Turkcha uslubda to'ldirilgan baqlajonlar. Go'shtli turk baqlajonlari Turk baqlajonlarini qiyma bilan tayyorlang

Qiyma bilan turk baqlajoni turk baqlajonining ko'plab turlaridan biridir. Kuz-yoz mavsumi uchun taom, atrofida juda ko'p sabzavot bo'lganda, ular shunchaki dasturxonga qo'yilishi kerak. Va ular shunchaki dasturxonga xizmat qilishni so'ramaydilar, balki yaqinlarini ham, mehmonlarini ham maftun etadigan nafis taomlarda gavdalanishni xohlashadi. Mustaqil ikkinchi taom sifatida ham, tuyadi sifatida ham, bu retseptning maqsadining to'liq bo'lmagan ro'yxati.

Agar turk baqlajonlarining asosiy retsepti baqlajonning aniq ta'mi, faqat taomning ta'mini ta'kidlaydigan barcha turdagi sabzavotlarning xushbo'yligi bilan o'ziga jalb etsa, to'ldirilgan retseptlar kaloriya qo'shadi va juda qoniqarli. Tabiiyki, qiyma go'shtning klassik turkcha versiyasi go'sht bo'lib, diniy an'analar tufayli qo'zichoq va ba'zan mol go'shti ishlatiladi. Ammo din oziq-ovqat iste'molini cheklamagan mamlakatlarda har qanday go'sht, shu jumladan parranda go'shti xavfsiz iste'mol qilinadi.

Qiyma bilan pishirilgan "Sinenkie" nafaqat Sharqda, balki Evropa mintaqalarida ham juda keng tarqalgan taomdir. Bundan tashqari, evropalik oshpazlar bu taomga ozgina lazzat qo'shdilar. Misol uchun, tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin idishga sepilgan pishloq, garchi u klassik retseptlarda kamdan-kam qo'llaniladi. Oddiy to'ldirilgan baqlajon va turkcha to'ldirilgan baqlajon o'rtasidagi hal qiluvchi farq shundaki, birinchi versiyada pulpa baqlajondan chiqariladi. Ikkinchi, turkcha versiyada ular buni qilmaydi. Taom juda sodda va nisbatan tez tayyorlanadi. Bu suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Sizning oilangiz buni albatta yaxshi ko'radi.

Ta'm haqida ma'lumot Ikkinchidan: qovoq va baqlajon

Ingredientlar

• qiyma tovuq - 300 g;
• baqlajon - 2 dona;
• piyoz - 0,5 dona;
• sarimsoq - 1 tish;
• pomidor - 1 dona;
• pomidor sousi yoki mevali ichimlik - 150 g;
• qattiq pishloq - 50 g;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

Turkcha to'ldirilgan baqlajonlarni qiyma bilan qanday tayyorlash mumkin

Birinchi narsa - baqlajonlarni yuvish, quritish va o'rtada uzunlamasına kesish. Lekin hamma yo'lni kesib tashlamang. Shundan so'ng, siz ularni mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz kerak. Maksimal quvvatda yumshoq bo'lgunga qadar, besh-etti daqiqa davomida pishiring. Siz uni pechda pishirishingiz mumkin, lekin taxminan o'ttiz daqiqa davom etadi. Keyin baqlajonlarni sovutib, pulpani ochib, kesilgan qirralarni bir-biridan itarishingiz kerak.


Endi biz baqlajonlarimiz uchun to'ldirishni tayyorlaymiz: piyozni tozalang, yuving va iloji boricha mayda maydalang, shundan so'ng siz piyozni qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak.


Bu erda qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Men kungaboqardan foydalanaman. Agar kimdir zaytun yoki boshqasini yoqtirsa, bu taqiqlangan emas. Keyin piyozni shaffof bo'lguncha past olovda qovuring. Men bu idishlarda sarimsoqning ta'mi va xushbo'yligini yaxshi ko'raman. Shuning uchun men qo'shyapman. Garchi u o'z xohishiga ko'ra joylashtirilishi mumkin.


Piyoz va sarimsoq qovurilganda, qiyma tovuqni panga soling.


Piyoz va sarimsoq bilan maydalangan go'shtni doimo aralashtirib, taxminan o'n yoki o'n besh daqiqa davomida qovurish kerak.

To'ldirishga bir osh qoshiq pomidor sousi yoki meva sharbati qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring va ta'mingizga tuz qo'shing. Bundan tashqari, o'zingizning xohishingizga ko'ra, siz har qanday quruq o'tlar bilan ziravor qilishingiz mumkin.


Keyingi qadam ikkala baqlajonni qiyma go'sht bilan to'ldirish va keyin ularni pishirish idishiga solib qo'yishdir.


Har bir sabzavot uchun siz bir tilim pomidor qo'yishingiz kerak.


Va shundan keyin har birini tomat sharbati yoki sous bilan to'kib tashlang.


Idishni pechda 185-190 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.


Tayyor to'ldirilgan baqlajonlarni maydalangan pishloq bilan seping va pishloq eriguncha besh daqiqa davomida yana pechga qo'ying.


Tushlik yoki kechki ovqat uchun qiyma go'sht bilan to'ldirilgan turk baqlajonlarini issiq qilib xizmat qiling.

Agar siz go'sht va sabzavotlardan juda mazali va chiroyli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda turkcha to'ldirilgan baqlajonlar sizga albatta mos keladi. Tuyadi to'ldirilgan baqlajon qayiqlari xizmat qilganda juda ta'sirli ko'rinadi va nihoyatda mazali bo'ladi. Ko'plab to'yimli, qalin va suvli pishirilgan baqlajon go'shti va nozik nordon - yaqinlaringizni mazali va foydali taom bilan to'ydirish imkoniyatini qo'ldan boy bermang!

Tarkibi:

• patlıcanlar (o'rta kattalikdagi) - 5 dona;
• piyoz (o'rta kattalikdagi) - 4 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shirin qalampir (yashil va qizil, har biri bitta) - 2 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• qiyma go'sht (mol go'shti) - 250 gramm;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• tuz, maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga.

Turkcha uslubda to'ldirilgan baqlajonlar. Bosqichma-bosqich retsept

1. Avvalo, baqlajonlarni yuvish va tozalash kerak. Ushbu retsept bo'yicha siz ularni shunday tozalashingiz kerak: baqlajon bo'ylab teri chiziqlarini pichoq bilan kesib oling, shunda tozalanmagan joylar ham qoladi. Ya'ni, bizning baqlajon zebraga o'xshash bo'lishi kerak - qora chiziq, engil chiziq va boshqalar.
2. Quyruqni (peduncle) kesishning hojati yo'q.
3. Har bir baqlajonda biz butun sabzavot bo'ylab kesma qilamiz: uning yarmi chuqurligi.
4. Keyin baqlajonlarni chuqur idishga soling, sovuq suv quying, shunda u baqlajonlarni qoplaydi, bir chimdim tuz qo'shing va 30-40 daqiqaga qoldiring (achchiqlikni yo'qotish uchun).
5. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang.
6. Bundan tashqari, har bir baqlajonni o'simlik moyi bilan yog'laymiz (men buni silikon cho'tka bilan qilaman) va pishirish varag'iga joylashtiramiz.
7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va baqlajonlarni pishiring. Ular jigarrang va yumshoq bo'lishi kerak. Pishirish vaqti har kim uchun har xil bo'lishi mumkin: chunki barcha pechlar boshqacha pishiriladi va baqlajonlarning o'zlari hajmi jihatidan farq qilishi mumkin.
8. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
9. Qovurilgan idishni qizdiring, oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing va tug'ralgan piyoz qo'shing.
10. Ikki dona sarimsoqni mayda to'g'rab oling va qovurilgan idishga soling.
11. Shirin qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, shuningdek, qovurilgan idishga qo'shing (to'ldirilgan patlıcanlarni bezash uchun bir necha bo'lak qalampir qoldiring).
12. Maydanozni mayda to'g'rab oling va panga qo'shing.
13. Tovaga maydalangan go'sht qo'shing va hamma narsani birga qovuring.
14. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing.
15. Qizil baqlajonlarni pechdan chiqarib oling, go'shtini to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'idagi (qayiqlarga o'xshash bo'lishi kerak) kesilgan bo'ylab bir-biridan itaring, baqlajonlar ustiga ozgina shakar seping.
16. Har bir qayiqni maydalangan go'sht bilan to'ldiring.
17. Yuqoriga bir tilim pomidor va bir bo'lak shirin qalampir qo'ying.
18. Tomat pastasini 1: 2 nisbatda suv bilan suyultiring va pomidor eritmasini pishirish tepsisiga quying.
19. Pishirish varag'ini turkcha to'ldirilgan baqlajon bilan pechga qo'ying (harorat 180 daraja) 20 - 30 daqiqa.
20. Uni oling va stolga xizmat qiling.

Pechda pishirilgan bu to'ldirilgan baqlajonlar pomidor sousi tufayli juda mazali, to'yimli va suvli bo'lib chiqadi. Pishirgandan so'ng darhol ularni iliq holda iste'mol qilish yaxshidir. "Men pishirishni yaxshi ko'raman" veb-sayti jamoasi sizga yoqimli ishtaha tilaydi.

Va sabzavot bilan to'ldirilgan patlıcanlar - aks holda ular deyiladi - ikkinchisi uchun eng mashhur variantlardan biri.

Quyida turk baqlajonlarini qanday tayyorlash haqida gapiramiz, chunki bu taomning ko'plab o'zgarishlari bor, shuning uchun ta'mingizga qarab tanlang.

Bilan aloqada

Turk taomining tavsifi

Baqlajonlar oshxonada, ayniqsa yozda juda keng tarqalgan sabzavotdir. Va turk ko'katlari uchun retsept juda qoniqarli va sog'lom.

Bu baqlajonning ta'mini ochib beradi, chunki Turkiyada barcha fikrlardan farqli o'laroq, taomni har xil ziravorlar bilan sepish odatiy hol emas.

Ushbu taomni bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz uni qayta-qayta takrorlashni xohlaysiz. Mana turk baqlajonlari uchun retsept.

1. Energiya qiymati (100 g uchun): 59 kkal.
2. Proteinlar: 6 gr.
3. Yog'lar: 2 gr.
4. Uglevodlar: 5 gr.
5. Qiyinchilik darajasi: qiyin.
6. Pishirish vaqti: 90-120 daqiqa.
7. Ovqatlanish toifasi: kechki ovqat, tuyadi, asosiy taom.
8. Pishirish usuli: qovurish, pishirish.
9. Porsiya soni: 4.

Sizga nima kerak bo'ladi?

Asosiy ingredientlar:

• katta baqlajon - 4 dona;
• katta pomidor - 6 dona;
• o'rtacha issiq qalampir - 4 dona;
• piyoz - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 12 dona;
• maydanoz, shilantro - 2 dona;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora va qizil qalampir - ta'mga;
• shakar - ta'mga;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun).

Tayyor taomni bezash uchun qo'shimcha ingredientlar:

• yangi maydanoz barglari;
• yangi arpabodiyon;
• yashil piyoz;
• qatiq.

Tayyorlanishi:

To'ldirish:

• O'rtacha olovda oz miqdorda o'simlik yog'ida piyoz, qalampir va sarimsoqni qovuring.
• Pomidor, qora va qizil qalampir, tuz, shakar qo'shing. Hammasini aralashtiring.
• 5 daqiqa davomida issiqlikni kamaytirmasdan qaynatib oling. Petrushka qo'shing va yana aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang.

Tayyorgarlikning oxirgi bosqichi.

1. Tungi soyalarni pishirish varag'iga joylashtiring. Ularda uzunlamasına kesma qiling va sabzavotni ochish uchun ikkita vilkadan foydalaning.
2. Qayiq shaklini yarating. To'ldirishni ichkariga joylashtiring. Qovurilgan idishga tug'ralgan pomidordan ajratilgan sharbatni to'kib tashlang.
3. Oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Baqlajondan mazali taomni qanday tayyorlashni ko'rish uchun videoni tomosha qiling:

Boshqa retsept variantlari

Ushbu taomning ko'plab variantlari mavjud.

Pechda pishirilgan sabzavotlar bilan

Ingredientlar asosiy retseptdagi kabi deyarli bir xil, ammo kichik o'zgarishlar bilan:

• sabzi;
• tomat pastasi;
• zaytun moyi.

Tayyorgarlik bir necha bosqichlardan iborat:

1. Birinchidan, achchiqlik yo'qolishi va mahsulot unchalik yog'li bo'lmasligi uchun tozalangan ko'k chiziqlilarni yarim soat davomida sho'r suvda namlashingiz kerak.
2. Keyinchalik, o'zgartirilgan plomba (sabzi qo'shilishi bilan) qayiqqa soling.
3. Tomat pastasidan pasta hosil qiling. Bir osh qoshiq xamirni 100 ml suvda va qovurilgan skovorodkada suyultiring, u erda siz qovurilgan sabzavotlarni oldindan qoldirib, hammasini aralashtirib, keyin 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Qayiqlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va ustiga sousni quying. 200 daraja qizdirilgan pechda 60 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sabzavotli patlıcan pishirish retseptlaridan biri videoda ko'rsatilgan:

Qiyma go'sht bilan

Bu yerdagi ingredientlar asosiylardan unchalik farq qilmaydi:

• qiyma go'sht (yog'li bo'lishi kerak - mol yoki qo'zichoq);
• oregano;
• qalin pomidor sharbati (tayyor yoki pomidorni blenderda urib oling);
• Bolgar qalampiri;
• yalpiz (quruq yoki yangi).

Shunday qilib, retsept quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Baqlajonlarni tilimga kesib oling va tuzli suvda 30-40 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozning yarmini juda mayda to'g'rang va qiyma go'shtga qo'shing.
3. Bir oz tuz qo'shing.
4. Yangi maydalangan qalampir bilan mavsum.
5. Aralashtiring.
6. Bir chimdik zira qo'shing.

Sos uchun:

• Pomidor va bolgar qalampirini juda kichik kub shaklida kesib oling.
• Yalpizni xuddi shunday mayda to'g'rang. Sarimsoq va maydanozni maydalang, lekin bezak uchun yarmini qoldiring.
• Piyozni 2-3 daqiqa qovurgandan so'ng, pomidor va qalampir qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatiladi.
• Bir stakan pomidor sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Yalpiz, bir chimdim oregano, maydanoz va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring. Yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Yakuniy akkord:

1. Baqlajon qatlamlarini - qiyma go'sht - baqlajon - qiyma go'sht va boshqalarni siz pishiradigan idishning perimetri atrofida joylashtiring.
2. Va keyin sousni hammasini bir tekisda to'kib tashlang.
3. Qopqoq bilan yopish uchun.
4. Pechga 30 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

Baqlajonni qiyma bilan pishirish bo'yicha foydali video:

Pirog

Yana bir ajoyib turk baqlajon retsepti - bu pirog.
Sizga kerak bo'ladi:

• baqlajon - 2 dona;
• Adighe pishloq - 100 gr;
• Gollandiyalik pishloq - 100 gr;
• tvorog - 100 gr;
• tuxum - 2 dona;
• un - 350 gr;
• iliq suv - 125 g;
• zaytun moyi - 125 g;
• ko'katlar - 1 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Baqlajonlarni tozalash va pechda 180 daraja 25 daqiqa davomida pishirish kerak.

Xamir:

• Suv, un va sariyog'ni aralashtiring, tuz qo'shing.

To'ldirish:

• Maydalangan pishloqlarni tvorog bilan aralashtiring.
• Tuxum va o'tlarni qo'shing.
• Ko'pirtirish.

Tayyorgarlik bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Pishirilgan ko'kdan pulpani olib tashlang va uni vilkalar bilan maydalagandan keyin to'ldirishga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuz qo'shing.
2. Xamirni ikki qismga bo'ling: katta va kichik. Kattaroqsini pishirish varag'iga yoyib, ustiga to'ldirishni quying. Kichikroq qismi bilan yoping.
3. 50 daqiqa davomida 180 daraja oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Videoda turk baqlajon pirogini qanday tez tayyorlashni ko'ring:

Imom bayaldini universal taom deyish mumkin. Va barchasi kechki ovqatda iste'mol qilingani va ikkinchi taom sifatida ishlatilgani uchun, shuningdek, bayramona dasturxonni bezatadi.

Sizning ta'mingiz va tasavvuringizga qarab, tayyor taomni sof shaklda yoki boshqa har qanday narsa bilan eyishingiz mumkin. Misol uchun, maydalangan pishloq seping, ustiga har qanday ko'kat yoki bir tilim pomidor qo'ying.

Bundan tashqari, har qanday go'shtli taom, guruch bo'tqasi, spagetti yoki kartoshka bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Yoki yangi sabzavotlar bilan zavqlanasiz.

Siz pirogni oq va qora kunjut urug'lari bilan bezashingiz mumkin. Tanlov sizniki. Yarating va tajriba qiling!

• Sabzavotning o'zi achchiq bo'lmasligi uchun uni pishirishdan oldin taxminan 40 daqiqa davomida tuz eritmasiga soling. Binafsha rang deyarli yo'qoladi, ko'k esa yumshoq bo'ladi.

  Bilan aloqada

  Baqlajonlar Turkiyada eng hurmatga sazovor ekanligini kam odam biladi. Aynan shu go'zal mamlakatda bu meva sabzavotlarning shohi yoki sevgi mevasi deb ataladi.

  Albatta, har bir uy bekasining ko'plab sevimli retseptlari bor, ularning asosiy tarkibiy qismi bu ko'k sabzavotdir. Bugun biz sizni yana bir nechta qiziqarli va oddiy tayyorlash usullari bilan tanishtiramiz. Keling, turk baqlajonlari haqida gapiraylik. Qiziqmi? Keyin boshlaylik!

  Pishloq bilan pishirilgan turk baqlajon

  Bu taom juda qoniqarli va, eng muhimi, sog'lom. Bu ishtahani ochuvchi yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

  

  Ushbu taom uchun quyidagi mahsulotlarni sotib oling:

  • katta patlıcanlar (yaxshisi yoshlar) - 3-4 dona;
  • qiyma tovuq - 300-500 g;
  • pishloq - 200 g;
  • shirin qalampir - 2 dona;
  • katta piyoz - 1 dona;
  • sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
  • pomidor sharbati - yarim stakan;
  • shakar - yarim osh qoshiq;
  • siz tanlagan ko'katlar;
  • tuz, qora va qizil qalampir.

  Ovqatni to'g'ri pishirish

  Biz asosiy tarkibimizni oqayotgan suv ostida yuvamiz. Yuqori qismini kesib oling va go'shtni olish uchun qoshiqdan foydalaning (har bir baqlajon qayiqqa o'xshash bo'lishi kerak). Tuz bilan seping va achchiqlik yo'qolishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

  Chiqarilgan pulpani mayda maydalang yoki blender yordamida maydalang. Qolgan sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va pechka ustiga qo'ying. U erda piyoz, keyin qalampir, keyin baqlajon va pomidorlarni joylashtiring.

  Alohida qovurilgan idishda qiyma go'shtni qovuring (5 daqiqa etarli bo'ladi), ozgina tuz va qalampir qo'shing. Panani pechdan olishdan bir necha soniya oldin sarimsoqni siqib, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

  Bizning qiyma go'shtli turk baqlajonlarimiz yanada boy ta'mga ega bo'lishi uchun ularni o'simlik yog'ida ("qayiqning" pastki qismi) qovurish kerak.

  Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Mog'orni moy bilan yog'lang va baqlajonlarimizni yotqiz. Teshiklarni shakar bilan seping.

  Qiyma go'shtni sabzavot bilan aralashtirib, "qayiqlarimizni" to'ldirishni boshlang. To'ldirishning qolishi muhim emas, uni baqlajonlar yoniga qo'yish mumkin. Bu, albatta, taomimizning ta'mini buzmaydi.

  Yuqoridagi hamma narsaga ko'p miqdorda tomat sharbati tushiring va maydalangan pishloq seping. 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Turk baqlajonini qiyma go'sht bilan issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

  

  Qish uchun turk odatlariga ko'ra baharatlı patlıcanlar

  Baqlajon qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib mahsulotdir. Sovuq mavsumda bu xushbo'y va sog'lom sabzavotning idishini ochib, siz yozning kichik va shunday quvonchli qismini his qilishingiz mumkin.

  O'rim-yig'imdan keyin vitaminlar va mikroelementlar deyarli yo'qolmaydi, shuning uchun qishda ham tanangiz barcha kerakli moddalar bilan ta'minlanadi. Shunday qilib, turk baqlajonlarini qishga tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • baqlajonlar - 2 kg;
  • shirin qalampir - 2 kg;
  • pomidor (yaxshisi pishgan) - 2 kg;
  • chili qalampiri - 3-4 dona. (sizning xohishingizga qarab);
  • o'simlik yog'i - 1,5 stakan (agar siz juda yog'li mahsulotni yoqtirmasangiz, tavsiya etilgan miqdorni kamaytirishingiz mumkin);
  • sarimsoq - bosh;
  • tuz, shakar.

  Retsept bo'yicha pishirish

  Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Bolgar qalampirini yarim halqalarga, baqlajonni esa katta kubiklarga kesib tashlang. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiring va yog' qo'shing. Qaynaguncha kutib turing, olovni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Bizning turk patlıcanlarimiz (quyida fotosurat) tayyorlanayotganda, yuvilgan va tozalangan pomidor, sarimsoqni blender idishiga yoki go'sht maydalagichga joylashtiring. Har bir narsani maydalang va hosil bo'lgan aralashmani idishimizga quying, yana 25 daqiqa qaynatib oling. Tuz va ta'mga shakar qo'shing. Sizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringizga qarab, idishni sevimli ziravorlaringiz bilan sepishingiz mumkin.

  Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularga tayyorlangan salat qo'yamiz. Qopqoqlar bilan mahkam yoping. Adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Qorong'i, salqin joyda saqlang. Turk baqlajonlari qishga tayyor! Yoqimli ishtaha!

  

  Turk baqlajon

  Ma'lumki, baqlajonlar juda ko'p qirrali mahsulotdir. Ular pishiriladi, qovuriladi, qishga tayyorlanadi, sho'rvalarga qo'shiladi va hokazo. Bu sog'lom sabzavotlardan tayyorlangan sovuq gazaklar ham mazali emas. Bu haqda quyida gaplashamiz. Shunday qilib, ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • katta sabzi - 3 dona;
  • sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
  • yong'oq - 170 g;
  • silantro - 1 dona;
  • yog ';
  • qalampir, tuz, ziravorlar.

  Turkcha uslubda sovuq baqlajonlarni tayyorlash

  Fotosuratlar bilan retsept bu mazali va nozik taomning qanday tayyorlanishini tushuntiradi. 2,5 baqlajonni tilimga, qolganini mayda kubiklarga kesib oling. Birinchisini ikkala tomondan qovuring, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Sabzi tozalang, ularni maydalang va yog' bilan yog'langan qovurilgan idishga soling. Tug'ralgan baqlajonlarni soling. 1-2 daqiqa qovuring, keyin olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Taxminan 20 daqiqa qaynatib turing. Muntazam aralashtirishni unutmang.

  Sarimsoq, yong'oq va silantroni mayda to'g'rang. Ularni tayyorlangan sabzavotlar bilan aralashtiring. Olingan qiyma go'shtni har bir plastinka ustiga qo'ying va uni rulonlarga aylantiring. Tish pichog'i bilan mahkamlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Endi rulon ko'rinishidagi turkcha to'ldirilgan baqlajonlarimiz tayyor. Yoqimli ishtaha!

  

  Turk an'analarida qiyma bilan baqlajon

  Ushbu taom bayram stolida ayniqsa yaxshi ko'rinadi. Bu istisnosiz hammaga yoqadi. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • katta o'lchamdagi baqlajonlar - 4 dona;
  • mol go'shti pulpasi - 500 g;
  • katta pishgan pomidor - 6 dona;
  • lampochka;
  • sut - 160 ml;
  • un - 10 g;
  • katta tuxum;
  • sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
  • sariyog '- 20 g;
  • maydanoz - yarim shamlardan;
  • adaçayı - 4-5 barg;
  • non tayyorlash;
  • qalampir, tuz.

  Ovqatni to'g'ri pishirish

  Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab teng qismlarga bo'ling. Tuz bilan seping va 30 daqiqaga qoldiring. Piyozni tozalang va mayda choping. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Baqlajonlarni qaynoq suvda oqartiring, tuz qo'shing va olib tashlang. Sovutgandan so'ng, pulpani olish uchun qoshiqdan foydalaning.

  Pishirish idishini yog'lang va u erda baqlajonlarimizni joylashtiring. Qovurilgan idishda piyozni qovuring. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing. Tuz, qalampir va un bilan seping. Sut qo'shing va bir daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan baqlajon pulpasi, pomidor, tuz, murch, ziravorlar qo'shing va past olovda 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Sovutgandan keyin tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Baqlajonlarga maydalangan go'shtni qo'ying, sariyog 'bilan yog'lang, non bilan seping va 30 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying.

  

  Shunday qilib, bizning turk baqlajonlari tayyor. Qiyma bilan retsept juda oson, shuning uchun yangi uy bekalari ham bu taomda muvaffaqiyat qozonishadi. Yoqimli ishtaha!

  turk tilida sabzavotlar

  Bu taom juda yumshoq va ajoyib ta'mga ega. Turli xil sabzavotlar baqlajonlarga yoqimli shirinlik va unutilmas hid qo'shadi. Turk baqlajonlarini shu tarzda tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga ega bo'lishingiz kerak:

  • katta yosh patlıcanlar - 3 dona;
  • katta sabzi, tercihen yoshlar - 4 dona;
  • shirin qalampir - 2 dona;
  • katta pishgan pomidor - 4 dona;
  • lampalar - 2 dona;
  • siz tanlagan ko'katlar;
  • tuz, qizil.

  Retsept bo'yicha pishirish

  Baqlajonlarni yuving va o'rta qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Tuz bilan seping va keraksiz achchiqlikni olib tashlash uchun 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, biz baqlajon bo'laklarini yana oqayotgan suv ostida yuvamiz va ularni quritish uchun sochiq ustida qoldiramiz. Ayni paytda, sabzavotlarning qolgan qismiga o'tamiz.

  Sabzini tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor va qalampirni kub shaklida kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang. Yog 'bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishda birinchi navbatda piyoz, keyin sabzi qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng qalampir va pomidor qo'shing. Tuz, qalampir, ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

  Alohida skovorodkada baqlajonlarni har ikki tomondan yog'da qovuring. Bir oz tuz qo'shing. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va sabzavotlarimizni to'kib tashlang, shunda siz yana butun baqlajonlarni olasiz. Barcha qatlamlarni maydalangan sabzavotlar bilan mo'l-ko'l yoying. Idishni 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

  

  Mana bizning turk baqlajonlarimiz! Retsept, siz sezganingizdek, unchalik murakkab emas. Yoqimli ishtaha!

  Yilning eng sevimli vaqti keldi, siz turli xil sabzavotli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Sharq go'shti bilan ajoyib mazali turk baqlajonlari oilaviy menyuga mos keladi va bayramona ziyofatni bezatadi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsept.
  Retsept tarkibi:
  
  Turk oshxonasi butun dunyoda mazali va juda xushbo'y taomlari bilan mashhur. Turk oshxonasi milliy taomlar reytingida frantsuz va xitoydan keyin 3-o'rinda turadi. Uning o'ziga xosligi shundaki, oshpazlar aromatik ziravorlarni ortiqcha ishlatmaydilar, lekin imkon qadar asosiy ingredientning ta'mini saqlab qolishadi. Ular uchun baqlajonning sabzavotga o'xshash ta'mi va qo'zichoq qo'zichoq bo'lib qolishi muhim ahamiyatga ega. Bugun men turk baqlajonlari uchun retsept tayyorladim. Bu qiyma go'sht bilan mazali patlıcan taomidir. Aromatik go'sht bilan birlashtirilgan mazali, go'shtli sabzavot oilaviy kechki ovqat uchun ideal taom bo'lib, do'stlar bilan bir stakan sharob yoki gala-ziyofatda yig'iladi. Bu ishtahani kamida bir marta tayyorlang va u haqiqiy oilaviy sevimli bo'ladi. Lekin birinchi navbatda, pishirishning umumiy tamoyillari bilan tanishishingizni tavsiya qilaman.

  • Yuqori sifatli qiyma go'sht, pishgan va yangi baqlajonlarni sotib olish muhimdir.
  • Qiyma har qanday bo'lishi mumkin, shu jumladan. va aralashtiriladi. Misol uchun, turli xil cho'chqa go'shti va mol go'shti yoki navlarning boshqa kombinatsiyasi.
  • Qiymani o'zingiz tayyorlashingiz tavsiya etiladi.
  • Ziravorlar va o'tlar ishtahani o'ziga xos "sharq ta'mi" qo'shadi. Ularni o'zingizning ta'mingizga ko'ra foydalaning: oregano, paprika, koriander, timyan, reyhan...
  • To'ldirish uchun siz o'zingizning didingizga mos keladigan boshqa masalliqlarni tanlashingiz mumkin: pomidor, sabzi, piyoz, sarimsoq, ko'katlar, bulg'or qalampiri...
  • Pomidor sousi ishtahani to'ldiradi. Siz uni o'zingiz qilishingiz yoki tomat pastasini suv bilan suyultirishingiz mumkin.
  • 100 g uchun kaloriya tarkibi - 178 kkal.
  • Porsiya soni - 3
  • Pishirish vaqti - 1 soat

  Tarkibi:

  • Baqlajonlar - 2 dona.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Go'sht (har qanday nav) - 300 g
  • O'simlik yog'i - qovurish uchun
  • Pomidorlar - 2 dona.
  • Quruq oq sharob - 100 ml
  • Dereotu - bir nechta novdalar
  • Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga
  • Shirin qalampir - 1 dona.
  • Issiq qalampir - 1 dona.
  • Sarimsoq - 2 dona.
  • Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
  • Tuz - 1 osh qoshiq.

  Go'shtli turk baqlajonini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

  

  
  1. Shirin qalampirni urug'lardan bo'laklar bilan tozalang va juda nozik choping.

  

  
  2. Piyozni tozalang va ularni mayda to'g'rang.

  

  
  3. Pomidorlarni yuving, quriting va mayda to'g'rang.

  

  
  4. Tozalangan sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon va achchiq qalampirni mayda to'g'rang.

  

  
  5. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyozni ozgina shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

  

  
  6. Idishga bolgar qalampirini soling va qovurishda davom eting.

  

  
  7. Tug'ralgan pomidor qo'shing va o'rtacha olovda 2 daqiqa qovuring.

  

  
  8. Oq sharobni panga quying, sarimsoq, o'tlar va achchiq qalampir qo'shing. Ovqatni 5 daqiqa qaynatib oling.

  

  
  9. Go'sht va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalang.

  

  
  10. Qiymaga tuz va maydalangan qora murch seping va yaxshilab aralashtiring.

  

  
  11. Baqlajonlarni yuving, quriting va 5-6 mm halqalarga kesib oling. Agar siz pishgan mevalardan foydalansangiz, ular odatda achchiqlikni o'z ichiga oladi. Uni olib tashlash uchun baqlajonlarni tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotda tomchilar paydo bo'ladi, ular orqali achchiqlik paydo bo'ladi. Ularni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.