Uyda kartoshka kekini qanday qilish kerak. Shirin kartoshka retsepti
Bu hayratlanarli darajada engil va mazali desertni hech qachon tatib ko'rmaganlar bormi? Bu juda g'alati va sodda ko'rinadi, lekin bu hech kimni bezovta qilmaydi: "Kartoshka" tashqi ko'rinishi uchun emas, balki ajoyib ta'mi uchun qadrlanadi. Bundan tashqari, siz turli yo'llar bilan bezashingiz mumkin!
Pishirishning umumiy tamoyillari
"Kartoshka" iloji boricha sodda tarzda tayyorlanadi: barcha ingredientlar aralashtiriladi, oldindan deyarli tayyorlanmaydi va keyin sovutiladi. Siz tortni to'plar, yulduzlar, kublar shaklida shakllantirishingiz mumkin - nima yoqtirsangiz, bu sizning tasavvuringizga bog'liq.
Ko'pincha bu noziklik shimgichli keklar kabi murakkab shirinliklardan qolgan narsalardan tayyorlanadi. Siz "Kartoshka" ga quritilgan o'rik, yong'oq, o'rik va boshqalar shaklida turli xil qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.
Klassik retsept
Pishirish vaqti
100 gramm uchun kaloriya tarkibi
Sovet davridan tanish bo'lgan quyultirilgan sut va pechene yordamida an'anaviy retsept.
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: kakao o'rniga maydalangan shokoladni xavfsiz ishlatishingiz mumkin, sizga faqat bitta bar kerak. U qora, sutli va hatto oq bo'lishi mumkin.
"Kartoshka" pechene keki
Shimgich keki ayniqsa havodor, garchi uni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'lsa.
Qancha vaqt - 1 kun.
Kaloriya tarkibi qanday - 378 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Pechni yoqing va 200 darajaga oldindan qizdiring.
- Oq ko'pik hosil qilish uchun sarig'ini deyarli barcha shakar bilan urib, juda havodor.
- Oqlarni ham urib, qolgan shakarni qo'shing.
- Bu ikkala qismni spatula yoki qoshiq bilan aralashtirib, yumshoqlikni saqlab qolish uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Bu erda un va kraxmal qo'shing, yana ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Olingan xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Bir kechada sovutib oling.
- Olingan pechene bo'laklarga bo'linadi. Uni blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang. Siz shunchaki maydalashingiz mumkin.
- Sariyog'ni shakar kukuni bilan mikser bilan uring, shuningdek, vanil qo'shing. Massa engil bo'lganda, quyultirilgan sutni quying va aralashtirishda davom eting.
- Olingan kremdan bir osh qoshiqni chetga surib qo'ying.
- Ezilgan pechene ichiga konyak va rom tushiring, qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Olingan massadan bir xil o'lchamdagi o'nta kek hosil qiling.
- Har bir "kartoshkani" kakaoga soling. Besh daqiqaga qoldiring, so'ngra yana qo'ying va lagandaga o'tkazing.
- Yog'och tayoq yordamida har bir tortda bir nechta chuqurchalar qiling. Qolgan kremni shprits yordamida bu teshiklarga siqib qo'yishingiz kerak. Bular "kartoshka nihollari" bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda sovutib oling.
Maslahat: agar siz ko'proq shirinlikni xohlasangiz, kakaoga bir qoshiq shakar kukuni qo'shishingiz mumkin.
Quyultirilgan sutsiz kakaoli kartoshka keki
Shirin sut va ko'p kakaodan foydalangan holda oddiy retsept.
Soat nechada - 3 soat.
Kaloriya tarkibi qanday - 398 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Idishga sut quying va isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Sekin-asta shakar qo'shing, aralashtiring. Bu taxminan etti daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va eritib yuboring.
- Cookie-fayllarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, so'ngra maydalagich hosil qilish uchun prokat bilan uring. Bir piyola ichiga quying va qo'llaringiz bilan yana sindirib tashlang. Keyin kakao bilan aralashtiring.
- Sut aralashmasini to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
- Olingan massadan bir xil to'plarni yoki kolbasalarni aylantiring, ular juda katta bo'lmasligi kerak.
- Bir-biridan uzoqroq bo'lgan laganda ustiga qo'ying va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.
- Darhol xizmat qiling yoki xohlaganingizcha bezang.
Maslahat: Chuqurroq lazzat uchun xamirga bir necha tomchi likyor yoki bodom mohiyati qo'shishingiz mumkin.
Krakerlardan noziklikni qanday qilish kerak
Rusks tezda sariyog ', sut va shakarning shirinligini o'zlashtiradi, shuning uchun ular pechene uchun muqobil bo'ladi.
Qancha vaqt - 2 soat 30 daqiqa.
Kaloriya tarkibi qanday - 269 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va eritish uchun past olovga qo'ying.
- Keyin bu erda shakar qo'shing. Uning miqdori ko'paytirilishi mumkin, ammo uni kamaytirmaslik tavsiya etiladi.
- Sutni to'kib tashlang va barcha kakaoni qo'shing, aralashtiring.
- Ikki daqiqa davomida pishiring va bir chetga qo'ying.
- Olingan siropga bir paket kraker tushiring va aralashtiring. Bu erda yong'oq qo'shing: yong'oq, yeryong'oq, bodom va boshqalar.
- Aralash sovib ketguncha kuting.
- Keyin xamirdan 30 ga yaqin to'pni aylantiring, ularning har biri hindiston yong'og'i bo'laklariga o'ralishi kerak.
- Ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying va keyin choy bilan xizmat qiling.
Maslahat: tortni bir xil va yumshoq qilish uchun yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin.
Diet retsepti
Ko'p ta'm va foydalarga ega bo'lgan tort uchun original retsept!
Qancha vaqt - 2 soat 40 daqiqa.
Kaloriya tarkibi qanday - 211 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Yulafni quruq qovurilgan idishga quying va uni ozgina qovuring. Yengil hid paydo bo'lishi kerak. Shundan so'ng, ularni bir qoshiq doljin bilan aralashtiring. Bu vaqt ichida siz qahva tayyorlashingiz mumkin.
- Tvorogni olma bilan aralashtiring. Uni o'zingiz tayyorlash tavsiya etiladi, lekin siz chaqaloq pyureidan ham foydalanishingiz mumkin. Bu yerda kofe va konyak qo'shing va yana aralashtiring.
- Yarim kakao qo'shing va idishdagi bo'laklarni aralashtiring.
- Uni bir muddat tursin, shunda parchalar suyuqlikni o'zlashtiradi va keyin bir nechta "kartoshka" hosil qiladi.
- Ularni kakaoning ikkinchi yarmiga aylantiring va muzlatgichga qo'ying, ikki soat kuting va keyin xizmat qiling.
Maslahat: kakao o'rniga siz vegetarian karabuğunu olishingiz mumkin, u shirinroq va sog'lomroq.
Cookie va likyor yordamida shirinlik
Ushbu retsept ko'pchilik bolalikdan, kafelarda haqiqiy "kartoshka" sotilganidan beri bilgan ta'mni amalda takrorlaydi.
Soat nechada - 4 soat.
Kaloriya tarkibi qanday - 362 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Sutni past olovda qizdiring va unga shakar qo'shing. Barcha donalar erimaguncha doimo aralashtiriladi.
- Issiqlikdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing, eriguncha aralashtiring. Buni tezroq qilish uchun sariyog'ni oldindan kub shaklida kesib olishingiz kerak.
- Kukilarni qo'llaringiz bilan sindirib, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda uring.
- Sut aralashmasiga maydalanganlarni to'kib tashlang va kakao qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Oxirida likyorni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
- "Kartoshka" ildizlarini hosil qilishingiz kerak bo'lgan teng kichik qismlarga bo'ling.
- Muzlatgichda bir necha soat turing, keyin xizmat qiling. Istaganingizcha bezang.
Maslahat: agar siz tortda katta bo'laklarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, cookie-fayllarning bir qismini umumiy massadan bir oz qo'polroq maydalashingiz mumkin.
"Kartoshka" shuningdek, murabbo, tvorog, qaymoq, ganache va boshqalar qo'shilgan smetana yoki sariyog 'qaymoq, qolgan xamirturush yoki qisqa non xamiri asosida tayyorlanadi. Siz retseptni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin, asosiysi, oxirida massa yaxshi shakllanadi va shaklini ushlab turadi.
Bundan tashqari, tug'ralgan nok yoki olma, rezavorlar kabi yangi mevalarni qo'shishingiz mumkin. Ushbu retsept yoz uchun yoki parhez retseptlari uchun ko'proq xosdir va u kamroq mazali bo'lib chiqadi.
Bolalik ta'mini eslash naqadar yoqimli! Va shu bilan birga, ularni o'z farzandlaringiz bilan muomala qiling. Tayyorgarlik qulayligi bolalarni ushbu mazali desertni o'zlari tayyorlashni o'rganishga jalb qilish imkonini beradi. Yoqimli ishtaha!
Turli xil shirinliklar - tortlar, pishiriqlar va shirinliklar orasida har birimizning sevimli narsalarimiz bor. Ulardan biri kartoshka keki bo'lishi mumkin. An'anaviy retsept juda ko'p vaqt sarflashni o'z ichiga oladi, chunki avval siz tortni pishirishingiz kerak, uni pishirishga ruxsat bering, shundan so'ng pechene bo'laklarini sariyog 'kremi bilan aralashtiring va sevimli shirinligingizni shakllang. O'zingizni va farzandlaringizni xursand qilishning osonroq yo'li mavjud bo'lganda oshxonada vaqt o'tkazishga arziydimi - pechenedan tayyorlangan kartoshka keki retsepti sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va natija bundan ham yomon bo'lmaydi. Shuningdek, ushbu maqoladan siz ushbu shirinning iqtisodiy versiyasini qanday qilishni o'rganasiz, uning ta'mi sizni xafa qilmaydi. Bolalikdan tanish bo'lgan, mamlakatdagi barcha qandolat do'konlarida sotiladigan ajoyib shokoladli ta'mga ega bu yumshoq noziklik choy yoki qahva uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Kartoshka kekini tayyorlash uchun retsept
Bolalikni eslatuvchi shirinlikni tezda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
800 g (taxminan 3-4 paket) eng oddiy "Yubileinoe" turdagi pechene;
- 2 banka qaynatilgan quyultirilgan sut - uni o'zingiz tayyorlang, lekin uni do'konda sotib olishingiz mumkin;
- 100 g yumshatilgan sariyog 'yoki margarin;
- 50 g tabiiy kakao;
- 1 paket (taxminan 10 g) vanil shakar yoki ozgina vanillin;
- bir hovuch maydalangan yong'oq (yong'oq, findiq va boshqalar) va mayiz;
- agar bolalar tortni yemasalar, tatib ko'rish uchun konyak yoki sevimli likyoringiz.
Tayyorgarlik
Birinchidan, kukilarni yaxshilab maydalang, yaxshisi go'sht maydalagichdan foydalaning, shunda siz katta bo'laklarni kesib o'tmasdan maydalangan bo'lasiz. Aralashmaga yong'oq va mayiz qo'shing, ular avval yuvilishi va bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan bug'lanishi kerak. Aralashtiring, vanil shakar, kakao, likyor yoki konyak qo'shing. Siz kremni alohida tayyorlashingiz kerak - sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va keyin uni maydalangan pechene ichiga qo'shing. Shundan so'ng siz keklarni tayyorlashingiz mumkin. Xamirni bir xil o'rta bo'laklarga bo'ling va ularni cho'zinchoq kolbasalarga aylantiring. Choy bilan xizmat qilishdan oldin, shirinlikni muzlatgichda taxminan bir soat ushlab turing. Tayyor! Kartoshkali tortni tayyorlash hatto yarim soatni ham talab qilmasligi kerak va unga bayramona ko'rinish berish uchun uni hindiston yong'og'i bo'laklariga aylantiring yoki qandolat sumkasi yordamida krem dog'lari bilan bezang.
Cookie-dan tayyorlangan kartoshka keki uchun iqtisodiy retsept
Agar qo'lingizda ba'zi ingredientlar bo'lmasa yoki quyultirilgan sutni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa (tayyor sut hamma joyda sotilmaydi), siz ushbu pishirish usulini asos sifatida ishlatishingiz mumkin. Cookie-dan tayyorlangan kartoshka keki uchun "byudjet" retsepti 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Ta'minotingizdan oling:
350 g qisqa nonli pechene;
- bir necha qoshiq kakao;
- 250 ml yog'li sut (pishirilgan);
- 2-3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar yoki chang shakar;
- 1 osh qoshiq. l. un.
Tayyorgarlik
Oldingi versiyada bo'lgani kabi, avval kukilarni silliq bo'lguncha maydalashingiz kerak. Keyin kakao qo'shing. Keyin qaymoq tayyorlang: unni granüllangan shakar bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va asta-sekin sutga quying. Hech qanday bo'lak qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Bir oz qalinlashguncha past olovda pishiring. Kremni pechene, tercihen qismlarga qo'shing. Siz klassik tort xamirini olishingiz kerak - qalin, yopishqoq, undan "Kartoshka" tayyorlash sizga qulay bo'ladi. Keklarni yaratish orqali jarayonni yakunlang - yumaloq yoki cho'zinchoq, kattaroq yoki kichikroq. Bezatish uchun siz maydalangan pechene qoldiqlari yoki hindiston yong'og'i bo'laklariga o'rashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin noziklikni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Cookie-dan tayyorlangan kartoshka keki uchun bu oddiy va tejamkor retsept oilangizni xursand qilish uchun kafolatlangan.
Kartoshka keki - shakli va rangi mashhur va sevimli sabzavot - kartoshkani eslatuvchi qiziqarli shirin taom. An'anaviy tort retsepti juda oddiy, uni tayyorlashda hatto eng kichik shirinlik ham ishtirok etishi mumkin, chunki shirinlik pishirishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, "Kartoshka" ni koptoklar shaklida bezash va ularni kakaoga aylantirish chaqalog'ingizga haqiqiy zavq bag'ishlaydi.
Ushbu taomning ko'plab variantlari mavjud. Ularning ko'pchiligi retseptida pechene asosi, yong'oq, sariyog 'va kakao kukuni mavjud. Ko'pgina millatlar Rojdestvo bayramlarida "kartoshka" ga xizmat qilishadi - ular uchun bu o'ziga xos marosim, buzilmas an'anaga aylandi.
Asosiy kartoshka keki retsepti juda oddiy. Shokoladli tipratikanlarni tayyorlash uchun men an'anaviy ravishda maydalangan, ko'pincha pechene bo'laklaridan foydalanaman, lekin siz ularni sevimli pechene, vanil kraker yoki zanjabil pechene bilan almashtirishingiz mumkin. Kartoshka kekini uyda ishlab chiqarishning eng oddiy sxemasi uchta asosiy bosqichni o'z ichiga oladi:
1. Bir kilogramm un xom ashyosi yaxshilab mayda maydalangan. Agar xohlasangiz, maydalanganlarga kakao, yong'oq, hindiston yong'og'i va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
2. Yumshoq sariyog '(taxminan 50-60 g), shakar va qaymoq (200-250 ml) bilan bir hil plastik massa olinmaguncha yoğurun.
3. Oval yoki yumaloq keklarni hosil qilish uchun qo'llaringizdan foydalaning. Kakao kukuni va maydalangan yong'oqlarni soling, salqin va issiq choy yoki sut bilan iching.
Kartoshka keki - ovqat tayyorlash
Qandolat mahsulotlari uchun xom ashyo pechene, pechene, gingerbread yoki vanil kraker bo'lishi mumkin. Shirin uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarning ishlatilmagan qoldiqlaridan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, biz xom ashyo haqida qaror qildik. Endi uni mayda maydalagichga yaxshilab maydalash kerak. Bu odatda qo'lda yoki zamonaviy avtomatlashtirilgan vositalar yordamida amalga oshiriladi.
Singanlarni bir-biriga "yopishtirish" uchun bizga xona haroratida erigan sariyog'ga asoslangan krem kerak. Ta'mi uchun quyultirilgan sut, beze, qaymoq, shakar kukuni, vanillin, doljin va smetana bilan ta'mlanadi. Keklarni tayyorlashning eng oxirgi bosqichi tayyor mahsulotlarni kakao kukunida saxiylik bilan siljitishdir. Qoida tariqasida, u granüllangan shakar yoki kukun bilan oldindan aralashtiriladi.
Kartoshka keki - eng yaxshi retseptlar
1-retsept: Kartoshkali pechene keki
Nozik noziklikni tayyorlash uchun GOSTga eng yaqin variant. To'yingan ta'm uchun "kartoshka" ga ozgina konyak yoki rom qo'shing, bitta shart bilan - agar shirinlik faqat kattalar uchun tayyorlangan bo'lsa.
Tarkibi:
Biskvit uchun:
- oltita tuxum
- oltita stol. qoshiq shakar
- 4 osh qoshiq un
- bir osh qoshiq. qoshiq kartoshka kraxmal
- 30 gr. tug'ralgan yong'oq
Tort uchun:
- 150 gr. drenaj yog'lar (krem)
- uchta stol. yolg'on granüllangan shakar (qaymoq)
- ikkita tuxum (qaymoq)
- uch osh qoshiq (osh qoshiq) konyak / rom
- kakao kukuni yoki shokoladli fudge
Tayyorlash usuli:
1. Shimgichni pishiring. Tuxumni qum bilan aralashtirib, suv hammomiga joylashtiring va doimo ko'pirtiring, massani 50 S ga yetkazing. Keyin hammomdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovib ketguncha mikser bilan uring. Yong'oqlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring (sekin). Tayyorlangan va elenmiş unni ikki marta qo'shing. Yumshoq xamir tayyorlaymiz. Biz uni moylangan idishga joylashtiramiz va pechga qo'yamiz, u erda 200 S haroratda taxminan qirq daqiqa davomida pishiramiz. Shimgichli kek tayyor. Uni sovib ketguncha qolipda qoldiring.
2. Yog 'kremini tayyorlang. Buning uchun tuxumni granüllangan shakar bilan suvli hammomda urib, massani 50 S ga yetkazing. Keyin, yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan uring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Krem tayyor.
3. Keling, keklarga o'tamiz. Sovutilgan pecheneni qolipdan olib tashlang va uni blenderdan (go'sht maydalagichdan) o'tkazing. Idishda pechene bo'laklari, yog 'kremi va konyak / rom aralashtiriladi. Bezatish uchun kremning bir qismini qoldiring. Olingan massani 10-12 qismga bo'ling, ulardan biz keklarni hosil qilamiz. Shakar kukunini kakao kukuni bilan aralashtirib, mahsulotlarni aylantiring. "Kartoshka" ni tayyor shokoladli fudge bilan ham to'ldirish mumkin. Shirinlikni sovutguncha muzlatgichga qo'ying va zavq bilan ovqatlaning.
2-retsept: Kartoshkali kek
"Kartoshka" ning engilroq versiyasi. Pechenega ehtiyoj yo'q va siz mutlaqo har qanday kukilarni olishingiz mumkin - do'konda sotib olingan yoki xususiy retsept bo'yicha uyda pishirilgan.
Tarkibi:
- 300 gr. kukilar
- 150 gr. sariyog'
- 200 gr. qalin quyultirilgan sut
- kakao kukuni - taxminan to'rt osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
- 100 gr. yong'oq
- bir choy qoshiq vanillin
Tayyorlash usuli:
1. Cookie-larni bir hil mayda maydalagichga maydalang. Quyultirilgan sutni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring. Kaltaklamang, shunchaki vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
2. Aralashmaga vanillin, tug'ralgan yong'oq va kakao kukuni qo'shing. Aralashtiring. Keyin maydalanganlarni qaymoq bilan birlashtirib, kartoshka shaklidagi keklarni hosil qiling.
3. Kakao kukunini granulalangan shakar bilan aralashtirib, mahsulotlarga seping. Ularni sovutguncha muzlatgichga qo'ying va choy bilan xizmat qiling.
3-retsept: Gingerbreadli kartoshka keki
Yakuniy natija - ajoyib mazali desert! Ayniqsa, shirin tish bilan kichkintoylarni xursand qiladi va u bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Tajriba qilish uchun, oldindan yuvilgan va issiq suvda namlangan (shishish uchun) tortga bir hovuch mayiz qo'shing.
Tarkibi:
- 200 gr. har qanday yong'oq (qovurilgan)
- 200 gr. to'ldirmasdan har qanday gingerbread
- bir banka murabbo
- 50-70 gr. qora shokolad
- bir hovuch quruq mayiz (taxminan 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang)
Tayyorlash usuli:
1. Gingerbreadni mayda bo'laklarga aylantiring. Yong'oqlarni kukunga maydalang. Ularni gingerbread va maydalangan shokolad bilan aralashtiring.
2. U erda qaynatilgan quyultirilgan sut va mayizni ham jo'natamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va an'anaviy tarzda keklarni hosil qiling. Salqin va zavqlaning.
4-retsept: krakerlardan tayyorlangan kartoshka keki
Tabiiyki, biz oddiy non bo'laklari haqida emas, balki nondan tayyorlangan shirin vanil krakerlari haqida gapiramiz.
Tarkibi:
- 100 gr. sariyog'
- 100 gr. og'ir qaymoq yoki smetana
- ta'mga ko'ra granüllangan shakar
- har qanday meva siropidan uch-to'rt osh qoshiq
- 500 gr. vanil krutonlari
- olti osh qoshiq. qoshiq kakao
- taxminan 1 stakan sut
- ixtiyoriy yong'oqlar
Tayyorlash usuli:
1. Smetana (og'ir qaymoq) shakar bilan uring. Olingan ko'pikni eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring. Bu erda meva siropi va ikki osh qoshiq kakao qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
2. Krakerlarni, yong'oqlarni (agar siz qo'shsangiz) ham maydalang. Kakao bilan aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keling, 10 daqiqaga qoldiramiz. Keyin yumshatilgan krakerlarni krem bilan aralashtiring.
3. Oval tortlar tayyorlang, ularni shakar kukuni bilan aralashtirilgan kakao kukuniga o'rang, ularni kamida bir soat sovuqqa qo'ying. Biz uni olib, yeymiz. Bu juda mazali bo'lib chiqdi. Hammaga yoqimli ishtaha!
- Haqiqiy "kartoshkani" bir tomchi yaxshi konyak, likyor yoki romsiz tasavvur qilishning iloji yo'q. Agar shirinlik bolalar uchun tayyorlansa, spirtli ichimliklarni qo'shmaslikni maslahat beramiz;
- GOST bo'yicha sotib olingan "kartoshka" ichida engil bo'lishi kerak. To'q rangli rang (aralashmaga shokolad yoki kakao kukuni qo'shilgan) keklar tayyorlanadigan shimgichni kekining sifatsizligini ko'rsatishi mumkin. Shunday qilib, ishlab chiqaruvchilar nuqsonni "bo'yashadi".
"Kartoshka" keki Sovet Ittifoqida u limon yoki muhallabi kekidan kam mashhur emas edi. Siz har bir maktab oshxonasida, korxona bufetlarida, qandolat do'konlarida va oziq-ovqat do'konlarida mazali kartoshka tortini xarid qilishingiz mumkin. Bu qimmat emas edi va shuning uchun o'sha paytda kam odam ishlab chiqarishda qanday va nimadan tayyorlanganligi, shuningdek, uyda "Kartoshka" kekini qanday tayyorlash haqida o'ylardi. Bu erda aytib o'tish kerakki, ba'zi uy bekalari hali ham ovqat kitoblaridagi retseptlar yoki do'stlar, onalar yoki buvilarning retseptlari yordamida uyda pishirishga harakat qilishgan.
Men birinchi marta kartoshka tortini qilgan kunni hali ham eslayman. Keyin men ettinchi sinfda edim va singlim va men non pishirishga qaror qildik. Shunday bo'ldiki, shimgich keki kerakli darajada ko'tarilmadi va omad tilaganidek, u yon tomonlarini yoqib yubordi. Muvaffaqiyatsiz tajribaga qarab, undan tort yasash mumkin emasligi ma'lum bo'ldi. Lekin pechenening o'zi juda yoqimsiz ko'rinardi, men uni bo'laklarga bo'lib, choy uchun stolga qo'yishni xohlamadim.
Qaerda foydalanish mumkinligi yoki uni nimaga aylantirish mumkinligi haqidagi fikrlarni boshimdan o'tkazgandan so'ng, men esladim Kartoshka keki retsepti. Biskvitni go'sht maydalagichdan o'tkazdik. Unga xom quyultirilgan sut va kakao kukuni qo'shildi. Aralash aralashtiriladi va keklarga aylanadi. Ular uni kakaoga ham aylantirdilar. Shunday qilib, muvaffaqiyatsiz pechene mazali Kartoshka kekiga aylandi.
Kartoshka keki tarixi
Tanish va sevimli kartoshka kekining kelib chiqish tarixi bilan chalkashliklar mavjud. Ba'zilar pirojnoe retsepti sovet oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan deb ta'kidlashsa, boshqalari kekning ildizlarini boshqa mamlakatlarda izlash kerak, deb hisoblashadi.
Kartoshka keki uchun klassik retsept 1950 yilda oshpazlik kitoblaridan birida berilgan. Retseptga ko'ra, pirojnoe shimgichni pirojnoe va sariyog 'kremidan tayyorlangan bo'lib, unda sariyog ', shakar, sut, tuxum, rom yoki konyak mavjud. Ya'ni, dastlab "Kartoshka" keki oq va jigarrang emas edi! Kekning faqat yuqori qismi kakaoda pishirilgan. Yana bir qiziq fakt shundaki, tort biz o'rgangan oval shaklda emas, balki yumaloq edi.
Va eng qizig'i shundaki, kek kartoshkaning ko'zlarini ifodalashi kerak bo'lgan oq krem tomchilari bilan qoplangan. Endi kartoshka keki nima uchun tepada yog 'kremi bilan bezatilgani aniq bo'ladi.
Demak, bularning barchasidan shunday xulosa kelib chiqadi GOST bo'yicha "Kartoshka" keki pechene maydalangan yoki undan tayyorlangan. Oshpazlik sanoatida pirojnoe bezaklari yoki pechenelarning pazandalik chiqindilari juda samarali va tejamkor ishlatilgan, ya'ni ular kartoshka keklari yoki non bo'laklari uchun ishlatilgan. Sovet qandolat do'konlarida hech kim bu tort uchun pechene pishirmagan. Biz bu mazali desertning tug'ilishi ishlab chiqarishda Sovet iqtisodiyotiga qarzdormiz.
Tarkibi:
- Qisqa non pishiriqlari - 1 kg.,
- Qora kakao kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiq + sepish uchun kakao,
- shakar kukuni - 80 gr.,
- Sariyog '- 250 gr.,
- Rum mohiyati - bir necha tomchi,
- 2,5% yog'li sut - 0,5 stakan
Cookie "Kartoshka" keki - retsept
Yuqoridagi barcha ingredientlarni tayyorlab bo'lgach, siz kartoshka kekini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Suratda siz men ishlatgan narsani ko'rasiz. Uni maydalash kerak. Ilgari u mayda maydalagichda maydalangan, ammo bugungi kunda uni maydalagich yordamida maydalash qulayroqdir.
Cookie bo'laklarini idishga soling.
Unga kakao kukuni qo'shing. Pishirish va shirinliklar uchun men oddiy kakaodan ko'ra quyuq kakaodan foydalanaman. Bu kakaoning oz miqdori ham mahsulotlarni quyuq jigarrang rangga bo'yaydi va uning xushbo'yligi yanada kuchliroq bo'ladi.
Pechene bo'laklarini kakao kukuni bilan aralashtiring.
Endi siz sariyog 'va shakar kukuniga asoslangan sariyog 'kremini tayyorlashingiz kerak. Xona haroratida sariyog'ni kub shaklida kesib oling.
Unga chang shakar qo'shing.
Krem bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha mikser bilan uring.
Yog 'kremini idishga joylashtiring, kartoshka kekini bezash uchun ozgina krem qoldiring.
Cookie-fayllarni va kremni plastik xamirga yoğurishingiz uchun sutni quying. Mohiyat qo'shing.
Qoshiq yordamida pishirilmaydigan pechene xamirini silliq va egiluvchan bo'lguncha aralashtiring.
To'g'ri tayyorlangan shokoladli pechene xamiri qalin bo'ladi, lekin u hali ham qo'llaringizga yopishadi. Kartoshka pirojnoe asosini osongina siljitish uchun qo'llaringizni sovuq suv bilan namlash tavsiya etiladi. Massaning oz miqdorini chimchilab oling va uni to'pga aylantiring. Oval shakl hosil qilish uchun uni kaftlaringiz bilan aylantiring.
Bizning "Kartoshka" pechene kekimiz deyarli tayyor. Qolgan narsa uni bezashdir. Bir piyola ichiga quyuq kakao quying. Unga kartoshkani aylantiring. Cookie-larni plastinka ustiga qo'ying.
Shpritsni krem bilan to'ldiring. Har bir tortga uchta gul soling. Keklarga krem tomchilarini qo'yish uchun choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.
Ana xolos, "Kartoshka" pechene keki quyultirilgan sutsiz u tayyor. Xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda kamida 1 soat ushlab turish tavsiya etiladi.
"Kartoshka" pishiriqlaridan tayyorlangan tort. Surat
Bundan tashqari, quyultirilgan sut bilan pishiriqlardan "Kartoshka" kekini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Cookie-fayllar - 1,5 kg.,
- Sariyog '- 200 gr.,
- Xom quyultirilgan sut - 200 ml.,
- kakao - 70 gr.,
- Rum yoki konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Quyultirilgan sutli pishiriqlardan tayyorlangan "Kartoshka" keki - retsept
Jigarni blenderda maydalang. Sariyog'ni xona haroratida yumshoq bo'lguncha qizdiring. Kichik bo'laklarda kremni qo'shing va mikser bilan uring. Kartoshka kekini bezash uchun kremning bir qismini qoldiring. Kremni pechene bilan idishga joylashtiring, kakao kukuni va rom qo'shing. Aralashmani aralashtiring. Kartoshkani shakllantiring, ularni kakaoga aylantiring va qaymoq bilan bezang. Yoqimli ishtaha.
Kartoshka keki ko'pchilik uchun sevimli shirinlikdir. Onalarimiz pishirgan, endi o‘zimiz va bolalarimiz uchun pishiramiz. Kartoshkani turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Klassik versiyada pechene bo'laklari ishlatiladi, lekin siz ularni pechene bo'laklari yoki krakerlar bilan almashtirishingiz mumkin. Kremni qaymoq yoki quyultirilgan sut bilan yog'li krem tayyorlash mumkin. Qaysi variantni tanlashingizni bilmayman. Lekin men har qanday holatda ham mazali bo'lishini bilaman.
Agar siz yaxshi, haqiqiy va mazali muzqaymoq iste'mol qilishni istasangiz -
Kartoshka kekini deyarli har qanday qandolat do'konida xarid qilishingiz mumkin. Ammo GOST bo'yicha tayyorlangan, o'simlik yog'lari qo'shilmagan, lekin pechenedan tayyorlangan haqiqiy "kartoshka" ni hozir juda kamdan-kam uchratish mumkin. Klassik "Kartoshka" bog'dan haqiqiy kartoshka kabi ko'rinishi kerak: tashqi tomondan jigarrang, ichki tomondan engil. Ushbu retseptga rioya qiling va siz uyda osongina tayyorlanadigan juda mazali desertga ega bo'lasiz.
Ushbu shirinlikni choy yoki qahva bilan iste'mol qiling, lekin 100 gramm uchun "Kartoshka" ning kaloriya miqdorini unutmang. - 390 kkal.
Tarkibi:
pechene uchun:
- tuxum - 3 dona.
- shakar - 90 gr.
- un - 75 gr.
- kraxmal - 15 gr.
krem uchun:
- sariyog '- 130 gr. (yumshatilgan)
- shakar kukuni yoki shakar - 50 gr.
- quyultirilgan sut - 80 ml
- konyak - 1 osh qoshiq.
sepish uchun:
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq.
- chang shakar - 2 osh qoshiq.
Tayyorgarlik.
Avval siz shimgichni pishirishingiz kerak. Agar sizda eski shimgich kekidan qoldiqlar yoki qoldiqlar bo'lsa, ular bu shirinlikka juda mos keladi.
Shimgich keki uchun sarig'ini oqdan ajrating. Oqlarga bir tomchi sarig' tushmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, aks holda siz oqni kerakli holatga keltira olmaysiz. Bundan tashqari, oqlar kaltaklanadigan idishlar quruq va yog'li bo'lmasligi kerak. Mikser yordamida tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha urishni boshlang. Shundan so'ng, 45 g qo'shing. shakar (yarim me'yor) va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting.
Yaxshi urilgan oqlar, agar siz uni aylantirsangiz, idishdan oqmaydi yoki tushmaydi.
Qolgan 45 grammni sarig'iga qo'shing. shakar va shakar eriguncha oq bo'lguncha uring.
Endi oqlarni sarig'iga qo'shing va pastdan tepaga spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Oqlarning to'liqligini yo'qotmaslikka harakat qiling.
Unni elakdan o'tkazing va unga kraxmal qo'shing. Unni kraxmal bilan aralashtiring. Pechene quruq bo'lmasligi uchun kraxmal kerak bo'ladi, keyin pirojnoe juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Kichkina bo'laklarda pechenega un qo'shing va pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring. Barcha unni qo'shib, xamir bir hil bo'lganda, uni pishirishni boshlashingiz mumkin. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga xamirni yupqa qatlamga qo'ying (qalinligi taxminan 1 sm). "Kartoshka" uchun bizga yumshoq va baland shimgichli kek kerak emas, chunki uni maydalash kerak bo'ladi.
Eng yaxshi variant shimgichni kekni yupqa qatlamda pishirishdir, shuning uchun keyingi bosqichda u ikki barobar tez pishiriladi va yaxshi quriydi.
Xamirni pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling. Mukammal pirojnoe qilish uchun shimgichni quritish kerak. Bu tabiiy ravishda amalga oshirilishi mumkin, ya'ni uni bir kun davomida xona haroratida qoldiring. Agar shuncha vaqt kutishni xohlamasangiz, shimgichni bo'laklarga bo'ling yoki kvadrat shaklida kesib oling. Endi bu qismlardan krakerlarni tayyorlashingiz kerak. Pechni 100 darajaga oldindan qizdirish kerak. Pechene bo'laklarini pechda pergament qog'oziga qo'ying va 1 soat davomida quriting.
Krakerlar tayyor bo'lgach, pishirish varag'idan pergamentni olib tashlang va kelajakdagi maydalanganlarni sovutib oling.
Kremni tayyorlash. Yumshoq sariyog'ni (oldindan muzlatgichdan olishni unutmang) shakar kukuni yoki shakar bilan mayin bo'lguncha uring.
Endi 80 ml quyultirilgan sutni quying va uring. Kremning oxirgi tarkibiy qismi konyakdir. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. ko'pirtirilgan sariyog 'massasiga soling va yana mikser bilan hamma narsani yaxshilab uring.
Kekning yuqori qismini qaymoq bilan bezang, alohida idishga 1 osh qoshiq soling. l. tayyor krem.
Pechene krakerlari soviganida, ular maydalangan bo'lishi kerak. Buni oziq-ovqat protsessor yoki blender yordamida bajaring. Bundan tashqari, uni maydalab yoki maydalagich bilan maydalashingiz mumkin. Chop etishning yana bir usuli - krakerlarni pergament bilan qoplash va prokat bilan maydalash.
Kremga maydalanganlarni qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Olingan xamirdan kartoshka shakliga ega bo'lgan tortni shakllantiring. Alohida plastinkada 2 osh qoshiq aralashtiriladi. bir xil miqdordagi shakar kukuni bilan kakao.
Har bir kartoshkani kakaoga soling. Qandolat shpritsidan foydalanib, qaymoq bilan kartoshka novdalarini torting. Endi sizning tortingiz haqiqiy kartoshkaga o'xshaydi! Keklarni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Endi siz choynakni qo'yishingiz va bu mazali desertdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Quyultirilgan sutli kukilardan tayyorlangan "Kartoshka" keki uchun retsept
Ushbu retsept avvalgi kabi klassik emas, lekin tez. Bu ko'pchiligimiz o'rganib qolgan "Kartoshka" turi. Bu tortni tayyorlash juda oson, hatto bola ham qila oladi. Sarlavhadan ko'rinib turibdiki, asosiy ingredientlar pechene va quyultirilgan sutdir. Menimcha, har bir kishi bu mahsulotlarni alohida iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Ammo ularni birlashtirsangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi. Keling, pishirishni boshlaylik!
Tarkibi:
- pechene - 600 gr. (har kim qiladi, siz parchalarni olishingiz mumkin)
- sariyog '- 80 gr. (yumshatilgan)
- quyultirilgan sut - 200 gr.
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. + 1 osh qoshiq. suyaklarini tozalash uchun
- sut - 100-110 ml (kukilarning quruqligiga qarab)
- shakar yoki chang shakar - rulon uchun 0,5 osh qoshiq
Siz shokoladli pechenelardan "Kartoshka" ni tayyorlashingiz mumkin, keyin siz kakaosiz qilishingiz mumkin.
Tayyorgarlik.
Cookie-larni sindirib, mayda maydalang. Buni blender, go'sht maydalagich yoki rulon bilan qilish mumkin. Singanlarga kakao qo'shing va aralashtiring.
Alohida idishda yumshatilgan sariyog '(oldindan muzlatgichdan olib tashlashni unutmang) va quyultirilgan sutni birlashtiring. Ushbu 2 ingredientni bir hil massaga aralashtiring. Buni faqat qoshiq bilan qilishingiz mumkin yoki kremni mikser bilan urishingiz mumkin.
Kremni maydalanganlarga joylashtiring va aralashtiring. Katta ehtimol bilan, maydalangan juda maydalangan bo'ladi. Xamirni kerakli mustahkamlik qilish uchun ozgina sut quying. Sut miqdori siz foydalanadigan pechene turiga bog'liq bo'ladi. Juda suyuq massaga ega bo'lmaslik uchun bir vaqtning o'zida bir oz quyish yaxshiroqdir, undan yaxshi pirojnoe tayyorlay olmaysiz. Quyultirilgan sutdan ko'ra, maydalanganlarni sut bilan suyultirish yaxshidir. Aks holda, tayyor mahsulot haddan tashqari shirin va yog'li bo'ladi.
Kerakli konsistensiyaning tayyor massasi, agar siz uni kaftingizga siqib qo'ysangiz, shaklini yaxshi ushlab turadi.
Pechene va quyultirilgan sutning tayyor aralashmasiga kartoshka shaklini berib, uni kakao va shakar kukuni aralashmasiga o'rash qoladi. Bundan tashqari, uni shokoladli pechene yoki pechene bo'laklariga aylantira olasiz.
Ustini eritilgan oq shokolad yoki sariyog 'kremi bilan bezashingiz mumkin.
Keklarni muzlatgichga bir soat qo'ying va siz sinashga tayyormiz!
"Kartoshka" keki - krakerlardan tayyorlangan retsept
Siz allaqachon tushunganingizdek, "Kartoshka" har qanday sariyog 'qog'ozidan tayyorlanishi mumkin. Bu pechene, pechene yoki kraker bo'lishi mumkin. Ushbu retseptda shirin krakerlardan qanday mazali pirojnoe qilishni ko'ring.
Tarkibi:
- shirin krakerlar - 700 gr.
- yumshoq sariyog '- 150 gr.
- quyultirilgan sut - 300 gr.
- yong'oq - 1 osh qoshiq. (siz har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin)
- sut - 0,5 osh qoshiq.
- kakao kukuni - 3-4 osh qoshiq. (suyakdan tozalash va sepish uchun)
- likyor yoki konyak (har qanday xushbo'y spirt) - 2 osh qoshiq.
- vanilin, vanil shakar yoki vanil mohiyati
ko'zlar uchun:
- sariyog '- 1 osh qoshiq.
- chang shakar - 2 osh qoshiq.
Kartoshkani non bo'laklaridan tayyorlash:
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, birinchi navbatda krakerlarni maydalashingiz kerak. Buning eng tez yo'li blender yoki oziq-ovqat protsessoridir. Lekin siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin. Xuddi shu tarzda yong'oqlarni maydalagichga maydalang.
Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik. Yumshoq sariyog'ni mayin bo'lguncha uring. Sekin-asta quyultirilgan sutni quying va ko'pirtirishda davom eting. Keyin, doimiy ravishda ko'pirtirib, oddiy sut qo'shing. Kichik qismlarga sutni ham quying. Oxirida vanillin va likyor (konyak) qo'shing, yana hamma narsani uring.
Yong'oq bo'laklarini non bo'laklari bilan aralashtiring.
Kremni krakerlarga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani taxminan 10 daqiqa tursin, shunda maydalanganlar qaymoq bilan yaxshi to'yingan va yaxshiroq mog'orlanadi. Shundan so'ng siz kartoshka kekini shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, tortning ichki qismi haqiqiy kartoshka kabi engil bo'ladi.
Bir plastinka ichiga kakao kukunini elakdan o'tkazing. Faqat tayyor kakaoli ichimliklar ishlatmang.
Har bir kartoshkani kakaoga yaxshilab aylantiring. 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Kakao so'riladi va tortlar biroz bo'g'ilib qoladi. Ularning tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun to'g'ridan-to'g'ri tortlarga elakdan bir oz ko'proq kakao o'tkazing va ularni kukunga soling.
Kichik idishda 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. 2 osh qoshiq bilan yumshoq sariyog '. silliq bo'lguncha shakar kukuni. Har bir kartoshkada ikkita kichik chuqurlik hosil qiling. Qandolat sumkasidan foydalanib (yoki oddiygina sariyog 'aralashmasini kichik sumkaga to'kib tashlang va burchakda kichik teshik qiling), qaymoqni chuqurchaga o'tkazing. Shunday qilib, siz nihol bilan kartoshka olasiz.
Keklarni zudlik bilan iste'mol qilish mumkin yoki ularni qattiqlashishi uchun yarim soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bu juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!
Kartoshkani ushbu retseptlar bo'yicha pishirishga ishonch hosil qiling. Bu juda mazali bo'ladi. Va ko'pchilik uchun bu Sovet bolaligining ta'midir. Ushbu tortni qanday tayyorlaganingiz haqida sharhlar yozing. Yo'qotmaslik uchun ushbu sahifani belgilang. Ushbu blogning boshqa sahifalarida ko'rishguncha!
