Haudutettua vaaleanpunaista lohta resepti. Vaaleanpunainen lohi vihanneksilla - kunniavieras pöydällä
Haudutettua vaaleanpunaista lohta
Luku: Kalaruokia
Ainesosat: Tuore pakastettu vaaleanpunainen lohi, sipuli, suola, puhdistettu juomavesi, laakerinlehti ja mustapippuri maun mukaan.
Leikkaa vaaleanpunainen lohi noin 20 mm paksuisiksi paloiksi. Kiehuva vesi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Laita sipulit paistinpannulle, lisää laakerinlehdet ja pippurit. Aseta kalapalat päälle, lisää suola ja kaada kiehuvaa vettä puoliväliin. Peitä kannella ja laita korkealle lämmölle. Vähän ennen kiehumista vähennä lämpöä ja keitä kypsäksi noin 15-20 minuuttia (riippuen kalan pakkasasteesta). Käännä kerran keittämisen aikana.
Tarjoile keitettyjen perunoiden tai pseudoitalialaisen spagetin kanssa.
Huomautuksia:
Alueellamme vaaleanpunaista lohta löytyy vain tuoreena pakastettuna, mutta ympäri vuoden, minkä vuoksi tämä resepti on niin kätevä. En edes sulata kalaa, vaan leikkaa sen heti paloiksi "hain" teroituksella varustetulla veitsellä.
Ruokalaji on viehättävä kaikilta puolilta. Osittain tai, kuten minä heitä kutsun, "ei-tiukat" kasvissyöjille (jotka eivät syö lämminveristen eläinten lihaa) - koska se on valmistettu kalasta. Laiskoille - koska sinun ei tarvitse tehdä mitään, mutta se valmistetaan nopeasti. Laihduttaville ihmisille - koska siihen ei lisätä lainkaan ylimääräisiä rasvoja, paitsi kalassa olevia, eikä paistamista ole prosessina. Budjettitietoiselle, koska kustannukset ovat minimaaliset, ja ruokalaji on hyvä sekä kuumana vieraille että seuraavan päivän kylmänä alkupalana (jos vielä jotain on jäljellä:) Suosikkini jopa suosii kylmää versiota.
Joten onnea sinulle ja hyvää ruokahalua!
Yksi venäläisten suosikkikaloista nykyään on vaaleanpunainen lohi. Kauppojen hyllyillä voimme nähdä sen tuoreena pakastettuna, jäähdytettynä, suolatussa muodossa, ja kahviloissa ja ravintoloissa meille tarjotaan valtava valikoima ruokia tästä kalasta: paistettua vaaleanpunaista lohta, haudutettua vaaleanpunaista lohta, paistettua vaaleanpunaista lohta jne.
Jos et ole koskaan tavannut vaaleanpunaiseen loheen perustuvia ruoanlaittoruokia, tämä artikkeli on erityisesti sinulle. Siinä jaan kanssasi useita reseptejä, joiden avulla voit miellyttää itseäsi ja läheisiäsi kulinaarisilla nautinnoilla.
Joten listan ensimmäinen resepti on "Haudutettu vaaleanpunainen lohi". Tämä on ehkä yksinkertaisin asia, jonka voit helposti tehdä kalan kanssa.
Aloitetaan ruoanlaitto. Ensin tarvitsemme kilon vaaleanpunaista lohta. Selvennetään heti, että tämä paino on tarkoitettu vain jo sulatetuille kaloille. Jos pakastettua tuotetta on saatavilla, se vaatii hieman enemmän, kun otetaan huomioon sulatuksen aikana esiintyvä vesihäviövirhe. Ensin kala on puhdistettava, pestävä huolellisesti ja leikattava tuleviin osiin. Vuoraa seuraavaksi keskikokoisen vuoan pohja laakerinlehdellä. Mausta vaaleanpunainen lohi kohtalaisella suolalla ja rouhi kevyesti mustapippurilla. Haluttaessa kalan kyljet voidaan voidella sinappilla, mikä lisää tulevaan ruokaan pikantiteettia ja makua. Aseta kalapalat pystysuoraan pannulle ja laita puolet keskikokoisesta perunasta niiden väliin. Kaada kaikki tämä viehätys pienellä määrällä nestettä, noin kaksi senttimetriä. Nesteellä tarkoitan vettä tai mitä tahansa (kasvis-, liha-, kana-) lientä. Astiaa on haudutettava keskilämmöllä kannen alla noin kolmekymmentä minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna vaaleanpunaisen lohen hautua ja imeytyä kaikkiin mehuihin. Tämä prosessi kestää noin 15 minuuttia, myös kansi suljettuna.
Kuten jo sanoin, tämä on tavallinen kalaruoka, joka on hyödyllinen tavallisessa ruokavaliossasi. Tässä tapauksessa käytimme kalan lisäksi perunoita, mutta kukaan ei kiellä käyttämästä ehdottomasti mitään vihanneksia: porkkanoita, sipulia, punajuuria jne. Haudutettu vaaleanpunainen lohi kasvisten kanssa on myös loistava vaihtoehto niille, joilla ei ole aikaa lisukkeelle.
Jos päätät tehdä juhlallisen kalaruoan, seuraava resepti on hyödyllinen.
Aloitetaan, vaaleanpunainen lohi haudutettu smetana.
Puhdista ja pese noin puoli kiloa esipakastettua kalaa ja pese huolellisesti. Leikkaa vaaleanpunainen lohi 2-3 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja hiero pienellä määrällä suolaa ja suolaliuosta. Seuraavaksi yksi keskikokoinen sipuli on hienonnettava ja paistettava kasviöljyssä puolikypsiksi. Kun sipuliprosessi on valmis, kalapalat tulee asettaa sen päälle ja kaada valmiilla smetanakastikkeella. Sitä varten tarvitset noin sataviisikymmentä grammaa smetanaa, laimennettuna pienellä määrällä keitettyä vettä, ja lisää myös haluamasi mausteet. Astia tulee hautua kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä.
Tällä tavalla haudutettu vaaleanpunainen lohi on paljon pehmeämpää ja mehukkaampaa kuin tavallisesti.
Tässä on kaksi yksinkertaisinta vaaleanpunaisen lohen reseptiä. Kuten jo ymmärrät, kypsennysprosessi vie vähän aikaa. Jos puhumme sianlihasta, naudanlihasta tai jopa kanasta, se kestää paljon kauemmin! Ja entä sellaisen ruuan maku, kuten mausteissa tai erilaisissa kastikkeissa haudutettu vaaleanpunainen lohi! Hyvää ruokahalua!
Vaaleanpunainen lohi on suosittu ja tuttu kala.
Tämä on lohiperheen ainoa edustaja, jolla on edullinen hinta. Tämä suosio selittyy pääasiassa hinnalla.
Kalaa suolataan, keitetään, leivotaan, haudutetaan ja erilaisia ruokia on satoja. Mutta vaaleanpunainen lohi on erityisen maukasta vihannesten kanssa, jotka lisäävät mehuja kuiviin massaan.
Vaaleanpunainen lohi vihanneksilla - yleiset valmistusperiaatteet
Vaaleanpunaisen lohen ja vihannesten valmistukseen voit käyttää koko ruhoa, yksittäisiä paloja tai fileitä. Jos kala oli jäässä, anna sen sulaa.
Ennen ruoanlaittoa vaaleanpunainen lohi hierotaan mausteilla, ripottelee sitruunamehulla ja päällystetään kastikkeilla, smetalla ja majoneesilla. Jos sinulla on aikaa, voit antaa kalan marinoitua.
Kaikki kasvikset sopivat hyvin vaaleanpunaisen lohen kanssa, mutta useimmiten ne kypsennetään perunoiden, tomaattien, sipulien, porkkanoiden ja kesäkurpitsojen kanssa.
Kaikki ainekset on pestävä, kuorittava ja pilkottava. Seuraavaksi ne sekoitetaan kalaan tai asetetaan kerroksittain reseptin mukaan.
Kaikenlaisia mausteita ja yrttejä käytetään. Voit valmistaa vaaleanpunaista lohta liedellä, uunissa, hitaassa liedessä tai grillissä. Keskitymme jälleen valittuun reseptiin.
Resepti 1: Vaaleanpunainen lohi vihannesten ja juuston kera uunissa
Helppo tapa valmistaa mehukasta vaaleanpunaista lohta on sulkea kala kasvisten kanssa juustokuoreen. Herkullinen ja erittäin nopea.
Ainesosat
Yksi vaaleanpunainen lohi 0,8-1 kg;
Kaksi sipulia;
Kaksi porkkanaa;
3-4 tomaattia;
Juusto 200 grammaa.
Valmistautuminen
1. Hienonna porkkanat, hienonna sipuli ja paista pannulla.
2. Aseta kasvikset uunipellille, tasaa lusikalla ja ripottele päälle suolaa.
3. Puhdista kala, poista pää ja fileoita. Leikkaa kukin 3 cm:n leveydeltä suolaa, pippuria ja laita vihannesten päälle.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja peitä vaaleanpunainen lohi.
5. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin. Paista 25 minuuttia 180 asteessa.
6. Ripottele valmiit kalat hienonnetulla persiljalla. Sitä voidaan tarjota paitsi kuumana, myös kylmänä.
Resepti 2: Täytetty vaaleanpunainen lohi vihanneksilla
Kalaa ei tarvitse käyttää täytteenä pään kanssa. Vaaleanpunaiselle lohelle vihanneksilla mikä tahansa ruho sopii tähän reseptiin. Kalvo estää täytteen putoamisen ja pitää sisällään kaikki mehut, ja voi lisää puuttuvan rasvan kalaan. Jos et laita sitä, se osoittautuu ruokavaliovaihtoehdoksi.
Ainesosat
Vaaleanpunainen lohi;
halkaisijaltaan pieni porkkana;
3 sipulia;
Nippu tilliä tai persiljaa;
Voi;
Mauste kalalle.
Valmistautuminen
1. Pesemme tuoreen tai sulatetun ruhon, poistamme jäljellä olevat suomut ja puhdistamme sisäontelon veitsellä. Ihon päälle teemme leikkauksia 2-3 cm etäisyydellä toisistaan.
2. Purista sitruunamehu ja sekoita kalamausteeseen. Voit käyttää vain suolaa ja pippuria.
3. Hiero ruho mausteilla, käsittele leikkaukset ja sisäontelo.
4. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita se halkioihin. Et tarvitse paljon. Jos öljy on pehmeää, voit yksinkertaisesti voidella reiät.
5. Revi porkkanat ohuiksi renkaiksi sekä sipuli.
6. Laitamme nippu tilliä ruhon sisään, laitamme sipulirenkaita, sinun ei tarvitse irrottaa niitä. Jos sitruunamehulla jää mausteita, voit ripotella päälle sipulia.
7. Työnnä porkkanarenkaita halkioihin, 1 tai 2 palaa kutakin. Ne eivät sovi kokonaan, ne jäävät ulos, niin sen pitäisi olla. Jos porkkanoita on jäljellä, lähetämme viipaleet sipuliin ja taita ne sisään.
8. Jos sinulla on aikaa, anna kalojen levätä tunnin ajan, liota vihannesten mausteet ja mehu. Mutta voit laittaa sen heti uuniin. Kääri kala folioon, aseta se uunipellille ja paista puoli tuntia.
Resepti 3: Vaaleanpunainen lohi vihanneksilla "Sitruuna"
Sitruuna ja kala ovat erottamattomia käsitteitä. Sitrus antaa vaaleanpunaiselle lohelle vihannesten kanssa epätavallisen aromin ja korostaa makua.
Ainesosat
Suuri vaaleanpunainen lohi;
2 sitruunaa;
3 tomaattia;
2 paprikaa;
2 sipulia;
150 grammaa smetanaa;
Mausteet, öljy.
Valmistautuminen
1. Voitele uunivuoka.
2. Poista evät kalasta ja leikkaa ruho poikittain. Tee paloista enintään 3 cm:n paksuisia suolaa ja pippuria.
3. Hienonna sipuli ja paprika ja ripottele ne vuoan pohjalle.
4. Aseta valmiit kalapalat päälle.
5. Leikkaa sitruuna ja tomaatit renkaiksi. Aseta sitruuna jokaiselle kalapalalle ja sitten tomaattiviipale. Jäljelle jääneet kasvikset voidaan levittää vaaleanpunaisen lohen väliin.
6. Suolaa smetana ja lusikkaa tomaattipalojen päälle.
7. Paista puoli tuntia 180°C:ssa.
Resepti 4: Vaaleanpunainen lohi vihanneksilla viinissä
Vaaleanpunaisen lohen ja vihannesten valmistamiseen tarvitset valkoviiniä sekä tuoreita kurkkuja, tomaatteja ja yrttejä tarjoiluun.
Ainesosat
800 grammaa vaaleanpunaista lohta;
Valkosipulin kynsi;
Polttimo;
150 ml viiniä;
120 grammaa majoneesia;
puolikas sitruuna;
Valmistautuminen
1. Sekoita sitruunamehu, majoneesi ja hienonnettu valkosipuli.
2. Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi ja voitele majoneesikastikkeella. Anna seistä puoli tuntia.
3. Paista hienonnettu sipuli pannulla ja laita se uunivuoan pohjalle.
4. Aseta kalat muotoon.
5. Laita uuniin, paista 15 minuuttia 190 asteessa.
6. Ota muotti pois, kaada joukkoon viini ja jätä vaaleanpunainen lohi vielä 5 minuutiksi.
7. Leikkaa tuoreet tomaatit ja kurkut viipaleiksi, laita ne lautaselle ja lisää vaaleanpunainen lohi. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Resepti 5: Haudutettu vaaleanpunainen lohi vihannesten kanssa
Vaaleanpunaisen lohen hauduttamisessa perunoiden kanssa on joitain erityispiirteitä. Jotta palat pysyvät sileinä eivätkä kiehu yli, ne on asetettava perunoiden jälkeen. Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja: tuoreita, purkitettuja, pakastettuja.
Ainesosat
500 grammaa vaaleanpunaista lohta;
4 perunaa;
Polttimo;
Porkkana;
2 tomaattia;
Öljyä, mausteita.
Valmistautuminen
1. Kuori porkkanat ja sipulit, paista öljyssä. Lisää pilkotut tomaatit, hienonnettu valkosipuli ja kuullota yhdessä. Tomaatista on suositeltavaa poistaa kuori.
2. Kuori perunat, leikkaa kukin mukula 6-8 osaan. Laita se kattilaan.
3. Lisää 300 ml vettä, peitä ja keitä 10 minuuttia.
4. Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi, paista molemmin puolin minuutin ajan.
5. Siirrä kalat perunoiden joukkoon, keitä yhdessä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää samassa vaiheessa suolaa, pippuria tai voit lisätä vain kalamausteita.
6. Lisää paistamiseen, hauduta vielä minuutti, mausta yrteillä ja anna seistä kannen alla puoli tuntia.
Resepti 6: Vaaleanpunainen lohi vihanneksilla maitokastikkeessa
Maito ravitsee vaaleanpunaista lohta hyvin ja tekee kalasta mehukasta ja mureaa. Tämän ruuan valmistukseen voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden tuotetta.
Ainesosat
400 grammaa maitoa;
800 grammaa vaaleanpunaista lohta;
Polttimo;
2 porkkanaa;
Valmistautuminen
1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi, ripottele jokaiseen mausteilla, pyöritä jauhoissa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.
2. Hienonna sipuli ja porkkanat. Laita puolet paistinpannulle, järjestele kalapalat ja peitä loput kasvikset.
3. Kaada maito kalan päälle, suolaa ja laita liedelle. Hauduta keittämisen jälkeen 25 minuuttia.
4. Anna valmiin astian seistä niin, että se imee mahdollisimman paljon kastiketta, ripottele sitten runsaasti yrttejä ja tarjoile.
Resepti 7: Vaaleanpunainen lohi vihannesten ja smetanan kera hitaasta keittimessä
Hitaassa keittimessä kypsentäminen ei säästä vain aikaa, vaan myös mahdollistaa ruoan, jossa on tasaisia, siistejä paloja. Tuotteita ei tarvitse sekoittaa, mikä säilyttää niiden ulkonäön.
Ainesosat
5 perunaa;
Yksi vaaleanpunainen lohi;
Sipuli, porkkana;
250 grammaa smetanaa;
Valkosipulin kynsi;
80 grammaa juustoa;
Hieman öljyä;
Valmistautuminen
1. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Vain kolme tai leikkaa porkkanat suikaleiksi. Laita kaikki multicooker-kulhoon, kaada vähän öljyä ja paista 10 minuuttia.
2. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja laita vihannesten päälle.
3. Leikkaa vaaleanpunainen lohi fileiksi, leikkaa jokainen suikaleiksi ja laita perunoiden päälle.
4. Purista valkosipuli puolikkaan smetanan joukkoon, lisää mausteet, suola, puoli lasillista vettä ja sekoita hyvin.
5. Kaada smetanakastike hitaaseen keittimeen.
6. Levitä jäljellä oleva smetana perunoiden päälle.
7. Kolme juustoa ja ripottele vain smetanaa.
8. Kypsennä haudutustilassa 40 minuuttia.
Resepti 8: Vaaleanpunainen lohi kesäkurpitsassa
Kevyt, herkkä kalaruoka, joka näyttää myös vaikuttavalta. Valmistettu uunissa. On parempi keittää vaaleanpunaisesta lohifileestä, jossa on nahkaa. Maun vuoksi lisätään kuivattuja tomaatteja, jotka voidaan korvata paprikalla tai jättää kokonaan pois.
Ainesosat
400 grammaa vaaleanpunaista lohta;
yksi kesäkurpitsa;
Oliiviöljy;
Lusikka kuivattuja tomaatteja;
Suola pippuri;
Puolikas sitruuna.
Valmistautuminen
1. Leikkaa tämä määrä kalaa paloiksi. Sinun pitäisi saada 4 kpl.
2. Mausta jokainen pala mausteilla.
3. Purista sitruunamehu, sekoita 3 ruokalusikalliseen oliiviöljyä, hienonnettuja kuivattuja tomaatteja ja peitä kala. Anna marinoitua samalla kun paistat kesäkurpitsaa.
4. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi - viipaleiksi. On helpompaa tehdä tämä erityisellä raastimella.
5. Kääri kalapalat kesäkurpitsalla 2-3 kerrokseen, lisää hieman suolaa ja voitele oliiviöljyllä.
6. Laita voideltuun vuokaan, peitä foliolla, paista 30 minuuttia 190 asteessa.
Resepti 9: Vaaleanpunainen lohi vihanneksilla lavashissa
Epätavallinen ja mielenkiintoinen ruokalaji, jonka valmistus vaatii ohutta armenialaista lavashia. Se kyllästyy alhaalta peräisin olevilla mehuilla, tulee epätavallisen aromaattiseksi ja mureaksi, ja sen päällä on ruokahaluinen kuori. Otamme kaikki tuotteet silmämääräisesti.
Ainesosat
Vaaleanpunainen lohifilee;
Polttimo;
Sitruunamehua;
smetana tai majoneesi;
Tomaatit;
Valmistautuminen
1. Leikkaa filee poikittain 5 cm leveiksi paloiksi. Ripottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle mausteita.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja marinoi 3 % etikassa. Lisää 100 ml:aan ruokalusikallinen sokeria ja sama määrä mitä tahansa öljyä. Sekoita kaikki hyvin ja upota vihannekset, jätä puoli tuntia. Sitten puristamme sen pois.
3. Leikkaa pitaleipä neliöiksi. Voitele smetalla.
4. Aseta keskelle marinoitua sipulia, päälle vaaleanpunaista lohta, tomaattia ja voitele smetalla, ripottele päälle juustoa.
5. Kääri kirjekuoret pitaleivästä. On tärkeää, että sipuli jää kalan alle ja vapaa reuna on alla. Näin kirjekuori ei aukea.
6. Aseta kirjekuoret voideltulle uunipellille.
7. Voitele pitaleipä samalla smetalla tai voilla tai majoneesilla. Tämä estää sitä kuivumasta.
8. Laita uuniin 30 minuutiksi, kypsennä 180 asteessa. Voit tarjoilla joko kylmänä tai kuumana.
Resepti 10: Hyytelöity vaaleanpunainen lohi vihannesten ja kananmunien kanssa
Tämä vaaleanpunainen lohilihahyytelö on todellinen koriste juhlapöytään. Kirkas, mehukas ja hämmästyttävän maukas. Käytämme gelatiinia varmistaaksemme, että lihahyytelö kovettuu hyvin. Mutta jos sinulla on vaaleanpunainen lohen pää ja selkäranka, voit tehdä ilman sitä ja esikeittää näistä osista runsaan liemen.
Ainesosat
0,6 kg vaaleanpunaista lohta (plus pää, luut);
Porkkana;
Polttimo;
10 grammaa gelatiinia;
Laakerinlehti;
Suola; pippurit;
Valmistautuminen
1. Keitä pää ja muut nestemäiset osat vedessä. Sen pitäisi tuskin peittää palasia. Sitten suodatamme liemen ja valmistamme sen reseptin mukaan.
2. Jos keitämme gelatiinilla, laita vaaleanpunainen lohi veteen. Jos liemi on keitetty, aseta palat siihen.
3. Kuori porkkanat ja laita ne kokonaisina kattilaan. Pese sipuli, leikkaa se 4 osaan ja lisää se myös muiden ainesten joukkoon. Sinun ei tarvitse poistaa kuoria, liemestä tulee kauniimpaa. Lisää pippurit ja laita liedelle.
4. Kypsennä kala kypsäksi, mutta niin, että palat säilyttävät muotonsa. Lisää lopuksi laakerinlehti ja suola.
5. Keitä munat erikseen.
6. Ota kala- ja porkkanapalat pois. Kaikki muu yksinkertaisesti suodatetaan ja heitetään pois. Tarvitsemme lientä. Jos aiot lisätä gelatiinia, täytä se vedellä etukäteen, anna turvota, lisää se jo siivilöityyn liemeen ja lämmitä.
7. Kaada puoli senttiä lientä muottiin ja jäähdytä, kunnes se kovettuu. Asettele kalapalat, hienonnetut munat, yrtit ja porkkanaviipaleet.
8. Kaada liemi varovasti, jotta koostumus ei syrjäydy. Anna kovettua 3-4 tuntia.
Sakset ovat kotiäidin välttämätön keittiöväline. Ne ovat käteviä evien leikkaamiseen kaloista sekä vihreiden leikkaamiseen. Voit yksinkertaisesti ottaa nippun ja "leikkaa" sen pannulle tai lautaselle, jolloin lauta tai veitsi ei likaannu. Valitse vain erityiset keittiösakset, jotka kestävät hyvin kosteutta, koska sinun on pestävä ne melko usein.
Vaaleanpunaisen lohen voi yhdistää mihin tahansa mausteeseen, mutta sitä ei pidä käyttää liikaa. Suuri määrä mausteita hukuttaa kalan luontaisen maun.
Vaaleanpunaisesta lohesta tulee erityisen mehukas ja murea, jos liotat paloja kasviöljyssä 2-3 tuntia ennen kypsennystä. Pyyhi seuraavaksi lautasliinalla ja valmista minkä tahansa reseptin mukaan.
Tämän ruuan valmistamiseksi 2 annokselle tarvitsemme puolikkaan vaaleanpunaisen lohen ruhon, joka painaa 300-400 grammaa. Pään ja hännän osia käytetään kalakeiton valmistukseen. Ruho on pestävä ja leikattava poikittain puoliksi. Toinen puolikas voidaan irrottaa ja toinen puolisko voidaan leikata ristikkäin 4 pihviksi. Nahkaa ja suomuja ei saa poistaa (kokin harkinnan mukaan). Pihvit kannattaa maustaa suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Tässä muodossa niiden tulisi marinoitua 10-15 minuuttia.
Ota yksi porkkana ja neljäsosa (tai puolikas) isosta sipulista. Vihannekset on pestävä ja kuorittava.
Raasta porkkanat suikaleiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna. Laitoimme pistokkaamme sinne.
Hauduta paloiteltuja vihanneksia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen lähes kypsiksi. Sipuli saa tyypillisen "porkkanan" sävyn. Kasvispohjaa ei saa ylikeittää.
Asetamme vaaleanpunaiset lohipihvimme suoraan paistettujen sipulien ja porkkanoiden sänkyyn.
Kaada lasillinen kiehuvaa vettä paistinpannulle ja lisää laakerinlehti. Aloitamme kalan kiehumisen miedolla lämmöllä. Voit peittää paistinpannun kannella. Kalan kypsennys kestää noin 10 minuuttia. Vaaleanpunaisen lohen paloja ei tarvitse kääntää. Vähitellen vesi kiehuu pois ja kala on valmista.
Valmistetaan kastike. Sekoita erillisessä kulhossa yksi ruokalusikallinen jauhoja, teelusikallinen Achim-soijakastiketta, kaksi ruokalusikallista mitä tahansa ketsuppia ja lisää vähän vettä. Sekoita kastiketta, kunnes jauhot eivät katoa. Kaada syntynyt kastike kattilan sisällön päälle ja anna kiehua.
Kastike kovettuu silmiemme edessä ja saa hyytelömäisen tilan. Ota paistinpannu pois lämmöltä ja anna astian seistä 7-8 minuuttia, jotta kalapalat imeytyvät tuloksena olevaan kastikkeeseen.
Kastikkeessa kasvisten kanssa haudutettu vaaleanpunainen lohi on valmis. Kaada kastike reilusti lautasille. Aseta kaksi kalapalaa suoraan kastikkeen päälle. Keitetty riisi tai perunat sopivat ihanteellisesti tämän ruuan lisukkeeksi. Asettele perunapalat ja maustemarinoidut tomaattiviipaleet (voit käyttää tuoreita tomaatteja). Koristele astia tillin oksilla. Hyvää ruokahalua! Hyvää uutta vuotta!
Kalaruokia vihanneksilla Sen lisäksi, että ne täydentävät toisiaan maultaan, ne auttavat myös parantamaan hyödyllisten ravintoaineiden imeytymistä.
Kalanlihaproteiinit sulavat paljon helpommin vihannesten läsnä ollessa. Ja eläin- ja kasviproteiinien sekoittaminen johtaa jälkimmäisen parempaan imeytymiseen.
Meribassi haudutettua perunoiden kanssa
Ahven - 1-2 kpl.
Perunat - 7-8 kpl.
Voi - 5 rkl. lusikka
Sipulit - 7 kpl.
Liemi - 3 kuppia
Porkkanat - 1 kpl.
Persilja (juuri) - 1 kpl.
Laakerinlehti - 2-3 kpl.
Tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan
Puhdista ahven, poista evät, luut ja leikkaa paloiksi.
Kaada 4-5 lasillista kylmää vettä luiden ja evien päälle ja kiehauta ajoittain vaahtoa poistaen.
Lisää sitten kokonainen porkkana, persiljajuuri, kokonainen sipuli ja hauduta miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.
Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi.
Laita perunat (1,5-2 cm) kerroksittain syvälle pannulle, sitten hienoksi pilkotut sipulit, valmis kala päälle ja toinen kerros perunoita, sipulia ja kalaa päälle ja niin edelleen astian yläosaan asti.
Murenna sitten voita pinnalle, lisää suolaa (yleensä 1 tl/1 kg), lisää 5-6 pippuria. ja kaada joukkoon siivilän läpi siivilöity liemi (3-4 kuppia).
Peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti.
Lisää 5 minuuttia ennen valmista 2-3 laakerinlehteä ja ripottele tillillä tarjoilua.
Vaaleanpunainen lohi haudutettuna vihannesten kanssa
Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
Porkkanat - 1-2 kpl.
Persilja - 1 juuri
Marinoidut kurkut - 1 kpl.
Tuoreet sienet - 4-5 kpl.
Sipulit - 3-4 päätä
Nauris - 1 kpl.
Sitruuna - 2 viipaletta
Tomaattikastike - 1 lasi
Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
Suolaa ja yrttejä maun mukaan
Pese vaaleanpunainen lohi, poista pää ja evät, fileoi ja leikkaa paloiksi.
Keitä pää (ilman kiduksia ja silmiä), luut ja evät pienessä vesimäärässä (veden tulee peittää ne kevyesti ja keitä 10-15 minuuttia).
Siivilöi syntynyt liemi siivilän läpi ja sekoita kurkun suolaliuokseen (1:1).
Leikkaa kasvikset (porkkanat, persiljajuuri, sipulit, nauriit, kuoritut suolakurkut) kuutioiksi.
Leikkaa tuoreet valkoiset sienet ja herkkusienet viipaleiksi.
Kaada valmistettu liemi vihannesten ja sienten päälle ja keitä kypsiksi.
Laita kalafileet syvälle paistinpannulle, lisää kasvisliemi ja sienet ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi.
Paista tomaattikastiketta kasviöljyssä 2-3 minuuttia (kastike), kaada valmistettuun kalaan ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
Makrilli paistettu munakoiso
Makrilli (filee) - 300 gr
Munakoiso - 3 kpl.
Jauhot - 2 rkl. lusikat
Jauhetut vehnän keksejä - 1 rkl. lusikat
Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
Persilja (hienonnut) - 1 rkl. lusikka
Suolaa ja pippuria maun mukaan
