Turska paistinpannussa. Paistettua turskaa reseptejä

Turska on tunnettu kaupallinen kala ja erittäin suosittu kulinaarinen tuote. Siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia: se paistetaan, keitetään, kuivataan. Paistetussa turskan fileessä on erityinen maku. Reseptit paistinpannussa - lue artikkeli.

Turska saavutti suosion ihmisten keskuudessa suhteellisen halvuutensa (milloin se oli?) ja myös kulinaarisen yksinkertaisuutensa vuoksi. Nopeasti - kiitos! Lisäksi voi olla vaihtoehtoja paistetun turskafileen kanssa. Katso reseptit kuvineen alta.

Keittoturskan ominaisuudet

Turska on vähärasvainen kala, ja siksi se voi muuttua kuivaksi paistettaessa. Kokeneet kokit osaavat käsitellä tätä ongelmaa: kala on ensin marinoitava ennen paistamista.

Kauanko turskafileitä paistaa pannulla? Turskaa ei suositella keittämään liian pitkään. Esimerkiksi 3-4 cm paksuille paloille riittää 5 minuutin paistaminen kummaltakin puolelta.

Kypsennyksen jälkeen astia on pidettävä peitettynä vielä muutaman minuutin ajan, jotta kala on mehukas.

Kolmas kohta. Tursalla on selkeä kalan maku ja haju, josta kaikki eivät pidä. Voit myös taistella tätä vastaan. Etikkaliuos (heikko), kefiiri, kurkkukurkku - kaikki käy. Katsotaanpa, kuinka turskan filee keitetään paistinpannussa.

Taikinassa paistettu turska

Oletetaan. Ja sinulle - yksinkertaisin resepti; ja yksi herkullisimmista! Mitä tarvitsemme turskafilee-ruoan valmistamiseen? Valokuvien reseptit näyttävät meille ainesosien luettelon:

• Turskafilee - 500-1000 g;
• Jauhot - 2 rkl.;
• Munat - 3-4 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 50 ml;
• Suola.

Kuinka paistaa turskafileetä paistinpannussa? Ensin kypsennetään kala. Sulata tarvittaessa; ja on parempi tehdä tämä huoneenlämmössä. Erottele filee luista. Huuhtele kylmän veden alla.

Ennen kuin aloitat turskan fileiden paistamisen - paistinpannuohjeissa suositellaan seuraavaa. Marinointiin voit käyttää sekä edellä mainittuja että muita - makusi mukaan. Voit käyttää smetanaa tai kermaa, majoneesia, sinappia - mitä haluat.

Jaa turskafilee paloiksi - annoksittain. Laita marinaadiin. Jätä puoleksi tunniksi. Laita sillä välin kaksi lautasta, joista toisessa on muna ja toiseen jauhoja. Vatkaa muna kevyesti ja lisää suola.

Laita paistinpannu tulelle ja kuumenna öljy. turskafilee paistinpannulla, pyöritä marinoidut palat jauhoissa joka puolelta; kasta munaan ja laita paistinpannulle.

Aseta tuli keskitasolle

Palojen koosta riippuen paistoaika voi vaihdella hieman. Paista kunnes taikina on kullanruskeaa. 5-10 minuuttia - ja ruokalaji on valmis! Kuivaa palat talouspaperilla ennen tarjoilua ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Voit tarjoilla kalaa taikinassa lisukkeen kanssa: riisiä, vihanneksia. Joten olet oppinut paistamaan turskafileitä paistinpannussa. Hyvää ruokahalua!

Muut paistetun turskan reseptit

Joskus kun paistamme turskaa, siitä voi tulla paistettua ruokaa. Varsinkin kun keitämme sen vihannesten kanssa. Loppujen lopuksi ensin paistamme fileen ja keitämme sen sitten kypsennettynä miedolla lämmöllä. Siitä tulee erittäin maukasta - aivan lisukkeen kanssa. Turskafilee - reseptejä paistinpannulla!

Paistettuja turskafilee-ruokia on erilaisia ​​- erityisesti tästä artikkelista löydät helposti reseptejä valokuvilla. Turska korppujauhoina; paistettu juustopaneerissa; paistettu yrteillä; paistettua turskaa mausteilla.

Nämä ruoat eroavat paitsi koostumuksesta, kokin ammattitaidosta ja tiettyjen tuotteiden saatavuudesta. Saatat saada inspiraatiota joko alkuperäisestä reseptistä, käsillä olevasta epätavallisesta maustesarjasta tai jopa mielialaasi!

Joka tapauksessa tärkeintä on, että teet ruokaa ilolla, ilman kiirettä. Silloin mistä tahansa varmasta ruoasta tulee paitsi maukasta, myös herkullista!

Vaiheittaiset reseptit turskan fileen kypsentämiseen paistinpannulla smetanakastikkeessa ja erilaisia ​​vaihtoehtoja

2018-01-23 Galina Kryuchkova

Arvosana
resepti

16014

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

10 gr.

8 gr.

Hiilihydraatit

4 gr.

132 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassisen turskan fileen resepti paistinpannulla

Turska voidaan hauduttaa tai paistaa. On kaksi paistamistapaa: pienessä rasvamäärässä ja suuressa rasvamäärässä. Turska on esivalmistettu: marinoitu, liotettu, täytetty ja leivitetty.

Paista turskafileet pannulla hyvin kuumennetussa rasvassa. On varmistettava, että kullanvärinen kuori on kaikilla puolilla. Suuret palat on peitettävä kannella ja haudutettava. Keskimääräinen kypsennysaika on 10-15 minuuttia.

Ainesosat:

• 360 gr. turska;
• 21 gr. jauhot;
• 55 gr. voi (ghee);
• 250 ml maitoa;
• 5 gr. punainen paprika;
• 10 gr. kuivatut yrtit (tilli ja sitruunamelissa).

Askel askeleelta resepti klassiseen turskan fileeseen paistinpannussa

Sulata turska viileässä vedessä. (En suosittele kalan laittamista mikroaaltouuniin tai kiehuvaan veteen.)

Lisää sitten maitoa antaaksesi kalalle herkemmän maun.

Sekoita jauhot suolalla ja punapippurilla.

Leikkaa paloiksi.

Pyöritä suolalla suolatussa paprikajauheessa.

Laita rasva pannulle.

Odota, kunnes se lämpenee.

Aseta fileepalat yhteen kerrokseen 2-3 cm:n etäisyydelle toisistaan.

Käännä paloja paistamisen aikana eri puolille.

Ripottele kultainen kuori kuivalla tillillä ja sitruunamelissalla.

Aseta lämpö minimiin.

Viiden minuutin kuluttua pannulla oleva turskafilee on valmis. Avaa kansi hieman ja haista yrttejä.

Minkä kanssa tämä ruoka tarjoillaan? Keitä tattaripuuroa ja tee salaatti marinoiduista kurkuista ja tomaateista.

Luettelo turskan paistamiseen käytetyistä rasvoista:
1. Kasvisihra.
2. Auringonkukkaöljy.
3. Oliiviöljy.
4. Sulatettu sianliha.
5. Hydrorasva.

Älä pakkaa sitä tiukasti, jotta kala paistuisi paremmin kaikilta puolilta. Kappaleiden välissä tulee olla 1 senttimetri.

Vaihtoehto 2: Kypsennä turskan filee nopeasti paistinpannussa

Onko sinulla todella nälkä välipalalle? Suosittelen merikalafilettä, jonka kypsennät vain viidessä minuutissa. Sama resepti, mutta perunoiden kanssa joudut viettämään vähän enemmän aikaa.

Ainesosat:

• 240 gr. turskan filee;
• 1 sipuli;
• 50 ml rasvaa;
• 1 tl valkopippuri;
• 3 perunaa.

Kuinka keittää turskan filettä nopeasti paistinpannulla

Leikkaa filee ja mausta suolalla.

Leikkaa perunat suikaleiksi ja taputtele kuivaksi liinalla.

Hienonna sipuli.

Kaada öljy paistinpannulle.

Laita sipulit ja perunat kuumaan rasvaan.

10-15 minuutin kuluttua laita turskan filee päälle.

Ripottele pannulle turskafileet valkopippurilla.

Vähennä lämpöä ja peitä kansi.

Nopea illallinen aktiivisen talvikävelyn jälkeen on juuri sopiva. Tarjoa piparjuuri tomaatin, sinapin ja lämpimien krutonkien kanssa.

Vaihtoehto 3: Turskafilee paistinpannulla tomaattien ja munakkaan kanssa

Reseptin voidaan katsoa kuuluvan miesten keittiöön. Tässä on kaikkea mitä miehet rakastavat: marinoitua kalaa, tomaattia, munakasta ja mausteita. Resepti on kolmelle.

Ainesosat:

• 390 gr. turska;
• 160 gr. (2 kpl) sipulia;
• 20 gr. jauhot;
• 70 ml soijakastiketta;
• 20 ml etikkaa;
• 4 gr. paprika;
• 7 gr. mustapippuri;
• 50 gr. tuore tilli;
• 210 gr. (3 kpl) tomaattia;
• 6 munaa;
• 60 ml smetanaa;
• 45 ml rasvaa.

Kuinka kokata

Hienonna sipuli.

Valmista marinadi. Kaada tätä varten soijakastike, etikka, ruokalusikallinen öljyä lasiin, lisää suolaa ja mustapippuria. Vatkaa sisältö haarukalla.

Aseta filee emalikuppiin.

Ja täytä marinadilla.

Ja laita sen ympärille sipulin paloja.

Peitä marinoitu turska ja laita viileään paikkaan.

Vatkaa munat smetanan ja paprikan kanssa.

Kuumenna paistinpannu rasvalla.

Ruoppaa turska jauhoissa.

Ja paista se.

Lisää marinoitu sipuli.

Lisää pilkotut tomaatit.

Hauduta viisi minuuttia.

Kaada kananmunat smetanan kanssa paistinpannulle turskafileille.

Odota, että munakas kypsyy.

Leikkaa paistinpannun sisältö paloiksi. Peitä tarjoilulaudat ohuella pitaleivällä, laita turska munakkaan päälle vihreiden ja viipaloidun kahden tyyppisen juuston viereen.

Vaihtoehto 4: Turskafilee paistinpannulla kaalin ja kuminan kanssa

Sinun on paistettava turska erikseen ja haudutettava kaali. Yhdistä sitten nämä tuotteet yhteen, lisää kastikkeita ja valmista. Jos alat valmistaa tätä mielenkiintoista ruokaa, tee vähintään 6 annosta.

Ainesosat:

• 36 gr. jauhot;
• 730 gr. turska;
• 60 gr. rasvaa;
• 900 gr. kaali;
• 50 gr. Luke;
• 75 gr. porkkanat;
• 42 gr. keksejä;
• 150 gr. tomaattikastike;
• 1,8 kuminaa;
• 42 gr. juusto;

Askel askeleelta resepti

Ota porkkana, kaali ja sipuli. Pilko kaikki vihannekset.

Siirrä vihannekset rasvan kanssa syvälle paistinpannulle.

Kaada joukkoon tomaattikastike ja sekoita.

Kaada kumina lasiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Laita kaalin joukkoon ruokalusikallinen jauhoja ja höyrytettyä kuminaa. Sekoita ja hauduta edelleen.

Leikkaa filee pitkänomaisiksi paloiksi. Leipää suolan, pippurin, jauhojen ja korppujauhojen seoksessa.

Paista leivitetty turskafilee pannulla rasvassa.

Siirrä kala kaalin joukkoon.

Ripottele turskaa juustoraasteella.

Anna kattilan olla miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa.

Mausta jokainen annos voilla ja koristele pinnalle tuoreilla yrteillä. Kaada smetana, sinappi, piparjuuri ja majoneesi erillisiin kulhoihin.

Vaihtoehto 5: Friteerattua marinoitua turskan filettä paistinpannussa

Pienet taikinassa paistetut turskan palat näyttävät siistiltä lautasella ja säilyttävät makunsa pitkään. Tämän reseptin pieni salaisuus on, että filee täytyy ensin marinoida ja sitten kypsentää. Valitse syväpaistamiseen syvä valurautainen paistinpannu.

Ainesosat:

• 950 gr. filee;
• 250 ml rasvaa;
• 150 gr. Luke;
• 400 gr. jauhot;
• 3 munaa;
• 50 ml öljyä (kasvi);
• 500 ml maitoa;
• 5 gr. musta ja punainen pippuri;
• 1 gr. kurkuma väriä varten;
• 1 sitruuna;
• ripaus soodaa;
• Vehreys.

Vaiheittainen ohje

Leikkaa filee kuutioiksi. Niiden likimääräinen koko: 2 cm x 10 cm.

Valitse mikä tahansa hapettumaton astia ja valmistaudu marinointiin. Tätä varten tarvitset sitruunamehua, suolaa, sipulia ja mustapippuria.

Aseta kalasäiliö marinadissa jääkaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi.

Aloita nyt taikinan valmistus. Ota tätä varten syvä sekoituskulho sekoittimella ja laita siihen seuraavat tuotteet: kylmä maito, jauhot, voi, munat, suola, sooda, kurkuma ja punainen paprika.

Laita paistinpannu tulelle ja kuumenna rasva siinä.

Järjestä nyt kolme päävaihetta oikein: kasta turskan pala taikinaan, paista ja siirrä se metalliseulalle. Muuten joudut viettämään paljon aikaa rasvapisaroiden ja taikinan puhdistamiseen. Siksi aseta lieden toiselle puolelle kuppi taikinalla, kala sen viereen ja toiselle puolelle pannu, jossa on seula.

Käytä pitkähampaista haarukkaa kallistamaan turskan reunaa.

Kasta se taikinaan.

Ja laita se nopeasti kuumaan rasvaan suurella nopeudella.

Toista kolme edellistä vaihetta, kunnes kalat loppuvat. Varmista samalla, että kaikki palat ovat paistuneet tasaisesti.

Laita paistetut palat metalliseen siivilään tai siivilään rasvan valuttamiseksi. Aseta päälle muutama paperilautasliina.

Jos sinulla on taikinaa jäljellä, se ei ole liikaa. Kasta sipulirenkaat siihen ja paista.

Lisäkkeeksi suosittelen perunasuikaleita ja viipaloituja vihanneksia. Laita paistettu turskafilee pannulle kasaan, koristele astia sitruunaviipaleilla ja yrteillä. Kaada tomaattikastike ja majoneesi pieniin maljakoihin.

Huomio! Vaatiiko friteeraus mielestäsi paljon rasvaa? Kerron sinulle pienen tempun (life hack). Heiluta pannua paistamisen aikana suuntaan tai toiseen. Pannun kulmaan jää enemmän rasvaa kuin tasaisesti jakautuneena. Olen samaa mieltä siitä, että paistaminen vie enemmän aikaa, mutta säästät kustannuksia.

Älä laita turskafileitä paistinpannulle koko perheen pöydälle. Opi luomaan pieniä kotilomia. Tarjoa esimerkiksi turskafileetä illalliseksi epätavallisella tavalla. Ota kauniit annospaistinpannut, laita friteerattua turskaa ja sipulirenkaita kuhunkin. On hienoa oppia käyttämään taskulamppuja keitetyn turskan tarjoiluun ja lämmittämiseen.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Suurin osa meistä tuntee turskan maailman suosituimmasta säilykkeestä, jota ostamme kaikkiin kotilomiin ja juhliin - kalanmaksaöljyssä. Se tekee herkullisimpia ruokia - ja muita välipaloja. Mutta harvat ihmiset tietävät, ostavat ja keittävät itse kalan - turskaa. Mutta tämä kala on terveellistä, vähäkalorista ja erittäin maukasta. Tänään korjaamme tämän kulinaarisen epäoikeudenmukaisuuden ja valmistamme paistettua turskaa maukkaalla ja rapealla kuorella. Reseptimme opettaa sinulle paistamaan turskaa oikein, jotta se on mehukas ja rapea.

- turska - 600 g,
- kananmuna CO - 1 kpl,
- jauhot - 3-4 rkl.,
- korppujauhot - 3-4 rkl.,
- kasviöljy - 3-4 rkl.,
- suolaa maun mukaan,
- pippuri, h.m. - maku,
- sitruunamehu - valinnainen.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Ennen kypsennyksen aloittamista kala on sulatettava ja hilseitettävä. Turskassa on suuret suomut, joten jos se jää kiinni valmiiseen astiaan, se on noloa vieraiden tai perheen edessä. Leikkaa kala 1-1,5 cm paksuiksi pihveiksi, poista sisälmykset ja musta kalvo vatsasta, sillä valmiista ruoasta tulee kitkerä jälkimaku.




Laita turskan pihvit sopivaan kulhoon, mausta hyvin suolalla ja pippurilla ja ripottele halutessasi sitruunamehulla. Anna pihvien marinoitua 5-10 minuuttia.




Laita jauhot ja korppujauhot syviin kulhoihin ja vatkaa muna tasaiseksi. Kasta jokainen turskapihvi jauhoihin.




Kasta pihvit sitten vatkattuun munaan.






Ja pyörittele ne huolellisesti korppujauhoissa.




Paista leivitetty turskapihvi esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä. Ensin 2-3 minuuttia toisella puolella.




Käännä sitten turskapihvit toiselle puolelle ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.




Aseta paistettu turska talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy.






Tarjoile herkullista, mehukasta, rapeakuorista turskaa tuoreiden vihannesten kanssa tai suosikkilisäkkeesi -

Tämäntyyppinen kala ei kuulu punaiseen lajiin, mutta se ei estä sitä pysymästä suosituna ja arvokkaana elintarviketuotteena.

Ennen kuin tarkastelemme reseptejä turskan paistamiseen paistinpannussa, huomaamme, että tämä kala on maukasta, terveellistä ja vähäkalorista (100 g tuoretta tuotetta sisältää vain 76 kcal). Voit valmistaa hienoa kalaa pehmeästä valkoisesta lihasta monin eri tavoin: mausteilla, kastikkeessa, vihannesten kanssa, mutta lopputulos on aina sama - herkullinen.

Kuinka turskaa paistaa paistinpannussa jauhoissa

Ainesosat

• Turska (filee) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 kpl. + -
• -maku + -
• — 2 lasia (tilavuus 250 ml) + -

Kuinka paistaa turskafileet jauhoissa paloina

Tätä reseptiä turskan paistamiseen paistinpannussa paloina voidaan kutsua klassisiksi. Tekniikka ei vaadi monimutkaista ainesosia, eikä siihen vaadi paljon aikaa, päinvastoin, turska paistetaan melkein välittömästi.

Kaloissa on hyvin vähän luita, mutta ne ovat kaikki melko pieniä, jos otat tämän pienen virheen heti huomioon, niin se ei varmasti aiheuta sinulle ongelmia paistoprosessin aikana ja sen jälkeen.

1. Pese kalafileet ja leikkaa se siisteiksi paloiksi.
2. Vatkaa munat yhteen kulhoon ja siivilöi jauhot toiseen.
3. Suola munat ja vatkaa haarukalla.
4. Mausta fileepalat huolellisesti ja pyöritä ne sitten jauhoissa joka puolelta.
5. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä.
6. Kun pannu kuumenee, kasta turska taikinaan (vatkatut munat).
7. Paista leivitetty kala kypsäksi molemmin puolin. Tulipalo saa olla korkeintaan keskitasoa. Yleensä paistaminen kestää 5-10 minuuttia, tarkka aika riippuu palasten koosta.
8. Laita paistettu turskan filee (ennen tarjoilua lautaselle) lautasliinalle niin, että kala "luopuu" paistamisen aikana saadusta rasvasta.

Voit tarjoilla paistettua turskafileetä kermakastikkeen (tai minkä tahansa muun kastikkeen), smetanan, yrttien, vihannesten (tuore tai haudutettu) tai perunoiden kera. Mikä tahansa kalan lisuke sopii, koska turska ei ole kovin kaloririkas, ja sinä ja vieraasi eivät todennäköisesti saa tarpeeksi yhdestä fileestä.

Turskan paistaminen paistinpannussa: resepti valkosipulilla ja mausteilla

Vaiheittainen reseptimme kertoo, kuinka turskafileetä paistaa paistinpannussa oikein ja kuinka kauan. Tämä resepti eroaa edellisestä siinä, että kypsennämme mureaa kalaa aromaattisella valkosipulilla ja tuoksuvilla mausteisilla mausteilla. Tällaisen ruuan maku on hämmästyttävä, sinun ei tarvitse edes kutsua perhettäsi ja vieraita pöytään, he juoksevat mausteiseen kalamaiseen aromiin.

Ainesosat

• Turska - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Maito - 400 ml;
• Zira (kumina) - 1 hyppysellinen;
• mustapippuria - 4 kpl;
• Kasviöljy - 50 g;
• Suola - 1 tl;
• Jauhot (seulottu) - ½ kuppi;
• muskottipähkinä - ½ tl;
• Voi - 50 g.

Kuinka paistaa herkullisesti turskaa valkosipulikastikkeella

Suolista kalan ruho

1. Leikkaamme siitä evät ja hännän, puhdistamme suomukset, poistamme loput sisäelimet, pesemme kalat (ulkoa ja sisältä) ja kuivaamme talouspaperilla.

Liota puhdistettu kala maidossa

1. Leikkaa turskan ruho poikittain pieniksi paloiksi (1,5 cm paksuiksi) ja täytä ne maidolla 1,5-2 tuntia.

Valmista mauste- ja jauhoseos leivitystä varten

1. Kuumenna kuivalla paistinpannulla suolaa, muskottipähkinää, jauhettua pippuria ja kuminaa useita minuutteja. Kun paistat, sekoita jatkuvasti kaikkea, jauha sitten paistetut mausteet huhmareessa ja sekoita ne jauhojen kanssa.

Leivo ja paista kalapalat pannulla

1. Leivo kalan osat syntyneessä jauho- ja mausteseoksessa ja paista sitten turskaa kuumassa öljyssä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Valkosipulikastikkeen valmistaminen paistetun turskan tarjoilua varten

1. Sulata voi, lisää siihen hienonnettu valkosipuli, hauduta aineksia keskilämmöllä 5 minuuttia.
2. Ennen tarjoilua kaada herkullisen paistetun kalan päälle valkosipulikastiketta, laita sitten lautaselle 1-2 kalapalaa (koon mukaan), laita sen viereen lusikka tai kaksi valmistettua lisuketta sekä sitruunaviipale .

Näin yksinkertaiselta ja samalla pikantilta näyttää herkullinen turskakalaruoka. Jos haluat monipuolistaa sen makua entisestään, kypsennä turska aluksi sipulilla, sienillä, tomaateilla, juustolla tai perunoilla. Välipalan maku on vielä mielenkiintoisempi ja epätavallisempi. Tällä kypsennysmenetelmällä et tarvitse edes lisuketta.

Tietysti on suositeltavaa käyttää tuoretta ruhoa tai kalanpaloja. Mutta jos käy niin, että tuoretta turskaa ei ole, vaan vain tuoretta pakastettua turskaa, yritä sulattaa se oikein.

Tässä asiassa ei ole vaikeuksia, laita vain ruho huoneenlämpötilaan ja odota, kunnes se sulaa itsestään. Et voi sulattaa herkkää kalaa nopeasti (mikroaaltouunissa tai kiehuvalla vedellä). Tämä sääntö ei koske vain turskaa, vaan kaikentyyppisiä kaloja.

Päästäksesi eroon sinulle epämiellyttävästä pistävästä kalamaisesta aromista, pirskota ruho sitruunamehulla tai, mikä vielä parempi, liota sitä hetkeksi vähärasvaisessa kefirissä tai kurkkuvedessä. Jos et ole kiihkeä etikan vastustaja, voit marinoida kalat heikossa etikkaliuoksessa. Rasvaisten ruokien ystäville on erillinen marinointivaihtoehto - majoneesissa.

Oikeiden ruokailuvälineiden valinta on tärkeä osa onnistunutta ruoanlaittoa. Koska paistinpannun on oltava hyvin lämmitetty kalan paistamiseksi, paras valinta olisi käyttää valurautaista paistinpannua (lämpenee mahdollisimman nopeasti ja perusteellisesti) tai ääritapauksissa teflonpaistinpannua.

Jotta kala ei kuivuisi paistamisen jälkeen, kypsennä se smetanan, kastikkeen, kasvisten tai taikinan kanssa. On myös tärkeää, että palat ovat kooltaan pieniä (noin 2 cm paksuja), jolloin ne säilyttävät paremmin kosteuden eivätkä "kuivu" paistamisen aikana.

Turskafileetä on kypsennettävä suuressa määrässä öljyä (on jopa suositeltavaa yhdistää kasviksia ja voita samanaikaisesti).

Heti kun lasket palat hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on öljyä, kalat peittyvät välittömästi herkullisella kuorella, jonka ansiosta se ei kuivu, vaan myös säilyttää houkuttelevan muodon eikä " hajota” kypsennyksen loppuun asti.

Paistamisen jälkeen laita kalat paperipyyhkeille, emme tarvitse ylimääräistä rasvaa.

Vaiheittaiset reseptimme turskan paistamiseen paistinpannussa auttavat sinua valmistamaan upean ruuan tavalliseen illallis- tai juhlapöytään. Jos valmistat ja marinoit kalat oikein, se kypsyy muutamassa minuutissa.

Voit siis luokitella kala-alkupalan turvallisesti pikaruokalajiksi, sillä voit valmistaa sen heti ennen vieraiden saapumista. He arvostavat juuri valmistetun ruuan aromia ja maistavat sitä suoraan lämmöltä.

4 27 700 0

Kalat, kuten turska, sisältävät hyvin vähän rasvaa, joten sitä pidetään oikeutetusti ruokavaliotuotteena. Ja koska rasvaa on vähän, joidenkin kokkien mukaan paistaminen ei ole paras tapa keittää turskaa. Mutta kun tiedät tietyt reseptit, voit valmistaa korkealaatuista paistettua turskaa pehmeällä ja erittäin mehukkaalla lihalla. Artikkelissamme esittelemme vain pienen osan turskan paistamisen resepteistä.

Ja kun puhutaan ruoanlaittosalaisuuksista, on syytä huomata, että kalaa ei pidä pitää tulella pitkään (katso tämä), tämä johtaa sen kuivumiseen. Esimerkiksi neljän senttimetrin paksuisille kappaleille riittää kymmenen minuutin lämpökäsittely. Mutta älä kiirehdi heti laittamaan astiaa pöydälle, anna sen valmistua kannen ollessa kiinni (3-5 minuuttia riittää). Koska kalalla on alkuperäinen tuoksu, on parempi liottaa se kefirissä ennen kypsennystä, voit käyttää myös etikkaa tai kurkun suolavettä.

Paistettua turskaa korppujauhojen kanssa

Harkitse reseptiä turskan keittämiseen korppujauhoilla. Tätä reseptiä varten sinun on ostettava seuraavat tuotteet:

• korppujauhoja 4 rkl
• Turska 600 g
• Kasviöljy 3 rkl.
• Mustapippuri (jauhettu), suola maku
• Sipulit 1 kpl.
• Muna 1 kpl.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Ota turska, pese se huolellisesti ja kuivaa.
2. Kala harjanteen toisella puolella pieniksi paloiksi.
3. Vatkaa nyt kananmuna kunnolla.
4. Seuraavaksi sekoita keksejä keskenään pippurilla ja suolalla, voit myös lisätä kuivattuja yrttejä.
5. Puhdistamme sipulin ja huuhtelemme vedellä. Leikkaa sitten renkaiksi.
6. Laita turskanpalat kananmunaan ja liota ne siihen kunnolla.
7. Tämän jälkeen sekoita turska korppujauhoista ja erilaisista mausteista valmistettuun seokseen.
8. Kaada öljy paistinpannulle ja paista turskanpalat rapeiksi.

Kun olet valmis, laita kala varovasti lautaselle, peitä se sipulilla ja voit syödä.

Paistetun turskan leivonta juustolla

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Turskan filee 500 g
• Juusto (ei liian kovaa) 50 g
• Kasviöljy 2 rkl.
• Muna 1 kpl.
• Jauhot 50 g
• Mustapippuria (jauhettu) ja suolaa maku

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Leikkaa turskafilee pieniksi paloiksi.
2. Ripottele se pippurilla ja suolalla. Sitten jätämme sen marinoitumaan tässä muodossa (ei kovin pitkään).
3. Otamme hienoverkoisen raastimen ja raastamme juustomme siihen.
4. Vatkaa kananmunaa hieman ja sekoita juustoraaste.
5. Laita paistinpannu tulelle ja kaada siihen öljyä.
6. Turskanpalat leivitetään 50 grammassa jauhoja, minkä jälkeen lisätään munasta ja juustosta saatu seos.
7. Paista kaikkea, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.

Tämä turska sopii hyvin perunamuusin tai riisin kanssa, voit tarjoilla myös paistettua kalaa kasvisten kanssa.

Yksinkertainen turskan paistaminen

Herkullisen paistetun turskan valmistamiseksi tarvitset pienen määrän ainesosia:

• Turskan filee 1 kpl. (800 g)
• Sipulit 1 kpl.
• Kasviöljy 50 ml
• Vehnäjauho 3 rkl
• Pippuria ja suolaa maun mukaan

Seuraavaksi tarkastellaan koko ruoanlaittotekniikkaa:

1. Jos ostit turskan pakastettuna, anna sen sulaa.
2. Tämän jälkeen puhdistamme ja leikkaamme varovasti pieniksi paloiksi.
3. Kaada jauhot haluttuun astiaan, lisää pippuria ja lisää suolaa.
4. Ota öljy ja kaada se paistinpannun pohjalle, laita liesi päälle.
5. Jokainen turskan pala tulee upottaa leivontamassaan ja laittaa sitten varovasti kuumalle paistinpannulle.
6. Paista nyt noin viisi minuuttia kansi auki.
7. Leikkaamme sipulin renkaiksi ja ripottelemme tätä sipulia niiden päälle kääntämisen jälkeen.
8. Peitä paistinpannu ja kuumenna astia täysin valmiiksi keskilämmöllä (jos mahdollista hitaammin) 8 minuutiksi.

Aseta turska lautasille ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa, voit lisätä kasvissalaattia.

Kala taikinassa

Ruokaa varten tarvitset:

• Turskan filee 1 kg
• Muna 4 kpl.
• Vehnäjauho 1 rkl.
• Kasviöljy 2 rkl.
• Olut 200 ml
• Pippuria ja suolaa maun mukaan

Harkitse keittoprosessia:

1. Ostettu kala on sulatettava.
2. Leikkaa nyt turska paloiksi.
3. Valmista taikina:
   – Vatkaa kaikki munat hyvin, kaada siihen olut, lisää suola ja lisää jauhot (älä unohda sekoittaa jatkuvasti).
4. Ota paistinpannu ja kaada siihen vähän öljyä.
5. Kasta turskanpalat huolellisesti valmistettuun taikinaan.
6. Paista niitä pannulla.
7. Paista kullanruskeiksi (yritä paistaa molemmin puolin, käännä jatkuvasti).
8. Kypsennyksen jälkeen kala tulee asettaa lautasliinoille (rasvan poistamiseksi).