Oikeaa kvassia koivunmahlasta. Koivunmahlasta valmistettu kvass on terveellinen ja kiehtova juoma jano sammuttamiseen.

Koivunmahlassa rusinoilla valmistettu kvass säilyttää täysin alkuperäisen tuotteen korvaamattomat arvokkaat ominaisuudet ja sammuttaa täydellisesti janon lämmössä. Jos sinulla on mahdollisuus valmistaa tällainen terveellinen virkistävä juoma, muista hyödyntää se.

Kuinka tehdä kvassia koivunmahlaa?

1. Juoman valmistukseen he käyttävät yksinomaan tuoretta koivunmahlaa, joka on uutettu "itkevästä" puusta keväällä.
2. Raaka-aineet suodatetaan aluksi juustokankaan läpi mahdollisten roskien poistamiseksi.
3. Rusinat valitaan luotettavalta myyjältä, luonnolliset ja kemikaaleilla käsittelemättömät.
4. Ennen käyttöä kuivattuja marjoja ei pestä, vaan ne lisätään alkuperäiseen nestepohjaan alkuperäisessä muodossaan.
5. Kvassin valmistaminen koivunmahlasta rusinoilla voi kestää kahdesta kolmeen päivään kahdesta kolmeen kuukauteen.

Kvass koivunmahlasta kuivatuilla hedelmillä

Koivun kvass rusinoilla, joihin on lisätty kuivattuja hedelmiä (omenat, päärynät, kuivatut aprikoosit, luumut), on aromaattisin. Juomaa voidaan haluttaessa makeuttaa maun mukaan lisäämällä käymisen aikana sokeria tai hunajaa ja sekoittamalla, kunnes kaikki kiteet liukenevat. Pääsääntöisesti käymisprosessi kestää noin viikon, jos oikeat lämpötilaolosuhteet täyttyvät.

Ainekset:

• tuore koivunmahla - 5 l;
• kuivatut hedelmät - 150 g;
• rusinat - 1,5-2 rkl.

Valmistautuminen

1. Kerätty mehu suodatetaan, kaadetaan pulloon, lisätään rusinat ja kuivatut hedelmät.
2. Sido säiliö neljään osaan taitetulla sideharsolla ja aseta se pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan.
3. Anna seoksen seistä viikko välillä sekoittaen.
4. Valmis kvassi koivunmahlasta rusinoilla ja kuivatuilla hedelmillä suodatetaan, pullotetaan ja säilytetään kylmässä.

Koivukvass rusinoilla ja sokerilla

Toinen terveellisen juoman muunnelma on koivunmahlaa ilman hiivaa valmistettu kvass, joka on valmistettu klassista tekniikkaa käyttämällä sokeria lisäämällä. Voit käyttää joko vaaleita tai tummia kuivattuja viinirypäleitä ja halutessasi korvata kidesokerin hunajalla. Kolmen päivän käymisen jälkeen 22 asteen lämpötilassa juomaa voi maistaa.

Ainekset:

• tuore koivunmahla - 5 l;
• sokeri - 200 g;
• rusinat - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Kerätty mehu suodatetaan, kaadetaan sopivaan astiaan ja sokeri liuotetaan siihen.
2. Lisää rusinat, peitä kulho sideharsolla tai liinalla ja laita pimeään paikkaan.
3. Kolmen vuorokauden kuluttua voit ottaa juomasta näytteen ja jos se on valmis, siivilöi kvassi koivunmahlasta rusinoilla ja pullottaa sen säilytystä varten.

Koivukvass hunajalla ja rusinoilla

Seuraavassa koivunmahlasta ja rusinoista valmistetun kvassin resepti sisältää luonnollisen hunajan käyttämisen makeutusaineena. Nestepohjan arvoa täydentävät mehiläistuotteen ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka luovat välttämättömän juoman immuunijärjestelmän vahvistamiseen, sävyn nostamiseen tai yksinkertaisesti janon sammuttamiseen kuumana päivänä.

Ainekset:

• tuore koivunmahla - 5 l;
• hunaja - 200 g;
• suuret tummat rusinat - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Kerätty mehu suodatetaan, hunaja liuotetaan siihen ja seos kaadetaan pulloon.
2. Kaada rusinat joukkoon, peitä astia puhtaalla liinalla tai sideharsolla ja anna käydä huoneenlämmössä viisi päivää.
3. Valmis kvass koivunmahlasta hunajalla ja rusinoilla suodatetaan, pullotetaan ja laitetaan kylmään säilytystä varten.

Koivukvass ohralla ja rusinoilla

Ohralla ja rusinoilla koivunmahlassa valmistettu kvassi on kuuluisa arvokkaastaan ​​kehon vaikutuksesta. Juoma palauttaa nopeasti voiman, vähentää huonon kolesterolin määrää ja alentaa verensokeria ja on siksi erityisen suositeltava annosteltavaksi. Tätä juomaa voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta, joten se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ilman pelkoa.

Ainekset:

• tuore koivunmahla - 5 l;
• ohra - 1 kuppi;
• rusinat - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Kuorimatonta ohraa paistetaan kuivalla paistinpannulla, kunnes se saa runsaan punaisuuden.
2. Kaada paistetut murot astiaan, jossa on siivilöity mehu, heitä rusinat joukkoon, peitä astia ja anna käydä 10 päivää.
3. Siivilöi ja säilytä koivukvass rusinoilla muovipulloissa tai lasiastioissa ja laita ne kylmään.

Koivukvass sitruunalla ja rusinoilla

Koivukvass, jonka resepti kuvataan alla, valmistetaan sitruunalla, mikä lisää juoman jo ennestään vaikuttavaa immunostimuloivaa vaikutusta ja tekee siitä entistä hyödyllisemmän. Lisäksi sitrushedelmien lisääminen koostumukseen vaikuttaa positiivisesti juoman makuominaisuuksiin, virkistää sitä ja antaa sille erityisen aromin.

Ainekset:

• tuore koivunmahla - 5 l;
• hiiva - 25 g;
• sitruunat - 1,5-2 kpl;
• nestemäinen hunaja - 20 g;
• rusinat - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Sitruunoiden mehu puristetaan siivilöityyn koivuvierteeseen, lisätään hunajaa, hiivaa ja rusinoita.
2. Sekoita seos, laita joukkoon pari sitruunan siivua kuorineen, peitä astia ja jätä kylmään käymään 5 päivää.
3. Juoma suodatetaan ennen juomista.

Yksinkertainen resepti kvassille koivunmahlasta

Jos et vieläkään ole valinnut koivunmahlaa, tämä vaihtoehto saattaa kiinnostaa sinua. Juoma valmistetaan nopeasti ja helposti, mutta se ei ole vain terveellistä, vaan myös uskomattoman maukasta ja aromaattista. Minttu ja appelsiinit rikastavat makuominaisuuksia ja hunaja lisää puuttuvaa makeutta.

Ainekset:

• tuore koivunmahla - 5 l;
• oranssi - 1 kpl;
• minttu - 2-3 oksaa;
• nestemäinen hunaja - 150 g;
• rusinat - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen

1. Hunaja liuotetaan siivilöityyn mehuun, lisätään appelsiinimehu, useita kokonaisia ​​viipaleita, muussattuja mintun oksia ja rusinoita.
2. Peitä säiliö liinalla ja anna seistä huoneenlämmössä 3-5 päivää.
3. Valmis maukas kvass koivunmahlasta suodatetaan, pullotetaan ja laitetaan kylmään.

Miten koivun kvassista on hyötyä keholle?

Arviointi on yksi tärkeimmistä kriteereistä. Mukana olevista lisäkomponenteista riippuen ominaisuudet voivat vaihdella, mutta perus- ja pääominaisuudet pysyvät yleensä ennallaan.

1. Juoman juominen ei vain paranna immuunijärjestelmää, vaan myös puhdistaa kehon myrkkyistä.
2. Kvassin sisältämät alkuaineet auttavat poistamaan kiviä munuaisista ja virtsarakosta.
3. Juominen ennen ateriaa auttaa selviytymään ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista.
4. Tällaisen kvassin käyttö on vasta-aiheista, jos olet allerginen koivun siitepölylle.

Kuinka säilyttää koivukvassia?

Koivukvassin varastointi on yksinkertainen asia, ja jos juoma valmistetaan kaikkien reseptin vaatimusten mukaisesti, ongelmia ei yleensä esiinny. Saatuaan maukkaan ja parantavan tuotteen tiettyjen toimien ja ikääntymisen seurauksena, sinun on työskenneltävä sen parissa hieman enemmän säilyttääksesi maukkaan juoman maun, aromin ja ominaisuudet.

1. Valmis kvass suodatetaan useiden sideharsokerrosten läpi ja kaadetaan sopiviin astioihin. Lyhytaikaiseen varastointiin sopivat myös muoviastiat pidempään säilytykseen, sinun on valittava lasipullot tai -purkit.
2. Juomaa sisältävät astiat suljetaan ja asetetaan viileään paikkaan, jossa on vakiolämpötila.
3. Oikeissa olosuhteissa koivunmahlasta valmistettu kvass säilyy 3-6 kuukautta.

Hyvää päivää!

Mikä ihana juoma nimeltä kvass. Tänään tarkastelemme yhtä monista vaihtoehdoista. Katsotaanpa kysymystä siitä, kuinka se valmistetaan kotona koivunmahlaa. Tämä luonnollinen juoma ei ole vain maukasta ja erittäin terveellistä.

Valikoima kvass-reseptejä:

Aito luonnollinen koivunmahla säilyy vain 2-3 päivää. Säilyvyyden pidentämiseksi he alkoivat valmistaa kvassia. Tällä juomalla on parantavia ominaisuuksia. Se sisältää hyödyllisiä aineita. Ja yleensä sillä on yleisesti myönteinen vaikutus kehoon. Haluaisin huomauttaa, että se on hyödyllistä maha-suolikanavalle. Se toimii myös ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä eri sairauksille. Ja kaiken tämän lisäksi se sammuttaa janon hyvin.

Herkullinen kvass, joka on valmistettu koivunmahlasta rusinoilla

Yllä selvisimme, että mehua voidaan säilyttää hyvin lyhyen ajan. Heti kun olet kerännyt mehun, on suositeltavaa käydä se välittömästi. Saamme sen kristallinkirkkaana. Tämä ilmiö on aina yllättänyt minut. Ei suspensiota, ei sedimenttiä. Aivan kuin vuoristovesi.

Tarvitsemme:

• Itse mehu on 3 litraa
• Rusinat - pieni kourallinen (noin 30 rusinaa)
• Sitruuna - puolikas riittää. Ehkä vähemmän. (valinnainen)
• Hunajaa maun mukaan - noin 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

1. Voit jauhaa koko sitruunan. Sekä hedelmäliha että kuori sopivat hyvin muiden ainesten kanssa.

Rusinoita voi käyttää vaaleina tai tummina. Sellaista eroa ei ole.

Lisää kaikki ainekset mehuun. Sekoita hyvin.

Voit myös lisätä sitruunaa maun mukaan. Muuten saatat päätyä happamaan juomaan.

Koska mehumme on jääkylmää, hunaja ei vielä liukene. Käymisprosessin aikana se katoaa kokonaan.

2. Peitä purkki nyt puuvillakankaalla ja kiinnitä se kuminauhalla. Tämä tehdään, jotta kääpiöt eivät pääse sisään. Käymisprosessin aikana vapautuva haju houkuttelee niitä erittäin paljon. Sinun on asetettava purkki lämpimään paikkaan. Ehkä akun tai lieden lähellä. Voit myös laittaa sen aurinkoon, mutta sinun täytyy peittää se sanomalehdellä. Juoma käy yhtä hyvin auringossa.

Se vaeltelee noin 3-4 päivää. Valmius määräytyy maun mukaan. Voit heti tuntea, kun juoma on käynyt. Kielen lievä pistely. Ja laita se heti jääkaappiin.

Pääasia, ettei ylikuumenemista tapahdu.

Haluaisin huomauttaa. Miksi käytämme kangasta kansien sijaan. Käymisprosessi vaatii happea. Siksi ei ole suositeltavaa käyttää kumitulppia. Kvassin täytyy hengittää. Sitten saat varmasti herkullisen limonadin.

Myös tällä juomalla on tietty määrä. On parempi olla juomatta sitä, jos ajat autoa. Ja anna lapsille varoen.

Mitä makeampi kvass on, sitä hiilihappoisempaa se on.

Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, voit laittaa sen turvallisesti jääkaappiin. Käyminen jatkuu jääkaapissa, mutta hitaammin.

Jos otat tai ostat mehua ja se muuttuu sameaksi tai oli jo sameaa. Tällainen koivunmahla ei toimi. Oli kuin hän olisi alkanut vaeltaa yksin. Nauttia!

Resepti kvassin valmistamiseen mustalla leivällä

Katsotaanpa toista vaihtoehtoa kotona.

Ainekset:

• Koivunmahla - 3 litran purkki ei ole täynnä
• Maltaat - 1 ruokalusikallinen
• Hunaja - 2-3 teelusikallista
• Neljännes ruisleipää

1. Kaada mehu suureen kattilaan. Lisää mallas sinne. Sekoita kaikki hyvin ja lähetä tuleen. Lämmitämme 30 asteeseen.

2. Leikkaa tässä vaiheessa leipä viipaleiksi. Ja lähetät sen kuivumaan joko mikroaaltouunissa tai uunissa. Kuten haluat.

Kuumennamme koivunmahlaa, jotta käymisprosessimme herää nopeammin. Tämä tarkoittaa, että kvass valmistuu nopeammin.

3. Kun pannu on kuumennettu, poista se lämmöltä. Kaada koivuseos purkkiin. Kun lämmitimme, hunajamme liukeni täysin. Siirrä keksejä purkkiin.

Jos sinulla ei ole mallasta, suosittelen paahtamaan leipää voimakkaammin. Jotta siitä tulee tummanruskea. Sitten se antaa niin täyteläisen maun. Ja esimerkissämme mallalla on tämä rooli.

Voit korvata hunajan sokerilla. Tarvitset noin 50 grammaa.

4. Laita purkki nyt lämpimään paikkaan. Ei tarvitse peittää. 2-3 tuntia ja kvass on valmis. Siinä on lievää happamuutta.

Isoisän resepti kvassille: video valmistuksesta

Katso video. Se näyttää kuinka valmistaa aitoa venäläistä kyläkvassia.

Kirjoittaessani tätä artikkelia halusin taas tehdä ihanan luonnonjuoman. Se on todella terveellistä, koska siinä yhdistyvät hunaja ja koivunmahla. Ne sisältävät paljon keholle tärkeitä aineita. Sitä on hyvä ottaa vitamiinin puutteessa. Juo siis terveydellesi.

Ja ensimmäinen kokki oli kanssasi. Ole hyvä ja arvioi. Jätä kommenttisi alle. Jaa reseptejä ystävien kanssa. Onnea ja onnea sinulle!!

Hei kaikki! Kevät on täydessä vauhdissa, vaikka toissapäivänä meillä oli kokonainen vuori lunta, joka vaikeutti kävelyä. Talvi ei halua lähteä, se ei halua suuttua).

Tänään puhumme erittäin hämmästyttävästä tuotteesta, nimittäin koivunmahlasta. Rakastatko tätä luonnon ihmettä? Lapsena muistan jopa keräileväni sitä itse, oli aikoja. Emme puhu tässä artikkelissa siitä, kuinka koota oikein ja mitä sääntöjä sinun on tiedettävä tästä. Opitaan valmistamaan ja säilömään se talveksi, ja opimme myös tekemään sen niin, että sitä ei tarvitse keittää.

Tämä tarkoittaa, että säilytämme siinä kaikki vitamiinit ja ravintoaineet. Sitä käytetään myös kansanlääketieteessä, se on erittäin ravitseva ja parantava juoma, jota valmistettiin aiemmin Neuvostoliitossa vuosittain ja sen jälkeen myytiin tölkeissä.

Älkäämme myöskään unohtako, että pian koittaa toinen aika, ja lähdemme kaikki iloisina pelloille ja niityille keräämään voikukkia, tekemään niitä ja käyttämään niitä. Tämä on toukokuun unohtumaton aika). Hurraa!

Resepti koivunmahlan valmistukseen kotona

Ensimmäinen vaihtoehto on purkitettu, sitrushedelmien sävyyn voit lisätä hedelmiä, kuten appelsiinia. Juuri tämä yhdistelmä antaa herkän maun ja aromin sekä kauniin hieman keltaisen värin.

Tämän tuotteiden yhdistelmän avulla voit juoda erittäin maukasta juomaa, mutta se auttaa myös vahvistamaan koko ihmiskehon immuunijärjestelmää, ja tunnet myös voiman nousun ja latauksen. Yrityksen arvoinen!

Tämä resepti on tehdasvalmisteinen, juuri näin se tehtiin ja rullattiin suuria määriä ja laitettiin myyntiin.

Tarvitsemme:

• koivunmahla - 3 l
• sitruunahappo - 0,5 tl
• rakeistettu sokeri - 100 g
• oranssi - valinnainen

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun on steriloitava kannet tätä varten, keitä niitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Laita purkit uuniin 5 minuutiksi.

2. Pese hedelmät hyvin juoksevan veden alla ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.

Mielenkiintoista! Voit käyttää paitsi appelsiineja, myös sitruunat sopivat, samoin kuin herukoiden tai mintun oksa.

3. Leikkaa appelsiinit renkaiksi, vau, miten kauniita oransseja. Älä unohda, että sinun on myös kaadattava kiehuvaa vettä veitsen ja kauhan päälle. Poista siemenet.

4. Aseta nyt kolmen litran purkin pohjalle kolme appelsiinirengasta, puoli teelusikallista sitruunahappoa ja sokeria. Jos haluat ja pidät mehusta makeampana, lisää sokeria suhteissa - 200 g ja sitruunahappoa - 1 tl.

5. Laita kattila koivunmahlalla liedelle ja kuumenna kiehuvaksi, laita sitten matalalle lämmölle ja seuraa lisäohjeita.

6. Kaada juoma purkkiin. Muista asettaa purkki pyyhkeen tai pehmeän liinan päälle.

7. Kaada neste lähes reunaan asti, peitä kannella ja rullaa kierteellä, käännä sitten purkki ylösalaisin ja varmista, ettei nestettä tule ulos. Anna purkkien jäähtyä ja käytä sitten kylmänä. Hyvää ruokahalua! Valmistautumisesi talveen ovat valmiit. Voit lisätä tarroja, jotta et unohda.

Herkullinen juoma sitruunalla

Haluatko muistaa lapsuutesi maun? Muistan, että tällaista limonadia myytiin ennen lasipurkissa, se oli maagisen herkullista. Ja kun oli kova helte, se myös sammutti hyvin janon ja nosti kaikkien mielialoja. Loppujen lopuksi se virkistää erittäin hyvin ja antaa energiaa ja voimaa auringon paistaessa.

Muuten, lapset ovat hulluina tähän juomaan, ja on selvää miksi, se on luonnollista ilman epäpuhtauksia tai eshekkiä.

Sinun on kerättävä mehu siellä, missä ei ole ajotietä, ja tätä varten on parasta käyttää puhdasta muovipulloa.

Tarvitsemme:

• luonnollinen koivunmahla - 1000 ml
• sokeri - 3 rkl
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Purista mehu sitruunasta, tämä on helppo tehdä mehupuristimella, tai napauta sitä pöytään ja tee sitten leikkaus ja mehu valuu kuin puro. Sekoita se sokerin kanssa.

3. Nyt voit kääriä sen purkkeihin, tai voit vain nauttia sen tuoksusta ja tuoksusta, juoda sitä parantavana juomana.

Resepti hunajalla ilman sokeria

Tämä vaihtoehto muistuttaa enemmän simaa, jota se todennäköisesti on. Se näyttää epätavalliselta ja hämmästyttävän maukkaalta, kokeile sitä. Ja myös valmistettu luonnontuotteista, kuten maailman ihme.

Koivulimonadi ilman keittämistä (sterilointi)

Kukaan ei tietenkään kiistä sitä tosiasiaa, että säilöntä tai osittainen käsittely tappaa edelleen vitamiineja. On vaihtoehto, jossa voit silti säilyttää kaikki luonnon meille antamat arvot.

Mutta muista, että kun olet kerännyt tuoremehun, sinun tulee säilyttää sitä viileässä paikassa noin kaksi päivää, ja sitten se alkaa yksinkertaisesti käydä ja saat kvassia.

Talvelle sopii yksi menetelmä, tämä on jäätyminen. Mutta tarvitseeko pakastimessasi olla paljon tilaa tätä varten vai pärjäätkö yhdellä pussilla? Tässä tapauksessa voit käyttää pussien lisäksi myös muovipulloja ja jopa kuppeja.

Tai toinen vaihtoehto, mehu, heti kun olet kerännyt sen ja se on vielä täysin tuoretta, siivilöi juustokankaan läpi ja kuumenna se 80 asteeseen ja kaada sitten steriloituihin kannellisiin purkkeihin. Tätä kauneutta tulee säilyttää viileässä paikassa, mieluiten kellarissa, noin 2-3 kuukautta.

Koivujuoma appelsiinin kanssa

Jatketaan keskusteluamme. Ja nyt valmistamme parantavan juoman appelsiinilla ja rullaamme sen sitten purkkeihin. Lisäksi voit käyttää sitä jääpalojen kanssa, kuvitella miltä se näyttää kauniilta ja viehättävältä.

Appelsiinin sijasta voit ottaa mitä tahansa kuivattuja hedelmiä ja jopa ruusunmarjoja.

Tarvitsemme:

• koivunmahla - 3 l
• oranssi - 1 kpl.
• sokeri - 5 rkl
• sitruunahappo - 0,5 tl

Keittomenetelmä:

1. Laita sokeri, appelsiiniviipaleet (huuhtele hyvin ja kaada päälle kiehuvaa vettä) sekä sitruunahappo kattilaan luonnonjuoman kanssa.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sammuta heti liesi.

Kaada tämä neste steriloituun purkkiin. Ja sulje tavallisella nylonkannella, jonka myös keität ensin.

Sitruunahapolla puristettua koivunmehlaa talveksi

Suosituin vaihtoehto, jota käytettiin Neuvostoliitossa, ja se on edelleen melko suosittu tänään. Muistetaanpa vanha resepti, jos joku pitää siitä, se on yksinkertaisin ja helpoin.

Tarvitsemme:

• koivunmahla - 3 l
• kuivatut hedelmät - 50 g
• sokeri - 5 rkl
• sitruunahappo - 0,5 tl

Keittomenetelmä:

1. Lisää sitruunahappoa ja kidesokeria luonnonjuomaan. Seuraavaksi ota kuivatut hedelmät, jotka sisältävät kuivattuja omenoita, päärynöitä, rusinoita ja ruusunmarjoja.

Ennen kuin heität marjat nesteeseen, huuhtele ne juoksevalla vedellä ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

2. Keitä, kunnes se kiehuu, ja kaada sitten kaikki puhtaisiin purkkeihin tavalliseen tapaan ja peitä kansi.

3. Siitä tulee niin herkullista, että tämä mehu sopii erityisen hyvin juhlaan tai juhlaan. Hyvää juomista!

Kvassin valmistus koivunmahlaa

Kesällä sellainen kvassi menee räjähdysmäisesti! Tavallinen kvass, sinulla ei ole aikaa tehdä leipäkvassia, saati jotain niin makeaa. Oletko koskaan loihtinut tällaista taideteosta? Jos et vielä ole, suosittelen, että katsot tämän videon kanssani. Lisäksi tämä on isoisäni resepti, kuten tämän videon kirjoittaja väittää, mikä tarkoittaa, että sinun täytyy kokeilla sitä joka tapauksessa.

Kuinka säilöä koivunmehlaa rusinoilla ja karkeilla?

Minulle tämä on mielenkiintoinen löytö, en olisi koskaan ajatellut tällaista ideaa, mutta sitten eilen näin yhdessä lehdessä, mutta maustamiseen voit käyttää tavallisia jääpuikkoja hedelmien sijaan))). Kyllä, kuka on hyvä missä tahansa, ja yritän ehdottomasti tehdä tämän tänä vuonna. Mielestäni tämä on mitä tarvitset monipuoliseen menuun. Mitä mieltä sinä olet?

Tarvitsemme:

• koivunmahla - 1 l
• sokeri - 1,5 rkl
• tikkarit - 2 kpl.
• sitruunahappo - veitsen kärjessä tai maun mukaan
• rusinat ja muut kuivatut hedelmät - 40 g tai halutessasi

Keittomenetelmä:

1. Valmista kaikki tarvitsemasi. Keitä purkit ja kannet.

Tämän jälkeen kaada tuoremehu isoon kulhoon ja lisää kaikki ainekset luettelon mukaan.

Voit tehdä sen ilman kuivattuja hedelmiä, vain karkkien kanssa.

2. Kuumenna kiehuvaksi ja älä unohda, jos vaahtoa tulee yhtäkkiä, poista se lusikalla. Kaada tämä kompotti purkkeihin, kääri metallikansien alle ja anna jäähtyä. Säilytä kellarissa tai viileässä paikassa.

Siinä kaikki minulle. Kuten aina, toivon kaikille hyvää terveyttä, hyvää terveyttä ja nähdään taas, ystävät! Moikka kaikki! Kirjoita, jätä kommentteja ja ole aina positiivinen. Hyvää ja valoisaa päivää!

Ympäristössämme on monia upeita puita, ja yksi niistä on koivu. Kylpyharjat valmistetaan koivusta - koivun luudat, metsässä koivun alla kasvaa tatakaatteja ja koivunrungosta uutetaan maukasta ja terveellistä mehua (koivun mettä).

Koivunmahlan ominaisuudet

Koivunmahla on erittäin hyödyllinen keholle. Juomalla lasillisen tätä juomaa päivittäin kolmessa viikossa voit auttaa kehoa voittamaan kevätheikkouden, hajamielisyyden, vitamiinin puutteen, masennuksen ja väsymyksen.

Koivunnektari sisältää tanniineja, orgaanisia happoja, mineraaleja, fruktoosia, glukoosia, fytonsideja sekä kaliumia, kalsiumia ja rautaa.

Hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• edistää henkistä kehitystä;
• auttaa pitämään vartalosi kunnossa;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• puhdistaa kehon;
• tekee kehon ympäristön emäksiseksi; hoidetut munuaissairaudet; pyyhi kasvosi, jos sinulla on ihottumaa.

Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että voit valmistaa kvassia koivunektarista. Muinaisina aikoina koivua kunnioitettiin. Ja kvass oli suosikkijuoma Venäjällä. On legendoja, että ihmiset alkoivat juoda ja valmistaa kvassia kotona jossain yli 5 tuhatta vuotta sitten, jopa vanhoissa historiallisissa kirjoituksissa mainitaan kvassista.

Aikaisemmin sekä bojaarilla että talonpojalla oli tapana tehdä leipäjuomaa ja juoda sitä. Myöhemmin ihmiset alkoivat lisätä uusia ainesosia ja kokeilla tuotteita ja hiivaa ja keksivät erilaisia ​​reseptejä. Mitä tahansa kvassia kutsuttiin ennen " hapan juoma».

Mutta pääasia, että tätä juomaa rakastettiin noina kaukaisina aikoina ja se on edelleen rakastettuna. Kvassia voidaan perustellusti harkita suosikki juoma Kesä, monet ihmiset odottavat tätä aikaa vuodesta juodakseen tätä viileää juomaa. Monet ihmiset ostavat sen kaupoista ja jatkavat tämän ihmejuoman juomista vuodenajasta riippumatta.

Kaikki voivat juoda kvassia, sekä raskaana olevat naiset että lapset, vanhukset ja nuoret, kaikki, jotka pitävät tästä juomasta ja joilla ei ole siihen vasta-aiheita. Mutta sinun on muistettava, että kaikilla kvassilla on tietyn prosentin alkoholia. Tämä on noin 1,5 %, mikä vastaa 40 grammaa vodkaa litrassa kvassia. Alkoholiprosentti riippuu reseptistä, osa voi sisältää 1 % alkoholia.

Siksi juomassa on edelleen pieni osa alkoholia ja tämä on huomioitava erityisesti ajoneuvoa ajavien henkilöiden kohdalla, joille alkoholi on vasta-aiheinen ja tietysti valvottava annosta.

Voiko kvassista tulla parempaa? Häneltä älä lihoa tai laihduta, koska se sisältää keskimäärin 28–250 kaloria 100 grammaa kohden. Kvassia eivät saa ottaa ihmiset, joilla on maksakirroosi, suuret munuaiskivet, gastriitti tai lisääntynyt happotasapaino kehossa.

Siksi jokainen päättää itse, onko se haitallista vai ei. Mutta jos päätät silti juoda kvassia, jota ei ole valmistettu kotona, vaan kaupasta ostettu, kokeile tutki etikettiä huolellisesti ja sulje pois sinulle tuntemattomat lisäaineet.

On parempi ottaa se puutynnyreissä tai ainakin lasiastioissa. Paras ja taloudellisin vaihtoehto on kokata kotona, varsinkin jos sinulla on pieniä lapsia. Kvassia ei voida valmistaa vain leivästä ja maltaista, vaan koivunektarista lisäämällä marjoja, hedelmiä, kahvia, leipää ja hunajaa.

Koivunmahlan saamiseksi on mentävä aamulla metsään ja löydettävä vanha koivu, pois tieltä ja asutuilta alueilta. Koivun tulee olla vanha ja rungon halkaisija 20–25 cm. Ikkunoiden alla kasvava koivu ei todellakaan sovi.

Miksi syödä mehua vain aamulla? Kyllä, koska Yöllä ei tule mehua ja on parempi mennä hakemaan nektaria lämpimällä säällä. Pöytään on tehtävä reikä ja työnnettävä siihen putki tai letku, jonka läpi nektari ja koivunmahlan keräämiseen valmistamasi purkki tai astia valuvat.

Yksi puu tuottaa jopa 3 litraa mehua, jota ei voida kerätä puusta, muuten se kuivuu ja kuolee. Mesen keräämisen jälkeen puuhun on tehtävä leikkaus peitä lialla tai sammalta.

Tarvitaan seuraavat ainesosat: luonnollinen tuore koivunmahla, puoli kiloa sokeria, 50 rusinaa - tämä on laskelma 10 litralle koivunmehlaa.

Aloitetaan ruoanlaitto: pese rusinat, kuivaa ne, siivilöi mehu, lisää sokeri ja rusinat, odota sokerin liukenemista. Peitä alkupalalla varustettu astia kangaskannella ja anna käydä sisätiloissa 22–23 asteen lämpötilassa. Käymisaika 3 päivää. Siivilöi sitten hyvin ja pullota.

Toinen kypsennysmenetelmä. Otamme 25 kpl. tummat puhtaat rusinat, tuore, luonnollinen koivunmahla - tarvitset 3 litraa mehua. Siivilöi koivunmahla ja lisää rusinat. Peitä kannella ja laita viileään paikkaan. Juoma käy 3 kuukautta. Käymisen jälkeen siivilöi ja pullota.

Kuinka valmistaa kvassia koivunmahlasta leivän tai kahvin kanssa

Tämä resepti sopii niille, jotka rakastavat klassista kylmää juomaa. Koivunektaria, 2-3 palaa mustaa leipää, parempi kuin Borodinsky, sokeria 100 g, rusinoita (kourallinen) ja kahvipapuja (sama määrä kuin rusinoita). Koivunektaria 2,2 litraa.

Keittoprosessi: pese rusinat ja kuivaa ne; Siivilöi mehu juustokankaan läpi. Paista kahvipavut paistinpannussa ilman öljyä; Kuivaa leipä uunissa. Käymiseen on hyvä käyttää lasiastioita. Sekoita kaikki ainekset ja parempaa käymistä varten laita kumikäsine purkin kaulaan, joka pitää lävistää.

Juoma alkaa käydä 3 päivän kuluttua, tämä näkyy käsineessä - se täyttyy. Kun se tyhjenee, käyminen on valmis ja kvass on täytyy jännittää, kaada pulloihin ja laita jääkaappiin. Kolme päivää ja kvass on valmis.

Resepti koivu kvassille appelsiinilla

Tämä resepti on lapsille ja he ilahtuvat tästä juomasta. Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

Pese ja kuivaa rusinat; appelsiini paloiksi leikattuna; Jauha hiiva 100 grammalla sokeria ja kaada se purkkiin, lisää loput sokerista, minttu, sitruunamelissa, appelsiini ja täytä siivilöity koivunmahla.

Peitä kannella ja jätä vaeltaa kolme päivää. Kun käyminen on valmis, pullota ja lisää rusinat ja jäähdytä. Juoman voi nauttia joka toinen päivä.

Resepti terävälle kvassille koivunmahlasta ohralla

Tämä resepti sopii täydellisesti okroshkan pukeutumiseen. Terävän kvassin valmistamiseksi tarvitset: 10 litraa koivunmahlaa, 1 kg ohraa.

Lajittele ohra roskista sen jälkeen paista pannulla kunnes kullanruskea ja miellyttävän tuoksuinen. Tämän jälkeen kaada ohra ja mehu pulloon ja laita pimeään ja viileään paikkaan.

Kvassin terävyys ei näy heti. Jos terävyys ei riitä, jätä käymään, koivunmahla lisää terävyyttä. Tätä kvassia voidaan säilyttää kuusi kuukautta jääkaapissa tai kellarissa. Tästä reseptistä tulee 20 annosta.

Kvassin valmistus hunajalla. 10 litraan koivunektaria tarvitset: 50 grammaa elävää hiivaa; 3 kpl. rusinat; 3 sitruunaa ja 40 grammaa nestemäistä hunajaa. Siivilöi mehu astiaan, purista sitruuna pois ja lisää sitruunoiden mehu koivun mehuun, lisää rusinat, hiiva ja hunaja. Peitä tiiviisti ja jäähdytä 4 päivää.

Kvass rusinoilla ja kuivatuilla hedelmillä

Kypsennettynä koivunmahlassa rusinoilla valmistettu kvass jättää erityisen maun ja makeuden. Kvassin rusinat ovat käymisen perusta. Kuivatut hedelmät lisäävät juomaan hedelmäisyyttä.

Joten kvassin valmistamiseksi koivunmahlasta kuivatuilla hedelmillä ja rusinoilla tarvitset:

• Tuore koivunmahla - 3 l.
• Kuivatut hedelmät - 0,6-0,8 kg.
• Rusinat - 200 g (1,5-2 kuppia).

Tuore koivunektari tulee puhdistaa kaikista pienimmistä mekaanisista epäpuhtauksista siivilöimällä useiden sidekerrosten läpi. Siivilöinnin jälkeen mehu tarvitsee anna seistä 1-2 päivää viileässä paikassa lasiastiassa.

Pese rusinat ja kuivatut hedelmät huolellisesti. päästä eroon epäpuhtauksista, pilkku. Laita pestyt kuivatut hedelmät ja rusinat astiaan, jossa on koivunmahla, sulje pullo kannella, jossa on reikiä tai useita kerroksia sideharsoa.

Anna tulevan kvassin hautua lämpimässä paikassa vähintään 5-7 päivää, koska emme lisää reseptiin sokeria ja kvass käy hieman hitaammin. Jos lisäät 3-5 ruokalusikallista sokeria aineksia sekoittaessasi, käyminen tapahtuu nopeammin, ja seurauksena kvassista tulee täyteläisempi maku ja se voi menettää koivunmahlalle ominaisen lievän makeuden.

Valmis juoma tavallisesta pullosta voi olla siivilöi ja kaada Pienissä lasipulloissa ja niissä tiiviisti suljettuina koivunmahlan kvassia kuivattujen hedelmien kanssa voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta viileässä, pimeässä huoneessa.

Koivunmahla on se, mitä syntyperäinen luontomme jakaa meille avokätisesti varhain keväällä. Kvass koivunmahlaresepteistä auttaa palauttamaan voimat pitkän talven jälkeen, palauttamaan vitamiinipuutteiden ja masennusväsymyksen uupumalle kehollemme voimaa elää ja nauttia tulevista aurinkoisista päivistä. On tarpeetonta puhua koivunmahlan hyödyllisyydestä, mutta on juoma, joka ei ole huonompi, ja jopa parempi kuin itse mahla orgaanisten happojen, vitamiinien (erityisesti ryhmä B), kalsiumin ja magnesiumin, fosforin määrän suhteen. ja lisäksi se on täydellinen ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota ja yrittävät Tämä säilyttää ja parantaa terveyttäsi: tällaisen juoman kaloripitoisuus on enintään 30 kcal / 100 grammaa. Tämä juoma on tunnettu muinaisista ajoista lähtien ja sitä kutsutaan koivukvasiksi.

Kerätty koivunmehu suodatetaan poistamalla pienet roskat, jotka poikkeuksetta päätyvät purkkiin mehua kerättäessä, kaadetaan 3 litran purkkeihin lisäämällä 1 rkl. sokeria ja rusinoita ja jätä päiväksi lämpimään paikkaan (esimerkiksi keittiöön), peitettynä pellavalautasella. Hieman käynyt mehu voidaan poistaa ja säilyttää jääkaapissa, juomalla 1 lasillinen päivässä. Riittää, kun juot tätä juomaa 2 viikkoa tunteaksesi, että elämä on lopultakin helvetin mielenkiintoinen asia!

Jos tämä "päivittäinen kvass" jätetään lämpimäksi 3-4 päivää suljetussa purkissa, saat oikean kvassin - käymistuotteen, jonka edut ja hyödyt ovat mittaamattoman suuremmat kuin "päivittäisestä kvassista". Tämä hapatettu juoma ei vaadi lisää sokeria tai rusinoita, ja voit juoda sitä melkein koko vuoden, tehdä siitä herkullista okroshkaa ja käyttää sitä lääkinnällisiin tarkoituksiin paitsi sisäisesti.

Tärkeä! Tällainen kvass tulee säilyttää suljetussa astiassa ilman pääsyä ilmaan ja aina pimeässä, viileässä paikassa.

Isossa 50 litran pullossa fermentoitu koivukvassi tulee säilyttää samalla tavalla. leveällä kaulalla. Leveä kaula tarvitaan pintaan muodostuvan valkean kalvon poistamiseksi (kuten kurkkuihin). Koivunmahlan pullotetun kvassin maun parantamiseksi ja samalla sen rikastamiseksi vitamiineilla auttaa ei vain täysi pussi rusinoita, vaan myös 8-10 sitruunaa, hienonnettuna mehuksi kuoren kanssa. Tämä kvass hapan nopeasti, kirjaimellisesti 5-7 päivässä. Ei tarvitse muuta kuin kaada se purkkeihin ja pulloihin, sulkea tiiviisti ja viedä kellariin, 5-10* lämpötilaan. Kvass säilyttää itsensä - siinä on enemmän kuin tarpeeksi hiilidioksidia.

Reseptit kvassin valmistamiseksi koivunmahlaa ovat niin monipuolisia, että et yksinkertaisesti voi kyllästyä tähän juomaan! Lisäksi se sisältää vain 1,25% alkoholia, vähemmän kuin kefiiri, joten jopa vuoden kuluttua lapset voivat juoda sitä. Lapsille on silti parempi makeuttaa kvassia: 0,5 litralle - 1 tl sokeria tai hunajaa, jos allergiaa ei ole, tämä riittää.

Gourmetille on tarjolla reseptejä kvassin valmistamiseksi koivunmahlaa, jotka ovat monimutkaisempia, mutta maultaan hienostuneempia. Esimerkiksi näin:

Resepti kvassille koivunmahlasta rusinoilla

Tarvitsemme:

• 10-15 litraa kankaan läpi suodatettua koivunmahlaa;
• 100 kappaletta rusinoita;
• 3 kuppia sokeria;
• 1 kuppi tuoreita tai marinoituja karpaloita;
• 10-15 mintunlehteä (on hyvä, jos se on oksa);
• 2-3 neilikkaa;
• ohut kumikäsine;
• 15-20 litran pullo.

Kvass koivunmahlasta rusinoilla:

1. Lämmitä mehu huoneenlämpöiseksi.
2. Aseta mintunlehdet ja neilikka pullon pohjalle.
3. Lisää minttuun ja neilikkaan soseutettuja karpaloita lasillisella sokerilla.
4. Kaada joukkoon kaikki rusinat.
5. Täytä pullo puoliväliin (5-7 l) koivunmahlalla.
6. Ravista, kunnes sokeri liukenee.
7. Lisää loput sokerista ja lisää loput mehut.
8. Vedämme kumihanskan pullon kaulan yli ja odotamme, että se täyttyy käymiskaasulla.
9. Laitamme pullon "tervetuloa"-käsineellä lämpimään paikkaan ja odotamme, että käsine tyhjenee.
10. Nyt fermentoitu kvass voidaan siivilöidä huolellisesti (voit käyttää hienoa seulaa) ja kaataa purkkeihin tai pulloihin.
11. Suljemme purkit tai pullot huolellisesti ja lähetämme kvassin kypsymään viileään noin kahdeksi viikoksi.
12. Määrätyn ajan jälkeen juoman voi nauttia sekä puhtaassa muodossaan että kylmiin keittoihin.

Neuvoja! Todella korkealaatuisen kvassin valmistamiseksi koivunmahlasta on suositeltavaa löytää lasipullo muovisen sijaan - muovi voi pilata lopputuotteen maun.

Kvass koivunmahlasta leivän kera

Tarvitsemme:

• suodatettu koivunmahla - 10 l;
• ruisleipä - n. 1 kg;
• rakesokeri - 400-500 g;
• rusinat - täysi kourallinen;
• kahvipavut - täysi kourallinen;
• 1/2 rkl. tuoreita pakastettuja mustaherukan marjoja tai 10-15 kuivattua lehteä;
• 15 litran pullo

Kuinka valmistaa kvassia koivunmahlaa:

1. Leikkaamme leivän ja kuivaamme sen kekseihin (voit tehdä sen uunipellillä ilman öljyä) Paista kahvipavut mustaksi paistinpannulla ilman öljyä.
2. Laita jäähtyneet keksejä ja kahvipavut pulloon.
3. Lisää kaikki sokeri ja rusinat.
4. Lisää herukat tai niiden lehdet.
5. Kuumenna 2-3 litraa mehua 40-50* lämpötilaan ja kaada se pulloon.
6. Sidomme pullon kaulan pellavalautasliinalla tai sideharsolla useissa kerroksissa.
7. Anna alkupalan käydä yksi päivä.
8. Ravista 24 tunnin kuluttua käynnistintä hyvin ja lisää loput koivunmahlat.
9. Peitä kaula uudelleen lautasliinalla ja jätä lämpimään paikkaan 3-4 päivää.
10. Siivilöi laskeutunut kvass ja kaada pieniin astioihin säilytystä varten viileässä, pimeässä paikassa.

Neuvoja! Ensimmäisenä päivänä käyttämättä jäänyt mehu on parasta säilyttää jääkaapissa ja lämmittää hieman huoneenlämpöiseksi ennen alkupalaan lisäämistä.

Tärkeä! Niille, joilla on heikentynyt hermosto, tällainen kvass on yksinkertaisesti välttämätöntä! Lisäksi tämä kvass on erityisen hyvä niille, jotka kärsivät alhaisesta happamuudesta, sekä niille, joiden sydän "leikittelee" ja verenpaine "hyppää".

Reseptit kvassille koivunmahlasta hunajalla

Tätä reseptiä varten juuri kerätyn mehun, joka on puhdistettu pienistä roskista, tulisi seisoa talossa lyhyen aikaa (2-3 päivää).

Koivunmahlasta hunajalla valmistettuun kvassiin tarvitsemme:

• 10 litraa laskeutunutta mehua;
• 1200 g sakeutettua hunajaa;
• 50-100 rusinoita;
• muovipullo 15l.

Resepti kvassille koivunmahlasta hunajalla:

1. Kaada kaikki ainekset kerralla pulloon.
2. Sulje pullo tiukasti ja aseta se kyljelleen.
3. Kun pullo turpoaa ja muuttuu täysin kovaksi (3-4 päivää), avaa se varoen vapauttaen asteittain käymiskaasua.
4. Suodatamme fermentoidun kvassin ja kaadamme sen sopiviin purkkeihin ja pulloihin, suljemme tiiviisti ja laitamme sen viileään paikkaan "päästyä".
5. Tämä kvass on täysin valmis 1,5-2 kuukaudessa, mutta voit juoda sen heti.
6. Jos huomaat merkkejä vitamiinin puutteesta ja voimakkaasta voiman menetyksestä, älä anna kvassin seistä 2 kokonaista kuukautta!
7. Ota 1 rkl. soseuta karpalot, kaada se lasilliseen tuoretta hunajakoivu kvassia ja juo yhdellä kulauksella. Joka päivä - yksi lasi.
8. Tämä "kompotti" ei ainoastaan ​​sammuta nopeasti kehosi B- ja C-vitamiinin janoa, vaan auttaa myös pääsemään talvimasennuksesta mahdollisimman nopeasti ja minimoimaan kevätsairauksien riskin.

Tärkeä! Tässä reseptissä hunaja voidaan korvata vahalla (nestemäisellä tuotteella, joka jää jäljelle hunajakennon keittämisen jälkeen). Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten kvass muuttuu katkeraksi. Laskelma: 10 litralle mehua - 200 g vahaa.

Kvassi koivunmahlasta ohralla

Tämä resepti vetoaa paitsi ihmisiin, jotka haluavat "palautua nopeasti", vaan myös diabeetikoille. Stimuloimalla koko kehon regeneratiivisia prosesseja tämä ohrajuoma alentaa huomattavasti haitallisen kolesterolin tasoa, tarjoten paitsi konkreettisia etuja sydän- ja verisuonijärjestelmälle, myös alentaen asteittain verensokeritasoja.

Tarvitsemme vain kaksi tuotetta:

• itse koivunmahla (suodatettu) - 3-5 l;
• paahdettu ohra - 1 kuppi.

Kvass koivunmahlalla ohralla:

1. Paista ohra (mieluiten kuorimaton) paistinpannussa ilman öljyä. Mitä tummempi jyvän väri, sitä rikkaampi kvassista tulee "mustan kahvin" tilaan, joka antaa kvassille kevyen, miellyttävän katkeruuden.
2. Kun annat koivunmahlan seistä päivän tai pari, lisää jäähtynyt ohra ja sokeri ja ruuvaa kansi tiukasti kiinni ja "unohda" pullo 10 päiväksi.
3. Suodatamme tuloksena olevan ohrakvassin, pullotamme ja laitamme viileään ja pimeään paikkaan.
4. Jos kvassia ei haluta suodattaa kypsymisen jälkeen, ohra voidaan upottaa mehuun pussin - pienen kangaspussin - muodossa.
5. Tämä kvass ei ole vain ilo sydämelle ja verisuonille, se on myös erinomainen kosmeettinen tuote: se vahvistaa ikeniä, hammaskiillettä, ravitsee hiusten juuria ja parantaa ihonväriä. Optimoimalla aineenvaihduntaprosesseja tämä juoma estää patogeenisen kasviston lisääntymisen suolistossa ja nopeuttaa painonpudotusta, mukaan lukien luonnollinen diureettinen prosessi. Vedenpoiston tehostamiseksi voit juoda tätä kvassia puolukoiden kanssa tai lisätä kourallisen puolukan lehtiä "käymissäiliöön".
6. Kauralla, vehnällä tai riisillä fermentoitu koivukvass ei ole ominaisuuksiltaan huonompi. Keittoresepti ei muutu ollenkaan.

Neuvoja! Koska reseptissä ei ole sokeria, käyminen kestää kauemmin, mutta jos sokerin nauttiminen ei ole sinulle vasta-aiheista, lisää vierteeseen 1/2 kupillista kidesokeria, tämä lyhentää parantavan juoman valmistusta 2-3 päivää. .
Halutessasi voit lisätä muutamia rusinoita ja korppujauhoja, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä - kvass käy täydellisesti jyvillä.

Kvass koivunmahlasta kuivatuilla hedelmillä

Tämä on melkein Etelä-Venäjän kansallisjuoma! Se on erittäin helppo valmistaa, sillä on ihanan raikas maku ja se sammuttaa täydellisesti janon kuumina kesäpäivinä.

Tarvitsemme:

• 5 litran pullo;
• juuri kerätty ja suodatettu koivunmahla (3-4 litraa);
• rusinat - n. 1 lasi;
• kuivatut hedelmät - 800 g - 1 kg.

Kuinka valmistaa kvassia koivunmahlaa:

1. Valmistettuun pulloon laitetaan kerralla rusinat ja pestyt kuivatut hedelmät. Pullon kanteen tehdään useita pieniä reikiä, jotta kaasu pääsee poistumaan lämpimässä paikassa.
2. Käymisen edetessä ravista pulloa voimakkaasti 2-3 kertaa päivässä. Käyminen jatkuu vähintään viikon ajan!
3. Kypsytyksen jälkeen valmis kvass on siivilöitävä, rusinat ja kuivatut hedelmät on poistettava. Kaada terveellinen kvassi, joka on kyllästetty orgaanisilla hapoilla, pienempiin astioihin ja jätä se kellariin tai jääkaappiin kuumiksi päiviksi.
4. Tätä kvassia voi myös monipuolistaa lisäämällä leipää ja sokeria, sitruunankuorta ja hiivaa, mikä nopeuttaa käymisprosessia paljon, mutta silloin koivunmehlan hienovarainen raikas "henki" katoaa ja juoma saa tavallisen maun. leipä kvass. Tietysti - herkullista! Mutta valitettavasti se ei ole sama...

Neuvoja! Kuivattu hedelmäseos voidaan korvata luumuilla tai kuivatuilla villipäärynöillä.
Monet ihmiset uskovat, että vain näillä kuivatuilla hedelmillä infusoiduilla mehuilla ilman omenoita, kuivattuja aprikooseja jne. on oikeus kutsua oikeaa koivu kvassia!

Tärkeä! Ennen kuin aloitat "latauksen", kuivatut hedelmät on pestävä (mutta ei liotettava!) kuumassa vedessä.

Kaikissa tässä ehdotetuissa koivunmahlassa valmistetun kvassin resepteissä on yksi olennainen yksityiskohta: ne eivät sisällä hiivaa. Tämä on puhdas tuote, fermentoitu ilman ylimääräisiä prosessikatalyyttejä, ja tämä erottaa sen koivumäsistä, joka usein levitetään kvassiksi hiivan kanssa. Todellinen kvass ei kuitenkaan ole huonompi kuin kevyt sose maitohapon määrässä, ja jopa ylittää sen monien vitamiinien ja hivenaineiden pitoisuudessa. On sääli, että tällaista "maagista" juomaa voidaan säilyttää vain kuusi kuukautta tai vähän kauemmin. Koivukvassin tuleva kohtalo kuuden kuukauden jälkeen on surullinen - se muuttuu etikaksi.
Sen muuttumista etikaksi voidaan "auttaa" myös löyhästi suljetuilla kannet, suora altistuminen valonsäteille ja liialliselle kuumuudelle.

Tärkeä! Juoman ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on noudatettava perussäilytyssääntöjä, joista tärkein on, että avoin kvass tulee juoda viimeistään kahden päivän kuluttua!
Tätä varten se kaadetaan pieniin "säiliöihin" ja säilytetään avaamisen jälkeen jääkaapissa, tiiviisti käärimällä kansi.
Jos haluat makeuttaa kvassin, tämä tulee tehdä välittömästi ennen käyttöä lisäämällä sokeria lasiin, ei koko "säiliöön".

Aikaisemmin kvassia sisältävien lasipullojen kaulat kastettiin kiehuvaan tiivistevahaan tai suljettiin nestemäisellä vahalla, jotta pienintäkään ilmaa ei pääsisi sisään. Ehkä on järkevää palata vanhaan käytäntöön, koska emme vain voi erota vanhasta tavasta juoda koivukvassia pysyäksemme terveinä, kauniina ja iloisina? Ja myös - kiitollinen kotimaallemme tästä upeasta lahjasta - koivunmahlaa!