Kroatialaistyylinen paprika-munakoisokastike tai "Ajvar". Ajvar-kastike: resepti Kuinka valmistaa ajvar kotona

Aivar- Tämä on balkanin keittiön ruokalaji. Sekä serbit, kroaatit että makedonialaiset pitävät sitä kansallisuutenaan. Ajvar on universaali tuote: koostumuksensa ja heterogeenisen rakenteensa ansiosta sitä voidaan käyttää lihakastikkeena, kasvisten lisukkeena ja levitteenä voileipien päälle.

Ajvarilla ei ole kanonista reseptiä, koska jokaisessa balkanilaisessa perheessä se kypsennetään omalla tavallaan ja eri mausteisuudella. Paksuus voi myös vaihdella: ohuesta soseesta paksuun tahnaan. Mutta läsnäolo koostumuksessa paprika, lihainen ja maukas, on pakollinen.

Paprikan valmistaminen talveksi

AINESOSAT

• 3 kg punaista lihapippuria
• 2 sipulia
• 10 valkosipulinkynttä
• 1 KPL. Chili
• 250 ml hajutonta kasviöljyä
• 100 ml omenaviinietikkaa tai 1/2 sitruunan mehua
• 1 rkl. l. Sahara
• suolaa maun mukaan

RUOANLAITTO

1. Huuhtele pippuri, aseta uunipellille, paista 200 asteen lämpötilassa, kunnes se tummuu. On hienoa, jos sinulla on grilli: siitä tulee vielä maukkaampaa!
2. Laita paistetut paprikat muovipussiin ja sulje reunat. Höyrytä muutaman minuutin ajan, jotta voit helposti poistaa ihon. Poista myös siemenet.
3. Sipuli leikkaa puolirenkaiksi ja hapankaali pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi.
4. Ruskista sipulia, valkosipulia, chili ja laita paistetut paprikat lihamyllyn läpi. Kaada seos syvään kattilaan, kaada öljy, lisää suola, sokeri ja laita tuleen.
5. Keittämisen jälkeen keitä kastiketta 10 minuuttia, maista, säädä suolan määrää, lisää etikkaa tai sitruunamehua. Kiehauta uudelleen, kaada sitten steriloituihin purkkeihin, sulje ja anna peitettynä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vasta kun olet kokeillut valmista ajvaria, ymmärrät heti, että ponnistelut ja käytetty aika eivät olleet turhia! Makua on mahdotonta irrottaa purkista, puhumattakaan siitä, että kaikki naapurit tulevat juoksemaan haistamaan tuoksua kastikkeen kypsyessä...

Missään Balkanilla ei ole perinteisiä välipaloja. Ne tarjoillaan sekä erikseen että pääruokien lisäksi. Yksi kuuluisimmista välipaloista näissä osissa on ajvar. Tämä herkku on jotain sellaista kasviskaviaari paprikasta.

Ajvar voidaan tarjoilla lihan kanssa lisukkeena tai itsenäisenä annoksena. Useimmiten sen valmistelevat useat ihmiset, koska se ei ole helppo prosessi. Jokainen perhe valmistaa ajvarin eri tavalla. Jotkut pitävät siitä terävämmästä, jotkut paksummasta... Mutta Paprika on edelleen pakollinen osa.

Ainesosat

Valmistautuminen

1. 1 Pese paprikat. Aseta ne grilliin. Paista 200 asteessa tummaksi. On parasta kypsentää grillitilassa (tätä kutsutaan myös infralämmitykseksi tai grilliksi, kaikki riippuu uunin mallista ja sen valmistajasta).
2. 2 Laita kuumat paprikat muovipussiin ja sido se. Ravista sitä hieman. Poista paprikat ja irrota kuoret toisistaan. Hienonna ne sitten ja poista siemenet.
3. 3 Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuullota 50 ml:ssa auringonkukkaöljyä.
4. 4 Jauha valmistetut sipulit ja paprikat, valkosipuli, chili paprikat lihamyllyllä. Laita seos syvään kattilaan tai kattilaan. Kaada joukkoon öljy, suola ja pippuri ja laita tuleen.
5. 5 Kun kastike kiehuu, keitä vielä 10 minuuttia. Kaada joukkoon sitruunamehu. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
6. 6 Steriloi purkit. Levitä seos niiden päälle, rullaa kannet ja anna jäähtyä ja kääri purkit käärimään.

Monien maiden asukkaat tekevät kasvikaviaaria talveksi. Sen pääainesosa on yleensä tietyllä alueella eniten saatavilla oleva tuote: kesäkurpitsa, munakoiso, punajuuret. Paprika tuottaa Serbian rikkaimman sadon, joten siitä valmistetaan täällä kaviaaria. Serbit kutsuvat paksua pippurikastiketta ajvariksi. Sitä käytetään usein "namazina" voileipien valmistukseen, tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa kastikeveneessä tai kauniissa maljakossa. Yksikään paikallinen juhla ei ole täydellinen ilman tätä välipalaa. Klassinen serbialainen ajvar valmistetaan pelkästään paprikoista, ja sen valmistusprosessi kestää 2 päivää. Serbialaisille alkupaloille on kuitenkin saatavilla helpommin saatavilla olevia reseptejä sekä vaihtoehtoja pippurikaviaarille, johon on lisätty tomaatteja, munakoisoja ja muita vihanneksia. Ajvaria, joka on valmistettu lisäämättä kuumaa pippuria, kutsutaan "blagimiksi" (pehmeäksi), ja tämän kuuman vihanneksen lisäyksen jälkeen sitä kutsutaan "kovaksi". Tälle ruoalle on niin monia reseptejä, että on vaikea olla valitsematta makuusi sopivaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ajvarin valmistaminen serbialaiseen tyyliin talveksi edustaa kokonaista rituaalia. Kaikkien tarvittavien manipulointien suorittaminen takaa välipalan erinomaisen maun ja kyvyn säilyttää sitä pitkään.

• Ajvar-paprikat valitaan punaisiksi, kypsiksi ja meheviksi. Jos siinä on paljon nestettä, valmiin välipalan saanto on pieni, ja sen valmistuksessa joudut tekemään paljon töitä.
• Perinteinen ajvarin valmistustekniikka sisältää pippurin paahtamisen, kunnes se palaa, minkä jälkeen jäähdytetään ja kuoritaan ohut kuori pois. Ennen tätä hedelmät pestään, kuivataan pyyhkeellä, leikataan puoliksi ja poistetaan siemenet. Joskus paprikat paistetaan kokonaisina, ja sen jälkeen poistetaan varret ja siemenet. Munakoisot, jos ne ovat osa ruokaa, paistetaan myös kokonaisina tai leikataan puoliksi. Ennen kuin teet tämän, ei olisi haittaa liottaa "pieniä sinisiä" suolaveteen poistaakseen solaniinin, joka antaa niille katkeruutta. Joidenkin nykyaikaisten reseptien avulla voit välttää vihannesten paistamista, mikä tarjoaa muita lämpökäsittelymenetelmiä.
• Valmistetut vihannekset, jos noudatat perinteistä ajvarin valmistustekniikkaa, on ripustettava verkkoon tai jätettävä siivilään yön yli, jotta ylimääräinen neste valuu niistä pois. Jos näin ei tehdä, vihanneksia on keitetty pidempään tai kaviaari on nestemäisempi kuin Serbiassa on tapana.
• Ennen kypsennystä vihannekset hienonnetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Toimenpidejärjestystä (vihanneksien paahtaminen ja pilkkominen) ei kannata muuttaa, koska muuten ei ole mahdollista saada halutun koostumuksen omaavaa tuotetta.
• Aseta ajvar esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja peitä se metallikannilla varmistaaksesi tiiviin tiiviyden.

Säilytä ajvar viileässä tai jopa huoneenlämmössä, mutta jotkut reseptit edellyttävät välipalan säilyttämistä jääkaapissa.

Klassinen serbialainen ajvar-resepti

Koostumus (per 1,5 l):

• paprika - 3 kg;
• puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
• sokeri - 15 g;
• suola - 15 g;
• rypäleetikka (6 prosenttia) - 15 ml;
• kuuma paprika (valinnainen) - 1-3 kpl.

Keittomenetelmä:

• Pese makeat ja kuumat paprikat ja kuivaa talouspaperilla. Laita hedelmät uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista, kunnes ne ovat hieman hiiltyneet.
• Siirrä paprikat astiaan tai pannulle. Sulje tiiviisti ja anna jäähtyä. Tämän käsittelyn ansiosta pippurin kuoriminen helpottuu.
• Kuori paprikat, laita siivilään tai suureen siivilään, laita kattilan päälle ja anna seistä useita tunteja tai jopa yön yli, jotta ylimääräinen neste valuu pois paprikoista.
• Poista paprikoista siemenet ja kannat. Jauha massa tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi.
• Sekoita pippuriseos öljyyn ja laita miedolle lämmölle. Keitä sekoittaen, kunnes tilavuus on pienentynyt kolmanneksella. Lisää suola ja sokeri, keitä vielä 10-15 minuuttia.
• Kaada joukkoon etikka, sekoita hyvin, poista lämmöltä.
• Steriloi purkit ja keitä niihin sopivat kannet.
• Laita kuuma ajvar purkkeihin ja sulje ne tiiviisti. Käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä sellaisenaan.

Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala säilyy hyvin myös huoneenlämmössä. Sillä on kirkas väri, viettelevä tuoksu ja harmoninen maku. On epätodennäköistä, että kukaan voi kieltäytyä siitä.

Ajvar tomaattien kanssa

Koostumus (2,5 litralle):

• paprika - 2,5 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• sokeri - 100 g;
• suola - 20 g;
• valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
• kuuma paprika - 6-8 kpl;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 20 ml.

Keittomenetelmä:

• Paista paprikat hihassa ja jäähdytä. Kuori, poista varret ja siemenet. Jauha soseeksi keittiökoneilla.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne. Leikkaa massa viipaleiksi, jauha lihamyllyllä tai jauha tehosekoittimella.
• Yhdistä tomaatti- ja pippurimassat.
• Poista kuoret, leikkaa neljään osaan ja jauha sipuli lihamyllyssä. Lihamyllyn sijasta voit käyttää tehosekoitinta, tämä ei vaikuta tulokseen. Ensin sipulit voi ruskistaa kevyesti kuivalla tai öljytyllä paistinpannulla.
• Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne samalla tavalla kuin muut vihannekset.
• Poista paprikanpaloista siemenet ja kalvot. Käytä käsineitä ihon palovammojen estämiseksi. Jauha kuumat paprikat soseeksi.
• Lisää valkosipuli ja pippuri jäljellä oleviin vihanneksiin, sekoita.
• Kuumenna kasvissose miedolla lämmöllä kiehuvaksi, keitä 20-30 minuuttia.
• Lisää suola, sokeri ja voi, jatka kypsentämistä vielä 15-20 minuuttia sekoittaen kasviseosta säännöllisesti palamisen estämiseksi. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen valmistautumista.
• Laita ajvar valmiisiin purkkeihin, rullaa ne ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Tuotteen optimaaliset säilytysolosuhteet ovat viileä, pimeä huone.

Ajvar munakoisolla

Koostumus (2,5 litralle):

• paprika - 2,5 kg;
• munakoiso - 1,5 kg;
• kasviöljy - 0,35 l;
• vesi - 1,5 l;
• etikkaesanssi (70 prosenttia) - 40 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 50 g.

Keittomenetelmä:

• Kuori paprikat ja leikkaa ne 4 osaan.
• Kuori munakoisot ja leikkaa isoiksi puoliympyröiksi.
• Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, etikkaesanssi ja 100 ml öljyä. Odota, että marinadi kiehuu uudelleen. Kasta joukkoon kasviksia ja keitä pehmeiksi. Poista vihannekset marinadista, lisää siihen seuraava vihanneserä ja keitä myös pehmeiksi. Keitä siis vähitellen kaikki vihannekset: ensin paprika, sitten munakoisot.
• Jauha marinadissa keitetyt vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä, sekoita jäljellä olevan öljyn kanssa ja hauduta miedolla lämmöllä kasvikaviaarin koostumuksen puolelle.

Jäljelle jää vain jakaa välipala valmistettuihin purkkeihin, sulkea ne ja jäähdytyksen jälkeen säilyttää viileässä huoneessa.

Serbialaistyylinen ajvar on yksi kasvikaviaarin tyypeistä, jotka voidaan sulkea talveksi. Tämän välipalan pääainesosa on paprikat, joita voidaan täydentää sipulilla, tomaateilla, munakoisoilla tai muilla vihanneksilla.

Tiedätkö kuinka Ajvar-kastike valmistetaan? Esittelemme tämän valmisteen reseptin tämän artikkelin materiaaleissa. Siitä opit valmistamaan herkullista ruokaa talveksi ja mitä sinun tulee ostaa tätä varten.

Mausteinen kastike “Ajvar”: resepti serbiaksi

Itse asiassa tällaisen työkappaleen valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Klassiseen reseptiin tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• paprika (keltainen tai punainen) - ½ kg;
• kypsät makeat tomaatit - ½ kg;
• mausteinen sipuli - noin 300 g;
• kuuma punainen paprika - 2 pientä paloa;
• suola, pippuri - makusi mukaan;
• valkosipulinkynnet (pieni koko) - noin 4 kpl;
• luonnollinen pöytäetikka - 1 iso lusikka;
• hajustamaton kasviöljy - 1 iso lusikka;
• Dijon-sinappi - ½ jälkiruokalusikka.

Komponenttien käsittelyprosessi

Kuinka tehdä Ajvar-kastike? Resepti (sen valmistaminen talveksi ei ole kovin vaikeaa) vaatii kaikkien komponenttien huolellista käsittelyä. Tuoreet vihannekset pestään perusteellisesti ja kuivataan. Kokonainen paprika asetetaan lämmönkestävään muotoon ja laitetaan sitten esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Ajan kuluttua vihannekset poistetaan, peitetään kannella ja pidetään vielä ¼ tuntia. Tämän jälkeen kalvo, siemenet ja varret poistetaan niistä varovasti ja leikataan sitten neljään osaan.

Kuori myös kuumat sipulit ja valkosipulinkynnet erikseen. Ne murskataan lihamyllyllä. Myös tomaatit kuumalla punaisella ja makealla paprikalla soseutetaan samalla tavalla.

Serbialaisen kastikkeen lämpökäsittely liedellä

Ajvar-kastike, jonka reseptiä harkitsemme, on kypsennettävä paksuseinäisessä pannussa. Siihen laitetaan vuorotellen tomaattimassaa, samoin kuin sipulia, valkosipulia, kuumaa ja makeaa paprikaa.

Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, aseta ne keskilämmölle ja kiehauta. Kun kasvismassa alkaa kiehua, siihen lisätään kasviöljyä ja erilaisia ​​mausteita ja kastiketta keitetään tässä koostumuksessa noin tunnin ajan. Tänä aikana kasvismassan pitäisi pudota puoleen, tulla paksummaksi ja aromaattisemmaksi.

Lisää kastikkeeseen pöytäetikka kolme minuuttia ennen lieden sammuttamista. Astiaan ei tarvitse vain lisätä mausteisuutta, vaan myös sen pitkäaikaista säilytystä.

Talvisäilytysprosessi

Kuinka minun pitäisi säilyttää Ajvar-kastike? Tämän välipalan resepti edellyttää 0,5 litran purkkien käyttöä. Ne pestään ja steriloidaan millä tahansa tunnetulla menetelmällä. Tee täsmälleen sama tinakansien kanssa.

Kun astia on valmis, kiehuva kastike laitetaan siihen ja kääritään heti rullalle. Lisäksi työkappaletta ei saa steriloida. Se pysyy sellaisena koko talven.

Milloin voit syödä Ajvar-kastiketta?

Tiedätkö nyt kuinka kuuma Ajvar-kastike valmistetaan? Tällaisen valmisteen resepti tulee ehdottomasti säilyttää keittokirjassasi.

Kun kastike on säilynyt, se jätetään huoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Seuraavaksi purkit laitetaan kellariin. Kun alkupalaa on säilytetty noin kolme viikkoa, se tarjoillaan pöytään mahdollisten lämpimien ruokien ja leivän kanssa.

Herkullinen munakoiso "Ajvar": resepti

Jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa tällaisen kastikkeen talveksi. Munakoisojen kanssa siitä tulee erityisen aromaattinen ja maukas. Mutta ensin asiat ensin.

Mitä komponentteja tarvitsemme Ajvar-kastikkeen valmistamiseen? Tämä välipalaresepti vaatii:

• punaiset paprikat - 500 g;
• tuoreet munakoisot - 250 g;
• kasviöljy ilman aromia - 75 ml;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• kuuma kuuma paprika - 1 palo;
• suola, etikka ja jauhettu pippuri - oman harkintasi mukaan.

Vaiheittainen menetelmä kasviskastikkeen valmistamiseksi

Kuinka valmistaa herkullista Ajvar-kastiketta munakoisolla? Tämän välipalan resepti edellyttää kaikkien ainesten käsittelyä yksitellen. Pese ensin paprikat ja munakoisot huolellisesti. Ne kuivataan talouspaperilla, leikataan pituussuunnassa kahtia ja voidellaan kasviöljyllä. Tämän jälkeen vihannekset asetetaan foliolla peitetylle uunipellille ja lähetetään uuniin. 190 asteen lämpötilassa ainesosia paistetaan ¼ tuntia.

Kun paprikat ja munakoisot ovat pehmenneet, ne poistetaan, jäähdytetään ja puhdistetaan siemenistä, varresta ja kalvoista. Seuraavaksi vihannekset hienonnetaan tehosekoittimella tai käytetään lihamyllyä. Myös valkosipulin kynnet kuumalla pippurilla soseutetaan samalla tavalla.

Kun olet suorittanut kuvatut vaiheet, yhdistä ainekset yhteen pannuun ja laita alhaiselle lämmölle. Kun kasvismassa kiehuu, lisää kasviöljy, suola ja pippuri. Tässä koostumuksessa kastiketta keitetään noin puoli tuntia. Sitten se asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Jos päätät valmistaa Ajvarin välittömään kulutukseen, siihen ei tarvitse lisätä pöytäetikkaa. Lisäksi tällainen kastike voidaan lämpökäsitellä muutamassa minuutissa.

Mitä tarjoilla ruokapöytään?

Ajvar-kastike munakoison kanssa on parasta nauttia kylmänä. Vaikka on myös kotiäitejä, jotka haluavat tarjota tämän valmisteen lämpimänä. Se laitetaan pieneen kulhoon ja tarjoillaan lihan, kalan tai siipikarjan kanssa. Tämä mausteinen välipala sopii mainiosti myös alkoholijuomien kanssa. Tässä tapauksessa he tekevät siitä eräänlaisia ​​voileipiä. Tätä varten leikkaa ruisleipä ohuiksi viipaleiksi ja levitä se sitten pienellä kerroksella kasviskastiketta.

Muuten, "Ajvar" lisätään usein erilaisiin gulassiin ja muhennoksiin. Se antaa ruoille erityisen aromin ja maun.

Balkanin "barbecue" -kastike, joka sopii täydellisesti kaikentyyppisen lihan kanssa: makkarat, kebabit, kebabit, pihvit. Yleensä kvittenikastike täydentää kaikkea grillattua tai yksinkertaisesti paistinpannussa paistettua lihaa. Lisäksi monet ihmiset yksinkertaisesti levittävät tätä kastiketta leivän päälle välipalaksi. Säästämme sinut pitkältä esittelyltä ja siirrymme valmisteluun.

Ainesosat

• makea punainen paprika - 1 iso tai 2 keskikokoinen;
• munakoiso - 1 kpl. keskikokoinen;
• sipuli - 1 kpl. ;
• valkosipuli - 2 hammasta. ;
• kuuma punainen paprika- 1 KPL. (valinnainen);
• oliiviöljy (puhdistettu)- 3 rkl. l. ;
• viinietikka - 2-3 rkl. l. ;
• sokeri - maun mukaan (käytämme ripaus);
• suolaa maun mukaan.

Aivar-kastikkeen resepti

Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen ja kestää noin 30 minuuttia, ei enempää.

1. Ajvar-kastikkeen ydin on paistettuja kasviksia, joten laita uuni lämpenemään 280 asteeseen tai niin moneen asteeseen kuin mahdollista, jos sinulla ei ole 280 astetta. Ehkä sinulla on grilli ja halu, niin voit paistaa vihanneksia siinä.
2. Otamme pippurin ja munakoison ja asetamme ne grilliin. Munakoiso on lävistettävä veitsellä tai haarukalla, koska... sillä on taipumus räjähtää uunissa. Pippurilla ei tarvitse tehdä mitään.
3. Laitoimme vihannekset kastiketta varten uuniin ja aikaa munakoisolle 12 minuuttia ja pippurilla 14-15 minuuttia. Kypsentäminen hiiltyneeksi on tärkeää. Paprikat muuttuvat mustiksi ja munakoiso... se yksinkertaisesti tummenee. 🙂 Tarkista vihannekset silloin tällöin, sillä... Pippuri on käännettävä, munakoiso on valinnainen.
4. Ota sipuli ja valkosipuli, ne paistetaan.
   

   "Neuvoja Sauchierelta"
   Voit liottaa sipulia ja valkosipulia kylmässä vedessä kuorimisen helpottamiseksi.

5. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne hienoksi.
6. Aivaralla on usein mausteinen sävy, jos et ole fani, voit ohittaa tämän vaiheen. Ja kaikki, jotka kannattavat kuumaa pippuria, ymmärtävät, että sen tarjoaa kuuma pippuri, tuoreena tai kuivattuna ja jauheena, kenellä on mitä, meillä on se tuoreena. Leikkaamme siitä pienen osan, poistamme siemenet 3-4 cm ja pilkomme sen hienoksi.
7. Ota paistinpannu paistamaan sipulit, valkosipulit ja paprikat. Kaada kaikki 3 rkl. l. oliiviöljyä paistinpannulla, tämä tekee kastikkeesta mehukkaamman.
8. Heitä ensin sipuli ja kuuma paprika pannulle, älä lisää vielä valkosipulia, koska... se polttaa usein. Yleensä on parempi paistaa valkosipulia kuin paistaa sitä suoraan.
9. Sipulien tulee muuttua läpikuultavia, mikä on merkki siitä, että sipulin maku on liuennut öljyyn. Lisää valkosipulimme 25-30 sekunnin kuluttua. Sekoita ja poista paistinpannu pois lämmöltä, jolloin valkosipuli saavuttaa halutun tilan.
10. Otamme munakoisomme pois liedeltä ja asetamme sen laudalle. Leikkaa se pituussuunnassa ja poista munakoisomassa lusikalla. Sitten pilkomme hedelmälihan ja laitamme sen puhtaaseen kulhoon, jossa lopulta on Aivar-kastike.
11. Lisää sipuli, kuuma paprika ja valkosipuli hienonnettuun munakoisomassaan sekä paistinpannulla oleva öljy ja sekoita hyvin.
12. Lisää suola ja sokeri.
    

    "Neuvoja Sauchierelta"
    Uunista otetuille paprikoille on valmistettava sopiva kulho kylmällä vedellä ja suolattava se hyvin. Tämä on eräänlainen kylpy paistetuille vihanneksille, joten jäähdytät vihannekset nopeasti, on kätevää poistaa iho ja vedessä oleva suola antaa pippurin ei menetä makuaan.

13. Ota paprika uunista ja laita se kylmään suolalla maustettuun veteen.
    "Selvennys varmuuden vuoksi"
    Paprikaa ei tarvitse liottaa, anna niiden jäähtyä hieman, jotta voit kuoria ne (noin 10 sekuntia).
14. Kuori kuori ja poista siemenet. Hienonna pippurin massa. Huolimatta siitä, että se on vaikeampi pilkkoa, muista, että pippuripartikkelien on oltava ”luettavia”, joten leikkaa ilman fanaattisuutta.
15. Lisää kulhoon, jossa tuleva ajvar-kastike on.
16. Ajvarissa hapan sävy on erittäin tärkeä, joten sinun on lisättävä viinietikkaa, noin 2-3 rkl. l.
17. Sekoita hyvin ja olet valmis! 🙂

Aivarilla on kaunis, kirjava väri, joka täydentää upeasti annoksesi visuaalista osaa. No, ja tietysti maku, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.


Internetissä on monia mahdollisimman yksinkertaisia ​​reseptejä, koska niiden koko olemus on hienonnettu paistettu paprika ja... kaikki, yleensä niihin lisätään valkosipulia ja joskus sipulia, mutta mielestämme tämä ei ole Aivar. Tietenkin, jos olet eri mieltä kanssamme ja voit selittää miksi, kirjoita siitä kommentteihin. 😉

Kastikeresepti oli sydämestämme sinun sielullesi, hyvää ruokahalua! 🙂