Solyanka ainesosat ja valmistustapa. Solyanka yhdisti lihaklassikon, askel askeleelta resepti valokuvalla

Ei ole keittoa maukkaampaa kuin hodgepodge. Nyt sitä tarjoillaan ravintoloissa, mutta aiemmin sitä pidettiin kyläruokana - "selyanka". Se oli köyhien ihmisten ruokaa, ja se valmistettiin italialaisen pizzan periaatteen mukaan - että Jumala lähetti ja vanhentui jääkaapissa. Tämä periaate on säilynyt tähän päivään asti.

Kirjoitimme jo kerran ruoanlaitosta, nyt valmistamme ensimmäisen ruokalajin. Se keitetään kaikista lihajäännöksistä, tarvitset vähintään neljä, niin ruokalajista tulee kylläisempää.

Ja tässä on videoresepti hodgepodgen valmistamisesta

Lihahodgepodge-keitto - mitä tarvitset

Soita tai lahjoita useita lihatuotteita - tämä voi olla makkaraa, makkaraa, kinkun tai kinkun jäännöksiä. Yleensä tarvitset:
Naudanliha - 300 g.
Keitetty ja savustettu makkara - 100-150 g kutakin tyyppiä.
Kinkku tai mikä tahansa savustettu liha - 200 g.
Makkarat - 5-6 kpl.
Perunat - 3 keskikokoista kappaletta.
Marinoitu kurkku - 3 keskikokoista palaa.
Porkkana - 1 kpl.
Sipuli - 1 kpl.
Tomaattipasta - 3 rkl. l.
Oliivit tai oliivit - pieni purkki.
Sitruuna - muutama siivu.
Suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Kuinka keittää hodgepodgea askel askeleelta

Keitä naudanliha, ota liha pois, leikkaa se paloiksi ja heitä takaisin liemeen.
Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja suolakurkku.
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää liemeen.
Laita sipulit ja porkkanat pannulle, kun ne ovat punaisia, lisää kurkut, paista kaikkea vähän ja lisää sitten tomaattipyree.
Lähetämme myös kaikki paistaminen liemeen ja sen kiehumisen jälkeen keitä kaikki miedolla lämmöllä.

Leikkaa hienoksi savustettu liha ja makkarat makkaralla, paista ne kasviöljyssä.

Jauha vihreät, leikkaa sitruuna pieniksi paloiksi, tulee melko ohut ympyrä 2 tai 4 osaan.

Lisäämme kaiken hodgepodgeen, laita oliivit sinne 5 minuuttia ennen sammuttamista. Voi olla kokonainen, mutta haluttaessa leikattavissa. Oliiveista saatu suolavesi kaadetaan myös liemeen.

Anna kiehua, odota 5 minuuttia ja sammuta se.
Sulje kansi ja anna hautua noin tunnin ajan.

Herkullinen lihahodgepodge-keitto on valmis, voit ruokkia perhettäsi.
Hyvää ruokahalua.

Jokainen ihminen on ainakin kerran elämässään kokeillut lihahodgepodgea. Välinpitämättömiä ihmisiä tälle ruoalle ei yksinkertaisesti ole olemassa. Jos joku ei yhtäkkiä pitänyt siitä, todennäköisesti sen valmistusreseptiä ei valittu menestyneimmäksi. Jos haluat valmistaa herkullisen lihahodgepodgen kotona, lue ohjeet. Se sisältää 7 reseptiä tämän herkullisen ruoan luomiseen.

Lihahodgepodge on yksi tyydyttävimmistä keitoista, joka antaa kylläisyyden tunteen ja sen mukana lämpöä ja mukavuutta. Vain kasvissyöjä voi kieltäytyä tarjouksesta syödä lautanen tätä ruokaa. Mutta jopa hänelle on herkullisia vaihtoehtoja resepteihin ilman lihaa: sienillä tai vihanneksilla.

Sana "solyanka" tarkoittaa tämän ruuan suolahapan makua. Tällainen maku ilmenee hodgepodgessa sen valmistukseen käytetyistä suolakurkuista ja marinateista. Kuuma, täyteläinen ja tuoksuva, kelluvilla oliiveilla ja sitruunaviipaleella, hienoksi leikatulla makkaralla ja lihapaloilla.... Se on erityisen hyvä loman jälkeen, kun se saa kehon ja mielen nopeasti kuntoon.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin samoista ainesosista. Joten, katsotaanpa erilaisia ​​reseptejä, kuinka keittää lihahodgepodgea kotona.

Lihahodgepodge: klassinen resepti

Ensinnäkin tarjoamme sinulle klassisen version - rintakehän ja laardin luussa.

Arvioitu kypsennysaika - 80 minuuttia

Ainekset 6 annokseen:

• raaka rintaliha, jossa on ihraa luussa - 3 kg;
• vesi - 5 l;
• 5-6 kurkkukurkkua;
• keskikokoiset sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipyree tai tomaatit omassa mehussaan - 150-180 g;
• 3 keskikokoista perunaa;
• puolikas sitruuna;
• 4-5 metsästysmakkaraa;
• kourallinen oliiveja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• auringonkukkaöljy;
• mausteet - valinnainen;
• suolaa, sokeria.

Vaihe 1

Laita luullinen rintaliha kylmään veteen ja kiehauta.

Kuva: Brisket Cooking (vaihe 1)

Vähennä lämpöä ja keitä noin 50-60 minuuttia kuorimalla muodostunut vaahto säännöllisesti pois.

Ota rintakehä pannulta ja laita se erilliseen kulhoon. Jäähdytyksen jälkeen erota massa luista.

Siivilöi syntynyt liemi siivilän läpi ja laita se sitten takaisin liedelle.

Vaihe 2

Kun rintakehä kypsyy, on aika valmistaa vihannekset.

Leikkaa porkkanat, perunat, kurkkukurkut ja makkarat pieniksi kuutioiksi. Purista valkosipuli pois valkosipulipuristimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, oliivit renkaiksi.

Lisää liemeen hienonnetut perunan mukulat. Keitä 15-20 minuuttia.

Paista sipuli ja porkkana pannulla hieman auringonkukkaöljyssä pehmeäksi kullanruskeiksi. Heitä joukkoon kurkut. Sekoita kaikki ja lisää tomaattipyree.

Kun kurkut pehmenevät, lisää oliivit ja hauduta vielä 6-8 minuuttia.

Vaihe 3

Kuumenna paistinpannu erikseen ja paista siinä valkosipulin kanssa keitetty rintakehä.

Heitä paistettu rintakehä kiehuvaan liemeen.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää kaikki seos pannulta pannulle. Pidä tulessa vielä 10-15 minuuttia. Lisää mausteita, sokeria ja suolaa maun mukaan.

Vaihe 4

Kaada keitto syviin kulhoihin. Lisää jokaiseen annokseen pala smetanaa ja sitruunaviipale. Hienonna persilja ja tilli. Ripottele hodgepodgea yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Liha Solyanka: Lammas ja espanjalainen oliivi Solyanka Resepti

Arvioitu kypsennysaika - 90 minuuttia

Ainesosat:

• suuret palat karitsaa luisilla;
• 3 keskikokoista sipulia
• 1 pää valkosipulia
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 sellerinvartta.

Maun ja aromin parantamiseksi voit lisätä lihaliemikuutioon.

• leikkeleitä (savumakkaraa tai kinkkua), keitettyä broilerin filettä, makkaraa tai makkaraa (lihakomponentteja voidaan käyttää missä tahansa yhdistelmässä);
• 0,5 kupillista espanjalaisia ​​oliiveja;
• 4 keskikokoista suolakurkkua;
• 1 tomaatti;
• 3-4 rkl tomaattisose;
• mausteita (valinnainen)

Vaihe 1

Aloita valmistamalla liemi. Laita raaka lammas isoon kattilaan kylmää vettä.

Kuumenna kiehuvaksi ja poista mahdollinen vaahto uralusikalla.

Heitä kulhoon vihannekset - porkkanat, selleri, valkosipulin pää ja yksi sipuli.

Pidä miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan.

Siivilöi massa, poista vihannekset ja hävitä. Vedä luut ulos ja heitä myös pois. Poista lammas, paloittele ja heitä takaisin.

Vaihe 2

Leikkaa makkarat viipaleiksi.

Kinkku - kolmiot.

Kaada joukkoon liemi.

Paista sipuli syvässä paistinpannussa.

Kaada joukkoon tomaattipyree. Hidasta hieman.

Vaihe 3

Lisää viipaloidut oliivit.

Leikkaa kurkut pieniksi viipaleiksi.

Ja kuorittuja tomaatteja.

Pidä vielä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoa hodgepodge pöydälle koristeltu hienonnetulla tillillä ja lusikallisella smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Solyanka sianlihalla ja kapriksilla

Tällä reseptillä valmistat todella upean ruuan.

Ainekset 4-6 annokseen:

• raaka sianliha - 700 g;
• savustettu liha, makkarat, laardi, keitetty sianliha jne. - 1 kg;
• porkkanat ja sipulit - 150 g kukin;
• kurkkukurkut - 200 g;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• puolikas sitruuna;
• tomaattipasta - 4-5 ruokalusikallista;
• kaprikset - puoli lasia;
• mausteet - valinnainen;
• kasviöljy;
• oliivit - puoli lasia.

Ensimmäinen askel

Leikkaa sianliha pieniksi viipaleiksi ja paista se hienonnetun sipulin ja porkkanoiden kanssa.

vaihe kaksi

Kun porsaanliha on hieman ruskistunut, lisää kuutioidut kurkkukurkut.

Lisää tomaatit ja pasta. Anna kiehua vielä 10-12 minuuttia.

Vaihe kolme

Kuumenna vesikattila erikseen. Suolaa hänet.

Leikkaa savustetut lihat kuutioiksi tai ympyröiksi. Laita kattilaan.

Kun vesi kiehuu, lisää haudutettu porsaanliha kasvisten kanssa ja loput ainekset.

Pidä miedolla lämmöllä kypsennyksen loppuun asti. Lisää oliivit ja kaprikset 5 minuuttia ennen valmista. Voit leikata niitä, et voi leikata niitä - kuten haluat.

Koristele lautanen hienonnetulla persiljalla ja pienellä sitruunaviipaleella ja tarjoile.

Solyanka ruukussa kotona

Tämä ruokalaji on niin yksinkertainen ja nopea valmistaa, että se sopii varsin hyvin aloittelevalle kokijalle!

Ainekset 6 vakio-annokseen (6 ruukkua):

• keitetty makkara - 400 g;
• oliivit - 300 g;
• savustettu laardi - 300 g;
• kurkkukurkut - 280 g;
• säilötyt maissi ja herkkusienet - kukin 150 g;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• 6 keskikokoista perunaa;
• 1 sitruuna;
• yksi polttimo;
• tuoreet yrtit - valinnainen;
• pippuria, suolaa.

Ohje:

• Laita kuutioidut perunat keraamiseen kattilaan. Sitten - sipulirenkaat, porkkanat - pieninä viipaleina, lihavalmisteet (silppua jokainen herkku eri tavalla). Kaada sen jälkeen joukkoon hienonnetut pikkukurkut, maissi, sienet, valkosipuli ohuina lautasina ja sitruunaviipaleet.
• Kaada joukkoon marinateista jäänyt suolavesi ja täytä sitten kylmällä vedellä. Purista hieman sitruunamehua, suolaa ja ripottele päälle pippuria.
• Peitä kattilat kannella ja laita uuniin. Aseta lämpötilaksi 180°C. Hauduta uunissa noin tunti kypsennyksen loppuun asti.
• Ripottele yrteillä. Solyanka on valmis.

Resepti kanan ja makkaran kanssa

Tämä ruokalaji on täydellinen resepti, jos haluat valmistaa hodgepodgen nopeasti ja maukkaan. Keitto on erittäin runsas ja maukas!

Ainesosat:

• suosikki lihaherkkuja - 350-370 g;
• broilerin filee - 200 g;
• makkarat - 350 g;
• 2 tuoretta kurkkua;
• oliivit - 200 g;
• suolavesi - puoli lasia;
• yksi sipuli ja yksi porkkana;
• tomaattipasta - 1-2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 2-3 pientä neilikkaa;
• kuivattu persilja, chili, curry, suola - maun mukaan;
• riisi - 1/3 kuppia;
• puolikas sitruuna.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Kaada vettä isoon kattilaan, hieman yli puoliväliin. Aseta fileet ja kypsennä 20 minuuttia kuorimalla säännöllisesti.
2. Leikkaa savustetut lihat ja herkut pieniksi viipaleiksi ja hauduta niitä kevyesti.
3. Ota filee pois pannusta. Jäähdytä hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kaikki takaisin liemeen. Lisää hienonnetut makkarat. Älä myöskään unohda lisätä kourallinen riisiä.
4. Paista hienonnettua sipulia pannulla noin minuutti. Laita porkkanaraaste, lisää parin minuutin kuluttua tomaattipyre ja murskattu valkosipuli.
5. Lisää lopuksi pilkotut kurkut ja oliivit.
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Hienonna yrtit tai kuivattu persilja ja lisää ne astiaan. Keitä vielä 5-6 minuuttia.
7. Peitä kannella ja anna tekeytyä pari minuuttia. Ennen tarjoilua lisää lusikallinen smetanaa ja sitruunaympyrä.

Nopea sekoitus lihaherkkuja

Tämä yksinkertainen ruokalaji valmistuu myös todella nopeasti!Se voidaan valmistaa jääkaapista löytyvistä savuliha- ja herkkujäännöksistä!

Ainesosat:

• makkarat / balyk / keitetty sianliha - 800 g;
• perunat - 500 g;
• sipulit, porkkanat ja hapankaali - 200 g kukin;
• 3 keskikokoista tomaattia;
• oliivit - 100-120 g;
• mausteet, sokeri ja suola - yksilöllisten mieltymysten mukaan.

Mitä tehdä:

1. Laita perunat kylmään veteen ja keitä 25-30 minuuttia. Kun se on kypsää, poista, jäähdytä ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi.
2. Raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
3. Kuumenna öljy pannulla ja paista vihannekset.
4. Murenna viinerit/savuliha/keitetty sianliha, kaikki mitä sinulla on jääkaapissa, hienoksi kattilaan.
5. Kaada silputtu hapankaali kiehuvaan veteen ja anna olla seuraavat 10-15 minuuttia, lisää suolaa/sokeria ja mausteita maun mukaan.

Erittäin maukasta smetanan tai klassisen majoneesin kanssa! Nauttia!

Resepti naudanlihalla ja vähärasvaisella kinkulla

Tämän reseptin mukaan valmistettu hodgepodge on kevyt, tuoksuva, täyteläinen maku.

Kulunut aika - 180 min.

Materiaalit 10 annokseen:

• makkarat - 400 g;
• naudanliha (parempi luussa) - 500 g;
• vähärasvainen kinkku - 400 g;
• voita - 120-150 g;
• 2 isoa sipulia ja porkkanaa;
• 5 keskikokoista tomaattia;
• 1 sitruuna;
• oliivit - 100 g;
• hapankaali ja kaprikset - 50-70 g kukin;
• suola ja sokeri - maun mukaan;
• smetana - 50 g;
• mausteet - yksilöllisten mieltymysten mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vettä naudanlihan päälle ja anna hautua 60-90 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Lisää mausteet 5-6 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
2. Hienonna 1 porkkana ja 1 sipuli ja paista niitä hieman kasviöljyssä.
3. Nosta liha kattilasta ja laita sivuun jäähtymään. Myöhemmin, kun se on jäähtynyt, leikkaa se auki. Siivilöi keite.
4. Kuori tomaatit kuoresta, jauha ne soseeksi tehosekoittimella. Voit korvata ne tomaattipastalla, mutta hodgepodge ei ole niin kylläinen.
5. Sulata talonpoikavoi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sipuli ja paista tumman kullanruskeaksi.
6. Kaada tomaattisose kulhoon ja sekoita varovasti. Peitä kannella ja pidä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Keitä kaalia erillisessä pienessä astiassa 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Näin siitä ei tule liian pehmeää.
7. Leikkaa kinkku, makkarat ja naudanliha viipaleiksi. Jos niitä ei ole saatavilla, voit ottaa mukaan mitä tahansa talosta löytyviä lihaherkkuja.
8. Lisää pannulle naudanliha, makkarat, kinkku, kaali ja kaprikset, voissa paistettu sipuli ja paistettu sipuli ja porkkana. Keitä 5-7 minuuttia, suola ja lisää pari ripaus sokeria. Jos tomaatit ovat makeita, emme käytä sokeria, ja suolan sijasta voit käyttää suolavettä, joka jää marinoiduista ruoista.
9. Sinun täytyy koristella lautanen hodgepodgella sitruunaviipaleella, lusikalla arvioita ja vihreitä. Hyvää ruokahalua!

Alla tarjoamme sinulle useita videoita, jotka selittävät yksityiskohtaisesti ja näyttävät kuinka luoda tämä herkullinen ruokalaji omin käsin.

Tänään valmistamme toisen kuuluisan keiton - tämä on yhdistetty lihahodgepodge. Voidaan jopa sanoa, että tämä on juhlakeitto. Katso kuinka se liittyy siihen. On olemassa kaksi tapaa valmistaa tällainen keitto ja luultavasti tuhansia vaihtoehtoja. Ensimmäinen trendi on, että se täytyy valmistaa vain tuoreista tuotteista, toinen trendi on, että sen voi valmistaa kaikesta, mitä jääkaapissa on tai jää loman jälkeen. Mielestäni tätä keittoa ei pidä jakaa näin.

Tietysti saat sen mitä laitat pottiin. Emme kuitenkaan säilytä ruokaa jääkaapissa kuukausia, emmekä varmastikaan laita pannulle mitään pilaantunutta. Siksi molemmat vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä. Juhlakeittoon on parempi käyttää juuri ostettuja tuotteita.

Kuinka keittää yhdistettyä lihahodgepodgea kotona

Solyanka, tämä ruokalaji on puhtaasti meidän, venäläinen. Niin oudolta kuin se saattaakin tuntua, kukaan ei väitä, että tämä ruokalaji olisi keksinyt sen. Mitä tahansa hodgepodgea voidaan kutsua klassikoksi, koska standardia ei ole. Jokainen emäntä lisää omansa. Tässä on joitain klassisia ruokia.

Menu:

1. Solyanka liha

Ainesosat:

5 litran kattilalle:

• Sianliha 300 grammaa
• Naudanlihaa 300 grammaa
• Metsästysmakkarat 200 grammaa
• Savustettua lihaa makusi mukaan 400 grammaa
• Perunat 250 grammaa
• Porkkana 100 grammaa
• Sipuli 100 grammaa
• Tomaattipasta 100 grammaa
• Marinoidut kurkut 300-400 grammaa
• Kasviöljy 60 grammaa
• Suola, mausteet, korianteri, pippurit
• Oliivit, sitruuna, smetana, yrtit: tarjoiluun

Ruoanlaitto:

Solyanka valmistetaan välttämättä erittäin suuresta määrästä erilaista lihaa. Ja savustettua lihaa on oltava mukana. Siksi otimme sekä naudan- että sianlihaa, makkaraa ja savustettua lihaa.

1. Leikkaa sian- ja naudanliha pieniksi pitkulaisiksi paloiksi.

2. Lähetämme hienonnetun lihan syvään kattilaan keittämään.

3. Lisää lihaan laakerinlehti, korianteri, maustepippuri, moniväriset pippurit. Sijoita kaikki makusi mukaan.

4. Suolaa liha, noin hieman yli puoli ruokalusikallista. Suosittelen suolaamaan ensin vähemmän ja sitten tarvittaessa lisää suolaa.

5. Aloitamme savustetun lihan leikkaamisen. Leikkaamme ne samoiksi pitkiksi paloiksi.

6. Makkarat leikataan myös suikaleiksi. Ensin leikkaamme levyt vinosti ja sitten leikkaamme ne nauhoiksi.

7. Leikkaa perunat ja porkkanat samalla tavalla ensin ympyröiksi ja ympyröistä oljiksi.

8. Otamme jousen. Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi.

9. Kaada melko vähän pannulle, jotta sipuli ei pala, kasviöljyä ja kaada sipuli. Laitoimme tuleen paistamaan kullanruskeiksi.

10. Liha on jo keitetty, keitetty 2-3 minuuttia, nyt sinun täytyy valua kaikki vesi lihasta, pestä pannu kuumalla vedellä, huuhdella liha kuumalla vedellä, laita se takaisin pannulle ja kaada kiehuvaksi vettä sen päälle. Tosiasia on, että ensimmäinen liemi on erittäin rasvainen ja kaikki tarpeettomat aineet menevät ensimmäiseen liemeen, joten valutamme sen. Nyt on tarpeen suolata toinen liemi. Koska kaadit kiehuvaa vettä, liemi kiehuu nopeasti.

11, Sipulimme ovat muuttuneet kullanruskeiksi, nyt voit lisätä siihen muita vihanneksia.

12. Hieromme kurkkua erittäin suurella raastimella.

13. Lisää kurkut sipuliin, sytytä tuli keskimääräistä korkeammalle, sinun on kuullotettava sipulia hieman kurkkujen kanssa.

14. 4 minuutin kuluttua kurkkujen asettamisen jälkeen laitoimme joukkoon tomaattipyrettä. Jos tomaattipastaa ei ole, voit tehdä sen ketsuppilla tai tomaateilla.

15. Sekoita kaikki, vähennä lämpöä hyvin pieneksi, sulje kansi ja anna kiehua 5-6 minuuttia.

16. Nyt takaisin lihaan. Varmista, että liha on kypsää ja pehmeää. Sianliha kypsyy nopeammin kuin naudanliha, sinun on pidettävä tämä mielessä ja kokeiltava naudanlihaa. Jos liha on valmis, laita siihen hienonnetut perunat ja porkkanat.

17. Katsomme paistamista. Siitä on tullut kanssamme homogeeninen massa. Kaikki oli täysin sammunut. Tomaattipasta ei erotu. Paisti on valmis.

18. Kun keiton perunat ovat melkein valmiita, on vielä 1-2 minuuttia aikaa kypsyä kokonaan, mutta se on jo pehmeää, laita paisto keittoon perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

19. Seuraavaksi lähetämme savustetut lihat. Sekoitamme kaikki hyvin. Keiton tulee kiehua ja keittää vielä 5-7 minuuttia.

20. Kiehumisen jälkeen keiton pinnalle muodostuu rasvainen kalvo. Jos et pidä rasvaisesta keitosta, poista se lusikalla. Keiton seisomisen jälkeen voi muodostua uudelleen sama rasvainen kalvo, joka voidaan myös poistaa.

21. Solyanka on valmis. Sammuta liesi. Sekoita ja testaa happoa. Jos pidät happamasta keitosta, kaada siihen kurkkukurkkua suoraan purkista.

Jaa hodgepodge kulhoihin. Laita muutama oliivi, smetana, sitruuna ja tarjoile.

Ja tuoksu..! Ja maku..!

Hyvää ruokahalua!

1. Solyanka resepti makkaran kanssa

Ainesosat:

• Naudanrinta - 600 g.
• Liemi - 2,5 litraa
• keitetty makkara
• Keitetty-savumakkara
• Makkarat (voit lisätä kielen, munuaiset jne.)
• Kinkku (kaula, karbonaatti jne.)
• Sipuli - 1 iso pää
• Keskikokoinen porkkana - 2 kpl.
• Tomaatit - 3-4 kpl.
• Marinoidut kurkut (tai suolakurkut) - 3-4 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Laita liha pannulle ja kaada 2,5 litraa vettä. Sulje kansi ja keitä 1,5-2 tuntia. Emme lisää suolaa, koska käytämme makkaraa, ja makkarassa, kuten tiedätte, on paljon suolaa.

2. Leikkaa porkkanat suikaleiksi.

3. Leikkaamme myös kurkut nauhoiksi.

4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Tässä hodgepodgessa ei ole meille tuttua perunaa, mutta voit halutessasi lisätä sitä.

Yhdistetyn hodgepodgen valmistamiseksi tarvitsemme erilaisia ​​lihaherkkuja. Joskus tykkään tehdä sitä kaikenlaisten makkaroiden kanssa. Voit tietysti kirjoittaa mitä haluat. Lihaherkkuja tarvitaan yhteensä noin 800 g. Hodgepodgeen laitan aina keitetyn makkaraa, makkaroita, keitetty-savumakkaraa, kaulaa tai karbonaattia, yleensä kaikkea mistä pidin kaupassa.

5. Aloitamme leikkaamisen. Leikkaa keitetty makkara suikaleiksi.

6. Leikkaa makkarat. Yleensä leikataan puoliympyrään. Leikkaa makkara puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi.

7. Leikkaa karbonaatti. Tämä on jo olki.

8. Leikkaa keitetty-savumakkara ja kinkku suikaleiksi. Ohut pyöreä kinkku.

Muista aina - hodgepodgen maku riippuu suoraan lihasarjasta. Valitse siksi tuotteet, jotka ovat tuoreita, maukkaita ja laadukkaita.

Älä käytä tätä astiaa jääkaapissa säilytettyjen elintarvikkeiden hävittämiseen. vaikka jotkut pitävät päinvastoin, keitä hodgepodge juuri tämän vuoksi.

9. Leikkaus on valmis. Lisätään erikseen keitetty makkara ja makkarat, erikseen pilkotut keitetyt-savumakkarat ja erikseen hienonnettu karbonaatti, kaula jne. Paistamme niitä eri tavoin.

Nyt sinun täytyy paistaa kaikki ja vihannekset ja viipaloitu.

10. Kuumenna pannulla hieman kasviöljyä. Laita noin 2/3 keitetystä makkarasta ja makkaroista kuumennettuun öljyyn. Loput lisätään hodgepodgeen paistamatta.

11. Kun makkara on punoitunut, laita noin puolet kuppiin paistamattomaan ja jätä loput pannulle niin, että se on hyvin paistettua. Ei rapeaa, mutta vahvaa. Tämä luo mielenkiintoisen maun, jossa on aavistus raakaa, paistettua ja friteerattua makkaraa. Kun makkara on paistettu, laita se sivuun toistaiseksi.

12. Laita savustettu-keitetty makkara pannulle. Öljyä ei tarvitse kaataa tänne. Makkarassa on oma rasva. Mutta jos sinulla on vanha paistinpannu, jonka pohja ei ole tarttumatonta pinnoitetta, niin se voi olla öljypisaran arvoinen. Emme ylikypsennä tätä makkaraa. Paista 2-3 minuuttia ja laita sivuun.

13. Herkut, kuten karbonaatti, kaula ja vastaavat, lisätään paahtamattomassa muodossa.

14. Laita hienonnettu sipuli pannulle, yleensä savustettu-keitettyjen makkaroiden paistamisen jälkeen pannulle jää tarpeeksi rasvaa, laitamme sipulin sinne ja paistamme 2-3 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää.

15. Laita porkkanat paistettujen sipulien päälle ja paista kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia. Porkkanoiden tulee olla kevyesti ruskeita.

16. Lisää pannulle 1/2 -1 tl sokeria, jotta se paistuisi paremmin.

17. Lisää tomaatit paistettujen sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Tomaatit voit rullata lihamyllyssä tai hienontaa. Paista kaikkea yhdessä vielä 3-5 minuuttia.

18. Viimeisenä, lisää suolattu, hyvin, äärimmäisissä tapauksissa, jos ei ole suolattua, marinoitua, kurkkua. Paista vielä 1-2 minuuttia.

19. Paistomme on valmis. Otamme sen pois tulelta.

20. Kun sinä ja minä leikkasimme kaiken, paistettiin, keitimme liemen. Muistutan, että emme suolaaneet lientä, ennen keittämistä poistimme vaahdon, laitoimme liemeen muutaman herneen maustepippuria ja mustapippuria.

21. Poista liha liemestä ja aseta sivuun. Suodatamme liemen. Pese kattila ja kaada liemi puhtaaseen kattilaan.

22. Anna lihan jäähtyä hieman ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisäämme lihan hodgepodgeen paistamattomassa muodossa, mutta voit halutessasi paistaa hieman.

23. Anna liemen kiehua ja laita paistomme siihen. Sulje kansi ja odota uudelleen, että liemi kiehuu.

24. Lisää viipaloitu savumakkara.

25. Laitoimme sinne myös hienonnettua keitettyä lihaa.

26. Lisää keitetyn makkaran palat ja lisää kaikki muut palat, joita meillä on.

27. Anna hodgepodgen kiehua uudelleen ja keitä vielä 5-10 minuuttia. Lisää puoli lasillista vihreää oliivimarinadia hodgepodgeen (maista maun mukaan).

28. Muista kokeilla ja lisätä tarvittaessa suolaa, sokeria ja sitruunamehua. Hodgepodgen maun tulee olla hapan-makea-suolainen.

29. Lisää aivan lopussa pari laakerinlehteä. Anna hodgepodgen kypsyä vielä 3-4 minuuttia, sammuta tuli. Suljemme kannen. Anna hodgepodgen hautua 20-25 minuuttia.

Solyanka on täysin valmis.

Solyanka tarjoillaan yleensä oliivien, kapristen ja sitruunan kanssa. Jos kapriksia ei ole, otamme marinoitua kurkkua. Leikkaamme sitruunan viipaleiksi, kurkun kuutioiksi ja oliivit ympyröiksi. Joskus tarjoillaan smetanaa, mutta tämä on jo amatööri.

Kaada hodgepodge kulhoihin. Lisää halutessasi hieman vihreyttä ja tietysti oliiveja sitruunalla.

Tämä on meidän ruokalaji..! kaunottaret! Namia!

Hyvää ruokahalua!

1. Solyanka resepti

Ainesosat:

5 litran kattilalle:

• Sianliha - 0,5 kg
• Savustettu makkara - 400 g.
• Keitetty sianliha - 500 g.
• Marinoidut kurkut - 200 g.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattikastike (tahna) - 200 g.
• Oliivit - 150 g.
• Pippuri
• laakerinlehti
• Sitruuna
• smetana

Ruoanlaitto:

1. Laita vesi kattilaan tuleen ja kiehauta. Liha leikattu pieniksi paloiksi

ja laita se kattilaan 30-40 minuutiksi.

2. Leikkaa keitetty sianliha pieniksi paloiksi.

3. Leikkaamme myös savusmakkaran pieniksi paloiksi.

4. Liha on jo keitetty, on tarpeen poistaa vaahto ja antaa kypsyä.

5. Hienonna sipuli hienoksi.

6. Kaada pannulle hieman kasviöljyä, kuumenna se ja laita sipuli sinne. Paista kullanruskeaksi.

7. Leikkaa kurkut puoliksi, leikkaa puolikkaat uudelleen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

8. Sipuli on kultainen, laitamme siihen kurkut. Paista 10 minuuttia. Kun paistat sipulia kurkun kanssa, hodgepodge osoittautuu erittäin maukkaaksi.

9. Leikkaa perunat puoliksi, leikkaa sitten suikaleiksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

10. Sipulit ja kurkut haudutetaan, lisää niihin tomaattikastike, sekoita kaikki ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

11. Sipulit kurkkujen kanssa ovat jo sopivia, lihaa on jo keitetty 40 minuuttia, lisää siihen hienonnettu makkara ja keitetty sianliha.

12. Lisää liemeen välittömästi hienonnetut perunat. Sinun täytyy suolaa, lisää noin ruokalusikallinen suolaa.

13. Perunat ovat melkein kypsiä, lisää paistetut sipulit ja kurkut liemeen. Anna kiehua ja keitä vielä noin 10 minuuttia.

14. Kaikki keitetty kanssamme, ainekset ovat mukana. Pippuroimme hodgepodgemme ja lisäämme laakerinlehteä maun mukaan, 1-3 lehtiä.

Hodgepodgemme on valmis, sinun on annettava sen hautua 15-20 minuuttia.

Kaada lautasille ja lisää jokaiseen reilusti vihreitä, oliiveja, smetanaa ja siivu sitruunaa.

Nauttia.

Hyvää ruokahalua!

1. Klassisen hodgepodgen resepti

Jokaisella kotiäidillä on oma yhdistetty lihahodgepodge, tietenkin, kaikkea tukee pääsuunta - hodgepodgeen voi laittaa vähän kaikkea mitä jääkaapissa on, kokeilla. Nappaa mukaan suosikkilihasi, suolakurkkusi, oliivesi, kaprikset jne. ja valmista hodgepodge reseptisi mukaan.

Jos haluat tietää jotain lisää hodgepodgesta, jos sinulla on kysyttävää, jos sinulla on ehdotuksia tai neuvoja, kirjoita kommentteihin

1. Video - lihahodgepodge

Hyvää ruokahalua!

Lihahodgepodge on mausteinen, mausteinen ja ravitseva keitto, jonka kaukaiset esi-isämme keittivät Venäjällä. Nykyään sitä pidetään melkein herkkuna, mutta silloin aristokraatit eivät tunnistaneet ruokaa. Se oli tavallisten ihmisten ruokalaji, jota jopa alun perin kutsuttiin "Selyankaksi". Kyläläiset keräsivät hodgepodgea erilaisista tuotteista, käytännössä mitä talosta ja kodista löytyi. Liha, savustetut lihat, suolakurkku, kaikki meni sekaan.

Mausteisen happamuuden pitäisi olla pakollista myös hodgepodgessa. Tämä keitto itsessään on hapan, suunnilleen samasta syystä - suolakurkkua ja muita kotitekoisia suolakurkkuja lisätään hodgepodgeen. Mutta ei marinoitua, etikka ei ole paras vaihtoehto tällaiselle keitolle, vain jos valinnanvaraa ei ole ollenkaan.

Bluelin pohja on aina rikas liemi. Se voi olla lihaa, kanaa, kalaa tai jopa sieniä. Muuten, sienihodgepodge sopii erinomaisesti ruoanlaittoon paastossa. Kalasta tulee yhtä hyvää, jos olet kalan ystävä ja yrität elää terveellisempää elämäntapaa. Mutta tämän päivän sankaritar on täsmälleen yhdistetty liha-hodgepodge.

Ja hodgepodgea kutsutaan tiimiksi, koska he eivät kerää kaikkea, mikä on sydämelle suloista. Itse asiassa tämä on herkullisin versio yhdistetyistä ruoista, kuten salaatti tai pizza, mutta nestemäisessä muodossa. Herkullinen, tyydyttävä ja edullinen.

Ruoan kehitysprosessissa hodgepodgeen alettiin lisätä nykyaikaisia ​​ainesosia. Tykkään esimerkiksi laittaa makkaraa ja savusmakkaraa. Metsästysmakkaroiden kanssa lihahodgepodge on erittäin tuoksuva. Ja toinen tärkeä huomautus oli mustat oliivit, leikattu ympyröiksi. Nyt, kun pelkkä maininta hodgepodgesta, silmiesi eteen ilmestyy punainen tomaattiliemi, jossa on makkarapaloja, makkaraa, kurkkua ja oliiveja.

Jos sinulla on mahdollisuus esikeittää naudanlihaa tai sianlihaa liemelle, keitosta tulee rikas, ja jos tarvitset nopean vaihtoehdon, vain makkarat, kinkku ja makkarat käyvät. Kaikki nämä tuotteet antavat keittoon hyvän maun. Vaikka jotkut haluavat lisätä perunoita hodgepodgeen, ruoka valmistettiin alun perin ilman sitä. Mutta hänen puolustuksekseen voin sanoa, että hän ei pilaa makua ollenkaan, ja jopa tekee siitä erityisen.

Solyanka on venäläinen ensiruoka, josta erityisesti miehet pitävät. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä tälle täyteläiselle ja maukkaalle keitolle. Kuitenkin perustana kaikki käyttävät klassista versiota.

Tarvitset:

• naudanliha tai sianliha - 350 g;
• pöytäsuola - maun mukaan;
• savustettu makkara - 250 g;
• tuoreet yrtit - maun mukaan;
• kinkku - 250 g;
• sitruuna - maun mukaan;
• makkarat - 2 kpl;
• smetana - maun mukaan;
• oliivit - 100 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• marinoituja kurkkuja - 4 kpl;
• kurkku suolakurkku - ½ kuppi;
• tomaattipasta - 50 g;
• nauris - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Pese liha huolellisesti, leikkaa pois ylimääräinen rasva ja kalvo. Aseta kattila puhdasta vettä liedelle. Kasta sian- tai naudanliha siihen ja pidä keskilämmöllä kiehuvaksi. Poista vaahto, peitä kannella ja jatka kypsennystä, kunnes se on kypsää, vähennä lämpöä hieman.

2. Leikkaa kuoritut sipulit puoliksi ja neljäsosa renkaiksi.

3. Leikkaa suolakurkut ohuiksi nauhoiksi. Vapauta savusmakkara ja -kinkku kalvosta ja pilko samalla tavalla kuin kurkut. Poista pakkaukset makkaroista ja leikkaa ne ei liian ohuiksi ympyröiksi.

4. Kaada kasviöljy valurautapannuun. Heti kun se lämpenee, laita sipuli siihen ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.

5. Lisää valmis makkara ja kinkku. Paista sekoittaen kaksi minuuttia. Lähetä kurkut tänne ja keitä saman verran.

6. Lisää tomaattipyre, kaada hieman vettä, sekoita, peitä ja anna hautua neljännestuntia.

7. Poista liha liemestä. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.

8. Siirrä liemeen. Lähetä paahdettu tomaatti makkaran kanssa pannulle. Avaa oliivipurkki, laita se siivilään ja lähetä se kokonaisena muiden ainesten joukkoon. Kaada suolavesi ja levitä makkarat. Sekoita. Kokeile suolaa. Jos se ei riitä, suolaa.

9. Pidä tulella kiehumispisteeseen asti. Peitä ja anna keiton hautua 15 minuuttia.

Kaada valmis hodgepodge lautasille, lisää jokaiselle ripaus yrttejä, smetanaa ja sitruunaviipale.

Solyanka kanan kanssa on vähemmän kaloripitoista, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan tarjoilla jopa niille, jotka joutuvat seuraamaan painoaan. Keiton pohja on kanaliemi. Valmista se siipikarjasta, jotta se olisi todella tuoksuva, rikas ja maukas. Jos käytät ostettua kanaa, on suositeltavaa liottaa se veteen etukäteen.

Tarvitset:

• kanan ruho - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 6 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 400 g;
• kurkkukurkku - 200 ml;
• tomaattipasta - 70 g;
• porkkana - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• makkarat - 2 kpl;
• savustettu makkara - 300 g;
• kinkkumakkara - 100 g;
• lääkärin makkara - 300 g;
• oliivit - 1 purkki;
• tuoreet yrtit - maun mukaan;
• kasviöljy - 30 g;
• mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese kananruho hyvin. Leikkaa neljään osaan, laita kattilaan ja peitä vedellä. Laita liesi ja laita maksimilämpö päälle.

2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Poista kuori sipulista ja jätä se kokonaiseksi. Heti kun liemi alkaa kiehua, poista vaahto varovasti uralusikalla. Laita porkkanat ja sipuli pannulle. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia, peitä kannella ja alenna lämpöä keskitasolle. Kuori valkosipulinkynnet ja lisää liemeen. Lähetä myös kaksi laakerinlehteä tänne. Myöhemmin poista kana, vihannekset ja laakerinlehti valmiista liemestä.

3. Kuori jäljellä oleva sipuli kuoresta ja pilko hienoksi. Laita pannu tuleen. Kaada joukkoon kasviöljyä. Laita sipuli siihen ja sekoita. Paista miedolla lämmöllä läpikuultavaksi.

4. Hienonna marinoidut kurkut hienoksi.

5. Lisää paistettuun sipuliin tomaattipyree ja sekoita. Anna kiehua vielä pari minuuttia välillä sekoittaen.

6. Lisää suolakurkku, sekoita ja keitä yhtä kauan. Laita pala voita, se antaa hodgepodgelle sen erityisen pehmeän maun ja aromin. Hauduta seitsemän minuuttia välillä sekoittaen.

7. Kaada kurkkukurkku liemeen. Avaa oliivipurkki ja lisää marinadi kattilaan.

8. Vapauta savustettu ja tohtorimakkara kalvosta ja murskaa pieniksi kuutioiksi. Laita liemikattila tuleen. Lähetä siihen hienonnetut makkarat.

9. Puhdista kinkkumakkara. Poista kalvo makkaroista ja leikkaa kuutioiksi. Laita kaikki kattilaan ja jatka kypsentämistä.

10. Erottele broilerin koipien luut ja rintafileestä. Heti kun liemi kiehuu, lisää paisti siihen.

11. Leikkaa oliivit renkaiksi ja lähetä ne keittoon kananlihan kanssa viisi minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Halutessasi voit lisätä sitruunaviipaleen valmiiseen keittoon, yleensä se on jo laitettu lautaselle. Mutta tee tämä vain, jos käyttämäsi kurkut eivät lisää keittoon tarpeeksi happoa. Lihahodgepodgen tulee olla hapan, mutta sen liiallinen määrä voi pilata koko vaikutelman.

Viimeistelynä voi olla lusikallinen smetanaa. mutta ilman sitäkin yhdistetty lihahodgepodge on erinomainen ja erittäin runsas keitto, valmistettu melkein samoista lihatuotteista. Nauti herkullinen lounas tai illallinen!

Tietenkin klassinen hodgepodge valmistetaan ilman perunoita. Mutta jos et voi kuvitella keittoa ilman tätä vihannesta, voit kokeilla ja lisätä sitä, keitosta tulee vieläkin tyydyttävämpi, vaikka sitä on vaikea kuvitella. Savustetut lihat tekevät hodgepodgen mausta entistä täyteläisemmän ja kiinnostavamman, klassista happamuutta on tarjolla suolakurkista ja sitruunaviipaleista tarjottaessa. Ja älä unohda oliiveja, ilman niitä hodgepodgea on myös vaikea kuvitella.

Tarvitset:

• kasviöljy - 20 ml;
• naudanliha luulla - 500 g;
• jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan;
• savustettu liha - 1 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• tuoreet yrtit - maun mukaan;
• sipuli nauris - 2 kpl;
• sitruuna - maun mukaan;
• vihreät suolatut tomaatit - 2 kpl;
• porkkana - 3 kpl;
• tomaattipasta - 75 g;
• suolakurkku - 400 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kurkkukurkku - 200 ml;
• oliivit - 1 tölkki.

Ruoanlaitto:

1. Pese luustossa oleva naudanliha perusteellisesti, laita vesikattilaan ja keitä keskilämmöllä kiehuvaksi. Poista vaahto ja jatka hauduttamista, kunnes liha on kypsää. Ota naudanliha pois. Siivilöi liemi ja palaa kattilaan.

2. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetä liemeen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

3. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Leikkaa porkkanasta kuori ja raasta kasvikset karkealla raastimella. Laita kaikki pannulle kuumennetulla kasviöljyllä ja paista sekoittaen noin kymmenen minuuttia. Lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli.

4. Hienonna suolakurkku ja lähetä ne pannulle. Lisää tomaattipyree, kaada suolaveteen ja sekoita. Asettele muutaman minuutin kuluttua hienoksi pilkotut vihreät tomaatit. Sekoita ja hauduta kymmenen minuuttia. Lisää hienonnetut oliivit ja yrtit.

5. Paista pilkotut savuslihat erillisessä pannussa kullanruskeiksi. Siirrä molemmat paistit liemikattilaan.

6. Kun sisältö kiehuu, lisää laakerinlehti. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Laita lopuksi hienonnettuja tuoreita yrttejä. Tarjoile smetanan ja sitruunaviipaleella.

Yksinkertainen kotitekoinen hodgepodge makkaralla ilman lihaa

Tämä on yksinkertaisen kotitekoisen hodgepodge-resepti, jonka voit valmistaa nopeasti mistä tahansa jääkaapista löytyvistä aineksista. Voit käyttää erilaisia ​​makkaralajikkeita, kunhan se on tuoretta. Suurin ero tämän reseptin ja muiden välillä on, että siinä ei ole lihapohjaa. Ei tarvitse esikeittää palaa naudanlihaa tai kanaa liemen vuoksi. Tämä yhdistetty lihahodgepodge on valmistettu yksinomaan makkaroista. Tämä on erittäin kätevää valmistaa esimerkiksi loman jälkeisenä päivänä, kun juhlaleikkauksen makkarajäännökset löytyvät jääkaapista, tai ne on erityisesti otettu syrjään jokaisen makkaroiden oston jälkeen, ja kun tarpeeksi on kerätty, kypsennä. keittoa siitä. Mitä monipuolisempi sarja makkaraa ja lihaherkkuja on, sitä maukkaampi lihahodgepodge on.

Tarvitset:

• marinoidut kurkut - 7 kpl;
• sipuli - kolme päätä;
• keitetty, savustettu makkara ja keitetty sianliha - 1,5-2 kg;
• tomaattipasta - 50 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista marinoidut kurkut suolavedestä. Leikkaa ne suikaleiksi.

2. Kuori sipuli kuoresta ja pilko hienoksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Laita sipuli siihen ja paista sekoittaen läpinäkyväksi.

3. Lisää kurkut ja jatka paistamista vielä kaksi minuuttia. Leikkaa makkarat suikaleiksi ja lähetä kattilaan. Paista viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

4. Lisää tomaattipyree ja hauduta, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Purista kuoritut valkosipulinkynnet tähän.

Siirrä paisti kattilaan. Kaada vettä haluttuun tiheyteen, sekoita ja kiehauta. Keitä vielä 10 minuuttia poistaen silloin tällöin muodostunut vaahto. Tarjoile valmistettu lihahodgepodge kuumana. Lisää halutessasi smetanaa tai siivu sitruunaa. Tähän keittoon voidaan lisätä myös oliiveja, ne kannattaa laittaa melkein kypsennyksen lopussa, koska ne ovat jo valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Solyanka voidaan valmistaa paitsi suolakurkkujen kanssa. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi hapankaalin kanssa, joka antaa juuri sen happamuuden, joka on erittäin tärkeä hodgepodgen maun kannalta. Lihaliemen pohjana ovat savustetut porsaan kylkiluut, ja niiden mukana on makkaraa. Näitä tuotteita voi ostaa nimenomaan lihapyyhkeen valmistukseen, tai voit käyttää aiempien ruokien jäännöksiä. Kylläisyyden vuoksi lisäämme myös perunoita, mutta jos pidät yksinomaan lihahodgepodgesta, et voi laittaa tätä ainesosaa.

Hidas liesi helpottaa ruoanlaittoprosessia suuresti.

Ainesosat:

• savustetut porsaan kylkiluut - 170 g;
• tomaattipasta - 30 g;
• makkarat - 2 kpl;
• hapankaali - 150 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• perunat - 3 kpl .;
• sipuli - 2 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada öljy monitoimikeittimen kulhoon. Käynnistä ohjelma "paistaminen". Aseta lämpötila 150 asteeseen. Peitä kannella.

2. Kuori sipuli kuoresta. Murenna se hienoksi ja laita kuumaan öljyyn. Paista välillä sekoittaen, kunnes se on läpikuultava.

3. Vapauta makkarat kalvosta ja leikkaa ympyröiksi. Lisää sipuliin ja jatka kypsentämistä, kunnes makkarat ovat ruskeita. Laita joukkoon tomaattipyree, sekoita.

4. Leikkaa kylkiluut luun mukaan ja lähetä muiden ainesten joukkoon.

5. Kuori, pese ja pilko perunat pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi. Lähetä perunat ja hapankaali kattilaan, peitä vedellä ja sekoita. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Laita laakerinlehti.

6. Sulje kansi ja kytke laite keittotilaan. Aseta ajaksi 1 tunti 20 minuuttia.

Tarjoile smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Solyanka osoittautuu uskomattoman tuoksuvaksi ja mausteiseksi. Voit käyttää sekä tavallisia herkkusieniä että metsäsieniä. Erityisen maukasta hodgepodgea saadaan sienistä. Jos sienikaudesta on jäätynyt varastoja, käytä niitä. Jos ei, niin kaupasta ostetut sienet ovat myös erittäin hyviä. Tällaisessa hodgepodgessa käytetään melkein kaikenlaista lihaa ja makkaraa, mitä monipuolisempi tuotesarja, sitä maukkaampi.

Ainesosat:

• kasviöljy - 30 ml;
• sitruuna;
• iso sipuli - 2 kpl;
• vihreät - nippu;
• tomaattipasta - 75 g;
• mausteet - maun mukaan;
• suolatut tynnyrikurkut - 5 kpl;
• Laakerinlehti;
• keitetty vesi - 100 ml;
• vihreät oliivit - 200 g;
• sokeri - 50 g;
• mustat oliivit - 200 g;
• naudanliha - kg;
• paistetut sienet - 300 g;
• kanan jalat - 300 g;
• savustettu makkara - 200 g;
• keitetty makkara - 200 g;
• makkarat - 200 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Puhdistamme marinoidut kurkut kuoresta ja hienonnamme.

2. Kuori, pese ja pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita sipuli siihen ja paista kullanruskeaksi.

3. Lisää tomaatti ja paista jatkuvasti sekoittaen kaksi minuuttia. Laita kurkut, sekoita, kaada vähän vettä. Peitä kannella ja hauduta kymmenen minuuttia. Lisää sokeri ja sekoita.

4. Pese naudanliha. Laita kattilaan, jonka tilavuus on viisi litraa, ja laita tuleen. Heti kun liemi alkaa kiehua, poista vaahto ja jatka keittämistä, kunnes liha on valmis.

5. Keitetty koipi, naudanliha, keitetty ja savustettu makkara, pilko makkarat pieniksi kuutioiksi. Poista mustat ja vihreät oliivit marinadista ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna paistetut sienet hienoksi.

6. Lähetä kaikki valmistetut ainekset makkaraa ja oliiveja lukuun ottamatta liemeen ja keitä viisi minuuttia. Lisää sitten makkarat. Levitä oliivit kolmen minuutin kuluttua. Keitä kaksi minuuttia ja mausta hodgepodge paistinpannulla. Sekoita.

Ota keitto pois liedeltä kolmen minuutin kuluttua, anna hautua tunnin ajan ja tarjoile smetanan ja sitruunan kanssa. Erittäin runsas ja maukas lihahodgepodge on valmis.

Lihahodgepodge resepti naudan munuaisilla

Eläimenosien ystävät voivat keittää munuaisten kera. Siitä tulee runsas, paksu ja tyydyttävä ruokalaji. Tärkeintä on keittää munuaiset oikein, muuten keitto saa tietyn maun. Mutta tässä ei ole mitään monimutkaista, kuten nyt näet.

Ainesosat:

• perunat - 700 g;
• naudan munuaiset - 400 g;
• suolakurkku - 350 g;
• naudan varsi - 300 g;
• suolakurkku - 350 g;
• oliivit - valinnainen;
• savustettu liha - 180 g;
• tomaattipasta - 140 g;
• makkarat - 80 g;
• sipuli - 150 g;
• kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Täytä munuaiset kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä kymmenen minuuttia. Valuta liemi, huuhtele eläimet, palaa kattilaan, täytä puhtaalla vedellä ja keitä kypsiksi. Poista munuaiset ja jäähdytä.

2. Laita varsi isoon kattilaan, kaada vettä ja keitä liemi, kunnes liha on pehmeää. Muista poistaa vaahto.

3. Pilko savustetut lihat, makkarat ja suolakurkku nauhoiksi. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

4. Leikkaa myös munuaiset suikaleiksi.

5. Paista sipuli kevyesti kuumassa öljyssä. Lisää kurkut ja paista vielä pari minuuttia.

6. Kaada suolavesi, laita tomaattipyree, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.

7. Poista naudanliha liemestä, leikkaa suikaleiksi ja palaa kattilaan. Lisää tähän loput hienonnetut ainekset ja sekoita. Kuori perunat, pese ja leikkaa hienoksi. Lähetä liemeen ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

8. Lisää paisti, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Lisää laakerinlehti. Ota pois lämmöltä ja anna tekeytyä puoli tuntia. Lisää tarjoilussa lautaselle sitruunaa ja smetanaa.

Lihahodgepodge on hämmästyttävän maukas ja tyydyttävä lounas, jota kaikki perheenjäsenet rakastavat.

Kuinka keittää todellista mieshodgepodgea - videoresepti Ilja Lazersonilta

Ja täydentääkseni laajan katsauksen lihahodgepodge-resepteistä, en voi olla lisäämättä kuuluisan kokin videoreseptiä, joka selittää hyvin yksityiskohtaisesti ja selkeästi ja näyttää kuinka valmistaa erittäin maukasta lihahodgepodgea salaisesta ainesosasta. Katso loppuun ja ota selvää kaikesta.

Kuten näette, herkullisen hodgepodgen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on käyttää tuoreita ja laadukkaita tuotteita, näyttää vähän mielikuvitusta ja unohtaa lihahodgepodgen tärkeimpiä ainesosia.

Jokainen kotiäiti tulee siihen tulokseen, että on aika monipuolistaa tavallisia keittojani. Jos et ole koskaan tehnyt hodgepodgea, älä huoli siitä. Herkullisen ensimmäisen ruokalajin valmistaminen ei ole vaikeaa. Tämän seurauksena kotitalous ei jää välinpitämättömäksi. Harkitse suosittuja hodgepodge-reseptejä yksityiskohtaisemmin.

Klassinen hodgepodge-resepti

• liemi (naudanliha) - 2,9 l.
• lihaherkkuja - 6 tyyppiä, 180 gr.
• marinoituja kurkkuja - 110 gr.
• oliivit - 12 kpl.
• suuret oliivit - 10 kpl.
• kaprikset - 120 gr.
• tomaattipasta - 95 gr.
• sipuli - 35 gr.
• tuoreita yrttejä - itse asiassa
• perunat - 3 kpl.
• tuore sitruuna - 0,5 kpl.
• erilaisia ​​mausteita - maun mukaan

1. On suositeltavaa käyttää nuoria perunoita. Pese huolellisesti ja poista univormu juurikasvilta. Pilko vihannes kuutioiksi. Kiehauta sillä välin naudanlihaliemi. Kaada valmistetut perunat nesteeseen.
2. Aloita sillä välin muiden ainesten valmistus. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi tavalliseen tapaan. Laita pannu liedelle, kaada pieni määrä oliiviöljyä. Lisää sipuli, paista.
3. Poista suolakurkku säiliöstä, leikkaa nauhoiksi, lähetä sipulille. Pura seuraavaksi renkaiksi leikatut oliivit ja mustat oliivit. Leikkaa lihalautanen suikaleiksi, paista tuotteet toisella pannulla kullanruskeiksi.
4. Vähennä sen jälkeen polttimen teho minimiin, lisää tomaattipasta leikkeleisiin. Lisää tarvittava määrä mausteita maun mukaan. Yhdistä sen jälkeen kurkut, sipulit, leikkeleet ja kaprikset yhteisessä kattilassa.
5. Keitä ruokaa vähintään 10 minuuttia. Seuraavaksi pannulle, jossa on kaikki ainekset, sinun on lisättävä laakerinlehtiä, oliiveja, mustia oliiveja. Hauduta astiaa hetki. Noin 3-4 minuuttia ennen loppua sinun on lisättävä vihreitä ja sitruunaviipaleita.

Kazakstanin lihahodgepodge

• naudanliha - 230 gr.
• vesi - 2,2 l.
• tomaattipasta - 35 gr.
• voita - 65 gr.
• vasikanliha - 120 gr.
• suolakurkku - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• savustettu lammas - 60 gr.
• hevosmakkara - 55 gr.
• naudan kieli - 45 gr.

1. Aloita liemen valmistus. Tätä varten sinun on keitetty naudan kieli. Keitä tuotetta jonkin aikaa keskilämmöllä ja vähennä sitten minimiin. Liemi ei saa kiehua liikaa, tuloksena on läpinäkyvä pohja.
2. Laita paistinpannu liedelle, kuumenna se ja lisää voi. Kaada hienonnettu sipuli astiaan. Sekoita vihannekset tomaattipyreeseen. Hauduta komponentteja laiskalla tulella, hienonna kurkut rinnakkain.
3. Hauduta ruokaa kannen alla noin 10-12 minuuttia. Käytä toista paistinpannua. Sillä on tarpeen paistaa lihatuotteita. Valikoidut esileikkaukset on pilkottava ohuiksi tankoiksi.
4. Lähetä kaikki valmistetut ainekset yhteiseen kattilaan liemen kanssa. Kuumenna ainekset kiehuvaksi, vähennä poltin minimiin. Hauduta astiaa vähintään vartin verran. Kun aika on kulunut, koristele hodgepodge tuoreilla yrteillä.

Solyanka georgiaksi

• tomaattipasta - 85 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• tuore naudanliha - 550 gr.
• polttimot - 5 kpl.
• marinoituja kurkkuja - 2-3 kpl.
• humala-suneli - 5 gr.
• punainen paprika - 6 gr.
• vastajauhettu korianteri - 4 gr.
• tuoreet yrtit - 45 gr.
• tuore valkosipuli - 4 neilikkaa
• pöytäsuola - maun mukaan

1. Huuhtele liha juoksevalla vedellä, leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Lähetä eläintuote sopivan kokoiseen astiaan, kaada siihen vettä. Keitä täysin kypsäksi noin tunnin ajan.
2. Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kaada pieni määrä öljyä pannulle. Paista tuotetta läpinäkyväksi. Laita pannulle keitetty liha ja tomaattipyree.
3. Leikkaa samalla marinoidut kurkut ohuiksi nauhoiksi. Lisää tuote muihin ainesosiin. Muista, että pannun on oltava syvä. Kaada siihen tarvittava määrä lientä niin, että neste peittää ruoan useita senttejä.
4. Pienennä lämpö minimiin, hauduta astiaa 30-35 minuuttia. Pese ja hienonna vihreät, leikkaa valkosipuli pieniksi viipaleiksi. 10 minuuttia ennen loppua lisää loput ainekset ja mausteet pannulle maun mukaan. Sekoita, tarjoile hodgepodgea yrteillä, sitruunalla ja kapriksilla koristeltuina.

• savustetut kylkiluut - 320 gr.
• sianliha - 650 gr.
• sitruuna - 1 kpl.
• makkara servelat - 180 gr.
• kinkku - 210 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• oliivit - 95 gr.
• marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
• kaprikset - 45 gr.
• kasviöljy - 50 gr.
• tomaattipasta - 65 gr.
• voita - 35 gr.
• vastajauhettua pippuria - itse asiassa
• smetana - maun mukaan
• laakerinlehdet - 3 kpl.

1. On tarpeen aloittaa keittäminen liemellä. Aseta tätä varten savustetut kylkiluut ja sianliha sopivan tilavuuteen kattilaan. Kaada tarvittava määrä vettä, kiehauta tuote. Laita pannulle kokonaisena kuorittu sipuli. Hauduta lientä miedolla lämmöllä 2 tuntia.
2. Noin neljäsosa tuntia ennen käsittelyn päättymistä liemeen on lisättävä mausteet. Määrätyn ajan kuluttua poista liha, siivilöi neste. Pilko keitetty liha, kinkku ja makkara suikaleiksi. Tee sama marinoitujen kurkkujen kanssa.
3. Lähetä marinoidut vihannekset pannulle, kaada noin 60 ml. valmis liemi. Hauduta kurkkuja 5 minuuttia. Laita seuraavaksi pannulle hienonnettu sipuli. Lisää kasviksiin voita ja auringonkukkaöljyä. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, kaada joukkoon tomaattipyre.
4. Lähetä samanaikaisesti keitetty liha, savustetut lihat ja oliivit yhteiselle pannulle. Hauduta tuotteita liemessä noin neljännes tuntia. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen lisää kapriksia, pippuria ja suolaa maun mukaan yhteiseen astiaan. Asenna kansi höyryventtiilillä. Yhdistä ainekset tarjoillessa hodgepodgea, älä unohda lisätä smetanaa ja sitrushedelmiä (annoksissa).

Sivutuotteista yhdistetty Solyanka

• naudan kieli - 95 gr.
• naudan munuaiset - 90 gr.
• sianliha luulla - 450 gr.
• naudan sydän - 110 gr.
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• oliivit - 15 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kaprikset - 35 gr.
• voita - itse asiassa
• vihreät - 40 gr.
• mieto ketsuppi - 35 gr.
• pippuri - 4 gr.
• laakerinlehdet - 4 kpl.

1. Huuhtele tuore liha huolellisesti juoksevan veden alla. Poista ylimääräiset komponentit kalvojen ja rasvan muodossa. Lähetä tuote pannulle, kaada pari litraa vettä. Valmista rikas liemi klassisen tekniikan mukaan.
2. Pohja valmistetaan yhdessä lihan ja sisäelinten kanssa. Seuraa prosessia, poista vaahto järjestelmällisesti. Kun olet valmistanut liemen, kalasta ainekset pois. Koostumus on suodatettava. Kaada valmis liemi pääkattilaan.
3. Jäähdytä samanaikaisesti liha ja muut eläimenosat. Leikkaa sinulle sopivalla tavalla, lähetä uudelleen liemeen. Sulata voi pannulla, lisää hienonnettu sipuli. Sekoita tuote, paista kullanruskeaksi.
4. Sen jälkeen tomaattipasta on sekoitettava sipuliin. Keskilämmöllä ainesten tulee kiehua vähintään 3 minuuttia. Pilko marinoidut kurkut suikaleiksi. Yhteiseen kattilaan liemen kanssa sinun on lisättävä valmiita sipulia tomaattipastassa, kapriksia ja mausteita.
5. Kuumenna ruoka kiehuvaksi, vähennä poltinta, kaada kurkut joukkoon. Hauduta aineksia noin 10-12 minuuttia. Tämän jälkeen hodgepodge kaadetaan annoslautasille ja koristellaan sitruunaviipaleilla, tuoreilla yrteillä ja oliiveilla.

• iso kala (filee) - 0,5 kg.
• perunat - 4 kpl.
• kalmari (filee) - 470 gr.
• sipuli - 3 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• vihreät (tuoreet) - 35 gr.
• mausteet (lajitelma) - maun mukaan
• tomaattipasta - 90 gr.

1. Valmista kalaliemi tavalliseen tapaan. Siivilöi se siivilän tai juustoliinan läpi. Lisää kiehuvaan liemeen hienonnetut perunat, sipulit ja kala.
2. Pilko kurkut tankoiksi, lähetä pannulle ja lisää tomaattipyree. Hauduta 7-10 minuuttia. Lisää ruoka pääpannuun. Lisää mausteet ja hienonnettu kalmari.
3. Keitä aineksia vähintään 20 minuuttia. Tarjoa hodgepodge, koristele sitruunalla ja yrteillä. Lisää halutessasi hienonnettuja oliiveja tai oliiveja.

Solyanka vihannes

• tomaattipasta - 55 gr.
• pöytävesi - 2,3-2,4 litraa.
• oliivit - 10 kpl.
• perunan mukulat (keskikokoiset) - 4 kpl.
• suolakurkku - 3 kpl.
• porkkana - 100 gr.
• maissiöljy - 40 ml.
• oliivit - 10 kpl.
• hapankaali - 0,2 kg.
• sipuli - 40 gr.
• mausteet (mikä tahansa) - maun mukaan
• sitruuna - ½ kpl.
• kaprikset - 10 kpl.

1. Kuori raa'at perunat etukäteen, leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi (noin 1 * 1 cm). Kiehauta vettä reseptin mukaan, syötä vihannekset ja aloita keittäminen.
2. Valmistele tässä vaiheessa sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli ja leikkaa porkkanat paloiksi. Pilko nyt suolakurkku, kuten Olivier-salaattia varten.
3. Huuhtele ja purista hapankaali. Kaada maissiöljy paistinpannulle, paista siinä sipuli ja porkkanat. Hauduta sitten tomaattipyreen kanssa vielä 5 minuuttia.
4. Lisää kurkut ja kaali, sekoita, anna hautua kannen alla 5 minuuttia. Siirrä nyt pannun sisältö kattilaan perunoiden kanssa, mausta mausteilla ja lisää kaprikset.
5. Keitä hodgepodgea noin 10 minuuttia, lisää tämän ajan jälkeen oliivit puolitettuina oliiveilla. Jatka hauduttamista 5-7 minuuttia. Ennen tarjoilua lisää kulhoon sitruunaviipale.

• tuoreet sienet - 280 gr.
• porkkana - 60 gr.
• sipuli - 50 gr.
• tuore tilli - 20 gr.
• tomaattipasta - 60 gr.
• kuivatut sienet - 50 gr.
• suolakurkku - 2 kpl.
• oliiveja - itse asiassa
• Provencen mausteet - 5-10 gr.
• maissiöljy - itse asiassa

1. Esiliota kuivattuja sieniä ja jätä ne pariksi tunniksi huoneenlämpöiseen juomaveteen. Keitä raaka-aineet tietyn ajan kuluttua. Älä valuta nestettä, jossa sienet kuivuivat. Siivilöi vesi ja jäähdytä.
2. Hienonna sipuli, paista maissiöljyssä. Raasta porkkana, lisää sipuliin, hauduta kaikki yhdessä. Kun paisti on valmis, lisää tomaattipyree.
3. Jatka tuotteen hauduttamista keskilämmöllä vielä 2-3 minuuttia. Kaada sitten joukkoon sienistä saatu neste. Hauduta 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Hienonna suolakurkku tällä hetkellä, lisää vihanneksiin.
4. Leikkaa kuivatut ja keskikokoiset sienet satunnaisessa järjestyksessä, paista ne erikseen ja lisää pääkoostumukseen. Kaada paksupohjaiseen kattilaan, kaada juomavettä ja lisää mausteet.
5. Keitä keittoa miedolla lämmöllä vartin verran. Lisää 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä oliivit tai oliivit, jotka on jaettu kahteen osaan. Ripottele tarjolle hienonnetulla tillillä ja sitruunaviipaleella.

Solyanka koristaa täydellisesti jokapäiväisen pöydän. Jos olet kyllästynyt yksitoikkoisuuteen, harkitse keittoreseptejä, jotka perustuvat sieniin, lihaan, vihanneksiin, kalaan, eläimenosiin, makkaroihin. Vaihtele yllä olevien ainesosien määrää mielesi mukaan. Lisää suosikkimausteitasi.

Video: lihahodgepodge