uy › Boshqa qo'shma kasalliklar › Uyda seld balig'i. Selyodka khe - ajoyib mazali tuyadi

Uyda seld balig'i. Selyodka khe - ajoyib mazali tuyadi

"Heh" seld balig'idan

"Heh" seld balig'idan

Yangi noodatiy ta'mga ega sevimli seld balig'i.

Selyodka heh- bayramlarda ideal gazak yoki Lenten stoliga ajoyib qo'shimcha.

Agar siz sabzavotning ajoyib xushbo'y hidi bo'lgan sho'r, ozgina achchiq taomlarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizga kerak bo'ladi. Bu baliq nafaqat taomingizni bezatadi va rang-barang qiladi, balki sizga ajoyib zavq bag'ishlaydi!

Har qanday uy bekasi bu retsept bilan shug'ullanishi mumkin.

4 ta porsiya uchun ingredientlar

Seld 2 dona.

Sarimsoq 1 chinnigullar.

Piyoz 2 dona.

O'simlik yog'i 3 osh qoshiq.

No'xat qalampiri 8 dona.

Soya sousi 3 osh qoshiq.

Sirka 200 ml

Dafna yaprog'i 2 dona.

Cilantro, koriander 1 osh qoshiq.

Seldni eritib oling, qanotlarini olib tashlang, terini tozalang, skelet va mayda suyaklarni olib tashlang.
Olingan filetoni yuvamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Tayyorlangan idishning pastki qismiga tug'ralgan baliqlarni qo'ying va ozgina tuz bilan seping.
Piyozni yarim halqalarga kesib, baliqqa qo'shing. U erda barcha ziravorlarni, shu jumladan dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing.
Selyodka qatlamini takrorlang.
Yana piyoz va ziravorlar bilan seping.
Soya sousini o'simlik moyi va 9% sirka bilan aralashtiring.
Olingan aralashma bilan yotqizilgan seldni to'ldiring va qopqoq bilan yoping.
Marinadlash vaqti taxminan 2 soat, lekin men uni bir kechada qoldirishni maslahat beraman.
Tayyor seld balig'i odatdagi sho'rlangan seld kabi qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi, lekin ayni paytda u yoqimli baharatlı ta'mga ega.

seld (yangi) - 2 dona.

Piyoz - 2 dona.

Sarimsoq - 1 tish.

Sirka (stol, 9%) - 200 ml

soya sousi - 3 osh qoshiq. l.

O'simlik yog'i- 3 osh qoshiq. l.

Qora qalampir (no'xat - 8 dona; maydalangan - bir chimdik)

Qizil achchiq qalampir(chimdim)

Koriander (maydalangan) - 1 choy qoshiq.

Tuz (chimdim)

dafna yaprog'i - 2 dona

Shunday qilib, yangi seld balig'ini teri va suyaklardan tozalang, qonni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Kichkina idishning pastki qismida seld qatlamini joylashtiring. Tuz bilan ozgina seping

Tug'ralgan piyoz, qalampir, koriander, singan dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati bilan seping

Yana seld qatlamini joylashtiring.
Keyin yana ziravorlar va piyoz seping, shuningdek, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Sirkani soya sousi va o'simlik moyi bilan aralashtirib, pishirilgan seld balig'ini quying, idishni qopqoq bilan yoping va 1,5 - 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Biz kartoshkani pishiramiz, tayyor seld balig'ini marul barglariga joylashtiramiz va zavqlanamiz!
Yoqimli ishtaha!

3 Selyodka tayyorlash uchun masalliqlar:

Selyodka s/m 1 kilogramm (3-4 dona)
1 sabzi (katta)
Piyoz 1 dona (katta)
Stol sirkasi 9% 1/2 chashka
O'simlik yog'i 1/2 chashka
Shakar 2 osh qoshiq
Tuz 2 osh qoshiq
Ketchup 2 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir chimdim
Maydalangan qizil qalampir chimdim
Dafna yaprog'i chimdim

Yangi yoki muzlatilgan seld balig'ini oling, uni kesish taxtasiga qo'ying, har bir baliqning boshini kesib oling, tana go'shtini birma-bir ichakchadan olib tashlang, ichaklarini olib tashlang, ularni sovuq suv ostida yuving va qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting. Keyin biz seldni filetaga kesib tashladik, ular o'z navbatida ingichka chiziqlar yoki kichik bo'laklarga bo'linib, taxtada qoldiriladi.

Keyin piyoz va sabzi tozalang, ularni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Shundan so'ng, sabzi o'rta yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing va piyozni 5 millimetr qalinlikdagi halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Kesishlarni taxtada qoldiring va keyingi bosqichga o'ting

Kerakli miqdorda 9% stol sirkasi va o'simlik moyini chuqur idishga quying. Shuningdek, shakar, tuz, ketchup, maydalangan dafna yaprog'i va ikki turdagi qalampir qo'shamiz: qora va qizil. Ushbu ingredientlarni bir osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring - marinad tayyor!

Endi sabzi, baliq va piyozni qatlam-qatlam qilib sterillangan litrli idishga oziq-ovqat tugamaguncha soling. Keyin ularni oldindan tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring, bankani plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. kamida 6 soat, maksimal 12. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, seld balig'ini idishga yoki salat idishiga joylashtiring va xizmat qiling

Selyodka khe sovutilgan holda ishtaha sifatida yoki Lenten dasturxoni uchun asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Infuziondan keyin seld balig'i biroz nordon, achchiq, aytish mumkinki, achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ushbu taom uchun ideal yon piyola pyuresi yoki ko'ylagi kartoshkasi, shuningdek, yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

- ko'pincha sabzi turp bilan almashtiriladi yoki daikon qo'shiladi - xitoy turpining kichik turi;

- xuddi shu tarzda siz losos, halibut yoki treskadan heh tayyorlashingiz mumkin;

- agar xohlasangiz, tuzlamoqqa bir nechta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin;

- Tug'ralgan qizil qalampir o'rniga, chili qalampir parchalarini ishlatishingiz mumkin

bu treskadan olingan "heh"

4
muzlatilgan yog'li seld - 1 kg
katta piyoz - 2 dona.
suv - 1 l
sirka mohiyati - 1,5 osh qoshiq. l.
tuz - 2 osh qoshiq. l

Baliqni tozalash oson bo'lishi uchun uni ozgina muzdan tushiring. Bosh va dumini kesib oling. Ichkarini olib tashlang. 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Piyozni tozalang va ingichka halqalarga bo'ling. Selyodka va piyoz qatlamlarini kavanozga yoki idishga soling. Suvni qaynatib oling va unda tuzni eritib oling. Sirka mohiyatini to'kib tashlang. Bir oz salqin - 80-85 ° S gacha. Balig'i ustiga sho'r suv quying. Xona haroratida salqinlash uchun qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin idish tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin uni koreys sabzi bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishirishga ruxsat berishingiz mumkin.

saytlar materiallari asosida:

http://www.gastronom.ru

http://www.tvcook.ru

http://1000.menu/

http://www.povarenok.ru

Aziz do'stlar, bugun men sizlarga koreys tilida beqiyos seld balig'ini qanday pishirishni aytmoqchiman. Ushbu achchiq va g'ayrioddiy tuyadi sizni oddiy seld balig'iga yangicha qarashga va uni butunlay yangi versiyada sinab ko'rishga majbur qiladi. Bu mazali va original. Va bosqichma-bosqich retsepti bilan koreys tilida seld tayyorlash ham juda oddiy bo'ladi.

Tarkibi:

tuzlangan seld - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
yashil silantro - 1 dona;
issiq qizil qalampir - 1 quruq pod (kichik);
3 chinnigullar sarimsoq;
Susan urug'lari - 3 osh qoshiq;
soya sousi - 3-4 osh qoshiq;
suv - 200 mililitr;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
stol sirkasi 6% - 100 mililitr.

Koreys tilida tengsiz seld balig'i. Bosqichma-bosqich retsept

Biz seldni suv bilan yuvamiz. Baliqdan filetalarni kesib oling. Biz katta suyaklarni chiqaramiz. Filetodan terini olib tashlang.
Tayyorlangan baliq filetosini, shuningdek, baliqda ikra yoki sut bo'lsa, kichik bo'laklarga bo'ling.
Baliqni chuqur idishga soling va sirka bilan aralashtirilgan suv bilan to'ldiring. Uni bir soatga qoldiring.
Bir dasta shilantroni suv bilan yuving va pichoq bilan mayda maydalang.
Sabzi tozalang va koreys sabzi qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
To'liq quruq qovurilgan idishni olovga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha kunjut urug'ini qovuring.
Baliqdan sho'r suvni to'kib tashlang va uni qopqoqli idishga soling. Ushbu maqsadlar uchun plastik laganda ideal.
Tug'ralgan cilantro va kunjut urug'ini baliq ustiga qo'ying.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga bir oz kungaboqar yog'ini quying va uni qizdiring.
Qizdirilgan yog'ga qizil achchiq qalampirni to'g'rang, tug'ralgan piyoz qo'shing va qovuring.
Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va uni qovurilgan idishga soling.
Biz panga sabzi ham qo'shamiz.
Bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
Qovurilgan sabzavotlarni baliq bilan patnisga joylashtiring.
Uch osh qoshiq soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va salqin.
Uyda tayyorlangan Koreya seld balig'ini sovuq holda xizmat qiling.

Uyda koreys seld balig'ini pishirganingizga ishonch hosil qiling - bu oddiy va mazali. Bu gazak ishtahangizni oshirish uchun juda yaxshi. "Juda mazali" veb-sayti jamoasi sizga yoqimli ishtaha tilaydi. Bizning veb-saytimizda seld balig'i bilan boshqa mazali retseptlar ham mavjud.

Ushbu taomning bir nechta variantlari mavjud; koreys uslubidagi seld balig'i ko'pchilik ruslar uchun sevimlilardan biri bo'lib qolmoqda; uning qanchalik achchiq ko'rinishini ko'ring va maydanoz barglari yanada jozibali bo'ladi.

Bu ishtahani nima bilan berishingiz mumkin? Mutlaqo har qanday mahsulot bilan, masalan, u pishirilgan go'sht bilan yaxshi ketadi, uning çıtır po'stlog'ini eslang yoki siz qovurilgan go'sht kabi idishlarni qamchilashni afzal ko'rasiz.

Siz ishonmaysiz, lekin bu juda mazali. Bundan tashqari, siz o'zingiz bu ajoyib ijodni yaratishingiz mumkin. Buning uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi, asosiysi yangi seld balig'i va sevimli ziravorlaringiz bo'lishi kerak, masalan, ushbu retsept tavsifida.

Bizga kerak bo'ladi:

piyoz - 1-2 dona
yangi muzlatilgan seld - 1 dona.
tuz - 1 osh qoshiq
shakar - 1 osh qoshiq
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
paprika - 1 choy qoshiq
koreys sabzi uchun aralash - 1 choy qoshiq
tomat pastasi - 1 osh qoshiq
olma sirkasi 9% - 50 g
o'simlik yog'i - 50 g

Tayyorlash usuli:

1. Bunday baliqni tayyorlash uchun seld balig'ini oldindan tozalash, barcha keraksiz narsalarni, shu jumladan boshini, qanotlarini va yaxshisi suyaklarni olib tashlash kerak. Keyin uni toza bo'laklarga bo'ling.

2. Piyoz bilan ham xuddi shunday qilish kerak: ularni yarim halqalar shaklida ingichka plastik bo'laklarga kesib tashlang. Qulay piyola oling va tug'ralgan baliq filetosini piyoz bilan aralashtiring, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Ro'yxat bo'yicha barcha ziravorlar, tuz va shakarni tayyorlang. Undan plomba tayyorlang, olma sirkasi mohiyatini o'simlik moyi + tomat pastasi + boshqa hamma narsani (tuz, shakar, qizil qalampir, qora murch, koreys sabzi uchun aralash) aralashtiring. Olingan sousni yaxshilab aralashtiring va uni baliq aralashmasiga quying.

4. Bir osh qoshiq bilan aralashtirib, 4 soatga qoldiring va bu vaqtdan keyin hamma narsa tayyor ekanligiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Muhim! Selyodkani muzlatgichga qo'yishni unutmang, u havodor bo'lmasligi uchun uni qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yopishingiz kerak.

Shunday qilib, siz har qanday baliqni, shu jumladan skumbriya yoki kapelinni juda tez marinadlashingiz va stolga xizmat qilishingiz mumkin, agar siz bu taomni buralib xizmat qilishni xohlasangiz. Yoqimli ishtaha!

Koreys tilida seld balig'ini qanday tayyorlash haqida video

Bu retsept chinakam koreyscha bo'lib, unda soya sousi, kunjut yog'i, teriyaki sousi, achchiq qalampir qo'llaniladi, shuning uchun agar siz achchiq taomlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, bu videoni albatta ko'rishingiz kerak.

Ajablanarli darajada mazali Selyodka He tomat pastasi bilan

Bilaman, pomidorni yaxshi ko'radiganlar endi baxtli bo'lishadi. Pomidor to'ldirilganligi sababli baliqning bu versiyasi juda mazali bo'lib, og'zingizni suvga aylantiradi. Ushbu noziklikni tayyorlang va ko'rganingizdan xursand bo'lasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

seld balig'i - 1 dona.
tomat pastasi - 2 osh qoshiq
tuz - 2 osh qoshiq
shakar - 1,5 osh qoshiq
qizil piyoz - 1 bosh
har qanday ko'katlar - masalan, ta'mga ko'ra reyhan va arpabodiyon
chili qalampiri - 1 dona
maydalangan qora qalampir - bir chimdik
uzum sirkasi - 3 osh qoshiq
maydalangan chinnigullar - bir chimdik

Tayyorlash usuli:

1. Tomat pastasiga 1,5 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz soling. Taxminan 1 stakan suv qo'shing va pishirish uchun olovga qo'ying.

2. Qizil aralashmani qaynatib oling va taxminan besh daqiqa davomida pishiring, shunda barcha ziravorlar o'z ta'mini chiqaradi, keyin sirka quyib, aralashtiriladi. Keyin tayyorlangan marinadni sovutib oling.

Muhim! Marinad butunlay sovuq bo'lganda seld ustiga quyilishi kerak, aks holda baliq qaynatilgan bo'lib chiqadi. Aytgancha, marinadni tatib ko'ring, chunki har kimning xohishi har xil, ehtimol siz ko'proq tuz qo'shasiz.

3. Tozalangan va tug'ralgan yangi seld bo'laklarini shisha idishga soling, ustiga piyoz halqalari va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

4. Qizil aromatik plomba butun baliqni to'kib tashlang va muzlatgichda yopiq qopqoq ostida taxminan 8 soat davomida idishda tursin.

Yaqinlaringizni ushbu noziklik bilan erkalang! Yum-yum - oshpazlar restoranlarda qo'llaydigan imzo retsepti.

Susan urug'lari bilan koreys seld balig'i

Agar siz xitoylar va koreyslar bilan tanish bo'lsangiz, unda shuni bilishingiz kerakki, ular har doim bunday idishlarga soya sousi va kunjut qo'shadilar, lekin yana quruq emas, balki qovurilgan idishda qovuriladi. Ammo biz ruslar odatda bu lahzani o'tkazib yuboramiz, chunki biz hamma narsani tezda tezda qilishni yaxshi ko'ramiz:

Soya sousi bilan Heh uchun klassik retsept

Bu variant juda original, chunki seld balig'i sirka mohiyatiga namlanadi, bu esa o'z navbatida vaqtimizni tejaydi. Va yakuniy natija juda jozibali ko'rinadi va o'zining xushbo'yligi va yorqinligi bilan barchani o'ziga jalb qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

yangi muzlatilgan seld - 3 dona.
sirka 9% - 200-250 ml
soya sousi - 5 osh qoshiq
sarimsoq - 3 chinnigullar
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
sabzi - 3 dona.
kunjut - 2 osh qoshiq
tuz - 1 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
piyoz - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni fileto qiling, so'ngra bo'laklarga bo'ling.

2. Kublarni chuqur idishga joylashtiring va sirka bilan to'kib tashlang, sirka barcha bo'laklarni qoplashi uchun etarli miqdorda quying.

3. Plastinka bilan yoping, bu matbuotning bir turi bo'ladi. 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

4. Sabzi va piyoz kabi yangi sabzavotlarni tozalang.

5. Sabzini koreys qirg'ichiga maydalang, piyozni yarim halqalarga to'g'rang. Yarim soatdan keyin baliqdan barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Baliqlarga piyoz qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring.

6. Bir osh qoshiq yordamida aralashtirishingiz mumkin.

7. Maydalangan sabzi olib, u yerga qo'shing, idishni kattarog'iga almashtirishingiz kerak bo'ladi. Yana hamma narsani aralashtiring.

8. Soya sousini to'kib tashlang, kunjut seping, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Bu yerga ham qo'shing. Aralashtiring. Sovuq joyda 1 kun yoki 24 soat davomida bosim ostida joylashtiring.

9. Bu juda zo'r ko'rinadi, xuddi qandaydir salqin, shunday emasmi?

9% sirka bilan sabzi holda darhol seld heh

Umuman olganda, siz qulog'ingizni tortmaguningizcha, bunday mazali taomlarni yeyishingiz mumkin))). Mehmonlar, albatta, darhol so'lakni oqizadilar. Erim bu gazakni xudolarning taomi deb ataydi, voy, nima deb o'ylaysiz? Sizga pishirishning bu usuli yoqdimi? Sharh va takliflaringizni yozing, men muloqot qilishdan xursand bo'laman.

Bizga kerak bo'ladi:

seld balig'i - 2 dona.
shakar - 1 osh qoshiq
tuz - 1 osh qoshiq
qalampir no'xati - 5 dona.
xushbo'y qalampir - 5 dona.
koriander - 5 dona.
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
paprika - 0,5 choy qoshiq
maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq
tomat pastasi - 2 osh qoshiq
piyoz - 3 dona.
sarimsoq - 1 bosh
kungaboqar yog'i - 150 g
sirka 9% - 3 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Avval marinadni tayyorlang. Ayçiçek yog'i va tomat pastasini yirtqichlardan to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring. Barcha ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Pechkaga past olovda qo'ying va 30 soniya qaynaguncha pishiring. Keyinchalik, marinad sovishi kerak.

2. Seld balig'i bilan ishlagandan so'ng, uni muzdan tushiring va peçete bilan artib oling. Alohida, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Keyin piyozni halqalarga va yarim halqalarga kesib oling. Uni seld balig'i bilan idishga qo'shing.

Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, u erga qo'shing.

3. Endi tayyorlangan to'ldirishni to'kib tashlang, u xona haroratida bo'lishi kerak va uni baliqning butun yuzasiga taqsimlang, qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Barcha doimiy va yangi o'quvchilarga salom! Do'stlar, hech kim o'ylab ko'rganmi, nima uchun oddiy koreys seld balig'i ta'mi jihatidan eng zo'r baliq lazzati bilan osongina solishtirishi mumkin? Albatta, koreys ziravorlarisiz ham bu sevimli gazak, lekin ba'zida siz xilma-xillikni xohlaysiz.

Selyodka haqida He va koreys oshxonasi - hech qanday sir yo'q

Ma'lum bo'lishicha, g'ayrioddiy ta'mga mutlaqo murakkab bo'lmagan va eng qulay ingredientlarni tayyorlashning oddiy texnologik usuli yordamida erishish mumkin. Men o'z tajribamni har bir tafsilotda baham ko'raman. Shunday qilib, selyodka He - koreys tilida retsept, sizga muhabbat bilan, rus tilida. Sevgi deganda, bu holda, men bosqichma-bosqich tayyorgarlik va fotosuratlar bilan mening mazali tajribamning barcha nuanslari haqida ochiq va halol hikoyani nazarda tutyapman.

Lekin birinchi navbatda, men bir oz kirish qismini beraman: hali bilmaganlar uchun ozgina nazariya zarar qilmaydi. Men koreyscha gapirmayman, shuning uchun lug'atlardan "u" so'zining ma'nosini izlashim kerak edi.

Uyda Hehni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?

Ma'lum bo'lishicha, bu xom baliqni va hatto sabzavotlarni "zarba bilan" marinadlashni tayyorlash texnologiyasi bo'lib, unda mahsulotlar juda kuchli sirka eritmasida bo'lish orqali qutulish mumkin bo'lgan holatga keladi.

Xom mahsulotni sirkada "pishirish" vaqti alohida tanlanadi: tuzlangan seld yoki skumbriya uchun, masalan, ikki soat kifoya qiladi. Xom go'sht yoki baliq mahsulotlari uchun xavfsizlik nuqtai nazaridan idishni muzlatgichda kamida 6-8 soat ushlab turish yaxshiroqdir. Sabzavotlar, albatta, tezda tuzlanadi va siz ularni xom ashyoni osonlikcha iste'mol qilishingiz mumkin, ularni ziravorlar bilan ziravorlar bilan ziravorlar bilan ziravorlar va sharbat chiqarguncha kutishingiz mumkin.

Eslatma! Xom daryo baliqlari va heh tayyorlash uchun go'sht alohida g'ayrat va tirishqoqlik bilan sirka bilan namlangan bo'lishi kerak. Chuchuk suv havzalarida inson tanasining zararkunandalari sho'r dengiz suviga qaraganda minglab marta ko'p. Xuddi shu qattiq "Xitoy ogohlantirishi" tuzsiz seld uchun ham amal qiladi. Negadir u mikroskopik yirtqich hayvonlarning hujumlariga juda moyil.

Koreys oshxonasining ziravorlari va ziravorlari

Marinadlangan baliqdan tayyorlangan taom soya soslari, engil va qorong'i bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Ularning har biri sirli xususiyatga ega - idishning ta'mini oshirish. Bu erda to'xtash mumkin edi, ammo koreyslarning yana bir sevimli "hiylasi" bor. Ular uchun "mazali yoki juda mazali" tushunchasi "achchiq" yoki "juda achchiq" bahosiga teng. Achchiq qalampir bilan, sirka mohiyatiga qo'shimcha ravishda, ular oziq-ovqatni yanada dezinfektsiyalashadi. Sarimsoq bir xil xususiyatlarga ega, u ham koreys taomlarida juda tez-tez va turli nisbatlarda ishlatiladi.

Bu an'anaviy koreys oshxonasida xushbo'y va aromatik qo'shimchalar ro'yxatini yakunlaydi. Korianderdan foydalanish sovet koreyslarining ixtirosidir. Aytgancha, hammaning sevimli salatini ham ular o'ylab topishgan, garchi eng arzon va eng qulay sabzavotlardan tayyorlangan mazali salat milliy oshxona an'analariga mos keladi.

Tuzli selddan Heh uchun bosqichma-bosqich retsept

Eng qiziqarli amaliy qism. Mening tanlovim eng oddiy variant, ammo oddiy narsa hayratlanarli darajada mazali! Bundan tashqari, u juda arzon, qulay va tezdir.

Tarkibi:

Ikki tuzlangan seld (taxminan 1 kg);
Shirin sabzi 750 gr.
Piyoz 250 gr. (ko'proq mumkin);
Sarimsoq 1 o'rta bosh (30-40 gr.);
Issiq qizil qalampir, maydalangan 3 osh qoshiq. l.
Soya sousi, engil va qorong'i - har biri bir osh qoshiq;
Stol sirkasi, 9% - 4 osh qoshiq. l.
Shakar 50 gr.
Suv, sovuq 300-400 ml;
Qovurilgan yog', o'simlik 50 ml;

Go'zallik va lazzat uchun qo'shimcha ingredientlar - ixtiyoriy:

2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
Shirin qalampir 1 dona. (250 gr.);
Susan 3 osh qoshiq. l.
Koriander, maydalangan ½ osh qoshiq.
Chinnigullar, maydalangan ¼ choy qoshiq.
Petrushka 30 gr.
ziravorlar.

Yuqoridagi birinchi fotosurat mening Heh pishirishga birinchi urinishim. Birinchi marta marinadga tomat pastasi, xushbo'y qalampir, maydalangan koriander va chinnigullar qo'shdim. Koreys retseptlarida chinnigullar haqida hech narsa yozilmagan, lekin men buni juda xohlardim va men to'g'ri qaror qildim - mening uyim, oshxonam va sharoitlarim ham meniki. Men xohlaganimni qilaman.

Qolgan qo'shimchalar, shirin qalampir va o'tlar ko'rinishida, mening kashfiyotim emas. Agar siz bodring, xitoy karamini qo'shmoqchi bo'lsangiz, siz ham mumkin. Tuzga hojat yo'q, chunki bizsiz hamma narsa allaqachon tuzlangan, lekin shirin narsa qo'shishni unutmang - bu kislota bilan sehrli tarzda uyg'unlashadi.

Selyodka filetosini tayyorlash bo'yicha lirik digressiya

Balki kimdir menga o‘xshab ziyofatda stol ustida umurtqasi, terisi va suyagi tozalanmagan seld balig‘ini ko‘rgandir? Bu haqiqatan ham yoqimsiz manzara, shunday emasmi? Men har qanday taomda seld balig'ini yaxshi ko'raman, lekin u bu shaklda berilsa, men uni hech qachon yemayman! Heh - bayram menyusiga loyiq bo'lgan juda murakkab Osiyo uslubidagi salat. Shuning uchun, terini tozalashni unutmang, nafaqat orqa miya, balki eng kichik suyaklarni ham olib tashlang, tayyor filetoni yuving, shunda u go'zallik bilan porlaydi va ishtahani rag'batlantiradi.

Baliqni kesish jarayonini suratga olish juda noqulay, shuning uchun men ushbu bosqichni fotosuratda suratga olmadim. Barcha iflos ishlar sahna ortida qoldi. Bundan tashqari, u allaqachon blogda uzoq vaqtdan beri nashr etilgan va uni takrorlash uchun hech qanday sabab yo'q.

Pishirish jarayoni, bosqichma-bosqich:

Haqiqiy koreys taomlari

Men pishirishning ikkinchi variantini ko'rsataman, chunki u odatiy emas. Yuqoridagi fotosuratda oddiy salat bor va uni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q: ingredientlar tug'ralgan, soya sousi, sirka, tomat pastasi va ziravorlar bilan to'ldirilgan. Sabzavotli qovurilgan seld balig'i menga ekzotikroq tuyuldi. Shuning uchun men haqiqiy koreyslar uni qanday tayyorlashlarini ko'rsatishga qaror qildim. Faqat qalampirni issiq yog'ga tashlang.
Qalampirni qaynayotgan yog'da bir daqiqa ushlab turing va tug'ralgan piyoz qo'shing. Qovurmang, lekin yumshoq va shaffof bo'lguncha qaynab turgan yog'da saqlang. Men hiyla nima ekanligini quyida tushuntiraman.
Biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Sabzi ham yumshoq bo'lishi kerak. Pechni o'chiring. Sabzavotlar xona haroratiga qadar sovutilishi kerak.
Biz chekkada zerikkan seldni eslaymiz. Marinadni to'kib tashlang va idish juda nordon bo'lib qolmasligi uchun uni yaxshilab quriting.
Tayyor bo'laklarni idishga soling. Ular allaqachon mazali, ammo biz ta'sirni kuchaytirishimiz kerak.
Issiq sabzavotlarni qovurilgan yog' bilan birga ustiga qo'ying. Men va'da qilingan sirni baham ko'raman: Issiq yog 'ziravorlarning hidlarini mukammal darajada o'zlashtiradi va ularni uzoq vaqt davomida saqlaydi. Ammo haddan tashqari oshirib yubormang - qizdirilgan yog 'seld balig'ining parchalanishiga olib keladi va yoqimsiz hidni chiqara boshlaydi.
Sarimsoqni maydalang. Hech bo'lmaganda koreys an'analari shuni talab qiladi. Garchi menga sarimsoqsiz Heh ko'proq yoqdi.
Shakar, maydalangan ziravorlar, soya sousini qo'shing. Umid qilamanki, ziravorlarni pishirishdan oldin darhol maydalash kerakligini eslatishning hojati yo'q.
Susan urug'ini qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Taomni xizmat qilish va bezashgacha, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va barcha ta'mlarni birlashtirib, seld filetosini quyish uchun muzlatgichda saqlang.

Osiyo taomlarini o'zlashtirishda muvaffaqiyatli tajribalar va

Bu gazak dunyodagi eng yaxshi restoranlarda taqdim etiladi va u juda mashhur. Bu koreys oshxonasining an'anaviy taomidir, u ozgina qo'shimchalar bilan bo'lsa-da, mamlakatimizda ildiz otgan.

Uy qurilishi seld balig'i, tez va oson

Selyodkani tayyorlash juda oddiy. Asosiysi, seld balig'ini to'g'ri tozalash, garchi ba'zi odamlar uni qobig'ida bo'laklarga bo'lishsa ham. Ammo uni tayyor holda iste'mol qilish noqulay bo'ladi.

O'tkir pichoqni ishlatib, boshni kesib oling, qorinni yirtib tashlang, ichakni olib tashlang va agar mavjud bo'lsa, sut va ikrani qoldiring.

Keyinchalik, qorin va orqa tomondan qanotlarni kesib tashlang. Terini olib tashlash uchun muloyimlik bilan torting. Baliqni taxta ustiga tekis qilib qo'ying va suyaklar biroz siqilishi uchun pastga bosing. Keyin uni aylantiring va umurtqa pog'onasini chiqarib oling. U bilan birga suyaklarning ko'p qismi olib tashlanadi. Qolganlarini cımbız bilan olib tashlash qulay.

Filetoni oqayotgan suv ostida yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Tarkibi:

o'rta kattalikdagi seld s/m (taxminan 500 g);
katta piyoz;
bitta sabzi;
150 ml sirka;
1,5 osh qoshiq. l rast. yog'lar;
Art. l tuz;
o'tlar va sarimsoq ixtiyoriy;
koreys sabzi pishirish uchun ziravorlar.

Koreys tilida seld heh, uyda fotosuratlar bilan retsept

Bo'laklarga bo'ling.

Yarim yoki chorak tug'ralgan piyozni halqalarga qo'shing.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Aralashga koreys ziravorlarini qo'shing.

Tuz va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing.

Aralashtiring. Qattiq qopqoq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Bir soat davomida xona haroratida qoldiring.

Agar heh ertalab tayyorlansa va kechqurun xizmat qilsa, sirka va moy qo'shmaslik kerak. Baliqni ziravorlar bilan to'ldirishga ruxsat bering va bu ingredientlarni ovqatdan bir soat oldin qo'shing.

Selyodka uzoq muddatli saqlash uchun mos emas, shuning uchun siz katta qismini qilmasligingiz kerak.