Qish uchun mazali lavlagi gazak. Uyda pishirish: lavlagidan tayyorlangan eng mazali qishki taomlar

Biz odatdagidek, ildiz sabzavotlarini cho'tka yoki shimgichni yaxshilab yuvish bilan boshlaymiz.

Lavlagi (2 kg) yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang, kub yoki tilimga kesib oling - xohlaganingizcha - va sterillangan litrli bankalarga joylashtiring. Har bir bankaga bir chinnigullar, dafna yaprog'i va bir juft qalampir no'xat qo'shing. Tuzlash uchun 3 stakan lavlagi bulonini, bir stakan to'qqiz foizli osh sirkasini, 1 choy qoshiq tuz va 4 osh qoshiq donador shakarni aralashtiring, qaynatib oling va tuzlamoqni bankalarga quying. Ish qismini kuydirilgan qopqoqlar bilan yoping. 20 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling va mahkam yoping. Idishlarni qopqog'iga aylantiring va to'liq sovib ketguncha (taxminan bir kun) o'rang. Berilgan miqdordan siz taxminan 4 quti blanka olasiz.

Shuningdek, biz 2 kg sabzi olamiz, ularni tozalaymiz va taxminan 5-7 mm qalinlikdagi doiralarga kesib tashlaymiz. Kichik qismlarda biz uni qaynoq suvga tashlaymiz va 3 daqiqa qaynatamiz, shundan so'ng biz uni teshikli qoshiq bilan olib, darhol sterillangan bankalarga joylashtiramiz. Tuzlash uchun bizga bir stakan tozalangan o'simlik moyi, 1-1,5 stakan to'qqiz foiz sirka, 2 stakan sabzi bulon yoki suv, 1 choy qoshiq quruq oregano, 1 osh qoshiq tuz, ta'mga ko'ra shakar (taxminan 1 osh qoshiq) kerak bo'ladi. ). Har bir bankaga yarmiga bo'lingan 1-2 chinnigullar sarimsoq, bir juft no'xat qalampir va qora qalampir, bir osh qoshiq tug'ralgan petrushka qo'shing. Marinadni sabzi ustiga to'kib tashlang, qaynatilgan qopqoq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida qaynoq suvda tayyorlangan idishlarni sterilizatsiya qiling.

Ildizli sabzavotlar butun yoki katta bo'laklarda tuzlangan bo'lishi mumkin. Bunday holda, preparatlar vinaigrette yoki boshqa salatlar uchun yarim tayyor mahsulot sifatida, shuningdek, mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i sifatida ishlatilishi mumkin. Bu holda biz o'simlik yog'isiz sabzi tayyorlaymiz. Brin uchun 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakar, shuningdek, 0,5 stakan to'qqiz foiz sirka oling.

Ushbu sho'r suv miqdori 0,5 litr hajmdagi 5 ta banka uchun etarli. 1,5 kg sabzi uchun siz sarimsoqning katta boshini olishingiz kerak. Sabzi va sarimsoqni tozalang, agar sabzi katta bo'lsa, bankaga joylashtirishni osonlashtirish uchun uni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Yosh, o'rta o'lchamdagi ildiz sabzavotlari butunlay vertikal ravishda joylashtirilishi mumkin. Sabzini qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling va bankalar orasiga teng ravishda joylashtiring. Har bir bankaga bir nechta qora no'xat va xushbo'y qalampir qo'shing.

To'ldirilgan idishlarni issiq sho'r suv bilan to'ldiring, qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping va idishning hajmiga qarab 15-30 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, biz idishlarni o'rab olamiz yoki ularni aylantiramiz, ularni qopqog'iga aylantiramiz va ularni bir kunga o'rab olamiz, keyin ularni saqlash uchun joylashtiramiz. Qish uchun tuzlangan sabzi va lavlagi boshqa idishlarni tayyorlash uchun garnitür yoki yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin.

Fotosuratlar bilan qishki retsept uchun sabzi va lavlagi

Quyidagi preparat borscht uchun yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin. Buning uchun 1 kg lavlagi, sabzi, piyoz va bulg'or qalampiri va 3 kg pomidor yoki bir nechta tomat pastasi qutisini oling. Bundan tashqari, bizga bir stakan o'simlik moyi va bir stakan granüllangan shakar, shuningdek, 75 ml to'qqiz foizli stol sirkasi kerak bo'ladi. Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: sabzi va lavlagi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampiri va pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyozni kub shaklida kesib oling. Piyozni sabzi bilan qovuring, lavlagi, qalampir va pomidor yoki suv bilan ozgina suyultirilgan tomat pastasini qo'shing, tuz qo'shing (ta'mga yoki 3 osh qoshiq), aralashmani sekin olovda 40-60 daqiqa davomida pishiring, tugashiga 5 daqiqa qolganda sirka qo'shing. pishirish. Uch litrli borschli qozon uchun bu preparatning yarim litrli idishi etarli.

Hammayoqni bilan variant ham mumkin. Keyin yana 5 kg karam kerak bo'ladi, u chiziqlar bilan kesiladi va barcha sabzavotlar bilan birga qovuriladi. Keyin bir litrli idish borscht uchun tayyorlangan idishga kerak bo'ladi. Hammayoqsiz, ko'rsatilgan miqdordagi sabzavotlardan siz 10 ta idishni olasiz.

Borschdagi bolgar qalampirini hamma ham yoqtirmaydi, lekin karam qo'shilishi pishirish vaqtini minimallashtirishga imkon beradi. Ushbu kiyinishni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Bizga 1 kg pomidor, karam va lavlagi kerak bo'ladi. Biz 0,5 kg sabzi va piyozni olamiz. Biz qo'ng'iroq va achchiq qalampirni xohlagancha ishlatamiz, ularsiz ham qila olasiz. Bundan tashqari, bir bosh sarimsoq, taxminan 1 stakan o'simlik yog'i, ta'mga tuz va shakar, bir guruh o'tlar yoki quruq Provans o'tlari, 5 dafna yaprog'i va 8-10 no'xat qalampir va qora qalampir oling. Birinchidan, pomidor sharbatini tayyorlaymiz. Buning uchun pomidorlarni yuving, tepada xoch shaklidagi kesmalar qiling va ularni idishga yoki panga soling.

20-30 soniya davomida pomidor ustiga qaynoq suv quying, so'ng filtrga soling va darhol sovuq suv bilan sovutib oling. Teri juda oson chiqib ketadi. Tayyorlangan pomidorni go'sht maydalagichda yoki blender yordamida maydalash qoladi. Shundan so'ng biz sabzavotlarni tozalaymiz. Sabzi va lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki sabzavot to'sar bilan kesing

Piyozni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ini qalin yirtqichlardan qizdiring va avval piyozni yumshatilguncha qovuring, keyin sabzi qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Sabzi bilan birga qo'ng'iroq va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Keyin maydalangan lavlagi va pomidor sharbatini panga soling, aralashtiring va past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar pishirilayotganda, karamni chiziqlar bilan kesib oling va uni panga soling. Mayda tug'ralgan o'tlar, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, tuz, shakar qo'shing, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, karam elastik bo'lishi uchun etarli. Issiq preparatni sterillangan bankalarga joylashtiring va qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Ushbu kiyimni tayyorlashda siz sirkasiz qilishingiz mumkin, ayniqsa pomidor juda nordon bo'lsa. Ammo agar siz uning xavfsizligi haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz va ozgina qo'shimcha kislota sizni bezovta qilmasa, unda bir necha osh qoshiq to'qqiz foiz sirka qo'shing. Ish qismini xona haroratida saqlash mumkin. Borschni tayyorlash uchun siz sabzavotli yoki go'shtli bulonni olishingiz kerak, kartoshkani tashlang va kartoshka tayyor bo'lganda, kiyinishni qo'shing, qaynatib oling va 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Siz lavlagi va sabzidan qish uchun turli qo'shimchalar bilan turli xil salatlar tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, qaynatilgan loviya bilan salat tayyorlaylik. Ushbu tayyorgarlik Lent paytida ajoyib va ​​juda to'yimli gazak bo'ladi yoki garnitür sifatida xizmat qiladi.
Kechqurun bir stakan loviyani 3-4 stakan suvda namlang va ertalab loviya yumshoq bo'lguncha pishiring, lekin ular parchalanib ketmasligi uchun. 2 kg lavlagi yuving, ildizlarini kesib oling va pishganicha pishiring. Tayyor lavlagi sovuq suvda sovutib, tozalang. Keyin chiziqlar yoki kublar bilan kesing. Piyoz va sabzi tozalang (har biridan 0,5 kg). Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

Piyoz va sabzi qizdirilgan tozalangan o'simlik yog'ida (1 stakan) qovuring, so'ngra 0,5 litr tomat pastasini qo'shing (agar pasta juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultirishingiz mumkin), lavlagi va 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra loviya va loviya qo'shing. yana 10 daqiqa qaynatib oling. Agar tomat pastasi juda nordon bo'lmasa, siz 2-3 osh qoshiq sirka qo'sha olasiz, ta'mga tuz va shakar qo'shasiz. Ziravorlar sifatida siz dafna yaprog'i, qora va allspice no'xat qo'shishingiz mumkin. Biz tayyor mahsulotni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, qaynatilgan qopqoqlar bilan yopamiz va darhol yopamiz. Agar siz xavfsizlik haqida qayg'ursangiz, bankalarni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin yoping. Yopiq bankalarni qopqog'iga aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun sabzi va lavlagi mazali har xil ikra shaklida tayyorlanishi mumkin. Bunday ikra tarkibi har xil bo'lishi mumkin. Keling, lavlagi, sabzi va olmadan ikra tayyorlaylik. Bizga kerak bo'ladi: lavlagi 3 kg, olma 1 kg, sabzi 1 kg, o'simlik yog'i 300 ml, ta'mga tuz, shakar. Hamma narsa juda oddiy tayyorlanadi. Ildizli sabzavotlar va olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang, olma yadrosini olib tashlang va hamma narsani sabzavot to'sar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kastryulkada o'simlik moyini qizdiring, lavlagi, sabzi va olma qo'shing. Aralash qaynatilganda, tuz, shakar qo'shing va olovni kamaytiring. Past olovda 40 daqiqa davomida ikra qaynatib oling. Agar so'ralsa, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tayyor mahsulotni sterillangan bankalarga issiq qilib qo'ying va uni germetik tarzda yoping. Agar sizning olma juda nordon bo'lmasa, unda siz chorak choy qoshiq limon kislotasi yoki bir necha osh qoshiq sirka 9% qo'sha olasiz. Agar siz sun'iy kislotadan foydalanishni xohlamasangiz, dengiz itshumurti, smorodina yoki olcha olxo'rining 0,5-1 stakan yangi nordon sharbatini qo'shing. Ziravorlar sifatida siz marjoram, yulduzcha qizilmiya, doljin, umuman, sizning didingizga mos keladigan narsani ishlatishingiz mumkin.

Quyidagi ikra retsepti go'sht yoki baliq uchun ajoyib ishtahani tayyorlashga imkon beradi va Lent paytida bunday taomni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin. Masalliqlar: 2 kg lavlagi uchun 1 kg pomidor, 2-3 bulg'or qalampiri (ularsiz ham bo'lishi mumkin), 2-3 bosh piyoz, bir juft o'rta sabzi, bir bosh sarimsoq, 1 osh qoshiq tuz, 2 dona. -3 osh qoshiq shakar, 1 stakan o'simlik yog'i, 3 osh qoshiq sirka 9%, dafna yaprog'i 3-4 dona, qora murch va no'xat 5-6 dona. Birinchidan, pomidorlarni tayyorlang: ularni ko'ndalang qilib kesib oling, idishga soling va ustiga 20-30 soniya davomida qaynoq suv quying. Shundan so'ng, issiq suv qo'shing, pomidorlarni sovuq suvda sovutib oling va qobig'ini olib tashlang. Keyinchalik, siz pomidorlarni kublar yoki tilimlarga kesib olishingiz yoki go'sht maydalagichdan o'tishingiz yoki blender bilan maydalashingiz mumkin.

Ildizli sabzavotlarni yuving, ularni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling. Bolgar qalampiridan foydalansangiz, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni tozalash kerak va chinnigullar ingichka bo'laklarga kesilgan. Qalin taglikli yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. U biroz yumshashi kerak. Shundan so'ng, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Shundan so'ng, pomidor qo'shing, aralashmani qaynatib oling va panga lavlagi qo'shing. Aralash qaynatilganda olovni kamaytiring, tuz va shakar, ziravorlar qo'shing va taxminan yarim soat davomida past olovda pishirishni davom eting. Shundan so'ng, sirka qo'shing (agar sizda nordon pomidor bo'lsa, siz sirkani tashlab qo'yishingiz yoki uning miqdorini kamaytirishingiz mumkin), sarimsoqni qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va darhol sterillangan bankalarga soling va germetik tarzda yoping. Biz bankalarni aylantiramiz va ularni bir kun davomida yaxshilab o'rab olamiz, shundan so'ng siz ishlov berish qismini saqlash uchun olib tashlashingiz mumkin. Bu ikra xona haroratida mukammal saqlanadi.

Biz tuzlangan lavlagi odatini yo'qotdik, lekin borschni xuddi shunday lavlagi bilan tayyorlagan, ba'zida pomidorsiz qilish mumkin edi. Bundan tashqari, uni tayyorlashning bu usuli ajoyib lavlagi kvas olish imkonini beradi. Bu sog'lom, chanqoqni yaxshi qondiradi va sovuq sho'rvalar tayyorlash uchun ham juda yaxshi. Tuzlash uchun lavlagi yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang va agar kerak bo'lsa, ularni kavanoz bo'yniga sig'adigan bo'laklarga bo'ling. Lavlagini toza idishga joylashtiring va sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Fermentatsiyani tezlashtirish uchun konteynerga qora nonning qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Kavanozni toza doka bilan yoping, uni idishga yoki patnisga joylashtiring, chunki fermentatsiya paytida sharbat chetidan oqib chiqishi mumkin va uni issiq, qorong'i joyga qo'ying. Bir hafta o'tgach, kvas odatda tayyor bo'ladi. Bu lavlagi muzlatgichda 3-4 hafta davomida saqlanishi mumkin. Agar siz qish uchun kattaroq qismni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin sizda yerto'la bo'lmasa, ish qismini qaynoq suvda taxminan 30 daqiqa davomida pasterizatsiya qilishingiz va keyin uni o'rashingiz mumkin.

Ushbu ildiz sabzavotlaridan bayramlar uchun ham, kundalik, mazali va sog'lom ovqatlanish uchun ham mos keladigan juda ko'p taomlar mavjud. Lavlagini ko'plab oziq-ovqatlar bilan birlashtirib, mazali taomlarni retsept bo'yicha qat'iy ravishda tayyorlash va shu bilan birga ingredientlar va pishirish usullari bilan tajriba qilish imkonini beradi.

Qishki lavlagi salatasi mazali va sog'lom bo'ladi, qish uchun lavlagi tayyorlash sizni o'zining xilma-xilligi bilan ajablantiradi.

Mehmonlaringizni hamma uzoq vaqtdan beri o'rganib qolgan ushbu almashtirib bo'lmaydigan sabzavot bilan hayratda qoldirish uchun "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" yoki "vinaigrette" bilan to'xtamang.

Konservalash uchun juda ko'p qishki lavlagi salat retseptlari mavjud, ular turli xil soslar va soslarni hisobga olmaganda.

Lekin lavlagi ega bo'lgan eng muhim narsa ularning afzalliklari, ya'ni boshqa hech qanday sabzavotda topilmaydigan oddiy elementlar to'plami emas va eng muhimi, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q qilinmaydi.

Lavlagi tarkibidagi mikroelementlar: Uglevodlar - 14% tarkibi: glyukoza, fruktoza, saxaroza (oxirgi 6%), pektinlar.Vitaminlar, minerallar, mikroelementlar: B, BB, C (ozgina), karotinoidlar, foliy va pantotenik kislotalar, kaliy, temir, magniy, marganets, yod, kobalt, mis, rux, fosfor, oltingugurt, seziy, rubidiy, xlor va boshqalar.

Organik kislotalar: limon, oksalat, olma.

Aminokislotalar: betain, lizin, valin, arginin, histidin va boshqalar.

Elyaf - katta miqdor.

Lavlagining kaloriya tarkibi (100 grammda): Kaloriya, kkal: 40 Protein, g: 1,5 yog', g: 0,1 uglevod, g: 8,8

Taomingizning mukammal ta'mini olish uchun har doim retseptga rioya qiling va retseptning barcha tafsilotlarini hisobga oling.

Qish uchun lavlagi salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

Tarkibi:

• lavlagi - 2 kg
• pomidor - 750 gr
• qalampir - 250 gr
• piyoz - 250 gr
• sarimsoq - 100 gr

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni kesib tashladik: lavlagi va qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni kub shaklida kesib, piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni pishirish idishiga joylashtiring va maydalangan sarimsoq, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Past olovda pishirish 40 daqiqa davom etadi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin 100 gramm sirka qo'shing.
Tayyorlangan sabzavotlarni steril bankalarga issiq qilib qo'ying, ularni o'rab oling va to'liq sovib ketguncha iliq qilib o'rang.

Tarkibi:

• lavlagi - 1,5 kg
• ko'k venger olxo'ri - 0,8 kg
• olma sharbati - 1,3 l
• shakar - 250 ml
• tuz - 10 g
• chinnigullar - bir necha dona

Tayyorlanishi:

Marinad: Olma sharbatini qizdiring va ziravorlar qo'shing.

Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan lavlagi tilimga kesib oling va ularni olxo'ri bilan birga, kavanozlarga soling. 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring.

Lavlagi juda sog'lom mahsulot bo'lib, ular saraton va vegetativ-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolarni kamaytiradi.

Tarkibi:

• lavlagi - 3 kg
• sabzi - 500 gr
• piyoz - 500 gr
• qaynatilgan loviya - 500 gr
• tomat pastasi - 0,5 l
• o'simlik yog'i - 0,5 l

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yarim halqalarda piyoz rejimi. Sabzavotlarni pishirish idishiga joylashtiring, qaynatilgan loviya, tomat pastasini qo'shing va 60 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Biz darhol tayyor salatni bankalarga solamiz.

Tarkibi:

• yashil pomidor - 1 kg
• qizil pomidor - 0,5 kg
• qizil bolgar qalampiri - 0,5 kg
• xom lavlagi - 0,5 kg
• sabzi - 0,5 kg
• piyoz - 0,5 kg
• o'simlik yog'i - 2 stakan.
• shakar - 1 stakan.
• sirka - 2 osh qoshiq.
• sarimsoq boshi - 2 dona
• tatib ko'rish uchun maydalangan qizil achchiq qalampir

Tayyorlanishi:

Lavlagi va sabzi mayda maydalagichda maydalang, pomidorni tilimga, piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va sarimsoqni maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing va yana aralashtiring. Sabzavot aralashmasini past olovga qo'ying, 1 stakan o'simlik moyi qo'shing va qaynatib oling. Salatani 30 daqiqa davomida pishiring. 20 daqiqa pishirgandan so'ng, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tayyor bo'lishdan taxminan 1-2 daqiqa oldin, 1 osh qoshiq qo'shing. sirka va aralashtiramiz. Ta'mga ziravorlar va achchiq qalampir qo'shing.

Issiq gazakni steril bankalarga joylashtiring, qopqog'ini o'rang va sovib ketguncha iliq adyol bilan o'rang.

Yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan pishirilgan lavlagi nozik qirg'ichdan o'tkazing. Steril bankalarga xushbo'y qalampir, 2-3 chinnigullar, 2-3 dafna yaprog'i soling va maydalangan lavlagi qo'shing. Marinad tayyorlang: 1 l. suv, 40 gr. tuz va shakar, va 15 daqiqa qaynatiladi. Sho'r suvga 3 osh qoshiq qo'shing. sirka. Idishlarni sho'r suv bilan lavlagi bilan to'ldiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Tarkibi:

• lavlagi - 3 kg
• sabzi - 1,5 kg
• olma - 2 kg
• o'simlik yog'i - 300 gr
• tuz - 6 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Olma, qaynatilgan lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak. Pishirish idishida ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va o'simlik moyi, tuz va ozgina suv qo'shing. Salatani bankalarga quyishdan oldin past olovda taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:

• lavlagi 3,5 kg
• pomidor, piyoz, sabzi, shirin qalampir - har biri atigi 0,5 kg
• horseradish ildizi - 0,5 kg
• sarimsoq - 1 bosh
• tuz - 20 g
• shakar - 10 g
• sirka - 2 g
• yog '- 250 ml

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni blenderda yaxshilab maydalang. Kastryulkaga yog' quying, tuz va shakar qo'shing, qizdiring va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va ularni to'liq yumshatilguncha past olovda qovuring. Tayyor aralashmani steril bankalarga to'kib tashlang, uni aylantiring va to'liq sovib ketguncha issiqqa o'rang.

Tayyorlangan salatga sirka qo'shiladi, shuning uchun u bug'lanmaydi va salat yaxshiroq saqlanadi va yanada qiziqarli ta'mga ega.

Tarkibi:

lavlagi - 500 gr
sarimsoq - 3 chinnigullar
piyoz - 1 dona
cilantro urug'lari - 1 choy qoshiq.
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Lavlagini mayda maydalagichga maydalang. Sarimsoqni maydalang va shakar va tuz bilan birga lavlagi qo'shing. Pastki qalin skovorodkada piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, olovni o'chiring va cilantro va qora murch qo'shing. Piyozni lavlagi bilan idishga quying va muzlatgichda 12-14 soat davomida press ostiga qo'ying.

Tarkibi:

• lavlagi - 1 dona
• karam - 500 gr
• qizil achchiq qalampir - yarim pod
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 100 gr
• tuz - 1 osh qoshiq.
• shakar - 0,4 stakan
• sirka 9% - 0,4 stakan

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalagich yordamida maydalang. Lavlagini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling va sarimsoqni maydalang. O'simlik yog'i va sirka aralashmasiga sarimsoq va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni emalli idishga soling, aralashtiring va tuzlamoqqa quying. Taxminan bir kun sovuq joyga qo'ying va salat tayyor bo'ladi yoki tuzlangan salatni steril bankalarga qo'ying, uni o'rang va salatni kamida 60 daqiqa muzlatib qo'ying, so'ngra to'liq sovib ketguncha iliq o'rang.

Qish uchun Alenka salat

Tarkibi:

• lavlagi - 4 kg
• pishgan pomidor - 1,7 kg
• sirka 9% - 200 ml
• Bolgar shirinligi - 0,7 kg
• sarimsoq - 3 bosh
• tuz - 60 gr
• qizil achchiq qalampir - 2 dona
• maydanoz - bir guruh
• shakar - 250 gr
• kungaboqar yog'i - 0,5 l.

Tayyorlanishi:

Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni pyuresi shaklida maydalang. Piyoz va qalampirni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang va ko'katlarni mayda maydalang. Piyozni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng pomidor, ko'katlar, sarimsoq, tuz, qalampir va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring, lavlagi va sirka qo'shing va yana aralashtiring. 40-45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Aralashmani steril bankalarga to'kib tashlang, o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• Lavlagi - 4-5 dona.
• tuzlangan bodring - 5 dona
• piyoz - 1 dona.
• olma - 1 dona.
• makkajo'xori - 150 gr
• 1/2 limon bilan sharbat
• zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Olma va tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Makkajo'xori va oldindan qaynatilgan lavlagi qo'shing, kub shaklida kesing. Zaytun moyi, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Sarimsoq qo'shing va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tarkibi:

• lavlagi - 2 kg
• piyoz - 1 kg
• tomat pastasi - 1 o'rta quti
• limon yoki limon sharbati (konsentrlangan bo'lishi mumkin)
• tuz va qalampir - ta'mga
• sarimsoq - bir necha chinnigullar
• o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda to'g'rab oling va past olovda yirtqichlardan qaynatib oling. Lavlagi mayda yoki o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, piyoz solingan idishga soling va past olovda 20-30 daqiqa qaynatib oling, tomat pastasini qo'shing va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq va limon sharbati qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• lavlagi - 2,5 kg
• pomidor - 1 kg
• shirin qalampir - 300 gr
• piyoz - 3 bosh
• sarimsoq - (2-3 bosh)
• tuz - 20 g
• shakar - 130 gr
• sirka 9% - 75 ml

Tayyorlanishi:

Lavlagini chiziqlar bilan, pomidorni kub shaklida va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Barcha sabzavotlarni pishirish idishiga quying, tug'ralgan sarimsoq, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i yopiq holda 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirishdan 5-10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Tayyorlangan sabzavotlarni steril bankalarga aylantiramiz.

Borsch uchun kiyinish sifatida mos keladi. Agar alohida salat sifatida iste'mol qilinsa, yashil piyoz qo'shing.

Tarkibi:

• pomidor - 5 kg
• lavlagi - 0,4 kg
• shakar, tuz - har biri 30 g. 1 litr suv uchun
• sirka - 3 osh qoshiq.
• arpabodiyon, qalampir, xushbo'y qalampir

Tayyorlanishi:

Brin tayyorlang: 1 litr qaynatilmagan suvni oling, 30 gramm qo'shing. tuz va 3 osh qoshiq bilan shakar. sirka va o'tlarni qo'shing. Tug'ralgan lavlagi va ziravorlarni bankalarga joylashtiring. Pomidor qo'shing va issiq marinadga quying. Sterilizatsiya uchun 3-5 daqiqaga qo'ying va o'rang.

Alohida salat sifatida, salatlar yoki borsch uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.

Marinad: 250 ml. suv, sirka -250 ml, 1 choy qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. l. shakar va 2-3 chinnigullar. Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling va sovushini kuting. Bankalarni lavlagi bilan tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring va ularni aylantiring. Sterilizatsiya qilish shart emas.

Lavlagi tezroq pishirish uchun tozalanmagan ildiz sabzavotlarini plastik qopga soling, ozgina suv qo'shing va sumkani mahkam bog'lang. Buni metall bo'lmagan idishga soling va 20 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Lavlagi ajoyib ildiz sabzavotidir. O'ziga xos shirinligiga qaramay, u achchiq va nordon idishlarda tengsizdir. Lavlagidan tayyorlangan salatlar nihoyatda mazali va xushbo'y. Qish uchun mazali lavlagi salatasi nafaqat tayyorgarlik, balki talabga ega bo'lgan ajoyib taomdir.

Lavlagi salatidagi mayda bodringlar asl ko'rinadi va ta'mi ajoyib. Qishki sovuqda bunday idish nafaqat sizni to'ldiradi, balki quyoshli yozni ham eslatadi. Har bir bankada uning bir bo'lagi borga o'xshaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kg. yosh lavlagi;
• 1 kg. pomidor;
• yarim salat piyozi;
• chorak kg. bodring;
• erta sarimsoqning bir juft chinnigullari;
• yarim st. l. tuz;
• 50 gr. selderey barglari;
• 5 no'xat oddiy qalampir;
• chorak 200 gr. stakan sirka;
• bir juft dafna barglari;
• yarim choy qoshiq Sahara;
• 50 gr. har qanday yashil.

Qish uchun lavlagi salatasi:

1. Mavjud qobig'i piyozdan chiqariladi va u nozik halqalarga kesiladi.
2. Lavlagi yuvilishi, tozalanishi va shundan keyingina halqalarga kesilishi kerak.
3. Tabiiyki, bodring va pomidorlar ham yuviladi, ularning poyalari va quyruqlari chiqariladi. Ushbu sabzavotlarning har birida ehtiyotkorlik bilan teshiklar qilish kerak. Buning uchun siz tish pichog'i yoki oddiy vilkadan foydalanishingiz mumkin.
4. Muvaffaqiyatli konservalash uchun zarur bo'lgan idishlar tayyorlanadi. Ayniqsa ehtiyotkorlik bilan yuviladi va majburiy pasterizatsiyaga duchor bo'ladi.
5. Sarimsoq va o'tlar termal ishlov berilgan idishlarga joylashtiriladi.
6. Keyin barcha sabzavotlarni juda qattiq yotqizishingiz kerak.
7. Marinadni tayyorlash uchun mos suv qo'shing va qaynatib oling. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va kamida yigirma daqiqaga qoldiring, shundan so'ng suvni to'kib tashlash kerak.
8. Toza suv yana qaynatiladi, faqat ziravorlar, shakar va, albatta, tuz bilan.
9. Qaynatgandan so'ng, tuzlamoq bankalarga o'tkaziladi.
10. Nihoyat, sirka har bir idishga quyiladi va ular darhol o'raladi.
11. Sovutishni sekinlashtirish uchun ular etarlicha iliq narsa bilan qoplanishi kerak.

Qish uchun lavlagi salatlari eng mazali hisoblanadi

Hammayoqni va lavlagi kombinatsiyasi borscht kabi taom tufayli hammaga yaxshi ma'lum. Ammo bu sabzavotlardan tayyorlangan ajoyib mazali gazak mavjudligi haqida kam odam biladi. Uning ta'mi mashhur birinchi taomga unchalik o'xshamaydi, u yanada boy va yorqinroq, yoqimli, ko'zga tashlanmaydigan nordondir.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. yosh lavlagi;
• 1 kg. oddiy karam;
• chorak kg. salat piyozi;
• 5 ikki yuz gramm stakan suv;
• bir necha st. l. Sahara;
• bir juft choy qoshiq tuz;
• chorak 200 gr. bir stakan sirka.

Lavlagidan tayyorlangan eng mazali qishki salatlar:

1. Lavlagi avval qaynatish kerak. Qaynatgandan so'ng, u tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
2. Mavjud qobig'i piyozdan chiqariladi va u nozik halqalarga kesiladi.
3. Hammayoqni ham yupqa to'g'ralgan.
4. Suv barcha keyingi harakatlar uchun mos keladigan idishga quyiladi va shakar va tuz bilan aralashtiriladi.
5. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan sabzavotlarni suvga qo'shing va bu tarkibda salat tom ma'noda o'n daqiqa davomida qaynatiladi.
6. Ushbu jarayonni yakunlash uchun salatga sirka ham qo'shiladi.
7. Konservalash uchun kerak bo'ladigan idishlarga g'amxo'rlik qilish kerak. U soda bilan yuviladi va yuqori sifatli sterilizatsiya qilinadi.
8. Issiq salat yuqori haroratda ishlangan idishlarga joylashtiriladi.
9. Idishlar suv bilan to'ldirilgan idishda yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi. Ushbu jarayonni tugatgandan so'ng, ular darhol o'raladi.
10. Idishlarni sovutish jarayonini iloji boricha sekinlashtirish kerak. Buning uchun ularni issiq adyol bilan yopish tavsiya etiladi.

Qishki retseptlar uchun lavlagi - juda mazali salat

Lavlagi va horseradishdan tayyorlangan ajoyib achchiq tuyadi e'tibordan chetda qolmaydi. Bu mutlaqo boshqa komponentlarning ajoyib kombinatsiyasi, oddiy mahsulotlarning o'ziga xos ta'mini yaratadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 4 kg. yosh lavlagi;
• yarim kg. pomidor;
• yarim kg. salat piyozi;
• yarim kg. suvli sabzi;
• yarim kg. shirin qalampir;
• yarim kg. horseradish ildizlari;
• bir necha st. l. tuz;
• bir juft choy qoshiq Sahara;
• 1 bosh erta sarimsoq;
• bir necha st. l. sirka;
• ikki yuz gramm stakan sariyog '.

Qishki retseptlar uchun lavlagi salatasi:

1. Horseradish bilan lavlagi va sabzi yuviladi va tozalanadi.
2. Barcha urug'lar qalampirdan chiqariladi va u bir necha qismlarga bo'linadi.
3. Mavjud qobiqlar piyoz va sarimsoqdan chiqariladi. Piyoz bir necha qismga bo'linadi.
4. Pomidorlar bir necha soniya davomida suvga botiriladi va shundan keyin teri ulardan juda oson chiqariladi.
5. Mutlaqo barcha sabzavotlar oddiy go'sht maydalagichda kesiladi.
6. Yog 'barcha keyingi manipulyatsiyalar uchun mos bo'lgan idishga quyiladi, shakar va kerakli tuz bilan aralashtiriladi va iloji boricha isitiladi.
7. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni yog'ga qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
8. Bu vaqt ichida konservatsiya jarayonini to'liq amalga oshirish uchun oddiygina zarur bo'lgan idishlar tayyorlanadi. U soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
9. Issiq salat allaqachon issiqlik bilan ishlangan idishlarga o'tkaziladi va sirka bilan to'ldiriladi, shundan so'ng u darhol o'raladi.
10. Idishlarni teskari sovutish va juda issiq narsaga mahkam o'rash tavsiya etiladi. Buning uchun adyol, adyol va eski ko'ylagi ishlatiladi.

Qish uchun qizil lavlagi salatasi

Ushbu ajoyib salatni tatib ko'rganingizdan keyin his qilgan zavqingizni so'z bilan ifodalab bo'lmaydi. Ushbu taomning nozik ta'mi va betakror hidi hech kimni befarq qoldira olmaydi. Bu ishtahani sehrli tarzda har qanday yon taomni o'zgartiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg. yosh lavlagi;
• yarim kg. suvli sabzi;
• yarim kg. salat piyozi;
• yarim kg. dukkaklilar;
• qavat l. tomat pastasi;
• qavat l. yog'lar;
• bir necha st. l. tuz;
• yarim st. l. maydalangan qalampir.

Qizil lavlagidan qishki salat:

1. Lavlagi tozalanmagan holda qaynatilishi kerak, shundan keyingina terisi undan tozalanadi va oddiy qirg'ichda maydalanadi.
2. Fasol ham oldindan qaynatiladi.
3. Sabzi bir xil qirg'ichdan foydalanib, lavlagidan keyin yuvilishi, tozalanishi va maydalanishi kerak.
4. Mavjud qobig'i piyozdan chiqariladi va u halqalarning ingichka yarmiga bo'linadi.
5. Tug'ralgan sabzavotlar keyingi harakatlar uchun mos keladigan idishga joylashtiriladi.
6. Qolgan barcha foydalanilmagan komponentlar sabzavotlarga qo'shiladi va kelajakdagi salat kamida bir soat davomida to'liq qaynatiladi.
7. Bu vaqtda siz keyingi saqlash uchun zarur bo'lgan idishlarni tayyorlashingiz kerak. U juda samarali yuviladi va majburiy pasterizatsiyaga duchor bo'ladi.
8. Tayyorlangan salat issiqlik bilan ishlangan bankalarga solinadi va darhol o'raladi.
9. Bankalar teskari sovib, etarlicha iliq narsa bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Muhim! Sabzavotlar ozgina qaynatilguncha past olovda qaynatish kerak. Bunday holda siz nafaqat kuyishdan qochishingiz, balki oshxonani toza saqlashingiz mumkin.

Maslahat: Avval fasolni bir kechada namlash tavsiya etiladi. Bu vaqt uning to'g'ri shishishi uchun etarli bo'ladi. Shu tufayli u ancha tez pishiriladi. Bundan tashqari, qaynoq suvga sovuq suv qo'shib, bu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Harorat kontrasti tufayli loviya tezroq yumshoq bo'ladi.

Qishki lavlagidan mazali salat

Eng arzon sabzavotlar, albatta, lavlagi va qovoqdir. Ulardan salat tayyorlash nafaqat juda arzon, balki oddiy. Ammo shunga qaramay, tayyor mahsulot shunchalik g'ayrioddiyki, siz uni iloji boricha ko'proq tayyorlashni xohlaysiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir necha kg. yosh lavlagi;
• 4 kg. yosh qovoq;
• bir necha kg. salat piyozi;
• ikki yuz grammlik bir necha stakan shakar;
• ikki yuz gramm stakan tuzning chorak qismi;
• ikki yuz gramm stakan sariyog ';
• yarim ikki yuz gramm stakan sirka;
• uchinchi choy qoshiq doljin;
• yarim choy qoshiq maydalangan oddiy qalampir;
• bir juft chinnigullar kurtaklari.

Bankalarda qish uchun lavlagi salatasi:

1. Lavlagi taxminan yarmi tayyor bo'lishi uchun oldindan qaynatish kerak. Shundan keyingina uni tozalash va miniatyura kubiklariga kesish mumkin.
2. Qovoq yuviladi, shuningdek, tegishli o'lchamdagi kubiklarga bo'linadi.
3. Piyozdan mavjud qobig'i chiqariladi va u mayda bo'laklarga bo'linadi.
4. Istisnosiz, barcha tayyorlangan sabzavotlar barcha keyingi manipulyatsiyalar uchun mos bo'lgan idishga o'tkaziladi va istisnosiz barcha kerakli komponentlar bilan aralashtiriladi.
5. Sabzavot massasi taxminan yarim soat davomida butunlay qaynatiladi.
6. Sabzavotlar qaynayotganda, siz keyingi konserva uchun zarur bo'lgan idishlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Sodali idishlar yuviladi va yuqori sifatli sterilizatsiya qilinadi.
7. Juda issiq tayyor mahsulot allaqachon yuqori haroratda ishlov berilgan va darhol o'ralgan idishlarga joylashtiriladi.
8. Idishlar teskari sovib, etarlicha iliq narsaga ehtiyotkorlik bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz adyol yoki eski adyoldan foydalanishingiz mumkin.

Muhim! Lavlagi avval qaynatish kerak, chunki ular boshqa sabzavotlarga qaraganda ancha uzoqroq pishiriladi. Shunga ko'ra, agar u qaynatilmasa, boshqa barcha sabzavotlar bilan solishtirganda qiyin bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun lavlagi salatasi nonga yoyilishi yoki har qanday yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin bo'lgan ajoyib tuyadi. Ushbu mahsulot tarkibidagi vitaminlarning katta miqdori tana uchun zarurdir. Shuning uchun bunday blankalar ayniqsa qimmatlidir. Bundan tashqari, ular ajoyib darajada mazali. Siz ularni oddiy kunda zavq bilan eyishingiz mumkin, va bayramda ular ortiqcha bo'lmaydi. Bunday salatlar tufayli qishki parhez yanada xilma-xil va to'yimli bo'ladi.

Ko'pgina ildiz sabzavotlari qishda yaxshi saqlanadigan bo'lishiga qaramay, ko'pchilik qish uchun lavlagi salat kabi tayyorgarlik ko'radi. Birinchidan, bu juda qulay, chunki qishda kavanozni ochish kifoya qiladi va ildiz sabzavotlarini qaynatish va salatlar tayyorlash bilan bezovtalanmaydi. Ikkinchidan, konservalangan salatlar juda mazali bo'lib chiqadi.

Qish uchun lavlagi salat retseptlari uchun ko'plab variantlar mavjud. Ammo tayyorgarlik yaxshi saqlanishi va mazali bo'lishi uchun siz uni tayyorlashning nozik tomonlarini bilishingiz kerak. Pishirishning asosiy qoidalari:

• konserva uchun quyuq dog'lar va engil tomirlarsiz boy bordo rangidagi yangi, zich lavlagi mos keladi;
• yomonlasha boshlagan yoki qurib qolgan ildiz sabzavotlarini ishlatmang;
• Ba'zi retseptlar xom lavlagidan foydalanadi, ba'zilari esa oldindan pishirilgan lavlagidan foydalanadi. Ideal holda, lavlagi pechda folga solingan yoki bug'da pishirilgan ma'qul, bu bilan vitaminlar yaxshiroq saqlanadi;
• salat tayyorlashda sabzavot massasini kuchli qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki lavlagi yorqin rangini yo'qotishi mumkin;
• Ildiz sabzavot rangini saqlab qolish uchun kislotali mahsulotlardan foydalanish kerak, shuning uchun tayyorlash retsepti deyarli har doim sirka yoki limon sharbatini o'z ichiga oladi;
• tuz va shakar miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi kerak, chunki lavlagi turli darajadagi shakarga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun retseptlardagi ziravorlar miqdori taxminan ko'rsatilgan;

• Kichkina bankalarda lavlagi salatini tayyorlang - 0,5-0,75 yoki 1 litr. Retseptga qarab, siz allaqachon idishlarga joylashtirilgan idishni yoki salatning o'zini sterilizatsiya qilishingiz kerak. Barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan lavlagi salatlari xona haroratida mukammal saqlanadi.

Qiziqarli faktlar: lavlagi tarkibida yaxshi kayfiyat gormoni deb ataladigan triptofan mavjud. Betain shuningdek, depressiyani davolash uchun ishlatiladigan doridir.

"Alenka" salatasi

Hatto lavlagini juda yoqtirmaydiganlar ham, qoida tariqasida, Alenka salatidan bosh tortmaydilar. Bu qish uchun ajoyib tayyorgarlik.

• 4 kg lavlagi;
• 200 gr. tozalangan sarimsoq;
• 500 gr. Luqo;
• 500 gr. tozalangan bolgar qalampiri;
• maydanozning katta to'plami;
• 1,5 kg pomidor;
• 200 ml sirka;
• 200 gr. Sahara;
• 60 gr. tuz;
• 500 ml o'simlik yog'i.

Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Bolgar qalampiri, pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Biz matkapni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanib ishqalaymiz. Piyozni yarmiga yoki chorakka, so'ngra ingichka ko'ndalang bo'laklarga bo'ling. Qozonga yoki qalin taglikka o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Unga piyozni joylashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin tayyorlangan sabzavotli pyureni quying, shakar, sirka qo'shing va bir oz tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Lavlagini sabzavotli sousga botirib, aralashtiramiz va 45-50 daqiqa davomida past olovda pishiring, qaynayotganda tez-tez aralashtirib turing. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

Qaynayotgan salatni issiq, sterillangan bankalarga joylashtiring va darhol qopqoqlarni mahkam yoping. Ushbu salat tuyadi sifatida yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Ikkinchi holda, uni faqat isitish mumkin.

Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan lavlagi

Tuzlangan lavlagi - mazali gazak. Marinadlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, bu erda lavlagi sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadigan variantlardan biri.

• 1,5 kg lavlagi;
• 1 litr suv;
• 40 gr. tuz;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml sirka (6%);
• 2 dafna yaprog'i;
• 3-5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 3 ta quruq chinnigullar kurtaklari.

Lavlagini yuving va pishganicha terilarida qaynatib oling. Har bir ildiz sabzavotini folga bilan o'rashingiz va pechda 40-45 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. Sabzavotlarni sovutib oling (tezroq sovutish uchun ularni sovuq suvga botirishingiz mumkin). Peel va kublar yoki kublar bilan kesing.

Toza, pechda quritilgan idishlarga joylashtiring va qaynoq suv bilan to'ldiring. Toza qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin kavanozga teshiklari bo'lgan qopqoqni qo'ying va suvni to'kib tashlang. Unga shakar soling, ozgina tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olishdan oldin, sirka qo'shing. Qaynatilgan tuzlamoqni lavlagi bilan bankalarga to'kib tashlang va darhol ularni mahkam yoping. Biz idishlarni bo'yinbog' bilan joylashtiramiz va ularni adyolga yaxshilab o'rab olamiz, shunda sovutish asta-sekin sodir bo'ladi.

Lavlagi va sabzi salatasi

Tayyorgarlikning universal versiyasi lavlagidan tayyorlanadi va. Uni salat sifatida iste'mol qilish mumkin, borschni tatib ko'rish yoki garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.

• 3 kg lavlagi;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg pomidor;
• 100 gr. sarimsoq;
• 2 stakan o'simlik yog'i;
• 0,5 stakan shakar;
• 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq sirka mohiyati.

Shuningdek o'qing: Qish uchun pomidor sharbati - 7 ta eng mazali retseptlar

Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuving. Sabzi va lavlagini chiziqlar bilan maydalang, koreys salatlarini tayyorlash uchun qirg'ichdan foydalangan ma'qul. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

Katta chuqur qovurilgan idishga yoki qozonga yog' quying. Lavlagi qo'ying, shakar seping va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.So'ngra sabzi qo'shing va past olovda qaynatishda davom eting. Sabzavotlar yumshoqroq bo'lganda, pomidor kublarini va matbuot orqali bosilgan sarimsoqni qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing, sirka qo'shing, aralashtiring. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

Issiq salatni oldindan sterillangan, hali ham issiq idishlarga joylashtiring va darhol uni mahkam yoping. Havoda salqin; salat xona haroratida yaxshi saqlanadi.

Sarimsoq bilan qish uchun lavlagi salat

Sarimsoqli lavlagi salatasi achchiq va achchiqdir.

• 2 kg lavlagi;
• 1 dona achchiq qalampir;
• 500 gr. piyoz;
• 1 stakan sirka (6%);
• 100 gr. sarimsoq;
• 250 ml tozalangan yog ';
• 0,5 stakan shakar;
• 0,75 ml pomidor sharbati yoki 1,2 kg pomidor;
• 1 choy qoshiq tuz.

Barcha sabzavotlarni tayyorlash, yuvish va tozalash kerak. Lavlagini chiziqlar bilan maydalang, oddiy qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Piyozni ingichka halqalarning yarmi yoki chorak qismiga kesib oling.

Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va juda nozik choping. Shuningdek, biz sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rab olamiz yoki ularni matbuotdan o'tkazamiz. Agar pomidor sharbati o'rniga pomidor ishlatilsa, siz sabzavotlarni maydalashingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, siz pomidor massasini filtr orqali artishingiz kerak. Bu aralashmadan urug'larni va qolgan qobig'ini olib tashlaydi.

Katta qovurilgan idishda yoki qozonda o'simlik yog'ini qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin lavlagi qo'shing, pomidor sharbatini quying va shakar va tuz qo'shing. 1,5 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin achchiq qalampir, yana besh daqiqadan so'ng sarimsoq va sirka qo'shing. Issiq salatni toza, sterillangan va hali ham issiq idishlarga joylashtiring. Darhol mahkam yoping. Uni issiq narsaga o'ralgan holda teskari joylashtiring.

Lavlagi va karam salatasi

Lavlagi salatining yana bir versiyasi karam bilan tayyorlanadi. Ushbu retseptda konservant va xushbo'y qo'shimcha sifatida sirka emas, balki limon kislotasi ishlatiladi.

• 1 kg oq karam;
• 500 gr. lavlagi;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq limon kislotasi;
• 1 choy qoshiq xantal kukuni.

Biz salatning barcha sabzavot komponentlarini tozalaymiz. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'ling, tuz seping va oddiy salat tayyorlashda bo'lgani kabi qo'llaringiz bilan yoğurun. Lavlagi va sabzi maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.

Maslahat! Bu va boshqa lavlagi salatlarini tayyorlash uchun oddiy piyoz o'rniga qizil yoki oq piyozdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu navlar shirinroq va ta'mga yoqimli.

Barcha sabzavotlarni idishga aralashtiring, xantal kukuni va shakar bilan seping. Tuz va yog' qo'shing. Biz limon kislotasini oz miqdorda issiq suvda suyultiramiz va bu eritmani sabzavotli salatga quyamiz.

Salatani 0,5 yoki 0,75 litrli bankalarga soling va yaxshilab siqib oling, shunda sharbat sabzavotlar ustida paydo bo'ladi. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring va ularni elkalariga qadar iliq suv bilan to'ldiring. 25-30 daqiqa qaynatib oling, darhol o'rang. Qopqoqni pastga aylantiring va hech narsani o'ramasdan sovushini qoldiring.

Pomidor, qalampir va piyoz bilan lavlagi salatasi

Qalampir va piyoz bilan lavlagi salatasi aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi.

• 2 kg lavlagi;
• 250 gr. sabzi;
• 750 gr. pomidor;
• 350 gr. shirin qalampir;
• 75 gr. sarimsoq;
• 0,5 dona achchiq qalampir;
• 150 gr. o'simlik yog'i;
• 100 gr. Sahara;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 100 ml sirka (9%).

Pomidor massasini tayyorlashdan boshlaylik. Siz pomidorlarni tozalab, blenderda maydalashingiz mumkin. Yoki pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing va qolgan terini olib tashlash uchun filtrdan o'tkazing.

Shuningdek o'qing: Qish uchun sabzavotli loviya - 8 ta retsept

Pomidor massasini tuzlang, sariyog 'qo'shing, shakar bilan mavsum. O'rtacha olovda qaynatib oling. Sabzi va lavlagi tozalang va chiziqlar bilan maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Shirin qalampirni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Barcha tayyorlangan sabzavotlarni pomidor aralashmasiga joylashtiring va past olovda to'liq bir soat qaynatib oling. Pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, massa yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan achchiq qalampir va sirka qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Issiq salatni tezda sterillangan idishlarga joylashtiramiz va vintli yoki oddiy qopqoqlar yordamida hermetik tarzda yopamiz.

Koreya lavlagi

Koreys lavlagi salatasi - achchiq ta'mi va xushbo'y hidiga ega bo'lgan mazali va ishtahani ochuvchi tuyadi. Uni tayyorlash uchun "Koreys sabzi" salatiga tayyor ziravorlar aralashmasini olish qulay, lekin siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlardan foydalanib, o'zingiz ham ziravorlar guldastasini yaratishingiz mumkin.

• 1 kg lavlagi;
• 2-3 osh qoshiq stol sirkasi (6%);
• 2 choy qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 stakan tozalangan kungaboqar yog'i;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Yangi lavlagi tozalang va ularni maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Lavlagi chiziqlarini idishga soling. Sirka bilan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va sharbatni chiqarish uchun yarim soatga qoldiring.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, u issiq bo'lishi kerak. Unga sarimsoq bo'laklarini qo'shing va 2-3 daqiqa qovuring. 2-3 daqiqa qovuring, so'ng sarimsoqni ushlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning, endi bizga kerak bo'lmaydi. Va issiq yog'ni lavlagi ustiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Idishni qopqoq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bir kechada marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, salat xizmat qilishi mumkin.

Ammo agar gazak kelajakda foydalanish uchun tayyorlansa, uni quruq, toza 0,5 yoki 0,75 litrli bankalarga joylashtirish kerak. Idishlarni iliq suv bilan to'ldirilgan keng yirtqichlardan joylashtiring. Suv darajasi shunday bo'lishi kerakki, idishlar ilgichlargacha qoplanadi. Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying.

Qaynatib oling va qaynoq suvda 12-15 daqiqa davomida isitiladi, so'ngra birma-bir olib tashlang va darhol qovoqlarni o'rang. Biz bankalarni teskari joylashtiramiz va sekin sovishini ta'minlash uchun ularni issiq adyollarga o'ramiz.

Fasol bilan qaynatilgan lavlagi salat

Ko'p qishki salatlar qaynatilgan lavlagidan tayyorlanadi. Variantlardan biri loviya bilan lavlagi salatidir. Ushbu tayyorgarlik uchun siz ham qizil, ham oq loviyadan foydalanishingiz mumkin. Salatning ushbu versiyasi sirka qo'shmasdan tayyorlanadi.

• 2 kg lavlagi;
• 400 gr. quruq loviya;
• 400 gr. sabzi;
• 400 gr. Luqo;
• 350 gr. tomat pastasi;
• 300 ml tozalangan yog ';
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Sabzi va lavlagi yaxshilab yuvib tashlang, lekin ularni tozalamang. Sabzavotlarni bug'da yoki suvda qaynatib oling; ildiz sabzavotlarni pechda pishirib, har birini folga bilan o'rashingiz mumkin. Taxminan pishirish vaqti 40 minut. Sabzavotlarni sovutib oling, tozalang va maydalang. Maydalangan yoki kub shaklida kesilishi mumkin.

Fasol tezroq pishishi uchun pishganicha qaynatish kerak, ularni oldindan 6-8 soat davomida sovuq suvda namlash tavsiya etiladi.

O'simlik yog'ini quyma temir idishga quying, u issiq bo'lganda, piyozni to'kib tashlang, ularni halqalarning yarmiga yoki undan ham kichikroq qilib kesish kerak. 10-15 daqiqadan so'ng piyozga qaynatilgan loviya, qaynatilgan sabzi va lavlagi qo'shing, tomat pastasini qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir seping. Agar xohlasangiz, shakar qo'shishingiz mumkin. 40 daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun lavlagi gazak - original va ko'p qirrali tayyorgarlik. U salat yoki borsch uchun ishlatilishi mumkin, aroq yoki sendvichda ikra bilan gazak sifatida ishlatilishi mumkin va ba'zi retseptlar shirinlik sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Aperatif sifatida lavlagiga mutlaqo har qanday sabzavot yoki hatto rezavor mevalarni qo'shishingiz mumkin. Va lavlagi bilan qish uchun salat tayyorlash odatdagidan ko'ra qiyin emas. .axir, bu gazakni tayyorlash texnologiyasi odatdagidek. Biz sabzavotlarni yaxshilab tozalaymiz va quritamiz, ularni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va ularni o'rab olamiz.

Aytgancha, konservalangan salat tayyorlashda asosiy rol o'ynaydigan sterilizatsiya hisoblanadi. Sterilizatsiya qilish uchun bir nechta variant mavjud. Ba'zi odamlar idishlarni pechga qo'yishadi, ko'pchilik mikroto'lqinli pechda bankalarni qayta ishlashadi, lekin quyidagilarni qilish yaxshidir - bankalarni salat bilan darhol sterilizatsiya qiling. Buning uchun salatni bankalarga soling va ularni qopqoq bilan yoping. Idishlarni chuqur idishga soling, idishlarning yelkasiga qadar suv quying. Bankalar bir-biriga yoki idishlarning yon tomonlariga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Pastki qismida sochiqni qo'yish yaxshidir. Idishlarni qopqoq bilan yoping va olovni yoqing. Idishlarga qarab 10-20 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Qish uchun lavlagi gazakini qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

Ushbu salat mashhur horseradish ishtahani almashtirishi mumkin. U jelli go'sht va go'shtli idishlar bilan mukammal birlashadi.

Tarkibi:

• Lavlagi - 4 kg
• Sarimsoq - 180 g
• Horseradish - 400 g
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Lavlagi birinchi navbatda yarim pishganicha qaynatilishi kerak. Keyin lavlagi va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Horseradishni blender bilan maydalang. Panani lavlagi va sarimsoq bilan olovga qo'ying va shakar va tuz qo'shib qaynatib oling. Lavlagi qaynatilganda, horseradish qo'shing, yana 20 daqiqa olovda qoldiring, keyin sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Endi siz uni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Lavlagi haqida ko'p narsalarni biladiganlar uchun mazali va oddiy retsept.

Tarkibi:

• Lavlagi - 3 kg
• Tuz - 100 g
• Sirka 9% - 100 ml

Tayyorlanishi:

Lavlagi yuving va ildizlarini kesib oling. Kastryulkaga soling, sovuq suv qo'shing va idishni olovga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar yuqori olovda pishiring. Keyin olib tashlang va sovutib oling. Lavlagi sovib ketayotganda, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun 500 ml suvga tuz va sirka qo'shing. Qaynaguncha pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Biz lavlagi tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz. Ko'klarni bankalarga joylashtiring va tuzlamoq bilan to'ldiring. Qopqoqlarni o'rang. Lavlagi go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Hammayoqni tuzlashning juda mazali va g'ayrioddiy versiyasi.

Tarkibi:

• Hammayoqni - 2 kg
• Lavlagi - 0,4 kg
• Sabzi - 0,3 kg
• Sarimsoq - 4 tish
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Sirka mohiyati - 150 ml

Tayyorlanishi:

Hammayoqni eski barglardan va axloqsizlikdan tozalaymiz. Qovoqni kesib oling. Pancarni kub shaklida kesib oling va ularni idishga soling. Chili qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling va idishning pastki qismiga qo'ying. Hammayoqni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Hammayoqni idishga soling. Sabzini dumaloq qilib to'g'rang. Keyingi qatlamga sabzi qo'ying. Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling va keyingi qatlamga qo'ying. Keyin yana lavlagi, karam va sabzi qo'ying. Kavanoz to'lguncha qatlamlarni takrorlang. Bir litr suvga sirka tushiring, shakar, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Hammayoqni ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Idishga 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Kavanozni aylantiring.

Yoqimli ishtaha.

>

Bu retsept albatta sizning menyuingizda qoladi. Agar siz bu salatni kamida bir marta tayyorlasangiz. Lavlagi bilan juda mazali karam.

Tarkibi:

• Sarimsoq - 120 g
• Lavlagi - 1 kg
• Hammayoqni - 2 kg
• Selderey ildizi - 1 dona.
• Sirka - 100 ml
• Shakar

Tayyorlanishi:

Hammayoqni eski barglardan tozalab, dastani kesib tashlaymiz. Kichik kublarga kesib oling. Lavlagini tozalang va 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Sarimsoqni maydalang. Seldereyni mayda to'g'rang. Salatani bankaga soling. Bir yirtqichlardan yarim litr suv qaynatib, sirka, shakar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Marinadni salat ustiga to'kib tashlang.

Yoqimli ishtaha.

Albatta, bu salatning nomi, bu taom har qanday odamga sevgi iksiri kabi ta'sir qilishidan kelib chiqqan, siz uni qayta-qayta iste'mol qilishni xohlaysiz.

Tarkibi:

• Yashil pomidor - 1 kg
• Qizil pomidor - 1 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Xom lavlagi - 0,5 kg
• Sabzi - 0,5 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Shakar - 250 g
• Sirka - 40 ml
• Sarimsoq - 2 bosh

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuving va tozalang. Dag'al qirg'ichda uchta lavlagi va sabzi maydalang. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Barcha sabzavotlarni idishga aralashtiring, shakar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Olovga qo'ying va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Tugatishdan 10 daqiqa oldin yog 'qo'shing. Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin sirka qo'shing. Issiq gazakni bankalarga joylashtiring. Rolling va adyol bilan o'rang.

Yoqimli ishtaha.

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda yaxshi variant. Retsept 500 ml lik kavanoz uchun.

Tarkibi:

• Gilos - 250 g
• Sarimsoq - 2 bosh
• Kichik lavlagi - 2 dona.
• Yashil piyoz - 2 dona
• Chili qalampiri - 1 choy qoshiq.
• Dereotu
• Petrushka
• Olma sirkasi - 50 ml
• dafna barglari - 2 dona.
• Zirk - ta'mga ko'ra
• Shakar
• Archa - 4 ta rezavorlar
• Qalapmir

Tayyorlanishi:

Gilos pomidorlarini shish bilan teshib, ularni 500 ml suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Chili qalampiri, sirka, tuz va shakar qo'shing. 1 soat davomida marinadlang. Ayni paytda, qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Sarimsoqni tozalang. Piyozni uzun chinnigullar bilan kesib oling. Biz lavlagi tozalaymiz va ularni 4 qismga ajratamiz. Pomidor tuzlanganda, ulardan tish cho'tkalarini olib tashlang. Pomidorlarni o'z ichiga olgan tuzlamoqqa lavlagi qo'shing. Yashillarni yuving va mayda choping. Yarim litr suvni qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang, tuz, qalampir, o'tlar va sirka qo'shing. Gilos pomidorini, piyozni, sarimsoqni, pomidorni, rezavorlarni bankaga joylashtiring va tuzlamoq bilan to'ldiring. Biz idishni aylantiramiz.

Yoqimli ishtaha.

Bu gazak har qanday uy bekasi uchun katta yordam bo'ladi. Bu ishtahani ham borscht, ham salatlar uchun ishlatish mumkin. Juda qulay.

Tarkibi:

• Lavlagi - 1 kg
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Limon - 1 dona.
• Yog '- 4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Lavlagi qaynatib oling va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kastryulkaga 120 ml yog ', 10 g tuz, 50 g shakar tushiring. Lavlagini limon sharbati bilan siqib oling. 15 daqiqa davomida pishiring. Salatani bankalarga joylashtiring.

Bu juda qulay! Borschni yozdan yangi hosil qilingan sabzavotlar bilan tatib ko'ring. Va sevimli taomingizni tayyorlash uchun kamroq vaqt talab etiladi.

Tarkibi:

• Sabzi - 1 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Pomidorlar - 1 kg
• Lavlagi - 1 kg
• O'simlik yog'i - 400 ml

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tozalang va maydalang. Chiziqlarda qalampir va sabzi. Piyozni kub shaklida kesib oling.

Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Lavlagini maydalang. Barcha sabzavotlarni bitta idishga joylashtiring va past haroratda pishiring. O'simlik yog'i, tuz qo'shing. Pishirgandan bir soat o'tgach, salatni sterillangan bankalarga joylashtiring.

Biz bankalarni aylantiramiz.

Yoqimli ishtaha.

Sandviçlar va boshqalar uchun juda mazali snack.

Tarkibi:

• Lavlagi - 1 kg
• Piyoz - 300 g
• Pomidorlar - 500 g
• Ziravorlar
• dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

Lavlagi yarim pishganicha qaynatiladi. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin barcha sabzavotlarni idishga aralashtiring. Dafna yaprog'i, shakar, tuz, yog' va ziravorlar qo'shing. 20-30 daqiqa qaynatib oling. Salatani bankalarga joylashtiring. Biz burishamiz va izolyatsiya qilamiz.

Yoqimli ishtaha.

Qishda yangi sabzavotlarni sevuvchilar uchun mazali va juda suvli salat.

Tarkibi:

• Lavlagi - 1 kg
• Qovoq - 1,8 kg
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Sirka 6% - 100 ml
• Sarimsoq - 150 ml
• Tuz - 50 g
• Shakar - 50 g
• Petrushka - 2 dona

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Qo'pol qirg'ichda uchta lavlagi. Qovoqni katta kubiklarga kesib tashlang. Sarimsoq va pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Bir litr suvda sirka, tuz va shakarni suyultiring. Sabzavotlarni bir skovorodkada to'plang va marinadga quying. Taxminan 1 soat qaynatib oling. Shu bilan birga, biz idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.

Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak, chunki inson ko'ziga ko'rinmaydigan chang va axloqsizlik ham ularga joylashadi, shuning uchun ularni suvda qaynatishga dangasa bo'lmang.

Salatani bankalarga joylashtiring va o'rang.

Qish uchun lavlagi saqlash uchun sovuq xonangiz bo'lmasa, bu ishtahani tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Lavlagi - 3 kg
• Pomidorlar - 3 kg
• Tuzlangan bodring - 1 kg
• Chili qalampiri - 2 dona.
• Tuz - 60 g
• Yog '- 200 ml
• Shakar - 100 g
• Sirka - 4 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 100 g

Tayyorlanishi:

Lavlagi pishganicha qaynatiladi. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Pomidor, bodring, qalampir va lavlagi go'sht maydalagich orqali maydalang. Sabzavotlarni panga aralashtiring va olovga qo'ying. Tuz va shakar qo'shing. 10 daqiqa pishirgandan so'ng, yog' qo'shing. Yana 20 daqiqa pishirib, sarimsoq qo'shing. 20 daqiqadan so'ng sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va issiq bankalarga joylashtiring.

Yoqimli ishtaha.

Bu salat juda achchiq ta'mga ega, sinab ko'ring, sizga ham yoqadi.

Tarkibi:

• Lavlagi - 1 kg
• Qora smorodina - 250 g
• Sirka - 9% - 70 ml
• Tuz - 30 g
• Dolchin - ta'mga
• Chinnigullar - ta'mga
• Qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz lavlagi tozalaymiz va yuvamiz. Kub shaklida kesib oling. Ko'k va smorodina idishlarga joylashtiring. Marinadni tayyorlang. Tuz, shakar va sirkani suvda eritib, ziravorlar qo'shing. Marinadni qaynatib oling va salat ustiga quying. Idishlarni katta idishga soling. Idishlarni elkalariga qadar suv bilan to'ldiring va olovni yoqing. Qopqoqlar bilan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni rulonga aylantiramiz va uni izolyatsiya qilamiz.

Yoqimli ishtaha.

Tuzlangan lavlagi nafaqat qish uchun mazali va tez tayyorgarlik, balki juda foydali.

Tarkibi:

• Lavlagi - 1 kg
• Sirka - 50 ml
• Shakar - 10 g
• Qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

Biz lavlagi tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz.

Yarim litr suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda tuz, shakar, sirka, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Marinadga lavlagi qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang. Tuzlangan lavlagi bankalarga joylashtiring va tuzlamoq bilan to'ldiring. Suv hammomida 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni aylantiramiz.

Agar siz lavlagi qaynoq suvda uzoqroq ushlab tursangiz, lavlagi chiroyli rangini yo'qotadi.

Tarkibi:

• olxo'ri - 0,5 kg
• Lavlagi - 1,5 kg
• Olma sharbati - 1,2 l
• Schisandra barglari - 10 dona.
• Chinnigullar - 5 dona.
• Shakar - 200 g
• Tuz - 20 g

Tayyorlanishi:

Biz lavlagi yuvamiz va ularni 1 soat davomida pishirish uchun qaynoq suvga joylashtiramiz. Peel va tilim yoki kub shaklida kesing. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, 30 daqiqaga qoldiring. Olma sharbatida tuz va shakarni eritib oling. Lavlagi va o'riklarni bankalarga joylashtiring. Olma sharbati bilan to'ldiring. Chinnigullar va limon barglarini qo'shing. Keling, idishlarni pasterizatsiya qilish uchun chuqur idishga solamiz. 15 daqiqa qaynatib oling.

Yoqimli ishtaha.

Ko'p sonli turli sabzavotlardan tayyorlangan oddiy va juda qiziqarli qishki salat.

Tarkibi:

• Lavlagi - 2 kg
• Sabzi - 250 g
• Piyoz - 250 g
• Pomidorlar - 750 g
• Issiq qalampir - 0,5 dona.
• Shirin qalampir - 350 g
• Sarimsoq - 75 g
• Yog '- 150 g
• Shakar - 100 g
• Tuz - 1,5 osh qoshiq.
• Sirka - 100 ml

Tayyorlanishi:

Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Piyozni kub shaklida kesib oling. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni blenderda maydalaymiz.

Chili qalampiri va sarimsoqni blenderda maydalang.

Pomidorlarni katta yirtqichlardan joylashtiring. Sariyog ', tuz, shakar qo'shing. Pomidorlarni qaynatishga keltiring. Pomidor qaynatilganda, qolgan sabzavotlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va 40 daqiqa davomida pishiring. Endi sarimsoq, qalampir va sirka qo'shing.

15 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarga joylashtiring.