Apinaleivän resepti. Apinaleipä: resepti valokuvilla

Makeahiivaleivonnaiset ovat suosikkini. Pohjimmiltaan jaan melko yksinkertaisia ​​piirakoiden, piirakoiden ja sämpylöiden reseptejä, joita aloitteleva kokkikin voi halutessaan käsitellä. Tänään ehdotan, että kokeilet epätavallisen aromaattista apinaleipää - ohut rapea kuori, herkin muru ja herkullinen maku yllättävät sinut iloisesti.

Apinaleipä, apinaleipä, afrikkalainen piirakka, tahmea leipä, kultainen kruunu, palapelileipä – kaikki nämä nimet kuvaavat parhaiten tätä makeaa leivonnaista. Pohjimmiltaan se osoittautuu isoksi pulla (koostuu yksittäisistä pulloista), joka tarjoillaan jälkiruokana teen tai kahvin kanssa.

Voit tehdä apinaleipää melkein mistä tahansa hiivataikinasta. Pienet taikinapallot erotetaan koko palasta, päällystetään sulatetulla voilla, ripottelevat päälle tuoksuvaa sokerin ja kanelin seosta ja asetetaan sitten pyöreään muottiin, jonka keskellä on välike (yleensä muffinivuoka).

Mielenkiintoista on, että tämän alkuperäisen leivonnaisen alkuperä on moniselitteinen ja salaperäinen. Siten yleisimmistä vaihtoehdoista voidaan mainita valmiin leivän ulkoinen samankaltaisuus baobab-hedelmien kanssa, joita apinat rakastavat niin paljon. Hedelmän pörröinen kuori on kaneli-sokeripäällysteemme, ja jauhoinen hedelmäliha on sämpylöiden mureaa murua.

Lisäksi toisen version mukaan apinaleipää syödään käsin - jokainen katkaisee palan itselleen yrittäen valita kauneimman ja mehukkaimman. Täällä voit verrata ihmisen käyttäytymistä apinoiden tottumuksiin - ei ihme, että kaikki haluavat herkutella herkullisimmista asioista.

Apinaleipää ei valmisteta vain makeana (kanelin ja sokerin lisäksi täytteeseen lisätään usein pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä), vaan myös suolaista. Suosituin vaihtoehto on apinaleipä juustolla ja valkosipulilla. Voit lisäksi maustaa yrteillä, yrteillä ja mausteilla.

Ainesosat:

Hiivataikina:

(500 grammaa) (300 millilitraa) (50 grammaa) (50 grammaa) (5 grammaa) (0,5 tl) (1 hyppysellinen)

Sprinkit:

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:

Aloitetaan valmistamalla hiivataikina. Siivilöi premium-vehnäjauhot sopivan kokoiseen kulhoon.

Tietoja hiivasta: ei tarvitse ottaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa - vain kuiva (myös 5 grammaa - tämä on kasattu teelusikallinen) tai puristettu hiiva (tarvitset 3 kertaa enemmän, eli 15 grammaa) ovat täydellisiä. Tällaista hiivaa ei sekoiteta heti jauhojen kanssa, vaan se aktivoituu lämpimässä, makeassa nesteessä 10-15 minuutin ajan. Meidän tapauksessamme voit lämmittää hieman puoli lasillista maitoa ruokalusikallisella sokeria ja liuottaa hiiva siihen. Koska käytin pikavaikutteisia, lisäsin ne suoraan jauhoihin, jotka olin aiemmin seulonut kahdesti. Sinne laitoimme myös 50 grammaa kidesokeria, ripaus vanilliinia mausteeksi (valinnainen) ja puoli teelusikallista hienoa suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kuivat aineet jakautuvat tasaisesti koko seokseen.

Teemme keskelle syvennyksen ja kaadamme siihen lämmintä (ei kuumaa, mutta miellyttävän lämmintä) maitoa. Sekoita kaikki käsin tai lusikalla jauhojen kostuttamiseksi.

Kun saat tällaisia ​​jauhomöykkyjä, voit lisätä sulatettua, haaleaa voita (50 grammaa). Aloitamme taikinan vaivaamisen käsin tai taikinasekoittimella (leipäkoneella).

Sinun täytyy vaivata tätä hiivataikinaa melko pitkään - vähintään 10 minuuttia ja vielä paremmin pidempään. Tuloksena on tasainen, täysin homogeeninen taikina. Se ei saa olla liian pehmeää tai edes tahmeaa. Tämä hiivataikina pitää muotonsa täydellisesti, se on joustavaa ja joustavaa. Vaivaamisen aikana saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän jauhoja kuin ainesosissa ilmoitin - se riippuu sen kosteuspitoisuudesta. Pyöritä taikina palloksi ja jätä se kulhoon (Pesen aina astiat, joissa taikina käy - en vain pidä likaisista). Lähetämme taikinan lämmitykseen 1 tunniksi, jonka jälkeen vaivaamme kevyesti, pyöristetään uudelleen ja lämmitetään vielä 1 tunti. Missä on paras paikka taikinalle käydä ja mitä lämmin paikka tarkoittaa? Vaihtoehtoja on useita. Ensinnäkin uunissa valot päällä (se osoittautuu noin 28-30 astetta - ihanteellinen lämpötila hiivataikinan käymiseen). Peitä sitten kulho taikinalla kelmulla tai peitä luonnonkankaasta valmistetulla pyyhkeellä (pellava on paras), jotta pinta ei muutu ilmavaksi ja rapeaksi. Voit myös antaa taikinan käydä mikrossa, jossa laitat ensin lasillisen vettä kiehuvaksi. Taikina kohoaa, kun luukku suljetaan, ja lasi seisoo siellä. Silloin kulhoa ei tarvitse peittää millään, koska vesi haihtuu ja ylläpitää siten tarvittavaa kosteutta. Varmista vain, että kukaan ei vahingossa käynnistä mikroaaltouunia, muuten taikina katoaa ja apinaleipää ei tule.

Toisella kerralla hiivataikina kasvaa vielä enemmän - täsmälleen 3 ja ehkä 4 kertaa. Muuten, haluan puhua hieman hiivataikinan käymisajasta ja taikinan nostamisesta. Toivottavasti ymmärrät, että tämä on suhteellinen käsite. Mitä se tarkoittaa? No esimerkiksi reseptissä sanotaan, että taikinan tulee antaa levätä 1 tunti. Ymmärrät, että 1 tunti on aika, jonka tämän reseptin kirjoittaja tarvitsi. +/- 10-15 minuuttia on täysin hyväksyttävä poikkeama hiivataikinan koko käymisaika riippuu monista tekijöistä. Hiivan tuoreus (ja sen seurauksena aktiivisuus), jauhojen laatu, huoneen lämpötila, taikinan määrä - kaikki tämä vaikuttaa käymis- ja nostatusaikaan. Siksi älä koskaan noudata tiukasti näitä suosituksia - sinun on tunnettava taikina, ymmärrettävä, mitä se tarvitsee, ja sitten valmistat sen puhtaasti intuitiivisesti.

Jatketaan tulevien pullojen muotoilua. Jaamme hiivataikinamme pieniksi paloiksi, mieluiten samankokoisiksi - ei suurempiksi kuin aprikoosi. Taikina ei ole ollenkaan tahmeaa, joten emme tarvitse lisää jauhoja pölyttämistä varten. Pyöristämme jokaisen taikinapalan ja pyöritämme siitä palloksi (näet kuinka tämä tehdään tässä reseptissä - vaiheet 11-14).

Valmistetaan sopiva pyöreä uunivuoka etukäteen - omani on halkaisijaltaan 26 senttimetriä. Parasta on käyttää jousivuokaa, jossa on reikä keskellä, mutta minulla ei sellaista ole, joten laitan keskelle muovailurenkaan (voit käyttää esim. puhdasta herne- tai maissivuokaa). Nyt tehdään lämmin kylpy valmisteita varten - sulata 50 grammaa voita etukäteen ja jäähdytä miellyttävän lämpimäksi. Huuhdoimme jokaisen taikinapallon öljyssä.

Mikä varmasti miellyttää kaikkia perheenjäseniäsi. Tämä leivonnainen kantaa nimeään syystä. Sellaisen leivän salaisuuden paljastamiseksi suosittelemme sukeltamaan sen alkuperän historiaan.

Yleistä tietoa

Apinaleivän valmistusta kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna 1950. Tämän tuotteen yksityiskohtainen resepti esiteltiin Yhdysvalloissa julkaistussa naistenlehdessä.

Miksi apinaleivällä on niin epätavallinen nimi, voidaan arvioida sen ulkoasun perusteella. Kun olet valmistanut tämän jauhotuotteen itse, muistat heti afrikkalaisen hedelmän nimeltä "baobab". Kuten tiedät, sen hedelmäliha koostuu erillisistä hedelmäpaloista, ja apinat pitävät siitä kovasti. Tästä syystä leivän alkuperäinen nimi.

Muuten, voit valmistaa tällaisia ​​leivonnaisia ​​kotona eri tavoin. Suosituimpia reseptejä ovat kuitenkin ne, joissa käytetään kovaa juustoa, valkosipulia ja sokeria kaakaojauheen kanssa. Näistä ainesosista voit valmistaa tuoksuvaa tai makeaa apinaleipää, joka ei jätä ketään kotitalouttasi välinpitämättömäksi.

Katsotaanpa kahta nimettyä reseptiä tarkemmin.

Apinaleipä valkosipulilla ja kovalla juustolla

Päätimme paistaa tämän tuotteen monitoimikeittimellä. Tämä laite auttaa leipääsi paistumaan hyvin estämällä liiallisen ruskistumisen ja palamisen.

Joten apinan ja valkosipulin valmistamiseksi itse tarvitsemme:

• korkealaatuinen vehnäjauho - alkaen 450 g (lisää harkinnan mukaan);
• keitetty vesi (on parempi käyttää sitä lämpimänä) - noin 250 ml;
• rakesokeri - 2/3 isoa lusikkaa;
• hieno pöytäsuola - jälkiruokalusikka;
• aktiivinen kuivahiiva - pieni lusikka;
• luonnollinen voi (täytteeksi) - 8 suurta lusikkaa;
• hieno merisuola (lisää täytteeseen) - 1/3 pienestä lusikasta;
• tuore puristettu valkosipuli - useita suuria kynsiä (täytteeksi);
• mikä tahansa kova juusto - noin 160 g (täytteeksi).

Hiivataikinan vaivaaminen

Apinaleivän leipomiseksi sinun tulee valmistaa hiivapohja etukäteen. Tätä varten sinun on liuotettava hieno kidesokeri lämpimään veteen ja sitten lisättävä siihen kuiva aktiivihiiva ja jätettävä se yksin ¼ tunniksi. Kun määritetty aika on kulunut, lisää saatuun massaan hienoa suolaa ja lisää korkealaatuisia jauhoja.

Täytteen valmistus

Jotta valkosipulileipä olisi maukasta ja aromaattista, sen muodostumisen aikana tulee ehdottomasti käyttää täytettä. Tätä varten kiinteä maitotuote on raastettava etukäteen isolla raastimella.

Myös jauhotuote on kastettava runsaasti öljyiseen kastikkeeseen. Valmistele se sulattamalla lyhenne metallikulhossa ja lisäämällä siihen murskatut valkosipulinkynnet ja hienoa merisuolaa. Tämän jälkeen kaikki ainekset on sekoitettava.

Valmistamme herkullista ja omaperäistä leipää

Juustoa ja valkosipulia vaativa apinaleipä on melko helppo muodostaa. Tätä varten hiivataikina on jaettava useiksi pieniksi paloiksi ja rullattava siisteiksi palloiksi. Seuraavaksi jokainen tuote on upotettava öljyiseen seokseen valkosipulin ja suolan kanssa. Tämän jälkeen hiivapohjan aromaattiset palat tulee laittaa multicooker-kulhoon. Lisäksi jokainen täytetty kerros on ripottele reilusti juustoraasteella.

Kun jauhotuotteen muodostus on valmis, se on peitettävä ohuella kerroksella kiinteää maitotuotetta. Halutessasi voit ripotella sitä lisäksi seesaminsiemenillä.

Leivontaprosessi

Apinaleivän paistaminen hitaassa keittimessä ei vie kovin kauan. Kun se on muotoiltu kauniisti, se on suljettava ja asetettava paisto- (tai paisto-) ohjelmaan. Tässä tapauksessa ajastin tulee asettaa 60 tai 70 minuuttiin. Tämä aika riittää, jotta leipä on täysin kypsä, pehmeä, kuohkea ja erittäin maukas.

Viimeinen taso

Kun monitoimikeitin on suorittanut paistoohjelman, leipä on poistettava varovasti astiasta ja asetettava laudalle. Jäähdytettyään tuotetta hieman, voit turvallisesti tuoda sen pöytään minkä tahansa ensimmäisen tai toisen ruokalajin kanssa.

Muuten, apinaleipä, jonka resepti kuvalla on esitetty yllä, tulee tarjoilla viipaloimattomana. Sitä ei tarvitse leikata ollenkaan veitsellä, koska kaikki aiemmin muottiin levitetyt taikinanpalat voidaan helposti katkaista käsin.

Apinaleipä: resepti makeisiin jauholeivonnaisiin

Jos haluat tehdä ei tavallista leipää, jota voidaan syödä toisen tai ensimmäisen ruokalajin kanssa, vaan jotain makeaa ja maukasta, tällainen tuote on valmistettava hieman eri tavalla. Tätä varten sinun tulee käyttää lisäksi kaakaojauhetta, kanelia ja hieman enemmän sokeria. Mutta ensin asiat ensin.

Joten makeaa apinaleipää varten tarvitsemme:

• korkealaatuiset kevyet jauhot - 3 lasista (lisää harkinnan mukaan);
• täysrasvainen maito, hieman lämmin - täysi lasi;
• keskikokoinen kananmuna - 1 kpl;
• hieno merisuola - epätäydellinen pieni lusikka;
• aktiivinen kuivahiiva - noin 1 pieni lusikka ilman liukulevyä;
• hieno rakesokeri - 200 g (iso lusikka taikinaa varten, loput kasteluun);
• vanilliini - pieni lusikka (sadettamiseen);
• luonnonvoi (esulata) - noin 100 g (+ 2 isoa lusikkaa taikinaan);
• kaakaojauhe - 3 suurta lusikkaa (pölytystä varten);
• jauhettu kaneli - pieni lusikka (ritelemiseen).

Taikinan valmistus

Miten apinaleipää kannattaa valmistaa? Yllä esiteltiin resepti valokuvalla tästä ruuasta, joka sisältää valkosipulin ja juuston käytön. Mutta jos haluat saada makean tuotteen, suosittelemme käyttämään alla kuvattua valmistusmenetelmää.

Joten hiivapohjan vaivaamiseksi sinun on liuotettava hienoa kidesokeria lämpimään maitoon ja sitten lisättävä siihen aktiivinen hiiva ja odotettava noin ¼ tuntia, kunnes se vaikuttaa. Tämän jälkeen sinun on lisättävä aineksiin vatkattu muna, muutama ruokalusikallinen sulatettua voita ja korkealaatuisia jauhoja. Tuotteiden sekoittamisen jälkeen taikina tulee peittää paksulla liinalla ja jättää lämmityspatterin lähelle tai aurinkoon 1,6 tunniksi. Tässä tapauksessa puolen tunnin välein pohja on vaivattava käsin, jotta siitä tulee erittäin pörröinen ja pehmeä.

Jauheen ja täytteen valmistus

Makean jauhotuotteen saamiseksi sinun tulee valmistaa jauhe erikseen. Tätä varten sinun on sekoitettava hieno rakesokeri kanelin, vanilliinin ja kaakaojauheen kanssa ja laitettava ne sitten syvään kulhoon. Mitä tulee täytteeseen, sen valmistaminen ei voisi olla helpompaa. Tätä varten sinun tarvitsee vain sulattaa luonnollinen voi miedolla lämmöllä.

Makeiden leivonnaisten muodostusprosessi

Apinaleipä muotoillaan aina samalla tavalla. Mutta riippuen siitä, millaisia ​​leivonnaisia ​​haluat lopulta saada, tämä tuote upotetaan tiettyihin ainesosiin. Makean ruoan valmistamiseksi hiivataikina on jaettava useisiin palloihin ja laskettava yksitellen sulatettuun keittorasvaan. Tämän jälkeen tuotteet tulee pyörittää perusteellisesti kuivassa kaakaojauheen ja sokerin seoksessa. Lopuksi kaikki pohjan palaset on asetettava syvään, uunihuivissa leivontaan tarkoitettuun muotoon. Jos sinulla on vielä kuivajauhetta, voit levittää sitä muodostuneen leivän pinnalle.

Leivontaprosessi

Kun muotti on täytetty makeilla ruskeilla palloilla, sinun on asetettava se esilämmitettyyn uuniin. On suositeltavaa paistaa tuotetta 65 minuuttia 205 asteen lämpötilassa. Samanaikaisesti apinaleivän tulisi lisääntyä, siitä tulee erittäin pehmeää, pörröistä ja mikä tärkeintä - maukasta.

Kuinka tarjota kotitekoisia kakkuja vieraille?

Voit valmistaa tällaisen tuotteen paitsi hitaassa liesissä tai uunissa, myös käyttämällä muita keittiölaitteita. Esimerkiksi apinaleipä leipäkoneessa osoittautuu myös erittäin maukkaaksi ja pehmeäksi. Tässä tapauksessa tällainen laite voi kuitenkin olla hyödyllinen vain homogeenisen hiivataikinan vaivaamiseen ja nostamiseen. Mutta se on muodostettava manuaalisesti.

Kun jauhotuote on lämpökäsitelty, se on poistettava muotista ja asetettava laudalle. Jäähdytettyäsi makeaa leipää hieman, se on heti esitettävä pöytään. Yleensä tällaiset leivonnaiset kulutetaan herkullisina kotitekoisina pullina kuuman teen tai vahvan kahvin kanssa.

Vaihe 1: Valmista hiivataikina.

lämpimässä maidossa tai vedessä ( lämpötila ei saa ylittää 35-37 astetta) liuota hiiva kokonaan ja sekoita hyvin. Lisää seuraavaksi kananmuna, sokeri ja suola. Sitten alamme lisätä aiemmin seulottuja jauhoja annoksina ja vaivaa taikinaa käsillämme tai puisella lastalla. Lisää vaivaamisen lopussa sulatettu ja jäähtynyt voi. Voit käyttää sen sijaan leivinmargariinia tai kasviöljyä. Jatka taikinan vaivaamista, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Taikina ei kuitenkaan saa olla jäykkää, joten säädä kaadettujen jauhojen määrää. Ripottele valmiin taikinan pinta jauhoilla ja peitä puhtaalla talouspaperilla. Jätä se lämpimään paikkaan 30-40 minuutin ajan. Tämän jälkeen vaivaa taikina ja anna sen kohota uudelleen. Pitää silti säilyttää lämpimässä noin puoli tuntia. Sen jälkeen voimme muotoilla tuotteemme ja paistaa sen.

Vaihe 2: Valmistele muut ainekset.

Poistamme kovan juuston pakkauksesta ja hienonnamme sen karkealla raastimella. Paistinpannussa tai mikroaaltouunissa sulata 50 grammaa voita. Kaada se syvälle lautaselle. Kuori seuraavaksi valkosipuli ja pujota se valkosipulipuristimen läpi. Lisää se öljyyn maun mukaan. Jos pidät valkosipulin tuoksusta ja mausta, älä säästä sitä täytteessä ja lisää alkaen 2-4 neilikkaa. Jos ei, käytä vähemmän kuin 2 kynttä tai käytä kuivaa valkosipulia kokonaan. Jätä öljy 10 minuuttia niin, että se on kyllästetty lisäaineen aromilla.

Vaihe 3: Muotoile leipä.

Jaa kohonnut taikina paloiksi, pähkinän kokoinen. Tämä voidaan tehdä joko veitsellä tai kynitä sormillasi ripottelemalla niitä hieman jauhoja. Voitele seuraavaksi uunivuoka pienellä määrällä voita. Pyörittele jokainen taikinapala kämmenilläsi yhtenäiseksi palloksi, kasta se voin ja valkosipulin seokseen ja laita pannulle. Lähellä aseta toinen pallo tiukasti ja näin muodostamme lomakkeen koko pohjan. Kun pallokerros on valmis, ripottele päälle reilusti juustoraastetta ja levitä seuraava kerros samalla tavalla. Kun koko tuote on muodostettu, aseta se lämpimään paikkaan. 20-30 minuuttia, niin että se sopii.

Vaihe 4: Paista tuote.

Ripottelemme myös leipämme päälle runsaasti juustoraastetta. Esilämmitä uuni lämpötilaan 180 astetta, jonka jälkeen lähetämme leipämme paistinpannulle. Noin 15 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen pannu, jossa on tuote, on peitettävä huolellisesti foliolla. Tämä on tarpeen, jotta leipää peittävä juusto ei pala, vaan kypsyy kunnolla. Ja vielä 15 minuutin kypsennyksen jälkeen poista folio ja ruskista tuotetta, kunnes se on rikkaan kultainen. Riippuen uunisi yksilöllisistä ominaisuuksista Tämän leivän valmistaminen vie 30–45 minuuttia.

Vaihe 5: Tarjoa apinaleipä juuston ja valkosipulin kanssa.

Valmis tuote on niin aromaattinen ja maukas, että siitä on yksinkertaisesti mahdotonta kieltäytyä. Pallot muuttuvat pörröiset ja ilmavat pullat, joka voidaan repiä pois tai leikata veitsellä paloiksi pituussuunnassa. Tämä leipä on erityisen miellyttävä syödä kanaliemen, kevyen keiton tai borssin kanssa. Älä epäile, että apinaleipä on vain kerran ilmestynyt pöydällesi, ja siitä lähtien se on usein vieras.
Nauti ateriastasi!

Ajan ja vaivan säästämiseksi voit vaivata helposti suoraa hiivataikinaa leipäkoneessa, jos sellainen on keittiössäsi.

Kypsennysajan lyhentämiseksi voit valmistaa leipää myös isommista palloista, jotka asetetaan yhteen tai kahteen kerrokseen. Mutta muista, että mitä pienemmät pallot ovat, sitä maukkaampaa valmiista leivästä tulee.

Haluttaessa leipään voi ripotella myös seesaminsiemeniä tai hienonnettua tilliä.

Apinaleipää kutsuttiin sellaiseksi, luultavasti siksi, että sitä on tapana syödä täysin sivistymättömällä tavalla - irrottamalla paloja käsin. Ja alamme leipoa sitä, kuten tavallista kunnollista ihmisleipää - teemme hiivataikinaa. 😉 Jos päätät leipoa tällaisen "syvyttömän" leivän kotona, niin vaiheittainen reseptini valokuvilla auttaa sinua selviytymään tehtävästä helposti ja yksinkertaisesti.

Tarvitsemme:

• lämmin keitetty vesi - 250 ml;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• premium-jauhot - 350 gr;
• jauhettu kardemumma - veitsen kärjessä;
• pikakuivahiiva - 1,5 tl.

Voit tehdä taikinan käsin, mutta laitamme sen leipäkoneeseen. Lataamme vain kaikki ainekset siihen ja odotamme signaalia, että leipätaikina on valmis.

Kuinka tehdä apinaleipää

Kun taikina kohoaa, valmista voita (laiha versio - kasvis) - 70-80 g ja yksi tai kaksi valkosipulinkynttä.

Sulata voi ja purista siihen valkosipuli. Tarvitsemme myös leikkuulaudan taikinan kanssa työskentelyyn, kourallisen jauhoja pölyttämistä varten ja kakkuvuoan. Voit toki paistaa leipäkoneessa tai jossain tylsässä paistinpannussa, mutta leipä muffinssimuodossa on aivan erityinen tarina, vain apinoille! 🙂

Leipätaikinasta tulee juoksevaa ja hieman tahmeaa - niin sen pitää olla. Mutta sen kanssa on helpompi työskennellä öljytyillä käsineillä.

Leikkaa taikinasta pala irti, pyörittele se makkaraksi, peitä loput kalvolla, jotta se ei kuivu.

Leikkaamme makkaran paloiksi ja pyöritämme jokaisesta noin pähkinän kokoiseksi palloksi.

"Uudellaan" pullat öljyssä ja valkosipulissa ja laitetaan muottiin.

Kun taikina on valmis ja muotti on täynnä, kaada siihen loput valkosipuliöljystä (älä anna hyvyyden mennä hukkaan!).

Peitä vuoka lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. Käynnistä sillä aikaa uuni lämpenemään.

Taikina on kohonnut ja sen tilavuus on kasvanut huomattavasti. Laita vuoka uuniin ja paista apinaleipää 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Kun kotitekoinen leipämme on kauniin ruskea, ota se uunista ja ravista se vuoasta takaisin uunipellille. Muotin sisällä ollut sämpylän pohja osoittautuu aina riittämättömän ruskeaksi ja rapeaksi. Sinun täytyy paistaa sitä vielä 5-7 minuuttia, se on vielä maukkaampaa ja rapeampaa.

No tämä on paljon parempi!

Nyt voit vihdoin näyttää apinaluonteesi: katkaise leipä käsilläsi, työnnä pala - öljyssä kastettua, valkosipulilla ja hienovaraisella kardemummalla tuoksuva - suuhusi ja niele sitä molemmille poskille! 🙂

Tällä upealla leivonnaisella on yksi, mutta erittäin suuri haittapuoli - herkullinen apinaleipä katoaa lähes puoliväliin uunista pöytään. Kirjaimellisesti kymmenen minuuttia myöhemmin ainoa muistutus siitä, että joku leipoi täällä jotain herkullista, on houkutteleva valkosipulin tuoksu. Mutta tänään sinun ei enää tarvitse kokata lounasta - kaikki ovat täynnä!

Apinaleipä on hiivaleipä, yleensä makeaa, mutta on myös suolaisia ​​versioita. Tämä leipä muodostetaan pieniksi palloiksi. Maistuu makealta kanelisämpylältä.

Tämä leipä tulee Amerikasta, jossa tällaisen leivän reseptit ilmestyivät viime vuosisadan 50-luvulla.
Internetistä:
Tämän mielenkiintoisen leivän alkuperä on varsin salaperäinen, kuten sen nimikin. Jopa kulinaariset asiantuntijat eivät todennäköisesti pysty selkeästi selittämään, miksi tätä leipää kutsutaan apinaleipäksi, sekä sen alkuperää. Tässä on muutamia yleisiä vaihtoehtoja:
1. Discoveryssä oli ohjelma baobabeista, ja käy ilmi, että koska se on riippuvainen tämän apinapuun hedelmistä, sitä kutsutaan myös apinapuuksi. Ja itse hedelmät on peitetty pörröisellä kuorella ja sisältävät jauhoista hedelmälihaa. Tämä leipä muistuttaa baobab-puun hedelmää.
2. Koska tämä leipä on tarkoitus syödä käsin, repäisi pala kerrallaan, ihmisten käyttäytyminen muistuttaa apinoiden käyttäytymistä, joista jokainen vetää omaan suuntaansa ja yrittää napata isomman palan.

Leipä laitetaan pyöreään muottiin, jonka keskellä on välike, pyöristetään palat palloiksi, päällystetään voilla, ripotetaan päälle kanelia, sokeria ja pähkinöitä. Perinteisesti tarjoiltuna kuumana, jotta jokainen segmentti voidaan vetää helposti pois sormin.
Reseptejä ja muunnelmia on paljon. He tekevät sitä jopa vaahterasiirappiin kastetuista keksistä. Ja jokaiseen taikinapalloon voit laittaa marjan, pähkinän, kuivatun hedelmän tai palan suklaata. Apinaleipä ei aina ole aivan makeaa. On myös vaihtoehtoja, joissa sokerin ja kanelin sijasta käytetään provencelaisia ​​yrttejä sekoitettuna pieneen määrään juustoa. Meillä on sellaisia ​​reseptejä nettisivuillamme, mutta minä leivoin makean version apinaleivästä.

Ainesosat

Testiä varten:
sulatettua voita	4 rkl
lämmin maito	400 ml
fariinisokeri	1/4 kuppia
kuivahiiva	1 rkl.
jauhot	700 gr
suola	2 tl
vanilliini	maku
Myös:
fariinisokeri	1/2 kuppia
kaneli	3 rkl.
sulatettua voita	50 gr
rusina