Maitopannukakkuja kananmaksalla. Kananmaksapannukakkuja

Hyvä, maukas resepti hyvin tutulla maulla. Kananmaksapannukakkuresepti on ihanteellinen perheen pöytään. Kanamaksapannukakut ovat yksinkertainen ruokalaji, mutta maukas, tyydyttävä, taloudellinen - kotiäidit arvostavat kaikkia näitä ominaisuuksia! Vaikka et pidä maksasta, pidät varmasti näistä maksapannukakkuista. Maukasta, herkkää, terveellistä. Loistava vaihtoehto maksakakkuille.

kananmaksa - 460 g
Maito - 250 ml
kananmuna - 2 kpl
Manna - 2 rkl. l.
Jauhot - 2 rkl. l.
Suola - 1 tl.
Punainen kuuma paprika - 1/2 tl.
Valkopippuri - 1 tl.
Sipulit - 2 kpl.
Porkkanat - 3 kpl.

Kananmaksa on pestävä perusteellisesti ja poistettava kalvoista. Jauha lihamyllyssä.

Lisää jauhelihaan munat, jauhot, mannasuurimot, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.

Lisää seokseen maito ja vatkaa tehosekoittimella 1-2 minuuttia. ja anna sen olla noin 40 minuuttia. niin, että mannasuurimot turpoavat.

Valmistetaan täyte.
Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Paista sipuli kevyesti kasviöljyssä

Lisää porkkanat sipuliin ja paista 10 minuuttia.
Suolaa, pippuria maun mukaan

Paista kuten tavalliset ohuet pannukakut lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä.

Paista pannukakut molemmin puolin kypsiksi.
Tärkeä kohta pannukakkujen kypsentämisessä ei ole ylikypsennä (niin sitä on vaikea rullata
pannukakut, ne rikkoutuvat)
Kun paistat jokaista pannukakkua, lisää paistinpannulle öljyä.
Pidän pannua kaltevassa asennossa ja kaadan seoksen yläosaan.
ja käännä pannu eri asentoihin jakamalla massa tasaisesti.
Kääntääkseni pannukakun nostan reunasta lastalla, otan sen sormillani ja painan lastalla varovasti pannukakun alta pannun päähän, taikaaalto ja se kääntyy.

Kuuman pannukakun voi voidella majoneesilla (maun mukaan)
lisää täyte (noin 1 jälkiruokalusikka) ja taita kirjekuoreen.

Sain 14 pannukakkua.
Toivon, että pidät niistä!
povarenok.ru
Ruokaperhot voivat kasvaa puhtaimmassakin keittiössä. Se esiintyy yleensä viljoissa ja kuivaruoissa, joita säilytetään melko pitkään. Koit lisääntyvät erittäin aktiivisesti, joten tämän hyönteisen poistaminen ei ole helppoa. Kuinka poistaa ruokaperhot asunnosta? Jos lähestyt taistelua kokonaisvaltaisesti, on mahdollista päästä eroon ruokaperhoista.

Taikinasta voidaan valmistaa ohuita pannukakkuja, pannukakkuja ja pannukakkuja, ja valmiisiin pannukakkuihin voidaan kääriä valtava määrä täytteitä. Pannukakkutaikina voi olla makeaa, suolaista tai tuoretta. Täyte voi olla raejuustoa, hedelmiä, kalaa, lihaa, sieniä, kaviaaria ja paljon muuta. Pannukakkuja valmistettiin muinaisella Venäjällä. Se oli juhlava ja erittäin täyttävä ruokalaji. Maslenitsaa rakastettiin erityisesti Venäjällä; sitä juhlitaan edelleen suurella mielenkiinnolla.

Se ei ole muuttunut useaan sataan vuoteen. Nestemäisen pannukakkutaikinan valmistamiseksi tarvitset kananmunia, maitoa ja jauhoja. Perusteellisesti sekoitettuna taikinan tulee olla nestemäisen hapankerman konsistenssi. Pannukakut paistetaan kuumassa paistinpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi. Ei ole turhaa, että pannukakkuja yhdistettiin aiemmin kevään tuloon ja niitä kutsuttiin "auringoksi". Ja itse asiassa valmiit pannukakut muistuttavat auringon keltaista ympyrää.

Pannukakkuja syödään smetanan, hunajan ja hillon kanssa. Nykyään perinteiset pannukakut ovat runsas ja erittäin maukas aamiainen. Pannukakut ovat erityisen hyviä makunsa lisäksi. Loppujen lopuksi se on vain vitamiinien, hivenaineiden ja aminohappojen varasto.

maksan kanssa

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

Taikinaa varten:

Vehnäjauho - yksi lasi;

Maito - yksi lasi;

kananmunat - kaksi kappaletta;

rakesokeri - kaksi teelusikallista;

Suola - teelusikallinen;

Kananmaksatäytteeksi:

kananmaksa - neljäsataa grammaa;
- sipulit - kolme päätä;

Porkkanat - kaksi pientä juureksia;

kananmuna - yksi pala;

Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;

Kasviöljy - niin paljon kuin tarvitaan.

Pannukakut, resepti maksalla, kypsennysmenetelmä:

Ensin tietysti valmistetaan pannukakut. Tätä varten siivilöi vehnäjauho (muuten voit ottaa mitä tahansa muuta haluamaasi jauhoa - maissi, kaurapuuro, tattari) siivilän läpi niin, että jauhot rikastuvat hapella ja kokkareet poistetaan. Otetaan syvä kulho ja seulotaan lasillinen jauhoja suoraan siihen. Tee syntyneeseen jauhokasaan kuoppa ja kaada siihen puoli lasillista maitoa jatkuvasti sekoittaen. Taikinan tulee tulla homogeeniseksi. Vatkaa sitten kaksi kananmunaa haarukalla erillisessä kulhossa ja lisää taikinaan. Lisää sokeri, suola ja sekoita hyvin. Kun taikinasta tulee homogeeninen massa, aloita lopun maidon lisääminen. Voimakkaasti sekoittaen sinun pitäisi saada smetanaa muistuttava nestemäinen taikina.

Ota paistinpannu, jossa on tarttumaton kerros (teflon) ja kuumenna se tulella. Voit ottaa myös tavallisen paistinpannun, mutta silloin sinun on lisättävä vähän kasviöljyä ennen jokaista pannukakkua, mikä tekee pannukakkuista rasvaisempia. Ensimmäinen pannukakku on kaadettava erittäin kuumalle paistinpannulle, jotta se ei muutu "möykkyiseksi". Sinun täytyy paistaa pannukakut kullanruskeiksi molemmilta puolilta kääntämällä ne varovasti ympäri ja vääntämällä niitä puisella lastalla. Kun kaikki pannukakut ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä.

Sillä välin valmistetaan maksa, jonka reseptin avulla voit keittää niitä erityyppisten maksan, naudanlihan, hanhen ja jopa turskan maksan kanssa - erittäin tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji. Valmista maksatäyte keittämällä ensin muna kovaksi ja kuorimalla se. Pese kananmaksa, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja hienonna karkeaksi. Kuumenna paistinpannu, kaada lisää kasviöljyä, noin viisi ruokalusikallista. Laita sipulit ja porkkanat kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi, lisää sitten maksa.

Kun valmistat pannukakkuja, maksareseptiä, älä unohda, että kananmaksa kypsyy hyvin nopeasti, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Noin viiden minuutin kuluttua siirrä vihannekset sivuun jäähtymään. Ota sitten lihamylly ja laita maksa vihannesten ja keitetyn munan läpi sen läpi. Ulostulossa pitäisi saada homogeeninen täytemassa. Lisää mausteita, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sinun on täytettävä jäähtyneet pannukakut valmiilla täytteellä. Aseta tätä varten pannukakku, keskelle ruokalusikallinen maksatäytettä ja kääri se kirjekuoren tavoin. Ennen tarjoilua sinun täytyy paistaa pannukakut molemmilta puolilta. Maksareseptin hyvä puoli on se, että kaikki tämän ruuan ainekset ovat saatavilla ja lopputulos ylittää kaikki odotukset. Hyvää ruokahalua!

Jos et pidä maksaleikkeistä ja maksapannukakkuista, niin voit tehdä maksapannukakkuja - niistä pitäisi kaikkien pitää. Lapsenikin syö näitä pannukakkuja, vaikka hän ei maksa maksastakaan, mutta smetanaa sisältävät pannukakut ovat todellinen hitti. Kanamaksapannukakkuja voi tarjoilla yksinkertaisesti smetanan kera, tai täytettynä yrteillä tai juustomassalla ja paprikalla.

Muista kokeilla pannukakkujen tekemistä maksasta, jos haluat, voit tehdä välipalakakun sellaisista pannukakkuista.

Valmista kaikki ainekset luettelon mukaan.

Huuhtele kananmaksa viileällä vedellä ja kuivaa, leikkaa kalvo pois. Siirrä maksa blenderin kulhoon. Lisää kulhoon välittömästi yksi iso kananmuna.

Jauha maksa ja muna homogeeniseksi massaksi.

Lisää vehnäjauhot hienonnetun maksan joukkoon.

Lisää kaikki mausteet - paprika, suola, pippuri, kuivattu valkosipuli.

Raasta Adyghe-juusto ja lisää blenderin kulhoon. Halutessasi voit käyttää mitä tahansa muuta valitsemaasi juustoa.

Jauha kaikki ainekset uudelleen tasaiseksi.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Kaada vähän taikinaa ja paista kananmaksapannukakkuja molemmin puolin 0,5-1 minuuttia.

Runsaat ja erittäin herkulliset pannukakut kananmaksalla ovat erinomainen vaihtoehto täydelliseksi aamiaiseksi tai illalliseksi koko perheelle. Herkkä täyte kirjaimellisesti sulaa suussasi.

AINESOSAT

• Maito 500 millilitraa
• Vesi 500 millilitraa
• Muna 2-3 kpl
• Jauhot 700-800 grammaa
• Suola 1 hyppysellinen
• Sokeri 1 hyppysellinen
• Kasviöljy 3-4 rkl. lusikat
• Kananmaksa 500-600 grammaa
• Sipuli 1-2 kpl

1. Ensinnäkin, pese maksa ja lähetä se keittämään. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja kuullota sipuli pieniksi kuutioiksi pilkottuna.

2. Laita keitetty maksa lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa. Lisää sipuli pannulle, sekoita ja paista 3-5 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan ja lisää halutessasi ripaus pippuria tai muita mausteita.

3. Voit käyttää mitä tahansa taikinareseptiä pannukakkujen valmistamiseen kananmaksalla. Tässä tapauksessa maito ja vesi otetaan yhtä suuressa osassa. Munat on vatkattu sokerin ja suolan kanssa ja yhdistettävä maitoon.

5. Laimenna paksuuntunut taikina vedellä ja lisää hieman kasviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti.

6. Kun taikina on valmis, voit aloittaa paistamisen. Pannu on lämmitettävä kunnolla ja kaada pieni osa taikinasta.

7. Jos käytät kahta paistinpannua, paistaminen sujuu melko nopeasti.

8. Nyt voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen ja muodostaa pannukakkuja kananmaksalla kotona. Laita 1-2 ruokalusikallista täytettä pannukakun reunalle.

9. Kääri se varovasti kirjekuoreen tai muodosta pussiin.

10. Ennen tarjoilua pannukakut voidaan paistaa voissa. Voit täydentää tätä yksinkertaista pannukakkureseptiä kananmaksalla hapankermalla tai kastikkeella.

povar.ru

Pannukakkuja maksalla

Pannukakut maksalla ovat suosittu resepti venäläisessä, valkovenäläisessä ja ukrainalaisessa keittiössä. Reseptin suosio on ymmärrettävää, sillä herkulliset kevätrullat sopivat mihin tahansa tarkoitukseen - runsas aamiainen ja päivällinen, runsas välipala tien päällä.

Pienet pannukakku “kirjekuoret” otetaan mukaan tien päälle tai opiskelemaan tai töihin. Täytteen taikinan, maksan ja vihannesten yhdistelmän ansiosta tällaiset pannukakut voivat melkein kokonaan korvata tavanomaisen liha- ja lisäruokien lounaan.

Perinteisesti ohuita pannukakkuja valmistetaan maidolla. Niihin on helpompi kääriä täyte ja valmiit tuotteet pitävät muotonsa paremmin. Joskus voit löytää reseptejä, joissa on kefiristä tai hiivasta valmistettuja pörröisiä pannukakkuja. Mitä tulee täyteen, siihen lisätään itse maksan lisäksi keitetty muna, vihreää sipulia, sieniä, riisiä, hirssiä tai ohraa, porkkanaa, sipulia ja muita vihanneksia.

Voit oppia valmistamaan herkullisia maksapannukakkuja lukemalla alla olevat reseptit.

Pannukakkuja kananmaksalla

Erittäin kätevä resepti, koska kananmaksa maistuu harvoin katkeralta, on nopea ja helppo valmistaa, eikä sinun tarvitse käyttää paljon aikaa täytteen tekemiseen. Pannukakut voidaan valmistaa tavalliseen tapaan maidolla tai vaniljakastikkeella, kuten tässä tapauksessa.

• kananmuna - 3 kpl.
• Vehnäjauho - 300-350 g.
• Hera - 700 ml. – 1 l.
• Suola.
• Sokeri - 1 rkl. l. ei liukua.
• Soda - 1 tl.
• Kiehuvaa vettä - 200 ml.
• Kasviöljy - 50 ml.

• kananmaksa - 200 g.
• Vihreä sipuli - 50 g.
• kananmuna - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Voi - 50 g.
• Suola.
• Pippuri.

1. Sekoita keskenään kasviöljy, puolet herasta ja kaksi kolmasosaa jauhoista ja mausteista. Sinun pitäisi saada paksu kaadettava taikina.

Pannukakkuja maksalla valkovenäläiseen tyyliin

Täyte tällaisten pannukakkujen kanssa on samanlainen kuin piirakat - sian- tai naudanmaksalla, porkkanoilla ja sipulilla, riisillä, munalla. Joskus kylissä sipulia ja porkkanoita paistaessa lisätään valkosipulia ja tuoretta porsaan vatsaa ohuiksi suikaleiksi leikattuna.

• Vehnäjauho - 200-300 g.
• kananmuna - 2-3 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Maito - 500-700 ml.
• Suola.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Öljyä paistamiseen.

• naudan maksa - 300 g.
• Pyöreä riisi - 50 g.
• Porkkanat - 50 g (0,5 kpl.).
• Sipuli - 50 g (0,5-1 kpl.).
• Valkosipuli - maun mukaan.
• kananmuna - 1-2 kpl.
• Pippuri.
• Suola.
• Kuivattu tilli - 0,5 tl.

1. Vatkaa kaksi munaa maidon, suolan, kasviöljyn ja sokerin kanssa. Jatka vatkaamista tehosekoittimella ja lisää vähitellen jauhoja. Älä lisää koko määrää kerralla, sinun on lisättävä sen verran, että saat hyvin nestemäisen taikinan.
2. Valmiin pannukakkutaikinan tulee virrata vapaasti kauhasta, kuten vesi.
3. Kuumenna valurautainen pannukakku pienessä määrässä öljyä, kaada kauhallinen taikinaa ja levitä pannua ympyrää pyöritellen tasaiseksi kerrokseksi.
4. Pannukakkua ei tarvitse ruskistaa heti, kun taikina on jähmettynyt, voit kääntää sen toiselle puolelle.
5. Jos taikina kuplii eikä jähmetä pitkään aikaan, sinun on vatkattu kolmas muna ja lisättävä pari ruokalusikallista jauhoja.
6. Paista pino vaaleita, ohuita pannukakkuja. Jotta ne eivät tarttuisi yhteen, voit laittaa niiden väliin murennetun palan voita.
7. Keitä täytettä varten naudanmaksa ja pyöreä riisi erikseen suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele eläimet ja raasta se karkealla raastimella.
8. Raasta myös porkkanat. Hienonna sipuli. Keitä muna kovaksi ja leikkaa hienoksi.
9. Paista kasvikset pienessä määrässä öljyä. Lisää paistamisen lopuksi raastettua naudanmaksaa, kuivattua tilliä ja maun mukaan murskattu valkosipulinkynsi.
10. Paista miedolla lämmöllä kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja sekoita seos pyöreän riisin kanssa.
11. Laita ruokalusikallinen täytettä pannukakun reunalle ja levitä tasaisesti. Taita reuna alhaalta, sitten oikealle ja vasemmalle ja kääri lopuksi rullaksi kahdessa kierrossa (jos pannukakut paistettiin paistinpannussa, jonka halkaisija oli yli 20 cm).
12. Periaatteessa rullatut sämpylät ovat jo valmiita syötäväksi, mutta on parempi lisätä niihin väriä ja paistaa ne uudelleen paistinpannussa tai uunissa asettamalla ne uunivuokiin.
13. Vaaleat pannukakut voidaan pakastaa ja käyttää tarpeen mukaan. Jos koko määrä tarvitaan 2-3 päivän sisällä, sinun on asetettava ne tiiviisti emalipannuun ja peitettävä astiat kelmulla ja kannella päälle. Säilytä jääkaapissa alahyllyssä.
14. Tarjoile smetanan, majoneesin, ketsuppin tai minkä tahansa muun kastikkeen kanssa.

Pannukakkuja maksalla ja suolakurkulla

Itse asiassa nämä ovat pannukakkuja, joissa on maksasalaattia, joka on valmistettu itse maksasta, marinoidusta kurkusta, vihreästä sipulista, kananmunista ja kiinankaalista, maustettuna provencelaisella majoneesilla. Täytettä ei kannata sekoittaa kastikkeeseen heti, vaan kaada se kevyesti majoneesilla pannukakkuihin lisättäessä.

• Vehnäjauho - 350 g.
• kananmuna - 3 kpl.
• Maito - 800 ml. – 1 l.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Suola.
• Sokeri - 1 rkl. l. ei liukua.

• Mikä tahansa maksa - 400 g.
• Marinoitu kurkku - 1-2 kpl.
• kiinankaali - seppele - 200 g.
• kananmuna - 1-2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suola.
• Pippuri.
• majoneesi - 200 g.

1. Vatkaa kasviöljy, jauhot, maito, suola ja mausteet, kananmunat, kunnes saat kaadettavan taikinan.
2. Paista ohuita, rapeita pannukakkuja (vaaleita ei tarvitse keittää, koska uudelleen paistaminen on mahdotonta, koska täytteessä on tuoreita vihanneksia).
3. Jos taikina kuplii, ei "kiinni" pitkään aikaan tai palaa, sinun on kaadettava siihen toinen muna ja lisättävä vähän jauhoja.
4. Täytettä varten keitä tai paista maksa mausteilla.
5. Leikkaa kaalisiseppele hienoksi suikaleiksi, jotka murskataan sitten kevyesti käsin ja sekoitetaan suolalla.
6. Tee sama sipulien kanssa. Suolaa ei kannata lisätä liikaa, sillä täytteeseen lisätään myös purkitettua kurkkua, joten ylisuolaus on mahdollista.
7. Raasta kovaksi keitetty muna ja maksa isolla raastimella. Kuori kurkku ja leikkaa kuutioiksi.
8. Sekoita täytteen ainekset. Laita ensin maksa ja sipuli kulhoon ja sekoita sitten vähitellen muut aineet joukkoon. Kaalia pitäisi olla tilavuudeltaan vähemmän.
9. Laita lusikallinen täytettä pannukakun reunalle ja ripottele päälle majoneesia. Taita reuna ja reunat sisään ja rullaa rullaksi.

opitanii.net

Keittiö SMIRU

• Täytteen ainekset:
• 600 grammaa kananmaksaa (voidaan yhdistää sydämeen);
• 2 isoa sipulia;
• 1 kpl porkkanaa;
• kasviöljy;
• suola, mausteet - maun mukaan.
• Ainekset pannukakkuihin:
• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• 4-5 rkl. lusikat sokeria;
• 3 munaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 litra maitoa;
• ripaus suolaa.

Olen jo jakanut yhden herkullisen reseptin pannukakkuihin, joissa on kanaa ja sieniä, voit syödä niitä niin monta kertaa kuin haluat, etkä kyllästy tähän ruokaan. Aion nyt tarjota toisen reseptin samoihin herkullisiin pannukakkuihin, mutta tällä kertaa kananmaksatäytteellä. Muista kokeilla tätä hellävaraista, herkullista ruokaa! En jatka kehumista liian kauan, vaan keitä se ja katso itse.

1. Aloitetaan maksan täytteen valmistamisella. Ensin kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada vähän kasviöljyä isoon paistinpannuun ja laita siihen hienonnettu sipuli.

2. Pesemme kanan maksan, poistamme ylimääräiset suonet ja sappirakon, leikkaamme pieniksi kuutioiksi, noin 2x2 cm Tämä on erittäin tärkeää: hienoksi leikattu maksa paistetaan nopeammin ja paremmin, ja siitä tulee maukkaampaa kuin leikkaamattomana. Siirrä maksa pannulle sipulien kanssa.

3. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja laita myös paistinpannulle sipulien ja maksan kanssa.

4. Aseta maksatäytteinen paistinpannu tulelle. Paista kananmaksa vihannesten kanssa välillä sekoittaen.

5. Suolaa valmis maksatäyte maun mukaan ja poista se lämmöltä. Anna jäähtyä.

6. Laita paistettu maksa lihamyllyn läpi.

7. Aloitetaan pannukakkujen valmistus.

Sekoita syvässä kulhossa tai pannussa munat sokerin kanssa.

8. Kaada kasviöljyä ja jauha nestemäinen seos tasaiseksi.

9. Lisää jauhot.

10. Sekoita kevyesti kaikki taikinan ainekset.

11. Aloita vähitellen kaataa maitoa pienissä erissä ja sekoita taikinaa tasaiseksi niin, ettei siihen jää paakkuja.

12. Pannukakkutaikina on valmis.

13. Voitele paistinpannu öljyllä (voit käyttää mitä tahansa rasvaa, vaikka margariinia tai ihraa) ja kaada osa taikinaa, paista ensimmäinen pannukakku.

14. Käännä pannukakku toiselle puolelle.

15. Paista kaikki muut pannukakut tällä tavalla, kunnes taikina on valmis.

16. Täytä pannukakut kananmaksalla: laita ruokalusikallinen täytettä pannukakun reunalle.

17. Rullaa pannukakku kuvan mukaisesti käärimällä täyte sisälle.

Täytä kaikki muut pannukakut samalla tavalla.

Tarjoile pannukakut kananmaksan kera teen tai tomaattimehun kanssa. Hyvää ruokahalua!

www.kuhnyasmi.ru

Pannukakut kananmaksalla: herkullisia kotona

Yhdellä tai toisella täytteellä täytetyt pannukakut voivat olla ihanan maukas aamiainen tai melko täyttävä välipala. Pannukakut ovat tuttuja ja rakastettuja kaikille lapsuudesta lähtien. Valitettavasti tämä ruokalaji ei voi olla kovin yleinen vieras pöydässämme kaloripitoisuutensa vuoksi, mikä vaikuttaa merkittävästi figuuriin, mutta koska se on erittäin maukasta, siihen on joskus varaa.

Tänään keitetään pannukakkuja kananmaksalla.

Tarkemmat tiedot tuotteista:

• vehnäjauho - 10 rkl. l. liukumäellä;
• maito - 400 ml;
• vesi - 400 ml;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola - maun mukaan (≈ 1 tl);
• sokeria - maun mukaan - (≈ 4 rkl.)
• kasviöljy paistamiseen

• kananmaksa - 500 g
• sipuli - 1 pää
• porkkanat - 1 kpl.
• majoneesi - 2 rkl. l.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Ilmoitettu määrä ainesosia riittää ruokkimaan 4-5 henkilöä.

Pannukakut kananmaksalla: yksityiskohtainen resepti valokuvilla:

Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja laita maksa siihen. Suolaa ja pippuria. Paista keskilämmöllä, muista sekoittaa. Maksa kypsyy melko nopeasti, joten 10 minuuttia lämpökäsittelyä riittää. Voit tarkistaa lihan valmiuden leikkaamalla maksapalan keskeltä. Jos liha on väriltään ruskehtavaa eikä punertavaa nestettä vapaudu, maksa on valmis.

Anna maksan ja vihannesten jäähtyä ja aloita pannukakkujen valmistus.

Sekoita kattilassa tai syvässä kulhossa jauhot, suola, sokeri ja munat.

Koostumus tulee olla melko nestemäistä, muistuttaa jogurttia. Saadusta tuloksesta riippuen lisää tarvittaessa jauhoja, jos taikina on nestemäistä, tai vettä, jos taikina on paksua.

Lisää 2 rkl taikinaan. l. kasviöljyä ja sekoita uudelleen.

Kaada taikina kauhalla paistinpannulle ja levitä se koko pinnalle tekemällä paistinpannulla tiettyjä pyöriviä liikkeitä.

Maksa on hienonnettava. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä ja syöttää siihen maksan ja porkkana-sipuli-seoksen. Tai leikkaa vain hienoksi terävällä veitsellä.

Kuumenna pannukakut kananmaksan kera paistinpannussa tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

Ainekset pannukakkuihin: 3 munaa, 7 rkl jauhoja, ruokalusikallinen sokeria, suolaa maun mukaan, ruokalusikallinen kasviöljyä, 0,7 litraa maitoa, kasviöljy paistamiseen.

Täyteaineet: 1 kg kananmaksaa, 2 sipulia, 5-6 nuorta valkosipulinkynttä, öljy paistamiseen, suolaa maun mukaan.

Työstä ensin täyte, jotta pannukakkujen kokoamiseen mennessä se ehtii jäähtyä kunnolla. Huuhtele maksa, poista siitä ylimääräiset kalvot ja suonet ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.

Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannulla ja lisää maksa ja kasvikset.

Suola hyvin ja sekoita kattilan sisältö.

Paista maksa kypsäksi - tämä kestää noin 15-20 minuuttia.

Jos haluat tehdä täytteestä vielä pehmeämmän, lisää siihen kypsennyksen aikana muutama ruokalusikallinen smetanaa, kermaa tai vettä. Jäähdytä valmis kananmaksa ja siirrä se tehosekoittimen kulhoon.

Jos haluat täytteen kermaisen, vatkaa sitä pidempään, kunnes se on tasalaatuista. Tai voit vatkata maksan vain kevyesti (se kestää noin viisi sekuntia), jonka aikana se ehtii muuttua pieniksi paloiksi, mikä myös tuntuu erittäin miellyttävältä pannukakun sisällä.

Valmista taikina nopeasti tehosekoitinkulholla. Sekoita munat, sokeri, suola, pieni määrä maitoa ja jauhoja.

Saat melko paksun massan, joka on laimennettava maidolla tarvitsemaasi konsistenssiin - taikinan tulee levitä vapaasti koko pannulle, mutta se ei saa olla liian nestemäinen.

Ennen pannukakkujen paistamista lämmitä paistinpannu ja voitele se kevyesti kasviöljyllä. Kaada taikina kauhaan ja levitä se ohuena kerroksena vuoan pinnalle. Paista jokaista pannukakkua 2-3 minuuttia toiselta puolelta ja 1 minuutti toiselta puolelta (sen tulee jäädä vaaleaksi).

Laita pannukakku isolle lautaselle ja laita päälle ruokalusikallinen täytettä.

Taita pannukakun reunat sisäänpäin muodostamaan suorakulmio.

Rullaa tämä suorakulmio tukiksi.

Aseta saadut rullat saumapuoli alaspäin, jotta ne eivät purkaudu. Tästä ainesmäärästä saat 16-18 pannukakkua.

Ne säilyvät jääkaapissa useita päiviä. Ne ovat myös erittäin maukkaita lämmitettynä. Riittää, kun paistat niitä molemmin puolin voissa, kunnes ilmestyy herkullinen kuori.