Kuinka tehdä perunakakku kotona. Bataatti resepti

Onko niitä, jotka eivät ole koskaan maistaneet tätä hämmästyttävän kevyttä ja herkullista jälkiruokaa? Se näyttää melko oudolta ja yksinkertaiselta, mutta tämä ei häiritse ketään: "Perunaa" ei arvosteta sen ulkonäön, vaan sen hämmästyttävän maun vuoksi. Lisäksi voit koristella monella eri tavalla!

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

"Perunat" valmistetaan mahdollisimman yksinkertaisesti: kaikki aineosat sekoitetaan melkein ilman valmistelua etukäteen ja jäähdytetään sitten. Voit muotoilla kakun palloiksi, tähtiksi, kuutioiksi - mitä haluat, se riippuu mielikuvituksestasi.

Usein tämä herkku valmistetaan monimutkaisemmista jälkiruoista, kuten sokerikakuista, jää jäljelle. Voit lisätä "Perunoihin" erilaisia ​​lisäaineita kuivattujen aprikoosien, pähkinöiden, luumujen jne.

Klassinen resepti

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Perinteinen resepti, jossa käytetään kondensoitua maitoa ja keksejä, tuttu Neuvostoliiton ajoilta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: voit turvallisesti käyttää raastettua suklaata kaakaon sijaan, tarvitset vain yhden patukan. Se voi olla musta, maitomainen tai jopa valkoinen.

Keksikakku "Peruna"

Sokerikakku on erityisen ilmava, vaikka sen valmistaminen kestää kauemmin.

Kuinka kauan - 1 päivä.

Mikä on kaloripitoisuus - 378 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita uuni päälle ja esilämmitä 200 asteeseen.
2. Vatkaa keltuaiset lähes kaiken sokerin kanssa valkoiseksi, hyvin ilmavaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa myös valkuaiset ja lisää niihin loput sokerit.
4. Sekoita molemmat osat lastalla tai lusikalla erittäin huolellisesti, jotta pörröisyys säilyy.
5. Lisää tähän jauhot ja tärkkelys, sekoita uudelleen varovasti.
6. Kaada saatu taikina uunipellille ja paista enintään viisitoista minuuttia. Jäähdytä yön yli.
7. Leikkaa syntynyt keksi paloiksi. Jauha se joko tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Voit vain raastaa sen.
8. Vatkaa voi tomusokerin kanssa tehosekoittimella, lisää myös vanilja. Kun massa on vaaleaa, kaada joukkoon kondensoitu maito ja jatka sekoittamista.
9. Laita sivuun ruokalusikallinen tuloksena olevaa kermaa.
10. Kaada konjakki ja rommi murskattujen keksien joukkoon, lisää kerma ja sekoita hyvin.
11. Muodosta saadusta massasta kymmenen samankokoista kakkua.
12. Pyöritä jokainen "peruna" kaakaossa. Anna seistä viisi minuuttia, peitä sitten uudelleen ja siirrä tarjottimelle.
13. Tee jokaiseen kakkuun useita syvennyksiä puutikulla. Sinun on puristettava kerrostunut kerma näihin reikiin ruiskulla. Nämä ovat "perunan versoja". Jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vinkki: voit lisätä kaakaoon lusikallisen tomusokeria, jos haluat lisää makeutta.

Perunakakku kaakaolla ilman kondensoitua maitoa

Yksinkertainen resepti, jossa käytetään makeaa maitoa ja paljon kaakaota.

Paljonko kello on - 3 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 398 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada maito kattilaan ja laita liedelle lämpenemään. Lisää sokeri vähitellen sekoittaen. Tämä kestää noin seitsemän minuuttia. Poista tämän jälkeen lämmöltä, lisää voi ja anna sen sulaa.
2. Kääri keksit kelmulla ja vatkaa sitten kaulimella muruiksi. Kaada kulhoon ja riko sitä käsin edelleen. Sekoita sitten kaakaon kanssa.
3. Kaada joukkoon maitoseos ja vaivaa taikina.
4. Pyöritä syntyneestä massasta identtisiä palloja tai makkaroita; ne eivät saa olla liian suuria.
5. Laita pellille kauemmas toisistaan ​​ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
6. Tarjoile heti tai koristele haluamallasi tavalla.

Vinkki: Jos haluat syvemmän maun, voit lisätä taikinaan muutama tippa likööriä tai manteliesanssia.

Kuinka tehdä herkku keksistä

Korput imevät nopeasti voita, maitoa ja sokerin makeutta, joten niistä tulee vaihtoehto kekseille.

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 269 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita voi kattilaan ja laita miedolla lämmöllä sulamaan.
2. Lisää sitten sokeri tähän. Sen määrää voidaan lisätä, mutta sitä ei suositella vähentämään.
3. Kaada joukkoon maito ja lisää kaikki kaakao, sekoita.
4. Keitä kaksi minuuttia ja aseta sivuun.
5. Kaada paketti keksejä saatuun siirappiin ja sekoita. Lisää tähän pähkinät: saksanpähkinät, maapähkinät, mantelit jne.
6. Odota, kunnes seos jäähtyy.
7. Pyöritä seuraavaksi taikinasta noin 30 palloa, joista jokainen on rullattava kookoshiutaleissa.
8. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi ja tarjoa sitten teen kera.

Vinkki: voit jauhaa pähkinät kahvimyllyssä, jotta kakusta tulee tasaisempi ja pehmeämpi.

Ruokavalion resepti

Alkuperäinen resepti kakulle, jolla on paljon makua ja etuja!

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 211 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kaurapuuro kuivalle paistinpannulle ja paista kevyesti. Kevyen aromin pitäisi ilmestyä. Sen jälkeen sekoita ne lusikalla kanelia. Tänä aikana voit keittää kahvia.
2. Sekoita raejuusto omenasoseeseen. On suositeltavaa tehdä se itse, mutta voit käyttää myös vauvasosetta. Lisää tähän kahvi ja konjakki ja sekoita uudelleen.
3. Lisää puolet kaakaosta ja sekoita joukkoon kattilan hiutaleet.
4. Anna sen seistä hetken, jotta hiutaleet imevät nesteen ja muodostavat sitten useita "perunoita".
5. Pyöritä ne kaakaon toisessa osassa ja laita jääkaappiin, odota kaksi tuntia ja tarjoile.

Vinkki: Kaakaon sijaan voit ottaa kasvisjohanneksen, se on makeampaa ja terveellisempää.

Jälkiruoka keksejä ja likööriä käyttäen

Tämä resepti toistaa käytännössä sen maun, jonka monet ovat tunteneet lapsuudesta lähtien, jolloin kahviloissa myytiin oikeita "perunoita".

Paljonko kello on - 4 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 362 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna maito miedolla lämmöllä ja lisää siihen sokeri. Sekoita jatkuvasti, kunnes kaikki jyvät ovat sulaneet.
2. Poista lämmöltä ja lisää voi, sekoita kunnes se liukenee. Jotta tämä tapahtuisi nopeammin, sinun on leikattava voi kuutioiksi etukäteen.
3. Riko keksit käsin, laita lihamyllyn läpi tai sekoita tehosekoittimessa.
4. Kaada murut maitoseokseen ja lisää kaakao. Sekoita hyvin.
5. Kaada lopuksi likööri joukkoon ja sekoita uudelleen.
6. Jaa yhtä suuriin pieniin osiin, joista sinun on muodostettava "perunamukuloita".
7. Jäähdytä useita tunteja ja tarjoa sitten. Koristele haluamallasi tavalla.

Vinkki: voit jauhaa osan keksistä hieman kokonaismassaa karkeammaksi, jos pidät isoista paloista kakussa.

"Perunat" valmistetaan myös vaniljakastikkeen tai voikerman, jäännöshiiva- tai murokeksitaikinan (murska) pohjalta lisäämällä hilloa, rahkaa, kermaa, ganachea jne. Reseptiä voi vaihtaa niin monta kertaa kuin haluaa, pääasia, että massa lopulta muotoutuu hyvin ja pitää muotonsa.

Voit myös lisätä tuoreita hedelmiä, kuten hienonnettuja päärynöitä tai omenoita, marjoja. Tämä resepti on tyypillisempi kesälle tai ruokavalioresepteille, eikä se ole yhtä maukasta.

Kuinka ihanaa on muistella lapsuuden makua! Ja samalla kohtele heitä omia lapsiasi kohtaan. Valmistuksen helppouden ansiosta voit houkutella lapset oppimaan valmistamaan tämän herkullisen jälkiruoan itse. Hyvää ruokahalua!

Erilaisten makeisten - kakkujen, leivonnaisten ja makeisten - joukossa meillä jokaisella on luultavasti suosikkimme. Yksi niistä voi olla perunakakku. Perinteinen resepti vaatii melko paljon aikaa, sillä ensin täytyy leipoa kakku, antaa sen hautua ja sen jälkeen sekoitetaan keksimuru voikermaan ja muovataan suosikkimakeiseesi. Mutta kannattaako viettää aikaa keittiössä, kun on helpompi tapa miellyttää itseäsi ja lapsiasi - evästeistä tehdyn perunakakun resepti ei vie paljon aikaa, eikä tulos ole huonompi. Myös tästä artikkelista opit tekemään taloudellisen version tästä makeasta, jonka maku ei petä sinua. Lapsuudesta tuttu, kaikissa maan makeisliikkeissä myytävä pehmeä herkku, jolla on hämmästyttävä suklaamaku, sopii mainiosti teen tai kahviin.

Resepti perunakakun tekemiseen

Jotta voit nopeasti valmistaa makean, joka muistuttaa lapsuutta, tarvitset:

800 g (noin 3-4 pakkausta) yksinkertaisimpia "Yubileinoe" -tyyppisiä keksejä;
- 2 purkkia keitettyä kondensoitua maitoa - tee se itse, mutta voit ostaa sen kaupasta;
- 100 g pehmeää voita tai margariinia;
- 50 g luonnollista kaakaota;
- 1 pussi (noin 10 g) vaniljasokeria tai vain vähän vanilliinia;
- kourallinen jauhettuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä jne.) ja rusinoita;
- konjakkia tai suosikkilikööriäsi maun mukaan, jos lapset eivät syö kakkua.

Valmistautuminen

Pilko ensin keksit huolellisesti, mieluiten lihamyllyllä, jotta saat muruja ilman suuria paloja. Lisää pähkinät ja rusinat seokseen, joka on ensin pestävä ja höyrytettävä kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Sekoita, lisää vaniljasokeri, kaakao, likööri tai konjakki. Sinun on valmistettava kerma erikseen - sekoita vain voita keitetyn kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi ja lisää se sitten murskattujen evästeiden joukkoon. Tämän jälkeen voit tehdä kakkuja. Jaa taikina samankokoisiksi keskikokoisiksi paloiksi ja kauli niistä pitkulaisia ​​makkaraa. Ennen tarjoilua teen kanssa, pidä makeutta jääkaapissa noin tunnin ajan. Valmis! Perunakakun valmistukseen ei pitäisi mennä puoli tuntiakaan, ja juhlallisen ilmeen saamiseksi kääri se kookoshiutaleissa tai koristele kerman tahroilla leivonnaisen pussin avulla.

Taloudellinen resepti keksistä tehdylle perunakakulle

Jos sinulla ei ole joitain aineksia käsillä tai sinulla ei ole aikaa keittää kondensoitua maitoa (valmiita maitoa ei myydä kaikkialla), voit käyttää tätä keittomenetelmää perustana. Niin kutsuttu "budjetti"-resepti keksistä tehdylle perunakakulle kestää enintään 30 minuuttia. Ota tarvikkeistasi:

350 g murokeksi keksejä;
- pari lusikallista kaakaota;
- 250 ml rasvaista maitoa (paistettua);
- 2-3 rkl. l. kidesokeri tai tomusokeri;
- 1 rkl. l. jauhot.

Valmistautuminen

Kuten edellisessä versiossa, sinun täytyy ensin jauhaa keksit tasaiseksi. Lisää sitten kaakao. Valmista seuraavaksi kerma: sekoita jauhot kidesokerilla ja kaada hitaasti maito joukkoon. Varmista, että paakkuja ei ole jäljellä. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se hieman paksuuntuu. Lisää kerma keksien joukkoon, mieluiten osissa. Sinun pitäisi saada klassinen kakkutaikina - paksu, viskoosi, josta sinun on kätevä tehdä "perunoita". Viimeistele prosessi luomalla kakkuja - pyöreitä tai pitkulaisia, suurempia tai pienempiä. Voit koristella kääriä murskattujen keksien jäännöksissä tai kookoshiutaleissa. Herkku on parasta säilyttää jääkaapissa ennen tarjoilua. Tämä yksinkertainen ja taloudellinen keksistä tehdyn perunakakun resepti ilahduttaa varmasti perhettäsi.

Perunakakku on hauska jälkiruoka, muodoltaan ja väriltään suosittu ja rakastettu kasvis - peruna. Perinteinen kakkuresepti on hyvin yksinkertainen, sen valmistukseen voi osallistua pienikin herkkusuu, sillä jälkiruoka ei vaadi paistamista. Lisäksi "perunoiden" koristelu palloiksi ja kaakaossa pyörittäminen tuo vauvallesi todellista nautintoa.

Tästä ruoasta on monia muunnelmia. Suurin osa niistä sisältää keksipohjan, pähkinöitä, voita ja kaakaojauhetta. Monet kansallisuudet tarjoilevat "perunoita" joululoman aikana - heille siitä on tullut eräänlainen rituaali, rikkoutumaton perinne.

Perunakakun perusresepti on hyvin yksinkertainen. Suklaasiilien valmistukseen käytän perinteisesti muruja, useimmiten keksimuruja, mutta voit korvata ne suosikkikeksillä, vaniljakeksillä tai piparkakkuilla. Yksinkertaisin järjestelmä perunakakun kotituotantoon sisältää kolme perusvaihetta:

1. Kilo jauhoraaka-ainetta jauhetaan perusteellisesti hienoiksi muruiksi. Halutessasi voit lisätä muruihin kaakaota, pähkinöitä, kookoshiutaleita jne.

2. Sekoita ripottelua pehmeällä voilla (noin 50-60 g), sokerilla ja kermalla (200-250 ml), kunnes saadaan homogeeninen muovimassa.

3. Muotoile käsilläsi soikeita tai pyöreitä kakkuja. Pyöritä kaakaojauheessa ja pähkinöissä, jäähdytä ja juo kuuman teen tai maidon kanssa.

Perunakakku - ruoanvalmistus

Makeistuotteiden raaka-aineena voivat olla keksit, keksit, piparkakut tai vaniljakeksejä. Voit turvallisesti käyttää makeiden kotitekoisten leivonnaisten käyttämättömiä jäännöksiä. Olemme siis päättäneet raaka-aineista. Nyt se on murskattava perusteellisesti hienoiksi muruiksi. Tämä tehdään yleensä manuaalisesti tai käyttämällä nykyaikaisia ​​automatisoituja työkaluja.

Murujen ”liimaamiseksi” yhteen tarvitsemme voipohjaista kermaa, joka on sulanut huoneenlämmössä. Maun vuoksi se on maustettu kondensoidulla maidolla, marenkilla, kermalla, tomusokerilla, vanilliinilla, kanelilla ja smetalla. Ja aivan viimeinen vaihe kakkujen valmistuksessa on valmiiden tuotteiden antelias kääriminen kaakaojauheessa. Yleensä se on esisekoitettu kidesokerin tai jauheen kanssa.

Perunakakku - parhaat reseptit

Resepti 1: Perunakeksikakku

Lähin vaihtoehto GOST:ia herkän herkullisen valmistukseen. Rikkaamman maun saamiseksi lisää vähän konjakkia tai rommia "perunoihin" yhdellä ehdolla - jos jälkiruoka valmistetaan yksinomaan aikuisille.

Ainekset:

Keksille:
- kuusi munaa
- kuusi pöytää. lusikat sokeria
- 4 ruokalusikallista jauhoja
- yksi rkl. lusikallinen perunatärkkelystä
-30 gr. hienonnettuja saksanpähkinöitä
Kakulle:
- 150 gr. valua öljyt (kerma)
- kolme pöytää. valehdella kidesokeria (kermaa)
- kaksi kananmunaa (kerma)
- kolme ruokalusikallista (ruokalusikallista) konjakkia/rommia
- kaakaojauhe tai suklaafudge

Keittomenetelmä:

1. Tee sokerikakku. Sekoita munat hiekan kanssa, laita vesihauteeseen ja vatkaa jatkuvasti niin, että massa on 50 C. Ota sitten pois hauteesta ja vatkaa vatkaimella, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Lisää pähkinät ja sekoita huolellisesti (varovasti). Lisää valmistetut ja siivilöidyt jauhot kahdesti. Teemme pehmeän taikinan. Laitoimme sen voideltuun vuokaan ja laitoimme uuniin, jossa paistamme noin neljäkymmentä minuuttia 200 C:n lämpötilassa. Sokeri on valmis. Jätä muottiin, kunnes se jäähtyy.

2. Valmista voikerma. Vatkaa munat kidesokerin kanssa vesihauteessa ja nosta massa 50 C:een. Vatkaa seuraavaksi pehmeä voi vatkaimella. Sekoita ainekset tasaiseksi. Kerma on valmis.

3. Siirrytään kakkuihin. Poista jäähtynyt keksi muotista ja laita se tehosekoittimen (lihamylly) läpi. Sekoita astiassa keksimurut, voikerma ja konjakki/rommi. Jätä osa kermasta koristeluun. Jaa saatu massa 10-12 osaan, joista muodostamme kakkuja. Sekoita tomusokeri kaakaojauheeseen ja pyörittele tuotteet. "Perunat" voidaan täyttää myös valmiilla suklaafudgella. Laita jälkiruoka jäähtymään jäähtymään ja nauti ilolla.

Resepti 2: Perunakeksikakku

Kevyempi versio "perunoista". Keksiä ei tarvita, ja voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa keksejä - kaupasta ostettuja tai kotona leivottuja patentoidun reseptin mukaan.

Ainekset:

- 300 gr. keksit
- 150 gr. voita
-200 gr. paksua kondensoitua maitoa
- kaakaojauhe - noin neljä rkl. kasattu lusikka
- 100 gr. saksanpähkinät
- teelusikallinen vanilliinia

Keittomenetelmä:

1. Jauha keksit tasalaatuisiksi hienoiksi muruiksi. Sekoita kondensoitu maito pehmeän voin kanssa. Älä vatkaa, vaan sekoita vain haarukalla tai vispilällä.

2. Lisää seokseen vanilliini, hienonnetut pähkinät ja kaakaojauhe. Sekoita. Sekoita seuraavaksi murut kerman kanssa ja muotoile perunan muotoisia kakkuja.

3. Sekoita kaakaojauhe ja kidesokeri ja ripottele tuotteiden päälle. Laita ne jääkaappiin jäähtymään ja tarjoa teen kera.

Resepti 3: Piparkakkuperunakakku

Lopputuloksena on uskomattoman herkullinen jälkiruoka! Se ilahduttaa erityisesti makeansyövän pikkuisia, ja se on valmis muutamassa minuutissa. Kokeile lisäämällä kakkuun kourallinen rusinoita, jotka on pesty ja liotettu kuumassa vedessä (turpoamaan).

Ainekset:

-200 gr. kaikki pähkinät (paahdetut)
-200 gr. kaikki piparkakut ilman täytettä
- yksi purkki hilloa
- 50-70 gr. tumma suklaa
- kourallinen kuivia rusinoita (liota kuumassa vedessä noin 10 minuuttia)

Keittomenetelmä:

1. Jauha piparkakut hienoksi muruksi. Jauha pähkinät jauheeksi. Sekoita ne piparkakkujen ja raastetun suklaan kanssa.

2. Lähetämme sinne myös keitettyä kondensoitua maitoa ja rusinoita. Sekoita huolellisesti ja muotoile kakut perinteisellä tavalla. Jäähdytä ja nauti.

Resepti 4: Keksistä valmistettu perunakakku

Emme tietenkään puhu tavallisista leivänmuruista, vaan limestä valmistetuista jälkiruokavaniljakeksistä.

Ainekset:

- 100 gr. voita
- 100 gr. raskasta kermaa tai smetanaa
- kidesokeria maun mukaan
- kolmesta neljään ruokalusikallista mitä tahansa hedelmäsiirappia
- 500 gr. vaniljakrutonkeja
- kuusi rkl. lusikat kaakaota
- noin 1 lasillinen maitoa
- valinnaiset pähkinät

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa smetana (raskas kerma) kidesokerin kanssa. Yhdistä syntynyt vaahto sulatetun voin kanssa. Lisää tähän hedelmäsiirappi ja kaksi ruokalusikallista kaakaota. Sekoita kaikki.

2. Jauha myös keksejä, pähkinät (jos lisäät niitä). Sekoita kaakaon kanssa. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Annetaan seistä 10 minuuttia. Sekoita sitten pehmennetyt keksit kerman kanssa.

3. Tee soikeat kakut, pyörittele ne tomusokerilla sekoitettuun kaakaojauheeseen, laita kylmään vähintään tunniksi. Otamme sen pois ja syömme. Siitä tuli erittäin maukasta. Hyvää ruokahalua kaikille!

– On mahdotonta kuvitella oikeita "perunoita" ilman tippaa hyvää konjakkia, likööriä tai rommia. Suosittelemme välttämään alkoholin lisäämistä, jos jälkiruoka valmistetaan lapsille;

— GOST:n mukaan ostettujen "perunoiden" on oltava sisältä kevyitä. Tumma väri (seokseen on lisätty suklaata tai kaakaojauhetta) voi viitata kakkujen valmistukseen käytetyn sokerikakun huonoon laatuun. Valmistajat siis "maalaavat" vian.

Kakku "Peruna" Neuvostoliitossa se oli yhtä suosittu kuin sitruuna- tai vaniljakastike. Herkullista Perunakakkua sai ostaa joka koulun ruokalasta, yritysten kahviloista, makeisliikkeistä ja ruokakaupoista. Se ei ollut kallista, ja siksi harvat ihmiset ajattelivat tuolloin kuinka ja mistä se valmistettiin tuotannossa, sekä kuinka valmistaa "Peruna"-kakku kotona. Vaikka tässä on mainittava, että jotkut kotiäidit yrittivät silti valmistaa sitä kotona keittokirjojen tai ystävien, äitien tai isoäitien resepteillä.

Muistan vieläkin päivän, jolloin tein perunakakkua ensimmäistä kertaa. Sitten olin seitsemännellä luokalla, ja siskoni ja minä päätimme leipoa. Kävi niin, että sokerikakku ei noussut niin kuin piti, ja onnen edetessä se palasi sivuilta. Epäonnistuneen kokeen tarkastelussa kävi selväksi, että siitä ei olisi mahdollista tehdä kakkua. Mutta itse keksi näytti niin epämiellyttävältä, että en halunnut leikata sitä paloiksi ja laittaa sitä pöydälle teetä varten.

Käytyäni mielessäni ajatuksia siitä, missä sitä voisi käyttää tai mitä siitä voisi muuttaa, muistin Perunakakun resepti. Laitoimme keksin lihamyllyn läpi. Siihen lisättiin raakamaitoa ja kaakaojauhetta. Seos sekoitettiin ja muotoiltiin kakkuiksi. He pyörittelivät sitä myös kaakaossa. Näin epäonnistuneesta keksistä tuli herkullinen perunakakku.

Perunakakun historia

Tutun ja rakastetun perunakakun alkuperähistoriassa on hämmennystä. Jotkut väittävät, että kakun reseptin keksivät Neuvostoliiton kokit, toiset uskovat, että kakun juuria tulisi etsiä muista maista.

Perunakakun klassinen resepti esitettiin yhdessä keittokirjoista vuonna 1950. Reseptin mukaan kakku valmistettiin sokerikakkumuruista ja voikermasta, joka sisälsi voita, sokeria, maitoa, kananmunia, rommia tai konjakkia. Eli alun perin "peruna" kakku oli valkoinen eikä ruskea! Vain kakun yläosa oli leivottu kaakaossa. Toinen mielenkiintoinen tosiasia on, että kakku oli pyöreä, eikä se soikea muoto, johon olemme tottuneet.

Ja mielenkiintoisin asia on, että kakku oli peitetty valkoisilla kermapisaroilla, joiden piti edustaa perunan silmiä. Nyt selviää miksi perunakakku on koristeltu voikermalla päällä.

Kaikesta tästä siis seuraa, että kakku "Peruna" GOST: n mukaan valmistettu keksimuruista tai niistä. Ruokateollisuudessa kakkuleikkejä tai keksien kulinaarisia jätteitä käytettiin erittäin tehokkaasti ja kustannustehokkaasti, eli niitä käytettiin perunakakkuihin tai korppujauhoihin. Kukaan ei ole koskaan paistanut keksejä tätä kakkua varten Neuvostoliiton makeisliikkeissä. Olemme tämän herkullisen jälkiruoan syntymisen velkaa neuvostotaloudelle tuotannossa.

Ainekset:

• Murokeksi - 1 kg,
• Musta kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat + kaakao kasteluun,
• Tomusokeri - 80 gr.,
• Voi - 250 gr.,
• Rommiesanssi - pari tippaa,
• Maito 2,5% rasvaa - 0,5 kuppia

Keksi "Peruna" kakku - resepti

Kun olet valmistanut kaikki yllä olevat ainekset, voit aloittaa perunakakun valmistuksen. Kuvassa näet käyttämäni. Se on murskattava. Aiemmin se raastettiin hienolla raastimella, mutta nykyään on kätevämpää jauhaa se muruiksi tehosekoittimella.

Laita keksimurut kulhoon.

Lisää siihen kaakaojauhe. Leivonnaisiin ja jälkiruokiin käytän tummaa kaakaota tavallisen kaakaon sijaan. Pienikin määrä tätä kaakaota värjää tuotteet syvän tummanruskeaksi ja sen aromi on voimakkaampi.

Sekoita keksimurut kaakaojauheeseen.

Nyt sinun on valmistettava voikerma voista ja tomusokerista. Leikkaa huoneenlämpöinen voi kuutioiksi.

Lisää joukkoon tomusokeri.

Vatkaa vatkaimella, kunnes kerma on tasalaatuista.

Laita voikerma kulhoon ja jätä hieman kermaa perunakakun koristeluun.

Kaada joukkoon maito, jotta voit vaivata keksit ja kerman muovitaikinaksi. Lisää esanssia.

Sekoita paistamatonta keksitaikinaa lusikalla, kunnes se on sileää ja taipuisaa.

Oikein valmistettu suklaakeksitaikina on paksua, mutta tarttuu silti käsiisi. Jotta perunakakun pohja rullaa helposti, on suositeltavaa kastella kätesi kylmällä vedellä. Purista pieni määrä massaa ja pyörittele palloksi. Rullaa sitä kämmenilläsi muodostamaan soikea muoto.

Perunakakkumme on melkein valmis. Jäljelle jää vain koristelu. Kaada kulhoon hieman tummaa kaakaota. Pyöritä perunat siinä. Laita keksit lautaselle.

Täytä ruisku kermalla. Pujota jokaiselle kakulle kolme kukkaa. Voit käyttää teelusikallista kermapisaroiden levittämiseen kakkujen päälle.

Siinä kaikki, "Peruna" keksikakku ilman kondensoitua maitoa se on valmis. Ennen tarjoilua on suositeltavaa pitää sitä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Keksistä valmistettu kakku "Peruna". Kuva

Voit myös tehdä "Peruna"-kakun keksistä kondensoidulla maidolla.

Ainekset:

• Evästeet - 1,5 kg.,
• Voi - 200 gr.,
• Raaka kondensoitu maito - 200 ml,
• Kaakao - 70 gr.,
• Rommi tai konjakki - 1 rkl. lusikka.

Kakku "Peruna" valmistettu keksistä kondensoidulla maidolla - resepti

Jauha maksa blenderissä. Kuumenna voita huoneenlämmössä, kunnes se pehmenee. Lisää kerma pienissä erissä ja vatkaa tehosekoittimella. Jätä osa kermasta koristelemaan perunakakkua. Laita kerma kulhoon keksien kanssa, lisää kaakaojauhe ja rommi. Sekoita seos. Muotoile perunat, pyörittele ne kaakaossa ja koristele kermalla. Nauti ateriastasi.

Perunakakku on monien suosikki jälkiruoka. Äidimme keittivät sen, ja nyt me valmistamme sen itsellemme ja lapsillemme. Voit valmistaa perunoita eri tavoin. Klassisessa versiossa käytetään keksimuruja, mutta voit korvata ne keksimuruilla tai keksillä. Kermasta voi tehdä vaniljakastikkeen tai voikerman kondensoidulla maidolla. En tiedä kumman vaihtoehdon valitset. Mutta tiedän, että se on joka tapauksessa herkullista.

Jos haluat syödä hyvää, aitoa ja maukasta jäätelöä -

Voit ostaa perunakakkua melkein mistä tahansa makeisliikkeestä. Mutta nyt on hyvin harvinaista löytää todellisia "perunoita", jotka on valmistettu GOST: n mukaan, joihin ei ole lisätty kasvirasvoja, vaan ne on valmistettu keksistä. Klassisen "perunan" tulee näyttää oikealta puutarhaperunalta: päältä ruskea, sisältä vaalea. Noudata tätä reseptiä ja saat erittäin maukkaan jälkiruoan, joka on helppo valmistaa kotona.

Syö tämä jälkiruoka teen tai kahvin kanssa, mutta älä unohda, että "perunoiden" kaloripitoisuus on 100 grammaa. - 390 kcal.

Ainekset:

keksiä varten:

• munat - 3 kpl.
• sokeri - 90 gr.
• jauhot - 75 gr.
• tärkkelys - 15 gr.

kermalle:

• voita - 130 gr. (pehmennetty)
• tomusokeri tai sokeri - 50 gr.
• kondensoitu maito - 80 ml
• konjakki - 1 rkl.

kasteluun:

• kaakaojauhe - 2 rkl.
• tomusokeri - 2 rkl.

Valmistautuminen.

Ensin sinun täytyy leipoa sokerikakku. Jos sinulla on jäämiä tai jäämiä vanhasta sokerikakusta, ne sopivat hyvin tähän jälkiruokaan.

Erottele sokerikakkua varten keltuaiset valkuaisista. Tee tämä huolellisesti, jotta keltuaista ei pääse valkuaisiin, muuten et voi vatkaa valkuaista haluttuun tilaan. Myös astioiden, joissa valkuaiset jauhataan, tulee olla kuivia eivätkä rasvaisia. Aloita munanvalkuaisten vatkaaminen vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää sen jälkeen 45 g. sokeria (puolet normaalista) ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.

Hyvin vatkatut valkuaiset eivät vuoda tai putoa kulhosta, jos käännät sen.

Lisää loput 45 grammaa keltuaisiin. sokeri ja vatkaa valkoiseksi, kunnes sokeri liukenee.

Lisää nyt valkuaiset keltuaisten joukkoon ja sekoita varovasti lastalla alhaalta ylöspäin. Yritä olla antamatta valkuaisten menettää täyteläisyyttään.

Siivilöi jauhot ja lisää siihen tärkkelys. Sekoita jauhot tärkkelyksen kanssa. Tärkkelystä tarvitaan, jotta keksi ei ole kuiva, niin kakusta tulee erittäin mehukas ja murea. Lisää jauhot keksien pienissä erissä ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin. Kun olet lisännyt kaikki jauhot ja taikina on tasaista, voit aloittaa sen leipomisen. Lämmitä uuni etukäteen 180 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita taikina ohueksi kerrokseksi (noin 1 cm paksuiseksi). "Perunalle" emme tarvitse kuohkeaa ja korkeaa sokerikakkua, koska se on muutettava muruiksi.

Paras vaihtoehto on paistaa sokerikakku ohueksi kerrokseksi, jolloin se paistaa kaksi kertaa nopeammin ja kuivuu paremmin seuraavassa vaiheessa.

Laita taikina uuniin ja paista 15 minuuttia.

Ota valmis keksi uunista. Täydellisen kakun tekemiseksi sokerikakku on kuivattava. Tämä voidaan tehdä luonnollisesti, eli jätä se huoneenlämpöön vuorokaudeksi. Jos et halua odottaa niin kauan, leikkaa sokerikakku paloiksi tai leikkaa se neliöiksi. Nyt sinun on tehtävä keksejä näistä osista. Uuni tulee esilämmittää 100 asteeseen. Laita keksipalat leivinpaperin päälle uuniin ja anna kuivua 1 tunti.

Kun keksit ovat valmiita, poista pergamentti pelliltä ja anna tulevien murusien jäähtyä.

Kerman valmistus. Vatkaa pehmeä voi (älä unohda ottaa sitä etukäteen jääkaapista) tomusokerin tai sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Kaada nyt 80 ml kondensoitua maitoa ja vatkaa. Kerman viimeinen ainesosa on konjakki. Kaada 1 rkl. l. voivaahtoon ja vatkaa kaikki taas hyvin vatkaimella.

Jos koristelet kakun yläosan kermalla, laita 1 rkl erilliseen kulhoon. l. valmis kerma.

Kun keksit ovat jäähtyneet, ne tulee murskata muruiksi. Tee tämä monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Voit myös hienontaa sen tai murskata sen murskaamalla. Toinen tapa pilkkoa on peittää keksit pergamentilla ja murskata kaulimella.

Lisää murut kermaan, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Muotoile saadusta taikinasta kakku, josta tulee perunan muotoinen. Sekoita erillisessä lautasessa 2 rkl. kaakaota samalla määrällä tomusokeria.

Pyöritä jokainen peruna kaakaossa. Vedä konditoriaruiskulla perunoita kermalla. Nyt kakkusi näyttää oikealta perunalta! Laita kakut jääkaappiin 1 tunniksi.

Nyt voit laittaa vedenkeittimen päälle ja nauttia tästä herkullisesta jälkiruoasta.

Resepti "Peruna"-kakku, joka on valmistettu keksistä kondensoidulla maidolla

Tämä resepti ei ole klassinen kuten edellinen, mutta nopea. Tämä on sellainen "peruna", johon useimmat meistä ovat tottuneet. Tämä kakku on erittäin helppo tehdä, jopa lapsi voi tehdä sen. Kuten otsikko kertoo, pääraaka-aineet ovat keksit ja kondensoitu maito. Luulen, että kaikki rakastavat syödä näitä tuotteita erikseen. Mutta jos yhdistät ne, siitä tulee erittäin maukasta. Aloitetaan ruoanlaitto!

Ainekset:

• evästeet - 600 gr. (kumpi tahansa käy, voit ottaa palasia)
• voita - 80 gr. (pehmennetty)
• kondensoitu maito - 200 gr.
• kaakaojauhe - 2 rkl. + 1 rkl. luuttomaksi leikkaamista varten
• maito - 100-110 ml (riippuen evästeiden kuivuudesta)
• sokeri tai tomusokeri - 0,5 rkl käärimiseen

Voit tehdä "Perunan" suklaakeksistä, niin voit tehdä ilman kaakaota.

Valmistautuminen.

Riko keksit ja jauha muruiksi. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella, lihamyllyllä tai kaulimella. Lisää kaakao muruihin ja sekoita.

Yhdistä erillisessä astiassa pehmennetty voi (älä unohda ottaa se jääkaapista etukäteen) ja kondensoitu maito. Sekoita nämä 2 aineosaa tasaiseksi massaksi. Voit tehdä tämän vain lusikalla tai vatkaa kerman vatkaimella.

Kaada kerma muruihin ja sekoita. Todennäköisesti muru on melko murenevaa. Saadaksesi taikinasta halutun koostumuksen, kaada joukkoon hieman maitoa. Maidon määrä riippuu siitä, millaisia ​​evästeitä käytät. On parempi kaata vähän kerrallaan, jotta ei tule liian nestemäistä massaa, josta ei voi tehdä hyvää kakkua. On parempi laimentaa murut maidolla kuin kondensoidulla maidolla. Muuten lopputuote on liian makea ja rasvainen.

Halutun konsistenssin valmis massa pitää muotonsa hyvin, jos puristat sitä kämmenelle.

Jäljelle jää vain antaa valmiille keksien ja kondensoidun maidon seokselle perunan muoto ja pyörittää se kaakaon ja tomusokerin seoksessa. Voit myös pyöritellä sen suklaakeksissä tai keksimuruissa.

Päällisen voi koristella sulatetulla valkosuklaalla tai voikermalla.

Laita kakut jääkaappiin tunniksi ja olet valmis kokeilemaan!

Kakku "Peruna" - resepti keksistä

Kuten jo ymmärsit, "perunat" voidaan valmistaa mistä tahansa voimuruista. Tämä voi olla keksejä, keksejä tai keksejä. Katso tästä reseptistä, kuinka valmistat herkullisen kakun makeista keksistä.

Ainekset:

• makeat keksejä - 700 gr.
• pehmeä voi - 150 gr.
• kondensoitu maito - 300 gr.
• saksanpähkinät - 1 rkl. (voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä)
• maito - 0,5 rkl.
• kaakaojauhe - 3-4 rkl. (luiden poistamiseen ja kasteluun)
• likööri tai konjakki (mikä tahansa maustettu alkoholi) - 2 rkl.
• vanilliinia, vaniljasokeria tai vaniljasokeria

silmille:

• voita - 1 rkl.
• tomusokeri - 2 rkl.

Perunoiden valmistaminen korppujauhoista:

Kuten edellisessä reseptissä, sinun on ensin jauhattava keksejä. Nopein tapa tehdä tämä on tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Mutta voit käyttää myös lihamyllyä. Jauha pähkinät muruiksi samalla tavalla.

Aloitetaan kerman valmistus. Vatkaa pehmeä voi kuohkeaksi. Kaada kondensoitu maito vähitellen ja jatka vatkaamista. Lisää seuraavaksi tavallinen maito koko ajan vatkaten. Kaada myös maitoa pienissä erissä. Lisää lopuksi vanilliini ja likööri (konjakki), vatkaa kaikki uudelleen.

Sekoita pähkinämurut korppujauhojen kanssa.

Laita kerma kekseihin ja sekoita hyvin. Anna seoksen seistä noin 10 minuuttia, jotta murut kyllästyvät hyvin kermalla ja muovautuvat paremmin. Tämän jälkeen voit aloittaa perunakakun muodostamisen. Kuten näette, kakun sisältä tulee vaalea, kuin oikea peruna.

Siivilöi kaakaojauhe lautaselle. Älä vain käytä valmiita kaakaojuomia.

Pyöritä jokainen peruna hyvin kaakaossa. Laita jääkaappiin 10 minuutiksi. Kaakao imeytyy ja kakuista tulee hieman pilkkujälkiä. Paranna niiden ulkonäköä siivilöimällä hieman enemmän kaakaota siivilän läpi suoraan kakkujen päälle ja jauhamalla ne.

Sekoita 1 rkl pienessä kulhossa. l. pehmeää voita 2 rkl. tomusokeria tasaiseksi. Tee jokaiseen perunaan kaksi pientä syvennystä. Suihkuta kerma konditoriapussilla (tai kaada voiseos pieneen pussiin ja tee kulmaan pieni reikä) leivonnaisiin. Näin saat perunat ituilla.

Kakut voi syödä heti, tai ne voi laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi kovettumaan. Siitä tulee erittäin maukasta ja aromaattista. Hyvää ruokahalua!

Muista kypsentää perunat näiden reseptien mukaan. Siitä tulee erittäin maukasta. Ja monille se on myös makua Neuvostoliiton lapsuudesta. Kirjoita kommentteja siitä, kuinka valmistat tämän kakun. Merkitse tämä sivu kirjanmerkkeihin, jotta et menetä sitä. Nähdään tämän blogin muilla sivuilla!