100 gramm boshiga ko'k murabbo kaloriya tarkibi. Jam - foyda va kontrendikatsiyalar

Yoz fasli qizg‘in pallaga kirsa-da, hayratlanarli ko‘katlar pishib yetmoqda. Sog'lom, mazali va juda tuyadi, u barcha uy bekalarini o'zining fazilatlari bilan mazax qiladi. Axir, qish uchun shakar bilan ko'k - gurme murabbo!

Pektin mavjudligi tufayli kaloriya miqdori 160 kkal/100 g dan oshmaydigan ko'k murabbo soviganida jele kabi bo'ladi. Va bu o'z-o'zidan va pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish sifatida juda mazali.

Aytgancha, har qanday berry shirinlikka mos keladi. Yangi yoki muzlatilgan ko'k o'zining barcha foydali fazilatlarini saqlab qoladi va noziklikni tayyorlash mandarin murabbosi yoki muzlatilgan qulupnay kompotidan qiyinroq emas. Etarli darajada shirinlikka ega bo'lgan ko'k ko'katlari ko'p shakarni talab qilmaydi, shuning uchun siz har doim ko'k murabbosining kaloriya tarkibini o'zingiz sozlashingiz mumkin va shakarni sepiya bilan almashtirganda, siz odatda kaloriya miqdori juda past bo'lgan ko'k murabbo olasiz. Siz hatto noziklikni pishirishingiz shart emas, shunchaki shakar bilan aralashtirasiz va siz ajoyib "tirik" shirinlikka ega bo'lasiz.

Qish uchun shakar bilan ko'k

Shunday qilib, qish uchun shakar bilan ko'k, tez-tez shamollayotganlar uchun murabbo. Nima kerak:

• 1 kg ko'k;
• 0,5 kg shakar.

Qaysi retsept tanlanganligi muhim emas, lekin agar u yangi rezavorlardan tayyorlangan shirin bo'lsa, ularni tayyorlash kerak:

1. Ko'k mevalarni yuving. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi, rezavorlar suvli idishga joylashtiriladi va barcha qoldiqlar darhol suzadi. Mevalarni oqayotgan suv ostida yuvishning hojati yo'q - teri yupqa, rezavorlar buziladi;

2. Rezavorlar yuvilgandan so'ng, ularni peçete quritish kerak;

3. Quruq ko'katlarni havzaga joylashtiring, shakar bilan yoping, bir kechada qoldiring;

4. Ertalab aralashtiramiz, shakarni sharbatda iloji boricha yaxshiroq eritishga harakat qiling va murabbo toza, steril bankalarga o'tkazing.

Jonli desert muzlatgichda saqlanadi.

Besh daqiqalik ko'k murabbo

Mana, besh daqiqada ko'k murabbo tayyorlash usuli. Nima kerak:

• 1 kg ko'k;
• 0,5-0,7 kg shakar;
• 1/2 osh qoshiq. suv.

Besh daqiqa davomida ko'k murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Mevalarni tayyorlang;

2. Shakar va suvdan siropni qaynatib oling va uni kamida 7 daqiqa qaynatib oling;

3. Rezavorlarni siropga to'kib tashlang, qaynatib oling, lekin juda ko'p emas;

4. Ko'pikni olib tashlashni unutmang, aralashtiramiz, 5 daqiqa qaynatib oling.

Blueberry murabbo tayyor. Foydasi noyob bo'lgan retsept mavsumiy shamollashdan to'liq xalos bo'ladi, immunitetni tiklashga yordam beradi va osteoxondroz va artrozdan og'riqni engillashtiradi. Lekin biz ko'k murabbo nima ekanligini, shirinning foydalari va zarari haqida biroz keyinroq gaplashamiz. Ayni paytda, sekin pishirgichda muzlatilgan ko'k murabbo tayyorlashga harakat qiling.

Sekin pishirgichda ko'k murabbo

Retsept barcha modellar, ingredientlar uchun javob beradi:

• 500 gr. rezavorlar;
• 1 osh qoshiq. Sahara.

Muzlatilgan ko'k murabbosidan boshqa hech narsa kerak emas. Sekin pishirgichda retsept juda tez tayyorlanadi, agar "stew" rejimi mavjud bo'lsa. Qanday pishirish kerak:

1. Muzlatilgan toza rezavorlarni idishga soling, shakar seping, bir yarim soatdan ikki soatgacha qoldiring, shunda muz biroz eriydi;

2. Massani aralashtiring, rejimni o'rnating va taxminan 1,5 soat davomida pishiring.

Siz darhol choy uchun murabbo taklif qilishingiz mumkin yoki uni bankalarga solib, qish uchun qoldirishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, sovutilganda, shirinlik jelega aylanadi, bu ko'k murabbo uchun yaxshi retsept. Noziklikning foydalari juda katta.

Va bir oz maslahat: agar siz ko'k murabboning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz kerak bo'lsa, lekin shakar o'rnini bosuvchi bo'lmasa, asal yordam beradi. Siz uni yangi rezavorlarga qo'shishingiz kerak va uni pishirmaslik tavsiya etiladi, lekin shunchaki qoshiq bilan mazali desertni aralashtirasiz va siz uni bankalarga solib, muzlatgichga qo'yishingiz va kerak bo'lganda olib tashlashingiz mumkin.

Ko'k murabbosining foydalari va zarari

Va endi kim rezavorlarni iste'mol qilishi yoki eyishi mumkin emasligi haqida bir oz ko'proq. Ko'k murabbo: shirinning foydalari va zarari antioksidantlar, vitaminlar, mikroelementlar va minerallarning katta miqdorida yotadi. Yangi ko'katlar uzoq vaqtdan beri ko'rishni saqlash va yaxshilash uchun tavsiya etilgan. Mana, berry yana nima qila oladi:

1. Tomoq kasalliklari yoki yo'taldan kuniga uch marta bir osh qoshiq iste'mol qilinsa, murabbo bilan tuzalib ketadi. Barglarning qaynatmasini tayyorlashingiz va ichimlikni choy kabi ichishingiz mumkin;

2. Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar ham yo'qoladi. Bundan tashqari, murabbo kabi yangi rezavorlar engil laksatif ta'sirga ega, ammo quritilgan ko'katlar diareya uchun yaxshi. Tabiiy antiseptik va antibiotik bo'lib, rezavorlar chirish jarayonlarini o'ldiradi, oshqozon va ichak mikroflorasini yaxshilaydi;

3. Revmatizm, o't pufagi va jigarda og'riqlar, agar siz ko'k yoki murabbo iste'mol qilsangiz, susayadi. Fakt: yangi rezavorlar, sharbat kabi, jiddiy kasalliklarda jigar hujayralari faoliyatini tiklashga yordam beradi. Bundan tashqari, ko'k mevalar zaharli moddalar tomonidan deyarli yo'q qilingan jigarni "o'stiradi";

4. Shakar o'rnini bosuvchi murabbo qon glyukoza darajasini tartibga soladi va bir hovuch yangi rezavorlar organlar va bezlar faoliyatini barqarorlashtirishga yordam beradi.

Va agar siz haqiqatan ham vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, lekin siz dietaga rioya qila olmasangiz, ko'k mevalarni iste'mol qiling. Xususiyatlari tufayli rezavorlar ishtahani bostiradi, shu bilan birga tanani ozuqa moddalari, minerallar va boshqa zarur elementlar bilan to'ldiradi. Kim rezavor mevalarni iste'mol qilmasligi kerak:

1. Agar allergik reaktsiyalar yuzaga kelsa;

2. Agar siydikda oksalat kislota tuzlari bo'lsa.

Juda muhim fakt: ko'k, qush gilosi kabi, zararli moddalarni o'ziga jalb qiladi va to'playdi, shuning uchun ularni yo'l bo'ylab emas, balki faqat o'rmonlarda yig'ish kerak. Meva sotib olayotganda, ular qaerda to'planganligini bilishga harakat qiling. Xo'sh, unda siz murabbo tayyorlashingiz yoki qush gilosli keki uchun klassik retsept tayyorlashingiz va barcha sa'y-harakatlaringiz uchun o'zingizni ajoyib choy partiyasi bilan mukofotlashingiz mumkin.

Blueberry - bargli va aralash o'rmonlarda o'sadigan buta. Uning eng qimmatli qismi shifobaxsh xususiyatlarga ega rezavorlardir. Ko'kning inson tanasi uchun qanday foydalari va zarari bor?

Blueberry tarkibi

Ko'k mevalarda foydali xususiyatlarni beruvchi faol birikmalar mavjud. Berry tarkibida 7% dan ortiq taninlar mavjud bo'lib, ular yurak mushaklariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Ko'k meva pulpasining quyuq rangi uning tarkibidagi antosiyanin bilan bog'liq. Berry tarkibida to'qimalarni erkin radikallardan himoya qiluvchi antioksidantlar mavjud. Ular orasida flavonoidlar, tanin va boshqalar mavjud.

Ko'kning foydalari va zarari qanday? Berryning foydalari juda katta, chunki u tarkibida C, B1, PP va A vitaminlari mavjud.

Ko'katlar tarkibiga kiradigan foydali kislotalar orasida quyidagi xususiyatlar ajralib turadi:

• limon;
• sut mahsulotlari;
• olma;
• amber.

Berry insonning ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan karotenoidlarga boy. Ko'k mevalarda juda ko'p polisaxaridlar va efir moylari mavjud.

Meva quyidagi mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi:

1. Mis.
2. Marganets.
3. Kaltsiy.
4. Kaliy.
5. Magniy.
6. Temir.
7. Fosfor.
8. Natriy.

Ko'kning ozuqaviy qiymati 100 g rezavorlar uchun 43 kkal.

Ko'kning foydali xususiyatlari

Berry juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega:

• Vitaminli tarkibga ega bo'lgan ko'katlar tananing himoya kuchlarini oshirishi va allergiyaga olib kelmasligi mumkin. Ushbu xususiyatlar tufayli berry kattalar va bolalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin.
• Insulinga bog'liqlik bo'lmasa (qandli diabetning engil shakli), ko'katlar kasallikni davolash uchun ishlatilishi mumkin. U qondagi glyukoza darajasini normallashtirishga qodir, bu ayniqsa, bu bemorlar uchun muhimdir.
• Rezavorlar tarkibidagi taninlar diareyani engillashtiradi. Bunday holda, ko'k kompot ichish foydalidir.
• Rezavorlarning yallig'lanishga qarshi va bakteritsid xususiyatlari tomoq, nazofarenks va boshqa KBB kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.
• Flavonoidlar qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi va qon pıhtıları xavfini kamaytiradi.
• Ko'katlarda temir mavjudligi bolalar va kattalardagi kamqonlikni davolashga yordam beradi.
• O't tosh kasalligida odamlar quritilgan rezavorlar va ko'k barglaridan tayyorlangan qaynatmani olishlari foydalidir. Bu kasal organdan toshlarni olib tashlashga yordam beradi.
• Ko'katlar ko'rish keskinligini oshiradigan oziq-ovqatlar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Kataraktning oldini olish va ko'z mushaklarini kuchaytirish uchun siz berryani eyishingiz mumkin.
• Ko'katlar qon bosimini normallashtirishi va bo'g'imlarda tuzning to'planishining oldini olishi mumkin.
• Mevalar tanadan toksinlar va zararli moddalarni olib tashlaydi. Ular surunkali konstipatsiyani oldini oladi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallantiradi.
• Ko'katlar radiatsiya kasalligining ta'sirini davolovchi dori-darmonlarga kiritilgan. U tanadan og'ir metall tuzlarini olib tashlaydi.
• Ta'sir qilingan joyga qo'llaniladigan maydalangan mevalar yordamida ekzema, psoriaz va dermatitni davolash mumkin.

Ko'kning foydali xususiyatlari juda katta, ular ko'plab kasalliklarni davolashda samarali qo'llaniladi.

Erkaklar uchun ko'kning foydalari

Yangi ko'k mevalar erkaklar salomatligi uchun quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

1. Berry moyak funktsiyasini yaxshilashi mumkin, bu sperma sifatini yaxshilaydi. U tananing reproduktiv funktsiyasini nazorat qiladi. Ko'k mevalarni bolani homilador qilish qiyin bo'lgan juftliklar iste'mol qilishlari kerak.
2. Berryni tashkil etuvchi flavonoidlar uzoq vaqt davomida erkak kuchini qo'llab-quvvatlaydi.
3. Blueberries prostata kasalligi bilan bog'liq sharoitlarni engillashtirishi mumkin.

Muntazam ravishda ko'k mevalarni iste'mol qilish orqali erkaklar sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilashlari mumkin.

Ayollar uchun ko'kning foydali fazilatlari

Ko'kning ayol salomatligi uchun qanday foydalari bor? Meva quyidagi shifobaxsh xususiyatlarga ega:

• Ko'k mevalar qadim zamonlardan beri yuz terisini yoshartirish uchun ishlatilgan. Vitaminlar va aminokislotalar majmuasi terida namlik va kislorodni saqlashga, kollagen va elastin ishlab chiqarishga yordam beradi.
• Meva tarkibidagi antioksidantlar terining qarishini oldini oladi va uning tiklanishiga yordam beradi. Ko'katlar qon aylanishini tezlashtiradi, bu ayollar salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Mushaklarning spazmlarini va bezovtalikni kamaytirish uchun shifokorlar hayz paytida rezavor mevalarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar.
• Sochga samarali ta'siri tufayli, ko'katlar niqoblar va boshqa kosmetika mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
• Ayollar varikoz tomirlaridan aziyat chekishadi, shuning uchun kasallik alomatlarini kamaytirish va qon aylanishini yaxshilash uchun rezavorlar muntazam ravishda iste'mol qilinishi tavsiya etiladi.

Ko'katlar foydali xususiyatlarga ega, bu ularni turli kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatishga imkon beradi.

Homilador ayollar uchun ko'kning qanday foydalari bor?

Homiladorlik paytida ko'kning qanday foydalari bor? Bolani kutayotgan ayollar quyidagi hollarda rezavor mevalarni iste'mol qilishlari mumkin:

1. Homilador qizlar o'z tanalarida vitaminlar etishmasligini his qilishadi, chunki ular o'zlarini va tug'ilmagan bolani ta'minlashlari kerak.
2. Berry qondagi gemoglobin darajasini normallantiradi va homilaning asab va suyak tizimini hosil qiladi.
3. Ayolga qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi.
4. Sovuqlar uchun ko'k mevalar kasallikning alomatlarini tezda kamaytiradi, chunki ular bakteritsid va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
5. Berry yuqori isitmani pasaytiradi va tomoq va grippga qarshi kurashadi.
6. Stomatit belgilarini kamaytirish uchun og'zingizni ko'k sharbati bilan yuvishingiz mumkin.
7. Agar ayol homiladorlik paytida rezavor mevalarni iste'mol qilsa, u soch, teri va tirnoqlar bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydi.
8. Pastki ekstremitalarning shishishini kamaytirish va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siz quritilgan ko'kning qaynatmasini tayyorlashingiz mumkin.

Homiladorlik davrida ko'plab kasalliklarning alomatlarini oldini olish uchun siz dorivor mevalarni iste'mol qilishingiz kerak.

Ko'kni tibbiyotda qo'llash

Ko'rish uchun ko'kning afzalliklari uning ekstraktlarini turli dori-darmonlarga kiritishni o'z ichiga oladi. Berryning foydali xususiyatlari:

• ko'z atrofidagi qon mikrosirkulyatsiyasini yaxshilaydi;
• biriktiruvchi to'qimalarda kollagen ishlab chiqarishni tezlashtiradi;
• ko'rish keskinligini yaxshilashga yordam beradi.

Blueberry sharbati tarkibida antosiyaninlar mavjud bo'lib, ular ko'zning to'r pardasini mustahkamlaydi va davolaydi.

Bolalar uchun ko'k

Ko'kning foydalari va zarari qanday? Bolalar uchun berry bolalarning immunitetini yaxshilaydigan profilaktika chorasi sifatida ishlatiladi.

Ko'kni 7 oylikdan boshlab bolaga berish mumkin. Birinchidan, maydalangan mevalar tayyor meva pyuresi qo'shiladi.

Katta yoshdagi bolalarga kuniga bir stakan ko'kgacha beriladi. 3 yildan keyin ratsionga 2 stakangacha rezavorlar kiradi.

Ko'katlar diareyani davolashda samarali. Dorivor infuzion yordamida ichak buzilishi bartaraf etiladi. Bir stakan qaynoq suvga 3 osh qoshiq quritilgan rezavorlar tushiring va quying. Ovqatdan oldin 1/2 stakan iching.

Qish uchun ko'k mevalar

Berry nafaqat yangi, balki konservalar, murabbo tayyorlash va quritish uchun ham ishlatiladi. Ko'k mevalardan qish uchun qanday tayyorgarlik ko'rish mumkin?

Mevalardan mazali murabbo tayyorlanadi. Ushbu shaklda u qon tomirlari va yurakka foyda keltiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ko'kni muntazam iste'mol qilish uyqusizlik va tashvishlarni yo'q qiladi, kayfiyatni yaxshilaydi va stressli vaziyatlarga qarshilikni oshiradi.

Ham kattalar, ham bolalar murabbo bahramand bo'lishlari mumkin. 100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori 214 kkal.

Qish uchun ko'kni tayyorlash: agar siz uni shakar bilan 1: 1 nisbatda aylantirsangiz, berry yaxshi saqlanadi. Shisha idishlarda salqin joyda saqlang. Idishlarni sterilizatsiya qiling.

Ko'k mevalarni muzlatib, plastik qoplarda yoki idishlarda muzlatgichda minus 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash mumkin.

Mevalar quritilgan holda saqlanishi mumkin. Quritish jarayoni to'g'ri bajarilishi kerak:

1. Ko'klarni yuving, saralang va quriting. Buzilgan va ajinlarni olib tashlang.
2. Tayyorlangan rezavorlar pektinning suvli eritmasi bilan, keyin esa limon sharbati bilan ishlov berilishi kerak. Suv oqishi kerak.
3. Tayyorlangan ko'katlar nozik bir qatlamda maxsus ekranlarga joylashtiriladi va keyin quritish uchun yuboriladi.
4. Jarayon 4 dan 12 soatgacha davom etadi, rezavorlar quriydi va o'z xususiyatlarini to'liq saqlaydi.

Siz rezavorlarni tabiiy ravishda quritishingiz mumkin, ammo bu ancha uzoq davom etadi. Ob-havo yaxshi bo'lsa, jarayon bir necha kun davom etadi.

Blueberry retseptlar

Ko'kning foydalari va zarari qanday? Berry pishirishda keng qo'llaniladigan ko'plab ijobiy xususiyatlarga ega.

Ko'k mevalardan meva sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• litr suv;
• 1 stakan rezavorlar;
• 1/2 chashka shakar.

Mevalarni ajrating, yuving va quriting. Ko'kni maydalang, sharbatini ajratib oling va muzlatgichga qo'ying. Siqilgan suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, suziladi va sharbat bilan aralashtiriladi. Bulyonga shakar qo'shing va aralashtiring.

Sut bilan ko'kning foydalari juda katta, chunki ikkala komponent ham inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Ichimlikni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

1. 4 stakan yangi rezavorlar.
2. 1 stakan krem.
3. 1/2 chashka kukuni.

Mevalarni yuving, quriting va ulardan sharbatini siqib oling. Keyin unga kremni quying, shakar kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor ichimlikni sovutib, xizmat qiling.

Nonushta uchun siz ko'k bilan sut tayyorlashingiz mumkin. Ichimlik uchun:

• 1 stakan sovutilgan sut;
• 1/2 chashka ko'k;
• 0,5 choy qoshiq shakar.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va sog'lom nonushta tayyor.

Mumkin bo'lgan zarar

Biz ko'kning foydalari haqida gaplashdik. Va endi biz uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalarni ko'rib chiqamiz. Berry juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega, ammo u ham tanaga zarar etkazishi mumkin.

Ko'k mevalarni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Surunkali ich qotishi uchun yangi yoki quritilgan mevalarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Ko'k mevalarni oshqozon hazm qilish qiyin, shuning uchun pediatrning ruxsati bilan ularni bolalar menyusiga kiritish yaxshiroqdir.

Ko'k mevalarda yana ikkita cheklovlar mavjud: individual intolerans va allergik reaktsiyalar, garchi bunday holatlar juda kam uchraydi.

Agar siz ushbu berryani iste'mol qilish tajribasiga ega bo'lmasangiz, unda dastlab kichik dozani iste'mol qilishingiz kerak.

Ko'kni oshqozon osti bezi va urolitiyoz kasalliklarida ehtiyotkorlik bilan qabul qilish kerak.

Ko'k o'sadigan joyga e'tibor berish juda muhimdir. Uni ekologik toza hududda yig'ish yaxshiroqdir.

Xulosa

Ko'k - bu inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ajoyib berry. U nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan ham qo'llanilishi mumkin. Ko'katlar ko'plab kasalliklarning alomatlarini kamaytirishi mumkin. Homilador ayollar uni eyish orqali o'z holatini normallashtirishi mumkin.

Mevalardan murabbo, konserva va turli shirinliklar tayyorlashingiz mumkin.

Ko'k mevalarni iste'mol qilish ko'p odamlarga ovqatdan bahramand bo'lish va "berry" terapiyasi kursidan o'tish imkonini beradi.

Nonushta, non pishirish yoki shirin narsa xohlasangiz, shunchaki shirinlik uchun. Yozda, yangi rezavorlar bilan to'yinganingizdan so'ng, sovuq kunlarda o'zingizni xursand qilish uchun qish uchun bir oz qoldirishingiz kerak. Jam uni saqlashning ajoyib usuli bo'ladi va hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi. Yorqin ta'mga qo'shimcha ravishda, bu noziklik ozuqa moddalarining zaxiralarini to'ldiradi, ayniqsa uni xom ashyoni pishirsangiz. Buni qanday qilishni batafsilroq bilib olaylik.

Ko'kni saqlash xususiyatlari

Agar rezavorlar ko'p bo'lsa, siz ularni qishga har qanday tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatishingiz mumkin: murabbo, murabbo, murabbo. Blueberry murabbosi uni ishlatishning eng mashhur usuli bo'lib qolmoqda, u juda xushbo'y, yorqin va boy ta'mga ega.

Siz berry sotib olishingiz yoki uni o'zingiz tanlashingiz mumkin, xususiy bog'larda u kamdan-kam mehmon, shuning uchun u o'rmonda yig'iladi. Mevalar juda nozik va tezda yo'qoladi, ularni sotib olish yoki yig'ish kunidan yoki ko'pi bilan har ikki kunda tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi. Agar siz faqat yuqori sifatli ko'katlardan foydalansangiz, bu shirinlik uzoq davom etadi.

Agar siz butun rezavorlar bilan murabbo tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, meva sifatiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Ajin, haddan tashqari pishgan yoki yorilib ketgan rezavorlar haddan tashqari pishadi va hatto ta'mini buzishi mumkin. Butun ko'k va qalin siropli murabbo uchun sizga mustahkam va buzilmagan mevalar kerak bo'ladi. Yumshoq, yaxshi pishgan rezavorlar murabbo yoki murabbo uchun ishlatilishi mumkin, ammo bu holatda ham biz buzilgan ko'k haqida gapirmayapmiz.

Mevalarni saqlab qolish uchun ularni ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak. Ularni filtrga solib, bir necha marta o'zgartirilishi kerak bo'lgan katta idishga solib qo'yish tavsiya etiladi. Yuvib bo'lgandan so'ng, ortiqcha suyuqlik murabbo ichiga tushmasligi uchun ularni quritish tavsiya etiladi. Hatto oz miqdorda ortiqcha suv rezavorlarning mustahkamligi va sifatini buzishi mumkin. Qulay quritish uchun oddiy toza sochiqdan foydalaning: yotqizilgan mevalar qurib ketguncha uning ustiga yotishi kerak.

Tabiatni saqlashga tayyorgarlikning bir xil darajada muhim qismi jihozdir. Siqilish tayyorlash uchun alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalanish kerak. Emaylangan havzalar va kostryulkalar ham mos keladi, ammo ko'kning yorqin pigmenti pishirish jarayonida emalni bo'yash mumkin.

Bunday idishlarning hajmi 6-7 litrdan oshmasligi kerak, kichik qismlarda murabbo tayyorlash yaxshidir, ayniqsa, butun rezavorlar bilan noziklik haqida gapiradigan bo'lsak. Chuqur skovorodkada o'z og'irligi ostida mevalar shaklini yo'qotadi va qaynatiladi, eng yaxshi holatda, bu murabbo qiladi, lekin konserva qilmaydi. Agar keng miqyosda saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, umumiy miqdorni bir nechta kichik qismlarga bo'lish uchun bir nechta mos idishlar kerak bo'ladi.

Ko'k mevalar juda shirin rezavorlar, shuning uchun sizga ozgina kerak bo'ladi: har bir kilogramm reza uchun 500-700 gramm shakar kerak bo'ladi. Ba'zida ko'proq miqdorda tozalangan shakar ishlatiladi, ammo bunday noziklik faqat shirin tishni yaxshi ko'radiganlar uchun mos keladi, chunki ta'mi juda shakarli bo'ladi.

Saqlash uchun shisha idishlar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Buni qaynoq suv yoki bug' yordamida qilish mumkin, mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Xom suvning mahsulotga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun vidalanishdan oldin barcha bankalar va qopqoqlar quruq bo'lishi kerak.

Pishirish jarayoni

Shunday qilib, tayyorlangan va yuvilgan ko'k mevalardan siz qish uchun murabbo uchun ko'plab variantlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu xilma-xillik orasida eng mashhurlari bor, ular ta'mi, afzalliklarini saqlab qolish va tayyorlash qulayligi bilan ajralib turadi. Keling, ushbu "noziklikni" qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

Butun rezavorlar bilan Blueberry murabbo

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 stakan rezavorlar;
• 3 stakan granüllangan shakar.

Ushbu retsept "besh daqiqalik" deb ham ataladi, unga amal qilish juda oddiy va tayyorgarlik minimal kuch talab qiladi. Tayyorlangan rezavorlar kelajakdagi murabbo tayyorlanadigan idishga joylashtirilishi kerak - besh daqiqa. Ko'klarni shakar bilan yoping va ularni namlash va sharbat chiqarish uchun qoldiring, bu taxminan 3-4 soat davom etadi. Meva juda ko'p sharbat chiqaradi, shuning uchun qo'shimcha suv talab qilinmaydi.

Tarkibi infuziya qilinganida, rezavorlar allaqachon yorqin suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak va shakar yarim eritilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, siz hamma narsani past olovga qo'yishingiz va qaynatishini kutishingiz kerak. Qaynatgandan so'ng, murabbo yana besh daqiqa davomida olovda turishi kerak, uni tezda chetga surib, bankalarga qadoqlash kerak. Butun rezavorlar bilan murabbo tayyorlashning ushbu oddiy retsepti ko'k mevalarda qishda sizga kerak bo'ladigan vitaminlarni saqlab qoladi.

Keling, olaylik:

• 500 g rezavorlar;
• 250 g shakar.

Ko'kni shakar bilan aralashtirish kerak, bu preparatda siz mutlaqo o'zboshimchalik bilan tozalangan shakarni olishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Keyinchalik, ingredientlarni yog'och maydalagich bilan maydalashingiz kerak, qulaylik uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ko'k mevalarni maydalash uchun siz ularni go'sht maydalagichdan o'tkazib, keyin ularni shakar bilan aralashtirishingiz mumkin.

Tayyor massa pishirmasdan ko'k murabbo. Uni toza bankalarga joylashtiring, lekin ularni to'liq to'ldirmang. Murabbo ustiga 1-1,5 sm qalinlikdagi shakar qatlami sepiladi.Keyin ular neylon yoki metall qopqoq bilan yopiladi. Ushbu noziklikni salqin joyda saqlash kerak va agar neylon qopqoqlar ishlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichda saqlashni unutmang.

Blueberry murabbo

Tarkibi:

• 4 stakan rezavorlar;
• 2 stakan shakar;

Yuvilgan va quritilgan ko'katlarni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz yoki ularni bir necha marta go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin. Bir hil mustahkamlik pyuresini olish kerak, unga shakar qo'shiladi. Ingredientlar xona haroratida bir necha soat turishi kerak, shunda kristallar eriydi va ko'k sharbati paydo bo'ladi.

Belgilangan vaqtdan keyin mustahkamlik qalinroq va quyuqroq bo'ladi.

Kelajakdagi murabbo bilan idishni olovga qo'yish kerak, har bir narsa asta-sekin qaynayotganda siz jelatin qilishingiz mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchun sizga standart paketning yarmi kerak bo'ladi, uni paketda ko'rsatilganidek, suvda suyultirish kerak, tayyor jelatin massasi bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Qaynayotgan murabboga suv va jelatin qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling va issiq idishlarga soling, shisha idishlar ham iliq bo'lishi kerak.

Sekin pishirgichda ko'k murabbo

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• ko'k - 4 stakan;
• shakar - 2 stakan.

Toza va quruq rezavorlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, ularni shakar bilan seping va aralashtiring. Siz darhol murabbo tayyorlashingiz mumkin, buning uchun pishirish rejimini tanlang va idish tarkibini qaynatish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan shirinni kuygan hid va ta'mdan buzilmasligi uchun spatula bilan aralashtirishingiz kerak. Ushbu rejimda unga 1-1,5 soat kerak bo'ladi.

Pishirish oxirida siz murabbo tayyorligini tekshirishingiz kerak: salqin plastinka ustiga ozgina sirop tushirishingiz kerak, agar u shaklini ushlab turmasa va "suzmasa" - hamma narsa tayyor. Agar tomchi tarqalsa, uni yana 15-20 daqiqaga bir xil rejimga qo'ying. Uning qalinligi bu shirinlikni qancha vaqt pishirishga bog'liq bo'ladi. Bu noziklikni issiq qilib berish kerak.

Ko'p pishirgichga qo'shimcha ravishda, bu shirinlikni non pishirgichda osongina tayyorlash mumkin, ularning ko'pchiligida "murabbo" rejimi mavjud. Ingredientlarning standart nisbati qurilmaga joylashtiriladi va qalin bo'lgunga qadar pishiriladi. Natijada shunday mazali va sog'lom noziklik, lekin kamroq vaqt talab etiladi.

Fritözdan foydalanish yanada qulayroq: shakar bilan aralashtirilgan rezavorlar to'g'ridan-to'g'ri steril quruq bankalarga joylashtiriladi. To'ldirilgan idishlarni konveksiya pechiga qo'yish kerak va haroratni 1800 ga qo'yish kerak. Bu murabbo faqat yarim soat ichida yuqori tezlikda tayyorlanishi mumkin.

Agar siz yozda qishga tayyorgarlik ko'rishga vaqtingiz bo'lmasa yoki murabbo saqlashni xohlamasangiz, shunchaki rezavorlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu ko'k mevalar qishda mikroto'lqinli pechda tayyorlanishi mumkin bo'lgan bir xil darajada mazali murabbo tayyorlaydi: shakar bilan aralashtirilgan rezavorlar shunchaki 10 daqiqa davomida qizdirilishi kerak - yangi va xushbo'y lazzat tayyor.

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Yangi ko'k mevalar past - faqat 44 kkal. Ammo murabbo shakarning deyarli yarmini o'z ichiga oladi, shuning uchun bunday mahsulotning kaloriya miqdori ortadi. Agar siz klassik nisbatlardan foydalansangiz (bir qism rezavorlar va shakarning yarmi), mahsulotning energiya qiymati 250 kkal bo'ladi. Jam shakarsiz tayyorlanishi mumkin, uning saqlovchi xususiyatlari Zhelfix bilan almashtiriladi, bunday shirinlikning kaloriya tarkibi har 100 g murabbo uchun deyarli 100 kkal bo'ladi.

Jam tarkibida tez, oz va. Har bir komponentning miqdori asl komponentlarga bog'liq. Bundan tashqari, noziklik vitamin va minerallarga, efir moylariga va sog'lom kislotalarga boy bo'ladi.

Ehtiyot choralari: kontrendikatsiyalar va zarar

Ko'kni yangi yoki qayta ishlangan shaklda iste'mol qilish oshqozon osti bezi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Sog'lom odamlar uchun bu berry ovqat hazm qilish uchun foydalidir, ammo oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, ko'k murabbo va yangi rezavor mevalarni iste'mol qilish faqat shifokor ruxsati bilan mumkin.

Bu o'rmon mevalari atrof-muhitdan faol moddalarni o'zlashtirishga qodir, shuning uchun sog'lom murabbo toza joylarda, o'rmon chuqurligida yoki yo'llardan uzoqda o'sgan mevalardan olinishi mumkin. Yomon ko'k murabbo toksinlar va radioaktiv moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Oksalaturiya - siydik bilan ajralib chiqishda bu rezavorlar bilan taomlar qat'iyan man etiladi. Ko'kni birinchi marta sinab ko'rganlar allergik reaktsiyani tekshirishlari kerak. Murosasizlikka olib kelishi mumkinligi sababli, ko'k murabbo homilador ayollar bilan cheklanishi kerak. Emizikli onalar bu shirinlikdan qochishlari kerak, chunki allergiyaga qo'shimcha ravishda u chaqaloqda ich qotishi va kolikaga olib kelishi mumkin.

Murabbodan foydali foydalanish

Avvalo, bunday noziklik foydalidir, chunki u qishda va erta bahorda g'amgin kunlarda sizni xursand qiladi. Bu shirinlik alohida shirinlik sifatida va boshqa shirin taomlar uchun ishlatilishi mumkin. Yorqin murabbo yoki konservalarning bir qismi oddiy bo'tqani yanada mazali va qiziqarli qiladi; ko'k bilan eng yaxshi mos keladi.

"Jam" so'zi Qadimgi Rus davriga borib taqaladi. Ilgari, bu asalda qaynatilgan rezavorlardan tayyorlangan noziklikning nomi edi.

Murabboni kim birinchi bo'lib tayyorlagani noma'lum, ammo odamlar bu mahsulot ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishga yordam berishini tushunishdi. Bu foydali vitaminlarning asosiy manbai bo'lgan asal bilan birga murabboning berry komponenti edi. Ko'kning o'zi balandligi taxminan 30-40 sm bo'lgan kichik buta bo'lib, ignabargli va aralash o'rmonlarda yaxshi yoritilgan joylarda (bo'shliqlarda) o'sadi. Rossiya hududida ko'k Ural-Sibir mintaqasida, Rossiyaning markaziy qismida va Kavkazda o'sadi. Bu injiq o'simlik, u har yili meva bermaydi. Bu erda hamma narsa bahorgi haroratga bog'liq, gullash davri may-iyun oylarida sodir bo'ladi. Ko'k mevalarni yig'ish vaqti iyul oxiri - avgust oyining boshi. Rezavorlar kichik - diametri 5-7 millimetr, ko'k-ko'k tusli qora. Agar siz o'rmonda ko'k qirrasini topsangiz, siz chelak (5-7 litr) to'plashingiz mumkin, chunki ko'k o'rmon tuproqlarini afzal ko'radi va kamdan-kam hollarda bitta butalarda o'sadi.

Hozirgacha uyda ko'katlarni "yetishtirish", ya'ni ko'katlarni etishtirish mumkin emas edi.

Blueberry murabbosining qanday foydalari bor?

Ko'katlar turli xil vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ko'k mevalarda marganets, magniy, fosfor va kaliy kabi tana hujayralarining qarishini sekinlashtiradigan moddalar mavjud. Ko'p miqdorda B vitaminlari va S vitamini mavjud. Bu berry tarkibida saraton hujayralariga qarshi kurashadigan melatonin moddasi mavjud. Ko'katlar tabiiy organik kislotalarni o'z ichiga oladi - quinik, oksalat, süksinik.

Bu ko'rish muammosi bo'lganlar uchun №1 dori. Ikkinchi Jahon urushi paytida Ittifoqchi kuchlarning uchuvchilari tungi parvozlar oldidan bir banka ko'k murabbo bilan oziqlangan (ba'zi sabablarga ko'ra amerikaliklar va inglizlar murabboni afzal ko'rishadi), Sovet uchuvchilari esa ko'k mevali jele ichishgan. Ko'katlar retinada qon aylanishini yaxshilaydi, operatsiyalardan keyin zararni davolashga yordam beradi va yorug'lik va qorong'ilikka moslashishga yordam beradigan pigment - rhodopsin ishlab chiqaradi. Rodopsinning ta'siri tufayli ko'rish keskinligi yaxshilanadi, bu ko'p vaqtini kompyuterda o'tkazadigan odamlar uchun foydalidir. Murabbo qabul qilish ko'zlarni namlashga yordam beradi va katarakt ehtimolidan himoya qiladi.

Mavsumiy o'tkir respiratorli infektsiyalar va gripp paytida antibiotiklar o'rniga ko'k murabbo qo'shilgan choy ichish kifoya - siz antibiotiklar kursi kabi tezda tuzalib ketasiz. Blueberry murabbosi nafas olish yo'llari kasalliklaridan, xususan, nafas olish va yo'talda qiyinchiliklardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Jam qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qon tomirlarining devorlari mustahkamlanadi, elastiklik oshadi va qon pıhtılarının paydo bo'lish xavfi kamayadi.

Ko'k murabbo ta'siri oshqozon-ichak trakti uchun foydalidir, ayniqsa disfunktsiya holatlarida. Ko'katlar taninlarni o'z ichiga oladi va bir vaqtning o'zida diareya va qabziyatni tartibga solishi mumkin. Ko'katlar jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, sog'lom odamlar profilaktika chorasi sifatida murabbo ichishlari mumkin, gepatit bilan kasallanganlar uchun esa murabbo ichish kerak.

Ko'katlar haqli ravishda tabiiy davolovchi hisoblanadi - bu berry tanamizga katta foyda keltiradi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qimmatbaho elementlar saqlanib qolganmi, sizning raqamingizga zarar etkazmasdan qanday ko'k murabbo iste'mol qilish mumkin, qanday retseptlar eng mashhur?

Blueberry murabbo: foydalari

Jam ham xuddi shunday foyda keltiradimi? Issiqlik bilan ishlov berish vaqti muhim - foydali elementlarning tarkibida etakchi sovuq yoki xom murabbo (u pishirishsiz tayyorlanadi). Besh daqiqalik murabbo biroz kamroq qiymatga ega. Uzoq vaqt davomida pishirish vitaminlarni deyarli butunlay yo'q qiladi - natijada juda o'rtacha iste'mol qilinishi kerak bo'lgan ajoyib noziklik paydo bo'ladi.

Emizikli ona ko'k murabbo iste'mol qilishi mumkinmi? Ko'katlar hipoalerjenik berry hisoblanadi, shuning uchun ularni hatto ayol hayotining ushbu muhim davrida ham eyish mumkin. Lekin siz minimal shakarni o'z ichiga olgan murabbo tanlashingiz kerak. Ideal variant - bu butunlay shakarsiz xun murabbo (bu davrda shakar darajasini nazorat qilish kerak).

Blueberry murabbo: besh daqiqalik retsept

5 daqiqada ko'k murabbo qanday tayyorlanadi? Ushbu retsept uchun sizga yuvilgan va quritilgan rezavorlar, shuningdek shakar kerak bo'ladi (proporsiya - 1: 1,5 yoki 1: 1). Mevalarni shakarning yarmiga seping, ko'p miqdorda sharbat paydo bo'lguncha kuting. Keyin uni to'kib tashlang, qolgan shakarni qo'shing va siropni pishiring. Mevalarni joylashtiring. Qaynatgandan so'ng, besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Tayyor murabboni yoping.

Oddiy ko'k murabbo retsepti

Agar shirin murabbo sizning ta'mingizga mos kelmasa, shakar miqdorini kamaytiring (nisbat 2: 1). Tayyorlangan rezavorlarni shakar bilan seping, sharbat paydo bo'lishini kuting va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.

Yarim soat ichida blueberry murabbo

Blanch rezavorlar (1 kg) bir necha daqiqa davomida sovuq suvda yuviladi. 1,5 kg shakar va 300 ml suvdan siropni qaynatib oling (siz 0,5 choy qoshiq limon kislotasini qo'shishingiz mumkin), süzün. Uni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring (ko'pikni olib tashlashni unutmang). Uni aylantiring.

Butun ko'k murabbo

Tayyorlangan rezavorlarni shakar bilan birlashtiring (1: 1), sharbat paydo bo'lishini kuting va olovga qo'ying. Murabbo qaynagandan so'ng, uni bir necha daqiqa davomida pishiring. To'liq sovushini kuting. Jarayonni uch marta takrorlang. Oxirgi yondashuvda, murabbo 10 daqiqa davomida pishiring, keyin uni aylantiring.

Rum bilan mazali ko'k murabbo

Rum qo'shilgan murabbo juda mazali bo'ladi. Tayyorlangan rezavorlarni (1 kg) emalli idishga joylashtiring, maydalang, 2 osh qoshiq qo'shilishi bilan yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. suv. Keyin asta-sekin shakar qo'shing (300 g), murabbo qaynatishni to'xtatmasligiga ishonch hosil qiling. Pechkadan olib tashlangandan so'ng, rom (2 osh qoshiq) qo'shing, murabbo aralashtiring, steril bankalarga quying va o'rang.

Sekin pishirgichda ko'k murabbo

Ko'p pishirgich ko'k murabbo tayyorlash jarayonini iloji boricha soddalashtiradi. Tayyorlangan rezavorlarni idishga o'tkazing, shakar seping (1: 1), "Stew" rejimini 1,5-2 soat davomida yoqing. Oxirida "Steam" rejimini 1 daqiqaga yoqing.

Shakarlangan ko'k

Shakarlangan ko'kni tayyorlashda rezavorlar va shakar nisbati 1: 1,5 ni tashkil qiladi (bu noziklik xom murabbo deb ataladi). Tayyorlangan rezavorlarni idishga soling, bir oz shakar seping, aralashtiring va steril bankalarga o'tkazing (ularning 2/3 qismini to'ldiring va ustiga shakar quying). Rezavorlar sharbat berib, cho'kib ketganda, ko'proq shakar qo'shing. Idishlarni ham asta-sekin to'ldirishda davom eting. Keyin bankalarning bo'yinlarini pergament bilan yoping va ularni bog'lang. Salqin joyda saqlang.

Yana bir variant ish qismini muzlatgichda saqlashni o'z ichiga oladi - rezavorlarni shakar bilan seping, aralashtiring, idishlarga soling, yoping, muzlatib qo'ying.

Shakar bilan pyuresi ko'k

Shakar bilan ko'k mevalar pyuresi sifatida ham tayyorlanishi mumkin. Butun rezavorlardagi kabi nisbat 1: 1,5 ni tashkil qiladi. Tayyorlash texnologiyasi va saqlash usuli avvalgi retseptga o'xshaydi (yagona farq: rezavorlar blenderda qayta ishlanishi kerak).

Shakarsiz ko'k mevalar

Bu sizning raqamingiz uchun eng sog'lom retseptlardan biridir. Murabbo tayyorlash uchun sizga faqat ikkita mahsulot kerak bo'ladi - 1 kg ko'k va 15 g zhelfix (ikkinchisi pektin asosidagi qo'shimcha). Tayyorlangan rezavorlarni qaynoq suv bilan 1-2 daqiqa davomida oqartiring, emalli idishga o'tkazing, maydalang va past olovda qaynatib oling (vaqt alohida belgilanadi - rezavorlar butunlay yumshatilgan bo'lishi kerak). Issiqlikdan olib tashlang, jele qo'shing, aralashtiring va o'rang.

Ko'k, asal va yong'oq murabbosi

2 osh qoshiq. Mevalarni yuving, issiqlikka bardoshli idishga soling, maydalang, 100 ml suv qo'shing. Asalni suv hammomida ozgina isitib oling va tug'ralgan yong'oqlar (4 osh qoshiq / 0,5 osh qoshiq) bilan birlashtiring. Asal aralashmasini rezavorlarga qo'shing va aralashtiring. Pechda 30 daqiqa (180 daraja) pishiring. Bu noziklikni muzlatgichda saqlash mumkin, lekin uni sovutgandan keyin darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Muzlatilgan ko'k va böğürtlenli murabbo

Ushbu retsept uchun sizga 500 g muzlatilgan böğürtlen va ko'k kerak bo'ladi. Ko'klarni eritib, blenderda pyuresi. Böğürtlenni eritib, ko'k pyuresiga qo'shing. Shakar qo'shing (1 kg). Past olovda besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring (qaynatish boshlangan paytdan boshlab hisoblang). Agar siz achchiq ta'mni yoqtirsangiz, pishirish paytida ozgina zanjabil qo'shing.

Blueberry murabbosi nihoyatda mazali delikates hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p original retseptlar mavjud - har bir uy bekasi o'zi uchun qiziqarli narsalarni topishi aniq.

©
Sayt materiallarini nusxalashda manbaga faol havolani saqlang.