Punajuurikeitto on tavallinen resepti. Klassisen kuuman ja kylmän punajuurikeiton valmistaminen: vaiheittaiset reseptit punajuurikeittoon lihalla ja kinkulla, kefirillä ja kvassilla valokuvilla

07.06.2016

Hei kaikki! Vika Leping on kanssasi, ja tänään kerron kuinka keittää kylmää punajuurikeittoa, jonka reseptin äitini kertoi minulle toissapäivänä. Punajuurikeitto on jäähdytetty versio ylpeydestämme, jonka voit tietysti myös valmistaa klikkaamalla linkkiä. Mutta tänään tulee "kylmä borssi", joka virkistää kesän helteessä :)

Tällaisia ​​keittoja kutsutaan myös "kholodnikiksi", kuten keitto kertoo, että klassinen punajuurikeitto on eräänlainen kholodnik. Pian kerron sinulle monista muista kylmistä, ja kaikkien suosikki ilmestyy varmasti Okroshka, joten pysy kuulolla! Mukavuussyistä voit, niin saat lahjaksi myös 20 täydellisen ruoan kokoelman, jonka valmistus kestää 5-30 minuuttia.

Lisäksi kylmäjuurikaskeitto on myös erittäin terveellistä, se sisältää monia käsittelemättömiä ja "keittämättömiä" ainesosia, täynnä kuituja, vitamiineja, kivennäisaineita ja muita kehomme tarvitsemia aineita. Joten punajuurikeitto lapsille on ihanteellinen vaihtoehto! Maukasta, värikästä, kaunista, terveellistä. Mikä voisi olla parempaa vauvallesi ja jopa koko perheelle?

Lisäys: Tein äskettäin aitoa raakaa kylmää borssia! Raakaruokaa siinä mielessä 🙂 Sisältää vain raaka-aineita, siitä tuli uskomattoman maukasta ja virkistävää. Juuri sopiva kesäksi! Ja tietysti erittäin hyödyllinen. En tietenkään estä sinua tekemästä klassista punajuurikeittoa, joka on myös yksi suosikkikeitoistani. Mutta jos pidät siitä, muista kiinnittää siihen huomiota ensi kerralla!

Ja eduista puhuen, totean, että punajuuri on myös ravintoaine, jonka kaloripitoisuus on erittäin alhainen, enintään 30 kcal valmistusvaihteluilla tai jopa 15-20. Voit siis syödä sitä öisinkin hyvällä omallatunnolla ja täydentää sitä täysjyväleivällä päivällä. Loistava vaihtoehto kesähelteellä, kun ei tee mieli syödä ollenkaan. Joten me kaikki syömme kylmää juurikaskeittoa! 🙂

Joten kylmä punajuurikeitto, resepti kuvilla tai kuinka keittää punajuurikeitto oikein!

Ainesosat

• - 3 litraa
• - 2 kpl
• - 3 keskikokoista kappaletta
• - nuori - 3-4 kpl.
• - 2-3 kappaletta
• - suosikki - 1 nippuun (minulla pinaatti, persilja, tilli)
• mistä valita:
• - soijapapu - 50 g kuivaa
• - naudan sisäfilee - 200 gr
• - 2 kpl
• valinnainen ja valinnainen:
• - 500 ml;
• - 1 rkl 1 annosta kohti

Keittomenetelmä

Aloita katsomalla reseptivideo YouTube-kanavaltani! Tilaa se, pidät siitä, siellä on paljon reseptejä, tarinoita ruoasta ja matkailusta!

Videoresepti: kylmäkeitto Punajuurikeitto

Vaiheittainen resepti valokuvilla

Aloitetaan punajuurikeiton valmistus keittämällä liha, jos käytät sitä etkä munia. En syö lihaa, joten otin soijapavun, pieninä paloina, keitin sen pakkauksen mukaan, laitoin talouspaperin päälle ja jäähdytin. Jos käytät naudanlihaa, keitä sitä 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsää, poista, jäähdytä ja leikkaa, kuten naudan stroganoffissa, pitkiksi pieniksi paloiksi. Jos haluat lisätä kananmunia, keitä niitä kovaksi 10 minuuttia keittämisen jälkeen ja jäähdytä. Voit leikata heti pieniksi kuutioiksi.

Yleensä voit valmistaa sen etukäteen, jos olet lihansyöjä ja haluat täyteläisemmän maun. Tosin kylmä punajuurikeitto, jonka resepti perustui soijalihan käyttöön, oli myös erittäin maukasta! Mutta loppujen lopuksi tärkeintä on, että nestettä on 3 litraa. Kun liha kypsyy, raasta nuoret punajuuret hienolla raastimella, onneksi kesällä ne ovat kaikki nuoria ja maukkaita :)

Kuorimme nuoret perunat, laitamme ne ja punajuuret liemeen ja keitä ja keitä punajuurikeittoa 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen, kunnes perunat ovat kypsiä. Valmiuden tarkistamiseksi puhkaise mukula veitsellä sen tulisi olla pehmeää. Sammuta sitten lämpö, ​​ota perunat pois ja anna sekä niiden että valmistetun keittonesteen jäähtyä. Leikkaa toistaiseksi kaikki vihreät ja kurkut neljään osaan eikä kovin ohuiksi viipaleiksi.

Punajuuriresepti on melkein valmis. Jäljelle jää vain leikata perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja yhdistää kaikki yhteen. Kun punajuurikeitto on jäähtynyt kokonaan, lisää liha tai munat, yrtit ja kurkut, perunat, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita hyvin. Laita pannu jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kaikki! Nyt tiedät kuinka keittää kylmää borssia, jonka resepti on päättynyt! 😀 Tarjoile syvällä lautasella, päälle voit ripotella myös suosikkiyrttejäsi ja lisätä ruokalusikallisen smetanaa. Moni valmistaa kylmää punajuurikeittoa kefirin kera kaatamalla puoli litraa suoraan pannuun, tämäkin onnistuu. Mutta mieluummin lisään fermentoidun maitotuotteen lopussa ja annoksina, koska syön sen mieluummin ilman smetanaa.

Tein niin kauniin kylmäjuurikeiton! Ja onnistut, sillä osaat jo valmistaa Punajuurta 😉

Ja teen nopeasti yhteenvedon.

Kylmä punajuurikeitto: lyhyt resepti

1. Keitä kovaksi keitettyjä munia 10 minuuttia / tai keitä soijalihaa pakkauksen ohjeen mukaan / tai keitä naudanlihaa 15-20 minuuttia kypsiksi (voit keittää).
2. Poista liha ja jäähdytä, leikkaa keskipieniksi pitkiksi paloiksi / tai kuori munat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori perunat ja punajuuret, raasta punajuuret hienolla raastimella.
4. Laita punajuuret ja kokonaiset perunat liemeen, keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita, sammuta lämpö, ​​ota perunat pois ja jäähdytä sekä ne että valmis neste, koska punajuurikeitto on kylmäkeitto. !
5. Leikkaa kaikki vihreät hienoksi, kurkut neljään osaan, perunat kuutioiksi.
6. Laita kaikki hienonnetut ainekset jäähtyneeseen juurikaskeittoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita hyvin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi (nyt voit lisätä kefiiriä ja sekoittaa halutessasi).
7. Punajuurikeiton valmistusohje on valmis, kaada lautasille, ripottele päälle yrttejä ja tarjoa lusikallisen kermaviiliä, jos et laittanut siihen kefiiriä.
8. Nyt tiedät kuinka keittää kylmää punajuurikeittoa!

Joten kerroin kuinka keittää kylmää punajuurikeittoa, kotitekoista reseptiä äidiltäni - se on aina todistettu ja laadukas ruokalaji, takaan! 🙂 Muuten, täällä Kiovassa on erittäin kylmä. Sunnuntaina ajoimme Seryozhan kanssa polkupyöriä shortseissa ja T-paidassa, ja maanantaina alkoi olla 14 astetta. Kesäkuu on ihan nurkan takana! Kerro minulle, onko sääsi samanlainen?

Ja pian kerron sinulle toisen kylmäkeiton reseptin, nimittäin kauan odotetun Okroshka! Joten pysy kanssani, ettet jää paitsi. , se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi koko kokoelman täydellisiä reseptejä, joissa on 20 ruokaa, jotka voidaan valmistaa erittäin nopeasti, 5-30 minuuttia, mikä säästää paljon aikaasi! Nopea ja maukas syöminen on totta, kuten myös kylmäjuurikkaan reseptin herättäminen henkiin.

Vika Leping oli kanssasi! Opiskele reseptejä, keitä kylmää punajuurikeittoa, kerro reseptistä ystävillesi, tykkää, kommentoi, arvioi, kerro mitä teit ja muista, että jokainen osaa kokata herkullisesti, että olet lahjakkaampi kuin osaat kuvitella ja tietysti , Nauti ruuastasi! Rakastan sinua, ole onnellinen!

5 tähteä - 1 arvostelun perusteella

Erittäin maukas keitto, josta valmistetaan kaksi versiota: kylmä ja kuuma. Kylmä on hyvä kesällä, koska sillä on selvä virkistävä vaikutus. Mutta jos et ole kylmien ensiruokien fani, suosittelemme kuuman punajuurikeiton valmistamista - löydät klassisen reseptin alta.

Uskotaan, että tällä ruoalla on ukrainalaisia ​​ja liettualais-valko-Venäjän juuret. Mutta kuka tahansa oli tämän hämmästyttävän ruuan keksijä, hän antoi ikuisesti maailman kulinaariselle maailmalle todellisen mestariteoksen.

Kuten tavallista, kuuman punajuurikeiton valmistuksessa on paljon vaihtelua, jokainen ainesosa antaa keitolle erityisen maun ja maun. Mutta aloitamme perinteisellä klassisella reseptillä. Joten kuinka keittää kuumaa punajuurikeittoa - klassinen resepti valokuvilla.

Klassinen resepti kuumaan punajuurikeittoon

Ensin sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Lihaliemi - 2,5 litraa;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Etikka 6% - 2 tl;
• rakesokeri - 2 tl;
• Persilja - 1 nippu;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Laakerinlehti, jauhettu mustapippuri, suola.

Keittoprosessi:

Valmistamme vihannekset: kuori punajuuret ja porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, kuori myös perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu hyvin ja paista ensin sipulia kasviöljyssä, kunnes ne saavat kullankeltaisen värin.

Mausta 3 minuutin kuluttua kaikki tomaattipyreellä, sekoita huolellisesti ja jätä tulelle vielä minuutti.

Kiehauta sillä välin lihaliemi erillisessä kattilassa. Lisää sitten kuutioidut perunat ja keitä kypsiksi.

Lisää tämän jälkeen paahdetut vihannekset pannulle, lisää laakerinlehdet ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kun kuuma punajuurikeittomme on valmis, kaada se annoslautasille, ripottele päälle persiljaa ja mausta smetalla.

Voit monipuolistaa yllä kuvattua reseptiä hieman muuttamatta sitä radikaalisti. Esimerkiksi kuuman punajuurireseptin tekeminen on klassinen resepti, mutta topit, eli juurikkaan lehdet. Tässä tapauksessa tarvitset vihannesten juurien lisäksi myös sen lehtiä, joissa on myös runsaasti ravinteita ja vitamiineja.

Sinun täytyy valmistautua:

• Naudanliha liemeä varten (tai valmis liemi);
• Punajuuret (juuret ja latvat);
• Peruna;
• porkkana;
• Sipuli;
• Vihreitä sipuleita;
• Kasviöljy;
• Jauhettu mustapippuri, suola, laakerinlehti;
• Smetana.

1. Keitä ensin lihaliemi keitetystä naudanlihasta.
2. Kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori ja leikkaa myös perunat.
5. Hienonna vihreät sipulit ja punajuurikannet.
6. Seuraavaksi paista sipuli kuumalla paistinpannulla kasviöljyä lisäämällä kullanruskeaksi ja lisää sitten porkkanat siihen.
7. Lisää sillä välin perunat kiehuvaan liemeen ja keitä, kunnes ne ovat melkein kypsiä.
8. Lisää keittoon 10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista raastettu punajuuri ja sen jälkeen pinta hetken kuluttua.
9. Keitä vielä 10 minuuttia ja lisää keittoon paahdetut kasvikset, vihreä sipuli, laakerinlehdet, pippuri ja suola. Anna kiehua vielä 5 minuuttia.
10. Tämän jälkeen sammuta kaasu ja anna punajuuren olla kannen alla hetki.
11. Kuten näet, valmistaaksesi kuumaa punajuurikeittoa, sinun ei tarvitse muuttaa klassista reseptiä paljon.

Haluamme myös esitellä sinulle reseptin kuumaan punajuurikeittoon lihalla. Tämä on resepti niille, jotka eivät voi kuvitella ensiruokia ilman lihaa ja uskovat, että keittojen tulee olla ravitsevia ja runsaasti kaloreita.

Tarvitset siis:

• Naudanliha luulla;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Etikka - 15 ml;
• Laakerinlehti, suola, pippuri.

Liha on pestävä perusteellisesti, asetettava kattilaan ja peitetty vedellä. Laita laakerinlehdet sinne ja keitä liemi keittämisen jälkeen noin puolentoista tunnin ajan poistamalla pinnalle muodostuva vaahto.

Poista liha, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita kaikki vihannekset, paitsi perunat, paistinpannulle, kaada päälle hieman auringonkukkaöljyä ja kuullota keskilämmöllä pehmeiksi.

Laita sillä välin perunat liemeen kypsymään.

Heti kun vihannekset pehmenevät, kaada niihin etikkaa, sekoita ja siirrä sitten kaikki kattilaan perunoiden liemen kanssa.

Kun keitto on valmis, lisää lihaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, sulje pannu kannella ja anna annoksemme hautua vähintään 15 minuuttia.

Tämän jälkeen keitto voidaan kaataa kulhoihin ja haluttaessa päälle lusikallinen smetanaa.

Siten voit valmistaa punajuurikeittoa - klassinen resepti lihalla.

Pieniä temppuja

Kaikki listatut reseptit ovat uskomattoman herkullisia. Kuten näette, juurikaskeiton valmistaminen, erityisesti lihan kanssa, ei käytännössä eroa borschin valmistamisesta, vain kaalia ei lisätä tähän keittoon.

Mutta jotta tämä ruokalaji olisi vielä maukkaampi ja miellyttävämpi katsoa, ​​sinun on tiedettävä muutama pieni salaisuus.

Yleisin kysymys on: kuinka keittää punajuurta niin, että se pysyy punaisena. Todellakin, hyvin usein ruoanlaittoprosessin aikana tämä ruokalaji menettää rikkaan värinsä. Jotta tämä ei tapahdu, muista käyttää etikkaa ruoanlaitossa.

Myös kirkkaan, täyteläisen värin säilyttämiseksi monet kotiäidit lisäävät tähän astiaan tomaattipastaa. Se myös estää keittoa menettämästä kirkasta sävyään.

Jos olet kasvissyöjä, mutta haluat keitosta täyteläisemmän, valmista se lisäämällä punaisia ​​tai valkoisia papuja ja sieniä. Nämä ovat luonnollisia proteiinin lähteitä, jotka voivat helposti korvata lihan.

Jos et jostain syystä voi syödä paistettuja ruokia, tämä keitto voidaan valmistaa ilman paistamista laittamalla vihannekset suoraan liemeen.

Jos haluat kokeilla jotain epätavallista, voit lisätä tähän ruokaan vähärasvaista valkoista kalaa, kuten Aasian ihmiset haluavat tehdä.

Kerroimme sinulle, kuinka valmistat kuumaa punajuurikeittoa. Yllä oleva vaiheittainen resepti auttaa sinua varmasti tekemään kaiken oikein.

Herkullinen punajuurikeitto kylmien ja lämpimien reseptien mukaan

Tämä artikkeli käsittelee borssin kuuluisaa "sukulaista" - punajuurikeittoa. Monet kotiäidit eivät tiedä näiden kahden ruuan eroja, vaikka itse asiassa ne ovat vain samanlaisia ​​​​väriltään. Punainen väri tulee punajuurien lisäämisestä. Vuodenajasta riippuen valmistetaan erilaisia ​​keittoja. Kesällä monet nauttivat kylmästä punajuurikeitosta, ja talvella kuuma auttaa pitämään ne lämpimänä.

Eri ainesosia käyttämällä voit saada joko dieettiruoan tai enemmän kaloreita.

Kuinka keittää punajuurikeittoa? Alla on joitain reseptejä ja vinkkejä tämän herkullisen ja todella täyttävän ruoan valmistamiseen.

Punajuuren historia ja hyödylliset ominaisuudet

Assyrialaiset kokeilivat ensimmäisenä punajuuriruokia 2000 vuotta eKr. Vihreitä toppeja käytettiin ruoanlaitossa, ja niitä käytettiin myös lääkkeenä.

Juurikasjuuria alettiin käyttää ravintona 150 vuosisadan jälkeen. Venäjällä punajuuret ilmestyivät vasta 9-10-luvulla ja saivat melkoisen suosion. Talonpojat kylvivät sillä kokonaisia ​​peltoja ja alkoivat pian pitää sitä puhtaasti paikallisena kasvina.

Tänä aikana ilmestyivät ensimmäiset punajuurireseptit. Punajuurikeitosta, joka valmistettiin punajuurilla, tuli suosikkiruoka Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Puolassa ja muissa slaavilaisissa kansoissa. Koostumuksensa vuoksi tätä ruokaa suositellaan ylipainoisille sen alhaisen kaloripitoisuuden ja kyvyn parantaa suoliston toimintaa.

Historioitsijat eivät tiedä, kuka ja milloin valmisti punajuurikeittoa ensimmäisen kerran. Ensimmäinen maininta juurikaskvasista on kuitenkin peräisin yhdeksännellä vuosisadalla jKr. Mutta punajuurikeittoa ei aina valmistettu samalla tavalla. Sen valmistukseen käytettiin myös hapatettuja maitotuotteita.

Herkullisimmat punajuurireseptit

Punajuurikeittoa kutsutaan yleisesti kholodnikiksi. Se valmistetaan juurikasliemestä tai porkkana-juurikasliemestä. Myös monet kotiäidit haluavat lisätä kvassia, kevyesti suolattuja kurkkuja tai mitä tahansa fermentoituja maitotuotteita sellaiseen ruokaan. Kasviksista juurikaskeittoon lisätään retiisit, kurkut ja vihreät sipulit.

Punajuurikeiton valmistamiseen on monia erilaisia ​​tapoja. Se voidaan valmistaa myös liha- ja jopa kalatuotteista. Periaatteessa samanlaiset ruoat ovat yleisiä Kaukasuksella ja Aasiassa. Tästä ruoasta on jopa muunnelmia rapuilla. Alla on juurikaskeiton perusreseptit: kylmä, kuuma, marinoidulla punajuurella.

Useimmiten Venäjällä valmistetaan kylmää punajuurikeittoa, mutta kuuma punajuurikeitto lihalla ei ole yhtä maukasta. Tämä juurikaskeiton versio on kaloripitoisempi ja ravitsevampi. Ruoan resepti on hieman samanlainen kuin tavallinen borssi, mutta kaalia ja tomaatteja ei käytetä sen valmistuksessa. Myös ruuan esittely pöydällä on erilainen. Klassinen borssi tarjoillaan pampushkin kanssa, ja punajuurikeittoon lisätään muna.

Kuuman punajuurikeiton klassinen resepti valmistetaan seuraavista tuotteista:

• nuoret punajuuret ja vihreitä toppeja 2 kpl;
• naudanliha 500 gr.
• porkkana;
• kurkut 2 kpl;
• yksi sipuli;
• tomaattimehu;
• etikka, sokeri, suola;
• vihreitä ja smetanaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Punajuurikeiton keittäminen lihan kanssa ei ole vaikeaa. Liemittä varten naudanliha leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan pannulle. Voit valmistaa lihan kokonaisena kappaleena ja jakaa sen myöhemmin osiin. Pannu asetetaan korkealle lämmölle, kiehumisen aikana muodostuva vaahto poistetaan uralusikalla tai erityisellä lusikalla. Keitä lientä noin 1,5 tuntia. Jos kypsentämiseen käytetään nuorta lihaa, kypsennysaikaa voidaan lyhentää.

Perunat kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Se lisätään ja keitetään, kunnes juurekset pehmenevät noin 20 minuuttia. Hienonna seuraavaksi porkkanat karkeimmalla raastimella ja hienonna sipuli. Vihannekset paistetaan kevyesti kullanruskeiksi. Myös punajuuret raastetaan, lisätään paistinpannulle ja haudutetaan suljetun kannen alla noin 10 minuuttia pehmeiksi. Voit lisätä pannulle muutaman tippa etikkaa, jotta punajuuret säilyttävät kauniin värinsä.

Haudutetut kasvikset lisätään liemeen perunoiden kypsennyksen jälkeen. Keitä kaikkea yhdessä vielä noin viisitoista minuuttia. Ruokalaji suolataan, pippuri ja lisätään laakerinlehti. Kaksi minuuttia ennen loppua lisää hienonnetut yrtit pannulle. Tämän jälkeen sammuta kaasu ja anna keiton hautua noin puoli tuntia. Kuuma ruoka kaadetaan lautasille ja tarjoillaan smetanan kera.

Hyödyllinen neuvo! Voit säilyttää punajuurikeittoa jääkaapissa enintään vuorokauden. Määritetyn ajan kuluttua astiasta tulee hapan ja viskoosi. Siksi kasvisseos ja -liemi on suositeltavaa varastoida erikseen ja sekoittaa lautaselle.

Punajuurikeiton valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Valmistetut punajuuret kuoritaan, hienonnetaan tai murskataan raastimella. Nuoret punajuuret voidaan keittää yhdessä latvojen kanssa. Hienonnettu vihannes kaadetaan vedellä ja lisätään hieman etikkaa tulevan keiton kirkkaan värin säilyttämiseksi. Keitä tuotetta noin puoli tuntia. Juurikasliemi jäähdytetään, punajuuret murskataan ja pannu laitetaan jääkaappiin. Ota astia pois pari tuntia ennen tarjoilua ja lisää tarvittavat ainekset.

Kun liemi jäähtyy, valmista kasviskastike. Hienonna vihreä sipuli ja tilli hienoksi, lisää suolaa ja pippuria. Retiisit ja kurkut leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi. Kaikki valmistetut vihannekset sekoitetaan, lisätään murskattu valkosipuli. Sekoita liemi ja kaikki fermentoidut maitotuotteet juuri ennen tarjoilua. Jopa tavallinen kefir käy. Nestemäisten osien suhteet säädetään maun mukaan.

Punajuurikeiton reseptissä keitossa käytetään marinoituja punajuuria lisäämään happamuutta ja maun kirkkautta. Marinoi se etukäteen. Kaada tätä varten vettä kokonaisten punajuurien päälle, lisää iso lusikallinen sokeria ja keitä 1 tunti. Seuraavaksi liemi valutetaan, punajuuret jäähdytetään täyttämällä ne kylmällä vedellä. Jäähdytyksen jälkeen se jauhetaan raastimella, kastetaan heikosti etikkaliuokseen, noin 1:3, ja lisätään myös lisää sokeria. Kaikki tämä jätetään noin päiväksi huoneenlämpöön.

Tarjoa punajuurikeitto näin. Laita kasviskastike lautaselle, kaada päälle hapatetun maitotuotteen kanssa sekoitettu kylmäliemi, lisää puolitettu kovaksi keitetty muna. Laita lusikallinen smetanaa kananmunan viereen. Punajuurikeitto tarjoillaan leivän, valkosipulin korppujauhojen ja vielä paremmin nuorten keitettyjen perunoiden kanssa.

Tärkeä! Punajuuriliemi sekoitetaan tavallisen kefirin tai muun fermentoidun maitotuotteen kanssa suunnilleen suhteessa 1:2.

Punajuurikeitto kefirin kera on perinteinen liettualainen keittiö. Tämä ruokalaji on suuri helpotus kesähelteellä ja se on vitamiinien ja välttämättömien hivenaineiden lähde.

Kylmän punajuurikeiton valmistaminen oikein

Punajuurikeiton tekeminen tarkoittaa hemmottelua herkullisella kasvisruoalla kuumana kesäpäivänä. Tämä suosittu kylmäruoka on melko yksinkertainen valmistaa.

Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• peruna;
• porkkana;
• persilja ja sellerijuuret;
• purjo;
• punajuuri;
• sitruuna;
• kurkku;
• vehreys.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Punajuurikeiton keittäminen kaikkien sääntöjen mukaan ei ole ollenkaan vaikeaa. Kaada vesi kattilaan, laita kuoritut perunat ja kokonaiset porkkanat siihen, lisää selleri ja persilja sekä hienonnettu purjo. Keitä miedolla lämmöllä - kynttilän päällä noin 20 minuuttia. Suolaa ja pippuria. Kun perunat ovat täysin valmiita, vaivaa ne huolellisesti ja poista juuret.

Keiton kypsyessä sinun täytyy keittää kolme keskikokoista punajuurta ja porkkanaa "univormuissaan" toisessa kattilassa. Ne hienonnetaan raastimen suurimmalla puoliskolla ja lisätään keittoon. Purista sitten mehu sitruunasta, kaada se pannulle ja lisää sitten vähän sokeria. Valmistetut, hyvin pestyt vihreät sidotaan nippuihin, laitetaan pannulle ja peitetään kannella. Kun keitto kiehuu, voit ottaa sen pois lämmöltä.

Jäähdytä valmis punajuurikeitto, heitä vihreät pois ja laita koko pannu kylmään. Ennen tarjoilua tuore kurkku leikataan pieniksi paloiksi ja kaadetaan punajuurilla. Ripottele sitten keittoon tilliä ja lisää iso lusikallinen smetanaa. Mustasta tai viljaleivästä valmistetut valkosipulikekset tarjoillaan erikseen.

Hyödyllinen neuvo! Sitruunamehun sijaan voit lisätä happamuutta lisää kurkkukurkku- tai hapankaali-nestettä.

Voit valita melkein minkä tahansa lihan punajuurikeittoon. Tässä reseptissä käytetään kananrintaa. Punajuurikeiton tekeminen kanan kanssa on melko yksinkertaista.

Kanan lisäksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• peruna;
• porkkana;
• punajuuri;
• tomaattimehu;
• suola, valkosipuli, pippuri;
• vehreys;
• kasviöljy.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Valmistetut punajuuret leikataan suikaleiksi, sipulit hienonnetaan melko hienoksi ja porkkanat raastetaan karkealta puolelta.
2. Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä multicooker-kulhoon ja kaada valmiit vihannekset. Valitse ohjelma vihannesten paistamiseen. Jos tavallista "paistamisohjelmaa" ei ole, voit käyttää paistotilaa. Ajastin on asetettu 30 minuutiksi.
3. Kaada 15 minuuttia ennen tämän ohjelman päättymistä lasillinen tomaattimehua paksuuntumaan ja hauduta loppumerkkiin asti.
4. Tänä aikana sinun on kuorittava ja leikattava perunat. Perunat ja liha laitetaan kulhoon ja täytetään tarvittavalla määrällä vettä. Yleensä tarvitaan noin 2,5 litraa.
5. Tämä resepti käyttää kuumaa vettä, koska kypsennystila on "pata". Itse asiassa keitto ei kiehu tällä ohjelmalla, vaan vain kiehuu. Tämä menetelmä auttaa myös lyhentämään kypsennysaikaa.
6. Astian tulee kiehua noin 1,5 tuntia.
7. Punajuurikeitto tarjoillaan smetanan, hienonnetun valkosipulin ja yrttien kera.

Samanlainen kasviskeitto voidaan antaa lapsille. Punajuurien keittämistä alle 8 kuukauden ikäisille lapsille ei suositella, mutta vuodesta eteenpäin tämä ruokalaji sopii hyvin vauvoille.

Päiväkoti-ikäiset lapset kertovat usein äideilleen, että he tekevät ruokaa päiväkodissa paremmin kuin kotona. Yritetään valmistaa punajuurikeittoa samalla tavalla kuin lasten kokit valmistavat sitä.

Perunat ja punajuuret pestään hanan alla ja keitetään "univormuissaan". Tätä varten aseta punajuuret ensin kattilaan, keitä 1 tunti, lisää sitten perunat ja keitä 40 minuuttia. Valmistetut vihannekset hienonnetaan, punajuuret raastetaan, perunat pilkotaan pieniksi paloiksi tai kuutioiksi. Keitä kaksi munaa erillisessä astiassa.

Kaada vesi pieneen kattilaan, keitä, suolaa kevyesti. Punajuuret laitetaan ensin kiehuvaan veteen, keittämisen jälkeen perunat sekä pieni laakerinlehti. Lisää keittämisen jälkeen hienonnetut munat ja hienonnetut yrtit. Lapset voivat leikata hahmoja keitetyistä punajuurista ja porkkanoista.

Punajuurikeiton keittäminen, kuten näet, on melko helppoa. Mutta todella maukkaan ja tyydyttävän punajuurikeiton valmistamiseksi sinun on käytettävä joitain vinkkejä. Koska punajuuria pidetään pääainesosana, on tärkeää tietää niiden valmistuksen yksityiskohdat.

• etikan sijasta voit lisätä punajuurikeittoon sitruunamehua säilyttääksesi sen kirkkaan ja kauniin punaisen värin;
• tavalliset punajuuret tulisi korvata Bordeaux-lajikkeella, se on maukkaampaa ja antaa kirkkaan, kauniin värin;
• Säilyttääksesi kaikki punajuurissa olevat vitamiinit, voit paistaa ne ensin uunissa sen sijaan, että keität ne "takkissaan";
• jos tuoreita punajuuria ei ole, voit käyttää purkitettuja tai suolajuurikkaita;
• Kun valmistat kuumaa versiota juurikaskeitosta, aseta ensin perunat pannulle ja lisää keittämisen jälkeen loput vihannekset ja punajuuret.

Punajuurta talveksi purkeissa

Punajuurikastikkeen valmistaminen talveksi ei ole todellakaan vaikeaa. Sen avulla voit nopeasti keittää maukkaan ja tyydyttävän keiton, kun tulet töistä kotiin kylmällä talvella.

Tämä täyttö antaa kotiäidille mahdollisuuden säästää melko paljon aikaa.

Sen valmistukseen tarvitset tomaatteja, punajuuria, porkkanoita ja sipulia. Tomaatit laitetaan lihamyllyn läpi, porkkanat ja punajuuret raastetaan, sipulit hienonnetaan sekä paprikat. Kaikki vihannekset yhdistetään kattilaan, lisätään suolaa, sokeria, vähän kasviöljyä, etikkaa ja jätetään, kunnes mehu tulee ulos. Noin puolentoista tunnin kuluttua kasvisseos ja mehu laitetaan purkkeihin, jotka asetetaan suureen astiaan. Vettä tulee kaataa sen verran, että purkit peittyvät kaulaa myöten.

Aseta suuri astia liedelle, kiehauta kaikki ja jätä kynttilän päälle - alhaisella lämmöllä 20-30 minuuttia. Rullaa purkit tavalliseen tapaan ja anna niiden jäähtyä ja käännä ne kannen päälle. Valmis kastike säilytetään ruokakomerossa tai kellarissa.

Punajuurikeittoa pidetään yksinkertaisena muunnelmana. Kevyt keitto sisältää samanlaisia ​​ainesosia, maustettuna smetanalla, mutta voidaan tarjoilla joko kylmänä tai kuumana. Kylmä keitto valmistetaan usein okroshkan tapaan, maustetaan smetanalla tai jogurtilla, siihen ei yleensä lisätä lihaa, mutta lihaliemessä voi keittää kuuman muunnelman ja tarjoilla runsaan smetanan ja yrttien kera. Kerromme sinulle, kuinka valmistaa niin yksinkertainen keitto kuin punajuurikeitto alla.

Kuinka valmistaa kuumaa punajuurikeittoa lihalla?

Kuuma punajuurikeitto on yksi borssin muunnelmista, joka valmistetaan ilman mitään temppuja: vain kasvissarja, lihaliemi, hieman smetanaa tarjoiluun ja runsas ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Ainesosat:

• naudanliha luulla - 1,6 kg;
• paprika - 110 g;
• punajuuret - 210 g;
• tomaatit - 230 g;
• sipulit - 95 g;
• perunan mukulat - 220 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• smetana ja yrtit - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Ennen kuin keität punajuurikeiton kotona, kaada lihan päälle kaksi litraa vettä ja laita se tuleen ja anna liemen kiehua noin tunnin ajan. Määrätyn ajan lopussa aloitamme vihannesten valmistuksen: hienonna paprika hienoksi, raasta porkkanat ja punajuuret, hienonna sipulit, jaa perunan mukulat kuutioiksi. Laita perunat suoraan liemeen ja laita loput vihannekset pannulle ja kuullota enintään 7 minuuttia. Mausta lopuksi vihannekset puristimen läpi kuljetetulla valkosipulilla. Poista liha liemestä ja lisää kasvikset. Erottelemme lihan paloiksi ja palaamme takaisin keittoon. Vielä pari minuuttia ja punajuurikeiton voi ottaa pois lämmöltä. Anna keiton vetäytyä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla smetanan ja kourallisen tuoreita yrttejä kera.

Vaikka kylmäjuurikaskeittoa täydennetään harvoin lihavalmisteilla, voit lisätä kylmäkeittoon keitettyä siipikarjaa tai naudanlihaa tai lisätä keitetyn makkaran paloja.

Ainesosat:

Valmistautuminen

Punajuurikeiton valmistus on samanlaista kuin okroshkan valmistus. Ensin sinun täytyy keittää vihannekset (juurikkaat ja perunat) erikseen toisistaan. Kuori perunat ja jaa ne kuutioiksi, tee sama keitettyjen punajuurien kanssa. Älä vain kaada juurikaslientä pois. Sekoita vihannekset hienonnettujen kurkkujen ja keitettyjen kananmunien kanssa, lisää yrtit ja smetana. Laimenna keitto punajuuriliemellä ja lisää sitruunahappo. Älä unohda suolaa.

Kuumat keitot lihalla ovat meille totuttuja ja arvostettuja vuodenajasta riippumatta. Kesällä tarvitaan myös voimaa ja tunnelmaa! Punajuuripannukakut valmistetaan myös kylminä, ja tämä on myös erittäin maukasta. Mutta tänään valmistetaan klassinen kuuma punajuurikeitto lihalla. Suosittelen ehdottomasti käyttämään naudanlihaa luussa, tämä tekee punajuurikeitosta erityisen runsaan.

Punajuuren saa väriltään kirkkaana monella eri tavalla, mutta käytän moneen kertaan testattua, ilman paistamista tai etikkaa)) Jaan sen kanssasi, kokeile!

Tässä ovat punajuurille tarvitsemamme tuotteet.

Pese ensin liha ja laita liemi kiehumaan punajuurikeittoa varten. Kuori punajuuret, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita ne veteen lihan kanssa. Jos et ole valmistanut sitä tällä tavalla, katso tulosta ja epäilyksesi katoavat)).

Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja lisää lihaan hienonnettu sipuli ja porkkana.

Keitä lientä keskilämmöllä 40-60 minuuttia, kunnes liha on pehmeää. Poista juurikkaanpalat liemestä määritetyn ajan kuluttua.

Kun liemi keitetään, kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laita perunat pannulle. Poista liha, leikkaa se luusta ja leikkaa paloiksi. Laita liha takaisin pannulle.

Kun perunat kypsyvät (noin 15 minuuttia keskilämmöllä), raasta punajuuret karkealla raastimella. Voit myös leikata sen kuutioiksi.

Lisää pannulle raastettu punajuuri. Näetkö kuinka ihanan värinen keitto on myös ilman punajuuria? Lisää suolaa maun mukaan.

Kun punajuurikeitto kiehuu, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja raasta tomaatti. Tässä vaiheessa voit lisätä 1-2 hienonnettua valkosipulinkynttä.

Laita paprika ja tomaatti pannulle ja sammuta lämpö minuutin kuluttua. Lisää laakerinlehti ja anna punajuuren hautua 5-10 minuuttia.

Klassinen kuuma punajuurikeitto lihalla on siis valmis! Tarjoa punajuurikeitto yrttien ja smetanan kera. Tulinen, maukas ja täyttävä punajuurikeitto miellyttää varmasti sinua ja perhettäsi!

Kaunis kirkas punajuuri lisää ruokahaluasi ja kohottaa mieltäsi! Ja huomaa, upea väri ilman etikkaa))) Valmista terveydellesi!

Ensimmäinen valokuvallinen resepti on perusmalli. Siitä tulee universaalin maukas, runsas, mutta raikas ja kevyt. Se on erittäin hyvä paikka aloittaa tutustuminen kylmien kesäkeittojen monipuolisuuteen.

Muuten, virkistävä keitto sopii täydellisesti terveelliseen ruokavalioon. Olemme jo laskeneet KBJU:n.

Laskelma ilman sokeria, 4 munalle.

6 suureen annokseen tarvitsemme:

• Raaka punajuuri - 4 kpl. pieni koko (400 g)
• Tuoreet kurkut - 3 kpl. keskikokoinen (10-12 cm pitkä = 350 g)
• Tilli - 1 keskikokoinen nippu (50 g)
• Vihreä sipuli - maun mukaan (jos on, niin 1/3 vähemmän tilliä)
• kananmunat - 3-4 kpl.
• Juomavesi - 1,5 l
• Smetana, 10% - 150 g
• Sinappi - 2 tl (voimakkuutta maun mukaan)
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka

* Tämä määrä tulee noin puolesta keskikokoisesta hedelmästä

• Sokeri - 1 rkl. lusikka (tai sakkaroosia)
• Suolaa maun mukaan

Kuinka kokata.

Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Olemme Berner-raastimen pitkäaikaisia ​​faneja, whack-whack - ja rubiiniliukumäki on valmis.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola. Kaada joukkoon hienonnetut punajuuret ja lisää sitruunamehu 1 puolikkaasta keskikokoisesta sitruunasta. Peitä punajuurikeittopohja kannella, kiehauta ja keitä miedolla (!) lämmöllä 15-20 minuuttia.

Sammuta lämpö ja anna liemen jäähtyä kokonaan. Tämä kestää 40-50 minuuttia.

Pese kurkut, mutta älä kuori niitä, vaan leikkaa ne myös ohuiksi nauhoiksi.

Hienonna tilli ja sipuli hienoksi. Meidän makuun voit aina lisätä tilliin persiljaa ja vähentää vihreitä sipuleita minimiin tai korvata ne hyvin pienellä kuutiolla tavallista sipulia (1-2 ruokalusikallista).

Kaada viipaloidut kurkut ja yrtit jäähtyneeseen juurikasliemeen, sekoita ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Tämä klassinen kylmäjuurikeiton tekniikka mahdollistaa keiton kiehumisen. Astian vaaleanvihreät ainekset ehtivät lisätä suolaa ja antaa täytteeseen aromaattisia vivahteita.

Kun punajuurikeitto hautuu, keitä kananmunat kovaksi - 10-12 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Laita kattila kananmunien kanssa juoksevan kylmän veden alle ja pidä noin viisi minuuttia. Tämän yksinkertaisen toimenpiteen jälkeen ne puhdistetaan erittäin nopeasti. Leikkaa keitetyt munat pieniksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi.

Sekoita smetana sinappiin säätämällä makua makusi mukaan. Sinappivalikoima on laaja: kevyt makea, kohtalainen tai vahva mausteinen venäläisen perinteen mukaan "vodkalle".

Otamme jääkaapista punajuuripohjan kurkkujen ja yrttien kera. Kaada lautasille, lisää jokaiseen joukkoon hienonnetut munat ja ruokalusikallinen sinappi-smetanaa.

Tästä eteenpäin sekoittaminen ja syöminen on jokaisen henkilökohtainen asia. Joku syö nopeasti ja valittaa, että se ei riitä. Ja joku venyttää viileän nautinnon.

Voit muuten sekoittaa smetanaa tarjottaessa, mutta älä hienonna munia, ja leikkaa puoliksi tai neljään osaan. Laita 1 muna jokaiselle lautaselle tai aseta se vierekkäin lautaselle. Huomaa, että neljäsosa on paljon mukavampaa syödä, etenkin lapsille.

Hyvin nälkäisille ruokailijoille tarjoamme punajuurikeiton kanssa keitettyjä perunoita. Kypsennä univormuissaan, jäähdytä ja kuori. Lisäannos smetanaa ja sinappia ovat myös hyödyllisiä suosikkijuurikassi maustamiseen.

Mutta emme halua lisätä perunoita kylmäkeittoon. Reseptin tuoreus ja kesäinen luonne katoaa.

TOP 6 hyödyllistä ideaa punajuuriklassikoille

Omat maut vihannesten pilkkomiseen.

Perheemme kylmissä keitoissa kaikki on selvää:

1. Pillit ovat hienoin, kaunein ja herkullisin leikkaus.
2. Pieni kuutio on myös hyvä, mutta voi olla hieman ankara vanhemmille perheenjäsenille ja pienille lapsille.
3. Karkealla raastimella - rento ja mahdollisimman helppo valmistaa, mutta maultaan ei ihanteellinen.

Jos otat huomioon lajikkeen elementin, voit muuttaa leikkausta joka kerta. Pitkiä kuumia kesiä varten tämä on paras valinta.

Ja taas perunoista punajuurikeitossa.

Tietysti henkilökohtainen maku on kaikki kaikessa! Jos rakastat perunoita omistautuneesti, on parasta keittää ne edellisenä iltana. Se jäähtyy ja pitää muotonsa hyvin kaikissa leikkauksissa. Joko pieninä kuutioina tai isoina paloina.

Muuten, klassisessa valkovenäläisessä keittiössä emme koskaan törmänneet viipaloituihin keitettyihin perunoihin kholodnikissa matkallamme kolmeen kaupunkiin, mukaan lukien Minskiin. - veden ja kefirin päällä.

Tietoja kylmien kaateiden monimuotoisuudesta.

Järjestäminen on erittäin helppoa! Kvass, jota rakastamme niin paljon okroshkassa, käy. Sitten vettä on vähennettävä vähintään kolmanneksella, mieluiten puoleen. Juurikasliemi osoittautuu erittäin rikkaaksi, jäähdytä se ja laimenna kylmällä kvassilla.

Muutama sana päähenkilöstä - punajuurista.

Rakastamme punajuurien keittämistä ja olemme tyytyväisiä keittojen tuloksiin. Ja silti, kylmissä ruoissa, joissa se on pääkomponentti, paistetut juurekset voivat olla maukkaampia.

Kuinka leipoa punajuuria? Pestyt kuivat juurekset tulee kääriä folioon yksitellen ja paistaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Vihannes on valmis, kun se voidaan helposti puhkaista hammastikulla.

Nuoret punajuuret vaativat 45-50 minuuttia paistamista, kypsät - 1,5-2 tuntia.

Punajuurikeiton pohja!

Jauha paistetut vihannekset, sekoita veteen, suolaan, sokeriin, sitruunamehuun ja anna tekeytyä jääkaapissa 1 tunti.

Ylimääräisen vaivan etuna on keiton mahdollisimman täyteläinen maku ja sen päähenkilö.

Yksi Ukrainan suosituimmista lisäaineista on piparjuuri.

Se voi korvata sinapin ja sopii erinomaisesti punajuurien kanssa missä tahansa muodossa. Kokeile! Kirjaimellisesti 2-3 teelusikallista lueteltuja ainesosia varten. Periaate on sama: yhdistä smetanan kanssa.

Lihan roolista kylmän kesän mestariteoksessa.

Voit lisätä, mutta parempi ei paljon. Keitetty kana, vasikanliha, keitetty makkara. Reseptin tulee olla virkistävä ja tyydyttävä, ei ylivoimainen. Tämä ei pidä paikkaansa vain subjektiivisesti: monien ihmisten ruokahalu heikkenee kesähelteissä. Terveellisen ruokavalion kuumina päivinä tulisi tarjota lisääntynyt juoma-ohjelma ja lisääntynyt vitamiinien saanti aktiivisen auringonsäteilyn aiheuttaman oksidatiivisen stressin vähentämiseksi.

Kylmä punajuurikeitto yrteillä ja lihalla

KBJU:n laskeminen broilerin fileelle ja kefirille, 2%, ilman smetanaa.

7 annokselle:

• Keitetyt/paistetut punajuuret - 500 g
• Keitetty liha, esimerkiksi kanafilee (tai suosikkilihasi yhdistelmä) - 250 g
• Tuoreet kurkut - 350 g
• Puutarhasalaatti - 550 g (+/- ½ nippu)
• Tuoreet vihreät (suosikkisarja) - 1 nippu

*Tilli, persilja, korianteri

• Vihreä sipuli - jos haluat

Täytä tämä kylmä punajuurikeitto klassisella seoksella:

• Punajuuriliemi + kefiiri (700 ml kukin)

Lisäkastikkeen ja maun säätelijät:

• Smetana, sitruunamehu/omenaviinietikka.

Jos noudatat laihdutus- tai laihdutusdieettiä, ota huomioon säätelijöiden kaloripitoisuus. Esimerkiksi 1 rkl. lusikka 15% smetanaa KBZHU - 31,6 kcal 0,5/3/0,6 g.

Katso alla olevasta kuvasta vaihe vaiheelta, kuinka reseptin ainekset leikataan. Herkullisin vaihtoehto juurekselle ja kurkulle on ohuet pillit. Liha - isommat nauhat, pala keitettyä rintaa kuitujen poikki. Salaatinlehdet - ei kovin ohuita nauhoja, vihreitä - hienonnettuna.

Täyttöä voi vaihtaa!

Kvassilla, kivennäisvedellä ja smetalla, heralla jne. Kesäinen, kevyt mutta tyydyttävä resepti. Sitä rakastavat yleensä lihaa syövät miehet, jotka nauttivat vihreästä borssista.

Salaatin sijaan tai puoliksi sen kanssa, voit ottaa toppeja nuorista punajuurista. Tämä punajuurikeitto on erityisen herkullinen koristeluun. hienoksi pilkottu valkosipuli ja keitetyt pavut. Sinun ei tarvitse keittää sitä itse. Voit ottaa purkin huuhtelemalla sen juoksevalla vedellä. Annetulle ainesmäärälle - 5-6 rkl. lusikallinen papuja ja 3-4 keskikokoista valkosipulinkynttä.

Muutamia ideoita paastonajan vaihtoehtoihin

Kesällä ortodoksiset ihmiset viettävät taivaaseenastumisen paastoa. Paaston kylmälihasta voi myös tehdä maukasta ja tylsää. Laajenna esimerkiksi vihannesten koostumusta ja poista munat.

• Lisää porkkanat - ohuet suikaleet tai raasta karkeasti, 3-4 rkl. lusikat maissinjyviä ja/tai purkitettuja papuja.
• Mausta vain punajuuriliemellä, säädä mausteisuutta suolalla ja sitruunamehulla.
• Toinen mielenkiintoinen ratkaisu on suolattu tomaattimehu, erityisesti sen faneille.

P.S. Raaka punajuurikeitto uteliaille

3-4 annokselle.

Veden sijasta 3 vastapuristetun mehun seos:

• Sellerinvarresta - 500 ml
• Sitruuna - 100 ml
• Punajuurista - 100 ml

Maun mukaan hienonnettuja raakoja vihanneksia:

• Kesäkurpitsa ja kurkut (pienet kuutiot)
• Punajuuri (parempi raastaa karkeasti)
• Vihreä sipuli ja mikä tahansa muu suosikki

Yhdessä smetanan kanssa:

• Sekoita raakoja pähkinöitä (mieluiten cashewpähkinöitä, yön yli liotettuja) tehosekoittimessa lisäämällä vettä, kunnes se on smetanaa.

Kuulostaa eksoottiselta, eikö? Ja valmistaudu: siitä tulee varsin hyvin! Kevyt, raikas ja megaterveellinen ruoansulatukseen ja tukee energiaa kuumina päivinä. Tämä on loistava resepti kasvispaastopäivään painonpudotusta varten. Vähän kaloreita ja monia etuja.

Olemme valmistaneet punajuurikeittoa useammin kuin kerran, myös yksinkertaistaneet sitä, poiketen raakaruokavalion tiukoista kaanoneista. Esimerkiksi sellerimehu korvattiin kivennäisvedellä, kvassilla, heralla, kefirillä ja lisättiin hieman suolaa.