Kuinka keittää tomaatteja gelatiinissa. Resepti vihreiden tomaattien peittaukseen sipulilla ja porkkanoilla

Neuvoja: Haluttaessa gelatiini voidaan korvata agar-agarilla, joka on kasviperäistä, mautonta, vaatii vähemmän kulutusta ja kovettuu paljon nopeammin.

Tomaatit gelatiinissa talveksi ilman sterilointia

Kokkausaika: 45 minuuttia

Annosten määrä: 15

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 29,5 kcal;
• rasvat - 0;
• proteiinit - 0,7;
• hiilihydraatit - 6,7.

Ainesosat

• tomaatit - 1,5 kg;
• vesi - 3 l;
• suola - 180 g;
• sokeri - 270 g;
• etikka (9%) - 30 ml;
• gelatiini - 30 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri (herneet) - 12 kpl.

Vaiheittainen valmistelu

1. Liota ensin gelatiinia lämpimässä keitetyssä vedessä ohjeen mukaisissa suhteissa noin 20-30 minuuttia.
2. Kun rakeet turpoavat, aseta tomaatit syvään astiaan ja täytä ne kylmällä vedellä. Anna liota noin 10 minuuttia ja pese sitten kaikki tomaatit huolellisesti juoksevan virran alla, leikkaa ne puoliksi tai, jos saat isoja, neljään osaan ja poista varren kiinnityskohta. Laita hienonnetut tomaatit tiiviisti steriileihin purkkeihin.
3. Sitten alamme valmistaa suolavettä. Tätä varten kaada kolme litraa vettä sen keittämiseen varattuun astiaan ja lisää nesteen kiehumisen jälkeen kaikki reseptissä mainitut mausteet - sokeri, suola, mustapippurit ja laakerinlehdet. Keitä kaikkea yhdessä vielä noin 5 minuuttia ja poista lämmöltä. Lisää lopuksi valmiiksi valmistettu gelatiini ja etikka, sekoita kaikki huolellisesti.
4. Kaada syntynyt suolaliuos purkkeihin, joissa on tomaattia, rullaa ne ja vie ne jäähtymisen jälkeen viileään säilytyspaikkaan - tämä voi olla ruokakomero, kellari, jääkaappi.

Neuvoja: kun pakkaat tomaatteja talveksi, valitse aina kypsimmät ja mehukkaimmat hedelmät, niin säilykkeistäsi tulee entistä maukkaampia.

Tomaatit hyytelössä persiljalla talveksi

Kokkausaika: 1 tunti

Annosten määrä: 14

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 40,5 kcal;
• rasvat - 0;
• proteiinit - 0,9;
• hiilihydraatit - 9.2.

Ainesosat

• tomaatit (luumulajike) - 1,4 kg;
• maustepippuri (herneet) - 3 kpl. purkissa;
• neilikka - 1 kpl. purkissa;
• persilja - 50 g;
• vesi - 2 l;
• suola - 90 g;
• sokeri - 300 g;
• etikka (9%) - 60 ml;
• gelatiini - 30 g.

Vaiheittainen valmistelu

1. Pese ensin tomaatit perusteellisesti kylmässä juoksevan virran alla ja leikkaa ne kahtia poistamalla paikka, jossa varsi on kiinnitetty.
2. Otamme 1 litran tölkit, jotka on steriloitu etukäteen säilytystä varten, ja heitämme jokaiseen purkkiin maustepippuria ja neilikkaa sekä hienonnettua persiljaa.
3. Seuraavaksi laitamme tomaatit sinne puristaen ne tiukasti - yritä sijoittaa tomaatit leikattu puoli alaspäin.
4. Sitten aloitamme suolaveden valmistamisen - tätä varten kaada kaksi litraa vettä suureen kattilaan, jossa on paksu tarttumaton pohja, kiehauta ja lisää suola, sokeri ja gelatiini, sekoita huolellisesti ja keitä, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin. liuennut. Heti kun kaikki on liuennut, poista marinadi lämmöltä ja lisää reseptissä ilmoitettu määrä etikkaa ja sekoita uudelleen.
5. Täytä tomaattipurkit kuumalla suolavedellä ja peitä steriileillä metallikannilla, laita ne syvään astiaan lämpimällä vedellä, steriloi noin 10 minuuttia kiehumishetkestä.
6. Kääri säilöntä rullalle ja käännä se ylösalaisin ja kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan - tämä kestää noin yhden päivän.

Neuvoja: steriloidaksesi kaikki purkit nopeasti, voit käyttää uunia - laita tätä varten märät astiat (kosteus on edellytys, muuten purkit voivat räjähtää), alhaalta ylöspäin, kylmään uuniin ja jätä sinne 120 ℃ lämpötilaan noin 15 minuuttia.

Toivomme, että näistä yksinkertaisista, herkullisista hyytelössä olevista tomaattiresepteistä löydät suosikkisi ja hemmottelet perhettäsi ja ystäviäsi sillä. Toivotamme sinulle lisää uusia kulinaarisia löytöjä ja hyvää ruokahalua!

Talvella tuoreista hedelmistä ja vihanneksista on aina pulaa vitamiineista. Tähän liittyen erilaisten luonnonlahjojen purkaminen on yleistä Venäjällä. Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä ja kaikenlaisia ​​temppuja. Periaatteessa syksyn alku merkitsee hillokkeiden, hillojen ja muiden asioiden sulkemisen huippua. Yksi suosituimmista valmisteista on tomaatit. Klassisia reseptejä on monia, mutta viime aikoina uudet ovat tulleet suosituiksi. Esimerkiksi resepti gelatiinissa säilötyille tomaateille: on olemassa useita tapoja valmistaa tomaatteja gelatiinitäytteessä.

Klassinen resepti

Ainekset:

• Tuoreet tomaatit (pienet) - 300 g;
• Sipulit - puolikas sipuli;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mustapippuri - 4 hernettä;
• Laakerinlehti;
• Tilli oksa - 1 kpl;
• Gelatiini - 25 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, kuori valkosipuli ja sipuli.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
4. Valmistele purkit: pese ne huolellisesti ja steriloi ne. Yksinkertaisin sterilointimenetelmä on kaasuuuni. Pestyt purkit laitetaan kylmään uuniin kaula ylöspäin. Lämpötilaa on nostettava asteittain. Kun lämpötila on +150 celsiusastetta, tölkit kannattaa jättää uuniin 15-25 minuutiksi (koon mukaan). Sen jälkeen voit jatkaa työskentelyä heidän kanssaan.
5. Tätä reseptiä varten tarvitset 500 g tai 800 g purkit. Laita purkkiin hienonnetut tomaatit, valkosipuli, laakerinlehdet, tilli ja pippuri.
6. Sinun on valmistettava gelatiiniliuos. Tätä varten sinun on laimennettava gelatiini lasilliseen keitettyä vettä ja jätettävä tähän tilaan tunnin ajan.
7. Kun gelatiini turpoaa vedessä, sinun on kaadettava 3 kupillista vettä erilliseen pannuun, lisättävä puolitoista ruokalusikallista suolaa ja lusikallinen sokeria. Kiehua.
8. Laita sitten liuos vesihauteeseen, lämmitä sitä jatkuvasti sekoittaen (älä kiehauta!).
9. Kun liuos on jäähtynyt, siivilöi se puuvilla- tai sideharsokankaan läpi ja laita takaisin tuleen. Sinun täytyy keittää useita minuutteja;
10. Kaada vesi suolalla ja sokerilla hyytelöliuokseen - sekoita hyvin. Kuumenna tämä kaikki kiehuvaksi.
11. Kaada saatu seos tomaattien päälle, peitä ja laita viileään paikkaan, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Jotta purkit eivät halkea, ne kannattaa jäähdyttää asteittain, esimerkiksi käärimällä ne peittoon ja odottamalla, kunnes ne jäähtyvät. Vasta tämän jälkeen se tulee viedä alas kellariin tai siirtää ruokakomeroon.

Tomaatit gelatiinissa kiireessä

Ainekset:

• Tuoreet tomaatit - 500 g;
• Sipuli (iso) - 1 kpl;
• gelatiini - 10 g;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Maustepippuri - 3 hernettä;
• Vesi - yksi litra.

Keittomenetelmä:

1. Kasta tomaatit kuumaan veteen pariksi minuutiksi ja liota ne sitten kylmässä vedessä - tämä auttaa tekemään niistä pehmeämpiä.
2. Leikkaa sitten tomaatit puolirenkaiksi tai viipaleiksi.
3. Rikomme myös sipulin (puolirenkaiksi).
4. Kaada gelatiini lämpimällä keitetyllä vedellä ja anna seistä 40 minuuttia, kunnes se turpoaa.
5. Steriloimme purkit. Tämä voidaan tehdä tavallisella vedenkeittimellä: täytä puolet kattilasta vedellä, kiehauta, vähennä lämpöä ja avaa kansi. Kiinnitämme purkin kaulan kannen tilalle. Höyry steriloi astiat 2-5 minuutissa.
6. Lisää veteen suola, sokeri ja mausteet. Seoksen tulee kiehua 2-3 minuuttia.
7. Laita tomaatit ja sipulit kerroksittain purkkeihin.
8. Kaada valmistettu seos gelatiiniliuokseen ja sekoita hyvin.
9. Kaada kaikki tämä purkkeihin ja aseta ne lämpimään paikkaan sulkemalla purkit metallikannilla.

"Idän mausteet"

Ainekset:

• Tomaatit (pienet) - 10-20 kappaletta (riippuen purkin täyttötiheydestä);
• Jauhettu kaneli - 1 taso tl;
• Etikka 9% - 250 ml;
• gelatiini 170 g;
• Vesi - 2 litraa;
• Neilikka - 10 kpl;
• Sokeri - 100 g;
• Suola - 120 g;
• Maustepippuri - 10 kpl;
• Laakerinlehti;
• Sipuli - 2-3 sipulia.

Keittomenetelmä:

1. Gelatiini tulee kaataa 200 grammalla vettä ja jättää neljäkymmentä minuuttia tai tunti.
2. Pese tomaatit huolellisesti. Sinun on leikattava ne joko viipaleiksi tai keskipaksuiksi viipaleiksi.
3. Kuori sipuli, hienonna ja laita purkista tomaattien päälle.
4. Lisää suola, pippuri, sokeri, neilikka ja muut mausteet jäljellä olevaan veteen. Kiehua.
5. Siivilöi gelatiini ja kaada liuokseen, anna kiehua.
6. Lisää keittämisen jälkeen etikka ja kiehauta uudelleen.
7. Lisää tämän jälkeen marinadi tomaattien joukkoon.
8. Steriloi purkit kattilassa, sulje ja jätä lämpimään paikkaan.

Uudenvuoden välipala "Kirsikka gelatiinissa"

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 1 kg;
• Sipulit - 2 sipulia;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Vesi - 2 litraa;
• Porkkanat - 300 g;
• Sokeri - 2 (ilman liukulevyä) rkl. lusikat;
• Gelatiini - 10-15 g;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
• Mustapippuri - 5-6 hernettä;
• Maustepippuri - 2-5 hernettä;
• Neilikka.

Keittomenetelmä:

1. Pese purkit ja steriloi ne sopivalla tavalla.
2. Liota gelatiinia vedessä noin tunnin ajan.
3. Pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
5. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
6. Laita puolet kasvisseoksesta purkin pohjalle, sitten tomaatit ja jälleen sipulit ja porkkanat päälle.
7. Marinaadin valmistamiseksi lisää sokeri, mausteet ja suola veteen ja keitä.
8. Sekoita gelatiinin kanssa. Sekoita hyvin, kunnes gelatiini on täysin liuennut suolaveteen.
9. Kaada kaikki tämä tomaattien päälle.
10. Sulje kaikki purkit ja anna jäähtyä.

Tämän jälkeen säilötyt tomaatit voidaan säilyttää sinulle sopivassa paikassa.

"Kasvisserpentiini"

Ainekset:

• Paprika - 3-5 kpl;
• Tomaatit - 30 g;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Valkosipuli - 4 kpl;
• Tilli sateenvarjot - 4-7 kpl;
• Makeat herneet - maun mukaan;
• Herukan lehdet - 8 kpl;
• Etikka 9% - 60 ml;
• Sokeri - 0,5 rkl;
• Laakerinlehti - kaksi kappaletta;
• Suola - 50 g;
• Vesi - 2 litraa.

Valmistautuminen:

1. Laimenna gelatiini 200-300 millilitralla vettä ja anna seistä 40-60 minuuttia.
2. Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla. Tätä varten voit hankkia erityisen sterilointilaitteen.
3. Tomaatit ja sipulit on pestävä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja aseta se purkin pohjalle.
5. Aseta tomaatit, laakerinlehdet, porkkanat, tilli, valkosipuli ja herukan lehdet sipulien päälle.
6. Kiehauta vesi mausteineen, lisää etikka ja liuottaa kaikki gelatiiniin.
7. Lisää sitten marinadi tomaattien joukkoon ja sulje purkit.

On tärkeää steriloida purkit hyvin ja sulkea ne tiiviisti kannella, jotta jatkossa kaikki työ ei mene hukkaan. Laadukas sterilointi auttaa välttämään monia ongelmia, kuten purkkien paineen alenemista, vihannesten värimuutoksia ja tuotteiden huonoa säilyvyyttä.

Ilahduttaaksesi kotiasi erilaisilla makuilla, voit sulkea tarvittavan määrän purkkeja useille resepteille tai lisätä omat salaiset aineksesi reseptiin.

Hyvää ruokahalua!

Kun valitsemme, se kertoo meille, että meidän on otettava vain keskikokoisia tomaatteja, jotka mahtuvat helposti purkkiin kokonaisena, samalla haluamme esitellä sinulle tämän resepti: tomaatit gelatiinissa voidaan valmistaa viipaleiksi. Tähän valmistusvaihtoehtoon sopivat suuret hedelmät, jotka eivät kokonaisuudessaan mahdu purkkiin, mutta jos ne valmistetaan perinteisellä menetelmällä, massa yksinkertaisesti hajoaa.

Jos sinulla on suuria tai halkeilevia tomaatteja, voit säilyttää ne hyytelössä, kun taas ne säilyttävät muotonsa ja tiheän koostumuksensa täydellisesti. Yleensä voit ottaa minkä tahansa reseptin marinoitujen tomaattien valmistamiseksi, mutta sinun on myös lisättävä gelatiinia marinaadiin. Leikkaamalla tomaatit viipaleiksi ja täyttämällä ne gelatiinilla, voit säilyttää enemmän vihanneksia. Ne voidaan yhdistää purkkiin muiden vihannesten kanssa: kurkut, paprikat, sipulit, porkkanat, tämä salaatti voidaan säilyttää gelatiinissa.

Kahteen kolmen litran purkkia varten tarvitset noin kaksi kiloa tomaatteja, isoja ja meheviä, neljä paprikaa, valkosipulin pää, neljä sipulia, kuusi ruokalusikallista gelatiinia, kolme ruokalusikallista suolaa, yksi ruokalusikallinen sokeria, mausteita maun mukaan. (pippurit, laakerinlehdet, neilikka, tillinsiemenet).

Tomaatit gelatiinissa talveksi

Uskaltaisimme väittää, että harvat ovat kokeilleet sitä, vaikka he voivat kertoa sinulle kaikista valmistuksen monimutkaisuuksista, mutta kotiäidit suosivat silti perinteisempiä valmistusmenetelmiä.

Oletko huomannut, että jotta ruoanlaitto tomaatit gelatiinissa talveksi, tomaattien lisäksi tarvitaan lisäaineita, jotka tekevät valmisteen mausta rikkaamman. Ensinnäkin tarvitsemme makeita paprikaa, on suositeltavaa valita punainen, mehevä, suuri vihannes. Se on pestävä, varsi ja siemenet poistetaan. Toiseksi sinun on otettava valkosipulin pää, jota ei voida tehdä ilman sitä; Halutessasi voit lisätä sipulia ja jopa porkkanoita, mutta tämä riippuu yksilöllisistä makuelämyksistä.

Mitä tulee erityisiin mausteisiin, joista marinadin makutuotteet riippuvat, nämä ovat musta- tai maustepippuriherneet, laakerinlehdet, tillinsiemenet, neilikka, niitä lisätään aina maun mukaan, voit myös lisätä palan kuumaa pippuria.

Sipuli on kuorittava ja leikattava renkaiksi, paprika puolirenkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Leikkaa suuret tomaatit neljään osaan, pienemmät hedelmät puoliksi.

Kuten aina, laitamme kasvikset steriloituihin purkkeihin, jotka voit steriloida useilla tavoilla, esimerkiksi mikroaaltouunilla tai tuplakattilalla, vedenkeittimellä tai uunilla. Kansia tulee keittää 10 minuuttia ja jättää veteen, kunnes ne ruuvataan kiinni. Ajan säästämiseksi sinun on steriloitava purkit ennen vihannesten valmistamista. Tarjoamme sinulle perinteisen sterilointivaihtoehdon, johon käytämme jokaisen kotiäidin keittiössä olevia laitteita, tämä on tavallinen vedenkeitin. Kaada puolet vedestä siihen, laita se tuleen ja kiehauta. Vedenkeittimessä tulee olla kyljelleen asetettava kahva, sillä kolmen litran purkit on steriloitava avoimella kannella, mutta nokan päälle voi laittaa pienemmät astiat, joista höyryä valuu ulos. Purkki on asetettava kaulallisesti kattilaan ja jätettävä 20 minuutin aktiiviseen kiehumiseen.

Seuraavaksi asetamme valmistetut vihannekset höyrytettyyn purkkiin, tämä voidaan tehdä kerroksittain tai sekoitettuna. Nyt voit aloittaa marinadin työstämisen, kuten aina, se on kotitölkityksen kohokohta ja jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa sen valmistukseen.

Kaada kaksi ja puoli litraa vettä kattilaan ja keitä. Tällä hetkellä jokaiseen purkkiin tulee lisätä kolme ruokalusikallista gelatiinia. Ja sinun täytyy lisätä mausteita, sokeria ja suolaa kiehuvaan veteen. Sinun on lisättävä kolme ruokalusikallista suolaa, jätä muut ainekset harkintasi mukaan.

Keitä marinadia 5 minuuttia. Purkki on täytettävä kaulaan asti. Sitten se voidaan rullata kannella ja lähettää kellariin talvisäilytystä varten. Ja tomaattikauden aikana muista valmistaa se, saatavilla jo verkkosivuillamme.

Resepti: tomaatit gelatiinissa

Entä jos laittaisimme ruokaa herkullisia tomaatteja gelatiinissa kanalla täytettynä. Tätä varten tarvitsemme kahdeksan kypsää tomaattia, 2,5 ruokalusikallista kanalientä, kaksi porkkanaa, yksi persiljajuuri, yksi sipuli, 4,5 tl gelatiinijauhetta, kolme keitettyä kananmunaa, kaksi kananreittä, purkitettuja herneitä, kaksi tuoretta kurkkua ja yrttejä maun mukaan persiljaa

Nyt aloitetaan ruoanlaitto, ensin täytyy keittää liemi jaloista, suolattuun liemeen pitää laittaa myös kuoritut porkkanat, persiljajuuret, sipulit, paprikat ja laakerinlehdet. Voit myös käyttää temppua, josta kokeneet kokit pitävät: voit paistaa vähän sipulia uunissa, niin se antaa liemelle täyteläisen kultaisen värin. Liha on poistettava liemestä, poista sitten varovasti lusikalla liemen rasvakerros, lisää siihen jauhetta, mutta ennen tätä gelatiini on kaadettava kuumalla vedellä ja jätettävä turpoamaan.

Laita seuraavaksi kolmannes purkista vihreitä herneitä litteään salaattikulhoon ja laita päälle viipaleiksi leikatut munat. Sinun on leikattava tähdet valmiista porkkanoista ja asetettava ne päälle. Kaada nyt varovasti tarvittava määrä lientä salaattikulhoon ja anna olla jääkaapissa, kunnes se kovettuu.

Voit alkaa syömään tomaatteja, jotka olet ilmeisesti jo unohtanut. Poista hedelmästä ydin ja täytä se. Täytteeksi käytämme koivulihaa, joka on erotettava luusta, pilkottava hienoksi, lisätään kuutioituja kurkkuja, vihreitä herneitä, yksi muna sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Mausta majoneesilla ja sekoita huolellisesti. Täytä jokainen tomaatti täytteellä. Laita nyt kasvikset pakastehyytelön päälle salaattikulhoon, kaada liemi päälle ja laita takaisin jääkaappiin. Ja tarjoilussa koristele yrteillä ja majoneesilla.

Herkullisia tomaatteja gelatiinissa

Säilötyt tomaatit gelatiinissa voidaan säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa, mutta on parempi tarjoilla muutaman päivän kuluttua, jos olet valinnut peittausreseptin, mutta voit myös valmistaa kasvishyytelöä, mikä yllättää kaikki ystäväsi tällaisella epätavallisella ruoalla. Tarvitset neljä tomaattia ja kaksi kurkkua, ruokalusikallinen hienonnettua tilliä, kaksi ruokalusikallista 3% etikkaa, kaksi lasillista kasvislientä, 20 g gelatiinijauhetta, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ensin sinun on liotettava gelatiini, yksi osa jauhetta - kuusi osaa kylmää keitettyä vettä. Leikkaa tomaatit ja kurkut kuutioiksi, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita tomaatit yrtteihin. Yhdistä liemi etikkaan, lisää liivateseos ja kuumenna miedolla lämmöllä tai vesihauteessa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Kolmasosa geeliytyneestä liemestä tulee yhdistää tomaattien kanssa, loput liemestä - kurkkuihin. Kaada puolet kurkkuhyytelöstä syviin muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se paksuuntuu. Kaada sitten tomaattihyytelöön ja jäähdytä. Sitten loput hyytelö kurkkujen kanssa. Kun hyytelö sakenee, laske muotit ennen tarjoilua muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen ja laita kasvishyytelö kauniisti lautaselle.

Tomaatit gelatiinissa ilman sterilointia

Gelatiinissa olevia tomaatteja ilman sterilointia voidaan valmistaa joka päivä, joten jos sinulla on 15 kypsää tomaattia, 9 grammaa gelatiinia, tomaattipastaa, suolaa, voit valmistaa erittäin maukasta ja mikä tärkeintä epätavallista, lihahyytelöä. Leikkaa ensin keskikokoiset tomaatit puoliksi. Kaada 400 ml kiehuvaa vettä gelatiinipussin päälle ja kuumenna vesihauteessa, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet. Mutta seoksen ei saa antaa kiehua. Sitten sinun on laimennettava kiehuvalla vedellä 2,5 kupilliseen tilavuuteen, lisätään tomaattipasta, ja jos sinulla ei ole sitä käsillä, lisää soseutetut keitetyt tomaatit. Kaada tämä seos tomaattipalojen päälle, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin. Ripottele tarjoilun yhteydessä Provencal-kastiketta tai muuta valitsemaasi kastiketta.

Säilötyt tomaatit gelatiinissa

Erittäin maukas kasvisvälipala voidaan valmistaa latvialaisen reseptin mukaan, tätä varten sinun on otettava puolitoista kiloa tomaatteja, 300 grammaa porkkanoita. Lisää täyttöön jokaiseen litraan vettä kolme ja puoli ruokalusikallista sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa, teelusikallinen etikkaa, mustapippuria maun mukaan, 10 g gelatiinia ja yksi laakerinlehti.

Liota gelatiini kylmässä vedessä. Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita tiiviisti purkkiin. Laita vesi tuleen ja lisää kaikki ainekset, mausteet, sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Kun täyte kiehuu, sinun on laitettava siihen pieniksi paloiksi leikatut porkkanat, jotta se kiehuu neljä minuuttia. Kaada kuuma marinadi purkkeihin. Steriloi sitten: ota leveä alumiinipannu, laita pyyhe pohjalle ja aseta purkit niin, että niiden seinämät eivät kosketa. Puolen litran purkin täyttäminen kestää viisi minuuttia, litran purkille 10 minuuttia ja kolmen litran purkille 20 minuuttia.

Jotkut haluavat säilöä kasvissalaatit gelatiinissa tätä varten tarvitaan puolitoista kiloa tomaattia, neljä sipulia, kolme paprikaa. Siirappi valmistetaan 875 ml:sta vettä, kolmesta ruokalusikallisesta sokeria, kahdesta jälkiruokalusikallisesta suolaa, neljästä ruokalusikallisesta gelatiinia, 100 ml:sta etikkaa.

Gelatiini on laimennettava 500 ml:aan kylmäsulatettua vettä, loput vedestä - 375 ml - tarvitaan siirapin keittämiseen, lisäämällä sokeria ja suolaa sekä etikkaa. Lisää liotettu gelatiini kuumaan siirappiin, mutta älä kiehauta. Leikkaa sipuli renkaiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä puoli tuntia. Tomaatit ja paprikat leikataan viipaleiksi, valutetaan sitten neste sipuleista, asetetaan vihannekset purkkeihin kerroksittain lisäämällä jokaiseen purkkiin muutama pippuri, kaada päälle siirappia ja steriloi noin 15 minuuttia. Tästä määrästä saat viisi puolen litran purkkia.

Säilykettä varten on parasta ottaa pienet tomaatit, jotka eivät räjähdä ja näyttävät paljon kauniimmalta purkeissa kuin suuret. Voit jättää suuret tomaatit valmiiksi, tai voit täyttää ne gelatiinilla leikattuasi ne paloiksi. Tämä täyte kiinnittää ja pitää palat ehjinä. Hyytelöön säilötyt tomaatit, eivät pehmene tai levitä, säilyttävät ihon ja saavat makean, kevyesti suolaisen maun. Tämä alkupala yllättää vieraasi iloisesti: jokainen kotiäiti ei valmista tomaatteja tällä tavalla.

Tomaatit gelatiinissa talveksi: resepti

1 litran purkkiin tarvitset:

• tomaatit (riittävästi mahtumaan purkkiin);
• puolikas sipuli;
• ">pari valkosipulinkynttä;
• ">2 laakerinlehteä;
• ">1 rkl syötävää gelatiinia;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 1/4 tl. sitruunahappoa tai 1 tl. 9 prosenttia etikkaa.

Valmistautua tomaatit gelatiinissa seuraavalla tavalla.

1. Pese ensin tomaatit, poista kannat ja vaurioituneet alueet ja leikkaa tarvittaessa viipaleiksi.

2. Pohjaan steriloitu purkki laita sipulirenkaat, valkosipuli ja täytä se puoliväliin tomaateilla.

3. Kaada gelatiini ja lisää tomaatit purkin päälle.

4. Valmista nyt suolavesi. Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri. Lisää sitten pippuri ja laakerinlehti, keitä muutama minuutti, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Kaada sitten suolaliuos purkkeihin yläosaan ja jätä 15 minuutiksi. Kaada etikka 15 minuutin kuluttua ja kierrä metallikannet kiinni.

5. Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä, ja kun ne ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin.

Toinen tapa valmistaa tomaatteja gelatiinissa talveksi

Tarvitset:

• 500-600 g tomaatteja;
  
• 2 sipulia;
  
• nippu tilliä;
  
• 10 mustapippuria;
  
• puoli litraa vettä;
  
• 1 rkl. l. suola;
  
• 1 rkl. l. Sahara;
  
• 3 rkl. l. 9 prosenttia etikkaa;
  
• 1,5 rkl. l. gelatiini.
  

1. Steriloi purkit ja laita niiden pohjalle tilliä ja mustapippuria (5 hernettä purkkia kohden). Pese tomaatit, poista kannat ja leikkaa ne puoliksi. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.

2. Lado sipulit ja tomaatit purkkeihin kerroksittain.

3. Nyt sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola ja kuumenna kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää lopuksi etikka, sekoita uudelleen ja poista lämmöltä.

4. Kaada marinadi tomaattien päälle, kääri ne rullalle tai sulje kierrekorkilla ja aseta ne steriloitumaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Sitten otamme purkit pois ja käännämme ne ylösalaisin ja annamme niiden jäähtyä täysin. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit laittaa ne jääkaappiin.

5. Jos haluat, että tomaatit ovat mausteisia, lisää jokaiseen purkkiin neljäsosa kuumaa chilipippuria. Jos et säilytä tomaatteja jääkaapissa, laita purkki jääkaappiin tunniksi tai puoleksi tunniksi ennen tarjoilua, jotta gelatiini sakenee.

Löydät artikkelista pari muuta tämän kaltaista reseptiä. .

Hyvää ruokahalua!

Tomaatteja kasvattaa erittäin suuri joukko ihmisiä, joilla on esikaupunkialueita. Tämä kasvis sopii hyvin minkä tahansa aterian kanssa, se on herkullista syödä sekä kypsennettynä että raakana. Suurilla sadoilla jokainen ajattelee talvivalmisteluja.

Onhan se erittäin maukasta ja mikä tärkeintä terveellistä avata tomaattipurkki talvella ja nauttia niiden upeasta mausta. Klassinen tomaattien sulkemismenetelmä on lähes kaikkien tiedossa, mutta on olemassa valmistusmenetelmä, jossa tomaattimarinadi valmistetaan yhdessä gelatiinin kanssa.

Tämä epätavallinen säilöntätapa tekee tomaateista vieläkin maukkaampia ja mehukkaampia. Ehdottomasti jokaisen pitäisi kokeilla näitä tomaatteja!

Siksi huomioi seuraavat reseptit hyytelöissä oleville tomaateille talveksi nimellä, joka puhuu puolestaan ​​- "Mahtava".

Tomaatit gelatiinissa “Awesome”

Tällaisten herkullisten tomaattien valmistamiseksi hyytelössä talveksi tarvitset:

• 3 litraa suodatettua vettä;
• Tuoreet tomaatit - 800 g;
• 1 sipuli;
• Muutama valkosipulinkynsi;
• Useita laakerinlehtiä;
• Mustapippuri herneiden muodossa - 3 kpl;
• 30 g sokeria;
• Gelatiini, joka pystyy liukenemaan nopeasti - 40 g;
• kaksi teelusikallista ruokasuolaa;
• 100 ml etikkaa;
• Jos mahdollista, voit lisätä erilaisia ​​yrttejä ja paprikaa (bulgarialaisia ​​tai kuumia).

Talven "Mahtavaa" hyytelössä olevat tomaatit valmistetaan seuraavasti:

1. Aluksi liota tomaatteja kylmässä vedessä 40 minuuttia;
2. Tomaatit on pestävä huolellisesti, juuret on poistettava ja leikattava viipaleiksi, jos ne ovat hyvin pieniä, voit laittaa ne kokonaisina.
   
3. Sitten sinun on kuorittava sipuli ja leikattava se viipaleiksi;
   
4. Valkosipuli on kuorittava ja leikattava viipaleiksi.
   
5. Purkkiin, joka on steriloitava perusteellisesti ennen käyttöä, sinun on laitettava hienonnettu valkosipuli, sipuli, hernepallot, laakerinlehdet ja muut mahdolliset mausteet ja yrtit;
6. Tämän jälkeen sinun on asetettava valmiit tomaatit;
   
7. Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi. Vesi, jossa marinadi liotettiin, kiehautetaan, lisätään suolaa ja sokeria. Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Lisää seuraavaksi etikkaa lämmön ollessa pois päältä;
   
8. Kaada marinadi purkkien sisällön päälle. Muista sitten steriloida 20 minuuttia. Sulje sitten purkit ja laita ne lämpimään paikkaan ylösalaisin.
   

Melko yksinkertainen resepti, joka ei vaadi paljon tietoa ruoanlaitosta. "Mahtavista" tomaateista tulee maukkaita ja mehukkaita, ja niistä tulee erinomainen alkupala juhlapöytään.

Tomaattihyytelö talveksi: yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Joskus ei ole aikaa valmistaa ja sinetöidä tomaatteja, tai olet yksinkertaisesti liian laiska tekemään niin, niin voit tehdä tällaisia ​​tomaatteja talveksi ilman sterilointia. Laatu ja maku eivät kuitenkaan muutu millään tavalla, tomaatit pysyvät yhtä maukkaina ja mehukkaina.

Valmistaaksesi gelatiinilla varustetut tomaatit talveksi, jotka eivät vaadi sterilointia, sinun on:

• 2000 ml vettä;
• Tuoreet tomaatit - 800 g;
• 100 g suolaa;
• Paprikat herneiden muodossa - 3 kpl;
• Useita laakerinlehtiä;
• Etikka - 60 ml;
• 2 sipulia;
• Vehreys;
• 2 rkl gelatiinia, joka liukenee nopeasti
• Valkosipuli - 3 päätä.

Vaiheittaiset ohjeet tomaattien valmistamiseksi hyytelössä talveksi tällä menetelmällä:

Tämä resepti on myös hyvin yksinkertainen; "Awesome"-hyytelössä olevat tomaatit voidaan syödä, kun purkki on jätetty pimeään ja viileään paikkaan.

Talvivalmisteet vihreistä tomaateista

Joskus käy niin, että kylmä sää alkaa, mutta tomaatit eivät ole vielä kypsiä. Tässä tapauksessa voit turvallisesti poimia ne puutarhasta ja valmistaa kypsymättömistä vihanneksista talvea varten. Vihreät tomaatit voidaan myös peittää hyytelöön, jotta niistä tulee vieläkin maukkaampia ja makeampia talvella.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• Kypsymättömät tomaatit (mieluiten vihreät);
• 1000 ml vettä;
• 4 päätä valkosipulia;
• Polttimo;
• Useita laakerinlehtiä;
• Pippurit - 5 hernettä;
• 1,5 ruokalusikallista gelatiinia, joka liukenee nopeasti
• 40 ml etikkahappoa;
• Puoli lasillista kidesokeria;
• 100 g ruokasuolaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Gelatiini on liotettava vedessä puoli tuntia;
2. Tomaatit on pestävä perusteellisesti ja poistettava juurista. Steriloi purkit perusteellisesti;
3. Pese myös sipuli ja valkosipuli. Kuori ja leikkaa viipaleiksi;
4. Aseta sipulirenkaat, hienonnettu valkosipuli, pippuri, lehti purkin pohjalle ja peitä sitten kaikki paksulla kerroksella tomaattia;
5. Seuraavaksi sinun on aloitettava marinadin valmistus. Tätä varten sinun täytyy keittää vettä, jonka jälkeen sinun on kaada sokeri ja suola. Sammuta sitten lämpö ja lisää gelatiini etikalla;
6. Kaada sitten valmistettu marinadi purkkiin. Steriloi se, sulje se ja aseta se ylösalaisin lämpimään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!