uy › Tabletkalardagi og'riq qoldiruvchi vositalar › Tandirda karam kotletlari uchun retsept. Tandirda karam kotletlari Tandirda pishirilgan karam kotletlari

Tandirda karam kotletlari uchun retsept. Tandirda karam kotletlari Tandirda pishirilgan karam kotletlari

Ushbu taomning foydalari aniq! Bu erda hech narsa yog'da qovurilmaydi, lekin pishiriladi, bu tana uchun juda foydali. Bundan tashqari, karam askorbin kislotaning yaxshi manbai hisoblanadi. 100 g uchun. Hammayoqni barglarida 50 mg gacha vitamin C bo'lishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan uning ta'minoti kamayadi. Shunday qilib, yerto'lada 3 oylik sabzavotlarni saqlashdan so'ng, askorbin kislota miqdori chorak, olti oydan keyin esa uchdan bir qismga kamayadi. Tuzlangan karam, aksincha, yangi karamdan ko'ra C vitaminiga boyroq va P vitaminining tarkibi 20 barobar ortadi.

Askorbin kislotadan tashqari, karam tarkibida K, U, B vitaminlari va ko'plab mikroelementlar mavjud: kaliy, kaltsiy, fosfor, oltingugurt. U vitamini "yaraga qarshi" vitamin sifatida tanilgan. Kaliy yurak mushaklarining normal ishlashini ta'minlaydi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi va xolesterolni kamaytiradi. Kaltsiy va fosfor suyaklar, tishlar, tirnoqlar va sochlarni mustahkamlaydi.
Qadim zamonlardan beri karam dorivor o'simlik hisoblangan. Qadimgi Yunonistonda u o'pka va jigar kasalliklari va yaralarni davolash uchun ishlatilgan. Yangi karam sharbati gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarini davolash uchun ishlatilgan.

Hammayoqning foydasi shundaki, u bir oz uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u diabet uchun ishlatiladi.
GERKUL. Gerkules foydali moddalar (fosfor, yod, kremniy, kaliy, kaltsiy, sink) va vitaminlar (B, C, A, E, PP) tarkibida boshqa don turlari orasida yetakchilardan biridir. Gerkules nomi xuddi shu nomdagi qadimgi yunon qahramoni, uning ikkinchi ismi - Gerkules nomi bilan atalgan. Va tasodifan emas. Yulaf yormasi aminokislotalar va murakkab uglevodlarga boyligi tanamizga mifologiya qahramoniga xos bo'lgan ajoyib kuch beradi.

Hercules stressli vaziyatlardan qochish uchun foydalanish uchun foydalidir. S vitaminining katta dozalari tananing immunitet tizimini yaxshi holatda saqlashga yordam beradi va B vitaminlari asab tizimining ajoyib ishlashiga yordam beradi.

Ushbu retsept "Birgalikda pishiramiz - pazandachilik haftaligi" kampaniyasining bir qismidir. Forumda pishirishni muhokama qilish -

Siz nafaqat go'shtdan köfte, kotlet, shnitsel va zrazy tayyorlashingiz mumkin, ular taomning asosiy tarkibiy qismi karam bo'lsa, unchalik mazali bo'lmaydi. Bu sabzavot tolaga, A, B va K vitaminlariga boy va makro va mikroelementlar sonini sanab bo'lmaydi. Xo'sh, ta'm bilan maksimal foyda olish uchun bunday kotletlarni tayyorlash variantlarini o'rganing.

Hammayoqni kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Hammayoqni kotletlarini tayyorlash texnologiyasini o'zlashtirish juda oson, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Asosiysi, variantlardan birini tanlab, maydalangan karam kotletlarini to'g'ri tayyorlash:

Hammayoqni choraklarga bo'lib, tuzlangan suvda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang va sovutilgan sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang.
Yangi karamni blenderda maydalang, ustiga qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping. Shundan so'ng, barglarni qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib chiqing.
Hammayoqni pichoq bilan maydalab, chuqur yirtqichlardan joylashtiring va sutga quying. Bir parcha sariyog 'qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotni deyarli tayyor bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling. Keyin suvni siqib oling va qiyma go'shtdan karam kotletlarini tayyorlang.

Tandirda

Xom karamdan zrazy, agar siz uni qovurishdan ko'ra pechda pishirsangiz, yumshoq bo'lib chiqadi. Buning uchun bo'laklarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish va ustiga eritilgan sariyog 'bilan qo'yish kerak. Kotletlarni karam bilan pechda 180-200 daraja haroratda chorak soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirish kerak. Keyin pishirish varag'ini olib tashlashingiz kerak, karam bo'laklarini tuxum sarig'i bilan yoping va yana pishiring, lekin 10 daqiqa.

Sekin pishirgichda

Agar xohlasangiz, kotletlarni skovorodkada qovurishingiz mumkin, ammo sekin pishirgichda kamroq yog' sarflangani uchun taom sog'lom bo'ladi. Sekin pishirgichda karam kotletlarini tayyorlash uchun "Qovurish" yoki "Pishirish" ish rejimidan foydalaning. Bundan tashqari, pishirish jarayonida ularga qo'ziqorin, qaymoq yoki pomidor sousini qo'shsangiz, kotletlar yanada mazali bo'ladi.

Er-xotin uchun

Agar uyda bosimli pishirgich yoki bug'li pishirgich bo'lsa, unda mazali va sog'lom kotletlarni tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun taom kamroq kaloriya bo'ladi. Pishirish vaqtida sabzavot preparatlari bug'li idishning panjarasiga yopishib qolmasligi uchun pishirishdan oldin uni o'simlik yoki zaytun moyi bilan yog'lang. Hammayoqni kotletlari retsept va qo'shimcha ingredientlarga qarab 15 dan 20 minutgacha bug'lanadi.

Hammayoqni kotletlari retsepti

Ushbu kotletlarning markaziy tarkibiy qismi karamdir, ammo bu idishdagi yagona mahsulot emas. Ko'pgina uy bekalari sabzavotli to'plarga qiyma go'sht, sabzi, qovoq, irmik va hatto makkajo'xori qo'shishni yaxshi ko'radilar. Hammayoqni-guruch va jo'xori karam to'plari juda qoniqarli va undan kam emas. Ular ko'pincha qo'ziqorin yoki pomidor sousi bilan xizmat qiladi. Hammayoqni kotletlari uchun yangi retseptni kashf eting va uy ahlini ushbu taom bilan tezda siylang.

Semolina bilan

Vaqt: 50 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi: 257 kkal.
Oshxona: rus.

Klassik versiyada kotletlar oq karamdan tayyorlanadi, yarim pishganicha qaynatiladi. Agar xohlasangiz, har doim bu sabzavotning har qanday navini olishingiz mumkin: gulkaram, Bryussel lahanasi yoki xitoy. Siz karam bo'laklarini guruch, grechka, jo'xori go'shti bilan yoki o'z-o'zidan idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz ilgari karam to'plari va zrazy tayyorlamagan bo'lsangiz, unda ushbu retseptdan fotosuratlar bilan foydalaning.

Tarkibi:

oq karam - 1 kg;
piyoz - 1 dona;
irmik - ½ osh qoshiq;
non bo'laklari - 1 osh qoshiq;
un - ½ osh qoshiq;
sarimsoq - 1 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni yarim pishganicha qaynatib oling, undan qiyma go'sht tayyorlang.
Piyozni mayda to'g'rab oling va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
Hammayoqqa qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlarni qiyma go'shtga qo'shishingiz mumkin.
Idishga irmik va unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Biz qiyma go'shtdan blankalar hosil qilamiz va ularni nonga aylantiramiz.
Kungaboqar yog'i qo'shilgan skovorodkada irmik kotletlarini qovuring.

Hammayoqni va qiyma go'sht bilan

Vaqt: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 242 kkal.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qiyma va qo'ziqorinli oddiy karam kotletlari g'ayrioddiy suvli, yumshoq va engil bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda uy qurilishi tuzlangan karam ishlatiladi, bu taomga ozgina achchiq nordonlik qo'shadi. Konservalangan karamdan kotletlar birinchi marta Germaniyada 17-asrning boshlarida tayyorlangan deb ishoniladi, ammo bu fakt tarixan tasdiqlanmagan.

Tarkibi:

tuzlangan karam - 100 g;
maydalangan kurka - ½ kg;
piyoz - 1 dona;
yangi qo'ziqorinlar - 100 g;
smetana - 2 osh qoshiq. l.;
krakerlar - 2 osh qoshiq. l.;
tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Biz piyozni tozalaymiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz va qovurilgan idishda qovuramiz.
Qo'ziqorinlarni yuving va kub shaklida kesib oling va piyozga qo'shing.
Taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida piyoz va qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Keyin qopqog'ini oching va suvni bug'lang.
Qo'ziqorin massasini qiyma go'sht bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa, blender bilan uring.
Qiymaga non bo'laklari, tuxum, smetana va tuzlangan karam qo'shing.
Ziravorlar bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring.
Olingan massadan kichik kotletlar hosil qiling va unga o'rang.
Tayyorlarni qovurilgan idishda ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar qovuring.

Hammayoqni va kartoshka

Vaqt: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Hammayoqni va kartoshka kotletlari vegetarianlar orasida juda mashhur va barchasi, chunki siz ularga tuxum qo'shishingiz shart emas. E'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa - kartoshkani kurtkalaridagi oldindan qaynatish va to'liq sovutish. Tayyor taom nafaqat juda mazali, balki to'yimli. Bunday kotletlar qanday tayyorlanadi, karam rulolari uchun quyidagi bosqichma-bosqich retseptda batafsil tavsiflangan.

Tarkibi:

maydalangan karam - 800 g;
ko'ylagi kartoshka - 5 dona;
non pishirish - 50 g;
piyoz - 2 bosh;
sarimsoq - 1 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni bo'laklarga bo'ling, qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling, uni kartoshka bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Sabzavot aralashmasiga ozgina qovurilgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
Aralashmani ziravorlar bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
Tayyor qiyma go'shtdan kichik kotletlar hosil qilish uchun qo'llaringizdan foydalaning.
Non aralashmasiga bo'laklarni aylantiring. Chiroyli shaklga ega bo'lish uchun tepaga ozgina bosing.
Kotletlarni skovorodkada har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Pishloq bilan

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 2 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Vengriya oshxonasining an'analariga ko'ra, shnitsel yosh dana go'shtidan tayyorlanishi kerak, ekstremal holatlarda siz mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, zamonaviy oshxonada bu taom nafaqat go'shtdan, balki karamdan ham berila boshlandi va bu retseptda unga pishloq ham qo'shiladi. Noodatiy kotletlarni tayyorlashdan oldin, asosiy ingredient - karamni to'g'ri qayta ishlang. Sabzavotdan bir nechta suvli va eng chiroyli barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.

Tarkibi:

karam barglari - 7-8 dona;
tuxum - 1 dona;
un - 2 osh qoshiq. l.;
non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.;
pishloq bo'laklari - 7-8 dona.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni barglari qaynoq suvda 5-7 daqiqa qaynatiladi.
Filtrga o'tkazing va to'liq sovutib oling.
Hammayoqni bargining qalin qismini oshxona bolg'asi bilan engil uring.
Pishloqni choyshabning o'rtasiga qo'ying va karamni rulon shaklida aylantiring.
Tuxumni tuz va ziravorlar qo'shilishi bilan vilkalar bilan uring.
Un va non bo'laklarini alohida plastinkalarga joylashtiring.
Kotletlarni avval unga, keyin tuxumga, keyin esa donga botirib oling.
2-3 daqiqa davomida har tomondan qovuring.

Ro'za

Vaqt: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 126,3 kkal.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qisqa vaqt ichida go'sht, baliq va shirinliklarni iste'mol qilishda o'zingizni cheklash oson: siz ko'plab donli mahsulotlarni tayyorlashingiz, kartoshka pyuresi yoki sabzavotli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Biroq, ro'za bir hafta emas, balki uzoqroq davom etganda, siz o'zingizni faqat taqiqlangan narsa, masalan, kotletlar bilan davolashni xohlaysiz. Siz tanangizni aldashingiz mumkin. Barcha xristian qonunlariga ko'ra, yog'siz karam kotletlarini qanday tayyorlashni bilib oling.

Tarkibi:

brokkoli inflorescences - 400 g;
non tayyorlash aralashmasi - 50 g;
kartoshka - 5 ta ildiz;
un - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Kartoshka ildizlarini tozalang va dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shilgan suvda qaynatib oling.
Biz brokkolini inflorescencesga ajratamiz, qattiq dastani kesib, qaynoq suvda taxminan 2 daqiqa qaynatamiz.
Kartoshka va karamni oziq-ovqat protsessorida maydalang.
Aralashga ziravorlar va un qo'shing va spatula bilan aralashtiring.
Tug'ralgan karamni to'plarga aylantiring va nonga aylantiring.
Yog'siz kotletlarni ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda bug'lang.

Parhez

Vaqt: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 105,6 kkal.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sabzavotli köfte uchun bu retsept parhez bo'lib, shifokorlar maslahati bilan ma'lum parhez qoidalariga rioya qilishga majbur bo'lganlarga yoqadi. Kotletlarda sog'lom karamdan tashqari boshqa sabzavotlar ham mavjud bo'lib, bu organizmga barcha kerakli vitaminlarni faqat bitta taomdan olish imkonini beradi. Hammayoqni kotletlari uchun sous qaymoq, yangi pomidor yoki yovvoyi qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

Xitoy karam - 1 bosh;
un - 2 osh qoshiq. l.;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
qaynatilgan kartoshka - 5 dona;
pomidor - 1 dona;
yashillik.

Tayyorlash usuli:

Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyozni maydalang.
Hammayoqni barglarini qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra maydalangan go'shtga torting.
Kartoshkani tozalang va maydalang.
Piyoz va sabzi zaytun moyida qovuring.
Sabzavotlarga mayda tug'ralgan pomidor qo'shing va aralashmani skovorodkada yana 2-3 daqiqa qovuring.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayda tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shing.
Qiyma tayyorlang, unga soling.
Tovada yoki bug'da pishirilgan parhez karam kotletlarini qovuring.

Hammayoqni va sabzi

Vaqt: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 186,3 kkal.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bu karam retsepti boshqalardan farq qiladi, chunki karamni oldindan qaynatishga hojat yo'q. U qo'pol qirg'ichda sabzi bilan birga maydalanadi, so'ngra uzoq vaqt davomida qaymoq bilan qovuriladi. Bu köfte, ayniqsa, yumshoq kremsi ta'mga ega bo'lib chiqadi. Agar sizga achchiq yoqsa, unda siz ingredientlarga ozgina sarimsoq qo'shishingiz yoki kotletlar uchun xantal sousini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

maydalangan karam - 500 g;
sabzi - 200 g;
qaymoq - ½ osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
irmik - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni juda o'tkir pichoq bilan mayda maydalang. Sabzi tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavot aralashmasini qaymoq bilan to'kib tashlang, har 5 daqiqada aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida qopqoq ostida past gazda qaynatib oling.
Alohida idishda tuxumni ziravorlar bilan urib, qovurilgan qiyma go'shtga qo'shing.
U erda irmik qo'shing va hamma narsani tezda aralashtiring.
Aralashmani o'rta kattalikdagi to'plarga aylantiring va unga o'rang.
Hammayoqni-sabzi kotletlarini zaytun moyida har tomondan 2 daqiqa qovuring.

Go'sht

Vaqt: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 7 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 156,3 kkal.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Hammayoqni kotletlarga har qanday turdagi go'shtni qo'shishingiz mumkin: tovuq, kurka, cho'chqa go'shti. Biroq, eng foydali mol go'shti asosidagi zrazy hisoblanadi. Bunday kotletlarni kelajakda ishlatish uchun tayyorlashingiz mumkin, masalan, ko'proq maydalangan go'sht qo'shing va dam olish kunlarida tayyorgarlik ko'ring. Keyin hafta davomida tushlik haqida tashvishlanishingiz shart emas: faqat har qanday yon idishni qaynatib oling va muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sariyog'da qovuring.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
karam - 1 vilka;
piyoz - 2 dona;
tuxum - 1 dona;
irmik - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Biz maydalangan karamni tayyorlaymiz va go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Qiyma va sabzavotlarni aralashtirib, tuz va murch qo'shing.
Tuxumni aralashmaga uring, irmik qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Qo'llaringiz bilan kichik to'plar hosil qiling va unga o'rang.
Go'sht kotletlarini karam bilan o'rtacha olovda har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring.

Bolalar uchun

Vaqt: 60 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi: 135,3 kkal.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Un yoki irmiksiz maydalangan tovuq sharlari, sabzi va oq karam bilan birgalikda o'sayotgan tana uchun ideal asosiy taomdir. Farzandingizning tushligi uchun karam kotletlarini tayyorlang, ularga qo'ziqorin sousi bilan xizmat qiling va bolangiz almashtirishni sezmaydi. Ko'p bolalar tomonidan sevilmaydigan, koptokda yashiringan sabzavotlar umuman tatib ko'rilmaydi, bu g'amxo'r onalarga foyda keltiradi.

Tarkibi:

qiyma tovuq - 400 g;
maydalangan karam - 200 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
javdar uni - 3 osh qoshiq. l.;
arpabodiyon - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan tovuqni karam aralashmasi, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan aralashtiring.
Aralashmaga tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq qo'shing, tuxumni urib, irmik qo'shing.
Barcha mahsulotlarni bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.
Qo'llaringiz bilan kichik kotletlar hosil qiling va unga o'rang.
Tayyorlarni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Hammayoqni bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, 50 ml suv qo'shing, qopqog'ini yoping va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past gazda pishiring.

Tuxum yo'q

Vaqt: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 165,3 kkal.
Maqsad: tushlik yoki kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qiyma go'shtdagi tuxumlar birlashtiruvchi rol o'ynaydi va qovurish jarayonida karam bitlari alohida qismlarga bo'linib ketmasligi uchun zarurdir. Biroq, agar siz eskirgan nonni bog'lovchi sifatida ishlatsangiz, karam kotletlarini tuxumsiz tayyorlashingiz mumkin. Faqat pulpani iliq suvga yoki sutga oldindan namlang va qiyma go'shtga qo'shishdan oldin ortiqcha namlikni siqib oling. Qo'shimcha achchiqlik uchun siz sabzavot aralashmasiga kapers bo'laklarini qo'shishingiz yoki xom karam o'rniga tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

karam - 500 g;
piyoz - 1 dona;
oq non - 200 g;
un - 100 g;
iliq suv - 80 ml;
ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Kechagi nonni bo'laklarga bo'ling va iliq suv bilan yoping.
Nonni 10-15 daqiqaga qoldiring, keyin to'kib tashlang va ortiqcha namlikni qo'llaringiz bilan siqib oling.
Hammayoqni qaynatib oling, blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi maydalang.
Siqilgan non va karamni birlashtirib, ziravorlar va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Bo'laklarga bo'ling, unga aylantiring.
Kotletlarni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Quyida taom tayyorlashning ba'zi sirlari mavjud:

Vegetarian karam kotletlari qiymaga bir necha gramm maydalangan yashil olma, mayiz yoki o'rik qo'shsangiz, noodatiy ta'mga ega bo'ladi.
Xamirni shakllantirish jarayonida qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni muntazam ravishda suv bilan namlang.
Siz zrazyni ajablanib tayyorlashingiz mumkin: zrazy ichiga yumshoq tofu pishloqini, qaynatilgan tuxum sarig'ini yoki yong'oq yadrolarini to'ldiring.
Agar siz kotletlarni bug'da pishirayotgan bo'lsangiz, lekin ular oltin qobiqqa ega bo'lishini istasangiz, ularni yog'siz qovurilgan idishda qovuring.
Hammayoqni sho'rvasiga bir vaqtning o'zida bir nechta go'sht turlarini qo'shishingiz mumkin va idish bundan faqat foyda keltiradi.
Siz tavakkal qilmasligingiz va kotlet tayyorlash uchun eski karamdan foydalanmasligingiz kerak, chunki u holda kotletlar quruq va qattiq bo'lib chiqishi mumkin.
Hammayoqni yonma-ovqatlaridagi ziravorlar orasida marjoram, zira, koriander, maydalangan qalampir aralashmasi va chinnigullar qo'shilishi yaxshidir.
Oddiy non bo'laklariga qo'shimcha ravishda siz kunjut, jo'xori yoki makkajo'xori donalari va tug'ralgan yong'oqlardan karam kotletlarini ishlatishingiz mumkin.
Tayyor kotletlarga har qanday yonma-ovqatlar, shuningdek ketchup, smetana, sarimsoq sousi yoki mayonez qo'shilishi mumkin.

Video

Sog'lom va to'g'ri ovqatlanish zamonaviy dunyoda talabdan ko'ra ko'proq. Go'shtli delikateslar tobora kamayib bormoqda. Sabzavotlar va tolalar stolda asosiy va hatto dominant rolni egallay boshladi. Bugun bizda shunday taom bor.

Pechdagi sabzavotli karam kotletlari hamma uchun emas! Bizning ko'rib chiqishimizning parhezli "asari" ni shunday tasavvur qilishingiz mumkin. Per Dukanning dietasi bizga yordam beradi. Nega Dukan? Kepak! Ular bilan un yoki kraxmalni osongina almashtira olamiz.

Mahsulotlar ro'yxatidan foydalaniladi.

Hammayoqdan boshlaylik. Vilkalar kichik bo'laklarga bo'linadi. Ular go'sht maydalagichga ikki marta aylantirilishi kerak. U erda piyoz boshining yarmini burang.

Biz go'zal karam mushini olamiz. Bir oz tuz. Shundan so'ng karam xamiri aralashtiriladi.

Tovuq tuxumi sinadi.

Endi bizning karam xamiri karam pyureiga tuxum bilan aralashtiriladi.

Siz haqingizda bilmayman, lekin men uchun eng sevimli parhez mahsulotim kepakdir. Men ulardan hamma joyda foydalanishga tayyorman. Shunday qilib, bu retseptda men unni ular bilan osongina almashtirdim. Kepakli karam kotletlari tengsiz bo'lib chiqdi.

Hammayoqni pyuresi kepak bilan aralashtiriladi va siqiladi.

Kichik cho'zilgan kotletlar hosil bo'ladi. Maydalangan kepakni aylantiring va zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

Dukan karam kotletlari 240 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi va pishganicha pishiriladi. Ichida tender va tashqi tomondan qarsillab, pechda parhez karam kotletlari aylanish davrida juda yaxshi.

Alohida idish sifatida yoki makkajo'xori yon piyola bilan xizmat qiladi, lekin "Fixing" uchun 1 osh qoshiqdan oshmasligi kerak.

Xo'sh, Dukan dietasida bo'lmaganlar, ammo terapevtik ovqatlanish bilan shug'ullanadiganlar, smetana bilan karam kotletini tatib ko'rishlari mumkin.

Boshqa tomondan, yaxshi pishirilgan, issiq karam kotletlari odatdagidek go'shtli kotletlar kabi tez yo'qoladi. Bu soddaligi va "ta'mining sofligi" bilan ajoyib taom. Bu parhez va sog'lom, to'yimli va ayni paytda qoniqarli. Ushbu retseptning yoqimli bonusi shundaki, karam butun mavsumda mavjud bo'lgan sabzavot hisoblanadi, u butun yil davomida mavjud va shuning uchun siz doimo karam kotletlarini tayyorlashingiz mumkin.

Agar oq karam kotletlarining ta'mi haqida gapiradigan bo'lsak, ular, albatta, pishirilgan karamni va qiyma karamdan tayyorlangan pirog va chuchvara kabi taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Men kotletlarni qandaydir sous bilan berishni tavsiya qilaman. Smetana va pomidor sousidan tashqari, karam ikki yuzga yaqin boshqa soslar uchun mos keladi, menga ishoning va siz har safar yangi taomga xizmat qilib, cheksiz tatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Hammayoqni kotletlarini tayyorlash uchun juda qattiq bo'lmagan karam juda mos keladi, shunda mahsulot yumshoq va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, kotletlarni tayyorlashdan oldin, karam to'g'ralgan va tuz bilan yaxshilab yoğurulur, bu esa uni yanada yumshoq qiladi. Go'shtli kotletlarda bo'lgani kabi, karam kotletlari qovurilganidan keyin oz miqdorda suvda qo'shimcha ravishda pishirilishi mumkin - bu sir ularga qo'shimcha yumshoqlik beradi.

Pishirish vaqti: 40 min. / Chiqish: 8-10 dona.

Ingredientlar

yangi karam 500 gramm
piyoz 1 dona
tovuq tuxumi 1 dona
bug'doy uni 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Italiya yoki Provans o'simliklari 0,5 choy qoshiq
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik

Hammayoqni iloji boricha ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Tug'ralgan karamni tuz bilan seping va uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, so'ngra 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda u sharbat chiqaradi va yumshoqroq bo'ladi.

Piyozni tozalang va mayda maydalang. Uni blender idishiga joylashtiring.

Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang. Bundan tashqari, piyozni qo'lda maydalashingiz mumkin, ammo blenderdan foydalanish ishni ancha kamroq bezovta qiladi.

Hammayoqqa tug'ralgan piyoz qo'shing va aralashtiring. Keyin o'tlar, qalampir va tuxum qo'shing.

Bug'doy unini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qo'llaringiz bilan maydalangan karam to'plarini hosil qiling, so'ng ularni biroz tekislang va ularni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

Hammayoqni kotletlarini ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Agar siz kotletlarni yanada yumshoqroq qilishni istasangiz, ularni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, 1-1,5 sm suv qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.