;
• parantaa maksan toimintaa;
• selviytyä pyelonefriitistä;
• tarjota apua tuberkuloosin ja keuhkojen hoidossa;
• vaikuttaa suotuisasti lihas- ja luuvammojen paranemiseen;
• selviytymään ateroskleroosista ja alentamaan verenpainetta;
• lisätä immuniteettia;
• edistää sikiön asianmukaista kohdunsisäistä kehitystä raskaana olevilla naisilla;
• Naisten on helpompi kestää vaihdevuodet (fytoestrogeenien ansiosta).

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Linssejä, kuten muita palkokasvituotteita, ei pidä syödä liikaa, pavut voivat aiheuttaa epämukavuutta. Erityisesti se vaikuttaa negatiivisesti ihmisiin, jotka kärsivät turvotuksesta ja lisääntyneestä kaasunmuodostuksesta suolistossa. Siksi asiantuntijat suosittelevat heille yksinomaan kasvisyhdistelmää käyttämättä tärkeimpiä raskaita proteiiniruokia (esimerkiksi lihaa).

Valinnan ja varastoinnin säännöt

Todella maukkaan annoksen saamiseksi on erittäin tärkeää valita oikeanlaatuiset linssit.

Siksi linssejä valitessasi sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin:

• säiliö (sen on oltava läpinäkyvä ja hermeettisesti suljettu);
• koko (se ei saa olla "vaihteleva", reiässä tai halkeamassa, ja korkealaatuisilla jyvillä on aina sama väri);
• pakkaajan ja valmistajan maa (pakkausmaan ja -alueen on oltava vertailukelpoisia; paras valinta olisi Kanada, Intia, Turkki, Australia, USA).

Kun säilytät, sinun tulee noudattaa seuraavia sääntöjä:

• tarvitset kuivan, tuuletetun huoneen (jotta mätänemisprosessit eivät ala);
• muovipakkauksista tulee kaataa kangaspussiin tai paperipussiin;
• säilyvyys - enintään yksi vuosi.

Kuinka keittää herkullisia vihreitä linssejä

Vihreät linssit luokitellaan kypsymättömiksi linsseiksi. Siksi sinun on tiedettävä, kuinka kauan vihreiden linssien keittäminen kestää. Sinun täytyy kypsentää sitä hieman kauemmin - 25-30 minuuttia.

Ennen vihreiden linssien valmistamista sinun on:

• Huuhtele jyvät (laskelma: yksi osa linssejä ja kaksi osaa vettä) kylmän juoksevan veden alla;
• kypsennä vain suodatetussa kiehuvassa vedessä.

Keitä linssit kypsiksi miedolla lämmöllä. Jos haluat lisätä tuotteeseen suolaa, laske kypsennysaika lisäämällä ripaus suolaa pari minuuttia ennen kypsennystä.

Kulinaariset asiantuntijat huomauttavat, että keitetyistä vihreistä linsseistä valmistetut ruoat sopivat ihanteellisesti salaatteihin (koska ne käytännössä eivät kiehu, säilyttäen tarvittavan muodon) ja sopivat hyvin valkosipulin, sipulin, mausteiden ja yrttien kanssa. Lisäksi vihreät linssit voidaan jauhaa kahvimyllyllä jauhoiksi, joista valmistetaan leipää ja lamellit.

Vihreät linssit: ruoanlaittoreseptit

Vihreät linssit ovat tuttu nimi, ja ne tunnetaan runsaina palkokasveina, joilla on mausteinen maku. Tietenkin linssejä keitetään melkein kaikkialla maailmassa - Aasiasta Eurooppaan. Mutta jostain syystä ranskalainen laji on arvokkain Kiinassa ja Aasiassa. Kannattaa antaa esimerkkejä ainakin muutaman suositun ruoan valmistamisesta.

Vihreä linssikeitto: Resepti

Tämän ruuan valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa tai kalliita ainesosia.

Tarvitset ruoanlaittoon:

• 150 g vihreitä linssejä;
• 200 g naudanlihaa;
• kaksi perunaa;
• yksi porkkana;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• kaksi ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä (oliivi on paras);
• suolaa, kuivattua paprikaa ja pippuria lisätään maun mukaan;
• puhdasta vettä (se voidaan korvata kanaliemellä).

1. Ensin naudanliha hienonnetaan ja paistetaan pannulla kasviöljyssä lisäämällä mustapippuria, suolaa ja kuivattua paprikaa.
2. Lisää sitten pannulle hienonnetut (mieluiten ei isot) sipulit ja porkkanat. Lisää myös pieni määrä vettä ja öljyä, jotta liha ja vihannekset kypsyvät kunnolla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
3. Keitä linssit ja perunat erikseen kiehuvassa vedessä kattilassa (keitä enintään 10 minuuttia).
4. Kun kypsennysaika on kulunut, siihen lisätään haudutettua lihaa vihanneksilla ja tomaattipyreellä (vaikka voit tehdä ilmankin).
5. Lisäksi sinun on lisättävä hieman vettä saadaksesi todella keiton, jota tulisi keittää 10-15 minuuttia.
6. Yleisesti ottaen sinun ei tarvitse valmistaa runsasta lounasta tai illallista yli tunnin ajan.

Kuinka keittää vihreitä linssejä lisukkeena

• Itse asiassa tätä reseptiä varten sinun on kypsennettävä linssipavut. Halutessasi voit muuttaa keitetyt jyvät soseeksi sekoittamalla ne tehosekoittimessa. Periaatteessa linsseihin voi lisätä erilaisia ​​mausteita ja ripotella astiaan yrttejä (silputtua tilliä, persiljaa tai vihreää sipulia).