Kuinka valmistaa ruokalaji vuohen utareesta. Utare - ruoanlaittoreseptejä

Jos haluat kokata taloudellisesti, sinun on huomioitava naudan utare, reseptit ja valokuvat, joiden valmistuksesta annamme sinulle alla. Se on terveellistä, maukasta - oikein valmistettuna ja voi monipuolistaa ruokalistaasi. Se antaa sinulle myös mahdollisuuden säästää paljon rahaa ruokaan. Äläkä katso ihmisiä, jotka sanovat: "Fi, kuinka voit syödä tämän!" Ja tällä hetkellä kieltä pidetään herkkuna, joka on paljon likaisempaa kuin puhdas lehmän utare, joka haisee maidolle. Voit valmistaa monia ruokia muista eläimenosista - monet rakastavat erityisesti maksa - katso sen valmistusta.

1. Utare on puhdistettava ja tarpeeton rasva poistettava.
2. Liota kylmässä puhtaassa vedessä pari tuntia.
3. Keitä puhtaassa vedessä, lisää sipuli, pippurit ja suola, 1 tunti.
4. Tyhjennä vesi, jäähdytä - seuraavien ruokien valmistus on valmis.

Itse asiassa utaretta voi syödä jo muutenkin, majoneesilla tai smetanakastikkeella voideltuna valkosipulilla ja yrteillä. Laita se ensin tunniksi jääkaappiin, jotta se saa tiiviin rakenteen, sitten se leikkaa kuin liha ja maistuu makkaralta. Tai voit valmistaa siitä useita ruokia.

Naudan šnitseli

1. 1 muna
2. 300 g utaretta
3. 2 rkl jauhoja
4. Suola pippuri
5. Puhdistettu öljy paistamiseen

Valmistautuminen:

Leikkaa utareet kuin kyljykset.

Lisää suolaa, pippuria, pyörittele jauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja paista kuumassa öljyssä hieman ruskeaksi.

Jos et osaa keittää lehmän utaretta, tässä on sinulle pari herkullista reseptiä.

Naudanliha stroganoff

• 1 sipuli
• Suolaa, hienonnettuja tai kuivattuja yrttejä, mausteita
• 2 rkl smetanaa
• 0,5 lasillista vettä

Valmistautuminen:

Leikkaa keitetty lehmän utare kuutioiksi.

Leikkaa sipuli suikaleiksi, paista öljyssä, lisää siihen utare, paista kevyesti sipulin kanssa, lisää smetana, mausteet, suola, yrtit ja 0,5 dl vettä. Anna kiehua minuutin ajan ja sammuta se, muuten se pehmenee ja menettää kimmoisuutensa. Nyt voit keittää pastaa, perunaa tai puuroa, kaada päälle saatu kastike - ja lounas on valmis!

Haudutettua utaretta vihannesten kanssa

1. Sipuli 1 kpl.
2. Porkkana - 1 kpl.
3. Paprika - 1 kpl.
4. Utare - 300 g
5. Mausteet, suola, yrtit

Valmistautuminen:

Raasta porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi ja leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.
Paista kaikki vihannekset pannulla öljyssä, lisää keitetty utare kuutioiksi leikattuna, hauduta hetki yhdessä, lisää tomaattipyree, suola, mausteet, yrtit, 0,5 dl vettä ja sammuta minuutin kuluttua. Anna seistä, liota vihannesten aromit, voit lisätä pilkotun valkosipulinkynnen ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit tehdä jauhelihaa keitetystä utareesta ja paistaa piirakoita ja katsoa myös reseptiä - herkullista, hiutaleista, erittäin helppo valmistaa!

Salaatti

• Keitetty naudan utare - 300 g
• Kaikki jauhetut pähkinät, kevyesti paahdetut - 1 rkl. lusikka
• 100 g juustoa
• Valkosipulin kynsi
• Majoneesi tai smetanakastike - 2 rkl
• Suola pippuri

Valmistautuminen:

Leikkaa keitetty utare pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Paista kevyesti ja hienonna pähkinät. Laita valkosipuli murskaimen läpi.
Sekoita kaikki, mausta kastikkeella, ripottele yrteillä - ihana ja terveellinen aamiainen on valmis! Tarjoile leivonnaisten ja kupillisen teetä tai maitoa kanssa, niin aamiaisesta tulee runsas lounas.

Kulut per ruokalaji:

naudan utare - 1 kg - 20 UAH

juusto - 100 g - 6 UAH

sipulit, porkkanat, paprikat - 5 UAH

Jos sinulla on omia vinkkejä naudan utareen keittämiseen, jaa ne muille vierailijoille, niin olet onnellinen!

1. Ennen kypsennystä naudan utare on liotettava vedessä. Minkä vuoksi? Päästäkseen eroon happamien maitotuotteiden jäännöksistä. Jos keität erittäin tuoreita utareita, voit tehdä ilman liotusta. Mutta muissa tapauksissa on parempi täyttää utare vedellä ja liottaa 4-8 tuntia. On huomattava, että mitä pienemmät utarepalat ovat, sitä vähemmän aikaa tarvitaan liotukseen ja ruoanlaittoon. Mutta älä unohda, että keittoprosessin aikana naudan utare kutistuu useita kertoja.
2. Liottamisen jälkeen huuhtele utare vedellä ja laita se astiaan, jossa se keitetään. Kaada kattilaan niin paljon vettä, että vesi peittää utareen kokonaan. Laita pannu keskilämmölle ja kiehauta vesi. Heti kun vesi kiehuu, tyhjennä vesi välittömästi. Ja kun utare on pesty uudelleen, laitimme sen takaisin pannulle. Täytä utare uudelleen vedellä ja kiehauta. Huuhtele sitten utare ja pannu uudelleen vedellä. Nyt sinun on kaada tarpeeksi vettä niin, että sen taso on 3-5 cm utaretason yläpuolella, ja laita pannu alhaiselle lämmölle. Kun vesi kiehuu, jatka utareen kypsentämistä kolme tuntia. Poista muodostunut vaahto säännöllisesti ja varmista, että vesi ei kiehu pois.
3. Lisää tämän ajan jälkeen pannulle yksi tai kaksi pientä sipulia, karkeaksi pilkotut porkkanat ja muutama mustapippuri. Nopeudella yksi ruokalusikallinen kahta litraa vettä kohti - lisää suolaa. Ja jatka kypsentämistä vielä noin tunnin ajan. On aika tarkistaa utareen valmius. Tarkistamme haarukalla - jos utare on mureaa ja helposti puhkaistava, se tarkoittaa, että se on valmis. Muussa tapauksessa jatka kypsentämistä vielä noin tunnin ajan ja tarkista kypsyys 20 minuutin välein. Älä poista utaretta liemestä heti valmistuksen jälkeen - anna sen jäähtyä siinä. Hienonnettu utare tarjoillaan useimmiten piparjuuren tai sinapin kanssa, mutta se voidaan tarjoilla myös tomaatti-, smetana- tai soijakastikkeen kanssa. Tällä tavalla kypsennettyä utaretta käytetään šnitzeleiden, salaattien ja muiden ruokien jatkovalmistukseen.
4. Mukavuussyistä utaretta keittäessäsi voit käyttää verkkosivustollamme olevaa ajastinta ja jatkaa työskentelyä tietokoneella. Ajastimen äänimerkki ja ponnahdusikkuna varoittavat, että asetettu aika on kulunut umpeen. On myös syytä huomata, että kuulet äänisignaalin vain äänikaiuttimilla (kaiuttimilla) varustetussa tietokoneessa.

Lehmässä tämä elin on tarkoitettu paitsi maidolle, se voidaan myös syödä. Jotkut eivät edes tiedä tästä tuotteesta, mutta itse asiassa se on erittäin maukas ruokalaji, jota voidaan käyttää kotlettien, keittojen, kyljysten ja salaattien valmistukseen. Tärkeintä on valita oikea resepti ja tietää, kuinka tämä tuote tulisi valmistaa.

Nykyään tätä hyvin outoa tuotetta käytetään eri keittiöissä ympäri maailmaa. Sen valmistushistoria on kestänyt jo useita satoja vuosia. Sen maun löysivät köyhät talonpojat, joille jäi vain arvoton osa lehmästä. Näin erilaisia ​​reseptejä alkoi ilmestyä.

Mutta utaretta ei pidä lukea huonojen tuotteiden syyksi. Se sisältää ihmisille hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sillä on erinomainen maku maidonmakeilla vivahteilla, jotka ovat myös erittäin ravitsevia ja kaloripitoisia. Korostetaan kaikkia lehmän utareen ravitsemuksellisia elementtejä:

• kehon terveellisten rasvojen korkea pitoisuus;
• kollageeni - tämä aine sisältää ikääntymistä estäviä ominaisuuksia;
• elastiini;
• natrium ja kalsium;
• fosfori;
• kalium;
• rauta;
• B1- ja B2-vitamiinit.

Kuten näette, tämä on erittäin terveellinen tuote ja uskomattoman maukas. Se sopii erinomaisesti ihmisille, jotka syövät terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota tai ovat dieetillä. Jos olet kiinnostunut ja haluat kokata lehmän utareesta, sinun on ensin tiedettävä, kuinka valita oikea.

Mistä ostaa utareita?

Muista kiinnittää huomiota utarelihan tuoreuteen

Voit ostaa tällaisen tuotteen kahdella tavalla. Tämä on kauppa tai tori. Kaupassa se on useimmiten pakastettu, joten siihen jää vain vähän ravinteita, varsinkin jos se on jäädytetty useita kertoja. Mutta jos olet varma supermarketin tuotteiden laadusta, voit ostaa sen helposti sieltä. Markkinoilla sinun on tunnettava luotettavat myyjät, tässä tapauksessa ostat aina tuoreita utareita. Se voidaan myydä kokonaisena tai paloiksi leikattuna. Se näyttää vaaleanpunaiselta ympyrältä, josta kaikki ylimääräinen rasva on poistettu. Tuoreet utareet tuoksuvat aina maidolta. Tämä on helposti pilaantuva tuote, joka säilyy pakastettuna jopa kuusi kuukautta (-16 astetta). Tuoreet utareet ovat aina vaaleanpunaisia, niissä ei ole käytännössä hajua, niiden rakenne on suonimainen ja pehmeä ja niissä ei ole limaa.

Kun osto on valmis, seuraava vaihe on valmistelu. Sinun on kypsennettävä tuotetta pitkään, vähintään 3-4 tuntia. Jotkut keittävät sitä koko ajan samassa liemessä (osittain lisäämällä vettä) ja lisäävät heti keittämisen jälkeen mausteet ja suola. Ja toiset uskovat, että sinun täytyy kokata eri vesissä. Valuta ensimmäinen liemi, huuhtele uudelleen perusteellisesti juoksevalla vedellä ja lisää suolaa vasta toisen keittämisen jälkeen. Täällä jokainen päättää itse. Jos valitsemme toisen vaihtoehdon ja keitämme tyhjentämällä veden, saamme lopulta herkemmän ja miedomman maun. Pannussa tulee olla tarpeeksi vettä, jotta se peittää tuotteen koko pinnan.

Älä huolestu suuresta tilavuudesta, sillä sen ominaispaino on vain se, että 60 prosenttia massasta häviää keittoprosessin aikana.

Toinen tärkeä ehto on, että ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa tuotetta useita tunteja tavallisessa vedessä ja lisätä siihen vähän soodaa. Tässä tapauksessa se yksinkertaisesti sulaa suussasi. Mutta monet eivät tee tätä eivätkä valita ollenkaan mausta. Tämä on jokaisen henkilökohtainen valinta. Tilanteet ovat erilaisia, joskus ei ole aikaa odottaa 5-7 tuntia lounasta tai illallista. Ja nyt siirrymme mielenkiintoisimpaan osaan ja selvitämme, mitä ruokia voidaan valmistaa tällaisesta epätavallisesta tuotteesta.

Kuinka valmistaa utare ja resepti joka päivälle

Aloitetaan ehkä yksinkertaisimmista vaihtoehdoista. Lehmän utareella on useampi kuin yksi resepti. Sen avulla on mahdollista lisätä omaperäisyyttä seuraaviin ruokiin:

• tee paistoastia lisukkeelle (puuro, perunamuusi, pasta), voit yksinkertaisesti paistaa tai hauduttaa sen suosikkikastikkeesi kanssa;
• missä tahansa keitossa lihan sijaan;
• kotletit ja šnitselit;
• paistetuissa piirakoissa tai paistetuissa lihapiirakoissa;
• valmista kotitekoisia nyytit tai nyytit;
• yksinkertaisesti kypsennä mausteilla ja käytä voileivän makkarana;
• lisää se salaatteihin, esimerkiksi Olivieriin makkaran sijasta - tämä antaa ruoalle uuden maun ja salaatti ei ole niin banaali ja tylsä.

Jos päätät valmistaa yhden tai useamman yllä mainituista ruoista, sinun pitäisi tietää tämän tuotteen kulinaariset salaisuudet.

• Tuotetta voidaan säilyttää vain viisi päivää jääkaapissa (kypsennettynä).
• Jos lisäät maitoa haudutuksen aikana, ruoka saa kermaisia ​​vivahteita.
• Tuote on paljon helpompi leikata halutuiksi paloiksi, jos se on hieman jäätynyt.
• Parhaat mausteet ovat timjami, muskottipähkinä, basilika, pippuri, valkosipuli ja meirami.

Alkuperäiset astiat

Jokainen hyvä kotiäiti haluaa miellyttää perhettään tai vieraita epätavallisilla ja alkuperäisillä resepteillä. Tavalliseen illallis- tai juhlapöytään on useita erityisiä ruoanlaittovaihtoehtoja.

Solyanka

Tämä on upea keitto, jota ei ole vaikea valmistaa, varsinkin kun tarvitset hyvin vähän aikaa (ottaen huomioon, että päätuote on jo keitetty). Hodgepodgea varten sinun on ostettava sydän, munuaiset, kieli ja maksa. Tarvitset myös savustettuja kylkiluita, oliiveja, tomaatteja, yrttejä, smetanaa, mausteita, sipulia ja sitruunaa. Solyanka tulee valmistaa seuraavasti, resepti:

• liota kaikki lihan ainekset ja kypsennä;
• siirrä sitten kattilaan ja kiehauta, lisää sitten laakerinlehti ja suosikkimausteet;
• laita savustetut luut kiehuvaan liemeen;
• paista sipulit, porkkanat ja oliivit;
• keitä noin 40 minuuttia;
• tarjoile tuoreiden yrttien ja sitruunan kanssa.

Kotletit

Jos aika on lyhyt ja sinun on vain kypsennettävä ruokaa, epätavalliset kotletit ovat erinomainen vaihtoehto. Lisäksi tarvitaan vähän ainesosia, tämä on päätuote, munat, sipulit, porkkanat, jauhot, korppujauhot ja mausteet, resepti on seuraava:

• hienonna kaikki ainekset;
• lisää muna ja jauhot ja sekoita sitten;
• lisää mausteet ja sekoita huolellisesti;
• tee mukavia palloja ja pyörittele korppujauhoissa;
• Laita kuumalle paistinpannulle ja kypsennä 30 minuuttia.

Kevyt salaatti

Tämä on erittäin nopea ja helppo salaatti, joka maistuu uskomattomalta. Erinomainen niille, jotka haluavat katsella vartaloaan tai kokeilla jotain uutta. Salaattia varten sinun on ostettava punajuuria, retiisiä, hapankaalia, herneitä, omenoita, yrttejä ja majoneesia, resepti on seuraava:

• leikkaa kaikki ainekset viipaleiksi;
• lisää herneet, kaali, yrtit ja paprika;
• sekoita huolellisesti ja levitä majoneesilla.

Vähäkaloristen ruokien ystäville oliiviöljyä tulisi käyttää kastikkeena. Ja tässä versiossa salaatti on erittäin maukasta ja mikä tärkeintä, terveellistä!

KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVINTOANALYYSI

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Naudan utare".

Taulukossa on esitetty ravintosisältö (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) 100 grammassa syötävää annosta.

Energia-arvo Naudan utare on 173 kcal.

Päälähde: Skurikhin I.M. ja muut elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. .

** Tämä taulukko näyttää keskimääräiset vitamiinien ja kivennäisaineiden tasot aikuiselle. Jos haluat tietää normit ottaen huomioon sukupuolesi, ikäsi ja muut tekijäsi, käytä Terveellinen ruokavalio -sovellusta.

Tuotelaskin

Ravintoarvo

Annoskoko (g)

RAVINTOAINETASAPAINO

Useimmat ruoat eivät välttämättä sisällä kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi on tärkeää syödä monipuolisesti, jotta elimistö täyttää vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen.

Tuotteen kalorianalyysi

BZHU:N OSUUS KALORIIN

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

Kun tiedät proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osuuden kaloripitoisuudesta, voit ymmärtää, kuinka hyvin tuote tai ruokavalio täyttää terveellisen ruokavalion vaatimukset tai tietyn ruokavalion vaatimukset. Esimerkiksi Yhdysvaltojen ja Venäjän terveysministeriöt suosittelevat, että 10-12 % kaloreista tulee proteiineista, 30 % rasvasta ja 58-60 % hiilihydraateista. Atkinsin ruokavaliossa suositellaan vähäistä hiilihydraattien saantia, vaikka muut ruokavaliot keskittyvät vähäiseen rasvan saantiin.

Jos energiaa kuluu enemmän kuin sitä saa, keho alkaa kuluttaa rasvavarastoja ja paino laskee.

Kokeile ruokapäiväkirjan täyttämistä heti ilman rekisteröitymistä.

Selvitä ylimääräiset kalorikulutuksesi harjoitteluun ja saat päivitetyt suositukset täysin ilmaiseksi.

PÄIVÄMÄÄRÄ TAVOITTEEN SAAVUTTAMISELLE

NAUDAN UUTEREN HYÖDYLLISET OMINAISUUDET

Naudan utare runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: PP-vitamiini - 17,5%, fosfori - 17,6%, rauta - 18,3%

Mitä hyötyä naudan utareesta on?

• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintyminen.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja ja on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan ja riisitautiin.
• Rauta on osa erilaisia ​​proteiineja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien ja hapen kuljetukseen, varmistaa redox-reaktioiden esiintymisen ja peroksidaation aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinin puutteeseen, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihakseen ja atrofiseen gastriittiin.

Näet täydellisen luettelon hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.

Ravintoarvo- hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus tuotteessa.

Elintarvikkeen ravintoarvo- elintarviketuotteen ominaisuuksien joukko, jonka läsnä ollessa täytetään ihmisen fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle.

Vitamiinit orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieniä määriä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinisynteesin suorittavat yleensä kasvit, eivät eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaan lämmön vaikutuksesta. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja ne katoavat kypsennyksen tai ruoan prosessoinnin aikana.

Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta on olemassa mainosten ennakkovalvonta.

Naudan utare on lehmän maitorauhanen. Utare ei ole tuote, jota voidaan kutsua jokapäiväiseksi, mutta sen maku ja hyödylliset ominaisuudet eivät ole millään tavalla huonompia kuin muut lihatuotteet. Utare saapuu supermarkettien hyllyille jo käsiteltynä - ilman maidon ja ylimääräisen rasvan makua. Tässä muodossa se voidaan valmistaa. Jokainen muistaa utareen maun eri tavalla, enimmäkseen verraten sitä broilerin fileeseen.

Utare sisältää B1-, B2- ja PP-vitamiineja. Se sisältää alkuaineita, kuten rautaa, jodia, fluoria, kaliumia, magnesiumia, fosforia jne. Jokaisella niistä on myönteinen vaikutus ihmisen hyvinvointiin sekä aineenvaihduntaan ja ruoansulatusjärjestelmään.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lehmän utare on energia-arvoltaan korkea ja siksi erittäin rasvainen. Tämä tuote vaatii korkealaatuista käsittelyä, eikä sitä säilytetä pitkään. Herkullisin ja terveellisin ruokalaji tulee terveen lehmän utareesta, jolla on hyvä maito. Naudan utare sisältää useita vaikeasti sulavia mutta erittäin maukkaita proteiineja. Kuten esimerkiksi kollageeni, joka edistää hiusten ja kynsien vahvistumista ja kasvua sekä vastustaa ikääntymistä. Se sisältää myös elastiinia, joka tunnetaan ihokudosta uudistavastaan. Jos keho sisältää sitä riittävän määrän, haavat parantuvat leikattaessa erittäin nopeasti eivätkä märä. Yhdessä nämä kaksi elementtiä antavat iholle kiinteyttä ja joustavuutta.

Sovellus

Naudan utare on valmistettava erittäin huolellisesti. Väärä kypsennystekniikka voi antaa päinvastaisen tuloksen ja olla hyödytöntä. Ennen ruoanlaittoa utaretta tulee liottaa hyvin lämpimässä vedessä. Liotusprosessin tulee kestää vähintään 10-12 tuntia. Vesi on vaihdettava säännöllisesti. Utare voidaan paistaa, hautua tai paistaa, mutta vasta keittämisen jälkeen - tämä kestää noin 4 tuntia. Sen on oltava pehmeää ja mureaa, jotta tuote on valmis kypsennettäväksi.
Utare sopii hyvin riisin, perunoiden ja muhennoksen kanssa. Lisäyksenä voit käyttää haudutettuja vihanneksia, kurpitsaa, vihreitä herneitä ja omenoita.
Utaresta tehdyt kotletit eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin tavallisesta jauhelihasta tehdyt kotletit. Niiden valmistamiseksi tarvitset utaretta, maitoa, mausteita ja munia.
1. Leikkaa utare hyvin ja jauha se jauhelihaksi.
2. Vatkaa muna suolalla ja pippurilla.
3. Liota leipää maidossa.
4. Yhdistä kaikki ja muotoile palloja.
5. Pyöritä kotletit jauhoissa tai korppujauhoissa ennen paistamista.
Lisukkeena voit käyttää perunoita tai riisiä.

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Bell / Millä maskilla voit päästä eroon mustapäistä?
• Bonnita / Kumpi on parempi - kemiallinen kuorinta vai laser?
• Masha / Kuka teki laserkarvojen poiston?

Muut artikkelit tässä osiossa