Koti › Kipulääkkeet › Tattarinuudelit katkarapujen ja vihannesten kanssa. Resepti: Upea Soba katkarapujen kanssa Soba katkarapujen kanssa kastikkeessa

Tattarinuudelit katkarapujen ja vihannesten kanssa. Resepti: Upea Soba katkarapujen kanssa Soba katkarapujen kanssa kastikkeessa

Kuten aina, sain inspiraationsa soban tekemiseen siitä, että tuleeko siitä sellainen kuin me ravintolassa kokeilimme. Voit myös käyttää esikeitettyä kiinalaistyylistä kanaa katkarapujen sijaan.

Ainesosat:

2 nippua tattarinuudeleita (soba)
400 grammaa kuorittuja jättikatkarapuja (jos sinulla on aikaa, voit kuoria ne itse)
1 pieni kesäkurpitsa
1 porkkana
100 grammaa herkkusienikorkkeja
1 punainen makea punainen paprika
Seesami- tai oliiviöljy (sesami on maukkaampaa ja antaa itämaisen nuotin)
Teriyaki-kastike (valinnainen)
Soijakastike
Kuiva jauhettu basilika
Kuiva jauhettu inkivääri
Pieni valkosipulinkynsi, 1/2 sitruunaa
Hienoksi silputtu persilja
Seesaminsiemenet (käytin mustaa ja valkoista kauneuden vuoksi)
Pari tippaa Tobascoa

Keittomenetelmä:

Ota katkaravut, kaada kiehuvaa vettä kattilasta, aseta se korkealle lämmölle ja keitä, kunnes se kiehuu. Lisää siivu sitruunaa ja kuivattua basilikaa veteen.

Kun se kiehuu, valuta vesi pois, kaada hieman sitruunamehua päälle, anna jäähtyä, lisää sitten ruokalusikallinen teriyaki-kastiketta ja anna marinoitua.

Laita sivuun pari nippua sobaa.

Leikkaa porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Herkkusienikorkin viipaleet. Täällä meillä on niin kiva setti haudutukseen.

Kiehauta samalla vesi ja lisää tattarinuudelit. Keitä puolikypsiksi, pakkauksen mukaan keitän 5 minuuttia, pakkauksessa lukee 6-7.

Kaada vesi pois, ripottelen päälle tippaa oliiviöljyä ja sekoita, jotta se ei tartu yhteen.

Haudutamme jo vihanneksia seesamiöljyssä. Porkkanat menivät ensin paistinpannulle, sitten sienet, paprikat ja lopuksi kesäkurpitsa.

Lisää 5 minuutin kuluttua katkarapuja, ruokalusikallinen soijakastiketta (tarvittaessa lisää), seesaminsiemenet, kuivattu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli.

Lisää nuudelit vielä 3-5 minuutin kuluttua (pääasia ei ole ylikypsennä vihanneksia).

Anna liota kastikkeessa muutama minuutti ja lämmetä, nuudelit ovat valmiita. Ripottele lopuksi hienonnetulla persiljalla.

Ei huonompi kuin ravintolassa. Hyvää ruokahalua!

Ja tänään tarvitsemme:
2 nippua tattarinuudeleita (soba)
400 grammaa kuorittuja jättikatkarapuja (jos sinulla on aikaa, voit kuoria ne itse)
1 pieni kesäkurpitsa
1 porkkana
100 grammaa herkkusienikorkkeja
1 punainen makea punainen paprika
Seesami- tai oliiviöljy (sesami on maukkaampaa ja antaa itämaisen nuotin)
Teriyaki-kastike (valinnainen)
Soijakastike.
Kuiva jauhettu basilika
Kuiva jauhettu inkivääri
Pieni valkosipulinkynsi, 1/2 sitruunaa
Hienoksi silputtu persilja
Seesaminsiemenet (käytin mustaa ja valkoista kauneuden vuoksi)
Pari tippaa Tobascoa

Ota katkaravut, kaada kiehuvaa vettä kattilasta, aseta se korkealle lämmölle ja keitä, kunnes se kiehuu. Lisää siivu sitruunaa ja kuivattua basilikaa veteen.

Kun se kiehuu, valuta vesi pois, kaada hieman sitruunamehua päälle, anna jäähtyä, lisää sitten ruokalusikallinen teriyaki-kastiketta ja anna marinoitua.

Laita sivuun pari nippua sobaa.

Leikkaa porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Herkkusienikorkin viipaleet. Täällä meillä on niin kiva setti haudutukseen.

Kiehauta samalla vesi ja lisää tattarinuudelit. Keitä puolikypsiksi, pakkauksen mukaan keitän 5 minuuttia, pakkauksessa lukee 6-7.

Kaada vesi pois, ripottelen päälle tippaa oliiviöljyä ja sekoita, jotta se ei tartu yhteen.

Haudutamme jo vihanneksia seesamiöljyssä. Porkkanat menivät ensin paistinpannulle, sitten sienet, paprikat ja lopuksi kesäkurpitsa.

Lisää 5 minuutin kuluttua katkarapuja, ruokalusikallinen soijakastiketta (tarvittaessa enemmän), seesaminsiemenet, kuivattu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli.

Vaikuttaa siltä, että on aika näyttää viihtyisyyttä reseptejä: 4 tuntia uunissa kiehuva liha, paksut kotitekoiset kastikkeet, suklaajälkiruoat armanjakilla (tai mitä tahansa). Mutta kävely kannatti vapaapäiviä, kuinka halusin aurinkoa, lämpöä ja jos ei kevät, sitten lämpimät alueet, joissa kesä on ympäri vuoden.
Siellä on tuliisia mausteita, mausteisia inkivääri, mereneläviä...
Tästä kannattaa puhua tarkemmin, mutta nyt aluksi nuudelit, jonka valmistaminen vie enintään 15 minuuttia :)

150 g tattarinuudeleita
500 g katkarapuja*
pieni pala tuoretta inkivääriä
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl. tumma soijakastike
1 pieni porkkana
muutama tippa kalakastiketta
seesamiöljy

Puhdista katkaravut.
Kuori valkosipuli ja inkivääri ja laita puristimen läpi. Kuumenna seesamiöljy paistinpannussa, kuullota inkivääri ja valkosipuli.

Kuori porkkanat ja raasta ne. Lisää pannulle ja keitä vielä pari minuuttia.

Keitä soba kiehuvassa vedessä puolikypsiksi**. Valuta nuudelit siivilässä ja huuhtele kylmässä vedessä***.

Laita soba pannulle. Lisää soija- ja kalakastikkeet, sekoita.

Keitä kaikkea yhdessä 1-2 minuuttia.
Lisää sitten katkarapu, sekoita ja poista lämmöltä.

*Minulla on täällä pieniä pohjoisen katkarapuja, valmiiksi keitettyinä. Huuhtelen lämpimällä vedellä ja siivoan. Lisään sen nuudeleihin aivan viime hetkellä.

**pakkauksessa lukee, että kypsennä 8 minuuttia. Tämä on jonkinlaista hölynpölyä; ei enempää kuin minuutti.

***älä koskaan, koskaan tee tätä italialaisen pastan kanssa;)

Tattarinuudelit katkarapujen ja vihannesten kanssa ovat minulle herkullisin tapa valmistaa sobaa. Se on myös erittäin maukasta yrttien ja tofun kanssa, mutta tämä vaihtoehto on erittäin aromaattinen, mielenkiintoisen makuinen ja helppo ja nopea valmistaa! Jos et pidä sobasta, kokeile valmistaa se tällä tavalla - et tule pettymään!

Valmistaaksesi tarvitset:
60 g tattarinuudeleita (1 nippu)
Kuningaskatkarapuja - 5 kpl
Vihannekset - kesäkurpitsa, munakoiso, porkkana, voit lisätä sipulia - vähän kaikkea (voit käyttää pakasteseoksia)
Sitruuna, seesamiöljy, soijakastike
Mausteet: sinapinsiemenet, basilika, mustapippuri, seesaminsiemenet, korianteri, sitruunapippuri.
Tuore persilja

Niin:
Keitä ensin katkaravut - 1,5-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, mustapippurilla, 2 siivulla sitruunaa, basilikaa, voit lisätä sitruunamakuista pippuria. Katkaravut laitetaan kylmään veteen, älä unohda. Kun katkaravut ovat kypsiä, poista ne vedestä ja ripottele päälle sitruunamehua. Anna niiden jäähtyä toistaiseksi.

Keitä soba. Keitä tattarinuudeleita enintään 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, lisää siihen hieman basilikaa ja pippuria. Niille, jotka eivät voi elää ilman suolaa, lisää suolaa. Valuta vesi ja säästä nuudelit)

Laita kattila keskilämmölle ja kuumenna 1 rkl. seesamiöljy (tai oliivi), lisää kasvikset (esipestyt ja hienoksi pilkotut tai sulatetut), lisäämällä hieman sinapinsiemeniä, ripaus korianteria, seesaminsiemeniä, vähän pippuria. Hauduta 5 minuuttia. Lisää sitten kuoritut katkaravut kasvisten joukkoon, hauduta vielä 2 minuuttia. Lisää sitten nuudelit ja 1 rkl. soijakastiketta jatkuvasti sekoittaen, keitä vielä 4-5 minuuttia. Laita lautaselle, ripottele päälle tuoretta persiljaa, mausta ehkä kevyesti pippurilla (no, pidän mausteisesta).

Mmm... siinä kaikki) Hyvää ruokahalua!

Tattarinuudelit katkarapuilla ja vihanneksilla ovat yksinkertainen, nopeasti valmistettava ja erittäin maukas ruokalaji. Tähän ruokaan voit käyttää mitä tahansa tattarinuudeleita, mutta itse pidän todella paljon sobasta - aasialaisten tuottajien tattarinuudelit ovat erittäin maukkaita ja mureita, ja ne voidaan myös valmistaa muutamassa minuutissa.

Valmistele tarvittavat tuotteet luettelon mukaan. Sulata katkaravut. Kuori sipuli ja pese se. Puhdista sienet kovalla keittiösienellä. Anna nuudelien kiehua hieman suolatussa vedessä.

Paista puolirenkaiksi leikatut sipulit pienessä määrässä kasviöljyä.

Lisää ohueksi viipaloitu selleri sipuliin ja paista vielä minuutti.

Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, lisää pannulle, paista 3-4 minuuttia.

Poista katkarapujen kuoret.

Lisää katkaravut ja kuumat paprikat pannulle ja keitä noin minuutti.

Tässä vaiheessa sinun pitäisi jo olla keitetyt tattarinuudelit. Valmistautuminen ohjeen mukaan kestää 4-6 minuuttia. Valuta vesi ja huuhtele nuudelit hieman juoksevan veden alla.