Jelatinda pomidorni qanday pishirish kerak. Yashil pomidorlarni piyoz va sabzi bilan tuzlash uchun retsept

Maslahat: Agar so'ralsa, jelatin o'simlik kelib chiqishi, ta'mi yo'q, kamroq iste'mol talab qiladigan va tezroq qotib qoladigan agar-agar bilan almashtirilishi mumkin.

Sterilizatsiyasiz qish uchun jelatindagi pomidor

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Porsiya soni: 15

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 29,5 kkal;
• yog'lar - 0;
• oqsillar - 0,7;
• uglevodlar - 6,7.

Ingredientlar

• pomidor - 1,5 kg;
• suv - 3 l;
• tuz - 180 g;
• shakar - 270 g;
• sirka (9%) - 30 ml;
• jelatin - 30 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qora qalampir (no'xat) - 12 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Birinchidan, jelatinni ko'rsatmalarda ko'rsatilgan nisbatlarga muvofiq qaynatilgan iliq suvda taxminan 20-30 daqiqa davomida namlang.
2. Granulalar shishib ketayotganda, pomidorlarni chuqur idishga joylashtiring va ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Taxminan 10 daqiqa davomida ho'llashga ruxsat bering, so'ngra barcha pomidorlarni oqayotgan oqim ostida yaxshilab yuvib tashlang, ularni yarmiga bo'ling yoki agar siz katta bo'lsa, choraklarga bo'ling va dastani biriktirilgan joyni olib tashlang. Tug'ralgan pomidorlarni steril bankalarga mahkam joylashtiring.
3. Keyin sho'r suvni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun uni pishirish uchun ajratilgan idishga uch litr suv quying va suyuqlik qaynatilgach, retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlar - shakar, tuz, qora qalampir va dafna barglarini qo'shing. Har bir narsani yana 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Eng oxirida, oldindan tayyorlangan jelatin va sirka qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Olingan sho'r suvni pomidor solingan bankalarga tepaga to'kib tashlang, ularni o'rang va sovutgandan so'ng ularni salqin saqlash joyiga olib boring - bu oshxona, podval, muzlatgich bo'lishi mumkin.

Maslahat: qish uchun pomidorlarni qadoqlashda har doim eng pishgan va eng suvli mevalarni tanlang, bu sizning konservalaringizni yanada mazali qiladi.

Qish uchun maydanoz bilan jele ichida pomidor

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya soni: 14

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 40,5 kkal;
• yog'lar - 0;
• oqsillar - 0,9;
• uglevodlar - 9,2.

Ingredientlar

• pomidor (olxo'ri navi) - 1,4 kg;
• xushbo'y qalampir (no'xat) - 3 dona. bankada;
• chinnigullar - 1 dona. bankada;
• maydanoz - 50 g;
• suv - 2 l;
• tuz - 90 g;
• shakar - 300 g;
• sirka (9%) - 60 ml;
• jelatin - 30 g.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Avvalo, pomidorlarni sovuq oqim ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni yarmiga bo'ling, sopi biriktirilgan joyni olib tashlang.
2. Biz 1 litrli bankalarni olib, saqlash uchun oldindan sterilizatsiya qilamiz va har bir bankaga xushbo'y qalampir va chinnigullar, shuningdek tug'ralgan maydanozni tashlaymiz.
3. Keyin biz pomidorlarni u erga qo'yamiz, ularni mahkam siqib qo'yamiz - pomidorlarni kesilgan tomonlarini pastga qaratib qo'yishga harakat qiling.
4. Keyin sho'r suvni tayyorlashni boshlaymiz - buning uchun qalin yopishmaydigan taglikli katta yirtqichlardan ikki litr suv quying, uni qaynatib oling va tuz, shakar va jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring va barcha ingredientlar to'liq bo'lguncha pishiring. erigan. Har bir narsa erishi bilanoq, marinadni olovdan olib tashlang va retseptda ko'rsatilgan sirka miqdorini qo'shing va yana aralashtiring.
5. Pomidor bankalarini issiq sho'r suv bilan to'ldiring va steril metall qopqoqlar bilan yoping, ularni iliq suv bilan chuqur idishga soling, qaynagan paytdan boshlab taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Konservani o'rang va uni teskari aylantirib, to'liq sovib ketguncha iliq adyolga o'rang - bu taxminan bir kun davom etadi.

Maslahat: barcha bankalarni tezda sterilizatsiya qilish uchun siz pechdan foydalanishingiz mumkin - buning uchun nam idishlarni (namlik bo'lishi shart, aks holda bankalar yorilishi mumkin), pastdan yuqoriga, sovuq pechga qo'ying va u erda 120 ℃ haroratda qoldiring. taxminan 15 daqiqa.

Umid qilamizki, jele ichidagi pomidor uchun oddiy, mazali retseptlar orasida siz o'zingiz yoqtirgan narsani topasiz va u bilan oilangiz va do'stlaringizni buzishingizga ishonch hosil qiling. Sizga yangi oshpazlik kashfiyotlar va yoqimli ishtaha tilaymiz!

Qishda har doim yangi meva va sabzavotlarda vitaminlar etishmasligi mavjud. Shu munosabat bilan Rossiyada tabiatning turli sovg'alarini konservalash keng tarqalgan. Har bir uy bekasining o'z retseptlari va har xil fokuslari bor. Asosan, kuzning boshlanishi kompotlar, murabbo va boshqa narsalarni yopish cho'qqisini belgilaydi. Eng mashhur preparatlardan biri pomidordir. Ko'p klassik retseptlar mavjud, ammo yaqinda yangilari mashhur bo'ldi. Misol uchun, jelatinda konservalangan pomidor uchun retsept: jelatin to'ldirishda pomidor tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.

Klassik retsept

Tarkibi:

• Yangi pomidor (kichik) - 300 g;
• Piyoz - yarim piyoz;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Qora qalampir - 4 no'xat;
• Dafna yaprog'i;
• arpabodiyon novdasi - 1 dona;
• Jelatin - 25 g.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving, sarimsoq va piyozni tozalang.
2. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
4. Idishlarni tayyorlang: ularni yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyaning eng oddiy usuli gaz pechida. Yuvilgan idishlar bo'yin yuqoriga qarab sovuq pechga joylashtiriladi. Haroratni asta-sekin oshirish kerak. Harorat +150 Selsiy bo'lganda, idishlarni pechda 15-25 daqiqa davomida qoldirish kerak (o'lchamiga qarab). Shundan so'ng siz ular bilan ishlashni davom ettirishingiz mumkin.
5. Ushbu retsept uchun sizga 500 g yoki 800 g bankalar kerak bo'ladi, to'g'ralgan pomidor, sarimsoq, piyoz, dafna yaprog'i, arpabodiyon va qalampirni idishga soling.
6. Jelatin eritmasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz jelatinni bir stakan qaynatilgan suvda suyultirishingiz va uni bir soat davomida bu holatda qoldirishingiz kerak.
7. Jelatin suvda shishib ketayotganda, siz alohida idishga 3 stakan suv quyib, bir yarim osh qoshiq tuz va bir qoshiq shakar qo'shishingiz kerak. Qaynatib oling.
8. Keyin eritmani suv hammomiga qo'ying, uni isitib oling, doimo aralashtirib (qaynatib yubormang!).
9. Eritma soviganida, uni paxta yoki gazli mato orqali filtrlang va yana olovga qo'ying. Siz bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak;
10. Jele eritmasiga tuz va shakar bilan suv quying - yaxshilab aralashtiring. Bularning barchasini qaynatishga keltiring.
11. Olingan aralashmani pomidor ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va to'liq sovib ketguncha salqin joyga qo'ying.

Idishlar yorilib ketmasligi uchun ularni asta-sekin sovutish kerak, masalan, ularni adyolga o'rash va sovishini kutish kerak. Shundan keyingina uni podvalga tushirish yoki oshxonaga o'tkazish kerak.

Shoshilinch jelatindagi pomidor

Tarkibi:

• yangi pomidor - 500 g;
• Piyoz (katta) - 1 dona;
• jelatin - 10 g;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• allspice - 3 no'xat;
• Suv - bir litr.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni bir necha daqiqa issiq suvga botirib oling, so'ng ularni sovuq suvga botiring - bu ularni yumshoqroq qilishga yordam beradi.
2. Keyin pomidorlarni yarim halqalarga yoki tilimga kesib tashlang.
3. Biz piyozni ham sindiramiz (yarim halqalarda).
4. Jelatinni iliq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha 40 daqiqaga qoldiring.
5. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Buni oddiy choynak yordamida qilish mumkin: choynakning yarmini suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, olovni kamaytiring va qopqog'ini oching. Qopqoq o'rniga kavanozning bo'ynini biriktiramiz. Bug '2-5 daqiqa ichida idishlarni sterilizatsiya qiladi.
6. Suvga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Aralash 2-3 daqiqa qaynatish kerak.
7. Pomidor va piyozni bankalarda qatlamlarga joylashtiring.
8. Tayyorlangan aralashmani jelatin eritmasiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
9. Bularning barchasini bankalarga to'kib tashlaymiz va ularni oldindan metall qopqoq bilan yopgan holda issiq joyga joylashtiramiz.

"Sharq ziravorlari"

Tarkibi:

• Pomidorlar (kichik) - 10-20 dona (kavanozni to'ldirish zichligiga qarab);
• Maydalangan doljin - 1 darajali choy qoshiq;
• Sirka 9% - 250 ml;
• Jelatin 170 g;
• suv - 2 litr;
• chinnigullar - 10 dona;
• shakar - 100 g;
• tuz - 120 g;
• xushbo'y qalampir - 10 dona;
• Dafna yaprog'i;
• Piyoz - 2-3 piyoz.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatin 200 gramm suv bilan quyiladi va qirq daqiqa yoki bir soatga qoldirilishi kerak.
2. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Siz ularni bo'laklarga yoki o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
3. Piyozni tozalang, uni maydalang va pomidor ustiga bankadan joylashtiring.
4. Qolgan suvga tuz, qalampir, shakar, chinnigullar va boshqa ziravorlar qo'shing. Qaynatib oling.
5. Jelatinni torting va eritma ichiga quying, qaynatib oling.
6. Qaynatgandan keyin sirka qo'shing va yana qaynatib oling.
7. Shundan so'ng, pomidorga tuzlamoq qo'shing.
8. Idishlarni yirtqichlardan sterilizatsiya qiling, yoping va iliq joyda qoldiring.

"Jelatindagi gilos" yangi yil taomi

Tarkibi:

• gilos pomidorlari - 1 kg;
• Piyoz - 2 ta piyoz;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• suv - 2 litr;
• Sabzi - 300 g;
• Shakar - 2 (slaydsiz) osh qoshiq. qoshiqlar;
• jelatin - 10-15 g;
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qora qalampir - 5-6 no'xat;
• allspice - 2-5 no'xat;
• Chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Idishlarni yuving va ularni qulay tarzda sterilizatsiya qilishni unutmang.
2. Jelatinni taxminan bir soat davomida suvda namlang.
3. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Sabzini chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesib oling.
6. O'simlik aralashmasining yarmini kavanozning pastki qismiga qo'ying, keyin pomidor va yana piyoz va sabzi ustiga qo'ying.
7. Marinadni tayyorlash uchun suvga shakar, ziravorlar va tuz qo'shing va qaynatib oling.
8. Jelatin bilan aralashtiring. Jelatin sho'r suvda to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
9. Bularning barchasini pomidor ustiga to'kib tashlang.
10. Barcha bankalarni yoping va sovushini qoldiring.

Shundan so'ng, konservalangan pomidorlar siz uchun qulay joyda saqlanishi mumkin.

"Sabzavotli serpantin"

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 3-5 dona;
• Pomidorlar - 30 g;
• Sabzi - 2 dona;
• Sarimsoq - 4 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 4-7 dona;
• Shirin no'xat - ta'mga;
• Smorodina barglari - 8 dona;
• Sirka 9% - 60 ml;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• Tuz - 50 g;
• Suv - 2 litr.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni 200-300 mililitr suv bilan suyultiring va 40-60 daqiqaga qoldiring.
2. Bankalarni siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qilamiz. Buning uchun siz maxsus sterilizator olishingiz mumkin.
3. Pomidor va piyozni yuvish kerak. Pomidorlarni tilimga kesib oling, sabzi maydalang.
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni idishning pastki qismiga qo'ying.
5. Pomidor, dafna barglari, sabzi, arpabodiyon, sarimsoq va smorodina barglarini piyoz ustiga qo'ying.
6. Ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, sirka qo'shing va barchasini jelatinda eritib yuboring.
7. Shundan so'ng, pomidorga tuzlamoq qo'shing va idishlarni yoping.

Kelajakda barcha ishlar behuda ketmasligi uchun bankalarni yaxshilab sterilizatsiya qilish va ularni qopqoq bilan mahkam yopish muhimdir. Yuqori sifatli sterilizatsiya idishlarni bosimsizlantirish, sabzavotlarning rangi o'zgarishi va mahsulotlarning yomon saqlanishi kabi ko'plab muammolarni oldini olishga yordam beradi.

Uyingizni turli xil lazzatlar bilan xursand qilish uchun siz bir nechta retseptlar uchun kerakli miqdordagi bankalarni yopishingiz yoki retseptga o'zingizning maxfiy ingredientlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Biz tanlaganimizda, biz faqat bankaga osongina sig'adigan o'rta kattalikdagi pomidorlarni olishimiz kerakligini aytadi, shu bilan birga biz sizga buni taqdim qilmoqchimiz. retsept: jelatindagi pomidor bo'laklarda tayyorlanishi mumkin. Ushbu tayyorgarlik opsiyasi uchun katta mevalar mos keladi, ular to'liq idishga sig'maydi, ammo agar ular an'anaviy usulda tayyorlangan bo'lsa, pulpa shunchaki parchalanadi.

Shunday qilib, agar sizda katta yoki yorilgan pomidor bo'lsa, ularni jele shaklida saqlashingiz mumkin, ular shakli va zich tuzilishini mukammal darajada saqlaydi. Umuman olganda, siz tuzlangan pomidorni tayyorlash uchun har qanday retseptni olishingiz mumkin, ammo marinadga jelatin qo'shishingiz kerak. Pomidorlarni bo'laklarga kesib, ularni jelatin bilan to'ldirish orqali siz ko'proq sabzavotlarni saqlab qolishingiz mumkin. Ular boshqa sabzavotlar bilan kavanozda birlashtirilishi mumkin: bodring, bolgar qalampiri, piyoz, sabzi bu salat jelatinda saqlanishi mumkin;

Ikkita uch litrli bankalar uchun siz taxminan ikki kilogramm pomidor, katta va go'shtli, to'rtta shirin qalampir, sarimsoq boshi, to'rtta piyoz, olti osh qoshiq jelatin, uch osh qoshiq tuz, bir osh qoshiq shakar, ta'mga ko'ra ziravorlar olishingiz kerak. (qalampir, dafna barglari, chinnigullar , arpabodiyon urug'lari).

Qish uchun jelatindagi pomidor

Biz buni kamdan-kam odam sinab ko'rganligini aytishga jur'at etmoqchimiz, garchi ular sizga tayyorgarlikning barcha nozik tomonlari haqida aytib berishlari mumkin, ammo uy bekalari hali ham an'anaviy tayyorlash usullarini afzal ko'rishadi.

Ovqat pishirish uchun buni payqadingizmi qish uchun jelatindagi pomidor, pomidorga qo'shimcha ravishda, preparatning ta'mini yanada boyroq qiladigan qo'shimcha ingredientlar talab qilinadi. Birinchidan, bizga shirin bolgar qalampiri kerak, qizil, go'shtli, katta sabzavotni tanlash tavsiya etiladi. Uni yuvish, dastani va urug'larni olib tashlash kerak. Ikkinchidan, siz sarimsoq boshini olishingiz kerak, ularsiz qishki tayyorgarlikni amalga oshirish mumkin emas; Agar xohlasangiz, piyoz va hatto sabzi qo'shishingiz mumkin, ammo bu individual ta'mga bog'liq.

Marinadning lazzat eslatmalariga bog'liq bo'lgan maxsus ziravorlarga kelsak, bular qora yoki xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i, arpabodiyon urug'i, chinnigullar, ular har doim ta'mga qo'shiladi, shuningdek, bir parcha achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Piyozni tozalash va halqalarga, bolgar qalampirini yarim halqalarga va sarimsoqni tilimga kesish kerak. Katta pomidorlarni choraklarga, kichikroq mevalarni yarmiga bo'ling.

Har doimgidek, biz sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, siz ularni bir necha usullar bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin, masalan, mikroto'lqinli pech yoki er-xotin qozon, qaynoq suvli choynak yoki pech yordamida. Qopqoqlarni 10 daqiqa qaynatish kerak va buramaguncha suvda qoldirilishi kerak. Vaqtni tejash uchun, sabzavotlarni tayyorlashdan oldin, sterilizatsiya qilish uchun idishlarni qo'yish kerak. Sizga an'anaviy sterilizatsiya variantini taklif qilamiz, buning uchun biz har bir uy bekasining oshxonasida mavjud bo'lgan asboblardan foydalanamiz, bu oddiy choynak. Unga yarim suv quyib, olovga qo'ying va qaynatib oling. Choynakning yon tomoniga yotqizilishi mumkin bo'lgan tutqich bo'lishi kerak, chunki uch litrli bankalarni ochiq qopqoqda sterilizatsiya qilish kerak, lekin bug 'chiqadigan trubaga kichikroq idishlarni qo'yish mumkin. Kavanozni bo'yinbog' bilan choynakga qo'yish va 20 daqiqa faol qaynatish uchun qoldirilishi kerak.

Keyinchalik, biz tayyorlangan sabzavotlarni bug'langan idishga joylashtiramiz, bu qatlamlarda yoki aralash bo'lishi mumkin. Endi siz tuzlamoq ustida ishlashni boshlashingiz mumkin, bu har doimgidek, uy konservasining eng muhim qismidir va har bir uy bekasi uni tayyorlashning o'ziga xos siriga ega.

Ikki yarim litr suvni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Bu vaqtda har bir idishga uch osh qoshiq jelatin qo'shilishi kerak. Va qaynoq suvga ziravorlar, shakar va tuz qo'shishingiz kerak. Siz uchta qoshiq tuz qo'shishingiz kerak, qolgan ingredientlarni o'zingizning xohishingiz bilan qoldiring.

Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling. Kavanozni to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga to'ldirishingiz kerak. Keyin uni qopqoq bilan o'rash va qishki saqlash uchun podvalga yuborish mumkin. Va pomidor mavsumida, bizning veb-saytimizda allaqachon mavjud bo'lgan uni tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Retsept: jelatindagi pomidor

Biz pishirsak-chi jelatindagi mazali pomidorlar tovuq bilan to'ldirilgan. Buning uchun bizga sakkizta pishgan pomidor, 2,5 osh qoshiq tovuq suvi, ikkita sabzi, bitta petrushka ildizi, bitta piyoz, 4,5 choy qoshiq jelatin kukuni, uchta qaynatilgan tuxum, ikkita tovuq oyog'i, konservalangan no'xat, ikkita yangi bodring va maydanozni tatib ko'rish uchun o'tlar kerak.

Endi pishirishni boshlaylik, avval oyoqlardan bulonni tayyorlashingiz kerak, shuningdek, tuzlangan bulonga tozalangan sabzi, maydanoz ildizlari, piyoz, qalampir va dafna barglarini qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, tajribali oshpazlar kabi hiyla ishlatishingiz mumkin: siz pechda bir oz piyoz pishirishingiz mumkin, keyin bulonga boy oltin rang beradi. Go'shtni bulondan olib tashlash kerak, keyin qoshiq bilan bulonning yog'li qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, unga kukun qo'shing, lekin bundan oldin jelatinni issiq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring.

Keyin, yashil no'xatning uchdan bir qismini tekis salat idishiga soling va ustiga tilimga kesilgan tuxum qo'ying. Tayyor sabzidan yulduzlarni kesib, ustiga qo'yishingiz kerak. Endi ehtiyotkorlik bilan kerakli miqdordagi bulonni salat idishiga quying va u qattiqlashguncha muzlatgichda qoldiring.

Siz allaqachon unutgan ko'rinadigan pomidorlarni eyishni boshlashingiz mumkin. Mevadan yadroni olib tashlang va uni to'ldiring. To'ldirish uchun biz suyakdan ajratilgan, mayda tug'ralgan, tug'ralgan bodring, yashil no'xat, bitta tuxum, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shilishi kerak bo'lgan oyoq go'shtidan foydalanamiz. Mayonez bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Har bir pomidorni to'ldirish bilan to'ldiring. Endi sabzavotlarni muzlatilgan jele ustiga salat idishiga soling, ustiga bulonni quying va ularni yana muzlatgichga qo'ying. Va xizmat qilayotganda, o'tlar va mayonez bilan bezang.

Jelatindagi mazali pomidorlar

Jelatindagi konservalangan pomidorlar muzlatgichda bir muncha vaqt saqlanishi mumkin, lekin agar siz tuzlash retseptini tanlagan bo'lsangiz, ularga bir necha kundan keyin xizmat qilish yaxshiroqdir, lekin siz sabzavotli jele ham tayyorlashingiz mumkin va shu bilan barcha do'stlaringizni bunday g'ayrioddiy taom bilan ajablantirasiz. Sizga to'rtta pomidor va ikkita bodring, bir osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, ikki osh qoshiq 3% sirka, ikki stakan sabzavotli bulon, 20 g jelatin kukuni, qalampir va ta'mga tuz kerak bo'ladi.

Avval siz jelatinni, kukunning bir qismini - sovuq qaynatilgan suvning olti qismini namlashingiz kerak. Pomidor va bodringni kub shaklida kesib, tuz va murch qo'shing. Pomidorlarni o'tlar bilan aralashtiring. Bulyonni sirka bilan birlashtiring, jelatin aralashmasini qo'shing va donlar butunlay eriguncha past olovda yoki suv hammomida isitiladi. Jellangan bulonning uchdan bir qismini pomidor bilan, qolgan bulonni - bodring bilan birlashtirish kerak. Bodring jele yarmini chuqur qoliplarga quying va qalinlashguncha muzlatgichga qo'ying. Keyin tomat jeli tushiring va salqin. Keyin bodring bilan qolgan jele. Jelly qalinlashganda, xizmat qilishdan oldin, qoliplarni bir necha soniya davomida issiq suvga tushiring va sabzavotli jele chiroyli tarzda idishga soling.

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidor

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidorlar har kuni tayyorlanishi mumkin, shuning uchun sizda 15 ta pishgan pomidor, 9 gramm jelatin, tomat pastasi, tuz bo'lsa, unda siz juda mazali va eng muhimi g'ayrioddiy aspikni tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, o'rta kattalikdagi pomidorlarni yarmiga bo'ling. Bir sumka jelatin ustiga 400 ml qaynoq suv quyib, barcha donalar eriguncha suv hammomida isitiladi. Ammo aralashmani qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Keyin qaynoq suv bilan 2,5 stakan hajmda suyultirishingiz kerak, tomat pastasini qo'shing va agar qo'lingizda bo'lmasa, pyuresi qaynatilgan pomidor qo'shing. Bu aralashmani pomidor bo'laklari ustiga to'kib tashlang, sovib turing va keyin muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda, Provans sousi yoki siz tanlagan boshqa sous bilan seping.

Jelatindagi konservalangan pomidorlar

Latviya retsepti bo'yicha juda mazali sabzavotli gazak tayyorlanishi mumkin, buning uchun siz bir yarim kilogramm pomidor, 300 gramm sabzi olishingiz kerak. To'ldirish uchun har bir litr suv uchun uch yarim osh qoshiq shakar, ikki osh qoshiq tuz, bir choy qoshiq sirka, ta'mga qora qalampir, 10 g jelatin va bitta dafna yaprog'i qo'shing.

Jelatinni sovuq suvda namlang. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va idishga mahkam joylashtiring. Suvni olovga qo'ying va barcha ingredientlarni, ziravorlarni qo'shing, tuz va shakar eriguncha aralashtiring. To'ldirish qaynayotganda, siz to'rt daqiqa qaynatish uchun kichik bo'laklarga bo'lingan sabzi qo'yishingiz kerak. Issiq marinadni bankalarga quying. Keyin sterilizatsiya qiling: keng alyuminiy panani oling, pastki qismiga sochiqni qo'ying va idishlarni devorlari tegmasligi uchun joylashtiring. Yarim litrli idishni to'ldirish uchun besh daqiqa, litrli idish uchun 10 daqiqa, uch litrli idish uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Ba'zi odamlar sabzavotli salatlarni jelatinda saqlashni yaxshi ko'radilar, buning uchun siz bir yarim kilogramm pomidor, to'rtta piyoz, uchta bolgar qalampirini olishingiz kerak. Sirop 875 ml suv, uch osh qoshiq shakar, ikki shirin qoshiq tuz, to'rt osh qoshiq jelatin, 100 ml sirkadan tayyorlanadi.

Jelatinni 500 ml sovuq hazm qilingan suvda suyultirish kerak, qolgan suv - 375 ml - siropni tayyorlash uchun shakar va tuz, shuningdek sirka qo'shilishi kerak. Namlangan jelatinni issiq siropga qo'shing, lekin qaynatishga keltirmang. Piyozni halqalarga kesib oling va ustiga yarim soat davomida qaynoq suv quying. Pomidor va qalampir tilimga kesilishi kerak, so'ngra piyozdan suyuqlikni to'kib tashlang, sabzavotlarni qatlamlarga soling, har bir bankaga bir nechta qalampir no'xati qo'shing, ustiga sirop quying va taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Ushbu miqdordan siz besh yarim litrli banka olasiz.

Konservalash uchun kichik pomidorlarni olish yaxshidir, ular yorilib ketmaydi va bankalarda kattaroqlarga qaraganda ancha chiroyli ko'rinadi. Siz katta pomidorlarni qoldirishingiz mumkin yoki ularni bo'laklarga bo'lgandan keyin ularni jelatin bilan to'ldirishingiz mumkin. Ushbu plomba qismlarni mustahkamlaydi va saqlaydi. Jele ichida konservalangan pomidor, yumshatmang yoki yoymang, terini saqlang va shirin, engil tuzlangan ta'mga ega bo'ling. Bu appetizer sizning mehmonlaringizni yoqimli ajablantiradi: har bir uy bekasi pomidorni bu tarzda tayyorlamaydi.

Qish uchun jelatindagi pomidor: retsept

1 litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor (jarga sig'ish uchun etarli);
• yarim piyoz;
• "> bir juft sarimsoq chinnigullar;
• ">2 dafna yaprog'i;
• ">1 osh qoshiq qutulish mumkin bo'lgan jelatin;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 1/4 choy qoshiq. limon kislotasi yoki 1 osh qoshiq. 9 foiz sirka.

Tayyor bo'lish jelatindagi pomidor quyida bayon qilinganidek.

1. Birinchidan, pomidorlarni yuving, poyasini va shikastlangan joylarini olib tashlang, agar kerak bo'lsa, tilimga kesib oling.

2. Pastga sterillangan idish piyoz halqalarini, sarimsoqni qo'ying va yarmini pomidor bilan to'ldiring.

3. Jelatin quyib, bankaning yuqori qismiga pomidor qo'shing.

4. Endi sho'r suvni tayyorlang. Kastryulkaga 1 litr suv quying, tuz va shakar qo'shing. Keyin qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, tuz va shakar eriguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin sho'r suvni bankalarga tepaga quying va 15 daqiqaga qoldiring. 15 daqiqadan so'ng, sirka tushiring va metall qopqoqlarni burab qo'ying.

5. Yopiq bankalarni teskari aylantiring va sovushini qoldiring, soviganida esa muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun jelatindagi pomidorlarni tayyorlashning yana bir usuli

Sizga kerak bo'ladi:

• 500-600 g pomidor;
  
• 2 piyoz;
  
• bir guruh arpabodiyon;
  
• 10 dona qora qalampir;
  
• yarim litr suv;
  
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
  
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
  
• 3 osh qoshiq. l. 9 foiz sirka;
  
• 1,5 osh qoshiq. l. jelatin.
  

1. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularning pastki qismiga arpabodiyon va qora qalampir qo'ying (har bir bankada 5 no'xat). Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va yarmini kesib oling. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.

2. Piyoz va pomidorlarni bankalarga solib tepaga soling.

3. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yirtqichlardan suv quyib, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Suv qaynayotganda, jelatin qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Nihoyat, sirka qo'shing, yana aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

4. Marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, ularni o'rab oling yoki ularni vintli qopqoqlar bilan yoping va ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilish uchun qo'ying. Keyin biz idishlarni olib, ularni teskari aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha qoldiramiz. Idishlar soviganida siz ularni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

5. Agar siz pomidoringiz achchiq bo'lishini istasangiz, har bir bankaga chorak achchiq qalampir qo'shing. Agar siz pomidorni muzlatgichda saqlamasangiz, ularga xizmat qilishdan oldin, jelatin qalinlashishi uchun idishni muzlatgichga bir soat yoki bir yarim soat qo'ying.

Maqolada shunga o'xshash yana bir nechta retseptlarni topishingiz mumkin. .

Yoqimli ishtaha!

Pomidorlar shahar atrofi uchastkalariga ega bo'lgan juda ko'p sonli odamlar tomonidan etishtiriladi. Bu sabzavot har qanday taom bilan yaxshi ketadi; uni ham pishirilgan, ham xom holda iste'mol qilish mazali bo'ladi. Katta hosil bilan har bir kishi qishki tayyorgarlik haqida o'ylaydi.

Axir, qishda pomidor idishini ochish va ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish juda mazali va eng muhimi sog'lom. Pomidorlarni yopishning klassik usuli deyarli hamma uchun ma'lum, ammo pomidor uchun marinad jelatin bilan birga tayyorlanganda tayyorlash usuli mavjud.

Ushbu noodatiy konserva turi pomidorni yanada mazali va shirali qiladi. Albatta, har bir kishi bu pomidorlarni tatib ko'rishi kerak!

Shuning uchun, qish uchun jele ichida pomidor uchun quyidagi retseptlarga e'tibor bering, o'zi uchun gapiradigan nom bilan - "Ajoyib".

Jelatindagi pomidor "Ajoyib"

Qish uchun jele ichida bunday mazali pomidorlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 litr filtrlangan suv;
• Yangi pomidor - 800 g;
• 1 piyoz;
• Bir necha chinnigullar sarimsoq;
• Bir nechta dafna barglari;
• No'xat shaklida qora qalampir - 3 dona;
• 30 g shakar;
• Tez eriydigan jelatin - 40 g;
• Ikki choy qoshiq stol tuzi;
• 100 ml sirka;
• Iloji bo'lsa, siz turli xil o'tlar va qalampir (bolgar yoki issiq) qo'shishingiz mumkin.

"Ajoyib" qish uchun jeledagi pomidorlar quyidagicha tayyorlanadi:

1. Boshlash uchun pomidorni 40 daqiqa davomida sovuq suvga soling;
2. Pomidorlarni yaxshilab yuvish kerak, ildizlarni olib tashlash va tilimga kesib tashlash, agar ular juda kichik bo'lsa, ularni butunlay qo'yish mumkin;
   
3. Keyin piyozni tozalab, tilimga kesib olishingiz kerak;
   
4. Sarimsoq tozalanishi va tilimga kesilishi kerak.
   
5. Ishlatishdan oldin yaxshilab sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan kavanozda siz tug'ralgan sarimsoq, piyoz, no'xat sharlari, dafna barglari va boshqa mumkin bo'lgan ziravorlar va o'tlarni qo'yishingiz kerak;
6. Shundan so'ng siz tayyor pomidorlarni qo'yishingiz kerak;
   
7. Keyin marinadni tayyorlashingiz kerak. Marinad namlangan suv qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi. Keyinchalik, to'liq eritmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Keyin, issiqlik o'chirilgan holda, sirka qo'shing;
   
8. Marinadni bankalar tarkibiga to'kib tashlang. Keyin 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishni unutmang. Keyin bankalarni yoping va issiq joyga teskari qo'ying.
   

Ovqat pishirishda ko'p bilim talab qilmaydigan juda oddiy retsept. "Ajoyib" pomidor mazali va suvli bo'lib chiqadi va bayram stolida ajoyib ishtaha bo'ladi.

Qish uchun pomidor jeli: sterilizatsiyasiz oddiy retsept

Ba'zan pomidorlarni tayyorlash va yopish uchun vaqt yo'q yoki siz buni qilish uchun juda dangasa bo'lsangiz, sterilizatsiya qilmasdan qish uchun bunday pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin. Biroq, sifati va ta'mi hech qanday tarzda o'zgarmaydi, xuddi shunday mazali va suvli bo'lib qoladi;

Sterilizatsiyani talab qilmaydigan qish uchun jelatinli pomidorlarni tayyorlash uchun siz:

• 2000 ml suv;
• Yangi pomidor - 800 g;
• 100 g tuz;
• No'xat shaklidagi qalampir - 3 dona;
• Bir nechta dafna barglari;
• Sirka - 60 ml;
• 2 piyoz;
• Yashillik;
• Tez erishi mumkin bo'lgan 2 osh qoshiq jelatin
• Sarimsoq - 3 bosh.

Ushbu usul yordamida qish uchun jele ichida pomidor tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Ushbu retsept ham juda oddiy, "Ajoyib" jele ichidagi pomidorlar qorong'i va salqin joyda kavanozni tark etgandan keyin 3 hafta o'tgach eyish mumkin.

Yashil pomidorlardan qishki tayyorgarlik

Ba'zan shunday bo'ladiki, sovuq havo boshlanadi, lekin pomidor hali pishmagan. Bunday holda, siz ularni bog'dan xavfsiz tarzda tanlashingiz va qish uchun pishmagan sabzavotlardan tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Yashil pomidorlar qishda yanada mazali va shirinroq qilish uchun jele bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pishmagan pomidor (afzal yashil);
• 1000 ml suv;
• 4 bosh sarimsoq;
• Lampochka;
• Bir nechta dafna barglari;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• Tez erishi mumkin bo'lgan 1,5 osh qoshiq jelatin
• 40 ml sirka kislotasi;
• Yarim stakan granüllangan shakar;
• 100 g osh tuzi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Jelatinni yarim soat davomida suvda namlash kerak;
2. Pomidorlarni yaxshilab yuvish va ildizlardan olib tashlash kerak. Idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling;
3. Piyoz va sarimsoqni ham yuving. Peel va tilimga kesib oling;
4. Idishning pastki qismiga piyoz halqalarini, tug'ralgan sarimsoqni, qalampirni, bargni qo'ying, so'ngra har bir narsani qalin pomidor qatlami bilan yoping;
5. Keyin marinadni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun siz suvni qaynatishingiz kerak, undan keyin shakar va tuzni quyishingiz kerak. Keyin olovni o'chiring va sirka bilan jelatin qo'shing;
6. Keyin tayyorlangan tuzlamoqni bankaga quying. Uni sterilizatsiya qiling, uni yoping va issiq joyga teskari qo'ying.

Yoqimli ishtaha!