Kuinka keittää kaalirullia savoijkaalista. Savoijikaalikääryleet uunissa
- Kultaseni, mitä meillä on päivällisellä tänään?
- Erittäin laiskoja kaalirullia.
- Miten on, että?
- Parvekkeella kaalia, pakastimessa jauhelihaa.
Tämä on tietysti anekdootti, mutta tämän päivän kaalirullien aiheeseen. Muuten, haluaisin huomauttaa, että minulla on myös kaalia pakastimessa, ainakin toistaiseksi)).
Aloitan vähän kaukaa. Koko perheeni ja minä olemme aina rakastaneet kaalikääryleitä, ja kukapa ei rakastaisi niitä? Valmistettu rakkaudella ja huolella kotitaloudesta, maustettu smetalla ja yrteillä……. M... herkullista.
Huolimatta siitä, kuinka paljon rakastamme kaalikääryleitä, en kuitenkaan tehnyt niitä usein. Olin aina liian laiska puuhailemaan kaalia - keittämään, jäähdyttämään, purkamaan... Se on tylsä tehtävä.
Mutta sen jälkeen kun löysin sen, kaalirullien valmistus on kadonnut itsestään.
Savoijkaalista valmistetut kaalikääryleet eivät ole pelkästään pehmeitä, aromaattisia ja uskomattoman maukkaita, vaan kaalin pään kanssa ei ole hälyä. Otan vain savoijakaalin pään pakastimesta, laitan sen pesualtaaseen tai kuppiin ja annan sen sulaa huoneenlämmössä kokonaan - siinä kaikki häly. Kun kaali on sulanut, puren sen lehdeiksi, leikkaa varovasti paksuuntunut osa pois, kääri etukäteen valmistetun jauhelihan lehtiin - kaalirulla on valmis!
No, sitten voit tehdä valmistetuilla kaalirullilla mitä haluat. Esimerkiksi paista, laita pannulle, lisää paistettu sipuli, porkkana, tomaattipyree, lisää vesi ja hauduta kypsäksi. Voit yksinkertaisesti laittaa savoy-kaalikääryleet kasvispellille, mausta smetalla, ripottele päälle juustoa ja paista uunissa. Voit keittää nämä kaalirullat turvallisesti monikeittimessä. Yleensä jokainen valitsee kypsennystavan oman harkintansa mukaan - mikä on tutumpaa, helpompaa, maukkaampaa.
Nyt kerron teille, kuinka keitän Savoy-kaalikääryleitä uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvilla.
Savoykaali - yksi keskikokoinen haarukka,
Mikä tahansa jauheliha - 500 grammaa,
Keitetty riisi, mureneva - 1/2 kuppia,
Sipulit - 2 keskikokoista päätä,
Porkkanat - 2 kämmenen pituista palaa,
Murskatut tomaatit - 2/3 kuppia,
Smetana - 3 ruokalusikallista,
Juusto raastettuna karkealla raastimella ripottelua varten - kaksi kourallista,
öljyä paistamiseen (maun mukaan),
Suola pippuri.
Ensin valmistetaan jauheliha täytettä varten. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, teen sen kalkkunanlihasta.
Lisää hienonnetun lihan joukkoon yksi karkeasti raastettu porkkana ja yksi hienoksi pilkottu sipuli sekä puolikypsäksi keitetty riisi.
Mausta kaikki suolalla ja pippurilla, sekoita huolellisesti. Siinä se, savoijikaalirullien täyte on valmis.
Nyt erottelemme savoiakaalin lehdeiksi ja leikkaamme sakeutumisen varovasti pois terävällä veitsellä.
Kuva osoittaa selvästi, että Savoy-kaalin lehdet muuttuvat erittäin pehmeiksi ja ohuiksi sulatuksen jälkeen. Ne näyttävät aaltopahvilta ja myös venyvät. Ollakseni rehellinen, jauhelihan kääriminen niihin on todellinen nautinto.
Kerran eräässä sosiaalisessa verkostossa törmäsin humoristiseen postaukseen siitä, kuinka nuori kotiäiti yritti ruokkia arvokkaalle miehelleen nitojalla kiinnitettyjä kaalisämpylöitä... Jos hän olisi valmistanut kaalikääryleitä Savoijkaalista, niin nitoja varmasti tekisi. eivät ole olleet hänelle hyödyllisiä)).
Laita valmiit rullat uunivuokaan ja aseta sivuun.
Aloitetaan nyt täytteen valmistus.
Meillä on vielä yksi sipuli ja porkkana jäljellä, kuoritaan ne. Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Paista sipulit ja porkkanat pannulla, lisää murskatut tomaatit ja hauduta, kunnes tomaattineste on hieman haihtunut, noin viisi minuuttia.
Nyt maustetaan kasvispaistomme smetalla, suolalla, pippurilla (maun mukaan) ja lämmitetään kaikkea tätä kauneutta pari minuuttia.
Aseta valmis täyte tasaisesti kaalirullien päälle ja laita 180-asteiseen uuniin 15 minuutiksi.
Ripottele kaalirullat 15 minuutin kuluttua juustolla ja laita takaisin uuniin. Heti kun juusto sulaa, savoijikaaalirullat ovat valmiita.
Jos et pidä juustosta tai sinulla ei yksinkertaisesti ole sitä käsillä, ei hätää, kaalirullat voidaan voidella smetalla.
Yleensä paistaminen kestää noin 20-30 minuuttia.
Ota valmiit kaalirullat uunista, anna niiden "levätä" vähän, 5-10 minuuttia ja kata pöytä.
Siinä kaikki. Kuten näet, "Savoy-kaalikääryleet uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvilla” - se on hyvin yksinkertainen, melko vaikuttava ja, usko minua, herkullinen!
Hyvää ruokahalua ja onnea kotiisi!
Ehdotan laiskakaalirullien valmistamista koko perheelle täysin uudella todistetulla reseptillä. Tämä ruokalaji valmistuu nopeammin kuin klassiset kaalirullat, ja lopputulos ei juuri poikkea totuttuun ruoasta. Lisäksi tämän reseptin mukaiset laiskakaalirullat ovat paljon maukkaampia! Käymme läpi kaikki valmistusvaiheet askel askeleelta, ja lopuksi paistamme ne uunissa murean Savoy-kaalin ja herkullisen tomaattikastikkeen kera.
Aivan reseptin lopusta löydät useita linkkejä kastikkeiden resepteihin, joiden kanssa voit tarjoilla laiskakaalikääryleitä. Joten, valmistaudutaan!
- Tomaatit 500 g
- Savoykaali - 400 g
- Jauheliha - 350 g
- Pitkäjyväinen riisi - 300 g
- Sipulit - 180 g
- Tomaattipasta - 100 g
- Auringonkukkaöljy - 70 ml
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Mausteet - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Laiskoja kaalirullia - vaiheittainen resepti valokuvilla
Ota kaalisämpylöitä varten pieni Savoy-kaalipää. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Erottele varovasti yksittäisiksi lehtiksi. Leikkaa karkea suoni alas lehden keskeltä. Jos levyt ovat erittäin suuria, ne voidaan leikata kahteen osaan.
Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää hieman suolaa.
Pudota kaalinlehdet ja keitä 2-3 minuuttia. Valuta siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä. Jätä tähän asentoon, jotta neste valuu pois.
Täytteen valmistaminen aloittaaksesi laiskakaalirullien vaiheittaisen valmistamisen uunissa
Uunissa kypsennettyjen laiskakaalirullien maun määrää pitkälti täytteeseen lisäämäsi laadukas kastike.
Kuori sipuli ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi (voit käyttää puolirenkaita). Kaada suurin osa auringonkukkaöljystä paistinpannulle ja kuumenna. Paista hienonnettua sipulia kullanruskeaksi.
Pese tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi.
Lisää tomaattipyree ja tomaattipalat paistettujen sipulien joukkoon.
Paista vihannekset keskilämmöllä pehmeiksi ja mehusiksi. Mausta maun mukaan suolalla, mausteilla ja jauhetulla mustapippurilla. Saatat tarvita hieman sokeria, jos tomaattiseos näyttää happamalta.
Pese kaalisämpylöiden riisi ja keitä runsaassa suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Laita siivilään ja anna valua. Seuraava vaihe on riisin keittäminen.
Lisää jauheliha riisin joukkoon, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita tasaiseksi.
Keräämässä laiskoja kaalirullia
Valitse sopiva syvä uunivuoka ja voitele se jäljellä olevalla auringonkukkaöljyllä. Laita 4-5 keitettyä savoijakaalinlehteä vuoan pohjalle.
Laita riisiä ja jauhelihaa levyille ja levitä koko pannulle.
Lusikoi täytteen päälle tomaattikastiketta.
Kun kokoat laiskakaalirullia muottiin, toista tämä vaihe vaiheelta muiden ainesten kanssa. Päällimmäinen kerros on kaalinlehtiä. Tästä reseptistä tulee 3 kerrosta kaalia ja 2 kerrosta riisiä ja lihatäytettä kastikkeella.
Peitä tulevat laiskakaalirullat foliolla ja laita kuumaan uuniin 1-1,5 tuntia. Paista lämmössä 180 astetta.
Laiskakaalirullat ovat valmiita!
Herkullista syödä kuumana smetanan, majoneesin,
Vaihe 1: Keitä riisi.
Yleensä käytän kaalisämpylöiden valmistukseen illallisesta tai lounaasta jäänyttä riisiä, mutta tapahtuu myös niin, että joudun keittämään sen erikseen. Et tarvitse paljon muroja, vain tarpeeksi 30-50 grammaa. Keitä riisi tavalliseen tapaan, eli huuhtele se useita kertoja kylmällä juoksevalla vedellä, kaada se sitten pannulle ja keitä n. 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen. Jäähdytä keitettyä muroa hieman.Vaihe 2: valmista kaali.
Siirrytään nyt kaaliin. Huuhtele se ensin vedellä, ravista ylimääräinen kosteus ja pura se. Savoykaali on löysää, ja siksi sen lehdet erottuvat helposti toisistaan. Kaada vähän vettä kattilaan, suolaa ja kiehauta. Laita kaalinlehdet kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia. Valuta ne sitten siivilässä ja jäähdytä heti kylmällä juoksevalla vedellä. Anna kaalinlehtien kuivua toistaiseksi.
Vaihe 3: valmista porkkanat.
Huuhtele porkkanat huolellisesti sienellä tai harjalla poistaaksesi tarttuneen lian. Poista sitten kuori ja huuhtele vihannes uudelleen. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella tai leikkaa ne kuutioiksi, kaikki riippuu siitä, mistä pidät eniten.
Vaihe 4: valmista sipuli.
Kuori sipulit, leikkaa ylimääräinen pois ja huuhtele sen jälkeen. Leikkaa kuorittu sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5: valmista paprika.
Jaa paprika puoliksi, poista ydin ja siemenet ja revi varsi irti. Huuhtele kuoritut vihannekset lämpimällä juoksevalla vedellä, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 6: Paista vihannekset.
Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa. Lisää sinne sipulit ja porkkanat. Hauduta vihanneksia 4-5 minuuttia sekoita koko ajan, kunnes ne pehmenevät ja vaihtavat hieman väriä. Jaa ne sitten kahteen yhtä suureen osaan, valuta ylimääräinen öljy pois ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 7: valmista täyte kaalikääryleille.
Sekoita jäähtynyt, mutta ei pakastettu jauheliha puolet paistetuista vihanneksista ja jäähtynyt keitetty riisi, lisää maun mukaan suolaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa ja muita mausteita. Sekoita seos huolellisesti, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti keskenään.
Vaihe 8: valmista juusto.
Raasta pieni pala juustoa hienolla tai keskikokoisella raastimella.
Vaihe 9: muotoile savoijkaalista kaalikääryleitä.
Levitä kuivatut kaalinlehdet ja leikkaa paksuuntunut osa pois pohjasta. Levitä ne sitten yksi kerrallaan edessäsi leikkuulaudalle, levitä hieman täytettä, aseta se lähemmäs arkin yläosaa ja kääri kirjekuoreen. Yritä saada siistejä kaalirullia ilman reikiä. Kun keitimme kaalia vähän, siitä tuli joustavampi ja erittäin helppo rullata.
Vaihe 10: Keitä savoy-kaalirullat täysin kypsiksi.
Esilämmitä uuni 190 astetta. Laita kaalirullat pannulle puristaen ne tiukasti yhteen. Täytä kaikki loput haudutetut vihannekset ja paprikapalat, kaada kanaliemi ja laita uuniin 40-45 minuuttia. Mutta varten 10 minuuttia Ennen kuin kaalirullat ovat valmiita, ota ne pois, sivele smetalla ja ripottele päälle juustoraastetta ja palaa sitten uuniin. Heti kun ruoan valmistamiseen tarvittava aika on kulunut, ota kattila pois uunista ja aloita heti tarjoilemaan aromaattisia savoijikaaalikääryleitäsi pöytään.
Vaihe 11: Tarjoa savoy-kaalirullat.
Savoijikaalirullat ovat uskomattoman maukkaita ja näyttävät upeilta lautasella. Tarjoa lisukkeena keitettyjä perunoita tuoreella tillillä ripottuna. Muista kaataa jokainen annos runsaasti liemellä, jossa kaalirullat keitettiin.
Hyvää ruokahalua!
Hapankerman sijasta voit lisätä tomaattipyrettä kaalirulliin tai yksinkertaisesti jauhaa tomaatit tehosekoittimessa mausteiden ja suolan kanssa.
Kaalirullien täytteeseen voit lisätä hienonnettua valkosipulia, vihreää sipulia sekä persiljaa, tilliä ja korianteria.
Jos haluat valmistaa enemmän ruokavaliollisia kaalirullia, älä yksinkertaisesti lisää niihin juustoa, ota vähemmän rasvaista jauhelihaa, voit jopa käyttää kanaa ja kasviksia, ei lihaa, lientä.
1. Täytteenä on parempi käyttää kotitekoista jauhelihaa. Tätä varten liha on pestävä, kuivattava ja vietävä lihamyllyn läpi. Kaalikääryleissä voit käyttää naudan- tai sianlihaa.
2. Resepti kaalirullien tekemiseen Savoy-kaalista on samanlainen kuin tavallinen. Kaali on jaettava huolellisesti lehtiin poistamalla kova osa ja asetettava kiehuvaan veteen kirjaimellisesti yhdeksi minuutiksi, jotta ne pehmenevät. Laita sitten siivilään valumaan ylimääräinen neste ja anna lehtien jäähtyä hieman.
3. Kuori sipuli ja hienonna se veitsellä tai laita lihamyllyn läpi lihan jälkeen. Valkosipuli voidaan käärittää myös jauhelihan kanssa tai puristaa puristimen läpi.
4. Mehukkaaksi voit lisätä jauhelihaan hieman tomaattikastiketta tai hienonnettua tuoretta tomaattia, kuorittua ja tehosekoittimella ajettua (voidaan pilkkoa veitsellä).
5. Yhdistä liha sipulien ja tomaattikastikkeen kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita kaikki huolellisesti. Voit lisätä timjamin oksia kypsennyksen aikana, jotta tämä yksinkertainen savoijikaalirullien resepti olisi omaperäisempi.
6. Laita noin 1 rkl jauhelihaa hieman jäähtyneisiin lehtiin ja kääri varovasti. Luotettavuuden ja kauneuden vuoksi voit sitoa sen vihreillä sipulin höyhenillä. Laita lämmönkestävään muotoon ja laita foliolla peitettynä esilämmitettyyn uuniin tai höyryttimeen. Jotta kaalirullat olisivat mehukkaampia, voit kaatamalla hieman vettä muotin pohjalle. Paista kypsäksi 25-30 minuuttia.
Poista kaalin 2 ylälehteä ja huuhtele pää.
Yleensä lehdet irtoavat helposti Savoijkaalista, mutta päämme on tiivis. Siksi leikkasimme varren pois.
Laita sitten kaali kiehuvaan suolaveteen ja anna kaalin kiehua 3-4 minuuttia. Laita lehdet siivilään ja valuta ne heti kylmän veden alle.
Savoy-kaalirullien täytteen valmistamiseksi tarvitsemme jauhelihaa, sipulia, porkkanaa, riisiä, kasviöljyä, suolaa ja pippuria.
Kaada riisi 2 litraan kiehuvaa vettä, alenna lämpöä, keitä 10 minuuttia ja valuta sitten riisi siivilässä.
Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi ja paista kasviöljyssä ajoittain sekoittaen kullanruskeiksi.
Lisää jauhelihaan riisi, paistetut sipulit ja porkkanat, suola, pippuri, mausteet, sekoita huolellisesti.
Leikkasimme kaalinlehdistä paksunnuksia. Laita jokaiselle levylle 1,5-2 ruokalusikallista täytettä.
Vuoraa vuoan pohja jäljellä olevilla savoijakaalinlehdillä. Aseta kaalirullat varovasti niiden päälle, kaada päälle kuumaa suolalla maustettua vettä niin, että kaalirullat peittyvät, ja kuumenna kiehuvaksi. Sulje sitten pannu kannella ja laita uuniin 1,5 tunniksi 120 asteeseen. Kaalikääryleistä tulee uskomattoman pehmeitä, kirjaimellisesti suussa sulavia.
Tämän reseptin mukaan valmistetut Savoy-kaalirullat ovat erittäin maukkaita. Tarjosin ne sienikastikkeen kera, mutta voit tarjoilla myös smetanan kera.
Hyvää ruokahalua!
