Mistä tehdä shawarma. Kuinka tehdä shawarma pitaleivässä kotona

Jostain syystä shawarma (shawarma) on saanut pikaruoan tittelin. Mutta todella tämä on täydellinen ateria, terveellistä, ravitsevaa, joka tuli meille idästä.

Aluksi shawarma käytti lihaa, joka kypsennettiin pystysuorassa grillissä, hienonnettiin ja sekoitettiin tuoreista vihanneksista valmistettuun salaattiin.

Myöhemmin siihen lisättiin kastikkeita ja täytteiden valikoima kasvoi huomattavasti.

Voit tehdä shawarmaa kotona ilman pystygrilliä se on silti yhtä maukasta ja mehukasta.

Laitetaanko ruokaa?

Shawarma kotona - yleiset valmisteluperiaatteet

Shawarma - lavash-pakkaus täytteellä. Täytteenä voidaan käyttää mitä tahansa tuotetta, mutta suosituin on lihan ja vihannesten yhdistelmä. Voit käyttää naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa, lammasta. Mutta jos liha on kovaa, se on vatkattava kevyesti ja vasta sitten kypsennettävä. Voit keittää, paistaa, paistaa pannulla tai grillissä. Voit käyttää shawarmaan myös ylijäänyttä shish kebabia.

Pääainekseen lisätään tuoreita ja keitettyjä vihanneksia, sieniä, munia ja juustoa. Erityinen paikka on kastikkeilla, jotka lisäävät ruokaan makua ja mehukkuutta. Valmistukseen käytä majoneesia, smetanaa, ketsuppia, sinappia. Lisätään erilaisia ​​mausteita ja yrttejä.

Kuinka rullata shawarmaa

Arkki pitaleipää levitetään pöydälle. Jos teet useita paloja, kannattaa ne myös levittää, jotta täyte jakautuu tasaisesti. Shawarma-täyte asetetaan 10 cm:n etäisyydelle lähimmästä reunasta suorakulmion muodossa. Peitä sitten täyte samalla päädyllä, käännä sivut sisäänpäin ja rullaa rulla. Se osoittautuu suljetuksi. Jos sinun on tehtävä avoin shawarma, täyte asetetaan lähemmäs sivureunaa, eikä tätä puolta ole työnnetty.

Resepti 1: Shawarma kotona kanan ja sulugunin kanssa

Kana on yksinkertaisin ja edullisin täyte shawarmalle kotona. Se on nopea ja helppo valmistaa. Voit käyttää mitä tahansa osaa - rintaa tai koristeita jaloista. Voit myös ottaa tavallisen jalan, mutta käytä vain lihaa, ilman rasvaa ja nahkaa. Ainesosien määrä 4 shawarmaan.

Ainesosat

500 grammaa kanaa;

4 pitaleipää;

150 grammaa porkkanaa;

200 grammaa kaalia;

Vähän vihreyttä;

100 grammaa majoneesia ja smetanaa;

2 tomaattia;

Hieman valkosipulia (määrä maun mukaan);

150 grammaa suluguni;

Mustapippuri;

Kanan mausteet;

Korealaiset mausteet.

Valmistelu

1. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi, ripottele päälle mausteita ja anna marinoitua puoli tuntia. Paista sitten pannulla kullanruskeiksi. Koska palat ovat pieniä, niitä ei tarvitse peittää, ne kypsyvät muutenkin hyvin.

2. Sekoita majoneesi hapankermaan, lisää hienonnetut yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kastike hyvin.

3. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, lisää korealaiset mausteet, suola ja hiero käsilläsi.

4. Silppua kaali halutessasi, pippuri ja sekoita hienonnetun sulugunijuuston kanssa.

5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.

6. Levitä pitaleipälevyt pöydälle. Voitele kastikkeella. Seosta pitäisi olla jäljellä noin neljä ruokalusikallista.

7. Aseta kaalinauha juuston kanssa.

8. Aseta päälle kerros porkkanoita ja tomaatteja.

9. Levitä lopuksi paistettu kana. Voitele pinta jäljellä olevalla kastikkeella.

10. Kääri shawarma rullalle. Kuinka tämä tehdään, on kuvattu yllä ja paista molemmin puolin paistinpannulla.

Resepti 2: Kotitekoinen shawarma sianlihalla

Sianlihan käyttäminen aasialaisessa ruoassa ei tietenkään ole tyypillistä, mutta miksi ei? Toisin kuin naudanliha, liha on mehukkaampaa, mureampaa ja sopii pitaleivän käärimiseen. Mausteinen kastike antaa ruoalle erityisen maun ja aromin.

Ainesosat

300 grammaa sianlihaa ilman rasvaa;

2 pitaleipää;

yksi kurkku;

200 grammaa kiinankaalia;

10 kirsikkatomaattia;

100 grammaa mitä tahansa juustoa.

Kastikkeeseen:

100 grammaa majoneesia;

3 ruokalusikallista soijakastiketta;

Lusikka paprikaa;

Valkosipulin kynsi;

Puolikas sitruuna.

Valmistelu

1. Valmista kastike. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti sekoittamalla kaikki ainekset ja lisäämällä sitruunamehua.

2. Leikkaa sianliha kuutioiksi, paista pannulla tai grillissä kypsäksi. Siirrä sitten kulhoon ja sekoita puoleen majoneesikastikkeesta.

3. Leikkaa kiinankaali halutessasi ja kurkku suikaleiksi. Lisää vihreät ja sekoita tuloksena oleva salaatti.

4. Leikkaa kirsikkatomaatit 4 osaan, lisää vain kolme juustoa.

5. Levitä pitaleipä, sivele kastikkeella ja levitä kaistale kaalisalaattia kurkun kanssa. Lisätään hieman suolaa ja pippuria.

6. Aseta sianliha kastikkeessa päälle.

7. Ripottele päälle juustoa ja lisää kirsikkatomaatit.

8. Kääri pitaleivät rullalle. Shawarma voidaan syödä sellaisenaan tai paistaa pannulla.

Resepti 3: Shawarma kotona kalan kanssa

Kalojen shawarmassa käytämme tavallista sardiinia öljyssä. Mutta jos haluat, voit ottaa mitä tahansa muuta säilykeruokaa makusi mukaan. Munat ja juusto tuovat ruokaan erityistä täyteläisyyttä.

Ainesosat

tölkki sardiinia;

80 grammaa juustoa;

2 suolakurkkua (pieni);

150 grammaa tuoretta kaalia;

yksi porkkana;

Pieni sipuli;

lusikka sinappia;

6 ruokalusikallista smetanaa;

3 pitaleipää.

Valmistelu

1. Silppua kaali hienoksi, lisää suolaa ja pippuria.

2. Avaa säilyke, valuta öljy pois ja muussaa kalat haarukalla. Sekoita joukkoon kaali.

3. Paista sipuli ja porkkanat pannulla missä tahansa öljyssä. Heti kun vihannekset ovat ruskistuneet, lisää purkista valutettu neste, sekoita ja sammuta.

4. Keitä munat, leikkaa ne hienoksi ja lisää ne kalaseokseen kaalin kanssa.

5. Pilko kurkut ja jätä ne kulhoon.

6. Sekoita kastiketta varten smetana, sinappi, hienonnetut yrtit ja mausta mausteilla.

7. Voitele pitaleipä kastikkeella, levitä kalan ja kaalin seos.

8. Aseta päälle paistinpannulla paistetut vihannekset.

9. Ripottele päälle marinoitua kurkkua ja juustoraastetta.

10. Kääri, voit syödä ilman paistamista.

Resepti 4: Shawarma kotona makkaran kanssa

Vaihtoehto shawarmalle kotona laiskimmille tai kiireisimmille ihmisille. Makkaran sijasta voit käyttää kinkkua, makkaroita, makkaroita. Valitse täyte makusi ja jääkaapin sisällön mukaan.

Ainesosat

350 grammaa keitettyä makkaraa;

2 kurkkua;

2 pitaleipää;

2 tomaattia;

Vihreät tilli;

200 grammaa kiinankaalia.

Kastikkeeseen:

50 grammaa majoneesia;

30 grammaa ketsuppia;

Valkosipulia haluttaessa.

Valmistelu

1. Leikkaa makkara suikaleiksi tai kuutioiksi, laita öljyssä paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi.

2. Revi kaali kurkun kanssa, lisää hienonnettu tilli, suola ja sekoita.

3. Leikkaa tomaatit 4 osaan ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ristikkäin.

4. Kastiketta varten sekoita ketsuppi majoneesiin, lisää seokseen mustapippuria ja halutessasi valkosipulinkynsi.

5. Levitä pitaleipä. Lisää kaalisalaatti, sitten kastike, makkara, tomaatit ja kaada päälle loput kastikkeesta. Pyöritä se millä tahansa tavalla ja paista.

Resepti 5: Kotitekoinen liha shawarma munakastikkeella

Tämän shawarman erikoisuus on sen epätavallinen kastike, joka muuttaa koko ymmärryksen puolivalmisteesta. Tämä kastike sopii erityisen hyvin lihan kanssa, mutta sopii myös kanan kanssa. Otamme mitä tahansa lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, lammasta.

Ainesosat

300 grammaa lihaa;

Polttimo;

Paprika;

2 kurkkua;

2 pitaleipää;

150 grammaa kovaa juustoa;

Nippu vihreää salaattia.

Kastikkeeseen:

200 ml kefiiriä (rasvaa);

4 valkosipulinkynttä;

2 ruokalusikallista currya;

150 ml öljyä;

Mustapippuri;

Valmistelu

1. Hienonna valkosipuli kastiketta varten, lisää keltuainen ja vatkaa vatkaimella 5 minuuttia. Lisää kefiiri, kaikki mausteet, hienonnettu korianteri. Sekoita ja kaada kasviöljyä ohuena nauhana sekoittaen. Kastikkeesta tulee nestemäistä, kuten pitääkin. Tämä määrä riittää 6-8 palalle shawarmaa.

2. Pese liha, poista kalvot ja leikkaa suikaleiksi. Paista pannulla, lisää lopussa hienonnettu sipuli, paista läpinäkyväksi. Anna jäähtyä.

3. Leikkaa kurkut suikaleiksi. Hienonna paprika hienoksi. Lisää juustoraaste ja mausta salaatti kastikkeella.

4. Levitä pitaleipä pöydälle, voitele se kastikkeella ja laita salaatinlehdet tulevan täytteen alle, 2-3 kerrosta on mahdollista, se ei pahene. Laita puolet juustoseoksesta kasvisten kanssa salaatin päälle.

5. Levitä liha ulos.

6. Peitä kerros kasvisseosta.

7. Kääri shawarma ja lisää toinen lusikallinen kastiketta avoimeen reunaan. Ei tarvitse paistaa.

Resepti 6: Kotitekoinen shawarma kanan ja sienten kanssa

Epätavallinen versio hämmästyttävästä shawarmasta, joka voidaan helposti valmistaa kotona. Otamme marinoituja sieniä, tyypillä ei ole väliä.

Ainesosat

100 grammaa sieniä;

50 grammaa juustoa;

250 grammaa kanafilettä;

Yksi keitetty peruna;

Yksi paprika;

2 pitaleipää;

3 ruokalusikallista majoneesia;

Valkosipulin kynsi;

Nippu vihreää sipulia.

Valmistelu

1. Keitä, paista tai paista filee. Valmistamme sen makusi mukaan. Leikkaa sitten valmis kana kuutioiksi.

2. Hienonna sienet hienoksi siivilöimällä ne ensin suolavedestä.

3. Kolme juustoa, valkosipulia, sekoita sienten kanssa ja lisää majoneesi, sekoita.

4. Leikkaa nippu vihreää sipulia, yhdistä raastettujen perunoiden ja kanan kanssa, lisää suolaa ja pippuria.

5. Voitele pitaleipä ohuella kerroksella ketsuppia, lisää sieniseos, sitten kana ja sipuli. Purista päälle majoneesia, voit lisätä hieman sinappia mausteisuutta varten.

6. Rullaa, paista ja nauti!

Resepti 7: Shawarma kotona maksan kanssa

Tämä ruokalaji on todellinen makujen ja etujen liitto. Voidaan käyttää ruokavalioon, jos korvaat kastikkeessa olevan smetanan vähärasvaisella jogurtilla. Käytämme mitä tahansa maksaa: kanaa, naudanlihaa, sianlihaa.

Ainesosat

120 grammaa maksa;

Valkosipulin kynsi;

50 grammaa smetanaa;

20 grammaa suluguni;

Lusikka soijakastiketta;

100 grammaa kaalia;

yksi kurkku;

yksi tomaatti;

Valmistelu

1. Kastiketta varten sinun on sekoitettava soijakastike smetanan ja hienonnetun valkosipulin kanssa.

2. Keitä tai paista maksa kypsiksi, leikkaa hienoksi ja sekoita puoleen kastikkeesta.

3. Silppua kaali, lisää hienonnettu kurkku ja tomaatti, hienonnetut yrtit ja mausta salaatti muulla kastikkeella.

4. Avaa pitaleipä, laita salaatti, maksa päälle ja kääri se. Kuumenna paistinpannulla tai grillissä.

Resepti 8: Shawarma kotona "kasvissyöjä" pinaatin kanssa

Osoittautuu, että kotona voit valmistaa shawarmaa paitsi lihansyöjille myös kasvissyöjille. Ihana laiha vaihtoehto pinaatti- ja muiden vihannesten täytteellä. Kasvisshawarmaa valmistetaan myös armenialaisesta lavashista.

Ainesosat

250 grammaa pinaattia;

Nippu korianteria;

50 grammaa smetanaa;

Tomaatti;

100 grammaa juustoa tai raejuustoa;

2 pitaleipää.

Valmistelu

1. Hienonna pinaatti, lisää suola ja pippuri ja laita mikroaaltouuniin. Kypsennä 5-7 minuuttia keskiteholla.

2. Leikkaa kurkku ja tomaatti halutessasi, hienonna korianteri ja kolme juustoa. Jos käytät raejuustoa, vaivaa vain kokkareet.

3. Sekoita smetana, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.

4. Voitele pitaleipä smetanakastikkeella, lisää pinaattitäyte, ripottele päälle puolet juustosta. Levitä sitten kasvikset, yrtit ja ripottele päälle loput juustot. Kääri ja paista kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla. Kasvissyöjä shawarma on valmis!

Ei ketsuppia? Käytä tomaattipastaa kastikkeena. Lisää hieman puhdistettua vettä, valkosipulia, mausteita, yrttejä ja sekoita hyvin. Voit myös lisätä paistettua sipulia ja soseuttaa syntyneen kastikkeen tehosekoittimella.

Pitaleivän sijasta shawarma voidaan laittaa lamellileipään. Leikkaa se kahtia ja työnnä reunat varovasti erilleen. Tuotteet sijoitetaan tuloksena olevaan markkinarakoon, mutta ei kerroksittain, on parempi sekoittaa ja tehdä eräänlainen salaatti. Voit myös käyttää leipää, mutta tässä tapauksessa massa poistetaan, jättäen 0,5 senttimetrin seinät.

Shawarman avautumisen estämiseksi paistamisen aikana pakkaus asetetaan paistinpannulle sauma alaspäin ja rusketuksen jälkeen se käännetään vastakkaiselle puolelle.

Kätevintä on kääriä armenialainen lavash neliön muotoon. Kimppu tulee sileäksi ja saman paksuiseksi. Mutta jos sinulla ei ole nelikulmaista pitaleipää, voit ottaa soikean levyn ja leikata reunat molemmilta puolilta.

N Valmiin shawarman ostamisessa kadulta ei ole mitään monimutkaista, mutta joskus haluat todella muuttaa jotain reseptissä, tehdä siitä omalla tavallasi. Tiedätkö tämän tunteen? Tai ehkä näyttää siltä, ​​että sen hintaa on viime aikoina nostettu häpeämättömästi? Sitten tämä artikkeli on sinua varten, täällä kerromme sinulle, kuinka keittää shawarma itse mahdollisimman maukkaaksi, nopeasti ja ei liian kalliiksi. Erikoisharrastajille löytyy jopa resepti suosikkimakkaroiden kanssa!

Shawarmaa ei voida kutsua alkuperäiseksi venäläiseksi ruoaksi, mutta Neuvostoliiton ajoista lähtien venäläinen keittiö on koostunut monien maiden, myös idän, perinteisistä ruoista. Nyt voit ostaa sen kirjaimellisesti kaikkialta - varmasti joka kadulla on 24 tunnin kioski, eikä valinta petä. Ja jos haluat hienostuneempia makuja ja todistettua laatua, voit tilata yksinkertaisen aterian monissa ravintoloissa ja jokainen yllättää varmasti esittelyllään.

Sanalla sanoen, shawarman suosio on nyt saavuttanut huippunsa, ja siksi kykyä kokata sitä arvostetaan yhä enemmän. Eikä se ole yllättävää, sillä ei ole mitään maukkaampaa kuin hyvä, tuore liha ja vihannekset yhdistettynä kuumaan ja hieman rapeaan pitaleipään... Kerromme mielellämme, kuinka voit valmistaa elämäsi parhaan shawarman kotona ja jopa jakaa niitä. mestarin salaisuuksista! Aloitetaanko?

Kotitekoinen shawarma kanan kanssa

Tämä saattaa yllättää sinut, mutta perinteisesti shawarma ei sisällä juuri lainkaan vihanneksia - ei kaalia, ei kurkkua, eikä todellakaan maissia tai perunoita. Vaikka reseptit muuttuvat nyt erittäin nopeasti, haluamme ensin tarjota sinulle version, joka on lähempänä sen alkuperää, ilman tarpeettomia lisäaineita - vain lihaa, pitaleipää ja sipulia. Monet ihmiset pelkäävät valmistaa ruokaa reseptin mukaan, koska he eivät halua ruoan kuivuvan, mutta tämä on aivan turhaa - oikein kypsennetty liha ei yksinkertaisesti voi olla sellaista.

Ainekset:

broilerin filee (mieluiten punainen liha) - 200 grammaa per henkilö;
mausteet shawarmalle (lue lisää "ruoanlaittosalaisuuksia" -liitteestä);
ohut, tuore lavash – 1 leipä per henkilö;
sipuli - 1/2 pientä sipulia per henkilö;
adžika.

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Kuori ensin sipuli, pese se ja leikkaa ala- ja yläosat irti. Emme tarvitse niitä. Huuhtele liha. Kirjoitimme siellä punaisesta fileestä - tämä on kanan sääristä ja reisistä poistettua lihaa. Juuri tämä liha osoittautuu mehukkaaksi ja mureaksi, ja se sisältyy perinteisesti astiaan. Siksi emme suosittele rintafileen käyttöä.

Vaihe 2: Viipaloi liha mahdollisimman ohuiksi. Palojen tulee olla pitkiä, mutta paksuuden tulee olla mahdollisimman ohuita. Suolaa paloiteltu liha ja lisää mielestäsi sopivimmat mausteet. Marinoi huoneenlämmössä kannellisessa astiassa noin tunnin tai pidempään.

Vaihe 3. Pilko sillä välin sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Täällä voit käyttää sekä puna- että valkosipulia, se ei vaikuta makuun, eikä ulkonäköönkään - sisältö jää piiloon leivän taakse. Paista sipuleita öljyllä kastetulla kuumalla pannulla noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Tärkeintä ei ole polttaa sitä - tämä vaikuttaa suuresti makuun.

Vaihe 4. Kuumenna nyt paistinpannu (mieluiten wokpannu), jossa on paksu pohja ja korkea puoli. Kuumenna öljy siinä ja kun pannu on tarpeeksi kuuma, laita broilerit pihdeillä sen päälle niin, että marinadimehu jää astiaan.

Paista kanaa jatkuvasti sekoittaen kypsäksi. Et tarvitse paljon aikaa, koska ohuiksi viipaloitu siipikarjanliha kypsyy erittäin nopeasti. On myös erittäin tärkeää, ettei ylikypsennä, sillä silloin liha voi kuivua. Tämä vaikuttaa makuun liikaa ja pilaa sen, joten älä tee sitä.

Vaihe 5: Aseta pitaleipä työtasolle. Aseta kana keskelle, päälle kerros sipulia ja adjikaa maun mukaan. Kääri shawarma tiukasti ja paista sitten kuivalla paistinpannulla molemmilta puolilta, kunnes pitaleipä on ruskistunut tai laita erittäin kuumaan uuniin. Shawarma on valmis! Suosittelemme tarjoilemaan kasvissalaatin ja tulisten kastikkeiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Shawarma sianlihalla kotona

Shawarma ei ole koskaan ollut dieettiruoka, joten paras liha sille olisi laadukas, murea ja rasvainen sianliha. Voit tietysti aina korvata sen millä tahansa muulla rakastamallasi lihalla tai jopa tehdä siitä kasvissyöjä lisäämällä papuja, munia tai esimerkiksi soijalihaa. Ja mikä tärkeintä, muista - kokata rakkaudella ja kaikki tulee paremmaksi kuin voit kuvitella!

Ainekset kahteen shawarmaan:

Porsaan filee - 250 grammaa;
marinoitu kurkku - 1 iso;
valkoinen kaali;
1 pieni sipuli;
1\2 pientä porkkanaa, voidaan korvata korealaisilla porkkanoilla;
1 keskikokoinen tomaatti:
suolaa;
lavash - 2 leipää;
ketsuppi, majoneesi.

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Pese kaikki vihannekset, kuori sipulit. Liha on myös pestävä; suuret rasvapalat on silti leikattava pois.

Vaihe 2. Leikkaa lihapalat ohuiksi viipaleiksi, hiero suolalla ja anna marinoitua 30 minuuttia. Leikkaa tomaatti ja suolakurkku ohuiksi nauhoiksi, laita kaikki vihannekset erillisille lautasille. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kaada kiehuvaa vettä syvään kulhoon. Tämä poistaa ylimääräisen katkeruuden ja mausteisuuden muutaman minuutin kuluttua, vesi voidaan tyhjentää. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai erikoisraastimella korealaisille porkkanoille. Hienonna kaali terävällä veitsellä. Niitä pitäisi olla noin kourallinen per henkilö.

Vaihe 3. Aseta kaali syvään kulhoon, ripottele kevyesti öljyllä ja ripottele päälle suolaa, anna vaikuttaa 5 minuuttia. Tämän jälkeen vaivaa sitä puhtain käsin mahdollisimman paljon. Vihannes alkaa tuottaa mehua ja pehmenee, jolloin voit päästä eroon ylimääräisestä tilavuudesta ja tehdä mausta rikkaamman ja miellyttävämmän. Kun kaali on muussattu, sekoita se porkkanoiden kanssa.

Vaihe 4. Kuumenna syvä, paksupohjainen paistinpannu ja suihkuta siihen vain vähän öljyä. Aseta sianlihapalat kuumalle pinnalle ja paista ajoittain sekoittaen, kunnes liha on täysin kypsää - noin 10 minuuttia. Tietysti mitä ohuemmaksi leikkaat lihan aluksi, sitä paremmin ja nopeammin se kypsyy.

Vaihe 5. Rullaa pitaleipä auki työtasolla. Levitä ketsuppi ja majoneesi satunnaisesti koko pinnalle, jos haluat, voit lisätä sinappia, adjikaa tai mitä tahansa muuta suosikkikastiketta - tärkeintä ei ole liioitella sitä kosteudella. Samasta syystä kastikkeita ei tarvitse levittää, jätä ne samaan kuntoon, jossa ne levitettiin.

Vaihe 6. Aseta paistettu liha päälle, jaa vihannekset tasaisesti keskelle. Rullaa sitten pitaleipä tiukasti koko täytteen kanssa niin, että levyleipä peittyy kokonaan. Kerromme sinulle lisää shawarman käärimisestä liitteessä.

Vaihe 7. Aseta valmis shawarma erittäin kuumaan uuniin, kunnes se on hieman ruskea. Tämä kestää noin 7-10 minuuttia.

Voit tarjoilla shawarman kokonaisena tai leikattuna kahteen osaan. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen shawarma juustolla ja makkaroilla

Huolimatta siitä, kuinka mielenkiintoisia lihareseptejä ovat, joskus ne osoittautuvat liian kalliiksi, myös ajan suhteen. Mietin, onko mahdollista valmistaa suosikkishawarmaasi makkaroiden kanssa niin, että sinun tuskin tarvitsee kokata mitään? Tietysti voit, ja lisäksi siitä tulee erittäin mielenkiintoista, voit lisätä hieman enemmän juustoa ja tietysti suosikkikastikkeitasi. Sen valmistaminen ei vie melkein aikaa - enintään noin 10-15 minuuttia, ja tulos on ravitseva ja erittäin maukas. Ja mikä tärkeintä, erittäin halpa.

Ainekset 2 shawarmaan:

Makkarat, jotka ovat suosikkisi, tyypillä ei ole merkitystä reseptin kannalta – 4 kpl;
1 pieni tomaatti;
kova juusto - 100 grammaa;
ketsuppi, majoneesi;
lavash - 2 leipää;
Korean porkkanat - 70-80 grammaa (valinnainen);
tuore tai marinoitu kurkku - 1 keskikokoinen;
mikä tahansa valitsemasi vihannes.

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Pese tomaatti ja kurkku, jos ne ovat tuoreita, leikkaa ylimääräiset osat pois. Kuori myös makkarat ja aseta kaikki työtasolle. Periaatteessa tässä reseptissä ei ole tiukkoja rajoituksia tuotteiden valinnalle, mikä tahansa voi olla yhdistelmä suosikkituotteitasi tai käsillä olevia tuotteita. Haluatko käyttää bolognaa makkaran sijasta? Eteenpäin! Kuinka kauan olet halunnut maissia? Voit myös lisätä sen. Tai ehkä sinulla on paprikaa jääkaapissa? Hämmästyttävä. Keksitään tämä kaikki, pestään ja aloitetaan leikkaaminen.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatti ja kurkku ohuiksi nauhoiksi, kurkku voidaan raastaa korealaisille porkkanalle tarkoitetulla raastimella. Tässä reseptissä on vähän rapeita ainesosia, joten suosittelemme, että käytät silti tuoretta kurkkua, mutta se riippuu mieltymyksistäsi. Myös kaikki muut vihannekset, jos käytät niitä, tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja asettaa sivuun. Raasta juusto karkealla raastimella ja laita se erikseen - se on ensimmäinen asia, jota käytämme.

Vaihe 3. Makkarat. Mutta tässä meillä on useita vaihtoehtoja. Tietysti, kuten liha, voit yksinkertaisesti viipaloida sen ohuiksi, mutta on toinenkin erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto. Kerro minulle, pidätkö hot dogeista? Jos kyllä, ymmärrät varmasti, mihin olen menossa tällä, eikö niin? 
Tämä on erittäin hyvä tapa yhdistää kaksi suosikkiruokaa, joten tämän herkun erityiset rakastajat eivät voi monimutkaistaa elämäänsä viipaloimalla, vaan jättää kaiken sellaisenaan. Siitä tulee erittäin maukasta, voit olla varma!

Vaihe 4: Aseta pitaleipä työtasolle. Koristele runsain mitoin suosikkikastikkeillasi, kastikkeellasi ja ketsuppilla, voit lisätä sinappia - tervetuloa! Levitä sitten juusto pitaleivän keskelle. Tässä käytämme sitä ensin, koska lähempänä pitaleivän reunaa se ehtii lämmetä perusteellisesti ja sulaa - emmekö siksi lisää sen? Jos tämä ei ole sinulle liian tärkeä, voit lisätä sen milloin haluat. Jos olet viipaloinut makkarat, levitä ne samalla tavalla juuston päälle ja jos käytät kokonaisia, aseta ne vierekkäin aivan keskelle. Tässä tapauksessa shawarma ei ole liian pitkä, mutta sisältä erittäin paksu ja mehukas. Levitä pilkotut vihannekset makkaroiden päälle missä tahansa järjestyksessä, voit ripotella päälle yrttejä, mausteita, ylimääräistä kerrosta juustoa tai jättää sellaisenaan - ei muuta kuin tekemistä.

Vaihe 5. Taita ylä- ja alareunat mahdollisimman tiukasti sisään varmistaaksesi, että makkarat eivät päädy jonnekin keskelle, vaan pikemminkin lähelle pintaa. Rullaa sitten shawarmaa rullana tiukasti ja paina kevyesti alas, jotta ylimääräinen ilma pääsee poistumaan ja kaikki kastikkeet tarttuvat täytteeseen. Nyt ei ole enää muuta kuin laita shawarma esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi ja voit aloittaa syömisen mahdollisimman pian. Katso kuinka yksinkertaista se on?

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kotitekoista shawarmaa. Aidon kotitekoisen shawarman valmistamisen salaisuudet

Salaisuus 1. Mausteet. Aidon shawarman, tai tarkemmin sanottuna shawarman, valmistuksessa yksi tärkeimmistä tekijöistä on mausteiden oikea valinta. Itse lihan on oltava korkealaatuista varmistaakseen ruuan kirkkaan maun ja mehukkuuden, mutta vain mausteet voivat lisätä ainutlaatuista aromia ja itämaisia ​​vivahteita.

Tietenkin todelliset mestarit valmistavat aina seoksensa itse ja välittävät sen koostumuksen salaisuuden tiukasti luottamuksellisesti ja vain "omille" ihmisille. Tätä salaisuutta on lähes mahdotonta saada selville ja jokaisella on oma salaisuutensa. Siksi voimme antaa sinulle vain seosten pääkomponentit, jotka ovat lähes kaikkien tiedossa. Mitä muuta lisätä ja missä määrin sekoittaa, vain kokemus, kieli ja "kokin järki" kertovat.

Siksi älä pelkää kokeilla ja kehittää "tätä" makua. Ehkä jonain päivänä sinusta tulee sama mestari, jonka salaisuudet kaikki vieraat ja heidän vakoojinsa yrittävät turhaan selvittää? 

Tunnettuja koostumukseen sisältyviä pakollisia mausteita ovat: korianteri, erityyppisten paprikoiden seos, kurkuma, paprika (mieluiten savustettu), kardemumma ja joskus lisätään kanelia. On suositeltavaa lisätä myös kuminaa ja jauhettuja sinapinsiemeniä. Lyhyesti sanottuna melkein kaikki mitä löytyy itämarkkinoiden maustekojuista.
Ja kuivatut hedelmät ja pähkinät lisätään jopa lomaruokavaihtoehtoihin. On hämmästyttävää kuinka monta, eikö?

Salaisuus 2. Lihan kypsennys. Luulen, että monet teistä ovat nähneet, että myyntikojuissa, joissa on korkealaatuista shawarmaa, lihaa ei koskaan paisteta paistinpannussa. Se leikataan jostain suuresta pystysuorasta vartasta, johon liha on pujotettu erittäin paksuksi kerrokseksi.

Itse asiassa tämä sylke on toiseksi suurin salaisuus täydellisen shawarman valmistamisessa. Tämä ei ole vain grilli, johon olemme tottuneet. Liha leikataan erittäin ohuiksi viipaleiksi ja useimmiten tietyistä eläimen kehon osista ja marinoidaan sitten suolalla ja mausteilla. Tämän jälkeen tämän marinoidun lihan palat pujotetaan pitkälle vartaalle ja kerrostetaan muutaman kerroksen välein laadukkaalla lampaan- tai hanhenrasvalla, joskus molemmilla vuorotellen. Ja sitten kaikki tämä keitetään hitaasti, hitaasti pyörien lämmönlähteen, mieluiten hiilen, edessä.

Näin syntyy todellinen maku, jota on tietysti mahdotonta valmistaa kotona ilman erikoislaitteita. Mutta monille ongelma ei näytä kovin suurelta, ihmiset keksivät kaikenlaisia ​​mielenkiintoisia tapoja valmistaa jotain vastaavaa kotona. Ja meillä on sinulle yksi mielenkiintoinen!

Tätä varten sinun on leikattava kananliha koiveista ja marinoitava sitä noin tunnin ajan. Laita liha sitten metallivuokaan ja sulje kansi juuri sen verran, että uunista tulee hyvin vähän ilmaa. Seuraavaksi sinun on asetettava pannu esilämmitetyn uunin keskelle. Ja lopuksi tarvitset viinitulpan. Yksi tai kaksi, mutta niiden on oltava kuivia. Aseta se siis vuoan kannen päälle ja folion päälle jonnekin uuniin äläkä avaa uunia 40 minuuttiin. Tulppa alkaa hiiltyä ja luonnollinen savu tunkeutuu kanaan hitaasti ja hellästi sen kypsyessä. Pannu estää lihaa kuivumasta ja palamasta, ja loppujen lopuksi saat erittäin pehmeän ja herkullisen kananlihan, joka on lähes mahdoton erottaa aidosta shawarmasta. Myös pala hanhenrasvaa pannulla on iso plussa. Onnea kokeiluun!

Salaisuus 3. Kääri shawarma. Kun kaikki ainesosat on valmistettu oikein ja shawarma on koottu, herää arka kysymys - kuinka se kääritään? Vaihtoehtoja on todella paljon, eikä niissä ole mitään monimutkaista. Nyt selitämme sinulle niistä alkeellisimmat.

Joten tässä on hyvä ja melko yksinkertainen vaihtoehto sinulle. Tämä menetelmä on ihanteellinen lyhyemmälle mutta paksummille shawarmalle, kuten shawarmalle, jonka valmistimme kolmannessa reseptissä - makkaroiden kanssa.
Tässä vaihtoehdossa pitaleipä on taitettava kahtia lyhyemmillä sivuilla. Eli kuvittele edessäsi suorakulmio. Ylä- ja alareunassa on pidemmät sivut ja sivuilla lyhyet sivut - pitaleipä on suunniteltu samalla tavalla. Ja nyt lyhyet sivut on taitettava toisiinsa ja siirrettävä sitten senttimetrin yläreunaa 3-5 alaspäin, jotta palasta tulee hieman leveämpi.

Nyt täyte on asetettava yhdensuuntaisesti sivujen kanssa, ylhäältä alas. Kun kaikki täyte on levitetty, älä taita ylä- ja alareunoja liikaa.

Aloita sivulta, joka on juuri taitteessa, ala kääriä hurmaa tiukasti.

Kääri se kokonaan ja... Valmis! Ei niin vaikeaa, eihän?

Salaisuus 4. Jos päätät valmistaa aitoa ja erittäin maukasta shawarmaa, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kastikkeeseen. Pitäisikö todellinen shawarma mielestäsi valmistaa ketsuppilla ja majoneesilla? Mutta ei! Osoittautuu, että oikea kastike valmistetaan fermentoitujen maitotuotteiden - smetana, kefir jne. - perusteella. Sinne voi laittaa myös majoneesia, mutta sen on oltava korkealaatuista.

Shawarma kastike

Eli ainekset:

Täysrasvainen smetana - noin 5 ruokalusikallista;
hyvä kefiiri - noin 5 ruokalusikallista;
kotitekoinen majoneesi, kotitekoinen - noin 5 ruokalusikallista;
2 valkosipulinkynttä, raastettuna 1/3 tl suolaa;
kuivatut yrtit;
hienonnetut tuoreet yrtit;
mustapippuria

Silloin ei ole mitään erityisen monimutkaista. Kaikki ainekset on sekoitettava ja sekoitettava huolellisesti vispilällä, voit lisätä pari ruokalusikallista adjikaa. Kastikkeessa on hyvä puoli, että se virkistää kuumanakin päivänä, koska se koostuu luonnollisista ainesosista. Paksu ja täyteläinen maku, siitä tulee aina hienoa ja monet pitävät siitä niin paljon, että ovat valmiita syömään sen ilman lihaa, vain leivän päällä!

Nyt tiedät suurimman osan tärkeistä näkökohdista täydellisen shawarman tekemiseen! Sinun ei enää tarvitse ostaa kaikkea vain kioskeista, voit kokeilla ja yllättää läheisesi kotona. Tietenkään kaikkia näitä hienouksia ei tarvitse soveltaa myöhään illalla, kun tulet kotiin ja haluat vain napata nopean välipalan. Mutta näillä vinkeillä aseistettuna voit tarjoilla näin yksinkertaiselta näyttävän ruuan juhlapöytään ja olla parhaimmillasi. Harvat ihmiset tietävät tällaisia ​​salaisuuksia!

Onnea ja herkullisia luomuksia!

(Vierailijoita 11 906 kertaa, 1 käyntiä tänään)

On olemassa monia reseptejä itämaiselle ruoalle, joka on pitkään ottanut vahvan aseman pikaruokalajikkeiden joukossa: shawarman (tai shawarman, shawarman) maku on tuttu melkein kaikille. Idea on yksinkertainen, kuten kaikki nerokkaat asiat. Liha (paistettu ja hienonnettu), tuorekasvissalaatti, mausteet ja kastike kääritään vatkaimeen (pita). Oletko kokeillut tehdä shawarmaa itse? Tänään puhumme siitä, mitä klassinen shawarma on sylkeä on, jaamme reseptin ja tämän suositun välipalan valmistamisen hienoudet.

Kuinka valmistaa shawarma

Aidon shawarman pääominaisuus on oikein kypsennetty liha. Sitä ei pidä vain paistaa, vaan shawarman lihapalat valmistetaan erityisellä tekniikalla. Jos olet nähnyt, kuinka shawarma valmistetaan, olet huomannut epätavallisen tavan, jolla liha paistetaan.

Ennen sähkövarrasten tuloa liha vartattiin erityisellä neulalla ja pyöritettiin manuaalisesti avotulella. Automaatio on yksinkertaistanut kypsennysprosessia, mutta ihmisen täytyy vartata liha, kuten monta vuotta sitten. Tämä tehdään samalla tavalla kuin tulella paistamisen aikana.

Lihan sisäfilee pujotetaan vartaan, joka pyörii. Kaasupolttimet on sijoitettu sylkeä pitkin. Liha paistetaan vähitellen ja leikataan ohuita paloja pitkällä veitsellä. Tämä on lautasen täytön perusta.

Tältä näyttää nykyaikainen shawarman valmistusprosessi

Sianliha, naudanliha, lammas tai kana sopivat ruoanlaittoon. Shawarma-reseptejä on useita kymmeniä, ainesosat riippuvat pääasiassa maasta, jossa reseptiä käytetään.

Pitan sijasta käytetään usein armenialaista leipää - ohutta lavashia. Venäjällä vihanneksina käytetään kurkkua, tomaattia, paprikaa ja korealaista porkkanaa. Kastikkeena - majoneesia tai smetanaa, ketsuppia. Vihreistä lisätään tilliä, korianteria, persiljaa, joskus valkosipulia ja vihreää sipulia. Koska alkuperäinen shawarma on melko mausteinen ruokalaji, punaista ja mustapippuria käytetään usein ainesosina.

Oikean shawarman keittämisen salaisuudet sylissä

Ei ole olemassa kahta erilaista kotiäitiä, jotka valmistaisivat saman ruoan samalla tavalla. Tämä koskee myös shawarmaa, varsinkin kun sen valmistukseen on paljon vaihtoehtoja.

Harvat ihmiset tietävät, että nykyaikaisen shawarman prototyyppi on paimentolaisten ruoka. Tulella paistettu liha käärittiin yksinkertaisesti vatkaimeen.

On kuitenkin salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa "oikean" ja erittäin maukkaan shawarman.

• Uskotaan, että ihanteellisen shawarman pääkomponentit ovat mausteet ja liha, jotka on valittava oikein, leikattava ja pujotettava. Monet itämaiset kokit käyttävät erilaisia ​​lihalajeja (esimerkiksi sianlihaa, lammasta ja kanaa) herkullisen shawarman valmistukseen.
• Ennen kuin liha pujotetaan neulaan, se leikataan ohuiksi viipaleiksi ja marinoidaan useita tunteja erityisten itämaisten mausteiden seoksessa. Levyt puristetaan sitten ja asetetaan sylkeen.
• Lihan pujottaminen neulaan on tärkeä ja vaatii vaivaa. Kappaleita ei laita vain vartaan, vaan ne on asetettava tasaisesti ja tiiviisti, rei'itettävä keskeltä. Jos neulaa ei ole valmistettu oikein, lihapalat eivät kypsy täysin kypsennyksen aikana, mikä johtaa raaka-aineiden häviämiseen. Suurimmat palat asetetaan ensin, loput kerrokset asetetaan ristikkäin. Lihaa ei tarvitse suolata tai pippurilla etukäteen: se sai tarvittavan maun marinoinnin aikana.
• Mehukkaan shawarman salaisuus: vartauksessa on tärkeää vaihtaa rasvaisia ​​ja laihoja paloja. Toinen temppu lisätä lihaan makua ja mehukkuutta: lihapyramidin alkuosa tulee koristella puolikkaalla sitruunalla, appelsiinilla tai sipulilla. Kypsennyksen aikana mehu valuu ja kyllästää lihaviipaleet tasaisesti.
• Lihan paistamiseen kuluu useita tunteja. Leikkaa se pois alkaen siitä reunasta, johon on jo muodostunut kultainen kuori. Hienonna se terävällä veitsellä ja laita se pitaan tai pitaleipään. Pita on valmisteltava etukäteen. Se voidellaan omalla kastikkeella ja päälle hienonnetut vihannekset ja mausteet.
• Kun shawarma on kääritty, sitä tulee lämmittää vain muutaman sekunnin ajan erityisellä uunilla - sähköisellä vohveliraudalla. Jos sinulla ei ole sellaista, on parempi käyttää tavallista paistinpannua.
• Älä käytä mikroaaltouunia shawarman lämmittämiseen. Tämä pilaa sen maun: pitaleipä märkää ja menettää rakenteensa.
• Salainen kastike. Oikein valmistettu kastike korostaa ruuan kaikkien ainesosien makua ja antaa sille ainutlaatuisen maun. Aidon shawarma-kastikkeen resepti on sekoitus yhtä suuria määriä kotitekoista majoneesia, kefiiriä ja smetanaa. Siihen lisätään musta- ja punapippuria, raastettua valkosipulia, korianteria ja yrttejä (kuiva persilja, basilika, tilli).
• Pakollinen maustekoostumus. Mausteseoksen pohjana ovat tutut curry-, kurkuma-, kardemumma-, paprika- ja pippuriseokset. Epätavallisista itämaisista mausteista käytetään bagaratia ja khovaichia.

Jotta kastikkeesta tulee täyteläinen ja kirkas sävy, voit lisätä siihen punaista pippuria tai currya.

Vinkki: jotta shawarma-kastikkeesta tulee aromaattisempi ja maukkaampi, sinun on ensin jauhattava valkosipuli, yrtit ja mausteet yhteen ja vasta sitten sekoitettava ne pääaineosien kanssa.

Shawarma kotona. Miten vartta vaihdetaan. Ruoanlaitto resepti

Halutessasi voit valmistaa shawarman itse kotona, jos osaat tehdä sen oikein. Klassinen sylke voidaan korvata tavallisella paistinpannulla, paksupohjaisella kattilalla tai voit paistaa kokonaisia ​​mausteilla ripottelevia lihapaloja uunissa ja sitten hienontaa ja paistaa. Luonnossa voit käyttää ritilää tai kuivaa paistinpannua, joka asetetaan grillin päälle.

Resepti on melko yksinkertainen ja maukas. Ruoanlaittoon tarvitset 600 g. kanafileetä.

Valmistusmenettely:

1. Lihaa marinoidaan majoneesissa kanamausteilla 1-2 tuntia, suolataan, leikataan suikaleiksi ja paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä.
2. Vihannesten keittäminen. Sinun on leikattava kuutioiksi 2 kurkkua ja 2 tomaattia, 1 paprika ja yksi sellerin varsi, pilko puoli päätä kiinankaalia, revi puolikas pää jäävuorisalaattia käsin. Sekoita valmistetut vihannekset lihaan.
3. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 200 gr. smetana ja 2 rkl majoneesia, hienonnettu tilli, persilja ja vihreä sipuli sekä pari puristettua valkosipulinkynttä.
4. Lisää kastike lihan ja vihannesten joukkoon, sekoita hyvin. Aseta täyte pitaleivän päälle ja kääri se rullalle: ensin kirjekuoren muodossa, sitten kääri se rullaksi.

Kotitekoinen shawarma on loistava tapa monipuolistaa päivittäistä menuasi.

Shawarma on erittäin maukas ja monipuolinen ruokalaji, jonka avulla voit kokeilla ainesosia. Se voidaan valmistaa piknikillä ja vaelluksilla, kotona päivälliselle tai lapsen lounaaksi kouluun. Kuvittele ja kokeile vinkeillämme ja muista: herkullisin ruokalaji on rakkaudella valmistettu ruoka.

Shawarma, shawarma, shawarma - miksi he kutsuvat tätä arabialaista alkuperää olevaa ruokaa. Se tuntuisi yksinkertaiselta pitaleivän, vihannesten ja lihan yhdistelmältä, mutta kuinka herkullista! Kun katsot tämän välipalan valmistusta katupisteissä, ihmettelet, voinko tehdä samoin? Tarjoamme sinulle vinkkejä shawarman keittämiseen kotona ja vaiheittaiset reseptit. Näin et vaaranna vatsaasi ostamalla sitä catering-liikkeistä ja opit valmistamaan annoksen itse.

Kuinka tehdä shawarma kotona ilman erikoislaitteita

Yksi tämän herkullisen arabialaisen välipalan valmistuksen tärkeimmistä ominaisuuksista on lihaviipaleiden ohuin leikkaaminen. Toimipaikoissa ja ravintoloissa tämä varmistetaan shawarma-valmistuskoneella. Jos et ole kovin hyvä veitsen kanssa tai liha on liian sitkeää, voit turvautua esipakastukseen. Sitten on helppo irrottaa lihasta parranajoa muistuttavat palat. Jos haluat valmistaa ruokia mieluummin tuoreesta lihasta, valitse osat, joissa ei ole suonia, rasvakudosta ja terävintä veistä.

Jotta shawarmalla olisi sama maku, jonka astia saa koneella valmistettuna, lihapalat on paistettava huolellisesti kuumassa öljyssä, kunnes muodostuu kultainen kuori. Uurrepohjainen grillipannu sopii tähän mainiosti. Paistamisen aikana on oltava varovainen ja pyrittävä olemaan kuivaamatta lihaa - palasten sisäpuolen tulee säilyttää pehmeys ja mehukkuus.

Millaista pitaleipää tai -leipää shawarmaan tarvitaan?

Kun valitset ohutta armenialaista lavashia shawarmalle, sinun on varmistettava, että se on tuoretta. Yritä rullata arkki, ja jos sen pinnalle tulee halkeamia tai vaurioita, pitaleipä ei sovellu ruoanlaittoon. Tällaisen pitaleivän käyttö johtaa kyyneleisiin lakanoihin, ja tämä uhkaa, että välipala murenee käsissäsi. Sama pätee pitaan. Jos päätät keittää shawarmaa tässä arabialaisessa lamellileivässä, varmista, että se on tuoretta. Jotta lavash tai pita-leipä pysyy tuoreena pitkään, säilytä tuotteet jääkaapissa enintään +5 asteen lämpötilassa.

Millaista lihaa ja kastiketta on parasta käyttää?

Kanafilee, joka on aiemmin marinoitu rkl-seoksessa, sopii täydellisesti shawarman valmistukseen. l. sitruunamehu, kolme rkl. l. vettä, yksi rkl. l. oliiviöljyä ja teelusikallinen currya. Aitompi resepti sisältää lampaan tai vasikanlihan käytön. Tässä tapauksessa liha tulee marinoida seoksessa, jossa on 200 ml viinietikkaa, viisi murskattua valkosipulinkynttä, ota yksi teelusikallinen kutakin maustetta - kanelia, paprikaa, muskottipähkinää ja suolaa maun mukaan. Erittäin maukas shawarma saadaan käyttämällä savustettua kanaa tai ankkaa.

Shawarma-kastike on erittäin tärkeä ainesosa. Jos tyytyä tavalliseen majoneesiin, alkupalasta tulee silti herkullinen. Mutta lisäämällä shawarmaan hapankermaan perustuvaa valkosipulikastiketta, lisäät ruokaan lisää pikaisuutta. Kastike on erittäin helppo valmistaa: lasilliseen ei kovin paksua smetanaa sekoitetaan 5 hienonnettua valkosipulinkynttä ja kaksi ruokalusikallista hienonnettua kurkkua. On aika lisätä mausteita maun mukaan, ja seos menee jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Voit käyttää valmiin kastikkeen turvallisesti muihin ruokiin.

Reseptit shawarman tekemiseen kotona valokuvilla

Alla esitellyt parhaat kotitekoiset shawarma-reseptit sisältävät yksityiskohtaiset ohjeet, jotta voit valmistaa tämän ruuan huonommin kuin kokenut itämainen kokki. Hallitset kaikki tämän välipalan valmistamisen hienoudet - herkullisesta lihan paahtamisesta pitaleivän oikein käärimiseen. Jokaisessa shawarman valmistusmenetelmässä on yksityiskohtaiset ainesosat, joten olet täysin valmistautunut ennen ruoanlaittoa.

Kana shawarma lavashissa

Kananlihaa käyttävä Shawarma on yksi tämän ruuan yleisimmistä versioista. Kanaa on helppo työstää, liha kypsyy hyvin ja sopii erilaisten vihannesten ja kastikkeiden kanssa. Tämäntyyppisellä lihalla on herkkä maku ja kaikki pitävät siitä. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

3 isoa pitaleipää arkkia;

400 grammaa kanafileetä;

• 2 tomaattia;

  2 valkosipulinkynttä;

  majoneesi, ketsuppi ja muut kastikkeet maun mukaan;

  suolaa, pippuria, currya.

​

Laita hienonnettu kana kuivalle paistinpannulle, ripottele päälle currya, paista kullanruskeaksi, lisää suolaa ja pippuria, poista lämmöltä.

Leikkaa kaali suikaleiksi, ripottele päälle suolaa ja purista.

Leikkaa kurkut nauhoiksi.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Voitele pitaleipä kastikkeella lisäämällä hienonnettua valkosipulia.

Laita liha toiselle puolelle, ripottele päälle kaalia, laita päälle kurkkuja kalanruotokuvioin ja laita muutama tomaattiviipale.

Taitamme ensin pitaleivän pitkät reunat ja käärimme sen sitten kokonaan rullaksi.

Kuumenna hieman kuivalla paistinpannulla.

Kotitekoinen shawarma on herkullista "kuin kioskissa"

Kuinka tehdä shawarma kotona niin, että siitä tulee "kuin kioskissa"? Tämän kysymyksen kysyvät monet kokit. Saat vastauksen seuraavasta reseptistä. Valmistautuaksesi sinun on varastoitava seuraavat tuotteet:

1 arkki pitaleipää;

2 kanan koivet;

200 grammaa korealaista porkkanaa;

200 grammaa valkokaalia;

1 pieni suolakurkku;

1 pieni tuore kurkku;

noin puoli keskikokoista tomaattia;

kanan tupakan mausteet, suola, pippuri;

yksi ruokalusikallinen majoneesia, smetanaa, ketsuppia, sinappia ja oliiviöljyä;

valkosipulin kynsi.

Erottele kananliha luusta, lisää mausteet, voitele oliiviöljyllä ja laita jääkaappiin puoleksitoista tunniksi.

Valmista kastike - sekoita smetana, majoneesi, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu suolakurkku.

Paista liha kullanruskeaksi, jäähdytä.

Voitele kolmasosa pitaleivästä kastikkeella ja aseta kana sen päälle.

Ripottele kanan päälle hienoksi silputtu kaali.

Laita porkkanat kaalin päälle.

Aseta pieniksi suikaleiksi leikattu kurkku porkkanoiden päälle.

Aseta päälle tomaattiviipaleet, kääri ja paista kuivalla pannulla.

Videoresepti kotitekoisen shawarman valmistamiseen

Videoresepti auttaa sinua vahvistamaan esitetyissä ohjeissa hankittuja taitoja ja näkemään omin silmin, kuinka oikea shawarma valmistetaan. Siinä tarkastellaan yksityiskohtaisesti jokaista valmistusvaihetta - erityisesti sitä, joka kiinnostaa useimpia kokkeja, jotka aikovat valmistaa tämän ruoan kotona: kuinka pita-leipä kääritään oikein, jotta se ei hajoa.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Sisältö

Shawarman uskotaan olevan kansallinen turkkilainen ruokalaji, mutta itse asiassa sitä valmistetaan melkein kaikissa maailman keittiöissä, erityisesti arabimaissa. Klassinen turkkilainen resepti sisältää hyvin kypsennettyä lammasta, mutta on monia muita muunnelmia. Jos olet tämän ruuan fani, sinun tulee ehdottomasti selvittää, kuinka keittää shawarma kotona. Valitse reseptisi - niin voit aina miellyttää itseäsi ja perhettäsi tällä runsaalla herkulla.

Askel askeleelta kotitekoisia shawarma-reseptejä

Ehdottomasti kuka tahansa voi tehdä tämän ruuan. Kypsennysprosessi ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja vie vähän aikaa. Kotitekoinen shawarma kanan kanssa pitaleivässä on erityisen suosittua, samoin kuin vaihtoehtoja sianlihan tai vihannesten kanssa. Mitä tulee ruoanlaittomenetelmään, voit paistaa astian paistinpannussa tai uunissa.

1. Tässä ruoassa on suositeltavaa käyttää vain erittäin tuoretta lavashia tai pitaleipää.
2. Jotta shawarmasta tulee mehukas kotona, kaada ensin marinadi lihan päälle. On parasta paistaa tavallisessa valurautaisessa paistinpannussa ilman öljyä. Tämä simuloi pystysuoran grillin vaikutusta.
3. Jos pitaleipä ei kääri hyvin, kokeile ripotella sitä kevyesti vedellä. Sitruunamehu on vielä tehokkaampi.
4. Herkullisin kotimainen shawarma tulee valkosipulin, mausteisen kastikkeen tai molempien sekoituksella.
5. Mausteisen kastikkeen valmistamiseksi käytä pohjana tavallista smetanaa ja lisää maun mukaan valkosipulia, vihreää sipulia, suolattuja tai suolakurkkuja.
6. Käytä kuuman kastikkeen valmistukseen tomaattipastan, korianterin, oliiviöljyn, sitruunan ja pippurin seosta.
7. Mikä tahansa shawarma-kastike valmistetaan parhaiten tehosekoittimessa.

Kanan kanssa

Ainekset kahteen annokseen:

• kana - 400 grammaa (mieluiten filee);
• tuore armenialainen lavash - 2 arkkia;
• Korean porkkanat - 150 g;
• tomaatti - 1 iso;
• kaali (valkoinen, punainen) - 150 g;
• marinoidut kurkkukurkut - 2-4 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suosikki smetanatyyppi - 3 rkl. l.;
• mausteinen majoneesi - 3 rkl. l.;
• sitrusmehu (sitruuna, lime) - 20-30 ml (tuore tai purkitettu);
• vesi - 6 rkl. l.;
• puhdistettu öljy (oliivi) - 2 rkl. l.;
• curry - 2 tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Tee lihalle marinadi. Sekoita sitruunamehu, vesi, oliiviöljy ja mausteet.
2. Pidä kanaa marinadissa vartin verran ohuiksi suikaleiksi leikkaamisen jälkeen.
3. Pilko kaali. Leikkaa tomaatit ja kurkut pieniksi kuutioiksi.
4. Valmista kastike. Tätä varten sinun on sekoitettava smetana majoneesiin ja lisättävä valkosipulia. Se voidaan murskata tai yksinkertaisesti hienontaa. Ei haittaisi lisätä vähän kurkkua kastikkeeseen mehun vapauttamiseksi.
5. Kun kana on valmis, paista se käytännöllisesti katsoen kuivassa ja hyvin kuumennetussa paistinpannussa.
6. Aseta pitaleipä pöydälle ja sivele se kastikkeella.
7. Aseta liha ja sitten kerrokset vihanneksia: tomaatit, kurkut, kaali, korealaiset porkkanat. Päälle uudelleen kastike.
8. Rullaa shawarma ja paista molemmin puolin.
9. Tarjoile lämpimänä. Voit koristella avoimen osan kastikkeella ja yrttien oksilla.

Sianlihan kanssa

Ainekset kahteen annokseen:

• lavash - 2 kpl;
• sianliha - 300 g;
• kurkku - 1 iso;
• tomaatti - 1 kpl;
• kaali - 200 g;
• smetana - 4 rkl. l.;
• vähärasvainen majoneesi - 6 rkl. l.;
• tilli, persilja, korianteri - pieni nippu;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolan ja pippurin seos - maun mukaan.

Resepti askel askeleelta:

1. Ensinnäkin sinun on osattava grillata sianlihaa herkullisesti. Ensin sinun on pestävä se, kuivattava ja leikattava pieniksi nauhoiksi. Sitten lihaa marinoidaan kaksi tuntia 2 rkl. l. majoneesia suolalla ja pippurilla. Jotta se olisi vielä pehmeämpi, voit lisätä muutaman tippa sitruunamehua.
2. Paista marinoitu sianliha paistinpannussa minimimäärässä öljyä korkealla lämmöllä.
3. Valmista kastike. Pese kaikki vihreät ja hienonna ne huolellisesti. Sekoita tilli, persilja ja korianteri jäljellä olevan majoneesin, smetanan ja murskatun valkosipulin kanssa. Lisää hieman suolaa, sekoita kaikki tehosekoittimella ja anna kastikkeen hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
4. Pese vihannekset. Pilko kaali, leikkaa kurkku suikaleiksi ja tomaatti paloiksi.
5. Voitele pitaleipä kastikkeella. Laita liha, tomaatti, kurkku, kaali sen päälle. Lisää päälle vielä kastike.
6. Paista shawarma molemmin puolin paistinpannulla. Se ei vain maistu hämmästyttävältä, vaan myös näyttää erittäin herkulliselta, mikä näkyy selvästi missä tahansa valokuvassa. Tarjoile lämpimänä, koristele pienellä kastikkeella.

Täytetyt vihanneksilla

Niille, jotka eivät osaa valmistaa kasvisshawarmaa kotona, tarvitset seuraavat ainesosat kolmeen annokseen:

• lavash - 3 kpl;
• tuore kurkku - 1 iso;
• tomaatti - 1 iso;
• kiinankaali - 300 g;
• tuorejuusto (Adyghe on paras) - 250 g;
• smetana tai fermentoitu leivottu maito - 150 ml;
• ketsuppi - 150 ml;
• kasviöljy - ruokalusikallinen;
• jauhettua korianteria, currya, suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Kuinka keittää shawarmaa vihanneksilla kotona:

1. Valmista kastike maitotuotteista, suolasta, currysta, pippurista ja korianterista.
2. Leikkaa pesty kurkku suikaleiksi.
3. Leikkaa tomaatti kuutioiksi.
4. Leikkaa kiinankaali pieniksi suikaleiksi. Yritä käyttää enimmäkseen valkoisia osia.
5. Muussaa Adyghe-juusto haarukalla ja paista pannulla korianterin ja öljyn kanssa.
6. Kaada hieman kastiketta pitaleivän päälle ja levitä.
7. Jaa vihannekset tasaisesti, sitten juusto.
8. Rullaa shawarma tiukasti rullaksi ja lämmitä se sitten molemmin puolin paistinpannussa ilman öljyä. Tarjoile annoslautasilla, koristele yrteillä.