Marokon minttutee. Marokon tee: valmistussäännöt ja reseptit Marokon teen valmistusohjeita

Hyvää iltapäivää ystävät, tämän päivän artikkeli on omistettu marokon keittiölle. Kerromme mitä marokkolaiset syövät lounaaksi ja millä juomilla he kestävät kuumuutta. Opitaan resepti todellisen marokkolaisen teen valmistamiseen, jonka voit valmistaa kotona. Marokkoon ei tarvitse mennä ollenkaan - voimme järjestää tällaisen illan kotona, mutta ensin saamme käsityksen siitä, millaista marokkolainen keittiö on.

Couscous pääruoaksi

Marokossa keittiössä, kuten Israelissa, yhdistyvät arabien, berberien, juutalaisten, ranskalaisten ja.

Tuotteet ja mausteet ovat marokkolaisen keittiön perusta

Hedelmät ja vihannekset, liha ja äyriäiset arvostetaan täällä, mutta pääpaino on mausteissa ja yrteissä.

Jälkimmäisten joukossa on monia tuttuja: korianteri, kumina, neilikka, curry, pippuri, sahrami, inkivääri, kaneli, myski.

Perinteisiä ruokia lounaaksi

Helpoin tapa valmistaa kebabit on kotona (dachassa). Afrikkalaiset rakastavat niitä yhtä paljon kuin eurooppalaiset ja aasialaiset. Voit myös valmistaa tagine ».

Tämä sana tarkoittaa myös syvää astiaa, joka on peitetty kartiomaisella savikannella. Lounaalla kierretään leipää ympyrässä, joka upotetaan pieniin maljakoihin suolan ja kuminan kanssa.

Suosittelen katsomaan videoreseptin taginen valmistamiseen kanan kanssa.

Voit kokeilla ruoanlaittoa couscous, varsinkin kun sitä varten tarkoitettuja viljoja myydään suurissa supermarketeissa. Couscousia on erilaisia:

• Kikherneiden ja kananpalojen kanssa tämä on tyypillinen perheen ateria kasvisten kera.
• Rusinoilla ja sipulilla - hieno lomaruoka.
• Couscous belbula- ohrarouheisiin perustuva talviruoka.
• Couscous maasal, joka tarjoillaan seremoniallisissa vastaanotoissa.

Paikallisia viinejä ja vodkaa

Bändin täyttäminen ei vaadi paljon meteliä – paikalliset alkoholijuomat ovat suosittuja Pohjois-Afrikassa. vodka makhia ja maahantuotuja giniä ja viskiä, ​​jotka kulutetaan laimennettuina.

Jälkiruoat vihannesten ja merenelävien kanssa

Kuumana marokkolaiset juovat kylmiä juomia, kuten vettä hedelmäsiirapin kera. Kukaan ei ajattele jälkiruokaherkkuja - kaikki käsillä olevat tuoreet hedelmät hienonnettuna ja sekoitettuna - terveellinen ja aromaattinen makea ruokalaji on valmis.

Muuten, voit lisätä vihanneksia ja jopa mereneläviä näihin hedelmiin - Marokossa he uskovat, että tämä ei pilaa jälkiruoan makua.

Valkosipuli kahvia

Itämainen kahvi on erityinen aihe. Eurooppalaisen käsityksen mukaan marokkolaiset ovat olleet mukana nykyisyydessä muinaisista ajoista lähtien fuusio- sekoitus näennäisesti täysin yhteensopimattomia ainesosia. Esimerkiksi sisään Beduiini kahvi lisätään musta- ja punapippuria, kurkumaa ja kardemummaa, Berber kahvia - valkosipulia ja hunajaa. Oudoista yhdistelmistä huolimatta näiden juomien maku ja aromi ovat aivan uskomattomia!

Suosittelen katsomaan videoreseptin mausteisen marokkolaisen kahvin valmistamiseen.

Haluaisin lasillisen teetä

Marokossa minne menetkin, olipa kyseessä pieni kahvila, tyylikäs ravintola tai tavallinen talo, omistaja tarjoaa sinulle varmasti lasillisen aromaattista perinteistä minttuteetä. Se tarjoillaan ruokosokerin kanssa - marokkolaiset itse rakastavat erittäin makeaa teetä. Teen lisäksi voit ostaa lapacho samannimisen puun kuoresta, kuiva rooibos- meille tuttu ylämaan afrikkalainen kasvi hibiscus - Sudanin ruusu ,

Kuinka järjestää marokkolaiset juhlat kotona

Mielestämme marokkolainen tyyli on himmeä, kodikas huone matoilla ja tyynyillä, jossa ihmiset rentoutuvat, juovat minttuteetä ja polttavat vesipiippua. Suitsukkeilla kyllästetty ilma, matalat holvikatot ja pohjoisafrikkalaisten tyttöjen ylelliset vatsat houkuttelevat eurooppalaisia ​​kuin magneetti.

Todennäköisesti jokaisella on matto kotonaan. Levitä tyynyt sen ympärille, osta ruokia ja aineksia kansallisruokien valmistukseen ja kutsu vieraita marokkolaisiin juhliin. Ja tietysti, jos sinulla on aikaa, opettele vatsatanssin perusteet.

"Marokkolaisen" pöydän kattaminen ei vaadi paljon vaivaa. Sen tulee olla matala, jotta voit istua sen takana lattialla (matolla), ja puinen. Pöytäliinaa ei tarvita. Pieni lamppu himmeällä valolla on hyödyllinen. On parempi verhota ikkunat. Marokossa vanhaan aikaan lamput tehtiin metallista ja peitettiin vasikannahalla. Nykyään he käyttävät enimmäkseen värillisiä lasivalaisimia, jotka roikkuvat suoraan pöydän yläpuolella. Tee tarjoillaan laseissa, kahvi pienissä kupeissa. Siellä tarjoillaan lämpimiä ruokia ja hedelmiä tagines. Kaikki syövät käsin, joten tarvitset lautasliinoja.

On hyvä, jos sinulla on oikea vesipiippu, se tulisi sijoittaa viihtyisään nurkkaan, jossa on tyynyt, jotta vieraat arvostavat todellisen "marokkolaisen" emännän mukavuutta ja vieraanvaraisuutta.

Kylmällä säällä lämmittävät juomat ovat erityisen suosittuja, joista yksi on marokkolainen tee, jolla on epätavallinen maku. Se on afrikkalaista alkuperää ja on erityisen suosittu Marokossa, Algeriassa ja Tunisiassa, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös Tunisiaksi. Se on valmistettu vihreän teen pohjalta mintun kanssa, johon on lisätty kaikenlaisia ​​itämaisia ​​mausteita.

Alkuperä

Tämäntyyppinen juoma ilmestyi sattumalta kauppiaiden ansiosta, jotka myivät tavaroita itämaihin. Yrittäessään ohittaa vaarallisia satamia he vaelsivat kerran Marokkoon ja myivät siellä kaiken saatavilla olevan teen, mikä ei ollut paikallisille tuttua. Joten he löysivät uuden lajikkeen ja loivat teetä lisäämällä paikallisia mintunlehtiä.

Paikalliset asukkaat arvostavat erityisesti minttuteetä. Sen valmistukseen ja kulutukseen on jopa erityinen seremonia.

Teetä on tapana kaataa oman korkeuden korkeudelta ja tarjoilla kauniissa posliini- tai saviastioissa, joissa on veistetty runko. Tämän tekniikan avulla voit luoda vaahtoa lyömällä juomaa säiliön pohjalle. Oikein valmistetun marokkolaisen teen tulee olla makeaa ja vaahtoavaa.

Marokkolaiselle vieraalle tarjoillaan aina kuppi tätä juomaa, eli se on vieraanvaraisuuden symboli

Reseptit

Voit valmistaa marokkolaista teetä perinteisen reseptin mukaan tai täydentää sitä muilla ainesosilla maun mukaan.

Klassinen resepti:

1. 2 teelusikallista kuivaa vihreää teetä kaadetaan puoleen litraan kiehuvaa vettä ja annetaan hautua 15 minuuttia.
2. Ensimmäinen juoma on valutettava, koska sen tarkoituksena on herättää teelehti ja puhdistaa se epäpuhtauksista.
3. Toistuva infuusio tulee laittaa alhaiselle lämmölle, lisätä sokeria 1 tl / 100 ml vettä ja itämaisia ​​mausteita maun mukaan.
4. Kuumenna tee kiehuvaksi ja kunnes sokeri on täysin liuennut. Heti kun neste kiehuu, lisää astiaan mintunlehdet ja sitruuna ja poista lämmöltä.
5. Tuloksena olevan juoman rikastamiseksi hapella se kaadetaan vähintään 50 cm korkeisiin lasiin.

On huomionarvoista, että Marokossa naiset eivät saa valmistaa marokkolaista teetä, ja itse menettely on monimutkaisempi.

Vihreä tee kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja 30 sekunnin kuluttua neste kaadetaan erilliseen kulhoon. Tämä vesi palaa myöhemmin valmiiseen juomaan, koska se sisältää pitoisuuden eteerisiä öljyjä ja on vastuussa mausta.

Teelehtien pesuprosessi toistetaan useita kertoja katekiinien vapauttamiseksi, jotka antavat juomalle katkeran maun. Lisää viimeiseen infuusioon mintunlehdet ja sokeri ja laita tuleen. Heti kun juoma kiehuu, siihen kaadetaan vesi ensimmäisestä haudutuksesta ja 5 minuutin kuluttua tee voidaan sammuttaa.

Klassinen marokkolaisen teen resepti voidaan muunnella oman maun mukaan

Siten minttujuoma valmistetaan lisäämällä kardemummaa, neilikkaa ja tähtianista, mutta erityisen suosittu on marokkolainen tee kanelilla. Hyvän lämmittävän vaikutuksensa lisäksi tämä itämainen mauste on yrttiantibiootti ja auttaa torjumaan vilustumista.

Kanelitee resepti:

1. Valmista teelehtiä nopeudella 1 tl. teelehtiä 200 ml:aan kiehuvaa vettä.
2. Hienonna sitruuna hienoksi ja jauha se mintunoksalla vapauttaaksesi mehun.
3. Sekoita teelehdet sokerin ja valmistetun sitruunan ja mintun mehuun, lisää 10 g kanelia ja 5 g neilikkaa.
4. Lisää juomaan puoli litraa keitettyä vettä ja laita se tuleen.
5. Keitä seosta 15 minuuttia ja kaada juoma lasiin. Koristele oksalla tuoretta minttua.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Epätavallisen rikkaan maun ja aromin lisäksi marokkolaisella teellä on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Rikastettu koostumus, joka sisältää suuren määrän flavonoideja, antioksidantteja ja vitamiineja, vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Marokon teen ominaisuudet:

• Parantaa ruoansulatusta syömishäiriöiden jälkeen.
• Lievittää lihasjännitystä, joten hyödyllinen urheilun aikana.
• Sen sisältämä minttu rauhoittaa ja vaikuttaa suotuisasti hammaskiilleen.
• Tee, johon on lisätty neilikkaa ja kardemummaa, on erinomainen ehkäisevä flunssaa ja tartuntatauteja vastaan, ja se auttaa myös selviytymään ylipainosta, koska nämä komponentit nopeuttavat rasvojen hajoamista.

Marokon tee sammuttaa janon ja sävyttää hyvin

Vasta-aiheet

Ilmeisistä eduista huolimatta marokkolaisella juomalla on vasta-aiheita, jotka sinun on oltava tietoisia. Nämä sisältävät:

• Lasten ikä enintään 6 vuotta.
• Imetys.
• Krooninen matala verenpaine.
• Maksan ja munuaisten sairaudet.
• Virtsaamisongelmat.

Kun valitset marokkolaista minttuteetä, sinun tulee kiinnittää huomiota hintaan. Luonnontuote ei ole halpa, koska sen valmistuksen raaka-aineet ovat itsessään kalliita. Tässä juomassa on rikas, harmoninen maku ja itämaisten mausteiden tuoksu, joka rauhoittaa ja antaa rauhan tunteen.

Puhutaanpa tänään juomasta, kuten marokkolainen tee. Makean vihreän teen ja mintun infuusio on perinteinen juoma Pohjois-Afrikan maille. Ajan myötä juoma levisi ympäri Eurooppaa. Seuraavaksi kerromme sinulle koostumuksesta, valmistussäännöistä ja annamme sinulle herkullisimmat reseptit marokkolaisen teen valmistamiseksi.

Alkuperä tarina

Aromaattisen marokkolaisen teen historia alkoi 1800-luvun puolivälissä. Kuuluisa brittiläinen kauppias, joka toi vihreitä Kiinasta, joutui vaihtamaan reittiään. Syynä tähän oli vihollisuuksien odottamaton puhkeaminen. Britti lähti Marokkoon ja alkoi heti myydä teetä, jotta se ei menisi hukkaan. Joten kauppias hankki uuden myyntipaikan, ja Marokon asukkaat saivat herkullista teetä.

Ruudista tuli pohja minttujuomaan, joka sammuttaa täydellisesti janon. Siksi siitä tuli nopeasti suosittu. Jonkin ajan kuluttua juomaa alettiin juoda Algeriassa ja Tunisiassa, Ranskassa ja Espanjassa. Muuten, tee tunnetaan myös muilla nimillä - Tunisian tee, Maghreb-juoma, tuareg.

Marokon teetä pidetään vieraanvaraisuuden tärkeimpänä symbolina. Marokossa kaikille vierailijoille tarjotaan minttuteetä. Samaan aikaan vieraat eivät voi kieltäytyä juomasta, koska sitä pidetään epäkohteliaisuuden merkkinä. Mielenkiintoinen tosiasia on, että tätä teejuomaa valmistavat vain miehet, huolimatta siitä, että keittiö tässä maassa on puhtaasti naisten asia.

Marokon teen koostumus

Marokkolaista teetä myydään joka kadulla. Voit kuitenkin valmistaa sen helposti itse. Se sisältää seuraavat ainesosat:

1. Vihreä tee. Sopivimmat lajikkeet ovat Zhu Cha ja Chun Me.
2. Minttu. Parasta on tietysti ottaa marokkolainen. Eurooppalaisiin analogeihin verrattuna se sisältää enemmän mentolia ja eteerisiä öljyjä. Lisäksi tämä minttu on ulkonäöltään houkutteleva - siinä on aallotetut lehdet.

Lisäksi koostumus sisältää suuren määrän sitruunaverbenaa ja koiruohoa. Voit myös lisätä mausteita, sitrushedelmiä ja maitoa.

Marokon tee on mielenkiintoinen ja hyvin ainutlaatuinen juoma. Sillä on täysin ainutlaatuinen maku. Haudutettu juoma on parempi juoda lasimukista, koska lehdet avautuvat kokonaan ja juoma tulee täyteläiseksi.

Toinen marokkolaisen teen ominaisuus on sen vaahto. Juoma tarjoillaan puoliksi täytetyssä lasissa, toinen puoli täytetään vaahdolla. Tämä tehdään lasin täyttämiseksi useita kertoja ja olla täysin tyytyväinen teen makuun.

Ruoanlaittosäännöt

Se tulee keittää metallisessa teekannussa. Kaada teelehdet kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Se on kiehuvalla vedellä, ei kuumalla vedellä (75-90 astetta), kuten tehdään useimpien teetyyppien haudutuksessa. Kiehuva vesi poistaa katkeruuden lehdistä. Ensimmäinen juoma tulee tyhjentää välittömästi - näin kaikki pöly huuhtoutuu pois.

Keitetty tee on kaadettava teekannusta mukiin ja takaisin useita kertoja. Tämä antaa infuusion jäähtyä ja saavuttaa optimaalisen kulutuksen lämpötilan. Vaahtoa saa kaatamalla minttujuomaa lasiin omalta korkeudelta.

Ruoanlaitto reseptit

Marokon teellä on paljon erilaisia ​​reseptejä. Lisäksi eroa ei havaita vain koostumuksessa, vaan myös panimotekniikassa. Vain yksi sääntö pysyy muuttumattomana - metallisen vedenkeittimen läsnäolo. Muut astiat eivät sovellu, koska ne on asetettava avotulelle.

1. Klassinen resepti.

Klassisen reseptin mukainen minttujuoma on helppo valmistaa. Noudata seuraavaa tekniikkaa:

• kaada 2 tl kattilaan. vihreä tee, kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä ja jätä 15 minuuttia;
• älä sekoita lientä, siivilöi heti toiseen kattilaan;
• Halutessasi voit lisätä sokeria maun mukaan;
• Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee kokonaan;
• huuhtele mintunlehdet ja laita teekannuun vihreän teen kanssa juuri ennen keittämistä;
• Mintun määrää ei säädetä millään tavalla, se täytetään usein kanteen asti.

Tee tulee kaataa lasiin vähintään 50 cm korkeudelta. Lasien tulee muuten olla korkeita.

2. Marokon tee kanelin ja neilikan kera.

Klassisen teen koostumusta voi vaihdella. Näin juoma saa lisää makua ja aromeja. Kaava on seuraava:

• Pese ja kuori sitruuna ja appelsiini;
• leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi ja purista mehu hedelmistä;
• huuhtele tuoreet mintunlehdet ja murskaa ne käsilläsi, jotta ne vapauttavat mehua helpommin;
• lämmitä paistinpannu tulella ja laita siihen sokeria, odota, kunnes kiteet liukenevat ja muuttuvat ruskeiksi;
• laita 2 tl metalliseen vedenkeittimeen. vihreää teetä ja lisää keitettyä vettä, pyöritä kulhoa ja kaada vesi pois;
• lisää kaikki muut ainekset juomaan: 30 g minttua, 30 g kanelia, 15 g neilikkaa, 1 sitruunan ja 1 appelsiinin kuorinauhat, hedelmämehu, sokeri;
• kaada valmistettu seos keitetyllä vedellä (0,5 l);
• laita vedenkeitin tuleen ja odota, kunnes se kiehuu, ja anna hautua 20 minuuttia;
• Kaada valmis juoma lasiin ja koristele mintunoksalla.

3. Resepti tähtianiksella.

Tämän teen maku on erityinen, mutta se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Valmistus näyttää tältä:

• laita nippu minttua kattilaan, 2 tl. vihreä tee ja 1 kanelitanko;
• 1 tl murskaa aniksen siemenet ja 1-2 tähtianista puisessa huhmareessa ja laita myös teekannuun;
• kaada 1 sitruunan tai limen mehu;
• Täytä kattila 0,5 litralla kiehuvaa vettä ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Marokon teen valmistamisesta on tullut jo perinteistä tässä osavaltiossa. Itse teeseremonia on samanlainen kuin itämainen satu. Kuten edellä mainittiin, miehet valmistavat oluen. Korkeimpana taidona pidetään sitä, kun mies kaataa teetä lasiin korkeudeltaan, vuotamatta tippaakaan arvokasta juomaa.

Kunniavieraalle tarjotaan aina 3 lasillista teetä puolitäytettynä. Tästä Maghrebissa on jopa sananlasku, joka sanoo: ”Ensimmäinen lasi on yhtä hellää kuin elämä itse. Toinen lasi on yhtä vahva kuin rakkaus. Kolmas lasi on katkera kuin kuolema."

Jos lasi tarjoillaan ääriään myöten täytettynä, niin vieras saa ymmärtää, että tässä talossa he eivät ole hänestä erityisen iloisia. Marokkolaista teetä tulee tarjoilla makeisten kanssa - useimmiten erilaisia ​​keksejä samalla metalliastialla kuin teekannu.

Marokkolainen minttutee on juoma, joka valloittaa ensimmäisestä kulauksesta houkuttelevalla tuoksullaan ja maullaan. Perinteisesti teetä valmistetaan metallisissa teekannuissa, jotka perustuvat vihreään teehen, johon on lisätty pieni määrä vettä ja huomattava määrä minttua ja sokeria. Näyttäisi siltä, ​​että juomassa on vain neljä komponenttia, mutta niiden mittasuhteet ja epätavallinen valmistustapa mahdollistavat uskomattoman maukkaan, mausteisen, virkistävän ja virkistävän juoman, jonka jokaisen kulauksen haluat maistella. Kokeile!

Valmista marokkolaisen teen ainekset.

Mittaa 1 rkl teekannuun. vihreää teetä ilman lisäaineita. Lisää 200 millilitraa kiehuvaa vettä. Peitä kattila kannella ja anna juoman hautua 4-5 minuuttia.

Lisää mintunlehdet isompaan kattilaan. Mintunvarsia ei käytetä marokkolaisen teen valmistuksessa, koska ne lisäävät juomaan katkeruutta.

Lisää sokeri. Säädä sokerin määrä makusi mukaan. Perinteisesti marokkolaista teetä valmistetaan erittäin makeana, lisäämällä sokeria sekä valmistusprosessin aikana että valmiiseen juomaan.

Kaada 200 ml kiehuvaa vettä kattilaan mintunlehtien kanssa. Peitä vedenkeitin kannella ja anna vaikuttaa 20-30 sekuntia. Kaada sitten vielä 200 ml kiehuvaa vettä ja anna juoman hautua 2 minuuttia.

Lisää valmistettu vihreä tee ja anna juoman hautua vielä 2-3 minuuttia.

Kaada valmis juoma lasiin. Perinteisesti tee kaadetaan korkealle nostaen teekannua vähintään 50 cm lasien yläpuolelle. Näin juoma rikastuu hapella ja sen pinnalle muodostuu kuplia - merkki siitä, että tee on valmistettu oikein.

Lisää jokaiseen lasiin pieni mintunoksa ja tarjoile juoma.

Marokon tee on valmis.

Teejuominen marokkolaiseen tyyliin on todellinen teeseremonia. Uskotaan, että ajan viettäminen kupin teetä on sopivaa missä tahansa elämäntilanteessa, olipa kyse sitten liikeneuvotteluista, lomasta tai yksinkertaisesti halusta viettää vapaa-aikaa jollakin. Teetä valmistetaan aina enemmän kuin paikalla olleita - merkkinä siitä, että odottamattomat vieraat ovat aina tervetulleita taloon.

Perinteen mukaan lasia ei täytetä yläosaan, vaan vain noin puoliväliin. Kun tee on juotu, lasiin lisätään lisää, jälleen täyttäen lasin vain puoliväliin. Prosessi toistetaan useita kertoja. He juovat teetä yleensä rauhassa, napostelevat makeisia ja maistelevat jokaista kulausta. Kokeile! Todella sielukasta ajanvietettä!

Marokon tee on melko epätavallinen juoma, erittäin yleinen Pohjois-Afrikan maissa, mutta toistaiseksi vähän tunnettu Venäjällä. Jos et ole erilaisten teetyyppien todellinen tuntija, et todennäköisesti ole edes kuullut perinteisestä Marokosta kotoisin olevasta juomasta.

Historiallisessa kotimaassa tällaista teetä on kulutettu jo toisella vuosisadalla, mutta sitä käytetään vieraiden tervehtimiseen, se asetetaan pöydälle lounaan aikana ja yksinkertaisesti juodaan koko päivän janon sammuttamiseksi. Marokkolainen tee palauttaa elinvoimaa ja sävyjä paremmin kuin mikään energiajuoma, ja sen minttuinen tuoreus arvostetaan erityisesti maissa, joissa asutaan paahtavan auringon alla ympäri vuoden.

Internetistä löytyy helposti legenda siitä, kuinka 1800-luvulla kiinalaista teetä myyvä brittiläinen kauppias joutui vaihtamaan reittiään odottamattomien vihollisuuksien vuoksi ja päätyi vahingossa Marokkoon. Estääkseen arvokkaan rahdin pilaantumisen kauppias myi sen paikallisille asukkaille, jotka puolestaan ​​keksivät uudenlaisen teen, joka perustuu vihreään kiinalaiseen teehen.

Marokon teehen liittyy toinenkin mielenkiintoinen legenda. Tiedetään varmasti, että Marokko on ollut erityisen kiinnostava Euroopan valtioille 1700-luvulta lähtien. Joidenkin raporttien mukaan 1700-luvun tienoilla Englannin kuningatar lähetti Marokon sulttaanille hienosti muotoiltuja posliinisia teekuppeja ja yksityiskohtaisen kuvauksen teeseremoniasta, josta Iso-Britannia on edelleen kuuluisa.

Uudet perinteet oletettavasti tarttuivat paikallisen aateliston sydämeen ja juurtuivat vähitellen, mutta pääasia tässä legendassa on maininta siitä, että jo tuolloin marokkolaiset valmistivat ja joivat omaa vihreään teehen perustuvaa juomaa, johon oli lisätty mausteita, minttua ja sitrushedelmät.

Valitettavasti ei ole mahdollista sanoa tarkalleen, milloin marokkolaisen teen resepti keksittiin - historioitsijat eivät ole vielä pystyneet vahvistamaan tätä tosiasiaa. Mutta on selvää, että teenjuontiperinne Marokossa juontaa juurensa muinaisista ajoista, ja juoma tuskin olisi voinut ilmestyä 1800- tai edes 1700-luvulla.

Teenjuontiperinteet Marokossa

Kuten monissa muissa itämaissa, Marokossa teetä pidetään perinteisenä vieraanvaraisuuden symbolina. Sitä tarjotaan kaikille vieraille, erityisesti arvostetuille tai jaloille vieraille, vakavia keskusteluja ja satunnaisia ​​keskusteluja käydään teen ääressä, ja monet tärkeät asiat ratkaistaan. Tarjotun teen kieltäytyminen tarkoittaa epäkunnioitusta talon omistajia kohtaan ja osoittaa itsesi erittäin epäkohteliaaksi vieraana.

On mielenkiintoista, että Marokossa teetä keittävät yleensä miehet, vaikka kaikki ruoanlaitto kotona tehdään aina naisten toimesta, kuten lähes koko idässä on tapana. Tämä korostaa myös erityistä asennetta sekä itse juomaan että teenjuontiseremoniaan, joka nähdään melkein uskonnollisena rituaalina, johon naisten osallistuminen on suljettu pois.

Marokkolaiset käyttävät teen valmistukseen kalliita ja kauniita astioita, jotka kestävät myös erittäin korkeita lämpötiloja. Tosiasia on, että perinteistä juomaa Marokossa ei vain hauduta, vaan keitetään tulella ja vasta sitten kaadetaan kuppeihin.

Toinen mielenkiintoinen ominaisuus on, että teessä tulee olla paljon vaahtoa, tätä pidetään myös osoituksena vieraalle kunnioittamisesta. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi teekannu juoma kaadetaan kuppiin kunnollisesta korkeudesta. Samalla nestevirta ehtii "kyllästyä" ilmalla, ja puoli kuppia oikein haudutettua ja tarjoiltua marokkolaista teetä muodostuu ilmavasta vaahdosta.

Tästä videosta näet, kuinka perinteistä teetä kaadetaan Marokossa:

Mitä marokkolaisissa kahviloissa tarjoillaan teetä varten

Huolimatta siitä, että perinteinen juoma on jo erittäin makea, sen mukana on yleensä tarjotin itämaisia ​​välipaloja. Nämä voivat olla taateleita, luumuja, halvaa, aprikooseja, pähkinöitä, sorbettia, hunajakakkua, makaroneja ja muita makeisia.

Marokon teen koostumus

Juoman pääkomponentit ovat:

1. Vihreä tai musta tee.
2. Minttu.
3. Sokeri.

Tyypillisesti marokkolainen tee sisältää enemmän minttua kuin todelliset teelehdet. Ja minttu itsessään ei ole tavallinen, vaan paikallinen - aaltopahvin lehdillä, voimakkaalla tuoreella tuoksulla, mutta miedommalla maulla.

Muita marokkolaisen teen ainesosia ovat tavallinen minttu, sitruunamelissa, mausteet, koiruoho, sitrushedelmät ja joskus maito.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Idässä minttuteetä rakastetaan sen voimakkaan virkistävän vaikutuksen vuoksi, mikä on erittäin tärkeää kuumissa maissa. Kylmänä tämä tee virkistää täydellisesti ja kuumana se rauhoittaa hermostoa ja lievittää lihasjännitystä.

Lisäksi minttuteellä on erittäin hyvä vaikutus maha-suolikanavan toimintaan. Ne voivat lievittää koliikkia, hoitaa mahavaivoja ja myrkytyksen seurauksia. Tämä tee sisältää maksimaalisesti antioksidantteja, flavonoideja ja vitamiineja, ja kuuluisa "vaahto" voi hyvinkin toimia eräänlaisena "happicocktailina" keholle.

Jos lisäät mausteita ja sitrushedelmiä teehen, juomasta tulee parantavaa vilustumista tai kehon tulehdusprosesseja. Ja minttu itsessään ylläpitää luun kovuutta, toimii osteoporoosin ehkäisynä ja parantaa hammaskiilteen laatua.

Mutta samaan aikaan kaikki eivät voi juoda marokkolaista teetä. Sitä ei suositella ihmisille, joilla on alhainen verenpaine, maksa- tai munuaissairaus tai virtsaamisvaivoja.

On olemassa mielipide, että koska tämä kasvi voi estää rintamaidon tuotantoa - mutta käytännössä tämä vaikutus ilmaistaan ​​eri tavalla eri naisilla, ja useimmat äidit juovat rauhallisesti minttuteetä ilman seurauksia.

Kuinka tehdä marokkolaista minttuteetä kotona

Tälle teelle on monia reseptejä, ja monet niistä voidaan valmistaa kotona. Ja Marokon minttua ei edes tarvitse korvata kotimaisilla "analogeilla" - voit ostaa sen erityisiltä teeosastoilta tai tilata sen verkosta.

Klassinen resepti

Alkuperäiseen reseptiin on parempi käyttää kiinalaista vihreää teetä, jonka ei tarvitse olla kallista. Kaada 2 teelusikallista teetä teekannuun ja kaada ½ litraa kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.

Kaada infuusio sekoittamatta, mutta siivilöimättä toiseen astiaan, jossa voit keittää teetä. Lisää sinne myös sokeri. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja lisää mintunlehdet juuri ennen kiehumista.

Juoma on kaadettava vähintään puolen metrin korkeudelta, muuten siihen ei tule vaahtoa. Koska marokkolainen tee on myös erittäin kaunista, on suositeltavaa tarjoilla se läpinäkyvissä kuumuutta kestävissä laseissa, jotta juomassa näkyy sekä vaahto että mintunlehdet.

Muita suosittuja reseptejä

Marokkolaista teetä ei voi vain keittää, vaan myös valmistaa tutummalla tavalla. Tämä on vaihtoehto mintun ja kanelin kanssa - niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Se voidaan valmistaa myös kanelilla ja appelsiinilla, vaikka perinteisessä reseptissä käytetään limeä.

Tarvitset:

• lime tai sitruuna;
• mintunlehdet;
• puolitanko kanelia;
• vähän neilikkaa, kardemummaa ja tähtianista (maun mukaan).

Laita kaikki teen ainekset sopivaan astiaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Kun juoma on jäähtynyt noin 60 asteeseen, voit lisätä siihen hunajaa makeuden lisäämiseksi. Ja ennen tarjoilua tee kaadetaan lasiin ja koristellaan tuoreilla mintunlehdillä.

Itse Marokossa turisteille tarjotaan usein paikallista teetä tähtianisella. He sanovat, että maustejuomalla on erityinen maku, josta monet ulkomaalaiset pitävät.

Ota 2 tl teetä, nippu minttua ja kanelitanko, laita ne teekannuun. Lisää teelusikallinen aniksen siemeniä ja pari tähtianista, murskattuasi ne huhmareessa, sekä yhden sitruunan tai limen mehu. Kaada seos puoleen litraan kiehuvaa vettä ja anna seistä vähintään 15 minuuttia.

Mistä ostaa marokkolaista teetä

Pohjimmiltaan "Marokon teeksi" kutsuttuja valmiita seoksia myydään ekoruokakaupoissa, Internetissä tai myymälöiden erikoisosastoilla. Useimmiten tällaista teetä tuodaan Kiinasta, Venäjällä tunnetaan myös itävaltalaisen Sonnentor-tuotemerkin tuotteet, joka valmistaa myös marokkolaisten perinteiden mukaan mausteista teetä.

Monet ostajat panevat merkille valmiiden seosten korkean hinnan ja neuvovat ostamaan kaikki ainesosat erikseen ja valmistamaan teen itse. Jotta se olisi mahdollisimman perinteinen, tarvitset vain marokkolaisen mintun - se on liian erilainen kuin Venäjällä kasvava. Kaikki muu löytyy helposti melkein mistä tahansa kaupasta.

Yhteenvetona

Marokon tee valloittaa Venäjän tilat joka vuosi enemmän ja enemmän. Pääkaupungissa olet pitkään voinut tilata tätä juomaa melkein joka kahvilassa arvioidaksesi välittömästi, sopiiko tämä maku sinulle vai ei. Ja koska kaiken itämaisen muoti on vasta saamassa vauhtia, marokkolainen tee saavuttaa lähitulevaisuudessa aivan sisämaahan, jotta sieltäkin löytyisi uusia asiantuntijoita ja faneja.