Kotiin › Hoitomenetelmät › Resepti haudutetun perunan valmistukseen. Kuinka valmistaa herkullisia haudutettuja perunoita ilman lihaa

Resepti haudutetun perunan valmistukseen. Kuinka valmistaa herkullisia haudutettuja perunoita ilman lihaa

Haudutettu peruna on yksinkertainen, erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Samanaikaisesti voit valmistaa sen kanan tai lihan sekä sienten tai vihannesten kanssa. Tässä artikkelissa opit hauduttamaan perunoita herkullisesti.

Kuinka hauduttaa perunoita kanan kanssa?

Ainesosat:

perunat - 1,2 kg;
kanankoipat - 485 g;
sipuli - 175 g;
porkkanat - 175 g;
pippuri;
- 45 g;
vihreä;
voita - 25 g;
suolaa.

Valmistelu

Leikkaa valmistetut perunat paloiksi. Leikkaamme pestyt jalat 2 tai 3 osaan. Hienonna sipuli hienoksi. Laita porkkanat raastimen läpi. Kuullota sipulit ja porkkanat, lisää hieman suolaa. Laita kanankoipat päälle, suolaa ja ripottele päälle mausteita. Laita perunat kanan päälle ja lisää myös hieman suolaa. Lisää sitten majoneesia, voita ja täytä kaikki vedellä niin, että se peittää perunat lähes kokonaan. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta perunoita kannen alla kypsiksi. Ennen tarjoilua murskaa hienonnetulla yrteillä.

Kuinka hauduttaa perunoita muhennoksen kanssa?

Ainesosat:

naudanliha- tai sianlihapata - 1 pieni purkki;
porkkanat - 90 g;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
perunat - 1 kg;
kypsä tomaatti - 1 kpl;
sipuli - 230 g;
suolaa;
tomaattipasta - 25 g;
pippuri;
vihreä.

Valmistelu

Hienonna sipuli ja hienonna myös valkosipuli. Leikkaa porkkanat pieniksi ympyröiksi. Pilko tomaatti kuutioiksi. Laita muhennos lautaselle ja poista jähmettynyt valkoinen rasva. Muussaa muhennos haarukalla.

Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kattilaan, kaada vettä perunoiden tasolle. Laita tuleen ja keittämisen jälkeen vähennä lämpöä. Hauduta kannen alla välillä sekoittaen. Lisää tomaattipyree, sekoita hyvin ja lisää kiehumisen jälkeen muhennos. Anna seistä noin 5 minuuttia. Lisää nyt hienonnetut yrtit, valkosipuli, öljy ja sekoita uudelleen. Anna astian vetäytyä 15 minuuttia ja tarjoile sitten.

Kuinka hauduttaa perunoita kaalin ja lihan kanssa?

Ainesosat:

perunat - 470 g;
sianliha - 375 g;
kaali - 485 g;
sipuli - 95 g;
suolaa;
pippuri;
kasviöljy.

Valmistelu

Puhdista ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulia. Laita paloiksi leikattu liha. Paista kullanruskeiksi, lisää hieman vettä, suolaa ja pippuria. Voit myös lisätä muita mausteita. Sulje kattila kannella ja anna hautua noin 40 minuuttia. Sillä välin olemme kiireisiä vihannesten parissa - puhdistamme ja pilkomme porkkanat. Silppua kaali ja leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi. Kun vesi on kiehunut, lisää porkkanat kattilaan. Paista noin 5 minuuttia, lisää sitten perunat ja sekoita. Lisäämme myös kaalin ja lisäämme suolaa. Keitä välillä sekoittaen noin 40 minuuttia.

Kuinka hauduttaa perunoita sienten kanssa?

Ainesosat:

perunat - 2 kg;
tuoreet herkkusienet - 375 g;
sipuli - 190 g;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
kasviöljy;
porkkanat - 190 g;
suolaa;
pippuri;
mausteet.

Valmistelu

Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita kattilaan, täytä kylmällä vedellä niin, että perunat peittyvät lähes kokonaan ja laita liedelle. Leikkaa pestyt sienet paloiksi. Laita porkkanat raastimen läpi. Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota sipulit ja porkkanat, lisää sitten sienet ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Lisää keittämisen jälkeen perunoihin laakerinlehdet, pippurit ja hienonnettu valkosipuli. Kun perunat ovat kiehuneet tarpeeksi hyvin, lisää kattilaan sienet ja vihannekset, sekoita, lisää tarvittaessa vettä ja keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Jos olet kiinnostunut hauduttamaan perunoita vihannesten kanssa, voit ottaa pohjaksi minkä tahansa yllä olevista resepteistä ja muuttaa sitä hieman lisäämällä paistettuja vihanneksia keitettyihin perunoihin.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Yleisesti ottaen esittely on tarpeeton - melkein kaikki ovat tuttuja tämän ruuan kanssa. Monet ihmiset muistavat aromaattisten haudutettujen perunoiden maun pehmeällä lihalla ja suosikkimausteilla lapsuudesta. Mutta sen valmistelun salaisuuksista kannattaa puhua tarkemmin. Artikkelin ensimmäinen osa kertoo sinulle pienistä kulinaarisista temppuista, ja vaiheittainen resepti valokuvillani kertoo kuinka valmistaa haudutettuja perunoita lihalla kattilassa. Runsas, ravitseva, maukas ruokalaji, joka ei koskaan kyllästy. Sitä voidaan valmistaa erityyppisistä lihatuotteista. Lisää sesongin vihanneksia, enemmän yrttejä ja mausteita monipuolistaaksesi perusreseptiä.

Ruoanlaiton ominaisuudet:

Haudutukseen sopii mikä tahansa peruna. Mutta valmiin ruuan konsistenssi riippuu mukuloiden tärkkelyspitoisuudesta. Tärkkelyspitoiset perunat kypsyvät hyvin lyhyessä ajassa ja muodostavat paksun, maukkaan kastikkeen. Jos vihanneksessa on vähän tärkkelystä, se säilyttää alkuperäisen muotonsa, vaikka sitä haudutetaan 1,5-2 tuntia. Et saa "allekirjoituskastiketta".
Valitse liha mieltymystesi ja budjettisi perusteella. On suositeltavaa käyttää massaa, jossa on pieniä rasvakerroksia. Jos se on sian- tai naudanlihaa, niska, lapa, kinkku, selkä jne. sopivat.
Välttääksesi palamisen, valitse sopiva haudutuspannu, jossa on paksu pohja ja seinämät. Tällaisia ruokia on kätevää valmistaa leveissä mutta matalissa astioissa. Tämä muotoilu varmistaa tuotteiden tasaisemman lämmityksen ja helpon sekoittamisen.
Jotta liha olisi mehukkaampaa, se kannattaa esipaistaa korkealla lämmöllä pienellä määrällä rasvaa. Kullanruskea kuori "sulkee" kuitujen väliset huokoset ja kaikki mehu jää sisälle. Muut ainekset paistetaan oman harkintasi mukaan ennen hauduttamista. Kuvatussa reseptissä paistoin kaiken paitsi perunoita. Vähemmän kaloreita sisältävän annoksen valmistamiseksi kaikki ainekset laitetaan pannulle raakana. Tämä vaikuttaa myös ruuan makuun: siitä tulee tylsämpää kuin perunat paistettujen vihannesten kanssa.
Maustesarja valitaan erikseen. Se sopii hyvin perunoiden ja useimpien lihatyyppien kanssa: melkein kaikki paprikat, rosmariini, timjami, basilika, makea ja tulipaprika, valkosipuli, laakerinlehdet jne.
Jos paistat vähärasvaisella lihafileellä, voit lisätä pannulle nokare suolatonta voita. Perunat tulevat pehmeämmiksi ja kypsyvät paremmin.

Muuten, näitä vinkkejä voidaan käyttää myös haudutettaessa.

6 annokseen tarvitset:

Keitän haudutettuja perunoita lihapalojen kera liedellä, tällaisessa kattilassa (askel askeleelta valokuvaresepti):

Huuhtele lihamassa. Poista kalvot ja johdot. Leikkaa ylimääräinen rasva pois (varsinkin jos kypsennät lammasta tai sianlihaa). Kuivaa lautasliinoilla vedestä. Leikkaa kohtalaisen suuriksi kuutioiksi.
Kuten edellä kirjoitin, esipaistaminen ei ole välttämätöntä. Jos haluat vähentää kaloripitoisuutta, hauduta liha raakana. Paistaaksesi suhteellisen rasvaisen tuotteen paloja, tarvitset vähän öljyä. Voit yksinkertaisesti voidella pannun sillä. Muuten, jos pannulla on tarttumaton pinnoite, voit paistaa ainekset suoraan siinä lisäämällä ne yksitellen. Paista liha rapeaksi, poista lämmöltä.
Raasta porkkanat karkeasti. Paista kullanruskeiksi. Kun otat ruokaa pannulta, yritä jättää kaikki öljy siihen myöhempien osien paistamista varten.
Pilko sipuli kuutioiksi. Paista läpinäkyväksi.
Leikkaa perunat mielivaltaisen muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi.
Laita liha, porkkanat ja sipulit kattilaan.
Ripottele päälle perunapalat. Sekoita. Kaada kuumaan veteen. Peitä kannella ja aseta liedelle. Odotettuasi, että se kiehuu, vähennä lämpöä. Kallista kantta hieman, jotta höyry pääsee poistumaan. Hauduta 40-60 minuuttia. Tarkkaile nesteen tasoa ja sekoita astiaa. 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää suola ja mausteet. Sekoita. Lisää tarvittaessa voita.
Haudutetut perunat aromaattisen lihan kera tarjoillaan kuumana tai lämmitettynä. Koristele jokainen annos yrteillä.

Listaa jokapäiväisistä ruokalajeista, joille ei tarvitse etsiä reseptejä vaiheittaisten valokuvien kera ja miettiä, miten ruoka leikataan oikein, johtaa haudutetut perunat, jotka voidaan keittää paistinpannulla, hidas liesi tai ruukkuja. Jopa ilman monimutkaisia tai kalliita lisäkomponentteja, sillä on erinomainen maku ja se auttaa myös silloin, kun yrittää kiireellisesti löytää jotain kuumaa juhlapöytään. Tässä ruoassa on kuitenkin myös omat hienovaraisuutensa.

Kuinka hauduttaa perunoita herkullisesti

Jopa teini-ikäinen, joka juuri oppii ruoanlaittotaitoa, voi selviytyä tehtävästä, koska haudutettuja perunoita ei ole valmisteilla. Se erottuu keitetystä lämpökäsittelyn tyypistä: kuoritut ja keskikokoiset palat kaadetaan vedellä niin, että se peittää ainekset kokonaan, mutta ensisijainen kypsennysprosessi tapahtuu paistinpannussa tai erityisessä kattilassa - kattilassa, jossa on paksut seinät. Polttoteho ei saa ylittää 60-65 %, ja astiat on peitettävä kannella.

Muutamia herkullisia haudutettuja perunoita lisää:

Kiinnitä huomiota astioihin ruoanlaittoon kaadettavaan vesimäärään: kun olet asettanut tuotteet sisälle (luo tasainen kerros), ne on kaadettava täydellä peitolla tai 1-2 cm päätuotteen tason yläpuolella.
Nesteen ei tulisi kiehua: vain kurkuta hieman - tämä on keskeinen ohje tulen voimakkuuden valinnassa.
Valmius määritetään haarukalla tai veitsellä, joka menee helposti kappaleisiin. Ulkoisesti niiden pitäisi muuttua tärkkelyspitoisiksi.
Voit hautua kypsennyksen jälkeen, jos päätät valmistaa monikomponenttiruoan: keitä vihannekset puolikypsiksi ja kypsennä ne paistinpannussa pienellä määrällä nestettä (liemi, kastike jne.) miedolla lämmöllä.

Ruoan valmistus

Määritä ainesosien luettelo, aiotpa keittää muhennoksen perunoiden kanssa, tarjoilla sen vihannesten kanssa tai yksinään mielenkiintoisen kastikkeen kanssa. Avain on itse perunat: asiantuntijat eivät suosittele ottamaan nuoria, koska ne ovat tiheitä ja pysyvät sellaisina myös pitkän kuivumisen jälkeen. Käytä mukuloita, jotka ovat istuneet useita kuukausia: niihin on kertynyt tärkkelystä, joka on vastuussa murenemisesta.

Muiden komponenttien valinta- ja valmistusprosessi määräytyy reseptin mukaan:

Jos käytetään lisää lihaa, se on kypsennettävä etukäteen, varsinkin lammas: keitä puolikypsiksi ja hauduta sitten vihannesten kanssa.
Sienet tulee paistaa erikseen ja yhdistää tärkeimmän ainesosan kanssa viimeisessä vaiheessa.
Tuoreille vihanneksille ei ole tiukkoja sääntöjä - ne voidaan kuutioida samaan aikaan kuin raakoja mukuloita.

Millaisessa kattilassa on parasta kypsentää?

"Haudutuksen" käsitteen klassisen tulkinnan perusteella asiantuntijat eivät suosittele yksinkertaisen emalipannun käyttöä, ellei sitä tarvita välivaiheessa (esikeitto). Ota astiat, joissa on paksut seinämät ja pohja: mieluiten valurautaa tai keramiikka - tulet yllättymään ruoanlaittotuloksesta. Hämmästyttävän herkullisia haudutettuja perunoita saadaan:

pata;
ankanpoikanen;
ruukuissa.

Jos aiot kokata liedellä, ota paistinpannu, mutta keskity jälleen paksuun pohjaan ja korkeisiin (!) sivuihin. Vaihtoehtona voisi olla iso kauha tai hidas liesi. Sen avulla saadaan haudutettuja tuotteita, joiden maku on lähellä uunissa valmistettuja. Varmista lisäksi, että astioissa on kansi, mieluiten lasillinen ja ilman höyrynpoistoa.

Haudutettujen perunoiden reseptit

Jotkut asiantuntijat ruskistavat ensin ainekset ja hauduttavat ne sitten, kun taas toiset pitävät kuoren puuttumisesta ja tuotteiden tiheyden säilyttämisestä, joten reseptit vaihtelevat. Voit myös keksiä yli tusina tuoteyhdistelmää: käytä kanaa tai sianlihaa, makkaroita, marinoituja tai suolattuja vihanneksia. Riippumatta siitä, kuinka haluat valmistaa haudutettuja perunoita lihan kanssa, alla olevasta reseptiluettelosta voit valita jotakin.

Lihan kanssa hitaasta keittimessä

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
Annosten määrä: 4 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 1091 kcal.
Tarkoitus: lounaalle.
Keittiö: kotitekoinen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Multicookerin myötä muiden laitteiden käyttötiheys on vähentynyt. Toiminnallisesti se on lähellä mikroaaltouunia, mutta on "itsenäisempi": haudutettuja perunoita, jotka on jo helppo tehdä, tulee uskomattoman yksinkertainen resepti, johon koululainenkin voi luottaa. Leikkaa kaikki suuriksi kuutioiksi, sekoita, valitse haluamasi tila ja odota valmiussignaalia.

Ainesosat:

perunat - 600 g;
sipuli - 200 g;
kana - 200 g;
porkkanat - 150 g;
laakerinlehti - 2 kpl;
suola, mustapippuri;
kasviöljy - 10-15 ml;
vettä.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi.
Täytä multicookerin pohja kasviöljyllä (peittyy ohueksi), kaada joukkoon sipuli-porkkana-seos. Sitä on paistettava vähän (5 minuuttia, kansi ei sulkeudu).
Sen jälkeen voit peittää paistin kerroksella perunakuutioita ja lisätä vettä.
Lisää laakerinlehti ja mausteet ja voit sulkea kannen.
Kypsennä astiaa haudutustilassa tunnin ajan, sammutuksen jälkeen älä avaa kantta vielä puoleen tuntiin.

Lihan kanssa paistinpannulla

Aika: 45 minuuttia.
Aterian kaloripitoisuus: 1049 kcal.

Annosten määrä: 5 henkilöä.

Tarkoitus: lounaalle.
Keittiö: kotitekoinen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Jokainen kotona on iloinen tällaisesta runsaasta lounaasta: paistettu liha, mureat porkkanat ja herkullinen mausteiden tuoksu tekevät arkipäivästäkin pienen loman. Jos käytät vanhaa, sitkeää naudanlihaa, on suositeltavaa kypsentää se puolikypsiksi ennen hauduttamista. Lisää kana ja vasikanliha (määritetty reseptissä) muutama minuutti ennen vihannesten lisäämistä.

Ainesosat:

vasikanliha - 300 g;
perunat - 800 g;
porkkanat - 100 g;
mausteet - 1 tl;
suolaa;
kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Pese ja leikkaa vasikanliha suuriksi kuutioiksi viljaa vasten.
Ruskista korkealla lämmöllä kasviöljyllä ja ripottele päälle mausteita.
Leikkaa kuoritut mukulat pieniksi viipaleiksi, lisää suola ja laita päälle.
Täytä vedellä, jonka tulee peittää perunat kokonaan, päälle tarvitaan kansi.
Peruna-liha-tandem on valmis puolessa tunnissa.
10 minuuttia ennen tätä ripottele päälle porkkanaraastetta, sekoita ja lisää suolaa.
Ankkatalossa
- Aika: 45 minuuttia.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 1255 kcal.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: espanjalainen.
Keraamiset ruukut tekevät ruoasta maukasta, mutta jos sinulla ei ole niitä, asiantuntijat neuvovat käyttämään vaihtoehtoa - valurautaista ankkapannua. Voit työskennellä sen kanssa liedellä ja uunissa ja käyttää ihanteellisesti yhdistettyä tekniikkaa: ruskista ensin pääkomponentit korkealla lämmöllä ja aseta se sitten kiehumaan 170 asteeseen.

Ainesosat:
- perunat - 400 g;
- paprikat - 400 g;
- sianlihamakkarat - 200 g;
- valkosipulinkynnet - 2 kpl;
- kasviöljy - 20 ml;
- vesi - 250 ml;
- mausteet.
Keittomenetelmä:
1. Kuumenna öljy kattilassa, lisää paprikapalat.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioidut makkarat.
3. Lähetä seuraavaksi perunapalat, myös paistamalla.
4. Kaada vesi, ripottele kaikki mausteilla, peitä paistinpannu ja laita kuumaan uuniin. Riojan perunamuhennos valmistuu puolessa tunnissa.
Uunissa
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Kaloripitoisuus: 1771 kcal.
- Keittiö: Uzbekistan.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Kun tutut reseptit eivät enää inspiroi, kannattaa niitä kokeilla muiden kansojen keittiöiden tulkinnassa. Uzbekissa on "biyron" - sama muhennos, mutta jossa on paljon sipulia ja jota käytetään lihan lisukkeena. Ennen tarjoilua sinun täytyy ripotella se yrteillä: klassisen reseptin mukaan tilliä, mutta voit käyttää persiljaa, vihreää sipulia jne.

Ainesosat:
- keskikokoiset mukulat - 900 g;
- sipuli - 400 g;
- suola - 1,5 tl;
- kasviöljy - 100 ml;
- vihreä.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kuoritut mukulat ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada kasviöljy paistinpannulle, lisää kasvisviipaleet ja ruskista.
3. Laita ne ruukkuihin ja kaada puoli lasillista vettä kuhunkin.
4. Kuullota sipulipuolikkaat samassa paistinpannussa. Aseta ne seuraavaan kerrokseen.
5. Suola ja peitä kattilat. Hauduta 45 minuuttia 175 asteessa.
Kuinka hauduttaa perunoita sienillä
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 3 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 545 kcal.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Kasvissyöntiä noudattaen tai muista syistä lihasta kieltäytymisen vuoksi kotiäidin on etsittävä vaihtoehtoisia vaihtoehtoja runsaalle lounaalle, joka tyydyttää myös raskaalle ruoalle taipuvaisia miehiä. Paastopaisti aromaattisten sienien kanssa kannattaa lisätä keittokirjaasi: se on ravitsevaa, nopeaa, eikä vahingoita vartaloasi ja terveyttäsi.

Ainesosat:
- perunat - 400 g;
- sienet (jäädytetyt) - 300 g;
- sipuli - 200 g;
- selleri juuri;
- kasviöljy - 1 tl;
- suolaa.
Keittomenetelmä:
1. Perunoiden kypsyessä (kuori, leikkaa puoliksi, kaada sipuliin ja sellerijuureen perustuva liemi), huolehdi sienistä. Pese ja leikkaa neljään osaan.
2. Kuumenna öljy, lisää suola, paista 15 minuuttia.
3. Perunapuolikkaat (alikeitetyt) leikataan 4-5 osaan ja asetetaan päälle. Lisää puoli lasillista lientä, keitä, kunnes se on täysin kypsää.
Tomaattisoseen kanssa
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: tatari.
Jokainen kotiäiti tarvitsee todistetun reseptin haudutetuille perunoille lihalla, koska tämä on ihanteellinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa mihin tahansa tilaisuuteen. Tällaisen yhdistelmän herkullisinta lajiketta on vaikea määrittää, mutta jos jostain on etsittävä ideoita runsaaseen kuumaan ruokaan, se on itämaisessa keittiössä: Tatar azu osoittaa täydellisesti asiantuntevan tuoteyhdistelmän

Ainesosat:
- sianliha - 400 g;
- perunat - 600 g;
- tomaattikastike tai -tahna - 50 g;
- marinoituja kurkkuja - 100 g;
- sipuli - 100 g;
- valkosipulinkynnet - 4 kpl;
- suolaa;
- tuore persilja;
- kasviöljy - 20 ml.
Keittomenetelmä:
1. Kuumenna öljy ja paista porsaanlihaa (pieniksi paloiksi leikattuna), kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
2. Laita liha kattilaan, lisää päälle kurkkuviipaleet ja sipuliviipaleet.
3. Laimenna tomaattipyre keitetyllä kuumalla vedellä (lasillinen) ja kaada se kattilan sisällön päälle. Anna kiehua.
4. Paista perunakuutiot siellä, missä sianliha oli, kaada kattilaan, lisää hienonnettu valkosipuli.
5. 40 minuutin kuluttua liesi voidaan sammuttaa ja tarjota hienonnetun persiljan kanssa.
Lihan ja kerman kera
- Toteutusaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Mahdollisimman vähäkalorisen ja rasvaisen ravitsevan ruoan ystävien tulisi oppia hauduttamaan perunoita kanan kanssa. Herkullinen dieettilounas (jos et noudata ajatusta erillisistä aterioista) valmistuu tunnissa. Kananlihan käsittely on yksinkertaista, mutta muista lisätä smetanaa tai kermaa kuivumisen välttämiseksi. Kalkkuna perunakoristeella valmistetaan samalla tavalla.

Ainesosat:
- kana - 500 g;
- pienet mukulat - 500 g;
- smetana 15% - 90 g;
- suolaa;
- valkopippuri - 1 tl;
- oliiviöljy - 1 tl.
Keittomenetelmä:
1. Jos käytät kokonaista lintua, leikkaa se osiin. Kanafileen kanssa on helpompi työskennellä - voit jakaa sen lyhyiksi paloiksi.
2. Laita liha paistinpannulle lämmittämättä öljyä, lisää suola ja paista kunnes näet kullanruskean kuoren.
3. Kuori mukulat, leikkaa viipaleiksi ja aseta kanan päälle. Kaada lasilliseen vettä. Lounas on valmis 40 minuutissa.
4. Viimeisessä vaiheessa lisää smetana, pippuri ja hauduta vielä vähän.
Kuinka hauduttaa perunoita lihan ja kaalin kanssa
- Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Kaalinlehtien ja haudutettujen porkkanoiden makeahko maku yhdistettynä runsaisiin porsaan kylkiluihin - onko mahdollista löytää ihanteellisempaa lounasta? Lisää tuoreita yrttejä tähän koostumukseen ja saat terveellisen ja ravitsevan yhdistelmän ruokia. Voit käyttää muuta kaalia kuin valkokaalia: ruusukaali on loistava korvike, ja jos käytät kukkakaalia, lisää se prosessin loppupuolella.

Ainesosat:
- valkokaali - 600 g;
- perunat - 500 g;
- porsaan kylkiluut - 300 g;
- porkkanat - 200 g;
- mustapippuri, suola;
- voita - 10 g.
Keittomenetelmä:
1. Valmista lihaliemi: peitä kylkiluut vedellä, anna hautua 20 minuuttia mausteiden kanssa.
2. Kuori porkkanat, laita ne karkealle raastimelle ja hienonna pestyt kaalinlehdet.
3. Paista kylkiluut voissa ja tee sama perunaviipaleilla.
4. Lisää kasvisosa, kaada 300 ml lientä, keitä 50 minuuttia.
Pannulla haudutettuja perunoita smetanan kanssa
- Kypsennysaika: 40 minuuttia.
- Annosten määrä: 3 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 443 kcal.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Valmistuksen vaikeus: keskitaso.
Perunat ovat pehmeitä ja murenevia, jos ne kypsennetään kattilassa: se on ihanteellinen vaihtoehto lisukkeeksi, koska se ei sisällä lisäaineita. Muista leikata pääkomponentti karkeasti - voit leikata sen neljään osaan, voit jakaa sen 8 osaan: näin se ei kypsy liikaa. Valitse mausteet makusi mukaan: asiantuntijat pitävät paprikaa ja kuivattua tilliä optimaalisena yhdistelmänä.

Ainesosat:
- pienet perunat - 500 g;
- vesi - 210 ml;
- kuivattu tilli - 1 tl;
- paprika - 2 tl;
- smetana - 50 g.
Keittomenetelmä:
1. Aseta kattila liedelle, kaada vettä, lisää mausteet.
2. Kun vesi kiehuu, lisää kasvispalat.
3. Sekoita, peitä, vähennä lämpö keskitasolle.
4. Kun vihannes pehmenee (puoli tuntia), lisää smetana ja odota vielä 5 minuuttia.
Vihannesten kanssa
- Esityksen kesto: 1 tunti 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 8 henkilöä.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: Uzbekistan.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Jos et halua syödä tyhjiä haudutettuja perunoita, mutta et kaipaa lihaa etkä pidä sienistä, kokeile tarjoilla kasvispata. Tarvittavat ainesosat valitaan valinnaisesti: alla on luettelo, jota käytetään Uzbekistanin basmaan (pois lukien lihakomponentit ja rasvainen hännän rasva), mutta voit muokata sitä makusi mukaan.

Ainesosat:
- suuret perunat - 600 g;
- munakoiso - 400 g;
- kesäkurpitsa - 200 g;
- paprika - 300 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipuli - 250 g;
- tomaatit - 350 g;
- kurkuma, kumina - 1/2 tl kutakin;
- valkosipulin kynsi;
- suolaa;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- vesi - 400 ml.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, lisää suola ja siirrä sivuun. Puolen tunnin kuluttua huuhtele.
2. Laita isoiksi viipaleiksi leikatut perunat kattilan öljytylle pohjalle.
3. Lado päälle vihannekset: neljäsiksi leikatut sipulirenkaat, pitkät pippuriviipaleet, porkkanatangot, valkosipulipalat, munakoisokuutiot, kesäkurpitsa ja tomaatit.
4. Kaada vettä, ripottele mausteita, peitä pata. Aseta lämpö keskilämmölle ja keitä 1 tunti.
Kuinka esittää ruokalaji kauniisti

Herkullinen ruoka ei ole vain se, jonka valmistusprosessiin kiinnitetään paljon huomiota, vaan myös se, jonka esittelystä huolehditaan. Yksinkertaisetkin haudutetut perunat voidaan tarjoilla gourmet-ravintolaruokana.

Tänään sinulle - Haudutetut perunat lihan kanssa. Perunaa ei turhaan sanota toiseksi leipäksi.

Missä astioissa sitä ei käytetä? Sitä voidaan valmistaa raakana, keitettynä, haudutettuna, paistettuna, höyrytettynä, paistettuna. Ruoanlaitossa ei luultavasti ole osiota, jossa tämä maukas ja terveellinen kasvis ei olisi huomioitu.

Tässä artikkelissa yritämme valita ja kertoa sinulle useita erittäin maukkaita reseptejä sellaiseen ruokaan kuin haudutetut perunat lihalla.

8 erilaista reseptiä haudutettuja perunoita varten

Aloitetaan tämän ruuan yleisimmällä, ei monimutkaisemmalla reseptillä.

Haudutetut perunat sianlihan kanssa

Ota sulatettu sianlihapala, mieluiten rasvaton, noin 500 grammaa melkein mikä tahansa ruhon osa, olipa kyseessä lapa tai kylkiluut
Pidä hetki kylmässä vedessä ja huuhtele hyvin
Leikkaa liha irti luista, jos niitä on palassasi, ja leikkaa pieniksi paloiksi, mieluiten jyvän poikki.
Jos olet valmistellut kylkiluita tähän tarkoitukseen, leikkaa ensin palat kylkiluita pitkin ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi luiden poikki.
Ota syvä paistinpannu, kuumenna ja sulata siihen 30-40 grammaa margariinia
Aseta keitetty liha
Leikkaa iso sipuli ja 200 grammaa porkkanaa
Lisää sipulit ja porkkanat lihaan ja paista puolikypsiä peitettynä välillä sekoittaen, jotta liha ei pala.
Kuori 500 gr. perunat ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi, lisää ne paistinpannulle, suolaa ja pippuria
Täytä kaikki kuumalla, aiemmin luiden päällä keitetyllä liemellä tai vedellä niin, että se peittää perunat
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä
Tarjoilun yhteydessä voit lisätä hienonnettua tilliä ja persiljaa

Haudutettuja perunoita savustetun rintakehän kera

Ota 0,5 kg perunoita, kuori, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi
100 g savustettua rintafilettä, leikattu pieniksi viipaleiksi
1 iso sipuli, kuorittu, hienonnettu ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi
Laita kaikki kattilaan, lisää kuumaa vettä niin, että vesi juuri ja juuri peittyy
Lisää 1 rkl tomaattipyreetä, suolaa ja pippuria, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi, 40-50 minuuttia.
Lisää tarjoilussa lautasille hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Haudutettuja perunoita peltopyyn lihalla

Harkitse nyt mahdollisuutta valmistaa haudutettuja perunoita riistalla

Ainekset per 1 pelto:

300 gr. perunat
1 iso sipuli
50 gr. rasvaa
suolaa, mausteita, etikkaa, yrttejä maun mukaan

Valmistelu:

Ota paloiksi leikatut peltopyynruhot, huuhtele ne hyvin ja kuivaa
Ota pannu, sulata rasva siihen ja paista ruhot kullanruskeiksi
Jaa sitten kukin 3-4 osaan, lisää vesi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä.
Kun lintu hauduttaa, kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi
Leikkaa sipuli renkaiksi ja ripottele niillä ruhot
Lisää toinen puoli lasillista vettä, suola, lisää mausteet ja muutama tippa etikkaa.
Anna kiehua, kunnes perunat ovat valmiita, lisää hienonnetut yrtit

Chanakhi (georgialainen ruokalaji)

500 gr. tuore lammas,
500 gr. perunat,
5-6 tomaattia tai 3 rkl. l. tomaattisose,
200 gr. munakoiso,
4-5 sipulia,
2-3 paprikaa,
3-4 valkosipulinkynttä,
4 hernettä maustepippuria,
suolaa, yrttejä, laakerinlehteä

Valmistelu:

Ensin sinun on paistettava pala lammasta paistinpannulla tulella tai uunissa.
Valmistele leveä ja matala pannu ja laita siihen 50 gramman paloiksi leikattu paistettu liha.
Leikkaa kypsät tomaatit viipaleiksi
Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja sipuli renkaiksi
Hienonna persilja, korianteri, selleri ja lisää kaikki lihan päälle
Asettele munakoisot, jotka on aiemmin leikattu sivuilta ja täytetty sisältä karitsanrasvalla ja hienonnetuilla yrteillä.
Kaada liemi tai vesi, lisää kuumat pippurin palot, laakerinlehdet, murskaa valkosipuli ja lisää suolaa.
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi.

Kaurdak tadžikiksi

Tätä ruokaa varten tarvitset:

500 g rasvaista lammasta,
60 g lampaanrasvaa,
600 g perunaa,
1 porkkana,
1 juuripersilja, selleri,
2-3 keskikokoista sipulia,
tomaattipyree 5 rkl,
0,5 rkl jauhoja,
suolaa, pippuria

Valmistelu:

Ota rasvaisen lampaan liha, leikkaa paloiksi ja paista liha kullanruskeaksi.
Ota matala pannu ja laita liha siihen
Lisää tomaattipyree, peitä kannella, keitä 30-40 minuuttia keskilämmöllä
Leikkaa porkkanat ja juuret viipaleiksi
Leikkaa perunat viipaleiksi, sipuli renkaiksi ja paista kevyesti pannulla lampaanrasvassa
Laita vihannekset lihaan, lisää suolaa ja pippuria ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

Ainekset 500 grammaan kaninlihaa:

500 g perunaa,
1-2 juurta porkkanaa ja persiljaa,
2-3 rkl. l. voita tai margariinia,
2 keskikokoista sipulia,
suolaa, pippuria, yrttejä

Valmistelu:

Ota kanin ruho, huuhtele se hyvin ja leikkaa se paloiksi
Kuumenna margariini paistinpannussa ja paista liha siinä kullanruskeaksi, siirrä pannulle
Lisää kevyesti paistetut, hienonnetut porkkanajuuret, persilja, lohkoperuna, hienonnettu sipuli, lisää hieman vettä, suolaa, pippuria ja hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.
Ennen tarjoilua lisää hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Haudutetut perunat naudanlihalla ruukuissa

Lapsena pidin todella siitä, että äitini keitti haudutettuja perunoita voin ja smetanan kanssa. Siitä tuli erittäin herkkä ruokalaji, jonka söin suurella ilolla. Nyt keitän myös perunat tällä tavalla ajoittain. Minulla on kuitenkin myös oma versio haudutettua perunoita, mutta se on jo laihaa, voin sijasta käytän kasviöljyä, lisään myös sipulia, mutta en raakana, kuten äitini reseptissä, kuullotan sipulit ensin vaalean kullanruskeiksi ja laita ne sitten perunoihin. Nämä sipulit lisäävät ruokaan miellyttävää makeutta. Aloin myös rakastamaan kaikenlaisia mausteita ja aromaattisia yrttejä, joita lisään mielelläni silloin tällöin. Esimerkiksi timjami on erittäin aromaattinen yrtti, joka sopii hyvin erilaisten vihannesten kypsentämiseen ja sen kanssa tehdyt ruoat tulevat kiinnostavammiksi.

Jos et ole vielä lisännyt timjamia, suosittelen lisäämään sitä hieman ensimmäisen käyttökerran yhteydessä, jotta huomaat pienet makumuutokset. Mausteisen käänteen saamiseksi lisää vähän chilipippuria vähärasvaisiin haudutettuihin perunoihin, mutta ei jauhettuina, vaan tuoreina, pieniksi paloiksi leikattuina. Kurkumaa kannattaa myös lisätä kauniin värin vuoksi. Näillä pienillä lisäyksillä sellaisesta melko yksinkertaisesta ruoasta, kuten laihasta haudutusta perunasta tulee paljon maukkaampi ja kiinnostavampi, suosittelen kokeilemaan.

Joten otamme kaikki yllä luetellut tuotteet ruokaa varten ja aloitamme ruoanlaiton.

Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. On parasta valita perunalajike, joka sopii sekä paistamiseen että keittämiseen. Kypsennyksen jälkeen se säilyttää muotonsa, ei murene, mutta on myös melko pehmeää ja miellyttävää makuun.

Pese perunalohkot vedessä tärkkelyksen poistamiseksi niistä, laita ne kattilaan ja lisää vettä niin, että se on samalla tasolla kuin perunat, ei korkeammalla. Laita miedolle lämmölle, peitä kannella ja kiehauta.

Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Kuullota sipuli kasviöljyssä.

Kun sipuli alkaa kullanruskeaa, lisää hienonnettu chili ja revi lehdet timjaminoksasta. Lisään puolet sipuleihin ja puolet pannulle perunoiden kanssa. Timjami rakastaa pitkäaikaista lämpökäsittelyä, joten se tulisi lisätä itse prosessin aikana, ei persiljan tai tillin tapaan - kypsennyksen lopussa.

Kun perunat kiehuvat, jos vaahtoa on muodostunut, poista se. Lisää perunoihin kurkuma, timjaminlehdet ja jauhettu pippuri. Jatkamme perunoiden hauduttamista kannen alla miedolla lämmöllä.

Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää paistetut sipulit, lisää suola ja sekoita.

Hienonna tilli hienoksi.

Lisää se pannulle kypsennyksen lopussa, tarkista, onko astiassa suolaa ja sammuta se minuutin kuluttua. Vähärasvaiset haudutetut perunat ovat valmiita. Siitä tulee uskomattoman aromaattinen ja erittäin maukas.

Tällaiset perunat eivät ole vain hyvä lisuke liha- tai kalaruoalle, vaan ovat myös ihania sellaisenaan paastottaessa. Tarjoa vain salaatin tai tuoreiden paloiteltujen vihannesten kanssa.