Kuinka keittää tuoreita paistettuja porcini-sieniä. Paistetut porcini-sienet: parhaat reseptit valokuvilla

Paistetut porcini-sienet: parhaat reseptit valokuvilla

Kantarellit ja haapasienet, tatakat ja hunajasienet ja monet muut sienet ovat hyviä paistettuna, mutta kukaan ei kiistä, että se on parempi kuin ne kaikki yhdessä paistettu valkoinen sieni. Tämän sienikuninkaan kanssa monien ruokien, olipa kyseessä keitto, hodgepodge tai salaatti, maku on erinomainen, mutta silti se on paistettua ja perunoiden kanssa, joita monet rakastavat niin paljon. Täällä opit valmistamaan sienikeittoa.

Se on helppo valmistaa. Lajittele tuomasi herkkusienet ja laita sivuun kaikki, joissa on puutteita: mato pilannut sitä vähän, hiiri pureskeli sitä jne. Jos keräsit ne kuivalla säällä ja sienet ovat melko puhtaita, voit kuoria varret, pyyhkiä korkit ja jättää sen siihen. Jos ei, pese sienet huolellisesti. Sitten ne on leikattava eri muotoisiksi viipaleiksi tai paloiksi, mutta ei liian pieniksi. Kuumenna voi tai kasviöljy paistinpannulla, lisää puolirenkaiksi tai kuutioiksi leikattu sipuli, kuullota 3-4 minuuttia ja lisää hienonnetut sienet. Paista miedolla lämmöllä, kunnes neste kiehuu pois. Tarjottaessa voit lisätä hienonnettuja yrttejä. Koristele perunamuusilla tai vain keitetyillä perunoilla. Ota puoleen kiloon sieniä pari sipulia, öljyä paistamiseen, yrttejä ja suolaa.

Yleensä perunat ja sienet ovat win-win-yhdistelmä, joten tarjoamme sinulle toisen reseptin: paistettuja perunoita porcini-sienillä. Kuten tavallista, puhdistamme sienet, pesemme ne ja pilkomme ne. Jos haluat valmistaa tämän ruuan kuivatuista sienistä, ne on pestävä ja liotettava etukäteen noin tunnin ajan, jotta ne turpoavat. Pakastetut sienet on jätettävä, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Tarvitset puoli kiloa tuoreita tai pakastesieniä, ja jos otat kuivattuja, niin ota noin 100 g. Ota lisäksi puoli kiloa perunoita ja iso sipuli.

Pese perunat, kuori, huuhtele uudelleen ja leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi haluamallasi tavalla. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Halutessasi voit ottaa hieman hienonnettua valkosipulia. Laita sipuli kuumaan öljyyn paistinpannulle, kuullota vähän ja lisää sitten sienet. Kun neste on kiehunut, voit lisätä hienonnetut perunat ja paista kypsiksi sekoittaen silloin tällöin lastalla. Lisää valmiiseen astiaan hienonnettu tilli ja persilja.

Voit lisätä suolaa perunoiden lisäämisen jälkeen tai voit sekoittaa perunat suolaan ennen niiden lisäämistä. Ja näyttää siltä, ​​mikä on erikoista porcini-sienten ja perunoiden yhdistelmässä, mutta voit tarjota muita vaihtoehtoja tälle ruoalle. Käytä esimerkiksi pekonia voin tai öljyn sijasta. Tässä tapauksessa leikkaa se ensin pieniksi kuutioiksi ja anna rasvan sulaa kuumennetussa paistinpannussa. Ja sitten tavalliseen tapaan lisää sipuli, sienet ja perunat järjestyksessä. Valkosipuli ei todellakaan ole haitaksi tässä reseptissä. Toinen erittäin maukas sieniruoka on julienne.

Paistettua porcini-sientä perunoiden kanssa voidaan valmistaa lisäämällä smetanaa. Käytetäänpä tässä pieni temppu. Paista sienet erikseen, tee kaikki kuten edellisessä reseptissä. Kun ne ovat melkein valmiita, lisää pannulle lasillinen 15-20 % rasvaista smetanaa ja anna kiehua, kunnes kaikki hieman paksuuntuu. Paista samalla perunat toisessa paistinpannussa kasviöljyssä, voit lisätä siihen myös sipulia. Kun molemmat ruoat ovat valmiita, yhdistä ne ja lisää tuoreita yrttejä.

Paistetut porcini-sienet resepti

Ja täällä kerromme myös kuinka keittää paistettuja porcini-sieniä taikinassa. Myös erittäin maukas ja epätavallinen. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa pakastetuista, kuivista ja tietysti tuoreista porcini-sienistä. Pakastetut sienet on sulatettava ja leikattava pituussuunnassa paloiksi. Liota kuivattuja sieniä maidossa ja keitä siinä hieman suolaa lisäten. Keitä tuoreita sieniä noin 20 minuuttia suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä ja valuta siivilä. Leikkaa tarvittaessa myös sieni 2 tai 4 osaan. Osat eivät saa olla pieniä. Jos sieni on pienikokoinen, se voidaan yleensä jättää koskemattomaksi. Ota taikinan valmistamiseksi pari munaa, puoli lasillista jauhoja ja vähän kylmää kuohuvaa kivennäisvettä tai olutta, suolaa ja pippuria.

Vatkaa kananmunat tehosekoittimella, lisää suola ja pippuri ja sekoita joukkoon vähitellen jauhot. Lisää sitten ruokalusikallisesti pieni määrä kivennäisvettä tai olutta niin, että taikinasta tulee smetanaa. Kun kastat sieniä, ne eivät saa tippua. Kuumenna kasviöljy ja paista sienet kastamalla ne ensin taikinaan niin, että se peittyy tasaisesti. Paistamisen aikana käännä ympäri, jotta astia paistuu tasaisesti kaikilta puolilta. Laita valmiit sienet siivilään tai siivilään, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tämä ruokalaji tarjoillaan lisukkeena oliiviöljyn ja balsamiviinietikan seoksella maustetun tuoreen tomaattisalaatin kera fetajuustolla ja sipulilla. Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa, nopea salaatti auttaa tyydyttämään nälän.

Kuinka keittää paistettuja porcini-sieniä

Paistetut kuivatut porcini-sienet Voit valmistaa sen hyvin epätavallisella tavalla - valmista sienikebab ilmakeittimessä. Jos kesällä tällainen ruokalaji on helppo ja yksinkertainen valmistaa tavallisella grillillä tuoreista sienistä, niin talvella se ei ole mahdollista. Mutta jos sinulla on kiertoilmauuni ja sinulla on varastossa kuivia sieniä, mikään ei ole mahdotonta. Tarvitsemme kuivattuja kokonaisia ​​sieniä, liota niitä kunnes ne turpoavat ja keitä samassa vedessä tai pienessä määrässä kuivaa valkoviiniä lisäämällä soijakastiketta tai suolaa 20-30 minuuttia. Tarvitsemme myös tuoreita keskikokoisia tomaatteja, sipulia, jos sinulla on munakoisoja, voit ottaa myös ne. Laardi sopii hyvin tänne, mutta voit myös tehdä kasvissishkebabia. Pujotamme vartaisiin sienet, sipulit, suolalla ja pippurilla hierotut munakoisot, laardiviipaleet ja tomaatit. Aseta ne ilmakeittimen yläritilälle ja paista 25 minuuttia keskinopeudella 180 asteessa.

Paistettuja valkoisia sieniä sipulilla voidaan valmistaa käyttämällä paitsi sipulia. Purjosta tulee erittäin maukas ruokalaji, sillä ne ovat herkempiä ja hienovaraisempia. Puolelle kilolle tuoreita sieniä tai 100 grammaan kuivattuja sieniä tarvitaan kaksi purjoa. Ota lisäksi kuminan, kuminan tai tillin siemeniä. Kuumenna pienessä kauhassa tai paistinpannussa kasviöljy, mieluiten oliiviöljy ripaus kuminaa ja kuminoita. Tämä tulisi tehdä hyvin lyhyen ajan ilman pannua lämmittämättä, jotta öljy imee mausteiden tuoksun. Kaada seuraavaksi toiseen kuumennettuun paistinpannuun ja laita valmiit ja hienonnetut sienet sinne, paista lähes valmiiksi ja lisää viipaleiksi leikatut purjot. Sinun on leikattava varren alaosa. Voit myös napata hieman vihreää, mutta vain siellä, missä vihreät eivät ole vielä ehtineet kovettua. Seuraavaksi paista, kunnes se on täysin kypsää. Astia on suolattava, kun lisäämme sipulia. Lisää halutessasi hieman smetanaa tai kermaa kypsennyksen lopussa, mutta pärjää ilmankin.

Jos kokeilet kunnolla kypsennettyjä paistettuja tuoreita porcini-sieniä ainakin kerran elämässäsi, muut sieniruoat yksinkertaisesti haalistuvat tämän herkullisen herkun valossa. Sienikausi on täydessä vauhdissa, ystävät, ja tänään haluan kertoa teille, kuinka porcini-sienet paistetaan oikein, jotta niistä tulee uskomattoman maukkaita, aromaattisia ja mehukkaita. Sienten kypsennys ei ole ollenkaan monimutkainen prosessi, kuten se saattaa ensi silmäyksellä näyttää.

Ja olen valmistellut sinulle yksityiskohtaisen retken tästä aiheesta, jotta voit helposti paistaa porcini-sieniä itse keittiössäsi. Isoäitini opetti minulle kuinka kypsennetään sieniä tällä tavalla, hän kertoi myös kuinka kauan sienen paistaminen kestää ja pitääkö sienet kypsentää ennen paistamista.

Reseptin ainesosat

• 1 kg. porcini sieniä
• 1 pieni sipuli
• 2-3 rkl. kasviöljy
• 1 rkl. voita
• ½ nippu persiljaa
• suolaa ja mustapippuria

Ruoanlaitto-ohjeet

Paistamiseen tarvitsemme mitä tahansa porcini-sientä, myös huonolaatuisia, joiden sisällä on vihreä korkki, joka ei sovellu säilytykseen.

Täytä porcini-sienet kylmällä vedellä, puhdista ne liasta, leikkaa mädät alueet pois ja tarkista matojen esiintyminen. Leikkaa porcini-sienet paistamista varten isoiksi paloiksi, samanlaisiksi kuin kuvassani.

Keitä vai ei?

Seuraavaksi luultavasti ihmettelet, pitääkö porcini-sienet keittää ennen niiden paistamista? Minusta possusieni pitäisi keittää, ja isoäitini ajattelee samalla tavalla. 90 prosentissa tapauksista porcini-sienet sisältävät matoja. Vaikka et näe niitä, ne ovat silti siellä. Siksi, jotta porcini-sieniä ei paistettaisi ”lihan” kanssa, keitämme sieniä suolatussa vedessä 20 minuuttia. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, lisää porcini-sienet kiehuvaan veteen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.

Kuinka paistaa paistinpannulla

Kaada kasviöljy paistinpannulle (mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella) ja lisää voita.

Paista hienonnettu sipuli sulassa voissa läpikuultavaksi. Sipulin kanssa paistetut porsiinisienet tulevat pehmeiksi ja mehusiksi, aivan kuten jos paistaisit porcini-sieniä ilman sipulia.

Lisää paistettujen sipulien joukkoon keitetyt sienet ja sekoita hyvin. Lisähuomiota: aseta liesi maksimilämpötilaan ja paista porcini-sienet pannulla koko ajan lastalla sekoittaen.

Vastaus kysymykseen: kuinka kauan porcini-sieniä paistaa ajoissa, näyttää tältä: kaiken nesteen pitäisi haihtua sienistä, kultaisen kuoren tulisi ilmestyä ja öljy alkaa "kihisemään" pannulla. 1 kg tuoreita keitettyjä porcini-sieniä kestää noin 15 minuuttia.

Lisää tässä vaiheessa suolaa, mustapippuria ja hienonnettua persiljaa paistettujen sienien joukkoon.

Sekoita paistinpannun sisältö, maista paistetut porcini-sienet ja nosta pois liedeltä.

Kantarellit ja haapasienet, tatakat ja hunajasienet ja monet muut sienet ovat hyviä paistettuna, mutta kukaan ei kiistä, että se on parempi kuin ne kaikki yhdessä paistettu valkoinen sieni. Tämän sienikuninkaan kanssa monien ruokien, olipa kyseessä keitto, hodgepodge tai salaatti, maku on erinomainen, mutta silti se on paistettua ja perunoiden kanssa, joita monet rakastavat niin paljon. Täällä voit oppia ruoanlaittoa.

Se on helppo valmistaa. Lajittele tuomasi herkkusienet ja laita sivuun kaikki, joissa on puutteita: mato pilannut sitä vähän, hiiri pureskeli sitä jne. Jos keräsit ne kuivalla säällä ja sienet ovat melko puhtaita, voit kuoria varret, pyyhkiä korkit ja jättää sen siihen. Jos ei, pese sienet huolellisesti. Sitten ne on leikattava eri muotoisiksi viipaleiksi tai paloiksi, mutta ei liian pieniksi. Kuumenna voi tai kasviöljy paistinpannulla, lisää puolirenkaiksi tai kuutioiksi leikattu sipuli, kuullota 3-4 minuuttia ja lisää hienonnetut sienet. Paista miedolla lämmöllä, kunnes neste kiehuu pois. Tarjottaessa voit lisätä hienonnettuja yrttejä. Koristele perunamuusilla tai vain keitetyillä perunoilla. Ota puoleen kiloon sieniä pari sipulia, öljyä paistamiseen, yrttejä ja suolaa.

Yleensä perunat ja sienet ovat win-win-yhdistelmä, joten tarjoamme sinulle toisen reseptin: paistettuja perunoita porcini-sienillä. Kuten tavallista, puhdistamme sienet, pesemme ne ja pilkomme ne. Jos haluat valmistaa tämän ruuan kuivatuista sienistä, ne on pestävä ja liotettava etukäteen noin tunnin ajan, jotta ne turpoavat. Pakastetut sienet on jätettävä, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Tarvitset puoli kiloa tuoreita tai pakastesieniä, ja jos otat kuivattuja, niin ota noin 100 g. Ota lisäksi puoli kiloa perunoita ja iso sipuli.

Pese perunat, kuori, huuhtele uudelleen ja leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi haluamallasi tavalla. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Halutessasi voit ottaa hieman hienonnettua valkosipulia. Laita sipuli kuumaan öljyyn paistinpannulle, kuullota vähän ja lisää sitten sienet. Kun neste on kiehunut, voit lisätä hienonnetut perunat ja paista kypsiksi sekoittaen silloin tällöin lastalla. Lisää valmiiseen astiaan hienonnettu tilli ja persilja.

Voit lisätä suolaa perunoiden lisäämisen jälkeen tai voit sekoittaa perunat suolaan ennen niiden lisäämistä. Ja näyttää siltä, ​​mikä on erikoista porcini-sienten ja perunoiden yhdistelmässä, mutta voit tarjota muita vaihtoehtoja tälle ruoalle. Käytä esimerkiksi pekonia voin tai öljyn sijasta. Tässä tapauksessa leikkaa se ensin pieniksi kuutioiksi ja anna rasvan sulaa kuumennetussa paistinpannussa. Ja sitten tavalliseen tapaan lisää sipuli, sienet ja perunat järjestyksessä. Valkosipuli ei todellakaan ole haitaksi tässä reseptissä. Toinen erittäin maukas sieniruoka on.

Paistettua porcini-sientä perunoiden kanssa voidaan valmistaa lisäämällä smetanaa. Käytetäänpä tässä pieni temppu. Paista sienet erikseen, tee kaikki kuten edellisessä reseptissä. Kun ne ovat melkein valmiita, lisää pannulle lasillinen 15-20 % rasvaista smetanaa ja anna kiehua, kunnes kaikki hieman paksuuntuu. Paista samalla perunat toisessa paistinpannussa kasviöljyssä, voit lisätä siihen myös sipulia. Kun molemmat ruoat ovat valmiita, yhdistä ne ja lisää tuoreita yrttejä.

Paistetut porcini-sienet resepti

Ja täällä kerromme myös kuinka keittää paistettuja porcini-sieniä taikinassa. Myös erittäin maukas ja epätavallinen. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa pakastetuista, kuivista ja tietysti tuoreista porcini-sienistä. Pakastetut sienet on sulatettava ja leikattava pituussuunnassa paloiksi. Liota kuivattuja sieniä maidossa ja keitä siinä hieman suolaa lisäten. Keitä tuoreita sieniä noin 20 minuuttia suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä ja valuta siivilä. Leikkaa tarvittaessa myös sieni 2 tai 4 osaan. Osat eivät saa olla pieniä. Jos sieni on pienikokoinen, se voidaan yleensä jättää koskemattomaksi. Ota taikinan valmistamiseksi pari munaa, puoli lasillista jauhoja ja vähän kylmää kuohuvaa kivennäisvettä tai olutta, suolaa ja pippuria.

Vatkaa kananmunat tehosekoittimella, lisää suola ja pippuri ja sekoita joukkoon vähitellen jauhot. Lisää sitten ruokalusikallisesti pieni määrä kivennäisvettä tai olutta niin, että taikinasta tulee smetanaa. Kun kastat sieniä, niiden ei pitäisi tippua. Kuumenna kasviöljy ja paista sienet kastamalla ne ensin taikinaan niin, että se peittyy tasaisesti. Paistamisen aikana käännä ympäri, jotta astia paistuu tasaisesti kaikilta puolilta. Laita valmiit sienet siivilään tai siivilään, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tämä ruokalaji tarjoillaan lisukkeena oliiviöljyn ja balsamiviinietikan seoksella maustetun tuoreen tomaattisalaatin kera fetajuustolla ja sipulilla. Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa, se auttaa tyydyttämään nälän.

Kuinka keittää paistettuja porcini-sieniä

Paistetut kuivatut porcini-sienet Voit valmistaa sen hyvin epätavallisella tavalla - valmista sienikebab ilmakeittimessä. Jos kesällä tällainen ruokalaji on helppo ja yksinkertainen valmistaa tavallisella grillillä tuoreista sienistä, niin talvella se ei ole mahdollista. Mutta jos sinulla on kiertoilmauuni ja sinulla on varastossa kuivia sieniä, mikään ei ole mahdotonta. Tarvitsemme kuivattuja kokonaisia ​​sieniä, liota niitä kunnes ne turpoavat ja keitä samassa vedessä tai pienessä määrässä kuivaa valkoviiniä lisäämällä soijakastiketta tai suolaa 20-30 minuuttia. Tarvitsemme myös tuoreita keskikokoisia tomaatteja, sipulia, jos sinulla on munakoisoja, voit ottaa myös ne. Laardi sopii hyvin tänne, mutta voit myös tehdä kasvissishkebabia. Pujotamme vartaisiin sienet, sipulit, suolalla ja pippurilla hierotut munakoisot, laardiviipaleet ja tomaatit. Aseta ne ilmakeittimen yläritilälle ja paista 25 minuuttia keskinopeudella 180 asteessa.

Paistettuja valkoisia sieniä sipulilla voidaan valmistaa käyttämällä paitsi sipulia. Purjosta tulee erittäin maukas ruokalaji, sillä ne ovat herkempiä ja hienovaraisempia. Puolelle kilolle tuoreita sieniä tai 100 grammaan kuivattuja sieniä tarvitaan kaksi purjoa. Ota lisäksi kuminan, kuminan tai tillin siemeniä. Kuumenna pienessä kauhassa tai paistinpannussa kasviöljy, mieluiten oliiviöljy ripaus kuminaa ja kuminoita. Tämä tulisi tehdä hyvin lyhyen ajan ilman pannua lämmittämättä, jotta öljy imee mausteiden tuoksun. Kaada seuraavaksi toiseen kuumennettuun paistinpannuun ja laita valmiit ja hienonnetut sienet sinne, paista lähes valmiiksi ja lisää viipaleiksi leikatut purjot. Sinun on leikattava varren alaosa. Voit myös napata hieman vihreää, mutta vain siellä, missä vihreät eivät ole vielä ehtineet kovettua. Seuraavaksi paista, kunnes se on täysin kypsää. Astia on suolattava, kun lisäämme sipulia. Lisää halutessasi hieman smetanaa tai kermaa kypsennyksen lopussa, mutta pärjää ilmankin.

Kaikentyyppisistä sienistä porcini-sieniä pidetään herkullisimpina ja helpoimmin valmistavina. Niistä voit valmistaa suuren määrän ruokia, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Porcini-sieniä voi paistaa useista eri ainesosista, ja jokainen ruokalaji antaa sinulle oman ainutlaatuisen makunsa.

Jokaisella maailman maalla on omat reseptinsä herkullisten porcinisienien paistamiseen. Siksi jokainen kotiäiti voi helposti valita perinteisen reseptin tai kokeilla epätavallista tapaa valmistaa porcini-sieniä.

Yhdiste:

• Porcini-sienet - 500 g
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Lajittele sienet huolellisesti ja huuhtele. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Lisää sitten pippuria ja suolaa.
2. Paista sienet kasviöljyssä. 15 minuuttia riittää.
3. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi. Paista sipuli kullanruskeaksi erikseen porcini-sienistä. Sekoita paistetut sienet sipuliin.

Paistetut porcini-sienet smetanalla: Uuden-Seelannin resepti

Yhdiste:

• Porcini-sienet - 300 g
• Maissi- tai oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Smetana - 0,5 rkl.
• Jauhot - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Lajittele sienet, kuori, huuhtele, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, odota, kunnes vesi valuu.
2. Leikkaa ne viipaleiksi ja lisää suolaa. Paista kasviöljyssä.
3. Heti kun sienet saavat kultaisen värin, lisää jauhoja sekoittaen sienten kanssa.
4. Kaada joukkoon smetana ja kaiken sekoittamisen jälkeen keitä sienet tuloksena saadussa kastikkeessa.
5. Laita valmis astia uuniin 5 minuutiksi.

Porcini-sienien paistaminen: amerikkalainen resepti

Paistetut porcini-sienet eivät ole yhtä suosittuja Pohjois-Amerikassa. Tämä ruokalaji kypsyy 35 minuutissa.

Yhdiste:

• Porcini-sienet - 500 g
• kananmuna - 2 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Maito - 1 rkl. l.
• Suolaa ja yrttejä - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Lajittele sienet, leikkaa ja pese. Leikkaa renkaiksi ja paista pannulla 15 minuuttia. Sekoita niitä silloin tällöin.
2. Sekoita maito kananmunaan ja kaada sieniin. Lisää hieman suolaa.
3. Aseta vuoka 7 minuutin kuluttua uuniin, joka on esilämmitetty 180 0 C:een.
4. 5 minuutissa sienet ovat valmiita. Ennen tarjoilua kaada niiden päälle sulatettua voita ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Voit paistaa paitsi tuoreita porcini-sieniä myös kuivattuja. Niitä voidaan käyttää pääruoana tai alkupalana tai lisätä muhennukseen. Oikein valmistettuina kuivatut sienet eivät eroa tuoreista porcini-sienistä.

Yhdiste:

• Porcini-sienet - 400 g
• Vesi - 2 l
• Voi - 50 g
• Smetana - 100 ml
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kaada kuivatut sienet vedellä tai maidolla. Tyhjennä vesi tunnin kuluttua ja huuhtele ne. Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta.
2. Keitä porcini-sienet. Saatua liemi voidaan käyttää keiton valmistukseen. Leikkaa sienet paloiksi.
3. Kuumenna pannu ja lisää öljy. Hienonna sipuli ja paista se.
4. Lisää sitten porcini-sienet. Suolaa, voit lisätä mausteita maun mukaan. Kaada joukkoon hieman smetanaa ja jauhoja paksuuntumaan.
5. Tarjoile paistettuja herkkusieniä kasvislisäkkeen, perunoiden tai riisin kanssa. Ne voidaan täyttää kanalla tai paprikoilla, käyttää alkuruoana tai salaatin ainesosana.

Paistetut porcini-sienet: norjalainen resepti

Yhdiste:

• Kuivatut porcini-sienet - 100 g
• Maito liotukseen - 1 l
• Kasvis tai voi - 3 rkl. l. tai 150 g
• korppujauhoja
• kananmuna - 1 kpl.
• Jauhettu punainen paprika ja suola - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Huuhtele sienet hyvin lämpimässä vedessä ja liota ne sitten kylmässä maidossa. Maito antaa niille herkän maun. Liota sieniä 4 tuntia.
2. Keitä sieniä maidossa puoli tuntia. Valuta maito ja kuivaa sienet. Maito voidaan korvata vedellä. Jos käytit vettä, voit varata sen sienikastikkeen valmistukseen.
3. Vatkaa muna. Lisää mausteet ja suola korppujauhojen joukkoon.
4. Kasta sienet munassa ja pyörittele korppujauhoissa.
5. Kuumenna paistinpannu ja paista siinä sienet. Heti kun ne peittyvät kultaisella kuorella, ruokalaji on valmis.

Yksi kaikkien suosikkiruoista on edelleen paistettu peruna sienillä.

Yhdiste:

• Porcini-sienet - 250 g
• Vesi - 1,5 l
• Keskikokoiset perunat - 5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Voi - 100 g

Valmistautuminen:

1. Liota kuivattuja sieniä vedessä tunnin ajan. Huuhtele sitten juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuori sipulit ja perunat. Leikkaa sipuli renkaiksi ja perunat suikaleiksi.
3. Kuumenna öljyä paistinpannussa, kunnes se sulaa. Paista siinä sipulia ja sieniä.
4. Lisää perunat, sekoita. Peitä pannu kannella ja käännä lämpö alhaiseksi. Sekoita, kunnes perunat ovat pehmeitä.
5. Suola astia ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.

Ensimmäiset sienet alkavat ilmestyä metsään heti kesän alussa, mutta runsaampi sienisato voidaan korjata lähempänä syksyä. Toisena päivänä, kun menimme metsään "sienetstiilemään", meillä oli onni poimia porcini-sieniä. Niistä valmistin suosikkiruokamme - paistettuja porcini-sieniä sipulilla.

Sienten valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa: voit paistaa ilman keittämistä tai keittää ja sitten paistaa. Pidän parempana toista vaihtoehtoa.

Joten aloitetaan. Aluksi puhdistamme kerätyt sienet metsäjätteistä ja pesemme ne.

Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi (pienet sienet voidaan leikata puoliksi).

Ja laita se kiehuvaan suolaveteen, keitä 5-10 minuuttia unohtamatta kuoria vaahtoa.

Laita keitetyt sienet siivilään.

Kaada pieni määrä kasviöljyä kuumaan paistinpannuun ja lisää sienet. Ripottele päälle suolaa (muista, että keitit suolavedessä) ja pippurilla ja paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Leikkaa sipulit puoli- tai neljännesrenkaiksi, lisää ne sienten kanssa pannulle ja paista, kunnes sienet ovat ruskistuneet 7-10 minuuttia sekoittaen.

Paistetut porcini-sienet sipulilla ovat valmiita. Sienet voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina, tai voit valmistaa niille perunamuusia.

Hyvää ruokahalua!