Gofretli tort uchun krem. Qanday qilib tez pishirilgan gofretli keklardan pirojnoe qilish kerak

Siz o'z xonadoningizni mazali desert bilan erkalamoqchimisiz, ammo murakkab pazandalik texnologiyalarining nozik jihatlarini o'rganishga vaqtingiz yo'qmi? Ajoyib yechim quyultirilgan sutli vafli keki bo'ladi. Bu shirinlik, albatta, ko'pchilikka ma'lum, chunki u bolalik bilan bog'liq. Va agar ilgari vafli keki uchun krem ​​tayyorlashning klassik retsepti quyultirilgan sutga asoslangan bo'lsa, bugungi kunda uni to'ldirish uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud.

Gofret keki uchun krem ​​har qanday muzlatgichda bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin. Uning ta'mini buzish deyarli mumkin emas, shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang va turli xil ingredientlarni qo'shing. Eng keng tarqalgan plomba moddalari quyidagilardir:

• quyultirilgan sut va sariyog ';
• qatiq;
• murabbo;
• qaymoq va tvorog;
• shokolad.

Siz bir nechta plomba yordamida pirojnoe qilishingiz mumkin, masalan, quyultirilgan sut bilan bir qatlam, ikkinchisi smetana bilan. Bundan tashqari, quritilgan mevalar yoki yangi rezavorlar, maydalangan yong'oqlar va hindiston yong'og'i parchalarini qo'shsangiz juda mazali bo'ladi.

Quyultirilgan sut bilan qaymoq tayyorlashning tezkor usuli

Murakkab:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 400 g;
• sariyog '- 180 g.

Tayyorlanishi:

1. Yog 'mikroto'lqinli pechda yoki yirtqichlardan past olovda qizdirilishi kerak, lekin uni haddan tashqari qizib ketmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak.
2. Quyultirilgan sut qo'shing va blender bilan uring - krem ​​tayyor.
3. Keklarni yog'lang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda tortimiz namlanadi.
4. Kremga ozgina vanil shakar qo'shishingiz mumkin - bu o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Sevimli lazzatingizning tvorog ta'mi

Murakkab:

• qaymoq - 180 ml;
• bolalar tvorogi - 2 banka;
• chang shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 1 paket;
• jelatin - 10 g.

Tayyorlanishi:

Rezavorlar bilan smetana

Murakkab:

• berry konfiguratsiyasi - 80 g;
• 30% smetana - 250 g;
• limon kislotasi - ta'mga;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Krem retsepti

Murakkab:

• sariyog '- 190 g;
• sarig'i - 4 dona;
• un - 4 osh qoshiq. l. (premium navli bug'doyni olish tavsiya etiladi);
• sut (kam yog'li) - 1 l;
• vanil shakar yoki doljin - ta'mga;
• shakar - 200 g.

Tayyorlanishi:

1. Blender yoki mikser yordamida tuxum sarig'ini shakar bilan uring, shunda bo'laklar qolmaydi.
2. Un yaxshilab elakdan o'tkazilishi va har doim aralashtirib, kichik qismlarga tuxum aralashmasiga qo'shilishi kerak. Keyin 150 ml sut quying.
3. Sutning qolgan qismini qaynatishga keltirish va unga vanillin yoki doljin qo'shish kerak.
4. Tuxum-shakar aralashmasi bilan panani past olovga qo'ying, aralashmani blender bilan ko'pirtirganda asta-sekin sutga quying.
5. Idishni ikki daqiqa davomida olovda qoldiring va keyin olib tashlang. Sariyog 'qo'shing va kremni sovib, qalinlashguncha qoldiring. Krem foydalanishga tayyor.

Aytgancha, muhallabi ko'pincha turli shirinliklarda ishlatiladi va universal hisoblanadi.

Shokolad emdirish

Murakkab:

• sariyog '- 200 g;
• sincaplar - 4 dona;
• qora shokolad - 180 g;
• shakar kukuni - 130 g.

Tayyorlanishi:

1. Shakar kukunini ikkita teng qismga bo'ling. Uning bir qismini oling va bo'laklar bo'lmasligi uchun uni sariyog 'bilan surting.
2. Shokoladni suv hammomiga joylashtiring va eritib oling.
3. Tuxum oqini qolgan shakar kukuni bilan uring.
4. Kichik qismlarga aralashtirib, sariyog 'ichiga shokolad tushiring.
5. Xuddi shu tarzda oqlarni qo'shing.
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring - bizning to'ldirishimiz tayyor.

Tayyor pishiriqli vafli keklardan tayyorlangan pirojnoe mehmondo'st va samimiy styuardessa vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Agar sizning do'stlaringiz kutilmaganda paydo bo'lsa, siz ularni o'zingiz tayyorlagan oddiy, ammo original desert bilan xursand qilish uchun har doim bir necha daqiqaga ega bo'lasiz. Vafli keklarni to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, bu sizning muzlatgichingizda qanday mahsulotlar mavjudligiga bog'liq. Shuningdek, siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz va o'zingizning noyob durdonalaringizni yaratishingiz mumkin.

Tayyor gofrirovka qilingan keklardan tayyorlangan eng oddiy pirojnoe

Katta pirojnoe uchun sizga bir vaqtning o'zida ikkita pirojnoe qatlami kerak bo'ladi. Bu erda kerakli ingredientlarning to'liq ro'yxati:

• Dumaloq vafli keklari - 10 dona.
• Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
• Quyultirilgan sut qutisi GOST.
• sariyog '- 200 gramm.
• Smetana 20% yog '- 200 gramm.

Ushbu tort bir vaqtning o'zida ikki turdagi plomba bilan to'ldiriladi, shuning uchun ikkita aralashtirish idishida to'ldiring. Qatlamlarning o'zlari katta diametrli tekis plastinkada yig'ilishi kerak. Asosiysi, tortning pastki qatlami sirg'alib ketmasdan, sirt ustida mustahkam turadi. Quyultirilgan sutli pirojnoe - g'alaba qozongan shirin variant. Keling, plombalarni tayyorlashni boshlaylik.

Ikki turdagi plomba

Sariyog' avval xona haroratiga qadar eritilishi kerak. Ingredientni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan birlashtirib, vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.

Maslahat: agar uyda qaynatilgan quyultirilgan sut tayyorlansa, qaymoq yanada yumshoq bo'ladi. Qop qutisini suv solingan idishga soling, qaynatib oling va keyin bir yarim-uch soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Vafli keklari uchun tayyorlangan plomba tortning pastki yarmini namlash uchun ishlatiladi. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng darhol qatlamlarni yotqizishni boshlashingiz mumkin.

Yana bir kichik maslahat: yig'ish paytida pirojnoe plastinka yuzasida sirpanib ketmasligi uchun idishning o'rtasiga ozgina plomba qo'ying va shundan keyingina birinchi qatlamni qo'ying. Shunday qilib, sizning tortingiz ham idishning o'zi bilan bog'lanadi.

Siz taxmin qilganingizdek, ikkinchi turdagi krem ​​smetana va oddiy quyultirilgan sutdan foydalanadi. Engilroq plomba, yog 'versiyasidan farqli o'laroq, vaznsiz va engil tuzilishga ega. Ikkinchi kremni ko'pirtirish uchun soyalarni aralashtirmaslik uchun toza pichoqni ishlatishingiz kerak.

Agar siz ilgari hech qachon tayyor vafli qatlamlaridan tort yig'magan bo'lsangiz, bizning oshpazlik maslahatlarimizni foydali deb topasiz. Qatlamlarni yotqizayotganda, kremning mustahkamligiga e'tibor bering. Pastki besh qatlam qalin sariyog 'plomba bilan namlanadi. Shuning uchun, bir oz kuch sarflab, uni nozik bir qatlam bilan yoying. Keklarning yuqori yarmi ko'proq suyuq va engilroq plomba bilan birlashtiriladi. Keklar yuzasiga smetana qatlamini ko'p yoymasangiz yaxshi bo'ladi. U yaxshi so'riladi, shuning uchun uni qalin qatlamda qo'llang.

Tort dekoratsiyasi

Kekning yuqori qatlami smetana to'ldirish bilan qoplanganida, e'tiboringizni shirinning uchlariga qarating. Qolgan krem ​​bilan pichoqni oling va u bilan yon yuzani davolang. Agar siz ushbu tortni vafli bo'laklari, hindiston yong'og'i parchalari yoki maydalangan shokolad bilan sepsangiz, shirinlik to'liq bo'ladi. Siz tortni darhol eyishingiz mumkin, lekin u to'liq ho'l bo'lgunga qadar muzlatgichda ikki soat davomida o'tirsa yaxshi bo'ladi.

Shokolad va yong'oqni to'ldirish

Yuqorida aytib o'tganimizdek, vafli keklari uchun to'ldirish har qanday narsa bo'lishi mumkin. Keyingi pirojnoe faqat besh qatlamli kek qatlamiga ega bo'ladi, shuning uchun u katta kompaniya bilan bitta choy partiyasida lagandadan yo'qolishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

• Gofretli keklar - 5 dona (bitta paket).
• Yuqori sifatli sariyog '- 200 gramm.
• 2 osh qoshiq kakao kukuni.
• Bir stakan granüllangan shakar.
• 4 osh qoshiq asal.
• Ezilgan yong'oq - 1,5 stakan.

Ushbu to'ldirishni biroz pishirish kerak bo'ladi. Shuning uchun, sariyog'ni muzlatgichdan oling va uni kastryulga soling. U erda asal, shakar, yong'oq va kakao kukunini yuboring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va keyin uch daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Aralashmani doimo aralashtirishni unutmang. Krem ozgina soviganida, har bir tortni u bilan to'yintiring.

Bundan tashqari, yuqori qismini namlashingiz mumkin, lekin bu holda yuqori tort bezaksiz qolsa yaxshi bo'ladi. Va yana, kichik oshpazlik fokuslari yordamga keladi: iliq plomba yordamida yig'ilgan tort, xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichga bir necha soat qo'ysangiz, yanada mazali bo'ladi.

Meva to'ldirish

Ushbu tort uchun har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin, agar siz va mehmonlaringiz ularni yoqtirsa. Retsept shakar va quyultirilgan sutning to'liq yo'qligidan foyda keltiradi. Kek uchun ingredientlar ro'yxati:

• Vafli keklari - 5 dona.
• Plombasiz tvorog massasi - 200 gramm.
• Rezavorlar (malina yoki qulupnay) - yarim stakan.
• Bitta banan.
• Bitta katta shaftoli.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, vafli keklari uchun mevali to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin: mandarin, apelsin, kivi, konservalangan ananas, pishirilgan olma va boshqalar. Kekni quyidagicha yig'ing. Har bir tortni tvorog aralashmasi bilan yoping va tortni bo'laklarga bo'lingan mevalar bilan yoping. Agar sizda kuchli shirinlik bo'lsa, siz tvorog massasiga ozgina shakar qo'sha olasiz. Kekning yuqori qismini xohlaganingizcha bezang va keklar to'liq ho'l bo'lgunga qadar bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

vafli keklari bilan

Siz gofrirovka qilingan keklarni tez pirojnoe emas, balki ko'proq tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Bizning keyingi retseptimiz ba'zilarni hayratda qoldiradi. Vafli keklari uchun shirin bo'lmagan plomba jigardan tayyorlanadi. Ushbu mahsulot sovuq original gazaklar tayyorlash uchun ideal. Tovuq jigari suflesi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Jigar - 300 gramm.
• Gofretli keklar - 2 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• To'liq yog'li smetana - 2 osh qoshiq.
• 1 stakan sut.
• tuz.

Jigarni chuqur qovurilgan idishga joylashtiring va uni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra smetana qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, tuxumni sut bilan uring (omlet uchun bo'lgani kabi) va ta'mga tuz qo'shing. Dumaloqni sariyog 'bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping. Pastki qismga birinchi tort qatlamini qo'ying, so'ngra ikkinchi kek qatlami bilan yoping va qolipni tuxum aralashmasi bilan to'ldiring. Idishni folga bilan yoping va 40 daqiqa davomida o'rtacha isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish harorati 160 darajadan oshmasligi tavsiya etiladi.

To'ldirishda minimal miqdorda suv, sirop, sut yoki boshqa suyuqlik bo'lsa, tort yanada mazali bo'ladi.

Asalni to'ldirish mahsulotni tiniq qiladi.

Qatlamlarni yotqizgandan so'ng, shirinlikni geometrik shakllar shaklida bo'laklarga bo'lish mumkin va shundan keyingina muzlatgichga yuboriladi.

Qatlamlarni eng yaxshi to'yingan qilish uchun pirojnoe qisqa vaqt davomida bosim ostida joylashtirilishi mumkin. Bunday holda, krem ​​yon tomondan oqib chiqmasligiga ishonch hosil qiling.

Agar siz yumshoq gofretli kek qatlamlaridan foydalansangiz, ular uchun sariyog 'kremi idealdir.

Xulosa

Umid qilamizki, bu kichik oshpazlik fokuslari sizga mahoratni egallashga yordam beradi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki tayyor gofrirovka qilingan keklardan tayyorlangan tortni buzish shunchaki mumkin emas.

Siz o'z xonadoningizni mazali desert bilan erkalamoqchimisiz, ammo murakkab pazandalik texnologiyalarining nozik jihatlarini o'rganishga vaqtingiz yo'qmi? Ajoyib yechim quyultirilgan sutli vafli keki bo'ladi. Bu shirinlik, albatta, ko'pchilikka ma'lum, chunki u bolalik bilan bog'liq. Va agar ilgari vafli keki uchun krem ​​tayyorlashning klassik retsepti quyultirilgan sutga asoslangan bo'lsa, bugungi kunda uni to'ldirish uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud.

Vafli keki uchun krem: plomba turlari

Gofret keki uchun krem ​​har qanday muzlatgichda bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin. Uning ta'mini buzish deyarli mumkin emas, shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang va turli xil ingredientlarni qo'shing. Eng keng tarqalgan plomba moddalari quyidagilardir:

• quyultirilgan sut va sariyog ';
• qatiq;
• murabbo;
• qaymoq va tvorog;
• shokolad.

Siz bir nechta plomba yordamida pirojnoe qilishingiz mumkin, masalan, quyultirilgan sut bilan bir qatlam, ikkinchisi smetana bilan. Bundan tashqari, quritilgan mevalar yoki yangi rezavorlar, maydalangan yong'oqlar va hindiston yong'og'i parchalarini qo'shsangiz juda mazali bo'ladi.

Quyultirilgan sutli vafli keki uchun krem: tez tayyorlash usuli

Murakkab:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 400 g;
• sariyog '- 180 g.

Tayyorlanishi:

1. Yog 'mikroto'lqinli pechda yoki yirtqichlardan past olovda qizdirilishi kerak, lekin uni haddan tashqari qizib ketmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak.
2. Quyultirilgan sut qo'shing va blender bilan uring - krem ​​tayyor.
3. Keklarni yog'lang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda tortimiz namlanadi.
4. Kremga ozgina vanil shakar qo'shishingiz mumkin - bu o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Vafli tortlar uchun tvorog kremi

Murakkab:

• qaymoq - 180 ml;
• bolalar tvorogi - 2 banka;
• chang shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 1 paket;
• jelatin - 10 g.

Tayyorlanishi:

Rezavorlar bilan vafli keki uchun smetana

Murakkab:

• berry konfiguratsiyasi - 80 g;
• 30% smetana - 250 g;
• limon kislotasi - ta'mga;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Vafli tort uchun muhallabi retsepti

Murakkab:

• sariyog '- 190 g;
• sarig'i - 4 dona;
• un - 4 osh qoshiq. l. (premium navli bug'doyni olish tavsiya etiladi);
• sut (kam yog'li) - 1 l;
• vanil shakar yoki doljin - ta'mga;
• shakar - 200 g.

Tayyorlanishi:

1. Blender yoki mikser yordamida tuxum sarig'ini shakar bilan uring, shunda bo'laklar qolmaydi.
2. Un yaxshilab elakdan o'tkazilishi va har doim aralashtirib, kichik qismlarga tuxum aralashmasiga qo'shilishi kerak. Keyin 150 ml sut quying.
3. Sutning qolgan qismini qaynatishga keltirish va unga vanillin yoki doljin qo'shish kerak.
4. Tuxum-shakar aralashmasi bilan panani past olovga qo'ying, aralashmani blender bilan ko'pirtirganda asta-sekin sutga quying.
5. Idishni ikki daqiqa davomida olovda qoldiring va keyin olib tashlang. Sariyog 'qo'shing va kremni sovib, qalinlashguncha qoldiring. Krem foydalanishga tayyor.

Aytgancha, muhallabi ko'pincha turli shirinliklarda ishlatiladi va universal hisoblanadi.

"Shokolad" vafli keklari uchun krem

Murakkab:

• sariyog '- 200 g;
• sincaplar - 4 dona;
• qora shokolad - 180 g;
• shakar kukuni - 130 g.

Tayyorlanishi:

1. Shakar kukunini ikkita teng qismga bo'ling. Uning bir qismini oling va bo'laklar bo'lmasligi uchun uni sariyog 'bilan surting.
2. Shokoladni suv hammomiga joylashtiring va eritib oling.
3. Tuxum oqini qolgan shakar kukuni bilan uring.
4. Kichik qismlarga aralashtirib, sariyog 'ichiga shokolad tushiring.
5. Xuddi shu tarzda oqlarni qo'shing.
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring - bizning to'ldirishimiz tayyor.

Mazali vafli tortini tayyorlash sirlari: oshpazlik mutaxassislarining maslahati

Vafli keki desertini mazali va ishtahani qo'zg'atuvchi qilish uchun tajribali oshpazlarning maslahatlarini tinglang:

• Yuqori tortni qaymoq bilan surtmaslik yoki uni bezash yaxshi emas, shunchaki xizmat qilishdan oldin uni hindiston yong'og'i va shokolad talaşlari bilan seping;
• tortni qismlarga, tercihen kichik chiziqlar yoki uchburchaklarga kesib tashlang;
• Kekni press ostiga qo'yish kerak, shunda u yaxshiroq namlanadi, lekin yuk juda og'ir bo'lmasligi kerak, chunki plomba qirralarning atrofidan oqishi mumkin.

Gofret keklari uchun krem ​​tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Tajriba qiling, sinab ko'ring - va siz albatta oilangizga yoqadigan retseptni topasiz.

Har bir uy bekasi o'z oilasini mazali pishiriqlar bilan erkalashga harakat qiladi. Ammo ba'zida pechni yoqish uchun dangasa bo'lgan, tashqarida juda issiq yoki umuman pishirishga vaqtingiz bo'lmagan holatlar mavjud. Keyin tez va oddiy retseptlar yordamga keladi. Vafli keki ana shunday mazali retseptlardan biridir.

Albatta, bunday pirojnoe ta'mi to'g'ridan-to'g'ri kremning o'ziga bog'liq, chunki vafli keklari mutlaqo neytral ta'mga ega. Va to'g'ri krem ​​- bunday shirinlik muvaffaqiyatining kaliti. Siz juda ko'p tashvishlanmasligingiz va vafli keklarini muntazam qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog' bilan yog'lashingiz shart emas. Lekin men sizga vafli keklari uchun juda mazali krem ​​retseptini taklif qilmoqchiman. Bu yumshoq, xushbo'y emas, mazali va vafli keklari bilan yaxshi ketadi.

Ushbu krem ​​bilan vafli keki juda mazali bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, ushbu kremning tarkibiga bir necha osh qoshiq oldindan qovurilgan maydalangan yong'oq qo'shishingiz mumkin - bu ham ajoyib bo'ladi.