Reseptit kotitekoiseen aronia- ja punapihlajalikööriin. Aronia- ja kirsikanlehdistä valmistettu likööri

Aronia– erittäin mielenkiintoinen marja erilaisten juomien valmistukseen. Siinä on miellyttävä kirpeä maku, jossa on hieman katkeruutta, joka ei pilaa sitä. Tämä pihlaja sisältyy moniin hedelmäjuomiin, mehuihin, hillokkeisiin ja jopa alkoholijuomiin sekä lisäaineena että pääaineena. Suosituin tästä marjasta valmistettu väkevä juoma on aronialikööri. Marja antaa sille kaikki parhaat sävynsä paljastaen täydellisesti alkoholin maun. Tällaiset liköörit valmistetaan melko nopeasti, mikä ansaitsee niille lisäedun.

Pihlaja itsessään on rakenteeltaan erittäin tiheä marja, joten se luovuttaa mehustaan ​​vastahakoisesti. Oikealla ruoanlaittotekniikalla tämä ongelma voidaan ratkaista melko helposti eikä aiheuta paljon ongelmia. Siksi tätä likööriä voidaan pitää erittäin nopeana ja helposti valmistettavana.

Aronia, joka sisältyy tähän likööriin, on varmasti tärkein ja välttämätön ainesosa. Juoma valmistetaan vain kypsimmistä mustista marjoista. On suositeltavaa kerätä se ensimmäisen pakkasen jälkeen. Niiden ansiosta hedelmistä tulee pehmeämpiä ja taipuisampia mehulle. Keitetyt pihlajanmarjat vaativat huolellisen puhdistuksen mätänemisen, pilaantumisen ja mahdollisten pienten roskien poistamiseksi. Vasta tämän jälkeen on mahdollista aloittaa pääprosessi.

Toinen, mutta yhtä tärkeä ainesosa on alkoholi. Tämä paikka voi sisältää vodkaa, alkoholia tai kuutamoa. Kaikkien juomien on oltava korkealaatuisia, ja myös kuutamo on puhdistettava perusteellisesti. Joskus liköörit valmistetaan kalliimmalla alkoholilla, kuten konjakilla tai viskillä. Pohjan tyyppi valitaan reseptin ja henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Muita ainesosia ovat erilaisia ​​lisäaineita ja makeutusaineita. Saattaa sisältää:

• Sokeri.
• Erilaisia ​​pihlajan, kirsikan tai muiden marjojen lehtiä.
• Mausteet.
• Mausteet.
• Haukkua.

Kaikki nämä lisäaineet ovat valinnaisia ​​ja auttavat paljastamaan tuoksun ja monipuolistamaan juoman makua. Makeuden vuoksi on parempi valita hunaja tai valmistaa siirappi sokerista, lämmittämällä se vedellä 40 - 50 asteeseen. Mausteet voivat olla kaneli, neilikka, tähtianis ja vastaavat. Tällaiset lisäaineet lisäävät mausteisia ja joskus pistäviä vivahteita, jotka lisäävät likööriin uusia värejä. Nämä ainesosat lisätään ensimmäisissä vaiheissa. Lisäaineiden, kuten neilikan ja pippurin, määrää tulee valvoa eikä liioitella, muuten likööri menettää päämakunsa joutuessaan mausteiden yli.

Keittoprosessi

Ymmärtää kuinka tehdä pihlaja viinaa, voit jakaa prosessin useisiin vaiheisiin. Ensimmäinen askel on valmistaa marjat mehun uuttamista ja infuusiota varten. Tätä tarkoitusta varten aroniasta valitaan laadukkaimmat marjat. Mädäntyneitä, lintujen lyömiä tai syömiä hedelmiä ei saa päästää sisälle. Ne pestään perusteellisesti ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Jos hedelmät ovat liian tiiviitä, voit laittaa ne siivilään ja pitää kiehuvassa vedessä puoli minuuttia. Tässä tapauksessa vaikutus on vahvempi.

Tämän jälkeen valmistukseen käytetään pehmeneitä marjoja mehu. Tätä varten se vieritetään lihamyllyn läpi. Saatu sose puristetaan sideharson tai paksun kankaan läpi nestemäisen osan erottamiseksi. Lisää tuloksena olevaan mehuun maun mukaan makeutusaineet hunajan tai sokerin muodossa. Joskus lisäaineita käytettäessä ne voidaan esikeittää marjamehun kanssa tai ilman.

Kolmas vaihe on valmistelu likööri. Aroniamehu sekoitetaan alkoholikomponentin kanssa. Suositeltu suhde on yksi yhteen. Jos valmistat tämän hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan, seosta ei tarvitse säilyttää, se on heti käyttövalmis. Jotkut reseptit vaativat edelleen vanhentamista, mutta enintään kaksi viikkoa. Sen ansiosta aronan maku paljastuu entistä vahvemmin.

Reseptit

Aronialiköörien reseptit ovat yleensä melko samanlaisia. Ne eroavat vain käytetyn alkoholin tyypistä ja aromiaineista. Ei luultavasti ole suositumpaa alkoholireseptiä, jossa käytetään vodkaa. Mutta joskus käytetään muita juomia. Konjakkiliköörit ovat hienostuneempia kuin vodkaliköörit. Pihlajan maun lisäksi itse konjakin puinen suklaatuoksu paljastaa itsensä. Tällaiset reseptit ovat vähemmän yleisiä, koska vodka tai alkoholi ovat paljon halvempia.

Joskus käytetään käymismenetelmää. Tässä tapauksessa mehua ei aina eroteta, vaan pihlaja itse käy ilman alkoholia. Mutta tällaisen alkoholin määrä on paljon alhaisempi. Käymisen jälkeen vierre sekoitetaan edelleen alkoholin kanssa juoman lämpötilan nostamiseksi. Siksi tämä menetelmä ei ole suosittu ylimääräisen ajan vuoksi. Jokainen resepti valitaan halutun tuloksen mukaan ja siihen voidaan tehdä erilaisia ​​muutoksia.

Yksinkertaisin pihlajalikööri

Yksinkertaisimman reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen aronialikööri sopii niille, jotka yrittävät tehdä sitä itse ensimmäistä kertaa. Se on erittäin nopea valmistaa, koska se ei vaadi juoman vanhentamista. Tässä tapauksessa voit kokeilla juoman klassista, sameaa makua kuluttamatta paljon aikaa tuotantoon. Reseptiä varten tarvitset:

• Aronia - 3 kiloa.
• Kidesokeri - 500 grammaa.
• Vodka - 1 litra.

Marjat huuhdellaan kiehuvalla vedellä pehmenemään ja laitetaan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Saatu sose puristetaan juustokankaan läpi mehun erottamiseksi, joka sekoitetaan myöhemmin kidesokerin kanssa. Seosta infusoidaan pari tuntia, kunnes sokeri on täysin liuennut ja saadaan marjasiirappia. Tämän jälkeen vodka lisätään ja likööri katsotaan valmiiksi. Haluttaessa se voidaan infusoida viileässä paikassa, mutta enintään viikon.

Pihlajan punainen likööri

Juoman voi valmistaa paitsi mustista marjoista myös kaikille tutuista marjoista. Punaisesta pihlajasta valmistettu likööri saa tyypillisen värinsä ja eroaa aroniasta vähemmän makeudeltaan. Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• Punainen pihlaja - 1,5 kiloa.
• Vodka - 1 litra.
• Vesi - 1 litra.
• Kidesokeri - 1 kilogramma.

Ensin sinun on valmistettava sokerisiirappi. Tätä varten sokeri sekoitetaan veteen ja kiehuu miedolla lämmöllä. Keittämisen jälkeen siirappi kiehuu noin 10 minuuttia ja poistetaan lämmöltä. Kypsennyksen aikana muodostuva vaahto on kuorittava jatkuvasti pois.

Pihlajanmarjat poltetaan, kierretään lihamyllyssä ja puristetaan, kunnes saadaan mehua. Se sekoitetaan aiemmin valmistetun siirapin ja vodkan kanssa. Tuloksena oleva seos on valmis likööri. Se ei vaadi ylimääräistä vanhentamista ja on heti käyttövalmis.

Pihlajalikööri konjakilla kirsikanlehtien kanssa

Aronia- ja kirsikanlehdistä valmistetussa liköörissä on syvät puiset vivahteet ja lisääntynyt kutistuvuus. Sen valmistukseen tarvitset:

• Aronia - 500 grammaa.
• Vesi - 1 litra.
• Vodka - 500 millilitraa.
• Kirsikan lehdet - 50 - 100 kappaletta.
• Sitruunahappo - 1 ruokalusikallinen.
• Kidesokeri - 500 grammaa.

Marjat lehtineen ja kidesokerin kanssa sekoitetaan veteen. Ainesosat laitetaan paksupohjaiseen kattilaan ja kiehutaan miedolla lämmöllä. Kun kuplia on ilmaantunut, pidä seosta liedellä vielä viisi minuuttia. Viime hetkellä lisätään sitruunahappoa ja sekoitetaan huolellisesti. Saatu siirappi yhdistetään vodkaan. Saatua tuotetta infusoidaan viileässä, pimeässä paikassa kahden viikon ajan. Tämän jälkeen se on valmis syötäväksi.

Kun valitset alkoholia ja sen määrää punaiseen pihlajalikööriin, kannattaa ottaa huomioon, että itse marja on mustaa makeampaa ja hapokkaampaa. Siksi sinun ei pidä ottaa vahvaa alkoholia tai kuutamoa. Vodka toimii hyvin. Mutta konjakki sopii parhaiten punaisen pihlajan kanssa.

Kun lisäät lehtiä, ne on puhdistettava huolellisesti pölystä ja pestävä. Älä kerää lehtiä kasveista, jotka sijaitsevat lähellä tietä tai yksinkertaisesti saastuneessa ympäristössä. Ne imevät kaikki haitalliset aineet ja siirtävät ne sitten alkoholiin.

Juoman alkuperäisen maun säilyttämiseksi on parempi käyttää lasiastioita. Se ei ole vuorovaikutuksessa alkoholikomponentin kanssa ja on käytettävissä. Alkoholin säilyttäminen metallitölkeissä on ehdottomasti kielletty.

Aronialikööri on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia maukkaasta ja raikkaasta alkoholijuomasta juuri nyt. Kannattaa ehdottomasti kokeilla valmistaa sitä kotona, sillä sellaista juomaa tuskin löydät kaupasta.

Ensimmäisten pakkasten jälkeen kypsyy ns. aronia, joka kotimaassa tunnetaan paremmin nimellä aronia. Alkoholin ystävät käyttävät mielellään aroniamarjoja todella korkealaatuisten tinktuuroiden ja liköörien valmistamiseen. Erinomaisten maku- ja aromiominaisuuksien lisäksi aroniatinktuura ja -likööri sisältää valtavan määrän vitamiineja ja hyödyllisiä kivennäisaineita, jotka voivat parantaa terveyttä ja palauttaa voimaa heikon immuniteetin aikana.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset

Klassisen aroniatinktuuran ja -liköörin valmistamiseksi tarvitset:

• Alkoholipohja on vodka tai moonshine, jonka vahvuus on vähintään 40 astetta. Yhden litran tinktuuraa varten tarvitset noin 1 litran kuutamosta tai vodkaa. Voit myös käyttää lääketieteellistä alkoholia, joka on aiemmin laimennettu vedellä 40-45 asteen vahvuuteen.
• Aroniamarjat - noin 1 kilogramma. Mitä enemmän marjoja otat ja liuotat alkoholiin, sitä voimakkaampi tinktuura on.
• Sokeri - Aronia on melko hapan tuote, joten liköörin luomiseksi sinun on ehdottomasti lisättävä pieni määrä sokeria. Jos tinktuuralla on varaa olla hapan, niin aroniajälkiruokaliköörin täytyy yksinkertaisesti olla makeaa. Yleensä riittävän sokeripitoisuuden saavuttamiseksi tarvitset noin 200 grammaa sokeria litrassa alkoholia.

Resepti aroniatinktuuran valmistamiseen

Ensinnäkin sinun on otettava pihlaja ja kaada se purkkiin. Hyvä ratkaisu olisi esivaivaaminen - sinun on tehtävä kaikki mahdollinen varmistaaksesi, että alkoholi on vuorovaikutuksessa massan kanssa, ei vain ihon kanssa. Tätä varten pihlajan marjat voidaan kuljettaa lihamyllyn tai yksinkertaisen tehosekoittimen läpi.

Valmis pihlaja- tai pihlajamassa on kaadettava alkoholilla, ja siihen on lisättävä mahdollisimman vähän alkoholia, joka riittää peittämään aroniakerroksen. Mitä enemmän alkoholia käytät, sitä enemmän tuotetta saat; mutta maun tiheys on tässä tapauksessa huomattavasti pienempi.

Tämän jälkeen säiliö on suljettava ja jätettävä seisomaan. Kuten kaikki hedelmä- ja marjaliköörit ja kaikki hedelmä- ja marjaliköörit, yksi kuukausi riittää ikääntymiseen. Koko infuusion ajan aroniaa ja alkoholia sisältävää astiaa on jatkuvasti sekoitettava ja ravistettava valmiin juoman korkean homogeenisuuden varmistamiseksi.

Valmis tinktuura on suodatettava sideharsolla tai vanulla. Tämä on suositeltavaa tehdä useita kertoja. Marjoja tulee puristaa, kunnes ne ovat mahdollisimman kuivia.

Jo valmiissa tinktuurassa sinun on lisättävä sokeria maun mukaan. On suositeltavaa kokeilla aroniatinktuuria jokaisen sokerin lisäyksen jälkeen. Kannattaa muistaa, että on parempi lisätä vähän vähemmän sokeria kuin vähän enemmän kuin se maksaisi.

Tämän jälkeen valmis tinktuura ja valmis aronialikööri pullotetaan lasipulloihin. On syytä huomata, että valmista juomaa voidaan säilyttää useita vuosia menettämättä maku- ja aromiominaisuuksia. Aroniatinktuuran varastoinnin aikana saattaa muodostua pientä mineraali- ja orgaanista sedimenttiä. Tarvittaessa voit yksinkertaisesti suodattaa sen: sedimentillä ei ole vaikutusta liköörin ja aroniatinktuuran makuun.

Aronialiköörin lisäaineet: neilikka ja hunaja

Neilikka on yleinen ainesosa, jota usein lisätään marjalikööreihin. Sen avulla voit hioa juomaa hieman ja piilottaa happamuuden, kun se on hieman tavallista korkeampi. Tätä varten neilikka lisätään laskeutusastiaan. Vain 3-4 silmua riittää.

Hunaja on toinen tapa lisätä aronialikööriin tai tinktuuraan uutta makua. Samalla se voi korvata sokerin kokonaan, eli sokerin lisääminen, jos liköörissä on hunajaa tai tinktuura ei ole välttämätöntä. Jos hunaja on sokeroitua, sulata se ensin vesihauteessa.

Melkein kaikki aronan hyödylliset ominaisuudet säilyvät hyvin alkoholijuoksissa. Aroniamarjoista valmistettuja liköörejä löytyy harvoin lännestä, mutta maallemme ne ovat varsin saatavilla.

Aronialikööri kirsikan lehdillä

Ainekset:

• pihlajan marjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• vesi - 2 l;
• kirsikan lehdet - 150 kpl.

Valmistautuminen

Kaada marjat ja lehdet kiehuvaan veteen ja keitä 25 minuuttia, jäähdytä, ota marjat pois ja purista niistä mehu juustoliinan läpi liemeen. Aseta kattila uudelleen liedelle, lisää sokeri, kiehauta ja keitä vielä 25 minuuttia sekoittaen. Jäähdytä siirappimme ja lisää vodka. Kaadamme sen pulloihin ja laitamme ne kellariin 1 kuukaudeksi.

Kotitekoinen aronialikööri

Ainekset:

• kirsikan lehtiä - 120 kpl;
• aronia - 2 kuppia;
• sokeri - 500 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vodka - 500 ml;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen

Pese ja kuivaa pihlajan marjat ja kirsikan lehdet. Anna veden kiehua, lisää marjat ja lehdet, lisää sitruunahappo ja keitä 35 minuuttia. Sammuta liesi ja anna liemen hautua 4 tuntia, siivilöi, purista marjat pois, lisää sokeri. Ja anna siirapin kiehua uudelleen. Poista lämmöltä, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, kaada siihen vodkaa. Kaada likööri säilytysastiaan ja lähetä se pimeään paikkaan 20 päiväksi.

Aronialikööri resepti

Ainekset:

• vesi - 1 l;
• aronia - 600 g;
• kirsikan lehdet - 30 kpl;
• sokeri - 500 g;
• 1 sitruunan mehu;
• etyylialkoholi - 1 lasi.

Valmistautuminen

Täytä pihlaja ja lehdet vedellä. Anna niiden kiehua ja sammuta lämpö. Laita yön yli viileään paikkaan. Siivilöi liemi aamulla ja purista marjat hyvin. Lisää sitruunamehu ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä. Lisää alkoholi kylmään likööriin ja sekoita. Kaada säilytysastioihin. Tätä likööriä voidaan säilyttää missä tahansa.

Aronialikööri

Ainekset:

• vodka - 500 ml;
• aronia - 1,6 kg;
• sokeri - 700 g.

Valmistautuminen

Tämä resepti vaatii hyvin kypsyneitä marjoja. Pese ja kuivaa pihlaja. Hienonna se sitten kulhossa sokerin kanssa. Kaada jauhetut marjat vodkalla ja jätä 21 päivää lämpimään ja pimeään paikkaan, laita lääkintäkäsine kaulaan, jos se pullistuu ja pullistuu, se tarkoittaa, että liköörimme on käynyt, mutta jos se makaa siellä, niin jotain on väärä. Tässä tapauksessa seos on keitetty uudelleen ja alkoholi on lisättävä uudelleen; käymisen päätyttyä koko sisältö on siivilöitävä. Viina on valmis.

Aronialikööri vodkan kera

Ainekset:

• aronan marjat - 2 kg;
• vodka - 1 l;
• sokeri - 800 g.

Valmistautuminen

Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle 40 sekuntia ja valuta vesi pois. Kuljetamme poltetut marjat lihamyllyn läpi ja puristamme niistä mehua 3 kerrokseen taitetun sideharson läpi. Lisää sokeri syntyneeseen mehuun ja sekoita huolellisesti. Laimennamme pihlajasiirapin vodkalla suhteessa 1:1, suhdetta voidaan muuttaa liköörin vaaditun vahvuuden saamiseksi. Kaada valmis juoma pulloihin ja sulje tiiviisti. On parempi säilyttää viinaa kellarissa tai jääkaapissa.

Pihlaja likööri

Ainekset:

Valmistautuminen

Sekoita vesi sokeriin ja kiehauta. Keitä 15 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa pinnalta. Sammuta lämpö ja jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi. Kiehauta marjat kiehuvalla vedellä ja jauha ne lihamyllyssä ja purista mehu pois. Sekoita syntynyt mehu, sokerisiirappi ja vodka erillisessä astiassa, kunnes saadaan homogeeninen neste. Valmis tuote pullotetaan ja säilytetään 5-7 asteen lämpötilassa.

Aronia on varasto vitamiineja, jotka säilyvät täydellisesti paitsi tuoreissa marjoissa, myös hedelmäjuomissa, kompotteissa ja niistä valmistetuissa hilloissa.

Ensimmäinen resepti on yksinkertaisin. Me otamme:

• aronia (3 kg);
• sokeri (500 g);
• vodka (litrapullo).

Ensin marjat on huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja käsiteltävä sitten tehosekoittimen läpi. Sitten sinun tulee puristaa niitä, kunnes muodostuu mehu, joka sekoitetaan kidesokerin kanssa.

Haudutamme marjoja jonkin aikaa, kunnes saadaan siirappi. Lisää siihen vodkaa ja likööri on valmis.

Aroniasta kirsikanlehdillä

500 g marjoja varten tarvitset:

• 50 tai vähän enemmän kirsikanlehteä;
• 500 ml vodkaa;
• ruokalusikallinen sitruunahappoa;
• hiekka (500 g);
• litraa vettä.

Liota marjat ja lehdet vedessä. Lisää sinne sokeria. Keitä kaikkea tätä kattilassa miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää sitruunahappo juuri ennen lämmöltä ottamista. Sekoita, kaada vodka seokseen.

Sinun tarvitsee vain jättää se pimeään, viileään paikkaan pariksi viikoksi ja olet valmis juomaan.

Kuinka tehdä mausteista likööriä?

Tässä reseptissä on vähän enemmän ainesosia. Tämä:

• aronia (3 kg);
• 700 ml pullo vodkaa;
• 4 rkl hunajaa;
• puoli litraa vettä;
• kilo sokeria;
• sitruunamehua;
• 5 neilikan silmua.

Laita marjat vaniljan, neilikan ja sokerin kanssa lasipurkkiin ja täytä vodkalla. Vaadimme 3 viikkoa. Valuta mehu. Täytä sitten marjat vedellä 3 tuntia. Yhdistämme alkoholitinktuuraa ja marjavettä.

2 viikon kuluttua lisää hunaja ja sitruunamehu ja sekoita kaikki. Vaadimme kuusi kuukautta.

"Punainen pihlaja"

Valmistamme sokerisiirapin kilosta sokeria ja litrasta vettä. Kiehauta pihlajan marjat (puolitoista kiloa) kiehuvalla vedellä ja laita tehosekoittimeen.

Jauhamalla tehosekoittimessa saamme seoksen. Sinun on erotettava mehu siitä. Sekoita tämä mehu siirappiin ja sitten vodkaan (1 l).

Aronia sekoitus

Aronian lisäksi tarvitsemme kirsikan ja vadelman lehtiä - 100 kutakin tyyppiä. Otamme 1 kg aroniaa. Tarvitset myös sokeria - yhden kilogramman.

Keitä kompotti marjoista ja kidesokerista. Heti kun se kiehuu, heitä lehdet joukkoon. Poista lämmöltä ja kaada seos (yhdessä lehtien kanssa) pulloon. Kaada vodkaa (jokaiseen litraan seosta tarvitset 300 ml vodkaa).

Annamme tulevan juoman hautua 2 viikkoa. Vesitiivistettä ei tarvitse asentaa. Siivilöi 2 viikon kuluttua. Periaatteessa likööri on valmis. Voit laittaa sen jääkaappiin, kunnes haluat avata pullon.

Nämä ovat vain yksinkertaisimmat makeiden aronialiköörien reseptit. Tiedätkö enemmän? Jaa sitten pari kanssamme. Kokeillaanpa lukijoidenkin valmistaa jotain mielenkiintoista juomaa juhliin. Mottomme on enemmän hyviä ja maukkaita juomia.

Pese kirsikanlehdet, lisää vesi, anna kiehua ja keitä noin 10 minuuttia. Poista sitten lehdet lusikalla ja lisää aronia. Keitä miedolla lämmöllä neljännestuntia. Lisää sokeri, sekoita hyvin ja keitä vielä 5 minuuttia, lisää sitruunahappo, sekoita hyvin ja poista heti lämmöltä. Kun seos on täysin jäähtynyt, siivilöi, lisää vodka, sekoita ja kaada puhtaisiin astioihin.

Musta pihlajan ja kirsikan lehdistä valmistettu likööri

Ainekset:

aronia - 300 g; puhdistettu vesi - 1 litra; keskikokoiset kirsikan lehdet - 130 kpl; rakesokeri - 700 g; vodka - 1 litra; sitruunahappo - 10 g.

Valmistautuminen

Pese aronia ja vaivaa sitä sitten, kunnes se muuttuu tahmeaksi. Sekoita pestyihin kirsikanlehtiin, lisää 1 litra vettä, anna seoksen kiehua ja keitä noin 5 minuuttia. Sitten suodatamme kaikki. Lisää sitruuna ja sokeri. Niiden määrää voidaan säätää itsenäisesti maku mieltymysten mukaan. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja jäähdytä. Kaada vodkaa, sekoita huolellisesti ja kaada valmiisiin astioihin.

Aronia- ja kirsikanlehdistä valmistettu likööri

Ainekset:

tuoreet aronan marjat - 100 kpl; kirsikan lehdet - 100 kpl; sitruunahappo - 2 tl; vodka - 2 lasillista; sokeri - 850 g.

Valmistautuminen

Keitä esipestyjä marjoja ja lehtiä yhdessä litrassa puhdistettua vettä noin vartin verran. Sitten siivilöi, lisää sokeri, sitruunahappo, keitä vielä 5 minuuttia.Kaada sitten syntynyt siirappi purkkiin ja säilytä kylmässä ja juuri ennen tarjoilua kaada vodkaan, sekoita hyvin ja tarjoile.

Aronialikööri kirsikan ja vadelmanlehtien kera

Ainekset:

kidesokeri - 1 kg; aronia - 3 kg; kirsikanlehdet - 100 kpl; vadelmanlehdet - 100 kpl; puhdistettu vesi - 3 litraa; alkoholi - 1 litra.

Valmistautuminen

Laita marjat kattilaan, täytä ne 3 litralla vettä ja laita liedelle. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää sokeri. Sekoita hyvin ja keitä kompottia miedolla lämmöllä noin neljännes tuntia. Lisää sitten pestyt kirsikan ja vadelman lehdet ja keitä vielä vartin verran. Jäähdytä sitten saatu liemi ja kaada se purkkiin marjojen ja lehtien kanssa. Kaada vodka, sulje kansi ja laita pimeään paikkaan infusoitumaan 2 viikkoa. Tämän jälkeen siivilöi ja purista massa huolellisesti. Kaadamme liköörin pulloihin, kaikki on valmis tarjottavaksi!

Aroniasta valmistettu kirsikkalikööri

Ainekset:

puhdistettu vesi - 1 litra; kirsikanlehtiä - 130 kpl; sokeri - 550 g; alkoholi - 1 lasi; iso sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen

Täytä pestyt kirsikanlehdet ja aroniamarjat vedellä. Anna kiehua, mutta älä keitä. Jätä yön yli kylmään. Aamulla suodatamme kaiken tämän ja puristamme marjat hyvin, jotta niistä tulee mahdollisimman paljon mehua. Lisää nyt sokeri ja vastapuristettu sitruunamehu. Anna seoksen kiehua uudelleen. Ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä. Kaada alkoholi jäähtyneeseen siirappiin ja sekoita hyvin. Kaada juoma valmistettuihin puhtaisiin pulloihin. Voit säilyttää sen jopa jääkaapin ulkopuolella.