Oson sho'rva. Har qanday lazzat uchun sho'rva tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan uy qurilishi sho'rva retseptlari

Sho'rvalar har bir insonning dietasining muhim tarkibiy qismidir. Ular o'zingizni to'liq his qilishingizga va kuchingizni tiklashga yordam beradi. Ular taxminan 400 yil oldin, idishlar paydo bo'lgan paytdan boshlab pishirishni boshladilar. Biroq, pishirish jarayoni hozirgidek bo'lgan deb o'ylamasligingiz kerak. Pishirish usuli ancha keyinroq qo'llanila boshlandi.

Birinchi kurslar faqat 17-asrning oxirida keng tarqala boshladi. Rus oshxonasida suyuq idishlar odatda güveç deb nomlangan. "Osh" nomi faqat Pyotr I davrida qo'llanila boshlandi.

Bugungi kunda 150 ga yaqin variant mavjud bo'lib, ularning har biri boshqa ming turga, shuningdek, bir nechta o'zgarishlarga bo'lingan.

Ular issiq bo'lishi mumkin - borscht, rassolniki, solyanka, karam sho'rva, har xil turdagi go'sht, baliq, sabzavot yoki don bilan. Sovuq suyuq idishlar yozgi jaziramada yaxshi bo'ladi va asosan engil bulon, suv, kvas va fermentlangan sut mahsulotlari (okroshka, xolodnik, tarator) bilan tayyorlanadi.

Biroq, ularning barchasida umumiy narsa shundaki, 50% suyuqlik, qolgan yarmi turli xil plombalardir. Ingredientlar turli xil mahsulotlardan iborat: sabzavotlar, donlar, makaron mahsulotlari, mevalar, o'tlar, ziravorlar, go'sht mahsulotlari. Qaysi biri yaxshiroq ekanligini aytish mumkin emas. Har kim o'z ta'mi, afzalligi va hatto turmush tarziga qarab tanlaydi.

Bizning veb-saytimizda siz har kuni va bayram stoli uchun sho'rvalar uchun oddiy va tushunarli retseptlarni topasiz. Har bir taom batafsil ingredientlar to'plamiga ega fotosurat bilan bosqichma-bosqich tasvirlangan, shuning uchun hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham hamma narsani tushunadi.

Ko'pgina ayollarni tashvishga soladigan savol - sho'rvani mazali, foydali va, albatta, raqamga zarar keltirmasligi uchun qanday tayyorlash kerak. Shu bilan birga, barcha xonadon a'zolariga yoqishi kerak.

Biz retseptlarning katta tanlovini to'pladik: ukrain borschti, gruzin xarchosi, pishloq va kraker bilan, noodle, qo'ziqorin, turli xil baliq turlari, dengiz mahsulotlari - barchasini sanab bo'lmaydi.

Oziq-ovqat muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz aytilmagan qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• sabzavotli sho'rvalar oz miqdorda suyuqlikda qaynatiladi;
• go'sht, ayniqsa dudlangan go'sht bilan, agar siz ularni sopol, chinni yoki sirlangan idishlarda pishirsangiz, yanada mazali bo'ladi;
• Ko'p pishirmang - har bir porsiya uchun 200-400 ml suyuqlik miqdorida 6 kishi uchun maksimal porsiya soni;
• ziravorlar, shuningdek, tomat pastasi pishirish oxirida qo'shiladi;
• Borschda kartoshka kubiklarga, noodle sho'rvalarida - chiziqlar bilan kesiladi.

Agar siz vazningizni kuzatayotgan bo'lsangiz, ehtimol sizga vegetarian taomlari yoqadi. Diyetik, sog'lom ovqat sabzavotlarni qovurmasdan yoki yog'li go'sht yoki baliq qo'shmasdan tayyorlanadi. Uni ko'proq to'ldirish uchun unga don yoki dukkakli ekinlar qo'shiladi va lazzat uchun ko'katlar qo'shiladi.

Haqiqiy ukrain borschini faqat haqiqiy uy bekasi tayyorlashi mumkin, ammo batafsil tavsif, bosqichma-bosqich fotosuratlar va aniq retsept tufayli siz ushbu san'atni osongina o'zlashtirishingiz va yaqinlaringizni boy, o'ziga xos ta'mi bilan xursand qilishingiz mumkin.

Ayniqsa, bolalar uchun birinchi kurslarni ta'kidlash kerak. Har bir ona chaqalog'i zavq bilan ovqatlanishi uchun nima pishirishni o'ylab ko'rishi kerak. Biz bilan bu muammo o'z-o'zidan hal qilinadi. Bizning veb-sayt sahifalarida siz 6 oylikdan boshlab sevimli bolangiz uchun pyure sho'rvalarni topasiz. Qoida tariqasida, ular qaymoq yoki sut qo'shilishi bilan sabzavotlardan tayyorlanadi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang, veb-saytimizda yangi retseptlarni tanlang. Sizning yaqinlaringiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlashadi, chunki endi eng oddiy bulon ham oshpazning asariga aylanadi.

Bizning veb-saytimizning sahifalarida siz boshqa qiziqarli retseptlarni topasiz.

Ushbu mashhur Markaziy Osiyo milliy taomining ko'plab variantlari mavjud. uyg'ur, o'zbek, qirg'iz, dungan, qozoq, tojik, qrim-tatar...

O'rta Osiyoning mashhur taomi lag'moni birinchi va ikkinchi taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bizda, qoida tariqasida, osh deb tasniflanadi, sharq oshxonasida esa issiq taom sifatida beriladi, lekin har doim yoniga bir piyola bulyon qo'yiladi...

Pomidor qaymoqli sho'rva barcha fasllarga mos keladi. Yozda uni pishgan qizil pomidordan, qishda konservalangan pomidordan o'z sharbatida pishirish mumkin...

Chorba - kvas bilan tayyorlanadigan rumin, moldavan, turk, serb, bolgar va makedoniya milliy qalin issiq sho'rvalarining nomi. Pishirish vaqti 2,5 soat...

Baliq bulyonini tayyorlash juda oddiy, lekin uni pishirishda ehtiyot bo'lish kerak - agar bulon haddan tashqari pishgan bo'lsa, u achchiq bo'ladi. Bulyonni tayyorlash uchun juda yog'li baliqlardan foydalanmaslik kerak...

Qovoqdan tayyorlangan baliqchi sho'rva, agar u yangi tutilgan baliqdan daryo bo'yidagi qozonda olovda pishirilsa, juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Pishirish vaqti 1 soat...

Gruziya oshxonasida sho'rvalar unchalik ko'p emas, ammo mavjud bo'lgan sho'rvalar tayyorlash oson, juda mashhur va turli xil pishirish variantlari uchun juda ko'p imkoniyatlarni taqdim etadi - vazifaga va mavjud mahsulotlar to'plamiga qarab...

Bizning stolimizda quyon taomlari tez-tez uchramaydi, quyon taomlari esa deyarli ko'rinmaydi. Lekin behuda! Quyon go'shti tovuq go'shtidan unchalik qimmat emas, lekin o'zining parhezlik xususiyatlariga ko'ra ko'p jihatdan undan ustun turadi...

Tovuq bulyoni - bu jahon pishirish klassikasi. Dunyodagi biron bir oshxona usiz qilolmaydi. Tovuq bulyoni yordamida siz juda ko'p mazali sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri pishirilgan tovuq bulyoni haqiqiy noziklik bo'lib, tuxum va ko'katlar bilan ziravorlangan u to'liq tushlikka aylanadi...

Mana, har qanday Osiyo taomlari kabi, uyg'un va mukammal muvozanatli tovuq bulyonining xitoycha versiyasi. Siz uni har qanday oshxona sho'rvalarini tayyorlash uchun asosiy bulyon sifatida ishlatishingiz mumkin ...

Bu sho'rva - samimiy, engil va oddiy - odatda Xitoyda tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun siz juda yorqin sarig'i bo'lgan eng yangi tuxumni olishingiz kerak, keyin tuxum sho'rvasi juda oqlangan bo'lib chiqadi: bulonning yorqin, boy rangi, yashil no'xat, qizil va oq qisqichbaqalar ...

Bu sho‘rvadagi köfte biz o‘rganib qolganidan ancha mazali, chunki qiymaga oddiy non o‘rniga maydalangan kruassanlar qo‘shiladi va har bir köfte ichida bir bo‘lak sariyog‘ bo‘ladi...

O'rdak sho'rvasini tayyorlash retsepti: 1. Tariqni issiq suvda yuvib, elak ustiga qo'ying va quriting. O'rdakdan iloji boricha ko'proq teri osti yog'ini olib tashlang va 3 osh qoshiq olish uchun etarlicha choping. qoshiqlar...

Ba'zan siz eng oddiy mahsulotlardan ta'sirchan natijalarga erishishingiz mumkin. Tavsiya etilgan tovuq sho'rva kremi buning aniq tasdig'idir. Pishirish retsepti: 1. Sarimsoqning qobig'ining yuqori qatlamini olib tashlang, chinnigullarni biroz yoyib chiqing. To'rt varaq folga oling, 20x20 sm kvadratchalar hosil qilish uchun ularni yarmiga katlayın ...

1. Bodringni tozalang (agar urug'lar juda katta bo'lsa, ularni ham olib tashlang). Biz shirin qalampirni urug'lardan tozalaymiz. Piyoz va qalampirni mayda to'g'rang. Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring, sabzavotlarni qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa qovuring, doimo aralashtiramiz ...

Bunday non "qozonida" siz har qanday sho'rvaga xizmat qilishingiz mumkin: qo'ziqorin, piyoz va pivo ... Pishirish vaqti 1 soat 40 minut. 1. "Kostryulkalar" ni 1 soat oldin tayyorlang. Har bir nondan biz uchdan bir qismini kesib tashladik - "qopqoq" ...

Albatta, bu kuchli go'shtli bulonni aniqlashtirish uchun sarflangan go'sht uchun achinarli, ammo natija bunga arziydi. Xizmat qilishdan 4 soat oldin pishirishni boshlaymiz. Konsomme tayyorlash retsepti: 1. Konsomme uchun ko‘krak va tovuq go‘shtini katta qozonga solib, to‘rt litr sovuq suv qo‘shing, past olovda qaynatib oling, ko‘pikni olib tashlang...

Achchiq Tailand oshxonasining har bir muxlisi, ehtimol, bu sho'rvani sinab ko'rgan. Uyda qisqichbaqalar bilan Tailand Tom Yam sho'rvasini tayyorlash unchalik qiyin emas, agar sizda barcha kerakli mahsulotlar bo'lsa yoki ular uchun munosib o'rinbosar topsangiz ...

Bu eng mashhur italyan sho'rvasining yagona to'g'ri retsepti yo'q. Unga parranda go'shti, go'sht, makaron va faqat sabzavotlarni qo'yishadi... Uning tarkibi ko'p jihatdan mavsumga va qaysi joyda tayyorlanadiganiga bog'liq...

Agar sizda barcha kerakli ingredientlar bo'lsa (afzal muzlatilgan emas, balki yangi), bu makkajo'xori sho'rvasini tayyorlash oson bo'lmaydi. U bayram dasturxonida ajoyib ko‘rinishga ega bo‘ladi va yevropa taomlarini sevuvchilarni ham, Osiyo taomlarini sevuvchilarni ham quvontiradi...

Pishirish retsepti: 1. Orqa oyoqdan pulpa va ko'krakni katta yirtqichlardan joylashtiring, 2,5 litr sovuq suv quying. Past olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga tushiring ...

Albatta, ko'pchilik otquloq sho'rvasi asl rus taomidir, deb aytishadi. Va bu bilan rozi bo'lmaslik mumkin emas. Darhaqiqat, otquloq S vitaminining mahalliy manbalaridan biridir. Ammo agar siz tuxumli an'anaviy yashil sho'rvadan charchagan bo'lsangiz, uning frantsuzcha variantini tayyorlab ko'ring...

Bu sho'rva eng yaxshi qovurish uchun mos bo'lmagan o'sib chiqqan qovoqdan kuzga yaqinroq tayyorlanadi. Qovoq sovuqqa qadar yaxshi saqlanishini hisobga olsak, qishda ham qovoqli sho'rva-pyure tayyorlashingiz mumkin...

Qo'ziqorinli bulonda mazali yog'siz karam sho'rvasini tayyorlash uchun ushbu oddiy va qulay retseptda qo'ziqorinlarning xushbo'yligi karamga o'tmaydi, aksincha, tuzlangan karamning nordonligi qo'ziqorinli bulonda juda mos keladi ...

An'anaviy rus oshxonasida bunday karam sho'rva "boy" deb ataladi. Ular boy bulonda pishiriladi va juda mazali va to'yimli. Mol go'shti o'rniga siz boshqa har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - qo'zichoq, cho'chqa go'shti, parranda go'shti va hatto o'yin. Bulyondan qaynatilgan go‘sht har bir tovoqqa teng qo‘yiladi yoki alohida...

Bu tuzlangan bodring nafaqat Lent paytida yaxshi. Qishda quruq cho'chqa qo'ziqorinlari va tuzlangan bodring qo'shilgan bu xushbo'y güveç juda ishtaha ochadi va mazali bo'ladi...

O‘zbekistonda bu to‘yimli osh “suyuq palov” deb ataladi, chunki uning tarkibida palovga o‘xshash masalliqlar mavjud bo‘lib, palov kabi mastava ham sabzi, piyoz va ziravorlar bilan qovurilgan zirvak tayyorlashdan boshlanadi...

Oʻzbekcha lagʻmon — ziravorlar toʻplami bilan maxsus qovurilgan qovurilgan makaron taomidir. Bunday lag'mon uchun maxsus noodlelar tayyorlanadi, uning xamiri odatda suvda yoğurulur, moy bilan yog'lanadi va hatto 5 metr uzunlikdagi ingichka arqonlarga tortiladi ...

O'zbek tilida shurpa 2,5 soat ichida tayyorlanadi. O'zbek shurpasini tayyorlash retsepti: 1. Go'shtni suyakli yoki suyaksiz katta bo'laklarga bo'ling. Sabzini katta kubiklarga diagonal ravishda kesib oling. Quyruq yog'ini mayda kubiklarga kesib oling ...

O'zbek oshxonasida turli xil qizil bulyonlar juda tez-tez ishlatiladi. Ularning asosini shimgichli suyaklar tashkil etadi, ular ichida sariq yog'li ilik bo'lgan quvurli bulyon suyaklaridan farqli o'laroq, g'ovakli tuzilishga ega va qizil "yog'siz" ilik mavjud ...

Tovuq Vyetnam oshxonasida juda mashhur. Nam, issiq iqlim sharoitida baharatlı tovuq bulyoni metabolizmni rag'batlantiradi. Vetnam tovuq sho'rva tayyorlash oson va juda to'yimli ...

Kurka sho'rvasini tayyorlash retsepti: 1. Kurka sonini yirtqichlardan solib, 2 litr sovuq suv qo'shing. O'rtacha olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va 1 soat davomida pishiring...

Tailand yong'og'i sho'rvasini tayyorlash retsepti: 1. Tovuq filetosini qaynab turgan bulonga soling, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, 10 daqiqa davomida pishiring, qopqog'ini yoping, bulonda 40 - 60 daqiqa turing ...

Ushbu sho'rva uchun noodle uyda tayyorlanishi kerak - bu unchalik qiyin emas va natija ajoyib bo'ladi. Tovuq sho'rvasi uy qurilishi noodle va qo'ziqorinli 1,5 soat ichida tayyorlanadi ...

Koreya o'rdak sho'rvasini tayyorlash retsepti: 1. O'rdak go'shtini suyaklaridan kesib oling. Yog'ni olib tashlang (bundan keyin kerak bo'lmaydi). O'rdak suyaklarini qozonga soling, 2 litr sovuq suv qo'shing, past olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 1,5 soat davomida pishiring...

Tovuq go‘shti bilan sho‘rva tayyorlash retsepti: 1. Ichimliklarni yuvib, har bir jigarini 4 bo‘lakdan kesib oling, gurzilarni yupqa qilib to‘g‘rang, yuraklarni uzunasiga ikkiga bo‘ling...

Agar tovuq sho'rvasining qaymog'i sizga biroz zerikarli bo'lib tuyulsa (uning ichida chaynashga hech narsa yo'q, deyishadi), sho'rvaga xizmat qilayotganda ozgina qovurilgan go'sht yoki kruton qo'shing. Pishirish vaqti 2 soat...

Kartoshka pyuresi sho'rvasini tayyorlash retsepti: 1. Qizil ikraning boshini, umurtqa suyagini va dumini katta qozonga solib, yarmiga bo'lingan piyoz, arpabodiyon va qora murch... soling.

Vegetarian borsch uchun retsept: 1. Lavlagini tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq yog' solib, lavlagini limon sharbati qo'shib 5-10 daqiqa qovuring...

Madrid sarimsoq sho'rvasi nafaqat sarimsoqni, balki quritilgan nonni ham mazali ishlatishning ajoyib usuli hisoblanadi. Pishirish vaqti 30 daqiqa. 1. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling ...

Sho'rva - ismaloq pyuresi - engil, lekin ayni paytda juda to'ldiradi. Ismaloq barglari o'simlik oqsiliga boy - ular tarkibida (boshqa sabzavotlarga nisbatan) eng ko'p miqdorda mavjud. Bundan tashqari, ismaloq tarkibida juda ko'p yod, shuningdek, temir oson so'riladi, ya'ni u gemoglobin darajasini oshiradi va anemiya bilan kurashishga yordam beradi...

Bu vegetarianlarga boy sho'rva go'shtli sho'rvadan yomonroq emas. Sho'rva tayyorlash retsepti - loviya pyuresi: 1. Fasolni 10 soat davomida sovuq suvda namlang, so'ng sovuq suv ostida filtrda yuving. Yana ikki litr sovuq suv bilan to'ldiring va taxminan 1,5 soat pishganicha qaynatib oling...

Zamonaviy frantsuz oshxonasidagi vichyssoise atamasi ko'pincha kartoshka asosidagi har qanday sabzavotli taomlarni bildiradi, ular sovuq holda beriladi. Pishirish vaqti 2 soat...

Yasmiq juda foydali va mazali mahsulotdir. U oqsil va temirga boy, shuning uchun u ko'plab yog'siz idishlarga kiritilgan. Yasmiqdan salat va kotletlar tayyorlanadi, yasmiq sho‘rva esa juda mazali va to‘yimli...

Ba'zan eng an'anaviy narsalar hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Bir oz aromatik grechka, go'sht va sabzavotlar - va sizda grechka sho'rva bor - ajoyib bir taomli tushlik!

Boy va xushbo'y sabzavotli bulon har qanday sho'rva tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lib, unda guruch, tariq, grechka va jo'xori uni pishirish juda yoqimli. Xizmat qilishdan 3,5 soat oldin pishirishni boshlaymiz...

Tushlik uchun yangi sho'rvani qanday tezda tayyorlash mumkin? Men odatda bulonni bir necha kun pishiraman va har kuni o'zimning sevimli retseptlarimdan birini ishlataman. Kechki ovqatni tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi va mening xonadonim butun hafta davomida mazali va foydali taomlar bilan ta'minlanadi.

No'xat sho'rvasi ta'm va foyda omboridir

Unga no'xatdan tashqari kartoshka, sabzi va piyoz qo'yiladi - ular sho'rvaga yoqimli soya beradi. No'xat sho'rvasi eng yaxshi ta'mga ega dudlangan go'shtlarda, masalan, qovurg'alar ustida, lekin pishirish oxirida qo'shib, dudlangan kolbasa ham foydalanishingiz mumkin.

Noodle sho'rva - qoniqarli va tez

Noodle tovuq va go'shtli bulonda pishiriladi. Noodle sho'rvasiga piyoz va sabzi, kartoshka qo'shishingiz va kiyinish uchun tayyor vermisheldan foydalanishingiz yoki xamirdan uy qurilishi noodlelarini tayyorlashingiz mumkin.

Baliq sho'rva - baliq sho'rva

Eng tez tayyorlanadigan sho'rvalardan biri. U uchun baliq har qanday bo'lishi mumkin: daryo yoki dengiz, hatto konservalardan ham foydalanishingiz mumkin. Ularning tarkibi ham xilma-xildir, lekin an'anaviy ravishda faqat kartoshka va piyoz uning xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun daryo baliq sho'rvasiga qo'yiladi. Dengiz baliqlari boyroq ta'mga ega, u sabzi, ildiz va pomidor bilan ham yaxshi ketadi.

Bolalarning quvonchi uchun pyure sho'rvalar

Bolalar sabzavotli sho'rvalarni yoqtirmaydilar, lekin ular pyuresi sho'rvalarini zavq bilan iste'mol qiladilar! Go'sht, tovuq suvi yoki sutda har qanday sabzavotlarni qaynatish va sabzavotlarni pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalanish kifoya. Siz ta'mga krem ​​yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Yozgi issiqda okroshka va lavlagi sho'rva

Tetiklantiruvchi ta'm va foyda - sovuq yoz sho'rvalarining o'ziga xos xususiyati. Odatda okroshka uchun suyuq asos bo'lib xizmat qiladi. kvas, kamroq tez-tez - kefir. Sovuq borsch, sovutilgan lavlagi bulyon yordamida tayyorlanadi. Bunday sho'rvalarning qalin tarkibiy qismi tug'ralgan sabzavotlar, qaynatilgan tuxum, go'sht va kolbasa mahsulotlari aralashmasidir. Yashillar bu sho'rvani mukammal bezatadi.

Sho'rvaga nima berish kerak?

Sho'rvalar uchun an'anaviy choyshablar smetana va mayonezdir, lekin men bu bilan cheklanmayman. Men pechda yoki mikroto'lqinli pechda quritilgan oq nondan sariyog 'va krujkalarni pyuresi sho'rvalarga qo'shaman. Borschtning ta'mi sarimsoq bilan aromatik pampushki bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Baliq sho'rva, ayniqsa, yashil piyoz sepib, yangi javdar noni bilan xizmat qilsangiz yaxshi bo'ladi. Va okroshkaning ta'mi maydalangan yangi horseradish va xantal bilan ta'kidlanadi.

Har qanday sho'rva - bu ijodkorlik uchun haqiqiy makon, chunki uning tarkibini biroz o'zgartirib, siz yangi, achchiq ta'mga ega bo'lishingiz mumkin, buning uchun siz ajoyib uy bekasi hisoblanasiz. Tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki sho'rvalar tez, oson va juda mazali!

Dudlangan tovuq va qayta ishlangan pishloqli xushbo'y sho'rva

• dudlangan jambon - 300 gr
• qayta ishlangan pishloq - 3 osh qoshiq (menda viola bor)
• kartoshka - 3 dona
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• arpabodiyon ko'katlari - xizmat qilish uchun
• tuz va ziravorlar - ta'mga
• o'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorgarlik

1. Oyog'ini qaynatib oling, uni bulondan olib tashlang, uni tolalarga ajrating va yana bulonga soling.
2. Keyin tug'ralgan kartoshka va mayda tug'ralgan sabzi (yoki maydalangan) qo'shing.
3. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring va sho'rva qo'shing.
4. Keyingi - eritilgan pishloq.
5. Pishloq tayyor bo'lguncha va to'liq eriguncha 15-20 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida past olovda pishiring.
6. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki boshqa sevimli o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Ov kolbasa va pishloqli no'xat sho'rva

Ingredientlar

• No'xat - 1 stakan
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Ov kolbasalari - 5 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 1 dona (yoki 2 osh qoshiq)
• Yashillar - ixtiyoriy
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• 3 litr uchun hisoblash

Tayyorgarlik

1. No'xatni 2 soat yoki bir kechada namlang.
2. No'xatni qaynoq sho'r suvga to'kib tashlang, 30 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang, kartoshka qo'shing.
3. Qovurilgan pishiring.
4. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang (yoki mayda choping), deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring, tilimga kesilgan kolbasa qo'shing.
5. Kartoshka va eritilgan pishloq bilan qovurilgan no'xat qo'shing va pishloq to'liq eriguncha pishiring, xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq va qo'ziqorinli no'xat sho'rva

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 300 gr
• Qo'ziqorinlar - 150 g (menda shampignon bor)
• No'xat - 0,5 stakan (bir kechada suvda oldindan namlangan)
• Kartoshka - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Xantal - 1 choy qoshiq
• Zerdeçal - choy qoshiq uchida (ixtiyoriy, ko'proq sariq rang uchun)
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Ko'katlar - xizmat qilish uchun

Tayyorgarlik

1. No'xatni tovuq ko'kragi bilan birga 30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida sho'r qaynoq suvga yuboring.
2. Ko'krakni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni no'xat va tovuq ko'kragi bilan bulonga qo'shing va 15 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring.
4. Qovurilgan pishiring.
5. Sabzini maydalang (yoki mayda bo'laklarga bo'ling) va piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
6. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorin va xantal qo'shing va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Tayyor qovurilgan go'shtni zerdeçal, tuz va qalampir bilan birga bulonga o'tkazing.
8. Sho'rvani yana 10 daqiqa davomida pishiring, o'chiring va sho'rva qaynatib oling.
9. Xizmat qilayotganda, yangi o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq bilan "Xarcho"

• Tovuq ko'kragi - 300 gr
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Guruch - 100 gr
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Ko'katlar - kichik bir guruh
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• 3 litr uchun hisoblash

Tayyorgarlik

1. Tovuq ko'kragini bo'laklarga bo'ling.
2. Guruchni tovuq ko'kragi bilan birga sho'r suvda qaynatib oling.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (yoki tilimga kesib oling).
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
5. Sabzi va piyozni qovuring, tomat pastasini, tug'ralgan sarimsoqni, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va ozgina qaynatib oling.
6. Qovurilgan sho'rvaga tuz va ziravorlar qo'shing.
7. Sho'rva qaynashi bilanoq uni o'chiring va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
8. Xizmat qilayotganda sho'rvani o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Köfte va no'xat bilan pomidor sho'rva

Ingredientlar

• qiyma mol go'shti - 400 gr
• No'xat - 1 stakan (suvga oldindan namlangan)
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Bolgar qalampiri - 1 dona (kichik)
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Hisoblash - 4 litr

Tayyorgarlik

1. Nohutlarni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.
2. Qiyma go'shtdan kichik köfte hosil qiling va ularni qaynatilgan no'xatga ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
3. Qovurilgan pishiring.
4. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib oling va qovuring. Tomat pastasi bilan mayda tug'ralgan bolgar qalampiri va sarimsoq qo'shing, 10 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida qaynatib oling (kuymaslik uchun aralashtiring).
5. Qovurilgan go'shtni qaynatilgan no'xat va köfte qo'shing. Qo'pol qirg'ichda maydalangan kartoshka, tuz va murch qo'shing, sho'rva qaynayotganda, uni sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni o'chiring va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
6. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Solyanka "Sibir uslubi qo'ziqorin bilan"

• Mol go'shti - 300 gr
• Dudlangan kolbasa - 200 gr
• Jambon - 200 gr
• Piyoz - 1 dona
• Qo'ziqorinlar - 200 g (menda yovvoyi qo'ziqorinlar bor, oldindan qaynatilgan)
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• Zaytun - 150 g (tozalangan)
• Pomidorlar - 2 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Limon - 1 dona
• 3-3,5 litr uchun hisoblash

Tayyorgarlik

1. Tuzli suvda mol go'shti bulyonini qaynatib oling, go'shtni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorin va ziravorlar bilan birga yana panga soling.
2. Qovurilgan pishiring.
3. Piyozni maydalang, qizarguncha qovuring, tug'ralgan jambon va dudlangan kolbasa qo'shing, 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring, maydalangan tozalangan pomidor va tomat pastasini qo'shing, hamma narsani qopqoq ostida 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
4. Qovurilgan go'shtli bulonga o'tkazing va tug'ralgan bodring va zaytun qo'shing, qaynatib oling, o'chiring va hodgepodge 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bir tilim limon qo'ying. Smetana va tug'ralgan o'tlar bilan juda mazali.

Yoqimli ishtaha!

Pishloqli köfte va yashil no'xat bilan tovuq sho'rva

• Tovuq ko'kragi - 300 gr
• Sabzi - 1 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Yashil no'xat - kichik bir hovuch (men yangi ishlatganman)
• Piyoz - 1 dona.
• Pishloq - 50 gr
• Tuxum - 1 dona
• Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar (ehtimol ko'p yoki kamroq, barchasi unga bog'liq)
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

1. Tovuq ko'krak bulyonini sho'r suvda qaynatib oling, ko'kragini tolalarga bo'ling va bulonga qayta tashlang.
2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni bulonda pishirish uchun qo'shing.
3. Qovurilgan pishiring.
4. Mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi (yoki maydalangan) qovuring.
5. Qovurilgan sho'rva, tuz va ziravorlar qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
6. Pishloqli köfte tayyorlang.
7. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, tuxum qo'shing, aralashtiring va asta-sekin kichik qismlarga un qo'shing, qo'llaringizga ozgina yopishib olishi uchun yoğurun va mayda to'plarga aylantiring.
8. Yashil no'xat bilan birga köfte qo'shing va yana 10 daqiqa pishirib, qopqog'ini yoping va sho'rvani 5 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Tuxumli pancakes bilan tovuq sho'rva

Ingredientlar

• Tovuq ko'kragi - 300 gr
• Tuxum - 3 dona
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

1. Tovuq ko'krak bulyonini sho'r suvda qaynatib oling, ko'krakni mayda bo'laklarga bo'ling, uni yana bulonga soling.
2. Sho'rvaga tug'ralgan kartoshka qo'shing.
3. Qovurilgan pishiring.
4. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzavotlarni qovuring.
5. Qovurilgan sho'rvaga qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Tuxumni ozgina tuz va qalampir bilan uring.
7. Pancakes kabi ikkala tomondan qovuring (hisoblash: 3 ta tuxum - uchta krep).
8. Tuxumli kreplarni ozgina sovutib oling va chiziqlar bilan kesib oling, sho'rvaga qo'shing, sho'rva qaynayotganda, pechdan chiqarib oling va uni 10 daqiqaga qoldiring.
9. Tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Qizil ikra va qaymoqli fin sho'rva

• Qizil ikra sho'rva to'plami - 300 g (boshlar, tizmalar, dumlar)
• Qizil ikra filetosi - 300 gr
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Kam yog'li krem ​​- 1 stakan
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• 3 litr uchun hisoblash

Tayyorgarlik
Sho'rva to'plamini yuboring va uni butun piyoz bilan pishiring; u qaynashi bilan doimo ko'pikni olib tashlang.
Sho'rva to'plamini bulondan olib tashlang.
Bulyonni torting, pechkaga qayting, qaynayotganda, kartoshka qo'shing, mayda kubiklarga kesib oling, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi.
Bulyon qaynayotganda, tug'ralgan qizil ikra, tuz va ziravorlar qo'shing.
20 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.
Pishirishning eng oxirida kremni quying, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring.
Yoqimli ishtaha!

Mol go'shti shurpa

Shurpa sharqona, quyuq va juda to'yimli sho'rva bo'lib, uni qozonda pishirgan ma'qul, go'shtni suyakka tortib, to'yinganligi uchun sho'rva juda mazali bo'lib chiqadi. Men juda ko'p retseptlar topdim, lekin men bu erda to'xtashga qaror qildim va bundan afsuslanmadim.
Ingredientlar

• Suyak yoki pulpa va qovurg'adagi mol go'shti - 800 gr
• Piyoz - 2 dona.
• Terisiz pomidor - 3 dona.
• Sabzi - 2 dona (o'rta kattalikdagi)
• Bolgar qalampiri - 2 dona (yaxshisi har xil rangda)
• Kartoshka - 6-7 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Tomat pastasi - slayd bilan 1 osh qoshiq
• Ko'katlar - maydanoz, cilantro (ta'mga qarab)
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz
• Hisoblash: 5 litr

Tayyorgarlik

1. Go'shtni yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling va to'g'ridan-to'g'ri qozonga qovuring (qozon bo'lmasa, sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin yoki skovorodkada alohida qovurishingiz mumkin), yuqori olovda ikkala tomondan qovuring, sabzi qo'shing. , yarim halqalarda doira va piyozni kesib oling, hamma narsani birga qaynatib oling, yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qaynatib oling.
2. Suv qo'shing va taxminan 1 soat qaynatib oling (ko'pikni olib tashlashni unutmang).
3. Ayni paytda, kartoshka va bolgar qalampirini tozalang (hali issiqlariga tegmang).
4. Vaqt keldi, qolgan sabzavotlarni qo'shishimiz kerak.
5. Kartoshkani, bulg'or qalampirini va pomidorni juda mayda to'g'rang va ularni bulonga qo'shing, tuz va har xil ziravorlar qo'shishni unutmang, qaynatib oling, tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq va butun achchiq qalampir qo'shing (ularni kesmasdan).
6. Qopqoqni yoping, qaynatish uchun olovni kamaytiring va 1 soat qaynatib oling.
7. Vaqt o'tgandan so'ng, juda ehtiyotkorlik bilan achchiq qalampirni olib tashlang va o'tlar bilan seping va yana 5 daqiqa pishiring.
8. Xizmat qilayotganda, agar sizga achchiqroq yoqsa, achchiq qalampirni mayda bo'laklarga to'g'ridan-to'g'ri plastinka ichiga kesib oling (lekin hammasi emas, albatta) va o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Evropada - sho'rva, Rossiyada - güveç, karam sho'rva, borsch, kalya (rassolnik), selyanka (solyanka). Bu Pyotr I hukmronligidan oldin ham birinchi taomlarning nomi edi. Va allaqachon uning saroyida suyuq xorijiy taomlar keng tarqalib, tegishli nom oldi. Keyinchalik, barcha mashhur rus pishiriqlari ham asta-sekin bizga tanish bo'lgan so'z bilan atala boshlandi. Ammo bugungi kungacha tayyorlangan birinchi taomlarning nomlari saqlanib qolgan - bu borscht, karam sho'rva, solyanka va rassolnik.

Umuman olganda, sho'rvaning o'zi, ya'ni tayyor taom sifatida Evropada nisbatan yaqinda, atigi 400-500 yil oldin paydo bo'lgan. Keyin, buning uchun idishlar paydo bo'lganda. Xitoy va Sharqda ancha oldin, hatto miloddan avvalgi.

Albatta, bu vaqtgacha sabzavot va go'sht issiqlik bilan ishlov berilmaganligini anglatmaydi. Ular qaynatiladi va iste'mol qilinadi. Ular bulyon ichishdi va qaynatilgan sabzavotlarni alohida yeyishdi. Biroq, barcha komponentlar umumiy ta'mni, umumiy tarkibni va oddiygina qaynatilgan mahsulotlarni yoki ularning aralashmasini yaratadigan ajralmas qismlar bo'lgan idish sifatida ajralib turishi kerak.

Hozirgi kunda sho'rvalarning keng assortimenti mavjud. Issiq va sovuq variantlar mavjud; va ular ham go'sht yoki parranda; baliq, sabzavotlar, qo'ziqorinlar; dengiz mahsulotlari; sut mahsulotlari va mevalar; aniq va kiyinish, qovurish va qalinlashgan, shuningdek, kartoshka pyuresi va shirin variantlari shaklida qalin birinchi kurslar.

Ular turli xalqlarning taomlarini tayyorlashda katta ahamiyatga ega, shuning uchun bugungi kunda ularning xilma-xilligi mavjud.

Xo'sh, qanday qilib mazali sho'rva tayyorlash mumkin? Barcha nozikliklar va nuanslarni hisobga oling va muvozanatli ta'mga erishing.

Yillar davomida isbotlangan qoidalar mavjud bo'lib, ular biz pishirishda ishlatadigan mahsulotlarning barcha foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab, mazali, sog'lom taom tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, uni nafaqat mazali, balki estetik jihatdan yoqimli va jozibali ko'rinishi uchun pishiring.

Birinchi taom har doim boy va mazali bo'lishini ta'minlash uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz va bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

• Mazali va boy birinchi taomni tayyorlash uchun bu kichik ahamiyatga ega emas. Men mazali, aniq va qoniqarli bulonni qanday qilib to'g'ri pishirishni batafsil tasvirlab berdim. Men o'zimni takrorlamayman, eslatmaga qarang, bu pishirish uchun juda muhim.
• Ularni asta-sekin, yaxshisi bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir. Agar idish muzlatgichda ham uzoq vaqt o'tirsa va keyin isitilsa, uning ta'mi va sifati yomonlashadi.
• Lekin bu barcha sho'rvalarga taalluqli emas. Ikkinchi kuni pishirilgan borschning ta'mi yaxshiroq ekanligiga ishonishadi. Ta'mi yaxshiroqmi yoki yo'qmi, buni o'zingiz hal qilasiz.

• Ammo aniq fakt shundaki, sabzavotlar oldindan qovurilgan (qovurilgan) birinchi taomlar sovuqda uzoqroq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Va ikki, hatto uch kun. Shu bilan birga, ularning sifati yomonlashmaydi.
• Ularni loydan, sopol idishlarda, emalli idishlarda pishirish yaxshidir.
• Keyinchalik pishirish uchun asos sifatida mol go'shti bulyonini tayyorlashda siz unga juda ko'p sabzavotlar qo'shmasligingiz kerak, aks holda u o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.

• Tovuq bulyonlarini tayyorlashda siz ziravorlar bilan shug'ullanmasligingiz kerak, aks holda u rang, shaffoflik va ta'mni yo'qotishi mumkin.
• Pishirishda bir necha turdagi baliqlardan foydalansangiz, baliq sho'rvasi mazali bo'ladi. Va agar siz baliq sho'rvasini boshlardan pishirsangiz, unda ular gillalardan tozalanib, yaxshilab yuvilishi kerak. Aks holda, u bulutli va xunuk bo'lib chiqadi va ta'mi yomonlashishi mumkin.
• Agar siz quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni 10-15 daqiqa davomida sovuq suv bilan yoping. Keyin ularni bir necha marta yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang. Yuvilgan qo'ziqorinlarni yana sovuq suv bilan to'kib tashlang (100 gramm quritilgan qo'ziqorin uchun 2 litr suv), ularni 2,5-3 soat davomida bu shaklda qoldiring. keyin bir xil suvda pishiring.
• Sabzavotlar va donlar haddan tashqari issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak. Shu bilan birga, ularning ozuqaviy va vitamin qiymati pasayadi. Ta'mi va xushbo'yligi yomonlashadi. Mahsulotlar har doim ustuvorlik tartibida joylashtirilishi kerak. Eng ko'p pishirishni talab qiladigan ovqatlar birinchi navbatda qo'yiladi.
• No'xat va loviya kabi pishirish vaqti ayniqsa uzoq bo'lgan mahsulotlar oldindan namlanadi.
• Shuni esda tutish kerakki, yuqori olovda pishirilgan barcha ovqatlar ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi. Shuning uchun, bulonni ziravor qilganda, uni yuqori olovda qaynatib oling va darhol olovni kamaytiring. Shunday qilib, tayyorlanayotgan bulon biroz chayqaladi yoki undan ham yaxshiroq olovda qaynatiladi.
• Agar siz sho'rvaga tuzlangan bodring, otquloq yoki kislotasi bo'lgan boshqa ovqatlarni, keyin esa kartoshka, no'xat va loviya qo'ysangiz, ular qaynamaydi va qattiq bo'ladi. Shuning uchun, avval ularni qaynatib, keyin tuzlangan bodringni qo'shish har doim yaxshiroqdir. Bundan tashqari, tuzlangan bodringni oldindan bir oz sote qilish yaxshi bo'ladi.
• Qushqo'nmas va qichitqi o'tlarining birinchi taomlarini qopqog'i ochiq holda pishirish kerak, shunda ularning tabiiy rangi saqlanib qoladi.

• Hammayoqni sho'rva pishirganda, tuzlangan karamni sovuq suvga soling.
• Yoqimli hidga ega bo'lgan yangi sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalarga ziravorlar qo'shmaslik yaxshiroqdir.
• Barcha qovurilgan, dukkakli, donli sho'rvalar, karam sho'rva va borschga ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi.
• Birinchi kurslarni tayyorlash uchun turli xil ildizlar yaxshi qo'llaniladi. Ular orasida piyoz va sabzi bor. Ular bulonga ma'lum ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ildiz tarkibidagi aromatik moddalar uchuvchan ekanligini bilishingiz kerak. Va ularning yo'qotishlarini kamaytirish uchun birinchi navbatda ildizlarni qovurish tavsiya etiladi. Ular pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin tayyorlangan idishga qo'shilishi kerak.
• Sabzi yog'da oldindan qovurilgan bo'lishi kerak, chunki bunday tayyorlash usuli bilan uning tarkibidagi qimmatli A vitamini inson tanasi tomonidan ancha yaxshi so'riladi.
• Don va kartoshkasiz sabzavot variantlari un sote bilan ziravorlanishi mumkin, ular qalinroq bo'ladi.
• Pishirish jarayonida sabzavotlarga qo'shilgan bir chimdim shakar ularning ta'mini yaxshilaydi. Va agar siz piyozni qovurayotganda ozgina shakar qo'shsangiz, u chiroyli oltin rangga ega bo'ladi.

Stolda past tuzlash, orqa tomondan esa ortiqcha tuzlash

Odatda, sho'rva deyarli tayyor bo'lganda tuzlangan bo'lishi kerak. Tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin tuzlashingiz mumkin. Buni ertaroq qilish pishirish vaqtini oshirishi mumkin. Va yuqorida ko'rganimizdek, uni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Va u deyarli tayyor bo'lganda, undagi barcha komponentlar kerakli darajada tuzni olish imkoniyatiga ega bo'ladi. Va biz uni ortiqcha tuzlashda xato qilmaymiz.

Lekin pishirish oxirida ham tuzlamaslik kerak. Bunday holda, sabzavotlar va donlar kerakli miqdordagi tuzni ololmaydi va yumshoq bo'ladi. Bulyon, aksincha, sho'r bo'ladi. Va keyin tarkib bir hil bo'lmaydi. Va, albatta, mazali bo'lmaydi.

Agar siz hali ham uni ortiqcha tuzlasangiz, unda guruchni mato sumkasiga solib, ozgina pishiring. Keyin uni olib tashlang, guruch ortiqcha tuzni o'zlashtiradi.

Vaqt bo'lsa, siz qo'shimcha tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz mumkin.

Tayyorgarlikdagi yana bir muhim nuqta

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin juda muhim daqiqa keladi. Hamma narsa maydalanganga o'xshaydi, hamma narsa pishirilgan, yana nima .... Uni o'chiring, ha bor! Lekin bunday emas edi. Aynan shu daqiqalarda siz taomning yakuniy ta'mini shakllantirasiz. Aynan shu daqiqada siz tayyorlagan sho'rva boshqalarga o'xshamaydi. Bu sizning taomingizning individualligining ma'lum bir lahzasidir. Shuning uchun, ehtiyot bo'ling va uni o'tkazib yubormang. Ushbu 10 daqiqa davomida siz:

• sho'rlanish darajasini aniqlang va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing
• Pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin sevimli ziravorlaringizning kerakli miqdorini qo'shing
• Pishirish tugashidan 4-5 daqiqa oldin dafna yaprog'i va qalampir qo'shishni unutmang

Siz sinab ko'rishingiz kerak ... nima etishmayotganini his qiling .... qo'shing ... Lekin ehtiyotkorlik bilan, uni buzmaslik uchun, "haddan oshib ketmaslik" uchun. Siz tayyorlagan taomning nafis, mazali va xushbo'y bo'lishiga imkon beradigan "oltin o'rtacha" ni aniq toping.

Va yana ikkita kichik nuqta:

Buvim har doim: “Atrofida yurmaguningcha, yaxshi sho‘rva bo‘lmaydi!” der edilar. O'shanda bu so'zlarni unchalik tushunmadim. Va endi, o'zim olgan tajribamdan so'ng, men buni juda yaxshi tushunaman.

Uni mazali pishirish uchun uni "Nega u erda pishirish kerak ..." tamoyiliga ko'ra, beparvolik bilan emas, balki buni albatta ruh bilan qilish kerak. Go'shtni to'g'ri pishiring, sabzavotlarni to'g'ri kesib oling va ularni to'g'ri pishiring, suvni to'g'ri quying, ziravorlar qo'shing. Va doimo harakat qilib ko'ring, o'z-o'zidan pishirilishi uchun uni tashlamang. Butun pishirish jarayoni davomida birga bo'ling.

Va keyin oddiy ko'rinadigan birinchi taomdan siz yana va yana pishirishni xohlaydigan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin. Siz har doim katta zavq bilan ovqatlanasiz. Minnatdorchilik nafaqat "Rahmat!", balki eng muhimi, hayrat, zavq va minnatdorchilikka to'la ko'zlardir. Men muhimroq narsa bo'lishi mumkin ...

Yoqimli ishtaha!