Perunamuusikeiton reseptit vaihe vaiheelta. Perunakeitto - herkullinen ensimmäinen ruokalaji koko perheelle

Monipuoliset perunaruoat tarjoavat loistavan mahdollisuuden improvisoida keittiössä.

Tämä juurikasvi on yksi maamme suosikeista.

Se on erittäin edullinen ja helppo valmistaa.

Sen avulla voit valmistaa paitsi yksinkertaisia ​​ruokia myös herkullisia eurooppalaisia ​​ruokia, kuten soseutettuja keittoja.

Sosekeitot ovat sekoitus keitettyjä kasviksia ja lihaa, jotka soseutetaan siivilän läpi.

Tämän koostumuksen ansiosta ne ovat helposti sulavia ja saatavilla sekä lapsille että ruoansulatuskanavan sairauksia sairastaville.

Ihmiset kiistelevät edelleen siitä, kuka oli kermakeiton keksijä. Monet ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että Ranska on soseruokien äiti, sillä ranskalaiset kokit ovat loistavia kokeilijoita keittiössä.

Mutta tutkijat löytävät muinaisista itäisten kansojen lähteistä viittauksia siivilän läpi hierotuun ruokaan, johon lisättiin nestettä: liemi, vesi tai maito. Siksi selkeää vastausta ei koskaan löydetty.

Yksi asia on varma: nimi tulee ranskan murteesta.

Perunan edut

Juures on hyödyllinen koostumuksensa vuoksi. Eri lämpökäsittelyillä siihen jää erilaisia ​​määriä hyödyllisiä aineita. Niitä jää enemmän kypsennyksen aikana.

Perunan koostumus sisältää runsaasti glukoosia, tärkkelystä ja hiilihydraatteja, jotka ovat elintärkeän energian lähde.

Kuitu parantaa aineenvaihduntaa ja auttaa tästä juureksesta valmistettuja ruokia helpommin imeytymään elimistöön estäen liiallisia hiilihydraattimääriä imeytymästä vereen.

Juurikas on runsaasti proteiinia ja sen aminohappokoostumus on lähellä keitettyä kananmunaa.

Tärkeää: Perunoiden korkea kaloripitoisuus on väärinkäsitys. Tätä vihannesta käytetään ruokavaliossa. Pääasia on keittää se oikein!

Edut

Ensimmäisellä jauhetulla ruoalla on useita etuja sukulaisiinsa verrattuna - klassisiin keittoihin:

1. helppo ja nopea valmistaa.
2. Hyvä sulavuus.
3. Ravinteiden parempi säilyvyys, koska komponentteja ei tarvitse sulattaa ja ylikypsentää pitkään.
4. Perunat ovat erittäin ravitsevia ja sisältävät suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.
5. Perunaruokien ainesosia voi ostaa mistä tahansa kaupasta.
6. Ruoanlaittotuotteet ovat suhteellisen halpoja.
7. Voidaan käyttää ruokavaliossa.

Kaikkien soseutettujen keittojen valmistusperiaate on sama. Mutta perunaruoan valmistus eroaa siinä:

• Juurekset on leikattava kuutioiksi ennen kypsennystä. Tämä on valinnainen ehto, mutta tällä leikkauksella se kypsyy nopeammin ja tasaisemmin;
• vähimmäismenolämpötila on 25 astetta;
• Tarjoilulämpötila riippuu koostumuksesta. Lihasosekeitot tarjoillaan 45 asteen lämpötilassa ja kasviskeitot 25 - 35 astetta;
• tietyn reseptin energiaarvo riippuu myös koostumuksesta;
• lihatuotteita sisältävät ruoat valmistetaan päätuotteen liemellä.

Reseptit

Perunasosekeitot ovat monipuolisia, vaikka niillä on yhteinen ainesosa.

Lisäämällä monenlaisia ​​ainesosia saat uuden mielenkiintoisen maun.

Näitä keittoja voi nauttia sekä lounaalla että illallisella. Sitä ei välttämättä tarvitse tarjoilla lisukkeena ja sitä voi käyttää vain ensimmäisenä ruokalajina.

Tuotteen ravintoarvo mahdollistaa sen kulutuksen ilman ylimääräistä sekuntia.

Jos tarkkailet painoasi ja syöt terveellisesti, huomioi eri vihanneksista valmistettujen sosekeittojen reseptit: (,), tai, alkaen,.

Klassinen tai yksinkertainen

Alla kuvataan yksityiskohtaisesti kuinka keittää perunamuusikeittoa yksinkertaisen reseptin mukaan.

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 15 kcal;
• proteiini - 0,21;
• rasvat - 1,01;
• hiilihydraatit - 3,57.

Keittoaika 30 minuuttia. Se valmistuu nopeasti ja ainekset ovat helposti saatavilla.

Ainesosat

Perus:

• juurekset - 700 g;
• jäähdytetty kiehuva vesi - 850 ml;
• sipuli - 1 iso pää;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• vihreä sipuli - 3 nuolta;
• persilja - 3 oksaa.

Käsitellä

Kuinka tehdä perunamuusikeittoa, katso video:

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 20 kcal;
• proteiini - 1,78;
• rasvat - 3,97;
• hiilihydraatit - 2.3.

Vaikeustaso- helppo valmistaa. Ainesosat ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 40 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• perunat - 900 gr;
• kasviöljy - 65 ml;
• kerma - 300 ml;
• sipuli - 2 av. päät;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• vihreä sipuli - 4 nuolta;
• musta leipäkrutonkeja - 16 kpl.

Tekninen kartta

Soseen lisääminen antaa keittoihin erityisen pikantin maun.

Katso video perunakeiton valmistamisesta kermalla:

Ruokakauppojen hyllyiltä löydät erilaisia ​​kermaisia ​​pikakeittoja. Yksi valmistajista on Faberlic.

Tuotteen energia-arvo annosta kohti:

• kaloripitoisuus - 70 kcal;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 0,5 g;
• hiilihydraatit - 15 gr.

Ainesosat

Yhdiste:

Lisätiedot:

• keksejä - 4 kpl. annosta kohti.

Ruoanlaittotekniikka

Keittoprosessi:

1. Kaada pussin sisältö kulhoon ja laimenna 200 ml:lla kiehuvaa vettä, sekoita.
2. 15 minuutin kuluttua sekoita uudelleen ja koristele krutonkeilla.

Naudanlihaa lisätyn perunamuusikeiton energiaarvo:

• kaloripitoisuus - 42,7 kcal;
• proteiini - 3,71;
• rasva - 2,09;
• hiilihydraatit - 2.3.

Vaikeustaso- Keitä lientä pitkään, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 2,5 tuntia.

Yhdiste

Pääaineosat:

• naudanliha luulla - 1,4 kg luulla;
• juurekset - 6 kpl;
• porkkanat - 1 juurekset;
• auringonkukkaöljy - 65 ml;
• sipuli - 1 pää;
• kerma - 215 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• persilja, basilika - 3 oksaa kukin;
• musta leipäkrutonkeja - 75 gr.

Ruoanlaitto-ohjeet

Ruoan energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 119 kcal;
• proteiini - 6,18;
• rasvat - 4,89;
• hiilihydraatit - 13,5.

Vaikeustaso

Keittoaika- 45 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• juurekset - 560 g;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• savustettu lihaliemi - 1 l;
• purjo - 1,5 vartta;
• villi valkosipuli - 1 nippu;
• savustettu pekoni - 78 g;
• voita - 30 g;
• kerma - 100 ml.

Lisätiedot:

• leseet leipäkrutonkeja - 80 gr.

Tekninen kaavio

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 35,8 kcal
• proteiini - 1,24
• rasvat - 1,08
• hiilihydraatit - 5,15

Vaikeustaso- Keskimääräinen nyytien valmistuksen ansiosta, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 1 tunti.

Yhdiste

Perus:

• kananrinta - 250 g;
• perunat - 3 keskikokoista kappaletta;
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala;
• sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• mausteet - maun mukaan.

Mykyille:

• jauhot - 270 gr;
• voita - 45 g;
• muna - 2 kpl;
• maito - 230 ml;
• suola - 1 hyppysellinen.

Lisätiedot:

• sipuli vihreät - 4 nuolta;
• persilja - 2 nippua.

Käsitellä

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 26.9
• proteiini - 0,68
• rasvat - 2,42
• hiilihydraatit - 3,78

Vaikeustaso– Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 40 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• juurekset - 530 g;
• kanan rintafilee - 150 g;
• sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala;
• auringonkukkaöljy - 53 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• krutonkeja - 200 gr.;
• kova juusto - 150 gr.

Käsitellä

Tärkeää: Krutonkeja ja keksejä lisätään jokaiseen annokseen. Niitä ei saa lisätä pannulle, koska ne kosteavat.

Katso video krutonkeilla varustetun perunamuusikeiton valmistamisesta:

Sipuli-perunaruoan energiaarvo:

• kaloripitoisuus - 20 kcal;
• proteiini - 0,18;
• rasvat - 0,81;
• hiilihydraatit - 3,49.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 40 minuuttia.

Ainesosat

Perus:

• perunat - 825 gr;
• kanaliemi - 0,45 l;
• purjo - 3 vartta;
• voita - 40 g;
• kerma - 260 ml.

Lisätiedot:

• smetana - 100 ml.

Käsitellä

Katso video sosekeiton valmistamisesta purjoilla ja perunoilla:

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 27,3;
• proteiini - 1,39;
• rasvat - 0,72;
• hiilihydraatit - 3,93.

Vaikeustaso

Keittoaika- 30 minuuttia.

Komponentit

Perus:

• perunat - 520 gr;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 1 kpl;
• sulatejuusto - 230 gr;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• vihreä sipuli - 2 nuolta.

Käsitellä

Kuinka tehdä sosekeittoa sulatetulla juustolla, katso video:

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 17 kcal;
• proteiini - 0,1;
• rasvat - 0,79;
• hiilihydraatit - 1,24.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 1 tunti.

Komponentit

Perus:

Lisätiedot:

• sipuli vihreät - 5 nuolta;
• persilja - 5 oksaa;
• tillin vihreät - 3 oksaa.

Käsitellä

1. Hienonna kaali hienoksi. Pese ja kuori perunat. Keitä vihannekset kypsiksi.
2. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Paista öljyssä. Laita se sitten kattilaan, jossa kasvikset kypsyvät.
3. Lisää mausteet ja jauha kaikki tasaiseksi.
4. Palauta sose takaisin lisäämällä kerma. Keitä 6 minuuttia usein sekoittaen.
5. Kaada syville lautasille, koristele yrteillä.

Hyödyllinen video soseutetun valkokaalikeiton valmistamisesta:

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 178 kcal;
• proteiini - 1,2;
• rasvat - 3,54;
• hiilihydraatit - 11.

Vaikeustaso- helppo valmistaa. Kaikki komponentit ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 40 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• juurekset - 730 g;
• sipuli - 2 päätä;
• auringonkukkaöljy - 55 ml;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• voita - 16 g;
• kerma - 230 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• persilja - 4 oksaa.

Käsitellä

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 23;
• proteiini - 1,29;
• rasvat - 2,28;
• hiilihydraatit - 4,66.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 40 minuuttia.

Komponentit

Perus:

• valkoinen leipä - 7 keskikokoista palaa;
• juurekset - 245 g;
• maito - 157 ml;
• porkkanat - 1 kpl;
• jauhot - 60 g;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• tillin vihreät - 1 oksa.

Käsitellä

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 14;
• proteiini - 0,43;
• rasvat - 0,21;
• hiilihydraatit - 2,73.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 30 minuuttia.

Ainesosat

Perus:

• juurekset - 0,9 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• maito - 430 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• vähärasvaisia ​​krutonkeja - 16 kpl.

Käsitellä

1. pestyt, kuoritut juurekset, paloiteltu kuutioiksi, keitä.
2. Pese, kuori ja raasta porkkanat. Lisää perunoiden joukkoon ja keitä kypsiksi.
3. Poista sisältö pannulta, valuta liemi ja jauha tehosekoittimessa.
4. Siirrä seos takaisin lisäämällä maitoa.

   Kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa seos tehosekoittimessa.

5. Kaada syviin kuppeihin, koristele keksillä.

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 32;
• proteiini - 1,27;
• rasvat - 1,84;
• hiilihydraatit - 3,57.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 45 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• perunat - 230 gr;
• sipuli - 1 pää;
• suolattu laardi - 160 g;
• musta leipä - 230 g;
• auringonkukkaöljy - 73 ml;
• vesi - 1,8 l;
• tillin vihreät - 3 oksaa;
• mausteet - maun mukaan.

Lisätiedot:

• persilja - 3 oksaa.

Käsitellä

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 43 kcal;
• proteiini - 2,79;
• rasvat - 2,72;
• hiilihydraatit - 3,85.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Keittoaika- 1 tunti.

Ainesosat

Perus:

Lisätiedot:

• pienet keksejä - 95 g;
• persilja - 4 oksaa.

Käsitellä

1. Keitä rinta suolalla maustetussa vedessä.
2. Poista, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Pilko pestyt, kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.
4. Pese perunat, sipulit, porkkanat, kuori, leikkaa hienoksi, lisää juureksien. Keitä kaikkia vihanneksia 20 minuuttia.
5. Jauha vihannekset ja liha tasaiseksi. Sekoita liemen kanssa.
6. Kaada tarjoilukulhoihin, koristele krutonkeilla ja persiljalla.

Erittäin maukkaita sosekeittoja valmistetaan ja.
Kuinka tehdä perunamuusikeittoa kanan kanssa, opi videosta:

Soseruoat tarjoillaan keitoissa, liemikulhoissa, lautasissa tai kupeissa.

Ne ovat hyvä korvike pääruokille.

Etiketin sääntöjen mukaan keittokupin viereen on tapana laittaa piirakka- tai jälkiruokalautanen, jolle asetetaan pari leivänpalaa.

On suositeltavaa laittaa kulho keksejä yhteiselle pöydälle niitä tarvitseville vieraille.

Erilaisia ​​ruokia voidaan käyttää koristeena:

• keitetty muna, leikattu puoliksi;
• persilja, sipuli, tilli, basilika;
• mausteet;
• keksejä mustasta tai valkoisesta leivästä. Voidaan yhdistää;
• raastettu kova juusto;
• smetana.

Perunamuusikeitot ovat erittäin vitamiinipitoisia ja niillä on korkea energiaarvo. Tässä suhteessa nämä ruoat ovat erittäin ravitsevia ja hyödyllisiä keholle kaikkien komponenttien helpon sulavuuden ansiosta.

Kylmän sään saapuessa on runsaiden lämpimien ruokien aika, jotka voivat lämmittää ja tyydyttää nälän pitkäksi aikaa. Yksi tällainen ruokalaji on soseperunakeitto. Kuinka mukavaa onkaan maistaa täyteläistä, aromaattista keittoa kylmästä sisään tulleen! Paksu, peittävä rakenne ja herkkä maku voivat tehdä ihmeitä.

Mitä sinun tulee tietää ennen kermaisen keiton valmistamista

Perunat kiehuvat hyvin sekä vedessä että maidossa, joten sosekeittoa tästä kasviksesta voi valmistaa millä tahansa pohjalla. Erittäin maukas ja ravitseva perunamuusikeitto, keitetty kevyessä kanaliemessä, johon on lisätty vähärasvaista kermaa. Kasvissosekeittojen reseptejä voi valmistaa myös lihalla, vihanneksilla ja sienillä maustetuista liemikuutioista.

Löydät reseptejä samanlaisten keittojen valmistukseen millään tavalla, eikä kokeilu ole kiellettyä - jos otat perunoita pääainesosana, kaikki lisäykset sopivat harmonisesti astiaan. Esimerkiksi porkkanoista ja perunoista valmistetussa sosekeitossa on kirkkaampi väri, makeampi maku ja aromaattinen "porkkana". Ja kuuma perunamuusikeitto, joka tarjoillaan valkosipulikrutonkien kera, ei ainoastaan ​​lämmitä kylmänä päivänä, vaan toimii myös ehkäisevänä flunssaa vastaan.

Jos ruokalaji keitetään maidolla, se saa kermaisen koostumuksen ja sitä kutsutaan kermakeitoksi. Maitolisätyn keiton reseptit ovat hyödyllisiä niille, joiden perheessä on pieniä lapsia. Lapset nauttivat maitopohjaisten ensiruokien syömisestä. Tämä keitto on hyvä, koska sen voi kirjaimellisesti syödä ilman lusikkaa ja juoda kulhosta. Kermakeiton tulee olla ilman pienimpiä paakkuja, ikään kuin sekoittaisit aitoa herkkää kermaa.

Kuinka kokata?

Tarjoamme sinulle klassisen reseptin perunamuusikeittoon, jonka jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa.

Keittoaika: ~1 tunti

Annosten määrä: 8

Tarvitset sosekeiton valmistukseen seuraavat ainesosat:

Tämä keitto on erityisen hyvä uunissa valmistettujen kullanruskeiden, rapeiden krutonkien kanssa. Voit käyttää mitä tahansa krutonireseptejä oman harkintasi mukaan, tarjoamme reseptin herkullisille valkosipulikrutonkeille.

Krutonkeille:

• 4-5 viipaletta vehnäleipää;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. kasviöljy.

Pese ja valmistele vihannekset juuri ennen kypsennystä huolellisesti: kuori perunat, poista purjoista vihreä osa ja leikkaa persiljasta varret pois.

Tämä on mielenkiintoista! Miksi useimmissa soseutetun keiton resepteissä suositellaan purjoa? Sen hienovarainen, huomaamaton tuoksu ja mieto maku sopivat hyvin perunoiden kanssa. Purjo on rakenteeltaan herkempää ja pehmenee hyvin, melkein liukenee keitettäessä. Purjoa löytyy mistä tahansa supermarketista, mutta viimeisenä keinona reseptit mahdollistavat sen korvaamisen meille tutuilla sipulilla.

1. Pilko purjo valkoinen osa pieniksi renkaiksi.
2. Liuota 2 rkl paistinpannussa. voita, lisää purjo ja paista niitä miedolla lämmöllä vaalean kullanruskeiksi.
3. Kun sipulit paistavat, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
4. Yhdistä paistettu purjo hienonnettujen perunoiden kanssa. Laita vihannekset pieneen kattilaan, lisää mausteita (suolaa, pippuria) maun mukaan, lisää 2 kupillista vettä ja keitä keskilämmöllä noin 25-30 minuuttia.
5. On aika valmistaa krutonkeja. Leikkaa vehnäleipäviipaleet pieniksi kuutioiksi (suuhun mahtuvaksi), laita pellille ja kuivaa uunissa 180 asteessa ~20 minuuttia. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja sekoita kasviöljyyn. Laita kuumat krutonit lautaselle, kaada niiden päälle valkosipuliöljyä ja sekoita nopeasti.
6. Hiero keitetyt perunat ja sipulit siivilän läpi murskaamalla tai puulusikalla tai hienonna tehosekoittimella suoraan pannulle. On tarpeen saavuttaa tasainen homogeeninen massa ilman kokkareita.
7. Kiehauta maito ja anna sen jäähtyä hieman. Laita sivuun yksi lasi maitoa ja vatkaa toista lasia hieman haarukalla tai vatkaa kanankeltuaisten kanssa.
8. Lisää loput 3 rkl soseutettuun kasvismassaan. voita, lasillista kuumaa maitoa. Kaada joukkoon hitaasti sekoittaen maidon kanssa vatkatut keltuaiset.
9. Mausta maun mukaan ja kaada kuuma keitto kulhoihin.
10. Laita paahdetut persiljanlehdet lautaselle sosekeiton kera, ripottele jokaiseen annokseen 5-7 krutonia. Ruoka on valmis!

Kolme syytä tehdä perunamuusikeittoa

Kun olet maistanut ensimmäisen annoksen perunamuusikeittoa, arvostat kaikkia tämän ruuan etuja. Kuuma, herkkä, peittävä maku, valmistuksen helppous, edulliset ainesosat - tämä riittää jo tarpeeksi, jotta ruokalaji näkyy useammin kuin kerran päivittäisessä ruokalistassasi. Mutta olemme valmiita antamaan sinulle vielä kolme syytä, miksi tämän reseptin pitäisi olla muistikirjassasi.

• Ruokalaji kaikkiin tilanteisiin

Joskus tien päällä haluat todella syödä kuumaa kotitekoista keittoa. Tämä resepti on vaihtoehto synteettisille keitoille, jotka on "haudutettava" suoraan mukissa kiehuvalla vedellä. Kaada kuuma kermainen keitto matkatermospulloon ja varmista, että sinulla on mukanasi täydellinen ateria, jonka voit myös kaataa mukiin ja nauttia.

• Universaali resepti

Reseptimme mukaisella sosekeitolla perunoilla ja purjoilla on melko yksinkertainen, mutkaton maku, mutta haluttaessa sitä voidaan muunnella ja muuttaa herkulliseksi annokseksi. Sosetetun keiton valmistaminen on todellista nautintoa, ja monet reseptit auttavat välttämään yksitoikkoisuutta. Haluatko yllättää vieraasi? Ripottele kulhoihin kaadettuun keittoon raastettua parmesaania, lisää paistettua pekonia, tai voit vaikka koristella keiton katkarapuilla - ja nyt sinulla on melkein ranskalainen illallinen pöydällä.

• Ei rajoituksia

Tätä ruokaa arvostavat sekä aikuiset että lapset, etenkin ne, jotka syövät perunamuusikeittoa ensimmäistä kertaa. Monelle lapselle keitto on kasviksia erikseen, ja kelluva porkkana tai sipuli voi saada lapsen masentumaan - onko se todella maukasta? Mutta kyse on sosekeitosta! Monet äidit hämmästyvät ja panevat merkille reseptit, kun he näkevät lastensa syövän niin yksinkertaista ruokaa molemmilla poskillaan. Ja sen yksinkertaisuuden ja saavutettavuuden vuoksi voit valmistaa tällaisen ruuan vähintään useita kertoja viikossa vahingoittamatta lompakkoasi.

Voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi valmistamalla perunamuusikeittoa, jonka reseptit on esitetty alla. Ruoalle voidaan antaa mitä tahansa makua lisäämällä lisäaineita. Se voi olla lihaa, linssejä, sipulia, munia ja jopa nyytiä.

Klassinen perunamuusikeitto

Perunan mukulat kiehuvat hyvin nesteessä. Siksi kasvis soveltuu erinomaisesti soseutetun keiton valmistukseen. Erityisesti pienet lapset pitävät näistä ruoista. Perunakeiton klassinen resepti sopii myös nuorille kotiäidille, jotka vasta opettelevat ruoanlaittoa kotona. Se vaatii seuraavat ainesosat:

• 1000 g perunan mukuloita;
• 400 ml maitoa;
• 400 ml vettä;
• 50 ml voita;
• 2 keltuaista;
• 1 sipuli;
• tilli, persilja;
• suolaa, pippuria

Keittoprosessi:

1. Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
2. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota öljyssä pannulla.
3. Kaada vesi pannulle, laita perunat ja sipulit siihen. Keitä ruokaa noin puoli tuntia.
4. Jauha vihannekset sekoittimella tai soseuta ne tehosekoittimessa tasaiseksi.
5. Lasillinen maitoa keitetään ja jäähdytetään.
6. Vatkaa keltuaiset toiseen lasilliseen maitoa.
7. Sekoita soseutettu massa jäähtyneen maidon ja keltuaisten kanssa. Lisää 3 ruokalusikallista voita.
8. Sekoita keitto huolellisesti, ripottele päälle suolaa ja pippuria, ripottele yrttejä. Useimmissa tapauksissa perunamuusia tarjotaan krutonkien kanssa . Sitä syödään kevyiden välipalojen jälkeen tai salaatin kanssa. Jos se sisältää keitettyä lihaa tai savustettua lihaa, se sopii alkoholin kanssa välipalaksi.

Krutonkeilla varustettuun perunamuusikeittoon sopivat vehnäleivän viipaleet. Lisäksi tarvitset kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja valkosipulinkynnen.

Krutonien valmistus:

1. Leipäviipaleet leikataan kuutioiksi.
2. Aseta ne uunipellille ja pidä 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
3. Valkosipuli murskataan ja sekoitetaan öljyyn.
4. Laita valmiit krutonit lautaselle, kaada päälle valkosipuliöljyä ja sekoita.

Klassinen sosekeitto sopii kaikkiin tilaisuuksiin, ja yksinkertaista reseptiä voi muunnella muiden tuotteiden kanssa, jotka antavat ruoalle hienon maun.

Linssien kanssa

Paaston aikana linssien ja perunoiden keiton resepti on erityisen tärkeä. Tarvitset:

• 150 g punaisia ​​linssejä;
• 3 perunaa;
• porkkana;
• 1 tomaatti;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• paprika, kurkuma;
• vihreä;
• suolaa;
• laakerin lehti.

Askel askeleelta linssikeiton resepti:

1. Linssit pestään vedellä.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada vesi kattilaan ja laita perunat keittämisen jälkeen siihen.
4. Lisää sitten murot ja keitä seosta keskilämmöllä kuorimalla vaahtoa säännöllisesti pinnalta.
5. Sipuli pilkotaan kuutioiksi ja paistetaan öljyssä.
6. Siihen lisätään raastettu porkkana ja hienonnettu tomaatti.
7. Puristettu valkosipuli lisää pikantiteettia.
8. 10 minuutin kuluttua poista vihannekset lämmöltä ja laita ne kattilaan keiton kanssa.
9. Laakerinlehdet, mausteet ja yrtit heitetään veteen.

Jotkut kotiäidit mieluummin jauhavat tämän astian tehosekoittimella. Tästä tulee erinomainen sosekeittoresepti. Vihreitä linssejä sisältävä ruokalaji valmistetaan samalla tavalla. Keitosta tulee runsas ja aromaattinen, ja se valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti, joten aloittelevat kokitkin voivat käsitellä sitä.

Valkosipulin kanssa

Perunakeiton valmistamiseksi valkosipulilla tarvitset 1,5 litran kattilan. Ota seuraavat ainekset 4 annokseen:

• 3 keskikokoista perunaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 keltuainen;
• 100 ml maitoa;
• 50 g voita;
• suolaa, yrttejä.

Askel askeleelta resepti:

1. Mukulat leikataan 5-6 osaan ja asetetaan kiehuvaan veteen. Kypsennä keskilämmöllä. Sen sijaan on sallittua käyttää raastettua perunaa.
2. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan.
3. Sekoita maito, voi ja keltuainen.
4. Kun perunat ovat melkein kypsiä, lisää valkosipuli ja suola.
5. Nosta keitto 2-3 minuutin kuluttua lämmöltä ja soseuta tehosekoittimella.
6. Nosta kattila takaisin lämmölle ja kaada joukkoon maito keltuaisen ja voin kera.
7. Lisää halutessasi mausteita, sammuta lämpö ja anna hautua.

Tarjolla on valkosipuli- ja perunakeittoa yrteillä. Jotkut kotiäidit käyttävät tässä reseptissä pannulla paistetusta leivästä valmistettuja krutonkeja.

Munan kanssa

Kun jääkaapissa ei todellakaan ole mitään, mutta haluat kokeilla maukasta ja kuumaa ruokaa, sopii resepti perunakeittoon munalla. Sitä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 3 perunaa;
• 2 munaa;
• puolikas sipuli;
• pieni porkkana;
• suola, mausteet;
• vihreä;
• kasviöljy.

Perunakeiton valmistus kananmunalla:

1. Perunat kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
2. Lisää se kiehuvaan veteen (1,5 l).
3. Kuori porkkanat, raasta ne ja heitä ne keittoon.
4. Sipuli leikataan kuutioiksi ja paistetaan öljyssä.
5. Lisää sipulit ja porkkanat perunoiden joukkoon.
6. Vatkaa munat haarukalla ja lisää ne ohuena nauhana keittoon. Muna kypsyy nopeasti ja muodostaa hiutaleita.
7. Ruoka sekoitetaan hyvin, suolataan, pippuri ja tarjoillaan kuumana.

Tämä yksinkertainen resepti on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Vihannesten suhteita ja kananmunien määrää voidaan muuttaa mieleisekseen. Munaperunakeitto tarjoillaan leivän ja smetanan kera, unohtamatta ripotella yrttejä.

nyytien kanssa

Jos talossa on jäljellä muutama nyyti, voit valmistaa niistä erittäin maukkaan ja tyydyttävän ruoan. Monille kotiäidille mykykeitto perunoilla, jonka resepti on esitetty alla, on todellinen jumalan lahja. Perustan tulee olla taikinasta ja lihasta valmistettu kotitekoinen tuote. Naudan- ja sianliha yhtä suuressa suhteessa sopivat täytteenä. Keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 750 ml vettä;
• 10-15 nyytiä;
• 200-250 g perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• laakerinlehti, suola, pippuri;
• vihreä;
• kasviöljy.

Askel askeleelta resepti:

1. Puhdista kaikki vihannekset.
2. Perunat leikataan kuutioiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen.
3. Paista hienonnettu sipuli pannulla öljyssä.
4. Lisää joukkoon raastettu porkkana ja keitä pehmeäksi.
5. Kun perunat ovat puolikypsiä, pannulle heitetään nyytit.
6. Ripottele liemeen suolaa, laakerinlehteä ja pippuria.
7. Kun nyytit kelluvat, lisää ylikypsytetyt kasvikset astiaan ja keitä keittoa 10 minuuttia.
8. Se tarjoillaan smetanan ja yrttien kanssa.

Näin valmistat helposti keittoa perunan mukuloista ja nyytistä. Jälkimmäisten määrää voidaan lisätä, varsinkin jos ne ovat pieniä.

Sianlihan kanssa

Jos sinulla on kotona jäljellä porsaan sisäfilettä tai kylkiluita, ne sopivat hyvin sianliha- ja perunakeittoon. Tällä ruualla on useita salaisuuksia:

1. Lihan valintaan kiinnitetään erityistä huomiota. Älä ota liian rasvaisia ​​paloja. Tuoreet kylkiluut, selkärangan palaset ja lapaluet käyvät.
2. Ennen kypsennystä liha puhdistetaan kalvoista ja pestään hyvin.
3. Kasviöljy on puhdistettava.
4. Arominvahventeita ei saa lisätä astiaan.
5. Liemi maistuu paremmalta, jos keität sen kasvisten kanssa. Niitä ei tarvitse jauhaa.
6. Veden laadulla on suuri rooli. Sitä ei voi kaataa hanasta. On tarpeen käyttää pullotettua vettä myös suodatettua vettä. Kovasta vedestä ei tule maukasta lientä.
7. Suolaa ei tarvitse lisätä heti kypsennyksen alussa, jotta lihasta ei tule sitkeää.
8. Kiehumisen jälkeen poista vaahto reikälusikalla. Älä sekoita sitä liemen kanssa.

Porsaan ja perunakeiton reseptiin tarvitset:

• 2,5 litraa vettä;
• 500 g lihaa;
• 2 sipulia;
• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• pippuri, suola;
• laakerinlehti;
• auringonkukkaöljy.

Askel askeleelta keittoresepti:

1. Luut ja liha pestään perusteellisesti ja täytetään kylmällä vedellä. Jos massaa tarvitaan toisen ruoan valmistukseen, se kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään.
2. Liemi pidetään 1,5-2 tuntia keskilämmöllä, ilmaantunut vaahto poistetaan uralusikalla.
3. Sitten neste suodatetaan sideharsolla. Toisen ruokalajin valmistukseen käytetään keitettyä lihaa.
4. Kaikki vihannekset pestään ja kuoritaan.
5. Perunat, sipulit ja porkkanat pilkotaan kuutioiksi.
6. Kaada perunat kiehuvaan liemeen.
7. Paista porkkanat ja sipulit pannulla kullanruskeiksi.
8. Paisti heitetään liemeen ja keitetään 10 minuuttia.
9. Lisää pannulle suolaa ja pippuria, sammuta lämpö ja anna astian hautua.

Tarjoa sianlihakeitto kuumana yrteillä ripotellen. Tätä ruokaa varten voit valmistaa valkoisia leipäkrutonkeja. Tämä resepti sopii ruoanlaittoon hidas liesi. Valitse "Quenching" -tila ja aseta ajastin 1,5 tuntiin. Sianliha voidaan korvata naudan- tai lampaanlihalla.

Sipulikeitto

Valmista sipulikeitto perunoilla, joiden resepti ilahduttaa aikuisia ja lapsia, käytä purjoa ja vähän sipulivihanneksia. Ruokaa varten otetut tuotteet:

• 900 g vettä tai lientä;
• 350 g perunaa;
• 1 sipuli;
• 2 purjoa;
• 50 g voita;
• suola, jauhettu pippuri;
• persilja.

Keitto resepti:

1. Kuumenna voi isossa valurautapannussa ja paista siinä hienonnettu purjo ja sipuli. Keitä sekoittaen 10 minuuttia pehmeäksi. Ei tarvitse odottaa kultaista kuorta.
2. Laita kuutioiksi leikatut perunat pannulle ja keitä 3-4 minuuttia.
3. Vihannekset kaadetaan liemeen ja kiehautetaan.
4. Vähennä lämpöä ja peitä kannella.
5. Keitä keittoa 30-35 minuuttia.
6. Lopuksi astia suolataan, pippuri ja lisätään loput voista.

Tarjoa sipulikeitto persiljalla ripottuna.

Perunamuusikeitto kanan kanssa

Tämä sosekeitto on erittäin pehmeä ja tyydyttävä. Se on kohtalaisen paksu ja sopii lasten ruokalistalle. Luettelo ainesosista:

• 200 g kananlihaa;
• 3 perunan mukuloita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 10 g voita;
• 1,5 litraa vettä;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Keittoprosessi:

1. Mukulat puhdistetaan ja leikataan satunnaisesti. Sinun on silti muutettava ne soseeksi.
2. Kananliha pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
3. Perunat ja kana laitetaan pannulle ja täytetään vedellä.
4. Sitten ne suolaa ja pippuria.
5. Kun ruoka kiehuu keskilämmöllä, paista se. Keittoon saa lisätä raakoja vihanneksia, mutta kuullotettu sipuli antaa kermaiselle keitolle herkullisen aromin ja porkkanat kirkkaamman. Vihannekset hienonnetaan ja paistetaan kuumennetussa paistinpannussa 3-4 minuuttia.
6. Siirrä paisti kattilaan ja keitä 10-15 minuuttia.
7. Kaikki ainekset soseutetaan tehosekoittimella.

Voit jättää muutaman kananpalan ja lisätä ne valmiiseen ruokaan. Ennen tarjoilua koristele keitto krutoneilla ja yrteillä. Tämä resepti sopii niille, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Sienten kanssa

Yleensä herkkusieniä käytetään perunamuusikeiton valmistukseen. Ne ovat maultaan huonompia kuin luonnonvaraiset sienet, mutta tämä voidaan korjata mausteiden avulla. Reseptiä varten tarvitset:

• 4 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 250 g tuoreita sieniä;
• 1 litra vettä;
• 100 ml smetanaa;
• vihreitä, pippuria, suolaa.

Valmistelu:

1. Perunat leikataan kuutioiksi.
2. Puhdista herkkusienet ja leikkaa vaurioituneet alueet pois.
3. Suuret sienet leikataan useisiin osiin.
4. Pilko porkkanat kuutioiksi tai viipaleiksi.
5. Pilko sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
6. Kaada perunat kiehuvaan veteen ja lisää hieman suolaa. Voit käyttää keiton pohjana kana- tai kasvislientä.
7. Vähennä lämpöä ja keitä kasvikset kypsiksi.
8. Paista sipulia 2-3 minuuttia, lisää sitten porkkanat siihen ja kuullota pehmeäksi.
9. Lisää sienet paistettujen vihannesten joukkoon ja paista 6-7 minuuttia.
10. Vihannekset ja sienet laitetaan kiehuvaan liemeen. Keitä 5-10 minuuttia.
11. Jäähdytä liemi hieman ja laita tehosekoitin kattilaan. Jauha sisältö paksuksi soseeksi.
12. Nosta astia takaisin lämmölle, lisää kerma tai smetana ja lisää hieman suolaa. Pidä liedellä 2-3 minuuttia.

Anna peitettynä hetki tarjoilun aikana, voit lisätä paistettuja herkkusieniä, krutonkeja ja yrttejä.

On hyväksyttävää käyttää herneitä tai maissia koristeena resepteissä. Sosekeitto tarjoillaan yksinomaan kuumana, se tulee lämmittää vesihauteessa.

Johtopäätös: Jos resepteissä käytetään tuotteita, jotka ovat loppuneet, voit aina korvata ne muilla. Astiaan lisätään mieltymyksistä riippuen parsakaalia, pekonia, lihapullia, piparjuurta ja jopa muhennos.

Perunakeitto kuin päiväkodissa. Tekninen kartta nro 99:

Tekniikka perunasosekeiton valmistukseen kuten päiväkodissa:

Valmistan perunamuusikeittoa kuten päiväkodissa, noudattamatta tiukkoja päiväkotitekniikoita, koska haluan lyhentää kypsennysaikaa, ja nykyaikaiset vempaimet helpottavat nyt paljon ruoanlaittoprosesseja.

Keittoa kutsutaan perunakeitoksi, mutta sen sisältämän suuren porkkanamäärän vuoksi väri osoittautuu melko täyteläiseksi ja oranssiksi.

Koostumus sisältää 20 grammaa jauhoja ja voita - se on yksi iso ruokalusikallinen kutakin.
Annosten määrä riippuu syöjistä. Jos nämä ovat lapsia, noin 5 annosta.

Kuori porkkanat ja perunat.

Leikkaa porkkanat noin 1 sentin paloiksi ja perunat isoiksi kuutioiksi. Leikkasin ison mukulan 8 osaan.

Kaada 50 grammaa vettä (tai lientä) ja laita sivuun. Tarvitset vettä valkokastikkeen valmistamiseen.

Laita vihannekset kattilaan (ravista, kunnes kasvikset asettuvat tiukasti), lisää vesi (tai liemi), lisää hieman suolaa ja kypsennä kannen ollessa kiinni, noin 15-20 minuuttia.

Kiehauta maito.
Paista valkokastiketta varten jauhot kevyesti paistinpannulla ja sekoita aiemmin syrjäytyneen veden kanssa.

Jos paakkuja muodostuu yhtäkkiä, pyyhi kaikki siivilän läpi.
Jotta kastike ei olisi paksua, laimenna sitä pienellä määrällä keitettyä maitoa (mutta ei kuumaa).

Nosta kattila liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää lopuksi valkokastike, voi ja puolet maidosta.

Jos sinulla ei ole upposekoitinta, voit soseuttaa keiton yksinkertaisessa tehosekoittimessa tai jauhaa vihannekset siivilän läpi.

Nosta kattila takaisin lämmölle ja kiehauta keitto uudelleen.

Tarjoilun yhteydessä lisää hieman maitoa laimentaen keittoa haluttuun paksuuteen.

Perunamuusikeitto kuten päiväkodissa on valmis.

Lisään vielä, että jätän valkokastikkeen pois tästä reseptistä. Jauhoja tarvitaan suurempaan paksuuteen, mutta keitto on jo paksua, sinun tarvitsee vain lisätä hieman vähemmän vettä tai maitoa.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia keittoreseptejä jokaiseen päivään

Vaiheittainen resepti perunasosekeiton tekemiseen kotona valokuva- ja video-ohjeilla, ruoanlaitto on maukasta, terveellistä ja helppoa. Hyvää ruokahalua!

45 min

55 kcal

5/5 (2)

Sosekeitot tai, kuten niitä myös kutsutaan, kermakeitot tulivat keittiöömme suhteellisen hiljattain. Vaikka varhaislapsuudessa äitimme valmistivat niitä usein meille, ja tällaiset keitot olivat olennainen osa ensimmäistä aikuisten ruokalistaamme. Ja sosekeittoja suositellaan ruokavalioon. Ne voidaan tehdä mistä tahansa, ja monilla ihmisillä on omat tapansa valmistaa ne. Ja niillä on yksi yhteinen piirre: lopussa ne välttämättä jauhetaan tai soseutetaan.

Suosittelen valmistamaan herkullisia ja herkullisia perunasosekeitto joka voidaan tehdä kanan tai sienten kanssa ja tarjoile kotitekoisten krutonkien kanssa.

Mitä sinun on tiedettävä ennen ruoanlaittoa

Keittiövälineet: kattila, tehosekoitin, paistinpannu.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

Perunamuusikeiton tekemisen salaisuus sienillä ja krutonkeilla

1. Aloitetaan keiton valmistus kuorimalla perunat, sipulit ja sienet.
   

   Teen usein herkkusienillä, mutta voit käyttää myös luonnonvaraisia ​​sieniä, jotka pitää esikeittää. Voit käyttää myös pakastesieniä. Tässä tapauksessa ne sulatetaan siivilällä kaiken nesteen valuttamiseksi.

2. Leikkaa perunat mielivaltaisiksi paloiksi. Laita perunat kattilaan ja lisää vettä niin, että se peittää perunat hieman. Laitetaan ruokaa. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja vähennä lämpöä.
   
3. Hienonna sipuli hienoksi tai leikkaa se puolirenkaiksi. Paista se kevyesti paistinpannulla kaatamalla päälle hieman kasviöljyä.
   
4. Tänä aikana leikkaa sienet satunnaisesti. Soseuttavat silti. Voit jättää kaksi tai kolme sientä koristeluun.
5. Lisää sienet pannulle sipulien kanssa ja paista välillä sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Kun neste on haihtunut, lisää voi. Halutessasi voit lisätä lopuksi pari hienonnettua valkosipulinkynttä.
6. Kun perunat ovat kypsiä, lisää sienet ja sipulit ja hauduta vielä viisi minuuttia.
7. Nosta liedeltä, ota tehosekoitin ja muuta sillä koko pannun sisältö tasaiseksi soseeksi.
   
8. Lisää suolaa, pippuria ja halutessasi hieman muskottipähkinää ja yrttejä. Sekoita.
9. Kaada kerma tai maito soseen joukkoon. Sekoita uudelleen, laita liedelle ja keitä vielä noin viisi minuuttia.
   
   
10. Kun keittoa valmistetaan, ota viipaleita valkoisesta leivästä tai leivästä ja leikkaa niistä pois kuori. Leikkaa kuutioiksi ja kuivaa. Tämä voidaan tehdä kuivalla paistinpannulla tai uunissa asettamalla leipäkuutiot leivinpaperilla vuoratulle pellille.
11. Jos jätit sienet, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja paista molemmilta puolilta. Ne, jotka pitävät herkkusienistä raakana, eivät välttämättä tee tätä.
12. Keitto on keitetty, krutonkeja valmiina, voimme täyttää lautaset ja koristella sieniviipaleilla, krutonkeilla ja yrteillä.
    
    

Toinen vaihtoehto: kermainen perunakeitto kanan kanssa

Tämä keitto voidaan keittää kanan kanssa. Keitä tätä varten kananrintaa 35-40 minuuttia. Ota se pois pannulta ja laita perunat liemeen. Paloittelemme itse rinnan ja laitamme sen takaisin pannulle. Edelleen teemme kaiken reseptin mukaan ja soseuta kaikki yhdessä kanan kanssa.
Jos teet ruokaa lapselle, silloin sieniä ei tarvitse lisätä, ja on parempi olla paistamatta sipulia, vaan keittää ne yhdessä perunoiden kanssa. Voit lisätä muita vihanneksia keittämällä, esim.